Jak usmażyć ziemniaki na patelni z boczkiem. Smażone ziemniaki z boczkiem i cebulą. Przepis na smażone ziemniaki ze smalcem i cebulą

Wydawałoby się, że może być prostsze niż smażone ziemniaki. Ale okazuje się, że w jego przygotowaniu są pewne tajemnice. Jeśli chcesz chrupiące, chrupiące na zewnątrz i miękkie ziemniaki w środku, musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Przyjrzyjmy się więc przepisowi na tworzenie krok po kroku smażonych ziemniaków ze świeżym smalcem.

Przepis na smażone ziemniaki ze smalcem i cebulą

Sprzęt i przybory kuchenne: miska głęboka, patelnia, deska do krojenia, nóż, płyta grzewcza.

• Trzymaj ziemniaki w wodzie przed smażeniem, a następnie usuń nadmiar wilgoci przed smażeniem.
• Nie żałuj smażenia olej roślinny, ziemniaki bardzo go kochają.
• Aby uzyskać złotobrązową skórkę, delikatnie i delikatnie wymieszaj ziemniaki. Nie przykrywaj go również pokrywką.
• Wiele zależy też od samego ziemniaka. Kupując, powiedz sprzedawcy, dlaczego go potrzebujesz. Często dobrzy sprzedawcy zalecają wybór dokładnie tych bulw, które nadają się do smażenia.
• Posolić pod koniec gotowania,żeby ziemniaki się nie rozpadły.
• Na tej samej zasadzie można ugotować smażone ziemniaki z solonym smalcem.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo

Drodzy kulinarni eksperci, teraz proponuję obejrzeć krótki film, w którym bardzo szczegółowo opisano cały przepis na zrobienie pysznych smażonych ziemniaków z boczkiem na patelni.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

A oto kolejna ciekawa opcja smażenia ziemniaków za pomocą multicookera. Jeżeli jesteś posiadaczem takiego sprzętu to polecam go używać do takich celów. Otrzymasz nie tylko smaczny produkt ale także przydatne. W końcu multicooker zachowuje wszystkie witaminy produktów znacznie lepiej niż patelnia.

Wszyscy to wiemy smażone ziemniaki niezbyt przydatne dla naszego ciała, więc nie należy dać się temu ponieść. A ziemniaki gotowane w multicookerze są mniej lub bardziej nieszkodliwe, więc nie należy się po nich spodziewać niczego złego, po prostu ciesz się pysznym obiadem.

Smażone ziemniaki z boczkiem w powolnej kuchence

Czas gotowania: 50 minut.
Porcje: dla 4 osób.
Zawartość kalorii: 120 kcal na 100 g produktu.
Urządzenia kuchenne: multicooker, plastikowa szpatułka.

• Najbardziej najlepszy smalecświeża polędwica służy do smażenia ziemniaków.
• Do posiłku możesz dodać dowolne przyprawy, zioła i warzywa.

Przepis krok po kroku

Przepis wideo

Drodzy Czytelnicy zapraszam do obejrzenia krótkiego filmu, w którym bardzo szczegółowo opisany jest cały proces gotowania pyszne ziemniaki z bekonem. Zobaczysz, jak możesz pokroić jedzenie i co otrzymasz po pełnym ugotowaniu.

Opcje karmienia

• Ziemniaki można podawać w wspólne danie lub porcjowane talerze. Posyp posiekanym koperkiem, pietruszką, cebulą lub czymkolwiek.
• Może być całkowicie samodzielnym daniem lub doskonałym dodatkiem do mięsa i ryb.
• Każdy świeża sałata lub marynowane potrawy będą doskonałym dodatkiem do naszego dania.
• Smażone ziemniaki bardzo dobrze komponują się z boczkiem i ewentualnymi grzybami.

Opcje gotowania

• Wiele osób rezygnuje ze smalcu, ponieważ uważa go za szkodliwy. Do niedawna byłam też pewna, że ​​tłuszcz szkodzi sylwetce. Ale okazuje się, że może wyrządzić taką szkodę tylko wtedy, gdy jest tam bez miary. Ale jeśli rano zjesz 30 g smalcu, przyniesie to maksymalne korzyści Twojemu ciału. Lepiej samemu posolić i przechowywać w lodówce lub zamrażarce.
• A teraz chcę ci zostawić kilka bardzo dostępne przepisy gotowanie pysznego boczku. Po prostu przyjdź tutaj, a przekonasz się w domu bardzo prostą metodą. Mam przyjaciela rolnika, który nas zaopatruje pyszny smalec... Dzieli się też ze mną pysznymi przepisami na solenie, a ten jest jednym z nich. Wypróbuj też, na pewno ci się spodoba.
• A oto świetny pomysł — jak palić smalec—. Mamy w domu domową wędzarnię, która bardzo pomaga radzić sobie z tym procesem. To danie jest często produktem zimowym. A co ze smalcem w naturze podczas majowych świąt?
• Aby uzyskać jak najwięcej z tego, ugotuj swojego „ziemniaka ze smalcem”. Po pierwsze są to bardzo proste i niedrogie produkty, po drugie cały proces gotowania nie będzie Cię rozpraszał przez długi czas, a po trzecie jest smaczny i satysfakcjonujący, Twojemu domownikowi na pewno się spodoba!
• I na koniec zostawię Cię najbardziej pyszny przepis... Podobało mi się, jak jeden sklep mięsny sprzedał takie danie, i postanowiłem dowiedzieć się, z czego robią marynatę. Teraz dzielę się z wami tym bardzo prostym procesem.

Drodzy kulinarni eksperci, mam nadzieję, że dziś wam się przydałem, a na obiad macie smażone ziemniaki z boczkiem. Jeśli masz jakieś sugestie lub uzupełnienia zostaw je w komentarzach, chętnie je przeczytam. A teraz życzę powodzenia i smacznego!

Smażone ziemniaki w smalcu to obfite i apetyczne danie, prosty przepis dla miłośników aromatycznych, smacznych smażonych ziemniaków. Jego przygotowanie nie wymaga wielu składników i czasu. Smalec w tym przepisie może być używany zarówno świeży, jak i solony. Jeśli użyjesz solonego, najprawdopodobniej nie będziesz musiał solić ziemniaków, w przeciwnym razie dodaj sól do smaku.

Składniki

• Ziemniaki - 600 g
• Świeży tłuszcz wieprzowy- 130g
• Cebula cebulowa - 1 szt.
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku

Informacja

Obfite i aromatyczne smażone ziemniaki z boczkiem są szybkie i łatwe w przygotowaniu. To niezwykle smaczne danie dobrze komponuje się ze świeżymi, marynowanymi, słonymi warzywami. Podaje się go również z mięsem, rybami, grzybami w dowolnej formie.

Opis przygotowania

Tak proste danie jak smażone ziemniaki z boczkiem nie zawsze okazuje się apetyczne i smaczne. Zamiast całych, złocistych plastrów, które są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, patelnia często tworzy kruchą masę. Albo ziemniaki okazują się zbyt suche, potem spalają się lub są zakopywane w nadmiarze tłuszczu.

Osiągnąć dobre wyniki w przygotowaniu tego proste danie, musisz wiedzieć, jak prawidłowo smażyć ziemniaki na smalcu.

1. Tłuszcz na patelni powinien być z umiarem - 1,5-2 cm nad dnem. Przy niedoborze danie okaże się suche, z nadmiarem nie będzie dobrze smakowało.
2. Rozgrzej dokładnie patelnię przed umieszczeniem plastrów warzyw. Aby sprawdzić gotowość tłuszczu do smażenia, połóż jeden plasterek na patelni. Jeśli usłyszysz syk i bąbelki wokół plasterka, to czas wylać ziemniaki.
3. Prawidłowe pocięcie bulw zapewni równomierne i szybkie pieczenie. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, paski lub słupki. Najpierw bulwę kroi się na płytki o grubości 1 cm, a następnie kruszy na słomki o tej samej grubości.
4. Odstawić plasterki warzyw na patelnię do pierwszego wymieszania na 5 minut. Dzięki temu plastry są chronione w postaci złotobrązowej skórki, która zachowuje ich strukturę.
5. Sól wlewa się do ziemniaków 5-7 minut przed wyłączeniem gazu. Jeśli od razu dodasz sól, z warzyw wypłynie sok, a plastry skleją się podczas smażenia lub okażą się kruche.
6. Aby plastry pozostały nienaruszone, nie przykrywaj ziemniaków podczas smażenia. Dolna warstwa już dobrze paruje, a okresowe mieszanie warstw umożliwia równomierne parowanie i przyrumienianie plastrów.

Smażenie ziemniaków na smalcu trwa 25-30 minut. 1 kg warzyw to 5-6 porcji. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 650 kcal na 100 g.

Ziemniaków ze smalcem nie smaży się w dużych ilościach ani z góry. Przygotuj go bezpośrednio przed użyciem i w takiej objętości, aby po posiłku nic nie pozostało.

Składniki

Do smażenia ziemniaków z boczkiem na patelni potrzebne będą następujące produkty:

• 1 kg ziemniaków;
• 200 g smalcu;
• do smaku sól, pieprz;
• do smaku przypraw i przypraw;
• 1 cebula (opcjonalnie)

Smalec do ziemniaków pobierany jest świeży lub solony - do wyboru, w zależności od preferencji gospodyni. Jeśli smalec jest słony, to pod koniec smażenia potrzeba mniej soli. Danie okaże się szczególnie smaczne, jeśli wybierzesz do niego smalec z żyłkami mięsnymi.

Smażenie ziemniaków z boczkiem, w tym cebuli w ilości składników, jest opcjonalne. Cebula jest używana dla wszystkich - dodaje potrawie nowych smaków. Niektóre gospodynie przed wylaniem na patelnię plastrów warzyw mieszają je z mąką w ilości 2 łyżek. Ich zdaniem skórka w tym przypadku okazuje się jeszcze bardziej różowa.

Jak gotować ziemniaki ze smalcem na patelni

Proces smażenia ziemniaków ze smalcem składa się z kilku etapów:

1. Pokrój boczek na dowolne kawałki: rozmiar nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że wszystkie kawałki mają taką samą długość i grubość. Nie jest konieczne przycinanie skóry.
2. Obrane bulwy umyć w zimnej wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami.
3. Ziemniaki pokroić w równe paski, nałożyć na ręcznik, osuszyć.
4. Plastry boczku wrzuć na rozgrzaną patelnię. Zmniejsz poziom gazu do minimum i trzymaj boczek, aż tłuszcz się rozpuści przez 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu łopatką. Nie można roztapiać tłuszczu na dużym ogniu - szybko się spali, przez co smak ziemniaków stanie się nieprzyjemny.
5. Gdy wymagana ilość tłuszczu zostanie stopiona, gaz zwiększa się, aby tłuszcz odpowiednio się rozgrzał.
6. Następnie ziemniaki układa się i rozprowadza na dnie równą warstwą. Gaz zostaje zredukowany do średniego poziomu.
7. Plastry warzyw miesza się nie częściej niż co 3-5 minut. Odbywa się to za pomocą szerokiej łopatki: odrywa się warstwę słomy i odwraca na drugą stronę, tak aby surowa (lub lekka) część warzyw znalazła się w gorącym tłuszczu.
8. Po 15-17 minutach gotowania naczynie miesza się co 1-2 minuty. Jeśli cebula jest zawarta w składnikach, na tym etapie jest drobno posiekana i rozłożona na patelni.
9. Gdy ziemniaki są gotowe do smaku, posypuje się je solą, pieprzem, przyprawami i miesza. Po 5 minutach gaz jest wyłączany.

Smażone ziemniaki podawany ze smalcem zaraz po ugotowaniu, ponieważ po wystudzeniu smak potrawy się psuje. Plastry pozostawione na patelni szybko wchłoną nadmiar tłuszczu, czyniąc je miękkimi.

Smażone ziemniaki z boczkiem (najczęściej tak), danie Kuchnia ukraińska, jak wszystko inne, gdzie jest smalec. Jej jedynym nowoczesnym dodatkiem (i bardzo smacznym) jest dodatek rozmarynu, który jako przyprawa zaczął być stosowany stosunkowo niedawno (w postaci liści). Z reguły ziemniaki smaży się na smalcu, kroi na kawałki. W procesie zamienia się w skwarki, a następnie nie jest usuwany, podaje się go tak, jak jest. Cebula jest opcjonalna, ale z nią smakuje lepiej.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na smalec to:

Proces gotowania wygląda mniej więcej tak:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
2. Cebulę (opcjonalnie) kroimy w półpierścienie.
3. Smalec - na małe talerze.
4. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy smalec i smażymy tak, aby tłuszcz wszedł.
5. Aby nie było zbyt dużo tłuszczu, na tym etapie można dodać olej roślinny (ale lepiej tego nie robić).
6. Rozłóż ziemniaki i smaż, aby ziemniaki zaczęły zmieniać kolor.
7. Włóż cebulę i kontroluj proces, aby cebula była usmażona, a nie duszona – powinna się zarumienić.
8. W efekcie: złote ziemniaki, ta sama cebula, ten sam tłuszcz.

Można również dusić i piec potrawę w piekarniku. Ale boczek musi być usmażony, żeby skwierczał – z chrupiącą skórką jest bardziej apetyczny. Możesz pięknie upiec akordeon z boczkiem: surowe ziemniaki nacięty akordeonem, w którego ogniwa włożone są płytki boczku. Na wierzchu posyp serem, ale pod koniec pieczenia, skrop masłem.

Pięć najbardziej odżywczych przepisów na ziemniaki ze smalcem:

Jeszcze jeden ciekawy sposób gotowanie ziemniaków ze smalcem: ziemniaki pokrojone w kostkę zawija się w talerz boczku (lub cienki talerz boczku) i tak piecze.

• im cieńszy smalec zostanie pokrojony, tym bardziej będzie chrupiący po usmażeniu
• jeśli pokroisz smalec na grube kawałki, może stać się gumowaty
• gotowość pieczonego ziemniaka sprawdza się wykałaczką: łatwo go przekłuć, czyli jest gotowy
• odciąć skórkę z boczku przed gotowaniem

Trudno wyobrazić sobie obiad czy kolację w krajach byłego ZSRR bez ziemniaków. Ziemniaki są drugim chlebem z pierwszej ręki, a liczba przepisów wykorzystujących ten produkt przekracza kilkaset.

Ziemniaki dobrze komponują się ze wszystkimi solonymi i świeżymi warzywami, mięsem, rybami, nabiałem, jajkami. Ale najbardziej pyszne danie od dawna smażone są ziemniaki z boczkiem.

Warto uważać na to danie dla tych, którzy pilnują sylwetki, liczą kalorie i generalnie starają się prowadzić zdrowy wizerunekżycie. Smażone ziemniaki są bogate w tłuszcz, dlatego warto ograniczyć ich dzienne spożycie.

Składniki na ziemniaki ze smalcem i cebulą

Najprostszy i najsmaczniejszy przepis to smażone ziemniaki ze smalcem i cebulą. To danie może przygotować każda gospodyni, nawet niedoświadczona i początkująca. Tak więc do przepisu będziesz potrzebować:

• bulwy ziemniaka - 3 szt. średni rozmiar lub 6 szt. mały;
• tłuszcz wieprzowy - 40-60 g;
• 1 średnia główka cebuli;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Sól;
• zielenie (koperek).

Przedstawione składniki wystarczą na 1 porcję gotowe jedzenie, dlatego wraz ze wzrostem liczby gości należy zwiększać liczbę produktów. Przybliżony czas gotowania przepisu na smażone ziemniaki na smalcu to około 25-30 minut. Jeśli mówimy o kaloryczności potrawy, to jest ona dość wysoka - 650 kcal, gdzie większość kalorii to tłuszcz wieprzowy.

Przygotowanie do gotowania ziemniaków

Przed przystąpieniem do smażenia należy przygotować ziemniaki, cebulę i boczek w następujący sposób:

• Ziemniaki obrać obieraczką do warzyw lub nożem. Pokrój w plasterki lub paski (do smaku). Najważniejsze, że kawałki nie są ani bardzo duże, ani bardzo małe. Jeśli kawałki są duże, ziemniaki mogą się nie gotować i mogą pozostać mokre w środku. Jeśli kawałki są bardzo małe, prawdopodobieństwo, że naczynie spłonie lub straci swój kształt, wzrasta kilkakrotnie.
• Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub półpierścienie, jak chcesz. Można dodać więcej cebuli, bo nie zepsuje to smażonych ziemniaków z boczkiem, ale poprawi ich smak.
• Słoninę pokroić w drobną kostkę lub plastry, aby po roztopieniu tłuszczu pozostały chrupiące skwarki.

Gotowanie ziemniaków z boczkiem i cebulą

Gdy potrawa jest gotowa do smażenia, możesz rozpocząć podstawowe kroki. Pierwszym krokiem jest wytopienie tłuszczu z boczku.

• Na patelnię wrzucamy kawałki słoniny i podgrzewamy, aż na boczku pojawi się tłuszcz i złocista skórka.
• Gdy tylko pojawi się tłuszcz, a tłuszcz nabierze złotego koloru, możesz rozłożyć ziemniaki.
• Ważne: ziemniaki należy wymieszać, aby nic się nie przypaliło i nie zepsuło smaku.
• Ziemniaki smażymy, aż nabiorą jasnozłotego odcienia, a dopiero potem dodajemy cebulę.
• Danie uważa się za gotowe, gdy zarówno ziemniaki, jak i cebula nabierają złotego odcienia, a kawałki ziemniaków stają się miękkie, bez surowego smaku.
• Ostatnim krokiem jest udekorowanie talerza smażonych ziemniaków smalcem i ziołami. W tym celu lepiej jest użyć aromatycznego koperku.

Takie ziemniaki można jeść jako niezależne danie lub użyj jako dodatek. Na przystawkę spróbuj sałatki ze świeżych warzyw z pietruszką, zieloną cebulką i koperkiem.

Ukraiński przepis na smażone ziemniaki

Ponieważ smażone ziemniaki są uważane za danie krajów Europy Wschodniej, każdy kraj ma swoje własne tradycyjna receptura... nie byłam wyjątkiem Ukraiński przepis smażone ziemniaki z boczkiem. Zdjęcie gotowego dania można obejrzeć poniżej.

Aby ugotować ziemniaki w stylu ukraińskim, będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 1 kg;
• gotowe stopione skwarki - 50-70 g;
• smalec do smażenia - 50 g;
• 3 średniej wielkości cebule;
• sól - 1-2 szczypty;
• świeży smalec.

Gotowe danie z wymienionych produktów wystarcza na 4 porcje. Czas gotowania ok. 30 minut.

Etapy gotowania ukraińskich ziemniaków

Aby zrobić smażone ziemniaki ze smalcem, należy najpierw przygotować warzywa i smalec do smażenia.

• Myjemy bulwy ziemniaków, obieramy je.
• Pokrój ziemniaki w paski lub słupki.
• Myjemy i obieramy cebulę.
• Kroimy go na pierścienie, półpierścienie lub małe kostki.
• Bierzemy świeży boczek, kroimy go w kostkę i smażymy na patelni. Patelnia powinna być gorąca.
• Kawałki ziemniaków i cebuli smażone są osobno w ghee do smażenia.
• Następnie w jednej patelni wymieszaj ziemniaki, cebulę i skwarki.
• Dodać sól, wymieszać i wstawić do piekarnika do ugotowania. Zajmie to temperaturę 120 stopni i 5-7 minut czasu.

Gotowe danie można podać na stole, przybrane ziołami lub sałatką ze świeżych warzyw. Lub co lubisz jeść razem ze smażonymi ziemniakami z boczkiem, których przepis ze zdjęciem opisano powyżej.

Niezwykły przepis na ziemniaki z wędzonym boczkiem

Wysoko ciekawy przepis wszystkie te same ziemniaki smażone na patelni to ziemniaki z wędzonym boczkiem. Do gotowania będziesz potrzebować:

• około 8 małych ziemniaków;
• 8 sztuk średniej wielkości boczku wędzonego;
• sól dla smaku.

Gotowanie zajmuje tylko 30 minut. Ponieważ boczek wędzony ma więcej kalorii niż świeży, to 100 g ziemniaków z boczkiem będzie miało 680 kcal.

Cały proces podzielimy więc na etapy:

• Ziemniaki obiera się i kroi w cienkie plasterki.
• Obrane i pokrojone kawałki ziemniaków myje się pod zimną wodą.
• Aby kawałki wyschły, układa się je na papierowych serwetkach lub ręcznikach.
• Boczek wędzony, który doda potrawie wykwintnego aromatu i smaku, należy pokroić w długie paski.
• Na rozgrzanej patelni delikatnie rozsmarować smalec, zmniejszyć ogień na średni, roztopić tłuszcz, aż w tłuszczu będą pływać kawałki wędzonego boczku.
• Następnie plastry ziemniaczane wrzucamy na patelnię ze smalcem i smażymy na dużym ogniu. Nie musisz przykrywać pokrywką, aby wilgoć szybciej wyparowała.
• Jak tylko ziemniaki będą usmażone i złociste z jednej strony, zamieszaj i odwróć z drugiej strony.
• Musisz smażyć do uzyskania jednolitego złotego odcienia, stale mieszając.

Wszystko! Przepis na smażone ziemniaki w smalcu jest prosty, a efekt po prostu pyszny. Danie można podawać. Jeśli chcesz, możesz udekorować talerz ziemniakami z gałązką koperku i jajkiem sadzonym.