ജിഞ്ചർ ഏൽ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. ജിഞ്ചർ ഏൽ ആൽക്കഹോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്താണ് ഈ പാനീയം

ഇന്ന് നമ്മൾ മാന്ത്രിക ലോകത്തെ സ്പർശിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കും, ഇത് വളരെ മധുരവും ഉന്മേഷദായകവുമായ ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് പാനീയമാണ്, ഇഞ്ചിയുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും ഉണ്ട്, ഇതിന് സാധാരണ മദ്യവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ചൂടിൽ, അത്തരമൊരു ഇഞ്ചി പാനീയം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രമാണ്.

നോൺ-ആൽക്കഹോൾ ഇഞ്ചി ഏൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇഞ്ചി, പഞ്ചസാര, തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം എന്നിവയാണ്. എന്നാൽ പുതുമയ്ക്കും ആരോഗ്യത്തിനും വേണ്ടി നാരങ്ങ ചേർക്കാനും തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അൽപ്പം മാറ്റാനുമുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യം ഞാൻ എടുത്തു.

ചേരുവകൾ

• ഇഞ്ചി വേര് 150 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം
• വെള്ളം 500 മില്ലി
• തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം 1.5-2 എൽ

പാചകം

എന്റെ പുതിയ ഇഞ്ചിയും മൂന്ന് നല്ല ഗ്രേറ്ററും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇഞ്ചി gruel നിന്ന്, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ന കടന്നു നീര് ചൂഷണം. ഇതിനായി ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ താഴ്ത്തുക.

അര ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഉള്ളടക്കം നിറയ്ക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഞങ്ങളുടെ ഇഞ്ചി ഏൽ തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ചീസ്ക്ലോത്ത് അല്ലെങ്കിൽ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. സിറപ്പ് തണുപ്പിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മിശ്രിതം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. കാൽ കപ്പ് ഏലിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. ഐസ് ഉദാരമായി ചേർക്കുക, ഇഞ്ചി ഏൽ തണുത്തതായിരിക്കണം. ശ്രമിക്കൂ! ഇത് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര മധുരമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏലിന്റെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അനുപാതവും നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ഇഞ്ചി ഏൽഅതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ ആൽക്കഹോൾ (വോഡ്ക, ജിൻ, വിസ്കി) ഉള്ള ഒരു കോക്ടെയ്ലിന്റെ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ചൂട് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിച്ച് ചായയ്ക്ക് പകരം കുടിക്കാം. ചൂടുള്ള ഇഞ്ചി ഏൽ തണുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങളെ ചൂടാക്കാൻ നല്ലതാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഏലിനുള്ള ശൂന്യമായത് ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ബാങ്കിൽ സംഭരിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഇക്കാലത്ത്, ധാരാളം മദ്യപാനികളും ഉണ്ട് ശീതളപാനീയങ്ങൾഅവയിൽ ഏൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ടോപ്പ് അഴുകൽ വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തരം ബിയറാണിത്, ഈ പാനീയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം മധ്യകാലഘട്ടത്തിലാണ്. ഇഞ്ചി ഏൽ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ പാനീയം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. നിരവധി ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു: അത് എന്താണ്, അതിന്റെ ഘടന എന്താണ്, അതിന് എന്ത് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, വീട്ടിൽ ഇഞ്ചി ഏൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്കെല്ലാം ഉത്തരം കണ്ടെത്താൻ, നമ്മൾ ചരിത്രത്തിലേക്ക് തിരിയണം. അതായത്, ഈ പാനീയത്തിന്റെ സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രം. ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പിന്നീട്.

ഇഞ്ചി ഏലിന്റെ ചരിത്രം

ഇഞ്ചി ഏൽ വളരെ കാർബണേറ്റഡ് പാനീയമാണ്, ഇതിന് മധുര രുചിയും നേരിയ ഇഞ്ചി മണവും ഉണ്ട്.ഈ പാനീയം അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലും ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയിലുകളുടെ അധിക ഘടകമായും കുടിക്കുന്നത് പതിവാണ്. ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ പാനീയമായും ആൽക്കഹോൾ ഇല്ലാത്ത ടോണിക്ക് ആയും ജിഞ്ചർ ഏൽ തയ്യാറാക്കാം.

പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ യോർക്ക്ഷെയറിലെ ഇംഗ്ലീഷ് കൗണ്ടിയിൽ ജിഞ്ചർ ബിയർ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. കാലക്രമേണ, ആലിന്റെ ജനപ്രീതി ഇംഗ്ലണ്ടിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു. 20-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, അതിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, അമേരിക്കയിൽ നിരോധനം നിലനിന്നിരുന്നപ്പോൾ, ഇഞ്ചി ഏൽ ഒരു തരം നാടൻ ഔട്ട്ലെറ്റായിരുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഇഞ്ചി ബിയറിന് പുതിയതും രുചികരവും ടോണിക്ക് പാനീയത്തിന്റെ പദവി ലഭിച്ചു.

ഇഞ്ചി ഏലിന്റെ ഘടനയും ഗുണങ്ങളും

യഥാർത്ഥ പാനീയ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇഞ്ചി റൂട്ട്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വെള്ളം, തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാരങ്ങ നീര്പുളിയും. ഈ മിശ്രിതം ദിവസങ്ങളോളം പുളിക്കാൻ വച്ചിരുന്നു, അതിനുശേഷം മികച്ച ഇഞ്ചി ബിയർ ലഭിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പാനീയത്തിന്റെ ഘടനയിൽ തേൻ, നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ, പഴങ്ങൾ, ടീ ട്രീ ദളങ്ങൾ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടാം. 2 തരം ആൽ ഉണ്ട്: ഇരുണ്ടതും വെളിച്ചവും. ഇരുണ്ട ഏലിസിന് ഇളം ഏലുകളേക്കാൾ സമ്പന്നമായ തവിട്ട് നിറവും തിളക്കമുള്ള സ്വാദും ഉണ്ട്.

ജലദോഷത്തിനും മറ്റ് കോശജ്വലന അവസ്ഥകൾക്കും ഇഞ്ചി ഏൽ വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, കാരണം അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായ ഇഞ്ചിക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യമഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിലിക്കൺ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും. വേദനസംഹാരിയായി ഇഞ്ചി മികച്ചതാണ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, സുഖപ്പെടുത്തുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ഇഞ്ചി ഏൽ കുടിക്കുന്നതിന് ചില വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം, വർദ്ധനവ് സമയത്ത് കോശജ്വലന ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, ആമാശയത്തിലെ അൾസർ, കോളിലിത്തിയാസിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ ഇത് കഴിക്കരുത്. ഗർഭാവസ്ഥയുടെ 2, 3 ത്രിമാസങ്ങളിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും വിവിധ പ്രാദേശികവൽക്കരണങ്ങളുടെ രക്തസ്രാവത്തിനായി ഈ പാനീയം കുടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്.

ഇഞ്ചി ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ ഇഞ്ചി ഏൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ശാസ്ത്രീയ സാങ്കേതികവിദ്യയും അവലംബിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് സ്വയം ആയുധമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആവശ്യമായ ലിസ്റ്റ്ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഈ പാനീയം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം.

നോൺ-ആൽക്കഹോൾ ഇഞ്ചി ഏൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 150 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• നാരങ്ങ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് പുതിന ഇല.

പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് വറ്റല്, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം. ചെറുനാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരച്ച് ഇഞ്ചിയുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ നാരങ്ങകൾ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടത്തിവിടണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഇഞ്ചിയിൽ ചേർത്ത് മുഴുവൻ മിശ്രിതവും കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഏൽ 10 മിനിറ്റ് ബ്രൂ ചെയ്യട്ടെ, എന്നിട്ട് പാനീയം അരിച്ചെടുക്കുക, ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പുതിന ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഒരു ക്ലാസിക് ആൽക്കഹോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 30 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - അര ഗ്ലാസ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - അര ടീസ്പൂൺ;
• തണുത്ത വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.

ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ, അതായത് പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കണം, എന്നിട്ട് ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ തൊലികളഞ്ഞതും വറ്റല് ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നാരങ്ങ നീര് ഇഞ്ചി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുമായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തണം. ഈ മിശ്രിതം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഇഞ്ചി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 2 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഏൽ ഇടുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ അഴുകൽ സമയം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ഇഞ്ചി ഏൽ അരിച്ചെടുത്ത് തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇഞ്ചിയും തേനും അടങ്ങിയ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഏലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 50 ഗ്രാം പുതിയ ഇഞ്ചി;
• 1 നാരങ്ങ;
• 3 ടീസ്പൂൺ തേൻ;
• 1 എൽ മിനറൽ വാട്ടർ.

ഒരു പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് എരിവ് നീക്കം ചെയ്ത് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റിച്ച തൊലികളഞ്ഞ ഇഞ്ചിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം നാരങ്ങ-ഇഞ്ചി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തേൻ ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അതിൽ മിനറൽ വാട്ടർ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഏൽ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഇഞ്ചി ഏലിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 4 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം;
• 200 ഗ്രാം ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• 3 നാരങ്ങകൾ;
• 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കഠിനാധ്വാനവും നീണ്ട ജോലിയും ഉൾപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഫലം അത് വിലമതിക്കുന്നു. ഈ ഇഞ്ചി ഏൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് ലിറ്റർ പാത്രംഉണക്കമുന്തിരി വയ്ക്കുക, പൾപ്പിനൊപ്പം 1 നാരങ്ങയുടെ നീര്, 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം എല്ലാം 300 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നേർത്ത തുണി കൊണ്ട് മൂടുക, 3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച സമയത്തിനുശേഷം, മിശ്രിതം പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ആ നിമിഷം മുതൽ അത് "ഭക്ഷണം" നൽകണം, അതായത്, 7 ദിവസത്തേക്ക് എല്ലാ ദിവസവും 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക.

പത്താം ദിവസം, 600 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വ്യക്തമായ സിറപ്പ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, ഇളക്കി ബുദ്ധിമുട്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 4 ദിവസം ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

വിസ്കി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഏലിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പും അസാധാരണമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 50 മില്ലി സ്കോച്ച് വിസ്കി;
• 150 മില്ലി മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ഇഞ്ചി ഏൽ;
• അര നാരങ്ങ;
• 200 ഗ്രാം ഐസ്.

മുകളിൽ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ പാത്രത്തിൽ ഐസ് ഒഴിക്കുക, വിസ്കി, ഇഞ്ചി ഏൽ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, പകുതി നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് അല്ലെങ്കിൽ പുതിന ഇല ഉപയോഗിച്ച് കോക്ടെയ്ൽ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ഊഷ്മള സൗഹൃദ പാർട്ടി നടത്തുമ്പോൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്.
ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ, ഒരു തണുത്ത ഇഞ്ചി പാനീയം ദാഹത്തിൽ നിന്നുള്ള നേരിട്ടുള്ള രക്ഷയായി വർത്തിക്കുന്നു, കാരണം ഇഞ്ചി ഒരു ടോണിക്ക് പ്രഭാവം നൽകുന്നു, അതേസമയം നാരങ്ങ മനോഹരമായ പുതുമ നൽകുന്നു.

pro-imbir.ru

ഇഞ്ചി ഏൽ

ജിഞ്ചർ ഏൽ ഉന്മേഷദായകവും മൃദുലമായ മധുരമുള്ളതുമായ പാനീയമാണ്. ഇത് മിക്കപ്പോഴും അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ കോക്ടെയിലുകൾക്ക് ഒരു അധിക ഘടകമായി.

അവരെ കൂടാതെ സ്വാദിഷ്ടത, ഇഞ്ചി ഏലിൽ ധാരാളം ഉണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ. ദഹനക്കേടിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചുമ, തൊണ്ടവേദന എന്നിവയും ശമിപ്പിക്കുന്നു. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഇഞ്ചി ഏൽ ജനപ്രിയമാണ് നോൺ-ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയിലുകൾ. മദ്യം കഴിക്കാത്ത, എന്നാൽ കമ്പനിയോട് പോരാടാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ആളുകളെ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഏൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നമുക്ക് പെട്ടെന്ന് നോക്കാം.

ഇഞ്ചി നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 150 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• നാരങ്ങ - 3 പീസുകൾ;
• കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
• പുതിന ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

വീട്ടിൽ ഇഞ്ചി ഏൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഞങ്ങൾ പുതിയ ഇഞ്ചി എടുത്ത് തൊലി കളയുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കളയാതെ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം നന്നായി വറ്റല് നാരങ്ങാ തൊലി ചേർക്കുക, മിശ്രിതം 20 സെക്കൻഡ് നേരം ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അമർത്തുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ നാരങ്ങകൾ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എല്ലാ ജ്യൂസും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തിളങ്ങുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രമിക്കുക, അത് വളരെ പുളിച്ചതായി മാറിയെങ്കിൽ, കുറച്ച് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മധുരമാണെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു തയ്യാറായ പാനീയംഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ പുതിന വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. വേനൽക്കാലത്ത് ഐസ് ക്യൂബുകളും പാനീയത്തിൽ ചേർക്കാം.

ആൽക്കഹോളിക് ഇഞ്ചി ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 30 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - ¼ ടീസ്പൂൺ;
• വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ.

പാചകം

ആൽക്കഹോളിക് ഇഞ്ചി ഏൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള 2 ലിറ്റർ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി എടുത്ത് അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ഒഴിക്കാൻ ഒരു ഫണൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട്, പീൽ ഒരു നല്ല grater ന് തടവുക എടുത്തു. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇഞ്ചി പാലിലും തവികളും വറ്റൽ ഇഞ്ചി ഒരു മുഖമുള്ള അളക്കുന്ന കപ്പിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഒരു നാരങ്ങ എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് ഒരു ഗ്ലാസ് ഇഞ്ചിയിൽ ചേർക്കുക. വരെ ബീക്കറിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. പിന്നെ അല്പം മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച്, പക്ഷേ തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഏൽ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ തേനോ പഞ്ചസാരയോ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പുതിയ പുതിന കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ മദ്യപാനം അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ചെടുക്കാൻ ഇഞ്ചി ഏൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഗ്ലാസിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി കുലുക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ കുപ്പിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കഴുത്തിൽ ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ ചേർക്കാതെ, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാനീയം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, ആൽ പുളിക്കാൻ 2 ദിവസം കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അഴുകലിന്റെ അളവ് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും: കുപ്പി നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മൃദുവായി അമർത്തുക, അത് കഠിനമാവുകയും ഞെരുക്കാൻ തുടങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അഴുകൽ പൂർത്തിയാകും. ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. അതിനുശേഷം, ആൽക്കഹോൾ ഇഞ്ചി ഏൽ തയ്യാർ. കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാനീയം ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. മറ്റൊരു സൂക്ഷ്മത, ഒരു കുപ്പി ഇഞ്ചി ഏൽ തുറക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പാനീയം തെറിച്ചുവീഴും.

ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒരു മദ്യപാനം ഒഴിക്കുക, പുതിന, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കരിക്കുക ഓറഞ്ചിന്റെ തൊലിമേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.

womanadvice.ru

ഇഞ്ചി ഏൽ

ധാരാളം ബിയറുകൾ നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ അവയിൽ വെവ്വേറെ നിൽക്കുന്ന ഒന്ന് ഉണ്ട് - ഇതാണ് ഇഞ്ചി ഏൽ (ബിയർ). ഈ പാനീയം, തത്വത്തിൽ, നിറത്തിലും നുരയിലും മാത്രമേ യഥാർത്ഥ ബിയറിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കാൻ കഴിയൂ. അത് അകത്തുണ്ട് ക്ലാസിക് പതിപ്പ്ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തത്. എന്നാൽ ഒരു മദ്യപാനമായി പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇതെല്ലാം വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ ബിയർ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും സ്റ്റോർ അനലോഗുകൾ, മാത്രം പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ജിഞ്ചർ ബിയർ വളരെ കാർബണേറ്റഡ്, തവിട്ട് നിറമുള്ള മധുരമുള്ള പാനീയമാണ്. ചട്ടം പോലെ, അത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ശീതീകരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ സ്പിരിറ്റുകളിൽ (വോഡ്ക, വിസ്കി, ജിൻ) ചേർക്കുന്നു. ജിഞ്ചർ ബിയറിന് സാധാരണ kvass പോലെ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും, അത് അൽപ്പം മധുരമുള്ളതായിരിക്കും. മാൾട്ട് ബേസിന് പകരം ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ, കരിമ്പ് പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ മിശ്രിതമാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അത്തരമൊരു പാനീയം കണ്ടുപിടിച്ചത് ശസ്ത്രക്രിയാ വിദഗ്ധനും അമേരിക്കൻ ഫാർമസിസ്റ്റുമായ തോമസ് കാന്റ്രെൽ ആണ്. അത്തരം ബിയറിനുള്ള ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 70 കളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ജിഞ്ചർ ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പാചകം:

ഇഞ്ചി വേര് അരച്ച് പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക. നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തണുത്ത മിനറൽ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഇഞ്ചി ബിയർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, പുതിനയും കുറച്ച് നാരങ്ങ കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് സേവിക്കുന്നു.

ആൽക്കഹോളിക് ജിഞ്ചർ ബിയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 25 ഗ്രാം ചതച്ച ഇഞ്ചി;
• 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 150 മില്ലി വൈറ്റ് വൈൻ;
• 4 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 15 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.

പാചകം:

ഇഞ്ചി വീഞ്ഞും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അഴുകൽ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുമ്പോൾ, ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഒരു കുപ്പിയിലേക്ക് ഇഞ്ചി ബിയർ ഒഴിച്ച് ഒരു വാട്ടർ സീലിനടിയിൽ വയ്ക്കുക (ഒരു ഓപ്ഷനായി, നിങ്ങൾക്ക് കുപ്പിയിൽ ഒരു മെഡിക്കൽ ഗ്ലൗസ് ഇടുകയും നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യാം). 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ഞങ്ങൾ പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ, ഇഞ്ചി ഏൽ കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കാരണം ഇത് യഥാർത്ഥ ബിയർ പോലെ നുരയുന്നു.

ജമൈക്കൻ ഇഞ്ചി ഏൽ

ചേരുവകൾ:

• 30 ഗ്രാം ടാർട്ടർ;
• 100 ഗ്രാം ഇഞ്ചി;
• 2 കിലോ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര;
• 4 നാരങ്ങകൾ;
• ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് പാക്കേജ്.

പാചകം:

അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ തൊലികൾ, വറ്റല് ഇഞ്ചി, പഞ്ചസാര, ടാർട്ടർ ക്രീം എന്നിവയുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതം അര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക മുറിയിലെ താപനിലയീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പുളിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ വിടുക.

ജിഞ്ചർ ബിയറിന്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്:

1. ജിഞ്ചർ ബിയറിന്റെ മറ്റൊരു പേരാണ് ഇഞ്ചി നാരങ്ങാവെള്ളം.
2. വിസ്കിയുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു.
3. ജിഞ്ചർ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ബിയർ പലപ്പോഴും ഹാരി പോട്ടർ പുസ്തകങ്ങളിലെ കഥാപാത്രങ്ങൾ കുടിക്കാറുണ്ട്.
4. തലവേദന, ചുമ, ദഹനക്കേട് എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

oimbire.com

ഇഞ്ചി ബിയർ

ജിഞ്ചർ ഏൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഹോം മെയ്ഡ് ജിഞ്ചർ ബിയർ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉന്മേഷദായകവും ടോണിക്ക് പാനീയവുമാണ്. സ്റ്റോറിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പാനീയം വാങ്ങുന്നത് പ്രശ്നകരമാണ്, അതിനാൽ ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് തികച്ചും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ദഹനത്തിന് നല്ലതാണ്. ഇഞ്ചി ഏൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.

ഇഞ്ചി ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 150 ഗ്രാം;
• കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ - 3 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• നാരങ്ങ - 3 പീസുകൾ;
• പുതിയ പുതിന - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം

അതിനാൽ, ഇഞ്ചി ഏൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഇഞ്ചി റൂട്ട് എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി, പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് കളയാതെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. അടുത്തത് ചേർക്കുക നാരങ്ങ തൊലി, എല്ലാം നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്‌ത് 20 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും അമർത്തുക. അതിനുശേഷം, നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ ജ്യൂസിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, മിനറൽ കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് മിശ്രിതം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുക: ഇത് വളരെ പുളിച്ചതായി നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നേരെമറിച്ച്, അത് മധുരമാണെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ജിഞ്ചർ ബിയർ ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ പുതിയ പുതിനയുടെ തളിർ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

ജിഞ്ചർ ബിയർ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ശുദ്ധജലം - 2.5 ലിറ്റർ.

പാചകം

ഞങ്ങൾ മിനറൽ വാട്ടറിൽ നിന്ന് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് മൂന്ന് ലിറ്റർ കുപ്പി എടുത്ത് കഴുകി ഉണക്കി കഴുത്തിൽ ഒരു ഫണൽ തിരുകുകയും അതിലൂടെ ഗ്രാനേറ്റഡ് ബേക്കേഴ്സ് യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട്, ഒരു നല്ല grater ന് തടവി, ഒരു നാരങ്ങ നീര് കലർത്തി ഒരു ഏകതാനമായ gruel ലഭിക്കും വരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് തടവി. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ കുപ്പിയിലേക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു: അത് ഫണലിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ അല്പം നേർപ്പിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, കുപ്പി ഒരു തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം നന്നായി കുലുക്കുക. യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുപ്പി കുലുക്കുക. ഏകദേശം 30 മണിക്കൂർ ഇരുണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ കുപ്പി നീക്കം ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ജിഞ്ചർ ബിയറിന്റെ സന്നദ്ധത കുപ്പി ഞെക്കുന്നതിലൂടെ പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് പല്ലുകൾക്ക് കാരണമാകുകയാണെങ്കിൽ, പാനീയം ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല. കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ആൽ നന്നായി തണുപ്പിച്ച് പതുക്കെ തുറക്കുക, ക്രമേണ വാതകം പുറത്തുവിടുക.

നോൺ-ആൽക്കഹോൾ ഇഞ്ചി പാനീയങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഇഞ്ചി ടീ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

womanadvice.ru

പാചകരീതി: ഇഞ്ചി ഏൽ | ബിയർ, ബ്രൂവിംഗ്, ബ്രൂവിംഗ്.

ഏലിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും അസംബിൾ ചെയ്തു!

ചേരുവകളെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് അഭിപ്രായങ്ങൾ:

• ഞാൻ ഇന്ന് 5 ലിറ്റർ ഇഞ്ചി ഏൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഫോട്ടോയിൽ 2-2.5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഉണ്ട്.
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, ഇത് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.
• മൂന്ന് കാരണങ്ങളാൽ ഞാൻ Saf-Levure യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു: അവ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അവ പല സ്ഥലങ്ങളിലും വിൽക്കുന്നു, ഈ കമ്പനിയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം യീസ്റ്റ് മാത്രമേ ഞാൻ കണ്ടിട്ടുള്ളൂ (നീല പാക്കേജിംഗ്). എന്നാൽ സാധാരണ (ചുവപ്പ്) ബേക്കർ യീസ്റ്റ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതെന്തും ഉപയോഗിക്കുക.
• പഞ്ചസാരയും സാധാരണ ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് രണ്ട് കാര്യങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: അതിനാൽ യീസ്റ്റിന് എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാനും മദ്യമാക്കി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും മധുരത്തിനായി മാത്രം. എന്നാൽ റീഡ്, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വളരെ മികച്ചതാണ്. ഞാൻ വിദേശ കരിമ്പ് പഞ്ചസാര വാങ്ങുന്നു, കാരണം നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അത്തരമൊരു ആശയത്തിന് GOST ഇല്ല, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ ചായയിൽ ഇടുന്ന സാധാരണ ടിൻ‌ഡ് പഞ്ചസാര നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും വാങ്ങാം.
• ടാപ്പിൽ നിന്നോ ഗാർഹിക ഫിൽട്ടറിൽ നിന്നോ വെള്ളം തിളപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് അത് 30-40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്തവിധം തണുപ്പിക്കണം, ഉയർന്ന താപനിലയിൽ യീസ്റ്റ് മരിക്കും. തിളപ്പിക്കാനും തണുപ്പിക്കാനും എനിക്ക് മടിയാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന നിശ്ചല വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇഞ്ചി ഏൽ ഉണ്ടാക്കി തുടങ്ങാം.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ നാരങ്ങയും ഇഞ്ചിയും നന്നായി കഴുകണം. തൽക്കാലം നാരങ്ങ മാറ്റിവെക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി കളയുന്നതുപോലെ ഇഞ്ചി തൊലി കളയുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഴുകുക.

തൊലികളഞ്ഞ ഇഞ്ചി, ചവറ്റുകുട്ടയിൽ തൊലി

അടുത്ത ഭാഗം ഒരു കോമ്പിനേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം, ഒരുപക്ഷേ ഒരു ബ്ലെൻഡർ. എനിക്ക് ഒന്നോ മറ്റൊന്നോ ഇല്ല, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ചെറിയത്, അത് തകരുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരങ്ങൾ - ഇത് പ്രശ്നമല്ല, ദ്വാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് എളുപ്പമാണ്. ഇഞ്ചി നാരുകൾ നിരന്തരം കീറുന്ന ഗ്രേറ്ററിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു, പക്ഷേ ഫലം ഒന്നുതന്നെയാണ് - ഞാൻ പരിശോധിച്ചു. ഈ പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എടുത്ത് നിങ്ങൾ ഇതിനകം എത്രമാത്രം തടവിയെന്ന് അളക്കാൻ കഴിയും, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞാൻ ആദ്യമായി ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതൽ തടവി.

സഹായിക്കാൻ ഫോർക്ക്

ഒരു ചെറിയ കഷണം ശേഷിക്കുമ്പോൾ, ചില ഇഞ്ചി കഷണങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി ചെറുതാണെങ്കിൽ, മുകളിലുള്ള ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കുക.

ഇഞ്ചി പിണ്ഡം മാറുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്

ഇനി നാരങ്ങയുടെ ഊഴമാണ്. 2 ലിറ്ററിന്, ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നതുപോലെ പകുതി അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ നാരങ്ങ ചെറുതാണ്, ചിലപ്പോൾ അത് വലിച്ചെറിയുന്നത് ഒരു ദയനീയമാണ്. പൊതുവേ, ഇത് മോശമാകില്ല, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്. ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, ഈ ആവശ്യത്തിനായി എനിക്ക് ഒരു അത്ഭുത മാംസം അരക്കൽ ഉണ്ട്, അത് കൈത്തണ്ടയിൽ നിന്ന് ഒരു ഗംഭീര സിട്രസ് ജ്യൂസറായി മാറുന്നു. ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നാരങ്ങ മുറിച്ചതിന് ലംബമായി ഇടുങ്ങിയ ബ്ലേഡുള്ള ഒരു കത്തി തിരുകുക, അങ്ങനെ അത് ഏകദേശം മധ്യത്തിൽ കുടുങ്ങി കൈകൊണ്ട് അമർത്തുക - ഈ രീതിയിൽ ജ്യൂസ് പ്രധാന അളവ് കത്തിയിലൂടെ ഒഴുകും, ഒപ്പം കഠിനമായ കത്തി പ്രതലത്തിൽ പൾപ്പ് നിലയുറപ്പിക്കുമ്പോൾ അമർത്തുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള വസ്തു ഉപയോഗിച്ചാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ചലനങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ജ്യൂസറിൽ അവശേഷിക്കുന്ന പൾപ്പ്, ഞാൻ അത് ജ്യൂസിലേക്ക് എറിയുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് എറിയാൻ കഴിയില്ല

ഒഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിലേക്ക് മുമ്പ് വറ്റല് ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഈ കണ്ടെയ്നർ മാറ്റിവെച്ചു - അവർ കുറച്ച് സുഹൃത്തുക്കളെ ഉണ്ടാക്കട്ടെ. നമുക്ക് വെള്ളം, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിലേക്ക് പോകാം.

ജ്യൂസിനൊപ്പം ഇഞ്ചി മാറ്റി വയ്ക്കുക, ബാക്കി ചേരുവകൾക്കുള്ള സമയം

ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കാൻ, ഞാൻ ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് അഞ്ച് ലിറ്റർ കാനിസ്റ്ററിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ചു. ഞങ്ങൾ ഒന്നും പാചകം ചെയ്യില്ല, ഞാൻ ഇതിനകം കണ്ടെയ്നറിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക - ഇത് എനിക്ക് എളുപ്പമാണ്.

ഒഴിഞ്ഞ കാൻസറിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഫോട്ടോ ഒരു കുപ്പിയിൽ വെളുത്ത പഞ്ചസാര കാണിക്കുന്നു - ഇത്തവണ ഞാൻ 5 ലിറ്റർ ഇട്ടു 500 gr വാങ്ങിയത് ഞാൻ മറന്നു. പഞ്ചസാര - 2 ഗ്ലാസ്, നിർദ്ദേശിച്ച മൂന്നിന് പകരം. എനിക്ക് സാധാരണ ഒരു ഗ്ലാസ് നിറയ്ക്കേണ്ടി വന്നു.

എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഒരു കുപ്പിയിൽ

പഞ്ചസാരയുടെ മുകളിൽ യീസ്റ്റ് വിതറുക. ഞാൻ 5 ലിറ്ററിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കിയത് ഓർക്കുക, 1/4 ടീസ്പൂൺ 2 ലിറ്ററിന് മതിയാകും. യീസ്റ്റ് വളരെയധികം പഞ്ചസാര കഴിച്ചാൽ, ഒരു മോശം മാഷ് ഉണ്ടാകും.

പഞ്ചസാരയിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക

അത്രയേയുള്ളൂ, ഇപ്പോൾ ഒരു ക്ഷണം പോലെ തയ്യാറാണ്: വെള്ളം ചേർക്കുക

യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാൻ ഒന്നുമില്ല, കുപ്പിയുടെ ഉള്ളടക്കം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, 3 സെന്റീമീറ്റർ ലിഡിലേക്ക് വിടുക, ലിഡ് മുറുകെപ്പിടിക്കുക, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി കുലുക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്വയം ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കാം, തുടർന്ന് അത് ഇളക്കിവിടാൻ രണ്ട് തവണ കുലുക്കുക, പക്ഷേ ഏകദേശം ഒരു കിലോ പഞ്ചസാര വളരെക്കാലം ഉരുകും, 250 ഗ്രാമും, അവസാന ഘട്ടം ഇപ്പോഴും ഞങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു. - ഒരു ജല മുദ്ര.

ഞങ്ങൾ ജല മുദ്രയുടെ കീഴിൽ ഇഞ്ചി ഏൽ ഇട്ടു

ഒരു വാട്ടർ സീൽ എന്താണെന്നും എന്തുകൊണ്ട് അത് ആവശ്യമാണെന്നും ഞാൻ വിശദീകരിക്കാം. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഏലിന് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് സജീവമായി പുറത്തുവിടാൻ കഴിയും, അത് എത്രയും വേഗം അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട്, നിങ്ങൾ അത് പുറത്തുവിടുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കുപ്പി പൊട്ടിച്ചെടുക്കും. എന്നാൽ ഇവിടെ ബുദ്ധിമുട്ട്, ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, അഴുകൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മദ്യത്തിന് പകരം വിനാഗിരിയായി മാറുന്നു എന്നതാണ്. അതിനാൽ, നമ്മൾ ഒരു കല്ലുകൊണ്ട് രണ്ട് പക്ഷികളെ കൊല്ലണം: അധിക വാതകങ്ങൾ ചോർന്ന് ഓക്സിജൻ പുറത്തുവിടുക. ഇതിനായി, വാട്ടർ സീൽ എന്ന് വിളിക്കുന്ന വളരെ ലളിതമായ വാൽവ് ഡിസൈൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.

ലളിതമായ ഒരു വാട്ടർ സീൽ നിർമ്മിക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു മെഡിക്കൽ ഡ്രോപ്പറിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ട്യൂബ് (ഫാർമസികളിൽ വിൽക്കുന്നു, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു), ഞങ്ങളുടെ കുപ്പിയിൽ നിന്ന് ഒരു തൊപ്പിയും ഭാഗികമായി വെള്ളം നിറച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നറും ആവശ്യമാണ് - ഞാൻ മറ്റൊരു കുപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ട്യൂബിനേക്കാൾ അല്പം ചെറിയ വ്യാസമുള്ള ഒരു കുപ്പി ഇഞ്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ തൊപ്പിയിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും മറ്റൊന്നിലേക്ക് തിരുകുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ പക്കൽ സ്പെയർ ക്യാപ്സ് ഇല്ലെങ്കിൽ ആദ്യമായി അത് ശരിയാക്കുക. വായു ട്യൂബിലേക്ക് മാത്രം കടന്നുപോകുന്നുവെന്നും അതിനും ലിഡിനുമിടയിലുള്ള വിടവിലേക്ക് ചോർച്ചയില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം. ട്യൂബുകളുള്ള ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഏലിനെ വളച്ചൊടിക്കുന്നു, അവയുടെ മറ്റ് അറ്റങ്ങൾ വെള്ളമുള്ള ഒരു സഹായ പാത്രത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തുക, അങ്ങനെ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ട്യൂബുകൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരില്ല.

എല്ലാം തയ്യാറാണ്, ഇനി 4 ദിവസത്തെ മടുപ്പിക്കുന്ന കാത്തിരിപ്പ് മാത്രം

എനിക്ക് നേർത്ത ട്യൂബുകൾ ഉള്ളതിനാൽ, കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായ വാതക നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞാൻ 2 ദ്വാരങ്ങളും രണ്ട് ട്യൂബുകളും ഉണ്ടാക്കി. ഞാൻ ഇതുവരെ ഒരു പ്രൊഫഷണലല്ല, എന്തുകൊണ്ടെന്ന് എനിക്ക് വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ തികച്ചും ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പും സംഭരണ ​​​​സാഹചര്യങ്ങളും ഉള്ളതിനാൽ, ഒരു കൂട്ടം ഏൽ തീവ്രമായി പുളിക്കുകയും ഒരു നീരാവി ലോക്കോമോട്ടീവ് പോലെ ഒരു കുമിളയല്ല, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരാളുടെ ട്യൂബുകളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്നു.

ഈ രൂപത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഇഞ്ചി ഏൽ വീട്ടുകാരിൽ നിന്ന് തട്ടിയെടുക്കാത്ത എവിടെയെങ്കിലും വയ്ക്കുന്നു. അടുത്ത രണ്ടു ദിവസം അവിടെ നിൽക്കും. നിങ്ങൾ അത് കൂടുതൽ സമയം പുളിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതില്ല, യീസ്റ്റ് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും തിന്നും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കയ്പേറിയ മാഷ് ലഭിക്കും.

2 ദിവസത്തിന് ശേഷം, വാട്ടർ സീൽ നീക്കം ചെയ്ത് രണ്ട് ദിവസം കൂടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ശ്രദ്ധയോടെ!തുറക്കുമ്പോൾ, ഓക്സിജനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിന് അക്രമാസക്തമായ പ്രതികരണം ഉണ്ടാകാം. കുലുക്കിയ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അടയുന്നത് പോലെ ലിഡ് അടയ്ക്കാൻ തയ്യാറാകുക.

മറ്റൊരു സവിശേഷത, അതിനാലാണ് 2 ലിറ്റർ കുപ്പികളിൽ ഏൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് - എല്ലാവർക്കും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു സ്ഥലമില്ല, അത് 5 ലിറ്റർ കാനിസ്റ്റർ സ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന മറ്റേതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് (കുറഞ്ഞത് അതേ കാനിസ്റ്ററെങ്കിലും) പൂർത്തിയായ ഇഞ്ചി ഏൽ ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതിനുശേഷം, ഏൽ ഇതിനകം തന്നെ കുടിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം പിടിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അത് ഉയർന്ന കാർബണേറ്റും കൂടുതൽ രുചികരവുമാകും, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ.

എന്റെ ജിഞ്ചർ ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഇതിന് വളരെ പ്രത്യേക രുചിയുണ്ടെങ്കിലും.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

എന്താണ് ഏലെ?ഇഞ്ചി ഏലെ? ഇത് ബിയറാണോ അല്ലയോ?

നതാലിയ

ഏലസിന്റെ തരങ്ങളും ബ്രാൻഡുകളും:

കയ്പേറിയ (കയ്പേറിയ)
ലൈറ്റ് ആലെ (ലൈറ്റ് ആലെ)
സൗമ്യമായ ആലെ
ഇന്ത്യ പലെ ഏലെ (ഇന്ത്യ പാല് ഏലെ)
ബാർലി വൈൻ (ബാർലി വൈൻ)
തടിയുള്ള
പോർട്ടർ
ബ്രൗൺ ആലെ
പഴയ ആലെ
ലാംബിക്
Alt (Alt)

Mir@zh

ആലെ എപ്പോഴും ബിയർ

ഡെനിസ് തെരേഷ്ചെങ്കോ

ബിയറിന്റെ അനലോഗ്, മദ്യം

അലക്സാണ്ടർ തുലെങ്കോവ്

ഇംഗ്ലീഷിൽ എൽ ബിയർ. ബിയറിന്റെ അതേ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്!

മാസ്റ്റർ

ഇത് ബിയറിന് സമാനമായ ഒന്നാണ്, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതൽ ശക്തമാകും. സാധനം സ്വാദിഷ്ടമാണ്.

മരിയ

അതു പോലെ മദ്യം. എ കെ

അരീന

ഇതാണ് ഷ്വെപ്പെസ്

അലീന ലിയാഖ്

Ale (ഇംഗ്ലീഷ് ale) താരതമ്യേന ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള അഴുകൽ വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ശക്തമായ കയ്പേറിയ ബിയറാണ്.
15-ാം നൂറ്റാണ്ട് മുതലെങ്കിലും ആലെ ഇംഗ്ലണ്ടിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. , ഹോപ്‌സുകളില്ലാത്ത സമാനമായ പാനീയം ഏഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു.

ക്രാഫ്റ്റിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്

5 ഗാലനിനുള്ള ഘടകങ്ങൾ:
3, 3/4 പൗണ്ട് കരിമ്പ്
3, 3/4 ഔൺസ് വറ്റല് പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട്
ടാർട്ടറിന്റെ 1 ഔൺസ് ക്രീം
ക്വാർട്ടേഴ്സിൽ 4 നാരങ്ങകൾ
1 പാക്കറ്റ് ഏൽ യീസ്റ്റ്

അലക്സ്

ഇഞ്ചി സ്വാദുള്ള മധുരമുള്ളതും ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് പാനീയവുമാണ് ജിഞ്ചർ ഏൽ.
ഇത് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ മദ്യം (വോഡ്ക, ജിൻ, വിസ്കി) ഉള്ള ഒരു കോക്ടെയ്ലിന്റെ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചലച്ചിത്ര നിർമ്മാണത്തിൽ, യഥാർത്ഥ ബിയറിന് പകരക്കാരനായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ കലാകാരന്മാർക്ക് വിഷമമുണ്ടാകില്ല.
ക്രാഫ്റ്റിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ജമൈക്കൻ ജിഞ്ചർ ഏൽ (ബോസ്റ്റൺ ബ്രൂയിംഗ് കമ്പനി പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇനി ഉണ്ടാക്കില്ല).
5 ഗാലനിനുള്ള ഘടകങ്ങൾ:
* 3, 3/4 പൗണ്ട് കരിമ്പ്
* 3, 3/4 ഔൺസ് വറ്റല് പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട്
* 1 oz ക്രീം ടാർട്ടർ
* ക്വാർട്ടേഴ്സിൽ 4 നാരങ്ങകൾ
* 1 പാക്കറ്റ് ഏൽ യീസ്റ്റ്
എല്ലാ ചേരുവകളും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 17 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ തണുപ്പിച്ച് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 24 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക. അഴുകൽ അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഇത് പാകമാകട്ടെ.
സോവിയറ്റ് പിനോച്ചിയോ പോലെയാണ് ഇതിന്റെ രുചി.
പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 70 കളിലാണ് ഈ പാനീയം കണ്ടുപിടിച്ചത്.
റഷ്യയിൽ, എവർവെസ്, ഷ്വെപ്പെസ് എന്നീ ബ്രാൻഡുകൾക്ക് കീഴിലാണ് ജിഞ്ചർ അലസിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്.

ഏൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിക്കാൻ പലരും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഏൽ എന്നത് കടും നിറമുള്ള, കയ്പേറിയ മധുരമുള്ള ലഹരിപാനീയമാണ്, മുകളിൽ പുളിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്, ബാർലി മാൾട്ട്, സംരക്ഷണത്തിനായി പ്രത്യേക ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്. നിലവിൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, ഇംഗ്ലണ്ട്, ബെൽജിയം, അയർലൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഏൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ആലെ സ്കോട്ടിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

എലി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2. 1kg ഡ്രൈ ലൈറ്റ് മാൾട്ട്;
• 227 ഗ്രാം ക്രിസ്റ്റൽ മാൾട്ട്;
• 57 ഗ്രാം മ്യൂണിക്ക് മാൾട്ട്;
• 99 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് മാൾട്ട്;
• 227 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
• 113 ഗ്രാം ഡെക്സ്ട്രിൻ പൊടി;
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ജിപ്സം;
• 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 57 ഗ്രാം ഹോപ്സ് (കയ്പേറിയ, ഫഗിൾ അല്ലെങ്കിൽ വില്ലാമെറ്റ്)
• 28 ഗ്രാം ആരോമാറ്റിക് ഹോപ്സ് (നോർത്തേൺ-ബ്രൂവർ);
• 22 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• ഏലിന് 14 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്.

സ്കോച്ച് ഏൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

1. ഏൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത മാൾട്ട് 66 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം.
2. പിന്നെ ഒരു എണ്ന ഒരു colander ഇട്ടു, ധാന്യങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പിനായി എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ഉപയോഗിക്കണം.
3. ജിപ്സം, ഡ്രൈ മാൾട്ട്, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ഉപ്പ്, ആൽ ഡെക്സ്ട്രിൻ എന്നിവ 7.5-8 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കണം.
4. ആദ്യത്തെ ഇനം ഹോപ്‌സും ബ്രൗൺ മാൾട്ടും ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോളം തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, സുഗന്ധമുള്ള ഹോപ്സ് ചേർക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ഏൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 20-25 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിക്കുകയും യീസ്റ്റ് ചേർക്കുകയും വേണം. പിന്നെ ദ്രാവകം ഒരു അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു വേണം, അത് 2/3 പൂരിപ്പിക്കുക. നന്നായി അടച്ച് അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് ദിവസം വരെ പുളിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
6. രൂപംകൊണ്ട അവശിഷ്ടം കുലുക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, റെഡി ഏൽ മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കണം. അവശിഷ്ടങ്ങളില്ലാതെ ഞങ്ങളുടെ ഏൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തെ ഇടവേളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി ചെയ്യാം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര തിളപ്പിച്ച് ബിയർ ചേർക്കുക വേണം.
7. കുപ്പികളിലേക്ക് ഏൽ ഒഴിക്കുക, അടച്ച് ലിഡിനടിയിൽ കുറച്ച് ഇടം വിടുക. ഒന്നോ മൂന്നോ ആഴ്‌ചയ്‌ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ ഏൽ ആസ്വദിക്കാം.

എൽ ഇഞ്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

എലി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 400 ഗ്രാം പുതിയ ഇഞ്ചി;
• 1.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• രണ്ട് കുപ്പികൾ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം;
• നാരങ്ങ.

ഇഞ്ചി ഏൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

1. ഈ ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി നാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം. അതിനുശേഷം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. അപ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യണം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന അടച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക - ഒരു മണിക്കൂർ.
3. അതിനുശേഷം, ഇഞ്ചി ഏൽ ഇടതൂർന്നതും നല്ലതുമായ ഫിൽട്ടറിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കണം. അരിച്ചെടുത്ത ദ്രാവകം വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ എണ്ന ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, തണുത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കണം.
4. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങളുടെ ഏലിൽ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, ഐസ്, പുതിനയില എന്നിവ നിറയ്ക്കാം. ഇഞ്ചി ഏൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നല്ല വിശപ്പ്!

വി ആധുനിക കാലംധാരാളം ആൽക്കഹോൾ, നോൺ-ആൽക്കഹോൾ പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഇഞ്ചി ഏൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. സ്വയം, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഫാസ്റ്റ് ടോപ്പ് അഴുകൽ വഴി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തരം ബിയർ ആണ്, അതിന്റെ രൂപത്തിന്റെ ചരിത്രവും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. അവർ പാനീയം വ്യത്യസ്തമായ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഈ പാനീയങ്ങളിലൊന്ന് ഇഞ്ചി ഏൽ ആണ്. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഈ പാനീയം കഴിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ചോദ്യങ്ങളുണ്ടാകാം, ഉദാഹരണത്തിന്: ഇഞ്ചി ബിയർ എന്താണ്, അതിന് എന്ത് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ, ഏറ്റവും സാധാരണമായത്, വീട്ടിൽ ഇഞ്ചി ഏൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. എല്ലാ ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഉത്തരം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഈ പാനീയത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിലേക്ക് തിരിയാം.

ജിഞ്ചർ ബിയറിന്റെ ചരിത്രം

ഇഞ്ചി ഏൽ വളരെ കാർബണേറ്റഡ് പാനീയമാണ്, അതിന്റെ മധുര രുചിക്ക് പുറമേ, ഇഞ്ചി വേരിന്റെ നേരിയ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഞ്ചി ബിയർ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലും ഘടനയിലും കുടിക്കാം ആൽക്കഹോൾ കോക്ടെയ്ൽ. ആൽക്കഹോൾ ചേർത്തും ആൽക്കഹോൾ ഇല്ലാത്ത ടോണിക്ക് പാനീയമായും ജിഞ്ചർ ഏൽ തയ്യാറാക്കാം.

ഇഞ്ചി ബിയറിന്റെ ഘടന

വി യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്ഇഞ്ചി പാനീയത്തിൽ ഇഞ്ചി റൂട്ട്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മിശ്രിതം ദിവസങ്ങളോളം പുളിപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മികച്ച ഇഞ്ചി ബിയർ ലഭിക്കും. ഈ ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, തേൻ, നാരങ്ങ, ടീ ട്രീ ദളങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ പാനീയത്തിൽ ചേർക്കാം. സാധാരണ ബിയർ പോലെ, ഇഞ്ചി ഏലും ഇളം ഇരുണ്ട രുചികളിൽ വരുന്നു.

പാനീയം പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ജിഞ്ചർ ഏൽ പ്രധാനമായും കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ (0.5-2%) ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് പാനീയമാണ്, ഇതിന് ഇഞ്ചിയുടെ സ്വാദുണ്ട്. പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉൽപാദനത്തിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയും ഘടനയും അനുസരിച്ച്, ജിഞ്ചർ ബിയർ പരമ്പരാഗത മദ്യനിർമ്മാണത്തിൽ പെടുന്നില്ല, അവിടെ ഏൽ ഒരു തരം ഉയർന്ന പുളിപ്പിച്ച ബിയറാണ്.

അവർ ഇഞ്ചി ഏൽ വളരെ തണുപ്പിച്ചാണ് കുടിക്കുന്നത്, ഈ രൂപത്തിൽ ഇത് ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ചായ പോലെ ചൂടാണ്, അത്തരമൊരു പാനീയം ജലദോഷത്തെ സഹായിക്കുകയും ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വോഡ്ക, റം, വിസ്കി, ജിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഞ്ചി ബിയർ ഉപയോഗിച്ച് ധാരാളം കോക്ക്ടെയിലുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതങ്ങൾ 1: 1 അല്ലെങ്കിൽ 1: 2 ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത്, ആലിന്റെ ഒരു ഭാഗത്തിന് മദ്യത്തിന്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുണ്ട്.

പ്രശസ്ത ഇഞ്ചി ഏലിന്റെ സ്രഷ്ടാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അമേരിക്കൻ ബേക്കർ തോമസ് കാന്റ്രെൽ, ഈ പാനീയത്തിന്റെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 70 കളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. എന്നാൽ നിരോധന സമയത്ത് ഇത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ പ്രത്യേക ജനപ്രീതി നേടി, കൂടാതെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു അത്, കാരണം ഇത് അതിൽ ചേർത്തു. ലഹരിപാനീയങ്ങൾവേഷംമാറി.

ക്ലാസിക് ജിഞ്ചർ ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 5 സെന്റീമീറ്റർ ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• 300 മില്ലി വെള്ളം;
• 10 സെന്റ്. എൽ. സഹാറ;
• 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നാരങ്ങകൾ;
• 3-5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പഞ്ചസാര എത്ര വേണമെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാം. കറുത്ത ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ഉച്ചരിച്ച സുഗന്ധമുള്ള ഒരു ഇരുണ്ട ഏൽ ലഭിക്കും, അതേസമയം ഇളം ഇഞ്ചി കൂടുതൽ സമീകൃത പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പാചകം:

ആദ്യം, ഇഞ്ചി റൂട്ട് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു നല്ല grater അത് താമ്രജാലം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, പഞ്ചസാരയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യണം. ഊഷ്മാവിൽ മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുക, നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് നാരങ്ങ നീര്, നേർപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം രണ്ട് ലിറ്റർ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (പൊട്ടാനുള്ള സാധ്യത കാരണം ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല), കുപ്പിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന സ്ഥലം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ ഇടം വിടുക, എന്നിട്ട് അത് ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. പാത്രം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 2-3 ദിവസം നീക്കുക, മുറിയിലെ താപനില 18-25 സി ആയിരിക്കണം.
കുപ്പി ദൃഢമാകുമ്പോൾ, അത് 3-5 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കുപ്പി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുക, നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവയെ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. 2-3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ വിളിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഇഞ്ചി ഏൽ ആസ്വദിക്കാം.

നിങ്ങൾ ഇഞ്ചി ബിയർ തയ്യാറാക്കിയത് അനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങളും അവലോകനങ്ങളും രേഖപ്പെടുത്തുക.

ഒരു പിശക് കണ്ടെത്തിയോ? അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക Shift+Enterഅഥവാ

ജിഞ്ചർ ഏൽ പ്രധാനമായും കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ (0.5-2%) ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് പാനീയമാണ്. പേര് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കോമ്പോസിഷനും ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യയും പരമ്പരാഗത മദ്യനിർമ്മാണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല, അതിൽ ഏറ്റവും പുളിപ്പിച്ച ബിയറുകൾ എലെസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഇഞ്ചി ഏൽ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ശക്തമായി തണുപ്പിച്ചോ (ഇത് നന്നായി ദാഹം ശമിപ്പിക്കും) അല്ലെങ്കിൽ ചായയോ കാപ്പിയോ പോലെ ചൂടോടെ കുടിക്കുന്നു (ഇത് ജലദോഷത്തെ സഹായിക്കുകയും ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു). ഈ പാനീയം ശക്തമായ ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് കോക്ടെയിലുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു: വോഡ്ക, റം, വിസ്കി, ജിൻ. ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതങ്ങൾ 1:1 അല്ലെങ്കിൽ 1:2 ആണ് (ഒരു ഭാഗം ഏൽ മുതൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ഭാഗങ്ങൾ വരെ ആൽക്കഹോൾ).

അമേരിക്കൻ ഫാർമസിസ്റ്റ് തോമസ് കാന്റ്രെൽ ഇഞ്ചി ഏലിന്റെ സ്രഷ്ടാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 70 കളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ നിരോധന സമയത്ത്, ജിഞ്ചർ ഏൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പാനീയമായിരുന്നു, കാരണം അത് മറച്ചുവെക്കാൻ അതിൽ മദ്യം ചേർത്തു.

ക്ലാസിക് ഇഞ്ചി ഏൽ

ചേരുവകൾ:

• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 5 സെ.മീ;
• വെള്ളം - 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 10 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 3-5 ഗ്രാം.

പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ മാറ്റാവുന്നതാണ്, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തുക 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ആണ്. കറുത്ത ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഒരു ഉച്ചരിച്ച സൌരഭ്യവാസനയുള്ള ഒരു ഇരുണ്ട ഏൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് - കൂടുതൽ സമതുലിതമായ പാനീയം (ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).

1. ഇഞ്ചി വേര് കഴുകി നന്നായി അരയ്ക്കുക.

2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം, ഇഞ്ചി, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

3. മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക (നിർബന്ധമായും 30 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെ), നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് നേർപ്പിച്ച നാരങ്ങ നീര്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

4. വോർട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് രണ്ട് ലിറ്റർ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (പൊട്ടാനുള്ള സാധ്യത കാരണം, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല), ബാക്കിയുള്ള സ്ഥലം പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, 2-3 സെന്റീമീറ്റർ ശൂന്യമായ ഇടം നൽകുക. ഒരു സ്റ്റോപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

5. 18-25 ° C താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് പാത്രം നീക്കുക, 24-48 മണിക്കൂർ വിടുക.

6. കുപ്പി ദൃഢമാകുമ്പോൾ, ഇഞ്ചി ഏൽ 3-5 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

7. കുപ്പി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുക, നെയ്തെടുത്ത വഴി പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. 2-3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചി ആരംഭിക്കാം.

മദ്യപാനം

ഫലം കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ (2% വരെ ആൽക്കഹോൾ) ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഇഞ്ചി ഏൽ ആണ്. 10 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഷെൽഫ് ജീവിതം.

നോൺ-ആൽക്കഹോൾ ഇഞ്ചി ഏൽ

അഴുകൽ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, മുമ്പത്തെ പതിപ്പിനേക്കാൾ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇഞ്ചി സ്വാദുള്ള ഒരു സോഡയാണ് ഇത്.

ചേരുവകൾ:

• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 5-7 സെന്റീമീറ്റർ;
• നാരങ്ങ - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പ്ലെയിൻ വാട്ടർ - 2 ലിറ്റർ;
• മിനറൽ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ.

കുറച്ച് നാരങ്ങകൾ നാരങ്ങയോ ഓറഞ്ചോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ആലിന് ഒരു യഥാർത്ഥ ഫ്ലേവർ നോട്ട് നൽകും. കുരുമുളക് ഓപ്ഷണൽ ആണ്.