Gulung daging dengan cendawan di dalam ketuhar. Gulung daging babi dengan cendawan dan keju. Penyediaan: dengan keju dalam ketuhar

Gulung daging babi yang disumbat dengan cendawan dan keju yang disediakan mengikut resipi ini adalah lazat - lazat dan memuaskan. Mereka disediakan dengan mudah dan akan menjadi hiasan meja pada hari kerja dan pada hari cuti. Sebagai ulam, ia boleh dihidangkan bersama kentang, pasta atau nasi. Pastikan anda mencuba hidangan yang menakjubkan ini!

bahan-bahan

Untuk menyediakan gulung daging dengan cendawan dan keju, kita perlu:

pulpa daging babi - 500 g;

garam - secukup rasa;
rempah (saya menggunakan lada hitam tanah dan paprika manis) - secukup rasa;

champignons segar - 150 g;

keju jenis keras- 100 g;

minyak sayuran untuk menggoreng.

Langkah memasak

Potong pulpa daging babi menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal.Pukul kepingan daging babi dengan tukul, lada, garam secukup rasa. Saya juga menambah paprika manis.

Letakkan cendawan cincang di tepi setiap keping daging yang dipukul.

Letakkan keju, parut pada parut kasar, pada cendawan.

Gulung setiap keping daging babi dengan keju pemadat cendawan ke dalam gulungan yang ketat dan kencangkan hujung gulungan dengan pencungkil gigi.

Oleh itu bentuk semua gulungan daging dengan inti.

Letakkan gulung yang disediakan dengan cendawan dan keju dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayuran.

Goreng gulung di atas api sederhana sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Kemudian pindahkan gulungan daging goreng ke dalam loyang dengan saiz yang sesuai, tuangkan sedikit air di bahagian bawah borang (kita perlukan air supaya gulungan tidak melekat pada bentuk semasa membakar dalam ketuhar) dan hantar selama 30 minit ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah.

Gulung daging babi yang lazat dan lazat dimasak dengan cendawan dan keju, dihidangkan panas, dilengkapi dengan ulam. Hidangan yang hebat, cubalah!

selamat menjamu selera!

Gulung daging babi dengan cendawan agak mudah disediakan - perkara utama ialah mempunyai sekeping fillet daging babi dan cendawan yang baik. Cendawan sesuai untuk hutan, dan champignons atau cendawan tiram. Daging babi yang sangat lembut dengan pemadat cendawan wangi dengan keju adalah hidangan yang layak untuk meja perayaan.

Gulung daging babi dengan cendawan dan keju boleh digoreng dalam kuali dan direbus di dalamnya. Saya lebih suka membakar gulung dalam ketuhar dalam susu dengan tambahan thyme segar.

Kami akan menyediakan semua produk mengikut senarai.

Potong daging babi ke dalam kepingan. Pukul setiap keping daging pada setiap sisi dengan tukul dapur.

Garam daging, masukkan lada hitam. Anda juga boleh menambah perasa untuk daging, jika mahu. Biarkan daging perap sedikit dalam rempah.

Sediakan pemadat untuk gulung. Untuk melakukan ini, potong cendawan dan bawang ke dalam kiub kecil. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran (2 sudu besar) dan goreng cendawan dan bawang sehingga lembut (15 minit), kacau sekali-sekala. Masukkan garam dan lada sulah.

Keju keras dipotong menjadi kiub. Kami menyebarkan sedikit pengisian cendawan pada lapisan daging, meletakkan blok keju.

Balut daging dalam sampul. Kami mengikat tepi gulungan dengan pencungkil gigi. Isi dengan daging cincang semua kepingan daging.

Dalam kuali dengan tambahan 1 sudu besar. minyak sayuran Goreng gulung selama 2-3 minit di semua sisi.

Letakkan gulungan daging babi dengan cendawan dan keju dalam hidangan pembakar. Kami menambah susu. Sapukan tangkai thyme di atas gulung. Kami menutup borang dengan gulung dengan kerajang dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah C selama 25-30 minit.

Hidangkan gulungan daging babi siap pakai dengan cendawan dalam bahagian, potong bulatan. Boleh dihidangkan bersama nasi salad sayuran atau kentang lenyek. Selamat menjamu selera!

DARI Terdapat banyak resepi menerangkan cara menyediakan gulungan daging. Resipi ini menyajikan kepada perhatian anda gulung dengan cendawan dan keju dalam ketuhar. Tidak dinafikan, bahan yang paling penting ialah daging yang betul - jadi gulung keju dalam ketuhar akan mempunyai rasa yang lebih kaya.

Cara terbaik untuk memilih produk

Keunikan resipi terletak pada hakikat bahawa mana-mana daging boleh digunakan - daging babi, daging lembu dan juga ayam. Apabila menyediakan gulung, tulen daging tenderloin. Adalah lebih baik untuk membeli daging di pasaran - ini membolehkan anda membuat pilihan lebih mudah, kerana di kedai daging itu dibungkus rapat dan sering dibekukan, dan di pasaran ia dibentangkan segar.

Amat penting apabila memilih daging ialah warna dan aromanya. Tanda kesegaran produk ialah warna: tenderloin daging lembu yang sangat baik akan berwarna merah terang, daging babi dan anak lembu muda akan berwarna merah jambu, dan kambing akan berwarna merah gelap dan kaya dengan warna. Bau daging segar sukar dikelirukan dengan sesuatu yang lain, itulah sebabnya aroma adalah salah satu asas untuk menentukan kesegaran - anda tidak boleh mengambil produk apak.

Untuk rasa yang kaya dengan hidangan ini, tenderloin daging lembu sangat sesuai.

Faedah

Daging tulen mengandungi unsur surih yang berguna untuk tubuh manusia - protein dan asid amino.

Selepas memilih bahan, anda boleh mula memasak gulungan daging dengan cendawan. Masa memasak 35 min.

Bahan-bahan untuk gulung cendawan

- daging lembu tenderloin - 1 kg
- cendawan - 500 gr
- keju keras - 200 gr
- bawang besar - 1 pc.
- krim masam 30% lemak - 200 gr
- sekumpulan herba (pasli atau dill)
- perasa (garam, lada, daun bay) - secukup rasa

Penyediaan: dengan keju dalam ketuhar

Langkah 1. Tenderloin daging lembu mesti dipotong dengan teliti ke dalam pinggan nipis, kira-kira 1 cm setiap satu. Kemudian pukul dengan berhati-hati supaya kawasan pinggan membolehkan anda membungkus keseluruhan isian di dalamnya.

Langkah 2 Musim setiap bahagian individu dengan lada dan garam.

Langkah 3 Cendawan segar mesti dibasuh dengan teliti, kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.

Nasihat masakan anda boleh mengambil cendawan dalam tin, dalam hal ini satu balang kecil akan mencukupi.

Langkah 4 Cincang halus bawang, kemudian goreng bersama-sama dengan cendawan dalam minyak sayuran selama 2-3 minit.

Langkah 5 Parut keju keras pada parut kasar.

Langkah 6 Campurkan semua bahan yang disediakan dalam satu mangkuk. Jangan kacau sehingga jisim homogen, ratakan supaya isinya seragam dalam setiap gulungan.

Langkah 7 Isinya dibentangkan dengan teliti di tepi daging, selepas itu gulungan dilipat dengan ketat dan dipasang dengan tusuk gigi - ini akan membolehkan mereka mengekalkan bentuknya semasa menggoreng.

Langkah 8 Panaskan kuali, kemudian letakkan gulungan dengan jahitan ke bawah untuk mengikat daging dengan ketat. Kemudian terbalikkan dan goreng di sebelah lagi. Letakkan pada lembaran penaik, dan mulakan menyediakan sos.

Nasihat masakan Pencungkil gigi sebaiknya dikeluarkan selepas cendawan dan gulungan keju masak.

Langkah 9 Menyediakan sos tidak mengambil banyak masa - tuangkan separuh krim masam ke dalam lemak yang ditinggalkan dalam kuali selepas gulung, tambah setengah gelas air mendidih, perasakan dan masukkan daun bay. Kemudian kacau dan biarkan mendidih.

M gulung jelas dengan cendawan dan keju sudah siap. Hidangkan hidangan harus dihiasi dengan sayur-sayuran cincang halus. Kentang rebus, nasi putih atau sayur-sayuran segar sesuai sebagai ulam untuk hidangan sedemikian. Hidangan kedua yang lazat dengan jumlah bahan minimum sudah sedia.

Selamat menjamu selera!

Keluarga kami sangat menyukainya. Saya memasak hidangan ini agak kerap dan sentiasa menukar sesuatu dalam resipi. Sebagai contoh, saya ambil jenis yang berbeza dan cendawan, saya menggunakan sos ini atau itu, di mana mereka kemudiannya direbus di dalam ketuhar.

Hidangan seperti gulungan daging dengan cendawan mempunyai sejumlah besar bukan sahaja resipi, tetapi juga nama. Jadi, sebagai contoh, mereka juga dipanggil krucheniki, jari atau "keriting". Nama-nama ini menggambarkan dengan sangat tepat dan jelas penampilan dan teknologi memasak.

Hari ini saya ingin menunjukkan kepada anda cara memasak daging yang lazat dengan cendawan di dalam ketuhar, serta dengan kuah yang disediakan berdasarkan sos soya. Dalam pengisian cendawan, anda boleh menambah sedikit parut keju keras, maka anda akan mendapat gulungan daging yang lazat dengan cendawan dan keju.

Bahan-bahan untuk gulung:

• Daging babi - 1 kg.,
• Cendawan - 300 gr.,
• Bawang - 1 pc.,
• Garam - secukup rasa
• daun salam - 1-2 pcs.,
• Rempah - secukup rasa
• Minyak bunga matahari

Untuk sos:

• kicap - 50 ml.,
• Gula - 1 sudu teh,
• Jus lemon - 1 sudu besar. sudu,
• Paprika - 1/3 sudu teh,
• Herba Provence kering - 1/3 sudu teh

Gulung daging dengan cendawan - resipi

Potong tenderloin babi menjadi kepingan nipis sehingga 1 cm tebal, 8-9 cm panjang dan 5-6 cm lebar.Pindahkan kepingan daging ke papan dapur. Tutup dengan filem, pukul mereka, seperti seterusnya. Selepas itu, mereka harus menjadi lebih nipis, lebih lebar dan lebih panjang.

Sekarang anda perlu menggoreng cendawan. Untuk penyediaan gulungan daging boleh digunakan sebagai rebus Cendawan hutan, dan cendawan tiram mentah dengan champignons. DALAM resepi ini Saya akan menggunakan cendawan hutan rebus yang saya bekukan sejak musim luruh. By the way, by kesedapan selepas beku, mereka sama sekali tidak kalah dengan cendawan yang baru direbus. Hidangan dari mereka ternyata sama lazat dan wangi, bagaimanapun, vitamin dan bahan berguna lain di dalamnya menjadi, saya fikir, agak kurang selepas beku.

Jadi, kami memasak atau mencairkan cendawan liar sebelum menggoreng. Sekiranya champignons atau cendawan tiram digunakan untuk menyediakan gulungan daging dengan cendawan, mereka mesti dibilas dengan air sejuk, dan kemudian dipotong menjadi kepingan nipis.

Kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil.

Dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran, goreng bawang sehingga perang keemasan.

Keluarkan cendawan.

Masukkan garam, perasa, daun salam.

Masa menggoreng champignons atau cendawan tiram adalah kira-kira 5 minit, manakala cendawan hutan perlu digoreng lebih lama - kira-kira 10 minit.

Keluarkan kuali dengan cendawan dari dapur. Pindahkan mereka ke dalam pinggan dan biarkan sejuk. Tidak seperti cendawan lain, banyak jus dikeluarkan semasa menggoreng, semasa penyediaan gulung adalah wajar agar cendawan menjadi sekering mungkin, oleh itu, untuk menghilangkan cecair yang berlebihan, adalah mudah untuk memindahkan champignons ke pinggan dengan sudu berlubang atau spatula khas dengan lubang.

Sekarang bahawa daging dan cendawan sudah siap, anda boleh meneruskan ke penyediaan terus gulung. Untuk melakukan ini, letakkan sekeping daging babi yang dicincang di atas pinggan atau papan.

Letakkan cendawan di tepi satu. Bermula dari tepi ini dengan isi cendawan, bungkus jalur daging dengan gulungan.

Untuk mengelakkan gulungan daging dengan cendawan daripada terbentang semasa menggoreng, kencangkan tepi gulungan dengan pencungkil gigi. Oleh itu, sediakan semua gulungan daging lain dengan cendawan.

Letakkan gulungan daging babi siap dengan pemadat dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, tusuk gigi ke bawah.

Goreng mereka selama kira-kira 2 minit pada setiap sisi, putar dengan spatula. Pada masa ini, gulung akan menjadi perang, tetapi masih kekal mentah di dalamnya. Keluarkan mereka dari kuali ke pinggan. Keluarkan pencungkil gigi dengan berhati-hati.

Sediakan kuah. Untuk melakukan ini, tuangkan kicap ke dalam mangkuk.

Tuangkan gula.

Masukkan jus lemon.

Jika anda tidak mempunyai limau di tangan, gantikan dengan pekat limau atau cuka sari apel. Dalam kes ini, kuah untuk membakar gulungan daging dengan cendawan akan memperoleh masam yang diingini. Tambah herba Provencal kering dan serbuk paprika.

Campurkan sos.

Letakkan jahitan gulung sebelah bawah dalam hidangan pembakar.

Tuangkan sos ke atas mereka. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190C. bakar gulung daging dengan cendawan dalam ketuhar selama 20 minit. Mereka boleh dihidangkan sejuk dan panas. Sebagai tambahan kepada mereka, anda boleh menawarkan sos bechamel, Sos kranberi, mustard, tabasco, sos krim masam dengan bawang putih. Sebelum saya menghabiskan artikel, saya ingin mengatakan bahawa gulungan daging dimasak dengan tampalan yang berbeza dan bukan hanya dengan cendawan.

Kacang, bawang, lobak merah, bacon, ham, cendawan, keju, timun jeruk, buah zaitun, atau buah zaitun digunakan sebagai pengisi, sauerkraut, bacon, buah-buahan kering - aprikot kering, prun. Daripada cendawan, anda boleh cuba mengambil satu atau dua bahan di atas dan membuat gulung dengan resipi ini. Selera yang bagus. Saya akan gembira jika anda menyukai resipi gulung ini dan berguna.

Gulung daging dengan cendawan. Gambar

sangat resepi luar biasa memasak daging dengan sayur-sayuran. Gulung daging yang dibakar di dalam ketuhar sangat berair, mempunyai rasa yang unik dan sudah pasti akan menghiasi meja percutian anda.

Peringkat memasak gulungan daging dengan cendawan dan keju

1. Ambil daging, basuh dan keringkan dengan tuala kertas atau biarkan ia kering. Potong ke dalam pinggan hidangan.

2. Ambil filem berpaut, bungkus setiap keping daging dan pukul dengan tukul supaya tidak merosakkan serat daging. Jangan lupa tanggalkan filem berpaut. Garam, lada sulah mengikut keutamaan anda.

3. Ambil lada manis yang berdaging, basuh dan potong kiub.

4. Anda perlu mencuci cendawan champignon dan dipotong menjadi kiub juga.

5. Basuh bawang hijau dan biarkan ia kering. Kemudian potong menjadi cincin kecil.

6. Parut keju keras dengan kandungan lemak rendah pada parutan kasar. Biarkan kira-kira 2 sudu besar keju parut untuk taburan di atas gulungan daging.

7. Ambil mangkuk dan campurkan semua bahan untuk mengisi daging: sayur-sayuran bawang, lada benggala, cendawan, keju juga boleh menambah garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.

8. Ambil daging yang telah dipukul tadi dan lumurkan dengan sawi.

9. Ambil mangkuk dan pukul dengan teliti dengan pengadun atau pengisar semua bahan sos: wain putih, mayonis rendah kalori, mentega.

10. Di atas daging yang dipukul dan digris, letakkan isi sayuran dan keju.

11. Gulungkan setiap keping daging ke dalam gulungan dan letakkan di atas loyang. Kemudian tuangkan ke atas sos dan taburkan dengan keju parut. Masukkan daging ke dalam ketuhar untuk dibakar selama kira-kira 1 jam pada suhu 180-190 darjah.

Keluarkan daging panggang dengan sayur-sayuran dari ketuhar dan letakkan di atas pinggan yang akan anda sajikan ke meja, hiaskan dengan setangkai pasli di atas. Gulung daging dengan cendawan dan keju yang dibakar dalam ketuhar sudah siap. Ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau dihiasi dengan sayur-sayuran. Selamat menjamu selera!!!