സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം? വറുത്ത അരിഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ എത്രമാത്രം

വീട്ടമ്മമാർ തിടുക്കത്തിൽ വീട്ടിലേക്ക് മടങ്ങുകയും വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തേണ്ടിവരുമെന്ന് ഭയത്തോടെ മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്ത ദിവസങ്ങൾ കഴിഞ്ഞു. ഹൃദ്യമായ അത്താഴം. ഇന്ന്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് എല്ലാം വളരെ എളുപ്പമാണ് - മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതും ഫ്രോസൺ ചെയ്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം, തീർച്ചയായും, ഭവനങ്ങളിൽ എപ്പോഴും നല്ലത്. അവർ കാബേജ് റോളുകളോ കട്ലറ്റുകളോ പാകം ചെയ്തു, ആവശ്യത്തിലധികം ഉണ്ടാക്കി, മാറ്റിവെച്ച് ഫ്രീസുചെയ്‌തു, എന്നിട്ട്, ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, അവർ അത് എടുത്ത്, വറുത്തതോ പായസമോ ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ ഇറച്ചി ഘടകം തയ്യാറാണ്, ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാനും ധാന്യങ്ങൾ വേവിക്കാനും ഇത് മതിയാകും. .

ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുക. ഇത് മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ആകാം, വീണ്ടും, കാബേജ് റോളുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ മുതലായവ. അവയുടെ ഗുണനിലവാരവും കാലഹരണപ്പെടാത്ത കാലഹരണ തീയതിയും ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ബുദ്ധി ആവശ്യമില്ല, എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു നിശ്ചിത ക്രമം പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, കട്ട്ലറ്റുകൾ ശരിയായതും രുചികരവുമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ശീതീകരിച്ച മീറ്റ്ബോൾ

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രയോജനം, അവ ഒട്ടും ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല എന്നതാണ്. ഈ പ്രക്രിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയെ കേവലം നശിപ്പിക്കും, തൽഫലമായി, ചട്ടിയിൽ ഒരു നിസ്സാര കഞ്ഞി മാറും.

അതിനാൽ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ചൂടാക്കി മാത്രമേ ഉപരിതലത്തിൽ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു വശം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊന്ന് അതേ രീതിയിൽ വേവിക്കുക, എന്നാൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, മാംസം ഉള്ളിൽ തുല്യമായി വറുക്കാൻ അനുവദിക്കും.

തീ ശക്തമാണെങ്കിൽ, ഹോസ്റ്റസ് വളരെ വറുക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്, പക്ഷേ തണുപ്പും അസംസ്കൃത മീറ്റ്ബോൾ, എന്നാൽ തീ വളരെ ചെറുതാണെങ്കിൽ, എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, പകരം ഒരു ചീഞ്ഞ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രാക്കർ ലഭിക്കും.

ശരാശരി, ഒരു വശം വറുക്കാൻ 12-15 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും, ഇതെല്ലാം പാറ്റിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം. അതിൽ, തിരിയുന്ന പ്രക്രിയയും പ്രസക്തമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ആണ്. ഇവിടെ, ഹോസ്റ്റസിന്റെ പങ്കാളിത്തമില്ലാതെ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാകം ചെയ്യും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒപ്റ്റിമൽ ശക്തിയും പാചക സമയവും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മൈക്രോവേവിൽ പാറ്റീസ് ബ്രൗൺ ആകില്ല.

ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ ബ്രേക്കിനായി എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ പാകം ചെയ്യാം, പകരം ഒരു പൂർണ്ണ മാംസ വിഭവത്തിന് പകരം. അത്തരമൊരു ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും മാത്രമല്ല, അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾക്കും ഭക്ഷണം നൽകാം. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഫ്രോസൺ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതിനേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല, മാത്രമല്ല ഫ്രീസറിൽ ദൃഡമായി കെട്ടിയ ബാഗിലോ കണ്ടെയ്‌നറിലോ മാസങ്ങളോളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ജോലി ചെയ്യുന്ന ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും അടുക്കളയിൽ അവളുടെ സമയം ലാഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് രുചികരവും സംതൃപ്തിയും നൽകുന്നു. റെഡി സ്റ്റോർ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെലവേറിയതാണ്, അവ എന്താണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് വ്യക്തമല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പരിഹാരം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വന്തമായി തയ്യാറാക്കുകയാണ്. പ്രത്യേകിച്ച്, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാനും ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും.

കട്ട്ലറ്റുകൾ മരവിപ്പിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ സാധാരണപോലെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുതിർത്ത ബൺ, മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. പൊതുവേ, നിങ്ങൾ ചെയ്തതുപോലെ. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ ഒരു വരിയിൽ വയ്ക്കുക.

കട്ട്ലറ്റുകളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ബാഗിലേക്ക് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

വീഡിയോയിൽ വിറ്റ വികമീറ്റ്ബോൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ച് വിശദമായി പറയുക

മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാം, അങ്ങനെ അവ പറ്റിനിൽക്കില്ല

ഫ്രീസിംഗിനായി ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുന്ന ഉപരിതലം കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിന് മുകളിൽ ഇടുക. ഇതിനകം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിൽ ഇടുക. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മുറുകെ പിടിക്കാതിരിക്കാനും എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാനും വേണ്ടിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

റെഡിമെയ്ഡ് മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

പല കുടുംബങ്ങളും അത്താഴത്തിന് ശേഷം അധിക കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു എന്നത് രഹസ്യമല്ല. അവ വളരെക്കാലം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസിങ് ഉപയോഗിക്കാം. റെഡി കട്ട്ലറ്റുകൾ തണുപ്പിക്കുക, ഒരു ബാഗിലോ ട്രേയിലോ ഇട്ടു, ഫ്രീസറിൽ സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുക.

ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അവ സോസിൽ പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഓവനിലോ മൈക്രോവേവിലോ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം. കട്ട്ലറ്റ് ഇതിനകം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, അത് ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

ശീതീകരിച്ച മീറ്റ്ബോൾ അസംസ്കൃതമായി പാകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയം കൂടി ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ അവ വറുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക. അവ പുതിയവയുടെ അതേ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതേ സമയം പാചക പ്രക്രിയയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുകുന്നു.

മുകളിലുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, വേഗത്തിലും രുചിയിലും ഇത് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനി ആശയക്കുഴപ്പം ഉണ്ടാകില്ല. ഞങ്ങൾ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്തു, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഒരു കട്ലറ്റ് പുറത്തെടുത്തു - ഒപ്പം അത്താഴവും തിടുക്കത്തിൽതയ്യാറാണ്. വീട്ടിൽ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമെടുക്കുക, ആഴ്ചയിൽ മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ മാംസം വിഭവം നൽകുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും.

ശീതീകരിച്ച റെഡി-ടു-കുക്ക് ഭക്ഷണം മേശയിലേക്ക് വേഗത്തിൽ എന്തെങ്കിലും നൽകേണ്ടവർക്ക് നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യണം, അങ്ങനെ വിഭവം ഭവനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഇവിടെ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവ കത്തിക്കാതിരിക്കുകയും നന്നായി വറുക്കുകയും ചെയ്യും.

എന്ത് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങണം

നിങ്ങൾ പൂർത്തിയായ മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസത്തിന്റെ ശതമാനം സൂചിപ്പിക്കുന്ന വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഇതുപോലെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:

• "എ" - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ മാംസത്തിന്റെ അളവ് 80% ൽ കൂടുതലാണ്;
• "ബി" - മാംസത്തിന്റെ അളവ് 60-80%;
• "ബി" - മാംസത്തിന്റെ അളവ് 40-60%;
• "ജി" - മാംസത്തിന്റെ അളവ് 20-40%;
• "ഡി" - മാംസത്തിന്റെ അളവ് 20% ൽ കൂടുതലല്ല.

പലപ്പോഴും, നിർമ്മാതാക്കൾ സോയ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാഭാവിക മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വില പകരക്കാരുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന സൂചകങ്ങളും പ്രധാനമാണ്:

• മരവിപ്പിക്കുന്ന ആഴം (ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കുന്ന കൊള്ള രുചി ഗുണങ്ങൾഉൽപ്പന്നം);
• ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന (പ്രിസർവേറ്റീവ് E217 അനുവദനീയമല്ല);
• പാക്കേജിന്റെ സമഗ്രത;
• ഉൽപ്പന്ന ഗുണങ്ങൾ (കിങ്കുകളില്ലാത്ത ആകൃതി, സാന്ദ്രത, തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്ത ബ്രെഡിംഗ്);
• ഉൽപ്പാദന തീയതിയും കാലഹരണ തീയതിയും.

ഉപദേശം. വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവയുടെ ഗതാഗത സമയത്ത് ശുചിത്വം എങ്ങനെ നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടുവെന്ന് അറിയില്ല.

ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

കട്ട്ലറ്റുകൾ ശരിയായി വറുക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ ഓർക്കണം:

1. വാങ്ങിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കണം, അതിനാൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് അമിതമായിരിക്കും. ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, അവ ഭക്ഷണ സമയത്ത് ചേർക്കാം.

1. ഒരു ചട്ടിയിൽ റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, ഞാൻ അവയെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ? വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവ ഈർപ്പം പുറത്തുവിടുന്നുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കണം, അത് വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് “ഷൂട്ട്” ചെയ്യും.

1. ഒരു ചട്ടിയിൽ ബ്രെഡ് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം? ഫ്രോസൺ ബ്രെഡഡ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാലം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് നിർമ്മാതാവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ 10 മിനിറ്റ് നേരം തളരാൻ വിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഓരോ വശത്തുനിന്നും. എന്നിട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നടുക്ക് കുത്തുക - നന്നായി ചെയ്ത വിഭവത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് സുതാര്യമായിരിക്കണം.

1. ശീതീകരിച്ച കട്ട്‌ലറ്റുകൾ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്നതാണ് പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യം. ഇതെല്ലാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങണം (സാധാരണയായി ബ്രെഡ് ചെയ്യാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്റ്റിക്ക്, വാങ്ങിയവ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണ്).

1. മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും നല്ല പാൻ ഏതാണ്? കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് (തെളിയിച്ചതും മോടിയുള്ളതും) ടെഫ്ലോൺ (ഏത് ഭക്ഷണവും ഒട്ടിക്കാതെ നന്നായി വറുക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു) ചട്ടികൾ അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനാണ്.

1. ഉൽപ്പന്നം വളരെ ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ആയിരിക്കണം പ്രചരിപ്പിക്കുക. പാചകം അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം സസ്യ എണ്ണ(വെണ്ണയിൽ കരിഞ്ഞുപോകും).

ഉപദേശം. ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒരു നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. അത് കുറയുമ്പോൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കത്തിച്ചുകളയും.

1. ഉൽപ്പന്നം പരസ്പരം ചെറിയ അകലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കണം. ഇവ വറുത്തെടുക്കുമ്പോൾ മറിച്ചിടാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

1. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട് ഓരോ വശത്തും എത്രനേരം കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ആദ്യം, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പരമാവധി ചൂടിൽ ഒരു വശം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പിന്നെ മറുവശത്ത്. അതിനാൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചീഞ്ഞതായി തുടരും - ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കാനും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാനും സമയമില്ല. അടുത്തതായി, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപം വെള്ളം ഒഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉടനെ ചേർത്ത് ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കാം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

മീറ്റ്ബോൾ എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണം

ടർക്കി കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണം?

അരിഞ്ഞ ടർക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 3-4 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് എത്രനേരം വറുക്കും?

ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ യോജിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-12 മിനിറ്റ്. കൂടാതെ, സമയം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - നേർത്തതാണെങ്കിൽ, മൈനസ് 1.5 മിനിറ്റ്. വറുത്തതിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുവാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, അത് അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ചെയ്യാൻ നല്ലതാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണം?

പന്നിയിറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വറുത്തതാണ്. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ചൂടാക്കി സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 3 - 5 മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും വറുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം തീ കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ഈ കാലയളവിൽ ഒരിക്കൽ തിരിക്കുക).

ഒരു ചട്ടിയിൽ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യാം?

ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്. ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആകുമ്പോൾ, അത് ഇരുവശത്തും 8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം. അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്കൂടുതൽ വേവിക്കുക - 10-12 മിനിറ്റ്.

തീർച്ചയായും, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷണവുമായി രുചിയിൽ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പക്ഷേ, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്നതിന്റെ രഹസ്യം അറിയുന്നത് ഇ,നല്ല ഭക്ഷണം കിട്ടും...

ഈ ലേഖനം തിരഞ്ഞത്:

• ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
• ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
• ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
• ശീതീകരിച്ച ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ജീവിതത്തിന്റെ നിലവിലെ വേഗതയിൽ, വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രക്ഷയ്ക്ക് വരുന്നു. അവ വാങ്ങുന്നത് ഒരു പ്രശ്നമല്ലെങ്കിൽ, ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല, ഇവ ഇതിനകം ഫ്രീസുചെയ്ത സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെങ്കിൽ ...

ചട്ടം പോലെ, റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, അവയാണ് വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ. ചുറ്റും, ഓവൽ, ബ്രെഡ് ഉണ്ട്. ഒരു ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുത്തെടുക്കാം, ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉരുകേണ്ടതുണ്ടോ, എന്തിൽ വറുക്കണം, നമ്മൾ ഇപ്പോൾ സംസാരിക്കും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം?

റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അവയുടെ രചനയിൽ ആവശ്യമായതെല്ലാം ഇതിനകം ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാക്കേജിൽ വായിക്കാം, ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇല്ലെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ട. ഇക്കാര്യത്തിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അധിക പ്രോസസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറുകൾ ആവശ്യമില്ല. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചിതയിലേക്ക് വ്യാപിക്കും, അതിനുശേഷം അവയെ വറുക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

ഫ്രോസൺ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉള്ള ഒരു പാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശുദ്ധീകരിച്ച വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു (വറുക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല എണ്ണ ഏതെന്ന് കാണുക), ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഒഴികെ. രുചികരമായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാത്രം മതി വെണ്ണ. അവ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, പക്ഷേ രുചി അത്ര മൃദുവായിരിക്കില്ല.

ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ വളരെ ചൂടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് ഉടനടി ഒരു പുറംതോട് എടുക്കും, ചട്ടിയിൽ ഉരുകുന്നത് എളുപ്പമല്ല. വേഗത്തിൽ, 3-5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക്, ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുകയും ചെയ്യുക. കട്ട്ലറ്റിന്റെ മുകൾഭാഗം വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ അവ ഇപ്പോഴും അസംസ്കൃതവും കഷ്ടിച്ച് ഉരുകിയതുമാണ്. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ലിഡിന് കീഴിൽ കട്ട്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ലിഡ് തുറന്ന് ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക. അതിൽ നിന്ന് സുതാര്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നുവെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാണ്, അവ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം.

ചിലപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ കത്തിക്കുന്നു, ഇത് തെറ്റായ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിംഗിന്റെ അഭാവം മൂലമാണ്. വറുക്കുമ്പോൾ പാൻ മാറ്റാനോ തീ കുറയ്ക്കാനോ കഴിയുമെങ്കിൽ, ബ്രെഡിംഗിനെക്കുറിച്ച് ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. റെഡിമെയ്ഡ്, ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ബ്രെഡ് ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗശൂന്യമാണ്, കട്ട്ലറ്റുകൾ വാങ്ങുമ്പോഴോ അല്ലെങ്കിൽ അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോഴോ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഇതെല്ലാം മുൻകൂട്ടി കണ്ടിരിക്കണം.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. കട്ട്‌ലറ്റുകൾ പകുതി ചുട്ടുപഴുത്തതാണെങ്കിൽ, കട്ട്‌ലറ്റുകൾ തന്നെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണെങ്കിലും നിങ്ങൾ വിഷം കഴിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

പാക്കേജിലെ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക, സോയ അല്ലെങ്കിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളെ അവയുടെ ഘടനയിൽ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി സ്റ്റോറിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എടുക്കാം.

റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രോസൺ ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ എറിയാനും പാകം ചെയ്യാനും കഴിയുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയാണ്, നീണ്ട പാചകത്തിന് സമയമില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പോറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ചട്ടിയിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, അങ്ങനെ അവ ഭവനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല - ചീഞ്ഞതും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കും, അതിലൂടെ അത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഒരു നേട്ടം കൊണ്ടുവരികയും ആരോഗ്യത്തിന് കഴിയുന്നത്ര സുരക്ഷിതവുമാണ്.

ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ സംശയാസ്പദമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കുന്ന, രാസ ചായങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും നിറച്ച ദിവസങ്ങൾ വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞു. ഇക്കാലത്ത്, ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ പ്രായോഗികമായി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, തീർച്ചയായും അവ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ.

• നിന്ന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിവാസ്തവത്തിൽ, രൂപത്തിലും രുചിയിലും, നിങ്ങൾ സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്ന കട്ട്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല - ഇവ ഇതിനകം രൂപീകരിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്‌ത് വിൽക്കുന്നു.
• സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഫ്രോസൺ മീറ്റ്ബോളുകളുടെ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഉള്ളി, മാംസം, മസാലകൾ, മസാലകൾ - പ്രകൃതി ചേരുവകൾ ഒഴികെ ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഒന്നും അടങ്ങിയിരിക്കില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, അത് ഇതിനകം തന്നെ തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നു.

• ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് പരിശോധിക്കുക. സ്വാഭാവിക മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ശാശ്വതമായി സൂക്ഷിക്കില്ല - അവയുടെ നടപ്പാക്കൽ കാലയളവ് അത്ര ദൈർഘ്യമേറിയതല്ല, സാധാരണയായി 3-5 മാസത്തിൽ കൂടരുത്, ആറ് മാസമാണ് അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് പരമാവധി. കൂടുതൽ സമയം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതെല്ലാം പ്രകൃതിവിരുദ്ധവും സംശയാസ്പദവുമായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ്.
• വിലയും പ്രധാനമാണ്. സ്വാഭാവിക കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കില്ല - അവ മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിന് അതിന്റെ വിലയുണ്ട്. അതിനാൽ, വളരെ വിലകുറഞ്ഞ ഫ്രോസൺ ക്യൂ ബോളുകൾ വാങ്ങരുത്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായേക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് ഓടിപ്പോകരുത്.

വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കടയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണോ എന്ന്

മാംസം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി ഫ്രോസൻ നേരിട്ട് പാകം ചെയ്യുന്നു, ഈ രൂപത്തിൽ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ വറുത്തതിന് മുമ്പ് കട്ട്ലറ്റ് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

പരിഗണിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം, പാചക പ്രക്രിയയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകം പുറത്തുവരാം, കാരണം അത് ഉരുകിപ്പോകും.

പാക്കേജിംഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഉടനടി കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കാൻ കഴിയും, ഉൽപ്പന്നത്തിന് പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെന്റ് ആവശ്യമില്ല, അതിനാലാണ് ഇത് സൗകര്യപ്രദമായത്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ എത്ര സമയം

ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ സാധാരണ ഫ്രഷ് മാംസം ചോപ്പുകൾ പോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇവിടെ പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യ ആവശ്യമില്ല. സാധാരണ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ശരാശരി 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.

പരന്നതും വിശാലവുമായ ക്യൂ ബോളുകൾ (ബർഗറുകൾ പോലെ) അൽപ്പം കുറച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു, ഓരോ വശത്തും 5-6 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ പിടിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും.

എന്നാൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ, മീറ്റ്ബോൾ, നേരെമറിച്ച്, കൂടുതൽ നേരം വറുക്കേണ്ടിവരും, അങ്ങനെ അവ അകത്ത് ശരിയായി ചുട്ടെടുക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ വറുത്ത് ശേഷം ലിഡ് കീഴിൽ പുറത്തു വെച്ചു വേണം.

ഒരു ചട്ടിയിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. പാക്കേജിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ ഭക്ഷണം നൽകാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും മതിയാകും. സാധാരണയായി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഓരോ സേവനത്തിനും 2-3 കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
2. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൌവിൽ സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ തീയിൽ നന്നായി calcine ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അല്പം എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക (വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ക്യൂ ബോളുകൾ വറുത്തതിനേക്കാൾ കുറവ്).
3. എണ്ണ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂട് ഇടത്തരം സജ്ജമാക്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ ചട്ടിയിൽ അയയ്‌ക്കുക, അങ്ങനെ അവ പരസ്പരം തൊടാതിരിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഉരുകാൻ തുടങ്ങുകയും ഒരുമിച്ച് ദൃഡമായി പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു വശത്ത് ക്യൂ ബോളുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പിന്നെ മറ്റൊന്ന്. ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് എടുക്കും - ഓരോ വശത്തും 1.5.
5. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൂടി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അകത്ത് ശരിയായി ചുട്ടു അങ്ങനെ ചൂട് കുറയ്ക്കും.
6. കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്ന് ധാരാളം ഈർപ്പം വരുന്നത് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഷോപ്പ് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ

• ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ- 500 ഗ്രാം + -
• - 1-2 പീസുകൾ. + -
• - 1 ബാങ്ക് + -
• - 1 കുല + -
• - ആസ്വദിക്കാൻ + -
• - ആസ്വദിക്കാൻ + -

ശീതീകരിച്ച മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു വലിയ അടിഭാഗം ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ആദ്യം ഉള്ളി വഴറ്റുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു ചെറിയ ക്യൂബിൽ മുളകും. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ ഫ്രൈയിംഗ് എടുത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവിടെ ഞങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിയ പുതിയ പച്ചിലകൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുറിക്കുന്നു.
4. ഉള്ളി വറുത്ത എണ്ണയിൽ, ഞങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റ് ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്നു. ഓരോ വശത്തും ഒന്നര മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. നാം ചീര, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, അല്പം ഇളക്കുക ഒരു ലിഡ് മൂടി കൂടെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിഭവം പൂരിപ്പിക്കുക.
6. കട്ട്ലറ്റ് പായസം പുളിച്ച ക്രീം സോസ്പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ, ഇടയ്ക്കിടെ അവയെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക.

അതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഗ്രേവിയിൽ നിന്നും മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യാം തക്കാളി സോസ്അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസിൽ പോലും - ഡ്രസ്സിംഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്.

കൂടാതെ, വിഭവത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കൂടുതൽ സംതൃപ്തി നൽകുന്നതിനും, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത കൂൺ, പുതിയ പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചട്ടിയിൽ പൊടിക്കാം.

മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പല ഹോസ്റ്റസുമാരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - അവ കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ക്രീമിൽ വറചട്ടിയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ചട്ടിയിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഇതിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - പുതിയ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീടിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ അടുക്കളയിൽ നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്!

ഞാൻ വളരെക്കാലമായി വീട്ടിൽ തന്നെ നിർമ്മിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു - ഏത് സമയത്തും ഞാൻ അത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പാകം ചെയ്തു പെട്ടെന്നുള്ള അത്താഴം. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്, അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഇപ്പോൾ മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ അവ അവിടെ എന്താണ് വെച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ല.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നു - ക്ലാസിക്.

പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ ബൺ അൽപസമയം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു, ഞാൻ ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട സംയോജനത്തിൽ ചെയ്യുന്നു. അതേ സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ സ്പൂണ് ബൺ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നു.

✓ വെളുത്ത റോളുകളും ബോറോഡിനോ ബ്രെഡും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ വളരെ രസകരമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും.

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഞാൻ അത് കോമ്പിനേഷനിൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നില്ല. അതുവഴി കൂടുതൽ രുചിയും.

ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അതിൽ അല്പം പാലോ വെള്ളമോ ചേർക്കുക. ഇവിടെ, പ്രധാന കാര്യം കട്ട്ലറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ഒതുക്കുന്നതുപോലെ കർശനമായി രൂപപ്പെടുത്തുക എന്നതാണ്. അപ്പോൾ കട്ലറ്റ് ഇല്ലാതെ വീഴില്ല. കൂടാതെ മുട്ടകൾ കട്ലറ്റിന് കാഠിന്യം നൽകുന്നു.

✓ കട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതാക്കി മാറ്റാൻ പല തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ട്, ആരോ കട്ലറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ഇടുന്നു, ചിലർ ഫ്രോസൺ ഐസ് കഷണം ഇടുന്നു. പരീക്ഷണം, ഭയപ്പെടരുത്. ചീഞ്ഞതിനായി നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചേർക്കാം - കാബേജ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, അസാധാരണമായ ചീഞ്ഞ രുചിയുള്ള ആകുന്നു.

ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉരുട്ടുന്നു, അവൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്. സാധ്യമാണ് വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾബ്രെഡിംഗ്, വായിക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ആദ്യം ലിഡിനടിയിൽ, ഞങ്ങൾ അത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ കട്ടിംഗ് ബോർഡ് എടുത്ത് അതിൽ വയ്ക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി, മാവു കൊണ്ട് ചെറുതായി തളിക്കേണം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രൂപം കട്ട്ലറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക.

ഞാൻ അത് ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ നേരത്തെ), കട്ട്ലറ്റുകൾ നന്നായി മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, കട്ടിംഗ് ബോർഡ് സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ബാഗിലേക്കോ ബോക്സിലേക്കോ മാറ്റുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്രയും വേഗത്തിൽ പൊരിച്ചെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേർതിരിക്കാനും സൂപ്പിനും ഫ്രീസിനുമായി മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യാം. സമയത്തിന് മുമ്പേ ചെയ്യാവുന്നതാണ് മാംസം മുള്ളൻപന്നിഅരി കൊണ്ട്.

വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഞങ്ങൾ പാൻ ചൂടാക്കി, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റ് വിരിച്ചു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 30-40 മിനിറ്റ് മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാറ്റീസ് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഫ്രൈയിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് അൽപ്പം മുമ്പ്, ലിഡ് തുറക്കാം.

വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായുള്ള അത്തരമൊരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ ഫ്രീസറിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി tzatziki സോസ് പാകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് 350 ഗ്രാം
• പന്നിയിറച്ചി 350 ഗ്രാം
• ഉപ്പില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് 100 ഗ്രാം
• വലിയ ഉള്ളി 1 പിസി.
• അപ്പം 4 കഷണങ്ങൾ
• അപ്പം കുതിർക്കാൻ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ½ കപ്പ്
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കട്ട്ലറ്റ്. സാമ്പത്തികമായി. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഹോം വീഡിയോകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ, പിന്നെ juiciness അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് -.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഓരോ വശത്തും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക

മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റീസ് വറുക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ (ഏകദേശം 20 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ)
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 1 കിലോഗ്രാം
ഉള്ളി - 1 വലിയ തല
വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 50 ഗ്രാം
പാൽ - 100 മില്ലി
വെളുത്ത അപ്പം - 50 ഗ്രാം (5 കഷ്ണങ്ങൾ)
മാവ് - 50 ഗ്രാം (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ)
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ

മീറ്റ്ബോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്
1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.

2. ഉള്ളി പീൽ, നന്നായി മുളകും / ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് 2 അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക.
4. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.
5. ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, പാൽ ഒഴിക്കുക, പാലിൽ മാഷ് ചെയ്യുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.

7. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ് (1 കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് - 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ) എല്ലാ ചേരുവകളും മിനിറ്റുകളോളം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.


8. ബ്ലൈൻഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ, മാവിൽ ഉരുട്ടി, പരസ്പരം അടുത്ത ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ ഇട്ടു.

വറുത്ത മാംസം മാവ്
രൂപീകരിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ് 9. പാൻ ചൂടാക്കുക.
10. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പാൻ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക.
11. കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക, അങ്ങനെ അവ തമ്മിൽ പരസ്പരം അകലം ഉണ്ടാകും.

ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ മീറ്റ്ബോൾ 12. കട്ട്ലറ്റുകൾ അൽപം ചലിപ്പിക്കുന്നതിനായി പാൻ അൽപ്പം കുലുക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാനും തിരിയുമ്പോൾ വീഴാതിരിക്കാനും ഈ പ്രവർത്തനം ആവശ്യമാണ്.

ഒരു വശത്ത് വറുത്ത മീറ്റ്ബോൾ 13. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മിനിറ്റുകളോളം കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക; ഒരു പുറംതോട് വേണ്ടി, തീ വലുതാക്കാം.
14. കട്ട്ലറ്റ് തിരിക്കുക, ലിഡ് കീഴിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ അല്പം കുറവ് ഫ്രൈ, നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉള്ളിൽ നന്നായി വറുത്ത അങ്ങനെ വെള്ളം ഒരു ജോഡി ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഞങ്ങൾ രുചികരമായ ഫ്രൈ

നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം ചെറുതായി മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കുള്ള മാംസം ഒരു നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പിൽ ഭാരം അനുസരിച്ച് മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- 1-2 മിനുട്ട് നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കട്ട്ലറ്റ് അവരുടെ ചീഞ്ഞത് നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഒരു തുള്ളി വെള്ളം ഒഴിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാൻ പരിശോധിക്കാം - എണ്ണ ചെറുതായി തെറിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ പാൻ തയ്യാറാണ്.
- എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ കട്ട്ലറ്റും അതിന്റെ സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ചെറുതായി നീക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് ചട്ടിയിൽ കത്തുന്നില്ല.
- പാറ്റി മറിച്ചിടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല വളരെ വിശാലമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പാറ്റി എടുക്കാം.
- ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് തുളച്ചുകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു - വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ - കട്ട്ലറ്റുകൾ ആവശ്യത്തിന് വറുത്തതും വിളമ്പാൻ തയ്യാറായതുമാണ്.
- എണ്ണയുടെ ചൂട് പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയിലേക്ക് ഒരു തുള്ളി വെള്ളം ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യാം; ഒരു തുള്ളി എണ്ണയിൽ തെറിച്ചാൽ, കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ പാൻ തയ്യാറാണ് എന്നാണ്.
- സോസിൽ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഒഴിക്കാം.
- നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ അവ ഇപ്പോഴും ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, കാൽ കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- പല കട്ട്ലറ്റുകളും വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. 3 ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, 1 മണിക്കൂർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ നിന്ന് ഫ്രൈ കട്ട്ലറ്റ്.
- കട്ട്ലറ്റുകൾ ശരിയായി വറുക്കാൻ, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ് ഉപ്പിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് മിതമായ ഉപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 1 കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മതിയാകും. ഇടത്തരം ലവണാംശത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ശക്തമായ ലവണാംശത്തിന്, സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. കട്ട്ലറ്റിനുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി ഉപ്പിടണം, വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ്ഉപ്പ് വളരെ വൈകും. നുറുങ്ങ് - വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപ്പ് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഒന്നുകിൽ കട്ട്ലറ്റ് അരിഞ്ഞത് ചെറുതായി ഉപ്പ് തളിക്കേണം, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപ്പിട്ടില്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപ്പ് ചെയ്യുക.
- മുമ്പത്തെ ബാച്ച് കട്ട്‌ലറ്റിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ഗ്രീവുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്‌ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം, അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക.
- എണ്ണ തെറിച്ചു വീഴുന്നതിനും പൊള്ളുന്നതിനുമുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് പാറ്റികൾ നിങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റുക. പാറ്റീസ് സുഗമമായി തിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അവ എണ്ണയിൽ തെറിക്കുകയും അടുക്കളയിലും വീട്ടുപകരണങ്ങളിലും മലിനീകരണം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ തെറിച്ചു വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണ തുള്ളികൾ വന്നാൽ, ഉടൻ തന്നെ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് എണ്ണ തുടയ്ക്കുക.
- കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ ബ്രെഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. നുറുക്ക് പഴകിയ അപ്പം, പാലിൽ കുതിർത്തത്, വറുക്കുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഈർപ്പം നൽകുന്നു.

ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു

ആസ്വദിക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും പാലിൽ കുതിർത്ത അപ്പംകറുത്ത റൊട്ടി മാറ്റുക (പുറംതോട് കൂടാതെ ഇത് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും വേണം), റവ, പൊട്ടിച്ച പടക്കം വെളുത്ത അപ്പംഅഥവാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം- 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഹെർക്കുലീസ് അല്ലെങ്കിൽ തവിട് - 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ. നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാം വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്(2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (1 ചെറുത്).
- മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും - മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നു, ഭൂരിഭാഗവും, patties എളുപ്പത്തിൽ രൂപീകരിക്കാനും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും. മുട്ടയില്ലാതെ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ, ഫ്രീസറിലേക്ക് രൂപപ്പെട്ടതും ബ്രെഡ് ചെയ്തതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അവിടെ പിടിക്കാൻ മതിയാകും.
- നിങ്ങൾക്ക് മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ടർക്കി, പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിനുപകരം, കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ (ഓരോ ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിലിനുപകരം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ) അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, കോഴി കൊഴുപ്പ് (ഓരോ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയ്ക്കും പകരം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ്) - ഇത് ഉപയോഗിക്കണം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക.
- മെലിഞ്ഞ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റിലേക്ക് ചീഞ്ഞത ചേർക്കാം.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. അടിക്കുന്ന സമയത്ത് ഉള്ളിയെ പോഷിപ്പിക്കുന്ന വായു കാരണം ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവും കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും മറ്റും

റെഡി കട്ട്ലറ്റുകൾ 3-4 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം ദീർഘകാല സംഭരണംകട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നു. അവിടെ അവ മാസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഒരിക്കൽ മരവിപ്പിക്കുകയും കട്ട്ലറ്റ് ഉരുകുകയും ചെയ്താൽ - അവ ഇനി ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്, ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ബ്രെഡിംഗ് എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാവിന് പുറമേ ഉപയോഗിക്കാം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, തകർത്തു ഓട്സ്, എള്ള്, നിലത്തു വാൽനട്ട്അല്ലെങ്കിൽ മാങ്ങ. കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന ബ്രെഡിംഗ്, ചട്ടം പോലെ, മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, അവശിഷ്ടങ്ങൾ വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും. കട്ട്‌ലറ്റിന്റെ അവസാന ബാച്ച് കട്ട്‌ലറ്റിന്റെ ഫ്രൈ ചെയ്യാത്ത ഭാഗത്ത് ഒഴിച്ച് ബ്രെഡിംഗിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിക്കാം. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ പുറംതോട് കൊണ്ട് ആയിരിക്കും.
- ഒരു കട്ലറ്റിന്റെ ശരാശരി ഭാരം 50-55 ഗ്രാം ആണ്, അത് വറുക്കുമ്പോൾ അത് 40-45 ഗ്രാമായി കുറയും.
- ഒരു പാത്രം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചുരണ്ടുകയും സിങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം, അല്ലാത്തപക്ഷം തടസ്സമുണ്ടാകും.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ, ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആയതും, ഒരു ചൂടുള്ള, എണ്ണ പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു വേണം. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഓരോ വശത്തും ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കിയെവ് ചിക്കൻ ഫ്രൈ എങ്ങനെ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 4 കഷണങ്ങൾ
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
ആരാണാവോ - 1 ഇടത്തരം കുല
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
നാരങ്ങ നീര് - 1 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന്
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 കപ്പ്

ഒരു ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കിയെവ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം
1. ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണ മൃദുവാക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ), നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത്, ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി, അത് കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിക്കുക, അങ്ങനെ സംയുക്തത്തിലേക്കുള്ള അസ്ഥി പൂർണ്ണമായും നഗ്നമായിരിക്കും.
3. സ്തനത്തെ 2 അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന് വെളുത്ത ടെൻഡോൺ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ചെറുതും വലുതുമായ കഷണങ്ങൾ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.
5. ചെറിയ ഫില്ലറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിക്കുക, ഫ്രോസൺ വെണ്ണയിൽ ചിലത് ഇട്ടു, ദൃഡമായി പൊതിയുക.
6. ഉരുട്ടിയ ചെറിയ ഫില്ലറ്റ് ഒരു വലിയ ഒന്ന് കൊണ്ട് പൊതിയുക ചിക്കൻ fillet, ദൃഡമായി പൊതിയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂൺ കോണിന്റെ ആകൃതി ലഭിക്കണം.
7. കിയെവ് കട്ട്ലറ്റിന് അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കാം (സേവനത്തിന് മുമ്പ് അവ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓർമ്മിക്കുക!).
8. കുലുക്കുക ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ) ഇളക്കുക.
9. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കുക.
10. ഓരോ കട്ട്ലറ്റും മുട്ടയിൽ ഉരുട്ടുക.
11. ഓരോ കട്ട്ലറ്റും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിലും പിന്നീട് വീണ്ടും മുട്ടയിലും ബ്രെഡ്ക്രംബിലും റോൾ ചെയ്യുക.
12. ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കിയെവ് ഇടുക, തുടർന്ന് മറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകളും ബ്രെഡ് ചെയ്ത് എണ്ണയിൽ ഇടുക.
13. ഉയർന്ന ചൂടിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് കട്ട്ലറ്റ് തിരിക്കുക, കുറച്ചുകൂടി വറുക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ കിയെവിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, തുടർന്ന് വെള്ളം ചേർത്ത് - ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ.

പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ, സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ പലപ്പോഴും മതിയായ സമയം ഇല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശൂന്യത ഉപയോഗിക്കണം. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം വളരെ സഹായകരമാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയവ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വാങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കണമെന്ന് അറിയാത്തതിനാൽ പലരും മൈക്രോവേവിൽ ഒരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റ്. തൽഫലമായി, ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടും, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, മുടന്തി മാറുന്നു, ഇത് പിന്നീട് വറുക്കാൻ പ്രയാസമാക്കുന്നു, അവ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വിശപ്പില്ലാത്ത കുഴപ്പമായി മാറുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ചില പോയിന്റുകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

1. ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
2. ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ പുതിയതിനേക്കാൾ സാവധാനത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതിനാൽ ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എത്രനേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് പാക്കേജ് സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ് വിയർക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഒരു സ്കീവർ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുളയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്നുള്ള തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് സുതാര്യമായിരിക്കും.
3. ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യം ചിലപ്പോൾ ഉയർന്നുവരുന്നു. ഉത്തരം ലളിതമാണ്: ഒരുപാട് കട്ട്ലറ്റുകളുടെയും ചട്ടിയുടെയും തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടെങ്കിൽ, ശരിയായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക: കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരേ ആകൃതിയും ഒരേ വലുപ്പവും ഉണ്ടായിരിക്കണം, അവയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് ബ്രെഡിംഗ് ഉണ്ടായിരിക്കണം (സാധാരണയായി കത്തുന്ന ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യാത്ത കട്ട്ലറ്റുകളാണ് ഇത്, ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണ്).
4. നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ (ഒരു നേരിയ പുക പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ) കട്ട്ലറ്റുകൾ (വീണ്ടും, അങ്ങനെ ചുട്ടുകളയരുത്) താഴ്ത്തുക.
5. ശീതീകരിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കേണ്ട എണ്ണ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ദീർഘനേരം ചിന്തിക്കരുത്, കയ്യിലുള്ളത് എടുക്കുക. ശരിയാണ്, സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്. വെണ്ണയിൽ മാത്രം വറുത്തതും, ഒപ്പം

എല്ലാവരും മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ രുചികരമാണ്, അവർ വളരെക്കാലം വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു, അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട് - അതിനാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം ഉണ്ട്. ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും - അത്തരം ഒരുതരം വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വീട്ടിലെ ഉമിനീർ ഒഴുകും. ഈ പ്രക്രിയയിൽ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒന്നും തന്നെയില്ല, പക്ഷേ പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും അറിയുന്നത് ഇപ്പോഴും ഉപദ്രവിക്കില്ല.

ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഒന്നാമതായി, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാൻ ആവശ്യമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാൻ

• എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, ഇത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് - ഇത് ശക്തവും മോടിയുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ ഇതിന് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും ആകർഷകമായ അടിഭാഗവും ഉണ്ട്, അത് താപനില തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

കാലക്രമേണ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ സ്വാഭാവിക നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് രൂപം കൊള്ളുന്നു.

ആധുനിക വറചട്ടികൾ

• കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുന്നതിന് ആധുനിക ഫ്രൈയിംഗ് പാത്രങ്ങളും മോശമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നേർത്ത ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല: ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം വളരെ ദുർബലമാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ കത്തിക്കാനും വറുക്കാനും തുടങ്ങും.
• നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും മറ്റൊരു പാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ടിവരും, തുടർന്ന് കട്ട്ലറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുക്കുക.

പാനിന്റെ നേർത്ത അടിഭാഗം ക്യൂ ബോളുകളെ വളരെ വേഗത്തിൽ കത്തിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, ഇത് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് കഠിനവും കത്തുന്നതുമായ പുറംതോട് ആക്കി മാറ്റുന്നു.

ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റിന്റെ സവിശേഷതകൾ

• കട്ടിയുള്ള അടിവശം ഉള്ള ചട്ടിയിൽ മാത്രം കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - ഇത് വിജയകരമായ പാചകത്തിന്റെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്.

• ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് പാൻ നന്നായി കത്തിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
• നിങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നാൽ ഇറച്ചി പന്തുകൾപൂർണ്ണമായും ചൂടാക്കാത്ത ഒരു പ്രതലത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ മുറുകെ പിടിക്കും. അതിനാൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും മനസ്സാക്ഷിയോടെ സ്റ്റൗവിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം വറുത്ത എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എത്ര രുചികരമാണ്

ഓരോ വിഭവത്തിനും അതിന്റേതായ ശരിയായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുണ്ട്, ഇവിടെയുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു അപവാദത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. അതിനാൽ, പല ഹോസ്റ്റസും വളരെ ചൂടുള്ള ക്യൂ ബോളുകളെക്കുറിച്ച് പരാതിപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, അകത്ത് മോശമായി ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, വിഭവം വിവേകത്തോടെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ട്രീറ്റ് ആവശ്യാനുസരണം പുറത്തുവരും.

• ഒന്നാമതായി, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ഇത് ഒരു പ്രധാന സൂക്ഷ്മതയാണ്, കാരണം ഒരു ചെറിയ പുറംതോട് മാംസം ജ്യൂസ് ഉള്ളിൽ സുരക്ഷിതമായി പിടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, അതിനാൽ പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഇത് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ കഴിയില്ല.
• നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു വശത്ത് വളരെക്കാലം കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്താൽ, പിന്നെ മറുവശത്ത്, പിന്നെ പുറംതോട് ഇല്ലാത്ത വശത്തുകൂടി ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. അതിനാൽ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഓരോ കട്ട്ലറ്റും എല്ലാ വശത്തും വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യും - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ക്യൂ ബോളുകൾ പൂർണ്ണമായും ചുടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും.

പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കാം, എന്നാൽ ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ തീ കുറയ്ക്കേണ്ടിവരും, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണങ്ങുകയും കഠിനമാവുകയും ചെയ്യും.

• പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് ഈ രീതിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക: ഇരുവശത്തും വറുത്തതിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി, മീറ്റ്ബോളിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് ഓരോ വശത്തും 5-8 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ സൂക്ഷിക്കുക. ഫലം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുകളിൽ ഒരു രുചികരമായ മൃദു പുറംതോട് ആണ്, മാംസം ഉള്ളിൽ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ടെൻഡർ തുടരുന്നു.

• നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിലും ക്ഷമയോടെ ചെറുചൂടിൽ വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന ചൂടിൽ എല്ലാ സമയത്തും കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ. ഉള്ളിൽ വളരെ വരണ്ടതായിരിക്കും കത്തിച്ച മാംസഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ മിക്കവാറും തീർച്ചയായും അവസാനിക്കും.

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു കാപ്രിസിയസ് ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അവൻ ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, വർദ്ധിച്ച വറുത്തതിൽ നിന്ന് അത് ചവയ്ക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു "റബ്ബർ" പിണ്ഡമായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, തന്ത്രശാലികളായ പാചകക്കാർ ഒരു ലിഡിനടിയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, അങ്ങനെ മാംസം സാവധാനത്തിൽ ക്ഷീണിക്കുകയും അതിന്റെ രുചിയോ ചീഞ്ഞതയോ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ചട്ടിയിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. ആദ്യം, പുതിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചോപ്പുകൾ മാവിൽ മുക്കുക - ഇത് ഇറച്ചി നാരുകൾക്കുള്ളിൽ ജ്യൂസ് നന്നായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും, ഇത് കട്ട്ലറ്റുകളെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു.
2. ഉണങ്ങിയതും നന്നായി ചൂടാക്കിയതുമായ ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ പരത്തുന്നു, അതിൽ ആവശ്യത്തിന് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിൽ വളരെയധികം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം മോശമായി വറുത്തതും കൊഴുപ്പുള്ളതും വിസ്കോസും ആകും, കുറച്ച് എണ്ണയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നാരുകളിലേക്ക് വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും - കട്ട്ലറ്റുകൾ കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.
3. ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുക, ക്യൂ ബോളുകൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടം വിടുക, അങ്ങനെ അവ എളുപ്പത്തിൽ തിരിയാൻ കഴിയും, അവ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കരുത്.
4. ആദ്യം, രണ്ട് വശത്തും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ബാച്ച് ഹോം കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഓരോന്നിനും 40-60 സെക്കൻഡ്.
5. എന്നിട്ട് തീ കുറച്ച് പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
6. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ആദ്യ ബാച്ച് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവയെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വിഭവത്തിലേക്കോ പ്ലേറ്റിലേക്കോ മാറ്റുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് മീറ്റ്ബോൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

അധിക മാവ് ഒരു ക്രൂരമായ തമാശ കളിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഉപരിതലം വളരെ സാന്ദ്രമായതും കഠിനവുമാണ്. അതിനാൽ, ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അമിതമാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റിക്കി പാൻ ഉണ്ടെങ്കിലോ അതിന് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഇല്ലെങ്കിലോ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാനിന്റെ ലോഹത്തിന്റെ അടിയിൽ വളരെയധികം പറ്റിനിൽക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഈ ട്രിക്ക് സഹായിക്കും.

വാങ്ങിയ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം

1. ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഇട്ടു, വെയിലത്ത് സ്റ്റൌയിൽ ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പൂശുന്നു. ഞങ്ങൾ ശരിയായി ചൂടാക്കി, തുടർന്ന് മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ശരിയായി ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
2. വാങ്ങിയ ക്യൂ ബോളുകൾ വറുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം എണ്ണ ആവശ്യമില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക - പാറ്റീസ് ഉരുകുകയും ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പതിവുപോലെ പകുതി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.
3. ഞങ്ങൾ പരസ്പരം അടുത്തിരിക്കുന്ന ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുന്നു, അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടം അവശേഷിക്കുന്നു. ഓരോ വശത്തും ഒരു മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. അതിനുശേഷം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി തീ കുറയ്ക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് അകത്ത് നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും. വറുത്ത നിമിഷത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ചട്ടിയിൽ അധിക ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ അടുത്ത ബാച്ച് ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു: അല്പം എണ്ണ ചേർത്ത് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഇടുക, ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ലിഡിന് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അധിക ഈർപ്പം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും.

ശീതീകരിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവും വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതുമാണ് - ഇത് ഒരു ആധുനിക വീട്ടമ്മയുടെ യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല; ഇറച്ചി ബോളുകൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും മികച്ച പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും ഇറച്ചി വിഭവം, കട്ട്ലറ്റുകൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, അങ്ങനെ അവ അകത്ത് അസംസ്കൃതമായി തുടരരുത്, പുറത്ത് കത്താതിരിക്കുക.

ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ:

ചേരുവകൾ:

കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ്) 400 ഗ്രാം

കിടാവിന്റെ, എല്ലില്ലാത്ത 350 ഗ്രാം

അപ്പം, വെള്ള 150 ഗ്രാം

പാൽ 250 മില്ലി

വെളുത്തുള്ളി 30 ഗ്രാം

മുട്ട 1 പിസി.

നിലത്തു കുരുമുളക്, കറുപ്പ്

കൊഴുപ്പ് (വറുക്കാൻ)

പാചകം:

ചേരുവകൾ:

വെളുത്തുള്ളി 20 ഗ്രാം

ചീസ്, ഹാർഡ് 250 ഗ്രാം

പുളിച്ച ക്രീം 150 ഗ്രാം

നിലത്തു കുരുമുളക്

മാവ് (ബ്രെഡിംഗിന്)

വറുത്തതിന് വെണ്ണ വെണ്ണ

പാചകം:

ചേരുവകൾ:

താനിന്നു കഞ്ഞി 250 ഗ്രാം

മുട്ട 1 പിസി.

കരൾ 350 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി 15 ഗ്രാം

മാവ് 70-80 ഗ്രാം

മയോന്നൈസ് 50 ഗ്രാം

വറുക്കാനുള്ള കൊഴുപ്പ്

പാചകം:

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 0.7 കിലോ

വെളുത്ത അപ്പം, പഴകിയ 200 ഗ്രാം

പാൽ 100 ​​മില്ലി

സോസിനായി:

പുളിച്ച ക്രീം 10% 300 മില്ലി

വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാം

ആരാണാവോ, അരിഞ്ഞത്

പാചകം:

ചേരുവകൾ:

നാരങ്ങ നീര് 50 മില്ലി

പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് 700 ഗ്രാം

മുട്ട 1 പിസി.

വെണ്ണ 120 ഗ്രാം

ബ്രെഡിംഗിനുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

പാചകം:

കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം? - ഒരുപക്ഷേ പാചക ഇന്റർനെറ്റിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചോദ്യം. ഇവിടെ പ്രത്യേക രഹസ്യങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ ചില തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്.

കട്ട്ലറ്റുകൾ ശരിയായി വറുക്കാൻ, സ്വർണ്ണ ശരാശരി നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഒരു വശത്ത്, വിഭവം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കണം. എന്നാൽ മറുവശത്ത്, അമിതമായി വേവിച്ച, "റബ്ബർ" കട്ട്ലെറ്റിനേക്കാൾ മോശമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല.

നിരവധി ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ, ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, ഈ രസകരമായ ടാസ്ക്കിനെ സമർത്ഥമായി നേരിടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പാചകത്തിൽ, പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചകത്തിന്റെ പൊതു തത്വങ്ങളും ഉണ്ട്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചിക്കൻ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കിയാലും - ഈ തത്വങ്ങൾ അടിസ്ഥാനപരമായി സമാനമാണ്.

ഇവിടെ 5 ഉണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ, ഇത് തീർച്ചയായും വിഭവം രുചികരമാക്കാൻ സഹായിക്കും:

• ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമം ആദ്യം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ (2 വശങ്ങളിൽ നിന്ന്) വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് - മിതമായ ചൂടിൽ. നല്ല പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന് ആദ്യ ഘട്ടം ആവശ്യമാണ്. ഇത് വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് മനോഹരമായി നൽകില്ല, മാത്രമല്ല എല്ലാ മാംസം ജ്യൂസ് നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ മിതമായ തീ ആവശ്യമാണ്.
• എല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, വെണ്ണ പെട്ടെന്ന് കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനാൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

• കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം പാചക സമയമാണ്. ഞങ്ങൾ പരന്ന ഇറച്ചി കേക്കുകളെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബർഗറുകൾക്ക്), 3-5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാത്രമല്ല, രണ്ടാമത്തെ വശം എല്ലായ്പ്പോഴും ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കാരണം ഉൽപ്പന്നം ഇതിനകം നന്നായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു.

• ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള കട്ട്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ zrazy (പൂരിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്) കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിച്ച ശേഷം, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ അത് അരക്കെട്ട് ആഴത്തിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകളാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് കട്ട്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് പുറംതോട് ശാന്തമായി വിടണമെങ്കിൽ, അതേ സമയം 180 ° C താപനിലയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

• കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സന്നദ്ധതയ്ക്കുള്ള മാനദണ്ഡം ഒരു ശോഭയുള്ള സ്വർണ്ണ പുറംതോട് മാത്രമല്ല, വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് കൂടിയാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ പാറ്റിയിൽ അമർത്തിയാൽ, ഉപരിതലം ഒരു പ്രകാശമായിരിക്കും, മേഘാവൃതമായ പരിഹാരമല്ല. എന്തെങ്കിലും സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കട്ലറ്റ് പകുതിയായി മുറിക്കാം. ഉള്ളിൽ ചാരനിറം (വെളുപ്പ്) ആകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം, അതായത്. പിങ്ക് ആയിരിക്കില്ല.
• വറുക്കാൻ ഒരേ കൊഴുപ്പ് രണ്ടുതവണയിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കരുത്. സാധാരണയായി, ഓരോ വറുത്തതിനുശേഷവും ഇത് വറ്റിച്ചുകളയേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായ ആരോഗ്യ സുരക്ഷയും പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ മികച്ച രുചിയും ഉറപ്പ് നൽകാൻ കഴിയും.

• മിക്കപ്പോഴും മുഴുവൻ കുടുംബവും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ചട്ടിയിൽ വറുക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാണ്, അതിനാൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള വിശാലമായ പാൻ (പായസം) എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരസ്പരം വളരെ ദൃഡമായി അടുക്കി വയ്ക്കേണ്ടതില്ല - അല്ലാത്തപക്ഷം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ഒരുമിച്ച് ചേർന്നേക്കാം. അതെ, അവ മറിച്ചിടുന്നത് അസൗകര്യമായിരിക്കും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി patties

• അവസാനമായി, മറ്റൊരു പ്രധാന തത്വം, കട്ട്ലറ്റ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ മുൻകൂട്ടി ഉരുട്ടുന്നതാണ് നല്ലത്. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇതൊരു ഓപ്ഷണൽ നിയമമാണ്. എന്നാൽ മറുവശത്ത്, അത് ചെയ്യാൻ ഉചിതമാണ്, കാരണം ബ്രെഡിംഗിന്റെ പാളിക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട് മാത്രമല്ല, വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിത്തീരും.

ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപദേശം

ബ്രെഡിംഗുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു പ്രധാന കാര്യം കൂടി. പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഒരു പാളി ചട്ടിയിൽ തകരുന്നത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു. ഇതിൽ ഹോസ്റ്റസ് തെറ്റ് ഇല്ല - ഭൗതികശാസ്ത്ര നിയമങ്ങൾ ഇങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവരുമായി ഇടപെടാനും കഴിയും.

വെറും ബ്രെഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രീസറിലേക്ക് അര മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഇനി ഫ്രൈ ചെയ്യണം. എന്നാൽ മറുവശത്ത്, ബ്രെഡിംഗ് പാളി തീർച്ചയായും തകരുന്നില്ല.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉരുളകൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാം

ഒരു വിഭവത്തിന്റെ രുചി വിഭവത്തിൽ മാത്രമാണോ ഉള്ളത്? ഒരിക്കലുമില്ല. പാചക അന്തരീക്ഷം ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

അതിനാൽ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കാര്യത്തിൽ, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾ പരിസ്ഥിതിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഒരു കാര്യമാണ് - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഘടകങ്ങൾ. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ ചേർക്കാം:

• പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം (കുതിർത്ത അപ്പം കൊണ്ട്);
• വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
• stewed കാബേജ്;
• എല്ലാത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും (കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ, ചീസ്) നിറയ്ക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, അങ്ങനെ പോലും അത് രുചികരമായി മാറും? പായസത്തിന്റെ ഫലമായി രൂപംകൊണ്ട സോസ് കാരണം ഇത് ചെയ്യാം. ഇവിടെ 2 സമീപനങ്ങളുണ്ട്:

1. കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്ത അതേ വെള്ളത്തിൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
2. സോസ് വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് അവിടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുകയും മറ്റൊരു 5-10 മിനുട്ട് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, ഇനി വേണ്ട.

രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

പാചക സോസും മീറ്റ്ബോൾസും ഒരുമിച്ച്

ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

ഘട്ടം 1.ഇരുവശത്തും (5 മിനിറ്റ് വീതം) ഉയർന്ന ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പുറംതോട് ലഭിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉൽപ്പന്നത്തെ മിക്കവാറും മറയ്ക്കുന്നു.

ഘട്ടം 2 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മുൻകൂട്ടി മുറിച്ച പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക (ഉള്ളി, കാരറ്റ്, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി പുതിയതോ ഉള്ളതോ സ്വന്തം ജ്യൂസ്, ടിന്നിലടച്ച പീസ്അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം).

ഘട്ടം 3ഞങ്ങൾ തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുകയും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുകയും അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ മാത്രം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - വിലയേറിയ ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഫലം മാംസഭക്ഷണവും സോസും ആണ്. ഇത് തികച്ചും ദ്രാവകമായിരിക്കും, പക്ഷേ പലരും ഈ സ്ഥിരത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

സോസും മീറ്റ്ബോളുകളും വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കുക

ഈ ഓപ്ഷൻ, ഒരു ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുത്തെടുക്കാം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഞങ്ങൾ ഇതുപോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു:

ഘട്ടം 1.പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ശോഭയുള്ള ബ്ലഷ് ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് മതിയാകും.

ഘട്ടം 2ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, അതേ എണ്ണയിൽ കാരറ്റ്, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ (ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി വറുക്കുക. അവർ ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും - ഉടനടി നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല.

ഘട്ടം 3ഇപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ ചാറു) ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഇട്ടു ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അത്രയേയുള്ളൂ - ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും. തീർച്ചയായും, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ മേൽ സോസ് ഒഴിക്കേണം - ഈ സേവിക്കുന്ന നിയമം നീണ്ട ഒരു ക്ലാസിക് മാറിയിരിക്കുന്നു.

അത് താല്പര്യജനകമാണ്

വി ജോർജിയൻ പാചകരീതിസമ്പന്നമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്ന രസകരമായ ഒരു പാരമ്പര്യമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചഖോഖ്ബിലി (ഉള്ളി, തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത ചിക്കൻ) തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അവർ ഒരു വലിയ പൊതു പ്ലേറ്റ് ഇടുന്നു, അവിടെ ഓരോ അതിഥിയും പിറ്റാ റൊട്ടി മുക്കി.

ആദ്യത്തേതിനും രണ്ടാമത്തേതിനും ഇടയിൽ എന്തെങ്കിലും മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റ് പാചകരീതികളിൽ ഈ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ഉദാഹരണത്തിന്, കട്ടിയുള്ള കാബേജ് സൂപ്പ്, ഗൗലാഷ്, ബോർഷ്, മറ്റ് സമാന വിഭവങ്ങൾ. രുചിയുടെ സത്ത!

എണ്ണയില്ലാതെ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ - 4 വഴികൾ

എണ്ണ, തീർച്ചയായും, പ്രത്യേകിച്ച് ഭയാനകമായ ഒന്നും നിറഞ്ഞതല്ല. ആദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും എടുക്കാം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം- ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത അമർത്തി ഒലിവ് എണ്ണ. രണ്ടാമതായി - ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഒരേ കൊഴുപ്പ് 2 തവണയിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കരുത്. "വറുത്ത - വറ്റിച്ച എണ്ണ" എന്ന തത്വം ബാധകമാണ്.

എന്നാൽ മറുവശത്ത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാത്രങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാൻ കഴിയും? കൊഴുപ്പില്ലാതെ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഒരേസമയം ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. ഒന്നാമതായി, ഗ്രിൽ എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ശരിയായി വറുത്തെടുക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വാരിയെല്ലുകൾ എണ്ണയുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ (ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട്) വഴിമാറിനടക്കാൻ മതിയാകും, തുടർന്ന് ഒരു വിശപ്പ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. ഇപ്പോൾ മാത്രം നിങ്ങൾ അത് പൂർണ്ണമായും വറുത്തതിനാൽ അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല.

ഈ പാറ്റി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഹാംബർഗറിന് അനുയോജ്യമാണ്.

1. മറ്റൊരു വഴി, സാധാരണ രീതിയിൽ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക (15 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്). വെള്ളം ഗണ്യമായി എണ്ണയെ നേർപ്പിക്കുന്നു, തൽഫലമായി, ഞങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും അധിക കലോറി ലഭിക്കില്ല. നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ വിഭവം ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട് - കട്ട്ലറ്റ് അൽപ്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പോകാം.

വെള്ളം ചേർക്കാതെ ശുദ്ധമായ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾക്കും ഇതേ സാങ്കേതികവിദ്യ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.

1. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ, വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു വിഭവം പാചകം ആണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, കട്ട്ലറ്റ് ഉൽപ്പന്നം അതിൽ 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, അത് മാറുന്നു ഭക്ഷണ വിഭവം, അതിൽ ഒരു ഗ്രാം എണ്ണയില്ല. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടാൽ മതി, അല്ലാത്തപക്ഷം ഈ കട്ലറ്റിന്റെ ചീഞ്ഞത നഷ്ടപ്പെടും.
2. തീർച്ചയായും, മറ്റ് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. കട്ട്‌ലറ്റുകൾ മന്തി പോലെ ആവിയിൽ വേവിക്കാം, കട്ട്‌ലറ്റുകൾ അടുപ്പിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ വേവിക്കുക. പക്ഷേ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, അത് മറ്റൊരു കഥയാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ട മറ്റൊരു അനുഭവത്തിന് ശേഷം മിക്കവാറും എല്ലാ പുതിയ വീട്ടമ്മമാരിലും ഈ ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ എന്തെങ്കിലും രഹസ്യമുണ്ടോ?

ശരിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ശരിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നു

കട്ട്ലറ്റുകൾ റഡ്ഡിയും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നതിന്, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വറുക്കുമ്പോൾ വീഴാതിരിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റിന്റെ ചേരുവകളിൽ ഗണ്യമായ ശ്രദ്ധ നൽകണം. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ തരങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ (മാംസം കട്ട്ലറ്റുകൾ മാത്രമല്ല, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പോലും ഉണ്ട്), അവ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്: ക്ലാസിക് ചേരുവകൾ : വെളുത്ത അപ്പം, മുട്ട, ഉള്ളി, പാൽ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നേരിട്ട്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തന്നെ. അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പാണ്, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുകയോ വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുമെന്നത് അത്ര പ്രധാനമല്ല, അതിൽ നിങ്ങൾ സ്വയം എന്താണ് ചേർക്കുന്നത് എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച്, അധിക ഘടകങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്രെഡ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക അരകപ്പ്അല്ലെങ്കിൽ മാവ്, അപ്പോൾ മുട്ട ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് പോലും നല്ലതായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പാൽ നിരസിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഉള്ളി തീർച്ചയായും ആവശ്യമാണ്, ഇത് കട്ട്ലറ്റിന് ആവശ്യമായ ജ്യൂസ് നൽകുന്നു, അതേസമയം കട്ട്ലറ്റിന്റെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള പിണ്ഡത്തിലോ വെണ്ണയിലോ അസംസ്കൃത പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് അധിക ജ്യൂസ് ലഭിക്കും.

ഓരോ തരത്തിലുമുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കലിന്റെ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ, ഒരു മുട്ട ചേർക്കുന്നത് നിർബന്ധമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം വെറുതെ വീഴും.

പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാർത്തെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ഒന്നുകിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇറുകിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വച്ചോ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം എടുത്തോ ചെയ്യാം, അവിടെ അത് താഴ്ന്ന നിലയിൽ നിന്ന് പലതവണ എറിയുന്നു. ഉയരം.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വറുത്തതിന് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ രൂപപ്പെടുമെന്നതും പ്രധാനമാണ്. വലിപ്പത്തിൽ, അവർ നന്നായി വറുത്ത അങ്ങനെ, വളരെ കട്ടിയുള്ള അല്ല, അതേ വാർത്തെടുക്കണം.

ബ്രെഡിംഗ്

ഇൻറർനെറ്റിൽ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ബ്രെഡിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ തീർച്ചയായും ചെറുതാണ്, പക്ഷേ ധാരാളം ഉണ്ട്. പടക്കം പോലെ (ചെറുതും, വലുതും, നേർത്തതും, നീളമുള്ളതും) മാവിൽ, ഒരു മുട്ടയിൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകളുടെ വിവിധ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബ്രെഡിംഗ് തരം മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ബ്രെഡിംഗിൽ പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിന്റെ കട്ടിയുള്ള പാളി അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ, അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് കൂടുതൽ എണ്ണ ആവശ്യമാണ്.

ബ്രെഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, കട്ലറ്റ് പിണ്ഡവും ബ്രെഡിംഗ് മിശ്രിതവും വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് പോലുള്ള പ്രശ്‌നമാണ് പലർക്കും. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെയും ഇടയ്ക്കിടെ അതിൽ വിരലുകൾ കഴുകുന്നതിലൂടെയും ഇത് പരിഹരിക്കാനാകും, അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ സമയമില്ല.

ഒരു ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് വറുക്കുക

ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റിന്റെ യൂണിഫോം വറുത്തതിന്റെയും ചീഞ്ഞതയുടെയും നിരവധി രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, അവ ശരിയായി രൂപപ്പെട്ട കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിന് പുറമേ, ചട്ടികൾ പോലെയുള്ള അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ തെറ്റായി കണക്കാക്കേണ്ടതില്ല എന്ന വസ്തുതയിലും അവ കിടക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ പോലും മിക്കവാറും എല്ലാം കത്തുന്ന അത്തരം കോട്ടിംഗുകൾ ഉണ്ടെന്ന് അറിയാം. ഒരു വലിയ സംഖ്യചൂടുള്ള എണ്ണ. അതിനാൽ, കേടായ അത്താഴം ഒഴിവാക്കാൻ, അത്തരം അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അതിനാൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ പാൻ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ആവശ്യത്തിന് ചൂടാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വെള്ളം ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യാം. പിന്നെ വെണ്ണ, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചേർക്കുക, രുചി, അല്ലെങ്കിൽ, ഫ്രഞ്ച് സ്നേഹം പോലെ, അവരെ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഗണ്യമായ എണ്ണം വീട്ടമ്മമാർ വിശ്വസിക്കുന്നത് ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇത് തീർച്ചയായും രുചിയുടെ കാര്യമാണ്.

എണ്ണ നന്നായി കണക്കാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ ചട്ടിയിൽ ഇടാം, എല്ലാം നിരത്തുമ്പോൾ, കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഓരോന്നും നീക്കണം. ഒരു രുചികരമായ പൊൻ തവിട്ട് വരെ പരമാവധി ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് തുടർന്നുള്ള പാചക സമയത്ത് പുറത്തുവരില്ല. ഈ വ്യവസ്ഥ നിറവേറ്റിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യാം. അവ ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. അപര്യാപ്തമായ നേർത്ത സ്പാറ്റുല കാരണം കട്ട്ലറ്റുകൾ തിരിയാൻ പ്രയാസമുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

ഒരു നാൽക്കവലയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം, പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ജ്യൂസ് സുതാര്യമായിരിക്കും. ജ്യൂസ് പിങ്ക് നിറമാണെങ്കിൽ, ഉള്ളിലെ കട്ട്ലറ്റുകൾ അസംസ്കൃതമാണ്. സന്നദ്ധത ഉറപ്പാക്കാൻ, കട്ട്ലറ്റ് തകർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതിനുള്ളിൽ ഒരു ഏകീകൃത ചാരനിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭയമില്ലാതെ അത്തരമൊരു വിഭവം കഴിക്കാം. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അതേ രീതിയിൽ വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ അവയെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സമയത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന അധിക ഈർപ്പം കട്ട്ലറ്റുകളെ വളരെ ദ്രാവകമാക്കും.

ഒന്നിൽ കൂടുതൽ ബാച്ചുകൾ ഉള്ളപ്പോൾ, മുമ്പത്തെ വറുത്തതിൽ നിന്ന് രൂപംകൊണ്ട പുറംതോട് ആദ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ അവ അടുത്ത കട്ട്ലറ്റുകളിൽ കത്തിക്കില്ല, അടുത്ത ബാച്ചിനായി പാൻ കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്.

നിങ്ങൾ ഈ നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുമ്പത്തെ പരാജയങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറക്കാനും അതിശയകരമായ അത്താഴം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാനും കഴിയും!

ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - അടിസ്ഥാന സാങ്കേതിക തത്വങ്ങൾ

അത്തരം പോരായ്മകൾക്ക് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ടാകാം. വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ തന്നെ അവ കണ്ടെത്തുകയും പൂർണ്ണമായും നശിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം.

ഒന്നാമതായി, ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അനിശ്ചിതത്വത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഹോസ്റ്റസ് ഒരു ചെറിയ പരിശോധന നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് വളരെ നല്ലതാണ്. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം എടുക്കുക, 50-60 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള ഒരു കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വൈകല്യങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാനും അവ ഇല്ലാതാക്കാനും കഴിയും.

കട്ട്ലറ്റ് പരാജയപ്പെടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാരണങ്ങളും അവ എങ്ങനെ പരിഹരിക്കാമെന്നും ഇതാ:

വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ തകരുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു തെറ്റ് സംഭവിച്ചു: അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മോശമായി അടിച്ചു, അതിന്റെ ഫലമായി കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന കൊളാജൻ വേണ്ടത്ര പുറത്തുവിടുന്നില്ല. മാംസം ജ്യൂസ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ഒരു മുട്ട ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആവർത്തിച്ച് മുട്ടിയ ശേഷം, പിണ്ഡം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കണം, തുടർന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തുടരുക.

മുട്ടയുടെ വെള്ള, അന്നജം, മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പച്ചക്കറി, ധാന്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ തകരുകയാണെങ്കിൽ, നഷ്ടപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, കട്ലറ്റ് പിണ്ഡം കലർത്തി ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ നാരുകൾ വീർക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, കണികാ ബൈൻഡിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ. .

തീർച്ചയായും, കട്ട്ലറ്റ് വറുത്തതിന്, നിങ്ങൾ ശരിയായ കൊഴുപ്പും ശരിയായ വിഭവങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ച്. ആഴത്തിൽ വറുത്തത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇതിന് മണമില്ല, അതിനാൽ വറുക്കുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റിന്റെ രുചിയും മണവും മാറില്ല. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയുടെ പുകവലി ആരംഭിക്കുന്നത് 200ºϹ ന് മുകളിലുള്ള താപനിലയിലാണ്, ഈ താപനില കട്ട്ലറ്റുകൾ പാകം ചെയ്യാൻ മതിയാകും. സ്വാഭാവിക സസ്യ എണ്ണയിൽ (ശുദ്ധീകരിക്കാത്തത്) 110ºϹ, ഈ എണ്ണ ലഭിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സൂക്ഷ്മകണികകൾ കത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. ചൂടാക്കിയാൽ, ഈ കണികകൾ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയിൽ മോശം പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കും.

ഞങ്ങൾ കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നോ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നോ ഉള്ള കട്ട്ലറ്റുകളെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നതെങ്കിൽ, വ്യവസ്ഥ അനുസരിച്ച് വെണ്ണയുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്, അതിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ 82.5% വരെ കൊഴുപ്പ് ("അധിക") അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ബാക്കിയുള്ളവ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. ഘടകങ്ങൾ, ഇവയാണ്, 100ºϹ-ൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ ചൂടുള്ള ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വിഭവത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ച് കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഈ കേസിൽ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം?

ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ:

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറിയും വെണ്ണയും സംയോജിപ്പിക്കാം. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു വശത്ത് വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ തിരിയുക, ഓരോ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് കീഴിലും ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് ഓരോ കട്ട്ലറ്റിലും നേരിട്ട് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, കത്തുന്നതല്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു;

പൂർണ്ണമായും പാൽ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നോൺ-വെയ് നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കുക;

കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കാൻ സ്പ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് മറ്റൊരു ഫാൾബാക്ക് ഓപ്ഷൻ.

തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഘടന കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ചില സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്, സസ്യ എണ്ണ തീർച്ചയായും നല്ലതാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ക്യാരറ്റ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ബാധകമാണ്. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കാൻ ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരുപോലെ രുചികരമായിരിക്കും. രുചി വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഇത് അധിക വൈവിധ്യം മാത്രമേ കൊണ്ടുവരൂ. നിന്ന് ഫ്രൈ കട്ട്ലറ്റ് വേണ്ടി അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫുംപന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് നല്ലതാണ്.

വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് വാക്കുകൾ. നല്ല ടെഫ്ലോൺ കോട്ടിംഗ് ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതെ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് പാൻ ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുകയും അതിൽ പോറലുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒട്ടിക്കുകയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ശരിയാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ മറുവശത്തേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ, പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നത് നല്ലതാണ്, അതേസമയം അകത്ത് നിന്ന് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

ഓരോ വീട്ടമ്മയുടെയും ആയുധപ്പുരയിൽ വ്യത്യസ്ത വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു കൂട്ടം വറചട്ടി ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പാൻ വ്യാസം കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയും: ഇത് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കനത്ത പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചക്കറി സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അത്തരം വിഭവങ്ങളാണ് ആകർഷകമായ രൂപത്തിൽ ഒരേ സമയം വറുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആവശ്യമായ അളവ് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നത്.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ പരമ്പരാഗത ടെഫ്ലോൺ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് പാത്രങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ ചൂടാക്കുന്നു എന്നതും ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ ഇത് ചൂടാക്കിയ ശേഷം, സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്തതിനുശേഷവും വളരെക്കാലം സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു. പ്രക്രിയ സാവധാനം പിന്തുടരാൻ ഈ മോഡ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു ചൂട് ചികിത്സ. മിനുസമാർന്ന ചൂടാക്കൽ, ഉപരിതലത്തിൽ കത്താതെ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ളിൽ മികച്ച വറുത്തതും നൽകുന്നു.

ഒരു ടെഫ്ലോൺ കോട്ടിംഗിനൊപ്പം പോലും നേർത്ത മതിലുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ ചൂടാക്കലിന്റെ തീവ്രത നിരന്തരം ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനായി, ബർണർ റെഗുലേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് താപനില കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക. അത്തരമൊരു ചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ പെട്ടെന്ന് മുകളിൽ വറുത്തെടുക്കും, അകത്ത് വേവിക്കാതെ അവശേഷിക്കുന്നു. ടെഫ്ലോൺ പാൻ ദുർബലമായ ചൂടാക്കൽ കൊണ്ട്, കട്ട്ലറ്റ് വറുത്തതിനേക്കാൾ പായസം ചെയ്യും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നേടാൻ കഴിയില്ല.

രണ്ട് രീതികളിൽ ഏതാണ് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് സ്റ്റൗവിന്റെയും ചട്ടിയുടെയും ഹോസ്റ്റസ്, അവരുടെ കഴിവുകളുടെയും കഴിവുകളുടെയും വിലയിരുത്തലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ എത്രനേരം കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം? ഉത്തരം വ്യക്തമാണ്: പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക്. എന്നാൽ തമാശയില്ലെങ്കിൽ, വറുത്തതിന്റെ ദൈർഘ്യം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും - ഓരോ സാഹചര്യത്തിലും, ചേരുവകളുടെ സാന്ദ്രത അനുസരിച്ച് സമയം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

മുഴുവൻ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കോഴി, മത്സ്യം, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. ഓരോ കേസിലും പാചക സമയം കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിന്റെ ഘടന, വറുത്ത ഉപരിതലത്തിന്റെ താപനില, വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഈർപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആദ്യം, എല്ലാത്തരം കട്ട്ലറ്റുകളും ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്, കൂടാതെ ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ കനം അവരുടെ ചൂട് ചികിത്സയുടെ കാലയളവിനും പ്രധാനമാണ്.

എന്തായാലും, മാംസവും മീൻ കട്ട്ലറ്റും ആദ്യം ഇരുവശത്തും പുറംതോട് വരെ വറുക്കണം, അതിനുശേഷം അവ മറ്റൊരു 7-8 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്, അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി. ഒരു ചട്ടിയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് അവ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ചാറു, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് പായസം ചെയ്യാം.

ഓരോ സാഹചര്യത്തിലും, ചട്ടം പോലെ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വറചട്ടി താപനില സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ എത്ര, ഒരു പ്രശസ്തമായ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ചിലപ്പോൾ അത്തരം വിശദമായ ശുപാർശകൾ ആവശ്യമില്ല എങ്കിലും.

പാചകരീതി 1. ചീഞ്ഞ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചേരുവകൾ:

കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ്) 400 ഗ്രാം

കിടാവിന്റെ, എല്ലില്ലാത്ത 350 ഗ്രാം

അപ്പം, വെള്ള 150 ഗ്രാം

പാൽ 250 മില്ലി

വെളുത്തുള്ളി 30 ഗ്രാം

മുട്ട 1 പിസി.

നിലത്തു കുരുമുളക്, കറുപ്പ്

കൊഴുപ്പ് (വറുക്കാൻ)

പാചകം:

പഴകിയ റൊട്ടി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക - ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾക്കൊപ്പം വളച്ചൊടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ചേർക്കാം. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, മൂടിവെച്ച്, കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 120-130 ഗ്രാം പരന്ന ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ ആദ്യം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓരോ വശത്തും 1-2 മിനിറ്റ്, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. കാബേജ് കട്ട്ലറ്റ്ചീസ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ:

വെളുത്ത കാബേജ്, 0.5 കിലോ അരിഞ്ഞത്

റോൾ, വൈറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം) 180 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി 20 ഗ്രാം

ഉണങ്ങിയ കൂൺ, വെള്ള (പൊടി) 50 ഗ്രാം

ചീസ്, ഹാർഡ് 250 ഗ്രാം

പുളിച്ച ക്രീം 150 ഗ്രാം

നിലത്തു കുരുമുളക്

മാവ് (ബ്രെഡിംഗിന്)

വറുത്തതിന് വെണ്ണ വെണ്ണ

പാചകം:

നന്നായി കാബേജ് മാംസംപോലെയും, ചീസ് താമ്രജാലം (നന്നായി), പുളിച്ച ക്രീം നിലത്തു പടക്കം, കൂൺ പൊടി സംയോജിപ്പിക്കുക. കാബേജ് ഉപ്പിട്ട് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, ചെറുതായി ചതക്കുക, അങ്ങനെ അത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക. ഉടൻ തന്നെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച്, ചൂടായ കൊഴുപ്പിൽ ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഉടനടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകരീതി 3. നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ബീഫ് കരൾതാനിന്നു കൊണ്ട്

ചേരുവകൾ:

താനിന്നു കഞ്ഞി 250 ഗ്രാം

മുട്ട 1 പിസി.

കരൾ 350 ഗ്രാം

വെളുത്തുള്ളി 15 ഗ്രാം

മാവ് 70-80 ഗ്രാം

മയോന്നൈസ് 50 ഗ്രാം

വറുക്കാനുള്ള കൊഴുപ്പ്

പാചകം:

350 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ 120 ഗ്രാം താനിന്നു തിളപ്പിക്കുക. കഞ്ഞി പൊടിയാൻ പാടില്ല. ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കരൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ മുളകും. കഞ്ഞി ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം സംയോജിപ്പിക്കുക, ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മാവ് ചേർത്ത് 50-60 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിലേക്ക് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം ഇടുക, ഇരുവശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. ചിക്കൻ മീറ്റ്ബോൾ, ആരാണാവോ കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 0.7 കിലോ

വെളുത്ത അപ്പം, പഴകിയ 200 ഗ്രാം

പാൽ 100 ​​മില്ലി

സോസിനായി:

പുളിച്ച ക്രീം 10% 300 മില്ലി

വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാം

ആരാണാവോ, അരിഞ്ഞത്

പാചകം:

പാൽ, ഉള്ളി, ചിക്കൻ പൾപ്പ് എന്നിവയിൽ സ്പൂണ് ബ്രെഡ് പൊടിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, 60-70 ഗ്രാം വീതം പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 10-15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ മാവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക. മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, സോസ് പാകം ചെയ്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5. പൊള്ളാക്ക് ഫില്ലറ്റ് മീൻ കേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ:

നാരങ്ങ നീര് 50 മില്ലി

പൊള്ളോക്ക് ഫില്ലറ്റ് 700 ഗ്രാം

മുട്ട 1 പിസി.

വെണ്ണ 120 ഗ്രാം

ബ്രെഡിംഗിനുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

പാചകം:

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അറുത്ത സവാള, മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്ത ബ്രെഡ് സംയോജിപ്പിക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം അടിച്ചു. തണുത്ത രൂപം ഫ്ലാറ്റ് ചുറ്റും patties, ബ്രെഡ് അവരെ ബ്രെഡ്, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു, തണുത്ത ഇട്ടു. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണ ചട്ടിയിൽ ചോർച്ചയ്ക്ക് സമയമില്ല.

ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - തന്ത്രങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

സന്നദ്ധത ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്കട്ട്ലറ്റിൽ ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം: മർദ്ദത്തിന്റെ ഫലമായി സുതാര്യമായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നുവെങ്കിൽ, 2-3 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ ആവിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തീയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യാം.

ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് നിങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക, അത് ഒലിവ് ഓയിൽ ആണെങ്കിൽ നല്ലത്, പക്ഷേ ആദ്യം അമർത്തുകയല്ല. ഏതെങ്കിലും വറുത്ത ഭക്ഷണം തികച്ചും ദോഷകരമാണെങ്കിലും, ഈ ദോഷം പരമാവധി കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കണം.

ഒരേ എണ്ണ രണ്ടുതവണ ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുത്തതിനുശേഷം, ഈ എണ്ണ കാർസിനോജൻ അടങ്ങിയ വിഷ പദാർത്ഥമായി മാറുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് വറുത്തതിനുശേഷം, അത്തരം എണ്ണയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വലിച്ചെറിയണം. ഏറ്റവും മികച്ചത്, അവ മറ്റ് സാമ്പത്തിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവ കഴിക്കരുത്.

കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതായിരിക്കാൻ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് എല്ലായ്പ്പോഴും ആവശ്യമില്ല. പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ആണ് ജ്യൂസ് നൽകുന്നത്.