പാചകക്കുറിപ്പ്: ഉള്ളി തൊലിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ - കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഉള്ളി തൊലിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്. ഉള്ളി തൊലികളിൽ പന്നിയിറച്ചി - നുറുങ്ങുകളും ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളും ഉള്ളി തൊലികളിൽ ചിക്കൻ തുടകൾ

മാംസവിഭവങ്ങളോട് നിസ്സംഗനായ ഒരു വ്യക്തിയെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് - അവൻ ഒരു സസ്യാഹാരിയല്ലെങ്കിൽ മാത്രം. രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ, ബ്രസ്കറ്റ് അവസാനമല്ല. ഉള്ളി തൊലിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് മനോഹരവും വിശപ്പുള്ളതും - പുകവലിച്ചതുപോലെ - ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ബ്രിസ്കറ്റ് എന്നത് പന്നിയുടെയോ പശുവിന്റെയോ വാരിയെല്ലിന്റെ മാംസത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ബീഫ് ബ്രെസ്കറ്റ് ഒരു അമേച്വർ വിഭവമാണ്: അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, കൂടാതെ മാംസം പാളികൾസാമാന്യം കട്ടിയുള്ളതും കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്. ഈ അർത്ഥത്തിൽ, പന്നിയിറച്ചി അനുയോജ്യമാണ് - മൃദുവായ മാംസത്തിന്റെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളുള്ള ടെൻഡർ കൊഴുപ്പ്. അതേ സമയം, ബ്രിസ്കറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

• ഉപ്പ്;
• പാചകം ചെയ്യുക;
• ചുടേണം.

രുചികരമായ ഒരു തണൽ നൽകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ (അക്കരപ്പച്ച അല്പം പുകവലിച്ചതുപോലെ), ഉള്ളി തൊലി ഉപയോഗിക്കുക. ഈ ചേരുവ ബ്രെസ്കറ്റിന് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന രൂപം നൽകും, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പച്ചക്കറിയുടെ രുചിയോ മണമോ നൽകില്ല. ഒരു പ്രധാന ന്യൂനൻസ്: തൊണ്ടയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കിട്ടട്ടെ, ചട്ടം പോലെ, തിളപ്പിച്ച്, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമാക്കും.

പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് അവരുടെ അറിവ് പങ്കിടുന്നു

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വിഭവം മൃദുവും മൃദുവുമാക്കാൻ, യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഒരു കഷണം ശവത്തിന് മാംസത്തിൽ അന്തർലീനമല്ലാത്ത ദുർഗന്ധം ഉണ്ടാകരുത്;
• മഞ്ഞയോ ചാരനിറമോ ഉള്ള കൊഴുപ്പ് വാങ്ങരുത്;
• കൊഴുപ്പിൽ അമർത്തിയാൽ, അത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം വേഗത്തിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കണം;
• ഒരു കഷണത്തിൽ ഒരു നേർത്ത തൊലി ആവശ്യമാണ്;
• മുകളിലെ മാംസത്തിന്റെ പാളി പൂരിതമായിരിക്കണം പിങ്ക് തണൽ, താഴെയുള്ളത് മങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഒരു നല്ല കഷണം വാങ്ങുന്നു, അത് ചെറുതാണ് - വേവിച്ച ബ്രൈസെറ്റിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്!

ഉള്ളി തൊലിയിലെ മസാല ബ്രസ്കറ്റ്: ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഘടനയും അളവും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി വയറ്;
• ½ സെന്റ്. ഉപ്പ്;
  വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
  തൊണ്ട 6 ഉള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ലാവ്രുഷ്ക, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ മുതലായവ)

പാചകം:

ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കുള്ള ഒരു വിഭവം

ഏഷ്യയിലെ പാചക പാരമ്പര്യം വളരെ ഉദാരമായി മസാലകൾ അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഏഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ബ്രൈസ്‌കെറ്റ് മുളകിനൊപ്പം ചേർക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വയറ്;
• തൊണ്ട് 4-5 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് ഒരു ചെറിയ കഷണം;
• 3 ഗ്രാമ്പൂ നക്ഷത്രങ്ങൾ;
• മുളക് കുരുമുളക് (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്)

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ തൊണ്ട് ഇട്ടു.
2. ഇഞ്ചി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളി തൊലികളിൽ വയ്ക്കുക.
3. കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം കൊഴുപ്പ് ഇടുക.
5. തീ ചെറുതാക്കി 1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ ചാറു brew പന്നിയിറച്ചി വിട്ടേക്കുക. ഇറച്ചി പലഹാരം തയ്യാർ.

സുഗന്ധമുള്ള ഉപ്പിട്ടതിന് 2 എളുപ്പവഴികൾ

ഒരിക്കൽ പ്രശസ്ത ഗായിക ല്യൂഡ്മില സെൻചിന ഇനിപ്പറയുന്ന നിർവചനം നൽകി: "പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഠിനമായിരിക്കണം, പക്ഷേ മൃദുവായിരിക്കണം." ഉപ്പിട്ട ബ്രെസ്കറ്റ് ഒരു കഷണത്തിൽ കഠിനവും എന്നാൽ കട്ട് ഓഫ് സ്ലൈസിൽ മൃദുവും ആയിരിക്കണമെന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ പരിചയക്കാർ സമ്മതിക്കും. അതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി ഒരു കൂട്ടം ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാത്രമല്ല - സലൈൻ ലായനി, മാത്രമല്ല പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി വയറ്;
• തൊണ്ട 6 ഉള്ളി;
• 1 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം;
• 1 സെന്റ്. ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 6 പീസ്;
• ലാവ്രുഷ്കയുടെ 3 ഇലകൾ.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ തൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കി 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. ലാവ്രുഷ്ക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, പതുക്കെ തീയിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ലായനിയിൽ ബ്രൈസെറ്റ് ഇട്ടു 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ ലായനിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, ബ്രൈസ്കെറ്റിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാൻ അമർത്തുക.
5. ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, വിഭവം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അതിശയകരമാംവിധം അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കാം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പ്രേമികൾക്ക് മസാല ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ബ്രൈസ്‌കറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ബ്രെസ്കറ്റ്;
• 3 കല. എൽ. ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 12 ഗ്രാമ്പൂ;
• 30 ഗ്രാം ഉള്ളി തൊലി;
• ലാവ്രുഷ്കയുടെ 4 ഷീറ്റുകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി;
• 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ;
• 3 കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ തൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ചട്ടിയിൽ പകുതി തൊണ്ടും ലാവ്രുഷ്കയും ഇടുക.
3. വെളുത്തുള്ളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കൊഴുപ്പ് നിറയ്ക്കുക.
4. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ബ്രൈസെറ്റ് ഇട്ടു, ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളി തൊലികളാൽ മൂടി ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ തീ ഇട്ടു 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
7. മല്ലിയിലയും കുരുമുളകും ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക.
8. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള കിട്ടട്ടെ നീക്കം ചെയ്ത് ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
9. തണുപ്പിച്ച ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ബ്രൈസ്കെറ്റ് തയ്യാറാണ്.

മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു മഗ് ചൂടുള്ള ചായയും സോസേജ് സാൻഡ്‌വിച്ചും ഉപയോഗിച്ചാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന്, പലപ്പോഴും സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. പുകകൊണ്ടു സോസേജ് ഒരു ബദൽ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ പാകം പന്നിയിറച്ചി വയറു കഴിയും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി വയറ് - 0.6 കിലോഗ്രാം;
• 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം;
• ഉള്ളി തൊലി - 50 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• ലാവ്രുഷ്കയുടെ രണ്ട് ഇലകൾ;
• കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ പീസ്;
• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ.

പാചക രീതി:

വേണമെങ്കിൽ, ബ്രൈസെറ്റ് കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്, ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് ചെയ്യാം.

ഉള്ളി തൊലികളിൽ ഏഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള പന്നിയിറച്ചി

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ബ്രെസ്കറ്റ് - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി തൊലി - 20 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി;
• മുളക്;
• ഇഞ്ചി വേര്.

പാചക സമയം: 15 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 510 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഏഷ്യൻ ശൈലിയിൽ ഉള്ളി തൊലിയിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തൊണ്ട് ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു;
2. ഇഞ്ചി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അത് തൊണ്ടയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു;
3. മുളക് മുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കുന്നു;
4. ഗ്രാമ്പൂ, തൊലി കളയാത്ത വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇഞ്ചിയിൽ ഇടുന്നു;
5. പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക;
6. പിന്നെ മാംസം വെച്ചു ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് പാകം;
7. ബ്രൈസെറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം;
8. അതിനുശേഷം, മാംസം കഷണങ്ങൾ പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കുക, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്.

മികച്ച രുചിക്ക്, മാംസം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കണം. നിറകണ്ണുകളോ കടുകോ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

മഞ്ഞൾ കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബ്രിസ്കറ്റ് - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി തൊലി - 15 ഗ്രാം;
• മല്ലി - 10 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 6 പീസ്;
• മഞ്ഞൾ - 10 ഗ്രാം;
• ലാവ്രുഷ്ക - 4 ഇലകൾ.

പാചക സമയം: 12 മണിക്കൂർ.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 408 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിയ തൊണ്ട് കുരുമുളകും ബേ ഇലയും ചേർത്ത് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക;
2. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. തിളപ്പിക്കുക;
3. പന്നിയിറച്ചി വയറ്റിൽ കഴുകുക, ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഇടുക. നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ കിടത്തേണ്ടതുണ്ട് - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വീഴരുത്.
4. വെളുത്തുള്ളി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സ്റ്റെർനം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും തൊണ്ടയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു;
5. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക;
6. ബ്രൈസെറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കണം;
7. അതിനുശേഷം, അത് മല്ലിയിലയും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവി ഒരു അടച്ച പാത്രത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.

നിറകണ്ണുകളോ കടുകോ ഉപയോഗിച്ച് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം മാംസം കഴിക്കാം.

1. ബ്രിസ്‌കെറ്റിന് ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്നില്ല. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അസ്ഥികളുള്ള കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം;
2. ഉള്ളി തൊലി ചട്ടിയിൽ നിറം നൽകും. ഇത് കഴുകുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ഇരുണ്ടതോ അനാവശ്യമോ ആയ പാൻ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
3. വലിയ കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ എണ്ന എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ പരസ്പരം ദൃഡമായി അമർത്തിയിരിക്കുന്നു;
4. സ്റ്റെർനമിന് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകാൻ മാത്രമാണ് ഉള്ളി തൊണ്ടകൾ ഇടുന്നത്. വേണമെങ്കിൽ, സ്മോക്ക് ചെയ്ത രുചി നൽകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കാം;
5. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം അതിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ സന്നദ്ധത ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാം: കഷണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറണം.
6. റെഡി പന്നിയിറച്ചി വയറ് മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം;
7. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ സ്റ്റെർനം ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇടണം;
8. സ്റ്റെർനം പാകം ചെയ്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ ഇത് ഏതെങ്കിലും സൂപ്പിലേക്ക് ചേർത്താൽ, രുചി അവിസ്മരണീയമായിരിക്കും.

ഉള്ളി തൊലിയിൽ പാകം ചെയ്ത വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെ രുചികരമായ വിഭവമാണ്, അത് കുടുംബാംഗങ്ങൾ മാത്രമല്ല, അതിഥികളും വിലമതിക്കും. ടെൻഡർലോയിന് ഉത്സവ മേശ അലങ്കരിക്കാനും ആകാനും കഴിയും രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽപ്രാതലിന്.

3 പീസുകൾ കോഴിക്കാൽ.

14 പീസുകൾ ഉള്ളി.
3 പീസുകൾ ബേ ഇല.
1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്.
3 പല്ല് വെളുത്തുള്ളി.
2 ടീസ്പൂൺ. l ഉപ്പ്.
1 ലിറ്റർ കുടിവെള്ളം.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ.
കാലുകളിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പാചകം.

മാംസം ചാറിൽ മുക്കി, ഉള്ളി തൊലി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് സോസേജുകളെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

പഴകിയ സോസേജുകൾ ഉണക്കുക, ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മുറിക്കുക. സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ സോസേജ് എങ്ങനെയാണ് ലഭിക്കുന്നത്.

പകരമായി, കിട്ടട്ടെ പോലെ ഉള്ളി ലായനി ഉപ്പുവെള്ളമാക്കാം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, മൂന്ന് ദിവസം നിൽക്കുക, അത് ഒരു ദിവസത്തിൽ തയ്യാറാണ്.

ഒന്നാമതായി, ഈ അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തിയതിന് ഷുഗാലി_ഇറിനയ്ക്ക് എന്റെ വലിയ നന്ദി!


ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത "പുകവലിച്ച" ചിക്കൻ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന ചിക്കൻ മാംസം ഏത് സോസേജിനെക്കാളും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് ആസ്വാദകർ പറയുന്നു. ചിക്കൻ മാംസത്തിന് അസാധാരണമാംവിധം അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്.
ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല. "സ്മോക്ക്ഡ്" ചിക്കൻ ഏതെങ്കിലും മേശ അലങ്കരിക്കും, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്ഥലത്തേക്ക് സേവിക്കും.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ എനിക്ക് സ്മോക്ക്ഹൗസ് ഇല്ല, ഒരിക്കലും ഉണ്ടാകില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്! ശരിയാണ്, ഒരു കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ മുഴുവൻ “നശിപ്പിക്കാൻ” ഞാൻ പെട്ടെന്ന് റിസ്ക് ചെയ്തില്ല, ആദ്യം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. അത്, ഞാൻ ഒരു ചിക്കൻ കാലും ചിറകും പാകം ചെയ്തു, പക്ഷേ വെറുതെയായി! ഇത് ആദ്യമായി മാറുന്നു, രുചി അസാധാരണമാണ്!
1 കി.ഗ്രാം. ചിക്കൻ കാലുകൾ, തുടകൾ, ചിറകുകൾ
adjika അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി - ഓപ്ഷണൽ
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
1 എൽ. വെള്ളം
2 ഉള്ളി തൊണ്ടും 1 വെളുത്തുള്ളി തൊണ്ടും
5 സെന്റ്. എൽ. ഉപ്പ് ലെവൽ
2 ബേ ഇലകൾ
1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
തൊണ്ട് ശേഖരിക്കലാണ് ആദ്യപടി. ഒരു മാസത്തേക്ക്, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് അവൾ തൊണ്ട് മാറ്റിവച്ചു.
കാലുകളിലെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം സ്വതന്ത്രമാക്കുക. എന്നിട്ട് പൾപ്പിൽ നിന്ന് സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അവയെ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക. എനിക്ക് സ്പൂൾ ത്രെഡ് ഉണ്ട്. കാലുകൾ തുടയും മുരിങ്ങയും ആയി വിഭജിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചിറകുകളിൽ നിന്ന് നുറുങ്ങുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ നന്നായി കഴുകിയ തൊണ്ട് ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 4-5 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ സോസേജുകൾ തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.


ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക (ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് മൂടണം). വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ദൃഡമായി അടച്ച് മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അത് മറക്കുക.
മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ലിക്വിഡ് കളയാൻ അനുവദിക്കുക, അഡ്ജിക്ക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, അവസാന ഇംപ്രെഗ്നേഷനായി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അയയ്ക്കുക (ഞാൻ ഇത് ചെയ്തില്ല, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ മാംസം മാറി. വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവും മൃദുവും ആയിരിക്കുക).


സേവിക്കുമ്പോൾ, "പുകവലിച്ച" ചിക്കൻ വൃത്തിയുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.


ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വീട്ടിൽ ദ്രാവക പുക വലിക്കുന്നു

ചിക്കൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുകയോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. ഈ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചി നൽകും, കാരണം ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വഴികൾ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കില്ല. തുടക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകണം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ 15-20 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. നടപടിക്രമം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അത് അച്ചാറിനായി പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും.

പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:

• 1 സെന്റ്. പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു നുള്ളു;
• 1 സെന്റ്. ദ്രാവക പുകയുടെ ഒരു നുള്ളു;
• മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ്;
• അര നാരങ്ങ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

കോഴിയിറച്ചിക്ക് കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകാം. എല്ലാ ചേരുവകളും സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം, എന്നിട്ട് എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അച്ചാറിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഒരു ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മതിയാകും, അങ്ങനെ ചിക്കൻ എല്ലാവരോടും കൂടി കുതിർന്നതാണ് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ. അതു അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം വേണം ശേഷം. താപനില 200 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്ത് 60 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ വയ്ക്കാൻ മതിയാകും.

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ സുഗന്ധവും ലഭിക്കും രുചികരമായ ചിക്കൻ, ലിക്വിഡ് പുക കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത, ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. ഒരു രൂപത്തിലും അവളുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടില്ല. ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക്, ഒരു അടുപ്പ്, ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം ഉത്സവ മേശ , അത് തീർച്ചയായും മേശയിൽ ഇരിക്കുന്ന എല്ലാ അതിഥികളെയും അതിന്റെ രുചിയിൽ പ്രസാദിപ്പിക്കും. സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമായിരിക്കും. പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ ദ്രാവക പുക ദൈനംദിന ഘടകമല്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. എല്ലാത്തിലും ശരിയായ അളവും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സമയവും നിരീക്ഷിക്കുക.

ലിക്വിഡ് പുക കൊണ്ട് മുഴുവൻ കോഴിയിറച്ചിയും

ലിക്വിഡ് പുക കൊണ്ട് ചിക്കൻ പുകവലിക്കുന്നത് ഒരു ലളിതമായ കാര്യമാണ്, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. കിട്ടാൻ എളുപ്പം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കുക, ധൈര്യത്തോടെ ജോലിയിൽ പ്രവേശിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ചിക്കൻ പിണം എടുക്കണം, കഴിയുന്നത്ര പുകവലിക്ക് അത് തയ്യാറാക്കുക.

തടസ്സങ്ങളില്ലാതെ ഇൻസൈഡുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് അത് വരമ്പിനൊപ്പം മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ചിക്കൻ നന്നായി കുതിർക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ അരമണിക്കൂറോളം കണ്ടെയ്നർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഇത് സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നതിന്, അതിനായി ഒരു പ്രത്യേക സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 30 ഗ്രാം ദ്രാവക പുക;
• 40 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച 4 ഗ്രാമ്പൂ.

ചിക്കൻ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക വറുത്ത സ്ലീവിൽ പാചകം നടക്കുന്നു. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഓവൻ 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.

ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ സ്മോക്ക് ചിക്കൻ തയ്യാറാകും. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ കാലുകൾ വെട്ടി മാംസം നോക്കണം. ഇത് പിങ്ക് നിറത്തിൽ തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ഇതുവരെ കഴിക്കാൻ തയ്യാറായിട്ടില്ല. ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും എന്നത് നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന്റെ കഴിവുകളെയും അതുപോലെ ചുട്ടുപഴുക്കുന്ന കോഴിയുടെ പ്രായത്തെയും മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചെറുപ്പക്കാർ വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സ്വയം കടം കൊടുക്കുന്നു.

ശരാശരി പാചകം പുകവലിച്ച മത്സ്യംഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നര മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചിക്കൻ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ സമയമാണിത്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അത് തളിക്കേണം, രുചി വെളുത്തുള്ളി അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചിക്കൻ വിളമ്പുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സോസ് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകളെയും ആഗ്രഹങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കണക്കിലെടുക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ബ്രസിയർ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം എന്നതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ഒരു സ്ലീവിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ വഴങ്ങുന്നു. നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ വിശപ്പ് മാത്രമല്ല, ആവശ്യമായ മണം കൊണ്ട് മാത്രമല്ല, സേവിക്കാൻ മനോഹരവും ആകണമെങ്കിൽ, ഈ പ്രധാന കാര്യം പരിഗണിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

എല്ലാ ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക് ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വളരെ ലളിതവും വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതുമാണ്. മുകളിലുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്ന ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള അടുപ്പ് സ്വയം നേടുക, അൽപ്പം ക്ഷമ. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പാചകത്തിന് പുറത്തുനിന്നുള്ള സഹായം ആവശ്യമില്ല.

പാചക സമയം: 4 മണിക്കൂർ

ചിറകുകൾ റഡ്ഡിയും ചീഞ്ഞതും മിതമായ എരിവുള്ളതുമാണ്. വളരെ രുചികരമാണ്, അതിനാൽ അവ റെക്കോർഡ് സമയത്ത് പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് പറക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

1 കിലോ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി ഒരു നുള്ളു;
- ഉള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
- 1 ടീസ്പൂൺ. പപ്രിക ഒരു നുള്ളു;
- വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
- 60 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
- പോഡ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
- ഉപ്പ്.

1. ഉള്ളി തലയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട നീക്കം ചെയ്ത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക

2. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയും വിനാഗിരിയും പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, പപ്രിക ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ നന്നായി ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഈ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ അളവ് അതിന്റെ മസാലയെയും നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ പകുതി പോഡ് മതിയാകും. പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക

3. എന്റെ ചിറകുകളും, നേർത്ത അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, മടക്കിനൊപ്പം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക

4. ഒരു കപ്പിൽ ചിറകുകൾ ഇടുക, ഉപ്പ്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി തണുപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് സമയം കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂറെങ്കിലും ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ രാത്രി മുഴുവൻ പഠിയ്ക്കാന് ചിറകുകൾ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

5. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് അതിൽ ചിറകുകളുടെ ഭാഗങ്ങൾ ഒരു പാളിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ വയ്ക്കുക. മുഴുവൻ ഉള്ളി, തീർച്ചയായും, വെച്ചു പാടില്ല, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ചിറകുകൾ മേൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഒരു ഭാഗം വിതരണം. ചിറകുകളും പഠിയ്ക്കലും കത്തുന്നത് തടയാൻ, ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ ബേക്കിംഗ് കടലാസ് ഇടുന്നു.

6. ചിറകുകൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. ഇത് ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റാണ്

ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ റഡ്ഡി ചിറകുകൾ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും അവയെ പച്ചമരുന്നുകളും പുതിയ പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ചിറകുകളുടെ രുചി മസാലയും നേരിയ വെളുത്തുള്ളി സൌരഭ്യവുമാണ്. ഈ ചിറകുകൾ പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ തീർച്ചയായും ഈ വിഭവം ആവർത്തിക്കാൻ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെടും.

കപട-പുകവലി ചിക്കൻ വളരെ രുചികരമായ വിഭവമാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അതിന്റെ രൂപഭാവം മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ രുചിയും കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.


ഈ വിഭവത്തിൽ, ഉള്ളി തൊണ്ട് നിറം നൽകുന്നു, വെളുത്തുള്ളി തൊണ്ട് രുചി നൽകുന്നു.
സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ പോലെയാണ് രുചി വീട്ടിൽ പാചകം. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന "വേവിച്ച-പുകച്ച" ചിക്കൻ പോലെ ഇതിന് രുചിയില്ല.

ചിക്കൻ തുട - 1 കിലോ,
വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി (നിങ്ങൾക്ക് adjika അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് കഴിയും).
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ,
3 ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലി,
വെളുത്തുള്ളി 1 തലയിൽ നിന്ന് തൊലി
ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ
കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ,
ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.,
വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി.

എനിക്കുണ്ട് ചിക്കൻ തുടകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കന്റെ മറ്റേതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ചിറകുകളുടെ അറ്റത്ത് ട്രിം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലുകൾ മുറിക്കുക (ഇത് ചെയ്യപ്പെടുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യാം). സോസേജുകൾ ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ച് രൂപപ്പെടുത്തുക.
കഴുകിയ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, തീയിടുക. തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് തിളപ്പിച്ച് 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ബേ ഇല ചെറുതായി പൊട്ടിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉണ്ട്.
ഇളക്കുക.
തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ചിക്കൻ "സോസേജുകൾ" ഇടുക. തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് 12 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പാൻ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ചിക്കൻ സോസേജുകൾ മുകളിൽ തൊണ്ടുകളാൽ പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. 1-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. ഒരു കഷണം പുറത്തെടുക്കുക, അത് കനംകുറഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് നിന്ന് മുറിക്കുക. കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാം. തുടർന്ന് ഒരു ദിവസം 2 തവണ പരിശോധിക്കുക. 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം സാധാരണ നിലയിലെത്തി.
ചട്ടിയിൽ ഏതാണ്ട് ഉണ്ടായിരുന്നു ചിക്കൻ ആസ്പിക്. ചിക്കൻ സോസേജുകൾ നേടുക. ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയാൽ, അവയിൽ നിന്നുള്ള ദ്രാവകം ഗ്ലാസ് ആണ്. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് താമ്രജാലം, ഒരു ട്രേയിൽ ഇട്ടു കുതിർക്കാൻ ഒരു രാത്രി ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
povary.ru
കരിങ്കടലിലെ അവധിദിനങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തെളിഞ്ഞ കടലിലും മണൽ നിറഞ്ഞ ബീച്ചുകളിലും താൽപ്പര്യമുള്ളവരെ ആകർഷിക്കുന്നു. പക്ഷേ, ക്രിമിയയിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയ്ക്ക് തയ്യാറെടുക്കുക, കരിങ്കടലിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവലോകനങ്ങൾ വായിക്കുക. എന്നാൽ മനശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നത് മറക്കരുത്: സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു വ്യക്തി രണ്ട് കേസുകളിൽ ഒരു അവലോകനം നൽകുന്നു - അവൻ അങ്ങേയറ്റം അസംതൃപ്തനായിരിക്കുമ്പോൾ, അവൻ അങ്ങേയറ്റം സംതൃപ്തനാകുമ്പോൾ. അതിനാൽ, അവലോകനങ്ങൾ പലപ്പോഴും വളരെ ധ്രുവമാണ്. വ്യക്തമായ ചിത്രം ലഭിക്കാൻ ഇരുവശത്തുമുള്ള കാഴ്ചകൾ പരിശോധിക്കുക. നല്ലൊരു അവധിക്കാലം ആശംസിക്കുന്നു!

Video ഉള്ളി തോലിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ! എങ്ങനെ പുകവലിച്ചു!

ഉള്ളി തൊലികളിൽ ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി തൊലികളിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉള്ളി തൊലികളിൽ പന്നിയിറച്ചി വയർ പാകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമായിരിക്കും. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉള്ളി തൊലികൾ നന്നായി കഴുകണം (മാംസത്തിന്റെ നിറം അവയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), പാൻ നിറയ്ക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക, ഉപ്പ് രുചി ആകാം. ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്ന തരത്തിൽ മാംസം മുക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സുഗന്ധത്തിനായി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക. ഫുഡ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിടുക.

ഞങ്ങൾ marinating വേണ്ടി മാംസം തയ്യാറാക്കി തുടങ്ങുന്നു. മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ് (ഞാൻ റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങുന്നു), ഊഷ്മാവിൽ. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.

അടുത്തതായി, നേരിയ ചലനങ്ങളോടെ, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തുല്യമായ (അല്ലെങ്കിൽ അതിനോട് അടുത്ത്) കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഞാൻ ചിക്കൻ ചെറുതായി മുറിക്കുന്നു (ഏകദേശം 4x4 സെന്റീമീറ്റർ), എനിക്ക് ലഭിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ അല്പം പരന്നതാണ്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സ്തനങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ഉണങ്ങുന്നതിന് കുപ്രസിദ്ധമാണ്, പക്ഷേ അത് സംഭവിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അനുവദിക്കില്ല.

നന്നായി തക്കാളി മാംസംപോലെയും മാംസം അയയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് കഴിയും. തക്കാളി ജ്യൂസ് മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കും. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തിൽ എല്ലാം ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി നീര് ചിക്കൻ ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ രുചി ചേർക്കും, കൂടാതെ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവാക്കുന്നു.

അവസാന സ്പർശനം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ്. ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, തക്കാളി വളരെ ചീഞ്ഞതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പൊതുവേ, ചിക്കൻ വളരെ വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് വളരെക്കാലം പഠിയ്ക്കാന് വിടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അവസാനം ഉപ്പിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസം skewers ന് ത്രെഡ് ചെയ്യുക. ഞാൻ എന്നെത്തന്നെ മാറ്റില്ല - ഞാൻ തടി skewers മാത്രം പാചകം. യാദൃശ്ചികമായിട്ടല്ല, വഴിയിൽ, കുറച്ച് മുമ്പ്, ഒരു ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സന്നദ്ധതയ്ക്കായി ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, ഒരു കഷണം മുറിക്കുകയോ കീറുകയോ മാത്രമല്ല, ഒരു സ്കീവറിൽ നിന്ന്. മറ്റൊരു ആഴ്‌ച ഞാൻ ജോക്കറുടെ വേഷത്തിൽ ഒരു വശത്ത് വായയുടെ അരികിൽ നിന്നും കവിളിലൂടെ ഒരു വശത്തേക്കും പോയി - പൊള്ളലുകൾ സ്ത്രീയെ അങ്ങനെ അലങ്കരിക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് “പരിഹാസം” അടയാളം ലഭിക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ).

ശ്രദ്ധ തിരിക്കുകയായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ബാർബിക്യൂകളിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. എല്ലാവരും ആദ്യത്തെ പോരാട്ട സന്നദ്ധതയിലാണ്: മാംസം ഇതിനകം സ്കെവറിലാണ്, കൽക്കരി ചൂടിൽ ജ്വലിക്കുന്നു - മുന്നോട്ട് വേവിക്കുക! ചിക്കൻ വളരെ വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അത് ജാഗ്രതയും വെള്ളവും (വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സാധ്യമാണ്) അല്പം നനവ് ആവശ്യമാണ്. 10-15 മിനിറ്റ് ഷൂട്ട് ചെയ്യുക.

പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് വേനൽക്കാല ശൈലിയിൽ സേവിക്കുക പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവം, കൽക്കരിയിൽ പാകം ചെയ്തു (വഴിയിൽ, ഞാനും ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, പക്ഷേ പിന്നീട്). മികച്ച ഭക്ഷണ അത്താഴം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! ആകൃതിയിലായിരിക്കുക - ബാർബിക്യൂ കഴിക്കുക.

പുകവലിയുടെ പ്രഭാവം കൊണ്ട് വേവിച്ച ചിക്കൻ. അർബുദവും രസതന്ത്രവും ഇല്ലാത്ത സ്വാദിഷ്ടം. ഉള്ളി പീൽ ഒരു തിളപ്പിച്ചും, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
ചിക്കൻ ലെഗ് - 3 പീസുകൾ
ബൾബ് ഉള്ളി - 14 പീസുകൾ
ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ
കറുത്ത കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ
ഉപ്പ്-2st.l
കുടിവെള്ളം - 1ലി
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

കാലുകളിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
താഴത്തെ ജോയിന് ചുറ്റും ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, പ്രധാന കാലിന്റെ അസ്ഥികൾക്കൊപ്പം.
അസ്ഥികൾക്ക് സമീപം മാംസം മുറിക്കുക, ഒരു പാളിയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
ഇറുകിയ സോസേജുകളായി മാംസം ഉരുട്ടി പരുത്തി ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.
ബൾബുകളിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക.
വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അതിന്റെ തൊണ്ട് ഉള്ളിയിൽ ചേർക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
പാചകം

ഒരു തിളപ്പിച്ചും തയ്യാറാക്കുക. തൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 3 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
മാംസം ചാറിൽ മുക്കുക, ഉള്ളി തൊലി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് സോസേജുകൾ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ (റഫ്രിജറേറ്റ് ചെയ്യുക).
പഴകിയ സോസേജുകൾ ഉണക്കുക, ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മുറിക്കുക. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ സോസേജ് പോലെയാണ് ഇത് പുറത്തുവരുന്നത്.
ഒരു രുചികരമായ രുചി നൽകാൻ, സോസേജുകൾ അഡ്ജിക ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
പകരമായി, കിട്ടട്ടെ പോലെ ഉള്ളി ലായനി ഉപ്പുവെള്ളമാക്കാം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ച് മൂന്ന് ദിവസം നിൽക്കേണ്ടതില്ല, ഇത് ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാണ്.

മറ്റൊരു എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ്. വിചിത്രമായി വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ കഴിക്കാൻ ദീർഘനേരം.
പലരും പുകവലിക്കുന്ന കോഴി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ കുറച്ച് പേർക്ക് അറിയാം. എനിക്കറിയാം. അതിനാൽ ഞാൻ റെഡിമെയ്ഡ് സ്മോക്ക്ഡ് കാലുകളോ മുഴുവനായോ എടുക്കുന്നില്ല പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ. കാരണം അവ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് എനിക്കറിയാം. ആ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ പുകവലി ഉണ്ടായിരിക്കാം. എന്നാൽ പരാജയപ്പെടാതെ, നിറവും മണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, മാംസം ദ്രാവക പുക എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സുഗന്ധമുള്ളതാണ്. ഈ പുകയുടെ സ്വാഭാവികതയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ എങ്ങനെയെങ്കിലും നിഷ്കളങ്കമായ ആവേശം വായിച്ചു. തമാശ. ആരെങ്കിലും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ വിറക് എടുത്ത് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ അടുപ്പുകളിൽ വ്യാവസായിക തലത്തിൽ കത്തിക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന പുക ഘനീഭവിക്കുകയും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതിനായി ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. "സ്വാഭാവികം" എന്ന ലിഖിതത്തോടുകൂടിയ പുകയുടെ മണമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ദ്രാവകം ഒരു ചില്ലിക്കാശിനു വിൽക്കുമ്പോൾ ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പാദനം സ്വയം പ്രതിഫലം നൽകുന്നു ???
കോസ്‌മെറ്റിക്‌സിൽ പാരബെൻസുകളെ കോപത്തോടെ നിരസിക്കാൻ സൂക്ഷ്മതയോടെ നോക്കുകയും അതേസമയം പരസ്യ മുദ്രാവാക്യങ്ങളും ലേബലുകളിലെ നഗ്നമായ നുണകളും വിഴുങ്ങുകയും ചെയ്യുന്ന ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഞാൻ ഒരിക്കലും മടുക്കില്ല. ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ശരി, അത് നിങ്ങളുടേതാണ്. ഞാൻ അത് കഴിക്കാറില്ല. രാസവസ്തുക്കൾ കഴിക്കുന്നത് സ്വയം കഴുകുകയോ പുരട്ടുകയോ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ദോഷകരമാണ്.
പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ കോഴിയിറച്ചിയുടെ അതേ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്കറിയാം, പക്ഷേ സംശയാസ്പദമായ അർബുദ വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലാതെ. ആർക്കാണ്, തീർച്ചയായും.
സാങ്കേതികവിദ്യ ഈ ലോകത്തെപ്പോലെ തന്നെ പഴക്കമുള്ളതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, "പുകകൊണ്ടു" ബേക്കൺ നിർമ്മിക്കുന്നു. അതെ, ഉള്ളി തൊലിയാണ്. നമ്മുടെ മുത്തശ്ശിമാർ വരച്ചിരുന്നത് ഈസ്റ്റർ മുട്ടകൾ. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വാങ്ങിയ ബൾബുകൾ തൊലി കളയാനുള്ള സമയമാണിത് - കൂടാതെ സ്റ്റോക്കുകൾ അടുക്കി ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി പ്രകൃതിദത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കുക.
എബൌട്ട്, ഒരു 3-ലിറ്റർ എണ്ന വേണ്ടി ഉള്ളി തൊലി കൊണ്ട് ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഒരു ഗ്ലാസ് ആവശ്യമാണ്. ഞാൻ അത് എളുപ്പമാക്കുന്നു - ഞാൻ ശുദ്ധമായ ഉള്ളി പീൽ അര പാൻ പകരും. തൊണ്ട വരണ്ടതാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അടുത്ത ബൾബ് വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ നീക്കം ചെയ്ത നനഞ്ഞ "ദളങ്ങൾ" പ്രവർത്തിക്കില്ല.
തൊണ്ട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഞാൻ കുരുമുളകിൽ എന്നെത്തന്നെ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു - കറുപ്പും സുഗന്ധവും; ശരി, ലാവ്രുഷ്കയുടെ രണ്ട് ഇലകൾ.

ഈ "തലയിണ" തൊണ്ടയിൽ ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ കിടത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ കഴിക്കാം, എന്റെ പതിപ്പിൽ ഇത് ഒരു ചിക്കൻ ലെഗ് ആണ്. അവ, ദോഷകരമാണെങ്കിലും, ചിലപ്പോൾ സാമ്പത്തികമായി കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്നവയാണ്.

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കാലുകൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇട്ടു. ഞാൻ 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഉറപ്പാക്കുക; മുഴുവൻ ചിക്കൻ, തീർച്ചയായും, കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കുക.
അത്രയേയുള്ളൂ. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്തു. ഈ "ചാറു" തണുക്കാൻ ഞങ്ങൾ വിടുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അത് ബാൽക്കണിയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ 3 ദിവസത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഈ സമയത്ത്, മാംസം നിറവും ആത്മാവും കൊണ്ട് പൂരിതമാകും.

മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് മാംസം എടുത്ത്, തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ചെറുതായി ഉണക്കുക, കടുക് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം കാത്തിരിക്കുന്നു.

ഈ സമയത്ത്, കടുക് നനഞ്ഞ മാംസത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അവശേഷിക്കുന്നത് ചിക്കൻ കാലുകൾ നന്നായി അരിഞ്ഞതോ ചതച്ചതോ ആയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വിഭവം വിളമ്പുക എന്നതാണ്. എന്റെ പതിപ്പിൽ, വിഭവം അലങ്കരിച്ചിട്ടില്ല. നിങ്ങൾ അലങ്കാരത്തിനായി കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ - അത് പൊതുവെ മികച്ചതായിരിക്കും!

എന്റെ വിഭവം അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായി വിളമ്പാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരുന്നു, പക്ഷേ സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നെ ഫീൽഡ് പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിർബന്ധിച്ചു, കൂടാതെ അന്തിമ ചിത്രത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറവാണെങ്കിലും.

പുതുവത്സരാഘോഷങ്ങൾക്ക് ഇനി 2 ആഴ്ചകൾ കൂടി ബാക്കിയുണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടേതായിരിക്കുമോ എന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും സമയമുണ്ട് അവധി മേശഅത്തരമൊരു വിഭവം. ഡ്രാഗണുകൾ മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവരാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് Goose, മുയൽ, മുയൽ എന്നിവയിൽ പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും ഞാൻ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മുയൽ പ്രത്യേകിച്ച് വിജയിച്ചു. എന്നാൽ ഇത് ഇതിനകം തന്നെ ഒരു എക്സ്ക്ലൂസീവ് ആണ്, കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് ആക്സസ് ഉണ്ട്. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന അതേ കാലുകൾക്ക് സമാനമായ രുചിയാണ് കോഴിയിറച്ചിക്ക്. ശരീരത്തിന് അത്ര ഹാനികരമല്ല. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കി, പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് മൂടി, നല്ല ആളുകൾക്ക് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ ...
നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും വിജയകരമായ പരീക്ഷണങ്ങളും പോസിറ്റീവ് ഇംപ്രഷനുകളും! ആമാശയത്തിലൂടെയുള്ള വഴി പുരുഷന്മാരുടെ ഹൃദയങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ലോകത്തെ മുഴുവൻ നിങ്ങളെ പ്രണയത്തിലാക്കും!

പാചക സമയം: PT01H00M 1 മണിക്കൂർ

ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും സാൻഡ്വിച്ചുകളും

ഉള്ളി തൊലികളിലുള്ള ചിക്കൻ ഒരു വിശപ്പാണ് നൽകുന്നത്.

പാചകത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ചിക്കൻ (താറാവ്, Goose)
2. ഉപ്പ്
3. ഉള്ളി തൊലി
4. നിലത്തു കുരുമുളക്
5. വെളുത്തുള്ളി

ഞാൻ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഗോസ്-കുക്കറിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്തു, അതിനാൽ ഞാൻ എന്റെ സ്വന്തം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കും.
ഞങ്ങൾ Goose ൽ ചിക്കൻ (അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പക്ഷി) ഇട്ടു, അവിടെ ഉള്ളി പീൽ ഇട്ടു, വെള്ളം നിറക്കുക (അങ്ങനെ മാംസം പൂർണ്ണമായും വെള്ളം മൂടിയിരിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് തുല്യമായി നിറമാകില്ല). ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക (ഞാൻ അര ഗ്ലാസ് എടുത്തു) ഗ്യാസ് ഇട്ടു. ചിക്കൻ 20-30 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
ചിക്കൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വിടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിഭവത്തിൽ വലിച്ചിടുക. അത് തണുപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. തണുത്ത പക്ഷിനിലത്തു കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി (ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ് പൊടിക്കുക) ഒരു മിശ്രിതം തടവുക. ഞാൻ 4 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളകും എന്റെ കോഴിക്ക് വേണ്ടി ഉപയോഗിച്ചു.

ഞാൻ ചിക്കൻ അകത്താക്കി പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ.
ചിക്കൻ തയ്യാറാണ്!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പി.എസ്. കൂടുതൽ തൊലികൾ, മാംസത്തിന്റെ ഇരുണ്ട നിറം. അത്തരമൊരു ചിക്കൻ നിങ്ങളോടൊപ്പം ട്രെയിനിൽ കൊണ്ടുപോകുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അത് വളരെക്കാലം വഷളാകില്ല.
ചിക്കൻ വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം മനോഹരമായ ലഘുഭക്ഷണംമദ്യത്തിലേക്ക്.

***അവലോകനങ്ങൾ:

എനിക്ക് അധികനേരം കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. ഞാൻ ഇതിനകം തന്നെ അവിടെയുണ്ട് ... ഞാൻ ഓണാണ് നല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകൾഫ്ലെയർ എനിക്ക് എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, ഞാൻ അത് ഉടൻ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുന്നു ... പിന്നെ shOluha യുടെ അഭാവം എന്നെ തടയുന്നില്ല ... ഞാൻ ഉള്ളി മുഴുവൻ മെഷ് വാങ്ങി ... ഞാൻ ഏകദേശം 8-10 ഉള്ളി വറുത്ത് പോയി
നിറം ഗംഭീരമായി മാറി. ഞാൻ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പുറത്തെടുത്തപ്പോൾ ചർമ്മം ശരിക്കും വളരെ മൃദുലവും പലയിടത്തും കഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു. അടുത്ത തവണ ഞങ്ങൾ തന്ത്രങ്ങൾ മാറ്റും.
വിഭവം കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാക്കാൻ ഞാൻ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്തു (ഞാൻ വോഡ്കയുടെ വലിയ പരിചയക്കാരനല്ലാത്തതിനാൽ)...
എന്താണ് ശ്രദ്ധേയമായത്: ചാറു കൂടാതെ, വായുവിൽ ചിക്കൻ തണുപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ... അപ്പോൾ ചർമ്മം അല്പം വരണ്ടുപോകുന്നു, കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതായി മാറുന്നു (വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവുമ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും). പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചിക്കനുമായുള്ള ബാഹ്യ സാമ്യം നൂറു ശതമാനമാണ്

ഞാൻ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്തു, ചിക്കൻ 1.2 കിലോ ഭാരം, അത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പിന്നെ ചിക്കൻ തിരുമ്മാൻ, ഞാൻ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ഉപ്പും കുരുമുളകും കലർത്തി സസ്യ എണ്ണ. പക്ഷി തണുക്കുന്നതിനിടയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ചു.... ഞാൻ ബ്രഷ് കൊണ്ട് കോഴിയെ തേച്ചു...
പരീക്ഷണത്തിന്റെ ഫലമായി, 2 ആശയങ്ങൾ ഉയർന്നുവന്നു:
- തൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അത് കഴുകണം, ഉണക്കണം, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് വേണം ... അപ്പോൾ, എനിക്ക് തോന്നുന്നു, അതിന്റെ ഉപഭോഗം (വൃഷണങ്ങൾക്ക് നിറം നൽകുന്നതിന്) കുറവായിരിക്കും ... അത് കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ളതായി സൂക്ഷിക്കും.
- പിന്നെ ഒരു കാര്യം കൂടി ... ചിറകുകൾ എത്ര നന്നായി മാറി, അടുത്ത തവണ ഞാൻ ഈ രീതിയിൽ ചിറകുകൾ മാത്രം പാചകം ചെയ്യും ... കുറച്ചു കാലമായി, ഇത് കോഴിയിറച്ചിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭാഗമാണ്

ലഘുഭക്ഷണം "ശരത്കാല രസം"

എനിക്ക് ശരത്കാലം, ഗംഭീരം, ശോഭയുള്ള, ചുവപ്പ്-സ്വർണ്ണം ഇഷ്ടമാണ്, ഈ വിശപ്പ് എന്നെ മനോഹരമായ ഓർമ്മകളാൽ പ്രചോദിപ്പിച്ചു, ശരത്കാലം ഉടൻ വരുന്നു, അവ ഇതിനകം സ്റ്റോറുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു രുചികരമായ വഴുതനകുരുമുളകും, ഒരുമിച്ച് അവർ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഡ്യുയറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:
2 ഇടത്തരം വഴുതന
2 മണി കുരുമുളക്
100ഗ്രാം പച്ചമരുന്നുകളുള്ള ക്രീം ചീസ് (എനിക്ക് അൽമെറ്റ് ഉണ്ട്)
പച്ചപ്പ്
ഉപ്പ്
ഫുഡ് ഫിലിം.

മൃദുവായ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുരുമുളക് ചുടേണം, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു (അതിനുശേഷം അത് തൊലി കളയാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും). കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വിത്തുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും തൊലി കളയുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ഞാൻ ഒരു ബെർണർ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു), ഇരുവശത്തും ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ സിനിമയിൽ വഴുതന ഓവർലാപ്പ് കിടന്നു

മുകളിൽ കുരുമുളക് ഇടുക

ഉപ്പ്. പിന്നെ ശ്രദ്ധയോടെ കിടത്തുക ക്രീം ചീസ്സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം

ഒരു റോൾ റോൾ ചെയ്യാൻ ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിക്കുന്നു

റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയച്ചു. വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ 6-8 മണിക്കൂർ. എനിക്ക് അത്രയും എടുക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

റോളുകൾ വളരെ മനോഹരവും ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷൻ വളരെ രുചികരവുമാണ്. മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മാംസം ചേർക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി !!