Кокосын сүүтэй соустай тахианы махны жор. Маш амттай хоол хийх - Кокосын сүүнд Тайланд маягийн тахиа. Кокосын сүү дэх тахианы мах: уламжлалт жор

Өнөөдөр ийм болсон амттай тахиа v кокосын сүү... Тахиа гэж юу вэ - хүн бүр мэддэг. Хэрэв тэр мэдэхгүй бол би чамд хэлье. Тахиа бол шувуу юм. Хүүхэд насандаа цэцэрлэг, цэцгийн цэцэрлэг, өөрөөр хэлбэл Шкода руу эцэс төгсгөлгүй аялж бидний амьдралыг хордуулдаг хортой, сониуч, ховдог амьтан.

Хөгшин тахианы мах сайн шөл хийдэг гэдэг. Мөн тахианы гулуузны зарим хэсгээс маш сайн хоол авч болно. Жишээлбэл, тэд ямар ч зүйлийг чимэглэж болно баярын ширээ, гэхдээ - та ядаж өдөр бүр идэж болно. Тийм ээ, энэ бол ямар нэг зүйл юм. Мөн шар айрагтай хоол хийхээс хэн татгалзах вэ?

Зүүн Азийн орнуудад янз бүрийн чамин жимсээр бэлтгэсэн тахианы мах маш их алдартай. Хан боргоцойтой тахианы шөл хийх гайхалтай Тайландын жор. Гэсэн хэдий ч хан боргоцой, бяслагтай бидний жор илүү танил, танил юм. Азийн арлуудад шарсан тахианы махыг жимсний шүүс эсвэл наргил модны сүүнд чанаж болгосон тахианы мах хийх жорыг ихэвчлэн олж болно.

Олон хүмүүс наргил модны сүүг кокосын агууламжтай андуурдаг. Үнэн хэрэгтээ самар нь чихэрлэг, тааламжтай амттай шингэн болох кокосын ус агуулдаг. Кокосын сүүг наргил модны нухашнаас ердийн нухаш, усыг холих замаар хийдэг. Бид ихэвчлэн кокосын сүүг янз бүрийн багтаамжтай битүүмжилсэн уутанд зардаг бөгөөд хэрэглэхийн өмнө үүнийг хүчтэй сэгсрэх ёстой. Азийн арлын орнуудад кокосын сүүг сантан, гата гэж нэрлэдэг.

Жорыг хуучин бичлэгээс олж болно тахианы булан- халуун ногоотой чанасан наргил модны сүүнд хийсэн тахианы мах. Ямар нэгэн аялал жуулчлалын аялалаас авчирсан. Энэ нь маш амттай байсныг санаж байна.

Кокосын сүүтэй тахианы мах

Найрлага (2 нэгж)

• Тахианы махны булан 2 ширхэг
• Сонгино 1 ширхэг
• Сармис 2 хумс
• Чидун жимсний тос 50 мл
• Кокосын сүү 250 мл
• Дилл 2-3 мөчир
• Халуун ногоо: далайн давс, чинжүү өнгөтэй вандуй, хуурай анхилуун үнэрт ургамал, кориандрын шошамт

1. Тахианы махыг гэсгээж, үлдсэн өөх тос, хальсыг нь салгана. Сайн угааж, салфеткаар хатаана. Булангийн махыг хайчлах тавцан дээр "гялалзсан" талыг нь доош нь тавиад модон алхаар хутгана. Маш цэвэрхэн, хөнгөн. Даалгавар бол филе бага зузаантай, гэмтээхгүй байх явдал юм, учир нь энэ нь маш нарийн юм. Зузаан нь хуруу шиг байвал хангалттай.

   Орц: тахиа, хүнсний ногоо, кокосын сүү

2. Зуурмагт давс, кориандра, өнгөт чинжүү, анхилуун үнэртэй хуурай ургамлыг холино.

   Зуурмагт давс, кориандра, өнгөт чинжүү, анхилуун үнэртэй хуурай ургамлыг холино

3. Халуун ногоо нунтаглаж, зодуулсан талаас нь тахианы булангаар цацна. Давсны уусмалд хадгалсан филе 10-15 минут байлгана. Энэ нь хангалттай байх болно. Үлдсэн чанасан халуун ногоотой хольцыг хойш тавь, энэ нь цаашдын хоол хийхэд хэрэг болно.

   Халуун ногоо нунтаглаж, тахианы булан дээр цацна

4. Сармисыг хальсалж, хутганы блокоор бутлана, зүгээр л тэгшлээрэй. Гүн саванд эсвэл хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, дээр нь сармисаа хуурч, байнга хутгана. Сармисыг цайвар хүрэн хүртэл хуурч, дараа нь хая. Та зүгээр л тосыг амтлах хэрэгтэй.

   Гүн саванд эсвэл хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, дотор нь сармисаа хуурна

5. Тахианы махны буланг хайчлах тавцан дээр эргүүлж, 3-4 гүехэн зүслэг хийх тул филе нь илүү сайн шарж, соусыг "хадгалах" болно. Дулааны боловсруулалтаас болж мах муруйж эхлэхгүйн тулд филеийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тайрч ав.

   Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр филе хийнэ

6. 5 минут орчим шарж, дараа нь эргүүлж, дахин 5 минутын турш шарна.

7. Сонгино хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Жижиглэсэн сонгино бүхий буланг таглаад галыг хамгийн их дөлний дөрөвний нэг хүртэл бууруулна. Хайруулын тавгаа таглаад тахианы мах, сонгиноо 15 минутын турш хутгахгүйгээр буцалгана.

   Жижиглэсэн сонгино бүхий буланг таглаад дулааныг багасгана

8. Заасан хугацааны дараа филеийг гадаргуугаас хусуураар зайлуулж, эргэн тойронд, хооронд нь байрлуулж, дахин 5 минут буцалгана.
9. Дараагийнх нь кокосын сүү юм. Үүнийг худалдаж авахад илүү хялбар байдаг. Өөрөө хийх гэж оролдохоос бага сандрах. Сүүтэй "шоо" -ыг хүчтэй, удаан хугацаанд сэгсрэх ёстой, эс тэгвээс та наргилын самрын хальс хөвөх ус авах болно. Кокосын сүүг филе болон сонгино дээр хийнэ. Үлдсэн амтлагчийн холимогоос хэдэн чимх амтыг нэмнэ.

   Кокосын сүүг филе болон сонгино дээр хийнэ

10. Хоолыг буцалгаад авчирна. Кокосын сүүнд байгаа тахиа маш бага буцалгана.
11. Дараа нь филе эргүүл. Шинэ dill нилээд цавчих, бүх таваг дээр цацаж. Савыг тагийг нь таглаад 15 минут орчим буцалгана. Дараа нь тагийг нь аваад соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Надад 20 минут зарцуулсан. Цаашилбал, наргил модны сүүнд байгаа тахиа хоол хийх явцад эргэхгүй.

    

Энэхүү жорын сайн тал нь та өөрийн сэтгэл санааны байдал эсвэл гарт байгаа зарим бүтээгдэхүүний бэлэн байдлаас хамааран найрлагын найрлагыг өөрчилж болно. Гол дүр болох тахиа хүртэл цацагт хяруул, сам хорхой эсвэл цагаан загасанд амархан зам тавьж чаддаг.

Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дургүй бол чинжүүгээс татгалзаж эсвэл нунтагласан улаан чинжүүгээр солино. Шохой байхгүй - хоёр дусал цуу эсвэл шар буурцагны цуугаар исгэлэн нэмнэ. Бэлэн болсон хоолоо самар эсвэл кунжутын үрээр цацаж, сонгины оронд таана авч, ерөнхийдөө төсөөлөлтэй хандахыг хэн ч хориглодоггүй.

Кокосын сүүтэй түргэн тахиа

Танд хэрэгтэй зүйл (2 нэгжид):

• 250 мл кокосын сүү
• 2 тахианы хөх, арьсгүй, дунд шоо болгон хуваасан
• 1 дунд сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан
• 1 халуун улаан чинжүү, үргүй, цагираг болгон хуваасан
• 1 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
• 1 шохой
• 1 баглаа шинэ килантро
• 2 tbsp. л. ургамлын тос
• 1/2 tbsp. л. газрын карри
• Амтлахын тулд давс
• Буцалсан будаа - үйлчлэхэд зориулагдсан

Юу хийх вэ:

1. Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгиноо зөөлөн болтол нь маш хурдан хуурч ав.
2. Тахианы махаа тавиад шарсан болтол нь галд байлгана. Зүгээр л хөндлөнгөөс оролцохоос залхуурах хэрэггүй, бидэнд greaves хэрэггүй!
3. Тахианы мах алтан царцдастай болмогц хайруулын тавган дээр сармис, нунтаг карри, халуун чинжүү хийж, хутгаж, кокосын сүүгээр таглана. Дунд зэргийн дулааныг багасгаж, буцалгана.
4. Бараг бэлэн боллоо: Карригаа харлуулахад 2 минут үлдлээ, давс хийж, тавагны халуун ногоотой эсэхийг шалгаад үйлчилнэ. Яг ялтсууд дээр cilantro навч, шохойн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Мөн будаагаа бүү мартаарай!

Кокосын сүүний шинж чанар

Манай тавагны нэг орц бол кокосын сүү юм. Олон хүмүүс кокосын ус, сүү хоёрыг ижил зүйл гэж боддог. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Кокосын ус (шүүс) нь жимсний дотор үүсдэг байгалийн шингэн юм.

Гэхдээ сүүг өөр аргаар олж авдаг. Үүнийг хийхийн тулд жимсний целлюлозыг үрж, дараа нь үр дүнг нь шахаж авна. Шинэхэн шахсан сүүг Тайландын зах зээлээс худалдаж авч болно. Маш олон кокос, том шүүс шахагч машин байгааг хараарай. Дашрамд хэлэхэд шинэхэн кокосын ширхэгүүдБи чимэглэсэн. Энэ нь маш оригинал болсон 🙂

Сонирхуулахад, кокосын сүүг мөн "Азийн цөцгий" гэж нэрлэдэг.

Зарчмын хувьд энэ нь нэлээд шударга юм, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь цөцгийн зохистой хувилбар юм. Энд маш их өөх тос байдаг - 100 гр сүү тутамд 14.9-24 гр. 1.8 г уураг, 3 г хүртэл нүүрс ус байдаг Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 230 ккал байдаг.

Энэхүү сүүн цагаан шингэн нь олон ашигтай бодис агуулдаг.

• фосфор, магни, натри болон бусад эрдэс бодис;

Кокосын сүү маш эрүүл байдаг. Энэ нь витамины дутагдалд зориулагдсан байдаг. Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь архаг ядаргааны үед хүч чадал өгөх нь батлагдсан арга юм.

Саяхан Энэтхэгийн эрдэмтэд нэгэн гайхалтай нээлт хийжээ. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс зүрх судасны тогтолцооны олон өвчнөөс хамгаалагдсан байдаг. Үүнээс гадна тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Мөн энэ гайхамшигтай шингэн нь арьсны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Түүнд агуулагдах уургийн ачаар арьс зөөлөн, хилэн болдог. Манайхаас худалдаж авна гэдэг тийм ч амар биш. Гэхдээ супермаркетуудад интернетээс хайж олох эсвэл захиалах боломжтой.

Хоол хийх онцлог

Кокосын сүүнд хийсэн тахианы мах - эдгээр нь тахианы махны хэсэг юм (та тахианы булан эсвэл бусад хэсгийг хийж болно). зөөлөн соусанхилуун үнэрт халуун ногоо нэмсэнээр. Энэхүү хоол нь цөцгий эсвэл цөцгийтэй чанасан тахианы махнаас ялгаатай. Наргил модны цэвэршүүлсэн амт, гялгар соус, таваг дахь сонирхолтой амтлагч нь гэр бүлийн өдөр тутмын оройн хоолонд олон янз байдлыг нэмнэ.

Энэхүү жор нь Зүүн Өмнөд Азиас гаралтай. Үнэн, зарим оронд нэмсэн амтлагчийн найрлага нь арай өөр байдаг. Үндсэн найрлага нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - тахиа, наргил модны сүү, Шар буурцгийн соусболон чинжүү чинжүү. Түүгээр ч зогсохгүй сүүлийн азичууд нэмж нэмдэг.

Азид халуун чинжүүгээ хаа сайгүй асгах дуртай нь аймшигтай. Та "халуун ногоогүй" гэж хэлсэн ч тэд ойлгосон байдлаар толгой дохино. Улаан чинжүү нэмж болохгүй. Мөн ногооныг орхи. Зөвхөн ногоон, улаан чинжүү хоёрын ялгаа юу вэ, би ойлгоогүй хэвээр байна. Тэр нь, энэ нь маш завгүй байна. Мөн ийм тавагны дараа бүх зүйл аманд шатдаг. Шулуун, галын дараах шиг 🙂 Тиймээс та их хэмжээний ус уух хэрэгтэй. Гэхдээ ийм хоол идсэний дараа удаан хугацаанд идэх хүсэл төрдөггүй.

Хоолны өөр нэг найрлага нь шар буурцаг сумс юм. Тэрээр Азийн хоолонд маш их алдартай. Та үүнийг үйлдвэрлэгч бүрийн ширээн дээр харах болно. Би үүнд сэтгэл хангалуун байна. Лавлагааны хувьд, шар буурцаг сумс нь давстай шар буурцагны исгэж байна. Энэ нь маш амттай бөгөөд хоол хийх явцад таваг давсалсан эсэх талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Ингээд хүн бүр хүссэнээрээ өөртөө нэмдэг.

Бэлтгэж байна чанасан тахиакокосын сүүтэй маш хурдан. Санал болгож буй найрлагаас та 4-6 нэгж авах болно. Мөн энд зурагтай амласан жор байна. Хэдийгээр энэ нь Тайландын тахиа боловч би чинжүү чинжүүгээ бага зэрэг багасгасан. Хэрэв та халуун хоолонд дуртай бол бага зэрэг нэмээрэй. Тийм ээ, карри бас ажиллах болно сонирхолтой хослол... Би түүнтэй, түүнгүйгээр туршиж үзсэн, энэ нь маш амттай хэвээр байна 🙂 Хэрхэн хоол хийх талаар, тавагны талаар сэтгэгдлээ бичиж, жороо найзуудтайгаа хуваалцаарай.

Найрлага

4-6 порт. 60 минут Жин бэлэн хоол: 1200 гр.

Та наргил модны сүүнд хийсэн тахианы мах шиг хоол амталж үзсэн үү? Үгүй байх магадлалтай. Нарлаг Тайландад ийм хослолыг нэлээд танил гэж үздэг. Хэдэн минутын дотор та анхилуун үнэртэй болно сайхан үдийн хоолэсвэл оройн хоол. Нийтлэлд хэд хэдэн зүйлийг танилцуулж байна Тайландын жортахиа, кокосын сүү хэрэглэдэг. Таны хоолны бизнест амжилт хүсье!

Бүтээгдэхүүний багц:

• сармис - хэдэн хумс хангалттай;
• Бид 2 tbsp авна. л. цэвэршүүлсэн цөцгийн тос, шохойн шүүс, шинэхэн цагаан гаа;
• нэг сонгино;
• амтлах давс;
• турмерик - 1-ээс ихгүй халбага;
• 0.6 кг тахианы булан;
• Кокосын сүү - 200 мл хангалттай.

Ийм хоол хийх заавар

1. Маринадаас эхэлцгээе. Энэ нь 1 жижиглэсэн сармисны хумс, сараалжтай цагаан гаа, шохойн шүүс, 1 tbsp зэргээс бүрдэнэ. л. цэвэршүүлсэн тос.
2. Одоо бид тахианы махыг боловсруулах хэрэгтэй. Булангийн махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь бид үүнийг marinade аяга руу илгээдэг. Бид холино. Энэ нь тахианы хазуулсан бүрийг халуун ногоотой marinade-д дэвтээсэн байх ёстой. Агуулгатай савыг таглаатай таглана. Бид хөргөгчийн дунд тавиур дээр 1.5-2 цагийн турш тавина.
3. Үлдсэн сармисны хумс, хальснаас нь хальсалж сонгино хайчилж ав. Эдгээр найрлагыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Тос ашиглан бага зэрэг хуурна. Гал нь том байх ёстой. Хайруулын тавган дээр турмерик хийнэ. Бид холино. Шууд тавь тахианы хэсгүүдмаринадтай хамт. Бид хуурч, байнга хутгана.
4. Махны бүх хэсэг хөнгөн болмогц та нэмж болно дараагийн найрлага- Кокосын сүү зөв хэмжээ... Бид буцалгах үйл явц эхлэхийг хүлээж байна. Одоо бид галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглах хэрэгтэй. Таваг жигнэх хугацаа 15-20 минут байна. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг хуурч болно. Энэ нь кокосын сүү дэх тахианы махыг илүү баялаг амттай болгоно. Энэ хоолыг ихэвчлэн дулаанаар үйлчилдэг. Хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой агшаасан будаа... Сайхан хооллоорой!

Кокосын сүүтэй Тайландын шөл (тахианы махтай)

Шаардлагатай найрлага:

• энгийн ус - 1 л.;
• 0.4 кг нахиалсан шош;
• Бид 2 ширхэг авдаг. хонхны чинжүү, шохой;
• шар буурцаг сумс - 80 мл;
• 30 гр цагаан гаа, килантро;
• 0.8 кг тахианы булан;
• жалапено чинжүү (чили) - 2 ширхэг;
• 300 гр кокосын сүү;
• 3-4 хумс сармис;
• 50 гр будаа гоймон.

Хоол хийх үйл явц

Эхлээд та филеийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Бид махыг ус нэмсэн саванд хийнэ. Бид хүчтэй гал асаадаг. Бид шингэнийг буцалгах эхлэлийг хүлээж байна. Одоо хөөсийг болгоомжтой арилгана.

Кокосын сүүг тахианы хэсгүүдийг агуулсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид бас жижиглэсэн сармис, шар буурцаг сумс, цагаан гаа илгээдэг. Давс. Газрын чинжүүтэй шүрших (заавал биш). Бид дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Эдгээр бүх найрлагыг тагийг нь таглаад хоёр цагийн турш хооллоорой.

Бид махны хэсгүүдийг арилгадаг. Тэд шоо болгон буталсан байх ёстой. Дараа нь бид шөл рүү буцна. Буурцагны нахиа, жижиглэсэн чинжүү (жалапенос ба болгар) болон 50 гр порц нэмнэ. цагаан будааны гоймон... Мөн хоёр шохойн жимсний шүүсийг саванд шахаж ав. Бүгдийг сайтар холино. Бид 30 минут цаг гаргасан. Бид шөлийг амталдаг. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ. Энэ хоолыг ширээн дээр тавихын өмнө таваг бүрт жижиглэсэн цилантро тавина. Энэхүү ер бусын шөл танд болон танай гэр бүлийнхэнд таалагдана гэдэгт найдаж байна.

Кокосын сүүтэй тахианы карри хоол хийх (Тайландын гэрийн эзэгтэй нарын жор)

Хоолны жагсаалт (4 порц хийдэг):

• cashew самар - жижиг атга;
• ¼ цаг Л. газрын чинжүү (хар);
• Бид 1 tbsp авна. л цагаан элсэн чихэр, нимбэг эсвэл шохойн шүүс;
• нэг багц килантро;
• тахианы булангийн том хэсэг - 4 ширхэг;
• 1/8 - ¼ халбага улаан халуун чинжүү(кайен ба чинжүү);
• нэг дунд сонгино;
• 400 мл тахианы шөл, наргил модны сүү;
• жижиг хонхны чинжүү- 2 ширхэг.

Практик хэсэг

Алхам №1. Бид хаанаас эхлэх вэ? Бид наргил модны сүүтэй тахианы карри бэлтгэх бүх зүйлийг бидний өмнө тарааж өгдөг. Жор нь янз бүрийн халуун ногоо хэрэглэхийг агуулдаг. Тиймээс ходоод нь өвчтэй хүмүүс энэ хоолноос татгалзах хэрэгтэй болно.

Алхам дугаар 2. Хальсалсан сонгино, амтат чинжүүг хурц хутгаар цавчих. Бид үүнийг одоохондоо хойш тавьж байна.

Алхам дугаар 3. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам дугаар 4. Бид зууханд таваг тавив. Бид үүнийг 2 tbsp халааж байна. л цэвэршүүлсэн тос. Одоо бид хэд хэдэн дамжлагад тахианы хэсгүүдийг хуурах хэрэгтэй. Махны бэлэн байдлын үзүүлэлт нь хоёр тал дээр алтан царцдас харагдах болно. Нэг гүйлт 2-3 минут болно. Тахианы махны хэсгүүдийг таваг руу зөөлөн шилжүүлээрэй.

Алхам дугаар 5. Суллагдсан тогоонд жижиглэсэн ногоо - сонгино, чинжүү илгээнэ. Бид галыг дундаж утгыг хүртэл бууруулна. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хайруулын хугацаа 5 минут байна. Савны агуулгыг хутгахаа бүү мартаарай. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Бид дахиад нэг минутын турш шарсан байна.

Алхам дугаар 6. Тахианы махны булангуудыг чинжүү, сонгино агуулсан саванд буцааж хийнэ. Зөв хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. Урьдчилан чанаж болгосон шөлийг хийнэ. Бид шингэнийг буцалгах үйл явц эхлэхийг хүлээж байна. Дараа нь юу юм? Галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй. Савыг таглаатай таглаад тагла. Бид энэ бүгдийг 15 минутын турш буцалгана.

Алхам 7. Бүрхүүлийг ав. Кокосын сүүнд хийнэ. Дахин хэлэхэд бид шингэнийг буцалгаж эхлэхийг хүлээж байна. Бид 10 минут цаг гаргасан. Энэ хугацаанд карритай наргил модны сүүн дэх тахиа нь хүссэн тууштай байдалд хүрнэ. Шингэний ихэнх хэсэг нь ууршиж, махны хэсгүүд нь халуун ногоотой ханасан байх болно. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө хоолонд ноолуурын самар нэмнэ. Энэ бүгд биш. Жижиглэсэн килантро саванд хийнэ. Тэнд нэг шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Бид холино. Одоо бид наргил модны сүүн дэх тахиа Тайландад бэлэн болсон гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна.

Алхам 8. Хоолоо чимэглэж эхэлцгээе. Таваг бүрийн төвд чанасан будаа тавь. Бид дугуй хэлбэртэй хэвээр тэгшлэнэ. Карри тахианы хэсгүүдийг будааны эргэн тойронд тараана. Өрхөө ширээнд урих нь хэвээр байна.

Олон тогоочийн жор

Өмнө нь бид хайруулын тавган дээр кокосын сүүнд тахианы махыг хэрхэн яаж чанаж болгосон талаар ярилцсан. Гэхдээ та зуухны дэргэд удаан зогсохгүй, наргил модны сүүг гэсгээхийг хүлээхгүй бол яах вэ? Орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл аврах ажилд ирнэ - олон тогооч.

Найрлага:

• хөлдөөсөн ногоон вандуй - нэг шил хангалттай;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• халуун ногоо (хатаасан лаврын, карри, чинжүү) - амтлах;
• тахианы хөх - 1 ширхэг;
• лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 лааз;
• ямар ч төрлийн гурил - 1 tbsp. л .;
• сонгино - 2 ширхэг;
• 400 мл кокосын сүү;
• цэвэршүүлсэн тос.

дэлгэрэнгүй заавар

1. Цэсээс олон тогооч олоод "Fry" горимыг (160 градус) эхлүүлнэ үү. Энэ хөтөлбөрт найрлага нь 15 минутын турш хооллоорой. Эхлээд жижиглэсэн сармис болон жижиглэсэн сонгиноо хүрэн болго.
2. -аас тахианы цээжясыг арилгах. Үүссэн филеийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Бид сармис, сонгинотой олон аяга руу илгээдэг. Тахианы махыг удаан хугацаанд хуурч байх шаардлагагүй. Мах нь бага зэрэг цагаан, хүрэн өнгөтэй болсон байх ёстой. Үүнийг халуун ногоооор цацна. Тэдний тоо нь таны хувийн амтаас хамаарна.
3. Тахианы мах, сонгино, сармисны хэсгүүдийг наргил модны сүүгээр хийнэ. Үүнийг лаазалсан байж болно. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар ийм сүүг гэртээ хийж, үндэс болгон ашигладаг Кокосын тос... Энэ тохиолдолд энэ нь илүү шингэн болж, төстэй болж хувирдаг үнээний сүүгэхдээ үнэртэй, тослог.
4. Бид төхөөрөмжийг "Гал унтраах" горимд шилжүүлдэг. Тахианы махыг наргил модны сүүнд хэр удаан чанах вэ? Нэг цаг хангалттай. Махны хэсэг зөөлөрч, аманд чинь хайлчихна.
5. Хөтөлбөр дуусахаас 30 минутын өмнө ногоон вандуй (та үүнийг гэсгээх шаардлагагүй), эрдэнэ шишийг ирээдүйн хоолонд нэмнэ. Хайруулын тавагны хуурай гадаргуу дээр нэг халбага гурилыг бага зэрэг хуурч, дараа нь ½ аяга усаар шингэлнэ. Энэ хольцыг олон аяганд зөөлөн хийнэ.

Зөвхөн дуут дохиог хүлээхэд л үлддэг. Амтат тахианы махыг соустай тавган дээр тараана. Энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой хачир нь чанасан basmati будаа юм.

Эцэст нь

Тайландын амттай нарийн, амттай хоолыг амтлахын тулд та энэ улсад билет худалдаж авах шаардлагагүй. Та гал тогооны өрөөндөө хоолны шилдэг бүтээлүүдийг хийж болно. Таны хүүхдүүд болон танай нөхөр сард дор хаяж нэг удаа кокосын сүүтэй тахиа ширээн дээр гарч ирэхийг хүсэх байх.

Сүүлийн үед олон тансаг хүмүүс дорно дахины болон ази хоол... Маш их эрэлт хэрэгцээтэй байна Тайландын хоол... Кокосын сүүнд хийсэн тахианы мах нь хангалттай хурдан хоол хийдэг бурханлаг хоол юм. Өнөөдрийн нийтлэлд бид түүний хамгийн сайн жоруудыг авч үзэх болно.

Кокосын сүү дэх тахианы мах: уламжлалт жор

Өнөөдөр тахианы мах бараг өдөр бүр бидний ширээн дээр байдаг. Бүхэл бүтэн гулууз махыг жигнэж, хөл эсвэл далавчаа алтан шаргал болтол нь шарж, филе буцалгаж, уураар жигнэнэ. Ерөнхийдөө энэ шувууны махнаас олон сонирхолтой, гайхалтай амттай хоол хийж болно.

Тэдний нэг нь кокосын сүүнд чанаж болгосон тахианы мах юм. Ийм ер бусын "компани" -д чанаж болгосон тахиа зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Халуун ногоо нь тавагны амтыг тусгай тэмдэглэлээр нэмдэг. Гал тогооны шүүгээнээсээ розмарин, гүргэм, турмерик, паприка, карри зэргийг хайж олоорой.

Найрлага:

• 0.7 кг тахианы булан;
• хоёр сонгины толгой;
• 1 лааз кокосын сүү
• 1-2 ширхэг. сармисны хумс;
• амтлагч, давс, амтлагч амтлагч.

Бэлтгэл:

Хоолны хил хязгаарыг өргөжүүлэх

Кокосын сүүтэй тахианы карри бол дэлхийн өнцөг булан бүрээс сая сая тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан хоол юм. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд онцгой, ер бусын зүйл байдаггүй бөгөөд түүний анхны, өвөрмөц амт нь халуун ногоо, халуун ногоо, хамгийн нарийн кокосын сүүний холимог хольцын үр дүн юм.

Тэмдэглэл дээр! Ийм тахианы хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь чанасан будаа юм. Өөрчлөлт будаа үр тарианогоон шоштой хамт чанаж болно, ногоон вандуй, Болгарын чинжүү, эрдэнэ шиш.

Найрлага:

• 1-2 ширхэг. тахианы булан;
• нэг сонгино;
• 2 ширхэг. сармисны толгой;
• 1 tsp жижиглэсэн цагаан гааны үндэс;
• ½ халбага шанцай нунтаг;
• 1 tsp карри халуун ногоо;
• 2 ширхэг. шинэ улаан лооль;
• 1 tbsp. кокосын сүү;
• цэвэршүүлсэн оливын тос, амт нь давс.

Бэлтгэл:

Тайландын гэрийн эзэгтэй нарын жор

Тайландын кокосын сүүтэй тахианы махны нэг нь амтат хоолТиймээс хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс ийм хоол хүнс хэрэглэхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Хэрэв та хоолны туршилт хийх дуртай бол энэ жор танд зориулагдсан болно.

Найрлага:

• цөөн хэдэн кашью самар;
• газрын хар чинжүү - ¼ халбага;
• шинэхэн шахсан шохой, нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л .;
• 1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
• килантро - 1 баглаа;
• 4 зүйл. тахианы хөх;
• 0.4 литр кокосын сүү;
• тахианы шөл - 0.4 л;
• сонгины толгой;
• улаан чинжүү - ¼ цаг;
• 2 ширхэг. амтат хонхны чинжүү.

Бэлтгэл:

1. Эхлэхийн тулд ногоо бэлтгэцгээе.
2. Сонгино, чинжүүг хальсалж, сайтар зайлж угаана.
3. Халуун чинжүүг жижиг шоо болгон, амтат чинжүүг тууз болгон нунтаглана.
4. Хагас цагираг хэлбэрээр сонгино хэрчинэ.
5. Бид тахианы буланг угааж, хатааж, хэсэгчилсэн шоо болгон хуваана.
6. Саванд эсвэл бусад зузаан ханатай аяганд 2 tbsp хийнэ. л. цэвэршүүлсэн оливын тос.
7. Бид тосыг сайтар дулаацуулж, хайруулын тавган дээр тахианы хөхний хэсгүүдийг нэмнэ.
8. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
9. Шарсан тахианы махыг тавган дээр тавиад, чинжүү, сонгиноыг саванд хийж хуурч ав.
10. Халуун ногоо, ургамал нэмээд холино.
11. Хэдэн минутын дараа тахианы булангуудыг саванд буцааж хийнэ.
12. Хэдэн минутын турш хуурч, давс, нунтагласан элсэн чихэрээр амтлана.
13. Бүх зүйлийг бөглөнө үү тахианы шөл, буцалгаад авчирна.
14. Дараа нь бид галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тахианы махыг битүүмжилсэн саванд дөрөвний нэг цагийн турш буцалгана.
15. Дараа нь кокосын сүү, карри нэмнэ.
16. 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь шинэхэн шахсан нимбэг, шохойн шүүс, кешью самар нэмнэ.
17. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь жижиглэсэн cilantro нь цацаж.