Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  Campuran sayur/ Masak pasta besar. Pasta cangkerang yang disumbat. Rahsia memasak dari chef Itali

Rebus pasta besar. Pasta cangkerang yang disumbat. Rahsia memasak dari chef Itali

Hidangan biasa seperti pasta dengan daging, pasta gaya laut cepat menjadi membosankan, dan anda tidak akan mengejutkan sesiapa pun dengan ini. Jika di Itali pasta dimakan begitu sahaja, maka di sini pasta hanya sebagai ulam dan perlu ada sesuatu daging untuk ulam. Untuk menggembirakan isi rumah yang cerewet dengan pasta, anda boleh menawarkan pasta cangkerang yang luar biasa dengan daging cincang. Hidangan ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak yang sukar untuk duduk di meja. Untuk memasak pasta sumbat anda boleh memasaknya di dalam ketuhar seperti cannellones yang dibakar, atau hanya memasaknya seperti dalam periuk biasa di atas dapur, atau memasaknya dalam periuk perlahan.

Resipi pasta yang disumbat akan membantu setiap daripada anda memahami cara memasak pasta yang disumbat dalam pelbagai cara, dengan penambahan yang berbeza. bahan tambahan... Anda tidak akan menyesal jika anda menguasai penyediaan pasta yang disumbat - lagipun, hidangan ini sangat lazat, dan agak bajet, dan ia disediakan dengan cepat. Jadi segera baca cara dan apa yang anda boleh masukkan pasta, dan mulakan perniagaan.

Kerang yang disumbat dengan daging cincang dan keju

bahan-bahan

  • Pasta kulit 500 gr.
  • Daging cincang 350 gr.
  • Mana-mana keju 350 gr.
  • Sayur hijau 25 gr.
  • Minyak zaitun extra virgin 4 sudu besar l
  • Sos tomato 1200 gr.

Kaedah memasak

  1. Dalam mendidih, sedikit air masin + 2-3 sudu besar. minyak sayuran, rebus kulit kerang sehingga "al dente", kemudian toskan ke dalam colander dan biarkan sejuk.
  2. Campurkan daging cincang dengan keju, herba. Perasakan dengan garam dan lada, tambah 50 gr. sos dan gulung menjadi bebola kecil yang sesuai dengan kulitnya.
  3. Bahan yang disediakan, kulit kerang yang disejukkan dengan daging cincang yang disediakan dan masukkan ke dalam loyang atau loyang yang dalam.
  4. Rasa sos seperti tomato, béchamel atau lain-lain. anda boleh masak sendiri, anda boleh membelinya.
  5. Tuangkan ke atas sos dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik pada suhu 180 darjah. dalam masa 20-25 minit.


Cannelloni dengan daging dan sos Bechamel

bahan-bahan

  • Cannelloni - 250 Gram
  • Daging cincang - 500 gram
  • Tomato - 300 gram
  • Bawang besar - 1 biji
  • Bawang Putih - 2 Ulas
  • Keju keras - 150 gram
  • Minyak zaitun - Secukup rasa
  • Mentega - 30 Gram
  • Susu - 600 mililiter
  • Tepung - 2 sudu besar. sudu
  • Garam dan lada sulah - Secukup rasa

Kaedah memasak

Potong bawang, cepat goreng dalam minyak zaitun dalam kuali atau periuk. Masukkan daging cincang, tomato cincang halus dan bawang putih. Reneh hingga empuk, masukkan semua rempah yang diperlukan. Isikan cannelloni dengan daging cincang yang telah disejukkan dan letakkan pasta dalam hidangan pembakar. Jom sediakan sos Bechamel. Untuk melakukan ini, mula-mula cairkan mentega dalam periuk. Masukkan tepung dan gaul hingga sebati. Goreng sedikit tepung hingga keperangan. Semasa kacau, tuangkan susu dalam aliran nipis. Rebus semuanya selama 1-2 minit - dan keluarkan sos dari api. Masukkan sedikit garam dan lada sulah. Isikan dengan sos cannelloni yang telah dimasak. Kami membakar hidangan di dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Taburkan cannelloni dengan keju parut 5 minit sebelum memasak.

Resepi Pasta Sumbat Ayam Berkrim

bahan-bahan

  • Pasta - 250 gr.
  • Fillet ayam - 400 gr.
  • Mentega - 40 gr.
  • Minyak zaitun - 15 gr.
  • Krim, lemak - 2 cawan.
  • Keju keras - 50 gr.
  • Telur - 1 pc.
  • Keju krim- 300 gr.
  • Keju dadih - 100 gr.
  • Pala, oregano, basil, garam - secubit pada satu masa.
  • Bawang putih - 2-3 ulas.
  • Wain atau cuka meja - 100 ml.
  • Minyak zaitun - ½ cawan.

Kaedah memasak

  1. Potong fillet ayam kepada kepingan kecil dan lipat untuk diperap selama setengah jam - sejam. Perapan dibuat secara ringkas: campurkan semua bahan - cuka, minyak dan bawang putih. Masak pasta, sapu keju.
  2. Goreng ayam yang diperap selama 5-7 minit dalam minyak zaitun.
  3. Membuat sos: cairkan mentega dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan krim, rempah dan biarkan mendidih. Masukkan keju ke dalam sos dan tunggu sehingga cair (atas api perlahan). Mengetepikan.
  4. Juga, secara berasingan, campurkan keju kotej, rempah dan telur, dan kemudian letakkan kepingan ayam goreng di sana - ini akan menjadi inti untuk pasta.
  5. Isi pasta dengan inti dan letakkan di atas loyang, disapu dengan mentega. Isi sos berkrim dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 30 minit.


Gulungan Sumbat Cendawan - Resipi Oven

bahan-bahan

  • Tiub - 15 pcs.
  • Cendawan - champignons - 250 gr.
  • Bawang - 1 pc.
  • Keju keras - 120 gr.
  • Minyak - 15 gr.
  • Dill, garam dan lada.

Kaedah memasak

  1. Potong bawang, potong cendawan dan dill, gosok keju. Masak tubul.
  2. Goreng cendawan dan bawang dalam separuh minyak (mulakan dengan bawang). Apabila cendawan hampir masak, masukkan garam, dill dan lada sulah.
  3. Ia kekal untuk menambah keju, cepat kacau campuran cendawan dan gelap selama beberapa minit supaya keju cair sedikit.
  4. Isikan gulung dengan inti dan letakkan di atas lembaran penaik, gosok dengan baki mentega... Masa memanggang - 15 minit pada suhu 180 C.


Jika isi daging cincang siap kering, maka anda harus menambah sedikit krim masam atau krim kepadanya.

Pasta disumbat dengan daging cincang di dalam ketuhar

bahan-bahan

  • Pasta 1 pek
  • Daging cincang 700 gram
  • 1 biji bawang besar (150 gram)
  • 1 lobak merah besar (150 gram)
  • Keju separuh keras 200 gram
  • Bawang putih 3 ulas
  • Minyak sayuran 2 sudu besar
  • Krim 10% 3 cawan
  • Parsley 2 sudu besar, dicincang
  • Perasa herba Itali 1/2 sudu teh
  • Lada hitam dikisar secukup rasa
  • Garam secukup rasa

Kaedah memasak

  1. Kami membuat daging cincang dari daging.
  2. Potong bawang menjadi kiub kecil, cincang halus bawang putih. Gosok lobak merah pada parutan kasar.
  3. Dalam kuali, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun) dan tumis sayur-sayuran, kacau sentiasa, sehingga bawang menjadi lut sinar. Biarkan sayur sejuk sedikit.
  4. Gosok keju pada parut halus. Anda boleh menggunakan keju Parmesan, atau anda boleh pergi ke laluan bajet dan mengambil separuh keju keras taip Rusia atau Belanda. Saya ada dua jenis keju kali ini. Saya memarut bahasa Rusia untuk inti, dan parmesan untuk penutup keju.
  5. Potong pasli halus.
  6. Dalam mangkuk, campurkan daging cincang, 2/3 keju parut, sayur-sayuran perang, pasli. Masukkan garam dan lada hitam, perasa herba Itali. Garam (dengan mengambil kira kemasinan keju).
  7. Masukkan setengah gelas air paip sejuk ke dalam daging cincang, gaul rata. Kami mengisi tiub dengan daging cincang yang disediakan. Tolak inti dengan jari telunjuk anda perlahan-lahan dari satu sisi, dan apabila tiub sudah separuh penuh, isikan dari sisi yang lain.
  8. Kami meletakkannya di atas lembaran penaik kecil. Kami menghidupkan ketuhar dan memanaskannya sehingga 220 darjah.
  9. Didihkan krim di atas dapur, masukkan sedikit garam.
  10. Tuangkan pasta cannelloni yang disediakan disumbat dengan daging cincang dengan krim panas. Pasta hendaklah hampir ditutup sepenuhnya; letakkan loyang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan di atas rak wayar sederhana.
  11. Kami membakar selama 20 minit. Sekarang taburkan pasta dengan keju yang tinggal.
  12. Tambah lagi 10-20 minit untuk memasak, iaitu, sehingga keju menjadi perang.


Untuk memasak, anda harus menggunakan hanya pasta khas yang boleh bertahan lama rawatan haba

Pasta yang disumbat dalam sos tomato

bahan-bahan

  • 500 g pasta;
  • 600 g fillet ayam;
  • 1 biji telur;
  • 1 kepala bawang;
  • sekumpulan dill;
  • 5 g hop-suneli;
  • 30 g mentega;
  • 30 g minyak zaitun;
  • 150 ml sos tomato;
  • 100 g keju keras;
  • garam, pasli.

Kaedah memasak

Kami membuat fillet ayam cincang. Basuh daging dalam air sejuk, potong kasar, masukkan ke dalam pengisar.

Masukkan mentah ke dalam pengisar telur- ia akan berfungsi sebagai sejenis gam yang akan menyambungkan bahan-bahan daging cincang bersama-sama.

Untuk juiciness, letakkan bahan klasik mana-mana daging cincang - kepala bawang, dicincang kasar. Kisar produk sehingga jisim homogen dan licin diperolehi.

Kami meletakkan perasa - hops-suneli, sekumpulan dill yang dicincang halus dan garam secukup rasa. Campurkan bahan-bahan lagi, dan daging cincang sudah siap. Ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk seketika, selama kira-kira 15 minit, supaya produk "berkenalan" antara satu sama lain.

Panaskan sedikit minyak zaitun untuk menggoreng dalam kuali, masukkan mentega, apabila kuali telah panas dan mentega cair, masukkan daging kisar. Goreng dengan api sederhana selama beberapa minit sehingga separuh masak, supaya daging cincang menyambar - sedikit ringan.

Tuangkan 3 liter air mendidih ke dalam periuk, tambah 2-3 sudu teh garam, masukkan ke dalam gramofon. Masak selama 5 minit, anda tidak boleh memasak sehingga siap, mereka akan mula melekat bersama. Buang gramofon separuh siap ke dalam colander, kemudian tuangkan dengan minyak zaitun tekanan sejuk pertama.

Lumurkan hidangan pembakar seramik dengan minyak zaitun. Tambah 50-80 ml air panas dan secubit garam ke dalam sos tomato.

Gosok keju keras pada parutan halus. Taburkan hidangan dengan lapisan tebal keju parut, panaskan ketuhar hingga 170 darjah Celsius.

Letakkan hidangan pasta di rak tengah ketuhar di tengah, bakar selama kira-kira 25 minit.

Sebelum dihidangkan, taburkan lada hitam tanah dan pasli, tuangkan dengan minyak zaitun yang berkualiti.


Apa daging cincang untuk dipilih untuk mendapatkan rasa yang indah

Perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan bahan ini, kerana daging yang dipilih dengan betul akan menyerlahkan rasa pasta dan memberi mereka aroma istimewa.

  1. Lebih suka daging babi dan daging lembu yang dikisar sahaja.
  2. Ia mesti diputar dalam penggiling daging sekurang-kurangnya dua kali.
  3. Tidak begitu mudah untuk mendapatkannya di kedai, tetapi tidak sukar untuk memasaknya sendiri.
  4. Daging cincang buatan sendiri akan membolehkan anda benar-benar yakin dengan kualiti produk yang tinggi, kerana dimasak dengan tangan anda sendiri, mengikut perkadaran yang betul, idealnya akan menekankan rasa pasta dan sos dalam hidangan ini.
  5. Makaroni besar "Rakushki" sangat popular dalam masakan Rusia. Mereka sesuai untuk menyediakan hidangan daging cincang yang lazat ini. Ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan hidangan, tetapi rasanya akan mengejutkan anda.

Cannelloni, resipi yang menarik dalam kesederhanaannya, perlu disediakan apabila anda mahukan sesuatu yang lebih menarik daripada pasta ringkas dalam gaya tentera laut. Hidangan ini paling lazat dibakar dalam ketuhar dengan sos dengan pelbagai inti.

Cannelloni yang disumbat

Nama yang menarik diberikan kepada pasta dalam bentuk tiub besar. Cara memasak cannelloni dan cadangan am untuk memasak hidangan ini, anda akan mengetahui di bawah:

  1. Jisim daging, sayuran, keju sesuai sebagai pengisian. Dengan setiap daripada mereka, makanan keluar lazat dengan cara tersendiri.
  2. Sesetengah pasta perlu direbus selama beberapa minit sebelum disumbat. Pilihan lain tidak memerlukan pra-memasak.
  3. Tubul yang disumbat dibakar di dalam ketuhar dengan sos. Bechamel digunakan lebih kerap daripada yang lain. Perkara penting - mesti ada banyak supaya makanan tidak menjadi terlalu kering.

Cannelloni dengan sos béchamel

Cannelloni, resipi yang dibentangkan di bawah, ternyata sangat lembut. Anda boleh membuat apa-apa sos cannelloni yang anda mahukan. Salah satu yang paling lazat ialah bechamel.

bahan-bahan:

  • pasta - 250 g;
  • daging cincang - 500 g;
  • tomato - 4 pcs.;
  • bawang - 2 pcs.;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • keju - 150 g;
  • garam;
  • lada;
  • minyak - 60 g;
  • tepung - 3 sudu besar. sudu;
  • susu - 1 liter.

Persediaan

  1. Tuangkan 100 ml air ke dalam kuali. Apabila ia panas, ratakan daging cincang dan, kacau, masak sehingga ia sejat sepenuhnya.
  2. Tumis bawang putih dan bawang besar, masukkan tomato potong dadu dan rebus selama 10 minit, masukkan daging cincang dan uli.
  3. Mentega cair, jisim tepung ditambah dan susu dituangkan. Apabila mendidih, api dikecilkan dan masak mengikut kepekatan yang diingini.
  4. Isi tiub dengan daging cincang yang disejukkan, letakkannya dalam lembaran penaik dalam satu lapisan dan tuangkan sos.
  5. Pada 200 darjah, mereka membakar selama setengah jam, dan kemudian taburkan dengan keju dan berdiri selama seperempat jam lagi.

Cannelloni dengan cendawan

Setelah mempelajari cara memasak cannelloni di rumah, pakar masakan yakin betapa mudahnya, dan produk yang paling berpatutan diperlukan yang boleh didapati di mana-mana pasar raya.

bahan-bahan:

  • cannelloni - 5 pcs.;
  • cendawan tiram - 400 g;
  • bawang - 100 g;
  • keju - 150 g;
  • krim masam - 50 g.

Persediaan

  1. Cendawan tiram cincang dengan bawang goreng dalam minyak sehingga perang keemasan, dituangkan dengan krim masam dan rebus selama 2 minit, masin.
  2. Tiub disumbat dengan cendawan.
  3. Masukkan dalam acuan, gris bahagian atas dengan krim masam, taburkan dengan keju dan bakar sehingga keju cair.

Cannelloni dengan daging

Cannelloni, disediakan mengikut resipi yang diterangkan di bawah, menyerupai pasta navy biasa, tetapi keluar lebih menarik dalam rasa. Ringkas dan lazat adalah ciri paling tepat untuk hidangan ini.

bahan-bahan:

  • pasta - 10 pcs.;
  • daging ayam - 500 g;
  • bawang - 100 g;
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
  • jagung dalam tin- 4 sudu besar. sudu;
  • kehijauan;
  • tepung - 2 sudu besar. sudu;
  • susu - 400 ml;
  • minyak - 50 g;
  • keju parut - 50 g.

Persediaan

  1. Ayam dicincang halus dan digoreng bersama bawang. Kemudian masukkan sayur-sayuran, kacau dan rebus di bawah tudung selama 20 minit.
  2. Jisim yang terhasil disumbat dengan produk.
  3. Tepung ditumis dalam mentega, susu dituang dan didihkan.
  4. Masukkan keju, kacau, masak sehingga cair, garam dan lada sulah.
  5. Sapukan cannelloni dengan ayam dalam acuan, tuangkan campuran susu dan bakar pada 200 darjah sehingga perang keemasan.

Cannelloni dengan bayam

Canelloni, resipi adalah salah satu yang paling hidangan popular di Itali. Bayam yang digabungkan dengan ricotta menghasilkan rasa yang unik.

bahan-bahan:

  • cannelloni - 8 pcs.;
  • bayam - 250 g;
  • ricotta - 250 g;
  • bawang putih - 1 ulas;
  • parmesan - 50 g;
  • minyak - 50 g;
  • tepung - 1 sudu besar. sudu;
  • susu - 200 ml;
  • krim 20% lemak - 200 ml;
  • buah pala;
  • garam.

Persediaan

  1. Cincang bawang putih dan goreng dalam minyak selama kira-kira 2 minit, dan kemudian buangnya.
  2. Bayam dalam kuali dan goreng selama 5 minit.
  3. Masukkan ricotta ke dalam jisim yang telah disejukkan, garam dan kacau.
  4. Rebus tiub selama 2 minit.
  5. Cairkan mentega, tambah tepung dan kacau, tuangkan susu, krim dan kacau dengan kuat supaya tidak ada ketulan.
  6. Panaskan jisim kepada ketumpatan yang dikehendaki.
  7. Sedikit sos dituangkan ke bahagian bawah acuan, tiub disumbat dengan inti yang disediakan dan diletakkan di dalam acuan.
  8. Tuangkan sos di atas, taburkan dengan keju dan bakar cannelloni dengan ricotta dan bayam pada suhu 180 darjah selama setengah jam.

Cannelloni dengan keju

Ramai yang dikenali resepi yang menarik tampalan cannelloni. Tetapi salah satu kegemaran orang Itali ialah isi keju. Keju sesuai dengan asas pasta dan isi susu.

bahan-bahan:

  • canelloni - 10 pcs.;
  • ricotta - 350 g;
  • ham - 200 g;
  • telur - 1 pc.;
  • keju keras - 100 g;
  • susu - 500 ml;
  • tepung - 50 g;
  • minyak - 50 g;
  • parmesan - 100 g.

Persediaan

  1. Potong keju keras dan ham ke dalam kiub kecil, campurkan dengan ricotta, masukkan telur, garam, lada dan kacau.
  2. Tiub dihantar ke air mendidih masin selama beberapa minit, kemudian ia dibuang ke dalam colander dan disejukkan.
  3. Untuk menuang mentega cair, tepung ditambah, susu dituangkan dan direbus sehingga pekat.
  4. Sedikit adunan yang terhasil diedarkan ke bahagian bawah dan tepi loyang.
  5. Tiub disumbat dan dihamparkan di atas loyang. Tuangkan mereka dengan sos, taburkan dengan Parmesan dan bakar cannelloni dengan ham dan keju selama kira-kira setengah jam.

Cannelloni dengan udang

Cannelloni yang disumbat adalah resipi untuk pencinta makanan laut yang tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Dan untuk memasaknya, anda tidak perlu pergi ke restoran, ia cukup mudah dan ringkas untuk dimasak di rumah.

bahan-bahan:

  • cannelloni - 12 pcs.;
  • udang kupas rebus - 500 g;
  • champignons - 500 g;
  • bawang - 2 pcs.;
  • minyak - 3 sudu besar. sudu;
  • keju - 200 g;
  • buah zaitun - 50 g;
  • capers - 50 g;
  • biji sawi - 1 sudu besar. sudu;
  • krim - 250 ml.

Persediaan

  1. Memasak cannelloni bermula dengan fakta bahawa produk direbus, dibuang dalam colander dan dipindahkan ke semangkuk air sejuk.
  2. Cendawan dibenarkan bersama dengan bawang.
  3. Masukkan udang, kacau dan masak selama kira-kira 5 minit, tanpa penutup.
  4. Sebarkan jisim yang terhasil dalam mangkuk, tambah keju parut, tambah sedikit garam dan kacau.
  5. Buang caper dengan buah zaitun pada penapis, tuangkan ke atasnya dengan air ais, cincang halus, tambah mustard.
  6. Pukul krim, sebarkan jisim yang terhasil di dalamnya dan kacau.
  7. Tiub diisi dengan pengisian, diletakkan dalam acuan, dituangkan dengan sos dan dibakar pada 250 darjah selama seperempat jam.

Cannelloni dengan daging cincang dalam ketuhar

Apabila memasukkan produk, anda harus memberi perhatian kepada fakta bahawa anda tidak boleh mengisinya terlalu ketat, supaya tiub tidak pecah semasa proses penaik. Canneloni dengan daging cincang, resipi boleh diisi dengan jisim mana-mana daging yang ada di tangan.

bahan-bahan:

  • tiub pasta tebal - 12 pcs.;
  • daging cincang - 400 g;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang - 2 pcs.;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • pes tomato - 5 sudu besar sudu;
  • keju keras - 150 g;
  • susu lembu - 800 ml;
  • minyak - 100 g;
  • tepung - 3 sudu besar. sudu.

Persediaan

  1. Cincang halus bawang dan bawang putih, potong lobak merah dan goreng sayur-sayuran dalam kuali.
  2. Sapukan daging cincang dan goreng, kacau supaya tidak ada ketulan, sehingga daging berubah warna.
  3. Semasa inti sejuk, cairkan mentega dalam periuk, masukkan tepung.
  4. Goreng selama 2 minit, tuangkan susu, tambah sedikit garam dan biarkan mendidih.
  5. Tiub diisi dengan daging cincang yang telah disejukkan.
  6. Gris bahagian bawah dan dinding acuan dengan campuran sos, letakkan produk, tuangkan selebihnya dan taburkan dengan keju.
  7. Pada suhu 180 darjah, bakar selama setengah jam.
Hiaskan

13.09.2018

Memasak adalah skop besar untuk kreativiti. Dan hidangan yang luar biasa seperti pasta yang disumbat hanya mengesahkan ini sekali lagi. Sarjana pasta yang tidak dapat ditandingi adalah orang Itali, yang juga mencipta pasta khas untuk pemadat - cannelloni.


Tidak sukar untuk mencari ciptaan Itali ini di kedai. Jika sebelum ini cannelloni hanya dihasilkan oleh orang Itali, kini ia tidak dibuat kecuali oleh yang paling malas. Untuk membezakannya daripada jenis pasta lain adalah sangat mudah dan mustahil untuk dikelirukan. Cannelloni adalah pasta tebal - tiub, diameter 2.5 - 3 cm dengan lubang besar, kira-kira 10 cm panjang.Pasta jenis ini lebih sesuai untuk pemadat dan penaik daripada yang lain, tetapi anda boleh menyimpang dari peraturan dan memilih cengkerang besar berbentuk cangkang. , ia juga sesuai untuk pemadat.


Dengan daging cincang, semuanya mudah. Anda boleh membuat daging cincang goreng atau mentah dengan sayur-sayuran atau bawang, anda boleh menggunakan giblet ayam, beberapa jenis keju, dan juga nasi rebus dengan ikan. Tetapi klasik genre adalah cannelloni, disediakan mengikut resipi Itali tradisional - dengan daging cincang dan sos dengan rempah, sayur-sayuran dan wain. Dan jika anda akan memasak hidangan Itali, maka sekurang-kurangnya buat kali pertama cuba untuk tidak menyimpang dari resipi klasik. Dan pada masa akan datang, penambahbaikan adalah mungkin.

Jadi, untuk memasak kita perlukan

Pembungkusan Cannelloni - 250 gram
Daging cincang (daging babi + daging lembu) - 400 gram
Empat tomato besar
Empat sudu besar pes tomato
Beberapa ulas bawang putih
dua bawang
Setengah gelas wain kering
Basil, lada hitam, oregano
Minyak zaitun

Panaskan minyak zaitun dalam kuali, potong bawang putih menjadi kepingan nipis dan goreng. Apabila bawang putih menjadi perang dan memberikan aroma pada minyak, keluarkannya dengan sudu berlubang, kita tidak memerlukannya lagi. Masukkan bawang cincang ke dalam separuh cincin nipis dalam minyak, kacau sentiasa, goreng dengan api perlahan sehingga lut sinar. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong kiub. Masukkan mereka dalam kuali dengan bawang, tambah pes tomato. Kacau, goreng sedikit, tuangkan wain, taburkan dengan herba dan rempah, garam dan lada. Tutup dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Sos hendaklah dikurangkan kepada satu pertiga.


Semasa masak, goreng daging cincang dalam kuali lain, masukkan sedikit garam. Rebus cannellone dalam air masin sehingga separuh masak. Lebih baik kurang masak daripada terlalu masak. Sejukkan pasta. Isi setiap tiub dengan daging cincang. Letakkan cannellone yang disumbat dalam ayam jantan yang telah digris atau hidangan pembakar, tuangkan sos di atas dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah. Taburkan dengan keju parut sejurus sebelum dimasak.


Pilihan kedua. Sediakan daging cincang dan sos dengan cara yang lebih kurang sama, satu-satunya penyimpangan ialah anda boleh menambah sedikit air ke dalam sos supaya ia tidak terlalu pekat. Anda tidak perlu merebus pasta. Dalam kes ini, lebih baik untuk mengambil bukan pasta - tiub, tetapi cengkerang besar - cengkerang. Masukkan daging cincang ke dalam setiap cengkerang, sapukan lembaran penaik dengan minyak, letakkan kulit yang disumbat dan tuangkan sos di atas. Masa memasak, sudah tentu, dua kali ganda, ia mengambil masa kira-kira sejam untuk memasak hidangan sedemikian. Daripada sos, anda boleh menggunakan sup daging, tetapi kemudian tomato dan bawang, rempah, perasa ditambah kepada daging cincang. Sos atau kuahnya hendaklah menutup sepenuhnya pasta.

Pilihan pengisian.

Daging ayam giblet dengan bawang. Cincang halus 400 gram giblets, goreng dalam minyak dengan bawang, garam dan lada. Lulus campuran melalui penggiling daging. Isi cangkerang besar dengan inti, yang mesti direbus sedikit (!). Letak dalam borang. Tuangkan 70 gram krim masam disebat dengan satu telur dan 100 gram sos tomato dengan sos. Sapukan kepingan mentega di atas, taburkan dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 30 - 35 minit.


Ayam fillet dengan cendawan. 150 gram fillet ayam, 150 gram cendawan, satu bawang, minyak sayuran, garam, rempah ratus. Cincang halus bawang besar dan goreng dalam minyak, masukkan isi ayam yang dicincang halus. Goreng sehingga separuh masak, masukkan cendawan yang telah dipotong dan disatukan sehingga masak. Garam dan lada. Masukkan kerang rebus sehingga separuh masak. Sediakan sos béchamel, tuangkan ke atas pasta dan bakar dalam ketuhar dengan api sederhana. Masa membakar - 20 minit.

Bagi mereka yang tidak menggemari daging. Rebus nasi, gaulkan dengan tomato goreng dan bawang besar, perasakan dengan garam, lada sulah dan masukkan sedikit bawang putih dan asam keping. Masak seperti dalam resipi sebelum ini. Ia ternyata menjadi hidangan yang sangat lembut.
Selamat menjamu selera!

Nasihat. Tidak perlu memasukkan pasta dengan ketat dengan daging cincang, jika tidak, pasta mungkin pecah apabila dibakar.

bahan-bahan: cangkerang pasta besar (tiub) - 1 pek, ayam cincang- 500g, susu - 2 gelas, mentega - 2-3 sudu besar, tepung 2-3 sudu besar, bawang 1 pc., Garam, lada, herba untuk hiasan.

Kaedah memasak:

  1. Rebus pasta dalam air masin, tidak membawanya sedikit kepada kesediaan.
  2. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega sehingga perang keemasan.
  3. Masukkan daging cincang, garam, lada, sayur-sayuran cincang halus ke dalam kuali ke bawang dan goreng selama 7-10 minit, kacau sekali-sekala.
  4. Isi cangkerang dengan daging cincang yang disediakan.
  5. Letak dalam borang.
  6. Sos: panaskan mentega dalam kuali. Masukkan tepung dan goreng selama beberapa minit. Tuangkan susu secara beransur-ansur, kacau sentiasa supaya tiada ketulan. Garam.
  7. Tuangkan sos ke atas kulit.
  8. Bakar dalam ketuhar panas selama 15-20 minit.
Selamat menjamu selera!

2. Pasta besar yang dibakar dengan daging cincang, cendawan, tomato dan keju (resipi kompleks)

bahan-bahan: cangkerang pasta besar (tiub) - 1 pek, daging babi cincang- 500g, cendawan besar - 5 pcs., Lada benggala - 1 pc, tomato - 1 pc, pes tomato - 1 pc, bawang - 1 pc., Lobak merah - 1 pc, wain merah - 0.5 cawan, keju keras - 150 gram, garam, lada, herba untuk hiasan, bawang putih - 2-3 ulas.

Untuk sos: susu - 0.5 cawan, krim masam - 2 sudu besar, keju feta lembut - 2 sudu besar, tepung - 1 sudu besar, sup ayam - 0.5 cawan, mentega - 3 sudu besar.

Kaedah memasak:

  1. Rebus pasta dalam air masin, tidak membawanya sedikit kepada kesediaan. Bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
  2. Memasak isi daging: cincang halus bawang dan goreng dalam mentega, tambah lobak merah parut ke bawang, cincang lada benggala, tomato cincang. Masukkan daging cincang ke dalam kuali - gaul. Potong sayur-sayuran (dill dengan pasli) dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Tambah satu sudu besar pes tomato ke dalam campuran (saya mengambil sos Georgian pedas atau adjika), bawang putih cincang dan wain merah. Kacau, biarkan sehingga lembut (kira-kira 15 minit, kacau sekali-sekala, bertutup).
  3. Memasak sos putih: campurkan susu, krim masam, masukkan keju feta. Dalam periuk, cairkan mentega dengan api perlahan, masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau dengan sudu supaya tidak berketul, sedikit demi sedikit tuangkan campuran susu kita, masukkan kuah ayam... Masak hingga agak pekat. Sos sudah siap.
  4. Memasak cendawan: goreng cendawan cincang dan bawang secara berasingan dalam kuali.
  5. Sumbat pasta dan kumpulkan semuanya dalam hidangan pembakar: Tuang sedikit sos putih di bahagian bawah acuan. Sumbat setiap pasta dengan daging dan sayur-sayuran dan letakkan dalam satu baris di bahagian bawah acuan. Letakkan cendawan goreng dan bawang di atas, tuangkan sos yang tinggal. Taburkan semuanya dengan keju parut di atas. Kami masukkan ke dalam ketuhar pada 200 darjah selama 15 minit.
Selamat menjamu selera!

3. Pasta besar disumbat dengan zucchini dan tomato (resipi tanpa daging)

bahan-bahan: kulit pasta besar (tiub) - 1 pek, tomato - 200 gram, zucchini - 200 gram, keju jenis keras- 150 gram, telur - 1 pc., Garam, lada, herba untuk hiasan, perasa kari - 1 sudu teh, minyak zaitun - 1 sudu besar.

Kaedah memasak:

  1. Rebus pasta dalam air masin, tidak membawanya sedikit kepada kesediaan. Bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak.
  2. Potong tomato halus, parut keju, parut zucchini (perah lebihan cecair).
  3. Griskan loyang dengan minyak zaitun.
  4. Campurkan tomato dengan telur mentah, 2 sudu besar herba cincang dan separuh keju, perasakan dengan garam dan lada.
  5. Campurkan zucchini parut dengan separuh kedua keju dan kari (tambah garam dan lada sulah secukup rasa).
  6. Sumbat pasta dengan campuran courgette dan keju.
  7. Letakkan separuh daripada campuran tomato, keju dan telur di bahagian bawah acuan, atas dengan pasta yang disumbat dengan zucchini, tuangkan pasta dengan separuh kedua campuran tomato-telur di atas.
  8. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama kira-kira 20 - 30 minit (periksa kesediaan untuk ujian, masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada ketuhar).
  9. Hiaskan dengan herba semasa menghidangkan.
Selamat menjamu selera!

Kami menyukai produk doh, khususnya, pasta. Mereka mudah disediakan, murah, dan, yang paling penting, lazat. Terdapat berjuta-juta resipi, semua orang boleh memilih yang betul. Pengilang menawarkan pelbagai jenis rasa, jenis dan jenis. Secara umum, terdapat banyak pilihan. Dalam artikel ini, kita akan melihat cara memasak daging cincang. Kami juga akan menawarkan anda gambar hidangan ini untuk pertimbangan anda.

Yang paling terkenal, mungkin, pasta dengan daging cincang - lasagna dan ravioli. Pada masa kini, ia adalah masakan Itali yang menjadi popular. Dalam bahasa Rusia dan Cina, dengan cara itu, ladu tidak kurang terkenal - analog ravioli Itali. Dalam bahasa Korea - pyan-se, dalam bahasa Kazakh - manti, dsb.

Kami tidak akan terlibat dalam pembuatan pasta segar (pasta), tetapi akan menawarkan untuk membeli yang siap. Untuk semua resipi, anda memerlukan pasta kayu besar. Tanduk besar boleh digunakan.

Sediakan ikan kisar. Adalah dinasihatkan jika ia adalah ikan berlemak, dicincang halus dengan pisau, dan tidak dikisar dalam penggiling daging. Masukkan telur, bawang cincang, garam, rempah ratus dan sedikit jus lemon. Jika anda mengambilnya, tambahkan sekeping mentega atau beberapa sudu besar mayonis pada daging cincang. Sumbat tubul yang kurang masak, masukkan ke dalam kuali yang telah digris. Hantar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama dua puluh minit. Taburkan dengan keju selepas hidangan selesai atau lima minit sebelum itu supaya kerak terbentuk.

Pasta disumbat dengan daging cincang. Nombor resipi 3

Untuk resipi ini, anda perlu mengeluarkan jus dan biji dari tomato. Cincang halus pulpa bersih, masukkan bawang putih cincang, basil, garam, lada dan minyak zaitun. Keju yang anda pilih harus sepadan dengan pilihan anda. Kami mencadangkan mengambil "Dor Blue" yang lembut dan pedas. Campuran yang dihasilkan mesti disumbat dengan tiub yang direbus sehingga lembut. Ia boleh dihidangkan sejuk dan dipanaskan pada suhu yang diperlukan.

Pasta disumbat dengan daging cincang. Nombor resipi 4

Campurkan keju kotej lemak dengan sepasang telur, gula secukup rasa dan secubit garam. Masukkan vanila dan kismis seperti yang dikehendaki. Isikan tiub yang kurang masak dengan jisim yang terhasil dan rebus dalam air mendidih sehingga lembut. Hidangkan bersama krim masam atau susu pekat. Kanak-kanak sangat menyukainya.

Pasta disumbat dengan daging cincang. Nombor resipi 5

Krim masam dan garam mesti ditambah kepada keju kotej berlemak, mencampurkan segala-galanya sehingga konsistensi halus. Anda boleh pukul dengan pengisar. Seterusnya, anda perlu memperkenalkan nota pedas yang anda boleh pilih sendiri mengikut citarasa anda. Kami cadangkan mengambil sedikit keju Roquefort, kacang walnut yang dikisar dan bawang putih. Gabungan indah bawang putih dan selasih. Bayangkan, ia akan menjadi lazat.

Kerang yang disumbat dengan daging cincang adalah cara tradisional untuk menyediakan pasta Itali jenis ini. Pasta besar berbentuk cangkerang (conciglioni dalam bahasa Itali) sentiasa disediakan dengan pelbagai inti dan sos.

Conciglioni dengan daging cincang adalah hidangan yang sangat mudah untuk disediakan, tetapi sangat lazat dan memuaskan, seperti semua hidangan Itali. Hidangan sedemikian sesuai walaupun untuk beberapa jenis makan malam gala, kerana ia kelihatan sangat mengagumkan.

Adalah lebih baik untuk memilih daging cincang untuk memasukkan cengkerang dari daging babi, supaya ia mengandungi lemak semula jadi, yang akan menjadikan hidangan itu berair. Tetapi anda boleh memasak conciglioni dengan ayam cincang, serta daging lembu cincang, menambah sedikit mentega tambahan.

Cengkerang akan dibakar dalam sos krim masam-tomato yang harum dengan tambahan lada manis di bawah lapisan keju yang tebal. Adalah lebih baik untuk membakar dalam hidangan bahagian - jadi kerang yang disumbat dengan daging cincang akan mengekalkan bentuknya dan hidangan tidak akan kehilangan penampilannya semasa disajikan.

Masa memasak: 45-50 minit

Bahan-bahan untuk resipi

Untuk 6 hidangan:

  • 30-35 keping cengkerang conchiglioni
  • 400 gram daging cincang
  • 150-200 gram keju
  • 1 biji telur
  • 1 biji bawang
  • 0.5 paprika
  • 2-3 ulas bawang putih
  • 1.5 sudu besar. satu sudu krim masam
  • 1 sudu besar. satu sudu pes tomato
  • lada garam
  • sedikit minyak sayuran.

Sebagai alternatif, anda boleh menyediakan beberapa herba segar untuk dihidangkan.

Pasta yang disumbat adalah hidangan yang menarik dan lazat, walaupun ia belum begitu biasa dengan masakan Rusia. Orang Itali menciptanya. Untuk melakukan ini, mereka mencipta pelbagai jenis pasta - cannelloni, yang diameternya kira-kira 3 sentimeter.

Pasta yang disumbat bukan hanya tentang cannelloni. Mereka boleh disediakan menggunakan pasta berbentuk cangkang besar. Mana-mana daging cincang sesuai untuk hidangan ini: daging, dari giblets ayam, dari beberapa jenis keju, dari nasi rebus dengan ikan, dll.

Pasta disumbat dengan daging cincang

Ini adalah resipi Itali tradisional. Setelah merasai pasta yang disumbat dengan daging cincang, anda akan faham mengapa hidangan ini sangat popular di tanah air anda.

bahan-bahan:

  • 250 g cannelloni,
  • 500 g tomato
  • 250 g keju keras
  • 30 g mentega
  • 200 g pulpa daging lembu,
  • 200 g pulpa daging babi,
  • 1 kepala bawang,
  • 3 sudu besar. sudu minyak sayuran
  • lada hitam tanah, garam secukup rasa.

Penyediaan:

Untuk memasak pasta yang disumbat, anda perlu merebus cannelloni sehingga separuh masak. Pertama, jaga daging cincang. Untuk melakukan ini, cincang daging bersama bawang, garam dan lada, tambah sedikit air. Goreng dalam minyak kemudian sejukkan. Panaskan tomato dengan air mendidih dan tuangkan ke atasnya dengan air sejuk - ini akan memudahkan untuk mengupasnya. Potong bulatan. Isi pasta dengan daging cincang. Ambil kuali, sapukan minyak dan letak pasta yang disumbat dengan daging cincang. Tutupnya dengan kepingan keju nipis, di mana anda perlu meletakkan kepingan tomato. Selepas menutup tudung, masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 40 minit. Pasta yang disumbat dengan daging harus dihidangkan panas, kerana kemudian mereka akan menjadi sangat lazat.

Pasta disumbat dengan giblets

bahan-bahan:

  • 300 g cannelloni,
  • 400 g giblet,
  • 1 biji bawang merah,
  • 70 g krim masam,
  • 1 biji telur,
  • 100 g sos tomato
  • 70 g keju keras
  • sayur dan mentega.

Penyediaan:

Rebus Cannelloni sehingga separuh masak. Untuk pasta yang disumbat, sediakan daging cincang: potong giblets ayam, potong bawang halus, masukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran, kacau dan goreng. Garam dan lada. Selepas itu, campuran ini mesti melalui penggiling daging dan diisi dengan pasta. Masukkan dalam loyang yang telah digris. Sediakan sos. Untuk melakukan ini, pukul krim masam dengan telur dan sos tomato. Tuangkan pasta yang disumbat dengan giblets dengan campuran ini. Letakkan sekeping mentega di atasnya dan taburkan dengan keju. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 35 minit.


Pasta cangkerang yang disumbat

Hidangan ini mempunyai rasa seperti lasagne daging. Disusun dengan makaroni kulit daging kelihatan cantik, sangat sedap dan menyelerakan.

bahan-bahan:

  • 200 g pasta kulit,
  • 300 g daging cincang
  • 3 biji tomato,
  • 150 g keju
  • 80 ml wain merah,
  • 2 sudu besar. sudu besar pes tomato atau adjika,
  • minyak sayuran, garam, herba, bawang putih.

Untuk sos Bechamel:

  • 3 sudu besar. sudu besar mentega
  • 2 sudu besar. sudu besar tepung
  • 2 gelas susu
  • garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

Rebus pasta sehingga separuh masak, toskan airnya. Sediakan sos. Untuk melakukan ini, potong bawang putih menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran selama 5 minit, kemudian keluarkannya. Panaskan tomato dengan air mendidih, kemudian tuangkan dengan air sejuk, kupasnya. Potong ke dalam kepingan dan reneh dalam minyak sayuran, di mana bawang putih digoreng. Tambah herba segar yang dicincang halus (anda juga boleh menggunakan kering), pes tomato, wain dan daging cincang. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan api selama 10 minit lagi.

Sumbat pasta dengan daging cincang, masukkan ke dalam acuan dalam satu lapisan. Sediakan sos Béchamel: cairkan mentega dengan api perlahan, masukkan tepung dan gaul rata, sebaik-baiknya dengan spatula kayu. Tuangkan susu dalam bahagian, kacau dengan kuat untuk mengelakkan ketulan terbentuk. Semasa terus mengacau, biarkan mendidih dan masak selama 2 minit. Tuangkan pasta shell yang disumbat dengan sos ini, taburkan dengan keju parut dan bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Anda akan menyukai rasa pasta yang disumbat!


Cannelloni dengan ayam dan cendawan

Pasta yang disumbat dengan ayam cincang dan cendawan mesti cuba. Anda boleh menggunakan kedua-dua cannelloni dan pasta shell besar dalam resipi ini. Ia akan menjadi sangat lazat!

bahan-bahan:

  • 250 g pasta
  • 150 g fillet ayam,
  • 150 g champignons,
  • 1 biji bawang
  • minyak sayuran, garam, rempah.

Penyediaan:

Potong bawang dan goreng dalam minyak sayuran, tambah cincang halus isi ayam... Apabila ia hampir siap, anda perlu menambah cendawan hancur kepadanya. Reneh hingga empuk. Garam dan lada. Rebus pasta sehingga al dente, isi dengan daging cincang. Sediakan sos Bechamel mengikut resipi di atas. Tuangkan pasta yang disumbat dengannya dan bakar dalam ketuhar pada 180 darjah selama 20 minit.

Cannelloni dengan ham dan telur

Telur dan ham boleh digunakan untuk mengisi pasta yang disumbat. Ia juga ternyata sangat lazat!

bahan-bahan:

  • 100 g canneloni
  • 5 biji tomato,
  • 2 sudu besar. sudu besar pes tomato,
  • 6 sudu besar. sudu besar wain putih
  • 150 g ham
  • 2 biji telur,
  • 100 g keju Mazzarella,
  • 100 g keju parut
  • 350 g keju diproses
  • garam, gula, lada - secukup rasa,
  • kemangi hijau, minyak sayuran.

Penyediaan:

Masak cannelloni sehingga separuh masak. Kupas tomato, potong kiub dan reneh dalam minyak sayuran, perasakan dengan garam dan lada, tambah gula dan basil. Potong ham dan mozzarella ke dalam kiub, campurkan dengan keju cair, telur yang dipukul dan rempah. Isikan cannelloni dengan jisim ini. Untuk pasta yang disumbat, sediakan hidangan pembakar yang digris untuk meletakkannya, tuangkan sos tomato, taburkan dengan keju parut dan bakar pasta yang disumbat dalam ketuhar selama 30 minit pada 200 darjah.

Selamat menjamu selera!

Adakah anda ingin memukau bukan sahaja dengan rasa, tetapi juga penampilan- masak pasta yang disumbat di dalam ketuhar. Apa-apa sahaja boleh dilaburkan dalam produk pasta besar yang luar biasa - daging cincang, atau hanya daging dengan pelbagai tambahan. Ia mudah disediakan, tetapi hilang dari meja dalam beberapa minit. Untuk yakin tentang ini, cukup untuk mencubanya sahaja - sekali sahaja. yakin? Kemudian turun ke perniagaan.

Bagi kami, pilihan memasak ini agak baru, tetapi di Itali, di mana, seperti yang mereka katakan, dia tinggal bilangan terbesar pencinta pasta per kapita, bilangan dan kepelbagaian resipi sangat menggalakkan. Apa yang ada, untuk pemadat, mereka juga menghasilkan jenis bentuk khas - cannelloni dan conciglioni.

Ia menarik! Kini di dunia terdapat lebih daripada 350 nama pelbagai bentuk pasta, kadang-kadang agak pelik. Terdapat produk dalam bentuk raket tenis, huruf abjad, jenama kereta dan juga Menara Eiffel.

Cannelloni dan conciglioni - pelbagai istimewa pasta Itali besar dalam bentuk tiub atau cengkerang tebal. Dan tidak lama dahulu, satu lagi jenis pasta yang menarik dan sesuai untuk pemadat muncul - sarang.

Tidak menjadi masalah untuk membeli pasta sebegitu di kedai kami, memasak semudah memerah buah pir, anda hanya perlu mempelajari beberapa helah rumit dan mengambilnya. resepi yang bagus untuk isian.

Cara memasak pasta yang disumbat di dalam ketuhar

Dalam keadilan, perlu diperhatikan bahawa untuk pasta yang disumbat dalam ketuhar, anda boleh menggunakan mana-mana produk pasta, bukan sahaja yang istimewa, yang Itali. Tetapi mereka mesti cukup besar untuk memuatkan isian di dalamnya.

Dan satu lagi petua: pastikan anda membaca arahan pada bungkusan. Sesetengah jenis mesti direbus sebelum memasukkan inti. Tetapi ada yang tidak memerlukan ini.

Apa yang boleh anda sumbat pasta?

Daripada semua inti, mengisi pasta dengan daging cincang mengalahkan rekod untuk populariti. Ini adalah klasik; pilihan memasak ini dianggap paling lazat. Sebagai tambahan kepada daging cincang, inti dibuat dengan cendawan, ayam, keju, keju kotej dan sayur-sayuran. Dibakar dengan mayonis, krim masam, pelbagai sos. Orang Itali lebih suka sos bechamel yang terkenal.

Saya menawarkan anda beberapa resipi untuk pasta yang disumbat, dimasak dalam ketuhar, dan saya akan mulakan, mungkin, dengan yang klasik.

Pasta disumbat dengan daging cincang dengan sos béchamel

Sos yang indah akan menjadikan mana-mana hidangan sebagai karya, anda boleh lihat sendiri jika anda menyediakan hidangan mengikut resipi ini.

ambil:

  • Pasta, besar - 12-15 pcs.
  • Daging cincang - 400 gr.
  • Mentega - 60 gr.
  • Cendawan, mana-mana - 150 gr.
  • Bawang, tomato - 1 pc.
  • Susu - 2 cawan.
  • Tepung - tiga hingga empat sudu besar. sudu.
  • Serbuk roti - 1 sudu besar. sudu.
  • Herba Provencal atau rempah lain.

Resipi langkah demi langkah pasta dalam ketuhar:

  1. Pasta akan masak dengan cepat, jadi mulakan dengan inti terlebih dahulu. Potong bawang, cendawan (biasanya champignons, ia adalah yang paling mudah didapati) dan tomato. Menghiris lebih kecil adalah wajar. Sebaik-baiknya, kulit harus dikeluarkan dari tomato.
  2. Mula-mula goreng bawang dalam sedikit minyak yang dipanaskan, kemudian hantar cendawan, daging cincang dan tomato terakhir kepadanya secara bergilir.
  3. Goreng semuanya bersama selama beberapa minit dan kemudian reneh, ditutup, sehingga masak. Pada akhir memasak, perasakan dengan garam dan lipat herba Provencal.
  4. Semasa daging cincang dimasak, masak pasta, jika perlu, sehingga separuh masak. Sejukkan sedikit dan isi dengan inti.
  5. Sebelum meletakkan pasta, griskan bekas pembakar dahulu dengan mentega dan kemudian taburkan serbuk roti. Sapukan cannelloni dan atasnya dengan sos. Masa untuk membakar pasta dalam ketuhar ialah dua puluh minit pada suhu 180 darjah.
  6. Anda boleh membuat sos béchamel terlebih dahulu, atau masak dengan cepat semasa daging cincang direbus. Saya telah memperkenalkan anda kepada resipi untuk sos yang hebat ini, anda boleh membiasakan diri dengan mereka. Oleh itu, saya akan menyenaraikan secara ringkas tindakan anda: cairkan mentega, tambah tepung, kacau dengan sangat aktif supaya tidak ada ketulan. Kemudian tuangkan susu dan kacau sehingga bechamel pekat. Ingat untuk perasakan dengan garam pada akhir memasak.

Resepi Pasta Sumbat Ayam Berkrim

Saya sangat suka resipi ini, walaupun ia agak menyusahkan. Kadang-kadang, jika ada keinginan, saya meletakkan cendawan, tetapi kemudian saya mengeluarkan keju dadih - ini adalah pilihan lain untuk memasukkan pasta untuk anda.

ambil:

  • Pasta - 250 gr.
  • Fillet ayam - 400 gr.
  • Mentega - 40 gr.
  • Minyak zaitun - 15 gr.
  • Krim, lemak - 2 cawan.
  • Keju keras - 50 gr.
  • Telur - 1 pc.
  • Krim keju - 300 gr.
  • Keju dadih - 100 gr.
  • Pala, oregano, basil, garam - secubit pada satu masa.

Untuk perapan:

  • Bawang putih - 2-3 ulas.
  • Wain atau cuka meja - 100 ml.
  • Minyak zaitun - ½ cawan.

Cara memasak pasta:

  1. Potong fillet ayam kepada kepingan kecil dan lipat untuk diperap selama setengah jam - sejam. Perapan dibuat secara ringkas: campurkan semua bahan - cuka, minyak dan bawang putih. Masak pasta, sapu keju.
  2. Goreng ayam yang diperap selama 5-7 minit dalam minyak zaitun.
  3. Membuat sos: cairkan mentega dalam mangkuk yang berasingan, tuangkan krim, rempah dan biarkan mendidih. Masukkan keju ke dalam sos dan tunggu sehingga cair (atas api perlahan). Mengetepikan.
  4. Juga, secara berasingan, campurkan keju dadih, rempah dan telur, dan kemudian masukkan kepingan ayam goreng di sana - ini akan menjadi pengisian untuk pasta.
  5. Isi pasta dengan inti dan letakkan di atas loyang, disapu dengan mentega. Tuangkan sos berkrim dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 30 minit.

Kerang yang disumbat dengan daging cincang dan keju di dalam ketuhar

Kami bercakap Rusia - cengkerang, dan di Itali ia adalah conciglioni, dan ia sangat lazat untuk mengisinya, saya sangat menyukainya apabila ia dilakukan dengan daging cincang dan keju.

ambil:

  • Kerang - 250 gr.
  • Daging cincang, mana-mana - 500 gr.
  • Bawang - 1 pc.
  • Mana-mana keju keras - 250 gr.
  • Tomato - 500 gr.
  • Mentega - 30 gr.
  • Garam - ½ sudu teh.
  • Minyak sayuran, lada.

Cara memasak kerang dengan daging cincang:

  1. Jika anda membuat daging cincang sendiri, maka pada masa yang sama putar bawang dengannya, jika tidak, potong. Garam daging cincang, tambah lada, beberapa sudu air dan kacau rata.
  2. Masukkan kulit kerang hingga mendidih. Masak mereka selama kira-kira tiga minit, tidak lebih, supaya mereka tidak terlalu masak. Pastikan untuk segera bilas dengan air sejuk untuk mengelakkannya daripada melekat bersama.
  3. Goreng daging cincang dalam minyak panas selama 15 minit bersama-sama dengan bawang dan biarkan sejuk.
  4. Semasa daging cincang digoreng dan pasta mendidih, panaskan tomato, kupas dan potong bulatan. Gosok ¼ ​​dari jumlah keju dan potong selebihnya menjadi kepingan.
  5. Sumbat kulit kerang dengan daging cincang dan letak di atas loyang, sapu sedikit minyak. Dan di atas, mula-mula tutup dengan hirisan keju, kemudian dengan hirisan tomato, dan taburkan keju parut di atasnya.
  6. Sentuhan terakhir kekal - taburkan dengan mentega cair atau ratakan kepingannya dan sudah tiba masanya untuk dihantar ke ketuhar.
  7. Bakar pasta pada 200 ° C selama setengah jam.

Kerang yang disumbat dengan keju di dalam ketuhar

Ia bersih versi Itali membuat pasta yang disumbat - menambah keju pada mana-mana hidangan menjadikannya sangat lembut dan pedas. Cuba buat kulit kerang yang disumbat dengan tiga jenis keju dan herba. Anda tidak akan mendapat tiga - ambil dua atau pun satu, cuma tambah bilangan gram. Resipi boleh disesuaikan dengan realiti kita dengan mengambil keju keras dan bukannya ricotta dan parmesan, tetapi anda perlu membeli mozzarella.

ambil:

  • Kerang - 150 gr.
  • Mozzarella - 200 gr.
  • Keju Ricotta - 400 gr.
  • Parmesan - 150 gr.
  • Telur - 2 pcs.
  • Tomato - 100 gr.
  • Sedikit berkrim, lada, pasli.

Memasak Kerang Sumbat:

  1. Masak kulit kerang sehingga separuh masak. Orang Itali memanggil negeri ini "al dente" - cengkerang sudah, pada dasarnya, siap, tetapi masih agak keras.
  2. Parut keju, gaul dan pukul telur ke dalam adunan. Perasakan dengan lada sulah dan garam, masukkan pasli ke dalam adunan keju, potong sekecil mungkin (ketepikan segenggam kecil untuk sos).
  3. Sediakan sos: cairkan tomato dengan air supaya konsistensi krim masam keluar, masukkan baki pasli, garam dan lada.
  4. Sumbat cengkerang dengan adunan keju, cuma pastikan tinggalkan sebahagian kecil daripadanya.
  5. Letakkan kerang yang telah disumbat dalam bentuk, sapu dengan minyak dan tuangkan sedikit sos tomato di bahagian bawah.
  6. Sapukan lebihan di atas isi keju dan tutup dengan sos. Bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira setengah jam.

Tiub pasta yang disumbat dengan daging cincang dan krim masam

Di Itali, mereka adalah cannellone, tetapi di negara kita ia hanya tiub - pasta besar yang disumbat dengan daging cincang dan kemudian dibakar di dalam ketuhar. By the way, inti lain boleh dibuat, di bawah saya akan memperkenalkan anda kepada resipi.

ambil:

  • Tiub - 12 pcs.
  • Daging cincang - 200 gr.
  • Keju keras, parut kasar - 2 sudu besar. sudu.
  • Bawang putih - 1 ulas.
  • Lada manis dan bawang - 1 pc.
  • Jus lemon - 2 sudu besar.
  • Jintan manis, oregano - cubit setiap satu.
  • Cilantro - beberapa ranting.
  • Krim masam - 100 ml.

Resipi straw:

  1. Dalam mangkuk, satukan bawang putih cincang, jus lemon, oregano, dan jintan manis. Dan masukkan adunan ke dalam daging cincang. Hantar bawang cincang dan lada manis ke sana. Kacau dan goreng selama 15 minit dalam kuali. Sejukkan.
  2. Rebus pasta, sejuk dan sumbat dengan daging cincang yang disediakan.
  3. Letakkan pada lembaran penaik yang digris, tuangkan krim masam dengan air cair dan taburkan dengan keju. Pasta dibakar selama setengah jam, suhu dalam ketuhar ialah 180 ° C.

Gulungan Sumbat Cendawan - Resipi Oven

Resipi ini disediakan untuk tergesa-gesa, yang penting semua bahan ada dalam stok.

ambil:

  • Tiub - 15 pcs.
  • Cendawan - champignons - 250 gr.
  • Bawang - 1 pc.
  • Keju keras - 120 gr.
  • Minyak - 15 gr.
  • Dill, garam dan lada.

Penyediaan langkah demi langkah tiub cendawan:

  1. Potong bawang, potong cendawan dan dill, gosok keju. Masak tubul.
  2. Goreng cendawan dan bawang dalam separuh minyak (mulakan dengan bawang). Apabila cendawan hampir masak, masukkan garam, dill dan lada sulah.
  3. Ia kekal untuk menambah keju, cepat kacau campuran cendawan dan gelap selama beberapa minit supaya keju cair sedikit.
  4. Isikan tiub dengan inti dan letakkan di atas lembaran penaik, sapu dengan baki mentega. Masa memanggang - 15 minit pada 180 ° C.

P.S. berdasarkan resipi ini, anda boleh membakar pasta - tiub dengan sos krim masam... Ia akan mencukupi untuk mengisinya dengan krim masam, sedikit dicairkan dengan air, sebelum dibakar.

Setuju bahawa agak mudah untuk memasak pasta yang disumbat di dalam ketuhar. Ia mudah dilakukan, tetapi anda akan ingat untuk masa yang lama. Saya tidak keberatan jika anda berkongsi pilihan anda untuk tampalan, dan, seperti biasa, Lazerson kesayangan saya datang untuk menyelamatkan dengan resipinya. Dengan cinta ... Galina Nekrasova.

Untuk memasak berair dan pasta yang lazat disumbat dengan daging cincang, anda mesti menggunakan jenis pasta khas, sebagai contoh, cengkerang besar atau canneloni. Di rak kedai atau pasar raya besar, anda boleh dengan mudah mencari pembungkusan dengan jenis atau saiz pasta yang diingini, dan menyediakan hidangan yang menakjubkan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Kulit pasta yang disumbat dibakar dalam sos di dalam ketuhar

Untuk pasta yang disumbat dengan daging cincang, resipi yang boleh digunakan sebagai asas, pelbagai bahan yang ada digunakan sebagai inti, contohnya, bawang goreng dan cendawan. Tetapi satu perkara kekal tidak berubah dalam setiap resipi - ini adalah keju dan sos berkrim atau tomato yang lazat.

Jadi mari kita mula memasak resepi klasik pasta sumbat.

Senarai bahan yang diperlukan

  • Pasta - cengkerang besar - 1 pek;
  • bercampur-campur daging cincang buatan sendiri- 500 gr.;
  • Telur ayam - 1 pc.;
  • Lada Bulgaria - 1 pc.;
  • Tomato ceri masak - 12 pcs.;
  • Lada cili panas - 1 pc.;
  • Bawang putih - 3 ulas;
  • Minyak sayuran - 50 ml.;
  • Keju keras "Parmesan" - 150 gr .;
  • Kemangi segar dan sayur-sayuran pasli - 3 tangkai setiap satu;
  • Garam meja dan lada yang baru dikisar.

Memasak hidangan

Resipi untuk kerang yang disumbat dengan daging cincang agak mudah dan bersahaja - dalam mangkuk dapur yang besar, campurkan daging cincang dengan telur yang dipukul, tambah garam dan lada yang baru dikisar dan uli dengan teliti. Untuk membuat jisim lebih padat dan lebih elastik, anda boleh pukul daging cincang sedikit pada bahagian bawah mangkuk.

Isi cangkerang dengan daging cincang yang disediakan (tidak perlu merebus pasta terlebih dahulu). Ketepikan produk separuh siap yang disediakan untuk seketika.

Kupas lada benggala dan tomato, potong besar. Keluarkan biji cili dengan cara dibelah dua, kupas bawang putih.

Letakkan semua sayur-sayuran dalam pengisar, tambah sedikit minyak sayuran, perasakan dengan garam dan rempah dan pukul sehingga tidak berketul, sos sekata diperolehi. Cincang herba segar.

Griskan bentuk refraktori dengan sisa minyak sayuran, letakkan cengkerang yang disumbat dengan daging cincang, dan tuangkan campuran sayuran. Taburkan dengan herba di atas, dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C selama 20 minit.

Kerang yang disumbat dengan daging cincang di dalam ketuhar, resipi yang menyediakan kerak keju, akan menjadi lazat dengan apa-apa jenis keju atau keju feta. Semasa pasta dibakar, parut keju keras pada parut sederhana; untuk rasa piquancy, picit beberapa ulas bawang putih melalui mesin penekan dapur, tambah paprika atau kunyit yang dikisar manis. Taburkan cengkerang dengan keju dan bakar sehingga empuk, sehingga keju cair dan bakar sehingga perang keemasan.

Kerang, disumbat dengan daging dan keju, - hidangan yang sangat tinggi kalori, jadi disyorkan untuk menghidangkan salad sayur-sayuran segar, bergantung pada musim, atau sayur-sayuran dalam tin buatan sendiri sebagai hidangan sampingan.

Jika pasta tidak direbus sebelum ini dalam air yang sangat masin, disyorkan untuk menambah setengah gelas air sejuk rebus ke dalam sos sayuran supaya terdapat cecair yang cukup untuk melembutkan dan membuat pasta.

  • Adalah penting bahawa produk mempunyai pembukaan yang luas, maka ia akan menjadi mudah untuk mengisi pasta dengan apa-apa pengisian. Sebagai peraturan, pasta direbus sedikit terlebih dahulu supaya ia menjadi lembut, dan kemudian ia diisi dan dibakar dengan sos di dalam ketuhar.
  • Resipi yang paling popular boleh dianggap cannelloni - tiub tebal yang disumbat dengan daging dan keju, atau kerang pasta yang disumbat dengan daging cincang dalam ketuhar, dibakar dalam sos tomato... Keju atau sos cendawan, Bolognese dengan tambahan buah pala.
  • Untuk herba segar, selasih dan pasli paling baik digunakan untuk memasak. Merekalah yang akan dengan senang hati menghidupkan semula cangkerang yang disumbat dengan daging cincang.
  • Keju keras lebih mudah diparut untuk diisi dan cair paling baik pada suhu ketuhar yang tinggi apabila dibakar.
  • Tomato dalam tin boleh digunakan sebagai ganti pes tomato. jus sendiri... Mereka sudah dikupas, dan ada yang dihancurkan.
  • Jika ayam cincang digunakan dalam hidangan, maka lebih banyak sos diperlukan - daging ayam semasa memasak boleh menjadi kering jika terdapat sedikit cecair.