Нь хайруулын тавган дээр сагамхай cutlets жор. Татсан сагамхай котлет: жор. Гахайн өөх нь амттай татсан сагамхай cutlets: хайруулын тавган дээр жор

Зууханд шатаасан сагамхай татсан загасны бялуу нь шарсан, тослог махан бялууг үгүйсгэх аргагүй хувилбар юм. Загас бол хүний ​​​​биед үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд чадварлаг хоол тэжээлийн мэргэжилтэн бүр хоолны дэглэм дэх түүний ашиг тус, ач холбогдлыг анхаарч үздэг. Эрүүл амттай биш гэж үздэгээс ялгаатай нь зөв чанасан котлетууд байдаг нарийн амт, үнэр, алтан царцдас, дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр жинхэнэ тансаг хоолыг баярлуулж чадах бүх зүйл.

Хоолны тухай

Сагамхай нь түүний бүтэц дэх өөх тос багатай, фосфор, амин хүчил, олон ханаагүй тосны хүчлүүд Омега-3-аар ханасан байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах системд амархан шингэдэг бөгөөд энэ нь маш сайн сонголт юм хоолны дэглэмийн хоолУчир нь энэ нь маш их калори агуулдаггүй.

Сагамхай нь шүүслэг загас биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та уран сэтгэмжийг харуулахгүй, зарим нууцыг ашиглахгүй бол гарцан дээр та хуурай хоол авч болно. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар олон тооны хүнсний ногоогоор загасны махыг жигнэж эсвэл жигнэж өгдөг боловч жинхэнэ амтыг нь үнэлж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулахын тулд бага зэрэг хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Үр дүн нь түргэн шуурхай хүүхдүүдийг ч баярлуулах нь эргэлзээгүй.

Сагамхай загасны бялууг дээр нь чанаж болгосон сонгодог жор – Хамгийн зөв замаяганд яс агуулаагүй тул загасыг хүүхдийн хоолны дэглэмд айдасгүйгээр оруулаарай.

Загас худалдаж авахдаа сонгодог "загасны" үнэртэй загасыг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв лангуун дээрх загас гэдсэнд орсон эсвэл хөлдсөн бол мөсөн давхарга хэт зузаан, үүлэрхэг байх ёсгүй.

Хоол хийх хамгийн сайн шийдэл амттай хоол хүнс- загасыг өөрөө огтолж, татсан махыг өөрийн гараар хоол хийх. Энэ бол хайртай ээж нь бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байж, дараа нь амттай хоол хийх цорын ганц арга зам юм загасны бялуухүүхдэд зориулсан сагамхайгаас.

Үйлдлийн алгоритм:

• сагамхай гулуузыг сайтар угаана;
• нурууны дагуу зүсэлт хийдэг;
• толгойг нь гулуузнаас нь тайрч, цэвэрлэсэн;
• филе тусгаарлагдсан.

Сагамхай загасны татсан бялуу хийхээсээ өмнө зүсэж бага зэрэг хийх хэрэгтэй. Гаралт нь өндөр чанартай, шүүслэг бүтээгдэхүүн юм.

Сагамхай махны котлет нь витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Зөөлөн хоол хийх зуухтэднийг хоолны дэглэмд оруулдаг бөгөөд ходоодонд хүндээр тусдаггүй.

Үүссэн татсан мах нь талх, талхны үйрмэг, гурил, ургамлын тос их хэмжээгээр шаарддаггүй. Та бага зэрэг оливын тос нэмж болно. Энэ нь халаахад ямар ч хор хөнөөлгүй, ходоодонд сайн хүлээн авдаг.

Сагамхай булангийн котлет хоол хийх энгийн жорзураг авах нь хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь үргэлж гайхалтай байдаг. Хоол хийх нь эцэс төгсгөлгүй бүтээлч үйл явц бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах хамгийн сайн хоол хийх сонголтыг олохын тулд гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө нэмдэг. нууц найрлага... Энэ нь байцаа, нимбэгний шүүс, лууван, гахайн мах, олон төрлийн халуун ногоо, ургамал байж болно. Сагамхай котлет хийх, удирдан чиглүүлэх алхам алхмаар зааварчилгаахүн бүр чадна.

Сагамхай котлет нь тэдгээрийн нэг юм амттай сонголтууд загасны хоол... Үүнээс гадна сагамхай филе нь гайхалтай эрүүл бөгөөд өвөрмөц загасны тос, эрүүл витамин агуулдаг. Мөн сагамхай хоол нь сүмстэй сайн тохирдог. Табаско соус эсвэл тартартай котлетаар үйлчилж үзээрэй. Зүгээр л амттай!

Нь хайруулын тавган дээр татсан сагамхай махан бөмбөлөг хийх амттай жор

Хайруулын тавган дээр татсан сагамхай махны амттай жор төгс хоолЭнэ нь таны өдрийн хоолыг амттай, эрүүл болгоно. Нарийхан татсан махсагамхай болон амттай шаржигнуурт царцдас нь танд жинхэнэ таашаал өгөх болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, энэ нь таны ширээн дээрх байнгын хоол болно!

Үйлчлэх: 10-12

Хоол хийх цаг: 1.5-2.5 цаг

2 цаг 5 минут.Далайн хав

Сайхан хооллоорой!

Зууханд сагамхай филетэй загасны бялуу

Зуухны сагамхай загасны бялуу нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой хоол юм. Тэднийг хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд зууханд хадгалагдах болно ашигтай шинж чанаруудэнэ амттай загас... Зүгээр л амттай!

Үйлчлэх: 15

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Найрлага:

• Сагамхай филе - 800 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• Гурил - 2 халбага
• Давс, халуун ногоо - амсах болно
• Талхны үйрмэг - 100 гр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Булангийн махыг угааж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
2. Бид загасны масс руу өндөг хийж, цөцгийн тос нэмнэ.
3. Одоо гурил, халуун ногоо нэмнэ. Давс ба холино. Татсан мах нь нэлээд зузаан байх ёстой, хэрэв танд шингэн санагдаж байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
4. Бид котлет хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлдэг.
5. Бэлтгэсэн cutlets нь жигд хуудсан дээр тавьж, алдсан ургамлын тос... Бид зууханд дунд тавиур дээр тавьдаг. Бид котлетыг 20-25 минутын турш жигнэж, температурыг 180 градусаар тохируулна.

Сайхан хооллоорой!

Маннатай гар хийцийн сагамхай котлет

Маннатай гар хийцийн сагамхай котлет нь энгийн гурилан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй зөөлөн байдаг. Үүнээс гадна үрийн шингэн нь маш ашигтай бөгөөд татсан загастай сайн нийлдэг. Котлетыг зүгээр л гайхалтай болгохын тулд залхуу байж болохгүй, тэдэнд сонгино, бага зэрэг ногоон нэмж оруулаарай. Хамаатан садан нь баяртай байх болно!

Үйлчлэх: 10

Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут

Найрлага:

• Сагамхай филе - 500 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Манна - 100 гр.
• Цөцгий - 100 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс - ½ халбага
• Перец - ½ халбага

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид сагамхай буланг угааж, хэсэг болгон хувааж, хутгагч саванд хийж, нунтаглана.
2. Сонгиноыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглана.
3. Одоо бид котлет хийх зуурсан гурил зуурна: сонгино, татсан мах, цөцгий, өндөгийг хольж, нэмнэ. үрийн шингэн, давс, амтлагч. Бүх найрлагыг сайтар холино.
4. Бэлэн болсон массыг 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Бид гаргаж аваад котлет үүсгэж эхэлдэг.
6. Дулаан ургамлын тосонд хоёр талдаа 10 минут орчим хуурна. тус бүр. Котлетууд нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Зуслангийн бяслаг бүхий сагамхай котлет хийх алхам алхмаар жор

Зуслангийн бяслаг бүхий сагамхай котлет нь олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд жинхэнэ нээлт болно! Тэд үнэхээр амттай, маш эрүүл болж хувирдаг. Сагамхай, ааруул нь витамин, уураг, эслэг, кальцигаар баялаг. Ийм котлет хоол хийх нь маш энгийн, гэхдээ өрх таны хүчин чармайлтыг үнэлэх нь гарцаагүй!

Үйлчлэх: 10

Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут

Найрлага:

• Сагамхай филе - 2 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Батон - 4 зүсмэл
• зуслангийн бяслаг - 200 гр.
• Давс, чинжүү - таны амтанд
• Сүү / ус - 200 мл.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид сагамхай буланг угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглана (та бас мах бутлуур ашиглаж болно). Та бүхэл бүтэн татсан мах авах хэрэгтэй.
2. Талхны зүсмэлүүдийг ус эсвэл сүүтэй саванд 1-2 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь бид үүнийг гараараа нухсан болтол нь зуурна.
3. Бид сонгино хальсалж, мөн хутгагчаар цавчих эсвэл хутгаар маш нарийн цавчих.
4. Бид татсан сагамхай мах, зуслангийн бяслаг хольж, сонгино, талх нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
5. Үүний дараа өндөг, давс, татсан махыг амтлана. Бид холино.
6. Татсан мах нь наалдаж, котлет үүсгэхгүйн тулд бид гараа усанд норгодог.
7. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халааж, ургамлын тос асгаж, котлетуудыг тавь. Хоёр талдаа тус бүрийг 7-10 минутын турш хуурна.

Сайхан хооллоорой!

Гахайн өөхтэй сагамхай котлет хийх энгийн бөгөөд амттай жор

Гахайн утсан махтай сагамхай котлет - маш их дур булаам амттай хоолЗүүн Европын хоол. Тэд хамт үйлчлэхэд ялангуяа сайн байдаг төмсний нухашэсвэл будаа. Тэдгээрийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд амттай оройн хоолтаны ширээн дээр!

Үйлчлэх: 9-10

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Найрлага:

• Сагамхай филе - 500 гр.
• Гахайн өөх (гахайн мах) -150 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 80 гр.
• Гурил - 3 ширхэг.
• Газрын тос (хүнсний ногоо) - 2 халбага
• Дилл, яншуй - нэмэлт
• Давс, газрын чинжүү - таны амтанд

Хоол хийх үйл явц:

1. Булангийн махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ. Бид мөн гахайн махыг зүсэж, өнхрүүлээрэй. Хоёр татсан махыг холино.
2. Сонгино хальсалж, хальсыг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Бид бүх найрлагыг нь хольж, өндөг, жижиглэсэн ургамал (заавал биш) нэмнэ.
4. Татсан махаа давсалж, амталж, найрлагыг нь холино.
5. Бид котлет баримал хийж эхэлдэг, бид 9-10 ширхэг авдаг.
6. Котлетуудыг гуриланд дүрж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, ёроолыг нь ургамлын тосоор тосолно.
7. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Бид устгаад үйлчилнэ!

Сайхан хооллоорой!

Зөөлөн жижиглэсэн сагамхай котлет

Жижиглэсэн сагамхай котлет нь маш алдартай, амттай, дур булаам халуун хоол юм. Нимбэгний шүүс нь загасны үнэрийг онцолж, нөхөх болно. Гэхдээ хачир нь маш өөр байж болно. Хүн бүр энэ амттанд дуртай байх болно!

Үйлчлэх: 8

Хоол хийх цаг: 35 минут

Найрлага:

• Сагамхай филе - 600 гр.
• Майонез - 2 халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 tsp
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 1 халбага
• Таана - 80 гр.
• Цардуул - 1 халбага
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид сагамхай буланг угааж, жижиг дөрвөлжин, жигнэмэгийн хэмжээтэй хуваасан.
2. Таанаг 3-4 хэсэг болгон хайчилж, дараа нь бүр жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Бид найрлагыг нь хольж, өндөглөдөг, бүгдийг нь нэмнэ бөөн бүтээгдэхүүн(сонгино, цардуул), нимбэгний шүүс, давс, амтлагчийг халбагаар хийнэ.
4. Татсан махыг 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Бид татсан махаа гаргаж аваад котлет хийдэг. Бид тэдгээрийг урьдчилан халааж, тосоор сайтар тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа 10 минутын турш хуурч ав.

Сайхан хооллоорой!

Хүүхдэд зориулсан удаан агшаагчаар жигнэсэн сагамхай котлет

Хүүхдэд зориулсан удаан агшаагчтай хоолны дэглэмийн сагамхай котлет нь хамгийн тэжээллэг, эрүүл хоол юм. Уураар жигнэх нь сагамхайд агуулагдах витамин, эрдэс бодисыг дээд зэргээр хадгалдаг. Хүүхдүүдийн хувьд хоол хүнс нь эрүүл байх нь чухал бөгөөд хэрэв энэ нь үнэхээр амттай бол!

Үйлчлэх: 6

Хоол хийх цаг: 25 минут

Найрлага:

• Сагамхай филе - 200 гр.
• Урт талх / цагаан талх - 5-6 зүсмэл
• Өндөг - 1 ширхэг.
• ус - 60 мл.
• Давс - ½ халбага
• Перец - ½ халбага

Хоол хийх үйл явц:

1. Цагаан талх эсвэл талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, усаар дүүргэнэ. 20-30 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр хэсгүүд нь дэвтээж, хавдсан байна.
2. Бид сагамхай буланг урсгал усаар угааж, филеийг нунтаглана (та гарт байгаа мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглаж болно).
3. Татсан сагамхай махыг зөөлөн талхаар хольж, өндөг, давс, чинжүүтэй хольж хутгана.
4. Гараа норгоод котлет хийцгээе.
5. Олон тогоочийн саванд 300-350 мл хийнэ. халуун ус. Уурын сүлжээг суурилуулж, дээр нь котлеттай аяга тавина. Бид тагийг нь хааж, "уурын зуух / загас" горимыг тохируулж, цагийг 10 минут болгож тохируулна. Бид бэлэн котлетуудыг гаргаж авдаг.

Сайхан хооллоорой!

Соустай шүүслэг загасны бялуу

Сорс бүхий сагамхай котлетууд - Маш хөнгөн бөгөөд галзуу ам услах жор. Улаан Лоолийн сүмссагамхайд онцгой амт өгөх бөгөөд сармис, зөв ​​халуун ногоо нь хоолыг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгоно. Ямар хачираар үйлчлэх нь хамаагүй, бүх анхаарал дур булаам котлетууд дээр байх болно!

Үйлчлэх: 8

Хоол хийх цаг: 40 минут

Найрлага:

• Сагамхай филе - 600 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 ширхэг.
• Талх - 1 зүсмэл
• Улаан лоолийн оо - 4 халбага
• Загасны шөл - 1 tbsp.
• Давс, чинжүү - таны амтанд
• Элсэн чихэр - чимх
• Лаврын навч - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос - 4 халбага

Хоол хийх үйл явц:

1. Татсан махыг бэлтгэхийн тулд сонгино, сармисыг хальснаас нь цэвэрлэнэ.
2. Зүсмэл талхыг бүлээн усаар дүүргээд 10-15 минутын турш зөөлрүүлнэ.
3. Сонгино 4 хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор мушгина, мөн сармисыг мушгина.
4. Одоо бид сагамхай буланг угааж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын руу илгээж, эцэст нь зүсмэл талх нэмээд дундуур нь гүйлгэж өгнө.
5. Бид бүх найрлагыг нь хольж, давс, элсэн чихэр нэмээд чинжүүтэй улирал нэмнэ.
6. Бид татсан махнаас котлет үүсгэдэг тул татсан мах наалдахгүйн тулд гараа усаар цацах нь дээр.
7. Хоол хийх улаан лоолийн шүүс... Загасны шөлийг саванд хийнэ, зууханд хийнэ, буцалгаж эхлэхэд нэмнэ. улаан лоолийн ооболон булан навч, давс, чинжүү амсах болно.
8. Котлетуудыг ургамлын тосоор тосолсон дулаан хайруулын тавган дээр хийж, улаан лоолийн соусаар дүүргэнэ. Котлетуудыг хоёр талдаа бага дулаанаар, тал бүр дээр 10 минут хуурна.

Сайхан хооллоорой!

Манай улсад котлетыг хамгийн их гэж үздэг алдартай хоол... Тэд мах, загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоос гаралтай. Тэд зууханд шатаасан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байна. Өнөөдрийн нийтлэлийг уншсаны дараа та гар хийцийн татсан загасны котлетыг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно.

Нэгдүгээр сонголт: найрлагын жагсаалт

Үүнийг бий болгохын тулд амттай, сэтгэл хангалуун, маш их эрүүл хоолсагамхай бол хамгийн сайн сонголт юм. Энэ нь хангалттай хэмжээгээр агуулдаг олон тооныхүний ​​биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай ашигтай бодисууд. Сагамхай нь хамгийн бага өөх тос агуулдаг тул тэдгээр нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй бас тохиромжтой хүүхдийн цэс... Процедурыг эхлүүлэхийн өмнө гал тогооны өрөөнд дараахь зүйлс байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

• Нэг дунд загас.
• Шинэхэн өндөг.
• Хоёр зүсмэл цагаан талх.
• Булцуу.

Хоолны давс, ургамлын тос, гурил, чинжүү, dill, яншуй зэргийг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглана.

Хоол хийх технологи

Зөвхөн амттай төдийгүй маш их амттай байхын тулд эрүүл котлеттатсан сагамхайгаас бүтээгдэхүүний дээрх харьцааг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Манай дэлгүүрүүдэд зөвхөн хөлдөөсөн загас зарагддаг тул хөлдөөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад хөргөгчний тавиур дээр тавих хэрэгтэй.

Үүний дараа гулуузыг хайрсаас цэвэрлэж, урсгал усаар угааж, гэдэс, сүүл, сэрвээнээс нь чөлөөлнө. Ийм аргаар бэлтгэсэн загасыг филе болгон хувааж, жижиг яс байгаа эсэхийг шалгана. Сагамхай дахин угааж, цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуураар дамжина.

Үүссэн татсан маханд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ногоон нэмнэ, түүхий өндөг, давс, чинжүү, сайтар холино. Үүний дараа буталсан талхыг үүссэн масс руу илгээж, дахин сайтар зуурна. Котлетыг татсан махнаас гаргаж аваад гуриланд хийж, ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хоёр талд нь шарсан байна.

Хоёрдахь хувилбар: бүтээгдэхүүний багц

Энэ жорыг зууханд амттай, гайхалтай эрүүл татсан сагамхай котлет хийхэд ашиглаж болно. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө та шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Таны гал тогоонд дараахь зүйлс байх ёстой.

• 450 грамм бэлэн татсан мах.
• Хоёр сонгино.
• Нэг халбага эрдэнэ шишийн цардуул.
• Шинэ тахианы өндөг.
• Хоёр халбага овъёос хивэг.

Өрхөө хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй хоолоор зугаацуулахын тулд дээрх жагсаалтыг кунжутын үр, дилл, маржорам, зулзаган үр, давс, газрын чинжүү зэргээр нэмэхийг зөвлөж байна.

Үйл явцын тодорхойлолт

Бэлэн татсан сагамхай загаснаас үнэхээр эрүүл, тэжээллэг котлет авахын тулд та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн санал болгож буй харьцааг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Юуны өмнө та үндсэн найрлагыг нь шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд зузаан коланданд байрлуулсан байна.

Дараа нь татсан махыг нэг аяганд урьдчилан хальсалж, угааж, нилээд сараалжтай сонгинотой хослуулдаг. Түүхий өндөг, овъёос хивэг, давс, газрын чинжүү, эрдэнэ шишийн цардуулыг бас илгээдэг. Үр масс нь дусаах цагтай байхын тулд бүх зүйлийг сайтар хольж, хойш тавь.

Дөрөвний нэг цагийн дараа татсан сагамхай котлет үүсч эхэлдэг. Үүссэн хоосон зайг dill, caraway үр, маржорам, кунжутын үрээр цацаж, хоёр зуун градус хүртэл халааж зууханд илгээнэ. Ойролцоогоор хагас цагийн дараа шарсан таваг үйлчилж болно.

Гурав дахь сонголт: бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт

Энэхүү жорыг гайхалтай анхилуун үнэртэй бэлтгэхэд ашиглаж болно шүүслэг котлетуудманнатай татсан сагамхайгаас. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө та шаардлагатай бүх худалдан авалтыг хийхийн тулд хамгийн ойрын супермаркет руу очих хэрэгтэй. Таны жагсаалтад дараахь зүйлс орсон байх ёстой.

• Нэг фунт загасны филе.
• 80 грамм семолина.
• Шинэ тахианы өндөг.
• 60 миллилитр 20% цөцгий.
• Булцуу.

Үүнээс гадна таны гал тогооны өрөөнд бага хэмжээний хоолны давс, цагаан чинжүү байх ёстой.

Дараалал

Котлет хоол хийхээсээ өмнө загас хийх хэрэгтэй. Урьдчилан гэсгээж, угааж, хатаасан филе нь хутгагч руу илгээгдэж, хүлээн авах хүртэл жижиглэсэн байна нэгэн төрлийн масс... Үүссэн татсан махыг аяганд тарааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой хослуулна.

Түүхий өндөг, цөцгий нь ижил таваг руу илгээгддэг. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд илгээнэ. Арван таван минутын дараа бэлтгэсэн татсан махнаас котлетууд үүсч, үрийн шингэнд талхалж, сайхан алтан царцдас үүсэх хүртэл хоёр талд нь шарсан байна.

Дөрөв дэх сонголт

Энэхүү жор нь зуслангийн бяслаг агуулсан тул сонирхолтой юм. Өмнөх бүх тохиолдлуудын нэгэн адил хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хөргөгчөө шалгаж, дутагдаж буй бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдаж авахыг зөвлөж байна. Дэлгүүр хэсэх үйл явцыг тасалдуулахгүйн тулд танд дараахь зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай.

• Нэг фунт сагамхай филе.
• 250 грамм зуслангийн бяслаг.
• Шинэ тахианы өндөг.
• Том сонгины булцуу.
• Дөрвөн зүсмэл талх.

Үүнээс гадна та загасны хоолонд зориулж олон тооны ургамал, нимбэгний шүүс, ургамлын тос, давс, чинжүү, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ нь хоолны мэргэжилтэн болон түүний гэр бүлийн хувийн амтаас хамаарна.

Урьдчилан гэсгээх, угааж, хатаасан филе цацаж байна нимбэгний шүүстэгээд хэдэн минут байлгана. Үүний дараа үүнийг урьдчилан дэвтээсэн талхны зүсмэлийн хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Үүссэн татсан загасанд түүхий өндөг, газрын чинжүү нэмнэ. ширээний давс, халуун ногоо, жижиглэсэн ногоон, зуслангийн байшин бяслаг нь шигшүүрээр арчиж, шарсан сонгино. Бүгдийг сайтар хольж, бялуу үүсгэ.

Бэлтгэсэн хоосон зайг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр хийж, ургамлын тосоор тосолсон халуун хайруулын тавган дээр илгээнэ. Татсан сагамхай котлетыг шарж болгосны дараа саванд бага зэрэг ус эсвэл шөл асгаж, тагийг нь таглаад долоон минутын турш бага дулаанаар жигнэнэ. Бэлэн хоолнухсан төмс, гоймон эсвэл төрөл бүрийн үр тариагаар үйлчилж болно.

Хэрвээ хүсвэл сагамхай загасны бялууг маш амттай болгохын тулд хэрхэн хийхийг зааж өгөх болно. Насан туршдаа загастай газар амьдарсан болохоор хоол хийхдээ тэдний хэлдгээр "нохой" идэж, олон жор мэддэг.

Зүгээр л загасыг хуурах нь илүү хурдан болох нь ойлгомжтой, гэхдээ шүүслэг махан бөмбөлгийг амтлаад та тааламжтай ажилд зарцуулсандаа харамсахгүй байх болно.

Сагамхай загасны амттай бялуу хийх сонгодог жор

Хэрэв та эзэн бол уламжлалт жор, бусад бүх зүйл бас энгийн бөгөөд ойлгомжтой байх болно. Хортой өнхрөх нэмсэн ч илчлэгийн агууламж бага хэвээр байх болно.

Авах:

• филе - 500 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цагаан талх - 100 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сүү - 1⁄2 аяга.
• Перец ба давс.

Хэрхэн хийх вэ: Дээр би татсан сагамхай мах хийх үйл явцыг тайлбарласан - энэ бол сонгодог котлетуудын үндэс юм.

1. Тиймээс: мах бутлуурын дотор загасны буланг нунтаглаж, сүү, давс дэвтээсэн талх нэмээд хэд хэдэн хэсэгт хуваасан сонгино хая.
2. Массыг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд татсан махыг мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа хийхийг зөвлөж байна. Бас нэг зөвлөгөө: цагаан талхыг сүүнд дэвтээж эхлэхэд царцдасыг нь хайчилж ав (Дашрамд хэлэхэд та тэдгээрийг дунд нь өндөг асгаж орхиж болно).
3. Би үүссэн массыг үргэлж зоддог - татсан махыг хоёр гартаа аваад аяга руу буцааж цохих гэх мэт хэд хэдэн удаа. Дараа нь котлетууд илүү сэвсгэр болно.
4. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг тагийг нь эвдэхгүйгээр хуурч ав. Тэд хурдан бэлтгэдэг.

Гахайн утсан махтай амттай сагамхай котлет

Хамгийн түгээмэл жор, би хүлээн зөвшөөрч байна, бага наснаасаа хойш хамгийн амттай - ээж маань загасны бялууг ингэж чанаж болгосон. Энэ тохиолдолд калорийн талаар бодохгүй байх нь дээр.

Авах:

• филе - 500 гр.
• Батон - 100 гр.
• Өндөг.
• Булцуу.
• Гахайн өөх - 100 гр.
• Сармис - хэдэн хумс.
• Дилл, чинжүү, давс, талхны үйрмэг.

Гахайн өөхтэй хоол хийх жор:

1. Талхны үйрмэгийг сүү, усанд дэвтээж, одоохондоо татсан сагамхай буланг хийнэ. Бусад бүх найрлагыг нэмээд филе гүйлгэж (татсан махыг мах бутлуурын дундуур 2-3 удаа хийхийг зөвлөж байна).
2. Цохиж, котлет хийснийхээ дараа хуурч ав.

Гахайн утсан мах, бяслагтай жижиглэсэн сагамхай котлет

Хэрэв та гахайн утсан махтай амттай котлет хийх энэ жороор шийдсэн бол өөрийн дүр төрх, нэмэлт фунтыг мартаж, зүгээр л таашаал аваарай. Махны бөмбөгийг дүүргэх замаар хийдэг, тэдгээрийг шарж, зууханд бэлэн байдалд хүргэж болно. Гахайн өөхний оронд заримдаа цөцгийн тос авч, бага хэмжээний исгээгүй талхтай хольсон - бас ер бусын амттай.

Авах:

• сагамхай - 1 кг.
• Гахайн өөх - 150 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг. Талх хийхэд + 2.
• Булцуу.
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• Боловсруулсан бяслаг - 150 гр.
• Майонез - 1 халбага.
• Сармисны хумс - 4 ширхэг.
• Перец, тос, давс, яншуй.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Сагамхай булангийн махыг жижиг шоо болгон цавчих. Гахайн өөхийг нилээд хэрчиж, сагамхайтай холино. Үүссэн массыг хутгана.
2. Сонгино үрж, татсан маханд нэмээд майонез, халуун ногоо, яншуй хийнэ. Татсан мах нь шингэн болж хувирах ёсгүй, харин эсрэгээр бага зэрэг хуурайшсан байх ёстой.
3. Одоо тэдний хэлснээр гараа ажиглаарай: далдуу модны хэмжээтэй хавтгай бялуу хийж, түүний төвд нэг шоо бяслаг, цөцгийн тос, дээр нь жижиглэсэн сармисыг дарах замаар хийнэ.
4. Энэ тортиллагаар дүүргэж боож, котлет хийнэ.
5. Тусдаа аяганд хоёр өндөгийг талх болтол нь хутгана. Одоо хазах бүрийг эхлээд өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ.
6. Дараа нь хүссэнээрээ үргэлжлүүлээрэй: котлетыг хуурч, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Өөр нэг сонголт бол "давхар бойлер" горимд олон тогоочоор хоол хийх явдал юм. Та таваг шууд идэх хэрэгтэй, хэрэв та үүнийг дахин халаавал энэ нь өмнөх шигээ байхаа болино.

Загасны жорны талаар дэлгэрэнгүй:

Амтат татсан сагамхай татсан котлет хийх жор

Энэ бол хамгийн их гэдэгт би итгэлтэй байна амттай жорАмьдралдаа саяхан амсаж үзсэн сагамхайгаас. Анхны жор нь сүүнд дэвтээсэн талх агуулаагүй боловч хэрэв хүсвэл нэмэхийг хориглодоггүй.

Авах:

• филе - 400 гр.
• Сонгино + өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 2 том халбага (миний охин заримдаа гурилыг цардуулаар сольдог).
• Майонез - 3 том халбага.
• Цөцгийн тос.
• Давс, дилл, чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Загасны филеийг жижиг шоо болгон хайчилж ав - урах, гэхдээ энэ нь хутгаар илүү тохиромжтой.
2. Нилээд - сонгино нилээд хэрчиж, дээр нь хуурч ав цөцгийн тос... Чи чадна, би маргахгүй, бага зэрэг хэмнэж, ногоо авч болно, гэхдээ заримдаа би өөрийгөө эрхлүүлдэг.
3. Саванд жижиглэсэн сагамхайтай холино шарсан сонгино, өндөг зоддог, жижиглэсэн dill нугалав. Гурил, давс, чинжүүтэй майонезаас нэмнэ.
4. Татсан махыг сайтар хутгаж, хөргөгчинд хагас цагийн турш исгэж болно. Энэ нь хэцүү биш бөгөөд үүнээс котлет үүсгэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Тиймээс халбага хэрэглээрэй - утгуур авч, халаасан тосонд хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Котлет бүрийг дээр нь бага зэрэг жигд болгоод хуурна.

Сагамхай котлетыг хэрхэн амттай болгох вэ

Сагамхай махан бөмбөлөг хийх миний зөвлөгөөг уншихад хэдэн минут зарцуулаарай, бага зэрэг боловсролын хөтөлбөр нь та анх удаа хийж байгаа ч гэсэн өөртөө итгэлтэй байхад тусална.

Татсан загасыг хэрхэн яаж хийх вэ

Загаснаас татсан загасны котлетыг бие даан хийх нь маш хялбар, ялангуяа гал тогооны туслахад одоо ямар ч асуудал байхгүй. Бидний татсан мах хийх сагамхай бол нэлээд том загас бөгөөд үүнийг филе болгон хуваах нь тийм ч хэцүү биш юм.

• Сэрвээ, нуруу, сүүлийг нь тайрч, чихэндээ хийж, үлдсэнийг нь мах бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл хутгагчаар ажиллана.
• Булангийн нэгэн зэрэг сонгино, сүүнд дэвтээсэн өнхрүүлгийг цавчих (зүгээр л бага зэрэг шахаж ав).
• Ямар ч татсан маханд өндөг, хар перец, давс нэмдэг. Бусад найрлагыг таны хүссэнээр, тусдаа жорын дагуу хийнэ. Гэхдээ надад итгээрэй, та юу ч нэмсэн ч сагамхай махан бөмбөлөг нь үргэлж амттай зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай байх болно.

Хэд хэдэн зөвлөгөө:

• Татсан махыг хэсэг хугацаанд байлгаж, зөвхөн дараа нь илүүдэл шингэнийг шавхана.
• Хэрэв татсан мах хэтэрхий шингэн юм шиг санагдаж байвал бага зэрэг талх нэмнэ.
• Та өнхрөхийг түүхий төмс, байцаагаар сольж болно, энэ тохиолдолд тэдгээр нь нилээд rubbed байна.

Талх:

Үүссэн cutlets нь гурил, талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг уураар жигнэж байгаа бол талх хийх шаардлагагүй болно.

Татсан загасанд юу хийдэг вэ:

Жорыг төрөлжүүлэхийн тулд татсан котлетт янз бүрийн ногоонуудыг хийнэ. Уламжлал ёсоор - яншуй болон dill. Тэгээд таны хүслийн дагуу.

Манна, зуслангийн бяслаг бүхий сагамхай котлет, гахайн өөх, селөдерей, майонезаас, цөцгий. Сагамхай дээр өөх тостой загас нэмбэл таны бөмбөлөг илүү амттай болно.

Жулиа Высоцкаягийн сагамхай cutlets - уурын жор

Би хүлээн зөвшөөрч байна, би Жулия Высоцкаягийн хоолны нэг их шүтэн бишрэгч биш, гэхдээ би танд санал болгож буй энэ уурын жор маш их таалагдсан. Би үүнийг чанаж, махны бөмбөг нь хамгийн нарийн бөгөөд амттай болсон.

Зууханд зуслангийн бяслаг бүхий сагамхай cutlets

Үүнийг авахын тулд би зууханд хийхийг санал болгож байна хоолны дэглэмийн хоолхамгийн жижиг хүүхдүүдэд ч тохиромжтой.

Сонголт 1. Та бас хуурч болно, энэ нь гайхалтай амттай болно.

2. Нялх хүүхдэд зориулагдаагүй аяганд цөцгийн оронд нэмнэ Улаан Лоолийн сүмс(усаар бага зэрэг шингэлнэ), та халуун ногоо нэмж болно.

Авах:

• Загас - 1 кг.
• Зуслангийн бяслаг - 300 гр. (зуслангийн бяслагаас их зүйл шалтгаална, исгэлэн биш сонгохыг хичээгээрэй, өөх тосны агууламжийн талаар илүү хатуу байгаарай - танд хэрэггүй).
• Батон - хоёр зүсмэл.
• Өөх тос багатай цөцгий - 100 гр.
• Сүү - 1⁄2 аяга.
• Сонгино, лууван - 1 ширхэгийг авна.
• Давс ба тос.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Юуны өмнө талхны зүсмэлүүдийг сүүнд дэвтээж, татсан махаа чанаж эхэлнэ.
2. Загасыг булан, цавчих, дараа нь хальсалж, жижиглэсэн лууван, сонгино илгээнэ үү.
3. Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчихыг зөвлөж байна, эс тэгвээс түүний үр тариа нь бүтээгдэхүүнд харагдах бөгөөд энэ нь хүн бүрт таалагддаггүй. Би үүнийг тайван хүлээж авдаг, тиймээс би үүнийг үргэлж арчихгүй, залхуу байдаг (хүүхдүүд мэдээжийн хэрэг арчих хэрэгтэй).
4. Татсан мах, нухсан талх, зуслангийн бяслаг, давс, хутгана, хагас цагийн турш исгэж үлдээнэ. Энэ хугацаанд цутгахад цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй: усаар бага зэрэг шингэлнэ.
5. Котлет хэлбэржүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж, цөцгий хийнэ. Одоо зууханд хийнэ 180 ° C. 40 - 50 минутын турш.

Маннатай сагамхай котлет

Гэсэн хэдий ч хүүхдийн котлетийн хувилбар нь насанд хүрэгчдэд ч таалагдах болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та ферм дээр хөгц байгаа бол бэлэн татсан махыг дотор нь хийж болно (цутгах замаар). талхны үйрмэгдоод тал руу, дараа нь жигнэмэгийг дээр нь цацаж), дараа нь болгоомжтой авч, хуурч ав. Бид хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ хүүхдүүд үүнд дуртай байх болно.

Авах:

• филе - 400 гр.
• Семолина - 4 tbsp. халбага.
• Талх бол хоёр зүсмэл юм.
• Өндөг.
• Цөцгий (сүү) - 100 мл.
• Дилл, талхны үйрмэг, давс, цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Сагамхай буланг хэрчсэний дараа түүнд өндөг, манна нэмээд хольж, хагас цагийн турш байлгана.
2. Цөцгийд дэвтээсэн талхыг буталж, жижиглэсэн dill-ээ татсан маханд хийж, дахин сайтар хутгаад нэгэн төрлийн татсан мах болгоно.
3. Татсан махаа цохиж, жигнэмэг болгоно. Халуун тосонд хуурч ав.

Миний хоолны найз Илья Лазерсон танд амттай сагамхай котлет хийх зарчмуудыг хэлэх болно. Сонсож, давтан хэл, та харамсахгүй. Бүрэн, эрүүл байгаарай! Хайртай ... Галина Некрасова.

Эхэлцгээе.

Сагамхай гулуузыг угааж, сэрвээг нь тайрч, хальсыг нь цэвэрлэ. Төвийн ясыг гаргаж авна. Хэрэв та загасыг огтлоход төвөг учруулахыг хүсэхгүй байгаа бол бэлэн сагамхай филе худалдаж авч болно, гэхдээ таваг нь илүү үнэтэй болно.

Загасны махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор гүйлгэнэ.

Сонгиноыг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар гүйлгэнэ.

Саванд 50 мл сүү хийнэ, 2 зүсмэл цагаан талх хийнэ. Талхыг "будаа" болгон зуурч, дараа нь талхыг шахаж ав.

Татсан загас, сонгино, талхыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. 1 тахианы өндөг, цагаан гаа, лаврын, хар перец, давсаар амтлана. Котлет хийхэд татсан загасыг хутгаад 10 минут байлгана. Хэрэв энэ хугацаанд илүүдэл шингэн үүссэн бол түүнийг зайлуулна.

Самбар дээр хагас шил гурил хийнэ. Татсан загаснаас котлет хийж, гуриланд хийж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэн даруй тараана.

Сагамхай загасны бялууг маш хурдан шарсан байдаг. Эхлээд нэг талдаа 3-5 минут.

Дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд таглаад 5 минутын турш хуурна.

Та татсан сагамхай загасны бялууг амтлахын тулд ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, тэд төгс тохирох болно: будаа, төмс эсвэл ногооны салат... Би гоймонтой котлетаар үйлчлэхээр шийдсэн.

Энэ бол миний сагамхай булангаар хийсэн гайхалтай загасны бялуу юм.

Сайхан хооллоорой!