Нунтагласан кофе: алийг нь сонгох нь дээр вэ, шилдэг брэндүүдийн үнэлгээ. Нунтагласан кофег хэрхэн сонгох вэ

Кофе бол бараг бүх гэрт байдаг хамгийн тансаг ундааны нэг юм. Тусгай статустай нунтагласан кофе... Энэ ундааны жинхэнэ амтыг мэдэрч, хүссэн үр нөлөөг нь мэдрэхийн тулд бүх тансаг хүмүүс түүнийг сонгодог. Нунтагласан кофег сонгох нь тусгай мэдлэг шаарддаг урлаг юм. Олон хүмүүс үүнийг худалдагчид найдаж болно, гэхдээ энэ бол том алдаа юм. Ихэнхдээ худалдагч өөрөө сорт, шинж чанарыг мэддэггүй, харин өөрт ашигтай зүйлийг танд зарахыг хичээдэг. Тийм ч учраас бид танд зориулж манайд байдаг олон төрлийн нунтагласан кофенуудаас зөв сонголт хийхэд тань туслах 9 мэргэжилтний зөвлөгөөг бэлдлээ.

Манай элементийн асар том тариалангууд тэнд байрладаг тул зөвхөн Бразил, Колумби эсвэл Энэтхэгээс нунтагласан кофе худалдаж авах шаардлагатай гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэхдээ та эдгээр улсуудын талд сонголт хийх ёсгүй. Итали, Герман болон бусад улсууд дээрх орнуудаас кофе худалдаж аваад дараа нь шарж, нунтаглах тодорхой аргыг хэрэглэдэг. Түүнээс гадна эдгээр мужуудын технологи нь илүү дэвшилтэт байдаг тул эцсийн бүтээгдэхүүн нь илүү сайн гэж хэлж болно. Тийм ч учраас технологи, брэндгүй “кофены” оронд хэрэгцээтэй жимс ургадаггүй мөртлөө алдартай брэндээр кофе үйлдвэрлэдэг дэвшилтэт улс орнуудад давуу эрх олгох нь дээр.

Сонгохын өмнө аль хоол хийх арга нь танд тохирохыг шийдээрэй. Бэлтгэх арга бүрийн хувьд нунтаглах тодорхой түвшний нунтагласан кофе шаардлагатай. Туркт ундаа бэлтгэхийн тулд нарийн, нарийн нунтаглах шаардлагатай. Хэрэв та хоол хийх гэж байгаа бол шүүлтүүр кофе чанагч, тэгвэл дунд зэргийн эсвэл бүдүүн нунтаглах нь танд тохиромжтой. Энд нарийн нунтаглах нь тохиромжгүй, учир нь энэ нь зохих амтыг бэлэн ундаа руу шилжүүлэхгүй. Дунд болон том ширхэгтэй нунтаглалтын хоорондох сонголтыг өөрийн техникийн онцлогт тулгуурлан хийх ёстой. Мөн тусгай зориулалтын кофены машинд эспрессо бэлтгэхийн тулд эспрессо нунтаглах хэрэгтэй болно.

Шаржны зэрэг нь амтыг тодорхойлоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энд ойлгох ёстой хамгийн чухал зүйл бол зөв шарсан мах байхгүй байна. Шарах нь дараах байдалтай байна.

Энэ зүгээр л ерөнхий ангилалоноос хойш өөр өөр улс орнуудөөр өөр нэр томъёо. Та нэг зүйлийг мэдэх хэрэгтэй - шаржны түвшин өндөр байх тусам бэлэн ундааны амт илүү баялаг байх болно. Кофе чинь хэтэрхий гашуун болж хувирахгүйн тулд багц дээрх энэ параметрийг үргэлж анхаарч үзээрэй. Италийн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн хамгийн хүчтэй байдаг гэдгийг санаарай. Бусад үйлдвэрлэгч орнууд огт өөр нунтагласан кофе үйлдвэрлэдэг.

Мэдээжийн хэрэг, тодорхойгүй тооны сорт байдаг. Тэд бүгд өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг бөгөөд үүнийг зөвхөн жинхэнэ тансаг хүн эсвэл сайн амтлагч хүн л таних боломжтой. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх сортуудыг сонгодог гэж үздэг хоёр болгон бууруулсан - arabica болон robusta. Сав баглаа боодол дээр та "100% Arabica" гэсэн бичээсийг олж болно. Үүний утга нь ойлгомжтой, гэхдээ энэ нь ундааны амтанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Арабика нь бага зэрэг исгэлэн, баялаг амт, хүчтэй үнэртэй байдаг. Энэ нь robusta-аас бага кофейн агуулдаг. "Робуста" сорт нь илүү хүчтэй амттай, исгэлэнгийн оронд гашуун тэмдэглэлүүд байдаг бөгөөд энэ нь илүү их кофейн агуулдаг. Арабикаг шингэлэхэд ашигладаг тул 100% Робуста кофег тавиур дээрээс олох нь ховор. Тиймээс бид эспрессо ундааны хольцыг авдаг. Ямар төрлийн ундаа хийж болохыг ойлгохын тулд багц дээрх эдгээр хоёр сортын хувь хэмжээг анхаарч үзээрэй.

Одоо хэрэглэгч бүр олон төрлийн амттай нунтагласан кофег сонгох боломжтой болсон. Энэ нь шоколад, самар, коньяк болон бусад амттай ундаа байж болно. Эндээс байгалийн гаралтай амтыг аналогоос хэрхэн ялгах вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Хариулт нь дараах байдалтай байна: нэмэлт үнэртэй байгалийн кофе нь зөвхөн ямар нэгэн төрлийн халуун ногоотой байж болно. Жишээлбэл, шанцай, кардамон, самаргэх мэт. Ямар нэгэн жимс, шоколад, согтууруулах ундаа агуулсан ундаа нь хими гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Анхаар!Ийм ундааны найрлагыг үргэлж анхаарч үзээрэй. Хэрэв энэ нь байгалийн юм бол зөвхөн найрлагад байх ёстой нэмэлт найрлага... Химийн нэмэлттэй ундаа нь жинхэнэ амтыг мэдрэхэд тус болохгүй төдийгүй таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг.

Шарсан шошны дотор тусгай хийн хөөс байдаг бөгөөд энэ ундааны үнэрийг бүхэлд нь хадгалдаг. Нунтагласны дараа кофе "дуусаж" эхэлдэг бөгөөд энэ нь үнэрийг бүрэн алдахад хүргэдэг. Энэ нөлөөллөөс зайлсхийхийн тулд вакуум шахмал түлшинд кофе худалдаж аваарай. Энэ нь таны ундааны үнэрийг хамгийн сайн хадгалахаас гадна асгарахаас сэргийлнэ. Дэлгүүрт удаан хугацаагаар байгаа цаасан уутанд кофе бүү худалдаж ав. Хэрэв та зөвхөн цаасан уутанд зардаг кофег жингээр нь хайж байгаа бол түүний шинэхэн, үнэртэй эсэхийг шалгахын тулд нүдэн дээр нь нунтаглахыг хүс. Гэртээ ирэхдээ саванд эсвэл вакуум шахмал түлшинд асгахаа бүү мартаарай, та дуртай ундаагаа тусгайлан сонгож болох бөгөөд өөр зориулалтаар ашиглахгүй.

Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид мөнгө хэмнэхийн тулд ямар нэгэн хольц нэмдэг. Ихэнхдээ энэ нь chicory юм. Мэдээжийн хэрэг, кофены мөнгө төлж, авахаас өөр муу зүйл хэлж болохгүй. Таны кофенд нэмэлт хольц байгаа эсэхийг шалгахын тулд бага зэрэг хүйтэн усанд хийнэ. Сайн кофе нь бүхэлдээ хөвж, ямар ч бохирдол ёроолд нь тунаж, эсвэл усыг тань өнгөөр ​​будна. Энэ зөвлөгөө нь дараагийн удаад нэг эсвэл өөр сонголтыг сонгох эсэхээ ойлгох боломжийг танд олгоно.

Кофены үнэ нь кофег сонгоход тийм ч чухал зүйл биш, учир нь өмнөх бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та хямд үнээр сайн кофе сонгох боломжтой. Гэхдээ энд хэд хэдэн нюанс байсаар байгаа бөгөөд та үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн үнэтэй кофе нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй байх болно гэж битгий бодоорой.

Кофены өндөр үнэ нь түүний үйлдвэрлэлийн онцлогоос шалтгаалж болно. Амьтны хоол боловсруулахад оролцдог сортууд байдаг. Жишээлбэл, далдуу модны civet нь сортуудын аль нэгийг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг бөгөөд үнэ нь килограмм тутамд хэдэн арван мянган рубль хүрдэг. Энэ амьтан жимс иддэг бөгөөд үүний дараа хоол боловсруулалтыг орхиж, хүмүүс цуглуулдаг. Эдгээр жимсийг шарж, бид өвөрмөц төрлийн кофе авдаг бөгөөд энэ нь үнийн хувьд ялгаатай боловч амт нь тийм ч их ялгаатай биш юм. Энэ гайхалтай жишээ нь зөвхөн үнэтэй кофены төлөө сонголт хийх ёсгүйг харуулж байна.

Дундаж үнэд анхаарлаа хандуулаарай, дараа нь та энэ бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн онцлогоос шалтгаалан хэт өндөр үнэтэй биш гэдэгт итгэлтэй байж болно, гэхдээ тэр үед кофе нь хангалттай сайн, учир нь энэ нь төсвийн сонголтоос илүү үнэтэй байдаг.

Хэрэв та "Би үүнийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд худалдаж авна" гэсэн зарчмын дагуу ажиллахыг хүсч байвал нунтагласан кофе нь тийм ч чадваргүй байдаг. Бид аль хэдийн дурдсанчлан, кофе нь "барагдах" хандлагатай байдаг. Бүр хамгийн их зөв савлагаатүүнийг үүнээс хамгаалахгүй. Кофе худалдаж авахдаа 5-10 хоног хүлээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд шинэхэн нунтагласан кофе нь үнэр, амтаа бүрэн хадгалж чаддаг.

Дуртай ундаанаасаа хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй. Тэд таныг өөрчлөх боломжийг олгоно кофены ундааӨвлийн орой таныг дулаацуулж, өглөө бүр сэрээх жинхэнэ гайхамшигт бүтээл болно.

Кофе нь дэлхийн хамгийн дуртай ундааны нэг болоод удаж байна. Өнөөдөр анхны амт, үнэртэй олон төрлийн кофены холимог байдаг анхны жоркофе хийхэд кофейнгүй кофе эсвэл тусгай эмийн нэмэлтүүд байдаг. Гэхдээ бид ашигтай ба талаар ярих болно хортой шинж чанаруудхамгийн энгийн кофе - байгалийн эсвэл түргэн уусдаг кофе, үүнийг уух нь үнэ цэнэтэй эсэх, ямар хэмжээгээр.

Олон домог, хов жив олон жилийн турш үргэлжилсээр ирсэн. Түүнийг заримдаа бүх өвчнийг эмчлэх эм гэж үздэг бөгөөд дараа нь зарладаг хортой бүтээгдэхүүнмөн хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Мөн энэ ундааг хэрэглэх практик туршлага, түүнчлэн эмнэлгийн судалгаагаар энд бүх зүйл кофены хэмжээ, түүнийг бэлтгэх арга, өвчтөний эрүүл мэндийн байдлаас хамаардаг болохыг баталж байна.

Кофены найрлага

Кофены хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө нь үүнтэй холбоотой химийн найрлага... Кофены шошноос олон төрлийн бодис агуулагддаг бөгөөд үүнд алдартай кофеин, уураг, түүнчлэн тригонеллин, хлороген хүчил, төрөл бүрийн эрдэс давс байдаг. Бүртгэгдсэн бодисууд нь түүхий кофены шошны массын 25 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд үлдсэн хэсэг нь эслэг, тос, ус юм. Эдгээр бодисуудын хэмжээ, тэдгээрийн хослол нь кофены төрлөөс хамаарна гэдгийг санах нь зүйтэй.

Жирэмсэн үед киви идэхийн ашиг тус, хор хөнөөл юу вэ?

Кофеин бол кофены хамгийн алдартай бодис юм.Энэ нь тархинд сэрэх үйл явцыг зохицуулж, сайжруулдаг кофеин юм. Хэрэв та хангалттай хэмжээний кофейны тунг сонговол энэ нь оюун ухааны сэргэлт, гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлэхээс гадна ядаргаа, нойрмог байдлыг арилгахад тусална. Гэхдээ их хэмжээний кофейныг системтэйгээр хэрэглэх нь мэдрэлийн системийг донтох, шавхахад хүргэдэг. Маш их хэмжээний кофейн нь өвчтөний үхэлд хүргэдэг.

Кофены өөр нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь тригонелин юм.Энэ нь кофены өвөрмөц үнэрийг бий болгоход оролцдог бодис бөгөөд шарж идэхэд никотиний хүчил болж хувирдаг бөгөөд холтос дутагдах нь пеллагра өвчнийг өдөөдөг.

Кофены чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол хлороген хүчил юмзөвхөн түүхийгээр нь олддог кофены үр... Шарж идэх үед задарч, бусад органик бодисууд үүсдэг бөгөөд энэ нь кофенд өвөрмөц амтыг өгдөг. Кофенд агуулагдах алим, нимбэг, цууны хүчил, кофе зэрэг бусад хүчил нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгож, хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг.

Кофены гашуун байдал нь түүний доторх таннин байсны үр дагавар юм.... Таннин бол өргөн хүрээний үйлдэлтэй нарийн төвөгтэй органик бодис боловч сүүн бүтээгдэхүүний нөлөөн дор задардаг тул сүүтэй кофе нь гашуун чанараа алддаг. Үүнээс гадна кофенд 20% хүртэл агуулагддаг. өдөр тутмын үнэ цэнэцусны судсыг бэхжүүлэх чадвартай витамин P, кали, кальци, фосфор, төмөр зэрэг ашигтай эрдэс бодисууд.

Кофены биед үзүүлэх сөрөг нөлөө

Кофе бол хамгийн эрүүл ундаа биш гэдгийг хүн бүр мэддэг. Эмч нар үүнийг хэрэглэх тунг хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна. Өдөрт нэгээс хоёр аяга кофе уух нь сэтгэлийн хямрал, нойрмоглох, цочромтгой болох, нойргүйдэх зэрэгт хүргэдэг.Энэ ундаа нь донтуулдаг тул эдгээр шинж тэмдэг илэрвэл татан буулгах нь тайвшрахгүй. Харгис тойрог бий болж, түүнээс гарахад амаргүй.

Хэрэв та эрүүл мэндээ хадгалахыг хүсч байвал кофенд өртөх хамгийн аюултай хэд хэдэн газар байдаг. Ихэнхдээ энэ нь цохигддог мэдрэлийн систем ... Кофеин нь түүнийг байнга "өдөөж" улмаар ядрахад хүргэдэг.

Кофе уухдаа үүнийг санаарай Энэ ундаа нь тод шээс хөөх эм нөлөөтэй байдаг.Энэ нь зөвхөн бөөр, шээсний сувгийн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг төдийгүй чийгийн дутагдлыг мэдэрч эхэлдэг бүх организмд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс кофе уухтай зэрэгцэн бусад шингэнийг уух нь чухал юм.

Кофены зүрхний үйл ажиллагаанд үзүүлэх сөрөг нөлөөний талаар олон яриа эргэлддэг. Гэвч бодит байдал дээр энэ нөлөөг нухацтай авч үзэхэд хэтэрхий бага байна. Кофе нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг, гэхдээ маш богино хугацаанд, зөвхөн зүрхний ноцтой асуудалтай хүмүүст л хор хөнөөл учруулдаг.

Илүү ноцтой зүйл бол кофены ходоодонд үзүүлэх сөрөг нөлөө юм.Энэ ундааг уусны дараа ходоодны хүчиллэг нэмэгдэж, улмаар зүрхний шарх, гастрит, шархлаа үүсэх шалтгаан болдог. Ялангуяа ихэвчлэн хийдэг шиг өлөн элгэн дээрээ, тамхины хамт кофе уух нь аюултай. Кофе уухаас үүсэх хор хөнөөлийг багасгахын тулд уухаасаа өмнө зүгээр л идээрэй.

Кофены ашигтай шинж чанарууд

Кофег зөв зохистой хэмжээгээр хэрэглэвэл хор хөнөөл учруулахаас гадна маш их ашиг тустай байх болно. Хэрэв та энэ ундааг өдөрт хоёр аягаас илүүгүй уувал бие махбодид хор хөнөөлгүйгээр эрч хүч өгөхөд тусална.Кофе нь харшил, астма өвчний илрэлийг хөнгөвчлөхөөс гадна ходоод гэдэсний замыг идэвхжүүлдэг. Ихэнхдээ кофег зарим хор, мансууруулах бодисоор хордуулахыг зөвлөдөг.Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаа хангалтгүй тохиолдолд бас ашигтай байх болно.

Энэтхэгт маш сонирхолтой судалгаа явуулсан. Тэдний явцад кофе нь цацраг идэвхт цацрагийн хортой нөлөөллөөс тодорхой хэмжээгээр хамгаалахад тусалдаг нь тогтоогджээ. Энэхүү ундаа нь аз жаргалын даавар болох серотониныг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд таны сэтгэл санааг дээшлүүлдэг.

Кофены дунд зэргийн хэрэглээ нь элэг, нойр булчирхайн хорт хавдар, түүнчлэн ходоод гэдэсний замын бусад эрхтнүүдийн хорт хавдар үүсэх магадлалыг бууруулдаг гэж үздэг. Үүнээс гадна эрчүүдэд кофе нь эр бэлгийн эсийн идэвхжилийг нэмэгдүүлснээр үржил шимийг сайжруулдаг. Кофе болон жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тусална.

Кофе ашиглан жингээ хасах

Кофе жингээ хасахад тусалдаг гэдгийг бидний ихэнх нь мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ дүрэм нь кофег хагас бялуугаар угаасан тохиолдолд хамаарахгүй. Гэхдээ хоолны шилдэг бүтээлийг хайрлагчид ч гэсэн кофе нь бодисын солилцоог хурдасгаж, тодорхой хэмжээний илчлэгийг маш хурдан арилгахад тусалдаг. Үүнээс гадна кофе нь антиоксидант бөгөөд биеийн эд эсийг шинэчилж, залуужуулахад тусалдаг.

Кофены тусламжтайгаар жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст чихэрлэг ундаа, цөцгийтэй кофе, амттангаас татгалзах хэрэгтэй. Хэрэв хар кофе амтгүй бол бага зэрэг чихэрлэгч, тослоггүй сүү нэмж болно. Амт нь тийм ч их зовохгүй ч ундааны илчлэгийн агууламж эрс буурах болно.

Кофе бол сайн шээс хөөх эм юмТиймээс энэ нь илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төгс дардаг тул нэг аяга хар кофе нь үдээс хойшхи хөнгөн зууш эсвэл нэмэлт зуушыг амархан сольж болно. Спортоор хичээллэдэг, биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүсийн хувьд дасгал хийхээс нэг цагийн өмнө аяга кофе уух нь булчингийн өвдөлтийг намдааж, эрч хүч өгөх болно.

Кофе уухын эсрэг заалтууд

Кофе уухын эсрэг заалт цөөн байдаг бөгөөд эдгээр нь ихэвчлэн энэ амттай, сэргээгч ундааг зүй бусаар хэрэглэдэг хүмүүст хамаатай. Хэрэв та өглөө нэг эсвэл хоёр аяга кофе уувал бие махбодид ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ кофег хэтрүүлэн хэрэглэх нь маш олон сөрөг үр дагаварт хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Зүрх судасны тогтолцооны ноцтой өвчтэй хүмүүст кофе уухыг бүрэн зогсоох шаардлагатай. Мөн мэдрэлийн өвчтэй хүмүүст кофе ууж болохгүй, учир нь кофейн нь тэднийг улам хүндрүүлдэг. Кофе хэрэглэхгүй байх нь ахмад настнуудад хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд хүүхдүүдэд кофе уухыг огт хориглодог.

Уламжлал ёсоор бол архи уухыг зөвлөдөггүй.Өнөөдрийг хүртэл энэ хугацаанд кофены хэрэглээний талаар нэг ч эрх мэдэлтэй санал байдаггүй, гэхдээ энэ нь яг ийм нөхцөл байдалд байгаа бөгөөд үүнийг аюулгүйгээр тоглох нь дээр. Түүнээс гадна даралт бага зэрэг нэмэгдэх нь аюултай шинж тэмдэг болдог.

Аль кофег сонгох вэ - нунтагласан эсвэл уусдаг кофе (Видео: "Уусдаг кофе байна уу?")

Кофе сонирхогч бүр түүний дуртай брэнд нь дэлхийн хамгийн шилдэг кофе гэдгийг батлах нэгээс олон шалтгааныг нэрлэж болно. Гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг амтлах асуудал юм. Гэхдээ аль кофег нунтаглах эсвэл түргэн уусгах нь дээр гэсэн маргаан эцэс хүртэл харагдах болно.

Мэдээжийн хэрэг, байгалийн кофенд агуулагдах шим тэжээлийн агууламж хамаагүй өндөр байдаг... Жишээлбэл, байгалийн нунтагласан кофе нь өөх тосны хүчлээр маш их байдаг тул хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлдэг. Уусдаг кофенд тэдний тоо хамаагүй бага байдаг. Түүнчлэн нунтагласан кофенд илүү их витамин, түүнчлэн кали, магни агуулагддаг тул зүрх судасны системд бүр ашигтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид эрүүл хүн, энэ ундааны дунд зэргийн хэрэглээний тухай ярьж байна.

Байгалийн болон уусдаг кофенд агуулагдах хортой бодисуудын талаар юу хэлэх вэ? Уусдаг кофе нь энд тэргүүлэгч юм, учир нь түүний үйлдвэрлэл нь нарийн төвөгтэй химийн процесс шаарддаг бөгөөд үүний үр дүнд зарим хортой бодис найрлагад ордог. бэлэн бүтээгдэхүүн... Мөн байгалийн кофе хийхийн тулд та зүгээр л шошыг нунтаглах хэрэгтэй, тэдгээрийн найрлага өөрчлөгддөггүй.

Кофеины агууламж нь байгалийн болон уусдаг кофенд ойролцоогоор ижил байдаг.тиймээс энэ шалгуур нь удирдагчийг тодорхойлохыг зөвшөөрдөггүй. Гэхдээ хэрэв та кофейнгүй кофе авахыг хүсвэл хоёрдмол утгагүй уусдаг кофе хэрэглэх хэрэгтэй болно. Мөн уусдаг кофе нь бага калори агуулдаг.Хэрэв та кофе ууж жингээ хасахыг хүсч байвал уусдаг кофег илүүд үзэх нь дээр.

Байгалийн нунтаг кофе хэр үнэтэй вэ (1 кг тутамд дундаж үнэ)?

Москва ба Москва муж

Анх удаа лаазанд савласан байгалийн нунтаг кофег Америкт 1878 онд гаргажээ. Мөн 30 орчим жилийн дараа Hill Browders компани энэ төрлийн вакуум савлагааг патентжуулсан.

Одоогийн байдлаар хэдэн мянга гаруй төрлийн кофе зах зээлд нэвтэрч байна. Байгалийн кофенд дурлагсдыг 2 ангилалд хувааж болно: нунтагласан кофе худалдаж авдаг, шарсан шошыг илүүд үздэг хүмүүс. Нунтагласан бүтээгдэхүүн нь буурцагнаас хамаагүй хямд бөгөөд өөр өөр орны кофены холимог байж болно.

Байгалийн нунтаг кофег зарим хүчин зүйлээс хамааран кофейн агуулсан эсвэл агуулаагүй, амттай, нэмэлт амтгүй бүтээгдэхүүн гэж ангилдаг. Сонирхолтой нь, зарим сортууд нь амттай байдаг, та "өөрөө" гэж хэлж болно. Жишээлбэл, "Цэнхэр уул" гэж нэрлэгддэг олон төрлийн кофег авч үзье - энэ нь ром торхонд тээвэрлэгддэг тул өвөрмөц амтаараа "сайрдаг".

Байгалийн нунтаг кофе бэлтгэх нь уусдаг кофеноос ялгаатай нь тодорхой зардал шаарддаг бөгөөд үүний тулд та зөвхөн буцалсан ус, аяга, халбагатай байх хэрэгтэй. Кофе сонирхогчид энэхүү анхилуун үнэрт ундааг чезве (Турк) эсвэл кофе чанагчаар хийдэг гэдгийг мэддэг. Шар айраг исгэх аргыг нунтаглалтын зэргээс хамаарч сонгосон тул кофе чанагчдаа аль кофе нунтаглах нь тохиромжтой болохыг олж мэдэх л үлдлээ. Бүр тодорхой дүрэм байдаг: шар айраг исгэх хугацаа богино байх тусам кофе нунтаглах нь илүү нарийн байдаг. Кофены шошыг бас ашиглаж болох нь эргэлзээгүй, зөвхөн бэлтгэхийн өмнө нунтаглах хэрэгтэй.

Тиймээс кофе нунтаглах үндсэн 3 төрөл, нэмэлт 3 төрөл байдаг. Бүдүүн буюу том ширхэгтэй нунтаглах нь франц хэвлэлийн машинд (поршений кофе үйлдвэрлэгч) хамгийн тохиромжтой шар айраг исгэх хугацаа 7 минут байх үед тохиромжтой. Дуслах кофе үйлдвэрлэгч болон бусад олон шар айраг исгэх аргуудын хувьд дунд зэргийн нунтагласан байгалийн кофег сонгохыг зөвлөж байна. Энд шар айраг исгэх хугацаа хэдхэн минутаар багасдаг. Конус шүүлтүүр бүхий кофе үйлдвэрлэгчдэд нарийн эсвэл нарийн эсвэл нунтагласан кофе шаардлагатай. Ердөө 1-4 минутын дараа хамгийн анхилуун ундаа бэлэн боллоо.

Энэ мэдээлэл нь нунтаглах үндсэн эсвэл үндсэн төрлүүдэд хамаарах болно. Нэмж дурдахад жинхэнэ кофе сонирхогчдод танил болсон өөр 3 сонголт бий: нарийн эспрессо нунтаглах, дунд зэргийн нарийн ширхэгтэй (бүдүүн) нунтаглах ба нунтаг, хэт нарийн нунтаглах. Сүүлчийн төрлийн байгалийн нунтагласан кофе нь бүтэц нь гурилтай маш төстэй бөгөөд зөвхөн cezve-д жинхэнэ Туркийн ундаа бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Кофе нунтаглах бүх нарийн ширийнийг үнэхээр ойлгодог зарим мэргэжилтнүүд агаар дахь чийгшлийн түвшин хүртэл энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, мэдээжийн хэрэг, төлөө гар хийцийнхэтэрхий төвөгтэй юм. Бэлтгэсэн ундаа танд тохирсон байхын тулд кофе чанагчдаа ямар төрлийн байгалийн нунтаг кофе тохирохыг тодорхойлоход хангалттай.

Байгалийн нунтаг кофены калорийн агууламж 200.6 ккал

Байгалийн нунтаг кофены энергийн үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju):

: 13.9 гр (~ 56 ккал)
: 14.4 гр (~ 130 ккал)
: 4.1 гр (~ 16 ккал)

Эрчим хүчний харьцаа (b | f | y): 28% | 65% | 8%

Кофе нь робуста, арабика гэсэн хоёр үндсэн төрөл байдаг.

Кофены жимсийг хальсалж, ангилж, шарсан байна. Шаржны үр дүнд үр тарианы хэмжээ нэмэгдэж, өнгө нь ногооноос хүрэн болж өөрчлөгддөг. Ундаа бэлтгэхийн өмнө кофены үрийг нунтаглах нь дээр. Нунтаглалтын хувьд кофег хэрхэн бэлтгэхээс хамаарна. Кофены машинд бүдүүн ширхэгтэй нунтаглах нь тохиромжтой байдаг бол Туркийн хувьд нарийн нунтагласан кофе хэрэглэх нь дээр.

Байгалийн кофе, хэрэв та бас шош худалдаж авбал энэ нь арай илүү хэцүү бөгөөд бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдана: кофены үрийг нунтаглах ба. Гэхдээ бид ганцхан амьдралтай, үүнийг дэмий үрэх шаардлагагүй гэж бодож байна. Эхлэхийн тулд та яаж гэдгийг хэлж болно.

Сонгодог жор

Найрлага:

• - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 3 tsp
• ус - 350 мл.
• газрын хар чинжүү - нэг чимх
• нунтагласан шанцай - амсах болно
• ягаан ус - 0.5 tsp

Энэ кофены хувьд та дунд зэргийн нунтагласан байгалийн кофе хэрэглэх хэрэгтэй. Туркуг сайтар угааж, хоол хийхээс өмнө тэнд тавина. зөв хэмжээнунтаг кофе. Мөн Туркт нэг чимх хар перец, шанцай, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, цэвэршүүлсэн усаар таглана. Турку гал дээр тавьж, бага дулаанаар буцалгана. Ийм ундаа буцалгахыг хатуу хориглоно.

Та тэр даруй туркийг галаас зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь сарнайн усыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Энэ ундааг шинэхэн бэлтгэсэн байх ёстой, зүгээр л шигшүүрээр шүүнэ. Байгалийн кофе хийх хоёр дахь арга нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг.

Цөцгийтэй кофены жор

Найрлага:

• халуун кофе - 250 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp.
• өндөгний шар - 1 ширхэг.
• шинэхэн цөцгий - 75 мл.
• самар - нэг чимх

Эхний алхам бол өндөгийг эвдэж, цагааныг шараас нь салгах явдал юм. Кофены хувьд зөвхөн шарыг хэрэглэх ёстой. Нэг аяганд шарыг элсэн чихэртэй хольж, жигд болтол нь хутгана.

Кофег исгэж, бүлээн аяганд шинэхэн хийнэ. Кофе асгахаасаа өмнө аяга бүлээн усаар халаах хэрэгтэй.

Цөцгий халааж, элсэн чихэртэй ташуурдуулж шар нэмээд дахин галд хийнэ. Бүх хольцыг буцалгаад халааж, зүгээр л буцалгаж болохгүй. Кофены аягануудад цөцгийн хольц нэмнэ. Бэлэн болсон кофегоо дээр нь жижиглэсэн самартай цацна.

Дараах жор нь архи агуулсан тул зөвхөн насанд хүрэгчдэд тохиромжтой. Гэхдээ ийм ундаа нь эрч хүч өгч, сайхан сэтгэлийг өгдөг.

Найрлага:

• байгалийн кофе - 100 мл.
• коньяк - 6.7 халбага
• жүржийн ликёр - 6 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага
• хумс - 6 ширхэг.
• шанцай - 1 саваа
• амт нь жүржийн хальс

Эхлээд та туркаар шинэхэн кофе хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шаардлагатай хэмжээний нунтагласан кофег хийж, бүх зүйл дээр ус асгаж, гал дээр тавьж, буцалгана.

Тусдаа аяганд коньяк, ликёр, нунтагласан элсэн чихэр, 6 хумс, бага зэрэг цитрус (жүрж эсвэл нимбэг) холино. Энэ хольцыг бүхэлд нь халаах хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн согтууруулах ундааны холимогт бэлэн байгалийн кофег хийнэ, холино. Аягатай бүлээн усаар угааж, дээр нь хийнэ бэлэн ундаа... Энэ кофе нь хангалттай амттай бөгөөд хүйтэн цаг агаарт сайн дулаардаг.
Өнөөдөр хэд хэдэн төрлийн кофены модыг мэддэг - арабика, робуста, либерика.

Арабика

Арабика бол манай гаригийн хамгийн эрэлттэй кофе юм. Ургамал нь цаг агаарын нөхцөл байдал, ургах газарт маш сонин байдаг тул ийм мод ургуулах нь нэлээд төвөгтэй үйл явц юм. Арабика боловсорч гүйцсэн хугацааны хувьд энэ үйл явц нь ойролцоогоор 6-9 сар болдог. , яг өсөн нэмэгдэж буй нарийн төвөгтэй байдлаас шалтгаалан.

Робуста

Робуста бол кофены хоёр дахь хамгийн алдартай төрөл юм. Энэхүү кофе нь арабикагаас хамаагүй их кофейн агуулдаг. Тийм ч учраас энэ сортыг ихэвчлэн холимог хэлбэрээр ашигладаг. Үр тариа тариалах нь Арабикагаас хамаагүй хялбар тул ийм кофены үнэ тийм ч өндөр биш юм. Ийм мод нь цаг агаарын нөхцөлд тийм ч сонин биш юм. өндөр температуртай тул энэ кофены гарц нь хамаагүй өндөр байдаг. Робуста нь мөн шавьж, хортон шавьжид мэдрэмтгий биш юм. Робуста жимс нь илүү хурдан боловсордог - 5-6 долоо хоног, тиймээс жилд ургац хураах тоо 12-15 байна.

Либерика

Либерика бол Баруун Африкт анх ургуулсан кофе юм. Одоогийн байдлаар энэ сортыг Шри Ланка, Индонез, Филиппин болон бусад оронд аль хэдийн ургуулж байна. Либерика мод нь маш өндөр бөгөөд өргөн навчтай. Энэ кофены жимс нь бас том, урт боловч чанар муутай байдаг. Тийм ч учраас энэ төрлийн кофе нь дэлхийд бараг эрэлтгүй байдаг. Энэ кофег зөвхөн холимог хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд ундаа олох нь бараг боломжгүй юм.

Хоол хийх нууц

Туркт кофе чанах бараг бүх жор нь туркийг хийхээсээ өмнө дулаацуулж өгдөг. Дараа нь та Туркт шаардлагатай хэмжээний нунтаг кофе хийж, бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Дараа нь та Туркт элсэн чихэр хийж, холих хэрэгтэй. Хамгийн сүүлд ус нэмнэ. Үүний дараа туркийг галд хийж, буцалгаад авчрах ёстой. Бага дулаанаар хоол хийх шаардлагатай. Хөөс гарч эхлэхэд туркийг галаас зайлуулах ёстой.

Тиймээс туркийг гурван удаа гал дээр тавьж, гурван удаа буцалгана. Ийм кофег зөвхөн дулаарсан аяганд хийнэ.

- кофе, элсэн чихэр зэргийг ус асгахаасаа өмнө халаах хэрэгтэй.

Кофены хувьд ундаа бэлтгэхийн тулд ямар аргыг хэрэглэж байгаагаас үл хамааран ундаа бэлтгэхийн өмнө шууд нунтаглах ёстой. Тиймээс нэг бэлтгэлд хэрэглэхийн тулд нунтаглахад нэг хэсэг шаардлагатай.

Мөн үүнийг хэтрүүлэхгүй байх, Туркт кофе нэмж хийхгүй байх нь чухал бөгөөд энэ нь амтыг сайжруулахгүй, харин кофег зөвхөн гашуун болгож, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах болно.

Байгалийн кофе бэлтгэхийн тулд шүүсэн ус хэрэглэх нь дээр. Туркт кофе хийх хамгийн чухал нөхцөл бол хөөсийг хэзээ ч хөндөхгүй байх явдал юм. Зарим жор нь кофе асгахаасаа өмнө аяганд хийнэ.

Байгалийн нунтаг кофехамгийн алдартай нь юм ундаа, энэ нь ядаж нэг удаа амталсан бараг бүх хүнд таалагддаг. Өглөө ажил эхлэхийн өмнө эсвэл үдийн цайны цагаар нэг аяга анхилуун үнэрт кофе уухаас илүү юу байж болох вэ? Энэхүү сэтгэл сэргээсэн ундаа нь юутай ч андуурагдахын аргагүй өвөрмөц үнэрээрээ дэлхий даяар олон шүтэн бишрэгчидтэй болсон.

Хүмүүс кофег ундаа болгон хийж сурсан цаг нь тодорхойгүй байна. Кофены модны хар жимсний гайхамшигт шинж чанарыг жирийн хоньчин анх нээсэн бөгөөд эдгээр жимсийг идсэний дараа ямаа нь маш идэвхтэй байгааг анзаарсан гэж үздэг. Хоньчин хийдийн хамба ламтай ажиглалтаа хуваалцахад, тэр залуугийн үг үнэн эсэхийг шалгасны дараа лам хуврагуудад унтдаг зуршилтай байсан тул эдгээр үр тарианы ундааг хэрэглэж эхэлжээ. удаан үргэлжилсэн залбирал. Энэхүү ундаа нь зөвхөн нойрмоглохыг арилгахаас гадна хүч чадлыг сэргээж, анхаарлаа төвлөрүүлэхэд тусалдаг.

Анх кофены үрийг түүхийгээр нь хэрэглэж байсан. Арабчууд тэднийг шарж, кофе хийх санааг гаргаж ирсэн. Тэд үүссэн шингэнд цагаан гаа, шанцай зэрэг анхилуун үнэрт нэмэлтийг нэмж, кофег сүүтэй холихоор шийдсэн анхны хүмүүс юм.

Зөвхөн 18-р зуунд хоол хийх арга үнэрт ундаамөн түүний гайхамшигт шинж чанаруудын тухай мэдээ дэлхий даяар тархав.Анхны кофе шоп, кофены үйлдвэрүүд гарч эхэлсэн бөгөөд кофены нэр хүнд улам бүр нэмэгдсээр байв. Өнөөдөр байгалийн нунтаг кофены олон сорт байдаг бөгөөд бидний нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Төрөл бүрийн байгалийн нунтаг кофе

Байгалийн нунтагласан кофены сортуудын дунд хоёр үндсэн зүйл байдаг. Арабика ба Робуста... Тэдэнд фенүүд болон өрсөлдөгчид нь эрс ялгаатай. Байгалийн кофены эдгээр сортуудыг нарийвчлан авч үзье.

Байгалийн нунтаг кофены бусад сортууд байдаг ч Арабика, Робустагаас хамаагүй бага алдартай. Та тэдгээрийг дэлгүүрийн лангуун дээрээс олох нь ховор, гэхдээ хэрэв та кофены жинхэнэ сонирхогч бол эдгээр мод тариалдаг улс орнуудад очиж, үнэрт ундааны бусад сортуудыг туршиж үзэх боломжтой.

Ашиг ба хор хөнөөл

Байгалийн нунтаг кофены ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар байнгын маргаантай сэдэв байдаг. Аливаа бүтээгдэхүүн эерэг ба сөрөг шинж чанартай байдаг нь нууц биш бөгөөд кофе нь үл хамаарах зүйл биш юм. Байгалийн кофены ашиг тус, хор хөнөөлийг нарийвчлан авч үзье.

Эхлээд би ундааны сөрөг чанаруудын талаар ярихыг хүсч байна. Юуны өмнө та кофе нь шээс хөөх үйлчилгээтэйгөөс гадна шингэн алдалтын нөлөөтэй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг бага хэмжээгээр авбал эдгээрийг мэдрэх болно сөрөг чанаруудшаардлагагүй тул энэ ундааг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Нэмж дурдахад байгалийн нунтагласан кофе нь цусны даралтыг нэмэгдүүлэх чадвартай тул цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст ямар ч хэмжээгээр хэрэглэхийг хориглоно гэж дүгнэж болно. Түүнчлэн, энэ ундаа нь донтуулж, зүрхэнд маш их стресс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ууж буй кофены хэмжээг сайтар хянах бас нэг сайн шалтгаан юм. Эмч нар энэ ундааг 14-өөс доош насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь хүүхдийн унтах горимыг алдагдуулдаг.

Одоо бид байгалийн нунтаг кофены эерэг шинж чанарууд руу шилжиж болно. Өдөрт бага хэмжээний ундаа уух нь дараахь үр дагаварт хүргэдэг.

• төвлөрөл, анхаарлыг сайжруулах;
• ядаргаа тайлах;
• стресстэй нөхцөл байдал, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад туслах;
• тархины болон булчингийн үйл ажиллагаа нэмэгдсэн;
• уушгины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, астма өвчнийг багасгах;
• дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлэх;
• хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулах.

Байгалийн кофены үр нь антиоксидант ба органик хүчлүүдийн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь бие махбодид хорт хавдрын эсүүд үүсэх, үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог. Гэхдээ байгалийн нунтаг кофены ашиг тус нь өдөрт хоёр аягаас илүүгүй уухад л гарч ирнэ. Илүү их нь бие махбодид хор хөнөөл учруулж, таны нойрны хэв маягийг алдагдуулдаг.Нэг аяга ундааны илчлэгийн агууламж 200 килокалори байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Байгалийн нунтаг кофег хэрхэн исгэх вэ?

Байгалийн нунтаг кофег зөв исгэх шаардлагатай, эс тэгвээс та анхилуун үнэртэй ундаа биш, харин амтгүй шингэн авах эрсдэлтэй. Байгалийн нунтагласан кофе уусдаг, уусдаггүй гэдгийг тодруулах хэрэгтэй. Эхний сортыг шууд аяганд амархан, хурдан исгэж болох боловч та уусдаггүй кофег уух хэрэгтэй болно.Манай нийтлэлд бид гэртээ анхилуун үнэрт байгалийн кофег хэрхэн зөв, амттай бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.

Нэг аяганд исгэж хийнэ

Байгалийн нунтагласан уусдаг кофег аяганд исгэх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Амтны хувьд ийм ундаа нь туркаар исгэсэн кофеноос арай доогуур боловч анхилуун үнэртэй хэвээр байна. Ийм кофег аяганд хийх үйл явц дараах байдалтай байна.:

1. Эхлээд кофе чанах аягагаа буцалж буй усаар зайлна. Энэ нь ундааг удаан хугацаанд халуун байлгах болно.
2. Дараа нь тооцоололд үндэслэн нунтаг кофег саванд хийнэ: нэг зуун тавин миллилитр ус тутамд хоёр жижиг халбага.
3. Кофенд асгах шаардлагатай ус нь 97 хэмээс хэтрэхгүй температуртай байх ёстой, учир нь хүчтэй буцалж буй ус нь анхилуун үнэрт хэсгүүдийн ихэнх хэсгийг устгаж чаддаг тул кофены амт, үнэр тийм ч хурц биш байх болно.
4. Нунтаг усаар дүүргэсний дараа аягыг жижиг тавагтай таглаад хоёр минутын турш ууна.

Бэлэн болсны дараа та байгалийн кофе ууж, хүсвэл шанцай, цагаан гаа, шоколад эсвэл сүү нэмж болно.Хэрэв танд зуун хувь Арабика байгаа бол зөвхөн элсэн чихэрээр хязгаарлаж, ийм ундааг янз бүрийн хольцоор гэмтээхгүй байх нь дээр.

Туркт байгалийн нунтаг кофег хэрхэн бэлтгэх вэ?

Туркт байгалийн шарж нунтагласан кофе хийх нь аяганд исгэхээс арай илүү хэцүү байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд кофе шопоос худалдаж авч болох турк хэрэгтэй. Үүнийг хийсэн материал нь тийм ч чухал биш, харин гуулин туркуудыг илүү чанартай гэж үздэг.

Туркт байгалийн кофег дараах байдлаар зөв исгэх шаардлагатай.

1. Эхлээд турк руу элсэн чихэр хийнэ. Хоёр зуун тавин миллилитр усны хувьд ихэвчлэн нэг эсвэл хоёр хоолны халбагыг авна, гэхдээ хэрэв та чихэрлэг амттай бол гурван халбага нэмж болно.
2. Туркийн хүзүүнд хүрэхийн тулд саванд цэвэр ус хийнэ.
3. Найрлагыг нь хутгахгүйгээр хоёр хоолны халбага нунтагласан кофег ус руу хийж, цацагт хяруулыг зууханд хийнэ.
4. Дунд зэргийн галыг асааж, турк дахь найрлагыг нь хутгахгүй байхад усны халалтыг ажигла. Хэрэв ус буцалж эхэлбэл та хангалттай кофе хийгээгүй байна гэсэн үг. Энэ тохиолдолд туркийг чөлөөлж, үйл явцыг дахин эхлүүлэх нь дээр.
5. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол шингэний гадаргуу дээр шаргал хөөс үүсч эхэлнэ. Туркийн хамгийн дээд хэсэгт хүрэхэд савыг зуухнаас гаргаж аваад хольж, дахин гал руу буцаана. Хөөс дахин дээд цэгтээ хүрэхэд туркийг дахин галаас аваад, ундааг хутгаад зуух руу буцна. Нийтдээ үүнийг дөрвөн удаа давтах ёстой.
6. Дөрөв дэх удаагаа хөөсийг арилгахад галаа унтрааж, туркийг хагас минутын турш зууханд үлдээгээрэй, дараа нь та бэлэн үнэрт кофег аяганд хийж болно.

Аяга руу ундаа асгахаасаа өмнө буцалж буй усаар зайлах нь маш чухал юм.Энэ тохиолдолд кофе нь удаан хугацаанд халуун хэвээр байхаас гадна үнэрээ алддаггүй амтхүйтэн аягатай харьцах үед.

Байгалийн нунтаг кофег тааламжтайгаар амталж, өдөрт хоёр аяга кофе ууж болохгүй гэдгийг бүү мартаарай!