Doh gebu yang lazat pada kefir untuk pai. Pai goreng kefir. Adonan ragi pada kefir untuk pai. Kefir pai dengan telur dan bawang hijau

Pai goreng semua orang suka, tetapi tidak setiap suri rumah senang mengambil persiapan mereka. Ini disebabkan oleh penyediaan doh. Tidak semua orang berjaya dalam ragi, dan juga tidak selalu senang untuk meregangkan memasak selama beberapa jam. Kefir sering tidak naik dan berubah menjadi kusam. Secara amnya, anda memerlukan resipi yang sempurna dan ringkas. Dan saya hanya mempunyai satu! Asas doh adalah kefir. Bahan-bahan selebihnya juga agak biasa. Rahsianya ada dalam kaedah menguli khas: soda diperkenalkan di sini bukan ke kefir, tetapi ke dalam adunan yang sudah diuli. Ini bukan sahaja menjadikan doh gebu, tetapi juga tidak memberikan rasa soda sama sekali; Doh adalah sejagat, anda boleh menyembunyikan sebarang pengisian di dalamnya. Memasak atau membakar roti juga pilihan anda, tetapi pai kefir goreng sama seperti gandum! Resipi tanpa ragi, tetapi adunannya keluar paling lembut! Sangat lembut, berliang dan lapang. Ia dilancarkan dengan nipis, anda boleh menyembunyikan sebanyak mungkin isi di dalamnya. Dan ketika menggoreng, ia tumbuh begitu banyak sehingga pai ini tidak dapat dibezakan dengan pai ragi!

Bahan-bahan:

• kefir (2.5-3.2%) - 1 sudu besar .;
• krim masam (15-20%) - 1 sudu besar. l .;
• telur - 1 pc .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 0,5 sudu kecil;
• soda - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 2 sudu besar l. dalam adunan + untuk menggoreng;
• tepung - 2.5-3 sudu besar.
• Pilihan pengisian:
• beras (mentah) - 0,5 sudu besar .;
• telur - 2-3 biji .;
• bawang hijau - sebilangan bulu;
• garam secukup rasa.

Cara memasak pai kefir goreng tanpa ragi

Rahsia adunan kefir yang berjaya adalah 2-3 hari kefir dan suam ( suhu bilik) produk. Oleh itu kita mengeluarkan produk yang betul dari peti sejuk, dan selepas beberapa jam anda boleh mula menguli doh. Kami mengukur jumlah kefir yang diperlukan, tambahkan krim masam ke dalamnya.

Selepas adunan, masukkan sedikit garam, masukkan telur, tambah gula (ia akan mencerahkan asam kefir). Untuk doh pai ke pengisian manis jumlah gula dapat ditingkatkan sekiranya dikehendaki. Tetapi, mengikut citarasa saya, 1 sudu besar. l. - tepat untuk sebarang pengisian.

Kacau adunan dengan pukul hingga sebati, kemudian masukkan minyak.

Uleni lagi dan tuangkan tepung ke dalam adunan. Saya sengaja tidak menulis jumlah yang tepat, kerana secara langsung bergantung pada kandungan lemak / ketumpatan kefir - lebih gemuk dan lebih tebal, semakin sedikit tepung yang diperlukan. Kefir saya adalah 2.5%, dan tepung memerlukan 2.5 sudu besar. Saya mengukur segalanya dengan gelas 250 gram.

Adonan yang diuli ternyata lembut, lentur, sedikit melekat di tangan, jadi sedikit tepung mungkin diperlukan untuk mengusahakannya.

Sekarang soda. Dalam versi ujian ini, diperkenalkan seperti berikut. Kami melancarkan doh diuli menjadi lapisan setebal 1 cm. Bahagikan keseluruhan isi soda menjadi kira-kira tiga bahagian, setelah salah satu bahagian kami taburkan lapisan yang digulung.

Kami menggosok soda sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan ia sama rata. Dan kita melipat lapisan: pertama kita membengkokkan tepi ke tengah, kemudian lipat lapisan menjadi separuh.

Kemudian kami melancarkan doh lagi ke dalam lapisan dan mengulangi keseluruhan proses dua kali lebih banyak: taburkan dengan soda, gulung. Selepas penggulungan ketiga, kumpulkan doh menjadi gumpalan, bulat dan angkat hingga berbaring selama 30-60 minit.

Selama ini, anda boleh menyiapkan pengisiannya. Doh adalah universal, anda boleh mengambil apa-apa pengisian di sini. Saya buat dengan nasi, telur dan bawang hijau. Rebus nasi dan telur hingga lembut. Potong telur dan bawang. Campurkan semua bahagian pengisian bersama, tambahkan sedikit garam secukup rasa - dan anda sudah selesai.

Bahagikan adunan yang tersisa menjadi kepingan seukuran tangerin bersaiz sederhana dan gulungkan masing-masing ke dalam kek. Doh melancarkan dengan mudah dan, sebagai peraturan, tidak memerlukan habuk selepas "berehat". Semasa menggoreng, pai sangat berukuran, hampir seperti pada adunan ragi, oleh itu, lebih baik menggulung lebih nipis - di suatu tempat hingga 3-4 mm.

Kami menyebarkan pengisian di tengah, membentuk pai dan menggorengnya dengan minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik di bawah penutup tertutup. Beginilah bagaimana roti bakar tumbuh ketika digoreng.

Pai paling lembut! Sangat subur, lapang. Sedap lezat segar dan sejuk keesokan harinya.

Nikmati hidangan anda!

Nota.

Mereka yang belum memutuskan untuk mencuba pilihan menguli doh ini boleh menambahkan soda ke kefir dengan cara biasa: tambahkan bersama gula dan garam, dan kemudian ikuti resipi. Oleh itu, anda mendapat doh kefir biasa, dari mana pai lazat juga keluar.

Ramai suri rumah berminat dengan apa yang boleh dibakar dari kefir. Cuba buat pai kefir yang paling halus! Semua orang akan menyukai makanan ini. Kami berkongsi rahsia bagaimana membuat doh untuk pai di kefir, seperti fluff, tanpa ragi.

Doh untuk pai pada kefir tanpa ragi: ramuan

Adonan ragi untuk pai berubah-ubah dan sukar disediakan. Jauh lebih mudah dilakukan adunan tanpa ragi dengan asas kefir. Resipi untuk adonan kefir adalah mudah, sehingga tukang masak pemula sekalipun dapat menguli.

Untuk menjadikan adunan pai lembut dan lapang, patuhi resipi. Ukur dengan teliti jumlah makanan, maka adunan tidak akan berbau seperti baking soda, dan pai akan naik dan bakar sekata.

Pai Kefir menarik untuk ekonomi dan kemampuan mereka. Anda memerlukan makanan sederhana dan murah untuk disiapkan, dan prosesnya akan memakan masa beberapa minit.

Untuk menyediakan doh cepat untuk pai, ambil:

• 500 g tepung gandum premium;
• 250 ml kefir dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2.5%;
• 2 biji telur;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 0.5 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil Soda;
• 50 ml minyak sayuran.

Bahan-bahan ini akan membuat doh berperisa netral yang sesuai untuk tampalan masin dan manis.

Cara membuat doh untuk pai kefir

Setelah menyediakan doh dengan kefir sekurang-kurangnya sekali, anda akan menghargai kualitinya. Memanggang dari pangkalan seperti itu selalu terasa luar biasa - lembut dan lapang, seperti turun. Produk tidak akan jatuh walaupun pada hari berikutnya setelah memasak.

Untuk membuat doh untuk pai kefir, lakukan seperti berikut:

1. Tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam dan gaul rata.
2. Panaskan bekas hingga 30 ° C untuk meningkatkan aktiviti bakteria. Oleh itu, apabila bertindak balas dengan soda, sebilangan besar gelembung terbentuk, yang akan menjadikan doh kelihatan seperti gumpalan dalam struktur.
3. Pastikan menyaring tepung melalui ayak. Pembakar roti tidak akan berubah menjadi gebu dari tepung cincang. Dengan menjenuhkan produk dengan oksigen, anda akan memperbaiki tekstur adunan siap.
4. Pukul telur dalam mangkuk yang terpisah sehingga busa ringan terbentuk. Gunakan pengadun untuk mendapatkan konsistensi yang paling lapang.
5. Tuangkan 2/3 tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kefir hangat di sana dan tambahkan satu sudu teh baking soda. Soda penaik akan mula mendesis dan menggelegak.
6. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati. Masukkan telur, garam, gula dan telur yang telah dipukul minyak sayuran.
7. Kacau adunan sehingga biji gula larut. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan tepung terus ke dalam bekas dan bawa doh ke konsisten yang diinginkan.
8. Apabila mustahil untuk mengaduk adunan dengan sudu, uli dengan tangan anda. Jangan taburkan tepung, jika tidak, asasnya akan menjadi ketat. Amat optimum apabila doh tidak melekat di tangan anda, tetapi tetap lembut dan lentur.
9. Pindahkan adunan ke bekas, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 10-15 minit. Jadi soda mempunyai masa untuk bertindak balas dengan semua bahan, dan pai tidak akan keluar dengan rasa yang tidak menyenangkan.

Doh kefir untuk pai sudah siap. Ia akan membuat pastri yang lembut, enak dan lapang! Kefir pai ke setiap rumah!

Tanpa keterlaluan, saya boleh mengatakan bahawa resipi ini doh yis universal, untuk semua majlis! Sesuai untuk roti dan bagel, pai. Dohnya cukup manis, oleh itu selaras dengan tampalan manis dan masin. Selain itu, resipi ini juga menjimatkan, kerana adunannya diuli tanpa telur. Yang anda perlukan hanyalah segelas kefir, ragi, minyak sayuran, tepung, garam dan gula.

Saya akan memberitahu anda bagaimana menguli doh ragi, berapa lama untuk membuatnya naik, sehingga anda mendapat hasil yang sangat baik, tidak kira apa ragi yang anda gunakan - kering atau ditekan. Pastri lazat untuk anda!

Jumlah masa memasak: 40 minit / Hasil: 15-20 pai

Bahan-bahan

• kefir - 1 sudu besar.
• ragi kering - 11 g
• gula - 1 sudu besar. l.
• garam - 1 sudu kecil.
• minyak halus - 100 ml
• tepung gandum - 3 sudu besar.

Penyediaan

Saya memanaskan kefir hingga 30-35 darjah (1 sudu besar. \u003d 250 ml). Saya masukkan gula dan garam, tambah ragi kering, kacau hingga sebati. Daripada ragi kering, anda boleh menggunakan ragi mampat - anda memerlukan 20 g.



Saya tambah 2 sudu tepung, pastikan diayak. Saya kacau dengan pukul. Biarkan suam selama 10 minit untuk "bangun" ragi. Sekiranya menggunakan ragi mampat segar, biarkan doh tahan lebih lama, kira-kira 20 minit.



Kemudian saya tuangkan minyak sayuran - pada suhu bilik, jika perlu, anda sedikit boleh memanaskannya hingga 30-35 darjah.



Secara beransur-ansur masukkan tepung yang tinggal, tapiskan melalui penyaring. Kacau terlebih dahulu dengan pukul atau sudu untuk menghilangkan ketulan.



Sebaik sahaja semua tepung ditambahkan, saya menguli doh dengan tangan saya. Ia mestilah lembut, tidak putus, sedikit melekit di tangan anda.



Saya tutup mangkuk dengan doh dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat, tanpa draf selama 30 minit - selama ini, adunan ragi pada kefir akan mempunyai masa untuk muncul dan ukurannya meningkat sekurang-kurangnya dua kali. Sekiranya anda menggunakan ragi yang tidak kering, tetapi segar, maka waktu kenaikan harus ditingkatkan menjadi 50-60 minit.



Itu sahaja - kami telah menyediakan adunan ragi yang sangat baik pada kefir untuk pai, sangat lembut dan menyenangkan untuk digunakan.



Tetap untuk membentuk pai dengan pengisian, kemudian biarkan selama 20-30 minit, sementara oven memanaskan, minyak dengan kuning telur dan bakar. Doh dibakar dengan cepat, dalam kira-kira 20 minit pada suhu 180 darjah. Selera makan dan pastri yang selalu lazat!

Pada nota. Penting!

Resipi menggunakan banyak ragi, yang akan dapat menaikkan adunan mentega dan membuatnya berliang. Anda boleh mengurangkan jumlah ragi menjadi 5-7 g jika anda menggunakan ragi yang cepat bertindak atau terlalu aktif (iaitu, anda pernah bekerja dengan mereka sebelumnya dan anda mungkin tahu bahawa mereka dengan mudah dan cepat menambah adunan dari ragi sederhana menjadi kaya). Sekiranya ragu, tambahkan 2 sudu kecil. (11 g) seperti yang diarahkan dalam resipi.

Doh mesti berubah berbeza dari pastri biasa. Ia akan menjadi lembut dan subur, berminyak apabila disentuh, sangat lembut, benar-benar tidak melekit. Bau ragi pada mulanya akan ada, tetapi sedikit aroma ragi, ringan, harus kekal semasa pembakar.

Pai yang paling subur dan lazat dibuat dengan kefir berlemak. Sebaik-baiknya, gunakan buatan sendiri buatan sendiri produk susu, tetapi pilihan kedai cukup sesuai untuk tujuan ini. Doh Kefir untuk pai sesuai dengan isian apa pun - manis, tidak beragi, masin.

Hampir tidak ada yang menolak pai panas. Oleh itu, anda harus menggembirakan orang yang anda sayangi dengan membakar doh ragi kefir yang enak. Ia disediakan dari: 1 sudu besar. kefir berlemak, 1 sudu kecil. garam, 3 sudu besar. tepung, setengah gelas minyak sayuran, 10 g yis kering cepat kering, 1 sudu besar. Sahara.

1. Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya setengah jam untuk menguli doh, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Sebagai permulaan, kefir sedikit dipanaskan dalam mangkuk enamel. Ia tidak boleh membakar jari anda.
2. Garam, minyak sayuran, gula pasir ditambahkan ke produk tenusu yang dipanaskan. Semua produk dicampurkan dengan teliti. Biji rempah harus dilarutkan sepenuhnya.
3. Tepung diayak ke dalam cawan yang berasingan. Ragi tumpah ke situ.
4. Asas minyak kefir cair dituangkan ke dalam jisim kering yang dihasilkan.
5. Semasa proses menguli, adunan harus berhenti melekat pada jari anda. Barulah dibiarkan di bawah selofan berhampiran sumber haba untuk mengangkat.

Perlu diingat bahawa di tempat yang terlalu panas, jisimnya hanya boleh dimasak. Oleh itu, anda tidak perlu meninggalkannya, misalnya, di dalam ketuhar (walaupun dipanaskan minimum).

Resipi tanpa telur

Ini adalah resipi belanjawan termudah untuk situasi-situasi ketika hampir tidak ada produk yang tersisa di rumah, dan para tetamu telah muncul di depan pintu. Sebagai tambahan kepada 450 ml kefir (whey), nyonya rumah perlu menggunakan: secubit garam, 500-550 g tepung putih, 1 sudu kecil. Soda.

1. Produk susu pada suhu bilik ditaburkan dengan soda. Selepas mencampurkan, jisim dibiarkan beberapa lama (5-6 minit) untuk dipadamkan. Tidak ada cuka yang digunakan.
2. Campuran cecair ditaburkan dalam bahagian dengan tepung yang diayak dengan garam halus.
3. Jisim siap tidak boleh terlalu curam.

Anda boleh mengukir pai dari ujian yang dijelaskan dengan segera. Ini adalah satu lagi kelebihan penting.

Ragi bebas

Walaupun tanpa ragi cepat atau mentah, anda boleh membuat pai yang sedap. Resipi doh ini akan membantu tukang masak dengan ini. Ini termasuk: 480 ml kefir lemak sederhana, secubit garam, soda dan gula pasir, 650-750 g tepung berkualiti tinggi putih, sebiji telur, 4 sudu besar. minyak.

1. Tepung diayak ke dalam mangkuk dalam dengan garam dan soda.
2. Kemurungan kecil dibuat dalam slaid yang dihasilkan. Anda perlu menggerakkan telur dengan teliti ke dalamnya.
3. Selanjutnya, kefir dan minyak sayuran apa pun dicurahkan ke dalam adunan masa depan.
4. Setelah menambahkan gula pasir, menguli adunan kefir untuk pai tanpa ragi bermula.
5. Setelah 12-15 minit menguli dengan jari anda dengan teliti, ia akan menjadi tidak melekit.
6. Kemudian anda boleh mula memahat barang bakar.

Pai dari adunan seperti itu disediakan di dalam kuali dan di dalam ketuhar (di atas perkamen yang diisi minyak)

Resipi universal dengan penambahan krim masam

Krim masam lemak akan menambah kelembutan pada adonan kefir. Anda boleh menggunakan kedai atau rumah. Sebagai tambahan kepada krim masam (60 g produk 20%), anda perlu mengambil: 2 telur segar, secubit baking soda, 45 ml mentega halus, 550 ml kefir, 750-850 g tepung putih. Ciri-ciri penyediaan adunan krim-kefir masam dijelaskan di bawah.

1. Soda dicampurkan dengan kefir dan dimasukkan sehingga busa muncul di permukaan jisim. Ini bermaksud bahawa produk tersebut telah dipadamkan.
2. Krim masam dan telur, sedikit disebat dengan pukul, dituangkan ke dalam mangkuk yang sama. Ia tetap menjadi garam dan maniskan asasnya.
3. Selanjutnya, minyak ditambahkan ke jisim dan tepung perlahan-lahan dituangkan dalam bahagian kecil.
4. Pertama, uli adunan dengan sudu dalam mangkuk, dan kemudian dengan jari anda di atas meja.
5. Jisim yang disiapkan dengan betul akan lembut dan lentur.

Anda boleh mengukir pai dengan segera tanpa memaksa adunan dalam keadaan panas atau sejuk.

Doh cepat untuk pai kefir

Ini adalah adunan ragi yang sederhana dan cepat dengan kefir. Resipi beliau akan dapat difahami walaupun untuk suri rumah baru. Untuk menguli akan digunakan: ½ kg tepung putih, secubit garam dan gula, beg standard serbuk penaik, 3.5 sudu besar. kefir kalori sederhana, 2 telur ayam, 11 g yis kering cepat.

1. 1/3 dari semua kefir sedikit dipanaskan, dicampur dengan yis cepat dan gula.
2. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul produk susu pada suhu bilik dengan telur. Tepung secara beransur-ansur diperkenalkan ke jisim ini. Akibatnya, ia semestinya homogen.
3. Seterusnya, campuran ragi kefir dituangkan ke dalam adunan, serbuk penaik dituangkan, dan produknya diuli kembali dengan teliti.
4. Sekiranya anda berlebihan dengan tepung, pastri tidak akan menjadi subur. Oleh itu, anda perlu memantau konsistensi doh dengan teliti.
5. Jisim yang telah siap akan naik dalam keadaan panas selama kira-kira setengah jam.

Semasa doh "memanaskan badan", anda boleh mula menyiapkan pengisiannya. Pilihan mereka dibincangkan di bawah.

Pastri lapang

ia doh yang sempurna untuk roti manis, pretzel dan pai. Ia termasuk: 1 sudu besar. kefir rendah lemak, 10 g garam, 3 sudu besar. dengan slaid tepung gandum, 25 g gula, setengah gelas minyak bukan aromatik, paket yis segera.

1. Dalam mangkuk yang dalam, tepung putih yang diayak dua kali dan campurkan dengan semua bahan pukal dari resipi.
2. Minyak sayur dituangkan kefir dalam bekas yang berasingan.
3. Campuran cecair sedikit dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro dan dituangkan ke dalam makanan kering.
4. Pertama, jisim diuli dengan sudu, kemudian dengan jari anda.
5. Setelah menguli dengan teliti, doh di bawah tuala bersih dikeluarkan dalam api selama setengah jam.

Jisim yang disediakan sesuai walaupun untuk membuat pizza tebal.

Anda boleh memasukkan pai dengan potongan ham atau sosej yang dicampur dengan keju parut, daging cincang apa pun dengan bawang cincang halus, atau bahkan potongan daging yang direbus dengan cendawan dalam krim masam. Pengisian daging sesuai dengan sayur-sayuran dan telur. Resipi yang sangat popular untuk bahan tambahan dari daging babi cincang dengan rebus keras telur ayam dan bawang hijau. Melengkapkan adunan kefir dengan sempurna kubis goreng dengan sosej memburu.

Segala jenis pengawet dan jem, serta buah-buahan segar dan beri, menjadi makanan utama. Pai dengan epal cincang halus, reneh dengan gula dan kayu manis sangat sedap. Pengisian ini memberikan aroma selera yang luar biasa.

Anda semestinya cuba memasukkan pai dengan keju parut dengan bawang putih, ikan merah rebus, tanah dengan bawang atau cendawan yang digoreng dengan wortel.

Secara amnya, anda boleh membuat penaik roti dari hampir semua makanan di dalam peti sejuk. Dari jenazah isi ayam dan apa-apa sayur-sayuran (tumis) anda mendapat pengisian yang enak dan memuaskan untuk pai. Dalam perkara ini, anda boleh menghidupkan imaginasi anda dan bebas untuk bereksperimen.

Semua orang suka pai bakar - orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka boleh menjadi manis, hambar, kaya. Tetapi beberapa yang paling lazat adalah pai kefir: ia ternyata subur, aromatik dan sangat menyelerakan.

Untuk pai seperti itu, anda boleh mengambil buatan sendiri atau menyimpan kefir dengan peratusan lemak yang tinggi. Anda boleh menggunakan buah-buahan, kubis, jem, daging, kentang dan bahan-bahan lain sebagai pengisian.

Pai daging yang lazat dibuat dari adunan kefir di dalam ketuhar

Masa memasak - 1,5 jam.

Produk yang diperlukan:

• tepung - 700 g;
• kefir - 1 l;
• telur ayam - 3 biji .;
• minyak sayuran - 4 sudu besar;
• soda - 2 sudu kecil;
• daging cincang - 800 g;
• bawang - 3 biji .;
• untuk menggoreng daging cincang - ghee;
• rempah untuk daging cincang;
• garam.

Sediakan pai dengan pengisian daging mengikut resipi ini:

1. Kuli doh. Untuk melakukan ini, satukan kefir, minyak sayuran dan telur dalam mangkuk yang dalam. Campurkan bahan-bahan dengan pukul hingga sebati, masukkan garam mengikut keinginan anda dan masukkan baking soda. Campurkan semuanya sehingga sebati, kemudian masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Doh mestilah lembut dan elastik.
2. Tutup doh dengan serbet dan biarkan suam selama kira-kira setengah jam.
3. Sementara itu, sediakan pengisian untuk dibakar. Bawang perlu dikupas, dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.
4. Dalam kuali menggoreng panas dalam ghee, goreng bawang hingga telus, masukkan daging cincang, musim dengan garam dan rempah, goreng hingga masak.
5. Panaskan oven hingga 220 0 С. Bentuk pai dengan daging cincang siap pakai, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan hantar ke oven selama 15 minit. Selepas seperempat jam, griskan bahagian atas pai dengan telur yang sedikit dipukul - berkat ini, pastri akan menjadi coklat. Terus bakar selama lebih kurang 20-30 minit.

Pai bukan ragi kefir dengan epal di dalam ketuhar

Masa memasak - 1-1.5 jam.

Untuk pai, sediakan:

• kefir (kandungan lemak dari 2.5%) - 0,5 l;
• tepung - 400-450 g;
• telur - 3 biji .;
• krim masam - 50 g;
• minyak halus - 30 ml;
• gula - 30 g;
• soda - 10 g;
• garam - 2 secubit;
• epal - 0,5 kg.

Proses memasak:

1. Campurkan kefir dan soda dalam bekas yang dalam, biarkan bahan-bahannya bertahan selama beberapa minit.
2. Masukkan gula dan garam ke kefir. Campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
3. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul krim masam dengan beberapa telur dan minyak sayuran, tuangkan kefir, gaul rata dengan pukul.
4. Ayak tepung melalui ayak dan masukkan kefir sedikit demi sedikit sehingga anda mendapat doh lembut yang tidak melekat di tangan anda.
5. Setelah membungkus doh dalam bungkus plastik, biarkan rehat di tempat yang hangat selama setengah jam.
6. Sediakan pengisian epal. Basuh buah, angkat biji, potong buah menjadi kiub atau parut pada parut kasar. Sekiranya epal tidak cukup manis, mereka boleh karamel mentega dan gula.
7. Gulungkan adunan ke dalam sosej panjang, yang dipotong kecil-kecil. Gulung setiap keping ke dalam kek, di tengah-tengahnya masukkan isian dan tutup tepinya, beri kek bentuk oval.
8. Panaskan ketuhar hingga 200 0 C. Tutup loyang dengan bungkusan, minyak dengan minyak. Susun pai, gosokkannya dengan telur yang telah dipukul. Bakar produk selama setengah jam.

Ragi pai kefir dengan jem

Masa memasak - 1,5 jam.

Bahan yang diperlukan:

• tepung - 4 cawan;
• kefir - 700 ml;
• kuning telur - 2 biji .;
• gula - 3 sudu besar;
• ragi kering - 1 sachet;
• minyak halus - 1/2 cawan;
• air suam - 3 sudu besar;
• garam - 2-3 secubit;
• jem buah.

Pastri manis disediakan mengikut resipi ini seperti berikut:

1. Satukan air suam, satu sudu gula dan ragi dalam bekas kecil.
2. Tuangkan kefir dan minyak sayuran ke dalam periuk, panaskan sedikit bahan cair. Pastikan tidak mendidih dan tidak terlalu panas, jika tidak, kefir akan berubah menjadi keju kotej, dan adunan tidak akan berfungsi.
3. Masukkan baki gula, garam ke kefir, campurkan. Satukan dengan yis.
4. Ayak tepung melalui ayak halus dan secara beransur-ansur tambahkan ke komponen cair, menguli doh yang lembut dan tidak keras. Tutup doh dengan tuala dan biarkan suam selama 40 minit.
5. Panaskan oven hingga 200 0 С. Bentuk kek kecil dari adunan, masukkan jem di tengahnya, cubit tepi setiap kek. Letakkan pai pada loyang pada jarak antara satu sama lain, kerana selama proses penaik produk akan bertambah besar. Sebelum memanggang, gris bahagian atas pai dengan kuning telur. Bakar pai manis pada kefir dengan jem selama 30 minit.

Pai bebas ragi kefir dengan kubis

Masa memasak - 1,5 jam.

Produk yang diperlukan:

• tepung - 4 cawan;
• kefir - 700 ml;
• minyak sayuran halus - 5 sudu besar;
• soda - 1 sudu kecil;
• garam;
• kubis - 700 g;
• 2 biji bawang;
• pes tomato - 50 g;
• rempah.

Proses membuat pai dengan kubis:

1. Langkah pertama adalah menguli doh. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir ke dalam bekas yang dalam dan tuangkan soda ke dalamnya. Biarkan bahan bertindak balas. Sekiranya busa muncul di permukaan kefir, maka reaksi telah berlaku.
2. Seterusnya, anda perlu menambahkan minyak sayuran dan garam kefir. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Doh siap tidak boleh melekat pada tangan anda, tetapi harus tetap elastik dan lembut. Biarkan di tempat yang hangat, dibungkus dengan filem pelekat, untuk pemeriksaan.
3. Siapkan pengisian. Potong kubis ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam periuk, tambahkan 50 ml air dan biarkan mendidih dengan api kecil.
4. Kupas bawang, potong halus. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang ke dalamnya, goreng hingga keemasan, tambah pes tomato, jika dikehendaki, tambahkan secubit gula (agar pengisiannya tidak terlalu masam), siapkan.
5. Kubis garam, masukkan bawang dalam sos tomato, rempah. Rebus pengisian hingga masak sepenuhnya, kemudian biarkan kubis sejuk.
6. Bentuk pai dengan meletakkan isi kubis di dalamnya. Letakkan produk di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Panaskan oven hingga 200 0 C dan bakar pai selama 25 minit, minyak bahagian atasnya dengan telur yang dipukul.

Kefir pai dengan mengisi poppy

Masa memasak - lebih kurang 2 jam.

Untuk pai biji poppy, ambil:

• tepung - 4 cawan;
• kefir - 400 ml;
• minyak sayuran halus - 120 ml;
• ragi hidup - 30 g;
• garam secukup rasa;
• poppy - 350 g;
• gula - 8 sudu besar;
• kanji (lebih disukai jagung) - 30 g

Resipi memasak:

1. Sedikit hangat kefir dengan mentega, tambah garam, 2 sudu besar. gula dan ragi, gaul hingga sebati. Masukkan tepung yang telah diayak ke bahagian kefir, menguli doh lembut yang tidak melekat di tangan anda. Tutup mangkuk adunan dengan serbet dapur dan biarkan suam selama 60 minit.
2. Sediakan poppy. Tuangkan ke dalam bekas tahan panas, tuangkan air mendidih di atasnya, kacau dan toskan. Tuangkan air mendidih ke atas biji poppy untuk kedua kalinya dan letakkan di dalam gelombang mikro selama 35 saat, sehingga gelembung didih pertama muncul. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan popi sahaja selama 20 minit. Kemudian masukkan pengisian masa depan dalam ayak halus dan biarkan lebihan cecair mengalir. Bunuh popi yang telah disejukkan dengan pengisar atau biarkan dalam keadaan semula.
3. Masukkan baki gula dan pati ke biji poppy, campurkan bahan-bahannya dengan baik.
4. Bahagikan adunan menjadi kepingan yang sama, gulungkannya menjadi bola dan biarkan berehat selama 10 minit.
5. Seterusnya, uli bola dengan tangan anda, letakkan pengisian dan sambungkan tepi kek. Letakkan pai siap di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar. Biarkan barang-barang itu hangat selama setengah jam lagi.
6. Panaskan ketuhar hingga 210 0 C. Gris bahagian atas pai dengan telur yang dipalu dan bakar selama kira-kira 30 minit, sehingga berwarna keemasan.

Tidak semua orang boleh membuat doh yang berjaya, dan juga kefir. Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui beberapa perkara muslihat masakan, berkat pai kefir anda akan menjadi luar biasa, gebu dan sangat enak.

1. Sebelum menguli doh, panaskan sedikit kefir, walaupun ragi tidak digunakan dalam resipi: dalam bentuk hangat, produk tersebut bertindak balas lebih cepat dengan soda atau ragi, akibatnya adunan menjadi lebih pekat.
2. DALAM adunan tanpa ragi gunakan soda penaik sebanyak yang ditunjukkan dalam resipi: jika anda berlebihan dengan ramuan ini, rasanya barang bakar siap tidak akan sangat menyenangkan.
3. Doh akan naik lebih baik jika pada mulanya lembut dan lembut, bukannya diuli dengan ketat.
4. Tambahkan sedikit gula ke dalam adunan untuk membuat pai menjadi kemerah-merahan, walaupun ia bertujuan untuk produk yang sedap.
5. Sebelum membentuk produk, pastikan membiarkan doh berehat sekurang-kurangnya 30 minit.
6. Soda paling baik dicampurkan dengan tepung daripada bahan cair. Anda tidak perlu memadamkan soda dengan cuka.
7. Sekiranya anda meragui kualiti tepung yang digunakan (contohnya, jika adunan "terapung"), tambahkan sedikit pati.
8. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dalam beberapa langkah.
9. Tepung untuk pai mesti diayak.

Anda boleh bereksperimen dengan adunan kefir tanpa batasan. Setiap kali, dengan menggunakan pengisian baru, anda dapat menggembirakan orang yang anda sayangi dengan yang lazat kek buatan sendiri... Lebih-lebih lagi, ia mudah disediakan, kerana adonan kefir sangat sesuai, ia lembut dan lembut pada masa yang sama. Pastikan anda menggunakan salah satu resipi yang disajikan, dan anda pasti akan berpuas hati dengan hasilnya.