Залхуу байцаатай өнхрөх: таны дуртай хоол хийх энгийн жор. Залхуу байцааны хоолны дэглэм Татсан махтай залхуу байцаатай ороомог хэрхэн хийх талаар

Эрхэм хүндэт өдрийн цаг, эрхэм найзууд! Та тагтаа дуртай юу? Энэ нь маш амттай, гэхдээ нарийн төвөгтэй хоолхоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг.

би хайртай энгийн жор, чи? Өнөөдөр би залхуу байцаа хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Тэд энгийн байцааны өнхрүүлгээс амт нь бараг ялгаатай биш боловч хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана.

Түүнээс гадна үндсэн найрлага нь бэлтгэх хоёр аргын хувьд ижил байдаг. Эдгээр нь сонгино, байцаа, лууван, будаа юм. Заримдаа сармис нэмдэг амтат чинжүүболон улаан лооль.

Байцааны өнхрүүлгийг зөв бэлтгэхийн тулд та татсан гахайн мах эсвэл үхрийн махны холимог хоол хийж болно татсан гахайн мах. Татсан тахианы махаар хийсэн хоолны дэглэмийн сонголт. Энэ тохиолдолд татсан махны чанарт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.

Хэрэв дотор нь маш их чийг байгаа бол байцааны өнхрөх хэлбэр нь хэвээр үлдэж, жигнэх явцад задарч унадаг. Татсан махыг филе эсвэл тахианы хөхөөс өөрөө хийхийг зөвлөж байна.

Тахианы мах бага зэрэг өөх тос агуулдаг тул байцааны өнхрүүлгийг илүү зөөлөн болгохын тулд ийм татсан маханд бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.

Дараах зөвлөмжүүд танд хоол хийхэд тусална.

1. Бөөрөнхий үр тарианы будаа хэрэглээрэй. Энэ нь таваг илүү шүүслэг болгоно.
2. Татсан мах нь хэвийн чийгийн агууламжтай өндөр чанартай байх ёстой. Кино, мөгөөрсийг урьдчилан арилгах хэрэгтэй.
3. Жор нь найрлагыг тодорхой хэмжээгээр хэрэглэхийг шаарддаг бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөх ёстой. Шаардлагатай хэмжээнээс илүү будаа байвал таваг нь наалдамхай болно. Бага хэмжээний цагаан будааны найрлагатай байцааны өнхрөх нь хуурай болж хувирна. At олон тоогоорбайцаа - байцаа өнхрөх хэлбэрээ хадгалахгүй.
4. Хоолыг илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болгохын тулд татсан маханд шарсан сонгино, лууван нэмнэ.
5. Зууханд чихмэл байцаа хоол хийхдээ жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучихыг зөвлөж байна.
6. Шарсан ногоог хөргөсний дараа татсан маханд нэмж болно. Учир нь халуун хольц нь тууштай байдлыг эвдэх болно.
7. Байцааны өнхрөх хэлбэрийг бий болгоход хялбар болгохын тулд гараа хүйтэн усаар норгохыг зөвлөж байна.
8. Халуун сумстай чихмэл байцаа өнхрөх, дараа нь тэд дээд давхаргашүүрч авбал тэд хэлбэрээ алдахгүй.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та маш залуу байцаатай хоол хийж байгаа бол эхлээд шөл хийж болохгүй. Энэ нь татсан тахианы маханд маш сайн нийцдэг. Хэрэв та жор дээрх махыг орлуулах юм бол энэ нь гайхалтай болно.

Үүнд тохиромжтой. Тэд эхлээд зүсэж, шарсан байх ёстой.

Мөн цагаан будаа, хүнсний ногоотой цагаан хоолны хувилбарыг хийж болно.

Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь өндөгийг махны холимогт хийж болохгүй гэдгийг та мэдэх үү. Энэ нь хоолонд хатуулаг өгөх болно. Гэхдээ та таваг хэт давсалсан бол яах вэ? Энэ тохиолдолд бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Хүүхдэд зориулсан байцааны өнхрүүлгийг бэлтгэхдээ мэргэжилтнүүд татсан мах, хүнсний ногоог хуурч болохгүй, харин чанаж идэхийг зөвлөж байна.
Бэлэн болсон таваг нь халуунаар үйлчилдэг. Энэ тохиолдолд энэ нь соустай цутгаж, ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой.
Үүнийг мартаж болохгүй амттай байцаа ороомогкотлет хэлбэрээр та ирээдүйд хоол хийж, хөргөгчинд хөлдөөж болно.

Дараа нь та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр халааж болно.

Залхуу байцаатай өнхрөхөд зориулсан соусыг хоол хийх онцлог

Залхуу байцаатай өнхрөхөд зориулсан олон төрлийн сүмс байдаг. Би хамгийн энгийн, улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Үүнийг хэрхэн алхам алхмаар хоол хийх талаар эндээс үзнэ үү.

1. Сонгино цэвэрлэж, хэрчинэ.
2. Цайрсан улаан лоолийн арьсыг хальсалж, дараа нь цавчих.
3. Саванд хагас литр улаан лоолийн шүүс, сонгино, улаан лоолийг холино.
4. Буцалтал буцалгаад дараа нь бага дулаанаар хагас цаг байлгана.
5. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө найрлагад хэд хэдэн булан навч, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ.

Хялбар хоол хийх сонголтууд

Энэ хоолыг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Та видеон дээрх зарим аргыг харж болно.

Олон тогооч эхлээд байцааны өнхрүүлгийг хуурч, дараа нь шөл хийдэг. Гайхамшигтай хоолыг удаан агшаагчаар олж авдаг.
Хэд хэдэн жор туршиж үзээд хамгийн сайныг нь сонго.

Хялбар тогоо жор

Энэ сонголтыг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та гүн хайруулын таваг олох хэрэгтэй.
Юуны өмнө дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.

• жижиг байцаа;
• 150 грамм будаа;
• 120 мл цөцгий;
• 400 грамм татсан мах;
• Нэг шил улаан лоолийн шүүс;
• 1 өндөг;
• яншуй, сонгино, лууван;
• амтлагч.

Тиймээс та дараах байдлаар хоол хийх хэрэгтэй.

1. Будаагаа дэвтээж, зайлж угаана. Дараа нь хүйтэн усаар дүүргэж, давс хийж, шингэн уурших хүртэл хооллоорой.
2. Байцаа хэрчиж, тосонд хуурна.
3. Мөн сараалжтай луувантай сонгино хуурч ав.
4. Махыг яншуй, будаа, хүнсний ногоо, өндөгтэй холино. Амтлагч нэмнэ.
5. Хавтгай котлетууд хийж, хоёр талдаа хуурна.
6. Улаан лоолийн шүүстэй цөцгий хольж, мөн халуун ногоо нэмнэ. Үр шөлтэй чихмэл байцаа хийнэ. Шингэн буцалгах үед. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тавьж, дахин 40-45 минут буцалгана.

Хүүхдэд зориулсан жор

Бас энд сонирхолтой жорхүүхдүүдэд зориулсан залхуу байцаа ороомог.

Хоол хийхэд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 450 грамм байцаа;
• хагас килограмм татсан мах;
• өндөг - 2;
• 50 грамм будаа;
• нэг хэсэг сонгино, лууван;
• 2 халбага цөцгий, ижил хэмжээний улаан лоолийн оо;
• амтлагч, амтлагч давс;
• нэг халбага наранцэцгийн тос.

Мөн алхам алхмаар зааварчилгаа энд байна:

1. Сонгино хэрчиж, луувангаа нунтаглана.
2. Хайруулын тавган дээр хайлуулна цөцгийн тосмөн дотор нь хүнсний ногоо хуурна.
3. Шөл асгаж, тэднийг бага зэрэг шөл үлдээгээрэй.
4. Жижиглэсэн байцаатай махыг нэгтгэж, чанасан будаа, хүнсний ногоо, өндөг, давс нэмээд ургамал нэмнэ. Холимогийг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хийнэ.
5. Хөргөсний дараа татсан махнаас бөмбөг хийж, гал дээр хуурна.
6. Дараа нь жигд хуудсыг аваад бүх бүтээгдэхүүнийг нугалав.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
8. Халуун ус, цөцгий, улаан лоолийг холино. Энэ хольцоор бидний бөмбөгийг дүүргэ.
9. Дээрээс нь сараалжтай лууван цацаж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Удаан агшаагчаар чихмэл байцаа

Энэ хоол нь уламжлалт хоолноос муу зүйл биш юм. Үүний зэрэгцээ хоол хийх нь маш хурдан байдаг.
Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 1 кг байцаа;
• 1 сонгино, 2 лууван;
• 400 грамм татсан мах;
• нэг шил будаа;
• 250 мл цөцгий;
• 2 халбага улаан лоолийн оо;
• тос, давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Байцаа хэрчиж, сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, луувангаа сараалжтай болгоно.
2. Цагаан будааг сайтар зайлж угаана.
3. Олон тогоочийн аяганд тос, татсан мах, сонгино нэмнэ. Хайруулын горимд 5 минутын турш хуурна.
4. Цөцгий нь улаан лоолийн оо, хагас шил устай холилдоно.
5. Дээрээс нь будаа, лууван, байцаагаар дүүргэнэ.
6. Холимог дээр улаан лооль-цөцгий сумс нэмээд давс, перец нэмнэ.
7. Pilaf горимд нэг цагийн турш хооллоорой.

Зууханд залхуу байцаа ороомог

Зууханд энгийн хоол хийхийг хичээцгээе. Энэхүү хоолны нууц нь амттай цөцгийтэй амтлагч юм.
Жорны хувьд танд хэрэгтэй:

• байцаа 1 ширхэг;
• 1 кг татсан мах;
• нэг шил будаа;
• 1 сонгино, 2 лууван, 3 хумс сармис;
• улаан лоолийн оо 3 халбага;
• 2 өндөг;
• ургамал, амтлагч;
• цөцгийн тос.

Хоол хийх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Байцаа нилээд хэрчиж хэрчинэ.
2. Будаагаа ангилж, усаар таглаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хооллоорой.
3. Хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хуурч ав.
4. Дараа нь үргэлжлүүлнэ үү цөцгий сумс. холино улаан лоолийн оо, цөцгий, давс, чинжүү.
5. Татсан маханд байцаа, өндөг, шарсан ногоо, сармис нэмнэ. Үр хольцоос котлет үүсгэж, хайруулын тавган дээр хуурна.
6. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, тэнд байцаа ороомог тавьж, цөцгий сумс хийнэ.
7. Зууханд 40 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Уг таваг нь халуун ногоо, соустай хамт үйлчилдэг. Хачир болгон та шанцайны ургамал, хүнсний ногоог хэрчиж болно.

супер залхуу чихмэл байцаа

Энэ хоол нь мах, будаа, хүнсний ногоогоор хийсэн будаатай төстэй боловч амт нь маш сайн байдаг. Энэ сонголт нь хоол хийхэд илүү их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.
Энд шаардлагатай найрлага байна:

• хагас шил будаа үр тариа;
• 300 грамм татсан мах;
• ногоон, 1 лууван, сонгино тус бүр;
• 400 грамм байцаа;
• 2 улаан лооль;
• 2 хумс сармис.

Ийм хоол хийх:

1. Сармистай сонгино хайчилж, луувангаа сараалжтай болгоно.
2. Лууванг зөөлрүүлэх хүртэл тосыг халааж, энэ хольцыг хуурч ав.
3. Толгойг нь цавчих.
4. Улаан лоолийг хагас болгон хувааж, сараалжтай болгоно. Нухашыг чинжүү, давс нэмнэ.
5. Лууван, сонгино бүхий хайруулын тавган дээр татсан махыг бөөнөөр нь тавиад холино. Бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Бага зэрэг ус нэмнэ.
6. Байцаа нэмээд өөр 15 минут буцалгана.
7. Дараа нь будаа, улаан лоолийн нухаш, ургамал нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгана.

Өвлийн улиралд залхуу байцаа ороомог

Амттай хоол нь зөвхөн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн төдийгүй лаазалсан хоолыг идэж болно. Би яаж хийхийг танд хэлэх болно байцаатай салатөвлийн улиралд ямар ч мах эсвэл татсан махаар халааж болох будаатай.
Энд танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд байна:

• 900 грамм байцаа;
• 100 грамм сонгино;
• 250 грамм лууван;
• 4 улаан лооль;
• 25 мл цуу;
• газрын чинжүү, сармисны хумс;
• 40 грамм элсэн чихэр;
• Болгарын чинжүү 100 грамм;
• 50-60 мл тос;
• хагас аяга будаа.

Энд хоол хийх журам байна:

1. Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. Лууванг сараалж, сонгино нилээд цавчих.
2. Байцаа хэрчиж, улаан лоолийг цайруулсны дараа арьсыг арилгана. Тэднийг шоо болгон хайчилж, чинжүүг тууз болгон хуваана.
3. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, 5 минутын турш лууван, сонгино хуурч ав. Үүн дээр хонхны чинжүү нэмнэ.
4. Байцаагаа саванд хийж 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
5. Будаа буцалгана, гэхдээ бүрэн болгосон хүртэл биш, дараа нь байцаа нэмнэ.
6. Саванд сармис, ургамал, улаан лооль нэмнэ.
7. Хоолоо өөр 40 минутын турш хооллоорой.
8. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө элсэн чихэр, цуу нэмнэ.

Халуун хольцыг саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Хөргөх хүртэл доошоо доошлуулж, подвалд байрлуулна.

Хуваалцах хэрэгтэй мэдээлэлнайзуудтайгаа хамт, миний блог шинэчлэлтүүдийг захиалаарай!

Дахин уулзах хүртлээ миний блогын эрхэм шүтэн бишрэгчид ээ!

Чихмэл байцаа бол мах, будаа, хүнсний ногоо, соусыг хослуулсан хоол юм. By уламжлалт жорбудаатай татсан махыг байцааны навчаар боож, шарах шүүгээнд шараад эсвэл гүн хайруулын тавган дээр жигнэж, саванд хийнэ. Гэсэн хэдий ч бүх гэрийн эзэгтэй нар байцааны навчийг зохих ёсоор бэлтгэхэд цаг зарцуулахыг зөвшөөрдөггүй. Зөвхөн нэг л арга зам бий: татсан махтай залхуу байцаатай өнхрүүлгийг хийх. Мэдээжийн хэрэг, гаднах байдал нь тэд жинхэнэ байцааны өнхрөхөөс ялгаатай байх болно, гэхдээ тэд амтыг нь өгөхгүй. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй цаг хугацаа, эрч хүчээ бусад ашигтай зүйлд хэмнэх болно.

Хоол хийх онцлог

залхуу байцаа ороомогбайцаа, татсан мах, будаагаар хийсэн котлетууд, жигнэсэн эсвэл соусанд чанаж болгосон. Маш их энгийн хувилбарЭдгээр нь бүр котлет биш, харин байцаа, татсан мах, будаа, соусанд чанасан ногоо юм. Эхлээд харахад та ямар ч нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүй байж ийм хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ сэтгэгдэл нь хуурамч юм. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд хийх нь үнэхээр их ур чадвар шаарддаггүй. Гэхдээ хүн бүр анх удаа гонзгой эсвэл дугуй хэлбэртэй котлет хэлбэрээр жинхэнэ залхуу байцаа чанаж чаддаггүй. Хэд хэдэн нууцыг мэдэх нь амжилтгүй туршилт хийхгүйгээр амттай, хоолны дуршилтай болгоно.

• -аас туранхай махжигнэх, жигнэх явцад өгсөн хэлбэрээ хадгалахын тулд хангалттай наалдамхай, нягт татсан махыг хоол хийхэд хэцүү байдаг. Тиймээс гахайн мах эсвэл холимог татсан махыг гахайн мах нэмсэн нь илүү дээр юм.
• Туршлагатай тогооч ч гэсэн чанар муутай бүтээгдэхүүнээс үнэхээр амттай зүйл хийж чадахгүй. Тиймээс татсан махны найрлага, ангилал, үйлдвэрлэсэн огноо, дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй. Чанар нь итгэлтэй байгаа махнаас өөрөө хоол хийх нь илүү дээр юм.
• Энэ нь байцаа бага зэрэг гашуун байх нь тохиолддог. Энэ тохиолдолд үүнийг жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд 5 минутын турш халуун усанд хийж, дараа нь арилгаж, шахаж авна.
• Залхуу байцааны өнхрөх будаа хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Үгүй бол энэ нь чанаж, хатуу хэвээр байх цаг хугацаа байхгүй байж магадгүй бөгөөд энэ нь бэлэн тавагны амтанд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй.
• Залхуу байцааны өнхрүүлгийг жигнэх, жигнэх явцад задрахгүйн тулд ихэвчлэн хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Энэ нь бэлэн байцааны амтанд эерэгээр нөлөөлдөг.

Та цөцгий эсвэл улаан лоолийн соустай залхуу байцаатай өнхрөх хоол хийж болно. Холимог цөцгий, улаан лоолийн соус хэрэглэдэг алдартай жор. Бэлтгэх арга нь бас өөр байж болно. Зарим нарийн ширийн зүйлс үүнээс шалтгаалж болох тул энэ арга нь танд хэрхэн тохирохыг ойлгохын тулд эхлээд жорыг бүхэлд нь уншина уу.

Залхуу байцаа нь саванд эргэлддэг

• цагаан байцаа - 1.5 кг;
• татсан мах - 0.7 кг;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лооль - 0.5 кг;
• лууван - 0.2 кг;
• будаа - 150 гр;
• сонгино - 100 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• шинэ dill - 100 гр;
• ургамлын тос - хэр их явах вэ.

Хоол хийх арга:

• Сармисны хумсыг хутгаар нилээд цавчих.
• Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
• Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
• Үйлчлэхдээ таваг чимэглэхийн тулд диллийг хутгаар цавчих, талыг нь хойш нь тавь.
• Улаан лоолийг угааж, ишний эсрэг талд хөндлөн огтолно. Буцалж буй усанд нэг минутын турш дүрнэ. Нүхтэй халбагаар аваад хүйтэн устай аяга руу шилжүүлнэ. Арьсыг хальсалж, дунд хэмжээний зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваана.
• Байцаа угааж, удаан навчийг зайлуулна. Өөр хэдэн хуудсыг болгоомжтой авч, хойш тавь. Байцааны үлдсэн хэсгийг аль болох нилээд цавчих.
• Байцаагаа саванд хийж, ёроолд нь бага зэрэг тос асгаж, давс, чинжүү, 10 минут хуурч, бага зэрэг ус хийнэ, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино, сармисаа хийж, 5 минутын дараа лууван, dill нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна.
• Татсан махаа нэмээд чинжүү, давсалж, хүнсний ногоогоор 10 минут хуурна.
• Хайруулын тавган дээр будаа, бага зэрэг ус нэмээд таган дор хүнсний ногоо, татсан махтай хамт 5-10 минут буцалгана.
• Том савны ёроолыг тосоор тосолж, хадгалсан байцаа навчийг тавина. Тэдэн дээр байцааны хагасыг тавиад, дээр нь будаатай татсан махыг тавиад, үлдсэн байцаагаар бүрхэнэ. Улаан лоолийн сүүлчийн давхаргыг тавь.
• Савыг удаан гал дээр тавьж, агуулгыг нь 40 минут буцалгана.

Үйл явдлын жор::

Энэ нь ялтсууд дээр залхуу байцаа өнхрөх зохион байгуулж, нөөцөлсөн dill нь цацаж, ширээн дээр гэр бүлээ урих хэвээр байна.

Зууханд залхуу байцаа ороомог

• цагаан байцаа - 1 кг;
• татсан мах - 1 кг;
• сонгино - 100 гр;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• цагаан будааны үр тариа - 150 гр;
• сармис - 3 хумс;
• лууван - 0.2 кг;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 0.5 л;
• шинэ ургамал - 100 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчиж цэвэрлэнэ.
• Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, нилээд цавчих.
• Байцааг аль болох нилээд жижиглэсэн байна. Халуун усанд 5 минут дүрээд аваад зайлуулаад сайтар шахаж авна.
• Будаа, угааж, нэг аяга ус хийнэ, буцалгана. Шингэн бараг бүрэн уурших үед будаагаа дахин зайлж угаана.
• Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тос халааж, сонгино, луувангаа хийж, зөөлөн болтол нь хуурна.
• Татсан мах, байцаа, шарсан ногоо, нэг саванд хагас болгосон хүртэл чанасан будаа холино. Өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
• Татсан махыг сайтар хутгана.
• Хүнсний ногоо шарсан хайруулын тавган дээр тос нэмж халаана.
• Татсан махыг гонзгой жигнэмэг болгон хэлбэржүүлнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талд нь хуурч ав. Үүнийг өндөр дулаан дээр хийх ёстой.
• Байцаа, будаатай татсан махны бялууг хийнэ гүн хэлбэрзууханд жигнэх зориулалттай.
• Цөцгийтэй улаан лоолийн оо хольж, сармисаа шахаж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Давс, чинжүү.
• Залхуу байцааны өнхрүүлгийг хийнэ улаан лоолийн цөцгий сумсмөн 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
• 40 минутын турш зууханд байцаа өнхрүүлгийг чанаж болгоно.

Бэлэн байцааны өнхрүүлгийг ялтсууд дээр байрлуулж, хэлбэрийг нь алдагдуулахгүй байхыг хичээж, сумс дээр хийнэ. Та цөцгий, шинэхэн ногоо нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй: энгийн байцаатай адил залхуу байцаа нь бүрэн хоол юм.

Залхуу байцаа нь хайруулын тавган дээр эргэлддэг

• даршилсан байцаа - 0.6 кг;
• татсан мах - 0.5 кг;
• сонгино - 100 гр;
• улаан лоолийн шүүс- 0.75 л;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгий - 100 мл;
• будаа - 150 гр;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ургамлын тос- хэд болох вэ.

Хоол хийх арга:

• Даршилсан байцаа зайлж, шахаж, нилээд цавчих.
• Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав.
• Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана.
• Будаа татсан махтай хольж, сонгино нэмээд холино.
• Өндөгийг цохиж, татсан махтай холино.
• Татсан махыг давс, чинжүү хийж, нэлээд нягт, наалдамхай болохын тулд зуурна.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй котлет үүсгэж, буцалж буй тосонд хоёр талдаа хуурна.
• Котлеттай хайруулын тавган дээр шүүс хийнэ, тагийг нь таглана.
• Хагас цагийн турш улаан лоолийн шүүс дэх залхуу байцаа өнхрөх шөл.

Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр чанасан залхуу байцааны өнхрүүлгийг үйлчилдэг. Та тэдгээрийг ургамлаар цацаж болно.

Удаан агшаагчаар татсан тахиа, байцаа нь залхуу байцаа өнхрөх

• татсан тахиа - 1 кг;
• сармис - 3 хумс;
• сонгино - 0.3 кг;
• цагаан будааны үр тариа - 150 гр;
• байцаа - 0.4 кг;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 75 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;
• ус - 180 мл.

Хоол хийх арга:

• Хагас бэлэн болтол будаа буцалгана.
• Татсан махтай хольж, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Давс, чинжүүгээ бүү мартаарай.
• Байцаагаа аль болох нилээд хэрчиж, татсан махтай холино.
• Татсан махыг 5 см орчим диаметртэй дугуй бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно.
• Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, "Хууралт" эсвэл "Baking" програмыг идэвхжүүлнэ.
• Залхуу байцаатай ороомог буцалж буй тосонд хийж, 15 минутын турш хуурч, байнга эргүүлнэ.
• Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж, сармисаа шахаж ав.
• Энэ хольцтой чихмэл байцаа хийнэ. Олон тогоочийг "Гал унтраах" горимд хагас цагийн турш ажиллуул.

Тахианы мах, байцааны өнхрүүлгийг цөцгийтэй цуутай хийж, сармисаа шахаж өгнө.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй залхуу байцааны өнхрүүлгийг амархан хоол хийж чадна. Тэд уламжлалт амтаас арай өөр амттай байдаг.

Бүтээгдэхүүний матриц: 🥄

Саванд татсан мах, будаатай залхуу байцаатай ороомог нь амттай, сэтгэл ханамжтай гар хийцийн хоол юм. Залхуу тагтаа гэж юу вэ? Эдгээр нь будаа, татсан махаар чанасан ногоо юм. Энэ хоолыг хоол хийх нь сонгодог хоолноос хамаагүй хялбар юм. Байцааны навчаар ороож байцааны өнхрүүлгийг хэлбэржүүлэхэд цаг алдах шаардлагагүй. Энэ нь яг адилхан амттай боловч илүү хурдан байдаг. Саванд татсан мах, будаатай залхуу байцаатай ороомог хийх миний жор танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Найрлага:

• цагаан байцаа 500 гр;
• мах эсвэл татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, тахиа) 500 гр;
• сонгино 1 толгой;
• лууван 1 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн наран цэцгийн тос 100 мл;
• урт үр тарианы будаа 100 гр;
• улаан лоолийн шүүс 200 мл;
• dill баглаа;
• паприка ба хар чинжүү, тус бүр 0.5 tsp;
• амтлах давс;
• хатаасан ургамал 0.5 tsp

ВИДЕО: Залхуу байцааны өнхрүүлгийг саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хүнсний ногоогоо бэлдье. Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, grater дээр лууван цавчих. Цагаан байцаа нилээд цавчих.

Цагаан будааг сайтар угааж, хүйтэн усаар дүүргэ (энэ нь будааны үр тарианаас 3 см өндөр байх ёстой). Тагийг нь таглаад будаатай таваг гал дээр тавина. Буцалсны дараа давс, хагас болгосон хүртэл үр тариа буцалгана. Дараа нь усыг сайтар зайлуулж, хажуу тийш нь тавь.

Бид махыг угааж, цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуураар нунтаглана.

Наранцэцгийн тосыг зузаан ханатай саванд хийнэ. Үүнийг дулаацуулж, жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж байхдаа зөөлөн болго.

Дараа нь сараалжтай лууван нэмнэ.

Хүнсний ногоогоо хамтад нь бага зэрэг хуурч, татсан мах нэмнэ.

Хутгаснаар найрлагыг нь бага дулаанаар буцалгана.

Хүнсний ногоотой татсан махыг бага зэрэг шарсан үед улаан лоолийн шүүс хийнэ. Байгалийн гаралтай, илүү амттай хэрэглэх нь дээр. Та хальсалж сараалжтай улаан лооль нэмж болно.

Тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад хүнсний ногоотой махыг бага зэрэг буцалгана. Хугацаа нь жорны махны төрлөөс хамаарна.

Нилээд жижиглэсэн цагаан байцаа нэмнэ.

Давс ба таваг амтлагчаар амтлана. 150 мл цэвэршүүлсэн ус хийнэ. Бэлэн болтол нь хольж, буцалгана.

Байцааны өнхрөхийг хүсч байгаа ч хоол хийх цаг алга уу? Маш сайн хоол танд туслах болно - залхуу байцаатай ороомог. Таны дуртай хоол хийх энгийн жор нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Өгүүллийн агуулга:

Гэрийн сонгодог байцааны өнхрүүлгийг олон хүн хайрладаг. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь нэлээд хөдөлмөрч бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд та маш их цаг зарцуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрт байдаггүй. Тиймээс, татсан махыг байцаа, будаатай хослуулах дуртай хүмүүст зориулж туршлагатай тогооч нар бага зэрэг өөрчлөгдсөн хоолыг бүтээж, залхуу байцаатай ороомог гэж нэрлэжээ.

Жорны нэр нь түүнийг бэлтгэхэд хамаагүй бага цаг зарцуулах болно гэдгийг харуулж байна. IN энэ жорбайцаа цайруулах, татсан махыг "савлах" зэргийг бүрэн хасч, энэ ногоог бүхэлд нь ашигладаг.

Залхуу байцаатай өнхрөх орцуудын найрлага нь ижил хэвээр байгаа бөгөөд үүнээс амтны хослол нь огт өөрчлөгддөггүй. Үүнээс гадна тэдгээрийг чанаж болно янз бүрийн арга замууд. Жишээлбэл, зууханд жигнэж, хайруулын тавган дээр шарж, саванд хийж, удаан агшаагчаар хийж болно. Эдгээр 4 арга нь бүгд сайн, гэхдээ тус бүрийг тусад нь авч үзье.

Залхуу байцаатай өнхрөх хоол хийх онцлог

Залхуу байцааны өнхрүүлгийг ижил төстэй, сонгодог байцаатай ороомог, татсан мах, будаа, сонгино нэмдэгтэй бараг ижил аргаар бэлтгэдэг. Анхны хувилбараас ялгаатай нь нилээд жижиглэсэн байцааг татсан маханд хийж өгдөг. Өөрөөр хэлбэл, байцаа нь татсан маханд шууд нэмдэг тул бүтээгдэхүүн нь адилхан бөгөөд хоол нь зөвхөн үйлчлэх хэлбэрээрээ ялгаатай байдаг. Хамгийн чадваргүй тогооч ч гэсэн ийм бэлтгэлийг даван туулж чадна.

Котлетыг татсан махнаас гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг тосонд шарж, дараа нь бага дулаанаар жигнэх, эсвэл соустай зууханд шатаадаг. Соус нь өөрөө янз бүр байж болно. Жишээлбэл, цөцгий, улаан лооль эсвэл холимог цөцгий, улаан лооль.

Нэмж хэлэхэд, хэрэв шаардлагатай бол ижил төстэй котлет хийж, хөлдөөж, ирээдүйд хэрэглэх боломжтой бөгөөд зүрх сэтгэл чинь хүссэн үедээ зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Мөн "супер залхуу" байцаатай ороомог хийх жор байдаг бөгөөд энд котлет үүсгэх шаардлагагүй байдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, тосонд шарж, дараа нь соусаар чанаж болгоно. Энэ хоолыг бэлтгэхдээ шатаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Ийм хольцыг цөцгий, улаан лоолийн соустай кассерол хэлбэрээр зууханд хийж болно.

Залхуу байцаатай өнхрөх хоол хийх нууц

• Илүү өөх тостой мах хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь байцаа өнхрөх нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалах болно. Үүний тулд татсан гахайн мах, эсвэл гахайн мах, үхрийн махны холимог тохиромжтой. Үүнээс гадна гайхалтай хослол гахайн махболон байцаа ялж, олон жилийн турш туршиж үзсэн.
• Цагаан будаа нь ямар ч төрлийн байж болно. Үүнийг мөн урьдчилан бэлтгэсэн: бүлээн усаар асгаж эсвэл хагас болгосон хүртэл буцалгана. Урт хугацааны хоол хийх шаардлагагүй, учир нь. байцааны өнхрүүлгийг чанаж болгосон бөгөөд тэр бэлэн байдалд хүрэх цагтай болно. Цагаан будааны эзлэх хувь нь махны 1/3-аас багагүй, хэсгийн 2/3-аас ихгүй байх ёстой. Хэрэв будаа байх ёстой хэмжээнээс их байвал байцааны ороомог задарч, бага бол тийм ч шүүслэг биш байх болно.
• Байцааг тууз эсвэл дөрвөлжин болгон хувааж болно, энэ нь хутгагч ашиглан нухаш шиг тууштай буталсан байна. Сүүлчийн сонголт нь таваг дээр хүнсний ногоо байгаа эсэхийг нуухад тохиромжтой. Санаж байх ёстой гол зүйл бол байцаа хэрчиж хэрчсэн байх тусам таваг нь илүү амттай байх болно. Үүнээс гадна та ашиглаж болно даршилсан байцаа. Бэлтгэл ажил нь байцааны шинэ толгойтой адил хийгддэг.
• Сонгино татсан маханд нэмдэг бөгөөд энэ нь cutlets нэмэлт шүүслэг өгдөг. Үүнийг түүхийгээр нь эрчилсэн эсвэл жижиглэсэн хэлбэрээр нэмнэ, эсвэл жижиглэсэн, тосонд шарсан байна.
• Котлетыг тосонд шарсан татсан махнаас гаргаж авдаг, эсвэл энэ процессыг алгасаж шууд шөл рүү илгээдэг. Татсан мах нэмж болно төрөл бүрийн хүнсний ногоолууван, сармис, улаан лооль, амтлагч гэх мэт.

Залхуу байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж үйлчлэх вэ?

Залхуу байцааны өнхрүүлгийг хоол хийх ямар ч аргаар тэд маш шүүслэг, зөөлөн, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Мөн энэ хоолны халуун шүтэн бишрэгчид залхуу байцаатай ороомог нь "залхуу биш" хамтрагчаасаа хамаагүй шүүслэг байдаг гэж мэдэгддэг.

IN нарийн төвөгтэй хачирИйм байцаатай өнхрөх шаардлагагүй, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд халуун хэлбэрээр үйлчилж болно. өөрөө хоол хийх. Нэмж хэлэхэд, хэрэв хүсвэл та улаан лооль, цөцгий эсвэл холимог соус, шинэ ногоо, ургамлыг санал болгож болно.

Зууханд залхуу байцаатай өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийх цаг бүрэн хязгаарлагдмал үед таны оролцоо багатай эсвэл огт оролцоогүй хоол хийх гал тогооны туслах нь зуух юм.

• 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 123 ккал.
• Нэг саванд порц - 6
• Хоол хийх цаг - 1 цаг

Найрлага:

• Цагаан байцаа - хагас толгой
• Аливаа татсан мах - 0.5 кг
• Өндөг- 1 компьютер.
• Цагаан будаа - 100 гр
• Цөцгий - 200 гр
• Улаан лоолийн оо - 3 tbsp
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Байцааны өнхрөх амтлагч - 1 tsp
• Сонгино - 1 ширхэг.

Зууханд залхуу байцаатай ороомог хоол хийх:

1. Байцаа угааж, borscht шиг нилээд цавчих. Дараа нь саванд хийж, ундны ус, давс асгаж, зөөлөн болтол 5-7 минут буцалгана. Бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр рүү шилжүүлнэ. Хүнсний ногоог буцалгаж байсан шөлийг асгаж болохгүй, энэ нь байцааны өнхрүүлгийг цаашид бэлтгэхэд шаардлагатай болно.

Цагаан будааг урсгал усаар хэд хэдэн усаар зайлж, 1: 2 харьцаатай усаар дүүргэж (будаа, ус), давс хийж, бараг бэлэн болтол 10 минут буцалгана. Дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Хэрэв хоол хийж дууссаны дараа ус үлдсэн бол түүнийг шавхана.

Махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хальс, судсыг нь тайрч, том нүхтэй сараалжаар мах бутлуурын дотор мушгина.

Сонгино хальснаас хальсалж, угааж, мөн мушгина.

Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, өндөг, чинжүү, давс хийж сайтар холино. Үр массаас дунд зэргийн хэмжээтэй котлетуудыг үүсгэж, жигд хуудсан дээр эсвэл өндөр талуудтай ямар ч хэлбэрээр сайтар байрлуулна.

Байцааны шөлөнд улаан лоолийн зуурмагаар цөцгий шингэлнэ. Байцааны амтлагч, давс, хар перцээ амталж, жигд болтол сайтар холино. Котлетуудыг соустай хамт хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг бүрэн бүрхэж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 50 минутын турш жигнэх болно.

Нь хайруулын тавган дээр залхуу байцаа өнхрөх хэрхэн хоол хийх вэ?

Хайруулын тавган дээр залхуу байцаатай өнхрөх хоол хийх нь том гэр бүлийг тэжээж чадах сайхан, илчлэг ихтэй хоол авах гайхалтай арга юм.

Найрлага:

• Жижиг цагаан байцаа - 1 ширхэг.
• Цагаан будаа - 200 гр
• Аливаа татсан мах - 0.5 кг
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Улаан лоолийн шүүс - 250 мл
• Цөцгий - 150 гр
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Хар газрын чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амтлах
• Ногоон яншуй - 1 баглаа

Хайруулын тавган дээр хоол хийх:

1. Цагаан будааг урсгал усаар зайлж, ундны усаар таглаж, бага зэрэг давсалсан усанд бүрэн уурших хүртэл буцалгана.
2. Байцаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, нилээд цавчих ба цэвэршүүлсэн ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр цайвар алтлаг болтол хуурч, үе үе хутгана. Байцаа зөөлөн болж, бүх чийг нь уурших үед зуухнаас гаргаж ав.
3. Луувантай сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ил тод болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.
4. Махаа угааж, хатааж, хутгагчаар цавчих эсвэл мах бутлуурын дотор мушгина.
5. Яншуй угааж, хатааж, нилээд цавчих.
6. Тусдаа саванд бүх бүтээгдэхүүнийг холино: жижиглэсэн татсан мах, жижиглэсэн яншуй, чанасан будаа, шарсан байцаа, сонгино, лууван. Перец, давс, өндөгийг хутгаад сайтар холино.
7. Татсан махнаас дурын хэлбэртэй жижиг котлетуудыг үүсгэж, хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь том хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмээд шарсан байна.
8. Цөцгийтэй улаан лоолийн шүүсийг хольж, амт нь давс, газрын чинжүү нэмж болно. Үүссэн соустай залхуу байцааны өнхрүүлгийг асгаж, өндөр дулаанаар буцалгана. Температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулсны дараа хайруулын тавган дээр таглаад 45 минут буцалгана.

Залхуу байцааны өнхрүүлгийг саванд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Залхуу байцааны өнхрүүлгийг саванд хийх сонголт нь их хэмжээгээр хийхээр төлөвлөж буй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Савны оронд та том галууны үүр ашиглаж болно.

Найрлага:

• Аливаа махнаас татсан мах - 1 кг
• Шинэ цагаан байцаа - 1 ширхэг. жижиг хэмжээ
• Цагаан будаа - 1 аяга
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Цөцгий - 400 мл
• Кетчуп - 7 хоолны халбаганууд
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах
• Нунтагласан хар чинжүү - 1 tsp эсвэл амтлах
• булан навч - 3 ширхэг.
• Халуун ногоотой вандуй - 4 ширхэг.

Саванд хоол хийх:

1. Цагаан будааг зайлж, 2 аяга ус хийнэ, хагас болгосон хүртэл 7-10 минут буцалгана.
2. Байцаа угааж, баг цэцэг болгон задалж, хутгагчаар цавчих эсвэл шүүс үүсэх хүртэл гараараа давстай сайтар үрнэ.
3. Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих.
4. Махыг угааж, хөвөн даавуугаар хатааж, хэрчсэн хэсэг нь 8 мм орчим хэмжээтэй байна.
5. Нэг аяганд татсан мах, жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн сонгино, чанасан будаа холино. Өндөгөө хутгаж, давс, нунтагласан хар перцээр амтлаад сайтар холино.
6. Үүссэн хольцоос зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй котлетууд хийж, тосыг хайруулын тавган дээр хоёр талд нь хуурна.
7. Шарсан байцааны өнхрүүлгийг тохиромжтой эзэлхүүнтэй саванд хийнэ. Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд 4 литр тохиромжтой. хүчин чадал.
8. Шүүсэн ус уухад 2 литр кетчуп, цөцгий, чинжүү, давсыг шингэлнэ. Соусыг сайтар хольж, байцаа ороомог дээр хийнэ. Лаврын навч, чинжүүг саванд хийж, таваг нь өндөр дулаан дээр буцалгана. Дараа нь тагийг нь хайруулын тавган дээр хааж, 1 цаг орчим жижиг гал дээр байцаа өнхрөх буцалгана.

Удаан агшаагчаар залхуу байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Удаан агшаагч дахь залхуу байцаа өнхрөх нь маш их байдаг хурдан аргатэдний бэлтгэл яаран. Энэ нь ялангуяа шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой, учир нь удаан агшаагчаар аяга таваг бэлтгэхэд хяналт тавих шаардлагагүй болно. Хүссэн горимоо тохируулаад эцсийн үр дүнг хүлээнэ үү. Multicooker компанийг сонгох нь туйлын чухал биш бөгөөд ямар ч техник нь таваг төгс хоол хийх болно.

Найрлага:

• 2 төрлийн махнаас хольсон татсан мах - төрөл тус бүрээс 250 гр
• Цагаан байцаа - 1 кг
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цагаан будаа - 150 гр
• Лууван - 1 ширхэг.
• Улаан лооль - 3-4 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1 tbsp.
• Ундны ус - 3 хэмжих аяга
• Сүү - 1 хэмжих аяга
• Аливаа ногоонууд - нэг баглаа
• Хар газрын чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амтлах
• Давс - 1 tsp эсвэл амтлах

Удаан агшаагчаар залхуу байцааны өнхрөх хоол хийх:

1. Цагаан будаа 2 усанд угааж, гүн тавагтай халуун усанд 30 минут байлгана.
2. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
3. Байцаа угааж, дээд баг цэцэгтэй устгана, учир нь. тэд бараг үргэлж бохир, нилээд цавчих. Үүнийг давс цацаж, гараараа бага зэрэг бутлана, ингэснээр шүүс гарч эхэлнэ.
4. Сонгино хальсалж, урсгал усаар угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
5. Лууванг хальсалж, урсгал усаар зайлж, сараалжтай болгоно.
6. Улаан лоолийг зайлж, 4 зүсмэл болгон хуваана.
7. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.
8. Сармисыг хальсалж, хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж ав.
9. Олон тогоочийн аяганд тос асгаж, "хайрах" горимыг тохируулаад лууван, сонгиноо 2-3 минутын турш хуурна.
10. Дараа нь тусдаа гүн гүнзгий саванд дараах бүтээгдэхүүнийг холино: сонгинотой шарсан лууван, уурын будаа, эрчилсэн мах, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн ногоон. Массыг давс, хар перцээр амталж, гараараа сайтар хольж, шүүсийг өгөхийн тулд бага зэрэг дарна.
11. Одоо хувцасаа бэлдээрэй. Холигчинд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн улаан лооль, ундны ус, сүү, давс, газрын чинжүү зэргийг холино.
12. Олон тогоочийн тавган дээр байцааны массыг жигд давхаргад хийж, шингэнийг жигд хуваарилахын тулд бэлтгэсэн боолтоор хийнэ. Хэрэв шингэн нь танд хангалтгүй бол өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
13. Савыг таглаатай таглаад "Гал унтраах" горимыг тохируулж, байцааны өнхрүүлгийг 1.5 цагийн турш үлдээгээрэй. Анхааруулах дохио дуугарсны дараа байцааны өнхрүүлгийг зөөлөн эсэхийг шалгаарай. Шаардлагатай бол өөр хагасын турш хооллоорой. Үүний дараа та тавагыг "Халаалт" горимд 20 минут байлгаад дараа нь илүү зөөлөн болно.

чихмэл байцаа - алдартай хоолЗүүн Европ, Ойрхи Дорнод болон Азийн хоол. Германд тэдгээрийг байцаа хиам гэж нэрлэдэг, Испанид - чихмэл байцаа, Францад - байцаатай навчин тамхи. Оросын нэр "чихмэл байцаа" 19-р зууны дунд үед гарч ирэв. Тэр үед Францын шарсан тагтаа моодонд орж, "хуурамч тагтаа" буюу байцааны навчинд хийсэн энгийн татсан мах болж хувирдаг байв. Өөр нэг хувилбар бол энэ нэр Сербээс гаралтай бөгөөд "чихмэл байцаа" гэдэг үг нь "банш" гэсэн утгатай. Байцааны өнхрөх нь зөвхөн байцаатай мах биш юм. Чихмэл байцаа нь байцаа, усан үзмийн навч эсвэл тунхууны навчаар ороосон татсан мах эсвэл хүнсний ногоотой хоол бөгөөд будаа, Сагаган эсвэл сувдан арвайг нэмэлт болгон ашигладаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Чихмэл байцаатай ороомог нь залхуу (тиймээ, энэ нь амттай хоол идэх дуртай, гэхдээ залхуу хүмүүст зориулагдсан). Энэ бол байцааны өнхрүүлгийг хоол хийх хурдан бөгөөд хялбар арга юм: байцааны навчаар дүүргэхийн оронд энэ байцааг зүгээр л чөмөг дээр нэмдэг. Мөн та сэрээг навч болгон салгаж, боловсруулж, чихмэлээр боох шаардлагагүй - цаг хэмнэнэ. Энэ нь шарсан, чанасан, шатаасан, эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болох байцаа-махан котлетууд болж хувирдаг. Залхуу байцаатай ороомгийн амт нь уламжлалт амтаас муу биш юм. "Сонгодог" -ын шүтэн бишрэгчид линк дээрх гэрэл зураг бүхий энгийн байцаа ороомог хийх алхам алхмаар жорыг харж болно. Тэгээд одоо залхуу хүмүүст зориулсан гэрэл зурагтай байцаа ороомог хийх алхам алхмаар жор руу шилжье!

Найрлага:

• 500 гр татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах 1: 1);
• 400 гр цагаан байцаа;
• 100 гр дугуй будаа;
• 150 гр сонгино;
• 250 гр дунд зэргийн өөх тос цөцгий (10-20%);
• 3 tbsp зузаан улаан лоолийн оо;
• 2-3 хумс сармис;
• нэг аяга гурилын тухай;
• 2 tbsp. буцалсан ус;
• амт нь давс, чинжүү;
• хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос.

Гарц: 24 жижиг байцаа ороомог.

Зууханд залхуу байцааны өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, алхам алхмаар зурагтай жор

1. Бид сонгино хэрчсэн, жижиг байх тусмаа сайн. Бүр сараалжтай нунтаглаж болно. Мөн зүсэх үед уйлахгүйн тулд хутга эсвэл grater хүйтэн усаар чийглэнэ.

2. Бид мөн байцаагаа нилээд зүснэ. Бага байх тусмаа сайн, учир нь байцаатай татсан махнаас үүссэн байцаа нь амархан наалдаж, хэлбэрээ хадгалах ёстой.

3. Байцаагаа тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.

4. Байцаа дээр буцалсан ус хийнэ, тавагтай таглаад 5-10 минутын турш ууранд хийнэ. Тиймээс гашуун нь байцаанаас гарч, илүү зөөлөн болно.

5. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг будаагаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Ус нь тунгалаг болтол зайлж угаана. Ихэвчлэн үр тариа 5 удаа угаахад цэвэрлэнэ. Саванд будаа хийж, 1: 2 харьцаатай усаар дүүргэнэ. Бага зэрэг давс, гэхдээ хүйтэн давстай ус илүү удаан халдаг тул буцалгах үед үүнийг хийх нь дээр.

6. Будаа буцалгасны дараа тэр даруй хайруулын тавган дээр таглаад галыг унтрааж, будаагаа 15 минут буцалгана. Будаа авахгүйн тулд үр тариа хольж болохгүй. Цагаан будаа хагас болгосон байх ёстой. Бид яагаад хагас болгосон будаа авдаг вэ? Хэрэв та түүхий үр тариа хэрэглэвэл хоол хийх явцад энэ нь бүх махны шүүсийг шингээх бөгөөд үүнээс байцааны өнхрөх нь хуурай болж хувирна. Үүний эсрэгээр, чанаж болгосон будаа чийгийг шингээдэггүй, махны бөмбөгсулрах, нурах болно.

7. Энэ хооронд байцаа зөөлөн болсон. Colander-ээр дамжуулан усыг зайлуулна. Та өөрийн гараар байцаа нэмж шахаж болно.

8. Будаа элэгдсэн байна. Савыг зуухнаас аваад будаагаа бага зэрэг хөргөнө.

9. Саванд сонгино, байцаа, татсан мах, будаа хийнэ. Сонгино нь байцааны өнхрүүлгийг илүү шүүслэг болгоно. Махыг илүү өөх тосоор авах нь илүү дээр байдаг тул байцааны өнхрөх хэлбэр нь илүү хүчтэй байх болно. Үхрийн мах, гахайн маханд дургүй хүн байцааны өнхрүүлгийг хоол хийж үзээрэй татсан тахиа. Дашрамд хэлэхэд будааны хэмжээг амтлахын тулд нэмэгдүүлж болно, мах, будааны эзлэх хувь 1: 3 байна.

10. Давс, чинжүү.

11. Холимог, та оролдож болно. Хэрэв чөмөг хуурай бол түүнд нэг өндөг нэмж болно. Энэ бол байцааны өнхрөх татсан махны тууштай байдал (надад өндөг байхгүй).

12. Бид залхуу байцаа ороомог үүсгэж эхэлдэг. Бид нойтон гараар татсан махны слайдтай халбага авдаг. Котлетыг өнхрүүлэхэд хялбар болгохын тулд гараа байнга норгоно.

13. Бид гонзгой байцаа өнхрүүлэн өнхрүүлэв. Та байцааны өнхрөх жигнэхийг хөлдөөгчид хийж хэсэг хугацаанд хойшлуулж болно. Зөвхөн хөлдөөгчөөс гаргасны дараа тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй өрөөний температуртэгээд хоол хийх.

14. Залхуу байцааны өнхрүүлгийг гурилаар эргэлдүүлж, илүүдлийг нь сэгсэрнэ.

15. Бид үүнийг халаасан ургамлын тосонд (3-5 хоолны халбага) тарааж, дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын амттай алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурч эхэлнэ.

16. Эргэж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нөгөө талдаа хуурч ав. Байцааны өнхрүүлгийн дотор түүхий эд хэвээр үлдэж, бүрэн болгосон хүртэл тэд шатаасан байх ёстой.

17. Нэг давхаргад жигд таваг тавь.

18. Миний байцаа ороомгийн тоо 2 хэлбэрт ордог.

19. Улаан Лоолийн сүмс- залхуу байцаа ороомог дээр уламжлалт нэмэлт. Чихмэл байцаа сумс хийх энгийн жор: цөцгий, давс, чинжүү, улаан лоолийн оо холино. Хэрэв гоймон хэт исгэлэн байвал та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

20. Цөцгий нь илүү амархан уусдаг тул бүлээн эсвэл халуун буцалсан ус хийнэ. Бага зэрэг заль мэх: байцаа уураар жигнэж байсан ус хийх болно. Соус нь бас бага зэрэг давстай байдаг.

21. Холимог хийгээд үзээрэй. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зөөлөн байвал давс нэмж эсвэл дуртай амтлагчаа нэмж болно. Кориандра, паприка, розмарин, лаврын зэрэг нь маш сайн тохирдог. Халуун ногоог гэртээ хольж болно, эсвэл бэлэн амтлагч худалдаж авч болно. Үүнийг ингэж нэрлэдэг - байцааны өнхрөх амтлагч. Хэдийгээр шаардлагагүй амтлагчгүйгээр, нэг хар чинжүү, давстай бол залхуу байцааны өнхрөх амт нь гайхалтай гарч ирдэг.

22. Үүний ихэнх хэсгийг байцаатай ороомог, 5-6 tbsp дээр хийнэ. орхих. Бид котлетуудыг соустай хагасаар бүрхсэн тул байцааны өнхрүүлгийг бүхэлд нь үлдээх болно. Хэрэв та тэдгээрийг дээд талд нь дүүргэх юм бол тэдгээр нь хэлбэрээ алдаж магадгүй юм.

23. Бид залхуу байцаатай өнхрүүлгийг зууханд илгээж, 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх. Энэ нь сайхан шарсан дээд болж хувирдаг.

24. Ногоон болон сармисыг нунтаглана.

25. Бид бараг бэлэн байцаатай өнхрүүлгийг гаргаж аваад, ургамал, сармисаар цацаж, үлдсэн хольцыг асгаж, 3-5 минутын турш зууханд буцаана. Үнэр гарч ирдэг, тод хэвээр үлддэг, тасалддаггүй.

26. Залхуу тагтаа бол өндөр илчлэгтэй хоол бөгөөд өөрөө сэтгэл ханамжтай байдаг. Мөн байцаа өнхрөх будаа, байцаа болон бэлтгэж байна оноос хойш татсан мах, дараа нь та хачиргүйгээр хийж болно. Гэхдээ хэрэв та илүү ихийг хүсч байвал сайхан үдийн хоолэсвэл оройн хоол - хоолны дуршил сайтай соустай залхуу махан буузыг Сагаган, будаа эсвэл будаагаар үйлчилж болно. төмсний нухаш. Шинэ ногоо бас зайлшгүй байх болно. Мөн нэмэлт болгон бид сараалжтай сармисаар амталж болох цөцгий хэрэглэдэг.

Манай алхам алхмаар жорАмны усалгаатай зурагнууд дуусч, залхуу байцаатай ороомог бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!