Тайландын Том Ямын шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор. Самтай, тахиа, далайн хоол, мөөгтэй халуун ногоотой Тайландын шөл Том Ям хийх жор. Кокосын сүүтэй зурагтай Том Ямын шөл хийх анхны жор

Сонгодог tom yum шөлний жорны найрлага:

• тахианы шөл - 0.5 литр
• хаан сам хорхой - 50-70 граммаас
• сүрэл мөөг (шампиньон, хясаан мөөг, шиитак) - 30-50 грамм
• манжин сонгино - 1 том эсвэл 2 жижиг
• махлаг улаан лооль - 1 ширхэг
• чинжүү зуурмаг - 1 tbsp халбага
• Нимбэгний 3-4 иш
• тайландын ягаан цагаан гаа (галангал) - 3-4 ширхэг.
• шинэхэн эсвэл хатаасан чинжүү чинжүү - 1-3 ширхэг.
• шинэхэн килантро эсвэл кориандра - 1 баглаа
• кофир шохойн хос навч
• хагас нимбэгний эсвэл шохойн шүүс
• 1 tbsp загасны соус
• 1 tsp Сахар

Амтат, исгэлэн амттай Тайландын үндэсний хоол

Tom yam шөл нь Тайландын үндэсний хоол бөгөөд Өмнөд Азийн бусад орнуудад өргөн тархсан: Лаос, Малайз, Индонез, Сингапур. Дүрмээр бол энэ нь сам хорхойтой тахианы шөл дээр үндэслэсэн халуун ногоотой, исгэлэн шөл юм. Гэхдээ бусад найрлагыг нэмж болно: тахиа, загас, далайн хоол. Тиймээс уламжлалт шөл нүхний эзэлхүүн бараг ижил байдаггүй. Тогооч бүр үнэн хэрэгтээ үндэсний хоол хийх жорыг өөрийн гараар бүтээж, тодорхой бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн харьцаагаар нэмдэг. Thai tom yam шөлийг туршиж үзсэн хүмүүс үүнийг хамгийн халуун ногоотой, хамгийн их хэрэглэдэг гэж баталдаг амттай шөл дэлхий дээр.

Орос улсад tom yam шөлний сонгодог жорыг хуулбарлах нь нэлээд хэцүү байдаг. Том хотуудад ч гэсэн нимбэгний өвс, галангал, кафирын шохой, чинжүү гэх мэт амтлагчийг олох нь үргэлж боломжгүй байдаг бөгөөд энэгүйгээр чанасан шөлийг тодорхойлолтын дагуу том ямын шөл гэж үзэх боломжгүй юм. Гэтэл сүүлийн үед хойд зүгийн орнуудын хувьд Тайландын хүнсний үйлдвэрүүд хөлдөөж хатаасан томоог нунтаг эсвэл зуурмаг хэлбэрээр үйлдвэрлэж байна. Энэ нь шаардлагатай бүх ургамал, халуун ногоо орно.

Ихэнх сүлжээ супермаркетуудад ийм төрлийн бүтээгдэхүүн байдаг. Хэрэв та шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах азтай байгаа бол энэ хоолыг бэлтгэхээс залхуурах хэрэггүй. Эцсийн эцэст Тайландын том ямын шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй эрдэмтдийн үзэж байгаагаар эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь хорт хавдар, ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Дашрамд хэлэхэд Тайландын оршин суугчид эдгээр өвчнөөр бараг өвддөггүй.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

Хоёр порцын шөл хийхэд танд ойролцоогоор 0.5 литр тахианы мах хэрэгтэй болно. Үүнийг баяжуулахын тулд тахианы хөхийг ашиглах нь зүйтэй. Хоол хийх явцад угаасан сам хорхойн толгой, хясаа нэмж болно. Энэ нь шөлийг илүү баялаг амт, үнэртэй болгоно. Давсалж болохгүй. Буцалсны эцэст нэмсэн загасны амтлагч хангалттай давс агуулдаг. Дараа нь нимбэгний өвс, ягаан цагаан гаа, чинжүү зэргийг нилээд хэрчинэ. Кафирын шохойн навчийг хугал. Буцалж буй шөл дээр найрлагыг нь нэмнэ. Таван минутаас хэтрэхгүй хоол хийх хэрэгтэй. 1 халбага чинжүү зуурмагийг нэмнэ.

Мөөг, улаан лоолийг дөрөв хувааж, сонгиноыг хоёр хуваа. Сам хорхойг хальсалж, гэдэс арилгахаа марталгүй сайтар зайлж угаана. Тайландад хааны сам хорхойг том ямын шөл хийхэд ашигладаг. Гэхдээ та ердийн зүйлийг ашиглаж болно. Эдгээрийг жороор шаардагдахаас илүү хэмжээгээр нэмэхэд хангалттай.

Сонгино, мөөгийг шөлний саванд болгоомжтой байрлуул. 5-10 минутын турш харанхуйлна. Үлдсэн хоолоо нэмнэ үү: сам хорхой, улаан лооль, загасны соус болон элсэн чихэр. Сайн хутгаж, галыг унтраа. Хоол чанахгүй байх вий гэж бүү ай. Эсрэгээр, ингэснээр тэд хамгийн оновчтой нөхцөлд хүрэх болно. Ялангуяа далайн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүний тухайд.

Шөл буцалгахаа больсоны дараа саванд хагас нимбэг эсвэл шохой шахаж, килантро эсвэл кориандра цацна. Эцэст нь бид давс, хурц, исгэлэн тэнцвэрийг амталдаг. Бид таны таалалд нийцүүлж байна. Кокосын сүү нэмж хүчтэй амтлагчийг засах боломжтой. Гэхдээ энэ найрлагыг оруулаагүй болно сонгодог жор Тайландын хоолны сургуулийн албан ёсны жор цуглуулгаас авч, орос хэл дээр орчуулсан Тайландын шөл tom yam.

Уламжлалт ёсоор Тайландын шөлийг мэлрэг цэцгийн будаагаар дайлж, эхний хоолны амтлагчийг зөөлрүүлдэг. Галангал, нимбэгний өвс, кофирын шохойн навчийг хоолонд оруулахаас өмнө хэрэглэхээс нь өмнө авч хаяхгүй.

Энэ шөл нь маш олон янз байдаг. Энэ бүхэн нь хоолонд хэрэглэдэг нэмэлт бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Тайландын энэ олон янзын шөлийг ойлгохын тулд орц найрлагыг нь том ямны нэр дээр нэмнэ. Жишээлбэл, tom yam pla - загастай; tom yam thale - далайн хоолтой; том ям кай - тахианы мах гэх мэт.

Гэсэн хэдий ч Тайландын хоолны талаархи танилаа өөрийн жороор эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд үр дүн нь таны урмыг хугалахгүй нь лавтай! Хүйтэн өвлийн Орос оронд халуун, исгэлэн, халуун ногоотой иамны амтыг амтлахын зэрэгцээ халуун найрсаг Тайландын хөнгөн амьсгалыг мэдрэх болно.

Миний уншигчдын талаас илүү хувь нь Тайландад дор хаяж нэг удаа очсон гэж хэлэхэд би буруутахгүй. Алс Дорнодынхны хувьд Тайланд нь Москвагийн оршин суугчдын хувьд ерөнхийдөө Египет шиг болжээ. Хурдан нисэх, хямдхан амрах, үзэх зүйл байна. Хэрэв та энэ орны хоолны талаар хэн нэгнээс асуувал хачин жигтэй жимс, жимсгэний жагсаалтыг гаргасны дараа тэд "Том ямын шөл" гэж хэлэх болно.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл хий.

Том Ям (Лаос; Тайланд ต้มยำ,) нь сам хорхой, тахиа, загас эсвэл бусад далайн хоолтой тахианы шөл дээр үндэслэсэн халуун ногоотой, исгэлэн шөл юм. Лаос, Тайландын үндэсний хоол. Түүнчлэн Малайз, Сингапур, Индонезийн хөрш орнуудад ашигладаг.

Шөлийн нэр шууд утгаараа "том" ба "ям" гэсэн Тайландын хоёр үгнээс бүрддэг. "Том" (ต้ม) нь шууд утгаараа "буцалгана" эсвэл "буцалгана" гэж орчуулагддаг. "Yam" (ยำ) - Тайланд халуун ногоотой салат... Тиймээс Тайланд, Лаост "том ям" гэдэг нь халуун исгэлэн халуун ногоотой шөлний ерөнхий нэрийг хэлдэг. Илүү нарийвчлалтай нэр авахын тулд эцэст нь мах эсвэл шөлний төрлийг нэмнэ. "Tom yam kai" - тахиатай том ям, "tom yam thale" - далайн хоолтой tom yam, "tom yam kai nam khon" - тахиатай tom yam кокосын сүү гэх мэт.

Сингапур, Малайз, Индонези зэрэг хөрш зэргэлдээ улс орнууд, дэлхийн хоолны газруудад “том ям” гэдэг нэрийг Тайландын төрөл бүрийн халуун шөл гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь анхныхаас тэс өөр байж болох бөгөөд энэ нь ихэвчлэн төөрөлдөлд хүргэдэг. Тиймээс дийлэнх нь тус тусын өвөрмөц холбоодтой бөгөөд энэхүү шөлний талаархи сэтгэгдлийг амталдаг. Яаралтай тохиролццгооё, бид энэ шөлийг ямар ч хамаагүй нэрээр нэрлэсэн байсан маш амттай байдаг.

Хэрэв та блог эсвэл инстаграмаа анхааралтай уншсан бол би Владивостокоос ресторанд зочилж байгаад саяхан буцаж ирснийг мэдэж байгаа байх. Энэ бол Пан Азийн хоолны гоёмсог цогцолбор бөгөөд энд байхгүй бол энэ сэрүүн хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурч аваарай. Тайландад 2, 3 удаа очсон ч шөл хийж үзээгүй гэдгээ хүлээн зөвшөөрч байна. Би үүнийг зөвхөн Орост л туршиж үзсэн бөгөөд миний бодлоор бол Зума бол энэ нь хамгийн зөв зүйл юм. Энэ нь янз бүрийн эх сурвалжуудад байнга дурдагддаг амт мэдрэх урвалыг үүсгэдэг.

Tom yum бол дунд зэргийн халуун ногоотой шөл бөгөөд өвөрмөц шохойн хүчил, кокосын сүүний үнэр ба тааламжтай хослол найрлага. Хоол нь маш их сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд хүндийн үлдэхгүй. Ерөнхийдөө иймэрхүү зүйлийн талаар Азичууд их зүйлийг мэддэг гэдэгтэй бид санал нэг байна.

За бас чухал ухагдахуун. Би Зума рестораны шөлний анхны жорыг өгдөг. Зарим орцыг орлуулах, орлуулахыг зөвшөөрдөг нь ойлгомжтой боловч жортой ойртох тусам илүү зөв, магадгүй амттай байх болно бэлэн хоол... Одоо олон супермаркетуудаас та том ямын шөл хийх тусгай багцыг (хүнсний ногооны хэлтэс дээрээс) олж авах боломжтой бөгөөд шаардлагатай бүх гайхалтай найрлага байдаг.

Сэтгэгдэл дээр олон хүн асуудаг тул би танд найрлагыг нь харуулах болно.

Нимбэгний өвс

Галанга

Сам хорхой сумс

Шохойн навч

Эхний алхам бол шөлийг бэлтгэх явдал юм. Үүний тулд кокосын сүү (90 гр), тахианы шөл (15 гр), сам хорхойн жан (3 гр), ус (120 гр) -ийг саванд хийж холино. Энэ бүхэн нь жижиг бөмбөлгүүд гарч иртэл (буцалгах эхний үе шат) дунд зэргийн халаагуур дээр халаана. Халаах, хутгах, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, зууханд үлдээгээрэй.

Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин халаана цөцгийн тос (16 гр.).

Хатаасан нимбэгний өвс (4 гр.), Нимгэн зүсмэлүүд, галанга (5 гр., Цагаан гаагаар сольж болно), мөн хэсэг хэсгээр нь жижиглэсэн хэрчсэн шохойн навч нэмнэ. Энэ бүхнийг 2 минутын турш хутгуураар хутгаж хуурна.

Дараа нь сам хорхой (25 гр.), Scallop (20 гр.) Ба далайн амьтан (25 гр.) Илгээнэ. Бүх далайн хоолыг хальсалж, далайн амьтан жижиг дөрвөлжин хэрчсэн байх ёстой. Энэ бүхэн нь сам хорхойг улаан болтол шарсан байна. Хэрэв та бэлэн сам хорхой хэрэглэдэг бол 2 минутын турш хуурна.

Интоорын улаан лооль (3 ширхэг.) Хагас хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Дахин нэг минут хагас хуурна.

Улаан лоолийг шарж байхад 2-3 ширхэг ногоон сонгиныг богино тууз болгон хайчилж ав. Мөн бүх найрлагад нэмнэ.

Нэг минутын дараа хажууд нь байсан 220 грамм шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

6 грамм улаан халуун өтгөн амтлагч нэмнэ. Энэ нь Tom Yam, Tabasco sauce, Chili эсвэл Shriracha-ийн халуун ногоотой суурь байж болно. Мөн шохойн хагасын шүүсийг шахаж гаргана. Тогоочийн надад хэлсэн нэгэн чухал мэх байна. Удаан хугацааны халалтаас болж шохойн шүүс нь өвөрмөц амт, үнэрээ алддаг тул шүүсийг хамгийн сүүлийн мөчид нэмж өгдөг.

Тодорхой хэмжээний найрлага нь нэг порц шөл хийхэд хангалттай (ойролцоогоор 350-400 гр.). Шөл нь галзуу амттай бөгөөд таваг дээр шууд утгаараа алга болдог. Хэрэв та зочдыг хүлээж авахаар төлөвлөж байгаа бол шөлийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгалж болно. Зочид ирэхэд аль хэдийн шарсан орцоо бэлтгээд шөлтэй хамт хийж үйлчил.

Улс орон бүр өөр өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг Үндэсний хоол, аль нь туршиж үзээд та жорыг нь мэдэхийг хүсч байна. Хамгийн алдартай нь Тайландын сам хорхой, кокосын сүүтэй том-юм шөл бөгөөд гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ Тайландын хоолны хэд хэдэн сорт байдаг боловч ерөнхийдөө бүгд ижил төстэй байдаг. Ийм шөлийг хэрхэн зөв хийх, хоол хийхэд ямар амтлагч хэрэгтэйг олж мэдээрэй.

Tom yum шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Хоолонд оруулах хэд хэдэн гол орц найрлага байдаг. Эдгээр нь сам хорхой, кокосын сүү, халуун ногоотой том юм. Та үүнийг худалдаж авах эсвэл сармис, чинжүү, галангалийн үндэс, шохой эсвэл нимбэгний шүүсээр хийж болно. Заримдаа сам хорхойн зуурмагийг хэрэглэдэг. Тэд мөн мөөг, нимбэгний өвс болон бусад зарим бүтээгдэхүүнийг шөлөнд хийдэг. Тодорхой хэмжээний зуурмагийг буцалж буй ус, тахианы мах эсвэл загасны шөл, кокосын сүүнд нэмээд бусад орц найрлагыг нь нэмээд зөөлөн болтол буцалгана.

Шөлийн сорт

Энэхүү алдартай Тайландын анхны хоолны маш олон төрөл байдаг. Эдгээрийг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дагуу ангилдаг.

1. Том Юм Кун... Сам хорхойтой.
2. Ка Му. Co гахайн мах.
3. Паа (Пла)... Загастай.
4. Кун Мапхрао Нам Хон... Энэ жимсний сам хорхой, кокосын зүсмэлүүд, сүүтэй.
5. Залуу (Кай)... Тахианы махтай.
6. Хон... Кокосын сүүг хоол хийх төгсгөлд нэмж өгдөгөөрөө ялгаатай.
7. Thale... Далайн хоолтой шөл: дун, хясаа, сам хорхой, загасны хэсэг, далайн амьтан, заримдаа хясаа.

Tom yum шөлний жор

Энэхүү эхний хоолыг хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Ний нуугүй хэлэхэд, Тайландад байхдаа ч гэсэн хэд хэдэн газар tom yam амсаж үзсэн ч шөл бүрийн амт, тэр ч байтугай зураг дээрх төрх нь өөр өөр байгааг та гайхаж магадгүй юм. Доорх зарим жорууд байна. Эдгээрийг нэг бүрчлэн нягталсны дараа та таалагдсан зүйлээ сонгох боломжтой болно.

Сонгодог жор

• Хоол хийх цаг: 65 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 6 хүн.
• Калорийн агууламж: 96.7 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Тайланд.

Хэрэв та энэхүү чамин хоолыг анх удаа туршиж үзэхийг хүсвэл эхлээд tom yum шөлний жинхэнэ сонгодог жорыг санаарай. Хэрэв гэнэт танд ямар нэг зүйл таалагдахгүй бол дараагийн удаа та найрлагын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг туршиж үзэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч хүмүүсийн дийлэнх олонх нь сам хорхойд том юм дуртай байдаг бөгөөд үүнийг дуртай шөлнийхөө жагсаалтад оруулдаг.

Орц:

• тахианы мах (баян) - 4 л;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• хаан эсвэл барын сам хорхой - 0.6 кг;
• халуун чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• мөөг (шампиньон) - 0.4 кг;
• давс - таны амтанд;
• шохой - 2 ширхэг;
• загасны амтлагч - 4 tbsp. л.;
• tom yam pasta - 2 tbsp. л.;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• кокосын сүү - 8 tbsp л.;
• килантро - 2 баглаа;
• нимбэгний өвс - 8 ширхэг.
• цагаан гаа - 2 ширхэг;
• модны навч - 10 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны шөлийг халаана.
2. Нимбэгний өвсийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Цагаан гаа хальслаарай. Зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
4. Чили чинжүүг нунтаглана.
5. Сам хорхойг гэсгээх.
6. Мөөгийг угаана. 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Улаан лоолийг угаана уу. 6 шаантаг болгон хайчилж ав.
8. Шөлийг чанаж болгоно. Шинэхэн нимбэгний өвс, модлог навч, цагаан гаа хая. Цагийн дөрөвний нэгийг чанаж болгоно.
9. Tom yam paste нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.
10. Сам хорхой, мөөг, 4 хоолны халбага загасны соус нэмээд хутгана.
11. Шохойн шүүс, элсэн чихэр, давс, чинжүү нэмнэ. 3 минутын турш хооллоорой.
12. Халуун ногоотой шөлийг амталсны дараа 1 tbsp нэмнэ. л. кокосын сүү.
13. Зуухаа унтраа. Бэлэн болсон tom yam дээр улаан лоолийг нэмнэ. Үүнийг 5-10 минутын турш исгэж, дараа нь үйлчил.

Том уутыг уутнаас хэрхэн яаж хийх вэ

• Хоол хийх цаг: 55 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 84.0 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Тайланд.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: хялбар.

Хэрэв та том-ям хийхээ мэдэхгүй байгаа бол эсвэл түүнд сайн болно гэдэгтээ итгэлгүй байгаа бол уутанд зориулж хоосон цаас худалдаж аваарай. Энэ бол тусгай шөлний суурь юм. Энэхүү хоол хийх сонголт нь Тайландын тодорхой бүтээгдэхүүнийг олж чаддаггүй хүмүүст тохиромжтой, учир нь дэлгүүр болгонд зарагддаггүй. Суурь нь олоход илүү хялбар байдаг.

Орц:

• tom-yam шөлний суурь - 1 багц;
• килантро - 5 салбар;
• сармис - 2 хумс;
• барын сам хорхой шинэхэн хөлдөөсөн - 100 гр;
• шохой - 1 ширхэг;
• мөөг (champignons эсвэл хясаан мөөг) - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
• кокосын сүү - 4 tbsp. л.

Арга алхам алхмаар хоол хийх:

1. Сам хорхойг хальслаарай.
2. Сармисаа зүсэж, улаан лооль, сонгиноо шаантаг, мөөгөө том хэрчинэ.
3. Cilantro-г цавчих.
4. Нэг саванд хийнэ ургамлын тос... Сармис, сонгино, улаан лоолийг хуурна.
5. Хүнсний ногоо руу ус хийнэ. Савны агууламжийг буцалгана. Том иамны суурийг оруулна уу.
6. Мөөг, сам хорхой, килантро нэмнэ. 2-3 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд кокосын сүүг юүлнэ.

Tom yum далайн хоолтой

• Хоол хийх цаг: 75 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 138.5 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Тайланд.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Кокосын сүү, далайн хоолтой Тайландын шөл нь маш амттай, баялаг, нимбэгний анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ нь хоол хийхэд тийм ч хэцүү биш бөгөөд энэ үйл явц нь ямар ч эхний курстай адил юм. Шөлдөө дуртай далайн хоолоо хийж болно. Сам хорхой, далайн амьтан, дун, наймалж, хясаа тохиромжтой. Энэ шөл нь зураг дээр хүртэл маш их хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Орц:

• далайн коктейль - 1 кг;
• цагаан гаа - 40 гр;
• сонгино - 0.2 кг;
• чинжүү чинжүү - 6 ширхэг. (илүү их боломжтой);
• гоймон - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 8 ширхэг;
• сармис - 6 хумс;
• хясаан мөөг - 100 гр;
• давс чинжүү;
• нимбэгний өвс - 6 иш;
• галанга үндэс - 60 гр;
• нимбэгний навч - 20 ширхэг.
• кокосын сүү - 12-15 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Сармис, цагаан гаа, улаан чинжүү, улаан лоолийг цавчих.
2. Бага зэрэг ургамлын тосонд халуун ногоо хуурна. Галыг багасгаж, тэдгээрийг хоёр минутын турш унтраа. Дараа нь зуурмаг дээр буталж, та том-ямын зуурмаг авах болно.
3. Далайн хоолыг боловсруулж, зайлж угаана уу.
4. Мөөгийг нимгэн, сонгино, улаан лоолийг дөрөв хуваа.
5. Нимбэгний өвс, нимбэгний навч, галангалийн үндэсийг хүйтэн усаар дүүргэсэн саванд хийж тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир.
6. Сонгино, улаан лооль, хясаан мөөг нэмнэ. Бага дулаан дээр чанаж болгоно.
7. Сонгино зөөлөрсний дараа далайн хоол, гоймон нэмнэ. Кокосын сүүг хийнэ. Тагийг нь таглаад буцалгаад унтраа.

Тахианы махтай

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Нэг саванд ногдох порц: 3 хүн.
• Калорийн агууламж: 49.2 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Тайланд.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Тахианы махтай Том юм нь сам хорхойноос хамаагүй амттай байдаг. Хэрэв та Тайландын хоолонд дуртай бол хоёр хувилбарыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Ийм шөл хийх нь маш энгийн бөгөөд процесс нэг цаг гаруй үргэлжилдэг. Энэ нь шатаж байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Кокосын сүү нь хурц амтаа бага зэрэг зөөлрүүлдэг тул та энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Анхны жороор бэлтгэсэн шөл нь зураг дээр болон өөрийн биеэр маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Орц:

• чинжүү зуурмаг - 3 tbsp л.;
• шампиньон - 150 гр;
• тахианы булан - 150 гр;
• кокосын сүү - 80 мл;
• цагаан гааны үндэс - 3 см зүсмэл;
• шохой - хагас;
• нимбэгний өвс - 2 иш;
• загасны амтлагч - 2 tbsp. л.;
• чинжүү чинжүү - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 tsp

Хоол хийх арга:

1. Нимбэгний өвс, цагаан гаагаа жижиглэн хэрчинэ.
2. Махаа угааж, хатаа. Жижиг зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
3. Чили чинжүүг нунтаглана.
4. Саванд 1.5 литр ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчир.
5. Чилийн зуурмагийг саванд хийж тавина. Хутгах
6. Нэг минутын дараа нимбэгний өвс, цагаан гаа нэмнэ.
7. Champignons-ийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Халуун ногоо хаясны дараа хоёр минутын дараа хайруулын тавган дээр мөөг, тахианы мах нэмнэ.
8. Буцалсны дараа загасны амтлагч, чинжүү чинжүү, цөөн хэдэн халбага шохойн шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. 2 минутын турш хооллоорой.
9. Кокосын сүүг асгаж, тахиа зөөлөн болтол нь чанаж иднэ.

Цагаан хоолтон том юм

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 62.8 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Тайланд.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та цагаан хоолтон байх зарчмыг баримталдаг бол энэ нь та том ямсыг туршиж үзэх боломжгүй болно гэсэн үг биш юм. Энэ шөл нь сам хорхой, далайн хоол, тахиа, амьтны гаралтай ямар ч бүтээгдэхүүнийг нэмэлгүйгээр амттай хувилбартай. Та жороор өгсөн ногооны багцыг өөрийн үзэмжээр сольж болно. Тайландын шөлийг цагаан хоолтон хүмүүст хэрхэн хийх талаар сурах.

Орц:

• улаан лооль - 2-8 ширхэг. хэмжээнээс хамаарч;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 10 хумс;
• цэцэгт байцаа - 1 сэрээ;
• чинжүү чинжүү - 4 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• мөөг - 150 гр;
• галанга үндэс - 10 см;
• цайвар өнгөтэй шар буурцгийн соус - 5 tbsp. л.;
• шохойн кофир - 10 навч;
• улаан лооль - 8 ширхэг;
• лаврын - хагас баглаа;
• нимбэгний өвс - 7-8 иш;
• шохой - 2 ширхэг;
• кокосын сүүг амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, сармис, 2 чинжүү, 2 амтат чинжүүгээ хэрчинэ. Бүх зүйлийг саванд хийж ургамлын тосонд шарна.
2. Нимбэгний өвс, галангал үндэс, кофирын шохойн навчийг цавчих. Үлдсэн найрлагатай саванд хийнэ.
3. Хоёр минутын дараа хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийж, усаар хучна. Энэ нь буцалгаад, дунд зэргийн гал асаагаад буцалгана.
4. Мөөгийг хайчилж ав цэцэгт байцаа, улаан лооль, лууван. Шөлөнд хийнэ. 5-10 минутын турш хооллоорой.
5. Шөл дээр жижиглэсэн лаврын, шинэхэн шохойн шүүс, кокосын сүү, шар буурцагны жан нэмнэ. Унтраад шууд үйлчил.

Цөцгийтэй Том Юм шөл

• Хоол хийх цаг: 65 мин.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 128.5 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол.
• Хоол: Тайланд.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунджаас дээгүүр байна.

Кокосын цөцгий дээр үндэслэсэн Тайландын шөлний том-ям набе хийх жор байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг борлуулалтаас олох нь тийм ч хялбар биш боловч хэрэв та амжилтанд хүрвэл ер бусын амттай эхний хоолыг авах болно. Энэ шөл нь сонгодог жортой хамгийн бага төстэй боловч та үүнийг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Гэртээ том ям хийж, хайртай хүмүүсээ хэрхэн баярлуулахаа санаарай.

Орц:

• тахианы цээж - 0.4 кг;
• давс - чимх;
• сам хорхой - 250 гр;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• хясаан мөөг - 0.3 кг;
• шохой - 1 ширхэг;
• кокосын тос - 250 мл;
• элсэн чихэр - 1 tsp;
• халуун чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 6 хумс;
• цагаан гааны үндэс - 3-4 см.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махан дээр нэг литр ус хийнэ. 20 минутын турш хооллоорой.
2. Сармис болон чинжүүг хальсалж, бүдүүн хэрчээрэй.
3. Цагаан гаа үрж, нимбэгний хальсыг хальслаарай.
4. Тогоонд ургамлын тос бага зэрэг халаана. Сармисаа хуурч тавган дээр тавина.
5. Ижил аяганд чинжүүгээ чанаж болгоно. Үүнийг сармисаа хутгагчаар нунтаглана.
6. Хоолоо саванд буцааж тавь. Дээд тал нь шинэхэн шахсан шохойн шүүстэй. Элсэн чихэр, нимбэгний хальс, сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Буцалгаж, хамгийн бага гал дээр 5 минут буцалгана.
7. Савны бүх агуулгыг холигчоор дахин нунтаглана. Та tom yam pasta хийсэн. Энэ нь маш их эргэх болно, гэхдээ танд зөвхөн хэсэг хэрэгтэй, үлдсэнийг нь хөлдөөж болно.
8. Тахианы махыг тогооноос ав. Сам хорхойг 5 минутын турш усанд байрлуулна. Үүний зэрэгцээ, мөөг, махыг цавчих.
9. Сам хорхой, хальсыг арилгана.
10. Шөлийг буцалгана. Кокосын тосыг асгаж, аажмаар зуурмагийг бага багаар нэмж, тэр болгонд хутгаж дээж авна.
11. Хоёр минутын турш чанаад дараа нь шүүнэ.
12. Тахиа, мөөг, сам хорхойг шөлөнд хийнэ. Өөр 3-4 минутын турш хооллоорой. Давс нэмээд амсах болно.

Видео

Халуун, исгэлэн Тайландын том ямын шөл нь Тайландад төдийгүй түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд энэхүү чамин анхны хоолыг одоо дэлхийн өнцөг булан бүрт Азийн кафе, ресторануудын цэсээс олж болно. Олон төрлийн шөл байдаг: далайн хоол, тахиа, загастай, наргил модны сүүтэй эсвэл бусадтай шөл гэх мэт. Гэсэн хэдий ч жорны байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг нь халуун ногоотой гоймонтой том ям бөгөөд үүнийг манай дэлгүүрийн үлгэр жишээг дагаж төрөлжсөн дэлгүүрээс олж эсвэл өөрөө хийж болно. Энэ жороор бэлтгэсэн шөл нь мэдээжийн хэрэг, бидний бодит байдал, гар хийцийн бүтээгдэхүүнд тохирсон тул анхныхаас ялгаатай боловч энэ нь маш амттай болж хувирна!

Тайландын шөлийг манай уламжлалт борщ шиг их хэмжээгээр чанадаггүйг битгий мартаарай. Том ямсыг халаадаггүй эсвэл маргааш нь үлдээдэггүй тул аль болох их хэмжээний шөл хийж идээрэй, ингэснээр та болон таны хайртай хүмүүс нэг дор идэж болно.

Орц:

• сам хорхой - 200 гр;
• тахианы булан - 200 гр;
• шампиньон - 150 гр;
• кокосын сүү - 400 мл.

Tom Yam зуурмагийн хувьд:

• чинжүү чинжүү - 2 том;
• сармис - 5 шүд;
• цагаан гааны үндэс - ойролцоогоор 3 см;
• нимбэгний (эсвэл шохойн) жүүс - 2 tbsp. халбага;
• 1 нимбэгний хальс;
• ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.

1. Шөлийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох tom yam paste бэлтгэхээс эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж сармисны шүдийг нимгэн хавтангаар хэрчинэ. Чили чинжүүгээ угааж, цагираг болгон хуваа.
   
2. Сармисаа халуун ургамлын тосоор саванд хийнэ. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд хэдхэн секундын турш хуурна.
   
3. Бид алтан сармисны ялтсуудыг зочид буудлын таваг руу шилжүүлж, халуун чинжүүний цагиргуудыг сулласан жигнэмэг дээр тавьдаг. Бид хоёр минутын турш өнгөрнө.
   
4. Үлдсэн зуурмагийг бэлтгэе. Нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр үрж (бидэнд зөвхөн шар хальс хэрэгтэй - бид цагаан хэсэгтээ хүрдэггүй). Цагаан гааны үндсийг хальсалж, жижиг үртсээр үрж үрнэ.
   
5. Шарсан сармис, улаан чинжүүний цагиргийг холигчоор нунтаглаад дараа нь анхилуун тостой саванд буцааж тавина. Тэнд амтлагч, цагаан гаа нэмж, элсэн чихэр цацаж, нимбэг эсвэл шохойн шүүс хийнэ. Савны агууламжийг сайтар хольж хутгаад 3-5 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
   
6. Дараа нь бид хольцыг холигч аяга руу шилжүүлж, хамгийн жигд массыг авах хүртэл нунтаглана. Үүний үр дүнд бид тод улбар шар өнгийн "нухаш" авдаг. Энэ бол ижил нэртэй эхний хоолны үндэс суурь болсон гоймонгийн том ям юм.
   
   
7. Шөл хийх талаар үргэлжлүүлье. Тахианы махны булан ус асгаж, зөөлөн болтол буцалгана. Үүний зэрэгцээ бид мөөгийг нимгэн хавтангаар зайлж, цавчих болно.
   
8. Одоо сам хорхойн талаар. Хэрэв та Тайландын хоолыг сайн мэддэг бол Тайчууд цэвэршүүлээгүй далайн гаралтай хоолыг шөлөндөө нэмэхийг эрмэлздэг гэдгийг та мэдэх байх. Тиймээс, хэрэв та эх хувьтай нь аль болох ойртохыг хүсвэл сам хорхойг хальслах шаардлагагүй болно. Бид шөлний "гаршуулсан" хувилбарыг хийхээр шийдсэн тул далайн хоолыг хальсалж сүүлийг нь үлдээсэн хэвээр байв.
   
9. Бид бэлэн шувууны булангийн шөлийг гаргаж авдаг. Хөргөсний дараа тахианы махыг дунд хэмжээтэй хэрчинэ.
   
10. Бид 400 мл тахианы шөлийг хэмжиж, буцалгаад дараа нь кокосын сүү, Тайландын гоймонтой холино. Шөл нь маш халуун ногоотой гэдгийг анхаарна уу! Хэрэв та халуун ногоотой байх сонирхолгүй бол гоймонгийн хэсгийг бүхэлд нь нэмэхгүй, аажмаар хийж, шөл бүрийг нь амтална. Хутгахдаа шингэнээ буцалгаад дунд зэргийн гал дээр хоёр минут буцалгаад, дараа нь нарийн шигшүүрээр дамжуулж бэлэн шөл жигд сайхан болно. Бид мөөгийг шүүсэн шөл рүү ачдаг.
    
11. Дараа нь сам хорхойг тавь.
    
12. Тахианы мах нэмээд том буцалгаад 2-3 минут буцалгана. Сорьцыг авч, шаардлагатай бол шөлийг давсалж, дараа нь савыг гал дээрээс ав.
    
13. Халуун, исгэлэн эхний хоолыг даруй үйлчил. Шөл дээр өнгө оруулахын тулд ялтсуудад шинэ ургамал нэмж болно.
    

Тайландын шөл том ям бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх ба төрөл бүрийн жор шөл Том Ям.

Хэрэв та үнэхээр гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулж, дэлхийд алдартай, алдартай Тайландын хоолны хөшгийг нээхийг хүсч байвал эхний курсуудаас эхэлж үзээрэй. Тайландын хамгийн амттай шөл болох Том Ямыг гэртээ хэрхэн яаж хийж болох талаар дэлгэрэнгүй авч үзье.

Том Ямын шөлний орц, найрлага, халуун ногоо, амтлагч

Тайланд бол ялгаатай, асар их хэмжээний тэжээл өгдөг орон юм чанартай бүтээгдэхүүн... Олон жуулчид зөвхөн үзэсгэлэнт газруудыг үзэхийн тулд төдийгүй олон тооны сонирхолтой хоол хийхээр тус улсад ирдэг.

Аливаа тансаг хоол нь өөрийн гэсэн зүйлийг олох бөгөөд хайхрамжгүй үлдэхгүй. Энэ улс анхны харцаар байлдан дагуулж, олон төрлийн хоолоороо гайхширдаг.

Хэрэв та гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хаашаа амрахаа шийдэж байгаа бол бүх зүйлийг өөрийн нүдээр үзэх сайхан боломжоо бүү алдаарай. Гэхдээ үүнтэй адил үр дүнд хүрэхгүй бол бүү шантар, таны хүчин чармайлтын ачаар Тайландын хоол таны ширээн дээр байж магадгүй юм.

Гол онцлог нь янз бүрийн орц, амтлагчийн холимог юм. Нэг удаа амссаны дараа түүний тансаг амт, өвөрмөц, мартагдашгүй үнэрийг мартаж чадахгүй. Олон бий өөр өөр хувилбарууд сонгодог шөл, таалагдсан нэгээ сонго.

Хэрэв Тайландын хоол таны зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулсан бол та гал тогооны өрөөндөө чөлөөт цагаа өнгөрөөж, янз бүрийн амттан хоол хийх дуртай бол сонгодог халуун ногоотой, маш амттай Tom Yam шөлний хувьд танд хэрэгтэй болно (2 нэгжийн хувьд):

• 200 гр чанасан тахианы мах
• 350 гр сам хорхой
• Таны сонгосон 200 гр мөөг
• 2 дунд сонгино
• 2-3 улаан лооль
• 1 tsp элсэн чихэр

Амтлагч болгон танд төрөл бүрийн халуун ногоо дээр үндэслэсэн 0.5 хоолны халбагын тусгай халуун ногоотой зуурмаг хэрэгтэй болно. Үүнийг олон төрлийн хоолны бүтээгдэхүүнээр хангадаг тусгай онлайн дэлгүүрүүдээс захиалж болно.

• 1 tbsp загасны амтлагч
• Сармисын 2 хумс
• 0.25 гр нимбэгний шүүс

Анхилуун үнэртэй халуун ногоо нь энэхүү шөлөнд Азийн онцлог шинжийг нэмж өгөх болно.

• нимбэгний өвс - 3 иш
• Галангал - 2 ширхэг
• Халуун чинжүү чинжүү - 2 ширхэг
• Баглаа килантро
• 3 дунд зэргийн кофирын шохойн навч

Ийм шөл бэлтгэхийн тулд пропорцийг баримталж, халуун ногоотой гоймоныг амсах болно. Хоолны үндэс нь тахианы мах, сам хорхой, мөөгний шөл юм. Тодорхой хэмжээний халуун ногоо тэдэнд нэмнэ.

Бүх зүйл 5 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Эцэст нь улаан лооль, сармис, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ.

Халуун ногоо татах хэрэгтэй гэдгийг санаарай, тэд бага зэрэг буцалгасны дараа анхилуун үнэрээ гаргана. Тааламжтай исгэлэн, халуун ногоотой амт нь Тайландын хоолны онцлог шинж чанарыг сануулж, баяр баясгалан, жинхэнэ цэнгэлийн мэдрэмжийг төрүүлдэг. Ирээдүйд та энэ жорыг өөрийн сонголтоос хамааран өөрчилж болно.

Видео: Жинхэнэ Том Ямын шөлний жор

Кокосын сүүтэй Том Ямын шөл хийх анхны жор

Ийм шөл хийхийн тулд танд (7 нэгж тутамд):

• 800-900 гр тахианы мах
• Сонгино - 2 ширхэг
• Celery - 2 иш
• Дунд лууван - 2 ширхэг. Энэ нь шөлийг бэлтгэхэд шаардлагатай байдаг.

Шөл хийхийн тулд:

• 450 гр мөөг
• 400 гр улаан лооль
• Загас - 450 гр
• Нимбэгний өвс - 3-4 иш
• Ногоон шохойн навч - 10 ширхэг
• Галангал 3 ширхэг
• Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
• Халуун ногоотой гоймон - 1 tbsp л
• Кокосын сүү - 0.5 л
• Хагас шохой
• Загасны амтлагч - 0.5 аяга

Том Ям наргилын сүүн дээр

Эхний алхам бол шөл хийх явдал юм. Үүний тулд:

• 2 л ус цуглуулж, шаардлагатай бүх орцыг бэлтгэ.
• Луувантай сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, тахиа, ногоогоо буцалсан усанд дүрнэ.
• Дараа нь загасаа бэлтгэж, жижиг хэсгүүдэд хуваа.
• Хэлбэрээ хадгалахын тулд 5 минут буцалгана.
• Энэхүү алдартай хоолонд зориулж дуудлагын карт болгон ашигладаг гол амтлагч шөлөнд мөөг нэмнэ.
• Эдгээр найрлагыг 4 минут буцалгасны дараа шохойн шүүсийг шахаж, кокосын сүү нэмнэ.
• Эцэст нь, хэрэв та хүсвэл килантро эсвэл чинжүү шаантагаар чимэглэж болно.

Хоолны дуршил, бүгдээрээ.

Том Ямын сам хорхойтой шөл: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 халбага чинжүү зуурмаг
• 400 гр сам хорхой (энэ нь тэдний хэмжээнээс хамаарна)
• 4 ширхэг цагаан гааны нилээд жижиглэсэн хэсэг
• 2 иш нимбэгний өвс
• 3 кофир навч
• 2 ширхэг. галангала
• 100 гр мөөг

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг урьдчилан олох хэрэгтэй, яагаад гэвэл тэд гайхалтай хослолоороо өөрсдийгөө бүтээдэг. төгс амтүүнийг бусдаас ялгаж өгдөг. Аялал жуулчин болгон Тайландын онцлогийг олж мэдээд, дор хаяж нэг минутын турш тус улсын зүрх сэтгэлийг хөндөхийн тулд үүнийг туршиж үзэхийг мөрөөддөг.

Чили зуурмагийг өөрийн гараар хялбархан бэлтгэх боломжтой бөгөөд ингэснээр дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• 4 сонгино
• 3 хумс сармис
• 4 чинжүү чинжүү, холигчоор сайтар цохино.

Үр массыг илүү нэгэн төрлийн болгохын тулд бага зэрэг ус, 1 хоолны халбагын ургамлын тос нэмнэ. Шөл нь бага зэрэг амттай амттай байхын тулд та 4 улаан лооль, 1 tsp элсэн чихэр нэмж болно.

Үр хольцыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг халааж, бүх үнэрийг бүрэн ил гаргах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ:

• Сам хорхойг зөөлөн хальслаад бага зэрэг тайрч аваарай, ингэснээр хоол хийх явцад сонирхолтой хэлбэртэй болно.
• Үйлчлэхдээ таны хоолны бүтээлийг дуусгахын тулд тэдгээрийг үзэсгэлэнтэй байдлаар байрлуулж болно. Бүрхүүлийг бүү хая, ирээдүйд шөл хийхэд төгс төгөлдөр болно.
• Эдгээр бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр хуурч, ургамлын тос нэмээд халуун ногоотой анхилуун үнэрийг хооронд нь нэгтгэнэ.
• 2 л загасны загас нэмээд 5 минут байлгана. буцалгаж, халуун ногоотой халуун ногоо, хясаа гаргаж аваарай, учир нь энэ шөлийг тэдэнгүйгээр ширээн дээр тавьдаг. Тэд анхилуун үнэрээ гаргаж, шөлийг маш баян, өвөрмөц болгох болно.

Том Ям сам хорхойтой

Та дэлхийн ямар ч зүйлтэй харьцуулах боломжгүй халуун ногоотой амтыг мэдрэх болно. Өөрийгөө эрхлүүлээрэй, яг ийм шалтгаанаар амралтаа тэмдэглээрэй, ингэснээр та мартагдашгүй сайхан сэтгэл хөдлөлийн ертөнцөд шумбах болно.

Tom Yum тахианы шөлний жор

Энэ шөлийг та өөр өөр найрлагаар бэлтгэж, амтлагчийг нь ижил амттай болгоно. Хэрэв та хүсвэл тахианы мах, дараа нь Тайландын анхны шөл хийхэд хэцүү биш байх болно.

Үүний давуу тал нь олон талт шинж чанартай бөгөөд өөр өөр хоолонд хийж болох бөгөөд өмнөх жоруудын адил баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Амжилтанд хүрэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• дээр дурдсан халуун ногооны багц: нимбэгний өвс - 2 иш, ногоон шохойн навч - 2 ширхэг, галангал 1 ширхэг, чинжүү чинжүү - 3 ширхэг. дундаж хэмжээ.
• 0.5 tbsp. л. төрөл бүрийн халуун ногоо дээр үндэслэсэн тусгай халуун ногоотой гоймон. Үүнийг хоол хийх олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог тусгай онлайн дэлгүүрүүдээр захиалж болно, эсвэл дээр дурдсанчлан өөрөө хоол хийж болно.
• 900 гр. тахианы мах
• шөл шоо 2 ширхэг
• 0.25 мл кокосын сүү (нэгжийн тооноос хамаарч хэмжээг нь нэмэгдүүлэх боломжтой)
• 1 шохой
• 3 чинжүү
• килантро

Том Ям тахианы махтай

Хоол хийх процессын дараалал дараах байдалтай байна.

• Халуун ногооыг хооронд нь хольж, удаан галд аваарай, ингэснээр тэд үнэр, амтаа бие биедээ сайн дамжуулна.
• Энэ хооронд тахианы махаа сайтар угааж жижиглэн хэрчинэ.
• Халуун ногоо бэлэн болсны дараа урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг нэмээд бүх найрлага буцалгаж эхлэхэд тахиагаа нэмээд удаан галд хийнэ.
• Халуун ногоотой зуурмагийг амт, амтанд нэмж, байнга хутгана.

Кокосын сүүг үнээний сүүгээр сольж болох бөгөөд хэрэв танд хангалттай зөөлөн чанар байхгүй бол хэмжээг нь нэмэгдүүлж болно.

• Төгсгөлд нь шохойн шүүс нэмнэ.
• Үйлчлэхээсээ өмнө cilantro-оор хоолоо чимэглээрэй.

Танай гэр бүл таны хүчин чармайлтыг үнэлэх болно, ялангуяа халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс бол. Сайхан хооллоорой!

Видео: Тахианы махтай Том Ям

Tom Yam далайн шөлний жор

Энэхүү хоолны энэхүү хувилбар нь далайн хоолонд дурлагч бүх хүмүүсийн сэтгэлийг татдаг.

• Хавч маш амттай төдийгүй, бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаа, микроэлементүүдээр ханахад хувь нэмэр оруулдаг олон ашигтай бодисууд байдаг.
• Кальмар тэнцвэртэй байдлын гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. эрүүл хооллолт, хүний \u200b\u200bхэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай асар их хэмжээний витамин агуулдаг.
• Үүнээс багагүй анхаарал татсан зүйл хавч ба хавч, тэдний мах маш зөөлөн бөгөөд онцгой зөөлөн амттай байдаг.
• Хясаан ба дун фосфор, иод, төмөр, кальциар баялаг бөгөөд эдгээр нь бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг сайжруулахад тусалдаг.

Мэдээжийн хэрэг, сонголт нь таных, гэхдээ бүгдээрээ энэ шөлийг хийхэд тохиромжтой. Хамгийн чухал нь хоол хийх процессоос өөрөө таашаал аваарай.

Том Ям далайн хоолтой

Танд хэрэгтэй болно:

• 0.5 tbsp чинжүү зуурмаг
• 500 гр. дуртай далайн хоол (бүх зүйл таны сонголтоос хамаарна)
• Дээрх халуун ногооны багц
• Шөлний шоо 2 ширхэг
• Кокосын сүү

Бүх далайн хоолыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай бөгөөд бүх шаардлагагүй элементүүдийг зайлуулах хэрэгтэй. Цааш нь:

• Далайн хоолны халуун ногоог урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Бэлэн болсны дараа 1.5-2.5 л шөл нэмээд буцалтал хүлээнэ.
• Дараа нь кокосын сүү, шохойн жүүс нэмээд амсах болно.
• Халуун ногоо татаж болно, тэд бүх зүйлээ өгсөн ашигтай шинж чанарууд болон үнэр.
• Жижиг гал дээр 5 минут буцалгасны дараа та үүнийг унтрааж, ялтсууд руу юүлж болно.

Цагаан будаатай хамт хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ халуун ногоотой, халуун ногоотой хүмүүст маш их дуртай хүмүүс байдаг бөгөөд тэд юу ч идэхгүй, харин тавагны бүх нарийн мэдрэмжийг мэдрэх үед жинхэнэ таашаал авдаг.

Энэхүү мартагдашгүй шөлний жинхэнэ амтыг танд илчлэх арга замыг сонгоорой. Таашаал аваарай!

Том Ямын амттай шөлийг удаан агшаагчид хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Олон тогооч одоо гал тогооны өрөөнд зайлшгүй туслах туслах болжээ. Тэдгээрийн хамт хоол хийх процесс илүү хурдан болж, гэрийн эзэгтэй хоол хийх ажлыг байшингийн бусад ижил чухал ажлуудтай хослуулах боломжтой байв.

Ийм шөлийг удаан агшаагчид бэлтгэхийн тулд шаардлагатай бүх халуун ногоо бэлтгэнэ. Шаардлагатай бүх орцуудаа нэмж, Soup mode дээр дарна уу.

Халуун ногоо чанаж байхад дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• тахианы мах
• мөөг
• сам хорхой эсвэл бусад далайн хоол

Том хоол хийх тогооч

• Загасны шөлийг хийнэ, ингэснээр аяга таваганд зөөлөн зөөлөн амт, ер бусын үнэр нэмнэ.
• Үүний дараа үлдсэн найрлагыг нь нэмээд байнга хутгахаа мартуузай.
• Үүнийг 5 минут байлгана. та сүү, шохой нэмж болно.
• Давс руу яарах хэрэггүй, гэхдээ юу дутагдаж, яг юу нэмэх шаардлагатайг тодорхойлохын тулд бүх зүйлийг хэд хэдэн удаа туршиж үзээрэй.

Бүх зүйл хэвийн байгаа бөгөөд гал тогооны өрөөнд хүн бүхнийг галзууруулдаг халуун ногоотой үнэр анхилуун үнэртэй байхыг сонссоны дараа та шөлөө ашиглахад бэлэн гэдэгт итгэлтэй байж болно. Үлдэх цорын ганц зүйл бол үйлчлэх, бүх хамаатан садандаа оройн хоолонд урих явдал юм. Энэхүү алдартай хоолоор баялаг амт, үнэрийн элбэг дэлбэг байдлыг үнэлээрэй.

Том Ямын шөлийг хуурай иж бүрдэлээс хэрхэн яаж хийх вэ?

Хэрэв та хоол хийхээр шийдсэн бол халуун ногоотой шөл Тайландаас хуурай багц худалдаж авсан тул танд дараахь зүйл шаардагдана.

• 150 гр далайн хоол
• 200 гр мөөг
• тахианы мах 700 гр
• 2 улаан лооль
• загасны соус
• 250 мл кокосын сүү
• шохойн шүүс
• халуун ногоотой зуурмаг
• килантро
• ногоон

Том Ям шөлний хуурай иж бүрдэл

Бэлтгэл:

• Буцалж буй шөл дээр 2-3 хуурай чинжүү, 2 цагаан гааны үндэс, 2 нимбэгний иш, 2 кофир навч, 3 ширхэг нэмнэ. галангала.
• Эдгээр амтлагчийг 3-4 минут буцалгана.
• Дараа нь бусад орцуудыг нэмнэ: мөөг, сам хорхой, тахиа, улаан лооль
• Тэднийг 5 минут буцалгана. 0.5 хоолны халбагын халуун гоймон нэмээд кокосын сүү, шохойн жүүс нэмээд амтална.

Хадгалалтын тусгай технологийн ачаар энэхүү шөлний иж бүрдэл нь үнэр, тэжээллэг чанараа удаан хугацаанд хадгалж байдаг. Санаа зоволтгүй, хэрэв та хуурай халуун ногоотой хоол хийвэл юу ч алдахгүй.

Тэд танд 3-4 удаа хангалттай байх болно (энэ нь мэдээжийн хэрэг, үйлчлэх тооноос хамаарна). Та шаардлагатай бүх найрлагыг хайж олох цаг хугацаа, үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэх цаг хугацааг хэмнэх болно.

Эцсийн эцэст, хуурай багц нь 2 минут хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Үүнийг туршиж үзээд ийм тохиромжтой багцуудын бүх давуу талыг мэдрэх боломжтой болно.

Том Ямын шөлний калорийн агууламж

Хэрэв та өөрийнхөө дүр төрхийг ажиглаж, хэрэглэсэн хоолныхоо хэмжээг тогтмол хянаж байвал нэг удаагийн үйлчлэлээс тайван байгаарай, та хангалттай хэмжээний ккал авах болно, гэхдээ бүтээгдэхүүн нь өөх тос, биед хүнд биш юм.

Хүснэгтэд хоол хийх процессын өмнөх илчлэгийн хэмжээ, бэлэн бүтээгдэхүүнийг харуулав.

Бүтээгдэхүүн	Хэмжих	Жин, ж	Бел, ж	Өөх, ж	Өнцөг, ж	Кал, ккал
Тахианы шөл	500 гр	500	8	2	1.2	60
Ургамлын тос	4 tbsp	68	0	67.93	0	611.32
сармис	3 үеэл	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Нимбэгний арьс эсвэл нимбэгний өвс	5 гр	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Цагаан гааны үндэс	10 гр	10	0.18	0.08	1.58	8
Сам хорхой эсвэл бусад далайн хоол	450 гр	450	99	4.5	0	436.5
Шохойн шүүс	20 гр	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Наргил мод эсвэл үнээний сүү	400 гр	400	7.2	59.6	10.8	608
Халуун чинжүү	2 ширхэг	40	0.8	0.08	3.8	16
Шинэ эсвэл хатаасан мөөг	100 гр	100	4.3	1	1	27
элсэн чихэр	2 tbsp	50	0	0	49.85	199
Cilantro болон бусад ногоон чимэглэл	30 гр	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Нийт		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 үйлчилгээ		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 гр		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Видео бичлэг: Том Ямын шөл хийх зарчим