Үхрийн махны зүрхэн хоол хийх жорны нууц. Үхрийн махны зүрхийг хэр их хоол хийх вэ. Үхрийн махнаас хийсэн хоол

Үхрийн махны зүрх манай ширээн дээр маш ховор тохиолддог бөгөөд бүх гэрийн эзэгтэй нар үүнээс хийсэн аяга нь гайхалтай амттай, эрүүл байдаг гэдгийг мэддэггүй. Энэ нийтлэлд бид хэд хэдэн жор хэлж өгөх болно, та үхрийн зүрхийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах болно.

үхрийн махны зүрхний салат жор

Найрлага:

• үхрийн махны зүрх - 355 гр;
• ус - 105 мл;
• - 35 мл;
• шинэхэн яншуй;
• сонгино - 165 гр;
• халуун ногоо;
• ширээний цуу - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх

Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн тууз болгон цавчих, 20 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, сонгино хатааж, шингэрүүлсэн цуутай холимогоор marinate хийнэ. Чанасан зүрхийг тууз болгон хайчилж, аяга руу илгээнэ. Жижиглэсэн ургамал, даршилсан сонгино, халуун ногоо, майонезаар амтлана.

үхрийн зүрхэн ногооны шөлтэй жор

Найрлага:

• үхрийн махны зүрх - 505 гр;
• ус - 2 л;
• төмс - 345 гр;
• лууван - 165 гр;
• - 115 гр;
• халуун ногоо;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 45 гр.

Хоол хийх

Бид зүрхийг боловсруулж, хүйтэн усаар дүүргэж, хальсалж сонгино нэмнэ. Дараа нь зүрхийг нилээд цавчих ба шарсан мах цөцгийн тос. Жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн өргөст хэмх, төмс нэмээд тууз болгон жижиглэсэн, бага зэрэг ус хийнэ. Тагийг нь таглаад нэг цаг орчим буцалгана.

Шарсан үхрийн зүрхний жор

Найрлага:

• үхрийн махны шөл - 305 мл;
• үхрийн махны зүрх - 485 гр;
• сонгино - 65 гр;
• гурил - 10 гр;
• тос - 25 мл;
• халуун ногоо;
• элсэн чихэр - 5 гр;
• улаан лоолийн оо;
• Алимны цуу- 1 цайны халбага.

Хоол хийх

Жор үхрийн махны зүрхнэлээн энгийн. Даавууг угааж, боловсруулж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээгээд дараа нь хатаагаад шоо болгон хуваана. Бид хоосон зайг тосоор хайруулын тавган дээр тарааж, бага дулаанаар 10 минутын турш хуурна. Дараа нь зүрхийг гурилаар цацаж, хольж, халуун шөл хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад махыг 1.5 -2 цагийн турш буцалгана.

Бид сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих, алтан шаргал өнгөтэй болтол тус тусад нь хуурна. Нэмэх улаан лоолийн нухаш, цуу, бага зэрэг элсэн чихэр хаяж, хэдэн минутын турш массыг буцалгана. Үүний дараа бид үүссэн шөлийг зүрхэнд шилжүүлж, таваг өөр 35 минутын турш хооллоорой.

Үхрийн махны зүрхний котлет хийх жор

Найрлага:

Хоол хийх

Талхны зүсмэлүүдийг сүүгээр хийнэ, 15 минутын турш тэмдэглээд дараа нь талхыг шахаж ав. Гахайн өөхийг нилээд хэрчиж, чанасан зүрх, хальсалж сонгино, талхны үйрмэгтэй хамт мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Бид татсан маханд өндөг хийж, манна асгаж, халуун ногоо асгаж, холино. Бид жигд котлетууд хийж, нунтагласан талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, шарсан байна наран цэцгийн тосхоёр талаас.

Одоо та мэднэ амттай жорүхрийн махаар хийсэн зүрхэн хоол бөгөөд та анхны хоолоор өрхөө баярлуулах боломжтой.

Үхрийн махны чанасан зүрхболгон ашиглаж болно хүйтэн амттан, мөн сэндвич бэлтгэх, мөн төрөл бүрийн халуун хүйтэн хоол бэлтгэх хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг.

Үхрийн махны чанасан зүрхХэрэв та үхрийн махыг зүрхээр солих юм бол салатанд маш сайн.

тогооч үхрийн махны зүрхмаш хялбар боловч урт. Гэхдээ бүх найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг.

Үхрийн чанасан зүрхний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Давс.
• Лаврын навч. Хэмжээнээс хамаарч 2-3 ширхэг.
• Хар чинжүү. 10-15 вандуй.
• Ус. Зүрхний хэмжээнээс хамаарч 3-4 литр.

Бид үхрийн махаар хоол хийдэг.

Том саванд ус хийнэ, энэ нь өндөр, нарийн байх нь зүйтэй юм.

Аливаа мах, шувууны махыг хоол хийхдээ хоорондоо зөрчилддөг 2 үндсэн зорилго байж болно.

Эхнийх нь амттай шөл авах явдал юм. Дараа нь бид нэг хэсэг мах эсвэл шувууны махыг хүйтэн усанд хийж, бүгдийг нь буцалгана. Аажмаар халаадаг махны шүүс нь махнаас шөл рүү шилжих тул шөл нь өөрөө илүү амттай, баялаг болно.

Хоёр дахь нь амттай мах эсвэл шувууны мах авах явдал юм. Энэ зорилгодоо хүрэхийн тулд эсрэгээрээ бүх шүүсийг мах, шувууны маханд аль болох их байлгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү шүүслэг, амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг хэсэг мах, шувууны махыг буцалж буй усанд хийнэ. Бүтээгдэхүүний гаднах давхарга нь нэн даруй "хураан авах" бөгөөд ингэснээр хэсэг доторх бүх шүүсийг битүүмжлэх болно.

Энэ тохиолдолд хамгийн амттай байхын тулд зүрх сэтгэл л хэрэгтэй. Түүгээр ч барахгүй хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул махны шүүсийг зүрхэнд хадгалах тусам илүү сайн байдаг.

Тиймээс, хүчтэй гал дээр усыг буцалгаад дараа нь зүрхийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Та мөн хар чинжүү нэн даруй нэмж болно.

Саванд усыг буцалгаад буцалгаад дараа нь үүссэн хөөсийг зайлуулна.

Бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бага зэрэг буцалгаад байвал хайруулын тавган дээр таглаад, зүрхийг хоёр цаг хагасын турш хооллоорой.

Галыг унтраахаас хагас цагийн өмнө хайруулын тавган дээр давс, хэдэн булан навч нэмнэ.

Дараа нь галыг унтрааж, шөлийг нь салгахгүйгээр зүрхийг нь хөргөнө. Энэ тохиолдолд зүрх нь шүүслэг хэвээр байх болно.

Бүх зүйл хөргөсний дараа бид шөлнөөс зүрхийг гаргаж аваад хоол хийхийг хүссэн хоолондоо хэрэглэж болно.

Саяхан би зууханд шатаасан зүрхийг хоол хийхийг оролдсон, би үүнийг хүнсний ногоотой тугалган цаасаар жигнэж, зүрх нь маш амттай, зөөлөн болсон. Энэ жорын дагуу та зууханд үхрийн мах, гахайн мах эсвэл хурганы зүрхийг хоол хийж болно, би хоёр гахайн махны зүрхийг ашигласан.

Жигнэсэн зүрхний жор танд хэрэгтэй болно:

Найрлага:

• Гахайн зүрх - 2 ширхэг.,
• Шинэ лууван - 2 ширхэг.,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• давс,
• Чинжүү,
• Сармис - 1 хумс,
• Халуун ногоо, хатаасан ургамал (Прованс эсвэл Италийн хоол),
• Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.

Хоол хийх үйл явц:

Жигнэхийн өмнө зүрхийг усаар угааж, давс, чинжүү, хуурай ургамал, сараалжтай сармисаар арчина. Халуун ногооны анхилуун үнэрт энэ дотор эрхтнийг нэвт норгоно.

Лууван, сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваасан.

Жижиглэсэн ногоог тугалган цаасны ёроолд хийж, зүрхийг нь боож өгнө.

Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, зүрхийг тугалган цаасаар хийж, гүн жигд хуудсан дээр эсвэл зөөврийн бариултай хайруулын тавган дээр 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Заасан хугацааны дараа тугалган цаасыг нээж, зүрхийг нь хүрэн өнгөтэй болго. Гахайн мах, хурганы зүрх нь жижиг тул үхрийн махны зүрхнээс илүү хурдан хоол хийх болно. Би үхрийн махны зүрхийг жигнэхээсээ өмнө хоёр хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Тугалган цаасаар жигнэж байгаа тул зүрх нь чанаж болгосон өөрийн шүүсМөн энэ нь шүүслэг, амттай болж хувирдаг!

Зүрх (хэл гэх мэт) нь амттан гэж тооцогддог гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Үхрийн зүрхний гол хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч маш их цаг хугацаа шаарддаг: зүрхний булчингийн эд нь нэлээд уян хатан, нягт байдаг. Даавуун хоол хийхэд 3 цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд үхрийн махны салат бэлтгэх эсвэл энэ найрлага шаардлагатай газарт дүүргэх үед ихэвчлэн урьдчилан буцалгана. Гэхдээ та чанасан үхрийн зүрхэнд бие даасан таваг болгон үйлчилж болно.

Цаг хугацаа шаардагдахаас үл хамааран гуляш эсвэл амттай шөл нь үргэлж хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй байх болно. Мөн та энэ махны ашиг тусын талаар ярих ч боломжгүй - байнга ажилладаг булчин нь хамгийн бага өөх тос, асар их хэмжээний уургийн бодис агуулдаг бөгөөд амьтны амьдралын туршид янз бүрийн ул мөр элементүүдийг хуримтлуулдаг. Зүрхний аяга нь тэжээллэг бөгөөд хүний ​​зүрхэнд шаардлагатай төмөр, цайр, селен, магни болон бусад бодисоор биеийг хангадаг.

Зүрх сэтгэлтэй савыг гал дээр тавихаасаа өмнө хоол хийхдээ дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• нимгэн, удаан эдэлгээтэй хальс, илүүдэл өөхийг гадаргуугаас зайлуулах;
• зүрхийг уртын дагуу дөрөв болгон хувааж, хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ;
• сайтар зайлж, тасалгаанаас цусны өтгөрөлтийг зайлуулах;
• тасалгааны доторх хавхлагуудын артери ба цагаан мембраныг зайлуулна.

Саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ. Хурдан буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Галыг багасгаж буцалгаад 1 цаг орчим буцалгана. Үүний дараа бүхэл бүтэн лууван (100-150 гр), сонгино (ойролцоогоор 100 гр), булан навч, селөдерей эсвэл яншуйны үндсийг шөлөнд нэмнэ.

Хүнсний ногоотой хамт дахин 1-1.5 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийж дууссаны дараа давс нэмээд дахин 10-20 минут буцалгана. Дулаанаас аваад шөлөнд хөргөнө. Бэлэн болсон зүрхийг хоол хийхэд ашиглаж болно махан салатэсвэл хиамны оронд сэндвич дээр хэрэглэнэ.

Баярын ширээн дээр чанасан зүрхийг хэлтэй хамт хүйтэн зүслэгээр үйлчилж болно. Халуун, цагаан сумс эсвэл тунхууны, гичтэй соустай, чимэн гоёг төмсний нухашэсвэл цагаан будааны зүрхийг хоёр дахь таваг болгон үйлчилж болно.

Хоол хийхээс үлдсэн шөл нь маш амттай, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд махнаас шим тэжээлийн нэг хэсэг нь дамждаг. Үүнийг дэмий хоосон асгаж болохгүй: үүн дээр үндэслэн та мөөг эсвэл хүнсний ногоотой гайхалтай шөл хийж болно.

Үхрийн махны салатыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Үхрийн махны салат нь чанасан зүрхийг агуулдаг. Хоол хийх, хөргөх цаг гаргахын тулд өмнөх өдөр нь чанаж болгосон байх ёстой.

Мөөгтэй энэ салатанд танд хэрэгтэй болно:

• зүрх бэлэн - 500 гр;
• манжин сонгино - 150 гр;
• шинэ лууван - 100-150 гр;
• хатаасан шаазан мөөг - 100 гр;
• ургамлын тос - 3 халбага;
• цуу - 2 халбага;
• майонез - 150 гр;
• давс, чинжүү, амтлагч, амтлагч.

Мөөгийг урьдчилан дэвтээж, ижил усанд буцалгаж, хөргөж, дур мэдэн зүснэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хүлээн авсан дүнгийн тал орчим даршилсан ногоо. Алтан хүрэн хүртэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай сонгино, луувангийн үлдсэн хэсгийг хуурч ав. Зүрхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, шарсан, даршилсан сонгино нэмж, майонезаас амтлагч, халуун ногоо нэмнэ.

Жорны дагуу мах, хиам шаардлагатай бол чанасан зүрхийг ямар ч салатанд нэмж болно. уян хатан шүүслэг хэсгүүдямар ч тохиолдолд тэдний хувьд маш сайн орлуулах болно.

Хэхэ чин сэтгэлээсээ

Та хоол хийж болно хэхэ - Солонгос салатүхрийн махны зүрхнээс. Энэ хоолны онцлог нь махыг чанаж, шарсан биш, харин цуунд даршилж, нэгэн зэрэг зөөлрүүлдэг.

500 гр үхрийн зүрхийг тууз болгон хайчилж, 5-6 халбага холино. цуу (9%), давс, хар чинжүү нунтаг. Хөргөгчинд 10-12 цагийн турш marinate хийнэ. Шингэнийг шахаж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Дараа нь тусгай grater (ойролцоогоор 150 гр) дээр сараалжтай лууван нэмж, өд болгон сонгино хайчилж (100 гр), амтат чинжүүмөн өргөст хэмх (тус бүр 150 гр) нимгэн туузаар хийнэ. Хэвлэлээр 3-4 хумс сармис, ½ халбага хийнэ. газрын улаан чинжүү. Хайруулын тавган дээр 100 гр ургамлын тос хийнэ, маш хүчтэй халаана. Хүнсний ногоо дээр хийнэ, хольж, 1 tbsp нэмнэ. Шар буурцгийн соус. 2-3 цаг шаардаж, үйлчил.

Хоёр дахь хоол: үхрийн зүрхтэй жор

Зүрхнээс гуляш хийхээс илүү сайн зүйл байхгүй: махыг исгэлэн соусаар чанаж, маш хурдан зөөлөн болдог.

Авах шаардлагатай:

• зүрх - 500-600 гр;
• сонгино - 100 гр;
• гурил - 2 халбага;
• улаан лоолийн оо - 2 халбага;
• ургамлын тос - 3 халбага;
• давс, чинжүү, булан навч, амсах болно.

Түүхий үхрийн зүрх зүсэж, шарсан ургамлын тос. Сонгино нэмээд сонгинотой хамт 5 минутын турш хуурна. Мах, сонгино гурилаар цацаж, бүгдийг нь жигд бүрхэхийн тулд сайтар хольж, ус эсвэл шөлөөр асгаж, махыг шингэнээр бүрхэж, бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана.

Гуляш дээр нэмнэ улаан лоолийн оо, булан навч, амт нь давс, чинжүү нь цацаж. Дахин хагас цаг буцалгаад будаа эсвэл нухсан төмстэй хачиртай хамт үйлчил.

котлетууд

Зүрх сэтгэлээсээ та татсан мах, шарсан махыг котлет хийж болно.

Тэдэнд чанасан болон түүхий эд нь тохиромжтой.

• мах бутлуураар дамжсан зүрх - 1 кг;
• сонгино - 150-200 гр;
• түүхий өндөг - 2 ширхэг;
• манна - 2-3 хоолны халбага;
• талх хийх гурил;
• котлет хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Сонгино хайчилж, ил тод болтол хуурч, татсан үхрийн зүрхтэй холино. Өндөгийг давстай хутгаж, татсан маханд хийнэ. Semolina хийнэ, зуурч, амт нь халуун ногоо нэмнэ.

Татсан махыг исгэж үлдээгээд дараа нь халбагаар гурилтай талхаар ав. Зүрхний котлетыг ердийн аргаар хайруулын тавган дээр шарж эсвэл зууханд жигнэж, гэрийн эзэгтэй бүрт байдаг дуртай соустай хамт асгаж болно. Та тэдэнд төмс, хүнсний ногоо, будаа, Сагаган болон өөр дуртай хачираар үйлчилж болно.

Pate - хурдан бөгөөд эрүүл өглөөний цай

Ийм амттанг зөвхөн зүрх сэтгэлээр хийж болно, эсвэл та бусад дотор эрхтнийг нэмж болно.

• зүрх, элэг, уушиг - 200 гр эсвэл 600 гр зүрх (заавал биш);
• сонгино - 150-200 гр;
• лууван - 200 гр;
• сармис - 2-3 хумс;
• халуун чинжүү сумс эсвэл аджика;
• dill эсвэл бусад ногоонууд;
• нунтагласан самар - 150 гр;
• давс, цуу, халуун ногоо - амсах болно.

Дайварыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага хэмжээний шингэнд лууван, сонгинотой зөөлөн болтол нь буцалгана.

Бүгдийг хүнсний ногоо, шингэнтэй хамт нарийн сараалжтай мах бутлуураар дамжуулна. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд холино. Хөргөгчийг хэдэн өдрийн турш хадгалж, сэндвич болгон ашиглаж болно баярын ширээ tartlets болон тусдаа таваг болгон.

Янз бүрийн ард түмний үхрийн махнаас бэлтгэсэн хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг. Гэхдээ хоол хийх үндсэн аргууд ижил хэвээр байна: та татсан махыг буцалгаж, чанаж, чанаж болно. Хоолны найрлага дахь янз бүрийн хослолыг хослуулж, туршилт хийснээр та гайхалтай үр дүнд хүрч чадна.

Үхрийн зүрх нь амин дэм, ашигтай микроэлементээр баялаг дайвар юм. Хүний биед эдгээр бодисуудын тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг. Үхрийн зүрхний ашиг тус, хор хөнөөлийн харьцаа нь хэрэглээний чанар, давтамжаас хамаарна.

Үхрийн зүрхний химийн найрлага

Бүтээгдэхүүн нь A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H зэрэг витаминуудыг агуулдаг. Мөн дараахь ашигтай ул мөр элементүүдийг агуулдаг.

• магни;
• кали;
• цайр;
• фосфор;
• натри ба кальци.

Үхрийн зүрхний хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэгийн агууламж

100 грамм тутамд үхрийн зүрхний калорийн агууламж 96 ккал байна. Энэ шинж чанар нь давирхайг хоолны дэглэмд тустай болгодог. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ:

• 16 гр уураг;
• 3.5 гр өөх тос;
• 2 гр нүүрс ус.

Үхрийн махны зүрхний ашиг тус

Тогтмол хэрэглээтэй бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь эерэг үр дүнд хүргэдэг.

1. Зүрх судасны системийг бэхжүүлэх. Найрлагад агуулагдах цайр нь зүрх, судасны хананы илүү хүчтэй булчинг бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Мөн магнийн шинж чанар нь зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог.
2. Ашигт малтмалын балансын зохицуулалт. Даавуун дотор агуулагдах ашигтай бичил болон макро элементүүдийн шинж чанаруудын хослолын ачаар бие нь өвчнийг богино хугацаанд эдгээх чадвартай. Ашигт малтмалын тэнцвэрт байдал хадгалагдана.
3. Өндөр стресст тэсвэртэй. В витамины шинж чанар нь хүнийг сэтгэлзүйн стрессийг илүү хялбар даван туулах, архаг ядаргааны хам шинжээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
4. эрүүл харагдах байдал. Үл хөдлөх хөрөнгийн цогцолбор ашигтай витаминуудэрдэс бодисууд нь хумс, үсийг бэхжүүлдэг. Сайжруулж байна Гадаад төрхарьс, арьсны өнгө.
5. Булчингийн массыг сэргээх, нэмэгдүүлэх. Бүтээгдэхүүн нь уургаар баялаг тул тогтмол хэрэглэснээр булчингууд өсөж, гэмтсэнээс сэргэдэг.
6. Цусны найрлагыг сайжруулах. Төмрийн шинж чанар нь гемоглобины хэмжээг нэмэгдүүлж, хүчилтөрөгчийг зөөвөрлөнө.
7. Сайн дархлаа. С, В6 витаминууд нь хромтой хамт эд ​​эсийн нөхөн төлжих шинж чанарыг сайжруулдаг. Дархлаа нь илүү тогтвортой болдог - хүний ​​бие халдвар, вирусыг илүү сайн эсэргүүцдэг. Мөн элэгдэл, зүслэгийн эдгэрэлтийг түргэсгэдэг.
8. Хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулах. Ашигтай ул мөр элементүүдийг агуулсан, хүний ​​бие дэх хүчил шүлтийн тэнцвэрийг хэвийн болгож, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Дайвар нь хоол боловсруулах замын таатай үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Витамин дутагдлын улмаас үүсч болох гэдэсний эмгэгийг үр дүнтэй шийдвэрлэхэд тусалдаг.

Чухал! 100 г үхрийн зүрхэнд 140 мг холестерол агуулагддаг тул та үүнийг буруугаар ашиглах боломжгүй - энэ нь хортой болно.

Үхрийн махны зүрх жингээ хасахад тохиромжтой юу?

Үхрийн зүрхээр хийсэн хоол нь хоолны дэглэмд тохиромжтой, учир нь бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг. Их хэмжээний уургийн агууламж нь булчингийн массыг багасгахгүйгээр жингээ хасахад тусална. Зөвхөн өөх тосны ордуудыг арилгадаг. Үхрийн махны зүрхэнд агуулагдах бодисууд нь шинж чанараараа жингээ хасах үйл явцад эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд ашиг тусаа өгөх болно.

Хоол хийхдээ үхрийн махны зүрх

Үхрийн махны зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүтээгдэхүүний шинж чанар нь махыг янз бүрийн амттай, эрүүл хоолонд орц болгон ашиглах боломжийг олгодог хэдий ч энэ бүтээгдэхүүнийг ердийн хоолны дэглэмд оруулах нь ховор байдаг. Хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хоол хийж эхлэхээсээ өмнө өөхний бүх давхарга, цусны судас, цусны бүлэгнэлтийн их хэмжээний хуримтлалыг арилгах хэрэгтэй. Заримдаа дотоод эрхтнийг аль хэдийн боловсруулсан дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Ямар ч тохиолдолд махыг урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой.

Бэлтгэл ажлын дараагийн алхам бол дэвтээнэ. Үүнийг хийхийн тулд та мөстэй усыг бага зэрэг давсалж, дотор нь 2-3 цаг байлгана. Усанд оруулсны дараа та 1.5 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Болгоомжтой хоол хийх нь багасгадаг болзошгүй хор хөнөөл.

Чухал! Хэрэв амьтан хөгширсөн бол зүрхийг дор хаяж 4-5 цагийн турш дэвтээнэ. Та 3 цаг буцалгах хэрэгтэй - эс тэгвээс мах нь хатуу болно.

Аль аль нь бүхэлд нь бэлтгэж, хэсэг болгон хуваасан. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд нэмнэ сонгины цагирагэсвэл мөөгний соус. Хүнсний ногоо нь сайн хачир бөгөөд тэдгээрт агуулагдах нүүрс ус нь үхрийн зүрхний уургийн шинж чанарыг тэнцвэржүүлдэг. Энэ хослол нь оновчтой, хоол боловсруулах тогтолцоонд ашиг тустай бөгөөд эрүүл мэндэд учирч болзошгүй хор хөнөөлийг арилгадаг.

Үхрийн махнаас юу хийж болох вэ

Ашигтай бүтээгдэхүүнийг чанасан, чанаж, шарсан хэлбэрээр хэрэглэж болно. Хоолны зориулалтаар зууханд жигнэхийг зөвлөж байна. Чанасан идээг ихэвчлэн хоолны дуршил эсвэл салатны найрлага болгон ашигладаг. Үүнийг пате, бялуу, хуушуурын ломбоны түүхий эд болгон ашиглаж болно. Мөн авсан амттай махан бөмбөлөгболон гуляш.

Тахианы махнаас илүү үр дүнтэй үхрийн зүрхний шөл нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Ийм нэмэлт арга нь зөвхөн мах туранхай байвал ашиг тусаа өгдөг. Өөхний шөл нь хортой байж болно.

Үхрийн махны зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүтээгдэхүүний тууштай байдал ижил төстэй байхын тулд чанасан хэл, энэ нь дор хаяж 4-5 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Гэсэн хэдий ч ашигтай дайвар бүтээгдэхүүн нь хангалттай зөөлөн болж, мах бутлуурын дотор зүсэх, нунтаглахад тохиромжтой болоход 2.5 цаг хангалттай. Ийм хугацаа нь болзошгүй хор хөнөөлийг багасгах болно.

Шар айраг исгэх алхамууд:

1. Хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, сайтар зайлж угаана.
2. Давстай сэрүүн усанд 2-3 цагийн турш дэвтээнэ.
3. Тохиромжтой саванд ус буцалгаж, хэрчсэн хэсгүүдийг тэнд байрлуулна.
4. Хөөс үүссэний дараа үүнийг арилгаж, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана.
5. Хамгийн багадаа 2.5 цагийн турш хооллоорой.
6. Процесс дуусахаас 40-60 минутын өмнө давс, сонгино, лаврын навч, хар перц зэргийг давстай буцалж буй усанд хийнэ.

Үхрийн зүрхний гэмтэл ба эсрэг заалтууд

Үхрийн махны зүрх нь хүнд сайн мууг авчирдаг. Дүрмээр бол энэ нь чанар муутай мах эсвэл хадгалах дүрмийг зөрчсөний улмаас биеийн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бас хор хөнөөл учруулж болзошгүй - бөөрний өвчин, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, гемоглобины түвшин нэмэгдэж, артерийн гипертензи үүсгэдэг.

Өөр нэг ноцтой эсрэг заалт байдаг - хувь хүний ​​үл тэвчих байдал нь цөөн тооны хүмүүст тохиолддог. Хүүхдэд үхрийн махны зүрхийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь гэдэсний эрт үеийн эмгэгийг үүсгэдэг. Тэгээд сайны оронд хор хөнөөл учруулах болно.

Үхрийн махны зүрхийг хэрхэн сонгох, хадгалах вэ

Амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд энэ нь шинэхэн байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Махыг зөвхөн ариун цэврийн стандартыг үл тоомсорлож, хадгалах бүх нөхцлийг хангасан найдвартай худалдагчаас худалдаж авахыг зөвлөж байна. Ашиг тус, шинж чанар нь хөгшин амьтны махнаас хамаагүй илүү байдаг залуу тугалын зүрхэнд давуу эрх олгох нь дээр. Та дараах шинж тэмдгүүдийн дагуу бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

• сайхан үнэр;
• гадаргуу дээр толбо байхгүй;
• улаан хүрэн өнгө;
• уян хатан байдал.

Хөргөсөн болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний хооронд та үргэлж эхний сонголтыг сонгох хэрэгтэй. Энэ хэлбэрийн үхрийн зүрх нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй ч хөргөгчинд хоёр хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй.

Дүгнэлт

Үхрийн зүрхний ашиг тус, хор хөнөөл нь юуны түрүүнд амьтны шинэхэн байдал, наснаас хамаардаг. Энэ бүтээгдэхүүнээс аяга таваг долоо хоногт 3-аас илүүгүй удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Дараа нь ямар ч хор хөнөөл байхгүй болно, мөн ашигтай шинж чанаруудзүрх нь хүний ​​биед шаардлагатай витамин, микроэлементийн тэнцвэрийг хадгалахад тусална.

Энэ нийтлэл танд тустай байсан уу?