Terung seperti cendawan untuk resipi langkah demi langkah musim sejuk. Terung "Seperti cendawan": baik, sangat lazat! Kami perap ke meja dan tutup untuk musim sejuk. Terung untuk cendawan: resipi langkah demi langkah dengan foto dan video

Seronok menghidangkan terung dengan rasa cendawan untuk jamuan musim sejuk. Mereka sebenarnya kelihatan seperti cendawan, yang telah mencuba, akan mengesahkan. Teknik ini amat berguna bagi mereka yang mempunyai penuaian yang besar daripada yang pertama dan sedikit daripada yang terakhir. Kelebihan resipi yang tidak diragui adalah kesederhanaannya: bahan-bahan minimum diperlukan:

• terung
• bawang putih
• minyak sayuran
• herba segar
• cuka
• garam
  Pencinta pedas boleh menambah paprika ke senarai.

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi terung berperisa cendawan ialah:

Pilih terung untuk menuai yang kuat, padat, segar, tanpa kerosakan, dengan kulit yang utuh, dengan bau yang menyenangkan. Cuka diperlukan sama ada dalam bentuk pati yang mesti dicairkan, atau 9 peratus.

Salah satu resipi popular:

1. Potong sayur menjadi kiub.
2. Pindahkan ke dalam periuk dengan air dan garam.
3. Rebus selama 3 minit, tuangkan cuka.
4. Cincang bawang putih dan dill.
5. Campurkan terung, rempah, minyak sayuran.
6. Bahagikan ke dalam balang dan sterilkan selama 20 minit.
7. Gulung penutup dan keluarkan sebelum musim sejuk.
   Bahan kerja juga boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup nilon... Dia akan bersedia dalam masa 24 jam.

Lima resipi terung yang paling berkhasiat seperti cendawan:

• Untuk membuat terung benar-benar bunyi seperti cendawan, lebih baik untuk membakarnya di dalam ketuhar, daripada merebusnya.
• pembuka selera mesti dihidangkan dalam keadaan sejuk
• hidangan ini sesuai untuk menambah salad dan makanan ringan kompaun lain

Memasak kosong untuk musim sejuk tidak akan dilakukan tanpa resipi dengan rasa yang luar biasa. Terung mudah dimasak seperti cendawan dan boleh digabungkan dengan banyak lauk dan lauk.

Walaupun pahit, sayur ini dengan penyediaan yang betul sukar dibezakan dengan cendawan jeruk. ternyata rendah kalori dan tidak seberat di perut seperti cendawan susu atau cendawan madu.

Resipi Jilat Jari

Yang sama, terkenal, dicintai oleh ramai pencinta persiapan musim sejuk.

Kami akan memerlukan:

• Terung - tiga kg
• Lada loceng - 6-8 biji
• Bawang putih besar - kepala
• Bawang - 4 biji (besar)
• Dill segar - tandan
• Minyak tanpa bau yang ditapis - 1 gelas
• Esen asetik (70%) - 1 sudu teh
• Lada hitam tanah - 0.5 meja. sudu

Prinsip memasak:

1. Bilas yang biru, lepaskan dari tangkai. Masukkan kesemuanya dalam air garam yang telah direbus selama 5 minit. Tekan ke bawah dengan penutup.
2. Potong sayur-sayuran yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil.
3. Bebaskan lada manis dari biji dan kaki, potong menjadi jalur. Untuk membuat hidangan kelihatan baik, adalah baik untuk mengambil buah dengan warna yang berbeza.
4. Keluarkan batang yang tebal dan kasar dari ranting dill, potong halus.
5. Kupas bawang putih dan bawang besar. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis.
6. Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk lebar dan lada. Ingat bahawa terung sudah masin.
7. Masukkan minyak dan cuka, gaul, susun dalam balang bersih. Jangan ambil terlalu besar, 0.5-0.7 liter.
8. Tuangkan cecair sama rata dalam bahagian yang sama, masukkan tin ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah.
9. Kami menyimpannya selama 1 jam, kemudian segera gulungkannya di bawah penutup. Biarkan ia sejuk, letakkan di bawah tanah.

Untuk kosong, ambil buah-buahan muda bersaiz sederhana yang bijinya masih lembut.

Terung rebus macam cendawan

Anda boleh menambah rempah anda sendiri, tetapi lebih baik mengikuti resipi mengikut berat.

Anda perlu menyediakan:

• Terung - satu setengah kg
• Cili - buah besar
• Bawang putih - kepala
• Dill - tandan

Untuk perapan:

• Air minuman - 2 liter
• Cuka 9% - segelas (200 ml)
• Garam tanpa bahan tambahan - dua meja. sudu
• Gula adalah meja. sudu
• Lada hitam - 10 pcs.
• Carnation - 5 tunas
• Lavrushka - 2 daun
• Minyak bunga matahari tanpa wangi - 100 ml

Proses memasak:

1. Saya, bersihkan yang biru dan potong menjadi kiub besar. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, garam, lavrushka, ulas, lada.
2. Sebaik sahaja ia mula mendidih, masukkan cuka dan masukkan sayur-sayuran. Potongan ringan akan terapung, jadi kami memegangnya dengan sudu berlubang atau penutup.
3. Selepas 5 minit, masukkan sayur-sayuran dalam colander dan biarkan air mengalir.
4. Potong lada ke dalam cincin, mungkin dengan biji, maka ia akan menjadi lebih tajam.
5. Bilas dill dan potong dengan pisau, jangan terlalu halus.
6. Adalah lebih baik untuk memotong bawang putih menjadi kiub kecil.
7. Masukkan semua komponen yang dicincang ke dalam sayur-sayuran dan campurkan. Kami membungkus dalam balang steril, tidak mencapai satu sentimeter ke atas.
8. Kami menutup balang dengan penutup dan tetapkan untuk pensterilan. Untuk setengah liter, lima belas minit sudah cukup.
9. Selepas akhir pensterilan, kami mengeluarkan balang dan memutarnya di bawah penutup, kami meletakkan yang sejuk di tempat yang sejuk.

Resipi tanpa pensterilan

Sangat mudah, penyediaan cepat. Kuantiti boleh dikurangkan atau ditambah.

Anda perlu mengambil:

• Terung - 4 kg
• Lada panas - 3-4 biji
• Bawang putih - 4 kepala
• Mentega ditapis - 2 cawan

• Air minuman - 4 liter
• Garam tanpa bahan tambahan - 300-400 gr.
• Cuka meja 9% - 2.5 cawan

Proses memasak:

1. Potong sayur-sayuran yang dikupas dan dibasuh menjadi kepingan sederhana dan taburkan dengan garam selama lima belas minit untuk menghilangkan kepahitan. Kemudian kami bilas dan lipat ke atas ayak.
2. Kami meletakkan air dan garam, tunggu mendidih dan tambah cuka. Segera turunkan kepingan biru. Masak selama lima minit dan keluarkan dengan sudu berlubang ke dalam ayak.
3. Dalam kuali, panaskan minyak, apabila air mengalir, masukkan sayur-sayuran untuk menggoreng.
4. Masukkan bawang putih dan lada sulah.
5. Keluarkan dan bungkus dalam balang.
6. Kami gulung serta-merta dan biarkan ia sejuk dalam bentuk yang dibalut.

Anda perlu mengambil:

• Terung - tiga kg
• Bawang - dua kepala
• Bawang putih - tiga kepala
• Minyak bunga matahari - 250 ml
• Cuka meja 9% - 100 ml
• Garam tanpa bahan tambahan - satu setengah meja. sudu

Prinsip memasak:

1. Potong bawang menjadi cincin, masukkan ke dalam mangkuk dan isi dengan cuka, biarkan perap selama 30 minit.
2. Potong yang biru menjadi serpihan yang sama dan isi dengan air masin selama dua puluh minit. Kemudian kami memerah air.
3. Masukkan sayur dalam periuk dengan minyak panas dan renehkan sehingga perang keemasan.
4. Campurkan biru dengan bawang merah dan bawang putih cincang, garam dan kacau. Kami segera membungkusnya dalam balang dan memutarnya di bawah penutup.
5. Balutkannya untuk penyejukan perlahan. Terdapat dalam beberapa hari.

Anda tidak akan faham bahawa ini adalah sayur-sayuran, bukan cendawan. Jika anda juga perasakan dengan mentega dan bawang ke meja, ia secara amnya akan menjadi lazat.

Anda perlu mengambil:

• Terung - 2.5 kg
• Bawang putih - 3 kepala besar
• Hijau - 2 tandan
• Minyak sayuran ditapis - 200 ml

• Air minuman - 1 liter
• Garam tanpa bahan tambahan - 1 meja. sudu
• Pati asetik - 1 jadual. sudu

Proses perolehan:

1. Kami memotong yang biru menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Masukkan bahan perapan bersama semua rempah untuk dimasak. Apabila mendidih, tuangkan esen dan sayur-sayuran yang dicincang. Rebus selama tidak lebih daripada lima minit, toskan cecair dengan baik.
3. Bilas sayur-sayuran, goncangkan air dan tutupnya. Pilihan bawang putih, atau hancurkan atau hancurkan. Kami campurkan dengan yang biru.
4. Panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan ke dalam sayur-sayuran dengan kacau.
5. Kami membungkus dalam balang setengah liter. Kami memakai pensterilan selama 10-15 minit.

Anda perlu mengambil:

• Terung - 2.5 kg
• Lada benggala - 3 biji
• Minyak bunga matahari

• Air minuman - 2.5 liter
• Garam tanpa bahan tambahan - 50 gr.
• Cuka 7% - 250 ml
• Daun bay - 1 pc.
• Lada hitam - 6 pcs.

Proses memasak:

1. Potong yang biru, rendam selama dua puluh minit dalam larutan masin untuk menghilangkan kepahitan. Biarkan air mengalir.
2. Potong lada menjadi straw nipis (ambil yang merah, nampak cantik). Goreng sehingga perang keemasan.
3. Kami meletakkan air pada perapan dengan rempah. Selepas mendidih, tambah cuka dan sayur-sayuran, masak selama lima minit, masukkan ke dalam colander.
4. Kami mencampurkan yang biru dengan lada, kami membungkusnya dalam balang. Kami menutupnya di bawah penutup untuk musim sejuk.

Anda perlu mengambil:

• Terung - 2.5 kg
• Bawang - 2.5 kg
• Perasa cendawan - 1 meja. sudu
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. sudu
• Mayonis - 1 pek (400 ml)
• Garam tanpa bahan tambahan - pilihan

Proses memasak:

1. Keluarkan yang biru dari kulit, potong serpihan dengan saiz yang sama. Rebus dalam air masin selama lima minit, keluarkan kelembapan. Reneh dalam minyak.
2. Potong bawang menjadi kiub kecil, juga goreng.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk lebar, tambah perasa dan mayonis, kacau.
4. Pek dalam balang kecil dan hantar untuk pensterilan selama dua puluh minit. Gulung segera.

Resipi terperinci, langkah demi langkah dengan foto

Kita perlu:

• Terung - 5 kg
• Bawang putih besar - 6 kepala
• Minyak bunga matahari tanpa wangi - 1.5 cawan
• Sayuran dill segar - 2 tandan

• Air minuman - 3 liter
• Cuka meja 9% - 1 cawan (250 ml)
• Garam tanpa bahan tambahan - jadual ke-4. sudu

Potong yang biru menjadi kiub yang sama.

Resipi memasak:

Ramai suri rumah jarang menggunakan sayur ini sebagai penyediaan atau, secara umum, sebagai hidangan. Tetapi sia-sia. Produk ini mengandungi jumlah nutrien yang luar biasa, yang hanya bernilai serat. Ia berguna untuk menguatkan saluran darah, untuk meningkatkan imuniti dan untuk fungsi jantung.

Di samping itu, ia rendah kalori - hanya 24 kcal setiap 100 gram. Sesuai untuk mereka yang sedang berdiet.

Pengetinan terung sudah digunakan secara meluas seperti jeruk timun, labu kuning dan tomato. Pembuka selera yang sangat baik disediakan dengannya. Dan proses memasak mengambil sedikit masa - mudah, cepat dan lazat.

Mari kita mulakan

Ini adalah salah satu resipi terung terbaik kegemaran saya untuk musim sejuk. Rasa yang sangat baik dan hanya snek yang enak. Kosong ini mengandungi satu tan sayur-sayuran musim panas - berguna dalam sebarang kombinasi. Ia menyerupai salad.

Komposisi:

• Terung muda - kira-kira dua kilogram,
• Tomato - 3-4 perkara,
• Bawang - 2 bawang
• Lada merah dan hitam dikisar - satu sudu teh setiap satu,
• Minyak bunga matahari,
• Gula dan garam secukup rasa.

Cara memasak terung terbaik untuk musim sejuk "Jilat jari anda"

Mulakan dengan mencuci sayur-sayuran. Potong ekor yang biru. Potong bulatan kira-kira satu setengah sentimeter tebal. Masukkan dalam bekas berasingan, tambah garam dan tuangkan air sejuk. Buat masa ini, biarkan selama sejam - biarkan semua kepahitan keluar dari mereka.

Kupas tomato. Untuk melakukan ini, mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 2 minit dan kemudian dibilas dengan air sejuk. Dan kemudian, ia adalah masalah teknologi - kulitnya mudah dan mudah dikeluarkan. Potong tomato menjadi kepingan.

Potong bawang seperti salad. Sekarang anda perlu merebus bawang dengan tomato di atas api sedikit. Pada masa ini, tambah garam (satu sudu besar) untuk kali terakhir. Masak selama kira-kira sepuluh minit sehingga lembut.

Seterusnya, lada terung dan gulung dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah.

Sterilkan balang dalam ketuhar pada 50 darjah selama kira-kira setengah jam.

Kami meletakkan yang biru dalam balang sehingga separuh dan mengisinya dengan gruel bawang tomato siap sedia. Seharusnya tidak ada kekosongan. Kemudian sekali lagi barisan terung dan sekali lagi isi sayuran. Selesaikan lapisan terakhir dengan yang "biru".

Sekarang kita perlu mensterilkan persediaan kita untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, kami meletakkan balang dalam periuk dengan air panas (air hanya sehingga bahu) dan selepas ia mendidih, kami akan menyimpan tukang masak dalam air mendidih untuk sedikit.

Kami mengetatkan penutup dan terbalik. Kami membalutnya dengan selimut dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Resepi terung sedap masak macam cendawan

Ternyata yang paling banyak terung sedap seperti cendawan - rangup dan mengingatkan rasa cendawan jeruk sebenar.

Terung yang paling lazat untuk musim sejuk - goreng dengan bawang putih

Anda tidak tahu betapa lazatnya buah-buahan biru apabila dibakar bersama bawang putih. Sediakan lebih banyak terung goreng ini untuk musim sejuk. Dengan cara ini, anda sudah boleh memakannya sejurus selepas memasak.

bahan-bahan:

• "Biru" - 6 pcs.,
• Bawang putih - 1 kepala
• Dill - 1 tandan,
• Cuka dan minyak sayuran - 2 sudu besar setiap satu,
• Garam dan gula - dua sudu teh. sudu,
• Lemon yang baru diperah - 2 sudu kecil

Penyediaan:

Dengan span pinggan mangkuk, basuh yang "biru kecil". Kami mengeluarkan petua dan potong ke dalam bulatan (jangan potong terlalu nipis - kira-kira 1 cm). Pilih buah yang sempit, tidak lebar, supaya tidak menjalar ketika menggoreng.

Masukkan kepingan dalam mangkuk besar, isi dengan air (2 gelas atau untuk menyembunyikan), garam dan tambah jus lemon supaya buahnya tidak pahit. Kami bertolak selama 1 jam. Dan kemudian kami mengalirkan air gelap dan mengeringkannya.

Letakkan kuali di atas api dan masak terung goreng hingga perang di 2 bahagian. Kami periksa dengan garpu, jika mereka menusuk tanpa masalah, maka kami sudah bersedia.

Dan seketika. Jika anda bercadang untuk menuai terung goreng untuk musim sejuk, tidak perlu menggulungnya dalam tepung. Tin mungkin meletup.

Langkah seterusnya. Kami mengupas bawang putih dari sekam. Kami menghantar dill, ulas bawang putih ke pengisar dan mengisar.

Masukkan gula pasir, garam, cuka dan minyak kepada mereka. Gaul sebati.

Sekarang, satu demi satu, dalam balang steril, tutup "biru" goreng dan pembalut bawang putih dengan herba dalam barisan padat.

Kami meletakkan pensterilan dalam periuk yang besar dan dalam. Selepas itu, gulung, terbalikkan dan tutup dengan selimut. Biarlah mereka berdiri begini sampai pagi. Esoknya boleh cuba. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pemeliharaan adalah berbeza-beza dan dalam setiap kes asli:

1. Zucchini perap

Terung untuk musim sejuk "Sepuluh" - salad terung yang popular

Mengapa anda fikir "Sepuluh"? Ya, kerana semua produk utama dalam resipi ini adalah tepat 10. Ia pada asalnya difikirkan, sungguh. Hanya sepuluh keping setiap sayuran dan itu sahaja - anda tidak akan lupa dan tidak perlu melihat ke dalam resipi.

Produk:

• sayur-sayuran ( lada benggala, "Biru", tomato merah dan bawang) - semua 10,
• Minyak ditapis,
• Sil dan gula pasir - 1 meja. sudu,
• Asid asetik (9%) - setengah gelas,
• air.

Perhatikan warna apabila memilih terung untuk musim sejuk. Coklat bermaksud buahnya sangat pahit (banyak solanin terkumpul di dalamnya). Ambilnya segar dan muda, kuat dan tegas.

Kami membersihkan semua bahan utama, basuh dan potong menjadi cincin (anda boleh menggunakan separuh cincin atau kepingan, seperti yang anda suka).

Letakkan semua sayur-sayuran berlapis-lapis dalam bekas. Gula dan garam di antara baris. Masukkan air, minyak dan cuka. Letakkan api

Mereka perlu direbus selepas mendidih selama sekurang-kurangnya 30 minit. Pada masa ini, kelantangan akan hampir separuh. Rasa dan tambah garam jika perlu.

Sediakan balang (ia sepatutnya sudah steril pada masa ini) dan mulakan proses menyimpan kosong untuk musim sejuk. Pasang dengan ketat dan tanpa ruang udara. Tutup tin dengan pengedap atau penutup skru ringkas. Balikkan dan tutup dengan selimut sehingga sejuk.

Seperti yang anda lihat, resipi memasak ini cepat dan tanpa pensterilan. Jika perlu, anda boleh menukar nombor komposisi kepada "Pyaterochka", "Tujuh" atau apa sahaja.

Resipi untuk memasak "biru" tanpa pensterilan dalam jus tomato

Adakah anda ingin menyediakan snek terung yang pedas, menyegarkan dan berperisa ajaib untuk musim sejuk? Simpan resipi masakan terbaik. Selain itu, seperti bahan kerja di atas, ia tidak akan mengambil banyak masa anda - belanjakan lebih banyak untuk memotong.

bahan-bahan:

• Terung muda - dua kilo,
• Lada benggala manis - 2 kg.,
• Tomato - 3 kilogram,
• 2 biji lada merah panas,
• Tiga kepala bawang putih,
• Minyak sayuran dan cuka (9%) - dua sudu setiap satu,
• Gula dan garam - beberapa sudu setiap satu,
• Air mengikut keperluan.

Kami mendapatkan:

Tomato akan menjadi perkara utama dalam penciptaan masakan kita kali ini. Kami akan membuat jus daripada mereka. Untuk melakukan ini, rebus mereka (rebus selama 40-90 saat), siram dengan air sejuk dan keluarkan kulitnya. Kemudian ke dalam pengisar daging atau pemerah jus.

Kami juga lulus bawang putih yang dikupas dan lada panas melalui penggiling daging.

Kami hanya memotong yang "biru" menjadi kepingan (selepas mencucinya), dan mengupas lada benggala dari biji dan memotongnya menjadi jalur (jalur).

Kami meletakkan makanan yang disediakan dalam satu bekas besar dan campurkan. Masukkan air dan cuka. Biasanya saya asid asetik tuangkan dalam beberapa minit sebelum bahan kerja siap. Anda boleh melakukan perkara yang sama jika anda mahu.

Kami meletakkan di atas dapur dan memasak. Selepas mendidih, reneh hingga masak.

Kami meletakkannya di dalam bank dan menggulungnya. Kami membalikkannya untuk mengetahui sama ada penutup telah diskrukan dengan betul, jika tin tidak bocor. Ternyata balang 7 liter. Kami menyimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Lidah terung ibu mentua

Adakah anda tahu mengapa resipi ini dipanggil begitu? Lidah bermaksud sayur utama dipotong memanjang. Hasilnya ialah potongan panjang yang menyerupai lidah. Dan ibu mertua adalah kerana kepedasan dan kepedasan.

Secara amnya" Bahasa ibu mertua untuk musim sejuk ”boleh disediakan bukan sahaja dari zucchini, tetapi juga dari zucchini atau sayur-sayuran lain.

Dan dengan apa untuk menghidangkan pembuka selera yang begitu menyelerakan? Tengoklah:

Resipi untuk terung Georgia yang lazat - "Anda akan menjilat jari anda"

mengikut Masakan Georgia di mana makanan pedas mendominasi, bahan pedas panas juga akan ada dalam resipi ini.

• 5 kilo "biru",
• Lada Bulgaria - 600 gram,
• Lada merah - 2 pcs.,
• Bawang putih - 200 gr.,
• Cuka - 350 ml.,
• Minyak tanpa lemak - 1 gelas.

Bagaimana untuk memasak dalam bahasa Georgia?

Anak-anak biru kecil saya, potong ekor, potong cincin 10-15 mm tebal. Masukkan dalam bekas yang berasingan, taburkan dengan garam dan biarkan selama 50-60 minit. Pada masa ini, buah-buahan akan memberikan jus. Kami membasuh semua kepahitan dan kering.

Menyediakan pembalut. Lada - keluarkan bijirin. Kami melalui penggiling daging bersama bawang putih. Kepada yang terhasil tambah cuka dan minyak (anda boleh menambah garam, jika perlu).

Sekarang anda perlu goreng dan perangkan yang "biru".

Kemudian kami mencelupkan setiap bahagian dalam lada dan bawang putih berpakaian dan dalam balang. Kami mensterilkan dan menggulung selama 15 minit. Kami membalikkannya dan di bawah penutup sehingga keesokan harinya - mereka menyejuk dengan sendirinya.

terung ala korea

Resipi ini ditunjukkan kepada saya oleh rakan Korea kawan saya. Ia ternyata cukup bagus salad pembuka selera yang lazat... Sekarang saya juga suka sayur-sayuran ini dalam bahasa Korea.

Produk:

• Terung - setengah kilogram,
• Sepasang lada manis sederhana
• Satu lobak merah besar,
• Sepasang bawang
• Setengah lada panas,
• Kepala bawang putih besar,
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. sudu,
• Cuka (9%) - 2 sudu besar. sudu,
• Gula - 2 sudu besar. l.,
• Garam - 1 sudu besar l. ditambah 1 sudu kecil,
• Lada hitam - 15-20 kacang,
• Lada merah tanah - setengah sudu teh,
• Dan ketumbar (biji) - 1 meja. l.

Penyediaan:

Potong yang biru kepada separuh. Kemudian menjadi kepingan. Cuma tidak terlalu halus.

Kemudian dalam periuk anda perlu mendidih air yang sangat masin. Celupkan kepingan kami ke dalamnya dan masak selama kira-kira 3-5 minit. Kami membuang buah-buahan rebus dalam colander.

Gosok lobak merah pada parut Korea (jika tidak, maka seperti biasa dengan pisau). Bawang dalam separuh cincin, Bawang putih melalui akhbar.

Bahagikan lada benggala kepada empat bahagian dan kemudian potong. Membakar menjadi kepingan kecil (hanya berhati-hati - ia boleh membakar tangan anda - sarung tangan untuk membantu).

Menyediakan isian. Kisar lada hitam dan ketumbar dalam mortar. Kami mencampurkannya dengan tanah merah, dengan bawang putih. Tuangkan minyak ke dalamnya dan tambah garam, gula dan lada panas. Campurkan semuanya dengan teliti dan tutup dengan cuka.

Sekarang semua yang telah diterima mesti disambungkan bersama dan digulung dengan teliti dengan tangan anda antara satu sama lain. Biarkan perap selama 5 jam.

Kemudian kami meletakkan bahan kerja yang disediakan di dalam balang dan mensterilkannya. Kami mengetatkan penutup dan tetapkan untuk menyejukkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk memasak kosong terung untuk musim sejuk, dibakar dalam ketuhar

Pilihan yang sangat baik untuk memasak terung keseluruhan untuk musim sejuk. Hanya dibakar dalam ketuhar dengan buah-buahan keseluruhan, disejukkan dalam air sejuk, dikupas dan dikupas. Dan dilipat dalam beg - beku.

Sayuran sedemikian boleh digunakan dalam mana-mana hidangan pada musim sejuk, selalunya dengan salad, sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan untuk daging.

Berikut adalah kosong mudah yang lazat dari "biru" yang anda boleh masak sendiri di rumah. Dan kemudian, pada hari musim sejuk, buat hidangan yang menarik dan luar biasa daripada mereka untuk mengejutkan semua tetamu.

Selamat menjamu selera!

Terung perap mudah dimasak seperti cendawan. Untuk hidangan, anda memerlukan beberapa bahan yang boleh didapati oleh setiap suri rumah. Sayuran biru mengandungi banyak mikronutrien yang bermanfaat, kebanyakannya berterusan walaupun selepas dimasak. Resipi terbaik akan membantu anda memilih komposisi yang betul.

Anda boleh membuat terung seperti cendawan untuk musim sejuk tanpa pensterilan dan tanpa menggoreng komponen. Tidak akan ada kesukaran dalam cara mengasinkan produk jika anda mempunyai arahan di tangan.

1. Ia perlu menyediakan 4.5 kg sayur-sayuran ungu untuk bergolek. Selepas mencuci dan memotong tangkai, sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil.
2. Taburkan kepingan yang dihiris dengan garam, biarkan selama 2-3 jam.
3. Selepas masa yang ditetapkan, air dan jus yang dilepaskan disalirkan, dituangkan air baru dan bakar.
4. Sebaik sahaja air mula mendidih, keluarkan buih dan tuangkan cuka. Masak selama lima minit lagi, tetapi tidak lebih, jika tidak hirisan terung akan hancur.
5. Daun Lavrushka dan kacang allspice diletakkan di dalam bekas kaca yang disediakan. Kemudian kepingan yang dimasak dialihkan dan diisi dengan air di mana ia berada.

Balang berisi terung seperti cendawan perlu ditutup untuk musim sejuk. penutup besi dan terbalik, tutup dengan selimut hangat sehingga kandungannya sejuk.

Anda boleh membuat terung untuk cendawan. Rasa yang paling popular dan luar biasa terdapat dalam terung dengan bawang putih dan dill. Cara memasak terung oleh resepi ini arahan langkah demi langkah terperinci akan membantu.

• Basuh 2.8 kg yang biru dan potong menjadi kepingan kecil dalam apa jua bentuk.
• Bawang putih dalam jumlah lima kepala mesti dikupas dan melalui penekan bawang putih.
• Cincang halus dua tandan dill.
• Letakkan empat liter air di atas api, garam, tambah gula, rempah dan tuangkan cuka, maka anda perlu menunggu sehingga mendidih.
• Selepas air mendidih, terung cincang dicelup ke dalamnya dan direbus selama 12 minit lagi.
• Kemudian, dalam bekas yang berasingan, terung dicampur dengan penyediaan bawang putih-dill.
• Campuran yang dihasilkan dibentangkan dalam tin, 30 g minyak panas ditambah dan digulung.

Resipi memasak tanpa pensterilan mengambil sedikit masa dan usaha. Hidangan boleh dibuat tanpa mempunyai pengalaman dalam memasak, tetapi hasilnya - anda akan menjilat jari anda!

Dengan pensterilan hidangan siap

Sesiapa yang memelihara terung untuk cendawan untuk musim sejuk menggunakan kaedah pensterilan boleh menyimpan bahan kerja untuk masa yang lama, walaupun di dalam apartmen. Tambahan rawatan haba produk membolehkan anda melindungi balang daripada bengkak, kerana semua bakteria dibunuh.

Terung boleh digunakan untuk membuat hidangan yang sangat baik dengan herba untuk musim sejuk. Cara memerap sayur-sayuran akan membantu penerangan setiap peringkat.

• Sayuran biru kira-kira 4.8 kg, dibasuh dan dipotong menjadi kiub.
• Tiga liter air dituangkan ke dalam bekas besar, garam (120 g) ditambah dan didihkan.
• Kemudian 240 ml cuka dituangkan dan sekali lagi mereka menunggu air mendidih.
• Kiub sayur-sayuran dibuang ke dalam air dan direbus selama kira-kira tiga minit, selepas itu sayur-sayuran diletakkan di dalam bekas lain.
• Sekumpulan besar dill, dicincang kira-kira 350 g.
• Dengan bantuan pisau, ulas tiga kepala bawang putih dicincang.
• Ulas bawang putih cincang, herba dan 280 ml minyak dicampur dengan produk biru. Selepas itu terung yang lazat diedarkan di antara balang.

Bank dengan kandungan disterilkan selama kira-kira 20 minit, kemudian digulung dan ditebat. Mengasinkan terung dengan kaedah ini tidak sukar, dan penyediaannya diperoleh dengan rasa yang luar biasa dan menyenangkan.

Terung masin dengan perisa cendawan diperolehi, anda hanya menjilat jari jika anda menambah mayonis. Setiap orang yang mencubanya pasti berpuas hati dengan hidangan tersebut. Resipi terung seperti cendawan untuk musim sejuk.

1. Untuk memasak, anda perlu mengambil 5 kg sayur-sayuran biru masak, basuh dan potong tangkai. Sekiranya anda ingin mendapatkan hasil yang lebih lembut, disyorkan untuk mengupas kulitnya juga. Kemudian potong kiub.
2. Kepingan dipindahkan ke dalam periuk, air dituangkan dan dibakar. Dari saat mendidih, masak selama lima minit.
3. Selepas itu, kiub terung dipindahkan ke colander, memerah cecair yang berlebihan. Seterusnya, kepingan biru digoreng dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali.
4. Secara berasingan, anda perlu menggoreng 1.3 kg bawang cincang.
5. Campurkan bawang dan terung, tambah 800 g mayonis dan tambah perasa cendawan.
6. Langkah terakhir ialah pensterilan selama 15 minit.

Penyimpanan tin yang digulung mestilah betul. Selepas tin dengan kandungan telah disejukkan, mereka mesti dipindahkan ke tempat yang sejuk. Hidangan musim sejuk boleh dimakan sejuk atau panas.

Dengan proses pemanggangan

Snek yang lazat diperoleh jika anda menggunakan produk menggoreng. Terung goreng seperti cendawan boleh dibuat mengikut resipi berikut.

• Sayur-sayuran untuk menuai untuk musim sejuk (kira-kira 2.8 kg) dibasuh dengan air panas, ekor dipotong, kulitnya dikupas dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
• Kemudian kepingan itu perlu digaramkan dengan banyak dan dibiarkan seketika.
• Bawang (3 keping) dipotong separuh cincin, ditaburkan dengan cuka dan dibiarkan perap.
• Dalam periuk yang dalam, panaskan minyak dan masukkan kepingan terung yang telah diperah di sana. Goreng dari semua sisi.
• Ulas tiga kepala bawang putih dicincang, pasli dan dill dicincang halus dan dicampur dengan semua bahan lain.
• Salad yang dihasilkan diedarkan dalam balang dan disterilkan selama kira-kira 15 minit.

Pemeliharaan dengan pensterilan adalah perlu untuk menyingkirkan semua mikroorganisma, yang akan membolehkan produk disimpan untuk masa yang lama. Gulung panas dan biarkan sejuk di bawah selimut hangat.

Pilihan untuk menyediakan cendawan biru dengan bawang putih untuk musim sejuk sesuai dengan bijirin, mi, kentang, nasi. Terung juga bagus sebagai hidangan berasingan.

• Resipi untuk musim sejuk melibatkan penyediaan kira-kira 4.8 kg terung, yang perlu dibasuh dan dipotong ekor. Kemudian ia dihancurkan menjadi kiub, masin dan diletakkan di bawah akhbar selama 45 minit.
• Dua lobak merah dicincang pada parut Korea, lada Bulgaria dalam jumlah 1.3 kg dipotong menjadi jalur.
• Mentol (1.3 kg) dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin, dua kepala bawang putih dibahagikan kepada kepingan dan melalui penekan bawang putih.
• Semua komponen, kecuali terung, disambungkan bersama, lada, garam, cuka dituangkan dan dibiarkan selama 5.5 jam.
• Terung diperah daripada cecair yang berlebihan, diletakkan dalam kuali dengan minyak dan goreng di semua sisi. Kemudian masukkan baki sayur-sayuran.

Sayur-sayuran yang digoreng untuk musim sejuk diedarkan dalam balang dan mesti disterilkan. Ia hendaklah ditutup dengan penutup besi.

Rasa cendawan biasa

Sayuran sedemikian untuk musim sejuk seperti terung boleh mengubah rasa mereka, bergantung pada komponen tambahan dan rempah. Terung menjadi seperti cendawan susu jika anda menambah rempah. Sayuran dalam tin tidak dapat dibezakan dengan cendawan. Memasak mengikut arahan.

• Ia dikehendaki mengambil 4 kg buah biru, yang dipotong menjadi kepingan sederhana.
• Ulas cincang tiga kepala bawang putih dan 50 g pasli cincang ditambah kepada hirisan sayur-sayuran.
• Tuangkan jisim dengan air garam dan letakkan di bawah akhbar supaya sayur-sayuran menyerap rasa pasli dan bawang putih.
• Kemudian anda perlu menyediakan perapan. Air dari terung dituangkan ke dalam periuk, dibakar dan didihkan. Kembalikan produk semula dan masak selama 15 minit.
• Salad yang disediakan diedarkan dalam bekas kaca, digulung dan dibalut dalam selimut selama kira-kira 20 jam.

Seperti yang anda lihat, perap untuk masa yang singkat, jumlah bahan tidak besar. Terung masin diperolehi dengan rasa cendawan susu, hanya sayur-sayuran jauh lebih baik dan lebih cepat diserap oleh badan.

Boleh perap sayur macam cendawan. Dalam kes ini, resipi untuk terung perap dengan cendawan akan kelihatan seperti ini.

1. Untuk makanan segera ia akan mengambil tiga terung, yang dibasuh, dikupas dan dikupas. Baki pulpa dipotong menjadi cincin.
2. Untuk menghilangkan kepahitan, taburkan cincin dengan garam kasar dan biarkan selama 35 minit.
3. Untuk perapan, tuang setengah gelas air dengan gula, cuka, garam, dua daun bay dan 3-4 pcs. kacang manis.
4. Hirisan terung dibasuh dan dihantar ke kuali dengan minyak yang dipanaskan untuk menggoreng.
5. Pada masa ini, 3 bawang dipotong menjadi separuh cincin, dan 5 ulas bawang putih dipotong menjadi cincin.
6. Ambil periuk yang dalam dan sebarkan bawang terlebih dahulu, kemudian yang biru, taburkan dengan dill dan bawang putih, ulangi semua lapisan. Pada akhirnya, anda perlu mencurahkan semua komponen dengan perapan dan biarkan sejuk.

Terung masin, seperti cendawan, diletakkan di tempat yang sejuk dan boleh dirasai selepas sehari.

Salah satu sayuran utama yang dituai untuk musim sejuk adalah terung. Ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Ia mengandungi mineral yang diperlukan untuk seseorang. Garam kalium amat berharga, yang tidak dimusnahkan semasa pemuliharaan.

Diketahui pelbagai resepi memasak sayur-sayuran ini, di mana terung diperolehi dengan rasa cendawan yang lebih atau kurang ketara: dengan dan tanpa pensterilan.

Terung dalam tin seperti cendawan akan menjadi tambahan yang sangat baik kentang lenyek atau bubur. Sesetengah orang lebih suka makan salad yang diletakkan di atas roti.

Terung mengandungi solanin, yang memberi mereka kepahitan. Untuk menghapuskan kepahitan, adalah perlu untuk pra-memproses sayur-sayuran. Kaedahnya adalah sama untuk semua resipi di mana ramuan ini ada.

Terdapat dua pilihan pemprosesan:

1. 1.Dengan garam. Sayur-sayuran mesti dipotong, ditaburi garam dan dibiarkan selama 2-3 jam.
2. 2. Menggunakan air garam. Ia perlu menyediakan larutan garam (larutkan 50 g dalam satu liter cecair), tuangkan yang biru selama 2 jam.

Dalam masa yang ditentukan, terung mengeluarkan jus, yang mengandungi semua kepahitan. Kemudian cecair mesti dikeringkan dan sayur-sayuran dibasuh dengan teliti sebilangan besar air bersih. Ini diperlukan untuk menyingkirkan garam berlebihan jika tidak rasa boleh merosot hidangan siap... Kemudian buah-buahan mesti dimasukkan ke dalam ayak dan cecair mesti dibiarkan mengalir.

Terung jeruk dengan bawang

Terung jeruk dengan bawang

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan produk berikut (untuk 3 kg bahan utama):

• 3 kepala bawang putih;
• 0.15 l cuka;
• 0.5 kg bawang;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam.

Salad ini dibuat dalam dua langkah. Mula-mula anda perlu memerah bawang. Ia harus direndam semasa bahan-bahan lain masak. Ia perlu memotongnya menjadi separuh cincin dan tambah cuka. Ketepikan untuk perap.

Kemudian potong biru menjadi kiub, keluarkan kepahitan (dalam mana-mana cara yang diterangkan). Goreng sayur dalam minyak sehingga perang keemasan. Masukkan terung, bawang besar dan bawang putih cincang ke dalam bekas. Untuk mencampurkan segala-galanya. Tambah garam jika perlu. Masukkan ke dalam balang, gulung dan bungkus. Tegaskan beberapa hari untuk muncul rasa cendawan.

Terung berperisa cendawan tanpa pensterilan

Penuaian berperisa cendawan tanpa pensterilan

Ia tidak mengambil masa yang lama atau bersusah payah untuk menyediakan makanan ringan ini. Proses ini berlaku tanpa pensterilan. Resipi adalah untuk 3 kg terung:

• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 5 sudu besar. l;
• dill - 0.25 kg;
• minyak - 0.4 l;
• cuka - 200 ml;
• 3 liter air.

Tuangkan air ke dalam periuk dengan cuka dan garam. Letakkan di atas dapur. Kupas sayuran dengan mengeluarkan tangkainya. Bilas dengan teliti dan potong kepada kiub 2-3 cm Apabila air garam mula mendidih, masukkan terung. Selepas mendidih, masak selama 4 minit. Masukkan colander dan sejukkan.

Cincang bawang putih dan herba dill. Masukkan ke dalam terung, tuangkan dengan minyak. Campurkan semuanya dengan teliti. Garam jika perlu. Masukkan ke dalam balang, tampal dengan baik. Biarkan di dalam peti sejuk selama 6 jam. Jika penyediaan dilakukan untuk musim sejuk, gulungkannya dan letakkan di pantri atau bilik bawah tanah.

Terung cepat seperti cendawan

terung cepat seperti cendawan

Kaedah ini akan menarik minat mereka yang lebih suka cendawan jeruk aromatik. Produk yang diperlukan untuk 3 kg bahan utama:

• bawang putih - 2 kepala;
• daun bay - 8 pcs.;
• lada sulah - 10 pcs.;
• 2 bawang sederhana;
• lada panas rasa;
• ulas - 5 pcs.;
• air - 5 l;
• minyak sayuran secukup rasa.

Komponen air garam untuk setiap liter air: 100 g garam; 60 g gula dan 100 ml cuka.

Basuh, kupas dan potong sayur-sayuran menjadi kiub (seperti dalam resipi sebelumnya). Rebus selama 5 minit dalam air. Kemudian lipat ke atas ayak supaya lebihan cecair hilang. Cincang bawang putih dalam penekan bawang putih, cincang bawang besar. Masukkan lapisan terung, bawang merah dan bawang putih ke dalam balang steril. Masukkan bunga cengkih, lada sulah dan lada sulah, daun salam dalam setiap bekas.

Masukkan garam, cuka dan gula ke dalam periuk air. Kemudian rebus perapan dan tuangkan ke dalam balang. Sejukkan dan sejukkan. Tegaskan 12 jam dan hidangkan, musim dengan minyak sayuran.

Jika anda menyediakan hidangan untuk musim sejuk, maka pensterilan diperlukan selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Terung jeruk "a la cendawan"

Terung "a la cendawan"

Sayur-sayuran hendaklah dibilas dengan mengeluarkan tangkainya. Kemudian potong separuh cincin. Taburkan dengan garam untuk menghilangkan kepahitan. Biarkan selama dua jam, bilas dengan air. Di bahagian bawah balang steril, letakkan seulas bawang putih yang dipotong menjadi kiub, beberapa daun bay dan 5 biji lada hitam.

Sediakan perapan dalam perkadaran resipi sebelumnya. Jumlahnya bergantung pada berat terung (1 kg sayur memerlukan 1 liter). Apabila air garam mendidih, masukkan bahan yang telah disediakan dan masak selama 5 minit. Bahagikan produk ke dalam balang dan tuangkan perapan yang sama. Gulung dan bungkus sebentar. Simpan di tempat yang sejuk.

Penuaian dengan tambahan perasa cendawan dan mayonis

Menuai dengan mayonis

Terung dengan tambahan mayonis dan perasa cendawan disediakan dengan pensterilan. Rasa masakannya sama persis dengan cendawan asli. Produk yang diperlukan:

• terung - 5 kg;
• perasa cendawan - 1 pek (80 g);
• mayonis - 800 ml (kandungan lemak 67%);
• bawang - 5 kg;
• minyak sayuran.

Bilas terung, keluarkan kulit dan potong kiub dalam sebarang saiz. Rebus 15 minit dalam air dengan garam. Letakkan pada penapis. Apabila cecair mengalir, goreng dalam minyak sehingga garing. Sayur goreng masukkan dalam periuk.

Cincang bawang dan tumis sehingga telus. Masukkan ke dalam kuali. Masukkan mayonis ke dalam bekas dengan sayur-sayuran dan masukkan perasa cendawan. Untuk mencampurkan segala-galanya. Kemudian masukkan salad ke dalam balang. Menjalankan pensterilan, bergantung kepada kelantangan, selama sekurang-kurangnya 30 minit. Gulung, bungkus dengan selimut.

Terdapat banyak resipi untuk memelihara terung berperisa cendawan untuk musim sejuk. Pilihan nyonya rumah ditentukan oleh pilihan citarasa keluarga.