rumah / Tetamu di ambang pintu/ Berapa banyak untuk memasak susu pekat dalam balang di rumah. Berapa lama untuk memasak susu pekat dalam balang - arahan langkah demi langkah Berapa lama untuk memasak susu pekat dalam balang

Berapa banyak untuk memasak susu pekat dalam balang di rumah. Berapa lama untuk memasak susu pekat dalam balang - arahan langkah demi langkah Berapa lama untuk memasak susu pekat dalam balang

Suri rumah moden sudah terbiasa membeli hampir segala-galanya di kedai, dan susu pekat rebus tidak mengalami kekurangan untuk masa yang lama. Tetapi kualiti produk, walaupun dari pengeluar yang telah membuktikan diri mereka di sisi positif, sering meninggalkan banyak yang diinginkan. Kerana mereka yang sudah biasa produk semulajadi, maklumat tentang cara memasak susu pekat dalam pelbagai cara, dan pencuci mulut apa yang boleh disediakan dengan bahan ini, akan berguna.

Terdapat beberapa cara untuk mendapatkan rawatan yang sihat dan wangi, rasa yang akan "sama", semula jadi, dari zaman kanak-kanak. Pilih yang paling mudah, ketepikan beberapa minit untuk penyediaan, beberapa jam untuk memasak dan teruskan.

Kaedah memasak klasik

Walaupun terdapat larangan pengeluar susu pekat, cara klasik untuk memasak susu pekat rebus adalah dengan merebusnya dalam tin. Berapa banyak untuk memasak susu pekat dalam balang, dan bagaimana untuk mengelakkan pembersihan am di dapur dengan mencuci jisim susu karamel manis dari dinding dan siling bukanlah soalan terbiar.

Oleh itu, jangan menyimpang dari algoritma di bawah:

Masukkan balang susu pekat ke dalam periuk besar dan isi dengan air ke paras maksimum supaya tidak kerap menambah air semasa proses memasak. Hantar kuali ke dapur dan tunggu air menggelegak aktif.
Selepas mendidih, masak susu pekat selama beberapa jam, jika pada masa akan datang ia dirancang untuk menggunakannya untuk membuat krim dalam kek atau pastri. Untuk mendapatkan komposisi yang lebih tebal dan gelap (contohnya, untuk mengisi "kacang"), maka anda perlu memasak susu pekat selama kira-kira sejam lebih lama.
Semasa proses memasak, anda perlu memastikan bahawa balang tidak "terdedah" dan, jika perlu, tambah air panas ke dalam kuali. Selepas selesai rawatan haba, balang hendaklah dibiarkan sejuk di dalam air di mana ia direbus. Memenuhi dua syarat ini akan membantu mengelakkan letupan epik.

Apabila memilih susu pekat untuk memasak, anda perlu mengkaji dengan teliti komposisinya pada label. Produk berkualiti tidak boleh mengandungi apa-apa selain tenusu dan gula. Susu pekat dengan minyak sawit dalam komposisi harus lebih baik kekal di rak kedai.

Susu pekat rebus buat sendiri

Bukan sahaja dari produk kedai boleh disediakan susu pekat rebus. Ia agak mungkin untuk membuatnya dari gula dan keseluruhan susu lembu, sambil menghabiskan tidak lebih banyak masa daripada dengan kaedah klasik.

Untuk satu setengah liter susu pekat rebus buatan sendiri, anda perlu mengambil:

3000 ml susu lembu keseluruhan (lebih baik daripada buatan sendiri, tidak dibeli di kedai);
1000 g gula pasir;
45 ml jus lemon;
5 g soda.

Kaedah memasak:

Hantar susu dengan gula dalam periuk dengan anjakan yang sesuai ke api dan panaskan, kacau sentiasa, sehingga gula larut sepenuhnya.
Apabila komposisi mendidih, keluarkan kuali dari dapur, tambah jus lemon dan soda ke kandungannya. Susu akan mula aktif berbuih. Sekarang ia harus dikacau dengan kuat dan kembali ke api.
Dari saat mendidih berulang, perhatikan masa dan rebus susu pekat dengan api sederhana selama tiga jam. Pada masa ini, susu akan menjadi gelap dan pekat.
Semasa proses memasak, perlu bukan sahaja untuk mencampurkan komposisi secara berkala, tetapi juga untuk mengambil ujian untuk kesediaan. Jika setitik susu tidak meresap pada piring sejuk, susu pekat rebus sudah siap. produk siap hendaklah dituangkan ke dalam balang setengah liter untuk penyimpanan selanjutnya.

Memasak dalam ketuhar

Susu pekat, yang dijual bukan dalam tin, tetapi dalam pek tetra, tidak boleh dimasak dalam periuk dengan cara klasik. Untuk produk sedemikian, memasak dalam ketuhar adalah lebih sesuai.

Urutan tindakan dalam kes ini adalah seperti berikut:

Tuangkan susu pekat ke dalam bekas tahan haba logam atau kaca dan tutup bekas ini di atasnya dengan kepingan kerajang makanan.
Letakkan bekas berisi susu dalam bekas lain dengan air supaya paras cecair mencapai pertengahan ketinggian susu pekat dalam bentuk.
Seterusnya, masukkan susu pekat selama 2 - 3 jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Jika perlu, masukkan air masak semasa proses memasak. Keluarkan susu pekat rebus dari ketuhar, bebas daripada foil dan gunakan seperti yang diarahkan.

Cara paling mudah dalam microwave

Pemilik ketuhar gelombang mikro harus tahu cara memasak susu pekat dengan peranti ini. Lebih-lebih lagi, keseluruhan proses akan mengambil masa tidak lebih daripada 8 minit.

Algoritma untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro adalah seperti berikut:

Tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk seramik atau kaca dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Kuasa peranti hendaklah ditetapkan pada 700 watt.
Selepas bunyi bip, campurkan susu pekat dan hantar semula ke ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Adalah penting untuk memastikan bahawa susu tidak lari dan memanaskan sama rata, jadi ia mesti dicampur. Ulangi pemanasan berkala ini tidak lebih daripada 4 kali.

Setelah membawa produk ke konsistensi dan warna yang diingini, ia boleh digunakan untuk tujuan masakan langsungnya.

Resipi membakar dengan susu pekat rebus

Sudah tentu, makan susu pekat rebus asli dengan hanya satu sudu adalah keseronokan yang tidak dapat dicapai walaupun dengan bantuan bar Bounty "syurga". Walau bagaimanapun, makanan istimewa yang lebih lazat boleh dibakar dengan susu pekat. Kek, pastri, biskut dengan komponen sedemikian keluar dengan sangat lazat.

Krim susu pekat rebus dan mentega

Krim ini sesuai sebagai inti untuk pelbagai kek buatan sendiri yang diperbuat daripada biskut, madu, puff atau kek wafel serta semua jenis kek dan biskut.

Perkadaran bahan untuk penyediaannya:

380 g susu pekat rebus;
200 g mentega lembut;
20 - 40 g gula tepung;
5 ml minuman keras (atau alkohol lain untuk perisa).

Kami menyediakan seperti berikut:

Pukul mentega lembut bersama-sama. gula serbuk kepada keadaan jisim putih dan subur. Secara berasingan, lakukan perkara yang sama dengan susu pekat rebus.
Seterusnya, gabungkan kedua-dua jisim dengan mencampurkannya dengan spatula silikon.
Pada akhir memasak untuk rasa, tambah sedikit minuman keras. Krim sudah siap.

Kuki klasik "Kacang"

Susu pekat yang tidak sedap dipandang, direbus dalam balang dalam periuk, boleh menjadi pengisian yang hebat untuk biskut buatan sendiri"kacang".

Untuk membakarnya, anda perlu menyediakan:

2 biji telur;
200 g gula;
250 g mentega;
8 g gula vanila;
3 g garam;
5 g soda slaked;
320 g tepung;
380 g susu pekat rebus;
biji mana-mana kacang pada kadar satu biji setiap satu "kacang".

Resipi langkah demi langkah untuk membakar "kacang" yang paling manis, paling tinggi kalori dan sangat lazat di dunia:

Sebelum mula menguli doh, cairkan mentega dan biarkan ia sejuk sedikit, tetapi terus cair.
Pukul telur bersama gula dan garam dengan hand whisk hingga rata. Kemudian tuangkan minyak cair, kacau, tambah soda slaked dan tepung.
Selesai doh roti pendek hantar selama sejam di dalam peti sejuk untuk memudahkan kerja dengannya nanti.
Lubricate bentuk untuk membakar "kacang" (hazelnut) dengan minyak sayuran. Canai doh menjadi bebola sebesar biji ceri dan letakkan di ceruk acuan. Jangan buat kosong yang lebih besar, jika tidak doh pasti akan cuba melarikan diri semasa proses membakar.
Pada api perlahan, bakar "kacang" selama satu hingga dua minit pada setiap sisi. Bahagian siap dengan berhati-hati keluarkan dan sejukkan.
Kemudian ia kekal hanya untuk mengumpul "kerang", mengisinya dengan susu pekat rebus dan menyembunyikan inti kacang di dalam setiap satu.

Kek cawan yang sangat sedap

Konsistensi susu pekat rebus yang tebal membolehkan anda menggunakannya sebagai inti untuk mufin. Pastri sedemikian dengan kejutan susu yang lazat akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Perkadaran produk yang termasuk dalam komposisinya adalah seperti berikut:

1 biji telur;
80 g gula;
200 ml susu;
200 ml minyak sayuran;
3.5 g vanillin;
2.5 g garam;
7 g serbuk penaik;
250 g tepung;
190 g susu pekat rebus.

Urutan proses masakan:

Pukul telur bersama gula, tuangkan susu dan minyak sayuran, lagi semua cakap.
Kemudian masukkan bahan pukal (tepung, vanila, garam dan serbuk penaik). doh siap harus tebal, seperti krim masam.
Dalam minyak acuan silikon letakkan satu sudu doh, di atasnya - satu sudu teh susu pekat rebus. pemadat yang lazat sembunyikan di bawah bahagian kedua adunan.
Masak kek cawan dalam ketuhar pada suhu 180°C selama lebih kurang 30 hingga 40 minit. Kek cawan yang telah disejukkan boleh dihiasi dengan gula tepung.

Kek wafer dengan susu pekat rebus

Dengan bungkusan kek wafel siap dan setin susu pekat rebus di tangan, anda boleh memasak kek yang sedap betul-betul dalam beberapa minit.

Untuk satu pencuci mulut sedemikian, anda memerlukan:

6 - 8 kek wafel;
380 g susu pekat rebus;
100 g mentega lembut;
100 g cincang kacang panggang;
50 - 70 g coklat.

Kemajuan:

Pukul susu pekat dengan lembut mentega untuk berbangga.
Pasang kek dari kek siap, interlaying mereka dengan komposisi yang diperolehi dalam langkah sebelumnya.
Hiaskan pencuci mulut juga dengan krim dan taburkan dengan kacang tanah yang dihancurkan.
Cairkan coklat dan gunakan kornet untuk menggunakan corak benang manis likat yang huru-hara di atas kacang.
Biarkan kek rendam selama kira-kira sejam atau anda boleh menghidangkannya dengan segera, potong mengikut bahagian.

Bagel dengan "ladu"

Untuk bagel yang subur pada adunan ragi yang disumbat dengan susu pekat rebus, anda harus menyediakan:

200 g mentega;
150 g gula (di mana 50 g - dalam doh);
1 biji telur;
150 ml susu;
50 g yis;
630 g tepung;
370 g susu pekat rebus.

Kaedah membakar:

Larutkan gula dan yis dalam susu. Tuangkan telur yang telah dipukul dan mentega cair. Taburkan tepung dalam bahagian kecil, uli doh.
Biarkan jisim berdiri di tempat yang hangat sehingga ia menjadi dua kali ganda atau tiga kali ganda dalam jumlah. Kemudian uli sebati, bahagikan kepada tiga bahagian, gulung setiap satunya menjadi bulatan. Potong tempat kosong kepada bahagian yang bersaiz mudah.
Letakkan inti susu pekat di tepi setiap bahagian, gulung semuanya ke dalam gulungan, gulung dalam gula pasir dan bakar sehingga perang keemasan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 - 190 darjah.

Membakar dengan susu pekat rebus boleh menjadi agak pelbagai dan sentiasa lazat. Tetapi mengambil penyediaannya, perlu diingat bahawa hasilnya akan bergantung pada kualiti produk sumber. Dalam hal ini, ia patut meluangkan sedikit masa dan menyediakan "ladu" sendiri, kerana sekarang anda tahu banyak tentang cara melakukannya!

Tidak semua suri rumah tahu memasak susu pekat tanpa tin. Lagipun, sebahagian besar daripada mereka sudah terbiasa dengan rawatan memanaskan rasa manis ini di dalam bekas di mana ia dijual. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa pengeluar susu pekat moden sering menghasilkan produk ini dalam botol plastik atau beg khas. Dalam keadaan inilah persoalan timbul sama ada tanpa bank. Kami akan memberitahu anda tentang perkara ini di bawah.

Penyediaan tradisional susu pekat rebus (dalam balang)

Jika anda membeli rasa manis yang disebutkan dalam tin, maka agak mudah untuk membuat ladu yang paling lazat daripadanya. Untuk melakukan ini, keluarkan label dari produk, dan kemudian rendamkannya dalam periuk berisi air.

Selepas meletakkan hidangan di atas api yang kuat, anda harus menunggu sehingga cecair mendidih. Selepas itu, suhu mesti dikurangkan, dan kuali - tutup tudung. Pada masa yang sama, masa harus diperhatikan.

Masa memasak susu pekat dalam balang

Untuk mendapatkan susu pekat separa cecair, ia perlu direbus selama kira-kira 1.5 jam, dan untuk membuat rasa manis yang lebih pekat, rawatan haba mesti diteruskan selama 140 minit. Jika anda memerlukan kentang rebus yang tebal dan gelap, kemudian rebus selama 3 jam.

Adakah mungkin untuk memasak susu pekat tanpa balang

Hanya sedikit orang yang tahu jawapan kepada soalan ini. Sesetengah suri rumah mendakwa agak sukar untuk memasak susu pekat dengan cara ini. Walau bagaimanapun, pakar masakan melaporkan bahawa proses sedemikian boleh dikatakan tidak berbeza dari yang di atas.

Jadi bagaimana untuk memasak susu pekat tanpa tin? cara yang berbeza rawatan haba kemanisan ini akan dipersembahkan sekarang.

Kami memasak pencuci mulut yang lazat di atas dapur

Bagaimana untuk memasak susu pekat tanpa balang di atas dapur? Untuk melakukan ini agak mudah. Perkara utama ialah menggunakan peralatan yang betul dan bersabar.

Jadi, untuk menyediakan makanan istimewa ini, kita perlu:

kuali enamel dalam;
balang kaca dengan jumlah 500-750 mililiter;
air minuman.

Cara memasak susu pekat tanpa tin, mereka yang lebih suka membeli rasa manis dalam beg atau botol plastik tahu.

Sebagai permulaan, kandungan bekas harus dituangkan ke dalam balang kaca dengan jumlah 500-750 ml. Jika boleh, disyorkan untuk mensterilkannya terlebih dahulu dengan melecur dengan air mendidih. Ini adalah perlu supaya semasa rawatan haba balang tidak pecah, dan kandungannya tidak tumpah ke atas kuali.

Selepas mengisi bekas kaca, ia diletakkan di tengah-tengah kuali enamel. Untuk kestabilan yang lebih baik, serbet wafel atau beberapa substrat lain diletakkan terlebih dahulu di bahagian bawah hidangan besar.

Selepas tindakan yang diterangkan, air biasa dituangkan ke dalam kuali. Pada masa yang sama, ia sepatutnya hanya sampai ke bahu tin. Dalam bentuk ini, mereka meletakkannya di atas api yang kuat dan menunggu sehingga mendidih.

Sebaik sahaja air mendidih, tutup kuali dengan penutup (tidak sepenuhnya). Dalam bentuk ini, susu pekat direbus selama kira-kira dua jam. Pada masa yang sama, ketumpatannya diperiksa secara berkala. Juga, semasa ia mendidih, tambah air ke dalam pinggan.

Selepas beberapa ketika, ia harus cair sepenuhnya.

Cara memasak susu pekat tanpa tin di dalam ketuhar

Anehnya, rasa manis yang dimaksudkan boleh dimasak bukan sahaja di atas dapur, tetapi juga di dalam ketuhar. Ini dilakukan dengan cara yang sama seperti yang diterangkan di atas. Susu pekat dituangkan dengan teliti ke dalam bekas kaca, yang diletakkan dalam bentuk tahan panas yang mendalam. Juga, air minuman dituangkan ke dalam pinggan, yang sepatutnya sampai ke bahu balang.

Supaya dalam proses semacam "membakar" susu pekat tidak ditutup dengan kerak keras, bekas dengan rasa manis mesti ditutup dengan kerajang masakan tebal.

Setelah membina struktur, ia segera dihantar ke ketuhar. Setelah menetapkan suhu pada 195 darjah, susu pekat dimasak selama kira-kira dua jam. Pada masa yang sama, ia sepatutnya menebal dengan ketara, dan juga berubah warna (menjadi coklat).

Perlu diingatkan terutamanya bahawa susu pekat panas kelihatan sedikit nipis. Walau bagaimanapun, selepas penyejukan, ia menjadi sangat tebal. Oleh itu, adalah perlu untuk menilai kualiti penyediaan makanan istimewa yang dipersoalkan hanya selepas penyejukan awalnya.

Membuat susu pekat rebus dalam ketuhar gelombang mikro

Bagaimana untuk memasak susu pekat tanpa balang dalam ketuhar gelombang mikro? Tidak semua tukang masak tahu jawapan kepada soalan ini. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ramai daripada mereka terbiasa dengan fakta bahawa ketuhar gelombang mikro berfungsi hanya untuk memanaskan pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, dengan pengendalian yang betul, perkakas dapur ini boleh berguna untuk tujuan lain.

Kaedah yang dipertimbangkan untuk menyediakan susu pekat rebus dianggap paling cepat dan paling mudah. Oleh itu, ia sangat kerap digunakan oleh mereka yang tidak mempunyai masa untuk menunggu dan memasak gula-gula untuk masa yang lama di atas dapur atau di dalam ketuhar.

Untuk melaksanakan kaedah ini, susu pekat mesti dituangkan dari bungkusan ke dalam bekas yang direka khusus untuk ketuhar gelombang mikro. Ia boleh menjadi kaca atau bentuk seramik tanpa unsur emas dan reflektif.

Meletakkan bekas yang diisi ke dalam ketuhar gelombang mikro, ia segera dihidupkan pada kuasa sederhana. Dalam kes ini, pemasa ditetapkan selama 15-20 minit.

Agar varenka masak sepenuhnya dan sekata, setiap tiga minit ketuhar gelombang mikro harus dimatikan, dan susu manis harus dicampur dengan teliti. Proses sedemikian tidak akan membenarkan gula-gula "melarikan diri" di luar bekas, dan juga melindunginya daripada pembentukan ketulan yang tidak menyenangkan.

Kesediaan susu pekat rebus hendaklah ditentukan mengikut warna. Semakin coklat, semakin tebal kelazatannya.

Pemilihan bahan mentah tenusu

Tidak cukup sekadar tahu memasak susu pekat tanpa tin. Lagipun, jika produk ini tidak dihasilkan mengikut GOST, maka ada rawatan haba ia hanya akan merosakkannya.

Perkara pertama yang perlu anda perhatikan apabila memilih susu manis ialah namanya. Jika bunyinya seperti ini - "Susu pekat dengan gula" - atau seperti ini - "Susu pekat keseluruhan", maka ini menunjukkan produk berkualiti, yang tidak mengandungi lemak sayuran dan minyak sawit.

Jika label mengatakan "Varenka", "Produk tenusu semulajadi" atau "Susu pekat", maka lebih baik tidak membeli produk sedemikian.

Keutamaan anda harus diberikan hanya kepada produk yang mematuhi GOST. Sebagai peraturan, ia mempunyai komposisi berikut: susu lembu, air, krim, asid askorbik, gula, derivatif kalium dan natrium.

Jangka hayat susu pekat asli biasanya satu tahun. Tempoh penyimpanan yang lebih lama menunjukkan kehadiran bahan tambahan yang tidak begitu berguna di dalamnya. Oleh itu, pembelian produk sedemikian juga harus ditinggalkan.

Susu pekat di dalam balang direbus supaya ia menjadi lebih berkrim, kurang lekat, konsistensinya menjadi lebih pekat, dan warnanya lebih gelap. Ini dengan sendirinya lebih enak, tetapi untuk banyak resipi untuk pencuci mulut (tiub, kek dan pastri), susu pekat - rebus - pekat diperlukan. Adalah munasabah untuk bertanya: mungkin lebih senang nak beli susu pekat rebus di kedai? Kami menjawab: ia sentiasa lebih baik untuk memasak susu pekat terbukti di rumah daripada menahan kanji, minyak sayuran dan konsistensi yang meragukan sebagai sebahagian daripada susu rebus yang dibeli di kedai. Di samping itu, anda boleh memasak 4-5 tin susu pekat pada satu masa, dan menikmatinya selama beberapa bulan. Sekiranya tidak cukup masa untuk memasak susu pekat, maka kaedah memasak cepat akan membantu.

Bagaimana untuk memasak susu pekat di rumah?
Asas susu pekat - susu dan gula - terdapat di hampir setiap rumah. Untuk 200 mililiter susu lemak, ambil 200 gram gula dan rebus selama 15 minit. Untuk lebih berkrim, anda boleh menambah sekeping mentega. Terdapat cara lain untuk membuat susu pekat di rumah.

Bagaimana dengan cepat memasak susu pekat dalam ketuhar gelombang mikro?
Jika anda memerlukan susu rebus, tetapi tidak ada masa untuk memasak, anda boleh menggunakan kaedah memasak ekspres: tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk gelombang mikro kaca, tetapkan gelombang mikro pada tahap kuasa tinggi (800 W), dan letakkan pekat. susu untuk mendidih - 4 kali selama 2 minit, setiap kali berhenti seketika dan kacau susu pekat setiap kali menyemak konsistensi.

Berapa banyak untuk memasak susu pekat dalam periuk tekanan
Masak susu pekat dalam periuk tekanan selama 12 minit: tambah air sejuk, balang susu pekat dan sejukkan selepas masak tanpa membuka injap.
Bagaimana untuk meninggalkan warna putih susu pekat semasa memasak
Supaya susu pekat menjadi pekat, tetapi kekal warna putih, masak dengan air mendidih yang sangat rendah selama 4 jam.

Mengenai cara memasak susu pekat dalam balang tidak perlu, ibu saya memberitahu saya semasa kecil. Skala "kemusnahan" yang boleh disebabkan oleh tin susu pekat biasa, tanpa disengajakan tanpa pengawasan rapi, ke dapur asrama benar-benar mengagumkan. Adalah lebih baik untuk mengambil perkataan daripada menyemaknya dalam amalan. Kini dia mengingati perkara ini dengan senyuman nostalgia. Tetapi kemudian, beberapa dekad yang lalu, ia tidak lucu baginya untuk mengelap kesan coklat yang melekit manis dari barang dan perabot yang jatuh ke pusat letupan pekat. Adalah lebih baik untuk menghabiskan beberapa minit membaca petua tentang cara membancuh susu pekat daripada menghabiskan sepanjang hari di dalam syarikat kain buruk dan besen air.

Cara memasak susu pekat supaya balang tidak meletup

Pilih periuk yang betul. Satu balang susu pekat sepatutnya muat dengan bebas di sana "berdiri" atau "berbaring". Adalah lebih baik untuk mengeluarkan label dari balang dengan segera. Sememangnya dalam proses memasak, ia pasti akan jatuh dan akan terapung di dalam air mendidih dengan pemberat yang tidak menyelerakan dan tidak diperlukan. Jika tidak mungkin untuk mengelupas, kemudian rendam gam dengan kain lembap atau span. Masukkan balang susu pekat ke dalam periuk. Atau jangan letak, tetapi letakkan di sebelahnya. Tuangkan sedikit air. Bank mesti dilindungi sepenuhnya. Letakkan di atas dapur, hidupkan api sederhana. Adakah air mendidih? Kurangkan keamatan api.

Berapa banyak untuk memasak susu pekat dalam tin dalam periuk

Masa yang dihabiskan untuk merebus susu pekat secara langsung bergantung pada matlamat masakan anda. Untuk warna karamel yang ringan dan konsistensi likat yang cair, anda perlu mendidih susu pekat dengan air mendidih yang berterusan selama kira-kira sejam. Susu pekat rebus sedemikian sesuai untuk membuat kek kentang, sosej pencuci mulut dari kuih, untuk menuang penkek, penkek dan makanan lain.

Tetapi sediakan krim tebal untuk kek span atau pemadat untuk kacang shortbread daripada susu tersebut tidak akan berfungsi. Berapa banyak untuk memasak susu pekat dalam tin dalam kes ini? Agar rasa manis menjadi seperti toffee dan menjadi pekat, ia perlu dimasak sekurang-kurangnya 2.5-3 jam.

Dan susu pekat yang paling pekat dan gelap diperolehi selepas 4 jam memasak.

Dan yang paling penting, sentiasa pantau paras cecair dalam kuali supaya susu pekat dalam balang tidak meletup. Dan tambah nilai mengikut keperluan. Balang yang mengintai keluar dari air adalah petunjuk telus tentang kemungkinan letupan. Letupan yang lazat, tetapi dari ini tidak kurang menyenangkan. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini anda tidak mungkin berjaya mencuba sesuatu.

Balang dengan susu pekat siap sedia keluarkan dari periuk. Untuk mengelakkan diri anda terbakar, tarik keluar dengan penyepit. Sejukkan dan gunakan seperti yang diarahkan.

Cara memasak susu pekat dalam periuk perlahan

Seperti dalam kaedah pertama memasak susu pekat, adalah lebih baik untuk mengeluarkan etika dari balang dengan segera. Lap loyang dengan span lembap. Letakkan kain bersih di bahagian bawah mangkuk multicooker untuk mengelakkan salutan tidak melekat tercalar. Masukkan susu pekat ke dalam balang di bahagian bawah. Lebih baik lagi, letakkan pada tong. Isi dengan air bersih supaya loyang tertutup sepenuhnya. Tetapi tidak lebih tinggi daripada tanda maksimum pada mangkuk. Jadi kebarangkalian letupan "bom manis" akan lebih kurang. Walaupun dalam periuk perlahan, air boleh dikatakan tidak mendidih. Terutama jika peranti anda mempunyai keupayaan untuk menutup injap keluar stim. Pada mod "Menggoreng" atau "Mendidih", biarkan air mendidih. Kemudian tutup penutup peranti. Pilih mod "Memadamkan" atau "Berbilang masak" (suhu - 100-105 darjah). Masa memasak - 2-3 jam, bergantung pada hasil yang diinginkan.

Cara memasak susu pekat terbuka dalam balang kaca

Adakah anda ingin memasak susu pekat, tetapi balang dibuka secara tidak berhemah? Atau si suami bungler beli susu pekat bukan dalam tin, tapi dalam beg? Jangan susah hati. Didihkan susu pekat dalam balang kaca. Selain itu, anda boleh memasaknya dengan cara ini dalam periuk dan dalam periuk perlahan. Tetapi di sini terdapat beberapa nuansa penting yang akan membantu anda mengelakkan masalah. Di bawah bahagian bawah balang, pastikan anda meletakkan kain bersih yang dilipat dalam beberapa lapisan. Atau pendirian logam khas. Jadi pemanasan akan menjadi seragam yang mungkin, dan susu pekat di bahagian bawah balang tidak akan terbakar. Paras cecair mestilah sentiasa melebihi paras susu pekat di dalam balang supaya ia tidak meletup. Sehubungan itu, bekas kaca tidak boleh diisi mengikut kapasiti. Tidak mustahil untuk menutup balang dengan ketat. Tutupnya dengan penutup yang lebih besar. Atau hanya terbalikkan tudung dan letakkan di leher. Didihkan air. Kecilkan api. Masak susu pekat dalam balang kaca selama 2-4 jam. Semakin lama anda memasak, semakin pekat dan gelap kelazatan akan terhasil.

Memasak susu pekat dalam periuk tekanan

Saya cadangkan menggunakan periuk tekanan dengan faedah. Kaedah yang diterangkan tidak mengurangkan masa memasak hidangan. Tetapi anda akan benar-benar yakin bahawa anda tidak perlu menghabiskan sepanjang hari membersihkan kotoran manis dari dinding, lantai, meja, pinggan mangkuk, siling. Kelebihan memasak susu pekat dalam periuk tekanan sangat jelas. Mari kita beralih kepada prosedur itu sendiri. Masukkan susu pekat ke dalam balang di bahagian bawah perkakas. Tuangkan air bersih. Tidak lebih tinggi daripada bahagian maksimum, tetapi tidak lebih rendah daripada paras tin susu pekat. Turunkan tudung. Mulakan periuk tekanan. Adakah air mendidih? Rebus susu pekat selama 10-15 minit. Kemudian tunggu sehingga air dalam perkakas menjadi sejuk dengan penutup ditutup. Dan ini adalah 2-3 jam yang sama.

Cara cepat memasak susu pekat (dalam ketuhar gelombang mikro)

Paling cara cepat. Tetapi ia memerlukan perhatian yang berterusan. Tidak mustahil untuk memasak susu pekat dalam ketuhar gelombang mikro terus dalam tin. Oleh itu, buka dan tuangkan ke dalam hidangan yang selamat dari gelombang mikro. Rebus susu pada 400 W selama setengah jam. Tetapi setiap 2-3 minit, hentikan perkakas dan kacau hidangan supaya ia tidak hangus.

Semuanya, susu pekat dah masak. Bertolak untuk menakluki ketinggian masakan. Atau meringkuk di kerusi dengan secawan teh panas dan sudu.

Selera makan yang paling manis!

Susu pekat adalah produk kegemaran yang boleh dimakan mentah atau direbus. Susu pekat pertama dicipta oleh pakar masakan Nicolas Appert, seorang Perancis yang menemui pada tahun 1810 bahawa jus yang direbus dalam balang mempunyai keupayaan untuk mengekalkan sifatnya untuk masa yang lama. kualiti rasa, warna, aroma dan tekstur.

Tetapi orang Perancis tidak berhenti pada penyelidikan sedemikian. Dia mendapat tahu bahawa susu disimpan dalam balang tertutup untuk masa yang lama, dan apabila direbus, balang tidak pecah. Ciptaan itu telah dipatenkan hanya pada tahun 1856, tetapi sudah oleh seorang Amerika. Sudah lapan tahun kemudian, kilang pertama untuk pengeluaran susu dalam tin dibuka di Amerika Syarikat.

Di negara asal mereka, produk itu diperoleh di Orenburg - di sebuah kilang di mana label biru-putih, yang dikenali ramai sejak zaman Soviet, digantung pada tin. Pada masa itu, tuan rumah tahu betul-betul cara memasak susu pekat dalam balang.

Berapa lama untuk memasak susu pekat dalam balang

Jika susu dengan kandungan lemak 8% disimpan dalam balang, maka susu pekat perlu dimasak selama 1.5-2 jam dengan api sederhana. Pada masa yang sama, lebih banyak susu pekat berlemak (8.5%) tertakluk kepada mendidih yang lebih lama - 2-2.5 jam. Ia adalah perlu untuk sentiasa dalam tempoh ini memastikan bahawa air benar-benar meliputi balang.

Cara memasak susu pekat

Resipi biasa

Tuangkan air ke dalam periuk, bakar.
Turunkan balang ke dalam air supaya cecair menutupi produk sepenuhnya.
Air harus mendidih. Selepas itu, anda perlu mengurangkan gas supaya air terus mendidih perlahan-lahan di dalam kuali.
Anda perlu menambah air semasa memasak.
Bank perlu menyejukkan di dalam air.

dalam balang kaca

Di rak kedai terdapat juga produk "dalam kaca". Anda juga boleh menuangkan seberapa banyak produk ke dalam balang kaca mengikut keperluan. Kaedah ini akan membolehkan bukan sahaja untuk mendapatkan susu pekat rebus, tetapi juga untuk memantau proses memasak.

Susu pekat dituang ke dalam balang kaca.
Letakkan balang dalam periuk, tuangkan air supaya ia mencapai tahap susu pekat dalam balang.
Letakkan kuali di atas api, tunggu air mendidih.
Api dikurangkan kepada minimum.
Ia mengambil masa 3.5 jam untuk memasak produk. Ia tidak perlu mengacau produk semasa penyediaan.
Setiap 20-30 minit air dimasukkan ke dalam kuali.
Bank disejukkan secara beransur-ansur, dalam air panas.

dalam ketuhar gelombang mikro

Produk ini dituangkan terlebih dahulu ke dalam hidangan yang sesuai.
Hidangan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Susu pekat direbus dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa penuh selama seperempat jam.
Setiap 1-2 minit, jisim perlu dicampur dengan teliti.

Supaya balang tidak membengkak semasa memasak, dan susu di dalamnya tidak mengental, anda perlu sentiasa memantau suhu, serta paras air. Pemanasan air yang terlalu kuat tidak boleh diterima.
Susu pekat masak mempunyai warna karamel atau coklat. Untuk mendapatkan campuran tebal dan warna gelap yang menyenangkan, produk harus dimasak selama sekurang-kurangnya 3-3.5 jam.
Kandungan kalori susu pekat rebus adalah sama dengan produk dalam tin.
Untuk memilih produk yang betul di bank, anda perlu mengkaji komposisi produk. Ia dibenarkan untuk digunakan dalam susu pekat sahaja lemak susu. Jika lemak sayuran juga ditunjukkan pada label, maka produk itu sudah mengandungi kanji, yang akan selalu merosakkan rasa susu pekat.

Resipi syrniki dari susu pekat rebus

Susu pekat (segar) - 1 tin;
Keju kotej - 0.5 kg;
Semolina - 8 sudu besar;
Gula - 3-4 sudu besar.

Semolina, gula, keju kotej diuli.
Dari doh anda perlu membentuk kek kecil dengan tangan basah.
Isi diletakkan di tengah-tengah kek - susu pekat rebus. Dari atas perlu ditutup dengan kek lain.
Kek keju penuh terbentuk, hancur dalam tepung.
Panaskan kuali, tuangkan minyak bunga matahari.
Goreng kek keju dalam kuali sehingga garing keemasan muncul.