Jak zrobić ciasto z czarnej porzeczki. Ciasto z mrożonymi porzeczkami. Aby wdrożyć ten przepis, potrzebujemy

01.03.2018

Ciasto piaskowe z czarną porzeczką. Jagody można stosować zamrożone. Takie ciasto można też upiec z innymi jagodami: jagodami, czerwonymi porzeczkami, truskawkami, wiciokrzewem ... Okaże się też bardzo ładnie i smacznie!

Składniki:

• 1,5 szklanki + 1,5 łyżki mąki pszennej,
• 125 g masła
• 220 g cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli,
• 3 jajka,
• 1 łyżeczka skrobi
• 600 g jagód czarnej porzeczki.

Przygotowanie:

1. Weź 1,5 szklanki mąki, posiekaj ją z masłem na małe okruchy.

2. Dodać 100 g cukru pudru, pół łyżeczki i szczyptę soli.

3. Oddziel białka od żółtek. Białka włożyć do lodówki, dodać żółtka do okruchów mąki. Ugniataj ciasto rękami.

4. Z ciasta uformuj kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

5. Mrożone porzeczki przełożyć do durszlaka i zalać gorącą wodą. Odstaw na 10 minut, aby spuścić wodę. Następnie posyp serwetki.

6. Ubij schłodzone białka na strome szczyty.

7. Stopniowo dodawaj pozostały cukier, proszek do pieczenia, mąkę i skrobię. Następnie delikatnie wmieszaj porzeczki.

8. Włącz piekarnik na 180 stopni. Naczynie do pieczenia (23-26 cm średnicy) dobrze posmarować masłem.

9. Wyjmij ciasto z lodówki i rozprowadź rękoma wzdłuż dna formy, tworząc boki wzdłuż krawędzi. Nadzienie wyłożyć na ciasto.

10. Piec ciasto przez 25-30 minut: pierwsze 15 minut w 180 stopniach, potem w 150 stopniach.

Gotowe ciasto ostudź, aż temperatura pokojowa, a następnie pokrój i podawaj.

Smacznego!

Ciasto jagodowe jesienią, zimą, wiosną? Łatwy! Z mrożonymi porzeczkami możesz gotować różne wypiekiaby pamiętać lato o każdej porze roku. Nadzienie jagodowe dobrze komponuje się z różnymi rodzajami ciasta, a każde ciasto porzeczkowe okazuje się wyjątkowe. Gotujemy?

Mrożone ciasto porzeczkowe - ogólne zasady gotowania

Porzeczki do nadzienia nie zawsze wymagają całkowitego rozmrożenia. W niektórych przepisach wystarczy spłukać jagody, pozwolić wodzie dobrze spłynąć. Do porzeczek dodaje się cukier, cynamon, twarożek, wanilię, inne jagody i różne owoce. To sprawia, że \u200b\u200bpieczenie jest ciekawsze i zwiększa ilość nadzienia.

Ciasta przygotowywane są zamknięte, otwarte, galaretowate, półzamknięte. Rodzaj produktu i kształt w dużej mierze zależą od ciasta. Ciasta drożdżowe z mrożonymi porzeczkami najczęściej zamkniętymi lub półzamkniętymi. Z ciasta kruchego i ciasta francuskiego przygotowuje się różne produkty; wypieki często polewamy słodkimi mieszankami. Ciasta mieszane są wykonane głównie z ciasta. Przygotowane jagody są po prostu łączone z całkowitą masą, wysyłane do piekarnika.

Przepis 1: Mrożone ciasto drożdżowe porzeczkowe

Wariant miękkiego i przewiewnego ciasta z mrożonymi porzeczkami z ciasto drożdżowe w mleku. Wcześniej wyjmujemy jagody z zamrażarki, pozwalamy im rozmrozić w durszlaku i spłukać.

Składniki

400 ml mleka;

Mąka 0,7-0,8 kg;

50 ml oleju;

15 gramów drożdży;

Jajka 2 sztuki;

4 łyżki cukru;

1 łyżeczka Sól.

Do nadzienia ciasta potrzebujesz około 700 gramów porzeczek, 4 łyżki skrobi ziemniaczanej i szklankę cukru. Jeśli jagody są słodkie, możesz wziąć trochę mniej piasku.

Przygotowanie

1. Rozbij jajka do miski, wrzuć jedno żółtko, aby posmarować ciasto tłuszczem.

2. Dodać cukier, wrzucić sól na receptę i ubijać łyżką.

3. Wlej ciepłe mleko i dodaj drożdże, zamieszaj. Wychodzimy na dziesięć minut.

4. Dodać masło i mąkę przepisową. Ilość można regulować w zależności od gęstości ciasta. Nie powinien wydostawać się płynny.

5. Przykryj, wyślij w ciepłe miejsce na 2,5 godziny.

6. Posortuj porzeczki, połącz z cukrem.

7. Dostajemy grube ciasto, dzielimy się na dwie różne części. Jeden kawałek powinien być o jedną trzecią większy. Zwijamy go w ciasto na spód, robimy boki.

8. Posyp skrobią i rozprowadź na niej jagody porzeczki.

9. Przykryj plackiem rozwałkowanym z pozostałego ciasta. Ściśnij krawędzie razem.

10. Na wierzchu robimy małe otwory, z ciasta można uformować dekoracje.

11. Dodaj łyżeczkę mleka lub zwykłej wody do żółtka, zamieszaj.

12. Wysmarować ciasto tłuszczem i upiec.

Przepis 2: Ciasto z mrożonymi porzeczkami „Chrupiące”

Specjalnością tego mrożonego ciasta porzeczkowego jest chrupiąca posypka z swobodnie płynącej okruchy. Pieczenie jest przygotowywane z ciasto kruche.

Składniki

Szklanka cukru;

Trzy szklanki mąki;

Olej 200 gramów;

2 łyżeczki proszek do pieczenia;

0,6 kg porzeczek;

70 gramów cukru do nadzienia;

Trochę cynamonu.

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z wanilią i zrywakiem na sicie, przesiać razem.

2. Dodać zmiękczone masło wraz z przepisanym cukrem, rozgnieść miękisz rękami. Możesz wrzucić wszystko do kombajnu i zabić.

3. Rozbij jedno jajko na ciasto i zamieszaj. Otrzymasz luźne okruchy.

4. Oddziel dwie trzecie okruchów i wlej do naczynia do pieczenia. Średnica wynosi około 24-25 centymetrów. Rzeźbimy małe boki z okruchów i lekko uderzamy dłonią dłońmi.

5. Rozmrożone porzeczki połączyć z cukrem, dodać 1-2 łyżki skrobi i trochę cynamonu, wymieszać.

6. Na placek położyć porzeczki.

7. Posyp pozostałą bułką ciasta na wierzchu.

8. Piec do uzyskania złotego koloru i chrupkości na powierzchni. Nie ustawiamy temperatury poniżej 200.

Przepis 3: Ciasto z mrożonymi porzeczkami z gotowego ciasta (ptyś)

Wariant najprostszego ciasta z mrożonymi porzeczkami i ciasto francuskie... Bierzemy zwykłą paczkę o wadze 0,4-0,5 kg.

Składniki

1 żółtko;

0,3 kg porzeczek;

1 opakowanie ciasta;

100 gramów cukru;

Do smaku cynamon, wanilia w nadzieniu.

Przygotowanie

1. Rozmrozić jagody, pozwolić płynowi dobrze spłynąć i połączyć z cukrem.

2. Rozłóż ciasto, odetnij jedną trzecią. Rozwijamy obie warstwy.

3. Rozprowadzamy dużą warstwę w postaci spodu ciasta, kładziemy na nim jagody.

4. Drugą warstwę kładziemy przed sobą i wykonujemy wiele pionowych cięć w szachownicę.

5. Rozciągnij wycięty kawałek ciasta na placku, otrzymasz rodzaj siatki.

6. Ściśnij krawędzie razem.

7. Nasmaruj górę żółtkiem.

8. Piec w 220 stopniach na złoty kolor.

Przepis 4: Biszkopt z mrożonymi porzeczkami

To ciasto wymaga bardzo mało czarnej porzeczki. Jagody dodaje się bezpośrednio do ciasta. Zaletą przepisu jest to, że porzeczek nie trzeba wcześniej rozmrażać.

Składniki

1 łyżeczka proszek do pieczenia;

1 szklanka mąki;

1 łyżka oleju;

2 łyżki kaszy manny;

1 szklanka cukru;

0,5 szklanki mrożonych porzeczek.

Przygotowanie

1. Natychmiast włączyć piekarnik na 180 ° C.

2. Formę nasmarować olejem i posypać kaszą manną. Doda do ciasta przyjemną i chrupiącą skórkę.

3. Wyciągamy jagody, opłukujemy je pod bieżącą wodą, strząsamy krople. Połóżmy się na durszlaku.

4. Ubij jajka na receptę z cukrem na gęstą i gęstą pianę.

5. Dodać mąkę do przesiania za pomocą zrywaka.

6. Wlej porzeczki do ciasta, wymieszaj i przenieś masę do formy posypanej wcześniej kaszą manną.

7. Piec do miękkości, nie dodając temperatury.

Przepis 5: Ciasto z mrożonymi porzeczkami na kefirze

Kolejna wersja ciasta z mrożonymi porzeczkami z ciasta. Jest mieszany z kefirem i sodą. Jeśli jagody są sprawdzone i czyste, nie trzeba wcześniej rozmrażać. Jeśli nie, to wyjmujemy go, opłukujemy, rozmrażamy i spuszczamy nadmiar płynu.

Składniki

0,25 litra kefiru;

Cukier 0,2 kg;

0,2 kg mąki;

0,5 łyżeczki Soda;

Dwa jajka;

Oleje 50 ml;

1 szklanka jagód.

Przygotowanie

1. Ubij jajka na receptę z cukrem i szczyptą soli.

2. Następnie dodaj kefir. Do tego ciasta możesz wziąć jogurt, sfermentowane pieczone mleko lub wymieszać śmietanę z mlekiem.

3. Dodać przepis sodowy i olej roślinny... Ubij ciasto ponownie trzepaczką.

4. Dodać mąkę. Do ciasta można wrzucić trochę cynamonu lub wanilii, będzie smaczniejsze.

5. Wlej połowę ciasta do natłuszczonej formy.

6. Posyp jagodami porzeczki.

7. Ułóż resztę ciasta.

8. Piec do miękkości, sprawdź, czy nie ma drewnianego patyczka. Po przekłuciu wypieku w środku powinien pozostać suchy. Temperatura 190.

Przepis 6: Ciasto z mrożonymi porzeczkami i twarogiem

Wariant ciasta z dużą ilością soczyste nadzienie z twarogu z jagodami. Przepis nadaje się nie tylko do porzeczek, ale także do jagód, wiśni, żurawiny.

Składniki

Olej 150 gramów;

Mąka 200 gramów;

100 gramów cukru;

1 łyżeczka rozpruwacz.

Do wypełnienia:

Twarożek 0,5 kg;

Dwa jajka;

Cukier 100 gramów;

300 gramów porzeczek;

100 ml śmietany.

Przygotowanie

1. Na kruche ciasto zmiel masło z cukrem i mąką, dodaj zrywacz z jajkiem. Ugniatamy, wysyłamy na chwilę do zamrażarki.

2. Włącz piekarnik na 180 stopni.

3. Na nadzienie ubij twarożek z cukrem, śmietaną i jajkami. Masa powinna stać się gładka i kremowa.

4. Lepiej jest mieć zdejmowany formularz. Lekko posmaruj masłem i posyp mąką, aby ciasto po ugotowaniu łatwo się rozdzieliło.

5. Wyciągamy ciasto wysłane wcześniej do zamrażarki i wkładamy do formy, robimy dobre boki. Jeśli ciasto jest zmrożone i strome, można je rozwałkować wałkiem do ciasta.

6. Rozłóż warstwę nadzienie twarogowe.

7. Na wierzchu posypać mrożonymi porzeczkami.

8. Wysyłamy do pieca. Ciasto gotować około 35 minut.

Przepis 7: Ciasto z mrożonymi porzeczkami i kwaśną śmietaną

Odmiana ciasta otwartego z bardzo delikatnym nadzieniem z jagód i śmietany. Rozmroź wcześniej porzeczki i pozwól sokowi dobrze spłynąć. Ciasto kruche.

Składniki

1 szklanka jagód;

2/3 szklanki cukru;

0,3 kg tłustej śmietany;

Dwa jajka;

Margaryna 50 gramów;

1,5 szklanki mąki;

1 łyżeczka rozpruwacz;

Przygotowanie

1. Margarynę należy rozpuścić, można ją po prostu wstawić do mikrofalówki.

2. Dodać jedno jajko, łyżkę cukru i dwie łyżki śmietany, rozetrzeć razem.

3. Wprowadzić mąkę, nie zapomnieć o proszku do pieczenia i wymieszać.

4. Rozprowadzamy ciasto w dowolnej formie z bokami.

5. Przygotować śmietanę ze śmietany, pozostałe jajka i łyżkę cukru, dobrze ubić.

6. Na ciasto wyłożyć porzeczki, posypać resztą cukru i wodą kwaśna śmietana.

7. Wstawiamy do pieca. Temperaturę ustawiamy w okolicach 180 stopni.

8. Wkrótce ciasto zacznie rosnąć, a następnie opadnie. To normalne. Po 35 minutach można go usunąć. Ostudź przed pokrojeniem.

Jagody porzeczki można rozmrażać w kuchence mikrofalowej, ale w tym przypadku wyprodukują dużo soku i staną się bez smaku. Najlepiej włożyć go do pojemnika i zostawić na dolnej półce lodówki.

Kiedy mrożone porzeczki topnieją, często pozostaje sok. Może być stosowany w kompotach, do impregnacji ciast, dodawany do herbaty, galaretek i różnych deserów.

Nadzienie jagodowe przepuszcza dużo soku i sprawia, że \u200b\u200bspód ciasta jest rozmoczony. Aby temu zapobiec, przed ułożeniem porzeczek można posypać warstwę skrobią.

Sok ze słodkich jagód często wypływa z ciasta, przypala się do blachy do pieczenia, a zmywanie ciężkiego brudu rzadko jest przyjemne. Aby nie tracić czasu i wysiłku, naucz się zawsze przykrywać blachę papierem do pieczenia lub matą silikonową.

Ciasto nie przyklei się do ścianek formy, jeśli naczynie jest nie tylko natłuszczone, ale także posypane mąką. Możesz wziąć w tym celu kasza manna, bułka tarta.

Ciasto porzeczkowe to bardzo opłacalna rzecz, szczególnie w moim przypadku.

Oceń sam - na podwórku jest lato, a zamrażarka wciąż jest pełna jagód. Wygląda na to, że całą zimę gotowali w czyrakach z kompotami, ale z jakiegoś powodu były jeszcze zeszłoroczne wiśnie i solidna podaż czarnej porzeczki.

Pilnie zniszczymy, są na to dwa odpowiednie przepisy, które się uzupełniają - taki tandem. Pierwsza to otwarte ciasto nadziewane czarną porzeczką, a druga - lemoniadą z niej, własną. Za te smakołyki od razu biorę kilogram jagód i odchodzę. Dziś podam przepis na ciasto, a drinki chcę wyróżnić osobno, więc jutro opowiem o lemoniadie.

Przepis na otwarte ciasto porzeczkowe

Składniki

• mąka - 250 g (2 łyżki. 200 ml ze szkiełkiem);
• masło - 125 g;
• cukier puder - 20 g;
• czarna porzeczka - 600 g;
• mleko pełne - również 75 ml;
• mleko skondensowane - 75 ml;
• woda (bardzo zimna) - 6-8 łyżek. l.;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l.;
• cukier puder - do posypania;
• sól - 1 szczypta.

Czas gotowania: 2 godziny;

ilość porcji: 8;

kuchnia: rosyjska.

Jak zrobić ciasto

1. Od razu rozprowadzam mrożone jagody warstwą na serwetkach, aby dobrze się rozmroziły i wyschły, nie ma potrzeby dodawania nadmiaru wilgoci do ciasta z porzeczkami. Jeśli jagody są świeże, po prostu je umyj i wysusz.

2. Zmierzyłem mąkę, jeśli nie ma łusek, to 250 g mąki to około dwie szklanki (szklanka 200 ml) z dobrym szkiełkiem.

3. Przesianą mąkę do miski.

I miałem masło w zamrażarce przez około godzinę (włożyłem to celowo). Najważniejsze jest to, że trzeba wszystko zrobić wystarczająco szybko, więc musiałem wezwać pomoc początkującego młodszego fotografa, aby nie dać się rozdrzeć między aparatem a testem.

4. Masło szybko kroję na mąkę na grubej tarce.

5. Mąkę i masło natrzeć ręcznie na okruchy.

6. Dodać cukier puder i szczyptę soli. Nawiasem mówiąc, 20 g cukier puder - to około ćwierć szklanki 200 ml.

7. Zrobiłem lejek do mieszanki i wlałem do niego 6 łyżek bardzo zimnej wody. Ciasto zagnieść łyżką.

8. Następnie ugniatał rękami tak, aby wszystkie okruchy zebrały się w jedną kulkę. W trakcie dodałem kolejną łyżkę wody.

9. Nie trzeba długo ugniatać. Jak tylko kulka się skleiła, owinąłem ją w folię spożywczą i włożyłem do lodówki na godzinę.

W ciągu tej godziny ugotowałam go i szybko schowałam do lodówki na garnek barszczu, abym mógł dożyć, aby zobaczyć ciasto.

10. Włączył piekarnik i podgrzał go do 230 C ° (w przybliżeniu nie mam termometru). Lekko posypać stół mąką, rozwałkować ciasto o grubości 3-5 mm.

11. Zwinąłem go na wałek do ciasta i przeniosłem do formy (mam zdejmowaną foremkę o średnicy 26 cm).

Ciasto powinno wystarczyć na zderzaki o wysokości 2 cm, aby były piękniejsze, odcinam je kręconym nożem, a resztę wycisnęłam po całym cieście.

12. Posiekaj ciasto widelcem, aby skórka nie odkształcała się.

13. Ciasto przykryłam papierem do pieczenia i wylałam warstwę groszku, żeby ciasto nie spęczniało i nie wyrosło równo (można wziąć ryż, fasolę).

14. Wstawić do piekarnika na 10 minut. Następnie wyjął papier z tym, co tam wylano, na dół (groszek się przyda, nie wyrzucaj go). Mleko mieszane ze skrobią i skondensowanym mlekiem, dobrze wymieszane.

15. Ułożyć jagody na ciasto i wlać mieszankę mleka.

16. Wstawić z powrotem do piekarnika na około 30 minut (plus / minus 5 minut) - należy upewnić się, że ciasto jest upieczone, a nadzienie nie jest zbyt mokre.

Cóż, moje ciasto porzeczkowe jest gotowe. Posypane proszkiem.

Cienkie, kruche ciasto, nadzienie słodko-kwaśne o smaku skondensowanego mleka - super!

Upieczę takie ciasto jeszcze kilka razy, a zamrażarka będzie gotowa na przyjęcie nowego plonu. oczywiście ugotujemy, a potem ...

Wszystkiego najlepszego i do zobaczenia wkrótce!

Ciastka jagodowe muszą znajdować się w arsenale każdej gospodyni domowej. To nie tylko pyszny przysmak, ale także bardzo przydatny, ze względu na zawartość w jagodach dużej ilości substancji niezbędnych dla organizmu człowieka.

Najlepiej zapiec ze świeżymi jagodami. Nie trzeba go rozmrażać, czekać, aż nadmiar soku spłynie itp.

Jednak dzisiaj chcę zaproponować użycie zamrożonego produktu i obalić mit, że jest to kłopotliwe i czasochłonne. Istnieją również przepisy, w których jagody są używane bez bezpośredniego rozmrażania.

Ponieważ porzeczki są ulubionym w swojej kategorii witaminą C i innymi dobroczynnymi pierwiastkami śladowymi i minerałami, proponuję dziś upiec ciasto z czarnej porzeczki.

Ciasto jagodowe z gotowego ciasta francuskiego: przepis z porzeczkami

Do ciasta z porzeczkami będziesz potrzebować: pakowanie ciasta (mrożone) - 400-500 g; 300 g jagód; 5 łyżek cukier granulowany; żółtko jednego jajka; wanilina; mielony cynamon.

Ta prosta opcja wypieku pozwala w krótkim czasie przygotować prawdziwą ucztę. Wystarczy kupić gotowe mrożone ciasto i porzeczki.

A więc ciasto z czarnymi mrożonymi porzeczkami, przepis ze zdjęciem:

1. W przypadku mrożonych porzeczek wykonuję następujące czynności. Włożyłem go do durszlaka, aby rozmrażał w temperaturze pokojowej, a nadmiar wody mógł spłynąć.
2. Posyp jagody granulowanym cukrem, dodaj wanilinę i cynamon.
3. Rozwałkuję jedną trzecią ciasta i odkładam na bok - to wierzch ciasta. Konieczne jest wykonanie nacięć nożem, aby po rozciągnięciu powstał rodzaj siatki.
4. Rozwałkuj większy kawałek ciasta i umieść go na dnie naczynia do pieczenia.
5. Jagody rozprowadzam równomiernie.
6. Wierzch pokrywam ciastem w postaci kratki, brzegi szczypię.
7. Ubij żółtko i posmaruj nim ciasto.
8. Wstawiam ciasto nagrzane do 220 gr. piec i piec, aż ciasto nabierze pięknego złotego odcienia. Smacznego!

Ciasto porzeczkowe: przepis na ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe dobrze komponuje się z każdym nadzieniem jagodowym, zwłaszcza z porzeczkami.

Do ciasta potrzebujemy:

• na ciasto: mąka pszenna - 0,8 kg; mleko - 0,4 l; jajka - 2 szt.; olej - 50 ml; drożdże suszone - 1 saszetka; cukier granulowany - 4 łyżki; Sól.
• na nadzienie: 0,7 kg czarnej porzeczki; 1 łyżka. cukier granulowany; 4 łyżki skrobia.

Proces gotowania jest prosty:

1. Białka dwóch jajek i jednego żółtka wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli, ubić.
2. Dodaję podgrzane mleko z rozpuszczonymi w nim drożdżami. Mieszam i zostawiam na 10 minut.
3. Wlewam olej.
4. Mąkę przesiewam i stopniowo dodaję do powstałej mieszanki, zagniatam i odkładam w ciepłe miejsce na 2-3 godziny.
5. Ja zajmę się porzeczkami. Należy rozmrozić wkładając do durszlaka i spłukać wodą.
6. Porzeczki posypać cukrem pudrem.
7. Ciasto drożdżowe dzielę na nierówne kawałki: jedna jest o 1/3 większa od drugiej.
8. Większy kawałek ciasta rozwałkowuję na warstwę i układam w naczyniu do pieczenia, formując boki.
9. Rozprowadzam skrobię, a na wierzchu jagody czarnej porzeczki.
10. Rozwijam drugą część i zakrywam nadzienie, ściskając brzegi.
11. Widelcem robię małe nakłucia, aby równomiernie unieść ciasto.
12. Z niepotrzebnych kawałków ciasta wykonuję dekoracje na wierzch ciasta.
13. Ciasto smaruję pozostałym żółtkiem (należy ubić łyżką wody lub mleka).
14. Ciasto porzeczkowe wkładam do nagrzanego piekarnika do miękkości. Napij się dobrej herbaty!

Biszkopt z jagodami czarnej porzeczki

Jagody są używane w tym wariancie wypieku nie jako nadzienie, ale jako składnik ciasta. Dlatego ich liczba jest znacznie mniejsza niż w poprzednich przepisach.

Dodatkowa zaleta - ciasto piecze się bezpośrednio z mrożonymi jagodami. Oznacza to, że możemy śmiało powiedzieć, że ta opcja pieczenia służy do szybkiego gotowania.

Aby upiec ciasto porzeczkowe, ugotuj następujące potrawy:

mąka - 1 łyżka; cukier granulowany - 1 łyżka; jagody - 1/2 łyżki; jajka - 4 szt.; proszek do pieczenia.

Przepis jest następujący:

1. Ubij mikserem jajka i granulowany cukier, aż utworzy się gęsta i trwała piana.
2. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodaję małymi porcjami.
3. Myję jagody i pozwalam wodzie spłynąć. Dodaję do ciasta, dokładnie wymieszam.
4. Naczynie do pieczenia smaruję olejem i posypuję kaszą manną. Wypełniam ciasto.
5. Włożyłem go do podgrzanego do 180 gr. piec i piec do miękkości.

Świetnie sprawdzają się wspaniałe biszkopty z porzeczkami. Możesz zadzwonić do stołu.

Ciasto z czarnej porzeczki: przepis na ciasto kruche

otwarty ciasto jagodowePosypane chrupiącymi okruchami ciasta kruchego to prawdziwa zdrowa i smaczna uczta.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• na ciasto: mąka - 3 łyżki; cukier granulowany - 1 łyżka; opróżnianie. olej - 200 g; jajko - 1 szt.; proszek do pieczenia; wanilina;
• na nadzienie: 600 g mrożonych jagód; skrobia - 2 łyżki; cukier granulowany - 3,5 łyżki; mielony cynamon.

Przepis pozwala na szybkie i smaczne gotowanie bułka maślana z czarną porzeczką:

1. Mąkę przesiać, wymieszać z wanilią i proszkiem do pieczenia.
2. Masło w temperaturze pokojowej pocieram dłońmi granulowanym cukrem.
3. Dodaję jajko i ponownie mielę. Okazuje się, że jest to okruchy piasku.
4. Trochę ponad połowę objętości ciasta kruchego przenoszę do formy do pieczenia i dociskam rękami. Tworzę boki.
5. Rozmrożone jagody mieszam z cukrem pudrem, dodaję skrobię i mielony cynamon.
6. Na cieście rozprowadzam jagody czarnej porzeczki.
7. Rozłóż resztę ciasta na nadzienie.
8. Przesyłam ciasto jagodowe podgrzane do 200 gr. piekarnik.

Gotowe ciasto będzie miało apetyczny złocisto-brązowy i chrupiącą skórkę oraz wspaniały smak.

Ciasto piaskowe z mrożoną czarną porzeczką i twarożkiem

Jako nadzienie używa się jagód i twarogu, dzięki czemu ciasto jest nie tylko smaczne, ale także podwójnie przydatne. To ciasto może być idealnym śniadaniem lub przekąską dla wszystkich członków Twojej rodziny.

Aby zrobić ciasto z porzeczkami, potrzebujesz następujących produktów:

• na ciasto: mąka - 0,200 kg; masło - 0,150 kg; cukier - 0,100 kg; jajko; proszek do pieczenia;
• do nadzienia: twarożek - 0,500 kg; jagody - 0,300 kg; cukier granulowany - 0,100 kg; śmietana - 0,100 l; jajka - 2 szt.

Przepis jest następujący:

1. Zmiel masło z cukrem.
2. Dodaję przesianą mąkę, proszek do pieczenia.
3. Rozbijam jajko, zagniatam ciasto i wkładam do zamrażarki.
4. Mikserem ubij twarożek ze śmietaną, aż będzie kremowy.
5. Dodaję cukier puder i jajka.
6. Rozprowadzam ciasto na blasze do pieczenia i wyrabiam wysokie boki.
7. Na wierzch rozprowadzam nadzienie twarogowe.
8. Posyp jagodami.
9. Wstawiam ciasto nagrzane do 180 gr. piekarnik. Czas pieczenia w piekarniku to około 30-40 minut.

Ciasto z czarnej porzeczki okazało się pyszne, piękne i bardzo zdrowe.

Otwarte ciasto jagodowo-śmietankowe: przepis na ciasto kruche

Ta opcja pieczenia wymaga niewielkiego etapu przygotowawczego, polegającego na rozmrażaniu jagód czarnej porzeczki. Reszta procesu gotowania nie spowoduje żadnych problemów.

Do upieczenia ciasta z porzeczkami w śmietanie potrzebne są następujące produkty:

mąka - 1,5 łyżki; porzeczki - 1 łyżka .; cukier granulowany - 2/3 łyżki; śmietana o dużej zawartości tłuszczu - 300 ml; jajka - 2 szt.; margaryna - 50 g; proszek do pieczenia; wanilina.

Przepis ze zdjęciem ułatwi gotowanie smaczne ciasto z jagodami:

1. W roztopioną margarynę rozbijam jajko, dodaję 1 łyżkę cukru i 2 łyżki śmietany. Pocieram masę.
2. Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia. Dodaję małymi porcjami, zagniatam ciasto.
3. Ciasto rozprowadzam w formie, robię zderzaki.
4. Śmietanę mieszam z 1 łyżką cukru pudru i jajkiem. Pokonaj blenderem.
5. Jagody kładę na cieście, posypuję cukrem. Na wierzch z kwaśną śmietaną.
6. Przesyłam ciasto podgrzane do 180 gr. piekarnik. Czas pieczenia w piekarniku to 30-40 minut. Podczas pieczenia ciasto unosi się i opada. To jest normalny proces.

Schłodź ciasto jagodowe przed podaniem. Będzie pysznie!

Ciasto jagodowe na bazie kefiru w galarecie z czarną porzeczką

Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, ponieważ można je upiec bezpośrednio z mrożonymi jagodami. Ciasto po prostu ugniata się na bazie kefiru i wlewa do formy.

Bez długiego odstawiania ciasta, wałkowania i innych procedur. Ten przepis jest idealny dla początkujących gospodyń domowych.

Aby zrobić ciasto kefirowe, weź następujące produkty:

kefir - 1 łyżka; porzeczki - 1 łyżka .; mąka pszenna - 200 g; cukier granulowany - 200 g; jajka - 2 szt.; olej roślinny - 50 ml; soda - 1/2 łyżeczki.

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Ubij jajka z cukrem do gruba pianka, Dodaj.
2. Wylewam kefir, masło, sodę (nie trzeba gasić). Pokonaj mikserem.
3. Mąkę przesiej i dodaj małymi porcjami. Dodaję trochę waniliny. Zagniatam ciasto.
4. Naczynie do pieczenia napełniam połową ciasta.
5. Równomiernie rozprowadź jagody.
6. Wypełniam go pozostałym ciastem.
7. Wstawiam placek nagrzany do 190 gr. piekarnik. Gotowość sprawdzam wykałaczką.

Tak bezproblemowo wychodzą wspaniałe wypieki porzeczkowe.

I jak zawsze, na koniec kompilacji moje wskazówki, jak sprawić, by ciasto z czarnej porzeczki było jeszcze smaczniejsze.

• aby prawidłowo rozmrozić jagody, należy je złożyć do pojemnika, umieszczając go na dolnej półce lodówki. Jeśli rozmrażanie odbywa się za pomocą kuchenki mikrofalowej, jagody mrożonych porzeczek dadzą zbyt dużo soku, co może negatywnie wpłynąć na wynik pieczenia;
• po rozmrożeniu sok porzeczkowy można wypić od razu lub dodać do kompotów, napojów owocowych, deserów;
• przy stosowaniu jagód jako nadzienia należy je wymieszać ze skrobią. Zapobiegnie to zamoczeniu dolnej warstwy ciasta podczas pieczenia;
• silikonowe naczynia do pieczenia nie wymagają oliwienia. Jeśli używasz zwykłych foremek, posmaruj je olejem i posyp mąką lub kaszą manną. Jeśli gotujesz bezpośrednio na blasze do pieczenia, wyłóż ją folią lub papierem do pieczenia.

Mój przepis wideo

I zamrozili to. Dlatego proponuję przygotować otwarty placek z czarną porzeczką i twarogiem, który doskonale się łączy pyszne ciasto, delikatny twarożek i słodko-kwaśna jagoda. Mysle, ze to polubisz.

Ciasto z czarna porzeczka i twarożek ( bez jajek)

Struktura:

forma - Ø 25 cm

Ciasto:

• 200 gr mąki
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 150 gr masła
• 100 gramów cukru
• 50 ml śmietany

Nadzienie:

• 400 gramów twarożku (im grubsze tym lepsze)
• 100 gramów cukru
• 80 ml śmietany
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1-2 łyżki. łyżki skrobi (można zastąpić mąką)
• 300 gr czarnej porzeczki
• 3-4 łyżki. łyżki cukru
• cukier puder do posypania

Przepis na ciasto z czarnej porzeczki:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodaj posiekane zimne masło i rozetrzyj rękami w okruchy.

   

2. Dodaj cukier i śmietanę i ugniataj na miękkie ciasto.

   Ciasto

3. Wstaw do lodówki na 30 minut.
4. W tym czasie przygotuj nadzienie. Twaróg zmiel blenderem razem z cukrem. (Lub jeśli nie ma blendera, zmiel przez sito, a następnie wymieszaj z cukrem). Dodaj śmietanę, skrobię, cukier waniliowy i wymieszaj. Gdyby twaróg okazało się grube, wystarczy 1 łyżka. l. skrobia, w przeciwnym razie dodaj dwa.

   Nadzienie twarogowe

5. Umyj czarne porzeczki i dokładnie spuść całą wodę.

   

6. Naczynie do pieczenia o średnicy 25 cm wysmarować tłuszczem i posypać mąką. Użyłem patelni żeliwnej bez uchwytu. I możesz wziąć formy silikonowe na babeczki - okaże się mały zamiast ciasta.
7. Ciasto rozprowadzić rękoma wzdłuż dna formy, tak aby boki miały wysokość 4 cm. Przebijaj widelcem w kilku miejscach.

   Warstwa ciasta z bokami

8. Rozłóż nadzienie twarogowe.

   Warstwa nadzienia twarogowego
   

9. Posyp jagodami czarnej porzeczki i cukrem.

   

10. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 25-30 minut.

    twarożek gotowy

Kroić ciasto porzeczkowe tylko wtedy, gdy jest całkowicie chłodne! Świetnie smakuje na zimno, nawet następnego dnia. Przed podaniem posyp obficie cukrem pudrem.

Ciasto twarogowe z czarną porzeczką

P. S. Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, nie zapomnij, bo przed nami o wiele więcej smakołyków.

Smacznego!

Juliya autor przepisu