ieejaĻoti maigas kotletes tomātu skābā krējuma mērcē. Mērce kotletēm ar tomātu pastu: sastāvdaļas un recepte. Kotletes krēmīgā mērcē ceptas ar sieru
Vai jums patīk smaržīgas mājās gatavotas kotletes? Mēs iemācīsim jums dažu minūšu laikā pagatavot viņiem pārsteidzošu mērci, un parastais mājās gatavotais ēdiens iegūs pilnīgi jaunu, pārsteidzošu garšu. Saglabājiet oriģinālo recepšu izlasi!
Un, lai pagatavotu šādu mērci, jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika. jums tas patiks, un ēdiena gatavošana sagādās daudz prieka. Var droši pievienot sieru - tas izkusīs cepeškrāsnī, un būs vēl garšīgāks!
Ir divi varianti, abi ir labi. Pirmais variants ir kotletes apcept uz pannas, un tad likt uz cepešpannas, pārliet ar mērci un likt cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Vai var cept uzreiz? gaļas bumbiņas krāsnī. Un gatavošanas beigās ielej mērci.
Otrs variants ir diētiskāks, jo cepšana eļļā vienmēr ēdienam pievieno taukus un kalorijas. Turklāt jums nav jāmazgā papildu trauki un jājaucas pie plīts! Kamēr pīrādziņi cepas, varat pagatavot mērci katliņos.
Tas ir izgatavots no tomātiem un skābā krējuma, vai arī tas var būt skābs krējums ar zaļumiem un ķiplokiem, sieru un dārzeņiem un pat sēnēm. Īsts ievārījums!
Mērces kotletēm uz pannas
Vienkāršākais variants, bet tikpat sātīgs, gaļīgs un aromātisks ir mērce, kas tiek pagatavota pannā un vienkārši pārlej gatavo gaļu.
Šeit ir daudz iespēju: skābais krējums un tomātu pasta, majonēze un tomātu mērce, tomāti ar dārzeņiem, pikanti un saldskābo mērci, un daudzi citi.
Šeit jūs varat droši eksperimentēt un atrast jaunas garšas, mainot sastāvdaļas pēc saviem ieskatiem. Atcerieties, ka gatavošana ir radošs process!
Mērces kotlešu receptēm
Un tagad mēs jums pateiksim visu iepriekš minēto mērču gatavošanas noslēpumus. Sautēsim un vārīsim, tvaicēsim un griezīsim, un, pagatavojuši savu pirmo krēmīgo, tomātu vai piena mērce noteikti būsi apmierināts!
Klasiskā tomātu mērce kotletēm
Kotletes tomātu mērcē Sāksim ar vienkāršu. Klasiskā mērce ir viegli un ātri pagatavojama mājās, un tā ir pamats mājas gatavošana. Pēc izvēles receptei varat pievienot gaļas buljonu, bet, ja gaļu neēdat, pagatavojiet liesu variantu.
To var izmantot ne tikai kotletēm, bet arī citu laistīšanai. gaļas ēdieni: kotletes, zivis, karbonādes, mājās gatavotas desiņas, medaljoni utt.
Jā, un liesajam galdam noderēs: uzber kartupeļus, rīsus vai griķus, un būs daudz garšīgāk un apetītlīgāk!
Kaloriju saturs - 140 kcal.
Sastāvdaļas:
- Svaigi nogatavojušies tomāti - 3 gab .;
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
- Dzeltenais sīpols - 1 gab .;
- Mazs burkāns - 1 gab .;
- Saldie pipari - 1 gab .;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Sinepes - 1 tējk;
- Milti - 1 tējk;
- Garšvielu maisījums "apiņi-suneli" vai citas garšvielas pēc garšas - 1 ēdamkarote;
- Sāls - pēc garšas;
- Citronu sula - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu nomizo, smalki sagriež. Izvēlieties lielus, gatavus sīpolus, kas ir stingri un svaigi. Izgrieziet mazos un uzmanīgi, lai gabali būtu vienādi.
- Tad ņem tomātus. Arī tiem jābūt lieliem, sulīgiem un mūsējiem - ārzemju tomātus bez sulas un garšas ziemā nevajadzētu pirkt, nesezonā katru tomātu labāk nomainīt ar vienu ēdamkaroti tomātu pastas. Un, ja ārā ir vasara, tad pērciet visgatavākos un sulīgākos tomātus - lai tie plīst no sulas iekšā. Tos nomazgā, liek bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc pāris minūtēm viegli noņem ādu, nomizo un smalki sagriež putrā. Ja nav slinkums - tomātus var saputot blenderī.
- Saldos piparus ņem dzeltenos vai oranžos, bet var arī sarkanos. Ar dzelteno mērci izskatīsies krāsaināks un ēstgribu. Pārgrieziet piparus uz pusēm un izņemiet neēdamās iekšpuses. Pēc tam sagrieziet piparus nelielos, vienmērīgos kubiņos.
- Mums vajag nedaudz burkānu, tāpēc ņemiet vai nu miniatūru, vai pusi vidēju. Mēs to notīrām, berzējam uz vidējas rīves.
- Ķiplokus notīrām no miziņas un sasmalcinām ar nazi. Varat to izlaist cauri drupināšanai, bet smalki sagriezts tas labāk saglabās savu garšu.
- Sagatavojiet lielu dziļu pannu, uzlieciet to uz lielas uguns un ielejiet divas ēdamkarotes augu eļļas.
- Kad eļļa ir nedaudz silta, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Samaisiet ar koka lāpstiņu, ļaujiet apcepties tikai pāris minūtes - ar to pietiek, lai sīpols kļūtu zeltains un sāktu izplatīt savu garšīgo aromātu visā virtuvē.
- Tad sīpolam iemet burkānus un papriku un kopā apcep vēl 3-5 minūtes. Bieži samaisiet, pārliecinieties, ka nekas nepiedeg. Pēc tam samaziniet uguni.
- Pievieno miltus, izšķīdina tos kopējā smaržīgo dārzeņu masā. Pievienojiet tomātu pastu un tomātus. Ja gatavojat bez tomātiem, tad vienkārši ielieciet 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas. Pievieno pāris ēdamkarotes ūdens un visu samaisa. masa nedrīkst pārāk vārīties, tikai tvaicē.
- Pievieno cukuru, sāli un citronu sula, garšvielas un garšaugi. Iemet tējkaroti sinepju – ņem maigu, bet smaržīgu, tā garša būs pikantāka.
- Tagad masai vajadzētu vārīties 10 minūtes bez vāka. Ja tas sabiezē pārāk daudz, pievienojiet nedaudz ūdens.
Pēc tam izslēdziet mērci un nekavējoties pasniedziet to uz galda. Tam nevajadzētu atdzist - uzreiz ielejiet trauku tieši šķīvjos, ļaujiet tam kūpināt, smaržot, un viesi siekalās! Šajā garšīgajā mērcē varat iemērkt kraukšķīgus krekerus vai bageti, pārliet ar makaroniem un pat ēst ar karoti, jo tas ir neticami bagātīgs un garšīgs. Izmēģiniet to, tas patiks visai jūsu ģimenei!
Garda skābā krējuma mērce
vistas kotletes ar mērci Vēl viena lieliska skābā krējuma mērce kotletēm, kas tiek gatavota ar prieku prasmīgas mājsaimnieces- Tas ir skābs krējums. Šīs saldā krējuma mērces recepte kotletēm būs tavs slepenais ierocis!
Mērce ir ideāli piemērota jau pagatavotu ēdienu vai pusfabrikātu sautēšanai, kā arī gatavā ēdiena laistīšanai. Un, ja jūs pievienojat nedaudz rīvēts siers, tad ar šo mērci var cepeškrāsnī cept kotletes.
Visbiežāk to gatavo, pamatojoties uz taukainu skābo krējumu, bet jūs varat to aizstāt ar dabisku grieķu jogurts: tas būs mazāk kaloriju un vairāk piemērots vasarai, diētas izvēlne. Un no zem šādas mērces pagatavotām kotletēm bērni un pieaugušie būs neizsakāmi sajūsmā!
Kaloriju saturs - 170 kcal.
Krējuma mērces sastāvdaļas:
- Trekns skābs krējums (vai jogurts, vai arī var sajaukt jogurtu ar krējumu) - 200 gr.;
- Sviests (vairāk uztura iespēja derēs olīvas vai saulespuķes) - 70 gr .;
- Svaigas dilles - ķekars;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Baltais sīpols - 1 vidēja izmēra galva;
- Sinepes maigs - 1 tējk;
- Sāls - šķipsniņa;
- Melnie pipari un citas garšvielas pēc garšas;
- Cukurs - 1 tējk
Tātad, kā pagatavot skābā krējuma mērci kotletēm? Soli pa solim recepte mērce:
- Sīpols var būt arī sīpols, bet mērces maigumam labāk ņemt balto. Sīpoliem nevajadzētu būt pārāk "ļauniem", vēlams, maigākiem un saldākiem. Notīram, nomazgājam un smalki sagriežam, sakapājam kā cepeti.
- Ķiplokus arī nomizo un smalki sagriež ar nazi. Neesiet pārāk slinks, lai sasmalcinātu ķiplokus, un nespiediet to uz ķiploku spiedes - tas būs daudz smaržīgāks un pikantāks, jūs redzēsiet.
- Ņemam kastroli vai pannu ar lielu dibenu, uzliekam uz vidējas uguns. Cepšanas traukā izšķīdina sviestu. Ja izmanto dārzeņus, tad pārlej ar to pāris karotes un pagaidi, līdz tas nedaudz uzsilst.
- Mēs iemetam sasmalcinātu sīpolu uz eļļas un ļaujam tam burtiski noplūst divas vai trīs minūtes, lai sāk parādīties zeltains sārtums.
- Tad liekam miltus un uzmanīgi samaisām ar sīpoliem. Sāli, ielieciet piparus un garšvielas.
- Mēs ielejam skābo krējumu. Tā vietā var likt baltu dabīgais jogurts vai sajauc to ar biezs krējums, tāpēc būs arī oriģināla un pikanta garša. Ja ir par šķidru, var pievienot miltus, tas padarīs masu biezāku.
- Pievienojiet ķiplokus un cukuru, karoti maigu sinepju.
- Dilles nomazgā, nosusina un smalki sagriež. Sajaucam ar galveno masu.
- Tagad vāra skābā krējuma mērci uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.
Tam vajadzētu izrādīties maigs, biezs un ļoti smaržīgs, vienkārši jautājiet mutē. Šo kotlešu masu lej uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī burtiski uz piecām minūtēm. un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Tas būs pārsteidzoši! Un šeit jūs varat arī pievienot dažas sēnes. Var paņemt sauju mazo šampinjonu – pēkšņi ledusskapī guļ?
Nomazgā, sagriež mazākos gabaliņos un apcep ar sīpoliem. Un tad - viss pēc receptes bez izmaiņām! Un to var darīt arī ar kaltētām sēnēm: mērcēt, uzvārīt un iemest mērcē, apcept ar sīpoliem un sautēt ar pārējām sastāvdaļām.
Eksperimentējiet un izbaudiet lielisku garšu!
Skābā krējuma tomātu mērce kotletēm
Mērce kotletēm Vēl neparastāku un košāku garšu var radīt no tomātu pastas skābā krējuma – vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, kas noteikti ir jūsu ledusskapī.
Šāda krējuma un tomātu mērce ir lieliski piemērota gatavā ēdiena pasniegšanai, vai arī varat to izmantot sautēšanai.
Starp citu, tajā var sautēt dažādi ēdieni: kāpostu tīteņi, kotletes, kotletes, pildīti pipari. Var pārliet trauku un likt cepeškrāsnī, sanāks lieliski!
Kaloriju saturs - 114 kcal.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- trekns skābs krējums - 150 gr .;
- Ķiploki - 4 krustnagliņas;
- Lauru lapa - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Milti - 1 ēdamkarote;
- Dilles, cilantro - nelielā ķekarā;
- Garšvielu maisījums pēc garšas;
- Sāls - šķipsniņa pēc garšas;
- Sviests - 1 ēd.k.
Soli pa solim skābā krējuma un tomātu pastas recepte:
- Tomātu un skābā krējuma mērci varam pagatavot pannā vai katliņā, kā vēlaties. Traukus liek uz vidējas uguns un apakšā liek sviestu, ļauj nedaudz uzziedēt. Ja ievērojat diētu, labāk izmantot auksti spiestu rafinētu augu eļļu: tā ir vieglāka un tajā ir mazāk kaloriju. Bet ar krējumu tik un tā būs garšīgāks un apetītlīgāks.
- Sasmalciniet sīpolu. Iemet to eļļā, apcep līdz gaiši zeltainam, bet nepārcep. Pievieno lauru lapu, ļauj apcepties kopā ar sīpoliem. Tas prasīs divas vai trīs minūtes.
- Pēc tam smalki sagrieziet zaļumus. Ņem apmēram pusi ķekara dilles, bet vairāk cilantro - tas ļoti labi šķīst skābā krējumā, tāpēc nebaidieties pārspīlēt. Lai ir pikants austrumniecisks aromāts.
- Ķiplokus nomizo un smalki sagriež, bet nesasmalcina mīkstumā. Sasmalciniet to ar nazi.
- Sīpolam pievieno tomātu pastu, apmaisa un pārlej ar skābo krējumu. Mēs apvienojam visu maisījumu līdz gludai, pēc tam ielieciet karoti miltu. Miltiem pilnībā jāizšķīdina masā.
- Pievieno sāli, garšvielas pēc garšas, melnos piparus. Ja vēlaties pikantu - pievienojiet nedaudz čili, bet nepārspīlējiet. Pievienojiet ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.
- Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, samazina uguni un ļauj tomātu-krējuma masai sautēties 5-7 minūtes. pēc tam ir gatavs!
Izmēģiniet, cik tas ir garšīgi! Vislabāk šo mērci ēst karstu svaigu, pārlejot kotletes. Tajā var arī sautēt jebkuru ēdienu vai liet cepšanai cepeškrāsnī. Jums patiks šī recepte!
Mērce kotletēm no skābā krējuma un kečupa
Kotletes mērcē Ja vēlaties ātri pagatavot kaut ko garšīgu, kad viesi nolemj ierasties, ātrās mērces ir lielisks risinājums. Kamēr gaļas bumbiņas cepas, var pāris minūtes sajaukt šo mērci, pēc tam pārliet ar savu trauku un pāris minūtes cept cepeškrāsnī. Tikai 10 minūšu laikā, un jūs esat pagatavojis krāšņu ēdienu, visa ģimene būs sajūsmā!
Kaloriju saturs - 130 kcal.
Sastāvdaļas:
- Skābais krējums - 200 gr .;
- Kečups vai tomātu mērce - 2 ēdamkarotes;
- Sinepes (ja tādas ir) - 1 tējkarote;
- Dilles, citi svaigi garšaugi, kas ir mājās - daži zari;
- Ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Tomāts (ja ir mājā, pēc izvēles) - 1 gab.;
- Sāls pēc garšas;
- Garšvielas, garšvielas un kaltēti garšaugi - pēc garšas;
- Olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 1 tējk
Ātrās mērces pagatavošana kotletēm:
- Šīs receptes skaistums ir tāds, ka jums ir jāgatavo bez termiskā apstrāde. Jums tikai jāsajauc sastāvdaļas, un esat gatavs!
- Paņemiet dziļu stikla vai keramikas bļodu.
- Ielej skābo krējumu. Ja jums ir jogurts, varat pievienot arī to.
- Es uzliku kečupu. Labāk ir tomātu pasta, bet ja ir kečups, tad arī derēs. Varbūt karoti vai nu. Samaisa, ja nepieciešams - pievieno vēl nedaudz kečupu.
- Tālāk ielieciet tējkaroti sinepju, ja tas ir mājā. Šī ir izvēles sastāvdaļa, taču ar to garša būs pikantāka, bagātāka un bagātāka.
- Ja jums ir tomāts, izmantojiet to. Pārlej ar verdošu ūdeni, noņem ādu un noņem visas neēdamas daļas. Tad sasmalciniet un sasmalciniet tomātu mīkstumā, pievienojiet mērcei un ļoti labi samaisiet.
- Zaļie piestāvēs visam, kas ir mājā. Ideālā gadījumā - dilles un nedaudz kinza, bet var pievienot pētersīļus, baziliku, piparmētru zariņu un pat nedaudz spinātus vai rukolas. Zaļumus nepieciešams ļoti smalki sagriezt un pievienot kopējai masai.
- Sāliet mērci, bet dariet to uzmanīgi, jo kečupam jau ir savs sāls procents. Izmēģiniet un pielāgojiet pēc vajadzības. Sālim jābūt ar mēru.
- Nomizo ķiplokus un izlaiž cauri ķiploku spiedei, pievieno bļodā un kārtīgi samaisa.
- Ielej tējkaroti augu eļļas - piemērotāka ir olīveļļa, ar to garša būs cēlāka, taču derēs parastā saulespuķu eļļa.
- Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, bet nepārspīlējiet. Pietiks ar šķipsniņu melno piparu, paprikas un kardamona.
- Tagad jums ir jāsajauc viss, kas jums ir. Labāk to darīt ar mikseri vai blenderi, bet var arī ar roku.
Kad jūsu kotletes ir gatavas, ielieciet tās uz cepešpannas un katru apsmērējiet ar šo smaržīgo masu. Pēc tam nosūtiet to uz cepeškrāsni burtiski piecas minūtes, izņemiet to - un uz plāksnēm. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi vēl nekad nav garšojuši tik garšīgu!
Mērce kotletēm no piena un tomātu pastas
Tomātu pasta un piena mērce Šis vienkāršais un gardēžu mērce pagatavots no svaiga piena, tomātu pastas un dārzeņiem, pievienojot miltus. Mēs to gatavosim pannā, un, kā to pasniegt, ir atkarīgs no jums.
Garšo vislabāk un visvieglāk – tikai ūdens gatavs ēdiens bļodā un ēd uzreiz.
Bet šī mērce ir piemērota arī sautēšanai, turklāt ļoti laba. Jebkuri ēdieni ar šādu mērci kļūs maigāki un vieglāki, un to garša kļūs izsmalcinātāka un izsmalcinātāka. Tas ir kā Bešamels, tikai bagātāks un apetītlīgāks. Kopumā, ja vēlaties pārsteigt kaprīzus un svarīgus viesus - šeit ir jūsu recepte, ņemiet vērā!
Kaloriju saturs - 120 kcal.
Sastāvdaļas piena mērcei un tomātu pastai:
- Sviests - 100 gr .;
- Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
- Piens - 200 gr .;
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- Baziliks - 0,5 tējk;
- Melnie pipari - šķipsniņa;
- Sāls - šķipsniņa;
- Lauru lapa - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Žāvētas dilles - 2 tējk;
- Sinepju graudi - 0,5 tējk
Soli pa solim recepte:
- Ņemam lielu ērtu kastroli un uzliekam uz vidējas uguns.
- Iemetam tur sviestu, izkausējam. Es ieliku sinepju sēklas.
- Sīpolu notīrām un smalki sagriežam. Iemet katliņā, apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet miltus un izšķīdiniet tos tā, lai tie pilnībā izšķīdinātu eļļā ar sīpoliem. Lai to izdarītu, masu aktīvi maisa ar koka lāpstiņu. Ja maisījums deg ap malām, tad uguns ir nedaudz jāsamazina.
- Es ieliku lauru lapu. Tam vajadzētu nogulties katliņā līdz pašām beigām, un, kad masa gatava, to izmet, lai netraucē.
- Atsevišķā bļodā pareizi uzsildiet pienu, bet nelieciet to vārīties. Ar vienu roku karsto pienu plānā strūkliņā ielejiet katliņā, bet ar otru - aktīvi maisiet maisījumu. Svarīgi, lai milti neveido lipīgus kunkuļus, bet lai sanāk ideāli viendabīga, patīkamas konsistences bieza masa.
- Grūtākā daļa ir beigusies. Tagad pievieno tomātu pastu, visu samaisa un ļauj sautēties.
- Tikmēr maisījums sautē un izplata neticamus aromātus pa visu virtuvi, pievienosim ķiplokus, kurus vajadzētu iepriekš sasmalcināt. Pievieno sāli, melnos piparus un baziliku, smalki sagrieztus zaļumus.
- Ļaujiet maisījumam vārīties 5-7 minūtes.
Pēc tam noķeriet un izmetiet lauru lapu, vēlreiz samaisiet maisījumu. Viņa ir gatava! Tagad izklājiet kotletes uz cepešpannas, pārlejiet ar šo garšīgo mērci un cepiet cepeškrāsnī. Mēs esam pārliecināti, ka maiga mērce ar pienu un tomātu pastas kļūs par jūsu parasto ēdienu katram gadījumam!
Kečups un majonēzes mērce kotletēm
Kotletes ar mērci Un vēl neticami ātri un garšīga mērce uz savām iecienītākajām kotletēm - majonēzi-tomātu. Pat iesācējs to pagatavos, turklāt tas ir daudz garšīgāks par majonēzi vai banālu kečupu! Un, ja jūs uzsmērēsiet šo masu uz katras kotletes un piecas minūtes turēsiet to cepeškrāsnī, tad jūs būsiet pārsteigti par šo apbrīnojamo garšu.
Kaloriju saturs - 470 kcal., Ņemot vērā vidēja tauku satura majonēzi.
Mērces sastāvdaļas:
- Majonēze ir viegla, mazkaloriju - 200 gr .;
- Kečups - 2 ēdamkarotes;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Svaigi zaļumi, jebkura veida mājās - neliels ķekars;
- Melnie pipari, sāls, garšvielas, Provansas garšaugi – no visa pa druskai;
- Citronu sula - 1 tējk;
- Sinepes (pēc izvēles) - 1 tējk
Soli pa solim recepte:
- Šeit viss ir ļoti vienkārši, nekas nav jāvāra vai sautē. Vienkārši paņemiet lielu bļodu un ielieciet tajā majonēzi.
- Pievieno kečupu, samaisa.
- Izspiediet ķiplokus šīm sastāvdaļām.
- Sasmalciniet mazākus zaļumus - dilles, cilantro, pētersīļus. Liek bļodā ar mērci.
- Ja nepieciešams, sāliet, taču tas, visticamāk, nebūs vajadzīgs, jo kečups un majonēze jau satur pietiekami daudz sāls.
- Pievienojiet iecienītākās garšvielas - piparus pikantumam, papriku, suneli apiņus, Provansas garšaugus. Bet nepārspīlējiet, visam jābūt ar mēru.
- Izspiediet nedaudz citrona sulas.
- Ja vēlaties, pievienojiet sinepes, tas būs pikantāks.
- Maisiet maisījumu.
Šo vienkāršo mērci var lietot tieši šādā veidā: uzreiz gribēsies tajā iemērkt gabaliņu cepti kartupeļi vai maize. Un tu pamēģini ar tām ieziest kotletes, sarīvēt pa virsu nedaudz siera un likt tomāta gabaliņu, un cept cepeškrāsnī. Tas ir nenormāli garšīgi, labāk nekā restorānā!
Mēs noteikti zinām, ka mūsu recepšu izlase noderēs.
Vēlreiz pievērsiet uzmanību tam, ka šīs mērces un mērces ir universālas, noderēs ikvienam gadījumam. Tos var lietot kopā ar gaļu un kotletēm, kartupeļiem un dārzeņiem, ar jebkuriem mājās gatavotiem ēdieniem.
Gatavojiet pēc sirds patikas, izveidojiet savas unikālās receptes un izbaudiet mājās gatavotu, dabisku un nebeidzamu garšīgas maltītes. Labu apetīti!
Karlsons viņus dievināja! Un arī mēs jau kopš bērnības mīlam šīs mazās apaļās kotletes brīnišķīgā mērcē. Kotletes tiek pagatavotas ātri, un kotlešu mērce tām piešķir īpašu maigumu un sulīgumu.
Kotletes no parastajām kotletēm atšķir maltās gaļas gatavošanas paņēmiens: tajā, salīdzinot ar kotletēm, jābūt olām, vairāk izmērcētai maizei un sīpoliem (un reizēm arī citām sastāvdaļām), bet pats galvenais – kotletēm maltā gaļa ir jānosit. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā kotletes izjuks.
Visgaršīgākās kotletes iegūst no jauktas maltās gaļas. Jūtieties brīvi pievienot malto vistas vai tītara gaļu – kotlešu garša no tā tikai nāks par labu. Un no tādas maltas gaļas ir prieks veidot kotletes, tā ir plastiska un sulīga.
Ja maltajai gaļai pievieno garengraudu rīsus, sanāk ežu kotletes, bērniem tās ļoti garšo. Mērce kotletēm ar rīsiem par bērnu ēdienkarte labāk gatavot ar krējumu, pienu vai krējumu, nepievienojot piparus.
Tomēr tagad jums ir lieliska iespēja izvēlēties savu mērci kotletēm. Mūsu vietnē ir apkopoti visi interesantākie un vienkāršas receptes. Un tiem, kas nolemj gatavot šo ēdienu pirmo reizi, mēs piedāvājam universāla recepte kotletes.
Kotletes
Sastāvdaļas:
500 g jauktas maltas gaļas,
2 olas,
2 spuldzes
150-200 g novecojušas baltmaizes,
200 ml piena maizes mērcēšanai
sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Maltai gaļai vienādos daudzumos varat ņemt cūkgaļu, liellopu gaļu un vistu vai tītaru. Ja iegādājāties gatavu malto gaļu, vēlreiz izlaidiet to caur gaļas mašīnā, lai padarītu to vēl mīkstāku. Sīpolu sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina ar blenderi līdz putrai. baltmaize iemērc pienā un izspiež. Apvienojiet visas sastāvdaļas un labi samaisiet, un pēc tam saputojiet malto gaļu uz galda vai griešanas dēļa. Uzsitiet malto gaļu virspusē apmēram piecas minūtes, un jūs pamanīsit, kā mainās tās struktūra. Sarullētas kotletes - apviļā miltos un ātri, ātri apcep karstā dārzeņu eļļa līdz zeltaini brūnai. Tas aizzīmogos visas sulas bumbiņu iekšpusē. Liek kotletes uz cepešpannas vai dziļā pannā, pārlej ar mērci kotletēm un liek cepeškrāsnī vai uz plīts, uz lēnas uguns un zem vāka.
V pamata recepte kotletes var pievienot sarīvētas neapstrādāti kartupeļi, vārīti rīsi, siers (cietais vai kausētais) un pat biezpiens. Bet vissvarīgākā lieta joprojām ir mērce.
Vienkārša tomātu mērce sulīgām kotletēm
Sastāvdaļas:
2 ēd.k. ūdens,
2 ēd.k. l. tomātu pasta,
2 ēd.k. l. milti,
1 tējk koriandrs,
5 melnie piparu graudi,
½ tējk sāls,
Lauru lapa,
cukurs - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pievieno, maisot, miltus un citas sastāvdaļas. Rūpīgi samaisa un ielej gatava mērce katliņā ar kotletēm un vāra tās kopā ar mērci, līdz tās ir mīkstas. Mērcei var pievienot ķiploka daiviņu.
Karstā mērce ar apelsīnu sulu
Sastāvdaļas:
½ kaudze kečups,
1 apelsīns (sula)
¼ tējk asā mērce vai čili pipari
2 ēd.k sojas mērce,
2 ēd.k graudu sinepes,
2 ēd.k ābolu sidra etiķis
2 ēd.k ciete (labāka par kukurūzas cieti)
2 ēd.k Sahāra.
Ēdienu gatavošana:
Apvienojiet apelsīnu sulu, cukuru, cieti un ābolu sidra etiķi un samaisiet, līdz cukurs izšķīst. Atsevišķā bļodā sajauc kečupu, sojas mērce un pikanta mērce vai sarkanie malti pipari un sinepes. Lej visu pannā ar biezu dibenu, liek uz vidējas uguns un maisot vāra, līdz sabiezē apmēram piecas minūtes. Jūs varat pievienot gatavajai mērcei apelsīna miza. Mērce ļoti garšīga, saldskāba, ar citrusaugļu aromātu.
Klasiskā baltā mērce
Sastāvdaļas:
1 st. l. milti,
½ st. l. sviests,
2-3 ēd.k. buljonu.
Ēdienu gatavošana:
Ierīvējiet sviestu ar miltiem, ielieciet masu pannā un uzkarsējiet, kamēr milti nedrīkst kļūt dzelteni. Masu apvieno ar dārzeņu, gaļu vai vistas buljons un, maisot ar lāpstiņu, uzkarsē līdz vajadzīgajam blīvumam.
skābā krējuma mērce
Sastāvdaļas:
½ st. skābais krējums
1 st. l. sviests,
1 st. l. milti,
1 st. buljons,
sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Miltus viegli apcep eļļā, atšķaida karstu gaļas buljons vai dārzeņu buljons, pievieno saldo krējumu un vāra uz mazas uguns apmēram 10 minūtes. Gatavošanas beigās mērci izkāš, sāli un samaisa.
Skābā krējuma mērce ar sīpoliem
Sastāvdaļas:
½ st. skābais krējums
1,5 st. l. sviests,
1 st. l. milti,
1 st. buljons,
1 sīpols
½ st. l. asā mērce,
sāls - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sviestā apcep miltus, atšķaida ar karstu gaļas buljonu vai dārzeņu buljonu, pievieno saldo krējumu un vāra uz mazas uguns apmēram 8 minūtes. Apcep atsevišķi par sviests smalki sagrieztu sīpolu un pievieno to mērcei. Pēc tam gatavo mērci noņem no uguns, sāli un pievieno karstu mērci pēc garšas.
Skābā krējuma mērce ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
1,5 st. zema tauku satura skābs krējums
1 st. l. milti,
1 burkāns
1 sīpols
1 saldais pipars
1 st. jebkurš buljons vai tikai ūdens,
sāls un garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas sakarsētā augu eļļā līdz caurspīdīgai. Tad pievienojiet pārējos sasmalcinātos dārzeņus sīpoliem un sautējiet kopā, līdz tie ir mīksti. Tad pannā pievieno miltus un apcep ar dārzeņiem līdz zeltaini brūnai. Skābo krējumu atšķaida ar buljonu un pamazām ielej maisījumu pannā ar dārzeņiem. Tagad sāliet pannas saturu, apkaisiet ar garšvielām, ļaujiet vārīties vairākas minūtes un pārlejiet kotletes ar sagatavoto mērci.
Rozā mērce kotletēm
Sastāvdaļas:
3 art. jebkurš buljons vai ūdens,
2 ēd.k. l. tomātu pasta,
2 ēd.k. l. skābais krējums
1 sīpols
2 ēd.k. l. milti
1 st. l. Sahāra,
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
piparu maisījums - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā sasmalcinātu sīpolu, pievieno miltus, kārtīgi samaisa. Buljonā vai ūdenī atšķaida skābo krējumu un tomātu pastu un maisot ielej maisījumu pannā. Tur pievienojiet cukuru un garšvielas pēc garšas. Ļaujiet mērcei nedaudz ievilkties uz lēnas uguns un pārlejiet to uz cepešpannas izklātajām kotletēm. Pārklājiet tos ar foliju un 30-40 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180ºС.
Baltā piena mērce kotletēm
Sastāvdaļas:
1 st. piens,
1 st. l. milti,
dārzeņu eļļa,
sāls, pipari, zaļumi.
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet miltus nelielā daudzumā uz pannas uzkarsētas augu eļļas un ātri samaisiet. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej pienu un pievieno garšvielas. Samaisiet un ātri noņemiet mērci no uguns, pretējā gadījumā tā kļūs pārāk bieza.
Sēņu mērce ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
1,5 st. skābais krējums
250-300 g šampinjonu,
1-2 spuldzes
1 st. l. milti,
dārzeņu eļļa,
sāls un garšvielas - pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
Paņemiet divas pannas. Vienā augu eļļā apcep mazos gabaliņos sagrieztus šampinjonus, otrā - sasmalcinātus sīpolus. Apvienojiet abu pannu saturu, pievienojiet miltus, samaisiet un vāriet, līdz milti kļūst zeltaini. Tad pievieno saldo krējumu, sāli un garšvielas, ļauj pāris minūtes vārīties un, noņemot no uguns, gatavo mērci lej blenderī, kur mērci samaisa līdz. viendabīga masa. Pēc tam piepildiet kotletes ar mērci.
Paskaties, kāda dažādība! Jūsu kotletes būs īsts hits uz pusdienu galda!
Larisa Šuftajkina
Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas garšīgas kotletes krēmīgā tomātu mērcē:
- Maltā cūkgaļa - 1 kilograms;
- Vārīti rīsi - 100 grami;
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- Ola - 1 gabals;
- Sīpols - 3 sīpoli;
- Burkāni - 2 sakņu kultūras;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 1 glāze;
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- Ūdens vai buljons - 1 glāze;
- Milti - 2 ēdamkarotes.
Virtuve: krievu ukraiņu virtuve. Gatavošanas laiks: 60 min. Porcijas: 6
Kotletēm ir vēl viens netradicionāls nosaukums - "eži". Interesanti, kāpēc "eži"? Iespējams, apaļās formas un nedaudz nelīdzenas virsmas dēļ. Parasti kotletes gatavo no Maltā gaļa, kam pievienoti vārīti rīsi, un sautēti tomātu vai krējuma-tomātu mērcē.
Šo ēdienu gatavo daudzi ukraiņi, un esmu pārliecināts, ka katrai ģimenei ir sava unikālā kotlešu recepte.
Kotlešu vārīšana skābā krējuma un tomātu mērcē
Ielieciet malto cūkgaļu dziļā emaljētā bļodā, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu (vai ritiniet gaļas mašīnā kopā ar malto gaļu), sāli, piparus, pievienojiet vienu olu (pēc izvēles),
vārīti rīsi
Kotletes skābā krējuma un tomātu mērcē pēc receptes ar soli pa solim fotoattēlu
un mīca ar rokām, līdz iegūta viendabīga masa.
Kotletēm labāk ņemt apaļgraudu rīsus, jo tie ir lipīgāki par garengraudu.
Uz plakana šķīvja uzkaisa nedaudz miltu. Ar ēdamkaroti savācam malto gaļu, ar rokām veidojam bumbiņu, apviļājam miltos
un cepti rafinētā saulespuķu eļļā.
Ceptās kotletes liekam dziļā pannā vai pannā.
Atlikušos divus sīpolus sagrieziet kubiņos, burkānus sasmalciniet uz rupjās rīves un apcepiet rafinētā saulespuķu eļļā.
Tikmēr mēs gatavojamies krēmīga tomātu mērce. Sajauc glāzi saldā krējuma ar divām ēdamkarotēm tomātu pastas un atšķaida ar vienu glāzi buljona (vai ūdens).
Sautētajos dārzeņos lej mērci, samaisa un ar iegūto maisījumu pārlej kotletes.
Ēdiens izrādīsies smaržīgāks, ja mērcei pievienosiet lauru lapu un smaržīgo piparu zirni. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Kotletes ir labas kā neatkarīgs ēdiens,
un ar viegliem dārzeņu salātiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Pirms aprakstīju savu kotlešu recepti, nedaudz pameklēju googlē un apskatīju esošās šī ēdiena gatavošanas iespējas. Izrādās, kāds labprātāk gatavo kotletes bez rīsiem, un kāds maltajai gaļai pievieno ķiplokus, sarkanos piparus, pētersīļus un dilles.
Varbūt jūs izveidosit savu unikālo kotletes recepti. Es novēlu jums radošus panākumus un tiekamies atkal mūsu vietnes lapās.
Kotletes ir ikviena mīļākais kulinārijas šedevrs, kas ar savu garšu atgādina bērnību. Tās ir mazas gaļas bumbiņas gardā mērcē. Tos gatavo īsu laiku, un mērce piešķir tiem unikālu sulīgumu un maigumu.
Tās atšķiras no tradicionālajām kotletēm ar maltās gaļas gatavošanas veidu. Receptē obligāti jābūt ūdenī izmērcētai maizei, sīpoliem un olām. Galvenā atšķirība ir tā, ka maltā gaļa ir jānosit, pretējā gadījumā kotletes gatavošanas laikā var zaudēt formu.
Lielākā daļa labākās receptes pamatojoties uz dažādu veidu maltās gaļas maisījumu. Var pievienot maltu tītaru vai vistu, garša kļūs tikai labāka. Daudz patīkamāk ir veidot no šāda veida maltās gaļas - tā ir sulīga un plastiska.
Maziem bērniem patīk ežu kotletes. Tos iegūst, maltajai gaļai pievienojot rīsus. Mazuļiem vislabāk ir pagatavot mērci no skābā krējuma un citiem piena produktiem, nepievienojot piparus.
Kotletes var pagatavot cepeškrāsnī, pannā vai lēnajā plītē. Lai pagatavotu kotletes cepeškrāsnī, iepriekšēja apcepšana nav nepieciešama - tas palīdzēs samazināt kaloriju saturu. Pirms gatavošanas kotletes parasti liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai tās ciešāk turas.
Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot šo ēdienu: kotletes ar Tomātu mērce vai ar krējuma mērci. Tradicionāli ar pēdējo versiju tie tiek veidoti diezgan lielā formā, mandarīna izmērā.
Mērces smarža kotletēm ar krējumu neatstāj vienaldzīgus, gaļas garša kļūst izteikta, skābais krējums izceļ aromātu un piešķir viegls ēdiens skābums. Šo kulinārijas šedevru diez vai var saukt par diētisku, tāpēc recepte vislabāk ir balstīta uz skābo krējumu ar zemu tauku saturu. Tas palīdzēs padarīt ēdienu mazāk kaloriju un novērsīs smaguma sajūtu kuņģī.
Gatavošanas laiks ir 15 minūtes, trauka kaloriju saturs ir 156,7 kalorijas uz 100 gramiem.
Kā pagatavot skābā krējuma mērci kotletēm? Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Recepte gatavošana:
Gatavs! Jūs varat ielej galveno ēdienu. skābā krējuma mērce lieliski piemērots arī dārzeņiem.