Ленок зууханд байна. Зуслангийн жор: шарсан ленок. Эерэг ба сөрөг чанарууд

1. Энэ ямар загас вэ?

Салмоны гэр бүлийн цэнгэг усны загас. Хамгийн том сорьц нь 89 см урт, 6.4 кг жинтэй байдаг. Ленокын ердийн хэмжээ нь 35-40 см-ээс ихгүй, жин нь 0.5-0.9 кг байдаг. Энэ төрөлд зөвхөн нэг зүйл багтдаг боловч хурц хамартай, мохоо хамартай хоёр хэлбэр байдаг.Сибирь, Алс Дорнодын гол мөрөн, уулын нуурууд, Хятад, Монгол, түүнчлэн Баруун Солонгос, баруун зүгт тархсан. Урал тохиолддоггүй. Ленок нь биеийн хэлбэрийн хувьд цагаан загастай төстэй.

2. Хоолны шинж чанар

Мах нь зөөлөн, шүүслэг, амттай амттанг ленокоос гаргаж авдаг. Олон бий анхны жорЖэшээнь, Хубсугулда татна, хатаана, загасны шөлөө чанана, шарна. Энэхүү тендерээс болон шүүслэг загасолж авдаг амттай шөлболон суфле. Ленок нь салат, котлет хийхэд тохиромжтой. Ленка давсалсан, чанасан, шатаасан, шарсан, чанаж болгосон.

3. Богино өгүүллэг

Ленокын анхны шинжлэх ухааны тайлбарыг 1773 онд Оросын алдарт аялагч, байгаль судлаач Петр Симон Паллас Енисейгээс олж авсан дээжээс гаргажээ. Паллас ленокыг хулд загасны төрөлд хамааруулж, Салмо ленок гэж нэрлэжээ. "Тэнч" гэсэн нэрээр Паллас нь мөрөг загасны гэр бүлээс гаралтай биш, харин Сибирийн зарим бүс нутагт залхуу, ленок, ишний тэнх гэж нэрлэгддэг тул загас гэсэн утгатай болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ленок хулд загасны "хөөрдөг" боловч сүүлчийнхээс ялгаатай нь харьцангуй жижиг, бараг "цагаан загас" амтай. Зөвхөн 1866 онд Германы ихтиологич А.Гюнтер Ленкаг бие даасан төрөлд оруулсан.

4. Эерэг ба сөрөг чанарууд

Ленокын маханд чухал ач холбогдолтой өөх тос, уураг, түүнчлэн витамин РР агуулагддаг нь сайн нөлөө үзүүлдэг. мэдрэлийн системцусны урсгалыг сайжруулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад ленок нь бодисын солилцоог хурдасгаж, цусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулдаг хром, ходоод гэдэсний зам, бөөрний үйл ажиллагаанд шаардлагатай цайр, ясны эд, хумс, үсний байдалд нөлөөлдөг фтор зэрэг олон тооны микроэлементүүдийг агуулдаг. болон шүд, түүнчлэн молибден, никель. ...

Ленок бол хулд загасны гэр бүлийн загас тул түүний түрс нь жижиг боловч илчлэг ихтэй, биед амархан шингэдэг олон тооны амин хүчил агуулдаг. Энэхүү түрс нь бараг бүхэл бүтэн өөх уусдаг витамин агуулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүний бас нэг давуу тал нь гэдэс дотор амархан, хурдан шингэдэг тул "хүнд" хоол идэж чаддаггүй, хүнд өвчин, мэс засал хийлгэсэн сул дорой хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ленокын мах нь хэрэглэхэд тодорхой эсрэг заалттай байдаггүй ч далайн хоолонд үл тэвчих шинжтэй, загасны харшлын урвалтай хүмүүс маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Чанасан ленокыг дараах байдлаар бэлтгэж болно: Загасыг цэвэрлэж, жагсаасан найрлагатай хамт саванд хийж, халуун усаар асгаж, зөөлөн болтол нь хаалттай таган дор чанаж болгосон. Төмс, шинэ ногооны салатаар үйлчилнэ.

Ленокоос зөвхөн котлетыг шарж болно: Котлетыг сонгино, гахайн махтай татсан загаснаас гаргаж авдаг бөгөөд ургамлын тосонд хоёр талдаа шарсан байна.

Жигнэсэн ленокыг төмстэй хамт чанаж болно: Загасыг хальсалж, гэдсийг нь салгаж, стейк болгон хувааж, сонгино, төмсийг цагираг болгон хувааж, ургамлын тос, давс, хар перцтэй хольж, дараа нь загас, хүнсний ногоог энгийн хэлбэрээр жигнэнэ. кемпийн утааны газар, галд хөнгөн цагаан тугалган цаасны доор ...

Та мөн хүнсний ногоотой шатаасан ленокыг хоол хийж болно: Бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг нимбэгний шүүсээр асгаж, хүнсний ногооны давхаргатай тугалган цаасаар шатаасан байна.

Давсалсан Ленка янз бүрийн арга замууд, жишээ нь, хуурай аргаар: Загас гэдсийг нь салгаж, эрвээхэй шиг эргүүлэв. Дарангуйлал дор давс цацаж, давхаргаар задалсан хайрцагт хийнэ. 3 хоногийн дараа давсыг зайлуулж, цэвэрлэнэ.

Та мөн бага зэрэг давсалсан ленок хоол хийж болно. Үүнийг дараах байдлаар хийдэг: Шинэ загасыг хальсалж, гэдсийг нь салгаж, давс, хар перц, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хагас цагийн турш даршилж, дараа нь шинэхэн давсалсан маалинга хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болно. Тансаг хоол.

Бэлтгэл голын загасүргэлж болж хувирдаг амттай хоол хүнс, загасны амттанг мэддэг хүн бүрийн хоолны номонд бахархдаг.

Хайруулын тавган дээр шарсан махыг мэдэхгүй хүмүүс загасны жинхэнэ амтыг хараахан мэддэггүй, учир нь өөр ямар ч загас үүнтэй харьцуулж чадахгүй. Нарийхан цагаан мах нь аманд хайлдаг бөгөөд энэ төрлийн загас нь ялангуяа эрүүл бөгөөд хамгийн жижиг тансаг хоолонд ч тохиромжтой.

Лин загасны хувьд ер бусын амьдралын хэв маягийг удирддаг: тэрээр усанд сэлэхээс илүү амрахыг илүүд үздэг тул түүний махыг хамгийн амттай гэж үздэг. Хэдийгээр тенчийг ястай загас гэж үздэг ч энэ нь тийм биш бөгөөд түүний яс нь энгийн загас шиг байдаг тул тэдгээрийг гаргаж авахад илүү хялбар байдаг.

Зах зээл дээр бага далдуу модны урсалтыг олох магадлал багатай бөгөөд энэ нь сайн, учир нь энэ нь том байх тусмаа сайн. Том савыг шарсаны дараа хэрчмүүд нь тавагнаас хэрхэн, хэзээ алга болсныг хянах боломжгүй болно.

Мөөгөнцөрийг хэрхэн зөв цэвэрлэх вэ

Олон загасанд дурлагчид сэтгэлээр унадаг Гадаад төрхсалиа, жижиг хайрсаар хучигдсан tench. Эхлээд харахад цэвэрлэхэд хэцүү юм шиг санагддаг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь лийрийг буудахтай адил хялбар юм.

Бид танд хэдэн зөвлөгөө өгөх болно, үүнийг мэдэж авсны дараа та цэвэрлэх талаар бодолгүйгээр амархан хайлуулахыг илүүд үздэг.

• Аравгайг гэртээ авчирсны дараа шууд сав руу хийнэ. Хэрэв энэ нь хурц намгархаг үнэртэй бол нимбэгний шүүстэй хэдэн дусал хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
• Хайлмалыг угаалтуур руу шилжүүлж, буцалж буй усаар асгаж, тэр даруй хүйтэн усаар хийнэ. Ийм үйлдлүүдийн дараа салстыг арилгахад маш хялбар байдаг. Та үүнийг цаасан алчуураар хийж болно, эсвэл усан дор хөвөн даавуугаар загасыг угааж үзээрэй.
• Аравтын хайрс нь маш жижиг тул гадаад төрхийг нь алдагдуулахгүйн тулд маш болгоомжтой цэвэрлэх хэрэгтэй. Та хутга хэрэглэж болохгүй, төмрийн хөвөн авч, хайлшийг бага зэрэг арчиж болохгүй - хайрс өөрөө алга болно.

• Үйрмэг царцдасыг хайрлагчдын сонголт бол хайрсыг огт арилгахгүй байх явдал юм. Хүчтэй хайруулын явцад том хэмжээсүүд алга болж, жижиг нь царцдас үүсэх болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хүүхдэд зориулж хоол хийж байгаа бол загасыг масштабаас цэвэрлэх нь дээр.

Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ ямар ч робот хүчин чармайлт, хичээл зүтгэл шаарддаг. Гэхдээ хэрэв та шаардлагатай мэдээллээр хангасан бол хоол хийх үйл явц нь зөвхөн эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчрах бөгөөд эцэст нь та маш сайн хоол авах болно.

Сонгино нь хайруулын тавган дээр шарсан tench

Найрлага

• Лин - 1 кг + -
• Амтат цэнхэр сонгино- 3 ширхэг. + -
• - 1 компьютер. + -
• - 2 шүд + -
• - амт + -
• Загасны амтлагч - амсах болно + -
• - 5 tbsp. + -
• - 2 tbsp. + -
• - талхлахад + -

Нь хайруулын тавган дээр сонгино хэрхэн хуурч

Загасны үдийн хоол нь үргэлж хөнгөн бөгөөд амттай байдаг бөгөөд хурдан хоол хийхтэй хослуулан хамгийн дуртай амттан болно. Хайлмал дээр хүнсний ногоо нэмээд тэнцвэртэй, хамгийн чухал нь - ашигтай сонголталиваа арга хэмжээнд зориулсан хоол.

Учир нь энэ жороорТа том загас, жижиг хайлбар хоёуланг нь авч болно, энэ нь танд ажиллахад хялбар байх сонголтыг үргэлж худалдаж аваарай.

1. Загаснаас салстыг зайлуулсны дараа та бүх сэрвээг нь таслах хэрэгтэй бөгөөд тэдгээр нь савыг шарсан үед эвгүй байдалд хүргэж болзошгүй юм. Болгоомжтой зүсэж, дотор талыг нь салгаж, түрс байгаа бол болгоомжтой салгаж, толгойг нь тайрч, загасыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
2. Аравгайг жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийж, бага зэрэг дуслаарай нимбэгний шүүс... Давс, ургамлаар амталж, сайтар хольж, арван минут байлгана.
3. Арван даршилсан үед та хүнсний ногоог хальсалж, угааж болно: сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
4. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаах хүртэл хүлээгээд, загасыг гуриланд хийж, дунд зэргийн халуунд хуурч ав. Хэр удаан шарсан бол - та өөрөө харах болно, аравны савыг алтан хүрэн хүртэл сайтар шарсан байх ёстой, тал бүр дээр гурван минут орчим байна.
5. Мөөгөнцөрийг хуурсны дараа хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоо нэмээд дахин таван минут хуурна. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармис нэмнэ, энэ нь шугаманд онцгой үнэр, амт өгөх болно. Үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, dill цацаж, үйлчил.

Одоо та мөөгөнцөрийг сонгинотой хэрхэн амттай хуурахыг мэддэг бөгөөд ингэснээр тэд маш шүүслэг, амны хөндийн усалдаг болно. Та ийм хоолыг хачиргүйгээр үйлчилж болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл чанасан будаагаар нэмж болно.
Хүнсний ногоотой загасыг хэн илүүд үздэг вэ - бид улаан лоольтой шарсан махыг хэрхэн яаж шарсан тухай видео үзэхийг санал болгож байна.

Хүнсний ногоотой шарсан сав (видео жор)

Цөцгийд бүхэлд нь шарсан махыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Арван хоол хийх энэ сонголт нь төгс төгөлдөр юм баярын ширээ, мөн амтанд халуун ногоо нэмэхийн тулд бид коньяк нэмээд цөцгий дээр шарахыг санал болгож байна.

Найрлага

• Лин - 2 ширхэг. (тус бүр 600 гр);
• Цөцгий - 250 гр;
• коньяк - 100 мл;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Хатаасан лаврын - 1 tsp

Гэртээ бүхэл бүтэн аравыг хэрхэн зөв хуурах вэ

1. Аравтын гулуузыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах хэрэгтэй, толгойг нь тайрах шаардлагагүй, заламгайг нь болгоомжтой авч хаях хэрэгтэй. амт чанарзагаснууд.
2. Мөөгөнцөрийг давс, чинжүүгээр арчиж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ, ингэснээр ёроолыг бүрэн бүрхэнэ.
3. Загасыг халуун тосонд хийж, дунд зэргийн халуунд 15 минут хуурна.
4. Дараа нь коньякыг хайруулын тавган дээр хийнэ, тэр даруйдаа гал тавьж, өөртөө болон хайртай хүмүүстээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд болгоомжтой хийнэ үү. Хайруулын тавгаа зуухнаас аваад гал унтартал хүлээгээд дахин зууханд хийнэ. Хоёр хоолны халбага ус нэмээд 10 минут хуурна.
5. Цөцгий нь бүхэл бүтэн уртын дагуу загасны дээр тавьж, лаврын цацаж. Бага дулаан дээр 30 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.

Ийм шарсан сав нь анхаарал татахуйц байх ёстой бөгөөд энэ нь баярын найрын чимэглэл болох нь дамжиггүй. Сонголтоор, шинэ ургамал, нимбэгний шаантаг эсвэл чидунаар чимэглээрэй.

Арван түрс хэрхэн амттай шарсан

Түрс бол жинхэнэ амттан бөгөөд хэрвээ та загасны түрс худалдаж авах эсвэл загас барих азтай бол заавал хоол хийж байгаарай, тиймээс танд шинэ зүйл туршиж үзэх шалтгаан бий болно.

Та ямар ч үед хуучин аргаар гуриланд түрс хийж болно, гэхдээ та бага зэрэг туршиж үзээд түрсний амтыг цоо шинэ аргаар олж мэдэх хэрэгтэй.

Найрлага

• Түрс - 300 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Улаан буудайн гурил - 4 халбага;
• Цардуул - 1 халбага;
• Гэрийн майонез - 1 халбага;
• Ногоон сонгино - 3 халбага;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр.

Хэрхэн амттай түрстэй бин хийх вэ

• Арван түрсийг хүйтэн усаар угааж, хальсыг нь аваад жижиг саванд хийнэ.

Шарсан түрсийг хуурахын тулд та боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй, өндөг нь бие биенээсээ сайн салж, тод шар өнгөтэй байх ёстой.

• Өндөг, майонез, ногоон сонгино нэмээд сайтар холино, давс, перецээр амтлана.
• Гурилыг цардуултай хольж, аажмаар масс руу нэмээд сайтар холино - зуурсан гурил нь бин шиг болно.
• Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр авч, бин наалдахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Газрын тосыг асгаж, сайтар халааж, зуурсан гурилыг халбагаар тараана.
• Илүүдэл өөхийг нь гадагшлуулахын тулд энгийн хуушуур шиг хоёр талдаа зөөлөн болтол нь хуурч, хүнсний цаасан дээр тавиад бэлэн болго.

Цөцгий эсвэл майонезаас болон ургамлын соустай хамт тэнхлэг түрстэй бингийг дулаацуулж өгөх нь дээр.

Одоо та хайруулын тавган дээр шарсан махыг хэрхэн яаж хуурахаа мэддэг болсон бөгөөд энэ нь таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт байх болно. Энгийн ба амттай жортүүний бэлтгэл нь ямар ч баяр эсвэл өдөр тутмын амьдралд тохиромжтой.

Гэрийн хоол хийх тугалган цаасанд ленок, сонгино хийх энгийн жор. Алхам алхмаар жорГэртээ хоол хийх зурагтай гэрийн хоол 35. Зөвхөн 150 калори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 11 минут
• Хоол хийх цаг: 35
• Калорийн тоо: 150 ккал
• Үйлчлэх: 3 порц

• Нарийн төвөгтэй байдал: Энгийн жор
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Хоёр дахь курсууд

Таван нэгжийн найрлага

• Шинэ ленок 2 кг
• Сонгино 1 том сонгино
• Яншуй - нэг баглаа
• Нимбэгний шүүс
• Шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
• Тосолгооны тос тугалган цаас

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Бүх зүйл маш, маш энгийн. Загасыг хальсалж, гэдэс дотрыг нь салгаж, элэг, дотоод өөх гэх мэтийг хадгална. Сайн зайлж, хатаана.
2. Давс, перецээр амталж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. 15 минут байлгана.
3. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчиж, давс, перецээр амталж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бага зэрэг зайлж угаана.
4. Ленокын гэдсийг сонгинооор дүүргэнэ. Нэг хуудас тугалган цаасыг тосоор тосолж, загасыг ижил аргаар тосолно - бага зэрэг. Загасыг тугалган цаасан дээр тавиад, ойролцоох элэг, дотоод өөхийг нэмж, сайтар боож өгнө.
5. 200 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх. Дараа нь дулааныг 160 хэм хүртэл бууруулж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Унтраасан зууханд дахин 15 минут байлгана. Ленок бол форел биш, энэ нь описторхиазаар халдварласан байж магадгүй тул загасыг сайтар жигнэх хэрэгтэй.
6. Тугалган цаасыг болгоомжтой задалж, загас, элэгийг цавчих ба нимбэгний зүсмэлээр үйлчилж, элэгийг идэж буй хүн бүрт тараана.

Сайхан загас, шинэхэн, зөөлөн, өөх тос нь өөрөө амттай байдаг. Энд гол зүйл бол үүнийг сүйтгэхгүй байх явдал юм. Гурван "Ps" -ийн дүрэм ... Бага зэрэг давс, чинжүү, бага зэрэг хүчиллэгжүүлэхээ мартуузай - энэ нь хангалттай. Ленок бол Сибирийн голуудын загас бөгөөд Лена, Енисей, Обь, Иртыш зэрэг сав газрууд нь описторхозоор өвчилдөг. Тиймээс загасыг сайн дулаацуулах нь зайлшгүй шаардлагатай - далай эсвэл торны загаснаас илүү урт. Ялангуяа манайх шиг том бол. Дараа нь нарийн, чихэрлэг, шүүслэг, анхилуун үнэртэй тавагны таашаал нь сүүдэрлэхгүй бөгөөд давсалсан шинэ алтан түрс хэлбэрээр хамгийн тааламжтай урамшуулал нь хэрэг болно.

Арван загас нь тэжээллэг, дунд зэргийн тарган, витамин, эрдэс бодисоор баялаг усны шувууд юм. Энэ нь бидний бие хурдан шингэдэг бага хэмжээний калори агуулдаг тул энэ загасыг ашиглаж болно хоолны цэс... Тенчийг янз бүрийн аргаар чанаж болно - буцалгаж, шарсан, зууханд жигнэх, эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар бид илүү нарийвчлан судлахыг санал болгож байна.

Тенч бол цэнгэг усны оршин суугч бөгөөд хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд маш их алдартай байдаг нарийн амтбэлтгэлийн энгийн байдал. Загас нь том хэмжээтэй биш боловч заримдаа та нэлээд том сорьц олж болно.

Өөх тосны агууламж 7% -иас хэтрэхгүй тул тэнхлэгийн мах нь чихэрлэг амттай, шүүслэг, илчлэг багатай байдаг.

Үнэн, ийм загас нь сул талуудтай байдаг. Нэгдүгээрт, арав нь нэлээд ястай, хоёрдугаарт, шаварлаг үнэртэй байдаг нь хүн бүрийн амтанд нийцдэггүй. Хэрэв та гулуузыг сэрүүн усанд хэдэн цагийн турш барьж эсвэл давсны уусмалаар зайлж угаавал ийм эвгүй үнэрээс салж болно.

Загасыг хэрхэн зөв цэвэрлэх вэ

Арван нь нэлээд гулгамтгай загас бөгөөд хайрс нь нимгэн, маш жижиг байдаг. Тиймээс үүнийг цэвэрлэх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд ердийн аргууд энд тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ хэрэв та ийм загасыг зүгээр л шарахаар шийдсэн бол хальслах шаардлагагүй. Хоол хийх явцад хайрс нь шаржигнуурт царцдас болж хувирдаг.

Үнэн, та салстыг арилгах хэрэгтэй хэвээр байна. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

1. Лагийн үнэрийг арилгахын тулд гулуузыг хүйтэн усаар зайлж угаана.
2. Дараа нь дээр нь буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр салс нь гөлгөр болж, гадаад төрхөөрөө өндөгний цагаан шиг болно.
3. Үүний дараа та загасыг хүйтэн усаар дахин угаах хэрэгтэй.

Бусад аяга таваг бэлтгэхийн тулд тавиурыг хайрсаас цэвэрлэх шаардлагатай хэвээр байна. Энд бүх зүйл энгийн байдаг тул бид одоо яаж цэвэрлэхийг танд хэлэх болно.

1. Бид бас загасыг угаана.
2. Бид салстыг халуун буцалсан усаар угаана.
3. Хурц хутга эсвэл нарийн grater ашиглан бид масштабыг хусдаг. Загасыг гартаа гулсуулахгүйн тулд давс цацаж болно.
4. Одоо бүх дотор талыг нь татахад л үлдлээ. Бид сүүлээс толгой хүртэл зүсэлт хийдэг (хамгийн гол нь цөсний хүүдийд хүрч болохгүй, эс тэгвээс мах нь гашуун болно), бүх дотоод эрхтнийг гаргаж аваад, гулуузыг хүйтэн усаар зайлж угаана.
5. Хэрэв шаврын үнэр хэвээр байвал бид аравыг давсны уусмалаар эмчилдэг.

Одоо та амттай хоол бэлтгэх жорыг сонгож болно.

Вазелин загас

Вазелин - маш амттай, амттай сайхан хоол... Энэ бол бидний сайн мэдэх царцсан махны аналог боловч үүний тулд бид махны оронд загас ашиглах болно. Дүрмээр бол аспикийг хамгийн бага ястай өтгөн загаснаас бэлтгэдэг. Арван нь ястай ч гэсэн энэ нь вазелинтай хоол бэлтгэх сайн үндэс суурь болно.

Найрлага:

• тавиур (1 - 1.5 кг);
• хоёр сонгино;
• хоёр лууван;
• желатин хоёр халбага;
• Лимон;
• 1 tsp цуу;
• хумс, анхилуун чинжүү, булан навч;
• давс, элсэн чихэр;
• яншуй.

Хоол хийх арга:

1. Загасыг хайрс, яснаас нь хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд сэрвээ, толгой, ясыг хийж, усаар дүүргээд буцалгана. Бүхэл бүтэн сонгино, лууван, хумс, амтат чинжүү, давс, булан навч нэмнэ. Загас, хүнсний ногоог нэг цагийн турш хооллоорой.
2. Чанасан шөлийг шигшүүрээр шүүж, загасыг дахин хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
3. Бэлэн шөл (загасгүй) дээр элсэн чихэр, цуу, урьдчилан дэвтээсэн желатин нэмнэ. Бид зууханд тавиад желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой. Бид найрлагыг шүүж, өрөөний температурт хөргөнө.
4. Үйлчлэхээр сонгосон таваг дээр бид загасны хэсэг, нимбэгний зүсмэлүүд, луувангийн шоо, яншуй, хагасыг сайхан тавьдаг. бөднө шувууны өндөг... Бүгдийг загасны шөлөөр дүүргэж, хатуурах хүртэл сэрүүн газар тавь.

Хайруулын тавган дээр хуурч ав

Тэнчийг хоол хийх олон арга бий, гэхдээ хамгийн хялбар арга бол хайруулын тавган дээр хуурах явдал юм. Үнэн, хэд хэдэн байдаг сонирхолтой жортаны ашиглаж болох юм.

1. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана. Арваныг нэг талдаа өндөр дулаан дээр, нөгөө талдаа 5 минутын турш хуурна. Дараа нь бид галыг багасгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол загасыг хооллоорой.
2. Загасны хэсгүүдийг давс, чинжүүтэй сараалжтай гурилаар өнхрүүлж, хоёр талдаа шаржигнуур хүртэл шарсан болно. Дараа нь загасны хоосон зайд сонгины цагираг нэмж, хайруулын тавган дээр дахин 5 минут хуурч, дараа нь бага зэрэг ус асгаж, бүрэн болгосон хүртэл таваг буцалгана.
3. Бэлтгэсэн гулууз, чинжүүг давсалж, 15 минут байлгана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гурилыг усаар шингэлж, цөцгий, чинжүү, давсны халбага нэмнэ. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хайлсан цөцгийн тосоор хольж, соусыг буцалгасны дараа загасыг тавиад 20-30 минут буцалгана.

Зууханд хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Хажуугийн тавагтай зууханд шатаасан линг нь болно сайхан хоолгэр бүлийн оройн хоол эсвэл баярын хоолонд. Энэ жороор бид төмсийг хажуугийн таваг болгон ашиглах болно. Зууханд тенчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ нь илүү хялбар байж чадахгүй!

Найрлага:

• тавиур (3 - 4 ширхэг);
• 5-6 төмс;
• хоёр толгой сонгины;
• гурван хумс сармис;
• ургамлын тос;
• давс, чинжүү, ургамал.

Зууханд таваг хоол хийх нь маш энгийн:

1. Ургамлын тосыг жижиглэсэн сармис, ургамал, халуун ногоотой холино. Загасыг бэлтгэсэн хольцоор дүүргээд исгэж өгнө.
2. Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан төмсийг хэвэнд хийж, дээр нь сонгино цагираг хийнэ. Давс, чинжүү, даршилсан загасыг хүнсний ногоо дээр тавь. Үлдсэн соустай бүх зүйлийг дүүргэ.
3. Бид 200 ° C-т 40 минутын турш зууханд тэнхлэгийг жигнэх.

Мөөгөөр чанаж болгосон Лин

Мөөгөөр чанаж болгосон Лин нь ер бусын амтаараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй. Хослол зөөлөн махзагас, мөөгний үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Таны зочдод энэ хоолонд талархах нь гарцаагүй.

Бэлтгэлд хэрэглэх нь дээр Ойн мөөг, жишээлбэл, boletus, гэхдээ энэ боломжгүй бол мөөг нь бас тохиромжтой.

Найрлага:

• тэвш (1 кг);
• хоёр шил чанасан мөөг;
• хоёр толгой сонгины;
• хоёр шил цагаан дарс;
• нэг халбага гурил;
• цөцгийн тос хоёр халбага;
• нимбэгний хальс;
• амтлагч, давс.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногооны (цөцгийн) тосонд гүн гүнзгий саванд мөөг, сонгино хуурна.
2. Шарсан мөөгөнд загас нэмнэ, эхлээд давс, чинжүүтэй хамт үрж байх ёстой.
3. Бүгдийг дарсаар дүүргээд 30 минут буцалгана.
4. Дээр цөцгийн тостусдаа аяганд гурил хуурч, нимбэгний хальс, бага зэрэг шүүс нэмнэ. Загасыг чанаж болгосоны дараа үлдсэн шингэнийг хийнэ.
5. Бэлэн таваг тавган дээр тавиад, хажууд нь мөөг тавиад бүгдийг нь бэлтгэсэн соустай хамт хийнэ.

Найрлага:

• тэвш;
• булан навч, хумс, кардамон;
• давс чинжүү;
• нэг баглаа dill болон яншуй.

Хоол хийх арга:

1. Олон тогоочийн аяганд ус хийнэ, бүх халуун ногоо, ургамлыг хийнэ.
2. Загасыг давс, чинжүү, ургамлын тосоор үрж, ууранд жигнэх төмөр тавиур дээр тавь. Гулуузны хамт та сонгины цагираг, шоо болгон хуваасан төмс тавьж болно.
3. "Steam" горимд 25 минутын турш хоол хийх. Халуун ногоотой ус буцалгах үед арав нь ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан байх болно.

Цөцгийтэй соустай

Нуурын оршин суугчийг бэлтгэх олон арга бий. Таванчийг хуурч, уураар жигнэж эсвэл шөл хийж болно ... Гэхдээ хамгийн амттай нь цөцгий дээр шатаасан тенч юм. Загас нь маш амттай, зөөлөн, шүүслэг гарч ирдэг.

Найрлага:

• тэвш;
• ургамлын тос;
• нэг шил цөцгий;
• хоёр халбага гурил;
• сармисны хумс;
• давс, загасны халуун ногоо, булан навч.

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан гулуузыг хэсэг хэсгээр нь давс, чинжүү хайчилж ав.
2. Гурилыг загасны амтлагчтай хольж, загасны хоосон зайг өнхрүүлж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Цөцгий дээр жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмээд хольж, загасыг үүссэн соустай дүүргэнэ. Лаврын навч, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Хоолоо бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

2013 оны арваннэгдүгээр сарын 21

Салмон төрлийн Ленок загас (Сибирийн форел) нь хурдан голуудад олддог. Түүний амьдрах орчин нь Сахалинскаас Урал хүртэл байдаг. Энэ нь хулд, цагаан загастай маш төстэй: загасны бие нь эргэлдэж, ам нь жижиг, хурц шүдтэй. Энэ бол нуур, голын орчны оршин суугчидаар хооллодог хүчтэй махчин амьтан бөгөөд ихэвчлэн 8 кг хүрдэг. Түүний өнгө нь амьдрах орчноос хамаардаг, ихэнхдээ биеийн өнгө нь цайвар хүрэн, ховор тохиолдолд хар өнгөтэй байдаг.

Цэнгэг усны оршин суугчдын мах нь зөөлөн, шүүслэг бөгөөд ленокоос маш сайн амттан авдаг. Олон эх жор байдаг, тухайлбал, Хөвсгөлд тамхи татдаг, хатаасан, загасны шөл буцалгаж, шарсан байдаг. Энэхүү зөөлөн, шүүслэг загаснаас амттай шөл, суфле хийдэг. Гэхдээ эхлээд загасны ленокыг боловсруулж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, сайтар угаана. Сибирийн форел нь ямар ч хувилбарт сайн байдаг. Махчин усны амьтдын гайхалтай жорыг харцгаая.

Бага зэрэг давсалсан Ленок

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• форел (1 кг);
• хоёр сонгины толгой;
• хар чинжүү, давс (амсах болно).

Энэ жорын хувьд танд хэрэгтэй болно шинэ загас- гэдэс дүүрсэн, заламгай, хайрсыг бүү хүр. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сонгино таглана. Бид нэг цагийн турш marinate үлдээдэг. Хэрэв та давслах дуртай бол давсны хэмжээ болон хадгалах хугацааг нэмэгдүүлээрэй. Үр дүн нь гайхалтай хүйтэн амтлагч юм.

Хүнсний ногоотой Ленок загас

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• 1 кг сибирийн форел;
• лууван;
• амтат чинжүү;
• сармис (3 хумс);
• цөцгийн тос (50 гр);
• майонез эсвэл цөцгий (100 мл);
• амтлах халуун ногоо.

Загасны маалингын гэдсийг зайлж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, давс, перцээр амтлана. Нимбэгний шүүсээр амталж болно (заавал биш). Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос, цөцгийн тос дээр сонгино хуурч, сараалжтай лууван, шахсан сармис нэмнэ.

Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, тосоор тосолж, загасны хэсгүүдийг тавиад, дээр нь ногооны үслэг дээлээр "бүрж", майонезаар бүрхэнэ. Зуухыг 150 ° C хүртэл халааж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Шарсан ленок

Жор нь маш олон янз байдаг загасыг жигнэх үед гайхалтай амттай, зөөлөн болдог.

Найрлага:

• 500 гр загас;
• шар айраг (50 гр);
• ургамлын тос(20 гр);
• үзэм (30 гр);
• цуу (5 гр);
• нимбэгний хальс (5 гр);
• давс, хар перц, нэг баглаа яншуй.

Бид ленокыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү цацаж, цуу асгаж, хагас цагийн турш хүйтэнд байлгана. Дараа нь нэмнэ үү нимбэгний хальс, үзэм, шар айраг, ургамлын тос. Тагны доор 10 минут буцалгана. Жижиглэсэн яншуйгаар үйлчил.

Чанасан ленок загас

Нийлмэл:

• 300 гр шинэ форел;
• лууван, сонгино;
• ус (шил);
• яншуй үндэс;
• чинжүү (30 гр);
• бага зэрэг цуу;
• лаврушка хоёр навч, нэг чимх давс.

Үүнийг гэдэс дотрыг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, халуун усаар бүрхэнэ. Дээр дурдсан бүх найрлагыг тэнд илгээж, угааж, жижиглэсэн байна. Тагийг нь таглаад 10 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Төмс, шинэ ногооны салаттай хамт үйлчил.

Бүйлс, улаан дарстай жор

Найрлага:

• Ленок загас (400 гр);
• улаан дарс (50 м);
• цөцгийн тос (50 гр);
• нимбэгний шүүс (20 гр);
• бүйлс (50 гр);
• нэг баглаа dill, амтлах халуун ногоо.

Жижиглэсэн бүйлсийг цөцгийн тосоор хуурч, халуун ногоо, дарс, нимбэгний шүүс нэмээд 2 минут буцалгана. Загасны хэсгүүдийг самрын холимогт хийж, дахин 10 минут буцалгана. Үйлчилж байхдаа dill нь цацаж. Жинхэнэ хоолхалуун ногоотой амт нь ямар ч ширээн дээр тод нэмэлт байх болно.

Эх сурвалж: fb.ru

Бодит

төрөл бүрийн
төрөл бүрийн
төрөл бүрийн
Үлгэрийн кофе: Шанхай чихэрлэг үүлний дор ундаагаар үйлчилнэтөрөл бүрийн