Marinētu ābolu recepte. Āboli marinēti ziemai bez sterilizācijas. Veseli marinēti āboli

Tas, kas marinētie āboli vienmēr ir piesaistījis konservēšanas cienītājus, ir sagatavošanas vienkāršība un izmantošanas daudzpusība. Lai tos pagatavotu, nav nepieciešams daudz laika, bet rezultt var iegt k neatkarīgs ēdiens, un brīnišķīgs garnīrs vai salātu sastāvdaļa. Uz svētku galds marinēti āboli izskatīsies ļoti oriģināli un negaidīti: daži cilvēki šodien, gatavojoties jebkuram notikumam, atceras to garšīga uzkoda. Tāpēc atliek uzrotīt piedurknes, nopirkt ābolus un pārsteigt viesus.

Tas, kas marinēti āboli vienmēr ir piesaistījis konservēšanas cienītājus, ir sagatavošanas vienkāršība.

Ir labi, ja tev ir savs dārzs – savāc, cik augļus vajag, un konservē mājās. Bet, ja tas nav iespējams, tad ir tikai viena izeja: tiešs ceļš uz tirgu. Atliek tikai izvēlēties vēlamo šķirni, un jūs varat sākt konservēšanu.

Recepte:

• antonovka - 2,5 kg;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 0,2 kg;
• ābolu sidra etiķis - 0,2 l;
• kanēlis - ¼ standziņas;
• krustnagliņu pumpuri - 0,002 kg.

Tehnoloģija:

1. Pirmais solis ir sterilizēt burkas. Varat izmantot jebkuru metodi (virs tvaika, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī).
2. Rūpīgi nomazgājiet atlasītos augļus. Sagriež lielās šķēlēs, izgriež serdi. Sagatavotos ābolus iemērc ūdens šķīdumā ar citronskābi (0,005 kg uz litru ūdens), lai šķēles nekļūtu tumšākas.
3. Šķēles blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes. Pēc tam ievietojiet tos caurdurī, nomainiet zem ledus ūdens un turiet, līdz tie ir pilnībā atdzisuši. Jūs varat izmantot pārtikas ledu: pārvietojiet šķēles no pannas, kur tās tika blanšētas, piemērotā traukā un pārklājiet ar ledu (ar priekšmetstikliņu).
4. Šo ūdeni varat izmantot marinādei. Kas paliek pāri no blanšēšanas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet tajā cukuru. Ielieciet garšvielas. Pievieno etiķi. Vāra 5 minūtes.
5. Iesaiņojiet ābolus sagatavotos traukos. Tajos ielej verdošu marinādi. Pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Pārvietojiet ābolus burkās traukā ar karstu ūdeni (apakšā jāuzliek vairākas reizes salocīts dvielis), sterilizējiet. Šajā gadījumā ūdens jālej līdz kārbu kaklam. Pēc tam, kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Litru kannas turiet ceturtdaļu stundas.
6. Pēc tam uzmanīgi izņemiet burkas. Saritināt. Nolieciet to otrādi. Ietin siltā drānā vai segā, lai atdzesētu lēnāk.
7. Tiklīdz konteineri ar apstrādājamo priekšmetu ir atdzisuši, pārvietojiet tos uz noliktavu ledusskapī.

Kā redzat, ābolu konservēšana saskaņā ar šo recepti ir tik vienkārša, ka jums tas pat nav nepieciešams soli pa solim recepte ar attēliem. Rezultāts pārsniegs visas cerības – vairākas burciņas ar unikālu garšu un aromātu nosēdīsies ledusskapī uz ziemu.

Marinēti āboli ar kanēli (video)

Marinēti āboli burkās bez sterilizācijas: soli pa solim recepte vienkāršai sagatavei

Marinēšana un konservēšana ir procesi, kas aizņem pietiekami daudz laika, kura dažkārt tik ļoti pietrūkst. Ko dara pieredzējusi saimniece, kad rodas nepieciešamība to vai citu produktu marinēt un saglabāt ziemai? Tieši tā - tas saglabā apstrādājamo priekšmetu, nesterilizējot trauku.

Recepte (pamatojoties uz trīs litru burku):

• āboli - 2,0 kg;
• ūdens - 2,0 l;
• cukurs - 0,05 kg;
• etiķis - 0,075 l;
• sāls - 0,05 kg;
• lavrushka;
• ķiploki;
• melnie piparu graudi;
• Jamaikas piparu graudi.

Marinēšana un konservēšana ir procesi, kas aizņem pietiekami daudz laika

Tehnoloģija:

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, noņem no plīts. Ielieciet tajā sāli, cukuru, samaisiet, lai tie pilnībā izkliedējas verdošā ūdenī. Nomierinies. Apvieno ar etiķi.
2. Apstrādājiet ābolus. Katru augli labi nomazgā, izņem sēklas, astes, katru sagriež četrās daļās.
3. Katras iepriekš sagatavotās burkas apakšā izklājiet garšvielu un garšvielu komplektu. "Līdz acs āboliem" piepildiet ar sagatavotiem āboliem. Starp āboliem liek ķiploka daiviņas (daudzums mainās atkarībā no individuālajām gaumēm).
4. Šajā brīdī pildījums būs pilnībā atdzisis. Ielejiet to bļodiņās ar āboliem. Ja marinādes ir par maz, pielej aukstu vārītu ūdeni. Pārvietojiet burkas uz ledusskapi. Izturiet apstrādājamo detaļu vismaz divas dienas, un jūs varat "palaist ieviešanu".

Marinēti āboli pēc šīs receptes ir ļoti maigas garšas. Tas tiek panākts ar nelielu izmantotā etiķa daudzumu. Šī preparāta augļi lieliski "jūtas" salātos, kas ietver gaļu un gaļas produktus.

Pareiza saglabāšana

Katrai saglabāšanai ir savi noteikumi.

• nepieciešams lietot tikai labus, nebojātus, nesalauztus, nesaburzītus augļus;
• pārgatavojušies, bet neskarti āboli arī nav piemēroti konservēšanai - tie vienkārši pārvērtīsies putrā;
• ražas novākšanu vasarā vislabāk var veikt no ne visai gataviem augļiem;
• izmantojot ievestos, veikalā pirktos ābolus, tos labāk nomizot - nav zināms, kā un ar ko tie apstrādāti nogatavināšanas procesā;
• savā dārzā savāktos ābolus nevar tīrīt, ja neesat lietojis pesticīdus.

Kā mājās saglabāt ābolus un piparus: garšīga un vienkārša recepte

Sava veida saplūšanas recepte: konservēti augļi un dārzeņi, kas lieliski sader kopā. Izmēģiniet: ābolus un papriku duetā.

Recepte:

• āboli - 1,0 kg;
• ūdens;
• saldie pipari - 0,15 kg;
• cukurs - 0,08 kg;
• krustnagliņas pipari - 0,001 kg;
• etiķis - 0,01 l.

Izmēģiniet: ābolus un papriku duetā

Tehnoloģija:

1. Apstrādājiet ābolus. Nomazgā, sagriež ceturtdaļās. Noņemiet sēklu pākstis un stublājus.
2. nomazgā, sagriež četrās daļās. Noņemiet sēklas, iekšējās starpsienas, nogrieziet kātu. Sagriež platās strēmelēs.
3. Ielejiet ūdeni dziļā katliņā. Ieber sāli un cukuru. Liek uz plīts, uzvāra. Vāra beigās pievieno etiķi un patur vēl minūti.
4. Sterilizētās burkās apakšā liek garšvielas. Pēc tam katrā traukā liek sagatavotos ābolus, starp tiem liekot piparu gabaliņus.
5. Sagatavoto marinādi lej burkās. Pārklāj ar vākiem. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam marinādi notecina, nolej atpakaļ katliņā un uzvāra.
6. Pēc tam marinādi liek atpakaļ burkās. Atkārtojiet procesu trīs reizes. Ceturtais marinādes pildījums ir pēdējais. To vairs nav nepieciešams notecināt.
7. Bankas sarullē skārda vāki. Apgrieziet otrādi". Ietin siltā materiālā. Pilnībā atdzesējiet.

Izmantojot to pašu tehnoloģiju, ir iespējams saglabāt mazu šķirņu ābolus (piemēram, ranetki) kopumā. Vienīgais brīdinājums, ieliekot cukuru, ir mainīties atbilstoši jūsu gaumei, atkarībā no augļu šķirnes skābes.

Bulgāru marinēti āboli

Pievēršot uzmanību pasaules tautu virtuvēm, jūs vienmēr atradīsiet kādu recepti, kas vēl nav pārbaudīta. Viena no šīm receptēm ir aprakstīta zemāk, pārbaudīta un degustētāju augstu novērtēta.

Recepte:

• āboli - 2,0 kg;
• citroni - 0,2 kg;
• ābolu sula - 1,0 l;
• cukurs - 1,0 kg;
• valrieksti - 0,05 kg;
• citronskābe - 0,01 kg.

Pievēršot uzmanību pasaules tautu virtuvēm, jūs vienmēr atradīsiet kādu recepti, kas vēl nav pārbaudīta.

Tehnoloģija:

1. Nomazgājiet katru augli atsevišķi. Apstrādājiet un sagrieziet katru 8 daļās.
2. Rūpīgi izskalojiet citronus. Sagriež šķēlēs. Nenoņemiet mizu. Citrona kauliņus var arī izlaist.
3. Sagrieztus augļus liek katliņā, pārlej ar ābolu sulu. Sulai pilnībā jāpārklāj sagrieztie augļi.
4. Ielieciet kastroli uz mērenas uguns. Vāra augļus, līdz tie mīksti. Tos nedrīkst vārīt "putrā", nekādā gadījumā - tikai pusmīkstus.
5. Noņemiet kastroli no plīts. Atdaliet sulu no augļiem ar caurduri brīvā traukā.
6. Ielejiet sulu atpakaļ pannā, pievienojiet tam cukuru. Vāra saturu, līdz tas sabiezē. Tad pievienojiet tam riekstus un citronskābe.
7. Iesaiņojiet augļu šķēles sterilizētās burkās. Katrā ielej sīrupu. Nosprostot. Apgriezt. Aptin ar segu. Nomierinies.

Marinēti paradīzes āboli

Šķiet, ka šī ābolu šķirne ir radīta kodināšanai un konservēšanai. Jums tie nav jāgriež, tāpēc šāds apstrādājamais priekšmets izskatās ārkārtīgi skaists. Un debesu ābolu garšu nevar sajaukt ne ar vienu citu.

Recepte:

• paradīzes āboli;
• galda etiķis - 0,2 l;
• cukurs - 0,8 kg;
• kanēlis - 0,001 kg;
• maltas krustnagliņas - 0,001 kg;
• kadiķoga - 0,001 kg.

Tehnoloģija:

1. Izvēlētos paradīzes ābolus rūpīgi noskalo, noņem zirgastes.
2. Gatavos augļus blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes. Pēc tam atdzesē vai nu ar aukstu ūdeni, vai ar ēdamo ledu.
3. Uzvārīt ūdeni. Ieber tajā cukuru, kanēli, krustnagliņas, kadiķogas, uzvāra. Ielejiet etiķi, izslēdziet uguni.
4. Iesaiņojiet augļus burkās. Ielej marinādi. Pasterizēt pie 90°Ϲ (puslitra burkas - 20 minūtes, litrs - 25 minūtes, trīs litru burkas - pusstunda).
5. Saritiniet bankas. Nomierinies. Uzglabāt aukstā vietā.

Sālīti āboli (video)

1. darbība: sagatavojiet ābolus.

Ēdienu gatavošanai ņemiet stiprus un vēlams nedaudz negatavus ābolus. Rūpīgi noskalojiet tos ar otu, lai noņemtu visus netīrumus, jo mēs nenoņemsim no augļiem ādu. Pēc rūpīgas mazgāšanas nosusiniet ābolus ar papīra dvieļiem.
Tīros augļus sadaliet divās līdz sešās daļās (nelielus ābolus atkarībā no to lieluma var sagriezt uz pusēm, bet lielos - ceturtdaļās vai biezās šķēlēs). Izņemiet serdes ar sēklām un noņemiet zarus. Viss, ābolu gatavošana šajā receptē ir laikietilpīgākā daļa, viss pārējais ir viegli un vienkārši.

2. solis: marinējiet ābolus ziemai.

Tīrās, sterilizētās burkās liec gatavu ābolu gabaliņus cieši vienu pie otra. Augļu burkās ielej verdošu ūdeni. Pārklāj ar vākiem un atstāj nostāvēties 1 stunda.
Pēc tam noteciniet ūdeni no ābolu kārbām katliņā un uz tā pamata pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, vispirms uz vidējas uguns liek vārīties ūdeni, tad izšķīdina tajā cukuru un sāli, pievieno visas nepieciešamās garšvielas (tās, kas rakstītas sastāvdaļu sarakstā). Pēc tam, kad marināde uzvārās, uzvāra 2-3 minūtes lai sajauktu visas garšas. Beigās tajā pašā vietā ielej ābolu sidra etiķi un vāra vienmērīgi. 1 minūte.


Ābolus pārlej ar gatavu smaržīgu karsto marinādi, cieši aizver burkas ar vākiem un tad ietin plānā segā (var izmantot virtuves dvieļus vai nevajadzīgas drēbes). Turiet marinētos ābolus zem šī "mēteļa", līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam noņemiet segu un nosūtiet apstrādājamo priekšmetu tumšā, vēsā vietā, kur tas gaidīs īsto brīdi.
Pēc šīs receptes pagatavotus marinētus ābolus var ēst pēc tam 2 dienas.

3. darbība: pasniedziet marinētus ābolus.

Marinēti āboli ir svētku uzkodas, kā arī neticami ēstgribu piedeva galvenajiem ēdieniem, īpaši, ja tie ir gatavoti no gaļas. Protams, marinētu ābolu garša, tāpat kā marinētie, nav piemērota visiem, taču, kā liecina prakse, ģimenē vienmēr būs vismaz viens līdzjutējs, kāpēc gan viņu neiepriecināt?
Labu apetīti!

Ja nevēlaties novākt marinētus ābolus ziemai, varat tos uzreiz pildīt gatava marināde, nevis iepriekš iemērc verdošā ūdenī. Arī šādi āboli būs gatavi pēc divām dienām.

Ja jūsu āboli ir ļoti mazi, varat rūpīgi izgriezt no tiem serdi un pēc tam marinēt visu augli.

Āboli ir viens no vismīļākajiem un daudzskaitlīgākajiem augļiem pasaulē. Viņi ir ļoti populāri saimnieku vidū. Šie augļi ir labi ne tikai svaigi, bet arī konservēti ziemai, jo īpaši marinēti. Daudzi cilvēki mīl šādu augļu pikanto garšu. Tas ir lielisks papildinājums jūsu ziemas galdam. Tie lieliski papildina mājputnu, gaļas garšu. Smaržīgie augļi ir labi paši par sevi.

Marinētu ābolu gatavošanas iezīmes ziemai

Šim auglim, neskatoties uz šķietamo vienkāršību, joprojām ir dažas funkcijas, par kurām jums jāzina:

• jums jāizvēlas mazi āboli, lai tie viegli iekļūtu stikla burkas kaklā;
• jūs varat marinēt mazus augļus veselās burkās;
• šai ražas novākšanas metodei ir jāizvēlas veseli augļi bez bojājumiem. Tiem nedrīkst būt tārpu caurumi vai plankumi. Lielus ābolus varat marinēt, sagriežot šķēlēs;
• augļiem jābūt stingriem.

Pārgatavojušies augļi nav piemēroti kodināšanai.

Produkta izvēle un sagatavošana pirms procesa uzsākšanas

Augļi ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam ļaujiet tiem nožūt vai noslaukiet ar dvieli.

Astes var noņemt vai atstāt pēc vēlēšanās.

Ja paredzēts marinēt skābu šķirņu augļus, tad marinādei pievieno vairāk cukura nekā saldajiem.

Marinētu ābolu receptes mājās

Ir daudz veidu, kā marinēt. Tālāk mēs runāsim par populārākajiem.

vienkārša recepte

Nomizotus un sagrieztus augļus aplej ar verdošu ūdeni, liek sterilizētā stikla trauki un pārlej ar karstu vienkāršu marinādi. To pagatavo ļoti vienkārši: uz 2 litriem ūdens vajadzētu ņemt divus kilogramus šo augļu un mārciņu cukura. Bankas tiek nekavējoties aizzīmogotas.

Viss bankās

Viņi ņem mazus augļus, labi der arī tā saucamie paradīzes āboli.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Sagatavotos augļus sadursta ar asu iesmu vai nazi.
2. Gatavos augļus, ja tos sagriež, vēlams nolaist ūdenī, kur izšķīdināti 2-3 grami citronskābes, vai vājā sāls šķīdumā.
3. Pēc tam veselus augļus 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī.
4. Tad viņi to izvelk, ievieto sagatavotās burkās.
5. Marinādes pagatavošanai izmanto ūdeni, kurā augļi tika sterilizēti. Tās pagatavošanai uz katru litru ūdens ņem nepilnu glāzi cukura, 50 gramus sāls, 150 g etiķa, kā arī garšvielas pēc garšas (ķimenes, krustnagliņas, kanēlis, smaržīgie pipari). Visus šos produktus ielej karstā ūdenī un maisa, līdz tie izšķīst.
6. Iegūto šķīdumu ielej augļos, konteinerus aizver ar sterilizētiem vākiem un sterilizē. Litru burkas - 15 minūtes, 3 litru burkas 35-40 minūtes, pēc tam tās sarullē.

Ar etiķi

Šajā gadījumā marinādei pievieno vairāk etiķa nekā tradicionālajā receptē, aptuveni 200-250 gramus. Šādu ābolu garša būs asāka nekā parasti.

bulgāru valodā

Daudzi cilvēki atceras bulgāru stila marinētu dārzeņu un augļu garšu. Daudzi tos atceras pēc garšas "kā agrāk". Šādi marinētiem augļiem ir neticami patīkama garša.

Lai izmantotu šo saglabāšanas metodi, jums jāveic šādas darbības:

Vispirms ābolus blanšē verdošā ūdenī 4-5 minūtes, tad pārliek sagatavotos sterilizētos traukos.

Sagataves ielej ar verdošu marinādi. Tās sagatavošanai ņemiet:

• 2 kg augļu;
• cukurs 1 kg;
• citroni 200 g;
• ābolu sula 1 l;
• pievieno 50 gramus valrieksti.

Citronus sagriež apļos, ābolus - lielās šķēlēs. Tad augļus pārlej ar sulu. Maisījumu karsē uz plīts un vāra 4-5 minūtes, tad pievieno cukuru.

Iegūto sīrupu vāra vēl 10 minūtes, tad pievieno citronskābi un riekstu kodolus. Burkas aizvāko ar izvārītiem vākiem un sarullē.

Bankas jāietin siltā segā vai segā un jāļauj šādā veidā atdzist vismaz dienu.

Šīs metodes papildu priekšrocība ir tā, ka tā tiek veikta bez papildu sterilizācijas.

Kanēlis

Ar kanēli marinētiem āboliem ir ļoti neparasta garša. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams marinēt augļus saskaņā ar tradicionālā recepte, un garšvielu pievieno kopā ar citām tieši tīrās burkās.

Jāņogu sulā

Šāda kodināšana ir mazāk zināma nekā citas metodes, taču šādu ābolu garša ir neticama un smaržīga.

Jāņogas ir papildu konservants. Turklāt tas satur liels skaits C vitamīns.

• Ābolus sagriež rupji (var sagriezt 4 daļās).
• Sarkano vai upeņu ogas nomazgā, aplej ar nelielu daudzumu karsta ūdens tvaicēšanai.
• Pēc 20 minūtēm izberž caur sietu, iegūstot biezu sulu. Pusceļā lej burkās.
• Tālāk es iegremdēju sagatavotos augļus traukos, lai augļi būtu pilnībā iegremdēti sulā. Tvertnes aizver ar vākiem, pēc tam sterilizē (burkas 0,5 l - 25 minūtes, 1 l - 35-40 minūtes).

Bez sterilizācijas ar ķiplokiem

Šī uzkoda lieliski sader ar stiprajiem dzērieniem. Kā soli pa solim pagatavot šos ābolus:

1. Nomizotas un labi sasmalcinātas ķiploka daiviņas pievieno burciņām, kur liek ābolus (4-5 daiviņas ir vidēji uz 2kg).
2. Tur pievieno arī 1 lauru lapu, 3-4 smaržīgos piparus.
3. Cukuru (5 ēdamkarotes uz litru), sāli (2 ēdamkarotes), etiķi (7 ml) ievieto aukstā ūdenī. Visu kārtīgi samaisa un lej bļodā ar āboliem.
4. Šajā formā viņiem vajadzētu stāvēt plkst telpas temperatūra 24 stundas. Nākamajā dienā burkas pakļauj aukstumam. Pēc 48 stundām ābolus var ēst.

Ar papriku

Āboli lieliski sader ne tikai ar citiem augļiem, bet arī ar dārzeņiem. To kombinācija ar bulgāru pipariem ir neparasta, bet ļoti garšīga.

Garšvielas liek tieši burkā vai traukā ar marinādi. Tas var būt smaržīgie pipari, ķimenes.

Šai kodināšanas metodei labi der dažādu krāsu paprika. Šajā gadījumā uzkoda papildus iegūs ļoti skaistu izskatu.

Labāk marinēt ar piparu āboliem, kuriem nav spilgtas krāsas.

Uz 1 kg augļu jāņem:

• 1 kg bulgāru piparu;
• 3 ēdamkarotes cukura un viena - sāls;
• 1 tējkarote etiķa;
• smaržīgo piparu zirņi (4-5 gab.);
• krustnagliņas (2-3 pumpuri).

Ābolus un papriku sagriež lielās šķēlēs.

Sāli un cukuru lej verdošā ūdenī, beigās pievieno etiķi.

Burkas apakšā izklāj garšvielas, pēc tam sagatavo dārzeņus un ābolus. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj nostāvēties šādā formā 20-25 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina un sagataves pārlej ar karstu marinādi.

Bankas pārklāj ar sterilizētiem vākiem un sarullē. Papildu sterilizācija nav nepieciešama.

Ar citronu un kliņģerītēm

Šajā gadījumā sagatavotos augļus izklāj tīrā, sausā traukā, pārmaiņus ābolus ar citrona šķēlītēm un kliņģerīšu ziediem. Pēc tam no ūdens un cukura pagatavo sīrupu, atdzesē un ielej sagatavē. Tad viņi pārklāj ar marli un liek apspiešanu. Marinētajiem āboliem jābūt aukstumā.

Jāatceras, ka šādas sagataves derīguma termiņš ir daudz mazāks nekā tiem, kas ir aizvērti burkās. Vispirms tas ir jāizmanto.

Ar dzērvenēm un bumbieriem

Šai metodei būs nepieciešams 1 kg dzērveņu, 0,5 kg bumbieru un ābolu. Marinādei jāņem šādi produkti:

1. Sāls - puse tējkarotes.
2. Cukurs - 8 ēdamkarotes.
3. Etiķis - 250 g.
4. Ūdens - 600 ml.
5. Garšvielas pēc garšas.

Augļus sakrauj gatavās burkās, ieber brūklenes. Pēc tam tos pārlej ar verdošu marinādi, aizver ar steriliem vākiem un savīti.

Tālāka uzglabāšana

Lai āboli ziemā sagādātu prieku, ir jāievēro ne tikai kodināšanas apstākļi, bet arī pareizi jāuzglabā sagataves.

Konservēti āboli jāuzglabā vēsā vietā. Ja marinēts ātrs ceļš un tika pakļauti apspiešanai, tad jums jāpārliecinās, ka uz marles neparādās pelējums. Lai to izdarītu, tas, kā arī apspiestais dēlis, periodiski ir jānoņem un jāmazgā.

Ābols ir visizplatītākais auglis mūsu valstī. Mūsdienās audzē milzīgu skaitu dažādu šķirņu ābeļu. Augļi ir noderīgi gan svaigi, gan marinēti.

Daudzām mājsaimniecēm nepatīk apgrūtināt sterilizāciju, tāpēc mēs esam apkopojuši jums labākās receptes marinēti āboli ziemai un bez sterilizācijas: saldie, skābie, ranetki

Marinēti āboli ziemai burkās bez sterilizācijas - visparīgie principiēdiena gatavošana

Kodināšanai tiek izmantoti nedaudz nenobrieduši augļi, lai mīkstums paliktu blīvs un gatavošanas laikā nesadalītos. Ja izmantojat ābolus no sava dārza, varat atstāt tos nemizotus. Iegādātos, īpaši importētos augļus vislabāk notīrīt.

Lai nomizotie augļi nekļūtu tumšāki, tos pusstundu iemērc sāls, sodas un citronskābes šķīdumā. Ābolus varat marinēt veselus vai sagriezt šķēlēs. Augļus piecas minūtes blanšē verdošā ūdenī. Ar maziem augļiem pietiek, lai pāris minūtes blanšētu. Pēc tam tos izņem caurdurī un liek zem auksta ūdens straumes.

Blanšētus augļus liek tīrās burkās un pārlej ar verdošu marinādi, uzvāra ūdenī, kurā blanšēja ābolus.

Marinādei pievieno cukuru, sāli un etiķi. Garšvielas var pievienot gan marinādei, gan tieši burciņai.

Bankas ir hermētiski noslēgtas, iesaiņotas un atdzesētas. Ābolus lieto kā neatkarīgu ēdienu vai izmanto piedevu un salātu pagatavošanai.

Recepte 1. Veseli marinēti āboli ziemai burkās

Sastāvdaļas

• svaigi āboli- kilograms;
• dzeramais ūdens - puslitrs;
• etiķis 9% - 200 ml;
• sāls- 30 g;
• smaržīgie pipari - 30 zirņi;
• granulēts cukurs - 200 g;
• malts kanēlis - 3 g;
• krustnagliņas - 30 pumpuri.

Gatavošanas metode

1. Nomazgājiet stiprus, svaigus ābolus bez bojājumiem, noslaukiet ar dvieli un noņemiet kātiņus.
2. Burkas rūpīgi nomazgā, sterilizē virs tvaika un nosusina. Uzvāra vākus.
3. Sagatavotās burkās kārto ābolus. Vienmērīgi sadaliet tajos smaržīgos piparus un krustnagliņas.
4. Katliņā ielej puslitru attīrīta ūdens. Ielejiet tajā cukuru un sāli. Maisiet, līdz sausās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Uzliek trauku uz uguns un uzvāra marinādi.
5. Burku saturu pārlej ar verdošu marinādi. Nosedziet ar vākiem un atstājiet desmit minūtes. Atkārtojiet procedūru trīs reizes. Pēdējā vārīšanās reizē marinādei pievieno kanēli un etiķi. Sarullējiet sterilos vāciņus, izmantojot speciālo atslēgu. Atdzesējiet un uzglabājiet.

Recepte 2. Marinēti āboli ziemai burkās šķēlēs

Sastāvdaļas

• divi kilogrami svaigu ābolu;
• divi litri attīrīta ūdens;
• puskilogramu baltā cukura.

Gatavošanas metode

1. Rūpīgi noskalojiet augļus, noņemiet bojātās daļas un sagrieziet šķēlēs. Izgrieziet serdi.
2. Apvienojiet dzeramo ūdeni ar cukuru. Liek uz uguns un uzvāra.
3. Ielieciet ābolus katliņā ar sīrupu un blanšējiet tos piecas minūtes. Noņemiet tos uzmanīgi ar rievām karoti.
4. Pārvietojiet augļus tīrā, sterilā trīs litru burkā. Ābolus pārlej ar verdošu sīrupu un nekavējoties noslēdz.

Recepte 3. Marinēti āboli ziemai burciņās ar papriku

Sastāvdaļas

• svaigi āboli - kilograms;
• dzeramais ūdens;
• bulgāru pipari - 150 g;
• cukurs - 80 g;
• smaržīgie pipari - trīs zirņi;
• etiķis - tējkarote;
• galda sāls - 30 g.

Gatavošanas metode

1. Ābolus labi noskalo un sagriež ceturtdaļās. Noņemiet sēklu kastes un bojātās vietas.
2. paprikas noskalo, noslauka ar dvieli un nogriež kātiņu ar sēklām. Katru pāksti sagriež četrās daļās.
3. Katlā ar ūdeni pievienojiet cukuru un sāli. Liek uz uguns un uzvāra. Beigās pievieno etiķi un patur uz uguns minūti.
4. Ievietojiet garšvielas sterilas sausas burkas apakšā. Piepildiet to ar āboliem, mainot tos ar piparu šķēlītēm.
5. Burkas saturu pārlej ar marinādi, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties septiņas minūtes. Marinādi nokāš, izkāš un vēlreiz uzvāra.
6. Ar marinādi vēlreiz pārlej augļus. Atkārtojiet procedūru trīs reizes. Pēc tam sarullējiet ar metāla vākiem. Apgrieziet burkas un nolieciet malā.

Recepte 4. Marinēti ranetki ziemai burkās

Sastāvdaļas

• ranetki - pusotrs kilograms;
• kanēļa standziņa;
• galda etiķis - 200 ml;
• melnie pipari - pieci zirņi;
• granulēts cukurs - 600 g;
• filtrēts ūdens - litrs;
• virtuves sāls - 5 g;
• zvaigžņu anīss - zvaigznīte;
• neļķe - piecas sausas ziedkopas.

Gatavošanas metode

1. Ranetki ir jābūt neskartam, bez bojājumiem un tārpu caurumiem. Mani āboli. No katra augļa noņemam kātiņu un pusi no spraudeņa. Katru vairākās vietās caurduram ar zobu bakstāmo. Sagatavotos ābolus pārliek bļodā.
2. Citā bļodā ielej filtrētu ūdeni un izšķīdina tajā sāli un cukuru. Šķīdumā liekam zvaigžņu anīsu, piparu graudus, krustnagliņas un kanēli. Mēs sajaucam.
3. Novietojiet kastroli uz mērenas uguns un uzvāra. Mēs nolaižam ranetki verdošā marinādē un blanšējam četras minūtes.
4. Ar rievkaroti izņemam noblanšētos ābolus, pārliekam caurdurī un atdzesējam zem tekoša auksta ūdens.
5. No marinādes izņemam kanēli un zvaigžņu anīsu.
6. Uzmanīgi, lai nesaburzītos, ranetki izklājam puslitra burkās.
7. Katras burkas saturu piepilda ar karstu marinādi. Pārklājiet ar metāla vākiem un sterilizējiet 20 minūtes. Pēc tam cieši satin burkas un atstāj atdzist.

Recepte 5. Marinēti āboli (saldās šķirnes) ziemai burkās

Sastāvdaļas

• saldie āboli - trīs kilogrami;
• kanēlis - puse nūjas;
• dzeramais ūdens - puslitrs;
• smaržīgie pipari - četri zirņi;
• galda etiķis - 80 ml;
• neļķe - četri pumpuri;
• jebkura ogu sula - 80 ml;
• cukurs - 250 g.

Gatavošanas metode

1. Mani augļi. Mēs ievietojam to dziļā traukā un ielej to ar verdošu ūdeni. Atstājiet, līdz ūdens ir pilnībā atdzisis.
2. Atdzisušo ūdeni nolej katliņā, pievieno tam garšvielas un pievieno cukuru. Liek uz plīts un uz mērenas uguns uzvāra.
3. Ābolus kārto burkās. Katrā ielej ogu sulu un etiķi, pārlej ar karstu sīrupu un cieši satin ar steriliem vākiem.

Recepte 6. Marinēti āboli ziemai burkās bulgāru valodā

Sastāvdaļas

• divi vidēji citroni;
• 40 g valriekstu;
• 5 g citronskābes;
• kilograms cukura;
• litrs ābolu sulas.

Gatavošanas metode

1. Ābolus rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs, noņemot serdi.
2. Citronus nomazgājam, pārgriežam gareniski uz pusēm un sagriežam plānos puslokos.
3. Dziļā bļodā apvienojam ābolus ar citroniem. Mēs sajaucam.
4. Ielejiet augļu maisījumu ar ābolu sulu un nosūtiet traukus uz plīts. Vāra, līdz augļi ir mīksti. Pārliecinieties, ka tie nepārvārās.
5. Izkāš augļu maisījumu. Novietojiet augļus malā un ielejiet šķidrumu atpakaļ katliņā. Ieber tajā cukuru un vēlreiz uzvāra. Vāra sīrupu, līdz tas sabiezē.
6. Sīrupam pievieno citronskābi un sasmalcina valrieksti, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes un noņem no uguns.
7. Vārītus augļus sadalām sterilās sausās burkās un pārlej ar karstu sīrupu ar riekstiem. Burkas aizveram ar steriliem plastmasas vākiem un atdzesējam. Marinētus ābolus uzglabājam ledusskapī.

Recepte 7. Marinēti āboli ziemai burciņās "Merry Asorted"

Sastāvdaļas

• 3 kg ābolu;
• kilograms burkānu;
• 500 g bulgāru piparu;
• kilograms tomātu;
• 300 g sīpolu;
• tomātu sula - trīs litri;
• Neļķes;
• sāls - 110 g;
• cukurs - 150 g;
• melnie piparu graudi;
• etiķa esence - 15 ml.

Gatavošanas metode

1. Mēs ņemam visus dārzeņus un augļus mazos izmēros. Mani āboli, noņemiet kātiņu un serdi. Augļiem jāpaliek neskartiem.
2. Burkānus tīrām un mazgājam. Sīpolus notīrām no miziņas un noskalojam.
3. Noskalojiet papriku un pārgrieziet katru pāksti uz pusēm. Mēs iztīrām sēklas.
4. Mani tomāti un katru augli vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo.
5. Visus dārzeņus, izņemot tomātus, iemērciet verdošā ūdenī un blanšējiet pāris minūtes.
6. Litru sterilu, sausu burciņu apakšā ieliekam dažas ķiršu un jāņogu lapiņas, kā arī divus diļļu zariņus. Burkās liekam dārzeņus ar āboliem.
7. Tomātu sula lej katliņā, pievieno visas sausās sastāvdaļas un garšvielas. Uz mērenas uguns uzvāra.
8. Burku satura aizpildīšana tomātu marināde un pārklāj ar vākiem. Burkas ievietojam platā pannā un ielejam tajā dzeramo ūdeni līdz burciņu pleciem. Uzliekam lēnu uguni un pusstundu sterilizējam no vārīšanās brīža. Cieši satin un atdzesē zem segas.

Recepte 8. Marinēti āboli ar pipariem un ķiplokiem

Sastāvdaļas

• 3 kg ābolu
• 950 ml 9% etiķa
• 750 ml ūdens
• 200 g sarkanie saldie pipari
• 200 g pētersīļu
• 70 g ķiploku
• 50 g sāls
• 30 g cukura

Gatavošanas metode

1. Pētersīļi, ķiploki un paprikas noskalo, notīra, sakapā, pārlej ar ūdeni un etiķi, pievieno cukuru, sāli, uzvāra.
2. No āboliem bez mizošanas noņemiet sēklu kastes, pēc tam nejauši sagrieziet ābolus.
3. Ābolus iemērc verdošā marinādē, vāra pusstundu, ik pa laikam apmaisot.
4. Tālāk karsto masu lej burkās un ātri sarullē.
5. Ar pipariem un ķiplokiem marinētus pikantos ābolus glabā vēsā vietā.

• Etiķi var aizstāt ar skābu ābolu sulu, kas līdz pusei atšķaidīta ar ūdeni.
• Cukura vietā marinādē var likt medu. Pievienojiet to pakāpeniski, nepārtraukti pagaršojot marinādi.
• Ja šī ir pirmā reize, kad gatavojat pēc noteiktas receptes, satiniet pāris burkas un izmēģiniet pēc dažām dienām. Jums var būt nepieciešams pielāgot cukura, etiķa un sāls daudzumu.
• Pievienojiet marinētus ābolus vinegretam vai pasniedziet kā piedevu gaļas vai zivju ēdieniem.

Marinēti āboli ir lielisks preparāts, ko var pasniegt kā uzkodu un pat kā desertu. Viss atkarīgs no tā, kādu marinādi izmantosi – pikantu vai mīkstāku. Mūsu ģimenē viņi dod priekšroku pikantiem āboliem saldskābā marinādē. Tie ir ļoti smaržīgi un ēstgribu.

Citronskābe tiek pievienota vairāk kā aromatizējoša sastāvdaļa, nevis kā konservants, tāpēc šādus ābolus var dot pat bērniem. Ziemai marinētus ābolus iespējams uzglabāt bez sterilizācijas, pareizi ievērojot visu tehnoloģiju novācot, istabas apstākļos.

Izņemiet pārtikas preces no saraksta.

Ābolus labi noskalo zem tekoša ūdens, nokāš un pārgriež uz pusēm, izņemot serdi.

Iemērciet citronskābes šķīdumā, lai āboli nekļūtu tumšāki, kamēr jūs visu apstrādājat.

Uzvāriet ūdeni un blanšējiet augļus 3-5 minūtes atkarībā no izvēlētās šķirnes.

Noķer ābolus ar rievkaroti, pievieno ūdenim garšvielas un cukuru, uzvāra, pievieno citronskābi. Marināde uzreiz kļūs gaišāka.

Ābolus kārto sterilās burkās.

Ielejiet verdošu marinādi kopā ar garšvielām un nekavējoties sarullējiet.

Aptiniet burkas ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Ziemai marinēti āboli bez sterilizācijas ir gatavi. Tie ir pilnībā marinēti 3-4 nedēļu laikā. Pasniedziet ābolus kā piedevu gaļas ēdieni, mājputnu un medījumu gaļai, vai kā pikantam desertam. Labu apetīti!