główny / desery/ Dania na grillu własnymi rękami. Przepisy na grilla. Skrzydełka z kurczaka w sosie BBQ - najlepszy przepis

Diy dania z grilla. Przepisy na grilla. Skrzydełka z kurczaka w sosie BBQ - najlepszy przepis

Bardzo prosty przepis na kraj gorąca przekąska, który jest wytwarzany z kupionych w sklepie kiełbasek, zwykłego sera i plastrów wędzonego boczku. Kiełbasy przekroić na pół, w plasterki włożyć ser, owinąć dwoma paskami boczku i upiec na grillu, aż się ładnie zarumieni. Koniecznie spróbuj ugotować taką przekąskę w kraju! Jest smaczny i satysfakcjonujący oraz wymaga minimum czasu!

W mojej daczy bardzo często pieczę skrzydełka z kurczaka na węglach. Więc tym razem postanowiłam ugotować to danie, ale jako marynaty używam zielonych łodyżek młodego czosnku uprawianego na wsi oraz dużej łyżki pysznego bursztynowego miodu zebranego przez sąsiednie pszczoły. Sos sojowy stał się podstawą marynaty. Nie inaczej jest z procesem gotowania skrzydełek: marynujemy, naciągamy na szaszłyki, pieczemy nad węglami.

Jak się okazało, z mięsa łosia można zrobić dobre i pyszny kebab, który okazuje się znacznie bardziej miękki niż wołowina. Do marynaty do kebaba z łosia użyto klasycznego zestawu składników: cebuli, soli, przypraw i oleju roślinnego. Szaszłyk z tej gry, o dziwo, okazał się soczysty, miękki i smaczny! Jeśli ktoś jeszcze ma wątpliwości, czy mięso tego kopytnego wykorzystać na grilla, to i tak polecam spróbować!

Inna opcja gotowania polędwiczka wieprzowa... Tym razem pokroimy mięso na steki, trochę marynujemy wieprzowinę w przyprawach, cebulę i olej roślinny, po czym pieczemy nasz kebab na ruszcie grillowym, aż powstanie piękna pieczona skórka. Podaje się danie ze świeżymi ziołami i świeżymi warzywami. Zdecydowanie polecam gotowanie takiego pieczonego mięsa na wsi, jest naprawdę pyszne!

Proponuję bardzo dobry przepis gotowanie skrzydełek na węglach. Skrzydełka są marynowane w przyprawach i czosnku, nawleczone w określony sposób na szpikulec, a następnie pieczone na węglach aż do równomiernego upieczenia. Oczywiście wiele osób wie, jak gotować skrzydełka na grillu, ale w tym przepisie opowiem Wam o tym, jak skrzydełka gotuje się na szaszłykach, a także o niektórych funkcjach, które mogą pozwolić na doprowadzenie tego dania do perfekcji!

Zdjęcie kurczaka upieczonego na rozżarzonych węglach na rożnie, czyli na stosunkowo grubym (w porównaniu do zwykłych szpikulców) kijem brzozowym, który służył jako zaimprowizowany szpikulec. Przygotowanie tego dania jest zaskakująco proste, ale uczciwie trzeba przyznać, że jest trochę żmudne… kurczaka trzeba ciągle powoli obracać wokół własnej osi, aby uzyskać równomierne wypieczenie… i to, cholera, to bardzo żmudne zadanie! Krótko mówiąc, kurczak na rożnie przygotowuje się w ten sposób: nacieramy drób mieszanką soli i czarnego pieprzu, naciągamy kurczaka na rożnie, mocujemy drutem i pieczemy nad rozżarzonymi węglami. Cóż, to co opowiedziałem w skrócie, bardzo szczegółowo i ze zdjęciami znajdziecie tutaj.

Prosty sposób na upieczenie kurczaka na świeżym powietrzu, na rozżarzonych węglach. Cały kurczak jest oddzielany od kości bez krojenia, marynowany w soli, czosnku i przyprawach i pieczony na ruszcie grillowym w takiej warstwie do całkowitego ugotowania.

Przepis na zrobienie bochenka z serem i czosnkiem. Bierzemy bochenek, kroimy go na kawałki. Podajemy nadzienie: nacieramy ser, mieszamy z pokruszonym czosnkiem, ziołami i majonezem. Bochenek zaczynamy od tej masy serowej, a wszystko pieczemy na rozżarzonych węglach w folii. Jest to przystawka lub duża kanapka, która jest przygotowywana z wyprzedzeniem i w razie potrzeby szybko pieczona w naturze. Bardzo wygodny i smaczny.

Zdjęcie kebaba z mięsa króliczego, które przed pieczeniem marynowano w marynacie zawierającej śmietanę. Tak naprawdę ten przepis jest próbą połączenia dwóch najbardziej udanych moim zdaniem podejść do przygotowania mięsa króliczego. Pierwszym z podejść jest udział w przygotowaniu kwaśnej śmietany, co sprawia, że mięso królicze staje się jeszcze bardziej miękkie i bardzo delikatne, a drugim, wybrana metoda obróbki cieplnej mięsa - na węglu drzewnym, co z jednej strony pozwala dostaniesz pieczone mięso, a z drugiej strony sprawia, że jest aromatyczne i proste, niesamowite według Twoich upodobań. Sam przepis na tę grę kebab nie jest trudny do przygotowania, co można łatwo zweryfikować odwiedzając go, klikając w odpowiedni tytuł.

Zdjęcie kebaba z królika, który jakoś ugotowałem w naturze. Okazało się bardzo smaczne, sam przepis jest uproszczony do hańby. Bierzemy grubszą tuszę króliczą, bardzo starannie kroimy ją na kawałki, aby można je było następnie nawlec na szpikulec, marynujemy mięso królicze w przyprawach (zestaw dowolny) i drobno posiekaną cebulę w półpierścienie. Otóż po marynowaniu królika kawałki mięsa nawleczone są na szaszłyki i pieczone na węglach jak zwykły kebab. Cały proces robienia kebaba z królika z zdjęcia krok po kroku ujęte w załączonym przepisie.

To jest zdjęcie kebaba z sarny. To danie zostało upieczone na tratwie. Właściwie poza marynatą nie ma nic specjalnego do powiedzenia. Po pokrojeniu dziczyznę pokrojono na małe kawałki i bez wstępnego namaczania marynowano w mieszance pieprzu, soli, przypraw, czosnku, cebuli i ostrej papryki. Ponadto dobrze zamarynowane mięso sarny upieczono na węglach jak zwykły kebab.

Kiedy znudzi Ci się natura z kebabami i innymi tradycyjnymi wypiekami - ten przepis na gotowanie kalmarów faszerowanych serem i pieczonych na węglu drzewnym pomoże urozmaicić. To pieprzona kałamarnica, radzę spróbować!

Zdjęcie rolki łososia z serem pieczone na ruszcie. Ugotowałam je z całej ryby, no cóż nadzienie serowe Zrobiłam to z dodatkiem jajek i mąki do sera, więc ku mojej wielkiej dumie – ser pozostał w bułkach i nie spływał na węgle! Właściwie sam opis gotowania łososia w postaci serowych bułek można znaleźć tutaj.

Zdjęcie szaszłyka z taimen. Na jednej z tratw mieliśmy szczęście, wymieniliśmy rybę od miejscowych, więc postanowiliśmy ugotować ją ciekawiej! Jak zwykle im prościej tym lepiej! Jeśli nie weźmiesz pod uwagę, że to danie jest zrobione z ryb, w tym przepisie nie ma innych różnic w stosunku do zwykłego kebaba. Ryba jest również krojona na małe kawałki, marynowana przez kilka godzin solą, cebulą i pieprzem, a następnie pieczona na ogniu do uzyskania pięknej pieczonej skórki.

Grill jest w stanie wynieść nawet najgorszej jakości warzywa lub mięso na niespotykane dotąd kulinarne wyżyny. To bogate połączenie dymu i ognia grilla na węgiel drzewny zapewnia zaangażowanie wielu mistrzów grillowania, których nieustannie poszukują lepsze sposoby przygotowanie szerokiej gamy składników. Wspaniałe grillowanie to wynik zarówno nauki, jak i sztuki. Przejdź do pierwszego kroku, w którym wyszczególniono kilka interesujących technik, które natychmiast uczynią Cię bardziej biegłym w grillowaniu.

Kroki

Część 1

Niezbędne wskazówki dla wszystkich mistrzów grillowania

Utrzymuj grill w czystości i dobrym stanie. Nabierz nawyku delikatnego mycia grilla przed każdym gotowaniem i dokładnego czyszczenia raz lub dwa razy w roku. Tłuszcz i olej mogą gromadzić się na dnie rusztu, psuć się i jełczeć w ciepłe dni, powodując nieprzyjemny zapach potraw. Użyj szpatułki i drucianej szczotki, aby wyszorować jedzenie i zanieczyszczenia z górnej i dolnej części rusztu lub prętów. Oczyść twarde panele grilla skrobakiem.

Aby dokładniej wyczyścić grill, użyj enzymatycznego środka czyszczącego opracowanego specjalnie do czyszczenia grilla. Enzymatyczne środki szybko usuwają sadzę, popiół i lakier, nie wykazując mydlanego posmaku w jedzeniu, gdy spróbujesz pierwszej partii ugotowanych kotletów wieprzowych.

Przyzwyczaj się do pracy z grillami na węgiel drzewny. Grille gazowe są łatwe w obsłudze, tanie, łatwe do czyszczenia - w zasadzie w porządku. Ale jeśli chcesz grać teraźniejszość grill, dokonaj wyboru teraźniejszość grill - węgiel. Grille na węgiel drzewny mają co najmniej 4 zalety w porównaniu z grillami gazowymi:

Spróbuj grubszych kawałków mięsa. Nie o to też chodzi duże kawałki- raczej zbliżone do wielkości steków i kotletów schabowych - ale grubsze kawałki będą ci lepiej pasowały. Dlaczego? Grube kawałki dadzą Ci to, co najlepsze z grilla: chrupiące, przypieczone na zewnątrz i miękkie soczyste w środku. W szczególności gruby kawałek mięsa będzie miał czas na przyrumienienie skórki podczas pieczenia w środku. W tym czasie cienki stek zamieni się na zewnątrz w zbyt twardą skórkę, a wewnątrz będzie rozgotowany. Prosty aksjomat: kup steki o grubości 2,5-5 cm.

Generalnie nie przesadzaj z przyprawami. Sól i pieprz to dwie przyprawy, które musisz poznać, aby zostać dobrym kucharzem z grilla. To są dwa niezbędny przyprawy do większości kawałków mięsa. Wszystko inne jest nieistotne. Czasami lekarz zalecił wędzone żeberka. A jeśli kupiłeś dobre mięso, nadmiar szalonych przypraw będzie tylko rozpraszał.

Użyj dwupoziomowego systemu gotowania, gotując powoli i na małym ogniu. Sekret tkwi w uzyskaniu bogatego, dymnego aromatu podczas długotrwałego gotowania na małym, pośrednim ogniu, doprowadzając mięso niemal do końca; a następnie zakończ gotowanie smażąc jedzenie na bezpośrednim ogniu. Aby to zrobić, należy położyć cały węgiel drzewny (lub brykiety) po jednej stronie grilla - ogrzewanie bezpośrednie, a drugą stronę pozostawić pustą - ogrzewanie pośrednie.

Wydawaj pieniądze na wysokiej jakości szczypce do grilla - ale nie martw się, jeśli musisz przekłuć mięso, aby je odwrócić. Obracanie steków za pomocą szczypiec jest łatwiejsze i mniej agresywne. Istnieje jednak powszechny mit ze świata grilla, że nie należy przekłuwać mięsa widelcem, gdy próbujesz go odwrócić, ponieważ doprowadzi to do utraty nagromadzonego płynu. W rzeczywistości, gdy rozważymy to dobrze ugruntowane stwierdzenie, zrozumiemy, że utrata wilgoci jest znikoma. Dzieje się tak dlatego, że stek składa się z tysięcy maleńkich kulek wody, z których każda jest wypełniona sokiem, a przebicie mięsa widelcem spowoduje rozerwanie tylko niewielkiej ilości tych kulek. Konkluzja: W miarę możliwości używaj szczypiec, ale nie martw się, jeśli musisz obrócić stek widelcem.

Zawsze używaj termometru do sprawdzenia gotowości. Termometr to najpewniejszy sposób sprawdzenia, czy Twoje mięso jest ugotowane. Jest szybki, prosty i niezawodny. Jasne, możesz spróbować mięsa palcem lub (co gorsza) gotować na chybił trafił, ale nic nie daje pewności, że jest niezawodny termometr cyfrowy. Oto przewodnik po tym, jak sprawdzić temperaturę i gotowość:
- 48,8 ° C = Surowy
- 54,4 ° C = Pół upieczony
- 60 ° C = Średni
- 65,5°C = Prawie gotowe
- 71,1 ° C = Całkowicie dobrze zrobione
Odstaw mięso po gotowaniu przez 5-10 minut. Ciepło obkurcza włókna mięsa, kierując sok do środka, gdzie nie jest tak gorący. Gdy kroisz stek zaraz po grillowaniu, cały sok po prostu wypływa. Jeśli jednak pozwolisz mięsu trochę „odpocząć”, włókna ponownie się rozluźnią, uwalniając soki z powrotem w całym kawałku. Aby uzyskać lepszy, soczysty posiłek, odstaw mięso.

Część 2
Dodatkowe techniki do opanowania
1. Opanuj sztukę gotowania transferowego. To, że po prostu wyjęłeś mięso z ognia, nie oznacza, że natychmiast przestało się gotować. W rzeczywistości mięso gotuje się jeszcze przez kolejne 15 minut, a następnie zwiększa temperaturę wewnętrzną o około 10 stopni. Planowanie wczesnego rozpalenia ognia – na tyle wcześnie, by nie rozgotować, ale nie za wcześnie, by wyjść na surowo – wymaga praktyki i eksperymentów.
  - Grubość mięsa i jego temperatura będą miały wpływ na to, z jaką ilością zmagazynowanego ciepła będziesz miał do czynienia po wyjęciu żywności z ognia. Efekt ten potęgują wysokie temperatury. Grube kawałki lepiej zatrzymują ciepło niż cienkie kawałki, więc odpowiednio zaplanuj.
2. Spróbuj użyć blachy do pieczenia z wodą, aby wyregulować temperaturę mięsa. Blacha do pieczenia wypełniona wodą (nie mylić z tacką grillową) może poprawić technikę grillowania. Woda w blasze do pieczenia pochłania ciepło i nigdy nie przekroczy 100 ° C; to pomoże Ci ustabilizować temperaturę na magicznych 104 ° C, gdzie mięso jest gotowane, a mięśnie i ścięgna nie chwytają - sok pozostaje na miejscu, a mięso nie twardnieje.
  - Umieść blachę do pieczenia z wodą bezpośrednio na mięsie lub pod ogniem. Prawidłowo ułożona woda blokuje bezpośrednie ciepło, zapobiegając rozgotowaniu mięsa i sama staje się promieniującym źródłem ciepła.
  - Chociaż możesz użyć piwa, wina, cydru jabłkowego i tak dalej, aby wypełnić blachę do pieczenia, najlepszym płynem do tego jest woda. Cząsteczki aromatu, które ulatniają się z płynu i docierają do mięsa są tak nieznaczne, że lepiej nie marnować cennego alkoholu i po prostu go pić.
3. Wszelkie sosy na bazie cukru należy stosować na sam koniec smażenia. Sosy zawierające cukier palą się bardzo łatwo, więc używanie ich na samym początku procesu jest trudne - chyba że gotujesz na bardzo małym ogniu pośrednim lub wędzisz. Zamiast umieszczać je na samym początku, spróbuj dodać słodkie sosy na samym końcu. Są szanse, że nie poczujesz różnicy, a Twoja prezentacja poprawi się za chwilę.
4. Naucz się palić lub używać palacza. Wędzenie mięsa to tradycyjna tradycja, przerobiona z nowoczesnymi akcentami – przepraszam za kalambur. Wędzony aromat i grillowane mięso idą w parze jak ziemniaki ze śledziem, jak Petka i Czapajew!
  - Nie martw się o namoczenie zrębków przed wrzuceniem ich na węgle. Drewno nie wchłania łatwo wilgoci, dlatego budujemy z niego łodzie. Wrzucenie do ognia wilgotnych zrębków ochłodzi węgle i wyprodukuje więcej parowy, nie palić.

Dania z grilla- to kategoria posiłków przeznaczonych na piknik, bo trudno sobie wyobrazić, by w zwykłym mieszkaniu miejskim gospodyni gotowała w żarze rozżarzonych węgli. Nie jest tajemnicą, że tego rodzaju jedzenie to z reguły wszelkiego rodzaju kebaby: mięsne, rybne, warzywne, grzybowe lub inne. Mniej popularne są przepisy na dania gotowane w kotle na grillu. Może to być zupa rybna lub jakaś zupa, pilaw, gulasz itp.

Aby potrawy ugotowane na grillu okazały się naprawdę smaczne, warto znać kilka zasad i sztuczek. Musisz gotować wyłącznie w ogniu węgli, dlatego niedopuszczalny jest otwarty płomień w grillu. Z tego powodu ryzykujesz po prostu spalenie naczynia.

Najlepsze drewno na grilla to drzewa owocowe. To ona nadaje niepowtarzalny smak i zapach ognia. W żadnym wypadku nie należy używać kłód iglastych. Dzięki nim danie, które ugotujesz, nabierze specyficznego zapachu i smaku. Ponadto możesz użyć gotowego węgla drzewnego, który jest teraz sprzedawany we wszystkich supermarketach.

Jest kilka sztuczek w gotowaniu na grillu. Na przykład, jeśli zamierzasz upiec całą rybę, pamiętaj, że podczas całego procesu gotowania można ją obrócić tylko raz. Jeśli robisz to co minutę, ryzykujesz przesuszenie. Ponadto takie manipulacje przyczynią się do rozpadu gotowej ryby.

Warzywa są bardzo smaczne na grillu. Pamiętaj tylko, że ich gotowanie zajmie bardzo mało czasu, znacznie mniej niż w przypadku mięsa lub ryb. Dlatego nie prześwietlaj ich. W przeciwnym razie będziesz musiał jeść warzywa o „przypalonym” smaku.

Oprócz standardowych kebabów na grillu można gotować dość nietypowe potrawy. Na przykład możesz upiec owoce na ogniu węgli i doprawić je jakimś słodkim sosem. W efekcie otrzymasz wspaniały deser, którym z przyjemnością będą się cieszyć nie tylko dzieci, ale i dorośli. Nawiasem mówiąc, na tej stronie znajdziesz wiele takich przepisów.

Ogólnie, jeśli mówimy o najlepsze dania ugotowane na grillu, pierwsze miejsce oczywiście zajmie grill. To łatwe w przygotowaniu i pyszne danie. Jest popularny wśród milionów i jest naprawdę „popularny”.

Jeśli więc wybierasz się na piknik i wybierasz dania, które chciałbyś ugotować, to zapraszamy na naszą stronę. Oto obszerny zbiór przepisów fotograficznych. Wśród nich znajdziecie zarówno dania dość znajome, jak i bardzo nietypowe i oryginalne. Wszystkie przepisy są opatrzone szczegółowym opisem każdego etapu gotowania. Dodatkowo każdy etap zawiera zdjęcie, dzięki czemu przygotowanie dania nie będzie trudne. Dołącz do nas!

Jeśli zdecydujesz się ugotować grilla, musisz zrozumieć, że ten proces to prawdziwa sztuka.

I jak w każdej sztuce ma swoje subtelności i sztuczki.

A ponieważ mięso było gotowane na ogniu przez prymitywne plemiona, narosło wiele tajemnic dotyczących grilla.

Jeśli usłyszysz słowo „grill”, najpierw dowiedz się, co dokładnie chciał powiedzieć mówca.

Ponieważ to słowo ma kilka znaczeń.

1. Grill jest urządzeniem do gotowania na zewnątrz.

2. Proces gotowania.

3. Gotowe danie.

4. Impreza, piknik na świeżym powietrzu.

5. z przyprawami.

Jaka jest różnica między grillem a kebabem

1. W procesie gotowania grilla nie używają szaszłyków, jak do kebabów, ale rusztu.

W takim przypadku piece gazowe i elektryczne mogą służyć jako źródło ciepła. Jednak nic nie może zastąpić węgiel drzewny, bo cóż może być smaczniejszego niż jedzenie przesycone dymem?

2. Na grillu możesz gotować nie tylko mięso, ale także owoce morza, warzywa, owoce, a nawet słodycze. Jest miejsce, w którym może wędrować twoja wyobraźnia.

Istnieje wiele opcji grillowania, a także różnorodne sosy i marynaty.

Warzywa można posmarować olejem roślinnym przed smażeniem, ale przed umieszczeniem warzyw na ruszcie należy strzepnąć nadmiar oleju, aby węgle nie zabłysły.

Podobnie iz tego samego powodu pozbądź się nadmiaru marynaty podczas moczenia mięsa.

Pomidory można piec tylko w całości i tylko do momentu, gdy skórka zacznie pękać.

Ziemniaki i całą rybę najlepiej piec na ruszcie, uprzednio zawiniętym w folię spożywczą.

Pamiętaj, aby naciągnąć pieczarki na szaszłyki.

Aby następnie użyć marynaty jako sosu, należy ją gotować przez kilka minut.

Jeśli nie masz czasu na moczenie mięsa, powinieneś wybrać świeże mięso z młodych zwierząt.

Wystarczy posmarować takie mięso sosem na 5 minut przed końcem smażenia. Najlepiej łączyć z mięsem sos pomidorowy.

Do ryb lepiej używać „zielonych” sosów, takich jak sos Mojo lub Tatar.

Jeśli gotujesz krewetki, użyj sosu na bazie sok cytrynowy, lub jeszcze lepiej wapno.

Do marynowania warzyw i grzybów przygotować sos w równych proporcjach soku z cytryny i oliwy, do którego dodać posiekaną bazylię i zmiażdżony czosnek.

Z owoców można zrobić pyszny deser. Po prostu weź plasterki banana, brzoskwini lub ananasa i grilluj je na grillu bez obierania.

Następnie ułóż owoce na talerzach, zrób małe nacięcie, w które włożysz lody waniliowe. Twoi goście nigdy nie zapomną takiego deseru.

Jak grillować mięso

W przypadku gotowania mięsa ważne jest, aby podczas smażenia tworzyła się skórka, która zatrzymuje wilgoć w środku. Podczas smażenia mięso spryskuje się wodą lub białym winem.

Wybór mięsa, a także sposób jego marynowania zależy wyłącznie od Twoich upodobań - nie ma tu żadnych specjalnych zasad i zakazów. Każde mięso nadaje się na grilla, ale szczególnie popularne były i pozostają żeberka wieprzowe.

Amerykanie - wielcy koneserzy i miłośnicy tej metody gotowania nigdy nie marynują mięsa na grilla. Pocierają go przyprawami, zmiażdżonym czosnkiem, pieprzem.

Najczęściej sól nie jest używana do gotowania mięsa. Sprawia, że mięso wydziela „sok” i wysycha. Dlatego sól podawaj osobno, do gotowego dania.

Przepisy na grilla

jagnięcina marokańska . Przygotuj sos z wyprzedzeniem. Posiekaj 5 ząbków czosnku, dodaj 3 łyżki. łyżki mielonej kolendry, 3 łyżki. łyżki kminku lub kminku, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki miodu i 2 łyżki. łyżki sosu miętowego lub posiekane liście mięty.

Dokładnie wymieszać. 5 kg kotletów jagnięcych bez kości w porcjach, wymieszać z gotowy sos i pozostawić do marynowania na 3 godziny. Przygotowane mięso smażymy na węglu drzewnym 5 minut przed gotowaniem, dokładnie posmaruj pozostałym sosem.

Żeberka wieprzowe z grilla. 1 ½ kg posiekanych żeberek wieprzowych na porcje. Aby zrobić marynatę, wymieszaj 4 łyżki. łyżki bieli ocet winny, 4 łyżki. łyżki sos sojowy½ łyżeczki sosu Tabasco, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżka. łyżka oleju sezamowego, 1 łyżeczka suchej musztardy, dwa posiekane ząbki czosnku i 1 łyżka. łyżka brązowego cukru.

Gotowe żeberka zamarynować, dokładnie wymieszać i pozostawić do marynowania na 3 godziny. Smażyć na ruszcie do miękkości, pięć minut do miękkości, posmarować żeberka pozostałą marynatą.

Grillowany filet z kurczaka. Dokładnie wymieszaj 100 g drobno posiekanej zielonej cebuli i 200 g miękkiej ser topiony... Osiem Pierśi kurczaka dokładnie przeciąć, rozłożyć jak książkę, owinąć folią spożywczą i rozwałkować wałkiem na grubość nie większą niż 0,5 cm.

Umieść 1 łyżkę na środku każdego fileta. łyżkę mieszanki cebuli i sera owinąć brzegi fileta kopertą. Owiń każdą kopertę 1 - 2 paskami boczku. Grilluj na wyłożonym folią grillu BBQ przez 5 minut z każdej strony.

Grillowany filet z łososia. 1 kg fileta z łososia posiekać na porcje. Każdy kawałek posmarować oliwą, natrzeć solą, czarnym pieprzem i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Smażyć na ruszcie przez 10 minut, często obracając.

Przygotować oddzielnie zielony sos mojo. Aby to zrobić, umieść 2 ząbki czosnku w filiżance blendera, 1 łyżka. łyżka zieleniny kolendry (kolendra), 1 łyżeczka kminku, 5 łyżek. łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki octu z białego wina, sól do smaku.

Zmiel wszystko w blenderze, aż będzie gładkie, ostudzone. Aby zrobić czerwony sos mojo, zastąp kolendrę 1 łyżką. łyżka papryki. Oba sosy podawać z gotowym filetem z łososia.

Grill warzywny. 3 małe bakłażany pokroić w grube plastry, posolić i odstawić na 15 minut. Odcedź powstały sok i osusz bakłażana serwetką. 2 papryki słodkie obrać i pokroić na duże kawałki, 3 małe cukinie pokroić w plastry, odciąć udka 6 pieczarek.

Przygotuj sos osobno, mieszając 3 łyżki. łyżki soku z cytryny, 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka. łyżka posiekanej bazylii, 1 posiekany ząbek czosnku i sól do smaku.

Powstały sos podzielono na dwie równe części. Jedną część wymieszać z posiekanymi warzywami i pozostawić do zamarynowania w chłodnym miejscu na godzinę.

Marynowane warzywa i grzyby ułożyć na drewnianych szpikulcach i smażyć na ruszcie po 2 minuty z każdej strony. Przygotowane warzywa z pieczarkami układamy na szaszłykach na dużym półmisku, polewamy pozostałym sosem i posypujemy świeżymi ziołami.

Grill bananowy. Grilluj 6 dużych bananów deserowych bez obierania na grillu.

Gotowe banany układamy na talerzach, skórkę pokroić ostrym nożem i trochę pokroić tak, aby widoczny był miąższ.

Umieść łyżkę lodów waniliowych w nacięciu i od razu podawaj. Poproś gości na łyżce gorącego miąższu bananowego z miękkimi, kremowymi lodami.

Sos BBQ to potoczna nazwa amerykańskich sosów o przyjemnym słodko-kwaśno-pikantnym smaku, do których podaje się smażone mięso na grillu. Nie ma dziesiątek odmian jego przygotowania, ale setki. Rozważmy najpopularniejsze.
Treść przepisu:

Sos barbecue najczęściej przygotowywany jest z pomidorów połączonych z papryką i innymi przyprawami. Doskonale nadaje się do grillowania warzyw, mięsa i dziczyzny (dużych i pierzastych). Ten sos sprawia, że żeberka wieprzowe, stek, kurczak i inne potrawy są jeszcze smaczniejsze. Nadaje potrawom soczystość i bogaty aromat. Cóż, bez wątpienia możemy śmiało powiedzieć, że zakupionego sosu nie można porównać z wersją domową.

Istnieją 3 podstawowe rodzaje grilla - pomidor, musztarda i ocet. Ponadto technika gotowania, konsystencja i dodatkowe produkty mogą się różnić. Ten sos jest składnikiem, który decyduje o indywidualności. Manipulując dodatkowymi składnikami, zawsze zostanie utworzona nowa receptura.

Jak zrobić sos barbecue – funkcje gotowania

Jak zrobić sos barbecue? Jakie są główne składniki? Jak iz czym go podawać? Wszystkie te i inne przydatne sekrety rozważymy w dolnym artykule.

Pomidory na sos muszą być dojrzałe i soczyste. Tutaj sprawdzą się te lekko zepsute, ale te miejsca trzeba wyciąć.
Do sosu możesz użyć gotowego sosu pomidorowego lub pomidory z puszki w własny sok... Drugi trzeba będzie obrać i drobno posiekać.
Mięso należy wysmarować sosem na 10 minut przed zakończeniem gotowania. Po wcześniejszym nasmarowaniu mięso spali się.
Głównym zastosowaniem grilla jest podawanie go na grillu na węglu drzewnym.
Łączy grilla ze skrzydełkami z kurczaka, podudziami i piersiami, kaczką, wołowiną i żeberka jagnięce... Możesz także poeksperymentować z dressingiem z warzyw i ryb.
Sos podawany jest na różne sposoby. Na przykład wlewa się go do dużej miski i umieszcza na środku naczynia lub wlewa do małych porcjowanych pojemników. Możesz również użyć butelki z wąską szyjką, aby gość mógł ją wziąć i nalać odpowiednią ilość.
Sos można przygotować w duża liczba... Następnie wlewa się go do wysterylizowanych słoików, pasteryzuje w łaźni parowej i zwija wysterylizowanymi pokrywkami. Dobrze się przechowuje, a im dłużej, tym staje się smaczniejsza.

Sos BBQ: klasyczny przepis

Klasyczny sos barbecue na bazie ketchupu, gęsty puree pomidorowe, z obowiązkowym słodkim składnikiem: cukrem, miodem lub syropem klonowym. Dodatkowo sos ma jednocześnie ostrą, pikantną i kwaśną nutę.

Zawartość kaloryczna na 100 g - 166 kcal.
Porcje - 500 ml
Czas gotowania - 40 minut

Składniki:

Ketchup (smak neutralny) - 300 g
Pasta pomidorowa - 100 g
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Miód - 1 łyżka. l.
Cukier - 1 łyżka stołowa
Fasolka musztardowa - 1 łyżka stołowa
Suszony czosnek - 1 łyżeczka
Papryczka chili, płatki - 0,5 łyżeczki.
Ocet jabłkowy - 50 ml
Sos Worcestershire - 15 ml
Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie krok po kroku:

Cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać. Smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym na małym ogniu, aż będzie przezroczysty.
Połącz musztardę z chili i ubij w moździerzu. Dodaj tę mieszankę do cebuli.
Masę wymieszać i dodać cukier, miód i koncentrat pomidorowy.
Wymieszaj i ponownie wlej keczup. Sos postawić na małym ogniu i trochę odparować, aby lekko zgęstniał.
Do gotowej masy wlej jabłko i ocet Worcester.
Zanurz blender w żywności i ubijaj, aż będzie gładka i gładka.
Sos barbecue jest gotowy.

Domowy sos barbecue wyróżnia technologia wytwarzania i pikantny smak. Poniżej znajduje się jeden z prostych uniwersalne przepisy... Ten sos może być używany do smarowania wieprzowiny, kurczaka, kupatu itp. smażone zarówno na węglach, jak iw piekarniku.