രാത്രി സൂപ്പ് ബീൻസ് പകരും. ബീൻ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഹൃദ്യമായ പച്ച പയർ സൂപ്പ്

ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് സൂപ്പുകൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്. സൂപ്പ് പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഫലമായി ചൂട് ചികിത്സവെള്ളത്തിന് മിക്ക പോഷകങ്ങളും നൽകുക, തത്ഫലമായി വിറ്റാമിനുകളും അംശ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയ ഒരു കഷായം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ലഭിക്കും. സൂപ്പിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി ബാലൻസ് ഒരു ഫ്ലേവർ കോമ്പോസിഷൻ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് ഒന്നോ അതിലധികമോ പുതിയ ഘടകം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. സൂപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാനം പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു(അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ സംയോജനം), തുടർന്ന് സൂപ്പ് സമ്പന്നവും തൃപ്തികരവും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. ബീൻസ് സൂപ്പ് വളരെ രുചികരമാണ്. ഉന്നതർക്ക് നന്ദി പോഷക മൂല്യംപയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഈ സൂപ്പ് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം പരമ്പരാഗത സൂപ്പുകൾഇറച്ചി ചാറിൽ.

ചേരുവകൾപാചകത്തിന് ബീൻ സൂപ്പ്:

• പയർവർഗ്ഗ മിക്സ് (ചക്ക, കടല, കിഡ്നി ബീൻസ്, ടർക്കിഷ് ബീൻസ്) - 1/2 കപ്പ്
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
• പുതിയ പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് തണ്ടുകൾ
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1/10 പോഡ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ്ബീൻ സൂപ്പ്:

ബീൻസ് മിശ്രിതം ആദ്യം ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കണം. എല്ലാ പയറുവർഗങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ അലിഞ്ഞുചേർന്ന് വയറുവീർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ബീൻസ് മിശ്രിതം ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിലേക്ക് (2 ലിറ്റർ) മാറ്റുകയും വേണം. ബേ ഇല ചേർക്കുക, തീയിൽ പാൻ ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് ബീൻസ് വേവിക്കുക.

അതേസമയം, കാരറ്റിന്റെ പുറം പാളി തൊലി കളയുക. ഇത് കഴുകിക്കളയുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളോ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലോ മുറിക്കുക.

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അരപ്പ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ വറുത്ത കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ അനിയന്ത്രിതമായ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സൂപ്പിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

പച്ച ഉള്ളി കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ചെറിയ ഭാഗം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ബീൻ സൂപ്പ് തയ്യാർ!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. ബീൻസ് രാത്രിയിൽ കുതിർത്തത് അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂർ മുമ്പ്.

2. എന്നിട്ട് അവയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ചാറിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകം വേവിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, വെള്ളം വീണ്ടും ഊറ്റി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും പാചകം തുടരുക.

3. മാംസം കഴുകുക (ഏതെങ്കിലും, രുചി), കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന വേവിക്കുക.

4. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മോഡ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി - സമചതുര.

5. ബീൻസും മാംസവും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ (വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി) ഉരുകുക, അല്പം ഉള്ളി വഴറ്റുക, ഒരു തക്കാളി ഇട്ടു, ഉള്ളി കൂടെ മിനിറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ ഫ്രൈ, കാരറ്റ് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. തൽക്കാലം മാറ്റിവെക്കുക.

6. അടുത്തതായി, ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അപ്പോഴേക്കും മാംസവും തയ്യാറാണ് (എനിക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ട്). ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ബീൻസ് എടുത്ത് മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
7. ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത് ഇടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ സൂപ്പിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയയ്ക്കുന്നു. വീണ്ടും, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഞാൻ സാധാരണയായി താളിക്കുക ഒരു മിശ്രിതം, ബേ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ ഇട്ടു. സൂപ്പ് തിളപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

8. ഓഫ് ചെയ്യുക. ലിഡ് നന്നായി അടച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വേവിക്കുക.
9. കറുത്ത ബീൻസ് ഉള്ള സൂപ്പ് പൂർണ്ണമായും "കറുത്തതല്ല" ആയി മാറുന്നു, എന്നാൽ വളരെ പ്രകാശവും മനോഹരവുമാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെറും പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സേവിക്കുക. ഞാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ ഭർത്താവ് സൂപ്പുകളുടെ ഏതെങ്കിലും "വെളുപ്പിക്കൽ" ഒരു എതിരാളിയാണ് - കള കൊണ്ട് മാത്രം.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:ചിലപ്പോൾ ബീൻസിലെ വെള്ളം ഒരു മാറ്റം മതിയാകില്ലെന്ന് ഞാൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കും, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ വീണ്ടും വെള്ളം മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്: ബീൻസ് തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിന്റെ നിറം നിങ്ങൾ നോക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രോട്ടീനുകളുടെയും നാരുകളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം, അതുപോലെ തന്നെ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും അംശ ഘടകങ്ങളുടെയും സാന്നിധ്യം എന്നിവ കാരണം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അടുത്തിടെ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇപ്പോൾ അലമാരയിൽ സൂപ്പിനും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കുമായി പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം, ചട്ടം പോലെ, അവയിൽ ബീൻസ്, വിവിധതരം പയർ, ബ്രൗൺ റൈസ്, സോയാബീൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. സ്പ്ലിറ്റ് പീസ്, ചെറുപയർ മുതലായവ. സംസ്കാരം.

ബീൻ സൂപ്പ്, അത്തരം പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക സംസ്കാരത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിന്റെ പോഷകഗുണവും ഊർജ്ജ മൂല്യംപൂർണ്ണമായി കണക്കാക്കാം സ്വതന്ത്ര വിഭവം. പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പോരായ്മകളിൽ താരതമ്യേന ദൈർഘ്യമേറിയ പാചക സമയവും വലിയ ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുമ്പോൾ വയറുവേദനയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാചകരീതി #1: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്ബീൻസ് മുതൽ

• 300 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് മിശ്രിതം (ബീൻസ്, കടല, പയർ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രാത്രി മുക്കിവയ്ക്കുക, പിന്നെ ഉണക്കുക);
• 1 കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞത്;
• 1 സെലറി തണ്ട്, അരിഞ്ഞത്;
• 1 ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്;
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, അരിഞ്ഞത്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കട്ടിയുള്ള ക്രീം;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്;
• parmesan, പുതുതായി വറ്റല്, സേവിക്കാൻ

ബീൻസ്, കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അടച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലേക്ക് ചാറു ഒഴിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക. ക്രീം ചേർക്കുക, ബീൻ പ്യൂരി കുറച്ചുകൂടി അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. ഒരു ട്യൂറിനിലേക്ക് സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് പാർമെസൻ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പാചകരീതി # 2: ബീൻ സൂപ്പ് പ്യൂരി

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ഷെൽഡ് ഹോഴ്സ് ബീൻസ് (ഫാവ);
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, അരിഞ്ഞത്;
• 1 ഉള്ളി, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
• 1 കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞത്;
• 3 കല. എൽ. പാൽ;
• 25 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 1 സെന്റ്. എൽ. പുതിയ ബാസിൽ, അരിഞ്ഞത്
• 1 സെന്റ്. എൽ. പാർമെസൻ, പുതുതായി വറ്റല്;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്;
• സേവിക്കാനുള്ള croutons.

ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 1/2 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ പാലിലും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന. പാൽ, വെണ്ണ, ബാസിൽ, പാർമെസൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 1 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ബീൻ സൂപ്പ് ഒരു ട്യൂറിനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ക്രൂട്ടോണുകൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3: മാംസത്തോടുകൂടിയ ബീൻ സൂപ്പ്

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകളുടെ അഞ്ച് കഷണങ്ങൾ;
• ബീൻസ് നിരവധി ഗ്ലാസ്;
• രണ്ട് കാരറ്റ്;
• നിരവധി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• ഉള്ളി തല;
• രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം;
• കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ;
• ബേ ഇല;
• ഒരു ചെറിയ കറുത്ത കുരുമുളക്;
• പച്ച ചതകുപ്പ;
• ആരാണാവോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഉപ്പ്.

ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പുകകൊണ്ടു വാരിയെല്ലുകൾ ഇട്ടു അമ്പത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ബേ ഇലയും കുറച്ച് കുരുമുളകും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക. ബീൻസ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി അഞ്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം. ഈ സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ബീൻസ് ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് അവരെ പാകം ചെയ്യണം.

അടുത്തതായി, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഈ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ എറിയുകയും ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഇതെല്ലാം മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യുകയും പ്ലേറ്റുകളിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4: പച്ചക്കറികളുള്ള ബീൻ സൂപ്പ്

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കായ്കളിൽ പച്ച പയർ (250 ഗ്രാം);
• ഒലിവ് ഓയിൽ (10 ഗ്രാം);
• ചെറിയ പാസ്ത(50 ഗ്രാം);
• അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ (10 ഗ്രാം);
• വെളുത്തുള്ളി;
• കോഹ്‌റാബി കാബേജ് (100 ഗ്രാം);
• ചെറിയ ബൾബ്;
• കാരറ്റ് (100 ഗ്രാം);
• ബീൻസ് (500 ഗ്രാം);
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (10 ഗ്രാം);
• bouillon ക്യൂബ്.

ബീൻ സൂപ്പ് പാചകം:

ബീൻസിൽ നിന്ന് കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് പുറം ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, ചെറുപയർ കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കോഹ്‌റാബി കഴുകി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഒരു രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക (കൊഹ്‌റാബി, പച്ച പയർ, കാരറ്റ്, ബീൻസ്), ബോയിലൺ ക്യൂബ്, പറങ്ങോടൻ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. സൂപ്പ് കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം വറുത്ത ഉള്ളി, പാസ്ത, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്. അതിനുശേഷം, സൂപ്പ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക, പാകം ചെയ്ത സൂപ്പ് ചെറുതായി തണുക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം സീസൺ ചെയ്യാം കനത്ത ക്രീംബ്രെഡ്ക്രംബ്സിനൊപ്പം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 5: ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻ സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഒലിവ് ഓയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉള്ളി ഒരു തല;
• വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ;
• നാല് നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി;
• സെലറിയുടെ ഏതാനും തണ്ടുകൾ;
• അര കിലോഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്;
• ഇരുനൂറ് ഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം;
• റൈ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ജോടി കഷണങ്ങൾ;
• ചീസ് അല്പം;
• നൂറു ഗ്രാം പച്ച പയർ;
• പച്ചപ്പ്.

ബീൻ സൂപ്പ് പാചകം:

ഒരു ചെറിയ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. ഇതെല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി അഞ്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ. അതിനുശേഷം സെലറിയും കുറച്ച് ബീൻസും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വറചട്ടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് ഈ രൂപത്തിൽ വിഭവം വിടുക.

ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ വറുക്കുന്നു ചിക്കൻ മാംസംകുറച്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ റൊട്ടി പ്രീ-ഗ്രേറ്റഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിതറി അര മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. അതിനുശേഷം സൂപ്പിലേക്ക് കുറച്ച് പച്ച പയർ ചേർക്കുക, സൂപ്പിനായി ബീൻസ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതും ഒഴിക്ക ഉപ്പും കുരുമുളക് ചേർക്കുക തയ്യാറായ ഭക്ഷണംകപ്പുകൾ വഴി.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 6: ബാർലി ഗ്രിറ്റുകളുള്ള ബീൻ സൂപ്പ്

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 2 ലിറ്റർ ഇറച്ചി ചാറു;
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്;
• 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞത്;
• 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ബൊർലോട്ടി ചുരുണ്ട ബീൻസ് (തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു രാത്രി മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉണക്കുക)
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പച്ച സോയാബീൻസ് (ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് ഉണക്കുക)
• 50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ചെറുപയർ (ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് ഉണക്കുക)
• 50 ഗ്രാം പയർ;
• 100 ഗ്രാം ബാർലി.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചാറു കൊണ്ടുവരിക. മറ്റൊരു എണ്നയിൽ, 3 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, മിശ്രിതം ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ. ബീൻസ്, ചെറുപയർ, പയർ, ബാർലി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 11/2 മണിക്കൂർ സൂപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, സൂപ്പ് ഒരു ട്യൂറിനിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻ സൂപ്പിനുള്ള പാചക വീഡിയോ

മാംസ ഉൽപന്നങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഉപേക്ഷിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നവർക്ക് പയർവർഗ്ഗങ്ങളില്ലാതെ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടവും കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതുമായ സസ്യ സ്രോതസ്സുകളൊന്നുമില്ല. മാംസാഹാരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ പയർവർഗ്ഗങ്ങളെ അവഗണിക്കരുത്.

ഈ കുടുംബത്തിലെ രാജാവ് ബീൻ ആണ്, വാസ്തവത്തിൽ, മുഴുവൻ ഇനത്തിനും പേര് നൽകി. എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും അതിനെക്കുറിച്ച് വിജയകരമായി മറക്കുന്നു, പാചകത്തിൽ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പീസ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ബീൻസിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ ഭക്ഷണം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അവയെ എങ്ങനെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ അത്താഴമാക്കി മാറ്റാമെന്ന് കാണിക്കും, കൂടാതെ ബീൻ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ശാസ്ത്രവും പഠിക്കും.

ഉപദേശം: വൈകുന്നേരം ബീൻസ് കുതിർക്കാൻ നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് മറന്നുപോയെങ്കിൽ, ബീൻസ് സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുതിർക്കാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം മണിക്കൂറുകളോളം പാകം ചെയ്യും, ഇപ്പോഴും കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ബീൻസ് മൃദുവാകാനും വേഗത്തിൽ വേവിക്കാനും കുതിർക്കുമ്പോൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോഡ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക.

ബീൻ സൂപ്പ്: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളുള്ള എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം നിങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടേണ്ടതുണ്ട് ലളിതമായ ഓപ്ഷൻഇതൊരു നോ-ഫ്രിൽ ബീൻസ് സൂപ്പാണ്. അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇതിനെ വെജിറ്റേറിയൻ എന്ന് വിളിക്കാം സാങ്കേതിക ഭൂപടംസസ്യ ഉത്ഭവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ

സെർവിംഗ്സ്: - + 12

• പയർ 500 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 400 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് 100 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 100 ഗ്രാം
• ആരാണാവോ റൂട്ട് 50 ഗ്രാം
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 60 മില്ലി
• ആരാണാവോ 1/2 കുല
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ 1/2 കുല
• നിലത്തു വെളുത്ത കുരുമുളക് 5 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഓരോ സേവനത്തിനും

കലോറികൾ: 100 കിലോ കലോറി

പ്രോട്ടീനുകൾ: 3.4 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പുകൾ: 4.6 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: 11.3 ഗ്രാം

1 മണിക്കൂർ. 30 മിനിറ്റ്.വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രിന്റ്

ബീൻസ് തരംതിരിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ബീൻസിന്റെ അളവിന്റെ 3 മടങ്ങ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കാരണം കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ അവ വളരെയധികം കുതിർക്കുകയും വലുപ്പം വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബീൻസ് കുതിർത്ത വെള്ളം ഊറ്റി, വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, തീ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക. ശുദ്ധജലത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ബീൻസ് ടെൻഡർ വരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

കാരറ്റും ആരാണാവോ വേരും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കാം, എന്നാൽ ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, സൂപ്പ് കൂടുതൽ ആകർഷകമാകും.

ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിൽ ആദ്യം ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം കാരറ്റും ആരാണാവോ റൂട്ടും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഫ്രൈയിംഗ് അയയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിലേക്ക് അയച്ച് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഈ സമയത്ത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് സൂപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചിയിൽ ചേർക്കാം.

ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ മുളകും. സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് കുറച്ചുനേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ബീൻ സൂപ്പ് മാംസം കൂടാതെ പാകം ചെയ്തതിനാൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി ഫ്രൈയിംഗ് അവതരിപ്പിക്കാൻ പാടില്ല, പക്ഷേ പ്രക്രിയയുടെ മധ്യത്തിൽ ചാറു പരമാവധി രുചി നൽകാൻ സമയമുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ, സൂപ്പ് മൃദുവായി മാറും.

ലീൻ ബീൻസ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. മാംസത്തിന്റെ അഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിന്റെ സംതൃപ്തിയോ ശരീരത്തിന് അതിന്റെ ഗുണമോ ബാധിക്കില്ല.

ഇറ്റാലിയൻ ബീൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്

നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ദരിദ്രരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ബീൻസ് എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് മാത്രമല്ല, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഭക്ഷണത്തിനും യോഗ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ ഇറ്റാലിയൻ സൂപ്പ്.

പാചക സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗ്സ്: 10




• പ്രോട്ടീനുകൾ - 4.8 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 4.4 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 17.1 ഗ്രാം;
• കലോറി ഉള്ളടക്കം - 127 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ

• ബീൻസ് - 450 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• പുതിയ മല്ലിയില - 1 കുല;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം - 150 മില്ലി;
• പച്ചക്കറി ചാറു - 1.5 ലിറ്റർ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ

1. പച്ചക്കറി ചാറു തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തുല്യ അനുപാതത്തിൽ (ഏകദേശം 150 ഗ്രാം വീതം), ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി റൂട്ട് എന്നിവ എടുക്കുക. അവരെ പീൽ, വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, വെള്ളം മൂടി ഒരു നമസ്കാരം. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബേ ഇല, ഒരു ജോടി കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക.
2. ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മൃദുത്വത്തിനായി കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് അല്പം സോഡ ചേർക്കാം.
3. ബീൻസ് ഉള്ള വെള്ളം ഊറ്റി, പുതിയ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിൽ ഇട്ടു, ബീൻസ് പാകം വരെ വേവിക്കുക. പാചക സമയം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ശരാശരി, ഒരു നീണ്ട കുതിർത്തതിന് ശേഷം ബീൻസ് ഒന്നര മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു.
4. ഉള്ളി പീൽ, അത് മുളകും.
5. അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ സവാള ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറം വരെ വഴറ്റുക.
6. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അയയ്ക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
7. അവർ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ബീൻസ് ഊറ്റി പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. വഴറ്റിയെടുക്കുക, മുളകും, സൂപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
9. തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.
10. അടുപ്പിലേക്ക് എണ്ന തിരികെ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ക്രീം ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക - ഇത് വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയുടെ പ്രധാന സൂചകമാണ്.

ഉപദേശം: നിങ്ങൾക്ക് കുറവ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഉയർന്ന കലോറി സൂപ്പ്, ക്രീം അതേ അളവിൽ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. സൂപ്പിലേക്ക് ഇത് അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.

ഹൃദ്യമായ പച്ച പയർ സൂപ്പ്

ബീൻസ് പകുതി ദിവസം കുതിർക്കാൻ വളരെക്കാലം കാത്തിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് മടുപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ബീൻ സൂപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, പുതിയതും പച്ചതുമായ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. പാചക സ്കീം ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്, എന്നാൽ സമയം 10 ​​മടങ്ങ് ലാഭിക്കുന്നു.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗ്സ്: 15

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം

ഓരോ ഭാഗത്തിനും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഅടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 9.4 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 2.7 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 9.5 ഗ്രാം;
• കലോറി ഉള്ളടക്കം - 100 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ

• പച്ച പയർ - 400 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - 0.5 കുല;
• ചതകുപ്പ - 0.5 കുല;
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• കറി - 5 ഗ്രാം;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ചിക്കൻ മാംസം നന്നായി കഴുകുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, തീയിടുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, അസ്ഥിയിലെ മാംസം ചാറിനു നല്ലതാണ്, ഇത് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമാക്കുന്നു.
2. ചിക്കൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അത് തണുപ്പിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കീറുക, പാൻ തിരികെ അയയ്ക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, ചെറിയ സമചതുര അവരെ വെട്ടി ചാറു അവരെ എറിയുക.
4. അതേ ഘട്ടത്തിൽ, കാരറ്റ് ചേർക്കുക, അവയെ തൊലികളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ചാറു പച്ചക്കറി തിളപ്പിക്കുക.
5. ബീൻസ് അടുക്കി കഴുകുക, സൂപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. വിത്തുകളിൽ നിന്നും പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്നും മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളയുക. ഇത് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
7. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക വെണ്ണസ്വർണ്ണനിറം വരെ.
8. വറുത്ത ഉള്ളി സൂപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
9. കറിവേപ്പില, കുരുമുളക് പൊടി, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അൽപ്പം കുത്തനെ വയ്ക്കുക.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി യുവ ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കായ്കളിൽ ഉള്ളവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഒരു പ്രധാന ആവശ്യകത പരിഗണിക്കുക - അവ ചീഞ്ഞതും അലസതയില്ലാത്തതും തിളക്കമുള്ള പച്ച നിറമുള്ളതും കേടാകാത്തതുമായിരിക്കണം. അത്തരം കായ്കളിൽ നിന്നുള്ള ബീൻസ് വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ.

പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ് പാലിലും

രുചിയുടെയും ഘടനയുടെയും കാര്യത്തിൽ, എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളും പരസ്പരം വളരെ സാമ്യമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുത്ത വേദനയാൽ പീഡിപ്പിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ, ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഒരു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പാചക സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗ്സ്: 12

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീനുകൾ - 12.4 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 4.8 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 14.6 ഗ്രാം;
• കലോറി ഉള്ളടക്കം - 151 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ

• ബീൻസ് - 150 ഗ്രാം;
• ചുവന്ന ബീൻസ് - 150 ഗ്രാം;
• ചെറുപയർ - 150 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 40 മില്ലി;
• കാശിത്തുമ്പ - 2 ശാഖകൾ;
• ഏലം - 10 ധാന്യങ്ങൾ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ

1. കടലയും ബീൻസും രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക വലിയ സംഖ്യകളിൽതണുത്ത വെള്ളം. ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കാം. പാകം ചെയ്യുന്നതിന് ഏതാനും മണിക്കൂർ മുമ്പ് ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. എല്ലാ പയറുവർഗങ്ങളിൽ നിന്നും വെള്ളം ഊറ്റി, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇളക്കുക, ശുദ്ധമായ വെള്ളം നിറക്കുക, അല്പം ഉപ്പ്, തീയിടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ, ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
3. ഈ സമയത്ത്, ഇറച്ചി ചാറു പാകം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാലുകൾ കഴുകുക, വെള്ളം നിറക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഒരു കാരറ്റ്, ഒരു മുഴുവൻ ഉള്ളി, ഒരു ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കാം. 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ചാറിൽ നിന്ന് മാംസവും പച്ചക്കറികളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഇനി പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമില്ല. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
6. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി ഉള്ളിയും കാരറ്റും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
7. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മാംസം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. പാകം ചെയ്ത വെള്ളം വറ്റിച്ചതിന് ശേഷം അവിടെ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
9. പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക ചിക്കൻ bouillonതിളപ്പിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
10. സൂപ്പ് ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിച്ച് സ്റ്റൗവിലേക്ക് മടങ്ങുക. ചതച്ച കാശിത്തുമ്പയും ഏലക്കായും ഒരു മോർട്ടറിൽ ഇടുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് അൽപ്പം ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: സമാനമായ സൂപ്പിനായി പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യുന്നവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഓരോ ചേരുവകളും പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യേണ്ടിവരും.

ഈ സൂപ്പ് വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമാണ്. ഈ വിഭവത്തെ അഭിനന്ദിക്കാത്തവരായി ആരും തന്നെയില്ല. ഒരു പ്രത്യേക വിശപ്പിനൊപ്പം, പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ്-പ്യൂരി ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചാൽ കഴിക്കുന്നു വെളുത്തുള്ളി croutonsക്രൂട്ടോണുകൾ.

മാംസത്തോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ, ബീൻസ് സൂപ്പുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും നിറയുന്നതുമാണ്. അതെ, അവ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. വൈകുന്നേരം ബീൻസ് കുതിർക്കാൻ നിങ്ങൾ മറക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വേഗം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!