Kā pagatavot garšīgu, vienkāršu, vienkāršu medus kūku. Medus kūka. Soli pa solim kūka recepte mājās ar iebiezinātu piena krēmu. Medus kūka no Aleksandra Selezņeva

Medus kūka ir kūka, kuru daudzi mīlēja kopš bērnības. to salīdzinoši mazkaloriju deserts ar maigu patīkamu garšu. Tomēr ne visi zina, kā ar savām rokām pagatavot medus kūku. Kūkai ir vairākas receptes, tās garšu var mainīt pēc vēlēšanās. Medus kūka pagatavošana ir diezgan darbietilpīgs process. Jums ir nepieciešams cept kūkas, pagatavot krējumu, savākt kūku. Kūkas mērcēšana ar krējumu prasa daudz laika. Bet tas ir tā vērts, jo rezultāts ir lielisks deserts svētku galds ar karameļu un medus garšu.

Lai kūka būtu maiga un izkausētu mutē, jums jāņem vērā tā sagatavošanas nianses... Gatavot medus kūku nav grūti, jums vienkārši jāizvēlas pareizie produkti, jāievēro proporcijas un jāzina daži gatavošanas noteikumi:

1. Lai ceptu kūku, jums jāņem šķidrs medus... Ja medus jau ir kļuvis cukurots, tas jākausē ūdens vannā. Šķidrs produkts atvieglos mīklas mīcīšanu.
2. Medus kūkai ir piemērots viegls medus. Tumšā medus garša ir pārāk spēcīga. Un arī neņemiet griķu medu, pretējā gadījumā kūka izrādīsies pārāk pīrāga.
3. Medus kūka izrādīsies mīksta un maiga, ja mīklu karsē ar tvaiku. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vārīt ūdeni katliņā. Trauku iekšpusē ielieciet otru pannu tā, lai tā nepieskartos ūdens apakšai.
4. Stingri jāievēro receptē norādītais cukura daudzums, jo medus kūkai piešķir arī saldu garšu. Ja mīklā ievietojat daudz cukura, medus kūka izrādīsies salda.
5. Kūkās tiek velmēta tikai silta mīkla.
6. Lai iegūtu konkursu medus kūka, labāk ir lietot skābo krējumu. Skābs krējums piešķir kūkai patīkamu garšu un padara kūkas gaisīgas.
7. Krēmam jums jāņem tauku skābs krējums. Un granulētā cukura vietā labāk ir izmantot pulveri. Pirms krējuma pagatavošanas skābo krējumu nepieciešams atdzesēt, tāpēc tas vieglāk sajaucas ar cukura pulveri.
8. Krējumam krējumam varat pievienot iebiezinātu pienu vai kakao. Un jūs varat arī aizstāt skābo krējumu ar šiem produktiem.
9. Kūkas garšu var mainīt, pievienojot krēmam žāvētas plūmes vai valriekstus.
10. Pirms kūkas savākšanas uz trauka jāuzliek krēma slānis un uz tā jāizklāj pirmā kūka. Kūku montāžu vienmēr sāciet ar krēmu, nevis kūkām.

Medus kūku receptes

Medus kūka pagatavošana sastāv no vairākiem posmiem:

Labāk ir pagatavot medus kūku 1 dienu pirms lietošanastā kā kūkas mērcēšana prasa apmēram 12 stundas. Medus kūku nav ieteicams mērcēt 2 - 3 dienas.

Klasiskā recepte: Medus kūka "Maigums"

Par kūku gatavošanu jums būs nepieciešami 600 g miltu, 300 g cukura, 50 g sviesta, 150 g medus, 1 tējkarote soda, 3 olas. Kūkā klasiskā recepte Tiek izmantoti 2 krējuma veidi: skābs krējums un iebiezināts piens. Lai pagatavotu krējumu no krējuma, jums vajadzēs 500 g krējuma (tauku saturs vismaz 20%), 300 g cukura. Kondensētā piena krēmam - 1 kārba iebiezināta piena (360 g), 200 g sviesta.

Medus kūka ar riekstiem un žāvētām plūmēm, nerullējot kūkas

Lai pagatavotu šo medus kūka variantu tas prasa nedaudz laika. Kūku cepšanai vajadzēs 100 g cukura un sviesta, 150 g medus, 3 olas, 350 g miltu, 1 tējkarote soda. Krējuma pagatavošanai nepieciešams 0,5 kg krējuma (25% tauku), 300 ml krējuma (35% tauku), 5 ēdamkarotes pūdercukurs, 300 g žāvētu plūmju bez kauliņiem un 200 g valriekstu.

Medus kūka "Ryzhik" ar olu krēmu bez ūdens vannas

Medus kūku var pagatavot bez mīklas tvaicēšanas. Kūkai pēc šīs receptes vajadzēs 1 glāzi cukura, 2 - 3 olas, 2 ēdamkarotes medus, 2 tējkarotes soda, 3 glāzes miltu, 100 g margarīna. Krēmam jums jāņem 0,5 litri piena, 125 g cukura, maisa vanilīna, 4 ēdamkarotes miltu un 2 olas.

Visu laiku cepti labumi bija populāri Krievijā. Medus kūka ūdens vannā tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajām un viegli pagatavojamām.

Medus kūka izskata vēsture

Kulinārijas vēsturnieki zina, ka imperatora Aleksandra I sieva Elizaveta Alekseevna neizturēja medu un visu, kas ietvēra vismaz karoti produkta. Cilvēks, kurš neko nezināja par Elizavetas Aleksejevnas vēlmēm, tika nogādāts karaliskajā virtuvē kā pavārs. Kad viņš saņēma pavēli gatavot ēdienu garšīgs deserts vakara tējai viņš cepa kūku, kuras viena no sastāvdaļām bija medus. Imperatore uzslavēja pavāru garšīgs ēdiens un jautāja, no kā tas sastāv. To iemācoties galvenais noslēpums ir pievienot medu, ķeizariene bija satriekta. Tomēr kopš tā laika medus kūka ir kļuvusi par cienījamu recepti daudziem krieviem.

Medus kūkas mīklu labāk sagatavot ūdens vannā. Tas izrādīsies maigs un vienveidīgs. Gatavojot kūku pamatu, ūdens peldes palīdzēs novērst salipšanu.

Ūdens vai tvaika pirti ir viegli sagatavot. Tomēr ir vairākas nianses:

1. Novietojiet traukus ūdens vanna kad ūdens vārās.
2. Visa kaudzes vietā izmantojiet kubiņos sagrieztu sviestu.
3. Gatavojot ūdens vannā, nelietojiet stikla traukus.
4. Trauka, kurā gatavojaties gatavot, sāniem nevajadzētu būt augstiem. Trauki var labi nesasilt.

Klasiska medus kūka ūdens peldē

Labāk izmantot maija šķirnes medu. Dabīgais maija medus neko nesmaržo, jūs varat noķert tikai smalka salda aromāta piezīmes, kas tiks pārnestas uz kūku.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Sastāvdaļas:

• 1 vistas ola;
• 130 gr. Sahāra;
• 3 ēdamkarotes medus;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 80 gr. piens;
• 50 gr. sviests;
• 550 gr. milti.

Krēmam:

• 500 gr. piens;
• 40 gr. mannas putraimi;
• 200 gr. Sahāra;
• 250 gr. sviests.

Glazūrai:

• 100 g sviests;
• 100 g pūdercukurs;
• 50 gr. kakao pulveris;
• 5 ēdamkarotes piena;
• 30 gr. ciete.

Sagatavošana:

1. Olu sakuļ ar cukuru, pievieno medu, dzēstu soda, pienu un mīkstinātu sviestu. Virtuves traukus ar gataviem ēdieniem ievieto tvaika pirtī, karsē 5-10 minūtes un maisa.
2. Izņemiet traukus, pievienojiet miltus un ātri mīciet mīklu.
3. Sadaliet to gabaliņos pēc kūku skaita un ievietojiet ledusskapī stundu.
4. Katru kūku izrullē, liek uz cepešpannas, kas pārkaisa ar cieti, un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
5. Vārošā pienā ielej mannas miltus un pagatavo biezu krējumu. Pievienojiet tam cukuru, samaisiet un atdzesējiet.
6. Krēmā ievieto mīkstu sviestu un labi sakuļ ar krējumu.
7. Emaljētā traukā sajauciet visas glazūras pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, uzlieciet ļoti zemu siltumu un nepārtraukti maisot, maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
8. Gatavās kūkas kārtojiet ar krējumu un izveidojiet kūku.
9. Kūku pārlej ar karstu matējumu un rotā ar riekstiem. Labu apetīti!

Medus kūka ar ananāsiem ūdens peldē

Šajā receptē tiek izmantoti sulīgi un aromātiski ananāsi gan mīklā, gan krējumā. Ideālā gadījumā izmantojiet svaigus augļus, bet, ja tie nav pieejami, derēs arī augļu konservi.

Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 3 vistas olas;
• 200 gr. skābais krējums;
• 200 gr. sviests;
• 600 gr. milti;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 300 gr. Sahāra;
• 100 g ananāsi;
• sāls pēc garšas.

Krēmam:

• 200 gr. sviests;
• 300 gr. vārīts iebiezināts piens;
• 100 g ananāsi.

Dekorēšanai:

• 50 gr. tumšā šokolāde;
• 15 gr. zaļās kokosriekstu pārslas.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet trauku ūdens vannā un sadaliet tajā olas. Pievieno cukuru, sāli un cepamo pulveri. Maisa, līdz izšķīst.
2. Pievienojiet mīklai skābo krējumu un sviestu. Putot.
3. Kad maisījums ir gluds, pievienojiet ananāsus, izņemiet mīklu no ūdens vannas un pievienojiet miltus.
4. Kūkas mīklu ielej traukā un cep 180 grādos apmēram 40 minūtes.
5. Mīksto sviestu sakuļ ar mikseri ar vārītu iebiezinātu pienu. Pievieno ananāsu šķēles un atdzesē.
6. Kad pamatne ir izcepusies, sagrieziet to plānās kārtās, no kurām katru iemērc ar sīrupu un apsmērē ar krējumu, pagatavojot kūku.
7. Kūkas ārpusi izklāj ar krējumu. Apkaisīt ar rīvētu šokolādi sānos un skaidām virsū. Labu apetīti!

Medus kūka "Maigums" ūdens vannā.

Šī medus kūku recepte mums nāca no Francijas. Šajā valstī medus kūkas kļuva slavenas 14. gadsimtā. Biskvīta medus kūkas bija iecienītas skābais krējums... Neskatoties uz to, ka viņi izmantoja treknu mājās gatavotu skābo krējumu, kūka izrādījās viegla. Tas ir saistīts ar faktu, ka kūkas tika ceptas no vienkārša biskvīta.

Kūka "Maigums" atbilst vecajai franču receptessaglabājot oriģinalitāti gadu gaitā.

Gatavošanas laiks - 3 stundas.

Sastāvdaļas:

• 7 vistas olas;
• 300 gr. Sahāra;
• 400 gr. milti;
• cepamais pulveris;
• vaniļas;
• sāls pēc garšas.

Krēmam:

• 300 gr. taukains skābs krējums;
• 200 gr. Sahāra.

Sagatavošana:

1. Vistas olas kārtīgi sakuļ ar mikseri. Novietojiet trauku uz tvaika pirts.
2. Pievienojiet olām cukuru, sāli un cepamo pulveri. Samaisiet.
3. Mīklai pamazām pievieno miltus.
4. Noņemiet traukus no karstuma un mīciet pamatni. Cepiet to slēgtā krāsnī vidējā siltumā 30-40 minūtes.
5. Atdzesēto skābo krējumu sakuļ ar cukuru, izmantojot mikseri. Krēmu ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam noņemiet un atkal sakuļiet.
6. Kad mīkla ir cepta, to vajadzēs sagriezt kārtās. Dariet to ar ārkārtīgi karstu nazi.
7. Katru kūku ietauko ar skābu krējumu.
8. Veido skaistu kūku. Labu apetīti!

Medus kūka ar zemeņu krēmu ūdens peldē

Augļu piezīmes piešķir kūkai oriģinalitāti. Kūka ar zemeņu krēms un medus kūkas ir piemērotas jebkurām svinībām, vai tā būtu vārda diena vai kāzu gadadiena.

Gatavošanas laiks - 2 stundas 40 minūtes.

Sagatavošana:

• 4 olas;
• 200 gr. skābais krējums;
• 100 g medus;
• 450 gr. milti;
• sāls pēc garšas.

Sīrupam:

• 100 g Sahāra;
• 100 g ūdens;
• 80 gr. medus;
• 50 gr. biezs sīrups no zemeņu džems;
• liķieris vai konjaks pēc garšas.

Želejas krēmam:

• 240 gr. Sahāra;
• 100 g ūdens;
• 8 dzeltenumi;
• 200 gr. zemenes;
• 15 gr. želatīns;
• 300 gr. putukrējums;

Sagatavošana:

1. Olas sakuļ ar mikseri.
2. Sildiet skābo krējumu ūdens vannā. Pievienojiet tam medu, olas, sāli un miltus. Visu samaisa.
3. Mīklu ielej veidnē un cep kūku, ko pēc tam sagriež vairākos gabaliņos.
4. Ielejiet ūdeni mazā dzelzs traukā un vāriet to. Pievienojiet cukuru un sulu no zemeņu ievārījuma. Vāra sīrupu.
5. Sakuļ ar mikseri 8 dzeltenumus un 200 gr. nogatavojušās zemenes. Šajā maisījumā ielej 15 gramus. želatīns, kas iemērc aukstā ūdenī un izšķīdināts ūdens vannā.
6. Tagad no mīklas nozog iepriekš atdzesētu skābo krējumu un uz pusēm pārgrieztas zemenes.
7. Želejas masa nedrīkst būt šķidra, ja nepieciešams, ielieciet masu uz īsu brīdi ledusskapja saldētavā.
8. Aptiniet medus kūkas malas ar foliju tā, lai tā izvirzītos virs tās līdz paredzētā želejas slāņa augstumam.
9. Kūkas bagātīgi piesātina ar sīrupu un iesācējiem sabiezē ar želejas krēmu.
10. Atdzesējiet kūku un uzlieciet zemenes.

Labu apetīti!

Laba diena visiem mana emuāra draugiem un viesiem! Šodien mēs atcerēsimies no bērnības iemīļoto medus kūku. Deserta nosaukums runā pats par sevi. Neatkarīgi no tā, kādu kūka variantu izvēlamies, to vienmēr gatavo uz medus bāzes. Smalkākā kulinārijas radīšana, kas neatstāj nevienu saldumu cienītāju bez pozitīvām sajūtām.

Kopumā medus kūka vēsture sakņojas tālā pagātnē. Tiesa, mēs nezinām, kā to sauca toreiz. Bet tas ir parādā savu pašreizējo vārdu šādam gadījumam. Krievijas ķeizariene Jekaterina Aleksejevna kaislīgi nesagremoja medu. Un jauns pavārs, kurš nezināja par nepatiku pret šo produktu, iegāja viņas dienestā. Tāpēc viņš pagatavoja kūku uz medus bāzes ...

Viņas Majestātei konditoreja ļoti patika. Un kāds bija viņas pārsteigums, kad viņa uzzināja ēdiena sastāvu. Imperatore pavēlēja atalgot šefpavāru un deva kūkai nosaukumu Medovik. Kopš tā laika viņš ir bijis visu viņas Majestātes svētku ēdienkartē. Tas bija tik brīnišķīgs gadījums, pateicoties kuram mēs šodien varam baudīt vissmalkāko desertu.

Šodien veikalā nav grūti nopirkt nevienu kūku. Tomēr neviens nevar mums garantēt visu normu un proporciju ievērošanu. Tāpēc vismaz dažreiz ir nepieciešams pašam izcept Medus kūku. Vismaz, lai neaizmirstu tā maigo krēmveida medus garšu.

Rakstā:

Gatavojoties, lūdzu, ņemiet vērā vienu svarīgu punktu. Trauki, kuros jādara choux mīklas izstrādājumi ievieto ūdens vannā. To vajadzētu tvaicēt, bet nepieskarties verdošajam ūdenim apakšējā katlā. Tad sastāvdaļas tajā tiks pagatavotas, bet netiks pagatavotas.

Klasiska medus kūka mājās

Lai patiesi novērtētu šī deserta garšu, jums tas ir jāgatavo saskaņā ar klasisko recepti. Es izvēlējos to pašu oriģinālu, kas visiem pazīstams no bērnības. Sagatavojiet šo apbrīnojamo delikatesi saviem bērniem.

Esmu ievērojis, ka griķu vai akācijas medus nav ļoti piemērots cepšanai. Tam ir nedaudz savelkoša garša. Un tas ir jūtams gatavajā produktā, kas padara to raupju. Lai gan tas ir mans personīgais viedoklis.

Mums vajag:

• Milti - 400g.
• Granulēts cukurs - 150 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Ziedu vai liepu medus grams - 120 gr.
• Vistas ola - 2 gabali
• Soda - pusotra tējkarote
• Skābs krējums ar tauku saturu 25% - 700 grami
• Granulēts cukurs - 200 gr.

Sagatavošana:

1. Sijāiet miltus tā, lai tie elpotu, un noņemiet visus nejaušos plankumus.

Pēc miltu izsijāšanas jebkurš cepamais izstrādājums ir viegls un gaisīgs.

Nekavējoties ielieciet katliņu, kas ir pilns ar ūdeni, uz uguns. Mums tas ir nepieciešams, lai izveidotu ūdens vannu.

2. Sāksim gatavot choux mīklas izstrādājumi... Lai to izdarītu, ielieciet sviestu, cukuru un medu karstumizturīgā traukā un ielieciet ūdens vannā. Tas ir, uz verdoša ūdens kastrolis. Maisiet masu, līdz tā pilnībā izšķīst.

3. Pa to laiku, kamēr mūsu maisījums kūst, olas labi sakuļ. Un mēs tos ielejam vannā savā masā. Maisiet ļoti intensīvi, lai olas nevāra. Tad pievienojiet soda, kamēr tilpums palielināsies. Neuztraucieties - tas ir labi.

4. Tagad mēs sākam pakāpeniski kaisīt miltus pa daļām. Mēs to darām, nepārtraucot kārtīgi sajaukt, lai mīkla tiktu pagatavota. Mēs noņemam iegūto masu no vannas un ielieciet to uz galda.

Uz galda virsmas jau ir izliets nedaudz miltu.

Un mēs sākam ātri mīcīt mīklu ar savām rokām. Aptiniet gatavo mīklu plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī vienu stundu. Tas kļūs elastīgāks un mīkstāks.

5. Pēc tam no mīklas izveidojiet "desu" un sadaliet to astoņās identiskās daļās. Katru gabalu sarullējiet bumbiņā, ielieciet to uz šķīvja un pārklājiet ar foliju. Katru bulciņu es ripinu tieši uz teflona paklāja, uz kura es tos cepšu. Varat arī izmantot cepamo papīru. Izvelciet tā, lai būtu iespējams sagriezt kūku, kuras diametrs ir apmēram divdesmit centimetri.

6. Paņemiet noteikta diametra plāksni un no mīklas izgrieziet apli. Mēs nenoņemam spraudeņus, bet vienkārši pārvietojam tos uz sāniem. Tie mums noderēs nākotnē.

Plātnes vietā, protams, varat izmantot jebkuru ērtu priekšmetu, piemēram, vāku.

Nākamo kūku mēs nosūtām uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Trīs līdz piecas minūtes, atkarībā no plīts jaudas.

7. Tūlīt pēc cepšanas kūkām vajadzētu iegūt skaistu zeltainu krāsu. Katrs no tiem ir jāpārurbj vairākas reizes ar dakšiņu pa visu virsmu. Tas ir tāpēc, ka krēms nākotnē ir labāk piesātināts. Tādējādi mēs cepam visas astoņas kūkas.

8. Tagad kārta gatavot skābo krējumu. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāmaisa skābs krējums un cukurs, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Un sakuļ ar mikseri vai noslaucīt līdz pūkainai, biezai konsistencei.

Ja vēlaties, krēmam varat pievienot vaniļas, kanēļa, kakao pulvera vai citus konditorejas mērces.

9. Es sāku montēt kūku. Lai padarītu to vienmērīgu, es izmantoju sadalītu veidlapu.

Uz pamatnes jums jāievieto nedaudz krējuma, lai kūka nākotnē neslīdētu uz tā.

10. Tagad, bagātīgi iesmērēdams, es sakrautu kūkas viena otrai virsū. Krēmu var iepriekš sadalīt astoņās, aptuveni vienādās daļās. Pēdējo kūku es nesmērēju. Šajā formā es noņemu produktu astoņas stundas aukstā vietā kopā ar krēma paliekām.

11. Šajā laikā mana kūka ir iemērcta, un jūs varat to pārklāt ar pārējo krēmu uz augšu un ap malām. Neaizmirstiet to apkaisa ar kūku lūžņiem, kas sasmalcināti blenderī līdz mazām drupām.

Jūs varat arī apkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem vai izrotāt ar ogām. Dekorē tā, kā iztēle diktē. Grezns klasiskā kūka Medus kūka ir gatava! Labu apetīti!

Vienkārša medus kūku recepte ar krējumu

Ko nozīmē vienkāršā opcija, jūs jautājat? Tas notiek bez papildu frilliem un novirzēm no oriģināla. Šī ir gandrīz klasiska recepte, taču ar dažu darbību būtisku vienkāršošanu. Starp citu, rezultāts ir tāds pats nenormāli garšīgs!

Es pagatavošu lielu, garu kūku. Ja kādam ir daudz šo sastāvdaļu, tad droši sadaliet produktu sastāvu uz pusēm.

Biskvītam:

• Milti - sešas glāzes
• Ola - četri gabali
• Cukurs - divas glāzes
• Medus - piecas ēdamkarotes
• Sviests - divi simti gramu
• Soda - divas tējkarotes

Krēmam:

• Skābs krējums ar tauku saturu vismaz 25% - 1 litrs
• Cukurs divas glāzes, varbūt mazāk, pēc jūsu gaumes

Sagatavošana:

1. Visas biskvīta sastāvdaļas, izņemot miltus, ielieciet metāla bļodā. Sajauciet ar putotāju un pievienojiet etiķi dzēstu soda.

Sviestam vairs nevajadzētu būt aukstam un sagrieztam gabaliņos.

Masu ieliku ūdens vannā. Nepārtraukti maisa, līdz parādās mazi burbuļi. Pacelšanās no tvaika istabas.

2. Tagad pamazām un pamazām pievienoju iepriekš izsijātus miltus, kārtīgi samaisot. Mīcīšu mīklu tieši uz galda, pievienojot miltus. Tam vajadzētu izrādīties mīksts elastīgs.

3. Es dalos gatava mīkla 18-20 gabalos. Un es katru gabalu velmēju kūkā, kura diametrs ir aptuveni divdesmit centimetri. Uz pergamenta papīra jūs varat piestiprināt plāksni, lai aptuveni izmērītu. Tad es cepu kūkas iepriekš uzkarsētā krāsnī 3-5 minūtes. temperatūra 180 grādi.

4. Ieslēgts gatavas kūkas Es uzliku plāksni uz augšu un izgriezu apli. Izgriezumi joprojām noderēs, tāpēc pagaidām tos nolieku uz sāniem.

5. Medus kūku krēma pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša. Skābo krējumu sakuļ ar cukuru līdz pūkainam un biezam.

To ir vieglāk izdarīt ar maisītāju. Bet putošana izdosies labi.

Masa ir kļuvusi sniega balta un gaisīga. Tas izskatās ļoti skaisti un garšīgi! Un, visbeidzot, es salieku kūku vienā struktūrā.

6. Pirmo kūku uzliku uz skaista trauka un bagātīgi ieeļļoju ar krējumu. Tad nākamais, atkal krēms un tā tālāk.

7. Metāllūžņi, kurus es noliku malā, sasmalcina un apkaisa ar šo drupu visu gatavo produktu. Es to ievietoju ledusskapī, lai mana radīšana būtu infūzija un iemērc krēmā. Gardais našķis ir gatavs! Baudiet savu tēju!

Medus kūka - soli pa solim gatavošanas recepte ar iebiezinātu pienu

Medus kūka ar iebiezinātu pienu ir veltīta izmisušākajam saldajam zobam. Divkāršs prieks! Ja jūsu ģimenē ir šādi saldumi, tad es iesaku pagatavot lielāku kūku. Tā kā papildinājums tiks lūgts daudzas reizes.

Kūkām:

• Medus - 3 ēdamkarotes
• Sviests - 100 grami
• Cukurs - 1 glāze (pēc iespējas mazāka, ielieciet to pēc savas gaumes)
• Milti - 4 tases
• Olu -2 gab

• Skābs krējums - 125 gr.
• Kondensētais piens - 1 kanna

Sagatavošana:

1. Nekavējoties ielieciet kastroli ar ūdeni un uzvāra. Pa to laiku es ievietošu cukuru, sviestu un medu karstumizturīgā traukā, ko es uzliku uz šīs pannas.

2. Ielieciet trauku uz vāroša ūdens katla un maisot, pagaidiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst.

Neaizmirstiet, ka traukus, kuros gatavosim maisījumu, nevajadzētu noslīcināt verdošā ūdenī. To silda tikai ar karstu tvaiku.

Otrajā traukā olas sakuļ līdz pūkainajai masai. Es pievienoju tējkaroti cepamās soda un kārtīgi samaisu.

3. Tagad es ielej olu masu bļodā, kuru silda ar tvaiku. Es ļoti ātri samaisu, lai olas nevārītos. Maisu, līdz iegūst viendabīgu masu, un izņemu no vannas. Kamēr maisījums nav atdzisis, es ielej miltus pa daļām, nepārtraucot intensīvi maisīt.

Atcerieties izsijāt miltus. Bagātināts ar skābekli, tas dod mīkstāku un garšīgāku mīklu.

4. Ielieciet mīklu no bļodas uz miltiem uz galda. Ir nepieciešams to rūpīgi mīcīt ar savām rokām un no tā pagatavot "desu". Es to sadalu desmit daļās, no kurām veidoju "koloboks". Tad es katru bumbiņu ripinu apmēram divdesmit centimetru diametrā. Izmantojot plāksni, es izgriezu vienmērīgus apļus. Es tos izlieku uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Un es ieliku mīklas lūžņus tur blakus.

5. Visas kūkas nederēja vienā reizē, tāpēc es tās cepšu pa vienai. Es sūtu cepešpannu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem piecas minūtes. Rezultātā jābūt patīkamai, zeltaini brūnai krāsai.

6. Kamēr gatavās kūkas atdziest, jums jāsagatavo krēms. Lai to izdarītu, es pārspēju iebiezināto pienu un skābo krējumu. Jūs varat ievietot gan vārītu iebiezinātu pienu, gan šokolādi, bet man ļoti patīk vienkāršais. Izrādās pārsteidzoši garšīgs krēms!

7. Tātad, viss ir gatavs, lai sakrautu kūku! Pirmo kūku uzliku uz trauka un ietauko ar krējumu. Tad otrais un visi nākamie slāņi. Izceptos lūžņus sasmalcina drupačās un apkaisa ar augšu un sāniem pabeigta kūka... Es nosūtu produktu aukstumā vismaz piecas stundas, lai tas būtu iemērcams un ievadīts. Mana kondensētā medus kūka ir gatava!

Video, kā pagatavot medus kūku, kas kūst mutē

Internetā es atradu vēl vienu vienkāršu medus kūku recepti. To mums piedāvā Valentīna no kanāla video “ Kulinārijas receptes no SV ". Šī kūka būs liela, bet ļoti maiga un mīksta. Jo tas būs mērcēts pienā, olu krēms. Valentīna apgalvo, ka kūka vienkārši izkusīs mutē. Mēģināsim izcept tādu brīnumu.

Lūk, kāds milzīgs un garšīgs deserts lielai saldumiņu kompānijai. Tas izskatās kā Medus kūka, kuru gatavoju no mammas recepšu burtnīcas. Acīmredzot, pirms mājsaimnieces, baidoties sabojāt konditorejas izstrādājumus, mēģināja neatkāpties no gatavošanas tehnoloģijas.

Vai atradāt medus kūku no PSRS laikiem? Vai vēlaties justies nostalģiski vai vienkārši izmēģināt šo laiku kūku, par kuru viņi daudz runā, atceroties garšu? Es jums piedāvāju "padomju medus kūku" pēc manas mātes receptes.

Saskaņā ar visām pavārgrāmatām, klasisko Medus kūku vienmēr gatavo ar olu krēmu. Un viss pārējais jau ir saimnieču fantāzijas prieks. Lai gan, protams, progress nestāv uz vietas. Un visas vecās receptes tiek papildinātas un pastāvīgi uzlabotas.

Kūku izstrādājumi:

• Ola - divi gabali
• Medus - divas ēdamkarotes
• Viena glāze cukura
• Četras glāzes miltu
• Sviests - 100 grami
• Pusotra tējkarote cepamā soda

Krēmam:

• Pusi litru piena
• Ola - divi gabali
• Milti divas ēdamkarotes
• Cukura grami 150-200, pēc jūsu gaumes
• Sviests 100 grami
• Vaniļas cukura maisiņš

Sagatavošana:

1. Ielejiet pusi ūdens katliņā un nosūtiet to uz plīts. Es olas sadalu mazākā traukā, pievienoju cukuru, sviestu, medu un kārtīgi samaisu līdz viendabīgai masai. Tad es to ievietoju verdošā vannā un maisa masu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

2. Tagad soda ir jādzēš ar pilienu etiķa un jāpievieno uzkarsētajam maisījumam. Maisiet labi, atstājot to vēl dažas sekundes tvaicēt.

Tajā pašā laikā saturs nedaudz putos un palielināsies tilpums, kas ir labi.

3. Noņemiet visus kastroļus no uguns. Tad karstajai masai pamazām pievienojot miltus un mīcot mīklu. Es to noliku uz galda, bagātīgi noputēju ar miltiem un intensīvi mīcīju. Sadaliet astoņās vienādās daļās un izveidojiet no tām bumbiņas. Es tos ievietoju plāksnē zem plastmasas iesaiņojuma un ievietoju ledusskapī.

4. Krēmam olu krēmā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot pienu, un berzē ar putojamo slotiņu. Tad es nedaudz pievienoju pienu, nepārtraucot maisīšanu.

Tiklīdz mēs redzam pirmos burbuļus, nekavējoties noņemiet no plīts.

6. Karstajai masai pievieno eļļu un maisa, līdz tā pilnībā izšķīst. Gatavs olu krēms Es pārklāju ar pārtikas plēvi taisni gar virsmu, lai neveidotos krēmīga plēve. Un es to atdzesēju līdz istabas temperatūrai.

6. Es izņemu mīklu no ledusskapja un katru bumbiņu sarullēju kūkā. dariet to tieši uz cepamā papīra. Katru kūku es cepu līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī trīs līdz četras minūtes līdz zeltaini brūnai.

7. Izņemot kūkas no cepeškrāsns, es tos nekavējoties sagriež vēlamajā diametrā, izmantojot kūku balstu. Jo atdziestot viņi sacietēs. Tad būs neērti tos sagriezt, tie sabruks un salūzt. Man vajadzēs atlikumus kūka sānu un augšdaļas kaisīšanai.

8. Turpiniet likt medus kūku. Katru kūku apsmērēju ar krējumu un sakrautu vienu virs otra. Beigās es dāsni apberu kūkas malas.

9. Atlikušos gabaliņus no kūkām samaļ blenderī un bagātīgi apkaisa ar to kūku. Tagad jums jāgaida astoņas stundas, līdz kūka iemērc ledusskapī.

Dievišķā padomju kūka Medovik ir gatava! Mājīgas bērnības atmiņas un apetīti!

Vieglākā recepte garšīgai kūkai pannā

Ne visiem patīk pavadīt daudz laika virtuvē, arī man. Man vajag, lai tā būtu vienkārša un ātra. Tas ir tikai veids, kā mēs gatavosim šo desertu. Tas ir piemērots arī tiem, kam nav krāsns, bet vēlas kūku. Mēs viņam cepsim kūkas kā pankūkas pannā.

Krēms tomēr ātri negatavojas. Bet, ja kāds steidzas, varat izmantot vienkāršu skābo krējumu. Es gribētu šeit prezentēt dažādi ceļi krēma pagatavošana.

Kas jums nepieciešams kūkām:

• Margarīns vai sviests - 1 iepakojums
• Ola - 3 gabali
• Medus - 2 ēdamkarotes
• Sāls - šķipsna
• Soda - 0,5 tējkarote
• Milti - 3 glāzes
• Granulēts cukurs - 1 glāze

Krēmam:

• Puse kannas vārīta iebiezināta piena
• Piens - 2 tases
• Ola - 1 gabals
• Milti - 5 ēdamkarotes
• Granulēts cukurs - puse glāzes

Sagatavošana:

1. Pirmkārt, es veikšu pārbaudi. Es salauzu trīs olas bļodā, pievienoju glāzi cukura, sāli un samaisu. Tagad lēnām ieleju izkusušo margarīnu.

2. Ielieciet medu metāla traukā un ielieciet to uz plīts. Uzkarsē uz mazas uguns un pievieno soda. Es noņemu no plīts, ielej iegūto maisījumu olu masā un labi samaisa. Tagad es šeit pamazām kaisa miltus, nepārtraucot iejaukšanos. Mīkla ir gatava, un es to nolieku malā, lai atpūstos.

3. Atsevišķā traukā es ievietoju pusotru tasi piena vārīšanai. Un atstājiet pusi glāzes aukstu.

Kad piens vārās, ļaujiet tam nedaudz atdzist. Un pēc tam pievienojiet krēmam, lai netiktu pagatavots pirms laika.

4. Vienu olu salauzu katliņā, pievienoju tai miltus un cukuru. Es to visu mīcu tā, lai nebūtu gabaliņu. Tagad es ielej pusi glāzes auksta piena un atkal samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

5. Tagad, nepārtraucot maisīšanu, šeit plānā plūsmā ielej vārītu pienu. Un es uzlieku pannu uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, es krēmu pilnībā sabiezēju. Es noņemu no plīts un atdzesēju līdz istabas temperatūrai.

6. Šeit es izklāju vārītas iebiezināta piena kannas grīdu un kārtīgi samaisu. Krēms ir gatavs. Es viņu noliku malā līdz viņa labākajai stundai.

7. Atlikušo mīklu sadaliet astoņās vienādās daļās. Katru es sarullēju līdz diametram apmēram 20 un ne vairāk kā 0,5 centimetrus biezai. Es sagriezu tortiljas ar šķīvi. Un es cepu labi sakarsētā, sausā pannā no abām pusēm līdz brūnai.

8. No pārējās mīklas izrullēju vēl vienu kūku un arī to cepu. Tad es to atdzesēju un sasmalcinu drupās. Tā būs mana kūka kaisīšana.

9. Tagad es, protams, paņemu skaistu trauku un uzlieku kūkas. Uz katra es uzklāju krēmu ar ēdamkaroti vai lāpstiņu. Kopā ar pēdējo slāni es uzklāju kūkas malas. Visu virsmu bagātīgi apkaisa ar drupām.

Ja svētki ir paredzēti rīt, tad labāk gatavot kūku vakarā. Nakts laikā viņš brīnišķīgi iemērc visu krēmu. Garšīga kūka ir gatava! Labu apetīti!

Video par to, kā 30 minūtes izcept Medus kūku, neizvelkot kūkas

Pasteidzieties gatavot garšīgs našķis par viesu ierašanos? Vai arī vienkārši vēlaties pagatavot desertu pārsteidzīgi? Tad jums recepte no video kanāla "Vika. Vienkāršas receptes ”.

Man ļoti patika šī ātrās versijas tik skaista un piparkūku kūka... Es to paņēmu ekspluatācijā.

Es domāju, ka visi saprata, ka Medus kūku var cept dažādi. Krēma pagatavošanas iespējas ir ne mazāk dažādas. Kompozīcijas sastāvdaļas var saturēt arī riekstus, žāvētus augļus vai jebko citu. Uzticieties savai gaumei un iztēlei.

Jūs varat arī apkaisīt ar jebkuru konditorejas izstrādājumu, kas jums patīk. Bet, manuprāt, ar sākotnējo kaisīšanu tas ir tik mājīgs un rada ļoti mājīgu atmosfēru. Kūka ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam. Vismaz vienkārši sēdiet kopā ar viesiem un ģimeni, lai dzertu tēju. Vai arī sagatavojiet to, piemēram, svētkiem Jaunais gads, kas, starp citu, nav tālu. Lūk, ideja par svētkiem!

Es ceru, ka jūs esat izvēlējies kādu no iepriekš minētajām receptēm pēc savas gaumes. Gatavojiet ēdienu kopā ar saviem bērniem, kopā ar savu mīļoto cilvēku, ar draugiem. Ir tik patīkami pavadīt laiku ar jautrām aktivitātēm kopā ar mīļajiem. Un tad kopā ēdiet mājās gatavotas uzkodas, it īpaši, ja ārā ir lietus un vējš.

Ja jums patika receptes, noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogām un dalieties tajās ar draugiem!

Daži vispārīgi padomi, kā pagatavot Medovik kūku pēc klasiskās receptes: pirmkārt, olu skaits ir norādīts C-0 kategorijai (tās ir lielas olas), ja jums ir cita kategorija un attiecīgi mazākas olas, tad ņemiet 4 gabalus.

Otrkārt, kūku garša ir ļoti atkarīga no medus: jo tumšāks medus, jo bagātīgāka būs medus garša kūkā. Bet esiet uzmanīgs - tumšais medus var dot nelielu rūgtumu. Jūs varat ņemt medu šķidru vai biezu (man ir pēdējā iespēja).

Sāksim gatavot mūsu Medus kūku (klasiskā recepte).

Bļodā viegli sakuļ olas.

Nelielā katliņā ar biezu dibenu sajauciet 200 g cukura, medu un pusi sviesta. Ļaujiet medus izkausēt vidējā siltumā, laiku pa laikam maisot. Olas ielej medus-sviesta masā un maisa, līdz cukurs un sviests ir izšķīdis. Es gatavoju 5-7 minūtes.

Es pievienoju soda un atstāju to vēl vienu minūti ugunī. Visam vajadzētu dubultoties apjomā. Es to noņemu no uguns.

Maisījumu no katliņa ielej lielā traukā un pamazām pievieno miltus. Mīcu mīklu līdz viendabīgai masai. Uzmanīgi izveidojiet bumbu un ļaujiet mīklai pāris minūtes atdzist.
Es mīklu sadalu astoņās daļās un katru sarullēju bumbiņā. Es to apsedzu ar dvieli, lai krāsns sakaršanas laikā nebūtu vējaina (temperatūra 200 ° C).

No katra koloboka es izvelku plānu kārtu, ar dakšiņu izveidoju dūrienus un nosūta uz cepeškrāsni (3 minūtes uz kūku).
Lai garoza nedeformētos, izrullējiet to tieši uz papīra un pēc tam pārnesiet uz cepešpannas.

No joprojām siltās kūkas es izgriezu vajadzīgā izmēra apli vai kvadrātu.
To, kas palicis pāri no kūkām, es ievietoju blenderī un sasmalcinu - tos izmantos kūkas rotāšanai.

Tagad jūs varat sākt gatavot krēmu.

Klasiskajā Medovik ir skābs krējums, bet es ierosinu pagatavot divus garšīgus krēmus uzreiz: ar iebiezinātu pienu un krējumu.

Izvēloties krējumu krēmam, jums jāatceras viena lieta - jo lielāks tauku saturs krējumā, jo sulīgāka būs kūka.
Skābam krējumam krējumu sakuļ ar mikseri, pamazām pievienojot atlikušo cukuru. Tas aizņems 10-15 minūtes no jūsu laika.

Otrajam krēmam ir nepieciešams iebiezināts piens bez nevajadzīgām piedevām. Nav iebiezināta piena vai iebiezināta piena produkts nedarbosies ar augu taukiem.

Atlikušo mīkstināto sviestu ar iebiezinātu pienu sakuļ viendabīgā krēmā.

Visi zina un mīl smalku, garšīgu un smaržīgu medus kūku, taču ne visi zina, kā to pagatavot. Veikala variants ne vienmēr atbilst mūsu cerībām, tā ir taisnība, un mājās gatavotas ceptas preces nav nekas cits kā nekas cits. Ja jūs nekad neesat cepis medus kūku, tad šī recepte ir domāta tieši jums. Es uzņēmu daudzas detalizētas fotogrāfijas par to, kā mājās pagatavot medus kūku.

Šī ir klasiska medus kūku recepte ar nedaudz modificētu recepti pēc manām vēlmēm. Kūkai es vienmēr gatavoju divus krēmus - skābo krējumu un krējumu ar iebiezinātu pienu. Skābais krējums piešķir maigumu, un iebiezinātā piena krēms ir pārsteidzošs krēmveida garša... Turklāt tā ir tieši garša, nevis sajūta, ka jūs ēdat krāsainu sviesta gabalu, no kura parasti uz veikala kūkām tiek gatavotas rozes. No manas detalizēta recepte jūs uzzināsiet, kā pagatavot medus kūku ar iebiezinātu pienu.

Ja jūs joprojām vēlaties klasisku medus kūku, pagatavojiet kūku tikai ar krējumu.

Medus kūkām:

• Olas - 3 gab. (100 gr)
• Cukurs - 300 gr (1 glāze + 2 ēd.k. / l)
• Sviests -50 g
• Milti - 550/600 gr
• Medus - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 h / l

Skābam krējumam:

• Skābs krējums 20% - 500 gr
• Cukurs - 300 gr (1 glāze + 2 ēd.k. / l)

Kondensētā piena krēmam:

• Iebiezināts piens - 360 gr (1 kārba)
• Sviests - 200 gr

Medus kūka recepte ūdens vannā. Tādēļ jums būs nepieciešamas divas pannas. Mazāks kastrolis - tajā vārīsim mīklu, un lielāks katls, kurā pagatavosim tvaika pirti. Katlu diametra atšķirībai jābūt tādai, lai panna ar mīklu tiktu turēta uz pannas ar ūdeni (neizkristu cauri), un tvaiks brīvi izplūst. Kā pagatavot tvaika pirti, jūs redzēsiet zemāk esošajā fotoattēlā.

Jums būs nepieciešams arī katla vāks, lai sagrieztu perfekti vienmērīgas kūkas. Stikla tilpums ir 250 ml.

Kā cept medus kūku

Pirms sākat mīklas gatavošanu, uz plīts novietojiet ūdeni ūdens vannai, lai uzsildītos.

Vislabāk ir vārīt ūdeni tējkannā un pēc tam katlā ielej tik daudz ūdens, cik nepieciešams (vairāk par to zemāk).

Mēs sākam gatavot smaržīgu mīklu mūsu medus kūkai.

Olas sakuļ ar cukuru līdz pūkainumam.

Jo vairāk pūkains jūs sitat, jo labāk. Cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.

Sakultām olām pievieno medu, sviestu un soda. Jums nav jādzēš soda.

Mēs uz ūdens vannas uzliekam medus podu.

Lai to izdarītu, apakšējā pannā ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai tas tikko pieskaras augšējās pannas apakšai un vārīšanās laikā neizlīst pāri malām.

Nepadariet uguni par stipru. Ūdenim vajadzētu vārīties mēreni.

Sagatavot aromātiska mīkla par medus kūku mums būs apmēram 15 minūtes. Krāsa sāks mainīties jūsu acu priekšā.

Maisa ar lāpstiņu. Ļoti ātri tas sāks nedaudz karamelizēties.

Smarža - dziesma! Virtuvē parādās tik tīkams medus aromāts! \u003d)

Uz medus masas virsmas parādās skaisti karameļu traipi.

Un pamazām medus masa kļūst gaišāka un aromātiskāka.

Tajā pašā laikā masa palielinās apmēram 2 reizes, kļūst sulīga un gaisīga.

Kad masa palielinās (pēc 10-13 minūtēm), pievieno 1 glāzi miltu, kārtīgi samaisa ar lāpstiņu, lai nebūtu gabaliņu, un uzvāra mīklu.

Mēs brūvējam - tas nozīmē, ka mēs to neizņemam no ūdens vannas apmēram 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

Masa nedaudz izšļakstīsies un iegūs skaistu nokrāsu.

Noņemiet mīklu no uguns un pamazām pievienojiet pārējos miltus, maisot mīklu ar lāpstiņu.

Uzmanieties, karsts!

Kad mīklu kļūst grūti maisīt ar lāpstiņu, pārnes to uz galda miltos un mīca.

Jums vajadzētu būt mīksta, elastīga, ne pārāk izturīga mīkla.

Sadaliet mīklu 7-8 vienādās daļās, pārklājiet ar pārtikas plēvi un nosūtiet to uz 30 minūtēm ledusskapī, lai medus kūkas mīkla nedaudz atdziest.

Tagad mēs cepam kūkas medus kūkai.

Izvelciet bumbu nedaudz lielāku par vāka diametru.

Mēs cepam kūkas 170-180 grādu temperatūrā apmēram 2-3 minūtes.

Uzmanīgi vērojiet, kūkas tiek izceptas ļoti ātri.

Izgrieziet karsto kūku ar vāku tieši uz lapas un pārnesiet kūku uz līdzenas virsmas, līdz tā pilnībā atdziest, un sagrieziet atgriezumus un ievietojiet tos traukā. Uzpūstos burbuļus var uzmanīgi nogriezt ar nazi.

Uzmanību

Tūlīt no cepeškrāsns kūkas medus kūkai ir mīkstas, un pēc atdzesēšanas tās sacietē. Tas ir normāli, un tā tam vajadzētu būt. Pēc tam, kad kūka ir iemērc, tā izkusīs mutē.

Tagad sagatavosim divus brīnišķīgus krēmus medus kūkai: skābo krējumu un iebiezināto krējumu.

Saldo krējumu sakuļ ar cukuru, katram pievienojot cukuru 1 tējkarote.

Un sakuļ iebiezināto pienu ar sviests... Eļļai jābūt istabas temperatūrā, bet ne pārāk mīksta.

Kūkas un divi krēmi medus kūkai ir gatavi, atliek kūku salikt.

Padoms

Tā notiek, ka svētku priekšvakarā jums ir ļoti maz laika un jums nav laika lāpīt ar kūku, bet mājās gatavotas kūkas ļoti gribu. Es varu ieteikt jums cept kūkas iepriekš (1-2 dienas iepriekš), un krēmu pagatavot dienu pirms svinībām un savākt kūku impregnēšanai. Iepriekš sagatavotus kūku slāņus var uzglabāt telpas temperatūra (piemēram, parastajiem cepumiem) zem vāka, nedaudz atverot to gaisa cirkulācijai, lai kūkas nebūtu mitras.

Uz trauka ielej jebkuru krējumu un ielieciet kūku uz augšu - tā apakšējā kūka būs mīkstāka, iemērcama krēmā.

Svarīga ir vēl viena lieta: vairāk krējuma - garšīgāka un maigāka kūka \u003d)

Kūkas drupatas sasmalcina drupās, izmantojot blenderi, vai mīciet ar rullīti.

Kūku bagātīgi apkaisa ar drupām no augšas un sāniem. Mēs atstājam medus kūku istabas temperatūrā 1,5-2 stundas un ievietojam ledusskapī uz 6 stundām vai labāk - uz nakti.

Medus kūka ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu - mana recepte kulinārijas fantāzija... Jebkurā gadījumā es iepriekš nebiju redzējis šādu iespēju pagatavot medus kūku. Bet, pirms dažiem gadiem sagatavojis medus kūku pēc klasiskās receptes, pievienojot iebiezinātu piena krēmu, tagad es gatavoju šādā veidā.

Medus kūka - kalorijas uz 100 gramiem \u003d 444 kcal

• Olbaltumvielas - 6 g
• Tauki - 18 g
• Ogļhidrāti - 67 g

Lai jums jaukas brīvdienas un patīkama tēja ar tik brīnišķīgu un smaržīgu medus kūku! \u003d)

Ar cieņu Natālija Lēsija