Арилжааны мөөгөнцрийн зуурмагийг пицца хийхэд хэрхэн ашиглах вэ. Бяслаг, хиамтай бэлэн зуурсан гурилаар хийсэн түргэн пицца. Далайн хоолтой амттай Seafood Cocktail пицца хийх найрлага

Мөөгөнцрийн зуурмагаас пицца хийх алхам алхмаар зургийн жор.

туршилтын хувьд:

элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага,

давс - 1 чимх

хуурай мөөгөнцөр - 11 гр.,

ус - 140 мл.,

гурил - 250 гр.

оливын тос - 10 мл.,

Бөглөхөд:

хиам - 150 гр.,

чидун - 50 гр.,

бяслаг - 125 гр.,

кетчуп (улаан лоолийн соус) - 40 мл.,

Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.,

улаан лооль - 1-2 ширхэг.,

сонгино - 1 ширхэг.

ПиццаЭнэ бол Италийн тариачдын зохион бүтээсэн гайхалтай хоол юм. Маш олон тооны пиццаны жор байдаг. Өнөөдөр бид танд хэлж, харуулах болно мөөгөнцрийн зуурмагаас пицца хэрхэн хийх вэ.

- маш амттай бас амттай хоол... Олон хүмүүс мөөгөнцрийн зуурмагаар хоол хийхээс айдаг. Битгий ай! Энэхүү пицца бэлтгэхэд хялбар байдаг. Та манайхыг ашиглан хоол хийж болно алхам алхмаар зурагжор, хэрэв та мөөгөнцрийн зуурмагаас юу ч жигнэж байгаагүй ч гэсэн.

Энэ пиццаны хоол хийхээ мартуузай, танай гэр бүл танд талархах болно!

Мөөгөнцрийн зуурмагаар пицца хийх.

Тиймээс, тулд пицца хийх, та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй.

Үүнийг хийхийн тулд эхлээд мөөгөнцрийг давс, элсэн чихэрээр бүлээн усаар шингэлэх хэрэгтэй.

Дараа нь оливын тосыг үүссэн шингэн рүү хийнэ.

Одоо та үүссэн хольц дээр шигшсэн гурил нэмж, зуурсан гурилаа зөөлөн зуурах хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг дор хаяж 10 минутын турш зуурах ёстой бөгөөд ингэснээр уян хатан болж, гарт наалддаггүй.

Зуурсан гурилтай савыг алчуураар таглаад 1 цаг байлгана өрөөний температур... Зуурсан гурил 3 дахин нэмэгдэх болно.

Энэ хооронд бид пиццаны өнгөлгөөний орцуудаа бэлтгэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг таны амтанд тохируулан сонгож болно. Чидун жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, зайлж, цагираг болгон хуваана. Өөрийн сонгосон хиамыг хэрчиж ав.

Болгарын чинжүүг зайлж, иш, үрийг хальсалж, цагираг болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.

Бүдүүн grater дээр бяслаг сараалжтай.

Зуурмаг бэлэн болсон үед энэ нь хоёр тэнцүү хэсэгт хуваагдах ёстой. Ингэснээр 2 пицца болно. Дараа нь та зуурсан гурилаа маш нимгэн болгох хэрэгтэй. Зуурсан гурил нь нимгэн байх тусам царцдас нь яруу болно.

Одоо та жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, тосоор тослох хэрэгтэй.

Дараа нь зуурсан гурилаа цаасан дээр тавиад гараараа талыг нь үүсгэ. Хамгийн тохиромжтой нь пицца нь 35-40 см диаметртэй байх ёстой.

Дараа нь зуурсан гурилаа оливын тосоор сойз. Цөцгийн тос дээр кетчуп (улаан лоолийн соус) тарааж, дүүргэгчээ нэмнэ.

Эхлээд сонгино тавь.

Дараа нь жижиглэсэн хиамны давхаргыг тавь.

Дээрээс нь хэрчсэн улаан лооль, перецийг зүсэж тавь.

Хоол хийхээс үлдсэн бэлэн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, бялууг пицца хийхэд ашиглаж болно. Мөн өмнө нь хийсэн зуурсан гурилыг хөлдөөгчид болон гэсгээсний дараа хэсэг хэсгээр нь хөлдөөж болно. зөв хэмжээ, үүнийг гар хийцийн пиццаны суурь хийхэд ашиглаж болно. Энэ удаад мөөгтэй бялуунаас зуурсан гурил зуурсан тул хүүгийнхээ маш их дуртай хиам, улаан лооль, гантиг бяслагтай гар хийцийн пиццагаа хурдан хийхээр шийдлээ. Замдаа хоол хийх явцын зургийг алхам алхмаар авсан. Тэгэхээр энгийн жорминий дуртай хоолыг одоо хуваалцаарай.

Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:

- бэлэн мөөгөнцрийн зуурмаг- 100-150 грамм;
- гантиг бяслаг - 100 грамм;
- соус (кетчуп, майонез дээр үндэслэсэн) - 30 грамм;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- хиам эсвэл утсан мах - 100-150 грамм;
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - ажлын гадаргууг тоосжуулах;
- ургамлын тос (үнэргүй) - хөгцийг тослох зориулалттай.

Бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурмагаас пицца хэрхэн хийх вэ

Эхлээд та ирээдүйн пиццаны хүссэн хэмжээнээс хамааран 100-150 грамм мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилыг цацсан дээр нь өнхрүүл улаан буудайн гурилгадаргуу. Зуурсан гурилын давхарга нь нимгэн, пицца жигнэх жигд хуудасны хэмжээтэй ойролцоо байх ёстой. Жигнэмэгийн хуудсыг жигд цаасаар хийнэ. Би боовны цаас дуусч, жигнэмэгийн ханцуйтай явуулсан. Цаасыг тослох ургамлын тос... Зуурсан гурилыг жигд тавагны хэмжээтэй тэнцүүлэн жигдрүүлнэ.

Кетчуп, майонезаас ягаан соус бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд жижиг гүн саванд 1-2 хоолны халбага майонез, 1-2 цайны халбага кетчуп холино. Ягаан сумс үүсгэхийн тулд жигд болтол хутгана. Зуурсан гурилын гадаргууг соусаар тосолно.

Улаан лоолийг угааж, сүүлийг нь ав. Дөрвөн хэсэг болгон хайчилж, дараа нь ойролцоогоор 5 миллиметр зузаантай хэсэг болгон хуваа. Хиам эсвэл утсан махыг ямар ч хэлбэрийн хэсэг болгон хайчилж ав. Би яаж зүссэн бэ - та зураг дээрээс харж болно.

Пиццаны суурийг улаан лооль, хиамаар цацна.

Дунд зэргийн нүхтэй гантиг бяслагийг сараалжтай болгоно.

Улаан лоольтой хиамны дээд талд цацаж, 175 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Зуух болон пиццаны хэмжээ зэргээс хамаарч 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон гантиг бяслагтай пиццагаа гаргаж аваад хөргөнө.

Гантиг бяслаг нь бэлэн пиццанд тод өнгө төдийгүй ер бусын амтыг нэмдэг.

Яг энэ дуртай хоолХүү минь энийг хийж үз нимгэн пиццабэлэн мөөгөнцрийн зуурмагаас болон та. Энэ нь энгийн, та үүнийг хийж чадна.

Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд шингэн төлөвт халааж, бага зэрэг хөргөнө.

Өндөгийг цөцгийн тос руу хийнэ

элсэн чихэр, давс нэмээд холино.

Үүссэн хольц руу ус хийнэ, гөлгөр болтол сэрээтэй холино.

2 аяга гурил, мөөгөнцрийг өөр саванд хийнэ.

Гурилыг мөөгөнцөртэй сайтар хольж, дараа нь цөцгийн тос, өндөгний хольцыг хийнэ.

Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, ургамлын тос 3 халбага хийнэ.

Бид зуурсан гурил зуурч эхлэхэд энэ нь нэгэн төрлийн, зөөлөн тууштай байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил таны гарт бага зэрэг наалдвал аажмаар гурил нэмнэ (0.5 аяга зөв байх болно). Зуурмагийг дулаан газар 1 цаг байлгаад энэ хугацаанд хоёр дахин нэмэгдэнэ.

Бид зуурсан гурилаа хөгцний хэмжээгээр нь гараараа тарааж, дээр нь гурил цацаж өгдөг.

Дээрээс нь жижиглэсэн мөөгийг тавь (энэ пиццанд би өмнө нь давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, хөлдөөгчид хөлдөөсөн хясаа мөөгийг ашигласан). Хэрэв мөөг хөлдөөсөн бол гэсгээж, илүүдэл чийгийг шахаж авна. Лаазалсан мөөгийг цавчихад хялбар байдаг.

Мөөгтэй зуурмаг дээр хиам тавь. Би ихэвчлэн улаан лооль тавьж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан (энэ удаад би улаан лооль нэмээгүй).

Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэж, амттай үр дүнд нь би орос бяслаг, Сулугуни бяслагыг холино, гэхдээ та зөвхөн нэг төрлийн бяслагтай байж болно.

Бид гар хийцийн пицца мөөгөнцрийн зуурмагаар урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно (зуухаараа удирдаарай).

Амттай, үнэрт пиццабэлэн! Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Би хүн бүрийг ширээнд суухыг гуйж байна! гар хийцийн пиццаамттай мөөгөнцрийн зуурмаг дээр танд таалагдах нь гарцаагүй.

Сайхан хооллоорой!

Пиццанд дуртай, гэхдээ зуурсан гурил зуурах дургүй юу? Тэгвэл чи энд байна. Бэлэн болсон пицца хийх жор хийсвэр боовмаш энгийн бөгөөд зөвхөн залуу гэрийн эзэгтэй нарт хэрэгтэй. Өнөөгийн ертөнцөд хүн бүр цаг заваар дутаж, хөлддөг хийсвэр боовгал тогооны амьдралыг хөнгөвчлөх арга замуудын нэг юм.

Найрлага:

• хөлдөөсөн хийсвэр боов 1 багц (500 гр)
• кетчуп 3-4 хоолны халбаганууд
• бяслаг 300-350 гр
• хиам 12-15 ширхэг
• чидун 7-10 ширхэг
• оливын тос 1 халбага

Энэ пиццаны хувьд та ашиглаж болно ямар ч хийсвэр боов: мөөгөнцөргүй, мөөгөнцөргүй .

Хоол хийх алхам алхмаар зургийн жор:

Зуурмагийг савлагаанаас чөлөөлж, гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй. Хэдийгээр үйлдвэрлэгч 15-20 минутын турш гэсгээхийг зөвлөж байгаа ч пиццаны зуурсан гурил худлаа байвал илүү дээр юм. тасалгааны температурт 30 минутаас 1 цаг хүртэл... Дараа нь амархан өнхрөх болно.

Зуурмаг гэсгээх үед пиццаны өнгөлгөө бэлтгэх: хиам, улаан лооль, чидун, сараалжтай бяслаг цавчих. Би чанасан утсан хиам, Сулугуни бяслаг ашигласан, гэхдээ та өөрт байгаа бүх зүйлээ пицца дээрээ нэмж болно: ямар ч хиам, хиам, өчигдрийн котлетыг гадаргуу дээр бутлах, ерөнхийдөө импровиз хийх. Та зүгээр л бяслаг, итали ургамал бүхий кетчуп хийж болно - энэ нь амттай байх болно.
Зуурсан гурилыг өнхрүүл

Зуурсан гурил жигд хуудсан дээр тавьжигд цаасаар хучигдсан. Хэрэв танд ийм цаас байхгүй бол шууд тосолсон жигд хуудсан дээр тавь, гэхдээ цаас нь жигд хуудсыг угаахад маш хялбар бөгөөд үүнтэй хамт цэвэрхэн хэвээр үлдэнэ.

Зуурмагийг жигнэх үед хавагнахаас сэргийлж, сэрээ ашиглан гадаргууг бүхэлд нь хатгана.

Зуурсан гурилаа тосолно кетчуп.

Би Болгарын чинжүүтэй салса соус ашигласан.

Гадаргуу дээр тараана хиамны хэсэг,чидунболон улаан лооль.Италийн нэг чимх хуурай ургамал нь гэмтэхгүй.

Suluguni эсвэл Mozzarella зэрэг зөөлөн пицца бяслаг хэрэглэх нь илүү тохиромжтой, учир нь тэдгээр нь амархан хайлж, маш зөөлөн байдаг. Гэхдээ Орос эсвэл Гоуда зэрэг хагас хатуу бяслаг бас тохиромжтой.

Пицца дээр бяслаг цацнабүх гадаргуу дээр.

Хэдэн дусал оливын тосдээрээс нь урьдчилан халаасан зууханд жигнэх t 180 ° С 20-25 минут.

За, тэр энд байна хийсвэр боов дээр пицца.

Халуун хайлсан бяслаг хөлдөөх хүртэл зүсмэлүүдийг хайчилж, нэн даруй идээрэй.

Зуурмагийг савлагаанаас чөлөөлж, 1-1.5 цагийн турш гэсгээнэ.
Зуурсан гурилыг өнхрүүл 27 X 37 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй гулсмал зүү Ихэвчлэн багцад хоёр давхар зуурсан гурил байдаг - нэг дор хоёр өнхрүүлж, нэгийг нь нөгөөгөөр нь байрлуул.
Зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлж, бүх гадаргууг сэрээгээр хатгаж, хавагнахгүй. Кетчуптэй сойз, дүүргэгчийг тараана: хиам, чидун, улаан лооль.
Пиццагаа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, оливын тосоор асгаж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэнэ.

Ганц бие, оюутнууд, гэрийн эзэгтэй нар, өсвөр насныхан - бүгд энгийн хоол хийх боломжтой сайхан өглөөний цайЭнэхүү хурдан пиццаны жорыг судалснаар бэлэн зуурсан гурил... Бүх зүйл энгийн бөгөөд хялбар, хагас цагийн дараа та амттай, амттай болно анхилуун нарийн боов, хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах. Тиймээс, бид өглөөний цайнд зууханд Итали түргэн пиццатай тул бид жорыг алхам алхмаар зургаар толилуулж байна.

Дашрамд хэлэхэд, та мөөгөнцөргүй, өндөггүй, сүү, kefir-ээр харж болно - өөртөө хамгийн тохиромжтой жорыг сонгоорой.

• нимгэн мөөгөнцрийн зуурмаг (дэлгүүрээс урьдчилан худалдаж аваарай),
• хиам,
• амтат чинжүү,
• үртэй ногоон чидун,
• шинэ улаан лооль,
• зөөлөн моцарелла бяслаг,
• хатуу бяслаг(пармезан гэх мэт).

• сав лаазалсан улаан лоольарьсгүй (өөрийн шүүсээр),
• оливын тос,
• давс,
• нунтагласан цагаан чинжүү
• италийн ургамлын холимог (та ганга, лаврын, орегано, ганга, хатаасан сармисыг хольж өөрөө хийж болно).

Эхлээд пиццаны соусыг бэлтгэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ соусыг хөргөгчинд нэг сар хүртэл аюулгүйгээр хадгалах боломжтой. Тиймээс, өмнө нь хэд хэдэн хэсгийг чанаж болгосон бол та урьдчилан нөөцлөх боломжтой Улаан Лоолийн сүмсхэд хэдэн пиццаны хувьд.

Улаан лоолийн пицца сумс

Тиймээс, лаазалсан улаан лоолийг саванд хийж, сэрээгээр нухаж, амт нь давс, нунтагласан цагаан чинжүү, ургамал, чидун жимсний тос нэмнэ.

Соусыг хангалттай зузаан болтол нь савны агуулгыг хольж, шингэнийг аажмаар ууршуулна (ус шиг тийм ч нимгэн биш, улаан лоолийн бөөгнөрөл хүртэл зөвшөөрөгддөг).

Пицца хоол хийх:

Зуурсан гурилаа буулгаж, ургамлын тосоор (эсвэл жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар доторлогоотой) тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавь.

Дүүргэлтийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайчилж ав: улаан лооль, хонхны чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон, хиамыг ялтсууд болгон хийж, чидунаас ясыг салгана. Моцарелла хайчилж эсвэл гараараа зүсмэлүүд болгон хувааж, Пармезан бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Зуурсан гурилан дээр хөргөсөн соусын давхаргыг тарааж (та давхаргыг хажуу тийш нь бага зэрэг сунгаж жижиг талыг хийж болно).

Дээрээс нь дүүргэж тарааж эхэл. Моцарелла тарааж (соусыг бяслагны зузаан давхаргаар хучих шаардлагагүй), халах үед бүх гадаргуу дээгүүр тархах болно. Тийм тийм! Италичууд зөөлөн бяслагыг доод талаас нь тавьдаг бөгөөд ингэснээр дүүргэгчийн дараагийн давхаргууд хайлж байхдаа "живэх" болно.

Нимгэн зүсмэл хиам, паприка нэмээд хурдан пицца дээр үзэсгэлэнтэй байдлаар тавь. Тэдний хооронд улаан лооль, чидун тавь.

Хамгийн дээд давхаргахурдан пицца бол хатуу бяслаг юм. "Итали" амттай болгохын тулд сараалжтай Пармезаныг дээр нь нунтаглана.

Пиццагаа 200С хүртэл халаасан зууханд 10 минут байлгана. Зуухны голд жигд хуудас байрлуулах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр дулаан нь зуурсан гурилыг доороос жигд дулаацуулж, бяслаг хайлж байх үед шарсан болно.

Үүнийг хурдан хийх жор Итали пиццатаны үдэшлэгийн амттан бэлтгэхэд шаардагдах хугацааг мэдэгдэхүйц багасгах болно.