Хөлдөөсөн цөцгийн тосны жороор хийсэн хоол. Цөцгийн тос: ургац хураасны дараа шарах, даршилах, хөлдөөх зорилгоор хэрхэн боловсруулж, хоол хийх вэ. Цөцгийн тосоос мөөгний түрс

Мөөг түүж туршдаг байсан ч цөцгийн тосыг хэрхэн боловсруулж, бэлтгэхээ мэддэг ч гэсэн мөөгний ургац боловсруулах чиглэлээр мэдлэгээ дээшлүүлж, шинэ туршлага хуримтлуулахыг хүсэх болно. Энэ асуудлаар эхлэн суралцагчид шаардлагатай бүх мэдээллийг олж, практик дээр хэрхэн зөв ашиглах талаар сурах болно.

Boletus ямар харагддаг вэ?

Мөөгний ан агнуурт анх удаа явж байгаа эсвэл мэдлэгээ дээшлүүлж буй хүмүүсийн хувьд хуурамч, идэш тэжээлтэй boletus ямар байдгийг олж мэдэх, бусад дэд зүйлээс ялгаж салгах, мэлхийтэй андуурахгүй байхыг олж мэдэх нь илүүц биш байх болно.

1. Шаргал целлюлоз бүхий жинхэнэ цөцгийн тос нь 5-р сараас 11-р сар хүртэл ургадаг бөгөөд ихэргүй байдаг.


2. Цагаан гааны тос нь улаавтар өнгөтэй өвөрмөц шинж чанартай байдаг.


3. Наймдугаар сард ямаа эсвэл хуурай тослогчин гарч ирдэг тул тагийг нь цэвэрлэх шаардлагагүй болно.


4. Шар хүрэн мөөг нь жижиг хайрстай хилэн малгайтай.


5. Мөхлөгт тослог нь сүвэрхэг хэсэгт шүүсний жижиг дуслаар хучигдсан байдаг.


6. Алдартай эрвээхэйнүүд том улаан хүрэн хайрсаар бүрхэгдсэн байдаг.


7. Бохир шар эсвэл шар-чидун бүрхүүлтэй Сибирийн цөцгийн тосыг сайн таних боломжтой.


8. Саарал тослогчийн зүсэлт дээр цэнхэр болж, ишний дээр цагаан цагираг байдаг.


9. Өргөн цагираг нь улаавтар улаан тослогчийн хөлийг жаазалдаг.


10. Рубин тос нь бусад мөөгний тод өнгөт палитртай харьцуулах боломжтой байдаг.


11. Будсан тосон лаазны тагийг хайрсаар хучсан бөгөөд зүсэхэд мах нь улаан болж хувирдаг.


12. Шингэн тослогчийн хөлийг шар цагираг бүрхэв.


13. Хушны цөцгийн тос нь жимсний тод бүйлсний анхилуун үнэртэй.


14. Шаравтар тосыг салст бөгжөөр таньж болно.


15. Цагаан тослогчийн тос нь малгайнаас ялгаатай.


16. Беллини мөөг нь маш том иштэй, цайвар хүрэн бүрх малгайтай.


17. Boletus-ийн олон янзын сортууд нь хуурамч хамтрагчидгүй байдаг. Зөвхөн болзолтой хүнсний чинжүү мөөгийг хүссэн мөөг гэж андуурч болно.


18. Маш их иддэг гацуур хөвд.

Тосыг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ?

Ой дахь мөөгийг хэрхэн таних талаар сурч мэдсэний дараа цэврүүг хэрхэн хурдан цэвэрлэж сурах нь тийм ч хэцүү биш юм.

1. Мөөгийг түүж авснаас хойш эхний хэдэн цагт цэвэрлэх хэрэгтэй. Мөөгний массыг цэвэрлэсний дараа угааж цэвэрлээд хуурай болгох нь дээр.
2. Хамгийн хялбар арга бол киноны ирмэгийг хутгаар цоолж, тагнаас нь авах явдал юм.
3. Бүрхүүл бүрийг буцалж буй усанд хэдэн секундын турш буулгаж, тэр даруй цэвэрлэх замаар хальсыг арилгах ажлыг хөнгөвчлөх боломжтой болно.
4. Хэрэв та мөөгийг талыг нь хувааж авбал хутгагүйгээр хальслаад малгайныхаа хоёр талыг хажуу тийш нь дэлгээд хальсыг нь авч болно.

Цөцгийн тос мөөгний дараа гараа хэрхэн яаж угаах вэ?

Мөөгийг бээлийгүйгээр цэвэрлэсний дараа гараа хүрэн бүрхүүлээр хучдаг бөгөөд үүнийг угаахад хэцүү байдаг. Гараа тосноос хэрхэн яаж угаах нь дараагийн хэсгийн зөвлөмжийг сурахад тусална.

1. Нимбэгний хүчил нь бохирдлыг амархан арилгахад тусалдаг бөгөөд үүнийг чийгшүүлсэн алган дээр түрхэж, бага зэрэг үрэх, эсвэл банн бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг уутыг нэг литр усанд уусгаад гар уусмалд 10 минутын турш дүрнэ.
2. Үүний оронд нимбэгийн хүчил ширээний цуу 9% нь тохиромжтой байдаг бөгөөд шилийг нь нэг литр усанд хийж, уусмалд 5 минутын турш гартаа байлгана.
3. Та харанхуй газруудыг хумсны будаг арилгагчаар ацетоноор эсвэл жигд натри, усаар дүүргэж, шороог хөвөнгөөр \u200b\u200bарчина.
4. Бохирдлын үлдэгдлийг угаалгын савангаар угааж, дараа нь гараа тосоор тосолно.

Boletus мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Цөцгийн тосоор хийсэн хоол нь олон янзаар нүдийг баясгаж, хамгийн олон янзын амттай хооллогчдын амт хэрэгцээг хангадаг. Ургац хураасан, хальсалж, чанаж болгосон мөөг нь давслаг, хөнгөн зууш, хоолны нэг, хоёр дахь найрлагыг олж авахад маш сайн үндэс суурь болдог.

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр яг ийм байдлаар, сонгино эсвэл бусад орцоор шарна.
2. Мөөгийг шөл дээр нэмж, төмсөөр чанаж, бүх төрлийн шөл, жигнэмэг, загас, далайн хоолоор дүүргэж, гурилан бүтээгдэхүүнийг дүүргэхэд ашигладаг.
3. Хоол хийхэд ихээхэн хувь эзэлдэг бөгөөд даршилсан ногоо, даршилсан зууш хэлбэрээр өвлийн улиралд цөцгийн тос бэлтгэх, эсвэл хүнсний ногооны хамт олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бэлдмэл олж авах явдал юм.

Цөцгийн тосыг хэрхэн шарах вэ?

Шарсан цөцгийн тос - жор өөрөө энгийн хоол мөөг шиг шарсан төмс, чанасан Сагаган, бусад үр тариа, гоймон... Мөөгийг хуурсны дараа та сармисаа жижиглэсэн хумсаар нилээд жижиглэсэн шинэ ногоогоор амтлаж болно.

Орц:

• цөцгийн тос - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Тосыг цэвэрлэж, угааж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хувааж, давстай усанд 10 минут буцалгана.
2. Мөөгний массыг коланд руу хаяж, ус зайлуулах боломжийг олгоно.
3. Мөөгийг бага зэрэг ичих хүртэл чанаж тавьдаг.
4. Сонгинотой шарсан цөцгийн тосыг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр өгдөг.

Төмстэй шарсан цөцгийн тос - жор

Boletus-ийг хэрхэн боловсруулж, бэлтгэх талаар сурч мэдсэнээр та залуу эсвэл илүү боловсронгуй төмсийг мөөгөөр шарж, сайхан амттай оройн хоол хийх боломжтой болно. Хэрэв та цөцгийн тос нь маш сайн чанар, шинэлэг гэдэгт итгэлтэй байгаа бол тэдгээрийг буцалгаж чадахгүй, харин жижиглэсэн ногоотой хамт шарахын тулд нэн даруй ашиглаарай.

Орц:

• цөцгийн тос - 250 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• төмс - 1 кг;

Бэлтгэл

1. Сонгино нь хагас бэлэн болтол тосонд шарна.
2. Бэлтгэсэн хальсалж, угааж жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд бараг бэлэн болтол хутгаж хуурна.
3. Хальсалж, жижиглэсэн төмс тавьдаг.
4. сүүлийг нь бэлэн болтол давс, чинжүү, үйлчил.

Цөцгийн тосоос мөөгний түрс

Чанасан нь тайлбарлахын аргагүй баялаг амт, ойн мөөгний хурц үнэртэй болно. Үзүүлсэн лаконик найрлагыг дурын дагуу тосонд чанасан лууван, жижиглэсэн хальсалж улаан лооль, амтат хонхны чинжүү эсвэл халуун ногоо нэмээд нэмж болно.

Орц:

• boletus - 1 кг;
• сонгино - 800 гр;
• сармис - 1 толгой;
• элсэн чихэр, хар чинжүү - 1 tsp;
• давс - 1.5 tsp;
• хумс, лавр, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Мөөгийг цэвэрлэж, чанаж, мах бутлуураар эргүүлнэ.
2. Сонгиног ижил аргаар цавчих, илүүдэл чийг уурших хүртэл хайруулын тавган дээр буцалгана.
3. Мушгирсан тос нэмж, 1 цагийн турш чанана.
4. Массыг давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлаад жижиглэсэн сармисаа хутгаад 3 минут халаана.
5. Халуун массыг ариутгасан лонхтой тарааж, ёроолд нь лавр, чинжүү, хумс тавина.
6. Тагийг нь таглаатай таглаад түрсээ хөргөгчинд хадгална.

Цөцгийн тос шөл

Вермишель, будаа, Сагаган, бусад үр тариа эсвэл цэвэр ногооны найрлагаар чанаж, дүүргэгч хэлбэрээр нэмж болно. ногоон вандуй, эрдэнэ шиш, чихэрлэг амтат чинжүү болон бусад хүнсний ногоо. Хэрэв та шарсан маханд жижиглэсэн селөдерей иш нэмбэл халуун амт, үнэр нь улам баялаг болно.

Орц:

• цөцгийн тос - 0.5 кг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• вермикелли - 1 цөөхөн;
• лаврел, чинжүү;
• ногоон - 0.5 баглаа.

Бэлтгэл

1. Хальсалсан төмсийг тайрч, усаар дүүргээд бараг чанаж болтол буцалгана.
2. Вермикелли нэмээд сонгино, лууван, урьдчилан чанасан мөөгнөөс хуурна.
3. Халуун улирал, бага зэрэг буцалгаад, өвс ногоотой хамт 20 минутын турш исгэж байлгана.

Цөцгийн тос мөөг - жор

Цөцгийн тос мөөг - олон төрлийн ханасан мөөгний шөл, зодуулсан өндөг нэмэх эсвэл бяслаг нэмэхэд өтгөрдөг. Хүнсний ногооны үндсэн багц нь жижиглэсэн төмс, сонгино, луувангаас бүрдэх боловч бусад ногооны бүрдэл хэсгүүдийг өөрийн сонголт, амтанд хэрэглэхийг хориглодоггүй.

Орц:

• цөцгийн тос - 0.5 кг;
• төмс - 400 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• боловсруулсан бяслаг - 250 гр;
• сармис - 2 хумс;
• лавр, чинжүү, давс, ургамлын тос;
• ногоон - 0.5 баглаа.

Бэлтгэл

1. Мөөгийг тайрч, 20 минутын турш усанд буцалгана.
2. Тосонд шарсан төмс, сонгино, лууван нэмнэ.
3. 10 минутын дараа бяслаг, сармис, амтлагчаа саванд хийж таван минут буцалгана.
4. Ургамлын хамт халуун мицелийг үйлчил.

Цөцгий дээр шарсан цөцгийн тос

Ойн мөөгний амтыг аль болох тод өргөжүүлдэг. Та мөн найрлагыг нь хуурсны дараа дотор нь чанаж хийж өтгөн цөцгий авч болно. Илүү ихийг илүүд үздэг хүмүүст зориулав амттай зууш, жигнэсний эцэст та жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмж болно.

Орц:

• цөцгийн тос - 0.5 кг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгий - 150 гр;
• давс, чинжүү, ургамлын тос.

Бэлтгэл

1. Тосыг бэлтгэж, 25 минут буцалгаад, коланданд хаяна.
2. Хэрчсэн сонгино ургамлын тосонд хагас бэлэн болтол шарна.
3. Мөөгөнцөр чанасан мөөгөнцөр нэмнэ.
4. Цөцгий тавьж, тавагыг давс, чинжүү, шөлөөр хэдэн минутын турш амтална.

Өвлийн улиралд цөцгийн тос хурааж байна

Тэд өвлийн улиралд boletus бэлтгэх эсвэл лонхтой эсвэл торхонд давслахад туслах болно. Сүүлийг хадгалахын тулд та зоорь, сэрүүн хонгил эсвэл хөргөгчинд чөлөөтэй зай хэрэгтэй болно. Үйрмэг мөөгийг цөцгийн тос, жижиглэсэн сонгино, сармисаар үйлчилдэг эсвэл хоол хийхэд ашигладаг.

Орц:

• boletus - 1 кг;
• давс - 2.5 tbsp. халбага;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• лавр - 5 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• чинжүү, үхрийн нүд навч, dill.

Бэлтгэл

1. Цэвэрлэсэн тосыг давсалсан, бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд 25 минут буцалгаад коланд хийж хаяна.
2. Давс, ургамал, сармис, халуун ногоо зэргийг давхарлаж цацаж, мөөгийг малгайгаа тавиад тавь.
3. Мөөгний массыг ачаагаар дараад 24 цагийн турш явна.
4. Даршилсан ногоог давсны уусмалд хадгалсан саванд хийж, таглааг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Цөцгийн тос даршлах жор

Энэ нь оролцоотойгоор боломжтой юм цууны хүчил, хүснэгт цуу эсвэл нимбэгийн хүчил, нэмэлтийн зөв харьцааг тооцоолно. Халуун ногоотой төрөл бүрийн хувьд лавр ба чинжүү вандуйн сонгодог холимог хэрэглэдэг эсвэл хумс, анхилуун чинжүү, шанцай зэргийг илүү нарийхан болгодог.

Орц:

• boletus - 2 кг;
• ус - 1 л;
• давс - 1 tbsp. слайдтай халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• цуу 70% - 1 tbsp. халбага;
• сармис - саванд 2-3 хумс;
• лаврел, чинжүү, хумс.

Бэлтгэл

1. Тосыг цэвэрлээд 15 минут буцалгана.
2. Давс, элсэн чихэр нэмээд ус буцалгана.
3. Мөөгийг байрлуулж, буцалгана, цуу нэмнэ.
4. Маринадтай мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж сармис, лаврел, чинжүү, хумс нэмж тус бүрт нь нэмнэ.
5. Савыг таглаатай битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Цөцгийн тос - өвлийн улиралд хөлдөөсөн

Даршилсан ногоо хэлбэрээр цөцгийн тосны хоосон зайг хийх үед танхимд үлдсэн зайгаа үлдээж болно.

1. Мөөгийг цэвэрлэж, угааж, хоол хийх саванд хийнэ.
2. Мөөгний талыг хамарч байхаар ус нэмнэ.
3. Мөөгний массыг буцалгаж, хүсвэл давс, чинжүү, лаврел болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
4. Мөөгийг 30 минутын турш буцалгаж, коланд дээр хаяад, усыг зайлуулж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.
5. Мөөгний массыг хөлдөөгчийн уутанд эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хатаах вэ?

Boletus-ийг хэрхэн боловсруулж, зөв \u200b\u200bбэлдэж, хоосон, даршилсан ногоо хийх талаар олж мэдээд зөвхөн хураасан ургацаа хатаахад л үлддэг. Энэ төрлийн бэлтгэл нь шөл болон үндсэн хоол хийхэд сайн байдаг.

1. Цуглуулсан шинэ мөөг хутга эсвэл алчуураар цэвэрлэж, хуурай даавуугаар шороог зайлуулна. Мөөгийг хатаахаас өмнө угаахыг зөвлөдөггүй.
2. Том мөөгийг 5 мм хүртэл зүсмэл болгон хувааж, жижиг мөөгийг бүхэлд нь үлдээдэг.
3. Цахилгаан хатаагчаар хатаахын тулд зүсмэлүүдийг төмөр тавиур дээр тавиад 50 градусаар хатаана.
4. Та зуухыг хатаахад ашиглаж, 60 градусын температурт тохируулж болно. Төхөөрөмжийн хаалгыг бага зэрэг байлгаж, жигд хуудсыг үе үе хооронд нь сольж байх ёстой.
5. Хатаасан boletus-ийг 70 градусын температур ашиглан агааржуулагчаар хурдан чанаж болгоно. 1.5 цагийн дараа бэлдэц бэлэн болно.
6. Хатаасан бүтээгдэхүүнийг гуравдагч этгээдийн үнэрээс хамгаалсан хуурай газар хадгална. Үүнийг хийхийн тулд мөөгний массыг таглаатай цэвэр лонхтой, вакуум эсвэл цаасан уутанд, даавуун уутанд хийнэ.

Цөцгийн тос нь ирмэг дээр том сүрэгт ургадаг тул цуглуулах нь маш таатай байдаг: та сагсаар дүүрэн зүлэг зүлэг үлдээж болно. Залуу, хүчтэй, жижиг мөөгөнцөр сонгох нь дээр. Энэ тохиолдолд мөөг нь өтгүй, өтгөн байх магадлалтай. Цуглуулсны дараа тэдгээрийг нэн даруй цэвэрлэх нь дээр бөгөөд дараа нь малгай дээрх наалдамхай арьсыг амархан арилгаж, нимгэн нимгэн өнгөтэй нарийн махыг ил гаргадаг. Хэрэв мөөг нь бага зэрэг хатаж, арьсыг арилгахад хэцүү бол та 2 сонголтыг сонгож болно. Та цөцгийн тосыг усанд дэвтээж болно, дараа нь арьс амархан хальслах болно, эсвэл мөөгийг хальсалж чадахгүй, гэхдээ арьстай хамт хэрэглээрэй. Хоёр дахь тохиолдолд, бэлэн мөөг нь хальслахаас илүү харанхуй болно. Цөцгийн тосоос бэлтгэ баян шөл, тэдгээрийг төмсөөр шарж, бялуу дүүргэгч эсвэл будаа дээр нэмнэ.

Хөлдөөсөн мөөг, boletus, мөөг нь маш их амттай хоол хийх боломжтой маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Бид хамт чанасан ойн мөөгний энгийн жор санал болгож байна тахианы булан... Хоолны оргил хэсэг нь махыг урьдчилан даршилж бэлтгэсэн бэлэн ногоон adjika юм.

хэсэг: Тахианы махан хоол

Хамгийн алдартай жорны жор мөөгний жор цөцгий дээр шарсан мөөг юм. Та янз бүрийн мөөгийг ийм аргаар чанаж болно. Цөцгийд шарсан Boletus нь маш амттай байдаг. Мөөг нь хүрэхэд хүрэн тосоор малгайныхаа нэрийг авсан.

Пушкиний бичсэн намар бол салхи, ховор нар, анхны хяруу, бидний ургац хураалт, байгалийн бэлэгтэй холбоотой гунигт цаг үе юм. Мөөгтэй залуу төмсөөс татгалзах хүн ховор байх, гэхдээ гэрийн эзэгтэй нарын цөөхөн хэд нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хэрхэн шарахыг мэддэг. Хоол хийх бүх ялгааг харгалзан танд туслах, энэхүү хоолны бүх нууцыг задлахад яарч байна.

Бор хус, цагаан, сүүн мөөг, улиасны мөөг нь ой мод бүрт үргэлж олддог мөөг сонгогчдын хамгийн дуртай зүйл юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид цөцгийн тосоор найрлахыг хүсвэл тэдэнд зориулж өөр газар очих хэрэгтэй. Тэд шилмүүст ойд илүү олон удаа ургадаг. Та ийм гулгамтгай, гэхдээ ийм амттай мөөгийг олж чадна.

Цөцгийн тос нь малгай дээрх нимгэн гулгамтгай хальстай тул ийм нэртэй болжээ. Мөөгөнцөр шинэхэн түүгч хүртэл өөх тос лаазны өтгөний ялгааг ялгаж салгах бөгөөд гулгамтгай мөөгний амтанд хэзээ ч хайхрамжгүй хандахгүй.

Нь хайруулын тавган дээр сонгинотой цөцгийн тосыг хэрхэн шарах вэ

Найрлага

• Цөцгийн тос - 600 гр + -
• - 1 компьютер. + -
• - 1 tbsp. + -
• - 1 tbsp. + -
• - амт + -

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ

Тэдний бэлтгэлийн хамгийн хэцүү зүйл бол мөөгийг боловсруулах явдал боловч бид энэ таагүй байдлыг арилгахад туслах болно. Мөөгийг хайруулын тавган дээр будаа болгохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд дээд хальсыг боловсруулж байх үед таглаад ав. Жижиг хог хаягдлыг цэвэрлэж, мөчрийг зайлуулна.

Мөөгийг сэрүүн усаар угаах нь илүү дээр юм, ингэснээр тэд сулрахгүй.

1. Бид мөөгийг кино, хог хаягдлаас цэвэрлээд жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Бид мөөгийг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой.
3. Үүний дараа бид тэдгээрийг коланд руу юүлж, шавхана.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ.
5. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
6. Сонгиноо тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хагас бэлэн болтол хуурна.
7. Мөөгөнцөр шүүсэнд хөвөхөө болих хүртэл сонгино дээр давс, шарсан маханд чанасан цөцгийн тос нэмнэ.

Цөцгийн тос бэлтгэх цаг

Бид шинэ хоол хийж эхлэхдээ цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр шарахад хэр хугацаа шаардагдахыг багтаасан бүх зүйлийг хамгийн нарийн ширийн зүйл хүртэл сонирхдог. Энэ асуултын хариулт бидэнд байна. Мөөгийг бүх шүүс нь буцалтал нь хуурна. Эхлээд үүлэрхэг, дараа нь тунгалаг байх болно, дараа нь бүрэн уурших болно. Хэрэв та цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө буцалгаж авбал хоол хийх хугацаа ердөө 20 минут болно.

Гэсэн хэдий ч урьдчилсан шөлгүй хоол хийх сонголт байдаг. Гэхдээ дараа нь шарах хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх болно.

Хэрэв та сонгодог зүйлээс залхсан бол хандивласан мөөгийг цөцгийн соусаар хийж болно. Залхууралгүй, бэлдээрэй цөцгий сумстаны хоол таны нүдэн дээр "хайлах" болно. Мөөгийг манай үндсэн жороор бэлтгэсний дараа сумс хийж эхлэх боломжтой.

Цөцгийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Бэлтгэхэд хялбар, хэрэглэхэд амттай байдаг - эдгээр нь түүний гол чанарууд юм.

Найрлага

• Цөцгий - 500 гр
• Гурил - 25 гр
• Цөцгийн тос - 25 гр
• Амт нь давс

Соус хийх

1. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэ нь шаргал өнгөтэй байх ёстой.
2. Тос нэмээд холино.
3. Цөцгий нэмж, үе үе хутгана. Та өөрийн амтанд хар чинжүү, халуун ногоо нэмж болно.
4. Хоёр минутын турш буцалгаад мөөг нэмнэ
5. Бид үүнийг 2 минутын турш бүрэн бэлэн байдалд байлгана. мөн галаас зайлуул. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлын навчаар чимэглээрэй.

Залуу төмсийг цөцгийн тосоор хачир болгон буцалгана. Эсвэл ... цөцгийн тосыг төмстэй хамт хуурна. Та яаж асуух вэ? Бүх зүйл маш энгийн.

Гэрийн нөхцөлд хийсэн төмстэй цөцгийн тос

Бүх ажил танд нэг цагээс илүүгүй хугацаа шаардагдах боловч ямар үр дүн вэ! Бодит саатал!

1. Бид жороороо мөөгийг буцалгаж, хуурч авдаг.
2. Мөөгийг шарж байхад өөр хайруулын тавган дээр тууз болгон хуваасан төмсийг хуурна.
3. Мөөгийг төмс дээрээ хийж хутгаад бага зэрэг хуурна.

Тэгээд л болоо! Шинэхэн тогооч ч гэсэн ийм ажлыг даван туулж чадна гэдгийг зөвшөөрч байна. Сайхан хооллоорой!

Мөөгийг шарахаас гадна даршилж, давсалж болно гэдгийг бүү мартаарай. Гэхдээ энэ бол огт өөр түүх юм.

Удаан хугацааны туршид хүмүүс мөөгийг үнэлж, хайрладаг.Учир нь энэ гайхалтай бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй - энэ нь маш ашигтай, уян хатан юм. Цөцгийн тос - шар ишний дээр тослог хүрэн малгайтай мөөг, хоолны авьяас чадварыг өргөнөөр нээж өгдөг: удаан шарагч дээр ч шарж, чанаж, чанаж, чанаж, даршилж, давсалж, чанаж болно. Тэдгээрээс хийсэн аяга нь ид шидийн үнэр, нарийн, халуун ногоотой амттай байдаг. Цөцгийн тосыг ямар ч аргаар хэрхэн яаж хоол хийх талаар энэ нийтлэлд дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Одоо танилцацгаая

Энэхүү өхөөрдөм мөөг нь наалдамхай малгайгаас нэрээ авсан бөгөөд өнгө нь шараас хүрэн хүрэн өнгөтэй байдаг. Илүү их чийгтэй байх тусам илүү их салиа байдаг. Тослогчийн өндөр нь 12 см, зузаан нь 3 см, гуурсан нүхтэй бөөрөнхий малгайны голч нь 15 см, залуу мөөгнүүд малгайн ар тал дээр цагаан хальстай байдаг. Хөл нь малгайнаас хөнгөн, ихэвчлэн алтан шаргал өнгөтэй байдаг. Насанд хүрэгчдийн мөөг нь цагаан эсвэл саарал ягаан цагирагтай байдаг: дээр нь хөл нь цагаан, доор нь хүрэн байдаг. Целлюлоз нь сайхан үнэртэй, исгэлэн амттай, цагаан, шар өнгөтэй байж болно.

Чухал! Мицелиум нэгээс дээш жил ургац өгөхийн тулд мөөгийг үндсээр нь сугалж авах боломжгүй юм. Тэднийг хурц хутгаар болгоомжтой таслах хэрэгтэй.

Ургацын хувьд эдгээр мөөг нь эхний байранд ордог. Та шилмүүст ой, ойн тариалан, нарсан ойд boletus-ийн гэр бүлтэй уулзаж болно. Тэд ирмэг, хуучин задгай зуухыг илүүд үздэг бөгөөд залуу нарсны унасан навчны дор нуугдах дуртай. Boletus-ийг 6-р сараас (ялангуяа борооны дараа) анхны хүйтэн жавар хүртэл цуглуулдаг бөгөөд хамгийн үр дүнтэй улирал бол 7-р сар юм.

Чухал! Мөөг бол жингээ хасахад үнэлж баршгүй илчлэг багатай хоол юм.

Цөцгийн тосыг яах вэ, тэдгээр нь ямар ашигтай вэ, аль жор нь өөрсдийгөө бусдаас илүү сайн баталсан талаар цааш нь авч үзэх болно.

Boletus-ийн ашиг тус юу вэ?

Эдгээр тэжээллэг мөөгөнцрийн найрлага нь олон амин хүчил, хүний \u200b\u200bбиед амархан (бараг 75-85%) шингэдэг уураг, амин дэм, микро элементүүдээр баялаг юм. Ийм бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын ажилд хүндрэл учруулдаггүй. Удалгүй boletus нь тулай өвчний илрэлийг багасгах хамгийн оновчтой бодис агуулдаг болохыг олж мэдсэн.

Эрчим хүчний найрлага:

• нүүрс ус - 46%;
• өөх тос - 18%;
• уураг - 18%.

Чухал! Бүрхүүл нь ишнээс илүү их уураг агуулдаг бөгөөд залуу мөөг нь уургийн агуулгаараа хөгшин хөгшнөөс давуу юм.

Цөцгийн тос нь хясаа мөөг шиг цацраг идэвхт элементийн хамт газраас хүнд металлыг авдаг. Тиймээс мөөг шиг мөөг хийхээс өмнө сонгосон газраа бохирдуулаагүй эсэхийг шалгаарай.

Чухал! Мөөгийг хортой элементээс салгахын тулд хэд хэдэн усанд буцалгана.

Шинэхэн цөцгийн тосоор хийсэн аяга нь хамгийн ашигтай байдаг боловч зөв хөлдөөсөн мөөг нь үнэлж баршгүй шинж чанараа хадгалж үлддэг.

Мөөг бэлтгэх

Boletus ашиглан юу хийж болох вэ? Хэрэв шинэ мөөгийг нэн даруй хоол хийх шаардлагагүй бол ургац хураалтын дараа нэн даруй хадгалахад бэлтгэх хэрэгтэй.

1. Эхлэхийн тулд ургацыг бүхэлд нь сайтар ялгаж, сорьцыг ялзарч, өтний нүхийг хайчилж ав.
2. Үүний дараа цөцгийн тосыг бага зэрэг давс нэмсэн устай саванд хийнэ.
3. Хоёр цагийн турш үлдээгээрэй - энэ хугацаанд үлдсэн өт, авгалдай гарч ирнэ.

Чухал! Цөцгийн тосыг бусад мөөгнөөс ялгаатай нь хэдэн өдрийн турш дэвтээх шаардлагагүй.

Цөцгийн тосыг нэн даруй чанаж эсвэл хөлдөөхөөр шийдсэн эсэхээс үл хамааран арьсыг малгайнаас нь угааж арилгана. Үүнийг хялбар болгохын тулд мөөгийг задалгүйгээр хатаана.

• тэднийг хоёр цагийн турш сүүдэрт хэвтүүлээрэй;
• хагас цаг наранд хангалттай байх болно.

Хатаасны дараа тэдгээрийг угаахгүй. Зарчмын хувьд та хальсаа үлдээж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд мөөг нь бага зэрэг гашуун амттай байх болно, хоол хийх явцад тэд дур булаам өнгө алдах болно.

Чухал! Тосыг бээлийтэй хамт цэвэрлээрэй, эс тэгвээс таны гар дээр хүрэн товруу үлдэх бөгөөд үүнийг арилгах нь тийм ч хялбар биш юм.

Дараа нь бид "ургац хураалт" -аа бэлддэг. Хальсалж мөөгийг буцалж буй усанд 10-20 минутын турш бага зэрэг давс хийж буцалгана (хэрэв та цэвэршилттэй гэдэгт эргэлзэж байвал энэ журмыг усаа өөрчилж хоёр удаа хийгээрэй). Дараа нь коланд хийж нугалаад хөргөнө, урсгал усаар зайлж, илүүдэл ус нь шил байхаар буцааж нугална.

Цөцгийн тосыг хөлдөөхөд бэлтгэх бас нэг арга бол шарсан мах юм. Мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, тосонд 20 минут хуурч, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна.

Чухал! Шарахдаа амьтны гаралтай өөх тосыг бүү ашиглаарай.Ингэснээр мөөг нь зөвхөн нэг сар үргэлжилнэ. Хэрэв та мөөг бэлтгэсний дараа шууд хоол хийж эхлэхээр төлөвлөж байгаа бол хуурч ав цөцгийн тос - энэ нь бүр илүү амттай байх болно.

Цөцгийн тосыг хөлдөөх, гэсгээх

Ирээдүйд цөцгийн тос хэрхэн яаж хоол хийхээр шийдсэнээс үл хамааран хамгийн нягт сорьц нь хөлдөхөд хамгийн тохиромжтой байдаг. Том - зүссэн, жижиг - хэвээр нь үлдээж болно. Шарж, чанаж болгосны дараа хоёуланг нь сайтар хатаагаад цэвэр гялгар уут, саванд хийж хөлдөөгчид илгээгээд хамгийн дээд хүчийг нь тохируулна. Нэг цагийн дараа хэвийн температурт эргэж орно.

Boletus-ийг гэсгээсний дараа тэдгээрийг нэн даруй ашиглаарай, эс тэгвээс тэдгээр нь бактерийг хөгжүүлэх үржил шимтэй орчин болно. Оршин тогтнохын тулд ашигтай шинж чанарууд болон амт чанар, гэсгээх нь байгалийн жамаар явагдах ёстой. Мөстлөг алга болсны дараа хоол хийж эхлээрэй.

Чухал! Ирээдүйд ашиглахын тулд гэсгээж болохгүй - нэг хоол хийхэд шаардлагатай хэмжээгээр аваарай.

Цөцгийн тос

Маш сайн амт, үнэртэй эдгээр алдартай мөөгийг олон төрлийн хоолонд орц болгон ашигладаг: шөл, халуун хоол, сүмс, салат, бялуу, өнхрөх чигжээс. Өгөгдсөн жорын дагуу аяга таваг бэлтгэсний дараа та хайртай хүмүүсээ баярлуулах нь дамжиггүй. Болетусыг хэрхэн идэж сурах талаар зочдын асуултанд хариулах болно.

Чухал! Шинэ мөөгийг хоол хийхээс өмнө угааж, хальслах хэрэгтэй.

Даршилсан boletus

Энэхүү уламжлалт хоолны дуршил нь удаан хугацаанд чанасан төмсний гайхалтай нэмэлт төдийгүй түүний салшгүй хэсэг болжээ баярын ширээ... Нэмж дурдахад энэ нь мөөгийг зөвхөн улирлаар төдийгүй өвлийн улиралд найрлах боломжийг олгодог. Энэхүү жороор бусад мөөгүүд бас амттай байдаг.

Чухал! Та мөөгийг бүхэлд нь, зөвхөн малгай эсвэл зөвхөн хөлөөрөө marine хийж болно. Жижигхэн бүхэл бүтэн мөөг нь ялангуяа сайн байдаг.

2 килограмм шинэ цөцгийн тос даршилж авахад танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Давс: 3 tbsp халбага (1 буцалгах мөөг, 2 marinade);
2. Элсэн чихэр: 1 tbsp. халбага;
3. 9% цуу: 10 tbsp халбага;
4. Лаврын навч: 5 навч;
5. Allspice: 10-15 вандуй;
6. Хумс: 10 салбар
7. Банкууд: 5-6;
8. Сонголтоор - dill.

Чухал! 0.5 литрийн лааз ашиглах нь илүү тохиромжтой, практик юм.

Хоол хийх явц:

1. Даршилсан boletus амттай болгохын тулд тэдгээрийг саванд хийж, мөөгийг бүрхсэн байхаар усаар хучна. 1 халбага давс нэмээд хөөсөө хальтирч 20 минут буцалгана.

Чухал! Ирээдүйн таваг дээр халуун ногоо нэмэхийн тулд мөөгийг бүхэлд нь сонгино буцалгана. Мөөгийг өнгөөр \u200b\u200bбудаж, харанхуйлахгүй байхын тулд хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил эсвэл цуутай хоёр дуслыг усанд нэмнэ.

1. Мөөгийг коланданд хая.
2. Тэд хатаж байх үед бүх найрлагыг нь хольж маринадыг бэлтгэ.
3. Мөөгийг marinade-д хийж 15-20 минутын турш хооллоорой.
4. Бэлтгэсэн лонхтой ариутгана.

Чухал! Үүнийг хийхийн тулд лаазыг сод, гичийн холимогоор сайтар угаана (калийн перманганатын уусмал бас тохиромжтой) эсвэл норгосны дараа зууханд хуудсан дээр нь доош нь тавиад (тагийг нь хажууд нь тавиад) авчир. 150 ° C-ийн температурт 15 минутын дараа болгоомжтой арилгана.

1. Лаазыг мөөгөөр дүүргэж, дээр нь marinade (нэг шил тутамд 1 шил орчим) тавина.
2. Лаазыг таглаатай таглаад өнхрүүлээд хөргөнө.

Чухал! Ажлын хэсгүүдийг сэрүүн газар хадгалах нь дээр.

1. Цөцгийн тос, ургамал, шинэ сонгинотой хамт үйлчил.

Чухал! Маринадыг зөвхөн давс, элсэн чихэрээр бэлтгэж болох бөгөөд үлдсэн орцуудыг цутгахаас өмнө ваарны ёроолд тавина.

Давстай boletus

Давслах нь цөцгийн тосоор хийж болох гайхалтай сонголт юм. Даршилсан ногоо нь мөөгийг төгс хадгалж, амтыг нь шинэ талаас нь нээх болно.

Тэднийг хүчтэй, халуун ногоотой болгохын тулд дараахь зүйлийг ашиглана уу.

• Шинэ цөцгийн тос: 1 кг;
• Давс: 2 tbsp халбага;
• Allspice: 5 вандуй;
• Лаврын навч: 4 навч;
• Сармис: 3 хумс;
• Нэмэлт: шинэхэн dill, улаалзганы навч.

Бүх найрлагыг нь бэлтгээд бид хоол хийж эхлэв.

1. Усыг давсалж, мөөгийг 20 минутын турш чанаад, үе үе хутгаж, хөөсөөр хальтирч авна.
2. Хүйтэн усаар зайлж, коланд хийж эвхээд усыг нь шиллэнэ.
3. Сав эсвэл савны ёроолд давс цацаж, мөөгийг дээрээс нь доош байрлуулна.
4. Мөөгийг давс, халуун ногоотой хамт цацна.
5. Мөөгний байрлалыг өөрчилж, шаардлагатай бол олон удаа хийнэ.
6. Хавтгай тавагтай таглаад хэвлэлийн доор байрлуулна.

Чухал! Мөөг нь бүрэн уусмалд байх ёстой. Хэрэв хангалттай биш бол давсалсан чанасан ус нэмнэ.

1. Үүнийг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
2. Мөөгийг ариутгасан лонхтой нягт нямбай байрлуулаад ойрхон байна.

Чухал! Найдвартай байдлын үүднээс та дээрээс нь сав бүрт бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.

3 долоо хоногийн дараа маш сайн мөөг идэхэд бэлэн болно. Цөцгийн тос, ургамлын хамт үйлчил.

Шарсан boletus

Хэрэв та шинэ цөцгийн тосоор юу хийхээ хараахан шийдээгүй байгаа бол тэдгээрийг хуурч ав! Энэхүү хоолны дуршил нь чанасан эсвэл шарсан ногоо (хүн бүр мэддэг, ялангуяа төмстэй) ба хөх тарианы талхыг салатанд орц болгон ашиглаж болох бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Чухал! Дуртай хоол - шарсан төмс мөөгтэй хамт, хэрэв та хайруулын үеэр цөцгийтэй хос халбага нэмбэл илүү зөөлөн болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос: 0.5 кг;
• Сонгино: 0.5-1 ширхэг;
• Лаврын навч: хос навч;
• Ургамлын тос ба давс: амсах болно;

1. Бэлтгэсэн мөөгийг саванд хүйтэн усаар дүрээд буцалгасны дараа 15-20 минут буцалгана.
2. Үүний зэрэгцээ, сонгино шоо болгон бууруулсан байна.
3. Нь хайруулын тавган дээр тос халааж, мөөг, сонгино нэмнэ.
4. Давс, амтлагчаар амтлана.

Сонгино бэлэн болсон үед та хоолоо идэж болно.

Цөцгийн тосоор цөцгий дээр чанасан гахайн мах

Гайхамшигтай үнэртэй нарийн хоол нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш их хэрэгтэй болно.

Чухал! Loin нь энэ хоолыг бэлтгэхэд тохиромжтой. Цөцгийтэй тосыг амжилттай сольж болно.

Хэрэв та гахайн махаар boletus хоол хийхээр шийдсэн бол танд олон найрлага хэрэггүй болно.

• Гахайн мах: 1 кг
• Сонгино: 2 толгой;
• Чанасан цөцгийн тос: 400 гр;
• Цөцгий / цөцгий: 100 гр;
• Давс, чинжүү, халуун ногоо: амсах болно;
• Ургамлын тос: амсах болно.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа бид хамгийн зөөлөн махыг чанаж эхлэнэ.

1. Махаа зайлж, хатаагаад шоо болгон хуваа.
2. Сонгино хальсалж, цавчих.
3. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана.
4. Махаа тавиад, дээр нь сонгино тавь.
5. Хутгах явцад 30-40 минутын турш хооллоорой. дунд зэргийн гал дээр.
6. Мөөг, давс оруулна уу. Сайн холино, 25 минутын турш таглаатай байлгана.
7. Халуун ногоо нэмээд хутгана.
8. Цөцгий эсвэл цөцгий бага зэрэг устай хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана.
9. 25 минутын дараа бараг бүх шингэн ууршдаг.

Хоол бэлэн боллоо!

Цөцгийн тос, өндөгний хамт Zrazy

Цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хоол хийх тухай хувилбар нь олон янз байдаг. Бид таны анхаарлыг хамгийн энгийн нэг зүйлээр толилуулж байна.

Авах:

• Татсан мах (илүү зохимжтой гахайн мах): 600 гр;
• Цөцгийн тос: 200 гр;
• Өндөг: 4 ширхэг. (Татсан маханд 2, дүүргэхэд 2);
• Сонгино: 2 ширхэг. (1 мөөг шарахад, 1 дүүргэхэд);
• Түүхий төмс: 1 ширхэг;
• Ургамлын тос, халуун ногоо: амсах болно.

Тохиромжтой болгохын тулд сонгино, мөөгөөр хуурч, дараа нь:

1. Өндөгийг хатуу буцалгана (10 минут), нилээд цавчих, талыг нь хуваана.
2. Өндөгний хагасыг шарсан мөөг, сонгинотой хольж, давс, амтлагчаа нэмнэ.
3. Төмсийг үрж, бэлтгэсэн дүүргэлт дээр нэмнэ.
4. Сонгино үрж жижиглээд, татсан мах, үлдсэн өндөг, давстай холино.
5. Татсан мах аваад тортилла хий.
6. Бөглөөгөө дунд нь тавиад бялууг хэвэнд нь оруулна.
7. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.

Чухал! Нилээд жижиглэсэн өвслөг ургамал, сармистай цөцгий нь зразамын соус болоход нэн тустай.

Цөцгийн тос шөл

Хэрэв та заримдаа цөцгийн тосоор өөр юу хийж болохыг мэдэхгүй бол энэхүү хямд төсөр жороор шөл бэлтгэ.

Чухал! Хөлдөөсөн мөөгтэй бол шөл нь маш амттай байх болно, шинэхэн нь гайхалтай үнэртэй байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос: 300 гр;
• Сонгино: 1 ширхэг;
• Лууван: 1 ширхэг;
• Celery иш: 1 ширхэг;
• Төмс: 3 ширхэг;
• Хар чинжүү: хос вандуй;
• Лаврын навч: 1 навч;
• Чидун жимсний тос, давс, чинжүү: амсах болно.

Чухал! Шөлийг өтгөн болгохын тулд шарахдаа ногоондоо бага зэрэг гурил нэмнэ.

Хоол хийх явц:

1. Төмсийг шоо болгон хувааж, чанаж болгоно.
2. Мөн селөдерей, сонгино, лууваныг шоо дөрвөлжинд чимэглээд оливийн тосонд хоёр минут хуурна.
3. Мөөг, давс, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 8-10 минут хуурна.
4. Шөл рүү вандуй дүрнэ. Төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
5. Нь хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоог шөл рүү хийж, лаврын навч нэмээд нэг минутын турш байлгана. Дулаанаас ав.

Чухал! Шөлийг гал дээрээс аваад дор хаяж хагас цагийн турш исгэж байвал шөл нь ялангуяа баялаг болно.

Зууханд байгаа цөцгийн тос бүхий төмс

Зууханд төмстэй цөцгийн тос хийх нь таатай байдаг. Хэрэв та өнөөг хүртэл зөвхөн хэлбэрээр нь шатаасан байсан бол энэ энгийн бөгөөд маш амттай хоолыг саванд хийж үзээрэй - үр дүн нь танд баяртай байх болно!

Гартаа байх ёстой:

• Цөцгийн тос: 500 гр;
• Төмс: 1 кг;
• Сонгино: 3 ширхэг;
• Давс, чинжүү, халуун ногоо: амсах болно;
• Хайруулын ургамлын тос.

Чухал! Хэрэв та хоол хийвэл шинэ мөөг, тэдгээрийг урьдчилан зайлж, хальслаад буцалгана.

Хоол хийх явц:

1. Мөөгийг бага зэрэг хуурна.
2. Төмсийг хальс, шоо болгон хувааж, хагас бэлэн болтол буцалгана, давс.
3. Сонгиног нимгэн хэрчинэ.
4. Төмс, мөөгний хамт саванд хийж, амтлагчаа нэмнэ.

Чухал! Таг, тогооны хооронд битүүмжлэхийн тулд зуурмагийн бөгж тавина (банш шиг - гурил, ус, давсаар хийсэн). Үүнээс гадна, энэ нь талхыг маш сайн орлодог.

1. Зууханд дунд зэргийн гал дээр жигнэх хэрэгтэй. Зуурмагийг бүрэн жигнэж, шарах хэрэгтэй.

Зуухнаас гаргасны дараа савыг бага зэрэг хөргөөд идэж эхэлнэ.

Чухал! Үүнийг бас олж мэд Ингэснээр таны хоолны дэглэм янз бүр, эрүүл байх болно.

Удаан агшаагчинд цөцгийн тосоор хийсэн төмс

Цөцгийн тосыг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх талаар та аль хэдийн мэддэг үү? Энэхүү загварлаг техник бий болсноор бүтээл туурвихад танаас бараг хүчин чармайлт шаардагдахгүй!

Танд байгаа эсэхийг шалгана уу:

• Цөцгийн тос: 120 гр;
• Төмс: 500 гр;
• Сонгино: 1 ширхэг;
• Чидун жимсний тос: 3 халбага халбага;
• Давс, ургамал: амсах болно.

Чухал! Энэ жороор шинэ, хөлдөөсөн мөөг аль аль нь тохиромжтой байдаг.

Энэ хоолонд хоол хийх дүрэм:

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Савны ёроолд чидун жимсний тос асгаж, "Фрай" горимд оруулна уу.
3. Мөөг, сонгиноыг халаасан тосонд хийж тавь. Энэ нь зөөлөн болж, мөөгний шүүс уурших ёстой.
4. Төмсийг том шоо болгон хайчилж, хатаана.

Чухал! Энэхүү бяцхан заль нь шаржигнасан, алтан царцдас үүсгэх болно.

1. Төмсийг саванд хийж, халуун ногоотой давс нэмээд хутгана. "Baking" горимыг 45 минутын турш тохируулна уу.
2. 10 минутын дараа. чанаж болтол ургамал дээр цацаж, хоол хийж дуустал хүлээнэ.

Энэ нийтлэлд boletus ашиглан юу хийж болох вэ гэсэн асуултанд бүрэн хариулах боломжтой байсан гэж найдаж байна. Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Чухал! Мөн бид танд хэлэх болно Хэрэв үүнийг худалдаж авсны дараа эсвэл хоол хийсний дараа таны төлөвлөсний дагуу ямар нэгэн зүйл болохгүй бол.

Та аль хэдийн цөцгийн тосоор хийсэн хоол хийсэн үү? Эдгээр мөөгийг буцалгаж, шарж, чанаж, даршилж болно. Хоол нь амттай анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай бөгөөд танаас маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй! Бид танд цөцгийн тосоор хийсэн хоол хийх хэд хэдэн жорыг танилцуулж байна.

Шинэ цөцгийн тос

Орц:

• - 150 гр;
• сүү - 50 мл;
• давс;
• өндөг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл

Аяга руу хуваагдана тахианы өндөг, давс хаяж, хольцыг сүүгээр шингэлж, салаагаар нь зодож сайтар холино. Цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр зарим шинэхэн мөөгийг хийж, өндөгний массын хагасыг асгаж, тагийг нь таглана. Бага дулаан дээр омлетыг бэлэн байдалд байлгаж, тавган дээр тавиад хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар бэлтгэнэ.

Удаан агшаагчтай цөцгийн тосны таваг

Орц:

• хөлдөөсөн boletus - 120 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• төмс - 500 гр;
• амтлагч;
• чидун тос - 3 tbsp. халбага;
• шинэхэн dill.

Бэлтгэл

Тиймээс, хөлдөөсөн цөцгийн тосоос таваг бэлтгэхийн тулд бид мөөгийг сайтар угааж, хальсалж бүхэл бүтэн сонгинотой буцалж буй усанд 15 минутын турш хаяна. Бид үүнийг халдваргүйжүүлэх зорилгоор хийдэг. Энэ удаад бид төмсөө цэвэрлээд угааж, зүсэж хэрчинэ. Сонгино, dill нилээд цавчих. Одоо бид олон тогооч савны ёроолд бага зэрэг оливийн тос асгаж, чанасан мөөг, сонгино тавина. Дээрээс нь төмсний зүсмэлүүд, амт нь давс, тагийг нь хааж, тавагыг "Baking" горимд 45 минут буцалгана. Энэ хөтөлбөр дуусахаас 10 минутын өмнө тагийг нээж, жижиглэсэн dill цацаж холино.

Төмстэй цөцгийн тос

Орц:

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд:

• улаан буудайн гурил - 500 гр;
• бүлээн сүү - 200 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• давс - чимх;
• ургамлын тос - 0.5 tbsp .;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 багц.

Дүүргэлтийн хувьд:

• төмс - 6 ширхэг;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• - 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
• бүлээн сүү - 200 мл.

Тосолгооны хувьд:

• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tsp.

Бэлтгэл

Гурил шигшиж, бүлээн сүүгээр шингэлээд элсэн чихэр, давс нэмээд цөцгийн тос асгаж, хуурай мөөгөнцөр нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа бид үүнийг 2 цаг орчим өсгөхөөр үлдээнэ. Энэ хооронд дүүргэлтийг одоо бэлтгэе: хальсалж төмсөө давсалсан усанд буцалгана; ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр жижиглэсэн болон урьдчилан буцалгасан цөцгийн тосыг хуурна. Дараа нь бид мөөг рүү нилээд жижиглэсэн сонгино шидэж, төмсний усыг зайлуулж, нухсан төмсөөр зуураад цөцгийн тос хийж бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Бүгдийг сайтар хольж, шарсан мөөг, сонгино нэмнэ. Бэлэн зуурмаг жижиг бөөнөөр хувааж, дугуйлж, дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих. Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 30 минут орчим байлгана. Дараа нь бид гадаргууг элсэн чихэрээр зуурсан өндөгөөр бүрхэж, 40 минутын турш зууханд 170 ° C хүртэл халаана.

Мөөгний таваг

Орц:

Бэлтгэл

Бид цөцгийн тосыг цэвэрлээд, цавчих ба буцалгана. Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, одоохондоо усаар дүүргэ. Сонгиноосоо хальсаа аваад жижиг шоо болгон жижиглээд ногооноо угааж хатаана. Одоо наранцэцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийж халаагаад мөөгийг тараана. Бид тэдгээрийг 5 минутын турш хуурч, дараа нь төмс нэмээд галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана. Тусдаа саванд сүү буцалгана. Мөөгтэй шарсан төмсдөө сонгиноо хийж дахин 5 минут хуурна. Дараа нь болгоомжтой буцалж буй сүү нэмж, жижиглэсэн ургамал цацаж, бага дулаан дээр дахин 10 минут байлгана.