Berapa banyak untuk memasak pasta. Cara memasak pasta dalam periuk. Rahsia memasak pasta dalam periuk, bergantung pada jenisnya

Pasta adalah hidangan yang mudah dan lazat. Tetapi agar mereka benar-benar lazat dan kelihatan cantik, adalah perlu untuk mematuhi beberapa cadangan semasa menyediakannya.

Hari ini, pasta digemari di banyak negara di seluruh dunia, apatah lagi fakta bahawa ia mudah dan cepat disediakan. Memasak mereka agak mudah, tetapi bagaimana untuk melakukannya dengan betul, supaya mereka tidak kehilangan rasa dan penampilan estetik asli, ini perlu dianalisis dengan lebih terperinci.

Setiap suri rumah perlu tahu peraturan standard!

Oleh itu, adalah perlu untuk mematuhi peraturan memasak yang mudah tetapi tepat yang telah wujud sejak zaman purba, iaitu:

• Agar pasta mendidih dengan baik dan tidak melekat bersama, mereka perlu direbus dalam kuali besar, dengan mengambil kira hakikat bahawa untuk setiap 100 g produk, 1 liter air harus digunakan. Jika tidak, mereka tidak akan mempunyai ruang yang cukup, mereka akan menjadi melekit dan mengambil masa lebih lama untuk memasak;
• Periuk memasak mesti diambil tinggi dan, sebaik-baiknya, dindingnya lebih tebal daripada yang biasa;
• Pasta rebus hendaklah dikacau dengan teliti, sudu kayu sesuai untuk ini;
• Anda perlu garam air selepas ia mendidih sehingga mi diturunkan ke dalamnya, dengan pengiraan 10 g garam untuk setiap liter air. Air masin apabila pasta sudah direbus di dalamnya adalah sangat tidak digalakkan;
• Apabila memilih saiz kuali, anda perlu mengambil kira hakikat bahawa semasa proses memasak jumlah hidangan meningkat kira-kira 2 kali;
• Salah satu peraturan utama untuk memasak yang berjaya ialah mereka perlu dituangkan ke dalam kuali pada saat mencapai mendidih maksimum, dan di tengahnya, di mana ia paling kuat;
• Pasta siap harus lembut. Rasa tepung tidak boleh kekal pada gigi. Tetapi jika anda masih memilikinya, anda perlu mematikan api dan biarkan hidangan berdiri di bawah tudung selama kira-kira 3 minit, selepas mengalirkan air;
• Jangan bilas pasta, terutamanya dengan air sejuk. Prosedur ini menjadikan jumlah unsur mikro yang berguna lebih sedikit;
• Apabila bihun sudah siap, perlu mengalirkan air daripadanya dengan membuangnya ke dalam colander dan goncangkannya beberapa kali. Kemudian kembalikan ke dalam kuali, perasakan dengan sos, jika ada, atau tambahkan 2-3 sudu besar kuah di mana ia dimasak (ia mesti dibiarkan sebelum toskan) untuk mengelakkan ia kering.

Cara memasak pelbagai jenis pasta dalam periuk

Hari ini, varieti bihun sangat berbeza dari segi bentuk dan saiz. Sehubungan itu, kaedah memasak dan tempoh masa memasak sedikit berbeza.

sarang

Sarang dianggap sebagai salah satu jenis pasta yang paling cantik dan anggun. Tetapi bagaimana untuk memasaknya dengan betul supaya mereka tidak kehilangan bentuknya dan tidak menjadi mi biasa selepas dimasak? Mari cuba fikirkan!

Oleh itu, anda memerlukan peralatan dapur berikut:

• Periuk besar dengan penutup, lebih baik lebar;
• Air mendidih;
• Skimmer untuk mengeluarkan sarang yang sudah siap.

bahan-bahan:

• Beberapa keping sarang dari bungkusan (sebanyak yang muat dalam kuali supaya mereka muat dengan bebas di dalamnya, kira-kira 5-7 keping);
• 1 sudu besar minyak zaitun
• Garam (secukup rasa).

Untuk menyediakan sarang, letakkannya secara longgar dalam periuk berdiameter lebar. Tuangkan perlahan-lahan dengan air mendidih supaya tepi pasta ditutup sepenuhnya dengannya.

Kemudian masukkan minyak zaitun dan garam ke dalam air. Kemudian semua ini ditutup dengan tudung dan dimasak dengan api perlahan sehingga lembut.

Berhati-hati mengeluarkan sarang dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan.

Tanduk, cengkerang, lingkaran dan bulu

Pelbagai bentuk pasta dikenali hari ini! Antara yang paling terkenal ialah: cengkerang, tanduk, lingkaran.

Masa memasak untuk mereka bergantung pada jenis tepung yang mereka buat (secara purata, ia adalah kira-kira 7 minit, tetapi yang terbaik adalah melihat masa memasak pada pembungkusan pasta).

Resipi untuk mendidih tanduk, cengkerang dan lingkaran adalah standard, tetapi perlu diingat bahawa, bergantung pada jenis pasta, masa memasak adalah berbeza. Jadi, berapa banyak pasta untuk dimasak dalam periuk, anda bertanya. Kami menjawab: tanduk perlu direbus selama 12-15 minit, cengkerang - sehingga 10 minit, lingkaran - 10-12 minit.

Kuali harus enamel atau diperbuat daripada keluli tahan karat, kerana pasta cenderung melekat pada bahagian bawah dan tepi.

Peringkat memasak tanduk, cengkerang, lingkaran yang betul:

1. Tuangkan air ke dalam periuk yang dalam dan bawa ke keadaan mendidih;
2. Tuangkan jumlah pasta yang diukur ke tengah-tengah takat didih maksimum air dan biarkan mendidih;
3. Selepas air mendidih, buat api kecil dan, secara beransur-ansur kacau, masak (lihat pakej untuk masa kesediaan);
4. Selepas memastikan bahawa pasta sudah sedia untuk dimakan, berhati-hati mengalirkan air daripadanya dan tambah minyak atau sos;
5. Kemudian susun di atas pinggan dan gunakan panas dengan baki hidangan.

Mari lihat bagaimana proses memasak lingkaran kelihatan seperti dalam klip video:

spageti

Proses memasak spageti agak pelik dan mempunyai beberapa ciri. Rahsia utama pasta panjang yang lazat dan rapuh ialah ia tidak perlu dimasak di atas api. Mereka cenderung muncul selepas ditoskan dan dibiarkan dalam periuk bertutup selama beberapa minit.

Langkah-langkah memasak spageti dalam periuk:

1. Pasta jenis ini suka digunakan untuk penyediaannya sejumlah besar air. Spaghetti dimasak mengikut prinsip semua jenis lain dengan keanehan bahawa anda tidak boleh memecahkannya, hanya masukkannya ke dalam kuali dalam kipas dan, apabila ia direndam di dalam air, perlahan-lahan menurunkan hujung yang tinggal di luar dengan sudu;
2. Agar spageti tidak melekat, anda perlu kacau secara berkala. Jangan tutup spageti dengan penutup semasa memasak. Supaya mereka dipisahkan dengan baik antara satu sama lain, adalah berguna untuk menuangkan 1 sudu minyak (zaitun) ke dalam air. Sekiranya mereka hampir siap, tetapi tidak cukup, anda tidak perlu takut untuk mematikannya, longkang air dan buang ke dalam colander. Kemudian masukkan semula spageti ke dalam kuali dan biarkan ia masak selama 2-3 minit dengan sendirinya;
3. Jangan bilas spageti, terutamanya dengan air sejuk yang mengalir! Mereka dibumbui dengan sos atau mentega, dihidangkan hanya panas dalam mangkuk yang dalam, adalah wajar bahagian bawahnya dipanaskan.

Cara-cara memasak pasta dalam gajet

Setiap tahun, perkembangan teknologi terkini mampu mengejutkan kita lebih banyak lagi.

Hari ini, anda boleh memasak hidangan bukan sahaja pada dapur dapur, tetapi juga dengan bantuan perkakas rumah moden, sebagai contoh: multicooker, ketuhar gelombang mikro, dandang berganda.

Dalam multicooker

Resipi untuk membuat mi dalam multicooker agak mudah, anda hanya perlu mengetahui perkadaran bahan yang betul, serta menyediakan mod multicooker.

Komponen yang diperlukan:

• Mana-mana pasta kegemaran, kecuali spageti - 0.5 kg;
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh mentega.

Rancangan memasak:

1. Anda perlu meletakkan pasta dalam kuali khas dari multicooker, kemudian isi dengan air mengikut prinsip bahawa mereka harus ditutup sepenuhnya, dan air harus beberapa sentimeter lebih tinggi daripada mereka;
2. Anda perlu menambah air mentega;
3. Kemudian anda perlu menghidupkan mod yang dipanggil "Memasak stim" atau "Pilaf";
4. Tetapkan pemasa selama 12 minit;
5. Toskan air, letakkan produk siap dalam colander supaya air habis, dan pindahkan hidangan ke pinggan.

Dalam dandang berganda

Pengukus dengan multicooker mempunyai pelan tindakan yang sama, tetapi ia masih sedikit berbeza.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 300 gram pasta;
• Air;
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu besar minyak sayuran.

Rancangan memasak:

1. Mula-mula anda perlu mengisi bekas pengukus dengan air;
2. Tuangkan pasta ke dalam mangkuk, tuangkan air - begitu banyak sehingga mereka ditutup, dan paras air beberapa sentimeter lebih tinggi daripada parasnya;
3. Tambah minyak sayuran ke dalam bekas;
4. Masa memasak ialah 15 minit;
5. Kemudian pasta dibasuh dengan air, dilipat ke dalam colander dan sedia untuk dimakan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Seperti yang anda ketahui, dalam ketuhar gelombang mikro, anda bukan sahaja boleh memanaskan hidangan, tetapi juga memasak sebahagian daripadanya. Ini juga terpakai kepada pasta.

Prinsip memasak:

• Tuangkan jumlah produk yang diperlukan ke dalam bekas, dengan mengambil kira perkadaran: 100 g bihun ditutup dengan 200 ml air. Selain itu, bekas mestilah sama ada seramik atau kaca;
• Tambah garam secukup rasa dan 1 sudu besar minyak;
• Masak pasta selama beberapa minit seperti yang ditunjukkan pada bungkusan, tetapi pada masa ini tambah 4 minit lagi. Untuk melakukan ini, anda perlu menetapkan pemasa untuk masa yang dikehendaki;
• Sebaik sahaja pemasa dimatikan, ia berbaloi untuk merasai pasta. Jika mereka belum cukup masak, reneh selama beberapa minit;
• Kemudian toskan air dari mereka, masukkannya ke dalam colander. Pasta sedia untuk dimakan.

Kami cadangkan anda memasak pasta dan keju dalam cawan menggunakan ketuhar gelombang mikro seperti yang ditunjukkan dalam video di bawah:

Resipi mudah dan sedap

Pasta agak popular dalam masakan, ia bukan sahaja boleh digunakan direbus dalam bentuk klasik, tetapi juga digunakan untuk menyediakan hidangan yang menarik.

Tanduk rebus

Cara memasak pasta dengan rebusan dalam periuk adalah soalan yang nampaknya mudah, tetapi sangat kerap untuk tukang masak pemula.

Prinsip memasak adalah, seperti biasa, untuk merebus tanduk (gunakan 2 liter untuk 200 gram pasta kering), tidak mengalir sepenuhnya cecair dari mereka (tinggalkan kira-kira 50 gram).

Kemudian masukkan rebusan dalam periuk kepada mereka, campurkan sedikit dan rebus dengan api perlahan selama beberapa minit.

Kemudian masukkan bawang besar yang telah digoreng tadi.

Letakkan semuanya bersama-sama selama kira-kira 2-3 minit. Hidangan sudah sedia untuk dimakan, anda hanya perlu meletakkannya di atas pinggan.

Semasa anda membaca artikel ini, editor kami telah menyediakan resipi baharu untuk anda. Ini sedap!

Untuk memasak kebab sedap dalam ketuhar babi itu mudah jika anda tahu Dan di sana anda juga boleh menemui banyak petua untuk memasak.

Untuk pasta, anda boleh memasak bebola daging dengan nasi sos tomato, resipi yang ditemui Bersama-sama, hidangan ini akan menjadi makan malam yang lengkap!

Bihun goreng

ia hidangan yang tidak rumit mengambil masa yang agak singkat untuk memasak dan sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak sebagai sarapan pagi.

bahan-bahan:

• 3 telur ayam segar;
• 50 gram keju keras;
• 2 cawan pasta rebus
• 50 gram lemak babi;
• Hijau (secukup rasa).

Prinsip memasak penkek:

• Ambil mangkuk, tukul ke dalamnya telur ayam, tambah keju keras, parut, pasta rebus, sedikit sayur-sayuran secukup rasa;
• Kemudian ambil lemak babi, cincang halus, goreng dalam kuali dengan api perlahan dan tambah kepada jisim yang terhasil;
• Campuran dalam mangkuk mesti dicampur dengan teliti dan disebarkan dengan satu sudu dalam kuali yang telah dipanaskan di mana bacon digoreng, dan goreng di kedua-dua belah sehingga kerak emas diperolehi.

Letakkan hidangan dengan cantik di atas pinggan dan taburkan dengan herba segar jika dikehendaki.

Kerang goreng

Hidangan yang agak luar biasa boleh didapati daripada pasta goreng. bahan-bahan:

• Sebahagian daripada pasta seberat 120 gram;
• 2 gelas air;
• Garam, lada, kari, herba segar, daun bay - secukup rasa.

Proses memasak:

• Minyak zaitun ditambah ke dalam kuali yang dipanaskan awalnya dan rempah ditambah, semuanya digoreng selama kira-kira 30 saat;
• Tuangkan pasta dan gorengkannya dengan api sederhana selama kira-kira 3-4 minit;
• Kemudian anda perlu tuangkan air yang disukat, letakkan daun bay dan rebus semuanya dengan api yang tinggi selama kira-kira 10 minit (air harus mendidih);
• Hidangan sedia untuk digunakan, anda hanya perlu meletakkannya di atas pinggan dan taburkan dengan herba.

Agar tidak menyimpan colander di atas sink, anda boleh memasukkannya ke dalam periuk - air akan mengalir di sana, dan pada masa ini anda boleh menetapkan meja.

Untuk mengelakkan pasta daripada sejuk dengan cepat di atas pinggan, ia boleh dipanaskan terlebih dahulu.

Spaghetti paling baik diletakkan di atas hidangan dengan penyepit khas, dan tinggi di atas pinggan supaya mereka terpisah dengan baik antara satu sama lain.

Sarang spageti boleh dibentuk dengan mudah dengan garpu. Untuk melakukan ini, anda perlu menetapkan palam di tengah dan tatal ke satu sisi.

Pasta boleh direbus, digoreng, dibakar. Senang nak masak sedap. Untuk menjadikannya cantik dan tidak melekat bersama, anda hanya perlu mematuhi cadangan yang mudah tetapi wajib, maka hasilnya pasti akan menggembirakan anda!

Kini kami menjemput anda untuk menonton video resipi dengan hidangan pasta Sepanyol yang sangat menarik:

Berapa banyak pasta dan cara memasak untuk menjadikannya sempurna?

Soalan menarik yang menyeksakan ramai suri rumah.

Sesetengah pasta melekat bersama, yang lain menjadi berkaca, dan yang lain tidak berasa.

Apakah masalah dan cara memasak pasta dengan betul?

Cara memasak pasta - prinsip memasak umum

Resipi yang sempurna dan masa yang tepat untuk berapa lama memasak pasta tidak wujud. Semuanya bergantung pada jenis gandum yang digunakan, saiz produk dan kaedah memasak yang dipilih. Tetapi ada prinsip umum untuk membantu anda menyediakan hidangan yang sempurna.

Lima rahsia pasta yang sempurna:

1. Sebelum memasak, adalah dinasihatkan untuk mengkaji maklumat pada bungkusan. Biasanya masa memasak ditunjukkan di sana. Tetapi ia juga anggaran.

2. Untuk mengelakkan pasta melekat, boleh tambah sedikit minyak semasa memasak di dalam air. Sudah tentu, pelincir produk siap.

3. Sudah tentu, anda boleh mengisi pek produk dengan satu liter air dan masak. Tetapi dipercayai bahawa pasta yang ideal memerlukan sekurang-kurangnya satu liter cecair setiap 100 gram produk kering, tanpa mengira saiz dan bentuknya.

4. Jangan sesekali kedekut pasta. Jika ia diperbuat daripada gandum yang tidak baik, lebih sukar untuk mencapai hidangan yang lazat dan sempurna. Dan, dengan cara ini, kos pelbagai jenis jarang membuat perbezaan yang sangat besar dan mencecah dompet dengan kuat.

5. Sejurus selepas memulakan pasta di dalam air, campurkan dengan baik. Jika tidak, mereka pasti akan bersatu.

Petua mudah ini akan membantu anda menyediakan hidangan sampingan yang berkualiti atau apa-apa juadah lain. Tetapi bagaimana dan berapa banyak untuk memasak pasta supaya mereka tidak melekat bersama, ternyata lazat dan beraroma?

Cara memasak pasta dalam periuk

Cara yang paling biasa untuk menyediakan pasta adalah dengan merebusnya dalam periuk. Beginilah cara produk disediakan untuk ulam, kaserol dan keperluan lain. Kaedah ini digunakan oleh ramai suri rumah, tetapi bagaimana memasak pasta di atas dapur dengan betul?

bahan-bahan

300 gram pasta;

3 liter air;

2 sudu besar garam;

40 gram mentega.

Persediaan

1. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. garam.

2. Tenggelamkan produk kering di dalam air dan segera kacau dengan baik, jika tidak, produk akan melekat pada dinding pinggan dan ke bahagian bawah.

3. Sekarang anda perlu menutup kuali dengan tudung selama beberapa saat dan tetapkan api ke maksimum supaya produk mendidih secepat mungkin.

4. Kami segera mengeluarkan tudung, jika tidak, hidangan akan "lari" di atas dapur.

5. Buat api sederhana dan masak sehingga empuk.

6. Tetapi berapa banyak pasta yang perlu dimasak? Jika masa pada pakej adalah 10 minit, maka pada 9 minit anda perlu mencuba.

7. Jika produk sudah siap, kemudian toskannya ke dalam colander. Anda boleh bilas dengan air mendidih.

8. Masukkan minyak, kacau dan siap! Anda boleh menggunakan mana-mana minyak. Adalah lebih baik untuk mencairkan krim supaya ia diagihkan secara sama rata ke atas produk.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak pasta untuk menggoreng dan membakar

Selalunya pasta rebus disediakan hidangan yang berbeza diikuti dengan menggoreng atau memasak dalam ketuhar, contohnya untuk kaserol. Tetapi bagi mereka, produk perlu disediakan sedikit berbeza, mereka tidak boleh terlalu masak.

bahan-bahan

300 gram pasta;

3 liter air;

Persediaan

1. Didihkan air dengan garam, tuangkan beberapa sudu minyak.

2. Mulakan pasta, kacau dan biarkan mendidih dengan api maksimum.

3. Kecilkan api dan masak, tetapi jangan sehingga masak sepenuhnya.

4. Sebaik sahaja produk bertambah saiz, tetapi masih keras, mereka harus dicuba.

5. Jika pasta tidak melekat pada gigi dan mudah digigit, maka anda sudah selesai! Mereka akan pergi lebih jauh apabila menggoreng.

6. Jika produk melekit, sukar untuk menggigitnya, maka kami membawanya ke negeri yang diterangkan di atas.

7. Jika pasta lembut dan masak sepenuhnya, ia akan hilang bentuk semasa menggoreng. Oleh itu, hidangan itu perlu dimasak dengan sedikit sos dan pada suhu maksimum, supaya tidak menjadikannya bubur pasta.

Cara memasak pasta supaya tidak melekat

Jika anda tidak boleh memasak pasta dengan kualiti yang tinggi, dan mereka sentiasa melekat bersama, anda boleh menggunakan beberapa helah.

bahan-bahan

Pasta 300 g;

3-4 liter air;

50 gram minyak;

Persediaan

1. Ambil periuk besar dan lebar. Hidangan tinggi tidak akan berfungsi. Kami mahu haba diagihkan serata mungkin.

2. Garam dan segera tuangkan minyak. Semua 50 ml. Ia akan menyelubungi produk dan mengurangkan kelekatannya.

3. Sebaik air mendidih, masukkan pasta, cepat-cepat biarkan mendidih. Anda boleh meletakkan penutup pada periuk sebentar untuk mempercepatkan proses.

4. Selepas mendidih, kacau perlahan-lahan produk untuk ditutup dengan minyak semula. Kami melakukannya dengan berhati-hati, lebih baik menggunakan spatula. Kacau setiap 2 minit, iaitu, 2-3 kali lagi.

5. Buang produk siap ke dalam colander dan segera tuangkan dengan air mendidih.

Cara memasak pasta dalam susu

Sup susu atau bubur adalah hidangan yang indah bukan sahaja untuk kanak-kanak. Sesuai untuk sarapan pagi, ia mudah dan cepat disediakan. Anda boleh mengambil apa-apa produk, dari kulit kerang hingga tanduk dan mi.

bahan-bahan

1 liter susu;

200 gram pasta;

30 gram minyak;

2 sudu besar gula;

Persediaan

1. Didihkan susu.

2. Garam, gula dan masukkan mentega serta-merta. Untuk hidangan susu lebih baik menggunakan mentega.

3. Tuangkan pasta, kacau dan biarkan mendidih.

4. Kecilkan api dan masak hingga empuk. Bihun cukup untuk 2-3 minit. Rebus tanduk dan cengkerang selama 8-10 minit.

Cara memasak pasta dalam periuk dengan bahan lain (dalam sup)

Persediaan pasta dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan bahan-bahan lain adalah lebih sukar. Ia adalah perlu untuk menentukan dengan betul masa meletakkan produk. Sup dengan pasta paling kerap dimasak. Lebih mudah menggunakan bihun sarang labah-labah untuk ini. Ia cukup untuk membiarkan sup mendidih dan anda boleh mematikannya dengan segera. Tetapi bagaimana dan berapa banyak untuk memasak pasta lain?

bahan-bahan

Pasta.

Persediaan

1. Pasta seperti cengkerang, tanduk, dan siput dimasukkan ke dalam sup apabila kentang mula menusuk, tetapi belum masak sepenuhnya.

2. Masukkan produk ke dalam periuk, sup sepatutnya sudah masin. Gaul sebati.

3. Masak sehingga empuk, tetapi tidak masak sepenuhnya. Produk harus sedikit keras, tetapi saiznya sudah meningkat. Jika pasta mengikut arahan memerlukan 10 minit, maka dalam sup 5-6 sudah cukup.

5. Matikan dan biarkan hidangan berdiri selama 10 minit.Pasta akan sampai. Jika mereka terlalu masak, maka walaupun tanpa mendesak, produk akan menjadi masam sudah di atas pinggan.

Cara memasak pasta goreng

Kaedah bukan menuang untuk menyediakan pasta. Ia memerlukan perkadaran yang tepat. Tetapi ini bukan semua ciri. Pasta sangat aromatik, lazat dan coklat. Lebih baik menggunakan produk dalam bentuk mudah - tiub, mi, tanduk.

bahan-bahan

120 gram pasta;

2 gelas air;

30 ml minyak.

Anda boleh menambah apa-apa rempah dan herba ke dalam hidangan ini.

Persediaan

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan lada sulah dan sebarang rempah kecuali garam.

2. Kami tinggalkan pasta mentah dan goreng hingga keperangan dengan api besar, jangan lupa kacau.

3. Didihkan air secara berasingan dengan garam, tuangkan ke dalam pasta.

4. Biarkan mendidih, kecilkan api dan tutup kuali.

5. Masak pasta selama kira-kira 10 minit, kemudian buka. Mari kita cuba. Sekiranya terdapat cecair yang tersisa, dan hidangan sudah siap, kemudian tambah haba dan sejat. Jika pasta masih lembap, tutup dan biarkan.

6. Musim hidangan siap dengan herba, berkhidmat dengan sayur-sayuran, daging, anda boleh musim dengan semua jenis sos.

Lebih sedap daripada pasta diperoleh jika ia dilincirkan dengan mentega. Nah, lebih cepat dan lebih mudah untuk menggunakan minyak sayuran dan anda memerlukan sedikit lebih sedikit.

Jika anda menambah jus bit ke dalam air untuk memasak pasta, maka ia akan menjadi warna yang sangat menarik dan cantik. Terutama hidangan sedemikian akan dihargai oleh sedikit cerewet. Di samping itu, bit adalah sihat dan pewarna semula jadi.

Berapa banyak pasta untuk direbus? Menurut norma, 80-100 gram produk kering dimakan setiap orang. Iaitu, pek standard 400 gram cukup mencukupi untuk keluarga 4 orang. Tetapi selera setiap orang berbeza, ini juga patut dipertimbangkan.

Air pasta diasinkan sebelum produk dicelup. Dan mereka tidak pernah masin semasa proses memasak.

Membuat pasta memerlukan bukan sahaja banyak air, tetapi juga periuk besar. Tuangkan cecair tidak lebih daripada 2/3. Jika tidak, terdapat risiko tinggi untuk mencuci dapur selepas memasak.

Pasta adalah hidangan yang agak mudah dan lazat. Apabila dimasak dengan betul, ia adalah baik dengan sendiri dan dalam pelbagai kombinasi. Nampaknya semua orang boleh memahami cara merebus pasta dalam periuk perlahan atau cara membuatnya dalam periuk biasa, tetapi masih terdapat kehalusan tertentu yang benar-benar memberikan rasa sedap... Sebagai contoh, memilih periuk yang betul adalah prasyarat penting untuk berjaya. Jadi, mari kita fikirkan cara merebus pasta dengan lazat. Berikut adalah beberapa rahsia.

Mulakan dengan pilihan hidangan. Untuk memasak dua ratus gram pasta, anda memerlukan periuk dengan jumlah sekurang-kurangnya dua liter. Jika anda terlupa tentang keadaan ini, walaupun pasta berkualiti tinggi akan menjadi melekit dan tidak menyenangkan dalam tekstur. Mereka perlu dituangkan hanya ke dalam air yang telah direbus dan sejurus selepas itu, campurkan dengan teliti. Letakkan penutup di atas periuk, tunggu sehingga air mendidih semula, kemudian kecilkan api dan keluarkan penutup. Dengan cara ini pasta tidak akan membanjiri dapur. Ia sepatutnya mengambil masa kira-kira sepuluh minit untuk memasak, lihat pakej untuk butirannya. Jika anda bercadang untuk memasak nanti, jangan masak sehingga masak. Jangan tuangkan semua air dari hidangan siap, kerana selepas beberapa ketika mereka akan kering sepenuhnya.

Adalah lebih baik untuk membuang pasta keluar dari kuali ke dalam colander, meninggalkan beberapa sudu air di dalamnya, dan kemudian letakkan produk siap dalam kuali. Jika anda ingin makan malam gaya Itali, sila ambil perhatian bahawa pasta mesti dihidangkan panas dan di atas pinggan yang telah dipanaskan. Anda perlu memilih sos sebelum mendidih pasta. Selepas mereka masak, jangan bilas dengan air - pendapat bahawa ini akan menjadi lebih enak adalah tersilap sepenuhnya.

Apa yang hendak dimasak dengan pasta?

Jadi, dengan cara merebus pasta, semuanya lebih kurang jelas. Mari kita berurusan dengan satu lagi masalah - resipi dengan penggunaannya. Terdapat banyak pilihan, semuanya bergantung pada apa yang anda suka.

Pasta digabungkan dengan daging, ayam, makanan laut, apa-apa jenis keju, cendawan dan pelbagai sayur, jadi senarai itu hanya boleh dihadkan oleh kemungkinan imaginasi anda sendiri. Pertama, cuba masak pilihan paling mudah- pasta dengan telur. Malah seorang budak sekolah boleh mengatasi hidangan ini. Anda sudah tahu cara merebus pasta, jadi tidak akan ada masalah dengan ini. Ia hanya penting untuk memilih produk yang berkualiti. Adalah lebih baik untuk memilih produk daripada jenis keras gandum, yang mempunyai rasa yang lebih menyenangkan dan tekstur yang padat. Jangan terlalu masak - pembungkusan mesti mengandungi cadangan daripada pengilang, jadi sudah cukup untuk mengikuti nasihat. Setelah siap, goreng dalam kuali yang telah digris dengan telur dan sebarang perasa secukup rasa. Beberapa minit sudah cukup untuk telur berhenti menjadi basah. Anda juga boleh menambah tomato atau cendawan semasa menggoreng, dan mungkin juga ham atau bebola daging. Anda boleh makan hidangan siap dengan sos tomato atau sos kegemaran yang lain, namun begitu, ia juga ternyata sangat, sangat lazat.

Pasta adalah hidangan yang disukai semua orang. Mereka lazat, berkhasiat, dan agak mudah dibuat. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar lazat, tidak cukup hanya dengan memasak pasta. Anda perlu memasaknya dengan baik, kerana walaupun resipi untuk hidangan lazat boleh rosak jika anda tidak tahu cara memasak pasta dengan betul.

Di samping itu, untuk tidak kecewa dengan hasil memasak, pasta mestilah berkualiti. Oleh itu, kejayaan hasil memasak bergantung pada pilihan pasta yang betul.

Kualiti tertinggi dan paling lazat adalah pasta, untuk pengeluaran gandum durum digunakan. Dan walaupun pasta ini lebih mahal, pastikan ia tidak melekat bersama dan tidak akan terpisah semasa memasak. Di samping itu, tidak seperti pasta tepung putih, ia sihat, dan boleh dimakan walaupun oleh mereka yang memantau berat badan mereka.

Pasta yang diperbuat daripada gandum durum adalah gudang sebenar karbohidrat yang berguna, yang kompleks, yang mana tubuh manusia dibekalkan dengan tenaga untuk masa yang lama. Di samping itu, dengan penggunaan jumlah yang munasabah produk ini, tubuh akan menerima sejumlah vitamin dan bahan yang diperlukan untuk kesihatan. Produk ini hampir bebas daripada natrium, yang terkenal dengan sifat penuaannya.

Memilih yang betul

Apabila memilih pasta di kedai, perhatikan penampilan mereka. Untuk melihat produk yang lebih baik, pilih pembungkusan lutsinar. Produk berkualiti mempunyai permukaan licin, potongan berkaca bersih dan krim atau rona keemasan. Produk dengan warna keputihan atau kekuningan dan permukaan kasar boleh dikaitkan dengan kualiti rendah. Juga, beg itu tidak boleh mengandungi habuk tepung. Di samping itu, semasa membeli adalah penting untuk melihat komposisi produk yang ditunjukkan pada pakej. Hanya tepung dan air digunakan dalam pasta berkualiti tinggi. Pada masa yang jarang berlaku, telur ditambah.

Jika anda lebih suka pasta berwarna, pastikan ia diwarnakan dengan pewarna semula jadi. Semak juga pembungkusan untuk keutuhan. Sekiranya berlaku pelanggaran, produk boleh menyerap kelembapan, dan ini menjejaskan kualitinya secara negatif. Dan, tentu saja, pastikan anda memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh produk.

Peraturan emas untuk membuat pasta tradisional

Untuk memasak pasta dengan baik, anda mesti mematuhi peraturan yang diuji masa berikut:

Maklumat di atas tentang cara memasak pasta terpakai kepada produk biasa dan kegemaran seperti tanduk, cengkerang, mi, bulu, spageti. Dalam kes ini, produk panjang (spaghetti) tidak perlu dipecahkan kepada yang lebih kecil. Ia akan mencukupi hanya untuk memberi sedikit tekanan kepada mereka untuk membenamkannya ke dalam air. Semasa proses memasak, mereka akan melembutkan, selepas itu ia akan menjadi mudah untuk mengedarkannya di sekeliling perimeter kuali.

Cara alternatif membuat pasta

Hari ini, pasta boleh dimasak dengan cara lain yang lebih moden dan mudah yang tidak memerlukan pencampuran atau pengesanan tahap api:

• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam multicooker;
• dalam dandang berganda.

Untuk produk dalam ketuhar gelombang mikro, jumlah air hendaklah dua kali ganda jumlah pasta, iaitu, untuk 0.1 kg produk kering, sekurang-kurangnya 0.2 liter cecair perlu diambil. Kuali kaca dengan air dihantar ke ketuhar gelombang mikro sehingga ia mendidih. Seterusnya, pasta ditambah. Adalah penting untuk memastikan bahawa pasta ditutup sepenuhnya dengan air. Kemudian garam dan minyak sayuran ditambah (1 sudu besar Lodge.). Pasta dimasak dalam ketuhar gelombang mikro dalam bekas tertutup selama purata kira-kira 10 minit pada kuasa 500 watt. Perlu diingat bahawa parameter ini adalah optimum untuk memasak tanduk, bulu atau cengkerang. Apabila memasak produk yang lebih kecil dan nipis, anda perlu mengurangkan masa atau mengurangkan kuasa.

Apabila digunakan, paras air dalam periuk hendaklah 2-3 cm lebih tinggi daripada paras pasta. Mentega ditambah kepada pasta (kira-kira 1 sudu besar. Lodge). Pasta dimasak selama kira-kira 12 minit dengan mod "pilaf" atau "mengukus". Sesetengah suri rumah, untuk memudahkan proses penyediaan makan tengah hari, bersama-sama dengan pasta, menyediakan hidangan lain (contohnya, sosej atau kepingan fillet ayam) menggunakan dulang pengukus khas.

Apabila memasak pasta dalam dandang berganda, ia dituangkan ke dalam mangkuk nasi dan diisi dengan air. Paras air hendaklah kira-kira dua sentimeter lebih tinggi daripada paras pasta. Untuk mengelakkan melekat, satu sudu minyak sayuran juga dituangkan ke dalam mangkuk dan garam ditambah. Pasta direbus selama kira-kira 15 minit di bawah tudung.

Memasak sarang pasta

Pada masa kini, pasta sarang sangat popular, dari mana anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan. Mereka disediakan sedikit berbeza daripada jenis pasta yang biasa kita gunakan. Mengetahui cara memasak pasta berbentuk sarang dengan betul, anda boleh mengelakkannya daripada hancur. Untuk mengekalkan bentuknya semasa proses memasak, sarang disediakan dalam kuali dengan sisi tinggi, atau dalam kuali dengan bahagian bawah yang lebar. Sarang pasta hendaklah dibentangkan dalam satu lapisan, meninggalkan ruang kecil di antara mereka. Seterusnya, air mendidih dituangkan hanya untuk menutupi sarang. Apabila air mendidih, garam dan sedikit minyak sayuran ditambah. Masak dengan penutup ditutup dengan api sederhana untuk masa yang ditunjukkan pada bungkusan, atau kurangkan beberapa minit untuk mendapatkan pasta yang lebih keras. Letakkan sarang pasta yang telah siap di atas hidangan dengan sudu berlubang dan, jika dikehendaki, isi dengan inti.

Adakah anda suka pasta? Jika tidak, maka mungkin anda tidak tahu cara memasaknya dengan lazat, atau tidak tahu cara memasak pasta dengan betul? Bukan untuk apa-apa tukang masak Itali menganggap pasta sebagai salah satu makanan yang paling lazat.

1. Peraturan utama untuk memasak pasta yang berjaya adalah jumlah air yang mencukupi, sekurang-kurangnya 1 liter setiap 100 gram pasta. Jika terdapat kurang air, maka pasta akan masak lebih lama, menjadi melekit, dan mungkin melekat sepenuhnya. By the way, adakah anda tahu dalam air apa yang anda perlukan untuk memasak pasta? Airnya mestilah bersih, jika menggunakan air paip, maka sekurang-kurangnya mesti dibiarkan mendap. Pasta hendaklah dimasukkan ke dalam air mendidih dan sentiasa masin (10 g garam setiap 1 liter air); anda tidak boleh mengasinkan pasta semasa memasak.
2. Panas apa untuk memasak pasta? Pada mulanya, sementara menunggu air mendidih, api mungkin paling besar. Kemudian, turunkan pasta ke dalam kuali dan menunggu air mendidih semula, api di bawah kuali mesti dikurangkan.
3. Pasta panjang tidak boleh dipecahkan sebelum dimasak. Adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam periuk dan tekan perlahan pada hujung yang menonjol. Secara beransur-ansur pasta akan lembut dan tenggelam sepenuhnya di dalam air. Anda tidak perlu menutup periuk pasta dengan penutup.
4. Berapa minit anda perlu memasak pasta? Masa memasak bergantung pada kualiti pasta, dan oleh itu biasanya ditunjukkan pada pek. Tetapi untuk memasak pasta seperti yang anda perlukan, 2-3 minit sebelum akhir memasak, produk itu patut dicuba. Anda mungkin suka pasta yang lebih keras.
5. Ia tidak disyorkan untuk membilas pasta, hanya masukkan ke dalam colander dan goncangkannya beberapa kali. Jika anda membilas pasta, maka disebabkan penurunan suhu yang tajam, kandungan vitamin dalam produk siap akan turun.

Bagaimana untuk memasak pasta dalam ketuhar gelombang mikro?

Jika anda perlu memasak pasta dalam ketuhar gelombang mikro, maka anda juga perlu tahu cara melakukannya dengan betul.

1. Kami mengambil bekas kaca dalam. Tuangkan 2 kali lebih banyak air daripada jumlah pasta. Kami meletakkan air di dalam ketuhar gelombang mikro untuk mendidih.
2. Masukkan garam dan pasta dalam air masak, tambah 1 sudu besar. satu sudu mana-mana minyak sayuran, supaya pasta tidak melekat bersama, dan hantar semula ke ketuhar.
3. Berapa minit untuk memasak pasta dalam ketuhar gelombang mikro? Bergantung kepada kepelbagaian mereka. Tanduk mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada mee. Secara purata, masa memasak mengambil masa 10 minit, dan anda perlu memilih sendiri masa tertentu. Agar tidak tersilap dengan masa, kami memasak tanduk dengan kuasa penuh, dan untuk mi, kami mengurangkan sedikit kuasa.
4. Kami meletakkan pasta siap dalam colander dan bilas.

Bagaimana untuk memasak sarang pasta? Sudah tentu, dalam kuali. Tetapi sarangnya sangat baik sehingga anda boleh memasak berdasarkannya hidangan yang lazat, anda hanya perlu sediakan inti. Oleh itu, adalah sesuai untuk mempertimbangkan bukan sahaja cara memasak pasta sarang, tetapi resipi untuk hidangan keseluruhan.

bahan-bahan:

• daging lembu (daging babi) - 500 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• sarang pasta;
• minyak sayuran;
• air;
• kiub bouillon;
• sos tomato;
• rempah ratus dan garam secukup rasa.

Persediaan

Kami melepasi daging melalui penggiling daging bersama-sama dengan bawang dan bawang putih. Masukkan rempah dan garam dan gaul rata. Lumurkan kuali dengan minyak, letakkan sarang di dalamnya. Letakkan daging cincang di tengah setiap sarang. Seterusnya, tuangkan air ke dalam kuali supaya ia menutupi pasta, dan larutkan kiub bouillon di dalam air. Tutup kuali dengan tudung dan masak dengan api perlahan selama 15-20 minit. Kemudian kami mengalirkan air, biarkan sedikit di bahagian bawah, tuangkan pasta dengan sos tomato, taburkan dengan keju parut dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 5-10 minit.

Bagaimana untuk memasak pasta nasi?

Jika anda alah kepada protein yang terkandung dalam gandum, anda boleh makan pasta hanya jika ia adalah nasi. Adalah baik bahawa tiada peranti tambahan diperlukan untuk memasaknya. Semua peraturan memasak untuk pasta biasa juga berlaku untuk nasi. Hanya masa memasak akan menjadi lebih pendek, kira-kira 5-7 minit.

Setahun yang lalu

Pasta telah menjadi tetamu yang kerap di dapur suri rumah Rusia, kerana ia adalah salah satu produk yang paling mudah untuk disediakan, dan pada masa yang sama berguna, kerana ia adalah sumber karbohidrat kompleks. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh pelbagai jenis di rak kedai, persoalan sering timbul - berapa banyak pasta yang perlu dimasak supaya mereka tidak melekat bersama, tetapi menjadi siap. Adakah mungkin untuk menentukan masa dengan mata?

Apakah yang menentukan masa memasak pasta?

Untuk masa yang lama, hanya 3 jenis pasta yang diketahui di Rusia: tanduk, sarang labah-labah (mee pendek kecil untuk sup) dan spageti. Sudah tentu, mereka juga perlu mengetahui masa memasak yang tepat, tetapi ia sentiasa anggaran - kebanyakan suri rumah menusuk produk dengan pisau atau bit. Dan selalunya mungkin untuk mencerna sedikit. Kebanyakannya tertumpu pada tempoh 7-10 minit, manakala pasta dimasak dengan api sederhana dan ditutup.

Apabila pelbagai jenis pasta di kedai-kedai berkembang, ia sampai ke tahap bahawa setiap jenis pasta (atau pasta, jika anda menggunakan nama Itali) memerlukan pendekatan tertentu untuk memasak. Ini terpakai pada masa memasak, jumlah periuk, jumlah air di dalamnya, dan kuasa penunu.

Bercakap secara langsung tentang pasta Itali, ia boleh selamat walaupun terlalu terdedah dalam air: dicipta daripada gandum durum, ia tidak akan mendidih, tidak akan melekat bersama, jadi mereka tidak menambah minyak ke dalam kuali.

Berapa minit untuk memasak pasta dipengaruhi oleh beberapa faktor: pertama, ia adalah komposisi. Jika tidak digunakan Tepung Gandum, dan salai (pasta kecergasan sedemikian sangat popular hari ini), produk akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak. Perkara yang sama berlaku untuk produk yang dibuat daripada tepung bijirin penuh, bayam. Kedua, adalah penting untuk memberi perhatian kepada bentuk dan ketebalan: semakin nipis pasta, semakin cepat ia akan siap, dan semakin padat, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak. Ketiga, adalah penting untuk mengambil kira kuasa pembakar (air mendidih secara aktif atau hampir tidak menggelegak).

Terdapat juga beberapa mata subjektif: jenis hasil yang anda ingin dapatkan - pasta lembut, sesuai untuk kaserol, atau al dente ("oleh gigi", seperti yang mereka suka di Itali). Dan ia juga penting sama ada selepas pasta mereka akan merana dalam sos, digoreng atau dibakar.

Setiap pengeluar dengan reputasi yang baik, terutamanya Itali (contohnya, jenama Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), biasanya menunjukkan tempoh memasak pada pembungkusan dengan jenis pasta tertentu, jadi anda tidak perlu mencari maklumat tambahan dalam sumber pihak ketiga. Sekiranya tiada maklumat sedemikian, lebih baik menolak pembelian.

Kesukarannya terletak pada hakikat bahawa walaupun dalam jenis tampal yang sama, variasi adalah mungkin: jadi spageti dari jenama Molisana mengambil masa 8 minit, tetapi dari jenama Barilla - 9-10 minit... Dalam kedua-dua kes, ini bermakna memasak kepada keadaan "al dente", apabila inti kekal teguh. Itulah sebabnya semua angka yang dibentangkan di bawah adalah petunjuk dan diselaraskan untuk setiap pengeluar.

Jadi, berapa banyak untuk memasak pasta dalam air mendidih tanpa menutupnya dengan penutup jika anda ingin mencuba hidangan Itali sebenar?

Jenis kecil pasta yang digunakan dalam sup dan salad (mi pendek nipis, "bijirin", "surat" dan seumpamanya) dimasak dengan cepat - dalam 2-3 minit, oleh itu ia ditambah pada penghujung hidangan utama. .

Perhatian khusus harus diberikan kepada pasta, yang tidak dimakan sendiri: ini adalah lasagna (daun), cannelloni (tiub berongga lebar) dan conciglioni (cengkerang besar). Mereka direbus untuk disumbat dan dibakar selepas itu, jadi mereka tidak pernah disimpan di dalam air sehingga mereka benar-benar lembut: mereka mesti kekal padat, jika tidak, mereka akan kehilangan bentuknya. Lembaran lasagna tidak direbus sama sekali (kecuali dinyatakan pada bungkusan), cannelloni selalunya sama, tetapi ada kemungkinan ia direndam dalam air mendidih selama 3 minit. Conciglioni direbus selama 5-7 minit, selepas itu mereka disumbat, dimasukkan ke dalam acuan, dituangkan dengan sos dan dibakar selama 10 minit lagi supaya mereka masak sepenuhnya.

Tidak cukup untuk mengetahui berapa minit yang diperlukan untuk memasak pasta - anda perlu mengambil kira kaedah penyediaannya. Agar hidangan keluar tidak lebih buruk daripada di Itali, anda perlu mengetahui perkara berikut:

• Mula-mula, pilih periuk yang betul: pasta panjang memerlukan yang besar dan lebar, jika tidak, ia perlu dipecahkan atau diletakkan dalam kepingan, yang akan menyebabkan memasak tidak sekata.
• Kedua, memasak dilakukan pada kuasa maksimum pembakar - air mesti sentiasa mendidih.
• Ketiga, garam ditambah selepas pasta dicelup ke dalam air.
• Keempat, hitung jumlah air yang betul: untuk setiap 100 g produk kering, sekurang-kurangnya 1 liter.

Jika anda bercadang untuk merebus pasta, dan kemudian goreng atau rebus dengan sos, kurangkan masa memasak yang ditunjukkan pada bungkusan sebanyak 2 minit, jika tidak, selepas semua manipulasi anda berisiko mendapat produk yang terlalu lembut. Tetapi bagi penambahan minyak zaitun, maka, seperti yang telah disebutkan, pes berkualiti tinggi tidak melekat bersama, jadi langkah ini tidak masuk akal.