Nedēļas recepte: itāļu makaroni ar tomātiem

Sveiki dārgie lasītāji!

Itāļu virtuve ir ļoti krāsaina, tā ir piesātināta ar vairākiem kulinārijas produktiem, kas ir gan viegli pagatavojami, gan izcili pēc garšas. Makaroni to vidū pamatoti ieņem īpašu vietu. Patiešām, tas ir pārsteidzošs ēdiens, kas ir stingri iesakņojies mūsu cilvēku ēdienkartē, kaut arī vienkāršotā veidā. Bet itāļiem šis produkts nav parastais pienākums kulinārijas izstrādājums, tas ir viņu lepnuma jautājums un daļa no pārtikas kultūras.

Kad viņi vāra makaronus, viņi nevāra, viņi rada mākslas darbu, savienojot tos ar dažāda veida mērcēm, garšaugiem, dārzeņiem un garšvielām. Paskatoties uz rezultātu - asaras sabirst - kāds skaistums. Kad pamēģini - dvēsele dzied - tāds baudījums. Tādi ir makaroni.

Iesaku ņemt piemēru no makaronu izgudrotājiem un ne tikai vārīt un ēst kopā ar kečupu un, piemēram, desiņām, bet ievērot kādu no receptēm, kas, ticiet man, neliks vilties. Es gribētu jums ieteikt līdzīgu veidu. To ieteica mana vīra draugs. Pats nebiju gaidījis, ka no parastajiem makaroniem, pēc itāļu receptes, var pārvērst pārsteidzošas garšas makaronus, kam nav nepieciešamas papildus gaļas piedevas.

Īpaši gribu pieminēt mērci. Tas ir tas, kurš, pateicoties garšaugiem un tomātiem, padara ēdienu tik smaržīgu un sulīgu. Tā pagatavošanas process ir vienkāršs, tāpat kā viss ģeniālais, un neprasa daudz laika.

Četras porcijas mūsu ģimenē tika izpārdotas ar blīkšķi, un dažu minūšu laikā nekas vairs nebija palicis. Visi bija sajūsmā.

Tāpēc es ierosinu pēc iespējas ātrāk sākt gatavot šo brīnišķīgo ēdienu ...

Trauka uzturvērtība uz 100 gr.

BJU: 10.05.12.

Kcal: 159.

GI: vidējs.

AI: vidējs.

Laiks gatavošanai: 15-20 min.

Porcijas: 4 porcijas pa 300 g.

Trauku sastāvdaļas.

• makaroni no durum šķirnes kvieši - 200 g.
• Svaigi tomāti - 400 g (2 gab.).
• koriandrs vai pētersīļi - 50 g.
• Cietais siers "krievu" - 150 g.
• Garšvielas (Provansas garšaugi un pipari) - 3-4 g.
• Sāls - 8-10 g (1 tējk.).
• Ūdens - 3 litri.
• Augu eļļa cepšanai - 80 ml (4-5 ēdamkarotes).
• Olīvas - 30 g (8 gab.).

Ēdienu recepte.

Sagatavosim sastāvdaļas. Tomātus un garšaugus labi nomazgājiet zem tekoša ūdens. No olīvām notecina šķidrumu. Makaronus var izvēlēties pēc savas gaumes, bet tikai no cietajiem kviešiem. Šodien man ir spageti.

Uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni un uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Jāpatur prātā, lai makaroni turpmāk nesaliptu kopā, ūdens vajadzētu būt vismaz 15-20 reizes vairāk nekā sausajai sastāvdaļai.

Netērējot laiku, sāksim gatavot mērci. Liek pannu uz plīts uzkarst dārzeņu eļļa(4 ēdamkarotes). Lai ēdiens būtu diētiskāks, eļļas daudzumu var samazināt 3 reizes un turpmākajā gatavošanā aizstāt ar ūdeni. Tomātus (2 gab) sagriež mazos kubiņos, jo mazāki, jo labāk.

Sagatavoto dārzeņu izklājam uz karstas pannas, samazinām sildīšanas jaudu un cepam 3 minūtes.

Zaļumi (50 g) smalki sagriezti.

Pievienojiet tomātiem cilantro (40 g) un turpiniet maisījumu vārīt uz vidējas uguns 3 minūtes.

Pa to laiku ūdens pannā uzvārījās, ielieciet tajā spageti un samaisiet, lai neliptu kopā. Ēdienu gatavošana makaroni apmēram 10-12 minūtes līdz vārīšanai (atkarībā no miltu izstrādājuma veida, nepieciešamais gatavošanas laiks vienmēr ir norādīts uz iepakojuma).

Un neaizmirstiet sāli. Pievienojiet pannā 1-2 tējkarotes sāls. Mēs sajaucam.

Olīvas (8-10 gab.) sagriež trīs daļās.

Pievienojiet garšvielas (1 tējkarote) un sāli (1/4 tējk) tomātiem un garšaugiem.

Visbeidzot pievienojiet pannā olīvas. Turpinām karsēt, ik pa laikam apmaisot, vēl 5 minūtes, līdz dārzenis mīksts, raugāmies, lai tomāti nekļūst sausi, ja nepieciešams, var pievienot nedaudz ūdens vai augu eļļas.

No vārītiem spageti noteciniet ūdeni. Tajā pašā laikā produkta masa kļuva aptuveni trīs reizes lielāka par sākotnējo.

Uz šķīvja izklājam makaronus (200g uz porciju), uzliekam 4-5 ēdamkarotes (100-150g) mērces, virsū pēc garšas uzkaisām rīvētu sieru un zaļumus.

Pirms ēšanas trauks jāsamaisa tā, lai kausētā siera pavedieni aptvertu visu makaronu virsmu, un mērce būtu vienmērīgi sadalīta, tad pagatavotie makaroni kļūs neticami sulīgi un ēstgribu un sniegs ne tikai sāta sajūtu, bet arī neaizmirstamas garšas sajūtas.

Labu apetīti!

Makaroni ar tomātu mērci ir viena no daudzajām receptes variācijām makaronu pagatavošanai ar svaigiem tomātiem. Viegli un ātri pagatavojams ēdiens labām brokastīm.

Piemēram, es mīlu tomātus. Īpaši svaigs, blīvs, perfekti nogatavojies tomāts tieši no dārza, ja pats to novācāt no krūma un, nesalaužot asti, vienkārši noslaukiet to un uzreiz nokosiet.

Tomāts, auga auglis, ko sauc par tomātiem. Zinātniski - Solanum lycopersicum. Vai kāds zina, ka tomāts ir oga? Ar Itāļu tomāts- pomo d'oro - zelta ābols. Tomātu dzimtene ir Dienvidamerika un Eiropā nonāca 16. gadsimtā. Acteki tomātu sauca par matl. Franči sagrozīja matlu, un tie kļuva par tomātiem (tomātu).

Tomātus ēd svaigus, vārītus, ceptus, ceptus, konservus, no tiem vārītus tomātu pastas, visu veidu mērces, sulas, visu šķirņu kečupi.

Itāļi nebija izņēmums, lieliski apvienojot makaronus un tomātus neticami daudzās variācijās. Makaroni ar tomātu mērci – ārkārtīgi vienkārša recepte ātrai pagatavošanai sātīgas brokastis, nē grūtāk gatavot. Ēdienu gatavošanai nepieciešami dārzeņi, gatavi tomāti un spageti.

Recepte makaroniem ar tomātu mērci.

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Spageti 250 gr
• Ķiršu tomāti" 5-6 gab
• Gatavi tomāti 3 gab
• Sīpols 1 gab
• Ķiploks 1 daiviņa
• Pētersīļi 3 zariņi
• Olīveļļa 2 ēd.k. l.
• Sāls, malti melnie pipari, oregano, cukurs garša

1. Spageti vajag labāko. Tev nav sevi jāžēlo. kvalitāti itāļu spageti tagad ir pieejami.

   spageti capellini

2. Ziemā ar tomātiem ir zināmas grūtības. Taču pārdošanā vienmēr ir kāds lielisks variants – konservēts tomātu mīkstums, makaroni ar tomātu mērci nav sliktāki. Ja iespējams izmantot gatavus sarkanos tomātus, tie vispirms jāapplauc ar verdošu ūdeni un jānomizo, jāizņem sēklas. Mīkstumu sasmalcina ar blenderi ar ķiploka daiviņu, šķipsniņu sāls un 0,5 tējk. Sahāra. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu. muskatrieksts un izžāvē smaržīgie augi(sāļi, oregano, baziliks).

   Tomāti un zaļumi

3. Lielā katliņā uzvāra 3 litrus ūdens un pievieno sāli, apmēram 5-7 gramus uz litru ūdens. Spageti vāra - laiks, kas norādīts uz iepakojuma un nodrošina gatavības pakāpi "al dente".
4. Nomizo lielu sīpolu un sagriež sloksnēs.
5. Pannā sakarsē olīveļļu. Kad eļļa ir uzkarsusi, apcepiet sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai, bieži maisot.

   Apcep sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai

6. Pievieno ceptiem sīpoliem tomātu biezenis. Sīpolu un tomātu sautē zem vāka uz lēnas uguns 7-8 minūtes.

   Ceptam sīpolam pievieno tomātu biezeni

7. Tālāk noņemiet vāku, nedaudz palieliniet uguni un ļaujiet mitrumam nedaudz iztvaikot, lai mērce kļūtu bieza kā skābs krējums.

   Mērcei jābūt biezai

8. Nokāš spageti caurdurī un sajauc ar gatava mērce.

   Sajauc spageti ar mērci

9. Makaronus ar tomātiem liek uz šķīvja un pievieno dažus uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātus.

   

Apetīti rosinoši kūpoši makaroni ar smaržīgu ķiploku mērce piemērots jebkurā diennakts laikā. Vienkārša recepte ļaus tos pagatavot pēc iespējas ātrāk. Īstu makaronu pagatavošanai ir piemēroti tikai kvalitatīvi, nevāroši makaroni.

Tomātus kārtīgi nomizo, applaucē ar verdošu ūdeni, sīpolus sagriež pēc iespējas mazāk. Tomātu mērce vajag nedaudz cukura. Nevāriet ķiplokus ilgi: tas var piešķirt mērcei nepatīkamu rūgtu noti.

Lapu zaļumus pievieno tieši šķīvī. Šķeldas rīvēts siers uzlabot mīkstu krēmīga garšaēdiens.

Sastāvdaļas

• makaroni - 200 g
• tomāti - 230 g
• sviests- 30 g
• sīpols - 150 g
• sāls - pēc garšas
• malti melnie pipari - pēc garšas
• zaļais sīpols - 20 g
• gaļas buljons - 100 ml

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavojieties startam Tomātu mērce. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolu no mizas, sagrieziet mazos gabaliņos. Dziļā pannā vai katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cep uz lēnas uguns, līdz sīpolu gabali kļūst mīkstāki un maigāki.

2. Tomātus noskalo un nosusina ar dvieli. Izgrieziet vietu no kāta. Sagrieziet augļus mazos kubiņos. Ja jums ir laiks un vēlme, noņemiet ādu. Lai to izdarītu, tomātam izdariet krustveida iegriezumu, iemērciet dārzeņus verdošā ūdenī uz 30-40 sekundēm. Pēc tam piepildiet ar aukstu ūdeni. Pēc šīs procedūras āda ir ļoti labi noņemta. Pievienojiet sīpoliem tomātu kubiņus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz mīksts. Var pārklāt ar vāku. Ik pa laikam apmaisa.

3. Nomizo maurlokus. Sagriež stienīšos vai šķēlēs. Pievienot pannai gaļas buljonu vai ūdens, ķiploki. Samaisiet un vāriet 5-7 minūtes.

4. Pievienojiet sāli un maltus melnos piparus, nedaudz sasmalcinātu zaļo sīpolu. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Jūs varat eksperimentēt ar garšvielām.

5. Ielejiet savus iecienītākos makaronus verdošā ūdenī. Pievienojiet nedaudz sāls. Vāra 8-10 minūtes saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Makaronus labāk nedaudz uzvārīt. Iemet caurdurī. Noskalo ar karstu ūdeni. Sakratiet glāzi, lai noņemtu lieko šķidrumu.

6. Pievienojiet pannā tomātiem. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 1-3 minūtes. Pagaršo, ja viss atbilst, noslēdz uguni un ļauj 5-10 minūtes brūvēt zem vāka.

Makaroni ar tomātiem un sieru ir vieni no visizplatītākajiem pasaulē. Šī ēdiena priekšrocība ir pagatavošanas ātrums un vieglums, kā arī izcila garša. Vissvarīgākais ir tas, ka, lai pagatavotu itāļu makaronus, jums nav jābūt īpašām gatavošanas prasmēm, jums vienkārši ir jāizvēlas labi produkti. Tagad mēs jums pateiksim, kā gatavot garšīgi makaroni ar tomātiem.

Makaroni ar tomātiem un sieru

Sastāvdaļas:

• makaroni - 250 g;
• tomāti - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 1 gab .;
• cietais siers (vēlams parmezāns) - 100 g;
• vistas fileja- 150 g;
• olīvju eļļa;
• sāls, melnie pipari;
• sausās garšvielas (baziliks, oregano, ķimenes).

Ēdienu gatavošana

Sagatavojam mērci, šim nolūkam pannā ielej olīveļļu un ielieciet tur divas ķiploka daiviņas. Tas ir nepieciešams, lai eļļa iegūtu patīkamu ķiploku aromātu. Kad ķiploki ir brūni, noņemiet tos no pannas. Tālāk tajā pašā eļļā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Fileju sagriež nelielos kubiņos. Pievienojiet to priekšgalam. Mēs arī sagriežam tomātus kubiņos un nosūta tos uz pannas, sāli, piparus un atstājam sautēt uz lēnas uguns.

Tagad pagatavojiet makaronus, pievienojiet makaronus vārītam ūdenim un vāriet tos 6-7 minūtes. Šajā laikā tie gatavosies līdz pusgatavībai, kas tiek uzskatīti par veselīgākiem par vārītiem makaroniem, noteciniet tos caurdurī, bet neizskalojiet, pievienojiet olīveļļu un samaisiet. Liek makaronus uz šķīvjiem un pārlej ar mērci ar tomātiem. Virsū uzber rīvētu sieru un smalki sakapātus pētersīļus. Trauku pasniedz siltu pie galda.

Makaroni ar sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 150 g;
• makaroni - 200 g;
• sīpols - 1 gab .;
• tomāti - 4 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• parmezāna siers - 50 g;
• malti melnie pipari;
• oregano;
• baziliks;
• olīvju eļļa.

Ēdienu gatavošana

Sīpolu notīram un sagriežam mazos kubiņos, arī ķiplokus notīram un sagriežam gareniski. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet tās vidējos gabaliņos. Pannā vispirms apcep ķiplokus līdz zeltaini brūnai (pēc tam nekavējoties izmet). Tālāk tajā pašā eļļā apcep sēnes un sīpolus. No tomātiem noņem mizu un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet tos pannai ar sīpoliem un sēnēm. To visu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Sāli, piparus, pievieno šķipsniņu oregano un bazilika lapiņas.

Tagad parūpēsimies par makaroniem, vārīsim tos tik, cik norādīts uz iepakojuma bez vāka un nepievienojot eļļu. Gatavos spageti nokāš caurdurī un pievieno pannā ar mūsu maisījumu. Pēc tam pannu nekavējoties noņem no uguns, pievieno rīvētu sieru un labi samaisa. Visu liek uz šķīvja, virsū uzkaisa sieru un baziliku. Makaroni gatavi, pasniedz siltus.

Makaroni ar saulē kaltētiem tomātiem

Sastāvdaļas:

• makaroni - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• rukola - 50 g;
• kausētais siers- 50 g;
• parmezāns - 50 g;
• Saulē kaltēti tomāti- 50 g.

Ēdienu gatavošana

Pagatavojiet makaronus vienu minūti mazāk, nekā norādīts instrukcijās. Tagad sagatavosim pārējās sastāvdaļas. Sasmalciniet ķiplokus un viegli apcepiet olīveļļā kopā ar (burtiski 2 minūtes, līdz patīkams aromāts), rūpīgi noskalojiet rukolu, sarīvējiet parmezānu.

Kad makaroni ir gandrīz gatavi, nolejiet no tiem ūdeni, bet ne visus, atstājot tikai pāris ēdamkarotes. Mēs uzliekam katliņu ar makaroniem uz mazākās uguns. Makaroniem pievieno rukolu un. Tur pievienojam arī tomātus un apceptos ķiplokus, visu samaisām. Mēs karsējam savus makaronus uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Liek uz šķīvja un pārkaisa ar rīvētu parmezāna sieru.