Krabju salāti. Kas padara krabju nūjas krabju nūjiņas ir vārītas

Salāti no krabju nūjām jau ir bijusi veiksmīga gandrīz katrai brīvdienu galdam ar mūsu valsts iedzīvotājiem. Produkti tā cooking ir lēti, un jūs varat padarīt tādus salātus ļoti ātri. Par krabju salātiem var teikt tāpat kā sauer kāposti - Un tas nav kauns likt uz galda, un ēst - nav žēl.

Protams, mēs visi to saprotam krabju gaļa Krabju ēdienos nav un pieaudzis. Precīzāk ir tikai krabju gaļas smarža. Nē, vai jūs vispār redzējāt dzīvu krabju? Cik no tā var būt filejas? Es domāju, ka gandrīz kā piena kazas ... un, ja krabju nūjas Piegādā no dabīgas krabju gaļas, tad viņi izmaksātu pārpasaulīgo summu, nevis kapeika, kā patiesībā.

Kas ir surimi?

Nē, tas nav eksotisks zivju veids. Tas ir tikai slīpēšanas zvejas zivis (mencas, heck, un tā tālāk) sajauc ar zivju ražošanas atkritumiem (mazi vai bojāti zvejā vai zivju pārvadāšanā), zvejniecībā uz sojas bāzes un biezinātājiem.

Sākotnēji Japānā Surimi tika uzskatīts par vēl cēlu un izsmalcināts ēdiens. Un viss, jo viņi to sagatavoja no baltās zivju gaļas. Cookins izveidoja dažādus skaitļus no Surimi, dekorēts ar zaļumiem un dārzeņiem. Bet vēlāk, sakarā ar ražošanu rūpnieciskā mērogā, surimimi māksla tika zaudēta, un sastāvs šī trauka bija būtiskas izmaiņas.

Vai pašreizējā surimi ir kādas priekšrocības?

Pirmkārt, izlasīsim kompozīciju uz iepakojuma krabju nūjas līdz galam. Kas ir tur? Biezinātāji, krāsvielas, garšas un garšas pastiprinātāji. Es nedomāju, ka šādas sastāvdaļas pievienos lietošanu krabju nūjiņiem. Lētākie šī produkta paraugi satur arī sojas proteīnus, tas ir, sojas sojas.

Varbūt kāds apsver krabju nūjas ar uztura produktu ... Tomēr tas nav tik. Krabju nūjas nevar likt blakus zivīm un jūras veltēm. Tā kā viņu kompozīcija ir diezgan liels skaits cietes un cukura, un garšas pastiprinātāji, uzmākties apetīti, liek mums ēst vairāk nekā nepieciešams. Un tas jau var kļūt bīstams tievs skaitlis. Plus, visas labvēlīgās vielas, kas atrodas zivīs, tiek zaudētas zivju masas slīpēšanas procesā.

Nerūsējošs japāņu receptes Cooking Surimi teica, ka šis ēdiens ir jāsagatavo tikai no svaigi leņķveida zivīm. Un viņi bija surimi pirms ne Gob, bet tikai baudīt to vienu reizi, jo šis ēdiens ļoti ātri zaudē savu garšu.

Tagad krabju nūju izejviela tiek piegādāta uz ražošanas vietu saldētā veidā. Tie atkausē uz stuff ar sojas un krāsvielām, formulēt nūjas un iesaldēti vēlreiz. Tad produkts ietilpst veikalos, kur tas var būt nepietiekams un iesaldēts vairākas reizes. Un kas galu galā iekrīt mūsu salātos? Lai būtu godīgi, es pat nevēlos domāt par to ...

Tiem, kas joprojām mīl krabju nūjas

Ja, neskatoties uz to, ka jūs izlasījāt iepriekš, jūs joprojām neizslēdzat krabju nūjas, pēc tam izvēlieties produktu, kas tiek veikts pēc Gost. Saskaņā ar GOST, produkts, par ko mēs runājam par šodien, sauc par krabju nūju analogu. Kāpēc analogs? Viss ir vienkāršs: jo to sastāvā nav viens mazliet līdzīgs krabjam 🙂

Arī paskatieties uz iepakojuma izskatu - to nedrīkst minēts vai noplūde. Krabji nūju iekšpusē paši nedrīkst sabojāt. Atlekušās nūjas ir pirmā zīme par to, vai produkts tika turēts nepareizi, kā rezultātā tika zaudēta daļa no mitruma, un tāpēc viņu garšas kvalitāte.

Pievērsiet uzmanību ledusskapja temperatūrai. Tam nevajadzētu būt mazāk mīnus 18 grādiem.

Kā pagatavot krabju nūjas?

Vai esat kādreiz domājuši par to, ka krabju nūjas nonāk neapstrādātā zivju masā? Bet jēlas zivis Ir nepieciešams veikt siltumapstrādi. Tas ir iemesls, kāpēc, pirms griešanas nūjas salātos, tas ir labāk apcep tos cepšanas pannā ar ne-stick pārklājumu, nepievienojot eļļu.

Eksperts - eksperta virziena vadītājs "Roskontrol" Andrejs Mosovs.

Vai tur ir krabis karbonāde?

Ne. Un nūjiņas un krabju gaļa iepakojumos - tikai viņa imitācija. To var saprast nekavējoties pēc cenas. Standarta iepakojums krabju nūjas (200-250 g) tiek pārdots no 40 rubļiem. Un tas pats daudzums gaļas reālā krabju - no 900 rubļu. Ķermeņa galvenā sastāvdaļa ir surimi pildījums, kura saturs svārstās no 25 līdz 60%. Kopā ar viņu ir ūdens, cietes, dārzeņu eļļa, olu proteīns, sāls, cukurs un dabisks vai identisks uztura bagātinātāji (biezinātāji, garšas, krāsvielas, garšas pastiprinātāji).

Surimimi pati gatavojas no baltām zivīm ar minimālu tauku: makreles, Mintai, Heck, Putassu. Faktiski Surimimi ir koncentrēta zivju gaļas olbaltumviela, kas iegūta no svaigām filejām, attīrīts no asinīm, taukiem un fermentiem.

Jo vairāk smalcināt, jo labāk struktūra un garša no nūjām. Uz pareizo krabju nūju iepakojuma ir jāieraksta, ka tā ir "imitācija".

Kā viņi gatavo?

Baltā zivju fileja ir sasmalcināta un mazgā zem aukstā ūdenī uz ilgu laiku - tik ilgi, kamēr paliek tikai nesaistītas olbaltumvielas. Tālāk no šīs masas noņemiet visu mitrumu. Izeja ir garšīga masa, uz kuru pievieno sāli, garšvielas un cukuru. Un arī konservanti (sorbīnskābe - E420, pirofosfāti - E450), glutamīnskābe, fosfāti, karagenāna biezinātājs - pretējā gadījumā produkts netiks uzglabāts. Pēc tam uz gaļas ar krāsvielu palīdzību E160C (paprikas ekstrakts) vai E120 (karmīns vai Koshenyle, kas iegūts no kukaiņiem), rada sarkanas svītras. Īpašu balinātāju var pievienot gaļai pievilcīgāku titāna dioksīdu. Starp citu, E120 var izraisīt alerģijas dažos patērētājos.

Pēc krāsošanas krabju nūjas caur ēdiena gatavošanas paneli, kura temperatūra sasniedz 100 ° C.

Cik daudz jūs varat uzglabāt?

Pēc iepakojuma atvēršanas nūjas dzīvo ledusskapī ne vairāk kā 24 stundas. Patiesībā un glabāšanas laiks krabju salāts Ar majonēzi nepārsniedz dienu. Tad jūs varat izvēlēties.

Vai ir kādas priekšrocības?

Jā. Tie satur nātriju, kalciju, fosforu, dzelzi, kāliju, cinku, jodu. Turklāt krabju nūjiņas ir bagātas ar vitamīniem B₁ un B₂. Kā daļa no surimimi, ir metionīns, kas uzlabo procesu brūču dzīšanas un pozitīvi ietekmē tauku vielmaiņu. Krabju ēdamie ir zemi kaloreriāli - tiem ne vairāk kā 100 kcal uz 100 g produkta. Aptuvenais olbaltumvielu saturs - 6 g, ogļhidrāti - 10 g. Bet tos nevar uzskatīt par līdzvērtīgu zivju nomaiņu uzturā, jo liels skaits piedevas.

Piemaisījumi, kas pievienoti krabju nūjiņām, ir mazāk noderīga: olu pulveris palielina produkta olbaltumvielu īpatsvaru, un cietes ļauj jums palielināt krabju nūju apjomu un elastību.

Vai jums ir nepieciešams gatavot, pirms jūs ēdat?

Ne. Tas ir gatavs produkts. Papildu termiskā apstrāde var sabojāt garšu, jo nūjas, pirms tā to nodeva.

Krabju gaļa ir droša?

Nesenā pārbaude (sk Ciktāl ir pārtikas piedevas, piemēram, krāsvielas (mārciņas, paprikas ekstrakts), stabilizatori (nātrija polifosfāts, E450, E452), emulgators (E471), aromātu pastiprinātāji (nātrija glutamāts) un mitruma turētāja (polifosfāts).

Rezultātu pārbaude krabju gaļas
	Ir neprecīzi marķēšanas rādītāji pārtikas vērtība: Paredzamais ogļhidrātu saturs paraugā ir 60% vairāk norādīts marķējumā.
"Meridiāns / Sniega krabis	Tai ir neuzticama marķēšana par olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem.
Krabju gaļa (imitācija) "Krievijas jūra"	Augstākie proteīna bioloģiskās izmantošanas rādītāji (salīdzinājumā ar citiem pierādītiem paraugiem). Tai ir neuzticama marķēšana par tauku saturu.
Krabju gaļa (imitācija) "Santa Bormor"	Nav identificēti neuzticami marķēšanas fakti.
	Tai ir neuzticama marķēšana par tauku saturu.

Visi produkti ir droši, bet dažos gadījumos ir trūkumi.
NP "Roskontrol" nodrošina "\\ t
Produkti, kas saņēmuši vismazāko organizācijas vērtējumu.

Bet visi paraugi, saskaņā ar eksāmenu, ir droši mikrobioloģiskajiem rādītājiem.

Šo piedevu klātbūtne nenozīmē, ka ražotājs pārkāpis likumu. Bet eksperti ir pārliecināti: mazāk produktu piedevās, jo labāk. Turklāt izvēle "Saskaņā ar sastāvu" atkarīgs no tā, cik svarīga ir šo sastāvdaļu klātbūtne vai neesamība.

Krabju nūjiņas bija patiesi tautas produkts, tiklīdz tie parādījās mūsu veikalu plauktos. Salāti ar viņiem pat pārpildīts kādu laiku slavenā Olivier un kažokādu mēteļi ar svētku galdi. Bet, neskatoties uz to, daži īpašnieki rodas jautājums, vai tas ir nepieciešams, lai pagatavotu krabju nūjiņas salātiem un citiem ēdieniem, un, ja nepieciešams, kā to izdarīt pareizi.

Mēģināsim to izdomāt šajā jautājumā.

Vai man ir nepieciešams gatavot krabju nūjiņas salātiem

Krabju nūjiņas būtībā ir krabju gaļas imitācija. Šis produkts ir izgatavots no apstrādātajām zivju olbaltumvielām - visvairāk noslēpumainā vārda "surimimi" uz visiem krabju nūju iepakojumiem, kā arī sasmalcinātas gaļas lētas baltās zivis. Produkta krāsa ir pievienota ar pārtikas krāsvielu palīdzību. Ražošanas process paredz vairākus posmus apstrādes un sagatavošanas, izsniedzot galu galā gatavu produktu.

Krabju ēdieniem nav nepieciešams gatavot. Tie ir pilnīgi gatavi lietošanai. Ja esat nopircis saldētas nūjiņas, tad viņiem ir nepieciešams tikai atkausēt.

Vai man ir nepieciešams gatavot krabju nūjas pildījumam

Daži krabju nūju veidi ir ļoti labi. Šis īpašums tika izmantots ar inteliģentiem pavāriem un nāca klajā ar daudz receptēm, kur dažas pildījums tika iesaiņots izlabotajā krabju nūjiņā. Bet ne visi nūjiņas izrādās kārtīgi izvietoti pat labi iesaldētā veidā. Šādas sugas vairākas minūtes ir jāsamazina sālītā verdošā ūdenī.

Neskatoties uz pieejamību un nelielu krabju nūju izmaksu, receptes šim produktam ir izgudrots daudz, un ir jāatzīst, tie ir ļoti pievilcīgi, un vissvarīgāk ir garšīgi. Self vienkāršas receptes - Tas ir milzīgs salātu daudzums ar krabju ēdieniem. Piemēram, pazīstami salāti ar krabju ēdieniem un kukurūzu. Bez tā nav moderna svētki. Bet salāti ēdieni no krabju nūjas nav ierobežotas. Ir tik interesantas receptes, Tiesnesis par sevi: krabju nūju rullis, pildīti ar krabju nūjām, cutlets, kas izgatavotas no krabju nūjiņām, ceptiem krabju nūjiņiem, tartlets ar krabju ēdieniem, krabju nūjas mīklā utt.

Sakarā ar tās oriģinālu un ne ļoti spilgtu garšu, krabju nūjiņas ir lieliski apvienoti ar lielāko daļu produktu, kas ļauj izgudrot vairāk kulinārijas dažādi ēdieni. Piemēram, krabju nūjas ar sieru, ķepām ar krabju nūjām, tomātiem ar krabju ēdieniem, rīsiem ar krabju nūjām, kalmāriem ar krabju ēdieniem un citiem.

Ikviens zina, ka krabju ēdienos nav krabju. Bet tie ir tik prasmīgi sagatavoti surimi zivis sasmalcināja mani, un tajā pašā laikā tie tiek iegūti ar šādu apetīti, ka vārds tika iegūts diezgan pelnīti. Garšīgi krabju nūjiņas kļuva par daudzu ēdienu pamatu, jo ērtumu lieto ēdiena gatavošanā un brīnišķīgā garša. Uzkodas no krabju nūjām ir lielisks ātrs un oriģināls risinājums jebkurai tabulai. Krabju chopsticks nav nepieciešama termiskā apstrāde, tomēr dažās receptēs to cepšana tiek nodrošināta. Krabju nūjiņas graudos vai vienkārši ceptas krabju nūjas ir apstiprinājums, un tie ir brīnišķīgi.

Izmēģiniet sevi, cik ātri un vienkārši var pagatavot jebkuru ēdienu no krabju nūjām. Receptes šie ēdieni ir daudzveidīgi un daudzi. Piemēram, sagatavojiet jebkuru krabju ēdamo salātu, jūs varat nākt klajā ar recepti sev, jo šis produkts reaģē uz jebkādiem kulinārijas inovācijām. Un arī: Apskatiet ēdienu fotoattēlus no krabju nūjiņām. Fotogrāfijas ir tik krāsains un apetē, ka šīs receptes nav iespējams nodot.

Galvenā padome, ja jūs gatavojat krabju nūjiņas - recepte ar fotoattēlu jābūt jūsu virtuves vadlīnijām;

Augstas kvalitātes nūjiņas ir viegli atvērtas lapās, neietekmē un nepārkāpj, pat nedaudz pavasarī;

Nopirkt krabju nūjiņas no slaveniem lielākajiem ražotājiem, tie neizmanto mākslīgās krāsvielas un ir visdažādākie iespējami, un tāpēc noderīgs sastāvs sastāvdaļas;

Dzirkstošie un sausie baltie vīni tiek pasniegti ēdieniem no krabju nūjām;

Kalorija dabisks produkts nepārsniedz simts kaloriju uz simts gramu krabju nūjiņu, tāpēc ēdieni tiek uzskatīti par uztura;

Ja starp komponentu sastāvdaļu sastāvā esošajiem iepakojumiem "surimimi" vispār nenozīmē, tad jums vajadzētu saprast, ka šie krabju nūjas ir izgatavotas no sojas proteīna vai cietes. Viņi neizvēlas, bet arī nav īpašu priekšrocību, un viņu garša radīs jums pretrunīgas jūtas;

Apskatiet nūju formu: ja tie ir krunkains vai krekinga, tad ar savu ražošanu, visticamāk, tehnoloģija tika sadalīta, vai arī tie bija nepareizi uzglabāti;

Neesiet slinks, lai pārbaudītu derīguma termiņu un uzglabāšanas apstākļus. Atdzesētas nūjas tiek uzglabātas mīnus 1 temperatūrā līdz 5 grādiem.

Krabju nūjas ir diezgan populārs produkts Krievijā. No tiem, jūs varat sagatavot salātus, pildījumu, izmantot kā pildījumu pankūkas, suši, tartlets vai tur ir tāpat kā tas. Tomēr daudzi domā, ja tas ir nepieciešams, lai pirms kaitētu krabju nūjiņām, un cik daudz laika tas nepieciešams. Mēģināsim atbildēt uz to.

Dažas labvēlīgas vielas tiek saglabātas pat pēc ražošanas apstrādes - tie ir makroelementi, nikotīnskābe un RR vitamīns. Turklāt krabju nūjas attiecas uz mazkaloriju produktiem. 100 grami satur tikai 100 kcal, tāpēc produktu var izmantot cilvēki, kas rūpējas par savu svaru.

Produkta iezīmes

Sastāvdaļa ir krabju gaļas simulācija. Japānas ražošanā šeit tiek pievienots malto makrele, heck, putassu, sajaukts, tomēr daudzi ražotāji nav saliekti apakšprodukti, kuru dēļ preču kvalitāte tiek samazināta. Tas ir iespējams arī saturu krāsvielu, aromātu un citām ķimikālijām. Tāpēc krabju nūjas nevar saukt noderīgs produkts. Bet vēl viens iepakojums nopirka gatavošanai garšīgs salāts Ar brīvdienu, kaitējums nenonāks.

Kā gatavot?

Krabju nūjas jau ir gatavas ēst, tāpēc nav nepieciešams to vārīt. Veikalos produkts tiek piedāvāts iesaldētos un atdzesē. Labāk ir iegādāties atdzesētus nūjiņus, tiem ir mazāk ūdens, kas atvieglo gatavošanas procesu. Ja sastāvdaļa ir iesaldēta, tad tas ir vienkārši jāpievērš ledusskapja zemākajā plaukta, kur tas sapratīs patstāvīgi.

Ja salāti ir sagatavoti no krabju nūjām, tad nav nepieciešama termiskā apstrāde, jo salāti tiek pasniegti auksti. Veiksmīgākās kombinācijas, gatavojot trauku, kļūst svaigi gurķi, Tomāti, siers, kukurūza, olas, ananāsi. Tas pats attiecas uz tartlets. Sajaucot frothed krabju nūjas ar vārītiem olām un sieru, izrādās interesantu aizpildīšanu tartlets, mīļotājiem jūs varat pievienot sasmalcinātu ķiploku maisījumam. Tajā pašā sastāvā ir atļauts izmantot krabju rutīnas No pitas.

Krabju nūju struktūra ir tāda, ka tos var izvietot un atkārtoti parādīties. Pateicoties šim īpašumam, produkts bieži tiek izmantots pildīšanai. Piemēram, jūs varat iesaiņot sloksnes iekšpusē cietais siersmuļķis pildīts nūjiņš Miltu un olu sālījumā pāris minūtes cep cepešpannā.

Ja plānots sagatavot šādu ēdienu, tad pirmsspieklēm nav nepieciešams vārīties, bet ieteicams turēt verdošā ūdenī 5 minūšu laikā.

Ja kompozīcijā izmanto krabju nūjas cepti ēdieni, Piemēram, katls, diski vai danku, tad, kad cepšana ir vērsta uz citu sastāvdaļu pieejamību, kas ir daļa no trauka. Krabju nūjiņas ir gatavas iepriekš, tāpēc jūs varat noņemt tos no pannas uzreiz, kā parādās apetēšanas garoza, tas ir, pēc pāris minūtēm.

Pat ja krabju nūjiņas tiek ieviestas bērna uzturā, viņiem joprojām nav nepieciešams tos vārīt.Vēl viena lieta, vai viņiem ir nepieciešams kopumā bērnu izvēlne. Bet, ja jūs ļoti izturaties pret bērnu ar yummy, jums jāievēro glabāšanas laiks un jāpiedāvā produkts ļoti nelielā apmērā.

Krabju pankūkas

Šajā receptē krabju nūjas ir pakļauti termiskā apstrādeBet jums nav nepieciešams tos iepriekš vārīt. Šādas pankūkas var kļūt brokastis, un to var piegādāt kā galveno trauku ar sānu ēdienu. Sagatavojiet tos ātri, vienkārši, ekonomiski. Mums ir vajadzīgi šādi produkti:

• krabju nūjas - 240 g;
• olas - 4 gab.;
• siers cietās šķirnes - 150 g;
• kartupeļu cietes - 2 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 2 šķēles;
• sāls un pipari pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Gatavošana izskatās šādi.

1. Atdzesēti krabju nūjiņas un siera lielie trīs uz rīves.
2. Mēs ieviest olu maisījumu, sasmalcina ar preses ķiplokiem, pipariem un cieti. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
3. Mēs uzlabojam pannu ar eļļu, sculpt pankūkas un apcep uz pāris minūtēm katrā pusē, līdz virsma ir savīti. Garšīgas neparastas pankūkas ir gatavas!

Par to, kā sagatavot pankūkas no krabju nūjas, skatiet šādu videoklipu.