Berapa banyak untuk memasak susu pekat dalam balang. Bagaimana untuk memasak susu pekat dalam balang supaya ia tidak meletup? Cara memasak susu pekat rebus dalam balang

Ramai suri rumah sedar bahawa susu pekat yang dimasak di rumah akan mempunyai rasa yang berbeza secara asasnya daripada yang dijual siap sedia di kedai. Tetapi ramai yang menganggap proses memasak susu pekat adalah perniagaan yang sangat panjang dan menyusahkan. Mereka yang pernah susu pekat rebus dalam balang, putuskan eksperimen berulang bukan serta-merta.

Walau bagaimanapun, hasil dan sifat rasa susu pekat rebus sebahagian besarnya akan ditentukan oleh kualiti produk asal. Hari ini terdapat sejumlah besar pengeluar susu pekat yang berbeza. Dan kos produk sedemikian juga mempunyai had yang luas dengan jisim yang agak sama. Kebanyakan suri rumah, memilih makanan, pastinya cuba menjimatkan wang.

Oleh itu, akibatnya, produk yang paling murah berada dalam bakul pengguna. Ini juga boleh digunakan untuk susu pekat. Adalah munasabah untuk membuat kesimpulan bahawa semakin rendah harga, kualiti akan terjejas dengan ketara. Pengilang produk ini, dalam kebanyakan kes, membekalkan komposisi susu pekat dengan bahan yang sama ada tidak mendidih sama sekali, atau mengambil masa terlalu lama. Ia mungkin ternyata selepas beberapa jam memegang balang susu pekat di atas api, jumlah utamanya akan kekal cair.

Oleh itu, jika anda memilih susu pekat hanya untuk tujuan tersebut minuman buatan sendiri, kemudian pada mulanya cuba untuk membeli kualiti tertinggi produk tersebut. Hanya apabila memasak susu pekat berkualiti tinggi anda akan mendapat benar-benar hasil yang baik. Dan keadaan ini sama sekali tidak memerlukan harga susu pekat sangat mahal.

Anda hanya perlu belajar cara membeli hanya produk yang pengeluarnya telah memperoleh reputasi yang sempurna. Kualiti susu pekat tidak dengan sendirinya menjamin bahawa hasil daripada memasak ia akan menjadi sangat lazat. Di sini, sudah tentu, banyak bergantung kepada tuan rumah juga. Atas sebab ini, anda perlu mengikuti peraturan tentang bagaimana dan berapa banyak masa untuk memasak susu pekat. Proses memasak secara langsung melibatkan langkah-langkah berikut. Mula-mula, label pada tin hendaklah dikeluarkan. Bilas dengan baik di bawah air paip.

Susu pekat perlu mencari bekas yang sesuai. Sila ambil perhatian bahawa ia akan mengambil masa yang sangat lama untuk memasak produk. Dan air, seperti yang kita tahu, pasti akan mendidih. Oleh itu, segera cari periuk dengan jumlah yang agak besar, supaya tidak berdiri sepanjang masa di atas dapur, pastikan air tidak habis sendiri. Letakkan balang susu pekat di bahagian bawah bekas. Isi periuk dengan air sejuk. Tuangkan air sehingga tahap maksimum yang mungkin. Jadi dalam proses memasak susu pekat, anda perlu menambahnya dengan jarang. Tunggu air mendidih. Apabila ini berlaku, api dapur mesti dikurangkan. Pastikan anda menyimpan masa. Persoalannya berapa rebus susu pekat, mungkin, akan menjadi yang utama dalam proses ini.

Ini perlu mengambil masa sekurang-kurangnya satu setengah jam. Hasilnya, susu pekat akan menjadi tidak terlalu pekat secara konsisten. Dalam bentuk ini, ia adalah optimum untuk menggunakannya untuk mencipta krim untuk kek atau mengisi kuki. Jika anda memasak susu pekat lebih lama, katakan dua atau tiga jam, maka ia akan menjadi lebih pekat. Teduhnya juga akan kelihatan dalam susunan magnitud yang lebih gelap. Hanya susu pekat seperti itu paling kerap digunakan untuk membuat pengisian untuk pencuci mulut seperti kacang dengan susu pekat. Selama tiga hingga empat jam, susu pekat direbus oleh mereka yang lebih suka penampilannya yang sangat pekat dan warna gelap.

Periksa paras air dalam periuk dengan balang setiap dua puluh hingga tiga puluh minit. Dan ingat bahawa paras air semestinya menutup balang. Jika anda mula menambah air, maka dengan segala cara gunakan bentuk panasnya. Sekiranya terdapat penurunan suhu yang tajam, maka balang susu pekat boleh pecah. Dan jika terdapat kekurangan air, maka ini boleh membawa kepada hasil yang menyedihkan seperti letupan tin. Ia agak berbahaya. Susu pekat yang merebak semasa letupan tin akan menjadi panas. Ia boleh membakar anda dengan teruk.

Tetapi walaupun anda sendiri tidak mengalami ini dalam apa cara sekalipun, anda masih perlu mengikis sisa susu pekat dari dinding atau siling, yang tidak begitu mudah. Oleh itu, sejak awal lagi, adalah lebih bijak untuk menunjukkan tahap kewaspadaan yang mencukupi terhadap proses mendidih susu pekat. Selepas masak, balang susu pekat mesti disejukkan.

Ramai orang melakukannya hanya kerana kebiasaan, iaitu, untuk menyejukkan, mereka menurunkan balang ke dalam bekas air sejuk. Tetapi ini tidak boleh dilakukan supaya tidak membuat penurunan suhu yang tajam dan menghalang balang daripada pecah. Ini adalah kaedah penyejukan yang betul.

Hanya biarkan balang di dalam air di mana ia direbus sehingga air telah sejuk sepenuhnya. Pada masa yang sama, susu pekat juga akan menjadi sejuk, selepas itu ia sudah boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Dengan bantuan peranti seperti periuk tekanan, lebih mudah untuk memasak susu pekat. Jika anda ingin menggunakan periuk tekanan, letak sahaja balang di dalamnya dan isi dengan air.

Tahap yang terakhir sepatutnya, seperti kaedah memasak biasa, lebih tinggi sedikit. Hidupkan api di atas dapur dan tunggu air mendidih. Seterusnya, perhatikan lima belas minit, di mana air harus mendidih. Kemudian matikan api dan, tanpa mengeluarkan penutup dari periuk tekanan, tunggu air sejuk. Menggunakan periuk tekanan tidak akan menjimatkan masa.

Lagipun, air dalam peranti ini dengan penutup tertutup akan menyejuk untuk masa yang lama, iaitu dua hingga tiga jam. Tetapi kelebihan periuk tekanan berbanding periuk biasa ialah anda tidak perlu risau tentang air yang direbus dari periuk.

Tidak mengancam proses memasak dan letupan tin. Walaupun periuk tekanan yang diisi dengan air akan menjadi sejuk, anda boleh meneruskan perniagaan anda dan juga meninggalkan rumah. Mengetahui rahsia ini, anda boleh mengatur sedikit percutian untuk diri sendiri dan menikmati rasa lazat susu pekat yang dimasak sendiri.

Sekarang di pasar raya anda boleh menemui hampir segala-galanya, termasuk susu pekat siap pakai. Dan malangnya susu pekat yang dibeli itu rasanya jauh berbanding yang dimasak di rumah. Tidak hairanlah, kerana buatan sendiri sentiasa lebih baik! Anda boleh mengesahkan ini sekali lagi dengan menyediakan susu pekat di rumah. Laman web kami akan memberitahu anda cara memasak susu pekat sendiri hari ini. Sederhana lagi resepi terbaik susu pekat masakan rumah untuk awak!

Cara memasak susu pekat - resipi tradisional

Resipi susu pekat yang pertama dan paling mudah memerlukan bahan minimum. Walau bagaimanapun, susu pekat yang disediakan mengikut resipi ini akan mempunyai warna berkrim yang bagus, menjadi agak pekat apabila disejukkan, dan rasanya sangat sedap! Jadi, jika anda masih tidak tahu cara memasak susu pekat dan ini adalah percubaan pertama anda, resipi ini sesuai.

bahan-bahan

• susu segar - 1 liter (peratusan tinggi kandungan lemak);
• gula - 500 gr.;
• gula vanila- 1 sudu kecil

Memasak

Untuk memasak, lebih baik mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal. Tuangkan susu ke dalamnya, tuangkan gula dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Didihkan susu dengan api sederhana.

Kacau susu sekali-sekala sehingga ia kehilangan dua pertiga daripada isipadu asalnya dan menjadi warna berkrim yang bagus. Apabila ia menjadi berkrim dan kehilangan isipadu, susu akan menjadi sedikit pekat, menunjukkan bahawa ia sudah siap.

Pada minit terakhir memasak susu pekat, tambah gula vanila, apabila ia larut, tunggu lagi 15 saat dan matikan dapur. Susu pekat kami sudah siap!

Susu pekat yang baru direbus tidak akan terlalu pekat dan berserabut, tetapi ini akan berubah apabila ia sejuk.

Cara memasak susu pekat - resipi kedua

Dari resipi pertama untuk membuat susu pekat di rumah, yang kedua berbeza bukan sahaja dengan kehadiran satu lagi bahan, tetapi juga dalam kaedah memasak. Dalam kes ini, susu pekat direbus dalam "mandi", iaitu, air dituangkan ke dalam periuk besar, dan periuk yang lebih kecil diletakkan di dalamnya, di mana susu pekat direbus.

bahan-bahan

• susu segar - 250 ml;
• susu tepung- 1.5 cawan;
• gula - 1.5 cawan;
• gula vanila - 1 sachet.

Memasak

Kami memilih dua periuk (lebih kecil dan besar) supaya satu sesuai dengan yang lain dan masih ada ruang untuk menuang air di antara mereka. Tuangkan sedikit air ke dalam periuk besar dan letakkan di atas dapur.

Dalam periuk yang lebih kecil, satukan susu segar suam, susu tepung, gula dan gula vanila.

Kami meletakkan kuali yang lebih kecil dalam kuali yang besar, isi ruang antara kuali dengan air (bukan ke bahagian paling atas, supaya air tidak lari semasa mendidih).

Apabila air mendidih, kecilkan api sedikit dan masak, kacau susu dari semasa ke semasa selama kira-kira sejam. Apabila susu pekat, susu pekat sudah siap. Kami mempunyai setengah liter susu pekat yang lazat.

Cara memasak susu pekat - resipi dengan mentega

Resipi susu pekat dengan mentega berbeza daripada semua yang sebelumnya bukan sahaja dalam ramuan baru, tetapi juga dalam kaedah memasak yang sama sekali berbeza. Untuk memasak susu pekat mengikut resipi ini, anda memerlukan masa minimum, tetapi sebagai tambahan kepada memasak, anda masih perlu meninggalkannya di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Butiran lanjut di bawah.

bahan-bahan

• susu - 375 g;
• gula tepung - 0.5 kg;
• mentega - 40 g.

Memasak

Tuang susu ke dalam periuk, masukkan mentega dan gula halus. Kacau, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.

Selepas mendidih, kecilkan api kepada sederhana dan masak selama 10 minit lagi, sambil kacau sentiasa.

Apabila 10 minit ini tamat, matikan dapur, dan tuangkan susu pekat ke dalam balang.

Kami menunggu sehingga balang sejuk, selepas itu kami memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman untuk menebal. Pagi-pagi kita buka peti ais, susu pekat awak dah siap!

Cara memasak susu pekat coklat - resipi dengan koko

Di rumah, anda boleh memasak bukan sahaja susu pekat biasa, tetapi juga coklat. Dalam kes ini, penyediaan hampir tidak akan berbeza daripada preskripsi konvensional, kita hanya perlu menambah koko pada peringkat tertentu. Jadi, mari kita ketahui cara memasak susu pekat coklat.

bahan-bahan

• susu segar - 1 l. (peratusan tinggi kandungan lemak);
• gula - 0.5 kg;
• serbuk koko - 1 sudu besar. l. (kualiti yang baik)

Memasak

Tuangkan gula ke dalam periuk bahagian bawah yang berat dan tuangkan susu. Kacau sentiasa sehingga gula larut sepenuhnya dan susu mendidih. Teruskan masak dengan api perlahan sehingga pekat. Sementara itu, kacau sentiasa.

Apabila susu pekat kami akhirnya pekat dan menjadi berkrim, anda perlu menambah serbuk koko melalui penapis dan gaul hingga sebati.

Kami memberi kami susu pekat coklat rebus beberapa minit lagi dan tutup dapur. Biarkan susu pekat sejuk.

• Sekarang anda bukan sahaja tahu cara memasak susu pekat, tetapi juga tahu cara memasaknya mengikut resipi yang berbeza malah coklat. Tetapi saya ingin memberikan beberapa petua lagi yang akan membantu anda berjaya memasak susu pekat. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengingati petua ini.
• Untuk mendidih susu pekat, lebih baik menggunakan kuali dengan bahagian bawah tebal dan dinding tinggi, jadi anda tidak perlu sentiasa berdiri di atasnya, takut ia akan "lari".
• Selepas susu pekat telah masak, ia mesti dibiarkan sejuk. Jadi ia akan menjadi lebih pekat dan likat.
• Sebaik-baiknya, gunakan hanya segar susu buatan sendiri, dan jika dibeli di kedai, maka dengan kandungan lemak yang tinggi dan pengilang yang baik.

Penerangan tentang cara memasak susu pekat dalam balang

Boleh dikatakan tiada orang yang tidak suka makan susu pekat, terutamanya susu rebus yang mempunyai rasa karamel yang begitu menarik. Di samping itu, jangan lupa tentang hidangan tandatangan ramai - kek wafel dan kacang, yang tidak dapat dibayangkan tanpa susu pekat rebus. Sebelum anda mula memasak susu pekat, anda perlu memberi perhatian kepada komposisi dan pengilangnya, masalahnya ialah baru-baru ini pengeluar menawarkan pembeli bukan susu pekat, tetapi rupanya mengandungi soya, minyak sawit dan bahan-bahan lain, dalam hal ini ia ditandakan dengan tanda "TU ", sekarang - lebih suka" GOST. Ini sangat penting untuk memasak, kerana tidak disyorkan untuk memasak balang dengan penyertaan produk tambahan, dan bukan susu pekat sebenar, kerana ia akan membuang masa dan wang. Dengan sendirinya, mendidih susu pekat agak mudah - hanya ambil periuk, letakkan balang tanpa label di dalamnya, isi dengan air, supaya ia menutup susu dengan bahagian atas. Semasa memasak, anda mesti memantau paras air dengan teliti, kerana. jika anda terlupa tentang periuk dan air mendidih, satu tin susu pekat akan meletup. Selepas susu pekat dimasak, sejukkan, buka, dan kemudian gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Berapa lama masa yang diambil untuk memasak susu pekat dalam balang

Masa mendidih susu pekat dalam balang bergantung semata-mata pada konsistensi yang diperlukan daripadanya. Jika separa cair, dengan sedikit bau karamel - kira-kira dua jam (dari 1.5 hingga 2 jam), untuk kek wafel klasik - 3 jam. Jika susu pekat dimasak untuk mendapatkan nougat likat dan gelap - dari 6 hingga 8 jam. Perkara utama ialah memastikan balang tidak "telanjang" semasa memasak dan secara berkala menambah air panas (rebus).

Suri rumah moden sudah terbiasa membeli hampir segala-galanya di kedai, dan susu pekat rebus tidak mengalami kekurangan untuk masa yang lama. Tetapi kualiti produk, walaupun dari pengeluar yang telah membuktikan diri mereka di sisi positif, sering meninggalkan banyak yang diinginkan. Kerana mereka yang sudah biasa produk semulajadi, maklumat tentang cara memasak susu pekat dalam pelbagai cara, dan pencuci mulut apa yang boleh disediakan dengan bahan ini, akan berguna.

Terdapat beberapa cara untuk mendapatkan rawatan yang sihat dan wangi, rasa yang akan "sama", semula jadi, dari zaman kanak-kanak. Pilih yang paling mudah, ketepikan beberapa minit untuk penyediaan, beberapa jam untuk memasak dan teruskan.

Kaedah memasak klasik

Walaupun terdapat larangan pengeluar susu pekat, cara klasik untuk memasak susu pekat rebus adalah dengan merebusnya dalam tin. Berapa banyak untuk memasak susu pekat dalam balang, dan bagaimana untuk mengelakkan pembersihan am di dapur dengan mencuci jisim susu karamel manis dari dinding dan siling bukanlah soalan terbiar.

Oleh itu, jangan menyimpang dari algoritma di bawah:

1. Masukkan balang susu pekat ke dalam periuk besar dan isi dengan air ke paras maksimum supaya tidak kerap menambah air semasa proses memasak. Hantar kuali ke dapur dan tunggu air menggelegak aktif.
2. Selepas mendidih, masak susu pekat selama beberapa jam, jika pada masa akan datang ia dirancang untuk menggunakannya untuk membuat krim dalam kek atau pastri. Untuk mendapatkan komposisi yang lebih tebal dan gelap (contohnya, untuk mengisi "kacang"), maka anda perlu memasak susu pekat selama kira-kira sejam lebih lama.
3. Semasa proses memasak, anda perlu memastikan bahawa balang tidak "terdedah" dan, jika perlu, tambah air panas ke dalam kuali. Selepas graduasi rawatan haba, balang hendaklah dibiarkan sejuk di dalam air di mana ia direbus. Memenuhi dua syarat ini akan membantu mengelakkan letupan epik.

Apabila memilih susu pekat untuk memasak, anda perlu mengkaji dengan teliti komposisinya pada label. Produk berkualiti tidak boleh memasukkan apa-apa selain tenusu dan gula. Susu pekat dengan minyak sawit dalam komposisi harus lebih baik kekal di rak kedai.

Susu pekat rebus buat sendiri

Bukan sahaja dari produk kedai, anda boleh memasak susu pekat rebus. Ia agak mungkin untuk membuatnya dari gula dan keseluruhan susu lembu, sambil menghabiskan tidak lebih banyak masa daripada dengan kaedah klasik.

Untuk satu setengah liter susu pekat rebus buatan sendiri, anda perlu mengambil:

• 3000 ml susu lembu keseluruhan (lebih baik daripada buatan sendiri, tidak dibeli di kedai);
• 1000 g gula pasir;
• 45 ml jus lemon;
• 5 g soda.

Kaedah memasak:

1. Hantar susu dengan gula dalam periuk dengan anjakan yang sesuai ke api dan panaskan, kacau sentiasa, sehingga gula larut sepenuhnya.
2. Apabila komposisi mendidih, keluarkan kuali dari dapur, tambah jus lemon dan soda ke kandungannya. Susu akan mula aktif berbuih. Sekarang ia harus dikacau dengan kuat dan kembali ke api.
3. Dari saat mendidih berulang, perhatikan masa dan rebus susu pekat dengan api sederhana selama tiga jam. Pada masa ini, susu akan menjadi gelap dan pekat.
4. Semasa proses memasak, perlu bukan sahaja untuk mencampurkan komposisi secara berkala, tetapi juga untuk mengambil ujian untuk kesediaan. Jika setitik susu tidak meresap pada piring sejuk, susu pekat rebus sudah siap. produk siap hendaklah dituangkan ke dalam balang setengah liter untuk penyimpanan selanjutnya.

Memasak dalam ketuhar

Susu pekat, yang dijual bukan dalam tin, tetapi dalam pek tetra, tidak boleh dimasak dalam periuk dengan cara klasik. Untuk produk sedemikian, memasak dalam ketuhar adalah lebih sesuai.

Urutan tindakan dalam kes ini adalah seperti berikut:

1. Tuangkan susu pekat ke dalam bekas tahan haba logam atau kaca dan tutup bekas ini di atasnya dengan kepingan kerajang makanan.
2. Letakkan bekas berisi susu dalam bekas lain dengan air supaya paras cecair mencapai pertengahan ketinggian susu pekat dalam bentuk.
3. Seterusnya, masukkan susu pekat selama 2 - 3 jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Jika perlu, masukkan air masak semasa proses memasak. Keluarkan susu pekat rebus dari ketuhar, bebas daripada foil dan gunakan seperti yang diarahkan.

Cara paling mudah dalam microwave

Pemilik ketuhar gelombang mikro harus tahu cara memasak susu pekat dengan peranti ini. Lebih-lebih lagi, keseluruhan proses akan mengambil masa tidak lebih daripada 8 minit.

Algoritma untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro adalah seperti berikut:

1. Tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk seramik atau kaca dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Kuasa peranti hendaklah ditetapkan pada 700 watt.
2. Selepas bunyi bip, campurkan susu pekat dan hantar semula ke ketuhar gelombang mikro selama 2 minit. Adalah penting untuk memastikan bahawa susu tidak lari dan memanaskan sama rata, jadi ia mesti dicampur. Ulangi pemanasan berkala ini tidak lebih daripada 4 kali.

Setelah membawa produk ke konsistensi dan warna yang diingini, ia boleh digunakan untuk tujuan masakan langsungnya.

Resipi membakar dengan susu pekat rebus

Sudah tentu, makan susu pekat rebus asli dengan hanya satu sudu adalah keseronokan yang tidak dapat dicapai walaupun dengan bantuan bar Bounty "syurga". Walau bagaimanapun, makanan istimewa yang lebih lazat boleh dibakar dengan susu pekat. Kek, pastri, biskut dengan komponen sedemikian keluar dengan sangat lazat.

Krim susu pekat rebus dan mentega

Krim ini sesuai sebagai inti untuk pelbagai kek buatan sendiri yang diperbuat daripada biskut, madu, puff atau kek wafel serta semua jenis kek dan biskut.

Perkadaran bahan untuk penyediaannya:

• 380 g susu pekat rebus;
• 200 g mentega lembut;
• 20 - 40 g gula tepung;
• 5 ml minuman keras (atau alkohol lain untuk perisa).

Kami menyediakan seperti berikut:

1. Pukul mentega lembut bersama-sama. gula serbuk kepada keadaan jisim putih dan subur. Secara berasingan, lakukan perkara yang sama dengan susu pekat rebus.
2. Seterusnya, gabungkan kedua-dua jisim dengan mencampurkannya dengan spatula silikon.
3. Pada akhir memasak untuk rasa, tambah sedikit minuman keras. Krim sudah siap.

Kuki klasik "Kacang"

Susu pekat yang tidak sedap dipandang, direbus dalam balang dalam periuk, boleh menjadi pengisian yang hebat untuk biskut buatan sendiri"kacang".

Untuk membakarnya, anda perlu menyediakan:

• 2 biji telur;
• 200 g gula;
• 250 g mentega;
• 8 g gula vanila;
• 3 g garam;
• 5 g soda slaked;
• 320 g tepung;
• 380 g susu pekat rebus;
• biji mana-mana kacang pada kadar satu biji setiap satu "kacang".

Resipi langkah demi langkah untuk membakar "kacang" yang paling manis, paling tinggi kalori dan sangat lazat di dunia:

1. Sebelum mula menguli doh, cairkan mentega dan biarkan ia sejuk sedikit, tetapi terus cair.
2. Pukul telur bersama gula dan garam dengan hand whisk hingga rata. Kemudian tuangkan minyak cair, kacau, tambah soda slaked dan tepung.
3. Selesai doh roti pendek hantar selama sejam di dalam peti sejuk untuk memudahkan kerja dengannya nanti.
4. Lubricate bentuk untuk membakar "kacang" (hazelnut) dengan minyak sayuran. Canai doh menjadi bebola sebesar biji ceri dan letakkan di ceruk acuan. Jangan buat kosong yang lebih besar, jika tidak doh pasti akan cuba melarikan diri semasa proses membakar.
5. Pada api perlahan, bakar "kacang" selama satu hingga dua minit pada setiap sisi. Bahagian siap dengan berhati-hati keluarkan dan sejukkan.
6. Kemudian ia kekal hanya untuk mengumpul "kerang", mengisinya dengan susu pekat rebus dan menyembunyikan inti kacang di dalam setiap satu.

Kek cawan yang sangat sedap

Konsistensi susu pekat rebus yang tebal membolehkan anda menggunakannya sebagai inti untuk mufin. Pastri sedemikian dengan kejutan susu yang lazat akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak.

Perkadaran produk yang termasuk dalam komposisinya adalah seperti berikut:

• 1 biji telur;
• 80 g gula;
• 200 ml susu;
• 200 ml minyak sayuran;
• 3.5 g vanillin;
• 2.5 g garam;
• 7 g serbuk penaik;
• 250 g tepung;
• 190 g susu pekat rebus.

Urutan proses masakan:

1. Pukul telur bersama gula, tuangkan susu dan minyak sayuran, lagi semua cakap.
2. Kemudian masukkan bahan pukal (tepung, vanila, garam dan serbuk penaik). doh siap hendaklah pekat, seperti krim masam.
3. Dalam minyak acuan silikon letakkan satu sudu doh, di atasnya - satu sudu teh susu pekat rebus. pemadat yang lazat sembunyikan di bawah bahagian kedua adunan.
4. Masak kek cawan dalam ketuhar pada suhu 180°C selama lebih kurang 30 hingga 40 minit. Kek cawan yang telah disejukkan boleh dihiasi dengan gula tepung.

Kek wafer dengan susu pekat rebus

Dengan bungkusan kek wafel siap dan setin susu pekat rebus di tangan, anda boleh memasak kek yang sedap secara literal dalam beberapa minit.

Untuk satu pencuci mulut sedemikian anda perlukan:

• 6 - 8 kek wafel;
• 380 g susu pekat rebus;
• 100 g mentega lembut;
• 100 g cincang kacang panggang;
• 50 - 70 g coklat.

Kemajuan:

1. Pukul susu pekat dengan mentega lembut hingga kembang.
2. Pasang kek dari kek siap, interlaying mereka dengan komposisi yang diperolehi dalam langkah sebelumnya.
3. Hiaskan pencuci mulut juga dengan krim dan taburkan dengan kacang tanah yang dihancurkan.
4. Cairkan coklat dan gunakan kornet untuk menggunakan corak benang manis likat yang huru-hara di atas kacang.
5. Biarkan kek rendam selama kira-kira sejam atau anda boleh menghidangkannya dengan segera, potong mengikut bahagian.

Bagel dengan "ladu"

Untuk bagel yang subur pada adunan ragi yang disumbat dengan susu pekat rebus, anda harus menyediakan:

• 200 g mentega;
• 150 g gula (di mana 50 g - dalam doh);
• 1 biji telur;
• 150 ml susu;
• 50 g yis;
• 630 g tepung;
• 370 g susu pekat rebus.

Kaedah membakar:

1. Larutkan gula dan yis dalam susu. Tuangkan telur yang telah dipukul dan mentega cair. Taburkan tepung dalam bahagian kecil, uli doh.
2. Biarkan jisim berdiri di tempat yang hangat sehingga ia menjadi dua kali ganda atau tiga kali ganda dalam jumlah. Kemudian uli sebati, bahagikan kepada tiga bahagian, gulung setiap satunya menjadi bulatan. Potong tempat kosong kepada bahagian yang bersaiz mudah.
3. Letakkan inti susu pekat di tepi setiap bahagian, gulung semuanya ke dalam gulungan, gulung dalam gula pasir dan bakar sehingga perang keemasan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 - 190 darjah.

Membakar dengan susu pekat rebus boleh menjadi agak pelbagai dan sentiasa lazat. Tetapi mengambil penyediaannya, perlu diingat bahawa hasilnya akan bergantung pada kualiti produk sumber. Dalam hal ini, ia patut meluangkan sedikit masa dan menyediakan "ladu" sendiri, kerana sekarang anda tahu banyak tentang cara melakukannya!

Susu pekat rebus adalah makanan istimewa yang menakjubkan, penyediaannya anda tidak memerlukan sebarang usaha, hanya sedikit kesabaran dan pengetahuan tentang

1. Cara memilih susu pekat

Beli balang besi (bukan kaca!) dengan tulisan pada label "Susu pekat penuh dengan gula", tiada frasa yang serupa dalam makna dibenarkan. Juga, beri perhatian kepada:

• Kompaun. Dalam susu pekat "jujur", yang boleh bertukar menjadi makanan istimewa yang dipanggil "susu pekat rebus", hanya terdapat dua bahan: susu dan gula. Seharusnya tiada kanji, pewarna, perasa, dan lebih-lebih lagi, tiada "E";
• Terbaik sebelum tarikh;
• Penampilan bank. Penyok, bintik karat dan ketidaksempurnaan lain tidak dibenarkan.

2. Bagaimana dan berapa lama untuk memasak susu pekat dalam balang

Jadi, kami meletakkan balang yang dipilih mengikut semua peraturan dalam periuk saiz yang sesuai (ambil yang lama, yang lebih teruk), isi dengan air sejuk supaya ia menutupi balang sepenuhnya. Kami menyalakan api yang kuat. Sebaik sahaja air mendidih, kurangkan keamatan pemanasan kepada minimum, tutup kuali dengan ketat dengan penutup, perhatikan masa dan ... tunggu!

• Sampai kuning. Selepas sejam, kandungan balang hanya akan mempunyai masa untuk memanaskan badan dan memperoleh warna kekuningan. Rasa dan ketumpatan susu tidak akan berubah;
• Sehingga coklat muda. Satu jam lagi akan berlalu, dan susu pekat akan sedikit pekat, mengekalkan tekstur yang halus, dan bertukar menjadi warna karamel coklat muda yang menyenangkan. Jika matlamat anda adalah untuk membuat fondant untuk kek, maka anda boleh berhenti memasak pada ketika ini;
• Sehingga coklat. Dan mereka yang ingin menikmati susu pekat, meletakkannya di atas roti atau mengambilnya dengan sudu dari balang, perlu menunggu sejam lagi. Itulah berapa banyak masa, iaitu, 3 jam, yang diperlukan untuk susu menjadi pekat, bertukar coklat dan mempunyai aroma yang lazat;

• Konsistensi pepejal. Jika anda menunggu setengah jam lagi, maka kandungan coklat terang dalam balang boleh dipotong dengan pisau. Anda tidak boleh memasak susu pekat lebih lama.

Beberapa petua lagi

Kepada sebaliknya selamat minum petang anda tidak perlu menghabiskan waktu petang menggosok jisim melekit dari dinding dan siling (!), ikuti beberapa peraturan mudah:

• Perhatikan paras air dalam periuk dan tambah nilai mengikut keperluan. Jika anda tidak, balang akan meletup!
• Atas sebab yang sama, jangan cuba menyejukkan balang merah panas di bawah aliran air sejuk: biarkan ia sejuk dengan sendirinya;
• Jangan buka balang panas dalam keadaan apa pun: akibat tergesa-gesa seperti itu akan melecur pada tangan dan muka.

Tetapi jika anda menunjukkan kesabaran dan berhati-hati, maka tiada apa yang akan menghalang anda daripada menikmati makanan yang lazat dan menghargai rasa lazat susu pekat rebus dalam balang! By the way, paling banyak susu pekat yang sedap- direbus hingga berwarna perang. Ia juga kelihatan hebat dalam kek buatan sendiri, gulung wafel dan pastri lain