Rīsi, jūras veltes, soja un dārzeņi. Jūras veltes ar rīsiem. Citas gatavošanas iespējas

Jūras velšu receptes

Raksts par to, kā pagatavot rīsus ar jūras veltēm: kas tam nepieciešams, kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas un kā pagatavot šo ēdienu. Gatavojiet gardus ēdienus kopā ar mums!

30 minūtes

137 kcal

5/5 (4)

Rīsi ar jūras veltēm ir tradicionāls spāņu ēdiens, kuras dzimtene ir Valensija, (tur to sauc par paelju), bet tagad šī rīsu vārīšanas iespēja ir zināma visā pasaulē. Šim ēdienam ir interesanta bagātīga garša, taču tas nav tik trekns kā plovs un tam ir daudz priekšrocību.

Rīsos ir daudz kalcija, magnija un dzelzs, kas stiprina organismu un veicina pareizu kuņģa darbību. Jūras veltes ir bagātas ar olbaltumvielām, taukskābēm, fosforu, cinku un jodu, kas ne tikai stiprina muskuļus un kaulus, bet pat novērš saru dziedzeru slimības un vēzi.

Un tad, kad pareiza sagatavošana rīsi ar jūras veltēm ne tikai kļūs par jūsu iecienītāko ēdienu, bet arī palīdzēs ietaupīt slaida figūra. Tāpēc mēs ierosinām apsvērt divas sagatavošanas iespējas: saskaņā ar klasiskā recepte, kurā rīsus gatavo uz plīts, un diētiskāki rīsi ar jūras veltēm lēnajā plīts.

Klasiskā jūras velšu rīsu recepte

Virtuves iekārtas: divas pannas, kastrolis, karote, nazis.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Porcijas: 4-5.
Virtuves iekārtas: nazis, karote, šķīvis, multivarka .

Nepieciešamās sastāvdaļas

• Rīsi - 1 glāze.
• Jūras kokteilis - 500 g.
• Tomāts - 2 gab.

• Burkāns - 1 liels.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Sīpols - 1 gab.

• Saldie pipari - 1 gab.
• Garšvielas.
• Apstādījumi.

Gatavošanas secība

1. Atkausējiet jūras veltes un noskalojiet zem tekoša ūdens. Ieslēdziet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana" uz 20 minūtēm. Ielejiet nedaudz eļļas un apcepiet jūras veltes līdz cikla beigām ar atvērtu vāku. Pārnes tos uz šķīvja.
   
   
2. Nomizo un smalki sagriež visus dārzeņus. Ielejiet nedaudz eļļas un ieslēdziet režīmu "Cepšana" 30 minūtes. Pievieno sīpolus un sautē 10 minūtes, tad pievieno burkānus un sautē vēl 10 minūtes. Ielejiet pārējos dārzeņus un ļaujiet tiem nostāvēties vēl 10 minūtes.
   
3. Pievienojiet dārzeņiem jūras veltes un garšvielas, samaisiet. Nomazgātos rīsus izklāj vienmērīgā kārtā un piepilda ar siltu ūdeni, lai tas tos nosedz. Pievienojiet ķiplokus un aizveriet vāku. Iestatiet režīmu "Pilaf" vai "Ugunsdzēšana" uz 30 minūtēm. Pēc pusstundas pievieno smalki sagrieztus zaļumus un samaisa. Jūras velšu rīsi ir gatavi!
   
   
   
   
   

rīsu receptes video

Tagad varat noskatīties video, kurā ir sadalīts viss rīsu gatavošanas process kadram pa kadram. Viss tiek parādīts ļoti detalizēti ar patīkamu klasisko mūziku.

Ar ko pasniedz jūras velšu rīsus?

Šādi rīsi var būt pilnvērtīgas vakariņas, jo tajos ir gan olbaltumvielas, gan organismam nepieciešamie ogļhidrāti. Bet jūs varat pievienot vēl pāris vieglus ēdienus. Darīt dārzeņu salāti vai vienkārši pasniedziet svaigus dārzeņus.

Neaizmirstiet svaigu mīkstu maizi. Sojas mērci var pievienot rīsiem, lai katrs, kurš to vēlas, pievieno pēc saviem ieskatiem. Pie jūras veltēm pieņemts pasniegt arī baltvīnu, lai uzsvērtu to bagātīgo garšu.

Lai padarītu vakariņas neaizmirstamas, jums jāievēro daži ieteikumi:

• Rūpīgi izskalojiet rīsus: jo tīrāki tie ir, jo labāka garša.
• Lai rīsi kļūtu drupināti, tos nepieciešams mērcēt aukstā ūdenī 1-2 stundas.
• Ja jūs uztrauc jūras velšu kvalitāte, tad labāk tās vispirms viegli uzvārīt un pēc tam apcept.
• Cepti sīpoli piešķir jebkuram ēdienam īpašu garšu un aromātu, bet, ja nez kāpēc nepatīk, tad rīsiem gatavošanas laikā vienkārši ielieciet veselu nomizotu sīpolu, ko gatavošanas beigās var izņemt un izmest.

Citas iespējas

Rīsus gatavo visā pasaulē, tāpēc tiem ir daudz gatavošanas recepšu. Piemēram, varat pagatavot rīsus ar dārzeņiem, liesu gaļu vai pagatavot klasisku plovu. Arī jūras velšu izmantošana ir diezgan plaša.

Saskarsmē ar

Jūs varat pagatavot ēdienu ar rīsiem, garnelēm, mīdijām, kalmāriem un astoņkājiem, sajaucot tos jebkurā proporcijā vai izmantot gatavu Jūras velšu kokteilis. Runājot par rīsiem, šim ēdienam ir piemērota šķirne ar zemu cietes saturu. No garajiem graudiem var ņemt jasmīnu vai basmati, no apaļajiem - mans mīļākais ir ēģiptiešu kamolīno. Visas šīs šķirnes absorbē maz mitruma un vārot ir drupanas.

Gatavošanas procesu var iedalīt divos posmos. Vispirms jāizvāra pūkainie rīsi (es pievienoju safrānu smukai krāsai, var izmantot iecienītākās garšvielas) un tad sautē jūras veltes un dārzeņus. Rezultātā visas sastāvdaļas ir apvienotas, un tas izrādās ļoti garšīgs ēdiens, ar izteiktu mīdiju un garneļu aromātu, ar vieglu citrusaugļu-ķiploku aromātu. Noteikti pamēģini gatavot! Es ceru, ka recepte rīsiem ar jūras veltēm kļūs par jūsu iecienītāko.

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes
Gatavošanas laiks: 25 minūtes
Iznākums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

• rīsi jasmīns, basmati vai camolino - 200 g
• jūras veltes - 500 g
• sīpoli - 2 gab.
• ķiploki - 2 zobi
• cukurs - 1 čips.
• sāls un pipari - pēc garšas
• dārzeņu eļļa- 3 ēd.k. l.
• safrāns - 2 čipsi.
• citronu sula - 0,5 ēd.k. l.
• zaļie zirnīši- 1-2 saujas
• citrons un pētersīļi - pasniegšanai

Ēdienu gatavošana

Sagatavojiet jūras veltes. Atkausē ledusskapī un pēc tam noskalo. Īpašu uzmanību pievērsiet mīdijām, tās bieži satur smiltis, tāpēc rūpīgi noskalojiet un neaizmirstiet noņemt “bārdu” (izvirzīto kūli, kas piestiprina gliemenes pie akmeņiem). Es izmantoju jūras velšu kokteili: vārītas-saldētas mīdijas, garneles, astoņkājus un kalmārus.



Izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, lai no tiem iegūtu pēc iespējas vairāk cietes. Tad ielej aukstu ūdeni tā, lai šķidrums nosegtu graudaugus apmēram par 1-2 cm.Tiklīdz uzvārās, pievieno sāli un safrānu, samaisa. Vāra līdz pilnīgai gatavībai - uz lēnas uguns, bet bez maisīšanas, tieši 17 minūtes, zem cieši noslēgta vāka. Gatavošanas laikā un gatavošanas beigās neatveriet vāku! Pēc noteiktā laika noņemiet no uguns un novietojiet pannu malā, aptiniet ar dvieli. Rezultātā jūs iegūsit labi tvaicētus rīsus, blīvus un drupanus, no rīsiem līdz rīsiem.



Ielejiet pannā 1 ēdamkaroti augu eļļas, labi uzkarsējiet un ielieciet tajā jūras veltes. Cep ne vairāk kā 2 minūtes, pēc garšas pievieno pāris šķipsniņas sāls. Pēc tam izņemiet sautētās jūras veltes bļodā un atsevišķi noteciniet iegūto šķidrumu. Tāda gavēņa dēļ termiskā apstrāde mīdijas, garneles un kalmāri paliks mīksti, nepārvērsīsies par gumiju. Un šķidrumu, kas paliek pēc cepšanas, izmantojam mērces pagatavošanai.



Nomizo pāris sīpolus un sagriež kubiņos. Pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas, liek sīpolu un pārkaisa to ar cukuru, uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, apcep mīkstus. Tam vajadzētu karamelizēties, kļūt maigai, skaistai zeltainai krāsai. Bet nepārcepiet to pārāk daudz, tas nedrīkst kļūt tumšāks un kļūt tumši brūns, pretējā gadījumā tas garšos rūgti!



Pannā ar sīpoliem pievieno 2 malta ķiploka daiviņas, sautē 10-20 sekundes. Pēc tam ielejiet šķidrumu, ko izlējām no jūras velšu pannas, un vāriet vēl 30-40 sekundes, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaikojis. Tajā pašā stadijā es iebēru pannā saldētus zaļos zirnīšus, lai mūsu ēdienam būtu košāka krāsa un garša. Ja jums nepatīk rīsi ar dārzeņiem, varat tos nepievienot.



Iepriekš sautētās jūras veltes sūtiet uz pannas un karsējiet visu kopā apmēram 1 minūti, ik pa laikam apmaisot. Sāls un piparu daudzumu regulē pēc garšas, apslaka ar citrona sulu.



Apvieno ar karstajiem rīsiem, visu maigi, bet kārtīgi samaisa. Noņemiet no karstuma un atstājiet uz pāris minūtēm, lai visas garšas apvienotos.

Pasniedziet karstu ar jūras veltēm. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Ja jums ir garlaicīgi rīsu putra un plovs, laiks sākt gatavot kaut ko oriģinālu un eksotisku. Piemēram, rīsi ar jūras veltēm. Neļaujiet nosaukumiem "taju" un "ķīniešu" jūs biedēt, šie ēdieni tiek pagatavoti ne sarežģītāk par mūsu ierastajiem, "vietējiem" rīsu ēdieniem un varbūt pat vienkāršāk. It īpaši, ja rīsus iepriekš vāra. Pēc tam to var pagatavot tikai 15 minūtēs. Nu, mēģināt gatavot?

Taizemes garneļu rīsu recepte

Šajā receptē papildus garnelēm varat izmantot arī citas jūras veltes, kā arī jūras kokteili, kas iepriekš atkausēts. Jūs varat arī aizstāt jūras veltes ar vistu vai pagatavot šī ēdiena veģetāro versiju, tikai ar dārzeņiem.

Virtuves iekārtas: Wok panna (vai jebkura cita dziļa panna), panna olu kultenim, griešanas dēlis, bļoda, lāpstiņa, kastrolis, nazis.

• Šiem ēdieniem varat ņemt jebkuras jūras veltes, kas jums ir - svaigas, atdzesētas vai saldētas (tās vispirms ir jāatkausē). Nomizojiet garneles un izņemiet no tām zarnu vēnu. Jūras velšu daudzums receptēs ir norādīts jau attīrītā veidā.
• Rīsus vārīšanai labāk ņemt garengraudus. Gatavojot, rīsu graudiņiem vajadzētu nedaudz salipt kopā, bet tajā pašā laikā palikt veseliem un nevārītiem. Tāpēc neņemiet drupinātos rīsus, kā arī tādus, kas ļoti ātri vārās.

Gatavošana soli pa solim

1. Izšķiram glāzi rīsu, noskalojam un vāram ar 2 glāzēm ūdens, līdz tie ir mīksti. Ūdenim jābūt nedaudz sālītam. Rīsi ir labāk nepietiekami vārīti nekā pārvārīti. Ielejiet rīsus bļodā un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Labāk, ja tas ir nedaudz lipīgs.
2. Cepam olu kulteni no 2-3 olām (atkarībā no porciju skaita). Olas ieberam eļļā uzkarsētā pannā, pagaidām, kamēr tās nedaudz “saķeras”, apkaisām ar 2 tējkarotēm cukura (labāk ņemt niedru cukuru) un nedaudz pieberam sojas mērce pārlej ar olām.
   
   
3. Pārklājiet olu ar vāku un apcepiet, līdz tā ir gatava.
   
   
4. Ļaujiet tai pilnībā atdzist un sagrieziet plānās sloksnēs.
   
   
5. Wok pannā uzkarsē augu eļļu līdz vieglai dūmakai, bez tējkarotes pievieno paprikas un sarkano piparu maisījumu (vai dažus čili pipara gabaliņus).
6. Ielieciet 2 maltas ķiploka daiviņas un 100 gramus sasmalcinātas šalotes. Cepiet dārzeņus uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, tikai dažas sekundes.
   
   
7. Saldos piparus nomazgājam, izņemam kātiņu kopā ar sēklām, sagriežam mazos gabaliņos. Pievieno pannā un sautē ar dārzeņiem 1-2 minūtes.
   
   
8. Pārējiem dārzeņiem pievieno gatavas nomizotas garneles (300 g) un apcep kopā ar tām.
   
   
9. Sāliet trauku un pagatavojiet vēl apmēram divas minūtes.
10. Šajā posmā jau var pievienot vārītus un atdzesētus rīsus.
    
    
11. Maisiet apmēram minūti un lieciet pēc garšas - pārberiet karoti cukura, nedaudz piparus un pāris ēdamkarotes sojas mērces. Mēs izmēģinām ēdienu un pielāgojam to pēc jūsu gaumes.
    
    
12. Pievienojiet sasmalcinātu olu kulteni, samaisiet un izslēdziet uguni.
13. Taizemes rīsi ir gatavi. Dekorējam ar pētersīļu vai cilantro lapiņām un pasniedzam kā neatkarīgs ēdiens pusdienās vai vakariņās, papildinot maltīti ar svaigiem dārzeņiem vai salātiem. Labu apetīti!
    
    

Receptes video

• Ņem paprikas vairākas krāsas, un tad gatavs ēdiens jūs saņemsiet ļoti košu, krāsainu.
• Rīsiem varat pievienot arī citus dārzeņus, piemēram, ķirbi, cukini vai sēnes.
• Rīsus šim ēdienam var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz divām dienām. Vārīti rīsi samazinās gatavošanas laiku līdz 15 minūtēm.

Ķīniešu ceptu rīsu recepte

Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 2-3.
Kalorijas: 149 kcal.
Virtuves iekārtas: WOK panna (vai jebkura cita dziļa panna), griešanas dēlis, bļoda, lāpstiņa (rota karote), kastrolis, nazis.

Sastāvdaļas

Gatavošana soli pa solim

1. Vāra glāzi rīsu divās glāzēs sālsūdens, līdz tie kļūst mīksti. Pārliek uz šķīvja un gaida, līdz rīsi atdziest.
2. Nomazgājam bulgāru piparus, izņemam sēklas kopā ar kātiņu un sagriežam kubiņos.
   
   
3. Gurķi nomazgājam un arī sagriežam kubiņos.
   
   
4. Smalki sagrieziet dažus zaļos sīpolus.
   
   
5. Kalmāru sagriež mazos gabaliņos. Tā vietā varat ņemt citas jūras veltes pēc savas gaumes. Vai arī izmantojiet jūras kokteili, kas vispirms ir jāatkausē.
   
   
6. Cepšanas pannā ielej 3 ēdamkarotes eļļas un labi uzkarsē.
   
   
7. Ielieciet jūras veltes un apcepiet tās, nepārtraukti maisot, 2-3 minūtes.
   
   
8. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un 100 gramus kukurūzas. Samaisa un cep 1-2 minūtes.
   
   
9. Pannā liekam rīsus, pievienojam 1-2 tējkarotes sojas mērces, piparus pēc garšas, pustējkaroti sezama eļļas. Samaisa un visu kopā apcep 2-3 minūtes.
   
   
10. Sakuļ 2 olas, samaisa un cep 1-2 minūtes.
    
    
11. Izslēdzam uguni. Pagaidām, kad rīsi nedaudz atdziest. Sarīvē tajā ķiploka daiviņu.
    
    
12. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un gurķi, samaisiet un pasniedziet ēdienu galdā.
    
    

Receptes video

Skatiet, cik ātri un vienkārši ļoti oriģināls un garšīgi rīsiķīniešu valodā. Jūs noteikti vēlēsities to pagatavot mājās!

Rīsu gatavošana ar jūras veltēm lēnajā plītē

Rīsu gatavošanas process lēnajā plīts ir tāds pats kā pannā uz plīts.

1. Režīmā “Cepšana” vispirms ir nepieciešams apcept dārzeņus un jūras veltes.
2. Tad pievieno vārītos rīsus, garšvielas un garšvielas un visu kopā vāra 3-4 minūtes.
3. Beigās pievieno neapstrādātu vai vārītas olas, iepriekš sagriezti, garšaugi un ķiploki.Produktu proporcijas, kā arī to veidi var būt patvaļīgi pēc jūsu gaumes.

Citas gatavošanas iespējas

Ja jums patīk mana recepte, noteikti ierakstiet atsauksmi komentāros. Uzrakstiet arī savas iespējas gatavot rīsus ar iecienītākajām jūras veltēm. Priecāšos par precizējumiem un papildinājumiem savām receptēm, jo ​​ne velti saka - "Dzīvo gadsimtu - mācies gadsimtu." Paldies, ka apmeklējāt un izbaudāt maltīti!

“Vārīti rīsi”, kā vārds “plovs” ir tulkots gandrīz no visām austrumu valodām, jau sen ir bijis centrālais ēdiens lielākajā daļā austrumu valstu.

Senatnīgs ēdiens, ar kuru tiek sagaidīti ciemiņi, svinēti svētki un, diemžēl, tie tiek izlaisti. Plovs ir pamats austrumu virtuve. Uzbeki saka: “Nabadziņš ēd plovu. Bagātie ēd tikai plovu."

Plova gatavošana ir ne mazāk sarežģīta māksla kā mājas celtniecība. Plovu meistari (ashpazy) zina daudzus noslēpumus, kas padara plovu unikālu.

Nez kāpēc tiek uzskatīts, ka plovs ir Āzijas ēdiens. Neskatoties uz to, arī Kaukāzā tiek gatavots lielisks plovs. Piemēram, azerbaidžāņu vai turku plovs (pilav) “gara” un putraimi tiek vārīti atsevišķi un sajaukti uz šķīvja vai tieši pirms pasniegšanas.

Pirmkārt, tas sniedz milzīgu skaitu iespēju. iespējama ēdiena gatavošana. Otrkārt, kas ir svarīgi, tas ļauj “kļūdīties” ar tehnoloģijām, to novērtēs plovu gatavošanas iesācēji. Atsevišķi vārītus rīsus var viegli padarīt drupinātus, nebaidoties pārvērst plovu putrā. Un, treškārt, graudaugi un gara tiks gatavoti paralēli, kas ietaupa laiku.

Šodien mēs darīsim tieši to. Vāram atsevišķi rīsus, atdalīsim garu, un pirms pasniegšanas visu samaisām. Pagatavosim kā uzkodu. Tātad - jūras veltes ar rīsiem.

Jūras veltes ar rīsiem. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• Basmati rīsi 200 gr
• Jūras veltes (maisījums) 300 gr
• Sīpols 1 gab
• Burkāns 1 gab
• Zaļie zirnīši 100 gr
• Ķiploki 1 galva
• Selerijas un pētersīļi (saknes) 50 gr
• Olīveļļa 50 ml
• Sāls, melnie pipari, muskatrieksts Garšvielas

1. Lai pagatavotu jūras veltes ar rīsiem, jūras velšu maisījumu nevar atkausēt, ņemot vērā turpmāko termisko apstrādi.

   Sastāvdaļas: jūras veltes un dārzeņi

2. Saknes: selerijas, burkāni un pētersīļi - nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Un burkāni var būt lielāki. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Sadaliet ķiplokus daiviņās bez mizošanas. Labāk ir ņemt ķiploka galvu ar mazām krustnagliņām.

   Notīriet un sagrieziet dārzeņus

3. Pannā (vai katlā) uzkarsē olīveļļu. Plovam eļļas kalcinēšana ir svarīgs process. Tiklīdz virs eļļas parādās balti dūmi un atskan sprakšķēšana, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus (sīpolus, burkānus, selerijas, pētersīļus) un apcepiet uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot. Pievieno ķiploka daiviņas.

   Apcep dārzeņus olīveļļā

4. Kad dārzeņi, īpaši sīpoli, kļūst mīksti, pievienojiet zaļos zirnīšus. Visu sautē zem vāka uz lēnas uguns, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Zirņiem vajadzētu kļūt pilnīgi mīkstiem, aptuveni tādiem pašiem kā konservētiem salātiem "".

   Pievieno zaļos zirnīšus

5. Šajā posmā viss ir jāsāls, pipari un pievieno šķipsniņu rīvētu muskatrieksts.
6. Ielieciet saldētas jūras veltes un visu sautējiet zem vāka 3-4 minūtes.

   Pievienojiet jūras velšu maisījumu

7. Lūdzu, ņemiet vērā: jūras veltēm ar rīsiem nepievieno šķidrumu. Dārzeņi dos pietiekami daudz liels skaits pietiekams mitrums ēdiena gatavošanai.
8. Kamēr dārzeņi un jūras veltes sautē, pagatavojiet rīsus. Vislabāk ir ņemt smaržīgos Indijas basmati rīsus. Šie ir garengraudu rīsi, kas ir visizplatītākie plovam austrumos. Vidusāzijā populārākā šķirne ir "Devzira". Un vislabākie basmati tiek audzēti Indijas ziemeļos, Himalaju pakājē. Es kaut kur lasīju, ka tulkojumā no senajām valodām "basmati" nozīmē "smaržīgs".
9. Pagatavojiet pūkainos rīsus. Pannā ielej aukstu ūdeni - 1,5 reizes vairāk nekā rīsu tilpums. Ja rīsi ir glāze, tad glāze ūdens plus pusglāze. Basmati rīsiem ar to pietiek. Sālsūdens, pievieno 1 ēd.k. l. sviests un uzvāra. Ielejiet nomazgātos rīsus.
10. Vāra vāku uz zemākās uguns, kādu vien iespējams nodrošināt. Šķidrumam vajadzētu tik tikko vārīties. Gatavošanas laiks ir apmēram 20 minūtes. Ēdienu gatavošanā šo procesu sauc par "gatavošanu absorbētajā šķidrumā".
11. Gatavos drupanos rīsus liek traukā ar dārzeņiem un jūras veltēm. Sajauc jūras veltes ar rīsiem un ļauj tvaicēt uz lēnas uguns zem vāka 4-5 minūtes.