Хургыг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв хоол хийх талаар. Шарсан хурга.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, тогооч нар хурганы ашиг тусын талаар ярих нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Хурга нь өөхний агууламж нь гахайн махнаас гурав дахин бага, бага хэмжээний холестерол, бага илчлэг агуулдаг.

Хурга нь бусад төрлийн махнаас дутахааргүй хэмжээний амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Түүнчлэн, хурга нь амьдрах хугацаандаа үхэр, гахайн шинж чанар болох үхлийн урьдчилсан таамаглалыг мэддэггүй тул түүний арьсаар хийсэн гулуузанд "айдсын гормон" гэж байдаггүй.

Хамгийн амттай мах бол нэгээс хагас нас хүртэл хоёр хүртэлх насны залуу хурга, хонины мах юм.

Хөгшин хуц нь хар, улаан хүрэн шөрмөсний мах, өтгөн шар өөх, өвөрмөц үнэрээрээ ялгардаг.

Анхилуун үнэрийг зөөлрүүлэхийн тулд хургыг даршилж, соусаар үйлчилнэ. Хурганы уламжлалт амтлагч нь зира, цагаан гаа, сармис, сонгино юм. Мөн хургыг даршилж байх үед лаврын, орегано, эстрагон, орегано эсвэл маржорам, мэргэн, ганга, розмарин зэрэг өвөрмөц махыг өгөх болно.

Мөрний буурцагтай хурга

500 гр хурга, 600 гр ногоон шош, 200 гр сонгино, 2 ширхэг яншуй, 3-4 ширхэг амтат ба лаврын давс, амталсан давс.

Тарган хургыг зайлж жижиглэн хэрчээд хайруулын тавган дээр хийж 20 минут хуурна, дараа нь нилээд хэрчсэн сонгино нэмээд дахин 10-15 минут хуурна.

Хальсалж, нилээд жижиглэсэн буурцагныхаа хальсыг шарсан мах, сонгиноо дээр хийж, давсаар амталж, хоолоо халааж байхаар нь халуун ус асгаад буцалгана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн амтат болон лаврын тос нэмнэ. Буурцагыг сайтар чанаж болгосон бол тогоог гал дээрээс ав. Буурцагтай бэлтгэсэн махыг таваг руу шилжүүлж, нилээд жижиглэсэн яншуй цацна.

Улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр хурга

500 гр хурга, 200 гр улаан лоолийн зуурмаг, 3 сонгино, 2 халбага цөцгийн тос, 2 ширхэг улаан лооль, 1 ширхэг дилл, 1 ширхэг нимбэг, чинжүү, давс.

Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. Улаан лоолийг угааж, шаантаг болгон хувааж ав. Нимбэгээ угааж, хальслаад зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Dill ногооныг угаана. Махаа хэсэг болгон хувааж, 15 минутын турш сонгинотой цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Дараа нь бага хэмжээний ус хийнэ, давс, чинжүү, улаан лоолийн зуурмаг мөн зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлтгэсэн махаа таваг дээр хийж, улаан лоолийн зүсмэлүүд, зүсмэлүүд, нимбэгний хамт хийж, dill sprigs хийж үйлчилнэ.

Хайруулын тавган дээр шарсан хурга

хурга - 800г, хайлсан цөцгийн тос - 2 халбага, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 2 ширхэг, улаан лоолийн нухаш - 1 халбага, ургамал, давс, халуун ногоо - амсах болно.

чимэглэлийн зориулалттай: төмс - 500гр, чанасан вандуй - 300гр.

Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгино, лууван, улаан лоолийн нухашны хамт халаасан өөхөнд хайруулын тавган дээр шараад дараа нь бага зэрэг шөл хийж, халуун ногоо зөөлөн болтол чанана. Бэлэн болсон махыг давсалж, ургамлаар цацна. Чанасан төмс, вандуйг хачир болгон өгдөг.

Prunes бүхий хурга

хурга - 400 гр целлюлоз, хатаасан prunes - 120 гр, сонгино - 1 толгой, ургамлын тос - 2 tbsp. халбага, үхрийн махны шөл - 1 шил, улаан лоолийн нухаш - 3 tbsp. халбага, маргарин - 50 гр, элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага, цуу 6% - 1 tbsp. халбага, шанцай - 1 гр, хумс - 1 гр, даршилсан сонгино 160 гр, яншуй, dill - 20 гр, давс

Махыг 40-50 гр, давс болгон хувааж, хайруулын тавган дээр маргаринаар хуурч, жигнэх саванд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийн нухашаа тосонд хийж хадгалаад энэ бүхнийг маханд нэмээд шөлөөр бүрхээд зөөлөн гал дээр 20-30 минут буцалгана. Prunes-ийг зайлж, маханд нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Буцалж дуусахаас 10-15 минутын өмнө маханд цуу, элсэн чихэр, шанцай, хумс нэмнэ.

Хонины махыг цогцолбороор үйлчил ногооны хачир, ургамлын навч, даршилсан сонгиноор чимэглэсэн

Унгар хэл дээр

хурга (цээж) - 1.5-2 кг, сонгино - 1.5 кг, гахайн өөх тос. гахайн мах - 100 гр, элсэн чихэр - 1 tbsp. л, улаан чинжүү - 1.5 tsp, давс, газрын хар чинжүү, кайенны чинжүү, жижиглэсэн ногоон - 3 tbsp. халбага, улаан буудайн гурил - 1 1/2 tbsp. гурил, махан шөл - 1 л халбага

Хөхөө томоор нь цавчих. Сонгиноо тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр гахайн мах болгон шарна. Сонгино дээр элсэн чихэр цацаж, галыг ихэсгээд хүрэн болтол нь хуурна. Үлдсэн гахайн маханд махаа хуурч, давс, перцээр амтлана. Сонгиныг гурил, паприка, өвстэй хольж, шөлөөр асгаж сайтар хутгаад өтгөртөл нь чанана. Үүссэн соусаа \u200b\u200bмахан дээрээ асгаж, таглаад 1.3 цаг буцалгана. Шаардлагатай бол шөл нэмнэ.

Үйлчилж байхдаа махыг тавган дээр тавиад соус дээр хийнэ. Чанасан ногоогоор чимэглээрэй.

Хайруулын тавган дээрх хурганы өвчүү

600 гр цээж, лууван тус бүр 1/2, яншуй үндэс, таана, хайлсан гахайн мах, нунтагласан цагаан жигнэмэг, давс, чинжүү, яншуй, dill. Лезоны хувьд - 3 халбага сүү, 1 өндөг, 1 халбага гурил.

Хөхөө зөөлөн болтол үндсээр нь буцалгаад үрийг нь аваад ширээн дээр тавиад хэрчсэн тавцангаар ачаад 30 минут байлгаарай, дараа нь хэсэг болгон хуваа. Давс, чинжүү, маханд амтлагчаар цацаж, хэрвээ хүсвэл талхны үйрмэгээр хийгээд хайруулын тавган дээр шарна. их тоо царцдас хүртэл өөх тос. 5 минутын турш зууханд хийнэ. Хачир - шарсан төмс. Цээжийг өвсөөр цацна.

Сонгинотой хурга

Ясгүй хурганы хэсэг буюу мөрний махыг өнхрүүлэн өнхрүүлэн давс, дараа нь тосоор жигнэн тавган дээр хуурч, дараа нь сонгино хийж, зүсмэлүүд болгон хувааж, шарах зууханд хийж шарна. Махны хэсгүүдийг нөгөө талаас нь нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. махнаас ялгарсан шүүсийг сонгинотой холино.

Бэлэн хургыг өөр хоолонд шилжүүлж, жигнэмэг дээр үлдсэн сонгино, өөх тосоор хийсэн махны шүүсэн дээр шарсан яснаас чанаж болгосон улаан сумс, шөлийг тэнцүү хэмжээгээр нэмээд буцалгаад перецээр амтлана. Хургыг үр тариагаар огтолж, нэг үйлчлэлд 2 ширхэг, сонгины соус дээр хийнэ.

Үйлчилж байхдаа хурга сонгино, соустай хамт таваг эсвэл тавган дээр тавиад өвсөөр цацна.

Хайруулын тавган дахь хурганы гулаш

Мөрний ир эсвэл хонины хойд хөлний махыг тус бүр 25-30 гр хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр өөх тосоор давсалж хуурна. Махны шарсан хэсгүүдийг усаар дүүргээд, шарж нэмээд буцалгана улаан лоолийн нухаш нэг цаг орчим. Үүний дараа хөргөсөн усаар шингэлсэн гурилыг өөх тосгүй шарсан махтай шөл рүү хийж, сонгино, чинжүү, лаврын навч нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид чанасан төмс, гоймон, эсвэл гуляшаар үйлчилдэг будааны будаа, ургамал нь цацаж. Гуляшийг цөцгийтэй хамт бэлтгэж болно.

Дарсанд хийсэн хурга

4: 2 хоолны халбага элсэн чихэр, 4 хоолны халбага бальзамын цуу, 75 гр prunes, 200 мл хурганы шөл, 200 мл улаан дарс, 2 хоолны халбагыг жижиглэсэн ганга, 4 ширхэг хурганы steak тус бүр 200 гр, Prunes энэ хоолонд ер бусын хоол өгдөг. шүүслэг байдал.

Элсэн чихэрээ саванд хийгээд хайлтал нь халааж бараан карамель өнгө авна. Цуу нэмээд хутгана. Prunes, шөл, дарс нэмнэ. Шингэн уурших хүртэл 10 минут буцалгана. 1 халбага Ганга нэмнэ. Цутгамал төмрийг хайруулын тавган дээр халаагаад, хургыг хоёр талдаа 4 минут зөөлөн болтол нь хуурна. Хурга дээр үйлчил төмсний нухашдээрээс нь цуу асгаж байна. Үлдсэн гангагаар цацаж үйлчил.

Төмстэй хурга

5 нэгж бүтээгдэхүүн: 800 гр түүхий хонины целлюлоз, 1250 гр (12-13 ширхэг.) Төмс, 50 \u200b\u200bг хайлсан гахайн өөх, 250 гр өргөст хэмх эсвэл улаан лооль, давс, чинжүү.

Дээр дурдсанчлан хайруулын тавган дээр том хурганы махыг хуурна, гэхдээ сонгины оронд шарж дуусахаас 25-30 минутын өмнө бид хурганыхаа эргэн тойронд хальсалж төмсний бүх булцууг (боломжтой бол ижил хэмжээтэй) тавина. Хайруулын үеэр хурга, төмсний булцууг үе үе нөгөө талаас нь эргүүлээд ялгарч буй өөх тос, жүүсээ асгаарай. Бэлэн хургыг нэг үйлчлэлд 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Хонины махыг төмстэй хамт үйлчилж, махны жүүс дээр асгаж, өргөст хэмх, улаан лооль, ногоон салатцуутай амталсан ба ургамлын тос эсвэл цөцгий.

Хурганы шарсан мах

хурга, төмс, улаан лооль

Хургыг нилээд цавчих, тогоонд хийгээд бага зэрэг ус нэмнэ. Давс, дунд зэргийн гал дээр амтлана. Шөл нь ууршиж махыг өөрийн өөх тосоор хуурч байх ёстой. Махаа шарж байхдаа жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, давс хийж хуурна. Энэ хугацаанд төмс хуурч (шоо эсвэл тууз болгон хуваасан). Хүнсний ногоо, шинэ ургамал бүхий таваг дээр үйлчил.

хурганы хөл - 2кг, төмс - 8ш, том лууван - 4ш, давс, чинжүү, халуун ногоо.

Хурганы хөлийг угааж, алчуураар хатаагаад махны халуун ногоо цацна. Давсгүй байх нь зүйтэй. Маринатыг хөргөгчинд 30-120 минутын турш тавина. Төмс, лууваныг угааж, хальслаарай. Төмсөө уртааш нь хагас хэрчинэ. Лууванг уртааш нь 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог давсалж, төмс, лууванг ханцуйндаа тавь. Хурганы хөлийг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Давс. Хүнсний ногооны дээр ханцуйндаа тавь. Ханцуйвчаа хавчуулаад 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд нэг цаг хагасын турш хийнэ. Зууханд нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Бид үүнийг олж авсан. Ханцуйвчийг сайтар хайчилж ав. Хургыг хэсэг болгон хувааж, ялтсууд дээр тавь.

Сайхан хооллоорой!

2014-11-25

Шарсан хурга - залхуу боловч зүгээр л амттай амттай хоол... Энэ нь зөвхөн гулуузны хамгийн эмзэг хэсгүүдээс чанаж болгосон байх ёстой - ясгүй ууц ба тендер. Миний хөлдөөгчинд хонины махны хэрчсэн мах бараг үргэлж "амьдардаг". Хурганы хөл - жигнэх, хурганы хавирга - жигнэх, яс - сүмс хийхэд зориулагдсан. Нэхмэл мах - баярын хоолыг илэрхийлэх, мартагдашгүй амттай болгодог. Хэрэв та удахгүй төлөвлөж байгаа бол романтик оройн хоол хамтдаа, дараа нь шарсан хурга түүний хувьд хамгийн сайн сонголт байх болно.

Би саяхан шинэ иштэй (чулуугаар бүрсэн, Stounline брэнд) авсан тул би дуртай шарсан хонины махаа хийж туршиж үзэхээр шийдсэн юм. Аз болоход хамгийн үнэмшилтэй үйл явдал бол миний төрсөн өдөр болов. Бид томоохон баяр тэмдэглэж эхэлсэнгүй. Тиймээс цэс дээр баярын оройн хоол төрсөн өдөрт зөвхөн улаан лоолийн салат, чулуун бүрсэн хайруулын тавган дээр шарсан хурга багтсан болно. Үнэнийг хэлэхэд, би эхлээд чулуун бүрхүүлийн зар сурталчилгааны шинж чанаруудад маш их эргэлзэж байсан - тэд өөх тосгүйгээр бүрэн шарж болно гэж тэд хэлэв. Ийм амлалтыг миний туршиж үзсэн янз бүрийн наалддаггүй тогооны үйлдвэрлэгчид өгсөн. Хайруулын тавгануудын аль нь ч миний хүлээлтийг хангаж чадаагүй - өөх тос нэмэх шаардлагатай байсан эсвэл аяга таваг нь хангалттай амттай биш байсан. Миний хийсэн зүйлийг хамтдаа харцгаая.

Хоёр порцын хувьд:

Хурга (ясгүй ууц) 600 грамм

Сонгино 2 том толгой

Цагаан дарс эсвэл ус 80-100 мл

Амтат эсвэл ганга (шинэхэн эсвэл хуурай)

Хургыг 5 см орчим урт хэсэг болгон хайчилж ав Кино нь махнаас бүрэн таслагдах ёстой. Дараа нь хэсгүүдийг алганы хооронд хоёр талаас нь шахаж, медалиудад үзэсгэлэнтэй хэлбэрийг өгөх ёстой.

Хайруулын таваг (би шинэчлэлтээ ашигласан - чулуун бүрээстэй тогоо Stounline)

удаан галд аваад 30 секундын дараа хурга тавина.

Би зөвхөн ууц биш, бас нэг ширхэг зөөлөн зөөлөн шарсан мах хийсэн. Алтан хүрэн болтлоо хургыг нэг талаас нь хуурна. хурган дээр өөх тос нэмэлгүйгээр шарсан байгааг гэрэл зургаас тодорхой харуулав.

Дараа нь нөгөө талдаа шарсан махыг модон хусуураар эргүүлээрэй.

Хурганы хэсгүүд нь амттай шаржигнуур царцдасаар бүрхэгдсэн байв.

Энэ процесст хайруулын тавган дээр шарсан хурга нь толгой эргэх анхилуун үнэр гаргаж, аяга тавагны ёроолд наалдаагүй байв.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь шарсан хургыг хайруулын тавган дээр тавиад сонгино тавина.

Шарсан махыг нэг минутын турш тасралтгүй хутгаж тавган дээр хийж болно. Халбага халбага бүлээн ус эсвэл хүйтэн дарс нэмэхгүй (чулуун бүрхүүл нь температурын огцом өөрчлөлтөд дургүй), цааш нь хутгана. Шингэн ууршсаны дараа дахин хийнэ. Шингэн үлдэхгүй болтол нь хийж, сонгино нь карамель өнгө, бага зэрэг самар үнэртэй болно.

Шарсан хургыг хайруулын тавган дээр дахин хийж, сонгинотой хамт 30-40 секундын турш халаана. Бүгдээрээ! Карамелжуулсан сонгинотой хайруулын тавган дээр шарсан нарийн хурга бэлэн боллоо!

Бид чидун жимсний тосоор амталсан улаан лооль, фета бяслаг, шинэхэн лаврын салаттай шарсан хурга идэв.

Миний хэлсэн үг:

• Хургыг хэт чанаагүй эсэхийг шалгаарай! Дотор нь ягаан хэвээр байх ёстой.
• Махаа бэлэн давсалж давслах нь хамгийн сайн арга юм (би ҮҮСГҮЙ давсалсангүй - улаан лоолийн салат "давсжилт" хангалттай байсан). Гэсэн хэдий ч амт нь маш сайн байсан.
• Мэдээжийн хэрэг, хургыг тосонд шарж болно! Энгийн хайруулын тавгийг халаагаад дээрээс нь 40 мл цэвэршүүлсэн оливийн тос (хэрвээ та чулуун бүрсэн хайруулын тавгийг ашиглаж байгаа бол) асгаад дараа нь нэг халбага сайн шар тос хайлуулна. Дараа нь дээр дурдсан жороор хоол хийх хэрэгтэй. Сонгино шарахын тулд нэмэлт 10-15 мл тос авна.
• Би давтан хэлье: чулуун бүрхүүлтэй багаж хэрэгслийг ашиглахдаа зарчмын хувьд тос нэмж оруулах шаардлагагүй - хайруулын тавган дээр шарсан хурга нь таны хоолны дуршилгүйгээр хайлуулж, гайхмаар зүйл болж хувирна.

Шарж хурга. Жор

Ан агнуурын хиамаар дүүргэсэн шарсан хурга

Хиам агнах 1 ширхэг

Ганга, амттай, лаврын

Оливын тос

Хонины махнаас хальс, өөх тосыг арилгаж, давсаар амталж, өвс ногоо цацна. Бүхэл бүтэн ууцны дээр хиам тавиад (урт хурганы хэсгээс багагүй байх ёстой), хонины хоёр дахь хэсгийг хучиж, махыг хоолны утсаар уя. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, ан агнуурын хиам дээр хурдан хуурна! Энэхүү хоол нь энгийн чанасан цагаан будаа, улаан лоолийн салаттай сайн зохицдог.

Песто соус, quince бүхий шарсан хурга

Хурга (ясгүй ууц) 2 ширхэг

Pesto сумс

Оливын тос

Өмнөх жортой адил хургыг бэлтгэж, 5 см орчим хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, бүх талаас нь оливын тосоор хурдан хуурна. Хурганы шарсан мах болгон дээрээс нь халбагаар песто идээрэй. Чанасан quince-ийг чимэн гоёгоор үйлчил.

Хатаасан quince. Хонины махыг чимэн гоёх жор

Quince 1 ширхэг

Оливын тос

Цагаан дарс 3 халбага

Quince-г хальсалж, том зүсмэлүүдээр хувааж, чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хурдан quince хуурч, халбага дарс нэмж, ууршуулж, гурван удаа давтана. Ийм хачиртай шарсан хурга бол ямар ч баярын ширээний чимэглэл юм!

Миний хэлсэн үг:

• Хэрэв та үүнийг Stounline саванд хийж байгаа бол хурга, quince шарахдаа тос нэмэх шаардлагагүй!
• Цагаан дарсны оронд та шерри, Мадейра, Марсала зэргийг ашиглаж болно.

Мостардатай шарсан хурга

Хурга (ууц, нугас)

Газрын хар чинжүү

Чидун бага зэрэг

Мостард

Хурганы ууцыг 4-5 см орчим хэмжээтэй хэрчиж, хэлбэр дүрс, чинжүү, халуун оливийн тосонд түргэн хуурна. Бид махыг хэт чанаж болгосонгүй. Чанартай үйлчил халуун зууш эсвэл үндсэн хоол. Маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд Stounline хайруулын тавган дээр хурганы мах хийх жорыг ашиглахыг танд зөвлөж байна!

Мостарда хурга шарах

Улаан дарс (Chianti, Cabernet Sauvignon, Merlot) 500 мл

Алим (цэвэр) 300 грамм

Лийр (цэвэр) 100 грамм

Нэг жижиг нимбэгний нимбэгний хальс

Гич, илүү сайн цагаан 3-4 грамм

Элсэн чихэр 40 грамм

Гуравны нэг цайны халбагыг оройгүй цагаан гаа

Хутганы үзүүр дээр шанцай

Нунтагласан хар чинжүү цайны халбаганы гуравны нэгийг нунтаглана

Халуун улаан чинжүү цайны халбаганы гуравны нэгийг

Алим, лийрээ хальсалж, дарсанд хийж хутгаад, нимбэгний хальс, чихрээ тууз болгон хуваа. Дунд зэргийн гал дээр буцалгана, бага дулаанаар буцалгаж, өтгөн чанамал хүртэл тогтвортой байлгана. Энэ нь ойролцоогоор нэг цаг болно. Халуун ногоо, гичийг тавиад бүгдийг нь хэдэн минутын турш чанаад хөргөнө. Мостардатай шарсан хурга бол маш ер бусын жор юм. Нэг хоолонд өөр өөр амтыг хослуулах дурлагчид үнэхээр таалагдана гэж бодож байна.

Рикотта, ургамлын гаралтай шарсан хурга

Энэ тавагны хувьд та махны махнаас хоёр талыг нь нурууны дагуу тайрахгүйн тулд гэдэс дотрыг нь авахыг хүсэх хэрэгтэй. Өөх тосыг хайчилж ав, гэхдээ нимгэн давхарга хэлбэрээр бага хэмжээгээр үлдээнэ үү. Хэрэв танд шаардлагатай ур чадвар байгаа бол өөхний доорхи хальсыг махны хоёр талыг холбосон хэсгийг үлдээж, чадварлагаар таслах хэрэгтэй. Гэхдээ та үүнийг хийж чадахгүй. Хэрэв та өөр хоёр хайчилбар худалдаж авч чадвал тоолно уу. та үнэхээр азтай юм!

Хурганы бүхэл бүтэн хонины 2 ширхэг ууц, зөөлөн нугас

Сармис 1 хумс

Рикотта бяслаг 150 грамм

Розмарин

Амтат эсвэл ганга

Ногоон угааж, нилээд цавчих, рикотта эсвэл тарган гэрийн бяслаг, амт нь давс. Сармисаа цэвэрлээд маш нарийн хэрчинэ, хавтгай тавган хутгаар нухаж бяслагтай холино. Үүссэн зуурмагийг хурганы хоёр тал дээр тарааж, хэсгүүдийг нь нэгтгэж, шороог нь үен дээр тавь. Хоолны утсаар уя. Хургыг халаасан оливийн тосонд (эсвэл тосгүй бол) бүх талаас нь дунд зэргийн гал дээр 5 минут, бага дулаанаар 6-8 минутын турш хуурна (хурганыхаа хэр зэрэг шарж идэхээс хамаарна). Нөхөр маань цустай маханд дуртай хүн тул хувийн захиалгын дагуу хургыг хэсэг дотор нь 52 0С-ийн температурт шарсан байв.

Рикоттагаар шарсан хурга нь чанасан шарсан төмс хийхэд маш сайн байдаг.

Миний танилцуулсан шарсан хурганы жор миний хайрт уншигчдад таалагдсан гэж би үнэхээр найдаж байна. Шарсан хургыг манай гэр бүлд маш их хайрладаг тул шинэ жор сурч, дуртай хуучныхаа дагуу хоол хийж иддэг болохоор бэлтгэсэн хоолнуудын зураг энд гарах болно.

Шарсан хурга нь зохисгүй хурдан хоол хийдэг тул богино хугацаанд найрсаг эсвэл романтик оройн хоол, жижиг компанид зориулсан гайхалтай, цаг хугацаа шаарддаггүй баярын халуун хоол бэлтгэх шаардлагатай үед танд туслах болно. Хургыг prunes, хатаасан чангаанз, үзэм, инжир, бяслаг, амтат исгэлэн жимс, жимсний соустай хослуулахыг хэн ч хориглодоггүй. Танд туслах урам зориг. Гэр бүлдээ шарсан хурга хэрхэн хоол хийх талаар та сэтгэгдлээ хуваалцана гэж найдаж байна.

Хургыг хуурахаас илүү чанасан нь дээр гэсэн бодол байдаг. Энэхүү жороор та шарсан хонины махыг амттай болгох боломжтой. Хоолгүй жор илүүдэл найрлага ба заль мэх: сонгино, бага зэрэг халуун ногоотой хайруулын тавган дээр шарсан хурга.

Найзуудаа, хонины мах бол хүн бүхний мах гэдгийг мэддэг. Таашаалын талаар маргах нь утгагүй юм. Зүгээр л та энэ төрлийн маханд дуртай бол үүнийг энгийн, энгийн байдлаар хоол хийх жорыг анхаарч үзээрэй. Бид зүгээр л хайруулын тавган дээр хургыг хуурна, энэ нь амттай, хоолны дуршил сайтай, үнэртэй, тэжээллэг болно.

Энэ жорын дагуу хургыг хуурсны дараа хачир болгон энэ маханд хамгийн тохиромжтой чанасан, шатаасан эсвэл шинэхэн ногоотой хамт идэх нь хамгийн тохиромжтой. Төмсөөр үйлчилбэл та маш өндөр илчлэгийн хослол авах болно.Хэрэв та галбиртаа анхаарч, ялангуяа орой бол энэ махыг үр тариагаар үйлчлэхгүй байх нь дээр. Аливаа махыг хүнсний ногоо, түүний дотор хургыг хамгийн сайн нөхөж өгдөг. Ямар ч тохиолдолд сонголт нь таных бөгөөд бид зөвхөн хургыг хэрхэн зөв шарж, амттай, зөөлөн болгохыг л танд хэлэх болно.

• Хоол хийсний дараа та 4 нэгжийг авах болно
• Хоол хийх хугацаа: 50 минут 50 минут

Найрлага

• хурга, 300 гр (мөрний ир эсвэл урд хөлний мах)
• өөхний сүүлний өөх, 50 гр
• сонгино, 1 ширхэг.
• давс, 1-2 tsp
• зира, 1 tsp.
• халуун чинжүү, 1 / 2-1 tsp (амт)

Хайруулын тавган дээр шарсан хургыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Шарсан махны зөөлөн байдал нь амьтны наснаас, хурга нь бага байхаас хамаардаг - мах нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Мах нь өөхний давхаргаар амьтан залуу байсан эсэхийг тодорхойлох боломжтой - хэрэв тэд шаргал өнгөтэй бол цэвэр цагаан байх ёстой - хурга нь хөгшин байсан бөгөөд түүний мах нь хатуу, тод хонины үнэртэй байх болно.

Найз нөхөд, та хурганы талаар ямар сэтгэгдэлтэй байна, үүнээс ихэвчлэн ямар хоол хийдэг вэ? Тайлбар дээр санал бодлоо хуваалцаарай!

Зохиогчийг захиалах

Ямар төрлийн мах хамгийн амттай болохыг олж мэдэхийн тулд Кавказын аль ч оршин суугчаас асуулт асуух хэрэгтэй бөгөөд хариулт нь хоёрдмол утгагүй байх болно: мэдээжийн хэрэг, хурганы булан.

Түүнээс гадна өндөрлөгүүд хонины мах, хурганы элэгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хуурдгийг хамгийн сайн мэддэг бөгөөд ингэснээр шүүслэг байдлаа хадгалж, дунд зэргийн шаргал өнгөтэй болдог. Тиймээс алдартай кавказ хоол Та тохиромжтой булангийн хэсгийг сонгож, хэд хэдэн үе шаттай дулааны боловсруулалтанд хамруулах хэрэгтэй.

Аливаа төрлийн мах нь хувь хүний \u200b\u200bхандлагыг шаарддаг бөгөөд хурганы булан нь үл хамаарах зүйл биш юм. Хоол хийх үр дүнд тийм ч хэцүү биш тул хургыг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах, хэр удаан хийх шаардлагатай талаархи зөвлөмжийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Тэгвэл уулчдын дуртай мах нь танай гэр бүлийн цэсэнд дуртай хүний \u200b\u200bоронд орно.

Шарсан мах хийх хонины махыг сонгох

Хуучин хонины мах удаан хугацаагаар чанаж идсэн ч хатуу хэвээр байх хандлагатай байдаг. Энэ нь хамгийн бага нь хайруулын тавган дээр хамгийн тохиромжтой тул ийм төрлийн хоол хийхэд үүнийг маш нарийн сонгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол залуу хурганы гулууз мах юм. Тиймээс махны сүүдэр цайвар байх тусам олж авсан амьтан нь залуу байх болно.

Сонгохдоо та өөхний давхаргын сүүдэрт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Цагаан гэдэг нь мах нь залуу хурга, шар нь хөгшин хониных гэсэн үг юм.

Хэрэв та зүгээр л махан хоол биш, харин тансаг хоол хийхийг хүсч, зах дээрээс сүүтэй хонины булан хайж байвал хуанлигаа сайн шалгаж үзээрэй. Хонины үндсэн хурга нь жилийн эхний улиралд тохиолддог тул хэрэгцээтэй зүйлээ худалдаж авах магадлал өвөл, хаврын эхэн сард хамгийн их байдаг.

Хургыг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах талаар ярихдаа энэ нарийн хоолны бизнест ямар гулууз тохиромжтой болохыг санах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр хийх нь хөлний бүх мах, ууцнаас хамгийн сайн нь юм. Хөхний (фланк гэж нэрлэдэг) ба scapular дээд хэсгийг хийх болно, гэхдээ зөвхөн залуухан (цайвар сүүдэр)!

Энэ жороор өөрийн гараар чанаж, хайруулын тавган дээр хурга хэр их хуурах вэ гэсэн асуултын хариулт нь амьтны нас, мөн хайруулын савнаас хамаарна.

Энэ тохиолдолд зузаан ёроолтой гүн хайруулын таваг хамгийн тохиромжтой байдаг. Булцууг том хэмжээтэй авах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр жин нь махтай ижил байна. Дараа нь энэ нь шүүслэг, гайхалтай үнэртэй болно.

Хайруулын тавган дахь хурга: сонгодог жор

Найрлага

• - 600 гр + -
• - 2 ширхэг. + -

Сонгинотой хайруулын тавган дээр хургыг хэрхэн шарах вэ

1. Булангаа байгалийн аргаар эсвэл цаасан алчуураар сайтар угааж, хатаасны дараа хуруу шиг зузаан, 5 см хүртэл урттай тууз болгон хуваа.
2. Хоол хийх эхний үе шат нь өндөр дулаанаар шарах явдал юм. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад тос асгаж, минутын дараа махаа нэмнэ. Шарах хугацаа 2-3 минут байна. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
3. Одоо та дулааны эрчимийг дунджаар бууруулах хэрэгтэй.
4. Бид буцалж буй ус нэмнэ: энэ нь маш их хэрэгцээтэй тул махны шарсан махтай ижил түвшинд байх болно.
5. Дараа нь бид илүүдэл ус гарах хүртэл таглаагүй буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 25 минут болно.
6. Ус уурших үед маханд шинэхэн сонгины хагас цагираг нэмнэ. Одоо хагас боловсруулсан амтлагчийг давсалж, чинжүү, жижиглэсэн ургамлаар амтлах хэрэгтэй (эхлээд угааж бүү мартаарай).
7. Махны хэсгүүдийг шарах хүртэл 10 минут орчим хуурна.

Кавказад лууван, хатаасан barberry-аар баялаг цагаан будаатай шарсан хургыг идэх заншилтай байдаг. Маш сайн хачиртай сонголт - чанасан хаш амтат чинжүүтэй. Хэрэв амт нь ихэвчлэн төмстэй бол сонгино эсвэл сармисны амтлагчаар амтлана.

Diy хурганы элэг хайруулын тавган дээр: хамгийн сайн жор

Хонины махыг хайруулын тавган дээр шарж идэж, бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд амттай хоол болохоо мэддэг тул хурганы элэг чанаж сурах нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэдэн минутын хугацаа, зарим амтлагч ба анхилуун ургамал - ба хамгийн нарийн хоол аль хэдийн ширээн дээр байна!

Найрлага

• Хурганы элэг - 400 гр;
• Нум - 1 дунд толгой;
• Чидун жимсний тос - 2-3 хоолны халбаганууд;
• Давс - 0.5 tsp;
• Газрын хар чинжүү - 0.5 tsp;
• Greens (яншуй ба лаврын) - 1 баглаа;
• Нимбэгний шүүс - хэдэн дусал.

Гэртээ хайруулын тавган дээр хурганы элэг шарах нь ямар амттай вэ

Хурганы элэг, олон хайрлагчид махан хоол хэвийсэн байдлаар ханддаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та зодуулсан хуцаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг хоол хийвэл тогооч ч гэсэн түүгээр амттан хийж чадахгүй. Эсрэгээрээ, эрүүл залуу хурганы зөв чанаж болгосон элэг бол үнэхээр хааны амттан юм!

1. Бид залуу амьтдын шинэхэн элэгийг угааж (жигд өнгө, цайвар элэгний үнэрээр ялгагдана), хальснаас чөлөөлж, цусны өтгөрөлт, том судаснуудыг арилгана.
2. Бүтээгдэхүүнийг 2х2 см хэмжээтэй, давс, чинжүүтэй нямбай хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Жижиглэсэн сонгины цагирагыг хайруулын тавган дээр халаасан тос руу шидээд алтан болтол нь хуурна.
4. Дараа нь элгээ тавиад дээр нь жижиглэсэн лаврын нэмж, хоёр дуслаар нимбэгний шүүс (шинэхэн шахсан бол) цацаж, бараг хамгийн бага эрчимтэй гал дээр 4-6 минут хуурна. Та байнга хутгах хэрэгтэй!

Бүртгүүлэх

Хайруулын тавган дээр хурганы хоол хийх жор

1. Кавказын хоолонд түргэн зууш хийх гайхалтай жорууд байдаг. Өнөөдөр бид мэдэх болно хурдан жор хоол хийх хурганы мах... Хэдийгээр энгийн жор боловч хурга нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай болдог. Осетины жороор хайруулын тавган дээр хургыг хуурцгаая
2. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд тарган хурга хэрэгтэй (ууц, хонины махны хавчаар байвал илүү тохиромжтой)
3. Тарган хонины махыг цэвэрлэж, урсгал усаар угаана. 40-50 граммаар хуваана. Давс ба хутгана
4. Гүн хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, махны хэсгүүдийг тавь. Тагийг нь таглаад махнаас ялгарах шингэн буцалтал бага дулаанаар хуурна
5. Хэрэв энэ хугацаанд мах зөөлрөхгүй бол бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
6. Мах зөөлөн болсон тул тагийг нь аваад жижиглэсэн сонгино нэмээд хольж, бидний өөх тосоор үргэлжлүүлэн шарна
7. Бид алтан шаргал өнгөтэй болтол нь сонгино шатаахгүйгээр тасралтгүй хутгаж хуурна
8. Бэлэн тендер болон анхилуун үнэртэй шарсан махыг гал дээрээс ав. Давс ба чинжүү дахин. Хутгах
9. Осетин маягийн шарсан хурга өвсөөр чимэглэж, тэвчээргүй хүмүүс ширээн дээр тавцан, хайруулын тавган дээр тавган дээр үйлчил. шарсан мах, ямар ч ялтсуудгүйгээр. Хүнсний ногооны зүслэгийг хачир болгон үйлчил. Кавказын сүмс нь зөвхөн таваг дээр халуун ногоо нэмнэ.