Шөл дэх калори. Шөлний калорийн агууламж, ашигтай, хор хөнөөлтэй шинж чанарууд. Шөлний ашигтай шинж чанарууд

Шөлний калорийн агууламж нь маш олон янз байдаг тул тэдгээрийг бэлтгэх жоруудын тоо асар их байдаг.

Эрт дээр үед хүмүүс хамгийн их хоол хийдэг байсан янз бүрийн ногооболон тэдгээрийн холимог болон амтлагч, янз бүрийн үндэс, навч нь үр дүнд decoctions амтлагч. Хамгийн амттай шөлийг махан шөлөөр олж авдаг байсан ч тахиа, загасны шөлийг бас хэрэглэдэг байсан. Орос улсад эдгээр шөлийг "шөл" гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд тэдгээр нь хашаан бүрийн гол хоол байв.

Олон жилийн турш хоолны мастерууд анхны хоол хийх шинэ жорыг боловсруулсан бөгөөд өнөөдөр та интернетээс хайлтын асуулга оруулахад хангалттай бөгөөд шөл хийх асар олон тооны жорыг танд толилуулж байна. Тэдний яг тоог нь хэлэхэд бүр “аймаар”.

Аливаа шөл нь энгийн шөл, баялаг борщ эсвэл ер бусын цөцгийтэй шөл зэрэг нь ус, загас, шувууны мах, махны суурь, хүнсний ногооны холимогоос бүрдэнэ. Үл хамаарах зүйл бол хөнгөн шөл бөгөөд илчлэг багатай тул тэдгээрийг хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг. Шөл нэмж болно гоймон, будаа болон бусад үр тариа. Амтлагч, давсыг амтлахын тулд шөл болгон нэмнэ.

Шөлний ашигтай шинж чанарууд

Шөл нь хүний ​​биед тустай. Эдгээр нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлж, шингээхэд хялбар бөгөөд ул мөр элемент, витамин агуулдаг бөгөөд биеийг сайн хангадаг.

Үүнээс гадна шөл дэх илчлэгийг хамгийн бага хэмжээнд байлгадаг тул хоёуланд нь маш сайн байдаг хоолны дэглэмийн хоолмөн өвчтэй хүмүүст зориулсан. Тахианы шөл эсвэл чихний шөл гэх мэт зарим шөл нь вируст өвчний үед тусалдаг. Тэд ханиалгыг зөөлрүүлж, биеийг бэхжүүлж, тэр ч байтугай antipyretic үүрэг гүйцэтгэдэг.

Олон шөл нь хамгийн бага калори агуулдаг боловч хэрэв та гоймон, үр тариа, өөх тос нэмбэл шөлний илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Хэрэв бид шөлний тухай ярих юм бол ийм шөлөнд илчлэг бага зэрэг нэмэгддэг. Шөлний илчлэг багатайгаас гадна тэдгээр нь бидний биеийг ул мөр элемент, витамин, тогтворжуулагч бодисоор тэжээдэг.

Шөл нь хүний ​​биед хэрэгтэй ус агуулдаг. Хүнсний ногооны эслэг дулааны эмчилгээтөгс шингэцтэй. Гэхдээ шөлийг удаан чанах тусам шим тэжээл бага байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй.

Шөл нь ходоодны хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бөгөөд зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх бодис юм.

Хүйтэн улиралд шөлийг хамгийн сайн хоол гэж үздэг. Тэд дулаацуулж, бодисын солилцоог сайжруулж, хүний ​​биед эрч хүч, дулааныг өгдөг.

Шөлд хэдэн калори байдаг

Шөлний калорийн агууламжаас айж болохгүй, гэхдээ заримдаа шөлөнд хэдэн калори байдаг талаар бодох нь илүүц байх болно.

Шөл дэх калорийн агууламж нь аль бүтээгдэхүүнээс, ямар бүтээгдэхүүнээс чанаж байгаагаас хамаарна. Тиймээс шөлөнд хэдэн калори агуулагддагийг ойлгохын тулд ямар шөлөнд илчлэгийг хэмжихийг тодруулах шаардлагатай. Жишээлбэл, шөлний калорийн агууламжийг хоол хийх хүснэгт ашиглан хэмжиж болно. Үүн дээр та вандуйн шөл эсвэл тахианы калорийн тоог харж болно.

Тахианы махны шөл нь 250 грамм шөлний аяганд 211 калори илчлэг агуулдаг. Вандуйтай шөл 250 грамм шөлний аяганд 242 ккал калорийн агууламжтай. В Мөөгний шөл 250 грамм шөлний аяганд 50.9 ккал агуулагддаг. Hodgepodge нь 250 грамм шөлний аяга тутамд ойролцоогоор 320 ккал агуулдаг.

Тахианы шөлтэй шөлний калорийн агууламж

Тахианы махны шөлний илчлэгийн агууламж бага байдаг - нэг зуун грамм шөл тутамд 80 ккал байдаг. Энэ хоол нь хоолны дэглэмийн ангилалд багтдаг тул энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

Нэг калорийн шөл тахианы шөляг хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Жишээлбэл, калорийн агууламж тахианы шөлТөмс нь цардуулын агууламж өндөртэй хүнсний ногоо гэж үзвэл төмстэй харьцуулахад тийм ч өндөр биш юм. Мөн тахианы гоймонтой шөлний илчлэгийн агууламж өндөр байдаг, ялангуяа гоймон нь гар хийцийн юм. Цагаан будаатай тахианы шөл нь хамгийн бага илчлэгтэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Тахианы махны шөлний илчлэгийн агууламж нь тахианы аль хэсгээс бэлтгэгдсэнээс хамаарна. Жишээлбэл, хийсэн шөл тахианы цээж.

Махны шөл дэх шөлний калорийн агууламж

Сонирхолтой нь шөл нь тахианы шөлөөс илүү шим тэжээл агуулдаг. Эхний курсуудыг эсэргүүцэгчид хор хөнөөл учруулдаг гэж маргадаг махны шөлсайнаас илүү. Махны шөлний хор хөнөөл нь ходоодны шүүсийг шингэнээр шингэлж, хоол боловсруулах үйл явцад саад учруулдаг.

Махны шөл бэлтгэхийн тулд хүмүүс яс эсвэл мах хэрэглэдэг. Хоол хийх явцад каротин хэмээх хортой бодис махнаас шөл рүү шилжиж хүний ​​биед ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг. Гэхдээ олон эмч нар махан шөл, шөлийг дунд зэрэг хэрэглэвэл бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй гэдэгт итгэдэг.

Махны шөл дэх калорийн агууламж зуун грамм тутамд 90-120 ккал байдаг. бэлэн бүтээгдэхүүн.

Олон хүмүүс гадаад төрх, хэлбэрээ өөрчлөхийг мөрөөддөг. Шинэ хоолны дэглэм болон бусад туслах хэрэгсэл хэрэглэх нь хүнийг үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгодог ч зардал ихтэй, хэцүү, уйтгартай байдаг.

Өнөөдөр нэмэлт фунтаас амархан, хурдан ангижрах шинэ чиглэл гарч ирэв. Бид ногооны шөлний тухай ярьж байна. Хүнсний ногооны шөлний илчлэгийн агууламж дээр дурдсан бүхнээс хамгийн бага нь нэг аяга шөл тутамд ердөө 40 ккал байдаг гэдгийг би шууд хэлмээр байна.

Хүнсний ногооны шөл нь илчлэг багатай тул жингээ хасаж, нэмэлт фунт стерлинг хасаж, бие махбодоо сайжруулж, ялангуяа ходоод гэдэсний замын өвчнөөр өвчилж болно.

Хүнсний ногооны шөл дэх илчлэгийн агууламж бага хэдий ч хүний ​​биеийг хэвийн амьдралд шаардлагатай витамин, бодисоор хангаж чаддаг.

Хүнсний ногооны шөлний ашиг тус нь биеийг цэвэрлэж, хорт бодис, хорт бодисыг зайлуулах чадвартай байдаг. Хэрэв та хүнсний ногооны шөл дээр үндэслэсэн хоолны дэглэм барьж эхлэх юм бол энэ хоолны дэглэмийн үндсэн зарчмыг санаж байх хэрэгтэй: ийм шөл их идэх тусам илүүдэл жин бага байх болно.

Хүнсний ногооны шөл хийх маш олон жор байдаг бөгөөд эдгээр нь бүгдэд нь селөдерей, яншуй, сонгино болон бусад хүнсний ногоог агуулдаг бөгөөд эдгээр нь удаан шингэцтэй, илчлэг багатай тул биеийн өөхний задралыг дэмждэг, биеэс эрчим хүч шаарддаг.

Хүнсний ногооны шөлний жор

Хамгийн алдартай ногооны шөлний жор бол зургаан сонгино, хоёроор хийсэн шөл юм шинэ улаан лооль, цагаан байцаа, хоёр хонхны чинжүү, нэг баглаа селөдерей, ногооны шөлний шоо.

Бүх ногоог жижиглэсэн, устай саванд хийж, халуун ногоо нэмээд дунд зэргийн дулаанаар арав орчим минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг багасгаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болтол шөл буцалгана. Хүнсний ногооны шөл хийхдээ хамгийн бага давс нэмнэ эсвэл огт нэмдэггүй. Түүнчлэн, халуун ногоотой амтлагчийг бүү тат, учир нь энэ нь таны хоолны дуршилыг ихэсгэдэг. Таны эрүүл, өвөрмөц, эрүүл шөл бэлэн боллоо. Энэ нь илчлэг багатай тул та өдрийн турш хязгааргүй хэмжээгээр идэж болно.

Шөл чанаж, өлссөн ходоод чинь амттай, бүлээн ногооны шөлтэй таваганд талархах болно гэдгийг бүү мартаарай.

Шөл янз бүрийн төрөлОросын хоолны уламжлалт хоол юм. Эрт дээр үед тариачны гэр бүлд янз бүрийн ургамал, үндэсээр амталсан "шөл" нь өдөр тутмын гол хоол байсан бөгөөд зөвхөн модон халбагаар иддэг байв. Үдийн хоолонд зориулсан төрөл бүрийн үр тариа, вандуй, хүнсний ногоо, гоймонтой гоймон нь зөвхөн тариачдын төдийгүй худалдаачдын, тэр байтугай хааны ширээн дээр байсан.

Жин хасахад зориулсан шөлний ашиг тус

• Хүнсний ногооны шөл маш их хэмжээгээр агуулагддаг ашигтай витаминуудболон ул мөр элементүүд. Хоол хийх үйл явц нь хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэхээс ялгаатай нь бүгдийг нь хүнсний ногоо болгон хадгалах боломжийг олгодог. ашигтай шинж чанарууд... Энэ нь хамгийн бага калори, хамгийн их шим тэжээл юм. Жишээлбэл, шөл нь олон тооны В витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь тогтвортой байдлыг хариуцдаг мэдрэлийн системсанах ойг сайжруулах. Эдгээр нь эс, эд эсийн нөхөн төлжилт, эрүүл арьс, үсийг хариуцдаг магни, цайраар баялаг.
• Сайхан тууштай хүнсний ногоогоор хийсэн нухаш шөл нь шингээлтийг сайжруулж, хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг. Тэд бие дэх шингэний тэнцвэрийг сэргээж, цусны даралтыг хэвийн болгодог.
• Тахианы махны шөл нь ханиад томуунаас ангижрахад тусалдаг.

Бид мах, загас, мөөгтэй шөлний калорийн агууламжийг тооцдог

Бид 300 мл шөлийг хэмжих нэгж болгон авсан. Хийсэн эсвэл хийх гэж байгаа шөлийнхөө илчлэгийг тооцоолохын тулд доорх тоон дээр хүнсний ногоог 15-20 калори, төмс нэмбэл 20-30 калори нэмнэ.

Хэрэв та зөвхөн шөл, хүнсний ногоо төдийгүй мах хэрэглэдэг бол:

Тооцоолоход хялбар болгох үүднээс бид хамгийн түгээмэл төрлийн шөлний калорийн хүснэгтийг санал болгож байна.

Боннын бага илчлэг шөлийг юугаар хийдэг вэ?

Хамгийн алдартай илчлэг багатай хүнсний ногооны тураах шөлүүдийн нэг бол Бонн шөл юм (100 мл тутамд 25-27 калори). Энэ нь өөх тос агуулаагүй боловч шаардлагатай хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь булчингийн массыг алдахгүй байх боломжийг олгодог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тусдаа саванд селөдерей, dill, яншуй хайчилж, ногоон хальс амтат чинжүү, мөн хоёр дунд зэргийн улаан лооль, гурван сонгино, байцаа эсвэл салатыг угааж цэвэрлэнэ. Бүгдийг хайчилж, саванд хийж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хамгийн сүүлд яншуй болон dill нэмж болно.

Энэ нь бэлтгэхэд хялбар, өөх тосыг шатаах шинж чанараараа алдартай болсон. Үүнийг өдрийн аль ч цагт идэж болно, учир нь энэ нь маш бага илчлэг учраас илчлэгийг хэт ачаалах боломжгүй юм. Жишээлбэл, АНУ-ын Миннесота мужийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ шөлийг тогтмол хэрэглэснээр долоо хоногт 2 кг жин хасдаг болохыг анзаарсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь та зөвхөн энэ шөл идэж, бусад хоолыг бүрэн хасах хэрэгтэй гэсэн үг биш юм, учир нь ийм туйлшрал нь эвдрэлд хүргэдэг.

Нухаш шөлний калорийн агууламж

Сүү, цөцгий, цөцгий, эсвэл ихэвчлэн ордог тул тэдгээр нь ердийн хувцас эсвэл шөлтэй харьцуулахад илүү баялаг, нягт, илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэв та нэг таваг тутамд 180-200 калори илчлэгтэй байлгахыг хүсч байвал байцаа, улаан лууван, манжин, хулуу, лууван, цуккини зэрэг ногооны нухаш шөлийг шинэ эсвэл хатаасан ургамлаас ихээр нэмсэн нь дээр. Мөн сагамхай элэгийг эс тооцвол мөөг, далайн шөлтэй аяганд үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Шөл дээр жингээ хас

Хэрэв та жингээ хасах зорилго тавьж, шөлийг хоолны дэглэмийн үндэс болгон сонгосон бол энэ нь маш сайн сонголт юм, учир нь та жингээ төгс болтол эсвэл үр дүн гарах хүртэл ийм хоолны дэглэмийг дагаж болно: хасах 2-3 кг. Долоо хоногт. Шөл идэх нь жингээ хасах туйлын хоргүй арга бөгөөд бүх насныханд тохиромжтой.

1. Таны долоо хоног тутмын хоолны дэглэм шинэхэн ногоо байх ёстой, хэзээ ч шарсангүй. Хэрэв салат хийж байгаа бол түүнд хэт их асгаж болохгүй. ургамлын тос, тосгүй бол илүү сайн. Мөн шинэхэн жимс, бүх төрлийн загас, далайн хоол, туранхай мах, жишээлбэл, чанасан үхрийн махөөх тос, чанасан тахиа байхгүй.

2. Шөлийг өөх тос багатай махан шөлөөр эсвэл шөлгүйгээр чанаж болно. Ямар ч тохиолдолд тэдний гол найрлага нь улаан лооль, сонгино, селөдерей, яншуй, dill, эрдэнэ шиш, ногоон сонгино эсвэл ямар ч төрлийн байцаа байх ёстой.

3. Ямар ч ургамлаас амтлагчийг зөвшөөрнө, та цагаан гаа, сармис идэж, шөлөнд самар нэмж болно.

4. Шөлийг их давсалж болохгүй, бага зэрэг давсалсан нь дээр.

5. Шөл дээр нэмсэн ногоог хэдэн минут буцалгана, төдий чинээ ашиг тусаа хадгална.

Жингээ хасахдаа анхаарах бас нэг сонирхолтой зүйл байдаг: шөлийг зөвхөн модон халбагаар идээрэй. Энэ уламжлал бидэнд эрт дээр үеэс ирсэн боловч өнөөдөр бараг мартагдсан бөгөөд халбага нь эко тосгоноор аялах үеэр худалдаж авсан бэлэг дурсгалын зүйл юм. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс эдгээр хутганы хэрэгслийг дэмий хоосон хэрэглэдэггүй байв. Алим, уулын үнс, царс эсвэл линденээр хийсэн халбага нь таны уруулыг хэзээ ч шатаахгүй, тавагны амт, үнэрийг бүхэлд нь дамжуулах бөгөөд энэ нь жингээ хасах үйл явцыг бий болгоно гэсэн үг юм. ногооны шөлтааламжтай таашаал.

Тэнцвэртэй хооллолтыг бий болгохын тулд та хэрэглэж буй хүнсний бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг судлах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь эрчим хүчний үнэ цэнийн хүснэгтийг гаргахад тусална. Үүнийг хийхийн тулд та бэлэн хоолны тэжээллэг чанарыг судалж болно. Өдөрт идсэн хоолны илчлэгийн агууламж 1200-4000 ккал-аас хэтрэхгүй бол нэмэлт фунт гарч ирэхгүй. Хоолны дэглэмийг хүн бүрийн нас, биеийн жинг харгалзан тус тусад нь хийх ёстой. Бэлэн хоолны хүснэгт нь 100 грамм хоолны илчлэгийн тоог харуулсан цэсийг бий болгоход тусална.

Бэлтгэхдээ янз бүрийн өөх тос, жинтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болох тул өгөгдсөн утгууд нь 100% үнэн зөв биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хамгийн зөв хүснэгтийг гаргахын тулд мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтнээс тусламж хүсэх хэрэгтэй.

Бэлэн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийн тооцоо

Та тодорхой тавагны калорийн агууламжийг өөрөө олж мэдэх боломжтой. Үүний тулд бүх тооцоог бэлтгэхээс өмнө хийх ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусад нь жигнэж, хоол хийх явцад яг тохирох хэмжээгээр жинлэнэ. Та бие даасан бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн тусгай хүснэгтийг ашиглан бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн калорийн агууламжийг тооцоолж болно.

Шөл хоол хийх үед тавагны эзлэхүүн нь анхных нь дагуу өөрчлөгддөггүй. Эхний курсуудын калорийн агууламжийг тооцоолохдоо бүтээгдэхүүн бүрийн эрчим хүчний үнэ цэнийг нэмж, нийт эзлэхүүнд хуваана. Котлетын илчлэгийн агууламжийг олох нь бүр ч хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд нийт эрчим хүчний үнэ цэнийг котлетуудын тоогоор хуваана. Будааны тэжээллэг чанарыг тодорхойлохдоо үр тариа буцалгах үед тавагны эцсийн хэмжээ нэмэгддэг гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд үр тарианы илчлэгийн агууламжийг эцсийн бүтээгдэхүүний хүлээн авсан хэмжээгээр хуваана. Хатаах явцад бүтээгдэхүүний хэмжээ эсрэгээр багасдаг тул энэ тохиолдолд үржүүлэх ажлыг гүйцэтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд анхны бүтээгдэхүүн хэдэн удаа буурсаныг тодорхойлж, гарсан тоог бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийн стандарт үзүүлэлтээр үржүүлнэ.

Салатын эрчим хүчний үнэ цэнэ

Бүх аяга тавагны илчлэгийн агууламж нь тэдгээрийн найрлагад ямар найрлага орсон байгаагаас хамаарна. Хамгийн бага илчлэгтэй хоол бол өргөст хэмх, байцаа, улаан лооль юм. Та тэдгээрийг хамгийн их ашиглах боломжтой эрүүл салатбага эрчим хүчний үнэ цэнэтэй. Эдгээр хүнсний ногооны тэжээллэг чанар багатай ч идсэний дараа бие нь амин дэм, эрдэс бодисоор хангагдаж, өдөр тутмын хэрэгцээгээ хангадаг.

Хүснэгтийг ашиглан аяга тавагны илчлэгийн хэмжээг 100% нарийвчлалтай тооцоолох нь бараг боломжгүй юм. Энэ нь эрчим хүчний үнэ цэнээр ялгаатай янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашиглаж болохтой холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч та ийм аргаар аяга тавагны илчлэгийн агууламжийн талаар ойлголттой болох боломжтой. Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхөд энэ нь зарцуулсан хүчин чармайлтаас эерэг үр дүнд хүрэхэд хангалттай байдаг.

Салат дахь калорийн тоог багасгахын тулд майонезаас биш, харин өөх тос багатай тарагтай амтлахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна хиам, утсан махтай салатанд гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй их тоокалори нь эрүүл мэндэд хортой маш олон бодис агуулдаг. Тиймээс та ногооны салатыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Эхний курсуудын эрчим хүчний үнэ цэнэ: шөл, borscht

Шөлний калорийн агууламж нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эрчим хүчний үнэ цэнээс хамаарна. Үхрийн мах, шувууны мах эсвэл гахайн махаар хийсэн шөл нь бас чухал юм. Доорх хүснэгтэд шөл хийх хэд хэдэн сонголтыг багтаасан бөгөөд тэдгээрийн дотроос та калорийн агууламжийг харгалзан цэсийг бүрдүүлэхэд хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно. Хамгийн бага эрчим хүчний үнэ цэнэ нь далайн хоол, шувууны мах агуулсан шөл юм.

Хүснэгтээс олж авсан өгөгдөл дээр үндэслэн шөлний эрчим хүчний үнэ цэнэ тийм ч их биш юм. Тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ийм хоолыг өдөр тутмын цэсэнд оруулах нь зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. зөв хооллолт... Бие махбодид хамгийн их ашиг тусаа өгөхийн тулд эхний курсуудыг зөв бэлтгэх нь чухал юм.

Хоёр дахь хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ: загас, тахиа, мах

Хоёрдахь хоолны илчлэгийн агууламж эхнийхээс өндөр байдаг нь тэдний бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанараас шалтгаална. Энэ тохиолдолд бэлтгэх арга нь маш чухал бөгөөд учир нь зөв хандлагын тусламжтайгаар та аяга тавагны илчлэгийн хэмжээг бууруулж чадна. Тухайлбал, шарсан махан бүтээгдэхүүн нь хамгийн хортой хүнс юм. Энэ ангилалд зуурсан загас, бургер, алтан хүрэн царцдастай тахианы мах орно.

Хүснэгтээс бэлэн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнийг тодорхойлохдоо ямар ч төрлийн мах нь тодорхой хэмжээний ус агуулдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний эзлэхүүнийг нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүтээгдэхүүний жингийн 15-40% нь ууршдаг. Эхний жинг бууруулах нь зөвхөн махны чанараас гадна дулааны боловсруулалтын төрлөөс хамаарна.

Хачирны эрчим хүчний үнэ цэнэ

Нэг шалтгааны улмаас хоолны дэглэм барих шаардлагатай болсон олон хүмүүс будаагаа хоолны дэглэмээс бүрэн хассан. Эдгээр тавагны илчлэгийн агууламж хэт өндөр гэсэн буруу ойлголт бараг бүх хүнийг төөрөгдүүлдэг. Будаа нь өндөр биш гэдгийг анхаарна уу хоол тэжээлийн үнэ цэнэолонхийн мэдэгдлийг үл харгалзан. Эдгээр аяганы ашиг тус нь маш их бөгөөд тэд таргалах эрсдэлгүйгээр бүтэн өдрийн турш биеийг эрчим хүчээр хангаж чаддаг.

Махан бүтээгдэхүүнд зориулсан хачирыг калорийн агууламжийн дагуу сонгох хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэтэй махыг илчлэг багатай хачиртай хамт өгөх ёстой.

Үүнийг нэмэхдээ анхаарна уу цөцгийн тосбэлэн хоолонд калорийн агууламжийг бараг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг. Элсэн чихэр нэмэх нь калорийн үнэ цэнэд нөлөөлдөг бөгөөд үүнийг хоёрдугаар курс бэлтгэхэд анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Зуушны эрчим хүчний үнэ цэнэ

Бараг бүх баярын ширээ, олон төрлийн махан бүтээгдэхүүн, салат, хачираас гадна төрөл бүрийн хөнгөн зууш байдаг. Эдгээр нь бүх зочдын дуртай хоол юм. Гэхдээ илчлэг багатай хоолны дэглэмд тэднийг хүчирхийлэх ёстой юу?

Түргэн хоолны эрчим хүчний үнэ цэнэ

Түргэн хоол нь эрүүл мэндэд ноцтой аюул учруулдаг. Энэ нь түргэн хоол нь түүний найрлагад бараг ямар ч шим тэжээл агуулдаггүйтэй холбоотой юм. Ийм хоол идсэний дараа хүн хурдан цаддаг бөгөөд энэ нь түүний эрчим хүчний үнэ цэнийг илтгэнэ.

Зөвхөн юун дээр өөр өөр улс орнуудтэд шөл бэлддэггүй: дарс, шампан дарс, шар айраг, давсны уусмал, жимс, ногооны шүүс, тэр ч байтугай цуутай хольсон цустай. Мөн ямар найрлагатай вэ: хиппопотамын мах, амьд сарьсан багваахай, амьтны туурай, бугын ихэс, шувууны үүр! Мөн эдгээр эхний курсуудын ихэнх нь хүний ​​эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Гэвч сүүлийн жилүүдэд зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөрсдийнхөө эдгээх хүчхэтрүүлсэн, өөхний шөл нь бидний хоол боловсруулах замд хүртэл хор хөнөөл учруулдаг.

Шөлний ашиг тус, хор хөнөөл

Нэг талаас шөл нь маш тэжээллэг боловч үндсэн хоолноос (ялангуяа шарсан) илчлэг багатай байдаг. Эдгээр аяга нь хүний ​​биеийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж, бодисын солилцоог идэвхжүүлж, хурдан шингэж, цусны даралтыг зохицуулдаг. Усаар чанасан үр тарианы шөл нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, хортой хорт бодисыг зайлуулдаг. Бүх дүрэм журмын дагуу шинэ ногоогоор бэлтгэсэн анхны хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно.

Харин тус тусдаа хоол хүнсийг дэмжигчид ингэж хэлдэг шингэний хэсэг нь ходоодны шүүсийг шингэлж, улмаар хоол боловсруулалтыг алдагдуулдаг... Тэд мөн махны шөл нь хоол хийх явцад үүссэн хордлого нь бидний биеийг хордуулж, амьтанд хоол хүнсээр (даавар, антибиотик, өсөлтийг хурдасгагч) ирдэг гэж тэд маргаж байна.

Хэнийх нь зөв бэ: шороон саванд ус хийсэн алс холын өвөг дээдэс шинэ махүхсэн малаас болон өвлийн хүйтэнд шөлөөр дулаацуулж эсвэл худалдан авсан орчин үеийн хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүн(эсвэл бэлэн лаазалсан шөл) хамгийн ойр супермаркет? Яг тодорхой хариулт хараахан гараагүй байгаа ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бүх аяга тавагны илчлэгийн агууламжийг хянаж, зөвхөн хоол хийх талаар зөвлөмж өгдөг. чанартай бүтээгдэхүүнтэжээл.

Төрөл бүрийн шөлний калорийн агууламж

Цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд та үүнд оруулж болно нухаш шөл... Тэд нарийн бүтэцтэй, хүний ​​хоол боловсруулах тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ердийн шөлбас ашигтай тул та ямар ч байдлаар татгалзаж чадахгүй. Калорийн агууламж нь жороос хамаардаг бөгөөд тохиолдол бүрт тус тусад нь авч үздэг.

Шөлний калорийн агууламж: 50 ккал.
* 100 грамм тутамд дундаж үнэ нь нөөцийн суурь болон нэмэлт найрлагаас хамаарна

Шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай байдаг тул хүний ​​өдөр тутмын хоолны салшгүй хэсэг юм. Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст зориулсан эдгээр хоолонд онцгой анхаарал хандуулдаг, учир нь тэдний илчлэгийн агууламж нэлээд бага байдаг.

Эхний курсуудын ашиг тус, эрчим хүчний бүрэлдэхүүн хэсэг

Шөлний ашиг тус нь хоол хийх явцад хуримтлагдсан витамин, эрдэс бодис их хэмжээгээр агуулагддагтай холбоотой юм. Дулааны боловсруулалтын улмаас хүнсний ногооны эслэг амархан шингэдэг тул халуун хоол тогтмол хэрэглэх нь бодисын солилцоог "эхлүүлж", биеийг цэвэрлэхэд илүү хурдан байдаг. Эхний курсууд нь гэдэс дотрыг өдөөж, биеийг хурдан дүүргэдэг. Үр тариа, өөх тос, гоймон нь порцны тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг тул тэдгээрийг бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Шөл, борц, байцаатай шөлний калорийн агууламж

Дууссан хэсгийн эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолохдоо найрлага бүрийн үзүүлэлтүүдийг харгалзан үзнэ. Мэдээжийн хэрэг, мах нэмэлгүйгээр ногооны шөлөөр чанаж болгосон хоол (43 ккал), шинэхэн жимс, жимсгэнэ бүхий "амтат" хоол (~ 40 ккал) нь тэжээллэг чанар багатай байдаг. Загас, шөл, үр тариа зэргийг оруулснаар илчлэг нь бас нэмэгддэг.

Borscht, shurpa, hodgepodge-ийн илчлэгийн агууламж маш өндөр (~ 60-80 ккал). Тиймээс тэдгээрийг долоо хоногт 1-ээс илүүгүй удаа хэрэглэж болно.

Хамгийн ашигтай нь хүнсний ногоо, тахианы шөлөөр чанаж болгосон шөл юм. Тахианы маханд 100 мл тутамд ердөө 80 ккал байдаг. Гэсэн хэдий ч шөлийг арьсгүй тахианы хөхний махнаас 1-2 төмс эсвэл будаа нэмсэн тохиолдолд энэ энергийн үнэ цэнэ хадгалагдана.

Энэ талаар манай нийтлэлээс дэлгэрэнгүй уншина уу.

100 мл тутамд шөлний калорийн хүснэгт

Эрчим хүчний үнэ цэнийн тооцоог дараахь томъёогоор гүйцэтгэнэ: түүхий хүнсний илчлэгийн агууламж / жин бэлэн хоол* 100 = 100 мл шөлний калорийн агууламж. Гэсэн хэдий ч энэ үзүүлэлтийг бие даан тооцоолоход хэцүү байдаг тул тусгай хүснэгт ашиглах нь дээр.

Хэрэв та Сагаган, будаа эсвэл шөл хийх гэж байгаа бол улаан буудайн үр тариа, танд хэрэгтэй болно, үүнийг манай хэвлэлээс үзээрэй.

Шөл дээр жингээ хасах боломжтой юу - калори тоолох

Шөлний хоолны дэглэм нь жингээ хасах хамгийн энгийн боловч үр дүнтэй аргуудын нэг гэж тооцогддог. Хязгаарлагдмал хоолны дэглэмээр хоолыг загас, мах нэмэлгүйгээр усаар чанаж болгосон. Калорийн агууламж багатай, жишээлбэл, мөөгтэй сувдан арвайн шөл (43 ккал) нь хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Цагаан будаа эсвэл Сагаган нэмэхийг зөвшөөрдөг, гоймоныг хориглоно. Давс нь ердийнхөөс арай бага байх ёстой, гэхдээ амтлагч, ургамал нь зөвхөн тавтай морилно уу.