Махны гахайн махыг зууханд хоол хийх. Гахайн махыг зууханд яаж жигнэх вэ. Хөвөн коск дахь зууханд анхилуун гахайн мах

Махны хоол бол махгүй болоход зориулагдсан, учир нь тэд ихээхэн цаг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь удаан хугацаагаар таашаал авах явдал юм. Өнөөдөр бид алдартай, аль хэдийн олон хоолыг бэлтгэх бөгөөд аль хэдийн олон хоолыг хайрлаж, гахайн маханд бөөрөнхийлөв. Энэ төрлийн махыг жигнэж буй бүх хүнд хамгийн их арга замаар бүрдүүлж чаддаггүй.

Жигнэх зориулалттай гахайн махны гулуузны аль нэг хэсэг, янз бүрийн халуун ногоо, Төрөл бүрийн халуун ногоо, marinates болон хоолны газар, хоолны газар (тугалган / ханцуй / ханцуй) ашиглах боломжтой.

Ийм гайхамшигтай олон янз байдал нь таны дуртай махыг аль болох тодоороо туршиж үзэх боломжийг танд олгодог, гэхдээ энэ болон түүний онцлох зүйл бол бид үргэлж шинэ, ер бусын зүйл олж авах боломжийг олгодог.

Гахайн махыг жигнэхийн тулд аль хэсэг нь илүү дээр вэ?

Гахайн махны гулуузны хувьд бүх зүйл нэлээд энгийн байдаг. Күүки нь маш энгийн байдаг.

Гэхдээ махны жин, өөх тосны агууламж, өөхний агууламжтай, бүх зүйл тийм ч сайн биш юм. Жишээлбэл, хамгийн тохиромжтой жин нь 1 кг орчим, 1 кг жинтэй гахайн мах гэж тооцогддог. Таны ойлгож байгаагаар бид энэ хэсгийг бүхэлд нь бэлтгэх талаар ярьж байна.

Үүнийг удаан хугацаанд бэлдэж байгаарай, гэхдээ та эцэст нь би өнгөрөөсөн цаг хугацааны талаар санахгүй байх болно. Хэрэв оршихуйд кг-гийн хэсэг болж хувирвал та 700 гр жинтэй гахайн мах авч болно.

Өөх тос, дүрмээр бол Эзэгтэй бүр өөрийгөө өөрөө тодорхойлдог. Гэхдээ та ямар нэгэн төрлийн махны chomka-д давуу эрх олгохоос өмнө, өөх тос, өөх тос нь мах, нулимж байхаас хамаарна гэдгийг санаарай.

Жишээлбэл, Бэлэн хэлбэрээр өөх тосгүй гахайн мах нь таны хуурайшилтаар таныг урам хугарах болно; Хэт тарган мах нь шүүслэг гардаг боловч түүний амны амттай чанарууд Сонирхогч байх болно. Тиймээс хамгийн тохиромжтой сонголт нь өөх тосны давхаргатай мах байх болно.

Найралт

• - 1 кг + -
• Тимиан, Majora - 1 чимх + -
• - 2 tbsp. л. + -
• - 1 толгой + -
• - Амтхай + -
• - 200 мл + -

Бид зууханд халуун ногоотой гахайн махыг жигнэх алхамыг хаах алхамаар явна

Энэхүү жорыг бид үүнийг ашигладаг, учир нь үүнийг ашигладаг тул энгийн болон сонгодог гэж нэрлэж болно жижиг багц Энэ хоол, энгийн гахайн филетийн стандарт халуун ногоо. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хооронд нь тэгшлэ, бид ямар ч хамаагүй сайхан жигнэсэн мах авах боломжтой болно баярын хүснэгт.

Үнэн, хоол хийх нийт цагийг нэг цагт 4-ээс дээш хугацаагаар сунгаж, бидний хоол, хоол хүнс нь анхилуун шүүс, халуун ногоотой тэмдэглэгээ хийх шаардлагатай болно.

1. Миний филе, цаасан алчуураар арчих.
2. Сармисыг тавьсны дараа нарсны филе дээр тайрч ав.
3. Бид махыг амтлагч (чинжүү, Майоран, Тамран, Тима, tmin), ногооны тосоор тосолно. Бид халуун ногоотой хэсгийг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд оруулав (энэ бол хамгийн бага хугацаа юм), мөн шөнийн турш явуулсан нь дээр.
4. Зуух нь 180 градус халдаж байна. Энэ хооронд энэ нь дулаацуулж, махыг дулаацуулж, махан бие, халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, зууханд 2 цаг ууна. Үе үе, мах нь жолоодох үед зогсож байх ёстой шүүсийг услах ёстой.

2 цагийн хоол хийх гахайн махыг зуух Үүнийг зайлуулж, үлдээгээрэй Өрөөний температур Нэгэн зэрэг буцаж ирэв - 2 цаг.

Шингэн махаар амьсгалж, шүүслэг махыг амьсгалахгүй байхын тулд шүүслэг амьсгалахгүй байхын тулд та шүүслэг махыг зайлуулахгүйн тулд.

Хооллох гахайн мах Зууханд, гэхдээ энэ нь энгийн үйл явц, гэхдээ өөрийн шинж чанаруудтай хэвээр байна. Доорх линкүүд дээр дарж порталийнхаа талаар илүү дэлгэрэнгүй санал болгож байна.

Энэхүү хоолны технологи нь таныг гайхшруулах нь үнэхээр тааламжтай бөгөөд учир нь энэ томъёолол нь зөвхөн амттай биш юм, гэхдээ маш үзэсгэлэнтэй, бас маш үзэсгэлэнтэй, "арьстай". Гахайн махны хэсэг дээр цэвэршүүлэгч царцдас хүснэгтийн жинхэнэ чимэглэл болно, гэхдээ үнэр нь хүлээн авагчийн цаана байгаа бүх одны хавтангийн тавган дээр нь түүний цаана байгаа бүх хүмүүсийн тавган дээр татагдах болно.

Найралт

• Гахайн хэм - 1.2 кг;
• Паприка - 1-2 tbsp .;
• Амтанд давс;
• Гич ба кетчуп - 2-3 tbsp .;
• Лаурел Хуудас - 1 PC .;
• Алх etaronag - 1 tbsp .;
• Зөгийн бал - 2 tbsp.

Хэрхэн алхахдаа гахайн махыг яаж жигнэх вэ: зөгийн бал, гичтэй хоол хийх

1. Усны гахайн махны жийргэвчийг цаасан алчуураар хатаасны дараа зайлж угаана.
2. Бид нэг талдаа махан дээр хэдэн цооролт хийдэг, гэхдээ гүнзгий, тиймээс гүн гүнзгий, тэгвэл маринадын гараар хийсэн хүн хажуу тийшээ явдаг.
3. Бид давсны давсыг хангалттай хэмжээгээр олж авдаг бөгөөд гараа тэжээллэг мах болгон үрснээс хойш гараа авна.
4. Croble laurel навч, алхны дээд хэсгийг цацаж, 5-7 минут, ингэснээр 5-7 минут, ингэснээр 5-7 минут байлгана.
5. Дараа нь бид махыг хуурай tarragon-ээр эргүүлдэг. Гэхдээ хэрэв та ийм амтлагчийг олж чадвал Этарагоныг ердийн газрын яншуйгаар солино. Эстрогон (эсвэл яншуй) түүнчлэн дээрх халуун ногоо, та гахайн махыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнтэй адил, бид Паприкатай хамт хийдэг.
6. Хуурай хатсаны дараа, үрэх кетчуп, зөгийн бал ирэв. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн төрөл өөр байж болно. Таны үзэмжээр байж болно. Шатахуу бүрийг гахайн махаар үрэх.
7. Зөгийн балны дараа бид гич авдаг, бид үүнийг аль хэдийнэ махны гадаргуу дээр хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг махан биетний гадаргуу дээр хэрэглэдэг бөгөөд бас зөөлөн арчих хэрэгтэй. Махыг шингээж авахын хэрээр гичийг авдаг.
8. Махны хэсэг нь зуух байх болно, дараа нь тугалган цаасыг чирж дараа нь сэрүүн норгосон хиам гарав.
9. Үүнийг тугалган цаасаар үзээрэй, бид зогсоод 20 минутын турш, дараа нь 1,5 градусаар бэлэн байх хүртэл бэлтгэсэн зууханд зориулж Preehead-д бэлэн байгаарай.
10. Тодорхойлсон хугацааны дараа бид зуухны хэлбэрийг гадагшлуулна, тугалган цаас гарч ирэн, улмаар махны дээд хэсгийг "Neot" -аас чөлөөлөх болно.
11. Бид дахиад хиамыг зууханд илгээдэг, гэхдээ энэ удаад 15 минут л болно. Ийм нээлттэй жигнэмэгээр гахайн махаар жигнэж, гахайн мах халаах, үзэсгэлэнтэй карамель сүүдэр олж авсан.
12. 15 минутын дараа би мах авч, гал тогоонд хөргөөд, хүнсний тугалган цаасаар хучих. Үгүй бол тугалган гахайн мах хучигдсангүй бол зүгээр л хуурай байж болно.

Хөргөсөн хиам нь илгэн цаасаар ороосон бөгөөд хөргөгчинд оруулав. Дараагийн өдөр, энэ нь аль хэдийн хэсэгчлэн тайрч, ширээн дээр үзэсгэлэнтэй хэрэглэгддэг.

Гэхдээ жишээ нь, хэрэв та гэр бүлийнхээ зориулалтаар мах ашигладаг бол (өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд зориулсан хоол хүнс эсвэл оройн хоолонд зориулсан), хэрэв Зууш нь баярын үеэр хооллоход халуухан байх хэрэгтэй энэ нь тугалган цаасанд зогсож, 15-ыг зогсоод, зорьсон газартаа ашигласны дараа.

Зууханд шатаасан гахайн махыг хоол хийх сонголтууд, олон зүйл байдаг. Ийм жор жор нь сонголт хийх эрхээ зөвхөн сонгох эрхийг өгдөг, гэхдээ танил махыг шинэ хэлбэрээр бүрэн туршиж үзэх чадварыг өгдөг.

Хэрэв тайлбарласан жор нь таны гастрономицийн цангааг хангаж чадаагүй эсвэл та илүү эх хувилбарыг авахыг хүсч байвал доорх жорыг анхаарч үзээрэй. Тэдний дунд, та өөрийнхөө амт, үзэмжээр ямар нэгэн зүйлийг сонгох нь гарцаагүй.

Тослог давхаргын шар өнгө нь амьтны хөгшрөлтийг гэрчилдэг. Мах нь цагаан өнгийн зурааснаас илүү хатуу байх болно.

Зууханд хэрцгий гахайн махыг яаж идэх вэ, ингэснээр зөөлөн, шүүслэг юм

• Тиймээс гахайн махны нухаш нь зөөлөн байсан, махны араатныг ашигласан. Булчингийн булчингийн булчингийн утаснууд, нухаш нь зөөлөн байх бөгөөд хоол хийхдээ маш их тос шингээхгүй.
• Махыг багасгахын тулд дунд зэргийн marinades ашиглана уу. Үүнийг хүчилээр хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь махыг "резин" болгож чадна.

• Махыг зөөлрүүлнэ. Үүний зэрэгцээ, мах нь чийгийг дотор нь барьдаг тул шүүслэг болж хувирдаг.
• Хэрэв та шүүслэг, зөөлөн цавчихыг хүсч байвал царцдас гарч ирэхээс өмнө шарсан махны тавган дээр тавиад, зууханд тавь.
• Махны жигнэмэг даруйдаа түүнийг зогсооно уу. Хэрэв та хэсэг болгон хувааж эхэлбэл жүүс нь дуусах болно.
• Гахайн гахайн мах нь хайчилбар юм. Үүнийг зууханд бэлд, тэр зүгээр л аманд хайлуулна.
• Илүү их багасгахын тулд хоол хийх явцад чихрийн халбага нэмнэ.

Sreepe

Хэрэв махыг урьдчилж үзсэн бол энэ нь тааламжтай үнэртэй илүү амттай хоолыг эргүүлбэл. Marinade нь махны хамгийн сайн амтыг илчлэх боломжтой.

Махыг усаар угаана, энэ нь халуун ногоотой, сараалжтай сармисаар давс шаардагддаг. Дараа нь маринад 6 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар орхино уу. Ихэнх жор, цагаан хуурай дарс эсвэл нимбэгний шүүс нэмж оруулав шилсгэг ус шороо.

1 кг мах тусад нь халуун ногоотой marinade-ийн хамгийн энгийн жор

Их хүчин чармайлт шаарддаггүй, амтыг бэхжүүлэхийг шаарддаггүй.

Орц:

• 30 - 40 мл ногооны тос,
• 1 - 1, 5 цаг. L Hops - Sunnels,
• 500 гр оёдол,
• 0, 5 p. Улаан, хар чинжүүтэй холимог,
• навчны навч, давс.

Хоол хийх:

1. Махны нунтаглагч эсвэл Гратер бүхий нухашны статусыг сонгино.
2. Үлдсэн орцуудыг сонгино ашиглан хутгаж, мах нэмнэ.
3. 5 цагаас өдөрт 5 цаг байлгана.
4. Ханцуйд тавь, зуух руу илгээнэ үү.

Нимбэг ба Cognac Marina 1 кг гахайн мах тутамд

Архи согтууруулах ундаа нь хуурай махыг зөөлрүүлэх чадвартай. Энэ Marinade нь kebabs-ийг жижиг хэсэг болгон эсвэл шарсан махаар бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Орц:

• 10 гр цагаан гаа,
• 10 - 15 мл нимбэгний нэгдэл,
• 40 - 50 мл брэнд,
• 30 г гич,
• 3 хумс сармис,
• амтлагч.

Хоол хийх:

1. Ginger Ginger эсвэл газар нэмнэ.
2. Бренди, гич, гич, нимбэгний шүүсийг холино.
3. Сараалжтай сармисыг халуун ногоотой болгох.
4. Хөргөгчинд 1 цаг орхи. Энэ нь хангалттай юм.

Цаг хугацаа, тодорхойлолт

Гал тогооны шүтэн бишрэгчдийн баяр хөөртэй хүмүүс "Та гахайн махыг хэр удаан нэхэх шаардлагатай вэ?"

Бэлэн байдлыг зүгээр л тодорхойлох. Сэрээ цоолоход хангалттай. Хэрэв гялалзсан, тунгалаг шингэн урсаж байвал хоол тэжээл өгөхөд бэлэн боллоо. Эхний хагас цаг + 210 - +240 - +240-ийг аажмаар + 190 градусаар бууруулна.

Зууханд гахайн махнаас юу бэлдэж болох вэ?

Гахайн махыг тугалган цаасаар.

Орц:

• 1 - 1, 2 кг гахайн мах,
• 1 том сармисны толгой,
• 1 - 2 tbsp. л. гар хийцийн майонез эсвэл цөцгий
• 1, 5 - 2 TBSP. л. ургамлын тос
• 3- 4 Буталсан Лаурелс навч,
• 1 Розмарин салбар,
• 3 - 4 давс чимхэх,
• 2 хар газрын чинжүүтэй жижиг жижигхэн цавчих.

Хоол хийх:

1. Хэсэг дотор бид эцэс хүртэл хутга огтлохгүй. Тэд махыг илүү сайн сэрээхэд тусалдаг. Хэрэв махны хэсэг нь жижиг бол мах нь 1 цаг гаруй жилийн турш мариналж байсан бол түүнийгээ тайрч авсан.
2. Бид сармисын хумсыг гараар алгасдаг.
3. Махыг давс, хар чинжүү, лаурел, саравч, саравч, сармис, ямар ч халуун ногоо.
4. Майонез эсвэл зөгийн балны холимог, хуурай газартай холимог, гичтэй, хүйтэнд 2-3 цагийг арилгана.
5. Махыг маханд зүснэ. Ийм хөрвүүлэлтээр та prunes, алимыг хүссэн хэмжээгээр тавьж болно. Бид бааз руу + 210 градусыг + 210 градусаар хийж, дараа нь хагас цаг, дараа нь 60-70 градусаар + 150 градус.
6. Махыг нь жижиг дугуй нүхээр тайрч ав. Хэрэв амталсан шөл байгаа бол нүхэнд хэрэггүй, дараа нь хэсэг нь шүүсийг чангалах болно. Бэлэн болох хүртэл барих.

Гахайн мах, боовоор гич, зөгийн бал, зөгийн бал

Орц:

• гахайн мах - 0, 8 - 1 кг,
• сармис - 1 жижиг толгой,
• bay Lew - 1 - 2 PC,
• зөгийн бал - 1 tbsp. дээд
• бүрэх сахал
• хар чинжүү, давс, кориандер - Заавал биш
• 0, 5 литр улаан дарс,
• 1 Apple, Prunes-ийг цоорох - чимэглэлийн хувьд.

Хоол хийх:

• Хальсалсан сармис түүний зүсмэлүүдийг бууруулах;
• Миний болон хатуу алчуур мах мах;
• Хутгаар тайрч, сармис, лаурел лобби дээр тавьдаг;
• Бид махыг чинжүү, давстай холимогоор арчив;
• Бийр нь зөгийн бал, гичтэй хамт гахайн махны хэсгийг үл тоомсорлоорой;
• Coriander-ийг цацаж;
• Бид бүх дарсыг дүүргэж, хүнсний хальстай бүх зүйлийг хааж, энэ маягтад, энэ хэлбэрийг 5-6 цагийн турш хүйтэн газар үлдээгээрэй.
• Apple-ийг үрээс цэвэрлэж, хальсалж, цагиргуудаар цэвэрлэ;
• Гэр бүлийн зүсмэлийг боож боож, алим, тайралт нэмнэ;
• Бид 180 градус дээр 90 минутын турш жигд хуудсан дээр тавьжээ.
• 45 минутын дараа Бага зэрэг байршуулах тугалган цаас;
• Үе үе marinade-ийг асгах;
• Хоол тэжээлд бэлэн байна. Та тайрах ба алимаар урьдчилан чимэглэж болно.

Гахайн махыг шатаасан зууханд шатаж, амттай, амттай байдаг

Орц:

• хүзүү - 1 - 1.5 кг,
• сармис 4 - 5 тоглоом,
• lavrushka - 2 PC,
• оливын өвс, кориандер - 2 - 4 халбага,
• давс 2, 5 - 3 - 3 цаг. Л.

Хоол хийх:

1. Эмзэглэл, жийргэснээр надад эмзэглэл өгөхийн тулд бид нойтон хулд загас хэрэглэдэг. Алчуураар угааж, алчуураар хатаана. Жишээлбэл, 1 халуун ус, 2, 5 цаг, 5 цаг давс, 0, 5 tbsp. L Coriander, чимхсэн чидун Гербс, 2 буталсан Лаурел. Давамт давсны уусмал дахь махыг зөвхөн хөргөх болно. Махыг давслахад надад 3 - 6 цаг өг.
2. Махаар гулсаж, бид алчуураар гадагшлуулж, давс, кориорер, кориорер, 1 т.
3. Сармисыг тайрч, ингэснээр тэднийг нүцгэн байж, энэ зорилгоор махны хатгалтаар хутга хий.
4. Бид өтгөн утасны хэсгийг бэхэлж, сүлжмэл хэлбэрээр бэхлээд ханцуйнд нь 3 - 4 жижиг нүх гаргана.
5. Зуухыг + 180 градусаар халаана. Бид сэрээ, хутга, шүдний оо, шүд эсвэл шүдний оо нь цоолохыг урьдчилан боловсруулдаг.
6. Таваг хоол хийхдээ түүнийг 15 - 20 минут байлгана.

Гахайн мах, майонез, гичэнд шатаасан гахайн мах

Орц:

• мах - 0, 8-1 кг,
• 1 tbsp. л гич
• цөцгий, майонеза 2 tbsp. дээд
• ямар ч халуун ногоотой өвс ногоо, хар газрын чинжүү, давс, сармис амтлах,
• ургамлын тос.

Хоол хийх:

1. Бид зуухыг 180 градусаар дулаацуулахын тулд тавьдаг. Майонез, гич, цөцгий, чинжүү, чинжүү, халуун ногоотой ургамал.
2. Хөшүүргийн сармис сармис, давс, амжилтгүй болсон.
3. Би үүнийг хүнсний ногооны тос новшоор тосолж өгдөг.
4. Бид зууханд 18-20 минутын турш зууханд оруулав.
5. Дараа нь бид усыг жигд хуудсан дээр 1.5 см-ээр хувааж, тугалган цаасаар хаагаад 60-65 минутын турш яваарай.
6. Нэг цагийн дараа махыг шалгана уу. ХУВИЙН ХУГАЦАА. Зарим ус байх ёстой. Царцдас үүсэхээс өмнө зууханд дахин халуунд байлгана.

Бүгд бэлэн боллоо! Та хүйтэн, халуун хоол идэж болно.

Зууханд шатаасан гахайн махнаас гахайн махнаас гахайн махны жор

Buoy-ийг бэлтгэхийн тулд төгс төгөлдөр мах - хиамын дотоод хэсэг, гахайн хүзүү эсвэл огтлох. Пүүзтэй ажиллахад хэцүү байдаг.

Орц:

• 1, 5 - 2 - 2 кг гахайн махны хайчилбар,
• 2 жижиг сармис,
• 2 дунд булцуу,
• слайд хуурай гичтэй 1 цаг холимог,
• 1 TSP давс, 1 цаг. Л.Ам, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Сармисын хумсыг хэсэг хэсгээс нь хайчилж, чинжүү, чинжүү, давсныхаа холимогоор цацна.
2. Сонгино, гичийг нилээд хайчилж, гич.
3. Хугарлын тайралт.
4. Бид галзуу гичийн холимогийг арчиж, хэдэн цагийн турш хүйтэн цэвэрхэн цэвэрлээрэй. Та нар тэнгисийг авч чадахгүй.
5. Хэсгийг хоёр цаг 200 градустай тугалган цаасаар байлга.
6. Зуухны өмнө бид 15 минутын өмнө махыг эргүүлээд махыг эрчилнэ.

Бузенин халуун ногоотой

Ийм гахайн мах нь Marination үйл явцыг шаарддаггүй. Энэ нь шүүслэг, руди болж хувирдаг.

Орц:

• гахайн махны 1 - 1.2 кг,
• 0, 5 л сүү,
• 4 - 5 сармисны хумс.

ХӨДӨЛМӨР:3 - 5 ширхэг PC Carnations, 7-8 ширхэг кардамом, 0.5 ширхэг слайдтай мускат хушга, 1 H Timyan, давс, давс, хар чинжүү амсах болно.

Хоол хийх:

1. 2 - 3-р сармис зүсмэлүүд хагасыг нь тайрч, бусад нь хэвлэлийн дор 2 ДэвИм.

Тэмдэглэл дээр!

Энэ үе шатанд мах нь амсах шаардлагагүй.

• Бид уг хэсгийг нь халуун ногоотой хамт хуссан хустай хамт үрчээ.
• Хэлбэртэй. Гүн гүнзгий.
• Дулаахан, гэхдээ Кардамомон, Голиме, тима сүүгээр буцалгаж чадахгүй, бид 2 - 3, 5 см-ийн өндөрт саваа хийнэ.
• Сармисын зүсмэлийг сүү, хаалттай тугалган цаасыг чангална.
• Саарал зуух + 210 - 210 - 220. Бид махыг жигнэж өгдөг. Дараа нь бид + 170 градусыг бууруулж, өөр 45 минутын турш жигнэх болно. Хэрэв сүү \u200b\u200bууршсан бол шидэх.

АНХААРУУЛГА!

Ихэнх тохиолдолд сүү, сүү ууршдаг тул үлдэгдэл халбага нь халбагаыг усалж байна. Энэ нь царцдасын царцдас хийх болно.

• Нэг цагийн дараа жигнэмэгийн дараа бид тугалган цаасыг арилгаж, дээрээс нь хэсгийг нулимна. Бид бүрэн бэлэн болтол 30 минутын турш нээлттэй маягтыг жигнэх болно.

Тохиромжтой гахайн махан боовны талх

Зууханд жигнэсэн ямар ч мах нь өвөрмөц үнэр, тендерийн бүтэц, шүүсний улмаас үл хамаарах зүйл биш юм. Түүнтэй хамт төгс зохицол хийхдээ лакаар лакыг дүрэхийг би үргэлж хүсдэг.

Apple Sauce гахайн мах руу

Бэлтгэлийн бэлтгэл, исгэлэн чихэрлэг алим хэрэгтэй. Антоновекагийн янз бүрийн зүйл бол хамгийн тохиромжтой.

Найралт:

• 500 гр алтан,
• 300 гр ус,
• 50 гр чихэр,
• нимбэгний хагас.

Хоол хийх:

1. Бид арьсыг алимаар арилгаж, цөмийг арилгана.
2. Жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Би бүрэн зөөлрүүлэхээс 20 минутын турш чихэрлэг усаар буцалгана.
4. Бид бөөн бөөнөөрөө эсвэл хутгагч, хутгагч, сэрүүн тусламжтайгаар бүхэлд нь арчина.

Хурц цөцгий соус соус

Хавтгай биш жорБайна уу. Түүний зөөлөн амт нь хөнгөн өнгөтэй, нарийн боовны гахайн махтай сайн хослуулсан. Энэ нь дуртай халуун ногоо нэмэхийг зөвшөөрдөг.

Орц:

• 1 аяга махны шөл,
• 1 аяга исгэлэн тос,
• 1 tbsp. л улаан лоолийн зуурмаг,
• 2 tbsp. л гурил,
• амтлах чинжүү, давс
• 50 - 60 гр цөцгийн тос Хүсэл тэмүүллийн төлөө
• 2 чийдэн.

Хоол хийх:

1. Гурилыг цөцгийн тосоор алтан өнгөөрөө дамжуулцгаая.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээрэй, улаан лоолийн оо Жижиг дулаан дээр шарсан 2 - 3 минут, байнга хутгана.
3. Бид цөцгий, шөл, шөлийг хийнэ, 7 - 8 мин.
4. Халуун ногоо нэмнэ.

Гахайн сүмс

Дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр бэлтгэх. Зүгээр л та буталсан ногоон байгууламж, сармистай холих хэрэгтэй.

Орц:

• 150 гр цөцгий, олон ногоон байгууламж,
• 2 - 3 сармис,
• peppie, Paprika, Trommice.

Хоол хийх:бид тэдгээрийг урьдчилан нунтаглах бүх найрлагыг нь холино. Давс нэмнэ.

Үр дүн

Хүссэн гахайн махны хоолоор сонгосон бол зоригтойгоор үргэлжлүүлнэ. Мах талх жигнэх үед та хоёр хөнгөн хөнгөн салат хийж болно. Хоол хийх бүх заль мэхийг тэмдэглэж, таны хоол нь зочин бүрийн эерэг хариуг олох болно. Мөн эмэгтэй хагас нь жор дээр танд тохирох болно.

Сайхан хооллоорой!

Нийтлэлд баярлалаа гэж хэлээрэй 1

Гахайн махыг зууханд хоол хийхдээ ялангуяа ялангуяа амттай байдаг. Жигнэсэн өөх тос бүхий нимгэн өөх тос бүхий жигнэмэг, шарсан, шүүслэг, амтат, халуун ногоотой амтат амтат амтат амтат амтат. Манай нийтлэл нь гахайн маханд хэдэн ширхэг шатаасан гахайн махыг шидсэнээс хэд хэдэн сонголтыг танилцуулж байна. Зургуудтай жор нь зөв бөгөөд энэ нь бүтээл нь зөв бөгөөд махыг таваг дээр тавь. Тиймээс жор бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Саванд хийнэ

Зууханд гахайн мах нь зөөлөн, гомдоллохыг зөвлөж байна их хэмжээний хэмжээ Соус (шөл), дараа нь хуурайшихгүй. Түүнээс гадна, шингэн ууршдаг тул шингэн ууршдаг, хэсэг нь дээд хэсэгт нь эрч хүчтэй байх, мөн бүх амтыг шингээж өгдөг.

Шившний дараагийн гахайн махны бэлтгэлийг бэлтгэхийн тулд хэсэг нь өмнөх шарсан махны дараа бэлтгэгдсэн байдаг. Дээрхээс, махыг тахианы шөл, халуун ногоотой халуун ногоотой халуун ногоотой халуун ногоотой, хүнсний ногоо асгаруулдаг. Үүний тулд сонгино, лууван, сармисыг хутгагчаар буталж, дараа нь хайруулын тавган дээр арчиж, дараа нь шөлөөрөө шөлөөрөө арай зөөлөн тавиарай. Дугуй дахь хоол нь 180 градусын температурт 2.5 цаг үргэлжилж байна.

Гич-шар айрагны соус дахь Растик

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд махлаг хавирга (2.5 кг) ашигладаг. Энэ жор дээр, энэ жор дээр шатаж, зууханд хийж болно. Мах дээр RUDDY царцдас олж авахын тулд эхлээд том гал дээр шарсан махыг нэг давхарга дээр тавьжээ. Дараа нь тэдгээрийг хавтангаар шилжүүлэх ёстой. Хавирганы шарж, шарсан мах руу үүсэхийн тулд баруун талд, хавирганы шар айраг, шил (0.33 л) цайвар шар айраг ууна. Нарүүг буцалгана, ингэснээр бүх өөх тосыг хананы ард байх болно.

Сонгино, Луу, Лууван, Селөдер, селөдерей, сармис (4 шүд) өнгөрч байна. 10 минутын дараа ½ аяга тахианы шөлийг нэмэх ба шар буурцгийн соус (2 tbsp. Халбага). Бага дулааныг 10 минутын турш шарж салгана.

Хавиргыг шар айраг ашиглан шар айрагны дагуу шар айраганд хийнэ, дээд талд нь шөлөөр тараана.

Хавирганы хавирга эсвэл гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь 1 цаг зарцуулна. Хоол дуусахаас 15 минутын өмнө махыг бор элсэн чихэр соус, үр тариа, бальзамик цуу (3 халбага.). Энэ талархал, хавирга нь карамель өнгийг олж авах болно.

Fennelhele хамт

Гахайн цавины амт нь Fennel-ийн халуун ногоотой үнэрт байдаг. Хоол хийх эхэн үед ургамлын үндэс нь том зүсмэлүүдийг тайрч, дараа нь амт, үнэр, мах, махан, маханд хэрэглэдэг.

2.5 см гахайн махыг цавчих нь давс, чинжүү, чинжүүтэй холимогоор үрж өгдөг ургамлын тос (2 tbsp. Халбага) хоёр талдаа 7 минутын турш хоёр талдаа. Үүний дараа махыг таваг руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд хэрчсэн, сармик, сармис, сармис, жижиг булцуу, жижиг булцуу, нэг халбага, хурц паприк, хурц паприк, хурц паприк, хурц паприк (¼ цаг.). FENNILL ХАМГИЙН ХУГАЦАА 5 минут Бороо хүрнэ. Дараа нь тахианы шөл, хуурай вермут (½ tbsp) нэмнэ үү, буцалгана уу, дараа нь махыг шаржрах боломжтой.

Цааш нь гахайн махыг 15 минутын турш халаасан зууханд хий. Махыг бэлтгэх нь тагны доор 200 градусын температурт байх болно. Тодорхой хугацааны дараа загатнах дараа махыг тавиад мах тавьж, аяга таваг тавиад, соусыг хүссэн тууштай болгож авчир. Энэ нь дижон гич, нимбэгний шүүс (1 TSP), Zest (½ цаг) -ийг нэмж оруулах шаардлагатай болно.

Гахайн махыг зууханд хийж чанаж болгосон

Энэхүү хоол бэлтгэх эхэн үед гахайн махны эхэн үедээ 1.5 ккатуляци нь том хэмжээтэй, чидун жимсний тос (2 tbsp.). Үүний дараа махыг тавган дээр тавьдаг бөгөөд нэг шүүсийг тавьсан бөгөөд нэг жүүсээр нь шарсан ногоо үргэлжлүүлнэ. Хүсэл тэмүүллийн төгсгөлд улаан лоолийн оо нэмэгдсэн (2 халбага.), Түүнчлэн шөл эсвэл ус (350 мл) нэмнэ. Үүний дараа мах шар үрж, зуух руугаа өгөөд таваг руу аяга таваг өгч, 180 градусаар хооллоорой. Шингэн нь махны түвшинд хүрч байгаа тул ул мөр хийх нь чухал юм.

Зууханд шатаасан гахайн махны хэсгүүд 3 цагийн дараа бэлэн болно. Махаар хялбархан нэвтрэхийн тулд бэлэн сэрээг шалгаж болно. Шаардлагатай бол хоол хийхээс өмнө, шаардлагатай бол давсалж, чинжүү.

Эрчим тогооны зуухны тавиур

Энэхүү хоол бэлтгэхэд зориулагдсан, гахайн махны хусуурыг 1.3-1.5 кг жинтэй 1.3-1.5 кг (хэсэг) хуваана. Хэсэг бүр нь алчуур, давсалсан, чинжүүтэй хуурай байдаг. Үүний дараа гахайн махыг хайлуулсан өөх тос (1 tbsp. Халбага) 4 минутын дээр шарж иддэг. Дараа нь лууван, сонгино, селөдерей иш (2 PCS), хэд хэдэн сармис шүдийг маханд нэмж оруулдаг. Шөл гахайн мах нь сул талтай байх болно алимны шүүс (2 аяга) ба тахианы шөл (1 аяга). Боломжтой бол шүүс нь Apple Sider-ийг ижил хэмжээгээр солих нь дээр.

Зууханд гахайн махаар хэсэгчилсэн гахайн махыг 150 градусаар бэлтгэдэг 3.5 цаг. Махыг будаа, төмс, эсвэл анхилуун үнэртэй алимны тосоор хооллодог.

Саванд ба тугалган цаас

Бид хоёр энгийн, гэхдээ маш энгийн бэлтгэхийг санал болгож байна амтат хоол стир Махнаас. Хэрэв зууханд гахайн маханд тавьж, дээр дурдсан зургуудтай хамт жор, хоол хийх, мах, мах, мах, махыг шаарддаг, дараа нь бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Хоолыг саванд бэлтгэж, бүх найрлага, цагийг татаж авахад л хангалттай бөгөөд нэг цагийг татаж авах боломжтой. нарийн күүсийн махБайна уу. Жор нь 1 литрийн тогоонд бэлтгэх зориулалттай.

Гахайн махны хэсгүүдийг (300 гр) -д оруулахаас өмнө тэд царцдас үүсэхээс өмнө хүнсний тосны тосоор шарсан байх хэрэгтэй. Гал нь хүчтэй байх ёстой, дараа нь бүх шүүс нь дотор үлдэх болно. Үүний дараа халаалтыг багасгаж, махыг нь багасгаж, махан шар айраг (200 G), сонгино нэмнэ. Шарсан махны дараа тэд саван дахь хайруулын тавган дээр шилжих хэрэгтэй, ус (500 мл), давс, чинжүү, чинжүү, чинжүү, чинжүү рүү шилжиж, 180 градусын температурт халаагаад өгөөрэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тогоонд хүрч, шарсан бяслагыг (100 гр) өгөөрэй (100 гр), өөр 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үйлчлэхээс өмнө хоол нь ногоон өнгөтэй цацдаг.

Хоёрдахь жор - зууханд тугалган цаасаар гахайн мах. Таваг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно гахайн махны хүрзтом ширхэгээр жижиглэсэн. Нэгдүгээрт, мах нь хатуу, чинжүү, чинжүүтэй, сонгино цагирагаар хутгана. Дараа нь гахайн махтай аяга, нягт нямбай хоолтой хоолтой аяга таваг, хавтанг дор хаяж 3 цаг явуулдаг. Тодорхойлсон хугацааны дараа хэсэг нь нэг давхаргад нэг давхарга руу шилжсэн бөгөөд хэд хэдэн хэсэг (хэсэгчлэн) Дараа нь хоосон бүрийг грилл дээр тавьж, гурвуулаа 45 минутанд 200 градусаар тавьдаг. Мах нь маш шүүслэг, амт нь жинхэнэ kebab-тай төстэй юм.

Зууханд анхилуун, шүүслэг гахайн махан жигнэсэн хэсэг - гайхалтай сонголт нохой хаяж Амралтаараа. Та үүнийг хүрээлж, хүрээлэгдсэн том аяга таваг дээр тавьж болно хяхаална төмс, шинэхэн эсвэл marinated хүнсний ногоо, ногоон, ногоон, будаа. Эсвэл хөргөж, зүсэж хуваана - энэ нь гайхалтай байх болно хүйтэн хоолны дуршил, амтат, илүү ашигтай дэлгүүрийн хиам.

Нэг болон өөр хувилбар дээр, мах нь маш амттай байх болно, зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг, амтат, халуун ногоотой, амтат, амтат, амтат, амтат, амтат, зөөлөн, амтат, амтат, амтат, зөөлөн, амтат, амтат, амтат, амтлагч болно. Энэ нь 10-12-ийн үдэш хөргөгчинд, тэр бүр 10-12-ийг хөргөгчинд авах нь дээр, тэр бүр урт удаан хугацааны боловсрол ашиг тусаа өгөх болно. Мөн гахайн махыг жигнэх нь мөн урьдчилан бэлдэж, хүснэгтэд үйлчилж, ширээн дээр хооллох эсвэл хөргөлттэй махнаас махыг тайрахаас өмнө. Хэдийгээр миний амтанд халуунаар дулаанаар халаана, энэ нь амттай болж хувирдаг, би зуухнаас гарч, шууд ширээн дээрээс гарах цагийг тооцоолохыг хичээдэг.

Гахайн гахайн махыг зууханд хийнэ

• Өөхний бус гахайн махны хэсэг - 800 гр;
• давс хоол хийх (эсвэл чулуу) - 1 tsp;
• сармис - 3 том зүсмэл;
• coriander вандуй, хар вандуй чинжүү - 1 TSP;
• паприка алх чихэрлэг амтат - 1.5 цаг. Л;
• carnion - 5-6 PC;
• pepper Wear Peas - 0.5 цаг. Л. эсвэл 1/3 газар;
• гич Франц хэл (үр тарианы хамт) - 2 цаг. Халбага.

Гахайн махыг зууханд яаж жигнэх вэ

Магадгүй энэ нь халуун ногоо хэт олон байх шиг байна, дараа нь энэ хэмжээг багасгаж, дүнг нь багасгаж, амттангаа өшөө авах болно. Энэхүү жорны дагуу шатаасан гахайн махыг хөргөх, амтлагч царцдасаар хөргөнө. Бүх вандуйг зуурмагийн хамт хумс хамт нунтаглана. Дараа нь Паприка, том давс, ердийн хоол хийх. Сармисын зүсмэлүүд дангаараа, ялтсуудыг таслав. Анхилуун үнэртэй хольцыг тооцоолох.

Гахайн махны хэсэг бол уурхай, алчуурыг арчина, гэхдээ хуурай, хуурай гадаргуу хэвээр байна. Би махыг хутгаар цоолж, хутганы хутгыг хатгалтаас зайлуулалгүйгээр хутгаар нь авчирдаг. Сармисын зүсмэлүүдийг нүхэнд оруулаарай, целлюлозоор хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа түлхэж өг. Бид хутга гаргаж, нүх нэн даруй хаалттай, сармис нь бүх талаас нь хучигдсан байдаг. Хагархай хэсгийг үрэхдээ сармис унахад тохиромжтой.

Нойтон гадаргууг нунтаглах халуун гадаргуугаар цацаж, гүн гүнзгий, махыг бүх талаас нь арчих.

Дээд тал нь Францын гичээр frotive юм. Энэ нь цочмог, махан жигнэсэн гахайн махан дээрээс илүү "бүтэцтэй" царцдас хэрэгтэй. Гахайн махыг таглаад, хальсыг нь таглаад, хальсыг нь чангална, эсвэл хөргөгчинд дор хаяж 8-10 цагийг бохирдуулж, би ихэвчлэн шөнөөрөө эсвэл өдөрт ихэвчлэн барьдаг. Жигнэхээс нэг цагийн өмнө бид мах авах болно, ингэснээр мах авах болно. Зууханд асаагаарай, бидэнд 200 градусын температур хэрэгтэй. Гахайн гахайн махыг жигнэх, хил, тугалган цаасыг зууханд хийх шаардлагатай болно. Махыг орчуулах хэлбэрээр, тугалган цаасыг дээрээс нь хаах болно.

Оруулах халуу тогооБи дунд түвшинд 200 градусаар жигнэж байна. 40-45 минутын дараа тугалган цаасыг арилгана, температурыг 180 градусаар бууруулна. Бид өөр 10-15 минутын турш жигнэж, дараа нь махыг шүүрч авахын тулд 220 градус нэмэгддэг. Таван минутын дараа галыг унтраа.

Зууханд гахайн мах хэр их

Махны хэсгүүд нь өөр өөр хэмжээтэй байдаг бөгөөд өөр өөр температурт шатдаг. Стандарт зөвлөмж: 1-1.2 кг жинтэй гахайн махны жижиг хэсэг дээр. Аюулгүй байдлын торонд нэг цаг, минут зарцуулагдана, температур нь 180-200 градус байна. Зуухныхаа бат бөх байдлыг үзээрэй - сул дорой, дараа нь 200 градус, дараа нь 200 градус байвал 180, дараа нь 180 бол хангалттай. Галыг унтраагаад махыг 10-15 минут үлдээгээрэй, ингэснээр "Амралттай"

Том хэмжээний хувьд энэ зарчмыг тооцоолсон: 500 грамм мах бүрт 180-190 градус (гахайн мах) 30 минут тутамд Прогийн температурт 30 минут тутамд 30 минутын турш + 30 минутын турш + 30 минутын турш 30 минутын турш 30 минутын туршид 30 минутын турш. Жишээлбэл, 2 кг жинтэй гахайн махыг жигнэхийн тулд 2 килограммыг жигнэх нь 2 цаг 30 минут болно.

Цаг хугацаа нь хэсэг хэсгээс хамаарна: зузаан, гэхдээ богино, өндөр, бөөрөнхий (ир, хүзүү, алим) урт, туранхай (culting, Pretping) илүү их цаг шаарддаг.

Тиймээс мах нь хоол хийхийн өмнө сарнай царцдастай болсон бөгөөд хоол хийхээс өмнө удалгүй тугалган цаасаар гарч, бооцоо нээх хэрэгтэй. Гахайн махан жигнэсэн хэсгийн анхилуун үнэр нь мах бэлэн болох хүртэл хангалттай тэвчээр хүлээх болно!