ഏറ്റവും രുചികരമായ മൃദുവായ വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ട്സ്. മികച്ച ഡോനട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അങ്ങനെ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ടെൻഡർ buns പാചകക്കുറിപ്പ്

ഡോനട്ടുകളുള്ള ബോർഷ് പരസ്പരം തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. ഒന്നിനും മറ്റൊന്നിനും സ്വതന്ത്രമായി നിലനിൽക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ദമ്പതികൾ എന്ന നിലയിൽ ഇത് തികഞ്ഞ സംയോജനമാണ്. പുതിയത് സുഗന്ധമുള്ള ബോർഷ്ഇപ്പോഴും ഊഷ്മളമായ, മൃദുവായ, മൃദുവായ വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ടുകൾക്കൊപ്പം... mmm.m..m. എന്താണ് കൂടുതൽ രുചികരവും കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരവുമായത്? ഇതൊരു ക്ലാസിക് ആണ്. ബാല്യകാല ഓർമ്മകൾ. ഇത് രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്.

ബോർഷിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ എല്ലാ ചേരുവകളും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. അതിനാൽ നമുക്ക് അവ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. മുറിയിലെ താപനില, പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, 2-3 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിച്ച മാവ്. ഇളക്കി 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ വിടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉരുകി ഒഴിക്കുക വെണ്ണ, രണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടകൾഉപ്പും.

എല്ലാം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മാവ് ചേർക്കുക.

ഇത് രണ്ടുതവണ അരിച്ചെടുക്കുകയും ഓക്സിജനുമായി സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും വേണം, അപ്പോൾ ബേക്കിംഗ് മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കും. കൂടാതെ മാവ് ചേർക്കുക ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ആയിരിക്കണം, നിരന്തരം ഇടപെടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ മാവും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, മൃദുവായ കുട്ടികളുടെ പ്ലാസ്റ്റിൻ പോലെ അത് വഴക്കമുള്ളതും മൃദുവും ആയിരിക്കണം. നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, സമീപിക്കാൻ 1.5-2 മണിക്കൂർ വിടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഡോനട്ടുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച്, കൂടുതൽ ജോലിയിൽ സൗകര്യാർത്ഥം പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം. ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും, ഒരു റോളർ മാറിമാറി ഉരുട്ടുക, അതാകട്ടെ അതിനെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

അവ ഓരോന്നും രണ്ട് ഈന്തപ്പനകൾക്കിടയിൽ ഒരു പന്തിലേക്ക് ഉരുട്ടി, വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ രൂപത്തിൽ ഇടുക, പന്തുകൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ദൂരം വിടുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഫോം മൂടുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 20 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ വിടുക.

അതിനുശേഷം അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഡോനട്ട്സ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, സോസ് തയ്യാറാക്കുക: വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യാൻ.

പൂർത്തിയായ ഡോനട്ടുകൾ അച്ചിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

അവയെ വേർതിരിക്കുക, ചൂടുള്ള സമയത്ത്, തയ്യാറാക്കിയ സോസിൽ ഇടുക. ഓരോ ഡോനട്ടും വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ നന്നായി ഉരുട്ടിയാൽ ഇളക്കുക.

പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും, മൃദുവായതും, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും, മൃദുവായതുമായ ഡോനട്ട്‌സ് വെളുത്തുള്ളിയോടൊപ്പം തീൻമേശയിൽ ബോർഷിലേക്ക് വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്. സ്നേഹത്തോടെ വേവിക്കുക.

ഫോട്ടോയോടൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ആവശ്യമായ അളവിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുകയും ഡെസ്ക്ടോപ്പിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യും, അങ്ങനെ ഒന്നും പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുന്നില്ല.

അര ഗ്ലാസ് പാൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. ഡോനട്ടുകൾ ഇപ്പോഴും ഒരു ബണ്ണിനെക്കാൾ ബ്രെഡ് പോലെയായിരിക്കണം.

1. പാചകക്കുറിപ്പ്: ബോർഷിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ്. ഒന്നാമതായി, ഉണങ്ങിയ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ മാവ് ഇടുക, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാരയും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചേർക്കുക (ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉണർത്തൽ ആവശ്യമില്ല), അല്പം ഉപ്പ്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

2. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ നടുവിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. അടുത്തത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡമായി രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ആക്കുക, അത് വളരെ മൃദുവായി മാറും. കാറ്റ് വീശാതിരിക്കാൻ അൽപം എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കരുത്, ബോർഷിനുള്ള ഡോനട്ടുകൾക്ക് ഒരു കോട്ടിംഗ് (മിശ്രിതം) തയ്യാറാക്കാം. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും. വെളുത്തുള്ളി എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാം. വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർക്കുക. ചെറുതായി ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ നമ്മുടെ വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ടുകൾക്ക് മുകളിൽ ചെറുതായി മൃദുവായ പുറംതോട് ഉണ്ടാകും.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് നിലകൊള്ളുന്നു, ഇതിനകം തന്നെ ഇരട്ടിയായി. ഞങ്ങൾ ഇത് ചെറുതായി തകർക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഡോനട്ട്സ് ഉണ്ടാക്കാം.

6. കൈകളും ബേക്കിംഗ് വിഭവവും ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണ. സൗകര്യാർത്ഥം, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് സമാന ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വിന്യസിക്കുക, അങ്ങനെ പിന്നീട് ഡോനട്ടുകൾ ഉരുട്ടാതിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഭാഗം ഞങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികിൽ നിന്ന് കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കുക, അൽപ്പം ചൂഷണം ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പന്ത് പ്രധാന കഷണത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. ചക്രം ആവർത്തിക്കുന്നു.

7. ഞങ്ങൾ മുട്ട ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ അടിച്ചു. ഡോനട്ടിന്റെ ഉപരിതലം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് വീണ്ടും മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഡോനട്ടുകൾ രൂപം പ്രാപിച്ചു, ഉയർന്നു. ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം - ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്. സൂക്ഷ്മമായി നോക്കാൻ മറക്കരുത്, അവർ റഡ്ഡി നേടണം. ഞങ്ങൾ നേർത്ത എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വടിയിൽ എത്തിയില്ലെങ്കിൽ, ഡോനട്ട്സ് തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ബണ്ണുകൾ പൂശേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ ബണ്ണിനും മുകളിൽ അല്പം മിശ്രിതം ഇടുക, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ മിനുസപ്പെടുത്തുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ബോർഷിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ ഡോനട്ട്സ് എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, താങ്ങാനാവുന്ന ചേരുവകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. ബന്ധുക്കൾ അത്തരം പേസ്ട്രികളെ അഭിനന്ദിക്കും, നിങ്ങളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഡോനട്ടുകൾ ഇല്ലാതെ അവർ ബോർഷ് കഴിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

ബോർഷിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പറഞ്ഞല്ലോ - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

പകരമായി, ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സൂപ്പിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ട് ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരവും നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നതുമാണ്. എണ്ണ നിറച്ച ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ, വറുത്ത വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പീസ് എന്ന തത്വമനുസരിച്ച് അവ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ അവയെ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് രുചിച്ചാൽ, ഔട്ട്പുട്ടിൽ നമുക്ക് സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി പേസ്ട്രികൾ ലഭിക്കും.

വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള ബണ്ണുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടന:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• 3 ടീസ്പൂൺ മാവ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ;
• യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• 1 ടീസ്പൂൺ - പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിന്:

• വെള്ളം (ഗ്രൂലിന്റെ രൂപീകരണത്തിന്) - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

1. പാചകക്കുറിപ്പ്: ബോർഷിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള ബൺസ്. ആദ്യം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, യീസ്റ്റ് തകർത്തു. ഞങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. ചെറുതായി ഇളക്കുക.

2. മാവ് നിറയ്ക്കാൻ സമയമായി. മൃദുവായ നോൺ-സ്റ്റിക്കി മാവ് കുഴക്കുക. ഒരു പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുക.

3. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 പ്രാവശ്യം ഉയരുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിനെ തകർത്ത് വീണ്ടും ഉയർത്തുന്നത് വരെ നിൽക്കാൻ അയയ്ക്കുന്നു. സൈക്കിൾ 1 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുന്നു.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിനെ 2-2.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന്, ഒരു മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, ഡോനട്ട്സ് മുറിക്കുക.

5. ബോർഷിനായി ഞങ്ങളുടെ ഡോനട്ട്സ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ സമയമായി. ഞങ്ങൾ ശൂന്യത ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു, ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പമ്പുഷ്കി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യും, അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കും. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പത്രത്തിലൂടെ ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം ചെയ്യുക, പിണ്ഡം ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പേസ്റ്റ് കിട്ടുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് ഡോനട്ട്സ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കാം, തുടർന്ന് അവ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പൂരിതമാകാൻ അല്പം ഇളക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഓരോന്നും വ്യക്തിഗതമായി പൊതിയുക.

അതിനാൽ ബോർഷിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള ഡോനട്ടുകളും തയ്യാറാണ്, പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ മുൻഗാമിയേക്കാൾ രുചികരമല്ല. അത്തരം ബണ്ണുകൾ ബോർഷിന് മാത്രമല്ല, മറ്റേതെങ്കിലും ദ്രാവക വിഭവത്തിനും വേവിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ബ്രെഡ് ബണ്ണുകൾ ബ്രെഡിന് പകരം സ്വന്തമായും ആദ്യ കോഴ്‌സുകളുടെ കമ്പനിയിലും നല്ലതാണ്. സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി പുറംതോട്, ടെൻഡർ നുറുക്ക് - വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഡോനട്ട്സ് - മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടമാണ്! പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെ ഉയരുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉപവാസത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, തുടക്കക്കാരെ ആകർഷിക്കും. നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പാചകം ഭയപ്പെട്ടു മുമ്പ് എങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, സമ്പന്നമായ ഒന്നിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കരുത് (അതിൽ ധാരാളം വെണ്ണയും മുട്ടയും ഉണ്ട്, ഇത് ഉദയത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു), എന്നാൽ ഒരു ലളിതമായ മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ.

നിന്നെ ഭാഗ്യം തുണയ്ക്കട്ടെ! നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ട്സ് എങ്ങനെ മാറിയെന്ന് പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഫോട്ടോകൾ കാണാനും നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ വായിക്കാനും എനിക്ക് വളരെ താൽപ്പര്യമുണ്ട്!

അതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ ബണ്ണുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1 കപ്പ് (പാചകത്തിൽ 250 ഗ്രാം കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു)
• പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2-2.5 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഡിൽ, ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു (കാരണം വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയും ശരിയായി "സുഹൃത്തുക്കളെ ഉണ്ടാക്കണം", നിർബന്ധിക്കുക, ഇത് സമയമെടുക്കും). അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ പീൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ പീൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഇളം വെളുത്തുള്ളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബണ്ണുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധവും രുചികരവുമായി മാറും.

വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. വഴിയിൽ, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ വെളുത്തുള്ളി ചതയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒരു സാധാരണ കത്തി അവലംബിക്കുന്നു (അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ സുഗന്ധം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു). എന്റെ മാനസികാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ഞാൻ പ്രവർത്തിക്കുന്നു: മതിയായ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ ഒരു വെളുത്തുള്ളി ക്രഷർ അവലംബിക്കുന്നു (ഒന്നോ രണ്ടോ, അത് തയ്യാറാണ്!), എനിക്ക് ടിങ്കർ ചെയ്യാനും പ്രക്രിയ ശരിയായി ആസ്വദിക്കാനും താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം ഞാൻ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഓരോ അല്ലിയും അമർത്തുക. കത്തിയുടെ പിൻഭാഗത്ത് ബോർഡ് മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മുറിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാമോ എന്ന് അഭിപ്രായങ്ങളിലെ പെൺകുട്ടികൾ ചോദിക്കുന്നു. പുതിയ അഭാവം, നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഡോനട്ട്സ് കുറവ് സൌരഭ്യവാസനയായ ആയിരിക്കും.

പുതിയ ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സസ്യം ഉപയോഗിക്കാം: ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, മുതലായവ. വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ സുഗന്ധമുള്ള ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ഇപ്പോൾ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ ഉപ്പ് (1/4 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക.

ഡോനട്ടുകൾക്ക് യീസ്റ്റ് മെലിഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഇന്ന് ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതിയിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും: ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് നനഞ്ഞ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ കൂടുതൽ (ഏകദേശം 15 ഗ്രാം) ഇടുക.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടണം.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും (2 ടീസ്പൂൺ) അല്പം വെള്ളവും (0.5 കപ്പ്) ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ശൂന്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഇളക്കി ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (മൂടിയിടാതെ) ഇട്ടു.

യീസ്റ്റ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതുമയുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നുരയെ തൊപ്പി പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം. ബേക്കിംഗ് വിജയകരമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ശാന്തരായിരിക്കും.

നിങ്ങൾ യീസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കുന്ന വെള്ളം ഊഷ്മളമായിരിക്കണമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു (ഏകദേശം 40 സി). നിങ്ങൾ വളരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇട്ടാൽ, അത് മരിക്കും, കുഴെച്ചതുമുതൽ പരാജയപ്പെടും!

അടുത്തെത്തിയ യീസ്റ്റ് മാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചെടുക്കും.

ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് (1/2 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം (യീസ്റ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ 0.5 കപ്പ് ചേർത്തു), ഇപ്പോൾ ഗ്ലാസിന്റെ ബാക്കി പകുതി ഒഴിക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ മെലിഞ്ഞത് ആക്കുക യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഇന്ന് ഞാൻ സൂര്യകാന്തി (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉള്ള പേസ്ട്രികളാണ് എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടം. നിങ്ങൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഫില്ലിംഗിൽ അത് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഓർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അരിച്ചെടുക്കുന്നു ഗോതമ്പ് പൊടി(2-2.5 കപ്പ്). പാചകക്കുറിപ്പിലെ മാവിന്റെ അളവ് ഏകദേശമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, നിങ്ങളുടെ മാവ് എത്രമാത്രം കുഴെച്ചതുമുതൽ പോകുമെന്ന് ഒരു ഗ്രാമിന്റെ കൃത്യതയോടെ പറയാൻ കഴിയില്ല. "മാവ് എത്രമാത്രം എടുക്കും" എന്ന പദം എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്, അതായത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ മാവ് ചേർക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഭാരത്തിലല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

ഇത് മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കണം. ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കും, പക്ഷേ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വയ്ച്ചു ഒരു കട്ടിംഗ് ഉപരിതലത്തിൽ അത് കിടത്തുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ മൃദുവായ ചലനങ്ങളോടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ആക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്! ബണ്ണുകളിലെ നുറുക്ക് മൃദുവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അമിതമാക്കാൻ കഴിയില്ല.

കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒഴിവാക്കരുത്, കാരണം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ബണ്ണുകൾ പൊട്ടാം. അതിനാൽ, ഈ ബിസിനസ്സിന് 7-10 മിനിറ്റ് നൽകുക, തുടർന്ന് പ്രൂഫിംഗിനായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക മുകളിലെ പാളികാറ്റുള്ളതല്ല), ഡ്രാഫ്റ്റുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിലോ അടുക്കള കാബിനറ്റിലോ ഇടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരണം (2 തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുക). ഇത് 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പ്രൂഫിംഗ് സമയവും വളരെ വ്യക്തിഗതമാണ്. അപാര്ട്മെംട് ഊഷ്മളമാണെങ്കിൽ, അത് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉയരുന്നു, അത് തണുത്തതാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ എടുക്കും. എല്ലായ്പ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർത്തിയായ അവസ്ഥയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക (അത് വർദ്ധിപ്പിക്കണം!), പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്തല്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുന്ന വ്യക്തിക്ക് അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വ്യവസ്ഥകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടായ അടുപ്പിൽ, ചൂടും ഈർപ്പവും ഉള്ള കുളിമുറിയിൽ വയ്ക്കുന്നത് പോലുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ പലരും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രൂഫിംഗ് ഫലം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകുമ്പോൾ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതിന്റെ ആകെ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, പന്തുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു അല്ലെങ്കിൽ നല്ല കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഞാൻ ബണ്ണുകൾ ആഴത്തിലുള്ള ഗ്ലാസ് രൂപത്തിൽ ഇട്ടു, ബേക്കിംഗിന് ശേഷം ഫോമിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ വെളുത്തുള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ് ഒഴിക്കുന്നത് എനിക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരെണ്ണം ഉണ്ടെങ്കിൽ - അത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്!

ബണ്ണുകൾക്കിടയിൽ 1-2 സെന്റീമീറ്റർ അകലം വിടുക, കാരണം അവയുടെ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കും. ശൂന്യത ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വായുസഞ്ചാരമുള്ള ടെൻഡർ ബണ്ണുകൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കരുത്.

അതിനാൽ, ബണ്ണുകൾ പരസ്പരം തിങ്ങിക്കൂടാൻ തുടങ്ങി, അതിനർത്ഥം അവർ അടുപ്പിലേക്ക് പോകാൻ തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, മുട്ടയുടെയും വെള്ളത്തിന്റെയും മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ടിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ അതിലോലമായതിനാൽ അത് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള സ്പർശനങ്ങളിൽ നിന്ന് കീറാൻ കഴിയും - ശ്രദ്ധിക്കുക!

പമ്പുഷ്കി 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു (ടി 180 സിയിൽ). ഉപരിതലം തവിട്ടുനിറമാകും, വിശപ്പുള്ള നിറത്തിന്റെ തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് നിങ്ങൾ കാണും. ബേക്കിംഗ് സമയം നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (ഗ്യാസ് ഓവനുകൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുമെന്ന് ഞാൻ കേട്ടു).

വെളുത്തുള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള ബണ്ണുകൾ മൂടുന്നു, അത് ഈ സമയത്ത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുകയും പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമായി മാറുകയും ചെയ്തു!

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, കുട്ടികളും ഭർത്താവും നിങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് ഓടി വരും - എന്നിട്ടും, വായുവിൽ എന്തെല്ലാം സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്! വെളുത്തുള്ളിയുടെ സ്നേഹം പരിഗണിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക). നിങ്ങളുടെ കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഡോനട്ടുകൾ ഒഴിക്കാതെ വിടുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ് പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിച്ച ശേഷം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് സ്മോക്കി ബോർഷ് ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ബണ്ണുകൾ പരീക്ഷിക്കാനും അവയുടെ മസാലകൾ ആസ്വദിക്കാനും സമയമായി!

വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ട്‌സ് ബാരലുകളിൽ ഒരുമിച്ച് പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട - ഇത് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തെ ഒട്ടും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ബണ്ണുകൾ പരസ്പരം എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.

പൂർണ്ണഹൃദയത്തോടെ ഞാൻ നിന്നെ ആശംസിക്കുന്നു ബോൺ വിശപ്പ്! നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ബേക്കിംഗ് മണക്കട്ടെ - ഈ സൌരഭ്യവാസന സുഖവും കുടുംബ ഊഷ്മളതയും ചേർക്കുന്നു!
വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള ഡോനട്ടുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് (വെണ്ണയും മുട്ടയും പാലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുമ്പോൾ), കുട്ടികൾ പ്രത്യേകിച്ച് അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞാൻ തീർച്ചയായും ഈ രീതി കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് പങ്കിടും. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കെഫീറിൽ സമാനമായ ബണ്ണുകൾ ചുടേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല, ചട്ടിയിൽ മാത്രമല്ല. തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ഡൈനിംഗ് ടേബിളിൽ ഡോനട്ട്സ് എപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഏത് ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഉത്തരം നൽകാൻ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്. ഏത് ഫീഡ്‌ബാക്കും എനിക്ക് പ്രധാനമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള റഡ്ഡി ഡോനട്ടുകളുടെ ഫോട്ടോകൾക്കായി ഞാൻ ശരിക്കും പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!
വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി, എന്റെ YouTube ചാനലിലേക്ക് സ്വാഗതം, ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി വിശദമായ ഒരെണ്ണം റെക്കോർഡുചെയ്‌തു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോവെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഡോനട്ട്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ:

നിങ്ങൾക്ക് ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ ഒരു ഫോട്ടോ പോസ്റ്റ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ, #pirogeevo #pirogeevo ടാഗ് ഓർമ്മിക്കുക. ഈ ടാഗിലൂടെ എനിക്ക് നിങ്ങളുടെ ബോംബ് ബണ്ണുകൾ കണ്ടെത്താനും അവരെ അഭിനന്ദിക്കാനും കഴിയും. ഞാൻ വളരെ സന്തുഷ്ടനാകും!

എന്നിവരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു

പമ്പുഷ്കി ആകുന്നു ബിസിനസ് കാർഡ്ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതി. ഇവ ചെറുതാണ് സ്വാദിഷ്ടമായ ബണ്ണുകൾ, ചട്ടം പോലെ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത്. ഫ്രഞ്ച് "പോംപോം", അതായത് ഒരു പന്തിൽ നിന്നാണ് അവർക്ക് അവരുടെ പേര് ലഭിച്ചത്. ൽ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിഅത്തരം ബണ്ണുകൾ താരതമ്യേന അടുത്തിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: തെക്കൻ, തെക്കുകിഴക്കൻ ഉക്രെയ്ൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതി മുതൽ അവ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഡോനട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ്, വെണ്ണ, മുട്ട, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നേരിട്ട് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. ഡോനട്ടുകൾക്ക് ഒരു ദൂരം നൽകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക (മികച്ചത് രണ്ട് തവണ), എന്നിട്ട് മാവ് വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വാൽനട്ട്. Pampushki പുറമേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്ത (പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഒരു മിശ്രിതം, അതുപോലെ കിട്ടട്ടെ). നിലവിലുണ്ട് ആധുനിക പാചകരീതിമതേതരത്വത്തോടുകൂടിയ ഡോനട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഫ്രൂട്ട് ജാമുകളും ജാമും, ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയും അനുയോജ്യമാണ്. പമ്പുഷ്ക ഒരു ഉക്രേനിയൻ ചെറിയ റൗണ്ടാണ് ബൺയീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പമ്പുഷ്കി, ചട്ടം പോലെ, borscht കൂടെ സേവിക്കുന്നു, മിക്ക കേസുകളിലും വെളുത്തുള്ളി കൂടെ. പമ്പുഷ്കകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് മധുരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽയീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (മുട്ട, പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ), അത് തണുക്കാതെ കുഴയ്ക്കുക, കൂടാതെ രണ്ടുതവണ ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. വേവിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ വാൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പമുള്ള ചെറിയ “ബണുകളായി” മുറിച്ച ശേഷം, അവ എണ്ണയിൽ മുക്കി, വീണ്ടും അൽപ്പം ഉയരാൻ അനുവദിക്കും, അതിനുശേഷം അവ ഇരുപത് മുതൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ പ്രത്യേക അച്ചുകളിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു. borscht കൂടെ ചൂടോടെ സേവിച്ചു.

ക്ലാസിക് ഡോനട്ട്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

മാവ് - അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം; യീസ്റ്റ് - ഇരുപത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം, വെള്ളം - ഒരു ഗ്ലാസ്, സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, പഞ്ചസാര - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഉപ്പ് - ഒരു രണ്ടാം ടീസ്പൂൺ, മുട്ട - ഒരു കഷണം; സോസിനായി: വെളുത്തുള്ളി - ഒരു സെക്കൻഡ് തല; വെള്ളം - രണ്ട് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ; സസ്യ എണ്ണ - മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ; ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

സ്വാദിഷ്ടമായ ഡോനട്ട്സ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ലയിപ്പിക്കണം. മാവ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എല്ലാം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (ഇരുപത്തിയഞ്ച് മുതൽ മുപ്പത് ഡിഗ്രി വരെ) ഒന്നര മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉയരുന്നതുവരെ കുറച്ചുകൂടി വിടുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ സൌമ്യമായി അസ്വസ്ഥമാക്കുകയും വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയും വേണം. ഈ നടപടിക്രമം രണ്ട് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി വയ്ച്ചു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ പന്തുകൾ അതിൽ ഇടുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. അടുത്തതായി, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഇരുനൂറ്റമ്പത് മുതൽ ഇരുനൂറ്റി എഴുപത് ഡിഗ്രി വരെ നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പമ്പുഷ്കി ഇരുപത്തിയഞ്ച് മുതൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം. റെഡി ബണ്ണുകൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കണം, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വയ്ച്ചു. ഡോനട്ടുകൾക്കായി സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചുകളയണം, എന്നിട്ട് വെള്ളം, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ബോർഷിന്റെ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുക.

പമ്പുഷ്കി. വീട്ടിൽ സുഗന്ധമുള്ള ഡോനട്ടുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്.

വെള്ളം (ചൂട്) - ഇരുനൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ, പാൽ - നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ, ചിക്കൻ മുട്ട - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ, ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ, പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ; യീസ്റ്റ് (പുതിയത്) - മുപ്പത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം; മാവ് - എണ്ണൂറ് ഗ്രാം; വെളുത്തുള്ളി (ഇതിന് സോസ്) - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ; സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (സോസിന് നൂറ് മില്ലി, ഡോനട്ട്സ് മുക്കുന്നതിന് മറ്റൊന്ന് നൂറ് മില്ലി) - ഇരുനൂറ് മില്ലി ആരാണാവോ (സോസിന്, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ)

പാൽ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കണം, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു ടീസ്പൂൺ മാവും ചേർക്കുക. ആശയം "തൊപ്പി" ഉയരാൻ അനുവദിക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കുക, മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഇരട്ടിയാകുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്തുകൾ തയ്യാറാക്കി വെണ്ണ നന്നായി വയ്ച്ചു ഒരു അച്ചിൽ അവരെ സ്ഥാപിക്കുക വേണം. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങൾ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മില്ലിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി വിഘടിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പ്രത്യേക ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഓരോ സ്ലൈസും സസ്യ എണ്ണയിൽ മുക്കി ഒരു എണ്നയിൽ (അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കണം) ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം, തുടക്കത്തിൽ ഒരു വരിയിൽ, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തേത്, മൂന്നാമത്തേത് (മറ്റൊരു സ്ലൈസ്, അവ പറ്റിനിൽക്കരുത്) എല്ലാം അകത്ത് വയ്ക്കുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ്. ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നൂറ്റി എൺപത് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ രണ്ട് തരം ഡോനട്ടുകൾ സ്ഥാപിക്കണം. ഇരുപത് മിനിറ്റിനുശേഷം രണ്ടാമത്തെ പറഞ്ഞല്ലോ നന്നായി വറുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ തുറക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ രണ്ട് തവണ കുലുക്കാം, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി വറുത്തതാണ് (അവ അടിയിൽ നന്നായി വറുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക). ഡോനട്ടുകൾക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എണ്ണ, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യത്തെ തരത്തിലുള്ള ഡോനട്ട്സ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ളപ്പോൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടണം. രണ്ടാമത്തെ തരം ഡോനട്ടുകളും അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ബാക്കിയുള്ള സോസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും വേണം. അവ അവസാനം ക്രിസ്പിയായി മാറുന്നു, അകത്ത് വളരെ മൃദുവാണ്.

രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

മുട്ട (മഞ്ഞക്കരു മാത്രം) - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ; പഞ്ചസാര - അമ്പത് ഗ്രാം; വെണ്ണ - അമ്പത് ഗ്രാം ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്; വാനില പഞ്ചസാര- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്; നാരങ്ങ നീര്- ആസ്വദിക്കാൻ; റം - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ; യീസ്റ്റ് - ഇരുപത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം; പാൽ - മുന്നൂറ് മില്ലി; മാവ് - അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം; വറുത്തതിന് കൊഴുപ്പ്.

ആദ്യം, വെണ്ണ ഉരുകി വേണം (പക്ഷേ വറുത്ത അല്ല), നുരയെ നീക്കം തണുത്ത, എന്നാൽ അത് ദ്രാവക തുടരുന്നു വിധത്തിൽ. മഞ്ഞക്കരു, മണലിൽ പഞ്ചസാര, ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ട-വെണ്ണ പിണ്ഡം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, അരിച്ച മാവിൽ ചേർക്കുക, പുളിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്, വാനില പഞ്ചസാര, റം, വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു വലിയ തടി സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക, ഉയരാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഉയർത്തിയ കുഴെച്ച മാവ് തളിച്ച ഒരു ബോർഡിൽ വയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ഒന്നര സെന്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള കൈകൊണ്ട് ചതച്ച്, സർക്കിളുകൾ മുറിച്ച്, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് സെന്റീമീറ്ററെങ്കിലും ഇടവേള വിടുക. മുകളിൽ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, പൊങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. പമ്പുഷ്കി സസ്യ എണ്ണയിലോ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പിലോ നേരിട്ട് വറുത്തതാണ്. ആവശ്യത്തിന് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ഡോനട്ടുകൾ അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ഡോനട്ടുകൾ കൊഴുപ്പിലേക്ക് താഴ്ത്തിയ ശേഷം, വിഭവങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഡോനട്ട്സ് അടിയിൽ തവിട്ടുനിറഞ്ഞാൽ, അത് തിരിയാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് തുറന്ന വിഭവത്തിൽ വറുക്കുക. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വറുത്ത ഡോനട്ട്സ് മിഠായി പേപ്പറിൽ ഇടണം, ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളതും വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും തളിക്കേണം. ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് മേശയിൽ അത്തരം ഡോനട്ടുകൾ സേവിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പമ്പുഷ്കി. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉക്രേനിയൻ ഡോനട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഡോനട്ട്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ, പാൽ - ഒരു ഗ്ലാസ് (ഇരുനൂറ്റമ്പത് മില്ലി ലിറ്റർ), മാവ് - രണ്ട് മുതൽ രണ്ടര ഗ്ലാസ് വരെ; സസ്യ എണ്ണ - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ; പഞ്ചസാര - ഒന്നോ രണ്ടോ ടീസ്പൂൺ; ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ; ഡോനട്ടിനുള്ള വെളുത്തുള്ളി സോസിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: വെളുത്തുള്ളി - ആറ് ഗ്രാമ്പൂ; ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ; സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ; വെള്ളം - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

ആദ്യം നിങ്ങൾ യീസ്റ്റിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, മണലിൽ ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് വരണ്ട അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് കടന്നുപോകുകയും അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ വിടുകയും ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, യീസ്റ്റ് "ജീവൻ വരണം", കൂടാതെ നുരയും തുടങ്ങും. ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, യീസ്റ്റ് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. അടുത്തതായി, അടുപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ, മണലിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രമേണ, മാവു ചേർത്ത്, നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക വേണം. അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ഒരു വർക്ക് ബോർഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കോർ ചെയ്യാതിരിക്കാനും അത് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതാക്കാതിരിക്കാനും കുറഞ്ഞത് മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കുഴയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിലും ബോർഡിലും പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മാത്രം മാവ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, മാവു കൊണ്ട് ബോർഡ് പൊടിച്ച് അത് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നന്നായി കുഴച്ച മാവ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടണം, അങ്ങനെ അത് ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ബാഗിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ - ഒന്നര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം. ഉയർന്നുവന്ന മാവ് കുഴച്ച് ചെറിയ ബണ്ണുകളായി മുറിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുമ്പോൾ ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ വഴിമാറിനടക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബണ്ണുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ ഉയർത്തുക. വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് വന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യണം, അത് ഒരു ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അയവുള്ളതാണ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം - അപ്പോൾ ബണ്ണുകൾ കൂടുതൽ റഡ്ഡി ആയി മാറും) കൂടാതെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. നൂറ്റി എൺപത് ഡിഗ്രി. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം, 20 മിനിറ്റ്. ബണ്ണുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കുക വെളുത്തുള്ളി സോസ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, തുടർന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളിയോടൊപ്പം ഒരു സോസിന്റെ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. റെഡി ബേക്ക് ചെയ്ത ചൂടുള്ള ബണ്ണുകൾ വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ മുക്കി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കണം. ബാക്കിയുള്ള സോസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. പാൻ കഴിഞ്ഞ് ലിഡ് അടച്ച് കുറഞ്ഞത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ നന്നായി ആവികൊള്ളുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും.

രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലെ ഗോതമ്പ് മാവ് - അറുനൂറ് മുതൽ എഴുനൂറ് ഗ്രാം വരെ; ഇടത്തരം മുട്ടകൾ - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ, പുതിയ യീസ്റ്റ് - മുപ്പത്തിയഞ്ച് ഗ്രാം, ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - പത്ത് ടേബിൾസ്പൂൺ, മണലിൽ പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഉപ്പ് - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ; പാൽ - നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ, പുതിയ ആരാണാവോ - ഒരു കുല; കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂൺ നാലിലൊന്ന്, വെളുത്തുള്ളി - നിരവധി തലകൾ

ആദ്യം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇരുനൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ, യീസ്റ്റ്, മണലിൽ പഞ്ചസാര, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ "തൊപ്പി" ഉപയോഗിച്ച് അല്പം ഉയരണം). മുട്ടകൾ ഒരു നാൽക്കവലയുമായി കലർത്തണം. ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭവത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, മുട്ട, ഉപ്പ്, അതുപോലെ മാവ് മൊത്തം തുക മുക്കാൽ ഭാഗവും സംയോജിപ്പിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ആരംഭിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതിന്റെ ഫലമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇറുകിയതായിരിക്കരുത്, എന്നാൽ അതേ സമയം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ പാടില്ല. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ, റിസപ്ഷൻ, കുറഞ്ഞത് പതിനഞ്ച് ഇരുപത് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. റെഡി മാവ്അതിന്റെ വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ നേരിട്ട്, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ. കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കണം, അത് വെണ്ണ കൊണ്ടുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ സ്ഥാപിക്കണം. രൂപപ്പെട്ട ഡോനട്ടുകൾ തെളിയിക്കാൻ മുപ്പത് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ട് ചുടേണ്ടതുണ്ട്. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ്. പറഞ്ഞല്ലോ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ, അമർത്തിപ്പിടിച്ച വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഊഷ്മള ഡോനട്ടുകളുടെ മുകളിൽ, വെളുത്തുള്ളി പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പമ്പുഷ്ക ഒരു ചെറിയ ബണ്ണാണ്, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ഒരു വാൽനട്ടിന്റെ വലുപ്പം, നന്നായി. തീർച്ചയായും, ഈ ചെറിയ ബണ്ണുകൾ പ്രശസ്തമായ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പമ്പുഷ്കി ചുട്ടെടുക്കുന്നു, വെളുത്തുള്ളിയുടെ മണം കഴിക്കുന്നയാളുടെ വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഇക്കാലത്ത്, ഈ ചെറിയ യീസ്റ്റ് ബണ്ണുകൾക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ മത്സ്യവും തേങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും അത്തരം ബണ്ണുകളെ ഡോനട്ട്സ് എന്ന് വിളിക്കാം. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകുന്നത് പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്ഡോനട്ട്സ്, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ പുരട്ടി. ഡോനട്ട്സ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ പോലെ അത്തരം ഒരു അത്ഭുതകരമായ അസിസ്റ്റന്റ് തയ്യാറാക്കിയത്, മോഡൽ അനുസരിച്ച്, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ പാകം. പമ്പുഷ്കി 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. അങ്ങനെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർച്ച, ഡോനട്ടുകളുടെ രൂപീകരണം, അവയുടെ ബേക്കിംഗ് എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അവരോടൊപ്പം എല്ലാ ജോലികൾക്കും രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയം ചെലവഴിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന സമയമാണിത്.

ചേരുവകൾ:

• 1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• 2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 300 ഗ്രാം മാവ്
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്

ഡോനട്ടുകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ

• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
• അര കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചകം:

നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് മേക്കർ മോഡലിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഒന്നുകിൽ ആദ്യം ലിക്വിഡ് ചേരുവകൾ ഇടുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയവ, അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും. ബ്രെഡ് മെഷീന്റെ ബക്കറ്റിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഗോതമ്പ് മാവും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. കുഴെച്ച മോഡ് ഓണാക്കുക.

നിങ്ങൾ പഴയ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കിയ ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ മോഡ് 5 മിനിറ്റ് ഓണാക്കുക. വാതിൽ തുറക്കരുത്. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും ഉയരും.

വെളുത്തുള്ളി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, മൃദുവായ വെണ്ണ പുതിയ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയുമായി കലർത്തണം. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അല്പം ഉപ്പ് വിതറി നന്നായി ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾ ഡോനട്ട്സ് ചുട്ടെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഉയർന്ന മാവ് 9 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. രുചി വലുപ്പത്തെ ബാധിക്കില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗത്തു നിന്നും ഒരു ബൺ രൂപം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എല്ലാ koloboks ഇട്ടു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എണ്ണ തേയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തുക.

എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് അടിച്ച മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കിയിരിക്കുന്ന കൊളോബോക്കുകൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.

10-15 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, അവർ വലിപ്പവും കാരണം വർദ്ധിപ്പിക്കും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞതവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങും, മനോഹരമായ ഒരു തണൽ സ്വന്തമാക്കും.

ചൂടുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത ഡോനട്ടുകൾ വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യണം, അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. ചൂടുള്ള ഡോനട്ടുകളിൽ, വെണ്ണ പിരിച്ചുവിടും, പക്ഷേ ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും നിലനിൽക്കും.

ഡോനട്ട്സ് ബോർഷ്റ്റിനൊപ്പം നൽകുന്നു. ചൂടുള്ള ബോർഷും ചൂടുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ഡോനട്ടും നന്നായി പോകുന്നു, ആരെങ്കിലും ഡോനട്ടിനൊപ്പം ബോർഷ്റ്റ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അടുത്ത തവണ അവർ അത്തരമൊരു വിഭവം പിന്തുടരും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!