Dom / Glazury i pomady do ciast wielkanocnych/ Lasagne z kurczakiem to prosty przepis. Lasagne z kurczakiem i pieczarkami. Zagotuj płatki lasagne w słonej wodzie

Łatwy przepis na lasagne z kurczaka. Lasagne z kurczakiem i pieczarkami. Zagotuj płatki lasagne w słonej wodzie

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki.

ETAP 2

Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Smaż cebulę na oleju roślinnym do miękkości.

ETAP 3

Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Do cebuli dodajemy marchewki, mieszamy i smażymy przez 2-3 minuty.

ETAP 4

Teraz dodaj pierś z kurczaka, mieszaj i smaż przez 3-5 minut, aż mięso stanie się białe. Sól i pieprz do smaku.

ETAP 5

Mięso i warzywa polać mlekiem, zagotować i gotować przez 5-7 minut. W razie potrzeby sól.

ETAP 6

W naczyniu do pieczenia (mam formę 20 x 20 cm i wysokości 5 cm) ułożyć arkusze lasagne. Pamiętaj, aby uważnie przeczytać instrukcje na opakowaniu, niektóre firmy oferują arkusze lasagne do gotowania.

ETAP 7

Rozłóż połowę sosu mięsnego na arkuszach lasagne.

ETAP 8

Posyp 1/3 na tarty ser.

ETAP 9

Rozłóż drugą warstwę arkuszy lasagne.

ETAP 10

Następnie pozostały sos mięsny.

ETAP 11

Teraz posyp połową pozostałego sera.

ETAP 12

Na wierzch połóż płatki lasagne i ser. Formę zakrywamy folią do pieczenia, w folii robimy wykałaczką otwory do uchodzenia pary. Piec w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Wyjmij lasagne z piekarnika, odstaw na 10-15 minut, pokrój na porcje i podawaj.

SMACZNEGO!

Jeśli chcesz rozcieńczyć szarą codzienność czymś słonecznym i oryginalnym, zorganizuj kolację w stylu włoskim dla swoich licznych krewnych. Ktoś, kto, ale Włosi na pewno dużo wiedzą o spotkaniach rodzinnych i Smaczne posiłki, więc lasagne z kurczakiem i warzywami idealnie wpasuje się w planowaną wieczorną ucztę. Delikatny makaron jajeczny z pachnącym nadzieniem mięsno-warzywnym z sosem beszamelowym lub bolońskim i parmezanem to prawdziwe arcydzieło kuchni włoskiej.

Jednak nawet w różnych regionach Włoch lasagne można przygotować na różne sposoby: zgodnie z ich regionalnymi tradycyjne przepisy. Jako nadzienie można użyć zarówno mięsa mielonego, jak i pomidorów, szpinaku, grzybów, bakłażana, sery twarogowe, Sos boloński.

W tym artykule dowiesz się, jak gotować lasagne z warzywami i filetem z kurczaka w domu.

Lasagne z kurczakiem i pomidorami

Składniki

— 700 gramów + -
- 500g + -
- 1 szt. + -
- 40 ml + -
Ser ricotta - 300 g + -
Ser mozzarella - 200 g + -
- 1 pęczek + -
- 200g + -
- 3 plastry + -
Arkusze lasagne-1 opakowanie + -

Jak gotować lasagne z kurczakiem i pomidorami

Klasyczny przepis na lasagne obejmuje sos pomidorowy bolończyk, który przygotujemy z mielonym kurczakiem i świeżymi pomidorami.

Również w tej wersji dania śródziemnomorskiego zamiast świeżych pomidorów można użyć pomidorów w własny sok, obrane i zmielone w blenderze lub zwykłym soku pomidorowym.

Zagotuj płatki lasagne w słonej wodzie

Aby to zrobić, na przemian zanurzamy kilka liści we wrzącej osolonej wodzie, gotujemy przez 3-5 minut i wrzucamy łyżką cedzakową do rondla z lodowatą wodą, a po 10-20 sekundach wyrzucamy makaron na sito.
Jak tylko woda spłynie, przełóż arkusze lasagne na talerz.

Pierwsze kroki z nadzieniem lasagne

Zmiel mięso z kurczaka w blenderze i wymieszaj z zimną wodą (1/2 szklanki), aby mięso mielone nie było zbyt suche i lepkie.
Teraz cebulę kroimy razem z czosnkiem i wysyłamy do smażenia na dobrze rozgrzanej na średnim ogniu patelni z dodatkiem oleju.
Po 3-5 minutach, gdy cebula jest „złota” i wydobywa się wyraźny aromat czosnku, przekładamy ją na patelnię Mięso mielone z kurczaka Wszystko energicznie wymieszać i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Podczas smażenia masy mięsnej świeże pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij z nich skórkę i zmiel warzywa w blenderze lub zmiel na tarce. Następnie wlej masę pomidorową na patelnię (zostaw 1/3 łyżki soku) i wszystko dobrze wymieszaj.
Teraz sos można posolić i posypać pieprzem. Gotuj do uzyskania gęstej konsystencji przez 20 minut na małym ogniu. Pod sam koniec gotowania, dosłownie przed wyłączeniem, do sosu należy wlać drobno posiekany koperek.

Zbieramy lasagne z pomidorami i kurczakiem

Gdy nadzienie jest gotowe - przystąp do montażu lasagne. Resztę soku wlać na dno formy ognioodpornej, ułożyć na nich 3-4 płatki lasagne (nakładając się na siebie) i przykryć makaron warstwą nadzienia „a la bolognese”. Następnie ułóż ser ricotta równą warstwą i przykryj nową warstwą makaronu.
Ponownie nakładamy nadzienie pomidorowo-mięsne, następnie ser mozzarella i ponownie wszystko przykrywamy makaronem.

Na koniec posyp lasagne al forno (termin oznacza podwójne gotowanie, co nadaje jej niesamowitą miękkość) dużymi wiórkami parmezanu.

Piec lasagne z kurczakiem i pomidorami do ugotowania

Teraz formę należy szczelnie przykryć folią i wstawić do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Temperatura gotowania 180-190°C.

Po 15 minutach folię należy wyjąć z formy i lasagne piec kolejne 10 minut w 200°C lub 5-10 minut na funkcji „Grill”.

Lasagne z bakłażanem i kurczakiem

zdobywanie Kuchnia włoska, ten przepis krok po kroku Lasagne z bakłażanem będzie cennym wkładem do skarbnicy umiejętności kulinarnych. Tym razem makaron zrobimy własnymi rękami, a nie użyjemy zakupionego.

także w ten przepis używany klasyczny sos beszamel, który nada potrawie miękkości kremowy smak i aromat.

Składniki

mięso z kurczaka bez kości - 0,35 kg;
Bakłażan - 0,25-0,3 kg;
Rosół mięsny - 2/3 ul.;
Żarówki - 2 głowice;
Marchewka - 1 warzywo korzeniowe;
Słodka czerwona papryka - 1 owoc;
Gruba sól kuchenna - 1 łyżeczka;
ser parmezan - 0,25 kg;
Pieprz czarny mielony - 2 g;
Wybrane jajka kurze - 2 szt.;
Mąka pszenna premium (na ciasto) - 1 łyżka;
Oliwa z oliwek - 20 ml;
Masło 82,5% - do smaku;
Mąka pszenna (na sos) - 1,5 łyżki stołowej;
Muscat mielony - 1/6 łyżeczki;
Przyprawa „7 warzyw” - ½ łyżeczki;
Mleko tłuste - 0,7 l.

Jak gotować lasagne z kurczakiem i bakłażanem w piekarniku

Najpierw zagnieść ciasto na makaron lasagne.

1 ul. przesiej mąkę i wlej ją do miski ze zjeżdżalnią, zrób otwór w środku kopca, a następnie wbij do niego jajka, wlej oliwę, dodaj szczyptę soli i zacznij wyrabiać plastikowe miękkie ciasto który nie przykleja się do dłoni.
Gotową kostkę testową zawijamy do torebki i pozostawiamy w cieple na 10-15 minut.
Po upływie określonego czasu dzielimy odsunięte ciasto na trzy równe bryły, zwijamy je w kulki, a następnie zwijamy w bardzo cienkie ciasta, wielkości naczynia do pieczenia.
Na kuchence na dużym ogniu podgrzej duży rondel wypełniony osoloną wodą do wrzenia. W pobliżu powinien znajdować się również ten sam pojemnik wolumetryczny z lodowatą wodą.
Delikatnie zanurzyć ciasto jajeczne we wrzącej wodzie, gotować przez 2-3 minuty i za pomocą dużego durszlaka lub łyżki cedzakowej przelać do lodowatej wody. Następnie wykrywamy 10-15 sekund i wyrzucamy makaron na sito, gdzie powinien spłynąć z nadmiaru wody.

Wszystkie działania muszą być ostrożne, aby ciasto się nie zepsuło.

W ten sposób gotujemy wszystkie trzy ciasta na lasagne.

Przygotowanie soczystej posypki do włoskiej lasagne

Przygotowujemy składniki: myjemy warzywa i kroimy je razem z kurczakiem:

cebula - kostki;
marchewki - słomki;
papryki - cienkie plasterki;
bakłażan - cienkie ¼ kółka;
filet z kurczaka- małe kostki.

Patelnię kładziemy na kuchence na średnim ogniu i wlewamy do niej. olej roślinny. Po kilku minutach wysyłamy cebulę do smażenia. Po kolejnych kilku minutach dodaj marchewki i smaż warzywa przez 3-4 minuty, mieszając.
Następnie wyślij bakłażana wraz z papryką na patelnię i kontynuuj smażenie przez kolejne 5-10 minut.
Gdy warzywa będą miękkie i dobrze podsmażone, wlej bulion do naczynia, wlej drobno pokrojonego kurczaka, dodaj przyprawy, sól i gotuj nadzienie przez 7 minut bez przykrywania.

Przygotowanie sosu lasagne

Stawiamy rondel lub kadzi na kuchence, włączamy grzanie palnika do średniej wartości i wrzucamy do pojemnika masło.
Gdy masło się rozpuści, dodaj do niego 1,5 łyżki. mąka. Mieszaj energicznie trzepaczką, aż jednorodna masa- RU.
Wlej chłodne mleko do tostowanej mieszanki cienkim strumieniem, kontynuując ubijanie sosu trzepaczką, a następnie zagotuj i wyłącz.
Tuż przed wyłączeniem sosu należy go posolić i posmarować gałką muszkatołową, a także doprawić przyprawą „7 warzyw”.

Zapiekaj lasagne z kurczakiem i warzywami w piekarniku

Nastawiamy piekarnik na rozgrzanie do 200°C.
W tym czasie bierzemy naczynie do pieczenia, wlewamy na dno 2-3 łyżki stołowe. sosem beszamelowym i wyłożyć jedno ugotowane ciasto, na które następnie nakładamy połowę nadzienia, posypujemy 1/3 startego sera i zalewamy 1/3 sosu.
Drugim ciastem nakładamy nadzienie, nakładamy również resztę nadzienia (jedna trzecia sera i sosu), zamykamy lasagne ostatnim ciastem i wlewamy resztę sosu.

Wyjmujemy formę w piekarniku przez 40 minut, a po określonym czasie wypełniamy lasagne pozostałym parmezanem, a następnie pieczemy danie przez kolejne 10 minut.

Gotowa lasagne z gorącym kurczakiem i warzywami jest bardzo miękka i trudna do krojenia, dlatego przed podaniem danie należy lekko schłodzić, około 20 minut, a dopiero potem podzielić na porcje.

1 krok