Тахианы махан дээр цагаан дарс. Дарс ба дарс соус дахь тахианы махан жор. Мангал дээр хоол хийх аяга хоол хийх

Тахианы махыг будаа, анхилуун үнэртэй цагаан алсатик дарс хийхэд махыг илүү зөөлөн, хялбар болгодог. Дарс хэт их хүчиллэг биш байгааг хараарай. Энэ жор дээр бэлтгэсэн тахиа энэ жороор бэлдсэн, гоймонтой төгс хослуулсан гар хийцийн хоол хийх.

Найралт Цагаан хуурай дарсанд тахианы мах хийхэд:
4 ширхэгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Каркасс тахианы махыг 4 хэсэгт хуваана - 1 PC. Жин 1.5 кг.
Давс, чинжүү
Ногооны тос - 2 tbsp. худал.
Цөцгий тос - 60 гр.
Хэрчсэн shalot - 4 PCS.
Cognac - 1.5 tbsp. худал.
Дарс Цагаан хуурай, илүүд үздэг нь илүү зохимжтой - 375
Artomatic Bouquet - 1 PC.
Газрын самар
Шампань улирлыг дөрөвний нэгээр нь таслав - 150 гр
Шүүс ½ нимбэг
Тэжээлийн тос эсвэл ягаан өөх тос - 80 мл.
Шар өндөг - 1 PC.

Хоол хийх арга Цагаан хуурай дарс дахь тахиа:

1. Дунд зэргийн гал дээр ногооны холимог, хүнсний ногооны холимог, дунд зэргийн тос, дунд зэргийн цөцгийн тос, Нохойн гал, chalot болон fry-ийг хэдхэн минут нэмээрэй.
2. CONNAC-г асгаад шатааж өг. Дөл гарах үед махыг хурдан хольж, дарс, дарс, үнэртэй цэцгийн баглаа, жижигхэн хавчих мускат хушга, дараа нь мэндчилж, чинжүү. Холимогийг буцалгаад буцалгаад аваачиж, таг, маргааш нь маш сул дорой, маргааш нь маш сул дорой,
3. Махыг бэлдэж байхад мөөгийг боловсруулж байх үед: Та үлдсэн хэсгийг дулаацуулах хэрэгтэй цөцгийн тос Хайруулын тавган дээр, мөөгний саванд хийнэ, тэдгээрийг нимбэгний шүүсээр будна.
4. Фрай мөөг нь хамгийн дээд сул дорой үед зөөлрүүлэх хүртэл 10 минутын зайтай. Мах нь бүрэн бэлэн болтол тахианы маханд мөөг нэмээд, өөр 10 минутын турш махыг нүүлгэн шилжүүлж, нөгөө 10 минутын турш махыг нь бүрэн бэлэн болгоно.
5. АРТИКИЙН БУКТ, МӨНГӨ, МЭДЭЭЛЛИЙГ ХӨГЖҮҮЛЭХ УУ.
6. Соусын гадаргуугаас бүх өөх тосыг цуглуул. Хаах цөцгий I. өндөгний шар Тусдаа хоолонд аажмаар аажмаар аажмаар чанаж, тасралтгүй хутгана.
7. Соусыг хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл халаана. Соусыг буцалгаж, боодол нь бүрдүүлдэггүй. Савыг галаас салгаад, улирлын чанар хангалттай, махны хэсгүүдийг ашиглан махны хэсгийг соусаар асгаад, ширээн дээр асга.

Дарс дахь тахиа - онцны хоол Европын хоолонд зориулж. Зүгээр л хангалттай бэлтгэл хийж байгаа, бид маш их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. ТУСГАЙ АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГААНЫ НЭГДСЭН ХУДАЛДАН АЖИЛЛАГААНЫ ТУХАЙ ХАЙРТАЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ.

Шарсан тахиа

Туршлагагүй хошин шог нь баяр баяслыг бэлдэж чаддаг энгийн жор exitewity аяга Орц, цаг хугацааны хамгийн бага өртөгтэй цагаан хагарал.

Бүтээгдэхүүн:

• 4-5 тахианы гуя;
• 3 чийдэн;
• 250 мл хуурай цагаан дарс;
• Тахианы маханд зориулсан 2 халбага улирал;
• 1 халбага давс;
• хайруулын тос.

Хэрхэн хоол хийх вэ.

1. Хонго нь зайлж хатаасан, хатаасан, халуун ногоо, давсныхаа холимогийг цэвэрлээрэй. Хэдэн цагийн турш нэвт норгох гэж явна.

2. Сонгино хагас цагиргийг тайрч, зөөлөн дулааныг зөөлөн хүртэл дамжуулаарай. Шиммерийг аяганд хийж, бид томилох хүртэл.

3. Шатаагч, шарсан тахианы махыг ижил хайруулын тавган дээр нэмж оруулаарай.

4. Шаржны нумыг нэмж, бид дарс асгав. Хаалттай таган дор 35-40 минутын зайтай нухсан. Үе үе, бид тахианы махыг дарсны соус дээр усаар усалдаг.

5. Бэлэн мах нь салат навчис дээр тавив. Хоол хийхийн төгсгөлд, соус бага зэрэг өтгөрч, соус руу цутгаж, ширээн дээр цохиж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Зууханд тахиа

Тахианы мах, эхлээд улаан дарс, дараа нь зууханд шатааж, дараа нь зууханд жигнэсэн, халуун ногоотой тодорхой амтыг олж авав.

Орц:

• 4 тахиа хиам;
• 1 аяга улаан хуурай дарс;
• 3 ягаан нум толгой;
• 150 мл улаан лоолийн оо;
• наран цэцгийн тос;
• давс, халуун ногоо.

Алхам алхамаар жор.

1. Хиам нь гялалзсан, гуяны үе мөчний үеийг бууруулдаг.

2. Цэвэр шил эсвэл паалантай аяга таваг руу нугалж, сонгосон цагирагуудыг нэмж оруулаарай. Амтат давс, халуун ногоо, дарс, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ.

3. Гараа махаар нь хольж, махны махан хувийг бүрдүүлдэг. Улаан дарс улаан дарс улаан дарс уух ёстой.

4. Талбайн цаасан хуудсыг илгэн цаасаар боож, тосоор бага зэрэг зайлж угаана.

5. Тахианы махыг нумаар хамт тавь.

6. Зууханд 180 градус 40-45 минутын турш жигнэх. 15-20 минут тутамд махыг зайлуулах нь соусаа \u200b\u200bсалав.

Үндэсний аймшигын таваг Чакокхили бол улаан улаан лооль, халуун лооль бүхий улаан дарс бүхий тахианы шөл юм. Тослог залуу махнаас бэлтгэх. Бүхэл бүтэн гулуузыг бүхэлд нь л авах нь дээр бэлэн дулаан Энэ нь хангалттай ханасан байна.

Орц:

• 1 тахиа;
• 3 сонгины толгой;
• 2 Болгарын чинжүү;
• 5–6 шинэхэн улаан лооль;
• 150 мл улаан хуурай дарс;
• hvel-Fleels;
• улаан чинжүүтэй pod (газар нутгаар сольж болно);
• сармисны хэд хэдэн хумс;
• бусад амтлагч амтлах;
• ногоонууд (яншуй, Дилл, Кинза);
• 50 грамм цөцгийн тос;
• давс.

Алхам алхамаар жор.

1. Тахиа нь арьс, өөх тос, ястай хамт хэсэг хэсгээр нь хуваана.

2. Дуулаг сайн, шарсан махыг халаахгүйгээр тослохгүйгээр махыг хуурай гадаргуу дээр халаана.

3. Болгарын чинжүү Мөн хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

4. Сонгино нь зөөлөн хайруулын тавган дээр зөөлөн байдалд шилждэг. Шатаахыг зөвшөөрдөггүй, үргэлж холино. Маханд шилжүүлэх.

5. Үүнтэй адил хайруулын тавган дээр чинжүүг 3-4 минутын турш чинжүү хийхийг зөвшөөрнө үү. Бас хөрөө рүү илгээнэ үү.

6. Улаан лоолийн хальс дээр Cruciform зүсэлт хийх, буцалж буй усаар хашгирч, хүйтэн усанд орлоо. Ийм заль мэхний дараа арьсыг амархан арилгаж болно. Энэхүү Чакокбилл бэлтгэх нь зөвхөн шинэхэн улаан лоолийн хэрэглээ, кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмагийг ашиглахыг шаарддаг.

7. Цэвэрлэсэн улаан лооль нь жижиг шоо болгон хувааж, үзэсгэлэнт газруудад илгээнэ.

8. Дарс, давсыг хийнэ, давсыг давс, таган доор нь 40-45 минутын турш бага зэрэг галаар барь. Хэрэв та удаан агшаагчаар хоол хийж байгаа бол "олзлогдох" горимыг сонгоно уу.

9. Гринс, сармис, чинжүү, чинжүүний хонх. Мах дээр бүх зүйлийг нэмэхэд бэлэн байхын өмнө 5-7 минутын өмнө.

Мөөг, ногоо, ногоотой (төмс, ногоо, лууван, паллоз, паллоз) бүхий жор байдаг.

Францаар шатаасан мах

Тахианы мах бэлдэх нь улаан дарс, тахианы хөхийг хамгийн сайн тохируулдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг махны мах
• 100 грамм хуурай улаан дарс;
• 2-3 улаан лооль;
• 250 грамм хатуу бяслаг;
• давс чинжүү;
• 100 грамм майонез.

Алхам алхамаар жор.

1. Дүүргэлт нь сантиметр орчим зузаан зүсмэлүүдийг хуваана. Хэсэг бүрийг бага зэрэг салгаад давс, давс, чинжүүтэй цацаж, цэвэр аяга руу цацаж, дарс, дарс, дарс, дарс, дарсыг хийнэ, дарс хийнэ.

2. Бусад бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх. Сонгино, улаан лооль нь том тариалангийн талбайд наалддаг.

3. Бакет хуудас, хэлбэрийг алдах тос. Махны хэсгүүдийг хуваалцах, дараа нь улаан лоолийн давхарга, сонгино. Майонезтай холино, сараалжтай бяслагаар цацна.

4. Урьдчилан халхавчинд 200 градусын зууханд 30-35 минутын турш жигнэх.

5. Хоол хийх төгсгөлд нь тавагыг маягтаас нэн даруй хасч болохгүй. 10-15 минут зогсож, хуваарилсан шүүсийг шингээж ав.

Зөөлөн тахианы kebab

Цагаан дарс тахианы махан дээр marinated бол kebabs-ийн маш сайн хагас бэлэн болсон цүнх юм. Хуурай тахианы махыг хуурай дарс ууж, нэг цаг. Ялангуяа зөөлөн, зөөлөн кебабыг хиам, хөндийээс авдаг.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг тахианы мах;
• 150 мл дарс;
• Мөлхөгч нумны 2 толгой;
• 1 нимбэг;
• розмари;
• давс чинжүү.

Жор.

1. Тахиан хөл Хэсэг хэсгүүдэд унана.

2. Маринад бэлтгэх. Сонгино хутгагчийг бутлах эсвэл трикер дээр үрж, нимбэгний шүүс шахаж ав. Давс, амтлагч, дарс нэмнэ.

3. Махны хольцыг асгаад 2-3 цагийн турш нунтаглана.

4. Markeade-ийг сэгсрэхгүйгээр маханд мах авчир. Та сүлжээнд хоол хийж болно.

Тахианы мах, чанаж болгосон, ямар нэгэн байдлаар чанаж болгоод хүнсний ногоо, салат, салат, салат, ногоон хоол, ногоонууд.

Тахианы мах - олон нийтэд нээлттэй, бүх дуртай бүтээгдэхүүн. Энэ нь хангалттай төвийг сахисан амттай бөгөөд гал тогооны өрөөнд олон тооны туршилт хийх боломжтой болгодог. Янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, та шинэ амтат амт хослолыг олж авах боломжтой бөгөөд үндэс нь ердийн тахианы мах байх болно. Олон мэддэг, гэхдээ цөөн хүн цагаан дарс нэмж хэлэхдээ үүнийг хийхийг хичээсэн. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давна. Тахианы махны мах нь өөрөө эелдэг зөөлөн, анхилуун, анхилуун үнэртэй, тахианы махаар үйлчилж болох олон амттай зузаан подлива. Амтлагч, хуурай итали ургамлын холимог нь энэ хоолонд тохиромжтой бөгөөд эдгээр халуун ногоо нь цагаан дарсны амтыг төгс төгөлдөр болгож, гайхалтай үнэрийг төгс төгөлдөр болгож өгдөг.

Тахианы махыг удаашруулж, удаан жигнэмэгээр хоол хийх нь дээр. Тиймээс хоол нь илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно. Хэрэв ийм гайхамшгийн соустай бол та зугаалж, ердийн хайруулын тавган дээр зузаан ёроолтой.

Жор боловсруулах мэдээлэл

Куцин: Итали хэл.

Хоол хийх арга: multicooker VES PESER ENVER ENVER SK-A12.

Нийт хоол хийх цаг: 40 мин.

Хэсгийн тоо: 7 .

Орц:

• тахианы тахианы хонго - 1.5 кг
• хуурай итали ургамлын холимог - 1 tbsp.
• хуурай цагаан дарс - 300 мл
• сонгино - 2-3 PCs.
• амтыг давс
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp.

Хооллох

Эзэгтэй тэмдэглэл:

• Хэрэв цагаан дарс байхгүй бол Тахианы махыг удаан агшаагчаар унтраахын тулд тахианы махыг удаан хийж, 2-3 халбага Apple (усан үзэм! Энэ нь бага зэрэг ялгаатай байх болно, гэхдээ бас сайн үр дүн.

Цагаан дарс бүхий тахиа

Английн хүн нигелийн шаахай (Нигелийн Slater (Nigel Slater) нь бэлтгэл, шаардлагатай орцын хамгийн бага тоог татдаг.

Боломжит хувилбарууд: Хэрэв та энэ хоолыг шинэ амтаар хоол хийхийг хүсч байвал дарсны оронд нэмж нэмж болно жижиглэсэн нимбэгний өвс (нимбэгний sorhhum) ба chilli;; төгсгөлд нь - нимбэгний шүүс ба 1 tsp. загасны соус..

Цагаан дарс бүхий тахианы жор
-ын / -ийн хоолны боос "Бүх давс"

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай:

1 тахиа
60 гр цөцгийн тос
Оливын тос
250 г цагаан дарс
250 г тахианы шөл
2-3 tbsp. л. Нилээд жижиглэсэн яншуй

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Цөцгийн тосыг 1 TBSP бүхий гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. л. оливын тос.

2. Тахианы махыг 6-8 хэсэгт хайчилж ав.

3. Харанхуй махны арьсан дээр арьсан дээрх алтан өнгөтэй алтан өнгө - хөл, эмэгтэй. Дараа нь та цагаан махаар хэсэг хэсгүүдийг нэмж болно. Алтан өнгөөрөө алтан өнгөөр \u200b\u200bүргэлжлүүлээрэй, дараа нь давс, чинжүү нэмнэ, 30 г тос нэмнэ.

4. Тагийг нь таглаад, 25 минутын турш жижиг гал дээр хоол хийх.

5. Тахиа бэлэн болвол үүнийг халуун хоолонд шилжиж, хайруулын тавган дээр дарс нэмнэ тахианы махны БоиллонБайна уу. Галыг нэмэгдүүлж, шингэнийг ууршуулахын тулд хагас, хана, хана хайруулын тавган дээрээс хусах,

Тахианы мах - хоол хийх

6. Давс, чинжүү амтлах улирлын амтлагч амтлагч, яншуй, өөр цөцгийн тос нэмнэ.

7. Дараа нь та соусаар үүссэн тахианы махыг асгах хэрэгтэй. Хэрэв та хөргөх чадвартай бол үүнийг дулаацуулж болно.

Дашрамд хэлэхэд:соусыг өгөх хушга амт Та керрейн нэмж болно. Хэрэв та Анисагийн анхилуун үнэрийг мэдээлэхийг хүсч байвал нарийн хэрчсэн этрийг нэмж болно.

Тахианы махыг жигнэж хоол хийх нь Европ, Франц хэлээр хоёр алдартай европ, франц хэлээр авдаг, гэхдээ жорыг зөвхөн уншигчийн төрлөөр сонгодог, гэхдээ техникийг сонгох нь зөвхөн технологийн төрлөөр ялгагдана. Италичууд нь цагаан дарс, шарсан тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавьдаг. Францчууд зууханд улаан дарс иддэг. Энэ хоол нь ямар амттай болохыг тодорхойлоход би авдаггүй, бид хоёуланг нь хоёуланг нь харах болно.

Ерөнхий зөвлөмжүүд:

• зөвхөн хөлдөхгүй шинэхэн тахианы мах;
• худалдан авсны дараа тахианы махыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар бүү хий - дээд тал нь 36 цаг;
• угаах дараа махыг зайлуулахын тулд махыг цаасан алчуур эсвэл салфетка ашиглан хатаана;
• -аар / -оор сонгодог жор Ашиг ашиглагдсан хүйтэн байнаАмтат, хагас сайхан, стерлингийн болон бэхэлсэн сортууд нь амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.

Дараа нь дулааны эмчилгээ Архи согтууруулах ундаа ууршдаг тул хоол архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.

Тахианы махыг цагаан дарс идэж болно

ДЭЛГЭРЭНГҮЙ хувилбар дээр ашиглаагүй тахианы махан, ястай мах. Үүний үр дүнд энэ нь зузаан, гагнуур, гагнуур, бага зэрэг наалдамхай соус юм. Нийт хоол хийх хугацаа 45 минут байна.

Орц:

• тахианы тахиа - 4 ширхэг;
• цагаан хуурай дарс - 300 мл;
• оливын тос (ногооны) - 3 хоолны халбага;
• сармис - 6 шүд;
• паприка бүхий хуурай изэ испан өвс - 1 халбага;
• амтыг давс.

1. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаа ургамлын тос, цэвэршсэн сармисын хумс нэмнэ. Сармис унтрах хүртэл шарсан мах.

2. Алхнаас арьс, өөх тосыг зайлуулахын тулд алхнаас, дараа нь хоёр хэсэгт хувааж, хоёр хэсэгт хуваана (хонго ба доод хөл).

3. Махыг хайруулын тавган дээр тавь, өвс ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд RUDDY царцдас руу (ойролцоогоор 5 минут), дараа нь 5 минут), дараа нь давсалсан.

4. Дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бэлэн байдал бэлэн болохын өмнө тагны дунд 30-40 минутын өмнө бэхэлсэн.

5. Тахианы махыг цагаан дарс хийж дуустал нь Макаронам, чанасан төмс, жигнэсэн ногоогоо хийж өгнө.

Францад улаан дарс шарсан махан тахиа

Роуц Б. дарсны далайн - Burgundy-ийн уламжлалт хоол (Францын зүүн талаар түүхэн газар). Улаан дарс уусны дараа зууханд жигнэж, мах жигнэж, мах нь үзэсгэлэнтэй олж авдаг ягаан туяны дусуул исгэлэн амтат амт. Гэртээ ямар ч шинэхэн тохирно тахианы тахиаБайна уу. Хоол хийх цаг - 70 минут (70 минут (Хулгай хийхгүйгээр).

Орц:

• тахианы тахиа - 4 ширхэг;
• улаан хуурай дарс - 400 мл;
• сонгино - 5 ширхэг (дунд);
• улаан лоолийн соус (кетчуп) - 200 мл;
• тахианы маханд зориулсан амтлагч - амтлах;
• ногооны тос - тосолгоонд, вандан сандал;
• амтыг давс.

1. Хиам угаа, гялалзсан, хонго дээр тайрч ав. Салфетка эсвэл цаасан алчуур бүхий мах. Далайн эргээд гүн аяганд нугалав.

2. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваана. Алханд нэмнэ.

3. Халуун ногоо, давстай махаар цацна. Улаан дарс хийнэ, кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус нэмнэ.

4. Хажуугаар хутгана, таглаатай тагла. Тэнгисийн тахианы махыг дарсанд дор хаяж 3-5 цаг (8-9-ээс илүү) хөргөгчинд хийнэ.

5. 180 ° C хүртэл урьдчилан халамжлах. Бяцхан жигнэмэг тавиур, цэцгийн тосоор тослох.

6. Тахианы махыг жигнэх хуудсан дээр хуваалцах, ингэснээр хэсэг нь бие биендээ хүрдэггүй. Махны хооронд Маринадын сонгино-onize-ыг тэнцүү.

7. 20 минутын турш зууханд жигнэх. Зуухнаас гараад бөөгнөрч, дээд тал нь сөрөг хүчний ёроолд үүссэн махны халуун соусыг хийнэ. Бэлэн байдлын өмнө 20-25 минутын өмнө БИДНИЙ БУСАД.

8. Тахианы махыг шинэхэн ногоо, салат, салат, төмсний нухсан төмс, Сагаган эсвэл будааны энхрий.