Champignons a la cream. Champignons-аас мөөгний цөцгийтэй шөл: зурагтай жор. Бяслагтай champignons хэрхэн хоол хийх талаар

Мөөгтэй цөцгийтэй шөлийг ихэвчлэн өтгөн цөцгийтэй, цөцгийн тосоор амталж, гурил эсвэл цардуулаар өтгөрүүлдэг. Энэ нь амттай боловч илчлэг ихтэй тул идсэн таваг болгоныхоо өмнө өөрийнхөө дүр төрхөөс аймаар ичдэг. Энэ нь та дуртай мөөгний амттангаас татгалзах хэрэгтэй гэсэн үг үү? Үгүй! Та зүгээр л хамгийн сайн байхын тулд жороо өөрчлөх хэрэгтэй амт чанарүлдсэн бөгөөд нэмэлт калори алга болсон! Би илчлэг багатай шампиньонтой амттай шөл хийхийг мэддэг.

Төмстэй мөөгний цөцгийтэй шөл: танд юу хэрэгтэй вэ?

"Lite" хувилбарын гол нууц өтгөн шөл champignons нь ямар ч цөцгий байх болно, гэхдээ тэд нарийн амтүлдэх болно. Энэхүү жор нь найрлагын үнээс хамаагүй хямд байх болно! Найрлага бэлтгэх:

• 5 ширхэг. дунд хэмжээний төмс;
• 250 гр шампиньон;
• 1 литр тослоггүй сүү (2.5% хүртэл);
• 50-70 мл хуурай цагаан дарс;
• үрж жижиглэсэн самар;
• сармис;
• хайруулын зориулалттай оливын тос;
• улирлаас хамааран шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал;
• давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо - амсах болно.

Хэрэв та бүтээгдэхүүний харьцааг зөв дагаж мөрдвөл нэг хавтан (ойролцоогоор 300 мл) нь 150 ккал-аас ихгүй болно.

Мөөгтэй цөцгийтэй шөл: цөцгийгүй алхам алхмаар жор

Илүүдэл цардуулаас салахын тулд төмсийг хальсалж, усанд хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Урьдчилсан бэлтгэлийн энэ үе шат дууссаны дараа таваг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ үү.

1. Төмсийг сүүнд хийж буцалгаж, бага зэрэг сараалжтай нэмнэ самар. Энэ хослол нь амтыг хялбархан хуурч, ижил өтгөн амтыг өгөх болно.


2. Мөөгийг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хэрэв мөөг том бол тэдгээрийг хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана. Би жижиг мөөг авахыг илүүд үздэг, учир нь энэ нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй юм!
3. Сармисаа нилээд цавчих.
4. Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий саванд эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, сармисаа хуурч, дараа нь мөөгний ялтсуудыг хийнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү.


5. Мөөг дээр дарс хийнэ. Уурших хүртэл хүлээнэ үү. Согтууруулах ундаа алга болно, гэхдээ нарийн үнэр хэвээр үлдэнэ.


6. Бүгдийг таглахын тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Энэ үед та бэлэн хоол нэмж болно анхилуун үнэртэй ургамал. Надад нэг мөчир розмарин байна.


7. Төмсний бэлэн байдлыг шалгана уу. Буцалсан сүүг нь шавхаж болохгүй.
8. Бэлэн чанасан төмсшингэний нэг хэсэг нь нухаш болгон сайтар нухна. Хэрэв танд хутгагч байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Хэт шингэн тууштай байдлыг олж авахгүйн тулд сүүг аажмаар нэмнэ.


9. Нухсан массыг нарийн шигшүүрээр дамжуулна. Шөл рүү нэмнэ. Өөр 4-6 минут буцалгана. Байнга хутгахаа бүү мартаарай!

Бэлэн хоолоо тагийг нь таглаад 10-15 минутын турш исгэж идээрэй. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Хоолны цөцгийтэй шампиньон шөл: хоол хийх нууц

Төмстэй шампиньонтой шөл хийх жор нь шинэхэн тогооч хүртэл энгийн байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бас өөрийн нууцтай:

1. Мөөгийг хуурахдаа хамгийн бага хэмжээний тос шаардагдана, учир нь тэдгээр нь ус агуулдаг тул шатаахыг зөвшөөрдөггүй.
2. Хоол хийх зөв дараалал нь нягтралыг хянахад тусална: эхлээд эгц нухаш хийж, аажмаар шингэнээр шингэлнэ. Ямар ч тохиолдолд эсрэгээр болохгүй, хүссэн шингэний хэмжээгээр бүтээгдэхүүн нэмж оруулаарай - тэдгээр нь таны хүлээж байсан шиг хангалтгүй байж магадгүй юм.
3. Цөцгийтэй аяганы нэг төрлийн бүтэцтэй байхыг хүн бүр үнэлдэггүй тул зарим орц найрлагыг нь үргэлж хатуу үлдээх нь дээр. Тиймээс энэ нь илүү танил, амттай байх болно.

Хамгийн сүүлчийн зүйл бол: цөцгийтэй шөл нь нухаш шөлөөс яг сүүний найрлагад ялгаатай тул энэ найрлагыг бүрэн орлуулах боломжгүй болно.

Сайхан хооллоорой!

Хайраар,
Рорина.

Хайруулын хувьд жижиг мөөгийг сонгох хэрэгтэй, учир нь мах нь чийг багатай, илүү нягт байдаг. Мөөгийг хүйтэн усаар угааж, дараа нь хатаана. Малгайг ишнээс нь салгаж, дараа нь малгай болон ишийг хоёуланг нь зүсэж зүснэ. Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Газрын тос дулаарсны дараа мөөгний жижиг хэсгүүдийг тавь. Тэднийг 7-10 минутын турш хуурч, байнга хутгаж, дараа нь тавган дээр тавь.

Бяслаг, цөцгийтэй шарсан champignons

Найрлага:

500 гр шампиньон

1 сонгино

5 ст. цөцгий халбага

1 өндөгний шар

ургамлын тос(хайруулын хувьд)

давс, чинжүү - амсах болно

Шампиньоныг бяслагтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Мөөгийг бэлтгэ: угааж, том ширхэгтэй цавчих. Сонгино хальсалж, цавчих, алтан шаргал өнгөтэй болтол бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурч ав.

Дараа нь жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Мөөгнөөс илүүдэл чийг гарч эхлэхэд цөцгий, давс, чинжүү хийж, өөр 10-15 минутын турш хооллоорой.

Үүний дараа дулаанаас аваад шар нэмнэ. Цөцгий өгдөг илүүдэл исгэлэнг арилгахын тулд шар хэрэгтэй. Халуун тавагыг бяслагаар цацаж, хайлуулах хүртэл хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй.

Champignons a-la-cream

Энэ бол Францын сонгодог хоол юм.

Найрлага:

500 гр шампиньон

200 гр цөцгий

1 ст. нэг халбага цөцгийн тос

1 PC. сонгино

5 ст. цөцгийн халбага

2 tbsp. халбага хуурай цагаан дарс

давс, чинжүү - амсах болно

Champignons a la тосыг хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиглэсэн мөөг, чинжүү, давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой.

Мөөгийг тусдаа аяга руу шилжүүлж, үлдсэн шүүсийг таглаагүй гал дээр 3 минут байлгана. Дараа нь цөцгий, цөцгий, мөөг нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө хуурай цагаан дарсыг мөөгөнд хийнэ, шарсан талханд хийнэ.

Шарсан шампиньонтой омлет

Найрлага:

100 гр шампиньон

50 гр хатуу бяслаг

50-70 мл сүү

давс, чинжүү - амсах болно

Шампиньонтой омлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Мөөгийг бэлтгэ: угааж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Ургамлын тос дээр хайруулын тавган дээр шарсан болтол нь хуурна.

Таваг руу шилжүүлээд хойш тавь. Өндөгийг сүү, сараалжтай бяслагаар цохиж, давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр хийнэ, халуун тосонд хуурна.

Доод тал нь "шүүрэх" үед мөөгийг тавьж, 3 минутын турш галд байлгана. Галыг унтрааж, омлетыг хагасаар нугалав.

Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Омлетны хажуу талыг "зассан" болмогц ширээн дээр тавина.

Төмстэй шарсан champignons

Оройн хоолонд хийж болно.

Найрлага:

1 кг төмс

600 гр шампиньон

ургамлын тос

давс чинжүү

Champignons-ийг төмстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Төмсийг угааж цэвэрлэнэ. Үүнийг жижиг шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Дээр тавих халуун тогоомөн ургамлын тосонд хуурна.

Сонгино чанаж байх үед угаасан мөөгийг нимгэн зүсэж, сонгино дээр нэмээд 10 минутын турш хуурна. Ус бүрэн уурших ёстой.

Төмсийг хайруулын тавган дээр хийж, давс хийж, 20-25 минутын турш хуурна. Мөөгтэй бэлэн төмсийг ялтсууд дээр байрлуулж, ургамлаар цацаж, үйлчил.

Мөөгийг даавуугаар арчиж, хамгийн хүчтэй 2 мөөгийг хойш тавь. Хөлийг нь салгаж, том ширхэгтэй цавчих. Тагийг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хөлийг нь саванд хийж, 1 литр хүйтэн ус хийнэ, ганга, хальсгүй сармисны хумс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар таглаад 30 минутын турш хооллоорой.

Том хайруулын тавган дээр чидуны тосны гуравны нэгийг халааж, жижиглэсэн таглаа, давс хийж, тагийг нь таглана. Хайруулын тавган дээр сэгсэрч, өндөр дулаан дээр 5 минут буцалгана. Тагийг нь нээ - хайруулын тавган дээр мөөгний шүүс үүсэх ёстой. Хөлийг нь буцалгаж байгаа хайруулын тавган дээр болгоомжтой гаргаж ав. Үлдсэн оливын тосоо нэмээд дахин 10 минутын турш хутгаж, хуурч ав.

Бэлэн малгайгаа хөлтэй саванд 5-10 минутын турш хийнэ. хоол хийх төгсгөл хүртэл (ганга, сармисыг арилгана). Ойролцоогоор 1 аяга шөл асгаж, бага зэрэг хөргөнө. Мөөгийг чанаж байх үед цөцгийн тосыг жижиг саванд хайлуулж, гурил нэмж, бага дулаанаар хуурч, 3-4 минутын турш байнга хутгана. Дараа нь хадгалсан шөлийг нимгэн урсгалаар хийнэ, байнга хутгана. Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгана (шаардлагатай бол шөл нэмнэ), 7-10 минут буцалгана.

Шөлийг хутгагч руу хийнэ, тавган дээрх амтлагчаа нэмээд жигд болтол нь хутгаад буцаагаад саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цөцгий рүү хийнэ, буцалгахгүйгээр халааж, давс, перецээр амталж, дулаанаас нь салга.

Үйлчлэхийн тулд нөөцлөгдсөн мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хуурай цагааныг хуурай гангатай зуурмагаар нунтаглаж гурил болгон хийнэ, эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Шөлөө халаасан аяганд хийнэ, голд нь хэдэн зүсмэл шампиньон хийж, ганга, порцин мөөгний нунтаг цацна. Шинэхэн ганга навчаар чимэглэсэн даруй үйлчил.

Анхилуун үнэртэй мөөгний цөцгийтэй шөл нь хамгийн хурдан тансаг хоолыг ч гэсэн сэтгэл хангалуун байлгах болно. Энэхүү хоол нь нарийн бүтэц, мөөгний илэрхий үнэр, тааламжтай байдлыг хослуулсан өтгөн амт. Цөцгийтэй мөөгний шөлний мөөгөнцөрийг туршаад үзээрэй энэ жор- мөн та үүнийг дуртай хоолны жагсаалтад оруулах нь гарцаагүй!

Мөөгний шөлтэй мөөгний цөцгийн найрлага:

• Champignons - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• цөцгий 10% - 4 tbsp. л.;
• улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• давс - 0.5 tsp;
• тахианы мах эсвэл мөөгний шөл - 1 tbsp.;
• газрын хар чинжүү - 2 зүсмэл;
• хушга - 1 ширхэг;
• жигнэмэг - 2 tbsp. л.;
• яншуй - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Гарах - 2 порц.

Мөөгний цөцгийтэй мөөгний шөл хийх жор:

1) Бид бүх шороог арилгахын тулд шампиньоныг чийгтэй хөвөн арчиж, хөлийг нь бага зэрэг тайруулна. Мөөг нь усархаг болж, амтаа алдаж болзошгүй тул усанд угаахыг зөвлөдөггүй.

2) Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

3) Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, сонгино, шоо болгон хуваана.

4) Бид мөөгийг сонгино руу илгээж, дунд зэргийн халуунд таглаагүй 5-6 минутын турш хуурч, хусуураар хутгана. Мөөгний чийгийг ууршуулах шаардлагагүй, зүгээр л зөөлөн болтол нь хуурч, дараа нь хойш тавь.

5) Гастронормийн тусдаа саванд (гүн хайруулын таваг, таваг эсвэл зузаан ёроолтой тогоо тохиромжтой) цөцгийн тосыг халааж, гурилыг 1-2 минут хуурч, хусуураар байнга хутгаж, шатахгүй. .

6) Бид шөлийг шарсан гуриланд хийж, үргэлжлүүлэн хутгаж, хольцыг буцалгаад, мөөгтэй шарсан сонгино, амт нь давс нэмнэ. Хутгаж, шөл буцалгаад буцалгаад, дараа нь дулаанаас салгана.

7) Шөлийг хутгагчаар нухаш болгож, гастронормын саванд буцааж хийнэ.

8) Мөөгний цөцгийтэй шөлөндөө цөцгий, бага зэрэг нунтагласан чинжүү нэмээд хольж, буцалгаад, тэр даруй дулаанаас салгана.

Хамгийн нарийн мөөгний цөцгийтэй шөл бол хэзээ ч уйддаггүй анхны хоол юм. Тэр ч байтугай зохистой "зочин" болно баярын ширээ. Өнөөдөр ийм амттан хийх олон сонирхолтой сонголтууд мэдэгдэж байна.

Орц: хагас литр ногооны шөл, хагас шил өөх тос цөцгий, нэг чимх газрын чинжүү, хагас килограмм шинэхэн шампиньон, давс, 2 сонгино, 2 tbsp. халбага улаан буудайн гурил, 40 гр цөцгийн тос.

1. Мөөгтэй сонгино санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн, чанаж болгосон хүртэл ямар ч өөх тосонд шарсан байна. Холимог нь чинжүү, давсалсан байна.
2. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хутгагч аяга руу шилжүүлж, шөлний 1/3-аар асгаж, жижиглэсэн байна.
3. Нэг саванд хийнэ цөцгийн тосгурилыг хэдэн минутын турш шарсан байна. Үлдсэн шөлийг энд юүлж, хутгагчийн агуулгыг тавьдаг. Буцалсны дараа шөлийг 7-8 минутын турш чанаж болгосон.
4. Цөцгий аль хэдийн цутгаж болно бэлэн хоолэсвэл хэсэг хэсгээр нь шууд байрлуулна.

Champignons-ийн мөөгний цөцгийтэй шөл нь жижиглэсэн ургамлаар чимэглэгддэг.

Цөцгийтэй

Орц: хагас кг мөөг, сонгины толгой, хагас шил шүүсэн ус эсвэл тахианы шөл, 1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, 60 гр цөцгийн тос, бүрэн шил биш өтгөн тос, давс, Provence ургамал.

1. Сонгино, шинэхэн champignons нилээд жижиглэсэн байна. Хэсэг хэсгүүдийн хэлбэр нь чухал биш, учир нь дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар буталсан хэвээр байх болно.
2. Ямар ч өөхөн дээр сонгинотой мөөг сайн шарсан байдаг. Үүний үр дүнд бүх шингэн нь хайруулын тавган дээрээс бүрэн уурших ёстой.
3. Үр массыг хутгагчаар нунтаглаж, гөлгөр нухаш болгоно.
4. Гурилыг алтлаг болтол нь саванд хийж цөцгийн тосонд шарсан байна. Ус эсвэл шөлний тэн хагасыг энд хийнэ. Хутгасны дараа таваг нь жижиг гал дээр 10-12 минутын турш чанаж болгосон.
5. Ирээдүйн шөлийг амтлагчаар амталж, давсалсан. Үүнд чинжүү, задийн холимог тохиромжтой.
6. Энэ нь цөцгий асгаж, шингэнийг сайтар дулаацуулах хэвээр байна.

Шарсан талх эсвэл сармистай croutons-аар үйлчилнэ.

Хайлсан бяслагтай мөөгний цөцгийтэй шөл

Орц: 70 мл өөх тос багатай цөцгий, 2 боловсруулсан бяслаг, 3 төмс, нэг фунт мөөг, 40 гр цөцгийн тос, лууван, давс, нэг чимх самар, сонгино.

1. Төмсийг хальсалж, баар болгон хувааж, буцалгана. Бэлэн болсны дараа тавган дээрээс хагас шил шөл авна. Үлдсэн шингэн нь шавхагдаж, төмс нь нухсан байна.
2. Мөөгийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Тэд саванд чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тосоор шарсан байна.
3. Тус тусад нь үлдсэн ногоо нь хутгагчаар жижиглэсэн байна. Масс нь мөөг рүү шилждэг. Үүнийг халуун ногоо, давсаар амталдаг. Дахин 2-3 минутын дараа хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж болно боловсруулсан бяслагмөн үлдсэн шөлийг хийнэ.
4. Бяслаг бүрэн уусах хүртэл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэдэг. Дараа нь цөцгий, төмс тэдэнд илгээгддэг.

Дахин 10-12 минутын дараа хайлсан бяслагтай мөөгний цөцгийтэй шөл бүрэн бэлэн болно.

"Шоколад" шиг хоол хийх жор

Орц: хагас кг мөөг, 2 жижиг сонгино, 620 мл тахианы шөл, 60 гр цөцгийн тос, 2 tbsp. халбага гурил, бүтэн шил дунд өөх тос, давс, холимог чинжүү. Дараах зүйлд "Шоколадтай охин" шиг мөөгний цөцгийтэй шөл хийх үйл явцыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

1. Сонгинотой мөөгийг дунд зэргийн хэмжээтэй зүсэж, зөөлөн болтол нь шарсан байна. Дараа нь тэдгээрийг холигч аяга руу шилжүүлж, нэг аяга шөлөөр хийнэ.
2. Гурилыг саванд цөцгийн тосоор шарсан байна. Бэлэн болсон үед энэ нь алтан өнгөтэй болно.
3. Үлдсэн шөл болон хутгагчаас авсан хольцыг шөл рүү хийнэ. Масс нь буцалгаад авчрах ёстой. Давс, чинжүү, дуртай амтлагчийг энд нэмнэ. Хамгийн бага дулаанаар ирээдүйн шөл 7-8 минут үргэлжилнэ.
4. Энэ нь цөцгий дээр асгаж, амттанг буцалгаад авчирч, дулаанаас салгахад үлддэг.

Үйрмэг хөх тарианы шарсан талхаар үйлчилнэ.

Олон тогоочийн сонголт

Орц: 3 төмс, хагас шил өтгөн цөцгий, 2-3 хумс сармис, том лууван, 340 гр мөөг, 1 tbsp. шүүсэн ус, давс, халуун ногоо, олон тооны ургамал.

1. нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамалсармис дарагчаар дамжин өнгөрөв. Эдгээр найрлагыг нэн даруй Smart Pot аяга руу илгээнэ.
2. Төмс, сонгино жижиг шоо, мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Лууванг нилээд rubbed байна. Бүтээгдэхүүнийг ногоон, сармис руу илгээдэг.
3. Дээрээс ус асгаж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Уурын хоол хийх хөтөлбөрт ирээдүйн шөлийг хагас цаг орчим чанаж болгоно.
5. Дараа нь таваг нь хаалттай төхөөрөмжид 15-17 минутын турш дусаах ёстой. Зөвхөн үүний дараа үүнийг хутгагчаар нухаш болгож, цөцгий рүү хийнэ.

Жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглэсэн.

Цөцгий, төмстэй хамт

Орц: хагас кг мөөг, 4 төмсний булцуу, хагас литр дунд өөх тос, давс, газрын хар чинжүү.

1. Нэгдүгээрт, сонгины шоо нь ямар ч тосонд саванд шарсан байна. Дараа нь мөөгний жижиг хэсгүүдийг энд илгээдэг.
2. Төмсийг тусад нь буцалгана. Буцалсан уснаас нэг шил хийнэ.
3. Төмстэй хамт тавган дээрх хольц нь нухсан төмс болж хувирдаг. Шөл, цөцгий болон бусад бүх найрлагыг түүнд нэмнэ.

Хоолыг өөр 5-6 минут буцалгаж, ялтсууд руу хийнэ.

Самар, цөцгийтэй

Орц: 230 гр мөөг, 2 цайны халбага цөцгийн тос, жижиг сонгино, шинэхэн сармис, нэг аяга үхрийн махны шөл, 1.5 халбага цардуул, нэг чимх самар, хагас шил өтгөн цөцгий, давс.

1. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Санамсаргүй жижиглэсэн сонгино, сармис. Сүүлчийн хүссэн хэмжээг бүх өрхийн амтыг харгалзан тодорхойлох ёстой.
2. Халуун тос бүхий хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн найрлага нь алтан хүртэл шарсан байна. Цардуул бас энд цутгаж, шөл асгаж байна. Энэ хольцыг байнга хутгах замаар хэдэн минут буцалгана.
3. Энэ нь цөцгий, давс асгаж, самар нэмэх хэвээр байна.
4. Холимогийг хутгагчаар тасалж, дахин буцалгаад хэсэг хэсгээр нь хийнэ.

Шарсан шампиньон, сармистай croutons бүхий шөл үйлчилдэг.

Цэцэгт байцаатай

Орц: нэг фунт шинэхэн шампиньон, 70 гр цөцгийн тос, цэцэгт байцааны хагас толгой, 1 ширхэг. таана, 380 мл маш өөх тос, 60 гр хатуу бяслаг, давс, анхилуун үнэрт ургамал.

1. Сонгины хөнгөн хэсгийг цагираг болгон хувааж, цөцгийн тосонд 6-7 минутын турш шарсан байна. Хүнсний ногоо зөөлрөх ёстой. Хэсэг шампиньоныг бас энд илгээдэг. Бүтээгдэхүүнийг хамтдаа 8-9 минутын турш чанаж болгосон.
2. Байцааны толгойг баг цэцэг болгон задалж, давстай усанд буцалгана. Хүнсний ногоо нь саванд байгаа эхний алхамаас эхлэн найрлагатай хослуулсан. Давсалсан, анхилуун үнэрт ургамлын амтлагч цөцгий дээр цутгаж байна.
3. Дахин 12-14 минутын турш чанаж, дараа нь хутгагчаар нухаш болгоно.

Сүүлд орсон халуун шөлүрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Хэрэв хүсвэл үүнийг боловсруулсан бяслагаар сольж болно.

Хатан хааны мөөгний цөцгийтэй шөл

Орц: 260 гр хааны шампиньон, том төмс, сонгино, 2 tbsp. цөцгий халбага, цөцгийн тос 30 гр, шүүсэн ус 1 литр, давс, амт нь ямар ч халуун ногоо.

1. Сонгино нэлээд том зүсэж, дараа нь цөцгийн тосонд шарсан байна. Ийм өөх тосыг хэрэглэх нь өтгөн өтгөн амттай шөл бэлтгэх боломжийг танд олгоно.
2. Төмсийг шоо болгон хувааж, давсалсан шингэний тунхагласан хэмжээгээр буцалгана. Шарсан сонгино нь хайруулын тавган дээрээс тостой хамт хайруулын тавган дээр илгээгддэг. Найрлага нь хутгагчаар нунтаглана.
3. Мөөгийг тусад нь буцалгаж, мөн өтгөн масс болж хувирдаг. Тэдгээрийг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд шилжүүлдэг.
4. Шаардлагатай бол шөлийг давсалж, сонгосон амтлагчаар амталж, 8-9 минутын турш галд илгээнэ.
5. Уг амттанг унтраасан зууханд дахин 12-15 минутын турш шаардана.

Шинэхэн ургамлаар халуун хэсгүүдэд үйлчилдэг.

Гахайн утсан махтай хоолны шилдэг бүтээл

Орц: 620 гр шинэ мөөг, сонгино, 1.5 tbsp. өтгөн тос, 2 сармис хумс, лууван, гахайн утсан мах 4 тууз, 80 гр цөцгийн тос, 1 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага, чинжүү хольц, бусад амтлагч.

1. Жижиглэсэн мөөг (зөвхөн таг), сонгино, лууваныг нэг хайруулын тавган дээр шарсан байна. Өөр нэг саванд - гахайн махны тууз.
2. Эхний савнаас илүүдэл шингэн ууршихад цөцгийн тосонд шарсан гурил нэмнэ.
3. Мөөгний хөлийг давс, амтлагчтай нэг литр усанд буцалгана.
4. Эхний тавагны агуулгыг бэлэн шөл дээр нэмнэ. Хоол хийхээс 6-7 минутын дараа цөцгий энд хийнэ. Масс нь хутгагчаар тасалдаж, буцалгаад авчирна.

Шөл нь аяганд цутгаж, шарсан гахайн махаар чимэглэгддэг.