Зөөлөн хонины хавирганы жор. Шарсан хонины хавирга. Зууханд төмстэй шүүслэг хурганы хавирга

Гэртээ шарсан мах хийх боломжгүй бол зууханд хонины хавирга жигнэх боломжтой. Тугалган цаас, саванд эсвэл ханцуйнд хийвэл энэ нь адилхан амттай, сэтгэл хангалуун байх болно. Хамгийн гол нь зөөлөн махыг даршилж, хэт хуурай болгохгүй байх явдал юм.

"Зөв" хургыг хэрхэн сонгох вэ

• Шинэхэн байдал - хурганы махыг гэсгээхгүй, хөргөх хэрэгтэй. Агааржуулаагүй, хурц үнэргүй махыг сонгоорой. Хэрэв та исгэлэн эсвэл хурц тэмдэглэлийг мэдэрч байвал энэ нь муудсан байх магадлалтай. Зах зээл дээр очиж итгэмжлэгдсэн худалдагчаас зүслэг худалдаж авах нь дээр.
• Хавирганы хэмжээ - хэрэв тэд хэтэрхий том бол хуц нь хуучин байсан бөгөөд энэ нь түүний мах нь шөрмөстэй, хуурай байдаг тул удаан даршилж шаарддаг. Жижиг хавирга авах нь илүү дээр юм, "мөгөөрстэй" илүү сайн, жижиг хэмжээтэй, хурга нь залуу, мах нь илүү зөөлөн байдаг.
• Махны өнгө нь ягаан өнгөтэй. Хуучин хонины мах нь хар улаан, бараг burgundy, залуу нь тааламжтай ягаан өнгөтэй байдаг.
• Өөхний сүүдэр нь цайвар өнгөтэй байдаг. Цагаан эсвэл цайвар шар өнгийн өөх тос бүхий хавиргыг сонгохыг хичээ. Өөхний сүүдэр нь бараан байх тусам хурга нь хөгширдөг.

Зууханд хавирга хийх арга

Хэрхэн шарах вэ

Зууханд хурганы хавирга хоол хийх сонгодог арга бол төмөр тавиур дээр байдаг. Тэдгээрийг жигд, хурдан шатааж, дээр нь хоолны дуршилтай царцдас үүсч, бүх өөх нь хайлдаг. Энд бүх зүйл энгийн байдаг - даршилсан махыг төмөр тавиур дээр, үргэлж өөхний давхарга дээр тавьдаг. Дотор нь жигнэхийн тулд утсан тавиурын доор устай гүн жигд хуудсыг байрлуулна. 180-190 градусын температурт жигнэж, хавиргаа хэд хэдэн удаа эргүүлж, жигд чанаж болгоно.

Тугалган цаас болон ханцуйндаа хавиргыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Хавиргыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар жигнэх нь маш тохиромжтой, учир нь та зуухыг тослог цацахаас угаах шаардлагагүй болно. Хоёр арга нь хоол хийх арга барилд ижил төстэй байдаг. Махыг сайтар боож, дараа нь бараг бэлэн болтол нь жигнэнэ өөрийн шүүс... Төгсгөлд нь савлагаа онгойлгож, хурга хүрэн болтол хүлээх хэрэгтэй.

Саванд хэрхэн хоол хийх вэ

Жигнэмэг, керамик эсвэл шилэн эдлэл, үргэлж таглаатай. Хавиргыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, халуун ногоо, сармис, гайхалтай хэмжээний сонгино даршилсан байх ёстой. Дараа нь сонгинотой хамт саванд хийж, тус бүрдээ хагас аяга ус асгаж, 160 градусын турш 2.5-3 цаг буцалгана.

Зууханд хонины хавирга (алхам алхмаар жор)

Зууханд төмстэй зөөлөн хонины хавиргыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийхийг алхам алхмаар авч үзье. Найрлагын багц нь үндсэн хүнсний ногоогоос гадна чихэрлэг нэмэхийг санал болгож байна амтат чинжүү, улаан лооль, сармис, чинжүү - бүгд хурганы махтай сайн нийлдэг. Халуун ногоо, ургамлаас розмарин, ганга авч, хонины махны өвөрмөц үнэрийг бага зэрэг саармагжуулдаг. Сонгоод үзээрэй сайн зүсэлт, шинэхэн, залуу хурга, жижиг өөхний давхаргатай, дараа нь таваг нь амттай, маш шүүслэг болж хувирна. Жигнэсэн махыг нэн даруй халуунаар, халуунаар нь үйлчил - урт хадгалаххавирга нь хамаарахгүй.

Хоол хийх нийт хугацаа: 3 цаг
Хоол хийх хугацаа: 50 минут
Гарц: 2 нэгж

Найрлага

• хурганы хавирга - 700 гр
• нимбэгний хальс ба шүүс - хагас нимбэгнээс
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• сармис - 3 шүд.
• розмарин - 1 мөчир
• ганга - 2 мөчир
• зира - 2-3 чипс.
• чинжүү хольц - 0.5 tsp.
• том ширхэгтэй давс - 1 tsp marinade болон 0.5 tsp. төмсөнд
• төмс - 1 кг
• зөгийн бал - 0.5 tbsp. л.
• зөөлөн гич - 1 tbsp. л.
• 1 толгой сармис, шинэхэн улаан лооль, чихэрлэг ба халуун чинжүү- нэмэлтээр өөрийн үзэмжээр

Төмстэй зууханд хонины хавиргыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Эхлээд хурганы хавирга marinade бэлтгэнэ. Би ургамлын тос, давс, зира, розмарин, ганга зэргийг хольж, жижиглэсэн сармис нэмсэн. нимбэгний шүүсмөн бага зэрэг амт. Амтлахын тулд би чинжүүний хольцыг зуурмагт нунтаглаж, том, жижиг хэсгүүдтэй тааралддаг. Би холбож, бүгдийг хольсон. Үр дүн нь гайхалтай анхилуун үнэртэй холимог бөгөөд үүний ачаар бидний хурга зүгээр л ид шидтэй болно!

Би хонины хавиргыг угааж, салфеткаар хатаалаа. Би тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь огтолж аваагүй гэдгийг анхаарна уу - нэг хэсэг болгон жигнэх нь илүү тохиромжтой, мах нь жигд чанаж, хатдаггүй. Хэрэв хүсвэл (заавал биш) хавирганы ирмэгийг махнаас хутгаар хайчилж болно, дараа нь үйлчлэх үед хэсгүүд нь илүү цэвэрхэн харагдах болно. Бүх талаас нь би үүссэн marinade нь хавирга үрж, marinate 2 цагийн турш үлдсэн. Маринад урсахгүй, мах нь салхинд гарахгүйн тулд савыг наалдсан хальсаар чангалж эсвэл махыг уутанд боож өгөхийг зөвлөж байна.

Хүнсний ногоог тусад нь бэлтгэх шаардлагатай. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь би тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавив (тугалган цаасны ирмэгтэй цаасыг ав, ингэснээр үүнийг чангалж болно). Ургамлын тосоор цутгасан төмс (1-2 tbsp. L.), Давс, гараараа холино. Энэ нь нэмэлт амтлагч шаарддаггүй, хавирга нь үнэрээ "хуваалцах" болно.

Нэмж дурдахад би нэг толгой сармис нэмж, хоёр хэсэгт хувааж, хэд хэдэн интоорын улаан лооль, Болгарын чинжүү, чинжүү нэмсэн - дээр дурдсан бүх зүйл нь сонголттой боловч тэдгээр нь онцгой амт, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэр, хурц үнэрийг өгдөг тул шийдээрэй. өөрийнхөө төлөө.

Би төмсний давхарга дээр даршилсан хавирга тавьдаг - дээд талын өөхний давхарга (шаардлагатай!).

Маягтыг тугалган цаасаар сайтар битүүмжилнэ. Өндөр нягтралтай тугалган цаас хэрэглэхийг зөвлөж байна, хэрэв танд байхгүй бол хоёр давхаргаар нугалав. Маягтын агуулгыг сайтар битүүмжлэх тусам мах нь илүү шүүслэг болж, төмс нь чийглэг биш, зөөлөн болж, сайн жигнэх болно. Би маягтыг 180 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд илгээсэн. Жигнэх явцад махыг эргүүлж, ерөнхийдөө саад учруулах шаардлагагүй.

Үзэсгэлэнт карамель царцдас өгөхийн тулд би тугалган цаасыг арилгаж, хавиргыг тосолсон. зөгийн бал гич сумс- зөгийн балыг гичтэй хольж жигд болтол нь сойзоор түрхэнэ. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв хөргөгчинд шинэ гич байхгүй бол хуурай нунтагыг хавирганы дээгүүр нимгэн шигшүүрээр шигших замаар хэрэглэж болно. Гич нь энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь өөхний давхаргыг хатаадаг. Бид хавиргаа өөхийг нь дээш харуулан давхарлаж байсныг санаж байна уу? Тиймээс тугалган цаасны дор өөхний давхарга нь "чанасан" хэвээр үлдэх бөгөөд амт нь тааламжгүй тул хатаах нь маш чухал юм. Зөгийн балны хувьд амтат хонины маханд дургүй бол хэмжээг нь өөрт тааруулж тохируулна уу, эсвэл огт нэмж болохгүй.

Би хавиргаа гич-зөгийн балтай маринад хийж зууханд дахин 7-10 минутын турш буцааж өгвөл температур нь хамгийн ихдээ 200-210 градус байх ёстой бөгөөд ингэснээр мах хатахгүй, харин алтан хүрэн царцдастай хурдан шүүрч авдаг.

Та хамт үйлчилж болно Улаан Лоолийн сүмсэсвэл цөцгий, ургамалтай хамт. Хурганд дуртай хүмүүс ээ, өөртөө туслаарай!

Хавиргыг хэрхэн шүүслэг болгох вэ?

1. Мэргэжилтнүүд хурганы махыг хоол хийхээс 2-3 цагийн өмнө даршилж өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр халуун ногоо, ургамлын үнэрийг шингээх цаг гардаг. Marinade нь махыг шүүслэг болгоно.
2. Хурганы хавиргыг хуурай болтол нь жигнэх шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдал нь ил тод, бага зэрэг ягаан өнгийн шүүсээр нотлогддог бөгөөд махны утаснууд цоорох үед ялгардаг. Хэрэв та хэт их өртвөл гаралт нь хатуу, хуурай мах болно.
3. Хурганы махыг бага хүчээр чанана. Зөвхөн хоол хийх сүүлийн минутанд махыг царцдасаар бүрхэхийн тулд өндөр температурыг тохируулахыг зөвшөөрдөг.

Ширээн дээр хурга идэх нь энгийн үзэгдэл гэсэн үг биш юм. Энэ нь бусад сортуудын мах шиг олон удаа чанаж, иддэг боловч хурга, ялангуяа залуу мах нь амархан шингэцтэй, холестерин агуулдаггүй хоолны бүтээгдэхүүн юм.

Хурганы махыг тогтмол хэрэглэх нь бодисын солилцоог хурдасгадаг тул хоолны дэглэмийг барахгүйгээр нэмэлт фунт хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмд оруулах ёстой.

Шүүслэг анхилуун хурганы махыг нэг удаа чанаж, амтлах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь таны дуртай хоолнуудын дунд хатуу байр суурь эзэлнэ.

Хурганы хавиргыг сонгох нарийн мэдрэмж

Хоол хийхэд залуу хурганы махыг авах нь илүү дээр юм, энэ нь хөнгөн бөгөөд хонины маханд дургүй байдаг өвөрмөц үнэр нь бараг байдаггүй. Хурга нь хатуу байдаг гэсэн үзэл бодолтой тулгардаг ч ихэнхдээ үүний шалтгаан нь буруу хоол хийх явдал юм.

Хурганы өнгөөр ​​та энэ амьтан залуу эсэхийг тодорхойлж болно: мах нь илүү улаан, илүү тод байх тусам хөгшин амьтан болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг бас амттай болгосон ч боловсорсон хүний ​​махыг даршилсан байх шаардлагатай (дашрамд хэлэхэд, даршилсан нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг үнэрээс нь салгах болно).

Хоол хийх явцад хурганы махыг нимгэн шүүсээр бүрхэж, чанаж байх тусам өтгөрч, анхилуун үнэр, өвөрмөц амтыг хадгалдаг тул мах нь байгалийн хальсан дор байдаг. Энэ нь хоол хийх дараа нэн даруй халуун, идэх хэрэгтэй.

Зууханд хурганы хавиргыг хэрхэн амттай жигнэх вэ

Найрлага	Тоо хэмжээ
Хурганы хавирга -	килограмм
Зөгийн бал -	хагас халбага
Элсэн чихэр -	3 халбага
Оливын тос -	2 халбага
Амтлагч (ганга, орегано, цагаан чинжүү) -	1-2 цайны халбага
Улаан чинжүү -	3 халбага
Сармис -	2 зүсмэл
Лимон -	1 PC.
Табаско соус -	5 халбага
Хуурай дарс -	хагас халбага
Цөцгийн тос -	100 гр
гич -	амт
Хоол хийх цаг: 180 минут	100 грамм тутамд калорийн агууламж: 335 ккал

Халуун дуртай хүмүүст - халуун ногоотой хавирганы жор.

Эхлэхийн тулд хавирга нь marinated байна. Орегано, ганга, паприка, нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан сармис холилдоно. Энэ бүхэн нь оливын тос нэмсэнээр сайтар хольж, тосыг аажмаар нэмэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хольц нь цөцгий нягтралтай болно.

Хавиргыг угааж, салфеткааар хатааж, дараа нь маринад тарааж, нэг цагийн турш үлдээнэ.

Үүний дараа хавирга нь утсан тавиур дээр тавигдсан бөгөөд үүнийг жигд хуудсан дээр тавьж, 400 гр ус хийнэ. Та махыг 190 0 температурт нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй, дараа нь хавиргаа эргүүлж, өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Мах шаардлагатай хурц амтыг олж авахын тулд та соус бэлтгэх хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс, зөгийн бал, "Табаско", дарс, гич, элсэн чихэр зэргийг жижиг саванд хольж, амт нь давс нэмнэ. Дулаан, байнга хутгах, буцалгах хүртэл. Буцалсны дараа цөцгийн тос нэмэхээ бүү мартаарай.

Эдгээр бүх үйлдлүүдийг зуухнаас бэлэн хавиргыг зайлуулах цаг болтол хийх ёстой. Тэдгээрийг арилгаж, соусаар цацаж, ижил температурт дахин хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Үүний дараа ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй хоолыг ширээн дээр тавьдаг.

Зууханд төмстэй шүүслэг хурганы хавирга

Хатуу зуушны таваг, бэлтгэхэд маш хялбар, хурдан. Төмстэй хонины хувьд танд хэрэгтэй:

• Хурга (хавирга) - 2 кг;
• 5-6 том төмсний булцуу;
• 3 хумс сармис;
• Розмари;
• Лимон;
• Оливын тос;
• Амтлагч (Италийн ургамал);
• Чинжүү;
• Давс.

Нэгдүгээрт, хавирга даршилсан байна. Үүний тулд ургамал, сармис (нилээд жижиглэсэн эсвэл бутлуураар дамжуулж), нимбэгний хальс, чинжүү, давс, тос, хагас нимбэгний шүүс холино. Хавиргыг угааж, салфеткааар хатааж, хэсэг болгон хувааж, үүссэн хольцоор үрж, нэг цагийн турш үлдээнэ.

Хальсалсан төмсийг нимгэн цагираг болгон хувааж, нимбэгний үлдсэн хагасыг мөн нимгэн хэрчсэн байна. Илгэн цаасыг тосоор бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг. Үүн дээр төмс, нимбэг, розмарин хийнэ. Давс, перецээр амтлана.

Дараа нь чимэн гоёг дээр хурганы хавирга хийнэ. Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, дор хаяж хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хурганы хавиргыг халуун ногоотой зууханд тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Улаан лоольтой тугалган цаасаар хийсэн хурганы хавирга - хялбар, эрүүл хоолКавказын хоолноос.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй:

• Нэг килограмм хавирга;
• 2 том сонгины толгой;
• 4 том улаан лооль;
• Ногоон (яншуй, Кавказын амтанд зориулсан - килантро);
• Халуун ногоо (ганга, ганга, розмарин);
• Давс.

Жижиглэсэн хавиргыг хэсэг хэсгээр нь халуун ногоо, давс, 2 цагийн турш даршилна.

Даршилсан хэсгүүдийг хөгц рүү хийж, дараа нь улаан лооль (жижиглэсэн), сонгино, дээр нь ургамлаар цацна.

Тугалган цаасаар сайтар таглана. Зууханд 190 0 хэмд 2 цагийн турш жигнэх.

Хурганы хавиргад зориулсан зууханд marinades

Чанасан хавирганы амт нь marinade-аас ихээхэн хамаардаг. Тиймээс, та жороор заасан маринадаар өөрийгөө хязгаарлаж болохгүй. Та бусдаас маринад хийж үзээрэй махан хоол, ургамал, халуун ногоотой туршилт хийх.

Нимбэгний сармистай маринад

Холихын тулд танд хэрэгтэй:

• Нимбэгний шүүс (хагас нимбэгийг шахаж авна);
• Сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн хальс;
• Орегано;
• Сармис - 5-6 хумс;
• Чидун жимсний тос нэг халбага;
• Чинжүү;
• Амтлахын тулд давс.

Жүрж-зөгийн бал

Өвөрмөц найрлага:

• гич;
• Жүржийн шүүс - хагас шил.

Маханд өвөрмөц шинэхэн амтлаг амтыг өгдөг халуун ногоотой амтат маринад.

Жимс, чинжүү

Энэхүү маринад нь тод, чихэрлэг халуун ногоотой амтыг үл тоомсорлодог хүмүүст тохиромжтой.

• 5 шүүслэг боловсорсон киви;
• Нэг халбага улаан чинжүү;
• Самар цөцгийн тос - 4 халбага;
• Нэг халбага кардамон.

Кивиг том хэсэг болгон хайчилж, хүртэл нунтаглана нэгэн төрлийн масс, чинжүү, кардамон, тос нэмнэ. Та мөн хутгагчаар цохиж болно.

Хэрэв самрын тос байхгүй бол нимбэгний шүүстэй хольсон чидуны тосоор сольж болно.

Хурганы мах энэ marinade-д дор хаяж 2 цаг байх ёстой.

Цөцгий, сонгино

Энд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг халбага паприка;
• Ногоон сонгино - цөөн хэдэн өд;
• Нэг баглаа килантро;
• Нэг баглаа яншуй;
• 200 гр цөцгий;
• Амтлахын тулд нунтагласан халуун ногоо.

Ногоон хэрчиж, цөцгий, амтлагчтай хольж, дараа нь marinade хагас цаг орчим дусаах ёстой.

Мах нь бэлэн найрлагаар элбэг дэлбэг бүрсэн бөгөөд 40-50 минутын турш хадгална. Амтыг нь сайжруулахын тулд жигнэхийн өмнө асгаж болно.

Улаан дарс дээр

Энэ маринад хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Улаан хуурай дарс- 100 гр;
• Жижиглэсэн цагаан гаа нэг халбага
• Хуурай ургамлын нэг халбага (та Италийн ургамлын багцыг ашиглаж болно).

Дарсыг халааж, цагаан гаа, ургамлаар холино. Махыг дор хаяж 6 цагийн турш даршилсан байна.

Ерөнхийдөө шарсан маринад нь хурганы маханд маш сайн байдаг, хэрэв та оролдохыг хүсвэл өөр өөр амтшинэхэн шүүслэг хурга.

Анар-шар буурцаг

Энэхүү marinade дор чанаж болгосон мах нь зөвхөн шинэ амтыг төдийгүй өнгө олж авдаг.

Энд marinade дахь найрлагын харьцаа нь 1.5 кг хавирга дээр суурилдаг.

• Анар жимсний шүүс - шил;
• Шар буурцаг сумс - 150 гр;
• Элсэн чихэр - 1-2 халбага;
• Наранцэцгийн тос - 5 хоолны халбаганууд.

Найрлага нь холилдсон байна бэлэн маринадмахыг сайн ханасан байхын тулд ийм хэмжээгээр цутгах ёстой.

Жижиглэсэн сонгино бүрхсэн чинжүүтэй аль хэдийн сараалжтай мах руу хийнэ. Хургатай сав нь дор хаяж 12 цаг зарцуулдаг.

Хурганы махыг амтыг баяжуулахын тулд бага зэрэг даршилсан байх ёстой.

Хэрэв та улаан мах, өөрөөр хэлбэл боловсорч гүйцсэн амьтны мах худалдаж авсан бол та дараах байдлаар өвөрмөц үнэрээс салж болно: бүх өөх тосыг махнаас нь салгаж, махыг өөрөө сайтар үрнэ. самар.

Боловсорч гүйцсэн амьтны мах зөөлөн байхын тулд нэг өдрийн турш даршилж, цуу, туранхай (ургамлын) тосоор үрж байх ёстой.

Хурганы бэлэн байдлыг махлаг хэсэгт нь цоолж шалгаж болно, хэрэв ялгарч эхэлсэн шүүс нь тунгалаг байвал таваг бэлэн болно.

Та хурганы хавиргыг (зөвхөн биш) дахин битүүмжлэх уутанд хийж болно. Махыг уутанд хийж, тэнд marinade цутгаж, уутыг хааж (уяж), бүх зүйл холилдоно. Дараа нь та үүнийг шаардлагатай хугацаанд хадгалж, уутны агуулгыг үе үе хутгана (үүнийг задлахгүйгээр!).

Маринадуудыг холихдоо юуны түрүүнд жор дээр төдийгүй өөрийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүлж, таны амтанд нийцүүлэн оновчтой үр дүнг өгөх пропорцийг олж авахыг хичээ.

Сүүлийн үед хонины махыг үндсэн хоол бэлтгэхэд хэрэглэх нь түгээмэл байхаа больсон. Энэ нөхцөл байдлын гол шалтгаан нь зарим хүмүүст хурганы хавирга хоол хийх үед тохиолддог өвөрмөц, хурц, тааламжгүй үнэр байв. Хэдийгээр үүнийг засах нь тийм ч том асуудал биш юм. Мэргэжлийн тогооч нарын хэлснээр үнэрийн асуудал тийм ч ноцтой биш бөгөөд зөв marinade ашиглан амархан шийдэж болох бөгөөд үүнийг дараа нь хэлэлцэх болно.

Гэсэн хэдий ч хурганы махыг зөв чанаж, амттай, шүүслэг болгодог гэдгийг үгүйсгэх ёсгүй. Та энэ хоолыг бэлтгэхэд тус болох хурганы хавирга, гэрэл зургийн дараах жоруудын аль нэгийг уншсанаар үүнийг шалгаж болно.

Гэхдээ эхлээд махны шинж чанарын талаар хэдэн үг хэлье.

Хурганы махны ашиг тус

Энэ махны гол давуу тал нь тахианы махтай бараг адил хооллолт юм. Үүнийг өөх тос багатай, холестерины хэмжээ багатай гэж тайлбарладаг. Хурга нь мөн уураг, ул мөр элемент, амин хүчлүүдийн агуулах юм. Махны өвөрмөц шилэн бүтцийн ачаар хурганы хавиргыг халуун ногоотой хамт идэх нь бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг.

Махыг сонгохдоо та бүтээгдэхүүнд тавигдах бүх шаардлагыг харгалзан үзэх ёстой. Хэрэв танд хангалттай төсөв байгаа бол залуу хүнээс мах сонгох нь зүйтэй. Энэ нь илүү үнэтэй байх болно, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь цайвар өнгөтэй байх болно, хоол хийх үед тааламжгүй үнэр бага гарах болно.

Хэрэв санхүүгийн байдал нь үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг зөвшөөрдөггүй бөгөөд зууханд хонины хавирга хоол хийхдээ илүү боловсорсон хурганы махыг (жишээлбэл, 18 сар орчим) хэрэглэдэг бол зууханд шарсан үед эвгүй үнэр гарч чадахгүй. зайлсхийх. Гэсэн хэдий ч нөхцөл байдлыг дараах marinade ашиглан сайжруулж болно.

• шинэхэн нимбэгний шүүс;
• махны хэмжээнээс хамааран 1-2 tbsp хэрэглэх нь зүйтэй. халбага ургамлын тос;
• ганга;
• розмарин;
• давс, чинжүү (амт нь нэмдэг).

Анхаар! Marinating үргэлжлэх хугацаа нь махны хэмжээнээс хамаарна. Илүү их байх тусам та удаан хүлээх хэрэгтэй.

Одоо та жор руу шилжиж болно.

Зууханд хонины хавирга хийх уламжлалт жор

Энэ аргыг ашиглан хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг хавирга;
• 130 мл өөх тос багатай цөцгий эсвэл майонезаас;
• 70 мл улаан лоолийн оо;
• 4 хумс сармис;
• 1 tbsp. чинжүү холимог халбага;
• нэг чимх давс.

1-р алхам. Мах бэлтгэх

Эхлэхийн тулд хурганы хавиргыг сайтар зайлж, дараа нь хүйтэн усанд нэг цагийн турш байлгана.

Энэ хооронд сармисаа хэрчиж, сонгиноо хэрчинэ. Хальсалсан сонгино цагираг болгон хуваасан байх ёстой бөгөөд энэ нь эргээд хагасаар хуваагдана.

Үүний дараа махыг дахин угаах хэрэгтэй. Цаашилбал, хавиргаа гүн гүнзгий саванд хийж, майонезаас (эсвэл сонголтоос хамааран цөцгий) нэмж асгах хэрэгтэй. улаан лоолийн оо... Дараа нь чинжүү, давс, урьдчилан жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дараа нь аяганы агууламжийг хольж, маханд тараана. Бүтээгдэхүүний боловсруулалтын төгсгөлд аяга таваг тагийг нь таглаад 2.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ бүх хугацаанд махыг даршилсан болно.

Алхам №2. Жигнэх

Мах бэлтгэхийн өмнө зуухыг 180 градус хүртэл халаах ёстой. Одоо махтай таваг нь тугалган цаасаар хучигдсан (хэрэв энэ нь байхгүй бол та керамик тагийг хэрэглэж болно) дунд түвшинд зууханд хийнэ. 70 минутын дараа тагийг нь авч, температурыг өөрчлөхгүйгээр махыг 20 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд энэ нь улайлт олж авах боломжтой болно.

Анхаар! Хэрэв зууханд нэмэлт конвекц байхгүй бол тугалган цаас эсвэл таглаатай махыг жигнэх хугацаа 90 минут хүртэл нэмэгддэг.

Бэлэн болсон махыг тавган дээр тавьж эсвэл чанаж болгосон тавагнаас нь салгахгүйгээр хэсэг болгон хуваана. Махны амт нь сармисны хурц амтаас ялгаатай байхын тулд хурганы маханд жижиглэсэн dill нэмнэ.

Төмстэй хонины хавирга хийх жор

Энэхүү жорын дагуу мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хавирга - 2 кг;
• том төмс - 5 булцуу;
• сармис - 3 хумс;
• розмарин - хоёр салбар;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

1-р алхам. Мах боловсруулах

Энэ жор нь махыг marinating үйл явцыг тайлбарлаж эхлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд давс, чинжүү, розмарин, чидун жимсний тос, хагас нимбэгний шинэхэн шүүсийг холино. Үр хольцыг жижиглэсэн хавирга дээр тарааж, дараа нь 60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Алхам №2. Хажуугийн таваг бэлтгэх

Төмсийг хальсалж, хүйтэн усаар угаана (цардуулыг угаахын тулд). Үүний дараа булцууг тойрог болгон хуваасан. Нимбэгний үлдсэн хагасыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Үүний дараа махыг жигнэх жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучих хэрэгтэй. Төмс, нимбэгний шаантаг илгэн дээр тавьдаг. Энэ бүгдийг халуун ногоо, чинжүү, давсаар амталдаг. Үүний дараа махыг тавьдаг.

Бэлтгэсэн таваг нь хагас цагийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа махыг тавган дээр тавьж, эсвэл жигд хуудсан дээрээс салгахгүйгээр хэсэг хэсгээр нь үйлчил.

Үр дүнг төмстэй хурганы хавирганы дээрх зураг дээрээс харж болно.

Чилитэй халуун ногоотой хавирга

Энэхүү жорын дагуу мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг хавирга;
• чинжүү;
• 1 мөчир эсвэл нэг халбага лаврын
• цуккини;
• 1 кг төмс.

Анхаар! Гарт чинжүү чинжүү байхгүй бол та халуун adjika (хоёр халбага) хэрэглэж болно.

1-р алхам. Мах, хачир бэлтгэх

Хурганы хавиргыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь чинжүү эсвэл adjika, давсаар тосолж байх ёстой.

Төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Булцууг хагасаар нь хайчилж ав.

Цуккинийг дугуй зүсмэл болгон хайчилж ав.

Алхам №2. Хоол хийх

Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.

Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь төмс, цуккини, лаврын зэргийг тавьдаг. Дээрээс нь хавирга тавь.

Савыг зууханд хийж, температурыг 150 градус хүртэл бууруулна. 120 минутын турш махыг жигнэх хэрэгтэй. Хайруулын төгсгөлөөс 10 минутын өмнө температурыг 250 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Энэ нь хавирганы улайлтыг өгөх болно.

Бэлэн болсон махыг хажуугийн тавагтай таваг дээр тавь эсвэл нэн даруй хэсэг болгон хуваа.

Шарсан ханцуйндаа хүнсний ногоо бүхий хавирга

Энэ жорны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• хавирга - 500 грамм;
• төмс - 5 том ширхэг;
• хаш - 3 ширхэг;
• Ногоон чинжүү- 4 ширхэг;
• лууван - 1 том үндэстэй хүнсний ногоо;
• таана - 1 ногоон хэсэг;
• сонгино - 1 толгой;
• лаврын болон орегано холимог - 1 халбага;
• оливын тос - 1 tbsp халбага;
• 1 улаан лооль;
• сармис - 1 хумс;
• жигнэх зориулалттай ханцуй.

1-р алхам. Мах, хүнсний ногоо бэлтгэх

Ургамлыг оливын тосоор холино. Жижиглэсэн хонины хавирга дээр тарааж, дараа нь хоёр цагийн турш marinating хийх хөргөгчинд хийнэ.

Энэ үед төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Мөн хаш, лууваныг хальслаарай. Хүнсний ногоог зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хоёр цагийн төгсгөлд хавиргыг хөргөгчинд ав. Дараа нь дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино, жижиглэсэн ногоо, сонгино, сармисыг чинжүүтэй хамт тусад нь шарсан байх шаардлагатай.

Алхам №2. Хоол хийх

Хайруулсны дараа хавиргаа ханцуйндаа хийнэ. Бүх ногоог нэн даруй нэмнэ, мөн улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Ханцуйны ирмэгийг бэхлээд жигд хуудсан дээр тавь.

Одоо махыг зууханд хийж, 220 градусын температурт чанаж болгосон байх ёстой. Мах нь алтан царцдас олж авах хүртэл зууханд зайлшгүй шаардлагатай. Үүний дараа температурыг 160 градус хүртэл бууруулж, махыг 90 минутын турш зууханд хийнэ.

Таваг бэлэн болмогц ханцуйг бүхэл бүтэн уртын дагуу хайчилж, махыг чимэн гоёгоор хэсэг хэсгээр нь зохион байгуул.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн хавирга

Жорны хувьд танд хэрэгтэй:

• 1 кг хурганы хавирга;
• нэг баглаа сонгино, яншуй;
• 2 улаан лооль;
• 100 грамм бяслаг;
• 2 халбага хуурай лаврын
• 2 хумс сармис;
• 3 tbsp. ургамлын тос халбага;
• 1 нимбэг;
• давс чинжүү.

1-р алхам. Махыг хэрхэн marinate хийх вэ

Хавиргаа хайчилж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Базилик, чинжүү, давс, нимбэгний шүүс нэмнэ. Хагас цагийн турш хөргөгчинд marinate хийнэ. Үүний дараа царцдас гарч ирэх хүртэл махыг хуурч ав. Энэ нь өндөр дулаан дээр шарсан байх шаардлагатай. Шарж дууссаны дараа тугалган дээр хавирга тавина.

Алхам №2. Хүнсний ногоо бэлтгэх, жигнэх

Сонгино, яншуйг нилээд хэрчиж, хавиргатай хамт цацна. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж, тугалган цаас дээр махыг тойруулан байрлуул. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацаж, тугалган цаасыг хаа.

Хоолыг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Дууссан хоолыг тугалган цааснаас авахгүйгээр үйлчлэх ёстой.

Одоо та хурганы хавиргыг янз бүрийн хувилбараар хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Та сонирхолтой эсвэл энгийн мэт санагдах ямар ч аргыг сонгож болно. Гэхдээ жороос үл хамааран үр дүн нь гайхалтай байх болно. Сайхан хооллоорой!

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар байдаг баярын ширээтанил хоолны багц байдаг. Бид гол хоолыг хялбархан сольж, зочдыг гайхшруулахад тусалдаг зууханд хонины хавирга хийхийг санал болгож байна. Энэ нь бас шарсан мах, ердийн гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм.

Зууханд тугалган цаасаар шатаасан хурганы мах

Хавирга нь тугалган цаасаар ялангуяа сайн шатдаг. Халуун ногоо, маринадны ачаар мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• хурганы хавирга - 2.7 кг;
• сармис - 7 хумс;
• провенкал ургамал - 8 гр;
• карри - 5 гр;
• майонез - 280 мл;
• давс.

Бэлтгэл:

1. Сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна. Карри болон Provencal ургамлыг хутгана. Давс асгаж, жижиглэсэн хавиргыг бүрхэнэ.
2. Бэлтгэсэн хургыг тугалган цаасан дээр тавиад ирмэгийг нь боож өгнө. Өөр нэг давхаргатай тугалган цаасаар мушгина. 10 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
3. Нэг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд хийнэ. Горим 190 ° C. 1.5 цагийн турш хооллоорой.

Хоолоо хийж байна

Хүнсний ногоотой зууханд хонины хавирга нь амттай, зөөлөн байдаг. Ханцуйвч нь хоолыг жигд жигд болгоход тусална.

Найрлага:

• хурганы хавирга - 1.7 кг;
• сармис - 3 хумс;
• амтат чинжүү - 650 гр;
• майонез - 100 мл;
• төмс - 750 гр;
• цуккини - 350 гр;
• оливын тос;
• чинжүү;
• сонгино - 160 гр;
• давс;
• лууван - 160 гр.

Бэлтгэл:

1. Эхлээд та хавиргад онцгой амт өгөхөд туслах соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулж, майонезаас холино. Давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, хавиргыг бүрхэнэ. Дөрвөн цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Сонгино хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Халуун оливын тосонд хийж, хуурна.
3. Төмсийг хэрчинэ. Ижил тойрог хий. Перецийг цавчих. Zucchini нь шоо дөрвөлжинд хэрэгтэй болно.
4. Түүхий ногоогоо холино. Давс цацна. Хутгана. Ханцуйвч руу илгээнэ үү. Хайруулын тавган дээр таглана. Дээрээс нь хавиргаа тавь. Үлдсэн соусыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
5. Ирмэгийг нь боож, шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн цоорхой хийснээр агаар гарах болно.
6. Зууханд хийнэ. Нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Горим 170 ° C.

Төмстэй зуухны хавирга

Халуун ногоотой төмс нь үүнийг төгс нөхдөг нарийн амтхавирга.

Найрлага:

• хавирга - 850 гр;
• оливын тос - 70 мл;
• сармис - 2 хумс;
• төмс - 950 гр;
• чинжүү;
• розмарин - 2 мөчир;
• Прованс ургамал;
• давс;
• нимбэг - 130 гр.

Бэлтгэл:

1. Зуухыг дулаацуулахын тулд тавина. 180 ° C горимыг сонгоно уу.
2. Хавирганы хальс, өөх тосыг хайчилж ав. Хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ та бүхэлд нь үлдээж болно.
3. Розмарийг гараараа урж ав. Нимбэгний хальс нэмнэ. Ургамлууд, чинжүү, давс цацна. Нилээд жижиглэсэн сармис хумсыг хутгана. Халбагаар бутлана.
4. Нимбэг, тосноос шахсан шүүсийг хийнэ. Холих. Хавиргыг сараалж, дөрөвний нэг цагийн турш тавина.
5. Танд цагирагт төмс хэрэгтэй болно. Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Provencal ургамлаар цацна. Давс ба хутгана. Хавиргаар бүрхэнэ.
6. Жигнэхийн тулд илгээнэ үү. Хугацаа 47 минут.

Зууханд төмстэй чанасан хавирга

Зууханд байгаа хурганы хавирга нь ялангуяа төмстэй амттай байдаг. Бүрэн оройн хоол бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хурдан байдаг тул жор нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.

Найрлага:

• хавирга - 2.3 кг;
• чинжүү;
• төмс - 750 гр;
• давс;
• сармис - 4 хумс;
• провенкал ургамал - 7 гр;
• розмарин - 2 мөчир;
• оливын тос - 80 мл;
• нимбэг - 130 гр.

Бэлтгэл:

1. Ургамлууд руу чинжүү, давс хийнэ. Холих.
2. Нимбэгийг хагас болгон хайчилж ав. Нэг хэсгээс шүүсийг шахаж, амтлагчийг нь сараалжтай болгоно. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хуурай хольцтой холино. Газрын тосонд хийнэ. Жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хутгана.
3. Үр масстай хэсэг болгон хуваасан хавиргыг сараалжтай болгоно.
4. Хальсалсан төмсийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Үлдсэн нимбэгний хэлбэр танд хэрэгтэй болно.
5. Ямар ч өөх тосоор жигд хуудсыг тосол. Төмсөө тавь. Дээрээс нь нимбэг, розмарин мөчрийг тавь. Давс, чинжүүтэй шүрших. Хавиргаар бүрхэнэ.
6. Зуухыг урьдчилан халаана. Энэ горимд 180 ° C хэрэгтэй болно. 37 минутын турш хооллоорой.

Халуун ногоотой хавирга

Чили чинжүү нь аяганд халуун ногоотой амтыг өгдөг. Ийм хавирга нь ялангуяа халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага:

• хавирга - 1.3 кг;
• төмс - 1.2 кг;
• давс;
• чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
• цуккини - 650 гр;
• лаврын - 4 гр хуурай.

Бэлтгэл:

1. Чилиийг үрж үрнэ. Та үүнийг зуурмагт нунтаглаж болно. Хавиргыг түрхэнэ. Хагас цагийн турш хойш тавь. Давс.
2. Хальсалсан төмсний булцууг хагасаар нь хайчилж ав. Маягтанд байрлуулна. Давс.
3. Zucchini зүсмэлүүдийг хайчилж, дараагийн давхаргад тараана. Давс. Базиликээ тавиад хавиргаар хучна.
4. Зуухыг урьдчилан халаана. Температур 150 ° C. 2 цагийн турш буцалгана.
5. Горимыг 250 ° С руу шилжүүлнэ үү. 8 минут байлгана.

Зөгийн бал гичний соустай амттай

Санал болгож буй хувилбарт та хурганы хавирга хэрхэн амттай, анхилуун үнэртэй болох талаар сурах болно. Гол нууцзөв бэлтгэсэн соусанд оршдог бөгөөд энэ нь хоолыг онцгой, өвөрмөц болгоход тусалдаг.

Найрлага:

• талхны үйрмэг - 230 гр;
• хавирга - 2.5 кг;
• давс;
• гич - 80 мл;
• чинжүү;
• зөгийн бал - 50 мл.

Бэлтгэл:

1. Шингэн хэлбэрээр зөгийн бал хэрэгтэй болно. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэртэй бол түүнийг богино долгионы зууханд импульсийн горимд халаах хэрэгтэй. Та буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс бүх зүйл ашигтай чанаруудалга болно.
2. Зөгийн балтай гичийг хольж, хэсэг болгон хуваасан хавиргыг бүрхэнэ.
3. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Хавирга тавь.
4. Зууханд жигнэхээр илгээнэ үү. Хугацаа 40 минут. Санал болгож буй горим нь 180 ° C байна.

Хоол хийхдээ хөлдөөгүй хавирга хэрэглэх нь дээр. Үнэрт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь цэвэр, бохирдолгүй байх ёстой.

Саванд төмстэй зууханд

Нарийхан, шүүслэг, сайн даршилсан мах нь бүх тансаг хоолыг татах болно. Савыг зөвхөн хүйтэн зууханд хийнэ, эс тэгвээс температурын уналтаас болж хагарна.

Найрлага:

• халуун ногоо;
• хурганы хавирга - 1.7 кг;
• төмс - 1.2 кг;
• сонгино - 750 гр;
• ус;
• сармис - 7 хумс.

Бэлтгэл:

1. Сонгино хайчилж ав. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Хавиргыг цавчих. Бэлтгэсэн найрлагыг нь хутгаж, халуун ногоо цацна. Давс ба хутгана. 6 цаг шаардана.
2. Төмсийг цавчих. Давс хийж хутгана. Хавиргаа саванд хийж, дээр нь сонгино, төмсөөр бүрхэнэ. Бага зэрэг ус хийнэ.
3. Зууханд илгээнэ үү. 2 цагийн турш жигнэх. Горим 160 ° C.

Хайруулын тавган дээр хонины хавирга чанах нь лийрийг хальслахтай адил амархан гэдгийг та мэдэх үү? Хамгийн бага хүчин чармайлт, дээд зэргийн амт! Алхам алхмаар жор-аас авсан зурагтай дэлгэрэнгүй заавархоол хийх. Видео жор.
Жорны агуулга:

Амтат шарсан хурганы хавиргыг илчлэг багатай хоол гэж нэрлэж болохгүй. Гэхдээ та гайхалтай амталж, хамгийн их ашиг хүртэх үед бэлэн хоолтэгвэл чи зүгээр л мартчих. Хэдийгээр хавирга дээр хангалттай мах байхгүй ч энэ нь тэднийг амттай болгоход саад болохгүй. Тэдний бэлтгэх жор нь маш энгийн тул хоол хийх эхлэгчдэд ч үүнийг хийж чадна. Ерөнхийдөө энэ хоол нь баярын ширээн дээр нэг номер болж чадна! Тиймээс би та нарт хайруулын тавган дээр хурганы хавирга хэрхэн хийхийг хэлж байна! Гэхдээ эхлээд тэдний бэлтгэлийн онцлог шинж чанаруудтай танилцъя. Эдгээр зөвлөмжүүд нь хурганы хавиргыг анх удаа хоол хийж эхэлж байгаа хүмүүст хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг хэрхэн зөөлөн, шүүслэг болгохоо мэдэхгүй байна.

• Нэгдүгээрт, хайруулын тавган дээр махыг хэт хатаах эрсдэлтэй. Тиймээс хөлдөөсөн хонины хавирга хэрэглэхгүй байх нь дээр. Тэд шинэхэнээс бага шүүслэг байх болно, учир нь гэсгээх үед тэд чийгийн тодорхой хэсгийг алдах болно. Ялангуяа ус эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээх юм бол. Ямар нэгэн байдлаар шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд хавиргыг гэсгээх хамгийн найдвартай арга бол хөргөгчинд байдаг.
• Хоёрдугаарт, учир нь залуу хурга сонгох хөгшин амьтанд энэ нь нэлээд хатуу бөгөөд хоол хийхэд удаан хугацаа шаарддаг. Үүнээс гадна, хуучин махыг хуурч байх үед үүнийг хэт хатааж болно. Залуу хурганы хавирга нь насанд хүрсэн хуцныхаас жижиг, өөх нь цайвар эсвэл бүрэн цагаан өнгөтэй байдаг. Яс нь нимгэн бөгөөд бие биенээсээ хол зайд байрладаг. Хөгшин амьтанд хавирга нь том, ойр зайтай, өөх нь хар шар өнгөтэй байдаг.
• Гуравдугаарт, хонины хавирга нь урьдчилан marinated бол илүү хурдан чанаж болно. Энэ нь хоол хийх процессыг хурдасгаж, илүү амттай болгоно.

• 100 грамм калорийн агууламж - 311 ккал.
• порц - 3
• Хоол хийх хугацаа - 40 минут

Найрлага:

• Хурганы хавирга - 800 гр
• Нунтагласан самар - чимх
• Нунтагласан хар чинжүү - том чимх
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах

Хонины хавиргыг хайруулын тавган дээр алхам алхмаар хоол хийх, зурагтай жор:

1.In энэ жорБи хавиргыг ясаар нь огтолгүйгээр бүхэлд нь хуурахыг санал болгож байна. Хэдийгээр энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрийн сонголт юм. Хэрэв та тэдгээрийг бүхэлд нь хийхээр шийдсэн бол хайруулын тавган дээр тохирох хэмжээтэй хэсгийг хайчилж ав.

2. Хэрвээ хавирга дээр өөхний хэсгүүд байгаа бол бага хэмжээгээр таслана.

3. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр тавьж, зууханд хийнэ.

4. Галыг асааж, өөхийг хайлуулна. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс ав. Ясан дээр халаахад хангалттай өөх тос байхгүй бол хайруулын тавагны ёроолд ургамлын тосоор нимгэн түрхээрэй.

5. Хурганы хавирганы нэг хэсгийг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.

6. Давс, перецээр амталж, нунтагласан самар цацна.

7. Их гал дээр 1-2 минут хуурч, дотор нь бүх шүүсийг битүүмжлэх царцдастай болтол нь хуурна. Дараа нь температурыг дунд зэрэг болгож, 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

8. Махаа эргүүлж, давс, перец, самар зэргээр амтлана. Өндөр дулаан дээр 1-2 минут, дунд зэргийн халуунд 5-7 минут буцалгана.

9. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хамгийн бага галыг асааж, 15-20 минутын турш хавиргаа үргэлжлүүлэн хуурна. Тэдгээр нь нэг том давхаргад бэлтгэгдсэн тул nutria нь түүхий хэвээр байж болно. Тиймээс тэдгээрийг хүссэн тууштай байдалд хүргэхийн тулд тэдгээрийг таган дор бага дулаанаар барих ёстой.
Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана уу. Нэг хэсэг махыг хутгаар хайчилж ав: хэрэв тунгалаг шүүс гоожиж байвал мах бэлэн болно. Цустай бол үргэлжлүүлэн хуурч, 5 минутын дараа дахин шалгана.