Ogórki w pomidorze na zimę „Super. Przepisy na ogórki w sosie pomidorowym na zimę Gotowanie ogórków w sosie pomidorowym

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: nie określono

W każdym sezonie kiszenia gospodynie martwią się nie tylko o zamknięcie nowych i smacznych warzyw i owoców w sezonie, ale także o użycie produktu niespełniającego norm, jak ogromne ogórki, których nie zdążyły na czas usunąć z ogrodu, a nawet aby było smacznie i estetycznie. Proponuję zrobić pokrojone ogórki V sos pomidorowy na zimę najbardziej lubię przepis z pastą pomidorową. Ogórki duże zamkniemy kółeczkami, smaczne, chrupiące za sprawą niewielkiej ilości octu, którego po ugotowaniu w ogóle nie będzie czuć.
Składniki:
- duże ogórki - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 główka;
- pasta pomidorowa - 120 g;
- przefiltrowana woda - 400 ml;
- domowej roboty olej słonecznikowy- 50 ml;
- ocet stołowy - 50 ml;
- cukier - 50 gramów;
- ziarna pieprzu - 2-3 szt .;
- sól - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Najpierw umyj ogórki i odetnij końcówki. Następnie pokrój je w pierścienie o średnicy 3-4 milimetrów.




Oczyszczamy cebulę z łuski i kroimy na średniej wielkości kawałki.




Oczyszczamy ząbki czosnku z folii i kroimy na kilka kawałków.




Gdy warzywa są przygotowane, przystąp do przygotowania marynaty.
Bierzemy patelnię, wlewamy do niej wodę, olej, koncentrat pomidorowy, sól i cukier.
Chciałbym wyjaśnić kwestię makaronu. Najczęściej używam gotowej, kupionej w sklepie pasty ze słodkich pomidorów, która jest aromatyczna i gęstsza niż sos. To ona nadaje ogórkom niepowtarzalny smak. Od czasu do czasu własnoręcznie przygotowuję przecier pomidorowy, w tym przypadku używam go do tych ogórków.

Umieść ten rondel na ogniu i zagotuj.
Po ugotowaniu połóż tam ogórki przeplatane cebulą. Doprowadź ponownie do wrzenia i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
W ostatniej chwili dodaj posiekany czosnek, ziarna pieprzu i ocet. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, mieszając zawartość patelni.
Wyłącz palnik.
Układamy ogórki w sterylizowanych słoikach z chochlą. Zwiń pokrywkę i zawiń, aż całkowicie ostygnie przez 12 godzin.




Smacznego!




Zobacz także, jak gotować

Ogórki i pomidory to klasyczne połączenie sałatki ze świeżych warzyw. Ale z powodzeniem można go stosować w przygotowaniach do zimy. Nie, nie, nie o to chodzi ogórki konserwowe i pomidory. Dziś chcę Wam pokazać nieco inny przepis - ogórki w sosie pomidorowym. Taki blank okazuje się bardzo piękny - jasne, nasycone kolory przypomną ciepłe letnie dni mroźna zima i zachwycają nasyceniem i pogodą ducha. Jeśli chodzi o smak tych ogórków w sosie pomidorowym na zimę, to jestem pewna, że ​​również zrobią na Tobie najprzyjemniejsze wrażenie.

Kolejnym plusem przepisu na ogórki w sosie pomidorowym jest to, że ich gotowanie jest bardzo proste i krótkie. Może komuś się spodoba, tak jak mnie, że ogórki gotuje się w sosie pomidorowym bez oleju (ale ocet i przyprawy oczywiście są). Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele zalet takich ogórków w pomidorach na zimę. Zapraszam więc do mojej kuchni, będziemy gotować!

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 1,5 litra wody;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• 1 czubata łyżka soli;
• 1 szklanka cukru (250 ml);
• 200 ml 9% octu;
• parasole koperkowe;
• gałązki pietruszki;
• czosnek.

Jak gotować kiszone ogórki z pastą pomidorową:

Wybieramy świeże, gęste, nieprzejrzałe ogórki. Odcinamy oba końce i napełniamy je zimną wodą. Trzymaj tak przez 3-4 godziny. Jeśli ogórki są bardzo małe, można je układać w słoikach iw całości, ale kroimy normalne lub duże ogórki na 2-4 kawałki - znacznie wygodniej będzie je później zjeść.

Czyścimy czosnek. Myjemy pietruszkę i koperek. Na dnie wysterylizowanych słoików kładziemy 2 ząbki czosnku, zieloną gałązkę pietruszki i małą parasolkę koperku.

Przygotowujemy marynatę. Wlej wodę do rondla, włóż koncentrat pomidorowy, sól i cukier. Dokładnie wymieszać. Postaw garnek na ogniu i zagotuj na dużym ogniu. Dodajemy ocet.

Rozprowadzamy ogórki, potrząsając słoikiem, aby ułożyć je mocniej.

Wlej ogórki do słoików z wrzącą marynatą na samą górę.

Słoiki z ogórkami w sosie pomidorowym z koncentratem pomidorowym zakrywamy pokrywkami i wkładamy do szerokiej patelni z dnem wyłożonym serwetką - do sterylizacji. Napełnij słoiki z ogórkami wodą, aby nie sięgała do szyjki słoików o kilka centymetrów i podpal. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć ogień do umiarkowanego (aby nie doszło do gwałtownego wrzenia) i sterylizować przez 15 minut.

Następnie słoiki są ostrożnie wyjmowane i hermetycznie zamykane. Odwracamy słoiki do góry dnem, owijamy je szczelnie kocem i trzymamy tak przez jeden dzień - aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z ogórków z cebulą i koperkiem na zimę „Palce lizać” to popularny rozdział tradycyjnej rodzinnej książki o domowych kiszonkach. W szczycie sezonu warzywnego tylko najbardziej leniwy kulinarny specjalista będzie mógł zostawić ją bez opieki. Dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym i ciężkiej pracy ogrodników ogórki owocują obficie, więc praktycznie ich nie brakuje. Dlaczego więc nie przygotować na przyszłość najsmaczniejszej sałatki z ogórków bez gotowania? Albo np. przekąska warzywna z marchewką w sosie pomidorowym ze sterylizacją? A może bardziej przypadły Ci do gustu tradycyjne „damskie paluszki”? Najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami tak popularnych półfabrykatów na puszki 0,5 i 1 litra zebrano w naszym dzisiejszym artykule.

Najsmaczniejsza sałatka „Liż palce” z ogórków z koperkiem na zimę

Jeśli Twoją ulubioną zimową przekąską są klasyczne ogórki kiszone, pyszna sałatka ogórków z koperkiem „Pęsy lizać” z pewnością zajmie najbardziej zaszczytne miejsce na Waszej liście corocznych przygotowań do zimy. Dzięki umiarkowanej obróbce cieplnej warzywa nie gubią się korzystne cechy i charakterystyczne chrupnięcie. A pikantna kwaśno-słona marynata okazuje się tak pyszna, że ​​nie trzeba jej przecedzać przed podaniem przystawki na stół. W tym przepisie wszystkie warzywa i przyprawy harmonijnie współistnieją, o czym przekonasz się następnej zimy.

Lista składników:

(Na 3 puszki 0,5 l)

• świeże ogórki - 1 kg
• cebula - 300 gr
• koperek - 1 pęczek
• goździki - 6 szt.
• liście lawruszki - 3 szt.
• cukier - 3 łyżeczki
• ocet - 6 łyżek.
• ziarna czarnego pieprzu

Instrukcja krok po kroku:

1. Świeże ogórki pryszczate dokładnie umyć. Warzywa moczymy w zimnej wodzie przez 2 godziny.
   
2. Usuń i wysusz ogórki, pokrój owoce w koła o grubości 5 mm.
   
3. Cebulę obrać z łuski, pokroić w półpierścienie lub małe plasterki. Umieść cebulę razem z ogórkami w głębokiej misce.
   
4. Pachnący koperek opłucz pod bieżącą wodą, drobno posiekaj ostrym nożem szefa kuchni. Przenieś zielenie do warzyw i wszystko dokładnie wymieszaj.
   
5. W czystych słoikach bez pęknięć i wiórów ułóż dwa pąki goździków, kilka ziaren pieprzu i liść laurowy.
   
6. Tam też wyślij łyżeczkę cukru i soli kuchennej.
   
7. Do każdego słoika wlej dwie łyżki 9% octu.
   
8. Równomiernie rozłóż sałatę, która miała czas, aby umieścić trochę soku na pojemnikach. Wlej wrzącą wodę „po ramiona” i przykryj pojemnik pokrywkami do zszywania.
   
9. W garnku z wrzącą wodą pasteryzuj każdy półlitrowy słoik przez 10-15 minut. Uważaj, aby nie przewrócić pokrywy, gdy płyn bulgocze.
   
10. Za pomocą szczypiec lub grubej rękawicy kuchennej wyjmij słoiki z garnka. Zwiń na zimę najsmaczniejszą sałatkę z ogórków „Palce będziesz lizać” z cebulą i koperkiem za pomocą automatycznego lub wysokiej jakości klucza mechanicznego.
    

Sałatka z ogórków na zimę z cebulą i olejem roślinnym: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Przepis krok po kroku ze zdjęciem pachnącej sałatki z ogórków z cebulą i olej roślinny- świetna okazja, by „zgarnąć” ze sobą kawałek lata na zimę! Najsmaczniejszy, pikantny, pachnący świeżością ogórka, koperkiem i subtelną nutą czosnku. A wszystko, czego potrzebujesz, to zebrać dojrzałe warzywa z ogrodu, zebrać kilka dodatkowych składników i przeznaczyć trochę wolnego czasu na zbiory. Takiej sałatki nie trzeba gotować ani sterylizować, dlatego bardzo ważne jest, aby przygotować wysokiej jakości pojemnik i zwolnić miejsce na dolnej półce lodówki.

Lista składników:

(Na 9 puszek 0,5 l)

• ogórki - 3 kg
• obrany czosnek - 250 gr
• cebule cebulowe - 250 gr
• gruba sól - 100 gr
• ocet - 150 ml
• olej roślinny - 100 ml
• cukier granulowany - 230 gr

Instrukcja krok po kroku:

1. Wybierz idealną sałatkę produkty wysokiej jakości: świeża cebula i czosnek, rafinowany olej, sól niejodowana i ogórki przeznaczone do zbioru na zimę. Oczyść i umyj wszystkie warzywa.
   
2. Ogórki pokroić w cienkie kółka i wysłać do głębokiego basenu. Dodaj tam cebulę pokrojoną w półpierścienie.
   
3. W mieszanka warzyw ułóż całą porcję czosnku przepuszczoną przez prasę, a także sól, ocet, olej roślinny i cukier granulowany.
   
4. Dobrze wymieszaj powstałą sałatkę i pozostaw na 10-12 godzin, aby wydobyć sok i wysokiej jakości impregnację marynatą.
   
5. Po upływie tego czasu ułożyć w wyprażonych (gotowanych na parze, gotowanych) słoikach gotowa sałatka z ogórków z cebulą i olejem roślinnym oraz korkiem na zimę z ciasnymi pokrywkami według naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Przechowuj obrabiany przedmiot przez 6-7 miesięcy na odległej półce lodówki.
   

Sałatka „Winter King” z ogórków w sosie pomidorowym na zimę (sterylizacja nie jest wymagana)

Sałatka z ogórków w sosie pomidorowym „Winter King” to idealna przekąska na zimę ze świeżych warzyw, która doskonale zachowuje się w chłodnym pomieszczeniu nawet bez dodatkowej sterylizacji. Tajemnica sukcesu receptury tkwi nie tylko w udanym połączeniu smaków i aromatów, ale również w odpowiednim doborze składników. Ogórki muszą być świeże, nieświeże, bez widocznych wad. Pomidory są soczyste, dojrzałe i dość mięsiste. Podczas konserwowania w domu ocet musi być zawarty w składzie przedmiotu obrabianego, kwas cytrynowy lub sok pomidorowy. A czasem nawet połączenie kilku naturalnych konserwantów, jak w naszym kolejnym przepisie.

Lista składników:

(Na 4 puszki 0,5 l)

• gęste ogórki - 1,5 kg
• dojrzałe pomidory - 800 gr
• cebula - 120 gr
• czosnek obrany - 6 ząbków
• cukier - 50 gr
• olej roślinny - 55 gr
• ocet jabłkowy - 50 ml
• sól niejodowana - 15 g
• woda pitna - 1 łyżka.

Instrukcja krok po kroku:

1. Soczyste i dojrzałe pomidory umyć, pokroić w plasterki i usunąć punkt mocowania łodygi. Włóż pomidory do rondla, zalej szklanką wody i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut pod pokrywką.
   
2. Zdejmij miskę z ognia i ostrożnie przetrzyj masę pomidorową przez drobne sito. Im bardziej dojrzałe pomidory, tym jaśniejszy i gęstszy będzie sok. Dodaj sól do nadzienia ocet jabłkowy, cukier, masło i gotować przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
   
3. Pokrój świeże (w razie potrzeby namoczone) ogórki w koła o grubości 0,5-1 cm.
   
4. Posiekaj cebulę na pół pierścienia, a czosnek drobno posiekaj. Rozłóż dodatkowe składniki na ogórki.
   
5. Zanurz wszystkie warzywa w rondlu z wrzącym sokiem pomidorowym i gotuj wszystko razem przez 3-5 minut. Opłucz całe półlitrowe słoiki w roztworze sody, opłucz i mocz na parze przez 5-7 minut każdy.
   
6. Ponieważ dodatkowa sterylizacja przedmiotu obrabianego nie jest wymagana, rozprowadź gorąca sałatka„Zimowy król” ogórków w zalewie pomidorowej nadziewamy do słoików i szczelnie zamykamy na zimę pokrywkami. Przechowuj przekąskę w piwnicy, spiżarni lub na balkonie.
   

Sałatka z ogórków z musztardą na zimę - przepisy na palce lizać z wideo

przygotować pikantna sałatka z ogórków i gorczycy na zimę „Palce lizać”, skorzystaj z naszego najnowszego przepisu z filmikiem. W przeciwieństwie do prostych instrukcje krok po kroku ze zdjęciem, w tym filmie od razu poznasz wszystkie sekrety i niuanse, które odgrywają ważną rolę w przygotowaniu sałatki z ogórków. Na przykład, czy potrzebujesz dodatkowe składniki- cebula, marchew, koperek, sos pomidorowy? Czy konieczne jest gotowanie i sterylizacja? Jakiego rozmiaru puszek lepiej użyć: 0,5 litra, około 7 litrów lub 1 litr? Zobacz to wszystko w szczegółowym przepisie wideo:

Zwykle w środku sezonu letniego zbieramy dość duży plon ogórków i nie zawsze wiemy, co jeszcze z nich ugotować. Proponuję dość proste i bardzo pyszny przepis przetwory z ogórków w sosie pomidorowym z dodatkiem ostra papryczka, która będzie doskonałą przekąską w chłodnych porach roku.

W ten przepis do pustego miejsca dodajemy ostrą paprykę. Sam decydujesz. Nie można go w ogóle dodać lub dodać trochę, dla pikanterii. W końcu nie każdy lubi ostre potrawy. Tym przepisem podzieliła się ze mną koleżanka, która też uwielbia robić przygotowania na przyszłość i oczywiście eksperymentować ze smakami.

Będziesz potrzebować: na 1 słoik o pojemności 1 litra.

• Ogórki - 500-600 gr.
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Ostra papryka - kawałek lub cały strąk
• Ziarna czarnego pieprzu - 3-5 groszków
• liść laurowy - 1 szt.

na marynatę pomidorową:

• Pasta pomidorowa - 2 łyżki.
• Olej roślinny - 2-3 łyżki.
• Woda - 500 ml. (wypełnienie zajmie mniej)
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżki
• Ocet 70% - niekompletna łyżeczka

Jak gotować ogórki w pomidorach do przyszłego użytku:

Do sterylnego słoika na dnie włóż posiekany czosnek, ziarna pieprzu, liść laurowy i czerwoną paprykę.

Ogórki pokroić w ćwiartki.

Umieścić ciasno w słoiku.

Umieść posiekane ćwiartki na wierzchu słoika do góry.

Przygotuj sos pomidorowy. Połącz koncentrat pomidorowy, sól, cukier, olej roślinny.

Dodaj wodę, wymieszaj i postaw na kuchence, aby zagotować.

Dodaj ocet do słoika z ogórkami.

Wrzącą marynatą pomidorową zalać ogórki na wierzch słoika.

Przykryj górę słoika pokrywką i włóż do wody do sterylizacji na 20-25 minut. Podczas sterylizacji należy wlewać wodę na ramiona słoika.

Po zakończeniu sterylizacji szczelnie zakorkuj słoik i pozostaw go do góry dnem (na pokrywce) do całkowitego ostygnięcia. Wykrój chłodzący można owinąć kocem. Ogórki w pomidorach są obłędnie smaczne, średnio pikantne z subtelną nutą pomidora. Jako przystawka są po prostu rewelacyjne.

Smacznego życzy wszystkim Swietłana i mój dom kulinarochka2013.ru!

Jeśli co roku zwijasz ogórki w ten sam sposób, to na pewno masz ochotę spróbować czegoś nowego. A dla odmiany polecam na zimę gotować ogórki w soku pomidorowym (nadzienie). Jest oryginalny, piękny i bardzo smaczny!

Kilka do wyboru przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami, po przeczytaniu których możesz urzeczywistnić tę pyszną i bardzo apetyczną przekąskę.

• Aby ułatwić nawigację, możesz od razu wybrać żądaną pozycję w menu artykułów.

Jaka jest istota takich ogórków, jakie są przepisy, technologie gotowania? Przez „ogórki w pomidorach” mam na myśli takie ogórki krojone w sosie pomidorowym (to taka zima sałatka przystawkowa) oraz całe ogórki w marynacie na bazie pomidorów (lub przecieru pomidorowego). W tym artykule przedstawiono oba typy spacji.

A jeśli możesz poeksperymentować z pierwszą opcją, to w drugim przypadku istnieje bardzo niewiele różnic w stosunku do tradycyjnych półfabrykatów ogórka. Właściwie są ogórki i standardowy zestaw przypraw i przypraw, uzupełniony pewną ilością koncentratu pomidorowego (ketchup). Ale taka prostota w końcu daje wspaniały wieloaspektowy smak: kwaśno-słodko-słono-pikantny, który docenią wszyscy miłośnicy domowych przetworów.

Nawiasem mówiąc, wcześniej zamieściłem również duże i szczegółowe wybory. Polecam, aby po obejrzeniu tego artykułu zajrzeć tam również - otrzymasz wiele nowych pomysłów!

Przepisy

Siekane ogórki w sosie pomidorowym (przepis na zimę)

Pyszna sałatka z plastrów ogórka nadziewana masą pomidorową (pomidorki rolowane, czosnek i papryka). Następnie warzywa te są gotowane i zwijane w sterylizowane słoiki, aby można je było przechowywać do zimy. Chociaż możesz gotować bez sterylizacji, ponieważ kompozycja zawiera ocet - doskonały środek konserwujący.

To złocista klasyka, taka smaczna - palce lizać! To dodatek do wszelkich dań głównych, a nawet do świąteczny stół pójdzie jako przystawka.

Będziemy potrzebować:

• Ogórki - 2,5 kg.
• Pomidory (czerwone lub zielone) - 2 kg.
• Słodka papryka - 0,5 kg.
• Czosnek - 2 główki;
• Olej roślinny (bezwonny) - 150 ml.
• Ocet (9%) - 80 ml.
• Cukier - 1 szklanka;
• Sól - 2 łyżki. łyżki (ze zjeżdżalnią);
• W razie potrzeby możesz dodać: czarny pieprz, czerwony, goździki;

Zacznijmy gotować

Najpierw musisz przygotować wszystkie warzywa, a mianowicie umyć je, usunąć części łodyg, pokroić rdzenie z nasionami z papryki.

Teraz przepuszczamy paprykę i pomidory przez maszynkę do mięsa. Garnek ze zwiniętymi warzywami stawiamy na kuchence, mieszamy, aż puree nabierze jednolitego koloru.

Następnie musisz wlać cukier i sól do tej masy pomidorowej. Tutaj wlewamy olej. Polecam użycie rafinowanego, ale jeśli lubisz smak nasion, możesz użyć nierafinowanego. Wymieszaj ponownie i włącz średni ogień.

Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszać, aby się nie przypaliło. Gdy się zagotuje, zmniejsz nieco ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Podczas gdy nadzienie pomidorowe się gotuje, możesz zrobić ogórki. Usuwamy z nich skórkę, dzielimy na plasterki i kroimy na takie małe kawałeczki. Nie powinieneś zbyt mocno szlifować, w przeciwnym razie okaże się, że nie jest to sałatka, ale kawior warzywny.

Minęło 10 minut - włóż pokrojone ogórki do wrzenia sos pomidorowy, wymieszać tak, aby każdy kawałek ogórka był schowany. Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować przez około 5 minut.

Obierz ząbki czosnku i przepuść przez specjalną kruszarkę. Dodaj go do warzyw.

Wlej ocet, dobrze wymieszaj, odczekaj jeszcze kilka minut, a następnie możesz już wyjąć z pieca.

Opłucz szklane słoiki wrzącą wodą, zrób to samo z pokrywkami. Nakładamy kolejną gorącą sałatkę, słoiki powinny być nią wypełnione po brzegi. Zamknij pokrywki, odwróć i owiń ręcznikiem, aby całkowicie ostygły.

Końcowa wydajność produktu to 3 litry, po prostu wszystko zmieściło się w 3 litrowych słoikach.

Ogórki w soku pomidorowym na zimę (niesamowity przepis)

A to zwykłe ogórki kiszone z jednym wyjątkiem - zamiast wody używa się soku pomidorowego. Dzięki temu ogórki nabierają szczególnego smaku. Każdy, kto go spróbował, zachwyca się tym przepisem.

Nie trzeba kupować soku pomidorowego, można go zrobić samemu, rozcieńczając kilka łyżek koncentratu pomidorowego w wodzie. Tutaj wybierz dla siebie.

Liczba ogórków jest tutaj podana w przybliżeniu, wszystko zależy od tego, w które słoiki je wrzucisz.

Składniki:

• Ogórki - około 2 kg.
• Sok pomidorowy - 6 szklanek (lub woda + pasta pomidorowa);
• Czosnek - 3 główki;
• Ocet 9% - 1 szklanka;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Cukier - trochę mniej niż 1 szklanka;
• liść laurowy - kilka;
• Czarny pieprz (groszek);

Proces gotowania

1. Na dnie słoika umieść kilka ząbków czosnku, trochę groszku, pietruszkę.
2. Opłucz ogórki, usuń wysuszone części łodyg. Wkładamy je ciasno do słoika, tyle, ile lubimy.
3. Teraz przygotujemy marynatę. Wlać do rondelka sok pomidorowy, tutaj cukier, sól i ocet. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy.
4. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając.
5. Gdy się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca i zacznij wlewać powstały marynata pomidorowa do banku (lub banków).
6. Przykryć pokrywkami i wysterylizować. Można to zrobić w podwójnym bojlerze, można w łaźni wodnej. Delikatnie zanurz około połowy w słoiku z wrzącą wodą i odczekaj 5-10 minut.
7. Następnie przekręcamy i wyjmujemy gdzieś do ostygnięcia. Pozostaje tylko czekać, aż zima zmiażdży te ogórki.

Pikantne ogórki z ketchupem chili

Ten przepis jest podobny do poprzedniego, ale zamiast soku zostanie użyty pikantny ketchup chili. Rozcieńczamy go wodą i zamieniamy w cudowną marynatę pomidorową.

Ostre, o aromacie różnych ziół, chrupiące ogórki nie pozostawią obojętnym żadnego konesera zimowych przetworów.

Składniki:

• Ogórki (lepiej, jeśli to korniszony) - 2 kg.
• Woda - 6 szklanek;
• Cukier - nieco ponad 0,5 szklanki;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Pikantny ketchup - 250 g.
• Ocet (9 procent) - 2/3 szklanki;
• Koper, pietruszka, liście wiśni, chrzan - 1 duży pęczek;
• Możesz dodatkowo dodać czosnek i czerwony mielony pieprz;

Zacznijmy gotować

1. Zbierz ogórki, spłucz z cząstek ziemi i zalej zimną wodą przez kilka godzin. Odbywa się to tak, że później okazują się w banku bardziej chrupiące i soczyste.
2. Opłucz słoiki wrzącą wodą, zrób to samo z pokrywkami. Połóż trochę zieleni na dnie.
3. Ułóż ogórki ciasno w słoikach. Zagotuj wodę, wlej do niej ogórki na 20 minut. Wylej wodę i powtórz tę czynność jeszcze 2 razy. Na wierzch kładziemy również zielenie.
4. Oddzielnie w rondlu wymieszaj wodę (sześć szklanek), keczup, sól, cukier. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać ocet i gotować jeszcze kilka minut.
5. Wymieszaj i jeszcze gorące napełnij słoiki solanką pomidorową (po same brzegi).
6. Przekręcamy i kładziemy do góry nogami w ciepłym ciemnym miejscu, aż do całkowitego ostygnięcia.

Pikantne ogórki w przecierze pomidorowym z czosnkiem

Ta opcja jest podobna do pierwszej, z tą różnicą, że zamiast pomidorów bierzemy wystarczająco koncentrat pomidorowy. Makaron Radzę wziąć wysokiej jakości, skoncentrowany.

Ogórki kroimy w duże plastry, a następnie dusimy w pachnącym sosie pomidorowym.

Wymagane składniki:

• Ogórek (młody) - 4 kg.
• Pasta pomidorowa - 160 g.
• Czosnek - 200 gr.
• Olej słonecznikowy - 250 gr.
• Ocet (6-9%) - 150 ml.
• Sól kuchenna - 3 łyżki. łyżki;
• Mieszanka papryki (mielonej) - 1 łyżka. łyżka;
• mielona papryka - 2 łyżeczki;

Gotowanie krok po kroku

1. Odetnij brzegi ogórków, a następnie dobrze spłucz wodą. Następnie pokrój je na małe kawałki. Natychmiast umieść je w dużej misce.
2. Tutaj dodajemy przecier pomidorowy, paprykę, olej, sól, pieprz, cukier. Ściśnij czosnek, wszystko dobrze wymieszaj i postaw na średnim ogniu.
3. Stopniowo doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez około 40-45 minut. Pięć minut przed końcem wlej ocet.
4. Przygotuj słoiki i pokrywki, napełnij je ogórki pomidorowe i wysłać je do sterylizacji. Następnie, jak zwykle, zamknij pokrywki i wyjmij do ostygnięcia.

• Jak rozumiesz, przez „pomidor” rozumiemy tutaj makaron, keczup, a nawet świeże pomidory. Wybierz opcję, która jest dla Ciebie wygodna i tańsza.
• Dla pikantności można dodać czosnek, czerwoną paprykę, musztardę (sos) lub gorczycę.
• W tych przepisach, w których gotowaliśmy warzywa, oprócz ogórków można dodać jeszcze młodą cukinię, bakłażana, fasolę (fasolę i strąki), a nawet kapustę. Wszystko to nie tylko urozmaica smak, ale także nadaje apetyczny wygląd zewnętrzny, jasność.
• Kiszonki po ogórkach nie trzeba wylewać – to doskonała baza do różnego rodzaju sosów i sosów.