Pašmāju kūku skaita drupas. Skaita drupu kūka. Kūku receptes Ērlu drupas

Skaits drupas - kūka ar bezenēm vai ar biskvīta gabaliņiem, ļoti garšīga un nav grūti pagatavojama pēc labākajām receptēm.

Šis garšīgs, skaists un gaisīgs deserts droši vien visi to ir mēģinājuši vismaz vienu reizi. Ērla drupu kūkai, iespējams, ir tik daudz iespēju, cik to gatavo mājsaimnieces. Kāpēc šāds nosaukums? Visticamāk, kūkas formas dēļ, kurai pēc idejas vajadzētu atgādināt pilsdrupas. Lai kā arī būtu, mīļi saldie un smalki deserti noteikti novērtēs tā garšu.

• olu baltums - 4 gabali
• cukurs - 200 gr
• citronu sula - 1 tējkarote
• sāls - šķipsna

Eļļas krēms:

• sviests - 200 gr
• iebiezināts piens - 300 gr

Apdare:

• valrieksts - 100 gr
• rūgta šokolāde - 100 gr
• piens - 50 ml

Kūkas pagatavošanai Ērls drupas ar bezē, ņem olu baltumus, granulētu cukuru (varat pūdercukurs), sviests, saldināts iebiezināts piens, melnā šokolāde, rafinēta valrieksti, piens (vai krējums), citrona sula un šķipsniņa sāls.

Vispirms sagatavosim klasisku baltās bezē cepumu. Papildus pārtikai mums būs nepieciešami piemēroti trauki un maisītājs. Mēs paņemam trauku, mazgājam to un rūpīgi izžāvējam. Ieteicams to arī attaukot ar citronu sulu un pēc tam vēlreiz noslaucīt. Ielejiet aukstās olbaltumvielas un šķipsniņu sāls.

Sāciet sakult olu baltumus ar nelielu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz vidējam. Kad olbaltumvielas sāk putot un kļūst gaisīgas, pievienojiet citrona sulu

Mēs turpinām sist gandrīz ar maksimālo ātrumu vēl vienu vai divas minūtes. Sakušanas procesā pievienojiet cukuru vai pulveri virs ēdamkarotes. Mēs palielinām maisītāja ātrumu līdz maksimālajam līmenim un pārspējam bezē, neaizmirstot par cukuru. Ja izmantojat planētu maisītāju, tas ir daudz vieglāk, jo jūsu rokas ir brīvas. Sita baltumus ar rokas mikseri tā, it kā mēs uzzīmētu astoņu vai bezgalības zīmi. Tas ir nepieciešams, lai masa būtu vienmērīgi saputota.

Kopumā baltā pātagu pagatavošana prasīs apmēram 10-15 minūtes. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, masa būs tāda, kā vajadzētu.

Skatiet, kā izskatās gatavā bezē - tā ir bieza un blīva, bet pūkaina.

Ja jūs to savācat vienā vietā, bezē neizplatās, bet lieliski saglabā formu.

Tagad pats izlemiet, kā ievietosit sīkdatnes - man patīk izmantot kulinārijas maisiņu ar rožu vai zvaigžņu piestiprinājumu. Jūs varat vienkārši izmantot karoti.

Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un ielieciet bezē. Viņa lieliski saglabā savu formu. Es nonācu pie visas bezē cepumu lapas ar mazu izmēru (4-4,5 centimetrus diametrā).

Tagad viņiem ir nepieciešams nožūt. Lai to izdarītu, ieslēdziet cepeškrāsni (to var izdarīt arī iepriekš) un apmēram stundu gatavojiet cepumus vidējā līmenī 90-100 grādos, varbūt vairāk vai mazāk. 3-4 reizes atveru durvis, lai pārbaudītu bezē. Pārliecinieties, ka sīkdatnes nesāk tumšot: bezē ir sniega balta delikatese. Lai gan tas ir gaumes jautājums - dažiem patīk to nosarkt. Bezē tiek darīts, kad tas pilnīgi atdalās no papīra un ir viegls un sauss, pieskaroties. Redziet, arī apakšdaļa ir balta (labi, varbūt ar tikko pamanāmu krēma nokrāsu). Pagaidām atstāsim gatavo bezē un sāksim gatavot sviesta krēmu.

Pirms sviesta izņemšanas no ledusskapja mīkstina. Mēs to ievietojam traukā, kas piemērots pātagai. Mīkstu sviestu lielā ātrumā sakuļ ar mikseri, līdz tas kļūst pūkains. Aptuveni 2-3 minūtes.

Pēc tam, nepārtraucot pātagu, plānā plūsmā ielej iebiezināto pienu. Šeit es speciāli apturēju maisītāju, lai nofotografētu, bet nepārtraucu tā darbu.

Krējumu sakuļ līdz pūkainam, spīdīgam un pilnīgi viendabīgam. Tas neaizņems daudz laika - tikai 4 minūtes.

Gatavais sviesta krēms ar iebiezinātu pienu lieliski saglabā formu, tas ir pilnīgi viendabīgs un spīdīgs. Jūs varat strādāt ar šādu krēmu uzreiz. Tas lieliski nosēžas ar konditorejas maisiņu un nezaudē savu formu.

Visbeidzot mēs savācam kūku Earl drupas. Paņemiet piemērotu plakanu trauku (vēlams platāku, jo kūka nav īpaši maza) un uz tā izklāj pirmo bezē slāni. Tas ir kūkas pamats - tam jābūt aptuveni apaļam.

Tagad mēs pārklājam katras bezē dibenu sviesta krējums... Jūs varat izmantot konditorejas maisiņu (tas ir ērtāk) vai vienkārši karoti.

Līdzīgi mēs apberam visas bezē no apakšas, ieliekot tās kārtīgā, vienmērīgā slaidā. Dekorējiet atstarpes starp cepumiem ar krējumu tā, lai kūka kļūtu par vienotu veselumu.

Atliek tikai dekorēt kūku. Lai to izdarītu, jums jāveido šokolādes glazūra. Es iesaku jums izmantot tumšo šokolādi, lai izceltu pašas kūkas saldumu. Mēs to sadalām šķēlēs vai smalki sagriežam ar nazi. Mēs labi sasildām pienu tā, lai tas būtu karsts, un ielej to traukā ar šokolādi. Ātri samaisiet ar dakšiņu, lai šokolādei būtu laiks izkausēt, bet tajā pašā laikā nelokotos no augstās temperatūras. Rezultāts ir gluds un spīdīgs šokolādes pārklājums.

Kūku ielej ar ēdamkaroti ar siltu glazūru.

Un rotā ar mizotiem valriekstiem. Jūs varat tos sasmalcināt rupji vai izmantot pus-ceturtdaļas.

Pašmāju kūku skaita drupas ar bezē un sviesta krēmu ir izsmalcināts un garšīgs saldais našķis, kas rotās jebkuru svētku galdu. Tie, kuriem ir salds zobs, noteikti novērtēs šo smalko un sātīgo desertu.

2. recepte: kūka Ērlu drupas mājās

Kā cept kūku Earl drupas? Kura mājsaimniece nav uzdevusi šo jautājumu? Kad es pirmo reizi redzēju šo desertu, es domāju, ka tikai pieredzējis konditorejas meistars var apgūt tā pagatavošanu. Bet es kļūdījos. Jums vienkārši jāizcep divi cepumu kūkas un piešķiriet viņiem vēlamo formu. Tāpēc es ar pārliecību varu teikt, ka pastāv vienkārša Ērlu drupu kūkas recepte.

Ir pienācis laiks iepazīstināt soli pa solim klasiskā recepte kūka Skaits drupas ar fotogrāfiju. Gatavot šokolādes kūka Earl drupas nav grūti.

Pārbaudei:

• Milti 2 ēd.k.
• Olas 2 gab.
• Cukurs 1 ēd.k.
• Kakao pulveris 50 g
• Skābs krējums 1 ēd.k.
• Cepamais pulveris 1 ēd.k. l.

Glazūrai:

• cukurs - 100 g;
• sviests - 100 g;
• skābs krējums - 100 g;
• kakao pulveris - 100 g.

Krēmam:

• cukurs - 1 glāze;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• skābs krējums (biezs) - 0,5 l.

Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas traukā vai maisītāja traukā. Sakuļ līdz viendabīgai masai.

Iegūtajam maisījumam (to nepieciešams izsijāt) pievienojiet miltus ar cepamo pulveri. Labi samaisa.

Gatavas kūkas izņem no formas un atdzesē.

Ja jums patīk treknākas kūkas, tad ņemiet vairāk skāba krējuma... Ja tā, atcerieties pievienot vairāk cukura, lai saglabātu krēma proporcijas.

Sakuļ visas krējuma sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst. Viegli sakuļ, lai skābs krējums nepārvērstos sviestā. Uzmanīgi vērojiet tā konsistenci.

Lai pagatavotu glazūru, visas sastāvdaļas sajauc bļodā un uzliek ūdens vanna.

Maisot matējumu, vannu uzvāra.

Kad ūdens vārās, nekavējoties izslēdziet siltumu. Noņemiet glazūras trauku un atdzesējiet.

Vispirms ielieciet balto kūku, eļļojiet to ar krējumu.

Šokolādes kūku ir vēlams sagriezt kubiņos, bet jūs to varat arī salauzt ar savām rokām.

Kūkas gabalus vajadzētu ieeļļot ar krējumu un izlikt kalnā.

Kūka ir gatava. Jums vienkārši jāievieto impregnēšanai ledusskapī. Tad tas kļūs vēl garšīgāks.

3. recepte: kūka Earl drupas ar krējumu (ar fotoattēlu)

Kūku ir viegli pagatavot, bet, lai to padarītu vēl vieglāku, procesu sadalīju vairākos posmos. Pāris dienas pirms montāžas jūs varat pagatavot bezē. Nākamajā dienā cepiet kūkas, un X stundā jums vienkārši jāsagatavo krēms un jāsavāc kūka. Darba sākšana!

Kūkām:

• 100 g skābais krējums;
• 1 ola;
• 100 g Sahāra;
• 100 g milti;
• 20 gr. kakao;
• 1 tējk cepamais pulveris.

Bezē:

• 3 olu baltumi;
• 150 gr. Sahāra.

Krēmam:

• 200 gr. eļļas;
• 1 kārba iebiezināta piena.

Bezē ir tikai 2 sastāvdaļas: olu baltumi un cukurs. Klasiskā komponentu attiecība 1: 2. Aptuveni mums vajadzēs 150 gramus cukura olbaltumvielām no trim olām. Izmantojot šo vienkāršo produktu komplektu, jūs varat izveidot gandrīz brīnumu - gardas drupatas bezē kūkai un daudz ko citu. Nepieciešama detalizēta rokasgrāmata?

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ielejiet tos dziļā traukā. Pārbaudiet, vai trauki un putotājs ir sausi un bez taukiem. Sāciet pārspēt baltumus. Jo labāk jūs tos pārspējat bez cukura, jo gaisīgāks un stabilāks jūs saņemsiet bezē.

Kad olbaltumvielu masa ir ievērojami palielinājusies, mēs sākam pievienot cukuru un joprojām turpinām sist. Drīz pamanīsit, ka bezē ir kļuvusi tik blīva, ka pēc bļodas apgriešanas tā neplūst ārā.

Saputotos proteīnus mēs pārnesam kulinārijas maisiņā un izjaucam mazo bezeshki. Būtībā kūku bezē varat izlikt ar karoti. Tas nebojās garšu un izskatu.

Žāvē bezē krāsnī 90-100 grādu temperatūrā 1-1,5 stundas.

Pirms tortes montāžas bezē uzglabājiet bezē. Var atstāt atdzesētā krāsnī.

Ir pienācis laiks sākt kūkas cept. Saskaņā ar šo recepti tie ir mitri un ļoti poraini, vairāk kā kūka, nevis biskvīts.

Krējumu, olu un cukuru sakuļ ar mikseri. Ļoti pūkaina masa nedarbosies, tāpēc mums vienkārši jāpanāk sastāvdaļu kombinācija.

Sadalītā veidā apakšējo daļu izklāj ar pergamentu un pārliek mīklu. Mēs cepam apmēram 35 minūtes 180 grādos.

Kūku nedaudz atdzesējiet veidnē un pēc tam noņemiet.

Tā kā mums ir kūka ar bezenēm, krēms ir nepieciešams uz eļļas pamata. Es piedāvāju vienkāršāko un garšīgāko variantu ar vārītu iebiezinātu pienu. Visticamāk, jautājums par to, kā sagatavot šādu krēmu, nerodas. Vienkārši sajauciet ļoti mīksta sviesta iepakojumu un kondensēta piena bundžu un pēc tam nedaudz sakuliet.

Atliek savākt kūku. Biskvītu sagriež gareniski divās kūkās. Mēs pārklājam ar krējumu un, lai pievienotu interesantu garšas akcentu, izklājiet žāvētos augļus. Bezē labi sader ar žāvētām plūmēm. Tā skābums labvēlīgi uzsver deserta saldumu. Aizveriet ar otro kūku slāni, kuru arī bagātīgi ietauko ar krējumu.

Ir pienācis laiks uz tortes izveidot "drupas". Mēs ņemam bezē, iemērcam to krēmā un vispirms izliekam vienmērīgā slānī kā fotoattēlā.

Turklāt slāņu diametrs samazināsies un arvien vairāk atgādinās torņa fragmentus. Tāpēc mājās mēs iegūsim neparastu un ļoti garšīgu kūku ar šokolādes pamatni, kraukšķīgu kārtu un interesantu augļu akcentu.

Lai pabeigtu attēlu, šokolādi izkausē tieši konditorejas maisiņā un, kad tā nedaudz atdziest, pārlej ar to kūku.

Es gribu atzīmēt, ka kūka ir diezgan pieticīga izmēra (20 cm diametrā pie pamatnes). Tāpēc lielam uzņēmumam jūs varat droši dubultot sastāvdaļu daudzumu. Un ticiet man, tas ir tā vērts!

4. recepte, soli pa solim: Ērls drupas kūka ar bezē

Gaisīga bezē apvienojumā ar smalku sūkļa kūku, kas iespiesta ar gardu krējumu un riekstiem. Ir vērts apēst tikai vienu šīs delikateses gabalu, un šķiet, ka apstāties jau nav iespējams. Kūka "Ērla drupas" ar bezē un cepumu vienkārši nespēj sagādāt sajūsmu! Mēģiniet pagatavot šo kūku, un tā noteikti kļūs par pastāvīgu “viesi” uz jūsu galda.

Par pamatiem:

• Olas - 3 gab
• Vanilīna soma
• Viegli milti - 1 ēdamkarote
• Taukskābju krējums - 150 gr
• Cukurs - 1 ēdamkarote
• Šķipsniņa soda

Bezē:

• Olu baltumi - 4 gab
• Citronskābe
• Cukurs - 1 ēdamkarote

• Vanilla
• Iepakojums sviesta
• Puse burkas iebiezināta piena (vārīta)

Slānim:

• Valrieksti - 150 gr

Kūkas "Count Count" gatavošanu sāksim ar bezē cepšanu, un tikai pēc tam tiksim galā ar biskvītu.
Nomazgājiet to kārtīgi un attaukojiet traukus, kuros mēs sitīsim baltumus, pēc tam uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Skatiet galveno, lai dzeltenums netiktu sabojāts un nejauši neizplūstu baltumos, pretējā gadījumā tie netiks sasisti.

Pievienojiet šķipsnu bļodā citronskābe un sāciet putošanas procesu ar mazāko maisītāja ātrumu. Kad masa kļūst lielāka apjomā, pievienojiet cukuru pa daļām, un tagad mēs maksimāli iestatām maisītāju, nepārtraucot pātagu. Kad olbaltumvielu maisījums labi notur savu formu, jūs varat cept.

Mēs iestatām temperatūru krāsnī uz 110˚С - ļaujiet tai sasilt. Ieteicams to izdarīt iepriekš. Uz cepešpannas ielieciet pergamenta papīru un uz tā uzberiet bezē. Šiem nolūkiem varat izmantot konditorejas maisiņu - tas padarīs bezē skaistu un glītu. Mēs ieliekam bezē uz stundu cepeškrāsnī. Pēc tam nedaudz atveriet durvis un vēl apmēram 30 minūtes nosusiniet, pēc tam izslēdziet. Mēs atstājam savas gaisīgās kūkas atdzist, un tikai tad, kad tās ir pilnīgi atdzisušas, mēs tās izņemam no krāsns.

Tagad ir cepumu laiks. Mēs sajaucam mūsu kūkas sastāvdaļas: vispirms olas sakuļ līdz putām ar cukuru.

Ielej skābo krējumu. Labi samaisa.

Tagad ielejiet krējuma-olu maisījumu lielākā kausiņā, pievienojiet vanilīnu un pamazām pievienojiet miltus.

Pēdējā posmā neaizmirstiet pievienot dzēstu soda. Vislabāk dzēst ar etiķi, bet jūs varat izmantot arī citronu. Jums vajadzētu iegūt tādas pašas konsistences mīklu kā fotoattēlā.

Mēs nolēmām cept apmēram 35 minūtes 180˚С temperatūrā. Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā sūkļa kūka var nokrist, un tad tā nebūs tik maiga un pūkaina.

Gatavo kūku vajadzētu sagriezt divās vienādās pusēs un atstāt atdzist.

Kad tas ir atdzisis, sagrieziet vienu gabalu gabalos, piemēram, šo.

Pagatavosim krēmu. Izrādās skaista karameļu krāsa, un garša nedaudz atgādina īrisu.

Tātad, mēs sajaucam vārītu iebiezinātu pienu ar sviestu (tam jābūt diezgan mīkstam), pievienojiet vanilīnu. Labāk ir sajaukt ar blenderi, tāpēc krēms būs viendabīgāks un pūkains.

Tagad sasmalcināsim riekstus. Derēs jebkuri rieksti, pat valrieksti, pat lazdu rieksti vai mandeles. Mēs izmantojām valriekstus.

Tātad mēs esam nonākuši līdz pēdējam posmam - "Earl Ruins" tortes montāžai. Visu biskvīta pamatnes pusi pārklājam ar krēmu.

Atkal ielieciet sagrieztu cepumu gabaliņus, sviestmaizi ar krējumu.

Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un izklāj bezē kārtu. Tad mēs atkārtojam slāņus.

Dekorējiet deserta augšdaļu ar riekstiem. Tā mēs saņēmām kūku "Earl Ruins".

Pagatavot to nemaz nav grūti, bet gatavošana prasa daudz laika, apmēram trīs stundas. Bet rezultāts pārsniedz visas cerības. Izrādās ļoti garšīgs un neparasts. Baudiet savu tēju!

5. recepte: Earl drupas ar iebiezinātu pienu (soli pa solim)

Ērlu drupu kūka ir krāšņa kūka, kas var dekorēt jebkuru svētku galdu. Kūka tiek savākta no bezē pils vai pils drupu formā, tāpēc tai ir šāds nosaukums. Gaisa bezē apvienojumā ar sviestu un iebiezinātu piena krēmu, šokolādi un riekstiem patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ēdiena gatavošana nav grūta, ja viss ir pie rokas nepieciešamos produktus... Nepieciešamas visvienkāršākās sastāvdaļas, un jūs saņemat īstu šedevru. Kūka ir garšīga, pagatavojiet to, un jūs nenožēlosiet pavadīto laiku. Kūku pasniedz tikai no ledusskapja.

• ola 10 gab.
• sāls 1 čipsi.
• cukurs 250 g
• sviests 200 g
• iebiezināta piena 7 ēd.k.
• vaniļas cukurs 10 g
• valrieksti 20 gab.
• tumšā šokolāde 50 g

Sākumā mēs sagatavosim virsmu cepšanai - pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu un ieeļļojiet ar eļļu.

Mēs izņemam eļļu no ledusskapja un atstājam to istabas temperatūrā 30 minūtes. Lai pagatavotu bezē, izmantojiet tikai vistas olbaltumvielas... Rūpīgi atdaliet olbaltumvielas traukā pa vienam, katru olbaltumvielu ielejot lielā un sausā traukā, pie olbaltumvielām nedrīkst nonākt ne grama dzeltenuma.

Olbaltumvielām pievieno sāli un 4 minūtes sit ar minimālo maisītāja ātrumu.

Tad mēs 6 minūtes turpinām sist ar vidēju ātrumu ar olbaltumvielu maisītāju, pievienojot vienu karoti cukura.

Un mēs turpinām sist 4 minūtes ar maisītāju ar maksimālo ātrumu.

Mēs iegūstam perfekti saputotu olbaltumvielu masu, kas neizkrīt no trauka, ja to apgriežat.

Gatavu mīklu bez kavēšanās ielieciet ar ēdamkaroti uz iepriekš sagatavotas cepešpannas.

Cepešpannu ievietojam cepeškrāsnī 2 stundas, iestatot temperatūru līdz 100 grādiem; gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni.

Tikmēr sasmalcināsim riekstus.

Cepiet tos 7 minūtes pie neliela uguns.

Ceptos valriekstus pārnes uz šķīvja un atstāj pilnībā atdzist.

Kamēr bezē gatavojas, sagatavo sviesta krēmu. Uz minūti saputotajam sviestam pievieno vaniļas cukuru, vienu karoti iebiezināta piena un turpina sist.

Kopējais pātagu laiks ir 3 minūtes, mēs noliekam malā gatavo krējumu.

Izņemam gatavās bezē un ļaujam pāris minūtes atdzist.

Pa to laiku visādi izkausēsim šokolādi.

Kūkas ievietošana plakanā plāksnē. Mēs izkaisām pirmo bezē rindu, katra apakšdaļu ieeļļot ar krējumu un apkaisa ar riekstiem.

Pēc bezē dibenu iesmērēšanas lieciet tos viens otram virsū un kārtīgi apkaisa ar ceptiem valriekstiem.

Saliecot kūka izskatās kā slaids, kuru pabeidz viena maza bezē.

Haotiski ielejiet šokolādi un ielieciet to ledusskapī uz 10 minūtēm.

Gatavā kūka "Earl Ruins". Labu apetīti.

6. recepte: Ērlu drupas - kūka ar šokolādes glazūru

• skābs krējums - 1,5 ēdamk.;
• cukurs - 1,5 ēdamk.;
• vistas ola - 3 gab.;
• kviešu milti - 1,5 ēdamk.;
• soda, kas izdzēsta ar etiķi - 1,5 tējk;
• vanilīns uz naža gala.

• skābs krējums - 1 l;
• pūdercukurs - 0,5 ēdamk. (var palielināt vai samazināt atkarībā no garšas vēlmēm);
• rieksti.

• kakao - 6 ēdamkarotes;
• cukurs - 12 ēdamkarotes;
• sviests - 100 g;
• piens - 6 ēdamkarotes

Mēs sākam sagatavot mīklu. Mēs ieslēdzam krāsni 220 ° C temperatūrā.

Dziļā traukā pievienojiet olas un cukuru, un pēc tam sasmalciniet tos ar maisītāju vai putotāju.

Ielej kakao un viegli samaisa.

Pievieno soda, kas izdzēsta ar 9% galda etiķi un vanilīnu.

Miltus izsijā bļodā (obligāti tos izsijā, lai bagātinātu ar gaisu) un izklāj skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas vienmērīga bieza krējuma konsistence. Ir neliela nianse: mīklu var sadalīt divās daļās, un tikai vienā no tām pievieno kakao. Tad grāfa drupu kūka izskatīsies kā brālis - Zebra.

Eļļojiet cepšanas trauku ar saulespuķu vai sviests (jūs varat papildus apkaisa sienas ar mannu vai izmantot pergamenta papīru, kas jums joprojām ir jāieeļļo ar eļļu).

Mēs izkaisām mīklu veidnē un izlīdzinām to ar ēdamkarotes aizmuguri, un pēc tam ielieciet to krāsnī apmēram 20-30 minūtes, līdz biskvīts ir brūns.

Kamēr mīkla cepas, pagatavosim krēmu. Ielejiet skābo krējumu tīrā dziļā traukā un pievienojiet cukuru. Maisītāju labāk nelietot, jo krēms izrādās ļoti šķidrs, pietiks visu vienkārši sajaukt ar putojamo slotiņu vai karoti. Krēmam cukura vietā var pievienot vārītu iebiezinātu pienu, tas izrādās ļoti garšīgs.

Ideālā gadījumā kūkai jāizmanto valrieksti, bet zemesriekstus var aizstāt. Jebkurā gadījumā tie ir viegli jāapcep līdz zeltaini brūnai un nekavējoties jāuzliek uz tāfeles, lai eļļa būtu stikla, un pēc tam jāpārnes uz kādu trauku.

Kamēr gatavoja krējumu un cepa riekstus, tika cepts biskvīts, kura gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmais vai sērkociņu; tiem vajadzētu palikt tīriem, ja ceptas preces ir par vēlu krāsnī. Atbrīvojiet ceptos izstrādājumus no veidnes un ļaujiet nedaudz atdzist.

Mēs paņemam platu un asu nazi un, atkāpjoties no virsmas apmēram 5 - 10 mm, nogriežam augšdaļu.

Mēs mērcējam iegūto kūku ar pienu (jūs varat sagatavot īpašas impregnēšanas cukura sīrups, liķieris vai rums).

Sagrieziet atlikušo biskvīta augšdaļu vidēja lieluma kubiņos apmēram 2,0 - 2,5 cm.

Standarta receptē ir ieteicams katru kubu iemērkt krēmā un izkaisīt kaudzē uz sagatavotās kūkas. Tomēr ir daudz vieglāk visus gabaliņus pievienot krēmam vienlaikus.

Krējumu un cepumu kubiņus ļoti uzmanīgi sajauciet ar rokām.

Šajā laikā kūka jau ir nedaudz iemērcusies un lēnām mēs sākam uz tā izplatīt biskvīta gabaliņus.

Periodiski slaida pakāpienus apkaisa ar ceptiem riekstiem.

Kad "drupas" ieņems vietu, jūs varat sākt gatavot glazūru. Apvienojiet pienu, cukuru, kakao un sviestu traukā. Kakao vietā jūs varat izmantot 100 g šokolādes tāfelīti.

Uz mazas uguns, pastāvīgi maisot, vāriet glazūru apmēram 5 - 10 minūtes (līdz tā sāk sabiezēt) un nekavējoties noņemiet no uguns.

Jums nevajadzētu gaidīt, kamēr glazūra ir atdzisusi, vienkārši ielejiet to kūkas ārpusei. Šeit jūs varat darīt divas lietas: pilnībā paslēpt kūkas saturu zem šokolādes fondanta vai vienkārši izrotāt delikatesi ar plānām šļakatām.

7. recepte: kūka Earl drupas ar šokolādi

Šodien mēs piedāvājam jūsu uzmanību soli pa solim recepte ar foto, kurā mājās tiek pagatavota kūka "Grāfu drupas". Ērlu drupu kūka mūsdienās ir tālu no jaunumiem. Tomēr tas nezaudē savu popularitāti līdz šai dienai, tk. neprasa sarežģītas sastāvdaļas un īpašu kulinārijas apmācību. Tas tiek pagatavots ļoti viegli, no biskvīta kūku gabaliņiem, bet izrādās izmērcēts, maigs, mēreni salds un neticami garšīgs!

• olas - 2 gab.,
• milti - 250 gr.,
• kakao pulveris - 2 ēdamkarotes,
• cepamā soda - 1 tējkarote
• cukurs - 300 gr.,
• skābs krējums - 500 gr.,
• tumšā šokolāde - 100 gr.

Apvienojiet 100 ml skāba krējuma ar 100 gr. cukuru un mikseri, kārtīgi sakuļ, līdz tā dubultojas.

Pievieno olas un atkal sakuļ līdz viendabīgai masai.

Pievieno miltus un soda. Mīklu sajauciet ar mikseri līdz viendabīgai masai.

Gatavo mīklu sadaliet divās daļās: 1/3 un 2/3. Lielākajai daļai pievienojiet kakao pulveri un labi samaisiet.

Ielejiet abu veidu mīklu veidnēs. Ievietojiet gaismu kūku pannā, jo šī būs pamatkūka, un brūno mīklu ielej jebkurā ērtā formā, jo kūka sabruks.

Cepiet kūkas 180 grādos. Viegla kūka būs gatava pēc 10 minūtēm, brūna 20-30. Pārbaudiet gatavību ar koka šķembu - tai jābūt sausai. Gatavās kūkas atdzesējiet un uz šķīvja ielieciet vieglu garoziņu, lai dekorētu kūku.

Brūno kūku sagriež jebkuros apmēram 1,5-2,5 cm lielos gabaliņos.

Bļodā apvieno atlikušo skābo krējumu ar cukuru un ar mikseri sakuļ līdz pūkainam. Šis process aizņems apmēram 10 minūtes.

Uz kūka izklājiet šķēles ar ēdamkaroti slaida formā. Ja krēms paliek, pārlej to kūkas virspusei.

Sadaliet šokolādi gabaliņos un apvienojiet ar sviestu.

Izkausē šokolādi līdz šķidruma konsistencei, bet neuzvāra. Maisiet sviestu līdz viendabīgai masai.

Ielej kūku šokolādes glazūra... Izmantojiet tējkaroti, lai matējumu uzklātu nejauši. Nosūtiet mērcēšanas kūku uz 3 stundām ledusskapī. Kā redzat, mājās "Grāfu drupas" pagatavot nav tik grūti, ja izmantojat šo soli pa solim esošo recepti ar fotoattēlu.

8. recepte: Ērla drupas ar žāvētām plūmēm un riekstiem

Sagatavot "grāfu drupas" mājās ir ļoti viegli. Klasiskajā receptē kūkas pamatnei tiek izmantots bezē ar gaisu, bet mēs to neiztērēsim pusi dienas. viegli cepums... Mēs sagatavosim pazīstamu biskvītu, kas nekādā ziņā nav zemāks par gaisīgu bezē. Mīkla, ko pagatavosim, izrādīsies tikpat viegla un poraina.

Labāk ar to iepriecināsim savu ģimeni un draugus garšīga kūka... Mūsu pakāpeniskā recepte ar fotoattēlu palīdzēs sagatavot šo "Grāfu drupu" versiju. Viss ir tik vienkārši, ka pats gatavošanas process jums sagādās ne mazāk prieku nekā turpmāka šīs maigās garšas baudīšana.

• vistas ola - 2 gabali
• skābs krējums - 1 ēdamkarote. mīklai un 1 litrs krēmam
• cukurs - 1 glāze mīklai, ½ glāze krēmam un 3 ēdamk. glazūrai
• kviešu milti - 2 tases
• cepamais pulveris mīklai - 2 ēdamk.
• žāvētas plūmes - 200 gr
• valrieksts - 200 gr
• kakao pulveris - 1-2 ēdamkarotes mīklai 3 ēd.k. glazūrai
• krējums 10% tauku - 3 ēdamk
• sviests - 50 gr

Vispirms sagatavosim mīklu. Paņemiet dziļu stikla trauku, pievienojiet granulētu cukuru un olas. Izmantojiet maisītāju, lai tos sakautu, līdz veidojas biezas putas... Kviešu miltus vairākas reizes izsijā caur sietu. Cukura un olu maisījumam pievieno izsijātus miltus, skābo krējumu un cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas labi samaisa.

Iegūto mīklu sadaliet divās vienādās daļās. Vienā pusē ielieciet dažas ēdamkarotes kakao pulvera un kārtīgi samaisiet to mīklā. Paņemiet apaļu cepšanas trauku un apsmērētu apakšu ar sviestu. Viegli izklājiet mīklas gaišo pusi. Šokolādes mīkla var cept jebkurā formā. Cepšanas paplāte arī iepriekš jāieeļļo ar eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Nosūtiet abas sagatavotās mīklas daļas uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cepiet līdz vārīšanai. Tagad sagatavo skābo krējumu. Paņemiet dziļu trauku, pievienojiet tam krējumu, cukuru, valriekstus un žāvētas plūmes.

Gatavās kūkas izņem no krāsns un pilnībā atdzesē. Šokolādes pamatni sagrieziet kubiņos tā, lai katra puse būtu ne vairāk kā divi centimetri. Ielieciet vieglu garozu uz trauka un bagātīgi ieeļļojiet skābais krējums... Lai cepumu mērcētu labāk, tajā ar nazi izdariet nelielus griezumus. Ielieciet sasmalcinātus šokolādes kubus traukā ar atlikušo krējumu un viegli samaisiet. Pārliecinieties, ka katrs gabals no visām pusēm ir pilnībā "nopeldēts" krēmā. Tagad lēnām un uzmanīgi novietojiet šokolādes kubus virs gaišās krāsas garozas. Tā rezultātā kūkai jābūt neliela slaida formai. Ir pienācis laiks veikt glazūru. Katliņā pievieno trīs ēdamkarotes krējuma un sviesta un uzvāra. Pievieno cukuru un kakao. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un vāra, līdz glazūra ir bieza. Kūkai uzklājiet šokolādes glazūru. Eļļojiet to, kā vēlaties. Jūs varat krāsot plānas šokolādes līnijas vai arī pilnībā pārklāt kūku ar šokolādi.

Gatavo kūku ielieciet ledusskapī 3-4 stundas. Ļaujiet tai labi iemērc. Tā kā biskvītam ir poraina struktūra un katrs kubs ir pārklāts ar krējumu, kūkai ir pietiekami daudz laika, lai to uzsūktu. Nu, ja jūs atstājat to ledusskapī uz nakti, nākamajā rītā kūku var nokost ar lūpām. Tagad jūs varat sagriezt savu kulinārijas šedevru. Ērlu drupu kūka ir pilnīgi piesātināta, un griezumā tā izskatās pārsteidzoši. Pārsteidziet savu ģimeni un draugus ar šo krāšņumu. Pārliecinieties, ka šāda veida sagatavošana padarīs šo kūku par iecienītu delikatesi visiem uzaicinātajiem viesiem!

9. recepte: kūka Earl drupas ar apelsīnu

• Visaugstākās pakāpes kviešu milti 2 ēdamk
• Miltu trauki
• Mīklas cepšana 1 tējk
• Vistas ola 4 gab
• Brūnais cukurs 1 ēd.k.
• Skābs krējums 500 g
• Krēms 33% 500 ml
• Magoņu sēklas 50 g
• Kakao 3 ēd.k.
• Oranžs 1 gab
• Liķieris Amaretto 50 ml
• Zemes mandeles 50 g
• Kļavu sīrups 50 ml
• Šķipsniņa sāls

Olas sakuļ ar cukuru un skābo krējumu līdz pūkainumam.

Iesijā miltus ar cepamo pulveri, uzmanīgi apvieno ar olu un krējuma masu un samaisa, mīklu sadala divās daļās. Pārklājiet veidni ar pergamentu, ielejiet pusi mīklas un cepiet baltu garozu. Vēlme pārbaudīt, vai deglis nav sauss.

Mīklas otrajai daļai pievienojiet magoņu sēklas un kakao, samaisiet un cepiet tumšu garozu. Vēlme pārbaudīt, vai nav lāpas.

Sagatavojiet impregnēšanas sīrupu: noņemiet apelsīna miziņu, izspiediet sulu; ielej katlā pusi glāzes ūdens, pievieno 4 ēd.k. cukurs, Amaretto liķieris, puse porcijas mizas un apelsīnu sula, vāriet, līdz cukurs izšķīst.

Krēmam sajauciet krējumu, krējumu, mizas otro pusi un apelsīnu sulu, ja nepieciešams, pievienojiet cukuru. Šeit jums jau jāpielāgo atbilstoši jūsu garšas vēlmēm, ja vēlaties olu krēms, pēc tam 5-7 ēd.k. pietiekami.

Gatavo tumšo kūku atdzesē, pārgriež uz pusēm un pusītes iemērc ar sīrupu.

Ielieciet 3-4 ēdamkarotes uz augšu. krējumu un vienmērīgi izlīdzina pa visu tumšās kūkas virsmu. Pārklājiet to ar otru pusi.

, https://ablexur.ru, https://sgushhenka.ru, https://buljon.ru, https://hozoboz.com, https://every-holiday.ru, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru

Visas receptes rūpīgi izvēlas vietnes kulinārijas klubs

Un mēs jau iepriekš detalizēti apsvērām ar sviesta krēmu, un šodien mēs gatavojam vēl vienu tikpat populāru šī deserta variantu - ar cepumu un skābo krējumu. Šoreiz izstrādājums sastāvēs no divām kūkām - gaišām un tumšām, no kurām vienu atstāsim neskartu pamatnei, bet otru sagriezīsim gabalos un izveidosim nevērīgi salocītu slaidu, izraisot asociācijas ar drupām.

Starp montāžu kūka "Count Ruins" ar skābo krējumu atgādina un Ir arī citas līdzīgas receptes, kuru pamatā ir sagriezts biskvīts, un tām visām ir viena kopīga iezīme - smalka, mīksta, nevainojami iemērcēta drupa, kā arī ļoti vienkārša, bet ideāli piemērota jebkurām kūkām, krējuma krējums.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• olas - 3 gab.;
• milti - 300 g;
• cukurs - 200 g;
• skābs krējums - 300 g (+ 2 ēdamkarotes tumšai kūkai);
• kakao pulveris - 20 g;
• soda - 1,5 tējk.

Krēmam:

• skābs krējums - 600 g;
• iebiezināts piens - 300 g;
• rieksti (jebkuri) - 100 g.

Glazūrai:

• sviests - 50 g;
• kakao pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
• skābs krējums - 2 ēdamk. karotes;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes.

Kūka "Count drupas" ar skābo krējumu recepte ar fotoattēlu

Kā pagatavot cepumu kūku "Count Ruins"

1. Apvienojiet olas ar cukuru, sakuliet līdz pūkajām putām un ievērojamam apjoma pieaugumam.
   
2. Skābam krējumam pievienojiet soda. Rūpīgi samaisiet, pilnībā izšķīdinot pulveri. Tad iekrauj olās, viegli sakuļ.
   
3. Pamazām pievieno izsijātus miltus, sakuļ līdz viendabīgumam un viendabīgumam, neatstājot miltu gabaliņus. Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai skābo krējumu.
   
4. Mēs atdalām trešo mīklas daļu no kopējās masas, vienmērīgā plānā kārtā izdalām to cepšanas traukā ar diametru 22 cm. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 10-15 minūtes. Gatavību pārbaudām ar sausu sērkociņu.
   
5. Gatavo kūku pilnībā atdzesē. Ja nepieciešams, sagrieziet nevienmērīgo augšu ar nazi. Kūkas pamatne būs plāna, apmēram 1-1,5 cm augsta.
   
6. Pārējā mīklā ielej izsijātu kakao pulveri. Pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, lai atšķaidītu biezu sastāvu. Maisiet masu, iekrāsojot to vienmērīgā šokolādes krāsā un izšķīdinot sausos kakao gabaliņus. Mēs izklājam tumšo mīklu 22 cm traukā.
   
7. Mēs cepam 180 grādos 20-25 minūtes (līdz sausai sērkociņai). Gatavās ceptās preces atdzesē.
   
8. Mēs sagriež visu tumšo kūku gabaliņos ar 2-3 cm malu.
   

   Kūkas "Count drupas" montāža ar krējumu

9. Mēs sagatavojam vienkāršu krējumu - iebiezinātu pienu un skābo krējumu sajauciet ar karoti. Mēs darām bez sitieniem ar maisītāju.
   
10. Viegli plāno garoziņu pārklāj ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
    
11. Šokolādes garozas gabaliņus pārmaiņus iemērc krējuma traukā un nekavējoties izklāj uz kūkas pamatnes. Izkaisīto slāni pārkaisa ar riekstiem.
    
12. Tālāk, turpinot iemērkt biskvīta gabaliņus krēmā un kārtīgi apkaisa ar riekstu drupām, mēs visu kūku savācam slaida formā.
    
13. Kad produkts ir pilnībā izveidots, mēs sagatavojam glazūru. Apvienojiet skābo krējumu, sviestu, cukuru un kakao pulveri. Mēs uzliekam zemu siltumu un, visu laiku maisot, iegūstam viendabīgu tekstūru un cukura graudi izšķīst.
    
14. Pēc atdzesēšanas glazūru ielej maisā un, nogriežot galu, bagātīgi pārlej kūku plānās plūsmās. Virsū pārkaisa pārējos riekstus.
    
15. Kūku "Count Ruins" mēs ievietojam ledusskapī uz nakti, lai drupatas būtu pēc iespējas vairāk piesātinātas ar krējumu. Tad jūs varat sākt nobaudīt smalko, pilnībā iemērcamo desertu.
    

Kūka "Count Ruins" ar skābo krējumu ir gatava! Jauku tēju!

Kūka "Count drupas" ir populāra delikatese, kuras recepti Padomju Savienībā izgudroja vienas Kijevas kūku ražošanas rūpnīcas konditori. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim ar vairākām dažādām receptēm, kā gatavot mājas kūka "Grāfu drupas".

Ērlu drupu kūka ir ne tikai garšīgs desertsbet arī brīnišķīgs svētku galda rotājums. Pēc garšas tas atgādina ikviena iecienīto "Kijevas kūku" un ārēji izskatās kā viduslaiku pils drupas.

Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas kā pagatavot kūku "grāfa drupas"mājās. Nez kāpēc sievietes domā, ka šāda konditorejas šedevra izgatavošanai nepieciešamas neparastas sastāvdaļas un zināšanas par sarežģītām kulinārijas tehnikām. Patiesībā viss ir vienkārši, ja ievērojat šo kūku sagatavošanas shēmu:

1. Cepiet pamatni (jebkura kūka to var izdarīt)
2. Sadaliet to vairākos slāņos (parasti divos)
3. Viena no kūkām jāsagriež mazos vienādas formas gabaliņos
4. Pagatavojiet krēmu (kurš jums un jūsu ģimenei patīk vislabāk)
5. Izkausē šokolādi (ieteicams lietot tumšu - melnu vai pienu, bet ne baltu)
6. Pannā apcep sasmalcinātus valriekstus
7. Kaudzē uz cieta pamata ielieciet citas garozas gabaliņus, kas ieziesti ar krējumu, piepildiet tos ar šokolādi un apkaisa ar riekstiem.

Izmantojot šo shēmu un iztēli, jūs varat nākt klajā ar savām receptēm, kā pagatavot kūku "Grāfa drupas". Bet mēs joprojām sīki aprakstīsim, kā gatavot klasiskā kūka "Earl drupas".

Klasiska gatavošanas recepte kūka "Count drupas" tiek pagatavota ar skābo krējumu no cepumu kūkām. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Olas (tās būs nepieciešamas gan mīklas, gan krējuma pagatavošanai)
• Taukains skābs krējums
• Milti (ne vairāk kā divas glāzes)
• Granulēts cukurs (1 glāze)
• Etiķa dzēsta soda (divas tējkarotes)
• Kakao (sešas ēdamkarotes)
• Nedaudz sviesta (viņiem vajadzēs ieeļļot cepamo trauku)
• Cukurs (četras ēdamkarotes)
• Valrieksti (aptuveni 300 g sasmalcināta produkta)

Tagad dodieties uz soli pa solim kulinārijas klasika biskvīta kūka "Grāfu drupas":

1. Sagatavojiet mīklu: sakuliet cukuru ar olām un skābo krējumu, pēc tam pakāpeniski iemaisiet miltus un soda. Mīklas konsistencei vajadzētu ielej. Kad esat to sagatavojis, jums tas jāatliek pusstundu. Šajā laikā cepamo trauku ieeļļo ar sviestu, tad trešo mīklas daļu ielej veidnē un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem, 20 minūtes.

1. Mīklas otrajai daļai pievienojiet kakao, kārtīgi samaisiet un lieciet cepties tāpat.

1. Cepot kūkas, mēs sākam gatavot krēmi kūkai "Grāfu drupas".Mēs sajaucam krēmam nepieciešamās sastāvdaļas (mēs runājam par skābo krējumu, granulēto cukuru un vaniļu), un to visu labi sakuļam ar blenderi, lai iegūtu biezu konsistenci. Sagatavoto krēmu mēs atstājam ledusskapī, lai tas sasniegtu.

1. Mēs izņemam cepumus no krāsns. Novietojiet galveno (balto) uz sāniem un turpiniet strādāt ar brūniem cepumiem. Tos nepieciešams sagriezt kubiņos vai trijstūros, katrs gabals jāiemērc krēmā un jāieliek slaidā uz balta cepuma.

1. Atlikušo skābo krējumu ielej uz kalna tā, lai tas haotiski izplatītos pa kūku.

1. Mēs sākam gatavot šokolādes glazūru: sajauciet kakao, cukuru, sviestu un skābo krējumu un pēc tam to visu ielieciet ūdens vannā. Glazūras konsistencei jābūt biezai un spīdīgai. Nekavējoties ielejiet to kūkai un uz augšu apkaisa ar valriekstiem.

Starp citu, dažas mājsaimnieces kūkas iekšpusē pievieno arī riekstus. To vietā tiek izmantoti citi produkti - žāvēti augļi, ogas, kokosriekstu pārslas.

Internetā var sastapt vēl vienu klasikas recepti torte "Ērla drupas" - ar bezē.Šī deserta pamatā ir tikai bezē kūkas un krējums, kas izgatavots no iebiezināta piena. Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Bezē gatavošana. Lai to izdarītu, olu baltumus (jums vajag 4 olas) sakuļ ar 200 g regulāra cukura un tējkaroti vaniļas cukura. Mēs ieliekam kūkas cept krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 100 grādiem 2 stundas.

1. Vārīšanas krēms torte "Skaitiet drupas" ar iebiezinātu pienu.Vispirms sakuļ sviestu un tam pievieno pakāpeniski iebiezinātu pienu, putojot krējumu ar mikseri.

1. Kad visi kūkas komponenti ir gatavi, mēs tos savienojam kalnā. Lai to izdarītu, katru bezē ietauko ar krējumu un izklāj. Kūku lej ar tieši tādu pašu šokolādes glazūru virsū un to visu pārkaisa ar valriekstiem.

Kuru no šīm divām klasiskajām receptēm izmantot, atkarīgs no jums. Katrā no tiem jūs varat pievienot savus slepenā sastāvdaļa... Tā var būt kāda veida augļu fileja (bieži izmanto ābolus un kivi). Jūs varat iedomāties interesantu impregnēšanu sūkļa kūkai, kas izgatavota no liķiera vai ogu sīrupa. Pietiek tikai parādīt iztēli un iztēli, lai izveidotu jaunu konditorejas šedevru. Vairākas dekorēšanas kūku šķirnes "Count Ruins" mēs jums parādīsim fotoattēlu veidā.

Pietiekami vienkārši, bet interesanti. Ja jūs ievērojat visus ieteikumus un nesteidzaties, tad no deserta līdz svētku galds neviens nevar atraut acis. Galvenās ērtības slēpjas faktā, ka, ja nepieciešams, dažas pildījuma sastāvdaļas var mainīt, un jūs saņemat pilnīgi jaunu. svētku ēdiens visai ģimenei.

Kūka "Count drupas" ar ananāsiem

Vienkārša kūka ar skābo krējumu un augļiem neaizņems ilgu laiku un priecēs jūs ar dažādām garšām. Šajā gadījumā ieteicams izmantot konservētus ananāsus, kas jau ir sagriezti šķēlēs.

Sastāvdaļas:

• 700 g trekna (mājās gatavota) krējuma;
• 500 g izsijātu miltu;
• 100 g smalka granulēta cukura + 0,5 ēd.k .;
• 4 vistas olas;
• 2 tējk kakao pulveris;
• 1 kārba iebiezināta piena;
• 1 ananāsu bundža;
• 1 šokolādes tāfelīte (tumša vai piena);
• 1 tējk cepamā soda.

Recepte:

• Sakuliet olas ar pusi glāzes cukura čīkstoņu. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot maisītāju ar vidēju ātrumu.

• Pievieno iebiezinātu pienu un visu kārtīgi samaisa ar karoti vai koka lāpstiņu. Maisojiet miltus ar soda un pa daļām pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

• Mīciet šķidro un viendabīgo mīklu. Sadaliet to divās vienādās daļās un pievienojiet izsijātu kakao pulveri vienai, lai ceptu "balto" un šokolādes pamatu topošajai kūkai.

• Krāsns tiek uzkarsēta līdz 190-200 grādiem. Cepšanas trauku pārklājam ar nelielu sviesta gabaliņu (margarīnu) un apkaisa dibenu ar miltiem - to nedrīkst būt par daudz.

• Kūkas cepam pa vienai. Gatavību pēc 20 minūtēm pārbaudām ar koka nūju. Ja zobu bakstāmais ir tīrs, tad kūka ir gatava, un tagad tai jādod laiks atdzist. Vieglu pamatni mēs sagriež gareniski, un šokolādes pamatni sagriež mazos kubiņos, kuru izmēram jābūt aptuveni vienādam.

• Saldo krējumu ar atlikušo cukuru sakuļ vidējā ātrumā, līdz visi kristāli ir izšķīduši. Iegūto masu var atdzesēt ceturtdaļu stundas.

• Balto kūku labi pārklājam ar krējumu un pusītes “salīmējam” kopā.

• kubiņus pārmaiņus iemērc krējuma masā un izklāj uz pamatnes, pārmaiņus ar saldajiem ananāsiem. Mēs strādājam uzmanīgi, lai nekas nekristu.

• Mēs nepārtraukti maisot, sildām šokolādes tāfelīti ūdens vannā vai izmantojam mikroviļņu krāsni. Nekavējoties ielejiet glazūru pār mūsu desertu ar skābu krējumu un vairākas stundas paslēpiet to ledusskapī.

Padoms!

Earl drupas ar gaisa bezē

Tikai viens gabals šādas kūkas paliks atmiņā ļoti ilgi. Ēdienu gatavošanā nav nekas grūts, ja jūs rūpīgi strādājat un nekur nesteidzaties.

Sastāvdaļas:

• 200-250 g sviesta;
• 150 g tauku skāba krējuma (30%);
• 150 g sasmalcinātu riekstu;
• 4 vāveres;
• 3 vistas olas;
• 2 ēd.k. smalkais cukurs;
• 1 ēd.k. izsijāti milti;
• 1 vanilīna maisiņš;
• 0,5 kārbas vārīta iebiezināta piena;
• šķipsniņu sāls;
• citronskābe;
• vaniļas.

Recepte:

• Ielejiet olbaltumvielas tīrā un sausā (tas ir ļoti svarīgi) traukā. Mēs pārliecināmies, ka dzeltenumi tajos neiekļūst, pretējā gadījumā jūs nevarēsit pātagu biezas putas.

• Pievienojiet citronskābes šķipsnu un iestatiet maisītāju līdz minimālajam ātrumam. Kad olbaltumvielu daudzums palielinās, pievienojiet glāzi granulēta cukura, bet ne uzreiz, bet mazās porcijās.

• Tagad sita baltumus lielā ātrumā, līdz tie sāk noturēt savu formu. Mēs iesildām cepeškrāsni līdz 110 grādiem. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru, pēc kura mēs uz tā ar tējkaroti izklājam nākotnes bezē. Mēs rīkojamies uzmanīgi un ievērojam pietiekamu attālumu, lai "čipsi" nesaliptu kopā.

• Bezē vārīšana tieši vienu stundu. Tad nedaudz atveriet durvis un vēl pusstundu nosusiniet desertu. Izslēdziet komfortu un ļaujiet kūkām atdzist. Tikai pēc tam tos var izņemt no krāsns.

• Olas labi sakuļ ar atlikušo cukuru, līdz parādās gaišas putas. Pievieno saldo krējumu un visu vēlreiz kārtīgi samaisa.

• Maisojiet miltus ar vaniļu un pa daļām pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Beigās nodzēš soda ar etiķi (vai citronu sulu) un mīca diezgan biezu un viendabīgu mīklu.

• Ielejiet to noņemamā apaļā formā un ielieciet cepeškrāsnī (180 grādi) uz 30-40 minūtēm. Lai biskvīts nenokristu, nevajadzētu laicīgi atvērt krāsni.

• Mēs gaidām, līdz kūka pilnībā atdziest, pēc kuras mēs to sadalām divās vienādās pusēs. Lai to izdarītu, varat izmantot nazi vai parasto plānu pavedienu.

• Mēs sagriezām vienu dimantu formā, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā. Tas padarīs desertu daudz garšīgāku un interesantāku.

• Sajauc vārītu iebiezinātu pienu ar sviestu telpas temperatūra... Pievieno vanilīnu un sakuļ ar blenderi, līdz tas izplešas.

• Mēs uzliekam apaļu pamatu uz skaista trauka un pārklājam ar biezu krējuma slāni.

• Uz augšu ielieciet sagriezto biskvītu un pārklājiet tos arī ar saldo pildījumu.

• Tad ir sasmalcināti rieksti un gaisa bezē slānis. Mēs atkārtojam visas darbības, līdz sastāvdaļas beidzas.

• Gatavo kūku rotā ar riekstiem vai šokolādes glazūru, kas patiks īstajiem saldumu cienītājiem.

• Mēs paslēpjam desertu ledusskapī 3-5 stundas, lai slāņi būtu labi piesātināti, pēc tam mēs to pasniedzam pie galda ar iecienītākajiem dzērieniem.

Svarīgs punkts!

Ja vēlaties ietaupīt laiku vai pastāv bažas, ka bezē nederēs, tad jau tuvākajā lielveikalā varat iegādāties gatavas gaisīgas kūkas.