Jak zrobić pyszne chaczapuri z ciasta francuskiego. Jak ugotować pyszne chaczapuri z serem francuskim według przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Leniwe chaczapuri z serem - prosty i szybki przepis

Prawdziwa kuchnia gruzińska budzi zachwyt, nieważne czy to szaszłyk, satsivi, chinkali czy chaczapuri. Ostatnie danie jest łatwe do przygotowania stare przepisyobserwując najdrobniejsze niuanse procesu technologicznego i dostosowując je do współczesnych warunków. Poniżej znajduje się kilka klasycznych i oryginalne receptury jedna z najbardziej znanych marek gastronomicznych w Gruzji.

Domowe chaczapuri z serem i twarogiem - przepis na zdjęcie krok po kroku

Jak cudownie jest wstać rano i napić się gorącej herbaty domowe ciasta... Szybkie chaczapuri - doskonały przepis na niedzielne śniadanie z rodziną. Podczas przygotowywania chaczapuri ostry zapach sera jest po prostu hipnotyzujący! Okrągłe ciasta z nadzieniem serowym i twarogowym mają doskonały smak i zawsze się sprawdzają. Prosty zdjęcie kulinarne przepis podano poniżej.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 2 godziny 0 minut

Ilość: 8 porcji

Składniki

• Kefir 2,5%: 250 ml
• Jajko: 1 szt.
• Mąka: 320 g
• Soda gaszona: 6 g
• Twaróg: 200 g
• Ser: 150 g
• Masło:50g
• Sól, pieprz czarny:smak

Instrukcje gotowania

Wymieszaj niskotłuszczowy kefir z sodą oczyszczoną.



Dodać według przepisu sól kuchenna „Extra”, jajko, napoje gazowane, gaszone w occie i mące.



Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto. Aby zapobiec przywieraniu do dłoni podczas ugniatania, możesz lekko natłuścić dłonie oliwą lub olejem słonecznikowym.



Pozostaw ciepłe na 20-30 minut.



Do nadzienia zetrzyj ser na małe okruchy na robocie kuchennym.



Dodać do wspólny farsz twarożek 2,5% tłuszczu. Masło pokrój w drobną kostkę lub, jeśli to możliwe, zetrzyj na grubej tarce.



Nadzienie dopraw solą i pieprzem, odstaw na bok. Następnie możesz zacząć robić tortille.



Gotowe ciasto podzielić na kilka części (około 8).



Rozwałkuj 8 cienkich ciastek.



Na każdy placek nałożyć niewielką ilość nadzienia.



Delikatnie uszczypnij krawędzie, a następnie ponownie uformuj cienkie kółko wałkiem.



Każdy produkt posiekaj widelcem i piecz bez oleju na bardzo rozgrzanej patelni. Odwróć i piecz, aż się zarumienią. Zawsze przykrywaj patelnię pokrywką.



Gotowe ciasta złóż w stos i obficie nasmaruj masło... Do tortilli zawsze chrupiące najdelikatniejsze wypełnienie wewnątrz. Podawaj na ciepło na śniadanie lub kolację.



Jak zrobić chaczapuri z ciasta francuskiego

Chaczapuri z ciasta francuskiego to jeden z popularnych przepisów poza Gruzją. Oczywiście początkujący gospodynie domowe biorą gotowe ciasto, które jest sprzedawane w hipermarketach, a doświadczone mogą spróbować samodzielnie je ugotować. Możesz znaleźć przepis w Internecie lub w książce kucharskiej babci.

Składniki:

• Ciasto francuskie - 2-3 arkusze (gotowe).
• Ser Suluguni - 500 gr. (można zastąpić fetą, mozzarellą, serem feta).
• Jajko kurze - 2 szt.
• Masło - 1 łyżka. l.

Algorytm działań:

1. Zetrzyj ser, dodaj masło, naturalnie stopione, 1 jajko kurze. Dokładnie wymieszać.
2. Pozostawić arkusze ciasta francuskiego do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Rozwałkuj cienko, pokrój każdy arkusz na 4 części.
3. Na każdą część nałożyć wypełnienie, nie sięgając do krawędzi 3-4 cm, brzegi zagiąć do środka, tworząc kółko, uszczypnąć.
4. Delikatnie odwróć, rozwałkuj wałkiem do ciasta, odwróć ponownie, a także rozwałkuj wałkiem.
5. Ubij 1 jajko kurze, posmaruj je mieszanką chaczapuri.
6. Piec na patelni lub w piekarniku, aż utworzy się przyjemna skórka.
7. Podawaj i od razu zaproś rodzinę na degustację, to danie powinno być spożywane na gorąco!

Przepis na chaczapuri z serem na kefirze

Serowe tortille gruzińskie są pyszne w każdej postaci, na zimno lub na gorąco, z ciasta francuskiego lub drożdżowego. Nowicjuszki mogą zrobić zwykłe ciasto na kefirze, a ser zamieni danie w wykwintny przysmak.

Składniki:

• Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) - 0,5 l.
• Sól dla smaku.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Mąka najwyższej jakości - 4 łyżki.
• Soda - 1 łyżeczka
• Jajko kurze - 2 szt.
• Ser Suluguni - 0,5 kg.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
• Masło - 50 gr.
• Ser półtwardy - 200 gr.

Algorytm działań:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Weź duży pojemnik, wlej do niego kefir (w tempie).
2. Włóż jajko, sól, sodę, cukier, ubij. Dodaj olej (roślinny), wymieszaj.
3. Mąkę przesiej wstępnie, dodaj małymi porcjami do kefiru, ugniatając najpierw łyżką, pod koniec - rękami. Dodawaj mąkę, aż ciasto zacznie pozostawać w tyle za twoimi rękami. Przykryj pojemnik folią spożywczą i wyślij do lodówki na godzinę.
4. Gdy ciasto stygnie, ugotuj ser. Ruszt oba typy (otwory środkowe). Do wypełnienia zostaną użyte tylko Suluguni.
5. Ciasto rozwałkować, kółka pokroić talerzem. Umieść wypełnienie na środku każdego koła, nie sięgaj do krawędzi. Im więcej nadzienia, tym smaczniejsze jest chaczapuri.
6. Podwiń brzegi, uszczypnij, użyj wałka do ciasta, aby chaczapuri było wystarczająco cienkie.
7. Przykryj blachę do pieczenia naoliwionym papierem (pergaminem). Rozłóż, posmaruj każdy ubitym jajkiem.
8. Piec pół godziny w średniej temperaturze.
9. Chaczapuri posypać startym półtwardym serem, wstawić do piekarnika, wyjąć po uformowaniu się brązowej skórki serowej.
10. Na każde chaczapuri nałóż trochę masła i podawaj. Osobno można podawać sałatkę lub zioła - pietruszkę, koperek.

Bujne, smaczne chaczapuri z serem drożdżowym

Składniki (na ciasto):

• Mąka pszenna - 1 kg.
• Jajko kurze - 4 szt.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Suche drożdże - 10 gr.
• Mleko - 2 łyżki.
• Masło - 2-3 łyżki. l.
• Sól.

Składniki (do nadzienia):

• Jajko kurze - 3 szt.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Śmietana - 200 gr.
• „Suluguni” (ser) - 0,5–0,7 kg.

Algorytm działań:

1. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, podgrzej mleko (aż będzie ciepłe). Dodaj do tego sól i cukier, drożdże, jajka, mąkę.
2. Zagnieść, na koniec dodać olej. Zostaw na chwilę, wystarczą 2 godziny na korektę. Nie zapomnij zmiażdżyć ciasta, co zwiększy objętość.
3. Do nadzienia: ser zetrzeć, dodać śmietanę, jajka, roztopione masło, wymieszać.
4. Podziel ciasto na kawałki (otrzymasz około 10-11 sztuk). Rozwałkuj każdy, umieść wypełnienie na środku, zmontuj krawędzie do środka, uszczypnij. Przekręć ciasto na drugą stronę, rozwałkuj tak, aby jego grubość wynosiła 1 cm.
5. Smarować blachy do pieczenia i piec (temperatura 220 stopni). Gdy tylko chaczapuri zaczerwieni się, możesz je wyjąć.
6. Pozostaje nasmarować je olejem, zadzwonić do krewnych i obserwować, jak szybko ta praca znika. sztuka kulinarna z talerza!

Chaczapuri z serem Lavash

Jeśli jest za mało czasu na wyrabianie ciasta, możesz spróbować ugotować chaczapuri z cienkiego chleba pita.

Oczywiście nie można go nazwać pełnowartościowym daniem gruzińskim, zwłaszcza jeśli lawasz jest ormiański, z drugiej strony krewni z pewnością docenią smak tego dania o dziesięć punktów.

Składniki:

• Lawasz (cienki, duży) - 2 arkusze.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Ser wędliniarski wędzony (lub tradycyjny "Suluguni") - 200 gr.
• Twarożek - 250 gr.
• Kefir - 250 gr.
• Sól dla smaku).
• Masło (do natłuszczenia blachy do pieczenia) - 2-3 łyżki.

Algorytm działań:

1. Ubij kefir z jajkami (widelcem lub mikserem). Część mieszanki umieścić w osobnym pojemniku.
2. Twarożek solny, mielony. Ser zetrzeć, wymieszać z twarogiem.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, włóż 1 arkusz chleba pita, tak aby połowa pozostała poza blachą do pieczenia.
4. Połam drugi chleb pita na duże kawałki, podziel na trzy części. Zwilż 1 część kawałków w mieszance jajeczno-kefirowej i ułóż na chlebie pita.
5. Następnie równomiernie rozprowadź połowę masy twarogowej na powierzchni. Umieść kolejną część kawałków lawaszu, zwilżoną w mieszance jajeczno-kefirowej.
6. Znowu warstwa twarogu z serem, uzupełniona trzecią porcją lawaszu na kawałki, ponownie zanurzona w kefirze z jajkiem.
7. Podnieś boki, przykryj chaczapuri resztą chleba pita.
8. Nasmaruj powierzchnię produktu mieszanką jajeczno-kefirową (odstaw na samym początku).
9. Piec w piekarniku, czas 25-30 minut, temperatura 220 stopni.
10. „Chaczapuri” okaże się ogromne jak na całą blachę, rumiane, pachnące i bardzo delikatne!

Chaczapuri z serem na patelni

Składniki:

• Śmietana - 125 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Mąka - 300 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier - 1 łyżka. l.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Masło - 60-80 gr.
• Ser „Adyghe” - 200 gr.
• Ser Suluguni - 200 gr.
• Śmietana - 2 łyżki. l.
• Masło do smarowania - 2-3 łyżki. l.

Algorytm działań:

1. Ciasto zagnieść ze zmiękczonego masła, kefiru, śmietany, mąki, soli i cukru. Na koniec dodaj mąkę.
2. Na nadzienie: ser zetrzeć, wymieszać z roztopionym masłem, kwaśną śmietaną, dobrze zmielić widelcem.
3. Podzielić ciasto. Rozwałkuj każdą część na stole posypanym mąką w kółko.
4. Umieść nadzienie w szkiełku, zbierz brzegi, uszczypnij. Teraz rękami lub wałkiem do ciasta uformuj płaski placek o grubości 1-1,5 cm.
5. Piec na suchej patelni, odwracając.
6. Jak tylko chaczapuri się zrumieni, można je zdjąć, naoliwić i zaprosić bliskich na degustację. Chociaż, być może, wyczuwając z kuchni niezwykłe aromaty, przybiegną same.

Przepis na chleb chaczapuri z serem

Zgodnie z poniższym przepisem chaczapuri należy upiec w piekarniku. Jest to korzystne dla gospodyni - nie ma potrzeby pilnowania każdego „naleśnika” osobno. Od razu kładę wszystko na blachach do pieczenia, odpoczywam, najważniejsze jest, aby nie przegapić momentu gotowości.

Składniki:

• Twardy ser - 400 gr.
• Jajko kurze (do nadzienia) - 1 szt.
• Kefir - 1 łyżka.
• Mąka - 3 łyżki.
• Sól smakuje jak gospodyni.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Rafinowany olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Masło (do smarowania).

Algorytm działań:

1. Zagnieść ciasto, dodając mąkę na końcu. Co więcej, 2 szklanki można od razu wylać, a trzecią można posypać łyżką, otrzymujemy elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni.
2. Następnie ciasto odstawiamy na 30 minut, czas ten można przeznaczyć na przygotowanie nadzienia serowego. Zetrzyj ser, dobrze wymieszaj z jajkiem, możesz dodatkowo dodać zielenie, przede wszystkim koperek.
3. Z ciasta uformuj bułkę, pokrój w poprzek na 10-12 kawałków. Rozwałkuj każdy, ułóż nadzienie, podnieś krawędzie, zbierz, szczyp.
4. Powstały w ten sposób „woreczek” z nadzieniem zwiń w naleśnik, ale uważaj, aby go nie złamać.
5. Przykryj blachy do pieczenia papierem naoliwionym (pergaminem) i połóż chaczapuri.
6. Piec do uzyskania przyjemnego złocistego odcienia i złotobrązowej skórki, natychmiast nasmarować każdy olejem.

Leniwe chaczapuri z serem - prosty i szybki przepis

Co ciekawe, wraz z klasycznymi przepisami kuchnia gruzińska, w literaturze są tak zwane leniwe chaczapuri. Nadzienie w nich od razu koliduje z ciastem, okazuje się nie tak pięknie jak w „prawdziwych”, ale nie mniej smaczne.

Składniki:

• Twardy ser - 200-250 gr.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Mąka - 4 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią).
• Proszek do pieczenia - 1/3 łyżeczki.
• Sól.
• Śmietana (lub kefir) - 100-150 gr.
• Koper (lub inne warzywa).

Algorytm działań:

1. Zetrzyj ser, umyj i posiekaj zioła.
2. W pojemniku wymieszać suche składniki - mąkę, proszek do pieczenia, sól.
3. Dodaj do nich starty ser, jajka, dobrze wymieszaj.
4. Teraz dodaj do masy śmietanę lub kefir, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
5. Załóż tę masę gorąca patelniapiec na małym ogniu.
6. Delikatnie obróć. Piec drugą stronę (można przykryć pokrywką).

Główne zalety tego dania to prostota wykonania i niesamowity smak.

Pyszne chaczapuri z serem i jajkiem

Klasyczny przepis Nadzienia chaczapuri to sery zmieszane z jajkami. Chociaż wiele gospodyń domowych z jakiegoś powodu usuwa jajka, które nadają potrawie delikatność i przewiewność. Poniżej znajduje się jeden z pysznych i szybkich przepisów.

Składniki na ciasto:

• Kefir (jogurt) - 2 łyżki.
• Sól smakuje jak kucharz.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Soda - 1 łyżeczka
• Mąka - 4-5 łyżek.

Składniki na farsz:

• Twardy ser - 200 gr.
• Jaja kurze gotowane - 5 szt.
• Majonez - 2-3 łyżki. l.
• Zieloni - 1 pęczek.
• Czosnek - 1-2 ząbki.

Algorytm działań:

1. Ciasto wyrabiamy zgodnie z tradycją, na końcu dodając mąkę.
2. Do nadzienia zetrzyj jajka, ser, posiekaj zioła, czosnek przez prasę, wymieszaj składniki.
3. Zrób chaczapuri jak zwykle: rozwałkuj kółko, rozłóż nadzienie, połącz brzegi, rozwałkuj (cienkie ciasto).
4. Piec na patelni, nie trzeba smarować olejem.

Krewni z pewnością docenią przepis na chaczapuri z tak pysznym nadzieniem.

Przepis na chaczapuri z serem Adyghe

Klasyczna marka kuchni gruzińskiej proponuje ser Suluguni, często w nadzieniu można znaleźć ser Adyghe. Wtedy chaczapuri ma przyjemny słony smak.

Składniki:

• Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Kefir lub niesłodzony jogurt - 1,5 łyżki.
• Sól smakuje jak kucharz.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Mąka - 3-4 łyżki.
• Soda - 0,5 łyżeczki.
• Ser Adyghe - 300 gr.
• Masło (do nadzienia) - 100 gr.

Algorytm działań:

1. Proces gotowania jest dość prosty. Ciasto jest zagniatane, dzięki olejowi roślinnemu nie przykleja się do wałka, stołu i dłoni, dobrze się rozciąga i nie łamie.
2. Do nadzienia zetrzyj ser Adyghe lub po prostu zetrzyj go widelcem.
3. Ciasto podzielić na równe części. Każdą rozwałkować na środku sera, równomiernie rozprowadzić. Na wierzch ułóż kawałki masła. Następnie zgodnie z tradycją zbieramy brzegi i zwijamy w ciasto.
4. Piec na blasze do pieczenia.
5. Nie zapomnij o dokładnym nasmarowaniu olejem zaraz po zakończeniu pieczenia, w chaczapuri nigdy nie ma za dużo oleju!

W przypadku klasycznego chaczapuri ciasto można przygotować z jogurtem, jogurtem lub jogurtem. Gorące produkty gotowe należy natłuścić masłem.

Nadzienie może być jednym rodzajem sera, kilkoma odmianami, serami mieszanymi z twarogiem lub jajkami. Ponadto do nadzienia można je wkładać na surowo, zostaną w trakcie pieczenia lub ugotowane i starte.

Należy pamiętać, że bez kuchni gruzińskiej nie można sobie wyobrazić duża liczba zieleń. Dlatego konieczne jest, aby wziąć pietruszkę i koperek, umyć, posiekać, dodać do ciasta podczas wyrabiania lub pieczenia.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Chaczapuri to niezwykle popularny, smaczny i znany obywatel danie gruzińskie... Przepis jest więcej niż jeden: adżariańskie chaczapuri, chaczapuri z serem, kurczakiem, mięsem i wiele innych rodzajów tego niesamowitego przysmaku. Oczywiście można go kupić w sklepie lub w piekarni, ale czy warto kupować takie chaczapuri gdzieś indziej, skoro można je ugotować w domu, zrobić to samemu i uczynić o wiele smaczniejszym ?!

Co może być smaczniejsze niż delikatne ciasto francuskie i apetycznie nadzienie serowe wewnątrz? Odpowiedź jest łatwa do przewidzenia, dlatego chaczapuri z ciasta francuskiego jest tak niesamowicie popularne. Jedną z zalet tego dania jest to, że bardzo łatwo jest go przygotować w domu i nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z tym prostym zadaniem.

• 1 kilogram gotowego ciasta francuskiego;
• 550 gramów sera suluguni;
• 2 jajka kurze jaja (1 do ciasta, 1 do natłuszczania);
• 1 łyżka masła

Przepis

1. Najpierw przygotujmy nadzienie. Weź przepis i grubą tarkę, na której będziesz musiał zetrzeć ser na talerz lub miskę.
2. Weź masło i rozpuść. Jednak wtedy też nie powinno być gorąco.
3. Dodaj masło do sera i wymieszaj, aby uzyskać jednorodną papkę, zgodnie z przepisem.
4. Bierzemy jajko i rozbijamy na ser, powoli mieszamy. Pyszne nadzienie serowe gotowe!
5. Wyciągamy kilogram gotowe ciasto, jeśli był zamrożony, trzeba go trochę rozmrozić, aby można było rzeźbić.
6. Gdy ciasto osiągnie pożądany stan, konieczne będzie podzielenie go na kilka części, z których każdą należy następnie rozwałkować.
7. Teraz na każde ciasto ciasto bez drożdży rozprowadzamy gotowe nadzienie z sera suluguni.
8. Naprawiamy brzegi chaczapuri z ciasta francuskiego. W efekcie powinniśmy mieć zgrabne koperty, które będą wyglądały bardzo apetycznie, gdy przepis zostanie dopełniony do końca.
9. Wysyłamy wymodelowane chaczapuri na blasze do pieczenia, smarujemy każde ciasto mieszanką jajek, aby uzyskać przyjemny apetyczny rumiany wygląd.
10. Chaczapuri z ciasta francuskiego pieczemy w gorącym piekarniku w maksymalnej temperaturze nie dłużej niż 20 minut. O tym, że nasze danie jest gotowe, świadczyć będzie cudowny zapach i niesamowicie piękny wygląd.

Rada: ser można zastąpić dowolnym, na przykład można upiec chaczapuri z serem Adyghe z ciasta francuskiego lub z serem feta, przepis na to pozwala

Więc w nieskomplikowany sposób stworzyliśmy niesamowite danie, którym możesz zachwycić całą swoją rodzinę. Możesz eksperymentować z nadzieniem, na przykład spróbować ugotować chaczapuri z twarogiem, kurczakiem lub mięsem, możesz użyć dowolnego przepisu. Jest pyszny, polizaj palce i jest świetnym sposobem na zaspokojenie preferencji Twojej rodziny.

Adjariańskie łodzie

Adjariańskie chaczapuri to to samo zwykłe danie, ale ma niewielkie różnice. Po pierwsze ciasto, z którego jest zrobione, to drożdże, a po drugie kształt tych ciast jest zupełnie inny. Te chaczapuri różnią się dokładnie kształtem, co uczyniło je sławnymi prawie na całym świecie. Takie placki na łodzi będą sprzedawane członkom twojej rodziny dla słodkiej duszy.

Zestaw produktów do gotowania

• 1 kilogram gotowego ciasta drożdżowego;
• 500 gramów sera suluguni (można zastąpić serem feta);
• 3 jaja kurze.

Przepis

1. Ogólnie rzecz biorąc, pożądane jest, aby takie chaczapuri miały gotowe ciasto domoweale jeśli nie ma czasu, możesz wykorzystać to, co kupiłeś w sklepie. Najważniejsze, że są to drożdże i najlepiej dobre. Gotowe ciasto należy najpierw wyjąć z lodówki, aby mogło się rozmrozić i można z niego coś uformować.
2. Gotowe ciasto pokrój na kilka części. Rozwałkuj każdą część w cienką warstwę.
3. W tym celu każdą warstwę musimy zamienić w rodzaj łodzi, skręcamy i naprawiamy krawędzie, pozostawiając duży szeroki środek, który wypełnimy nadzieniem serowym.
4. Teraz wysyłamy łódź na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i zatrzymujemy się na tym. Nasze adżariańskie chaczapuri nie ma nic wspólnego z piekarnikiem.
5. Teraz musisz to zrobić pyszne nadzienie w tym celu zetrzyj ser na grubej tarce i zanurz go na środku łodzi. Jeśli chcesz, możesz piec łódki z serem feta i ziołami.
6. Teraz wysyłamy blachę do pieczenia do piekarnika, który powinien mieć co najmniej 250 stopni. W tej temperaturze adjariańskie chaczapuri powinno pozostawać w nim przez co najmniej 7-8 minut. Po tym, jak będą musiały zostać usunięte i wlane jajkiem na wierzchu.
7. Następnie odeślij go z powrotem do piekarnika na kilka minut, aby jajko miało czas na ugotowanie. I możesz podać to do stołu.

Prosty i niezwykle prosty przepis na takie chaczapuri z jajkiem pozwoli Ci gotować i błyszczeć swoimi umiejętnościami kulinarnymi na oczach rodziny i gości. Dlaczego nie idealny przepis?

Gotowanie chaczapuri w domu w piekarniku jest bardzo proste i nie ma znaczenia, który przepis wybierzesz, czy gotujesz chaczapuri z ciasta francuskiego, adjarian z drożdży, z kurczakiem, z twarogiem czy z ziołami - nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że sam przepis trafi w twoje ręce i pozwoli ci zrobić w domu to, czego nie możesz kupić w żadnym sklepie.

Smacznego!

Chaczapuri z ciasta francuskiego to chyba najłatwiejszy sposób przygotowania tego dania. Zwykle gospodynie domowe używają gotowego ciasta francuskiego, ponieważ jest to gwarancja pysznych wypieków. Jednocześnie nie musisz poświęcać czasu i energii na przygotowanie bazy własnymi rękami, co jest złożonym i czasochłonnym procesem wymagającym umiejętności. Klasyczne chaczapuri przygotowywane jest z serem, ale są różne odmiany - z twarogiem, fasolą, nadzieniem mięsnym.

Przepis na takie danie pomoże w różnych sytuacjach, na przykład przed przybyciem gości. Chaczapuri można podawać z herbatą lub daniami głównymi zamiast pieczywa. Warto zauważyć, że klasyczny przepis przewiduje przygotowanie wypieków nie z ciasta francuskiego, ale z ciasta drożdżowego biszkoptowego. W każdym razie przygotowanie aromatycznych produktów mącznych zajmie co najmniej godzinę. Niektórzy gotują chaczapuri w piekarniku, a inni na patelni.

Fabuła

Chaczapuri to gruzińskie danie. W tłumaczeniu „khacha” oznacza ser, a „puri” oznacza chleb. Tradycyjnie żadna uczta nie jest kompletna bez niego. Każda gruzińska rodzina ma swój własny przepis na robienie takich wypieków, które słusznie stały się chlubą kuchni kaukaskiej. Tajemnice wypieku chleba z nadzieniem serowym przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Chaczapuri zajmuje ważne miejsce w kuchni wschodnioeuropejskiej, ponieważ kulinarne tradycje Gruzji nie mogą pozostawić obojętnym smakoszy. Z tego powodu pieczenie nie jest rzadkością na Ukrainie, w Rosji, na Białorusi. Gospodynie gotują go w domowej kuchni. Chaczapuri często można zamówić w kawiarniach i restauracjach.

Istnieją przepisy na robienie produktów mącznych z mięso mielone... Ale w tym przypadku nie jest całkowicie poprawne nazywanie potrawy chaczapuri, ponieważ w każdym przypadku powinno składać się z chleba i sera. Wielu będzie zainteresowanych tym, że w Gruzji gotują jeszcze kilka potraw bardzo podobnych do chaczapuri. Obejmują one:

• lobiani, które są wykonane z nadzieniem fasolowym;
• kubdari to ciasta z mięsem mielonym;
• chychiny Balkar-Karachai to tradycyjne danie przygotowywane z nadzieniem z sera i ziemniaków lub mięsa.

Gruzini są tak dumni ze swoich narodowych wypieków, że w 2010 roku uchwalili ustawę mającą na celu ochronę nazwy handlowej „chaczapuri”.

Funkcje pieczenia

Tradycyjnie gruzińskie narodowe wypieki powinny mieć okrągły kształt. Możesz upiec porcje ciasta lub zrobić duże chaczapuri, które następnie kroi się na 6 - 8 porcji. Wyjątkiem jest Adjarian chaczapuri. Ten produkt ma owalny kształt i przypomina łódkę. Wbija się w środek takiego wypieku surowe jajko, które piecze się razem z ciastem. Należy zauważyć, że wskazane jest dodanie do potrawy specjalnego rodzaju sera - suluguni.

Pomimo tego, że do klasycznej receptury wskazane jest użycie gąbki ciasto drożdżowe, nie mniej smaczne danie zadziała, jeśli kupisz gotowy baza ptysiowa... Co więcej, będzie smakował znajomo dla osoby przyzwyczajonej do kuchni słowiańskiej.

Chaczapuri z ciasta francuskiego można przygotować w zaledwie 1 godzinę, natomiast zwykły przepis czasochłonne. Ponadto możesz używać najwięcej różne nadzienia... Bardzo smaczne wypieki okażą się z twarogiem lub młodym serem, na przykład Adyghe, domowe. Potrafi przeprowadzić kulinarny eksperyment i dodać do sera gotowane jajka, zielenie, takie jak koper.

Istnieją różne sposoby podgrzewania jedzenia. Klasyczny przepis polega na pieczeniu chaczapuri w piekarniku. Ale możesz też ugotować go na patelni. W każdym razie danie przygotowane zgodnie z technologią okaże się niesamowicie smaczne. Może być znakomitym zamiennikiem pieczywa - w takim przypadku chaczapuri warto podawać razem z daniami głównymi.

Jeśli czekasz na przybycie gości, ciasta serowe można podawać z kawą i herbatą. Takie produkty mączne są nie tylko smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące. Ser i twarożek to bardzo przydatne składniki, które wzbogacają organizm w wapń.

Prosty przepis na ciasto francuskie

Aby zrobić chaczapuri z ciasta francuskiego, musisz wybrać dobrą bazę w sklepie. Zalecamy kupowanie półfabrykatów znanych producentów. Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagę na skład, który musi być naturalny.

Aby więc zrobić takie danie, potrzebujesz niewielkiej ilości składników:

• 500 gramów ciasta francuskiego;
• 300 gramów ser Adyghe;
• 70 gramów masła;
• mąka.

Rozmrozić ciasto francuskie w temperaturze pokojowej. Następnie należy go podzielić na dwie równe części, z których należy rozwałkować dwa koła o grubości 3-4 milimetrów. Osobno musisz zetrzeć ser na grubej tarce. Następnie ser układa się i równomiernie rozprowadza na powierzchni ciasta. Zalecamy dodanie do sera masła, aby nadzienie było soczyste.

Przepis nie obejmuje dodawania surowego jajka do nadzienia. Nadzienie można solić, jeśli lubisz słony ser. Nie zalecamy dodawania cukru, ponieważ ten składnik nie jest kompatybilny z serem Adyghe.

Następnie na dolnej warstwie ciasta układa się nadzienie górna warstwa... Ostrożnymi ruchami należy uszczypnąć krawędzie, mocno je mocując. Następnie należy położyć arkusz pergaminu na blasze do pieczenia, posmarować niewielką ilością śmietanki lub olej roślinny... Przed umieszczeniem chaczapuri na blasze do pieczenia zaleca się lekkie posypanie go mąką.

Naczynie należy piec przez 20 - 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po usunięciu produktu mącznego z piekarnikmożna posypać odrobiną sera. Doda to jeszcze więcej smaku potrawie i podkreśli jej niezwykły smak.

Wypieki najlepiej podawać na ciepło. Ale takie produkty mączne zachowują swoje walory smakowe nawet kilka godzin po przygotowaniu. Z tego powodu chaczapuri można gotować na kilka godzin przed przybyciem gości.

Jeśli chcesz, możesz zrobić porcje chaczapuri. Aby to zrobić, należy rozwałkować nie dwa kółka z ciasta, ale małe kwadraty. Po ułożeniu nadzienia na cieście uformuj trójkąty łatwe do upieczenia w piekarniku. Jak widać, ta metoda przygotowania chaczapuri z serem z ciasta francuskiego jest wszechstronna i bardzo prosta.

Domowe chaczapuri z twarogiem

Przepis na kolejne danie przyda się, gdy w lodówce masz twarożek. Musisz więc wziąć następujące składniki:

• 1 kilogram ciasta francuskiego;
• 1 jajko;
• 400 gramów twarogu;
• koper;
• sól;
• 100 gramów masła.

Ciasto należy rozwałkować, nadając mu grubość 5 milimetrów. Warstwę posypać odrobiną mąki i pozostawić na 5 minut w ciepłym miejscu, aby ciasto „odpoczęło”. W międzyczasie możesz zrobić farsz. Aby to zrobić, przepuść twarożek przez sito lub zmiażdż widelcem. Takie działanie nada wypełnieniu jednolitą konsystencję. Następnie do nadzienia z twarogiem dodaje się surowe jajko, sól, koperek.

Mieszankę należy dobrze wymieszać. Możesz dodać dowolne inne przyprawy. Jeśli nadzienie z twarogiem jest zbyt płynne, należy dodać do niego łyżkę mąki.

Następnie ciasto kroi się na równe kwadraty o wymiarach 20 x 20 centymetrów. Następnie nadzienie i mały kawałek masła układa się na środku każdego kwadratu. Bardzo ważne jest, aby odpowiednio zabezpieczyć krawędzie produktów. Odbywa się to w następujący sposób: przeciwległe rogi są łączone ze sobą, po czym pozostałe części koperty ciasta są łączone ostrożnymi ruchami. Przed pieczeniem chaczapuri konieczne jest natłuszczenie ich powierzchni. żółtko jaja aby nadać piękny kolor.

Blacha do pieczenia jest natłuszczona masłem. Wskazane jest również przykrycie go pergaminem, co zapobiegnie przypaleniu. Chaczapuri należy piec w piekarniku do miękkości. Ten proces trwa zwykle około 30 minut. Danie najlepiej nadaje się do picia herbaty. W trakcie gotowania dom wypełni się przyjemnym aromatem świeżych wypieków.

Istnieją dziesiątki przepisów na robienie chaczapuri. Takie gruzińskie danie nie pozostawia obojętnym nikomu, kto choć raz w życiu spróbował go. Najszybszy i najprostszy przepis polega na użyciu gotowego ciasta francuskiego, które dziś można kupić w prawie każdym sklepie. Zalecamy, abyś podobał się swoim gościom i bliskim pyszne wypieki, który idealnie nadaje się na słodki stół lub zastępuje chleb, jeśli jest podawany z daniami głównymi.

Znajdź najlepsze, sprawdzone przepisy na kruche chaczapuri w witrynie internetowej, aby uzyskać kulinarne przysmaki. Przygotuj zamknięte chaczapuri lub otwarte w formie łodzi, koperty lub ciasta. Zrobić nadzienie z miękkich serów marynowanych, twarogu lub mieszanki miękkich i twardy ser... Urozmaicaj smak aromatycznymi południowymi zieleniami. Gotuj w piekarniku lub na patelni. W każdym razie jest to niekończące się odkrywanie nowych smaków!

Oczywiście najłatwiej jest kupić gotowe ciasto francuskie, ale wyjdzie z tego tylko odległe pozory prawdziwego chaczapuri. W rzeczywistości robienie domowego ciasta francuskiego wcale nie jest trudne. Sekret gruzińskiego przysmaku polega na tym, że podstawę ciasta przygotowuje się z jogurtu. Ale można go zastąpić kefirem, sfermentowanym pieczonym mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na kruche chaczapuri to:

Ciekawy przepis:
1. Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj sfermentowane pieczone mleko, jajko, sól, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj przesianą mąkę.
2. Zagnieść elastyczne ciasto.
3. Przykryj i odstaw trochę.
4. Resztę mąki wylej na suchą powierzchnię, na wierzch pokrój zamrożone masło i całą masę posiekaj szerokim nożem do uzyskania jednorodnej masy.
5. Rozwałkuj kostkę masła i ostudź.
6. Rozwałkuj przaśny spód. Umieść olej na wierzchu.
7. Zwiń jak arkusz i ponownie rozwałkuj, aż ciasto będzie gładkie.
8. Zwiń i ponownie zwiń.
9. Powtórz procedurę 5-6 razy.
10. Ostudzić gotowe ciasto.
11. Do nadzienia wymieszaj starty ser feta, twarożek, drobno posiekane zioła (bazylia, kolendra, koperek, natka pietruszki). Przyprawiać, dodawać pikanterii.
12. Ciasto rozwałkować na co najmniej jedną trzecią centymetra grubości.
13. Pokroić w kwadratowe plasterki.
14. Umieść wypełnienie na środku kwadratów.
15. Ściśnij krawędzie, tworząc trójkąty.
16. Smażyć z obu stron, aż się zrumienią.

Pięć najszybszych przepisów na ptysiowe chaczapuri:

Pomocne wskazówki:
... Najsmaczniejsze chaczapuri uzyskuje się, gdy nadzienie jest wykonane z kilku rodzajów sera.
... Chaczapuri z serem można upiec w piekarniku lub smażyć na patelni.

W Gruzji jest tyle regionów, ile jest rodzajów chaczapuri. Dlaczego są dzielnice! Można powiedzieć, że każda wioska ma swój własny przepis. A jedno smakuje lepiej niż drugie.

Przepisów na chaczapuri jest znacznie więcej, niż można by sobie wyobrazić. Ale wciąż są tacy sławni, którzy przekroczyli granice kraju i są silnie kojarzeni z marką „gruzińskie chaczapuri”.

Można się nimi zafundować w restauracjach kuchni gruzińskiej lub kawiarniach serwujących wodę chaczapuri i Lagidze. Do najbardziej znanych należą ptysiowe chaczapuri, „łódki” (adjariańskie chaczapuri) i imeretyjskie serniki. Jak się okazało, wszystkie te niezwykłe smakołyki można przygotować w domu. Na przykład ptyś chaczapuri to przepis, zdjęcia krok po kroku, sekrety i wskazówki.

* Więcej informacji na temat mieszanki serów.

Przygotowanie

Rozłóż ciasto na desce i odstaw na około 30 minut, aby po lodówce się nagrzało temperatura pokojowa... Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.



Wymieszaj sery ze sobą i miel je, aż będą papkowate.



Rozbij jajko do miski i lekko ubij trzepaczką, aby wymieszać żółtko i białko.



Dodaj większą część jajka do masy serowej, mniejszą część pozostaw do natłuszczenia ciasta na wierzchu.



Ciasto pokroić nożem do ciasta (żebrowanym lub do pizzy) na kwadraty 12-15 cm.



Umieść masę sera na środku każdego kwadratu. Jego ilość zależy tylko od Twojego gustu, ale zwykle wystarczy ser, który mieści się w 1 łyżce stołowej.



Możesz tworzyć chaczapuri różne sposoby: ciasto można zgiąć trójkątami, można - „kopertami”. Aby zrobić trójkąty wystarczy zgiąć ciasto po przekątnej, a brzegi połączyć („klej”) nożem. Lub przymocuj je w samym procesie „cięcia nożem”. Najważniejsze jest to, że nie ma to wpływu na masę serową, a manipulacje przeprowadza się tylko z ciastem. Wreszcie, gdy natłuszczasz ciasto jajkiem, jeszcze bardziej dociśnie ono brzegi i nie będą się otwierać.



„Koperty” mają nieco bardziej złożony kształt. Jeśli się tam zatrzymasz, złóż wszystkie cztery końce ciasta w kierunku środka i połącz je ze sobą na początku, pozostawiając je częściowo luźne w kierunku środka. Jeśli zostawisz wolne, niezabezpieczone miejsca, to masa serowa trochę przez nie wypłynie i będzie wyglądać jak na końcowych zdjęciach. Jest piękny, po prostu postaraj się, aby chaczapuri lekko otworzyło ser (w przeciwnym razie wyleje się na cały).



Teraz posmaruj tortille jajkiem, ale nie smaruj niezabezpieczonych części, przez które wychodzi ser.



Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 stopni i połóż chaczapuri na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Za 10-15 minut chaczapuri będzie gotowe - zrozumiesz to po tym, że ich górna część zostanie złocona.