Kawior warzywny jest prosty i pyszny. Kawior warzywny na zimową recepturę ze zdjęciem. Kawior grzybowy z warzywami na zimę

Kawior warzywny- tak nazywa się to danie w Uzbekistanie. Właściwie myślę, że to proste gulasz warzywny... Może być tylko z cukinii lub tylko z bakłażana, jeśli chcesz, możesz dodać do niego marchewkę. W każdym razie jest to przydatne danie warzywne, które można bardzo szybko przygotować, a nawet puszkować na zimę. Kiedyś pokrywałem taki kawior w dużych ilościach. Bakłażan można z nim obrać lub ugotować. Nasze bakłażany są słodkie, a nie gorzkie, więc nie ma potrzeby ich moczenia ani wstępnego solenia.

Składniki:

Umyj wszystkie warzywa, obierz i posiekaj. Cebulę pokroić w półpierścienie i podsmażyć na odrobinie oleju roślinnego. Około 10 minut.

Podczas smażenia cebuli posiekaj resztę warzyw. Bakłażan - pokrojony w kostkę.

Smaż bakłażany osobno w oleju roślinnym.

Cukinię pokroić w ten sam sposób.

Do smażonej cebuli dodaj posiekaną cukinię. Sól, posyp różne papryki... Smażyć przez 5 minut.

Pokrój bułgarską paprykę w kostkę i dodaj do cukinii i cebuli.

Pomidory pokroić w kostkę i dodać do warzyw. Bakłażany smażone są osobno.

Potem przychodzi kolej na bakłażana. Dodajemy je na końcu. Wszystko dobrze wymieszaj. Skosztuj soli. Jeśli jest kwaśny, dodaj trochę cukru.

Ostatecznym akordem jest krojenie ziół i czosnku. Dodaj je do kawioru 2 minuty przed końcem gotowania.

Wszystko dobrze mieszamy i nasz kawior jest gotowy.

Kawior może być daniem całkowicie niezależnym lub może służyć jako dodatek do mięsa. Bardzo smacznie rozsmarowuje się również na chlebie. Smacznego!

„Czarny, czerwony, szpikowy kawior… tak!… i zamorski kawior… bakłażan!” Czy na pewno znasz wszystkie rodzaje? pyszny kawior które nasze gospodynie przygotowują w domu na zimę? Myślę, że wiele przepisów na blanki z tego działu będzie dla Ciebie wyraźną rewelacją. Na przykład kawior przygotowuje się nie tylko z cukinii, bakłażana i różnego rodzaju grzybów, ale także z pomidorów, buraków i dyni. I nie jest to wyczerpująca lista produktów odpowiednich dla danego przedmiotu. Chcesz się o tym przekonać? Odwiedź nas! Przepisy krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci ugotować taki kawior na zimę, że po prostu „polizasz palce”.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Zwykle po zakonserwowaniu grzybów wiele gospodyń domowych ma różne skrawki i fragmenty grzybów, a także przerośnięte grzyby, które nie zostały wyselekcjonowane do konserwacji. Nie spiesz się, aby wyrzucić grzyby „niestandardowe”, spróbuj ugotować kawior grzybowy zgodnie z tym prostym domowy przepis... Jest również często nazywany ekstraktem lub koncentratem z grzybów.

Jeśli w domu jest lodówka
Czerwony kawior nie jest nadziewany kawiorem,
Zaopatrz się w warzywa
-Na szczęście mamy je z zainteresowaniem!

l Kawior na zimę to wspaniały preparat, którego nie ma wstydu świąteczny stół zestaw i podawaj na rodzinny obiad. Gotowanie kawioru jest łatwe i proste, to przyjemność. Dziś otworzyłam słoik kawioru z kabaczka, jutro - z bakłażana, pojutrze - rozpieszczałam domowników grzybowym kawiorem i tak - przynajmniej codziennie!

Kawior na zimę przygotowuje się w trzech etapach: przygotowanie niezbędnych składników, sam proces przygotowania i pakowanie w czyste, wysterylizowane słoiki, a następnie zwijanie z tymi samymi czystymi wysterylizowanymi pokrywkami. To wszystko! Nie możesz wybrać przepisu? Odwiedź nas w Kulinarnym Eden! A my będziemy podpowiadać, pomagać i uczyć.

Kawior z cukinii i bakłażana można zasłużenie nazwać hitami jesieni. Zarówno jeden, jak i drugi zajmują pierwsze miejsca w rankingu blanków na zimę.

Kawior z cukinii „Złoty” (bez majonezu)

Składniki:
2 kg cukinii,
1 kg papryki,
1 kg pomidorów,
1 kg marchewki,
500 g cebuli
300 g czosnku
2-3 pęczki pietruszki,
500 g oleju roślinnego
150 g) cukier
70 g soli
50 g octu 6%,
1 łyżeczka ziele angielskie lub 1 łyżka. l. chmiel-suneli - opcjonalnie.

Przygotowanie:
Cukinię dokładnie umyj, obierz skórkę, jeśli jest twarda. Jeśli cukinia jest młoda, możesz ją ugotować ze skórką. Cukinię zetrzyj na średniej tarce i wyciśnij nadmiar soku. Zetrzyj marchewki na średniej tarce, posiekaj cebulę obraną z pestek papryka pokroić w cienkie paski. Pokrój obrane pomidory na kilka kawałków, obierz czosnek, opłucz pietruszkę, kilkakrotnie lekko potrząśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci i zmiel z pomidorami i czosnkiem. Wlej olej roślinny do emaliowanego rondla lub rondla, podgrzej, zanurz w nim cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 10 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj pomidory, marchewki, wymieszaj i smaż dalej przez kolejne 10 minut, nie zapominając o wymieszaniu. Do pomidorów z czosnkiem i ziołami wsypać sól, cukier, wlać ocet i wymieszać. Następnie wlej sos pomidorowy do cebuli smażonej z marchewką, dobrze wymieszaj i zagotuj. Następnie dodaj do masy cukinię z papryką i zagotuj warzywa. Gotuj kawior na średnim ogniu, mieszając, aby się nie przypalił, przez 50-60 minut. Pod koniec gotowania dodaj do kawioru chmiel suneli lub ziele angielskie, jeśli chcesz. Przygotowany kawior zapakuj do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć, zawiń.

Radziecki kawior do squasha z majonezem

Składniki:
3 kg obranych cukinii i nasion,
1,5 kg marchewki,
500 g cebuli
200 g pomidorów
250 ml majonezu,
1 łyżka. l. Sól,
⅓ art. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. 9% octu
6 ziarenek czarnego pieprzu,
ulubione przyprawy - do smaku i pożądania.

Przygotowanie:
Wszystkie umyte i obrane warzywa z wyjątkiem pomidorów przepuścić przez maszynkę do mięsa i wkładając masę warzywną do rondla z grubym dnem, dusić przez 2 godziny mieszając od czasu do czasu na małym ogniu. Upewnij się, że masa się nie pali, w przeciwnym razie cała praca pójdzie na marne. Następnie dodaj bardzo drobno posiekane pomidory do duszonych warzyw, po zdjęciu z nich skórki i majonezu, wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Tak przygotowany gorący kawior układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy.

Składniki:
3 kg bakłażana,
3 kg pomidorów,
1 kg papryki,
1 kg cebuli
1 kg marchewki,
250 g czosnku
1 strąk czerwonej ostrej papryki,
½ łyżki. olej roślinny,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć w głębokim, grubym rondlu lub rondlu z rozgrzanym olej roślinny... Następnie po kilku minutach dodaj do niej obraną i posiekaną paprykę oraz drobno pokrojone pomidory. Gdy pomidory są już wyciśnięte, dodaj do warzyw bakłażany pokrojone w drobną kostkę. Naczynia, w których gotowane są warzywa, przykryj pokrywką i gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodać posiekany czosnek, posolić do smaku i gotować przez 30-40 minut, cały czas mieszając, aż płyn całkowicie wyparuje. Pamiętaj, że dno kawioru nie powinno się w żaden sposób palić. Zapakuj w gorące wysterylizowane słoiki, zwiń.

Kawior z buraków ma również pełne prawo zająć swoje miejsce w naszych magazynach. A jeśli zmniejszysz ilość octu, to taki kawior nadaje się również do jedzenie dla dzieci... W takim przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na sterylizację puszek i pokrywek i zawijać zwinięte puszki na kilka dni, aż całkowicie ostygną.

Kawior „Czerwony” z pomidorów z burakami na zimę

Składniki:
3 kg pomidorów,
2 kg marchewki,
1 kg cebuli
1 kg buraków
3 słodkie papryki
1 strąk ostrej papryki,
800 ml oleju roślinnego
1 łyżka. Sahara,
3 łyżki. l. Sól,
1 łyżka. l. esencja octowa.

Przygotowanie:
Przygotuj warzywa: umyj warzywa, obierz, pokrój wszystko na kawałki i zmiel. Dodaj olej roślinny, cukier, sól. Podpalić i po ugotowaniu gotować przez 2 godziny. Dodaj ocet przed końcem gotowania. Wymieszaj i, wyłączając ogrzewanie, rozprowadź przygotowany kawior w przygotowanych wysterylizowanych słoikach, zawiń pokrywki i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Zdarza się, że zostało bardzo mało czerwonych pomidorów, ale zielonych nie ma gdzie umieścić. Świetny powód, aby zrobić z nich kawior.

Kawior z zielone pomidory na zimę

Składniki:
1,2 kg zielonych pomidorów,
300 g czerwonych pomidorów,
350 g marchewki,
150 g cebuli
100 ml oleju roślinnego
25 g cukru
20 g soli
korzeń selera i pietruszki, pietruszka, koper, seler, liść laurowy i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Pomidory obu kolorów przełożyć przez maszynkę do mięsa i smażyć około 20 minut, posiekać marchewki i cebulę i usmażyć na oleju roślinnym. Połącz wszystkie składniki i gotuj przez 15-20 minut. Następnie włóż kawior do czystych, wysterylizowanych słoików i zwiń je z przygotowanymi gotowanymi pokrywkami. Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu.

Kawior grzybowy z warzywami na zimę

Składniki:
1 kg pieczarek,
300 g pomidorów
200 g cebuli
olej roślinny,
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:
Pieczarki gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, następnie wrzucić do durszlaka, opłukać i odsączyć nadmiar wody. Następnie przełóż grzyby przez maszynkę do mięsa i smaż przez 30 minut na głębokiej patelni lub w rondlu w oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, pomidory w cienkie plasterki. Lekko usmaż je razem z cebulą na oleju roślinnym. Następnie dodaj tę masę do pieczarek, soli i pieprzu do smaku i gotuj wszystko razem przez kolejne 15-20 minut. Przygotowany gorący kawior rozprowadź w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.

Prawie każdy przepis na kawior na zimę można zrealizować w multicookerze. Po prostu zmniejsz ilość składników, skupiając się na objętości miski multicooker.

Kawior warzywny w multicookerze

Składniki:
500 g cukinii
200 g pomidorów
200 g białej kapusty,
150 g marchewki
150 g cebuli
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
2 łyżeczki Sahara,
1 łyżeczka Sól,
9% octu.

Przygotowanie:
Cukinie i cebulę pokroić w kostkę, kapustę drobno posiekać, marchewki utrzeć na grubej tarce, obrane pomidory pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj warzywa i włóż do miski multicooker, wcześniej wlewając olej roślinny. Dodaj cukier, sól i ustawiając tryb „Gulasz” na 1,5 godziny, gotuj warzywa w własny sok... Po ugotowaniu zmiel warzywa blenderem, ułóż w wysterylizowanych słoikach, dodaj do każdego trochę octu i zawiń pokrywki.

Oto taki inny kawior na zimę. Na naszej stronie istnieje wiele innych przepisów na ten prosty blankiet. Przyjdź na nasze strony!

Udane blanki!

Larisa Shuftaykina

Pieczony kawior z papryki i bakłażana.

Składniki:

• 3,5 kg pomidorów
• 2,5 kg czerwonej papryki
• 1,5 kg bakłażana
• 50 g soli
• 100 g cukru
• 50 ml oleju roślinnego
• zmielony czarny i ostre papryczki smak

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z pieczonych warzyw, włóż bakłażany i paprykę do piekarnika i doprowadź do ciemnej opalenizny. Schłodzone warzywa obrać, pokroić w kostkę. Pomidory przetrzeć przez sito, zagotować. Do gotującej się masy pomidorowej włożyć bakłażany i paprykę, dodać olej, dusić, mieszając przez 30 minut. Dodaj sól, cukier, przyprawy, gotuj przez kolejne 10 minut. Ułożyć ikrę z pieczonych warzyw w słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

KROK 1
KROK 2

KROK 3
KROK 4

KROK # 5
KROK 6

KROK # 7
KROK # 8

KROK # 9
KROK # 10

Papryka i kawior korzeniowy.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 100 g pomidorów
• 50 g marchewki
• 20-25 g korzenia pietruszki
• 20-25 g korzenia selera
• 100 g cebuli
• 50-70 ml oleju roślinnego
• 15 ml 9% octu
• cukier
• zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Pokrój pomidory, podgrzewaj na małym ogniu przez 7-10 minut, następnie przetrzyj przez sito. Pieczemy paprykę w piekarniku nagrzanym do 180°C do ściemnienia skórki, następnie obierz. Zetrzyj marchewki, pietruszkę i seler. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju do miękkości. Dodaj marchewki i korzenie, gotuj przez kilka minut. Gulasz warzywny i zmiel upieczoną paprykę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Rozgniecione pomidory włożyć do rondla, zagotować. Dodaj posiekane warzywa, sól, cukier, mielony pieprz, gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorący kawior z pieczonych warzyw wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Asortyment kawioru z jabłkami.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów
• 500 g papryki
• 500 g marchewki
• 500 g kwaśnych jabłek
• 500 g cebuli
• 50 g czosnku
• 150 ml oleju roślinnego
• sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior warzywny na zimę, musisz pominąć obrane warzywa i jabłka przez maszynkę do mięsa. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 15 minut. Następnie dodać olej, sól, cukier, dusić na małym ogniu przez kolejne 2 h. Dodać posiekany czosnek, dusić 15 minut, zdjąć z ognia. Gorący kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Asortyment kawioru z białymi korzeniami.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów
• 1,5 kg papryki
• 500 g marchewki
• 150 g korzenia pietruszki
• 150 g korzenia selera
• 500 g cebuli
• 100 g czosnku
• 100 ml oleju roślinnego
• 50 g soli
• 100 g cukru

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa przetrzeć przez maszynkę do mięsa, włożyć do naczynia do duszenia, wlać olej, dusić 1 godzinę, dodać sól, cukier, dusić jeszcze 10 minut. Gorący kawior z warzyw wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zawijamy, aż ostygnie.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 1 kg pomidorów
• 500 g papryki
• 250 g marchewki
• 250 g jabłek
• 150 g czosnku
• 25 g świeżej ostrej papryki
• 200 ml oleju roślinnego
• 50-75 ml 9% octu
• 50-75 g soli
• 50-75 g cukru
• 2-3 liście laurowe
• zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Obierz wszystkie warzywa i jabłka, obierz pomidory. Wszystkie przygotowane produkty na kawior warzywny przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Dodaj olej do mieszanki, zagotuj masę, gotuj przez 30-40 minut. Dodaj przyprawy, sól i cukier, gotuj przez 10 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorącą masę wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zawijamy, aż ostygnie.

Składniki:

• 700 g czerwonej papryki
• 300 g świeżej ostrej papryki
• 500 g pomidorów
• 150 g cebuli
• 25 g czosnku
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 g soli
• 100 g cukru
• 15 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Usuń nasiona z pieprzu. Warzywa przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Dodać olej, sól, cukier, dusić cały czas mieszając przez 20 minut. Wlej ocet, gotuj przez 10 minut i zdejmij z ognia. Masa powinna być gęsta, praktycznie pozbawiona płynów. Gorący kawior z warzyw gotowanych na zimę wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

• 2 kg pomidorów
• 2 kg jabłek
• 500 g korzenia selera
• 500 g cebuli
• 150 g) cukier
• 60 g soli
• mielony cynamon
• goździki i zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z warzyw i owoców na zimę, pomidory, obrane jabłka, cebulę i korzeń selera należy posiekać za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Włóż do rondla, gotuj przez 10-15 minut. Dodaj cukier, sól, przyprawy, gotuj przez kolejne 5-10 minut. Gorący kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Spójrz na wybrane zdjęcia przepisów na kawior warzywny przedstawione na tej stronie:

Kawior z papryki z dynią.

Składniki:

• 700 g papryki
• 100 g dyni
• 100 g pomidorów
• 100 g cebuli
• 50 ml oleju roślinnego
• 10 ml soku z cytryny
• zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby użyć tego przepisu na kawior warzywny, paprykę należy pokroić w drobną kostkę. Obierz dynię, zetrzyj miąższ. Pomidory obrać, pokroić w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, smaż na oleju roślinnym do miękkości. Dodać resztę warzyw, sól, pieprz, dusić pod przykryciem przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać sok cytrynowy, wymieszać. Rozłóż kawior w wysterylizowanych słoikach, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z dyni.

Składniki:

• 1 kg dyni
• 500 g pomidorów
• 300 g papryki
• 300 g marchewki
• 200 g cebuli
• 100 ml oleju roślinnego
• 140 ml 9% octu
• 30-40 g soli
• 50-60 g cukru
• przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować domowy kawior z warzyw na zimę, miąższ dyni, cebulę, marchew i paprykę należy pokroić w kostkę. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. W rondelku rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i marchewkę do miękkości. Włożyć dynię i paprykę, wymieszać, gotować 7-10 minut. Dodać pokrojone pomidory, sól, cukier i przyprawy, dusić 30 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gorący kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 400 g cebuli
• 60 ml oleju roślinnego
• 40 ml 9% octu
• 100-150 ml wody
• cukier
• mielony pieprz czerwony i czarny do smaku

Metoda gotowania:

Pokrój paprykę i cebulę w kostkę równej wielkości. Włóż do kociołka lub innego grubościennego naczynia, dodaj cukier, sól, mielony pieprz, ocet i olej roślinny, gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Następnie włóż pyszny kawior warzywny do słoików, zwiń i zawijaj, aż ostygnie.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 500 g marchewki
• 500 g pomidorów
• 100 g cebuli
• 50 g czosnku
• 100 ml oleju roślinnego
• 30 g soli

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa drobno posiekać. Cebulę, marchew, paprykę podsmażamy osobno, przekładając do rondla. Na końcu wrzucamy pokrojone pomidory i posiekany czosnek, doprawiamy solą, dusimy pod przykryciem przez 30 minut. Gorący domowy kawior z warzyw układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 50-70 g marchewki
• 100 g cebuli
• 30 g pietruszki
• 30 g koncentratu pomidorowego
• 70 ml oleju roślinnego
• 10 ml 9% octu
• 10 g soli
• zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Paprykę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 80°C przez 20-30 minut. Obierz i nasiona, posiekaj. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj zioła. Smaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj paprykę, koncentrat pomidorowy, zioła, sól i pieprz gotować 10-15 minut. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Rozłóż gorący kawior w wysterylizowanych słoikach o objętości 0,5 l, sterylizuj przez 10-15 minut. Następnie zwiń kawior warzywny, ugotowany na zimę i zawijaj, aż ostygnie.

Kawior z buraków.

Składniki:

• 1 kg buraków
• 400 g pomidorów
• 400 g marchewki
• 200-250 g cebuli
• 30 g czosnku
• 200 ml oleju roślinnego
• 30 ml octu
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby ugotować kawior według tego przepisu, buraki należy gotować do miękkości, obrać. Obierz pomidory. Przełóż wszystkie warzywa osobno przez maszynkę do mięsa. W rondelku rozgrzać olej, cebulę smażyć przez 5-7 minut. Włóż marchewki, gotuj przez 10 minut, mieszając. Następnie dodaj pomidory i gotuj przez 10 minut. Włożyć buraki, posiekany czosnek, dodać sól, pieprz, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować 10 minut. Wlej ocet, wymieszaj, zdejmij z ognia. Gorącą masę włożyć do słoików i wysterylizować: słoiki 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z buraków z papryką.

Składniki:

• 2 kg buraków
• 1 kg papryki
• 1 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 100 ml oleju roślinnego
• czosnek
• mielona ostra papryka i sól do smaku

Metoda gotowania:

Zetrzyj buraki na grubej tarce. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Dodaj paprykę, smaż przez 5-7 minut, mieszając. Następnie dodaj starte buraki i przecier pomidorowy, gotuj przez 40 minut. Dodaj posiekany czosnek, sól, mielony pieprz, gotuj przez kolejne 10 minut. Gorący kawior warzywny z buraków wkładamy do słoików, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów
• 500 g buraków
• 500 g papryki
• 500 g kwaśnych jabłek
• 500 g marchewki
• 500 g cebuli
• 200 g czosnku
• 1 strąk ostrej papryki
• 50 g pietruszki
• 30-50 g soli
• 25 g cukru
• 100 ml oleju roślinnego
• zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby wykorzystać ten przepis na zimowy kawior z buraków, należy zmielić pomidory, buraki, paprykę, jabłka, marchew i cebulę. Do masy warzywnej dodać olej, cukier, sól, dusić na małym ogniu, mieszając 3 h. Dodać posiekaną ostrą paprykę, pieprz mielony, czosnek i zioła, dusić jeszcze 15 minut. Gorący kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

• 1,5 kg buraków
• 500-600 g marchewki
• 1 kg jabłek
• 50 g soli
• 150 ml oleju roślinnego
• 500 ml wody

Metoda gotowania:

Aby przygotować tak pyszny kawior warzywny na zimę, buraki należy ugotować lub upiec do połowy, a następnie obrać. Ogryzać jabłka. Zetrzyj wszystkie produkty na grubej tarce, włóż do rondla, dodaj olej roślinny, wodę i sól, gotuj przez 30 minut na średnim ogniu pod pokrywką. Mieszaj regularnie. Gorący kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, zrolować, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.

Kawior z buraków przygotowany według przepisów przedstawionych powyżej przedstawiamy na tych zdjęciach:

Kawior z marchwi.

Składniki:

• 2 kg marchewki
• 1 kg papryki
• 1 kg cebuli
• 1 kg pomidorów
• 150 ml oleju roślinnego
• pietruszka i koperek
• zmielony czarny pieprz
• sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

W tym przepisie na kawior z warzyw należy pokroić pomidory, podgrzać pod przykryciem przez 7-10 minut, a następnie przetrzeć przez sito. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki i paprykę w paski, zioła posiekać. Smaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym do miękkości. Dodaj paprykę, smaż przez kolejne 7-10 minut. Dodać puree pomidorowe, sól, cukier i przyprawy dusić do pożądanej grubości. Dodaj zielenie, dokładnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 2 minuty. Gorący kawior wkładamy do słoików, zwijamy i zawijamy, aż ostygnie.

Kawior z ogórka (opcja 1).

Składniki:

• 1 kg ogórków
• 500 g pomidorów
• 100 g papryki
• 300 g marchewki
• 200 g cebuli
• 100 ml oleju roślinnego
• 50 ml 9% octu
• cukier i sól do smaku

Metoda gotowania:

Przed przygotowaniem takiego kawioru warzywnego ogórki, paprykę i cebulę należy pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa. Smażyć ogórki na oleju roślinnym. Gdy płyn wyparuje, dodać cebulę, dusić 10-15 minut. Dodaj marchewki i paprykę, gotuj przez 15 minut. Następnie włożyć przecier pomidorowy, dodać sól, cukier, gotować do zgęstnienia. Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gotujący kawior wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy i zawijamy, aż ostygnie.

Składniki:

• 1,5 kg ogórków
• 500 g pomidorów
• 500 g papryki
• 500 g cebuli
• 100 g czosnku
• 10 g świeżej ostrej papryki
• 100 ml oleju roślinnego
• 60 ml 9% octu
• sól i cukier do smaku

Metoda gotowania:

Pokrój ogórki, pomidory, cebulę i paprykę w drobną kostkę. Posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Połącz wszystkie warzywa, wlej olej roślinny i ocet, gotuj przez 10 minut. Dodaj sól, cukier, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut. Kawior warzywny przygotowany według tego przepisu na zimę należy rozłożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 200 g pietruszki lub korzenia pasternaku
• 200 g cebuli
• 200 g pomidorów
• 200 g jabłek
• 100 ml oleju roślinnego
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować taki kawior warzywny, pokrój cebulę w półpierścienie, paprykę i pietruszkę w paski, pomidory w plastry. Obierz jabłka i zetrzyj na tarce. Smaż cebulę i korzeń pietruszki na oleju roślinnym do miękkości. Dodaj jabłka i pomidory, gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj paprykę, sól, gotuj przez 40 minut. Gorący kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 400 g pomidorów
• 200 g marchewki
• 200 g korzenia pietruszki
• 200 g cebuli
• 150 ml oleju roślinnego
• przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Pomidory drobno posiekać, włożyć do rondla, dusić pod pokrywką do miękkości, a następnie przetrzeć przez sito. Resztę warzyw pokrój w kostkę. Cebulę, marchew i korzeń pietruszki podsmażyć na oleju. Dodaj paprykę, gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodaj puree pomidorowe, sól, przyprawy, gotuj przez 15-20 minut. Domowy kawior warzywny ułożyć w słoikach i wysterylizować: słoiki 0,5 litra - 10 minut, 1 litr - 15 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior warzywny jest zwykle przygotowywany do wykorzystania w przyszłości i przechowywany w słoikach przez całą zimę. Ale w razie potrzeby kawior można jeść natychmiast po ugotowaniu. Do kawioru nadają się różne warzywa - samodzielnie lub w połączeniu ze sobą: bakłażany, buraki, marchew, papryka, pomidory, cukinia, a nawet ogórki.

Kawior warzywny

Składniki:

• marchewki - 1 szt.
• buraki - 1 szt.
• jabłko - 1 szt.
• kapusta biała (posiekana) - 1/2 szklanki
• cebula - 1 szt.
• olej roślinny - 4 łyżki
• woda - 1/3 szklanki
• sól dla smaku
• zielona cebula (posiekana) - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Obrane marchewki, buraki, jabłka bez komory nasiennej, obrane i umyte Kapusta biała pokroić w paski.
2. Przygotowane produkty miesza się, dodaje wodę, sól, posiekaną cebulę, olej roślinny i wszystko miesza, a następnie doprowadza do wrzenia.
3. Gotowy kawior jest schładzany do temperatura pokojowa, włożyć do salaterki i posypać posiekaną zieloną cebulką.

Kawior z bakłażana

Składniki:

• bakłażan - 1kg
• śmietana - 1 szklanka
• jajko - 4 szt.
• czosnek - 3-4 ząbki
• pietruszka - 3-4 gałązki
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Bakłażany pieczemy w piekarniku, obieramy i kroimy w kostkę. W mikserze wymieszaj śmietanę, bakłażan i posiekany czosnek. Sól. W razie potrzeby do kawioru można dodać drobno posiekane jajka.
2. Tak przygotowany kawior z bakłażana przełożyć na talerz, udekorować plastrami jajka i gałązkami pietruszki.

Kawior z cukinii z majonezem

Składniki:

• cukinia (młoda) - 3kg
• cebula - 1kg
• majonez - 300g
• pasta pomidorowa - 300g
• olej słonecznikowy-150g
• sól - 1,5 łyżki stołowej
• piasek - 1/2 szklanki
• pieprz czarny (mielony) - 1/2 łyżeczki
• czosnek - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Bierzemy młodą cukinię, ponieważ skóra jest delikatna, wtedy jej nie myjemy.
2. Razem z cebulą przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Wkładamy je do rondla i gotujemy przez 1 godzinę.
4. Następnie dodaj resztę składników. T
5. dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejną godzinę.
6. Na koniec przelej do słoików i zamknij pokrywkami.

Kawior na zimę z pieczonych warzyw

Składniki:

• bakłażan - 3kg
• pomidor - 1kg
• papryka słodka - 1kg
• czosnek - 5 ząbków
• kolendra i pietruszka - 1 pęczek
• olej roślinny - 100 ml
• sól - 2 łyżki
• cukier granulowany - 2 łyżki
• ocet (9%) - 3 łyżki
• pieprz czarny (mielony) i czerwony - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj i osusz wszystkie warzywa. Paprykę pokroić na połówki, usunąć nasiona i przegródki. Pokrój bakłażany na pół wzdłuż.
2. Połóż bakłażany, pokrój w jednym rzędzie, na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, posmaruj je olejem roślinnym i włóż do nagrzanego piekarnika.
3. Piec w 220C, aż bakłażany będą miękkie. Piecz również papryki, aż się lekko zrumienią. Obierz bakłażany i paprykę i dobrze posiekaj nożem.
4. Pomidory lekko pokrój, zalej wrzątkiem i obierz.
5. Miąższ pokroić w kostkę, włożyć do rondla i gotować do miękkości. Następnie rozgnieść drewnianym tłuczkiem, dodać drobno posiekane zioła, zmiażdżony czosnek, olej, sól, cukier i mielony pieprz. Po wymieszaniu gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
6. Następnie dodaj posiekane bakłażany i paprykę, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Po zdjęciu z ognia wlej ocet, dobrze wymieszaj i rozprowadź kawior w wysterylizowanych słoikach. Zamknąć sterylnymi pokrywkami, odwrócić do góry nogami i zawinąć do całkowitego ostygnięcia.

Kawior z bakłażana z fasolą

Składniki:

• pomidory - 3,5kg
• bakłażan - 3kg
• papryka słodka - 2,5kg
• cebula - 1kg
• papryka (gorzka) - 6 szt.
• fasola - 1/2 kg
• olej roślinny - 250g
• kolendra (zielone) - 1 pęczek
• pietruszka (zieleń) - 1 pęczek
• koperek (zielone) - 1 pęczek
• szczypiorek - 1 pęczek
• sól dla smaku
• cukier - do smaku

Metoda gotowania:

1. Obierz bakłażany i paprykę, pokrój w drobną kostkę. Drobno posiekaj cebulę. Wszystkie przygotowane składniki smażymy na patelni na oleju roślinnym.
2. Z pomidorów zrobić przecier pomidorowy, przełożyć do rondla i zagotować. Dodaj smażone warzywa, ostrą paprykę i gotuj przez 15-20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
3. Gotuj fasolę w osolonej wodzie do miękkości. Dodaj posiekane warzywa, gotowaną fasolę, sól i cukier do rondla warzywnego i gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Włóż gorący kawior z bakłażana z fasolą do wysterylizowanych słoików. Przykryj przygotowanymi pokrywkami i sterylizuj w łaźni wodnej przez 30 minut. Następnie hermetycznie zamknij puszki i zawiń je, aż całkowicie ostygną.

Kawior z warzyw z bakłażana z Morza Czarnego

Składniki:

• bakłażan - 6 szt.
• pomidory - 2 szt.
• cebula (czerwona) - 2 szt.
• czosnek - 6 ząbków
• olej słonecznikowy - 50 ml
• oliwa z oliwek - 100 ml
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 1 łyżka stołowa
• pietruszka - 50g
• sól dla smaku
• pieprz czarny (mielony) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój bakłażany na połówki i połóż je pokrojone na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 200C i 30-40 minut. Gotowe bakłażany lekko ostudzić, wygarnąć miąższ łyżką i pokroić na małe kawałki.
2. Cebulę, czosnek i pietruszkę drobno posiekać, pomidory pokroić w ósemki. Wszystkie przygotowane składniki połączyć z bakłażanem i doprawić sokiem z cytryny, oliwą i olejem słonecznikowym. Dodać cukier, sól i pieprz, wymieszać kawior i trochę zaparzyć.
3. Gotowy kawior podawać jako przystawkę lub dodatek do grillowanego mięsa.

Kawior z cukinii jak w sklepie

Składniki:

• Cukinia - 2 sztuki
• Cebula - 1 Sztuka
• Marchewki - 1 Sztuka (duża)
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 2/3 art. łyżki
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystko niezbędne składniki... Obierz i opłucz cukinię, cebulę i marchew.
2. Pokrój cukinię w drobną kostkę, aby szybko upiec.
3. Posiekaj cebulę jak najmniejszą.
4. Zetrzyj marchewki.
5. Rozgrzej olej słonecznikowy na głębokiej patelni, wrzuć do niego cebulę i marchewkę, smaż marchewki do miękkości. Następnie dodaj cukinię, smaż przez kilka minut do rozgrzania i wypuść sok, następnie przykryj i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i sól, mieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut.
7. Przenieś powstały kawior do miski blendera, zmiel go do stanu kleiku.
8. Kawior z cukinii, jak w sklepie, jest gotowy! Będzie doskonałą przystawką i dodatkiem do każdego posiłku.

Przechowywanie kawioru warzywnego na zimę

Składniki:

• Cukinia - 1 Kilogram
• Marchewki - 250 gramów
• Cebula - 200 gramów
• Czosnek - 2 Goździki
• Sól - 1 łyżeczka
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka
• Cukier - 0,5 art. łyżki

Metoda gotowania:

1. Przygotuj jedzenie, umyj warzywa, obierz. Pokrój ogony cukinii.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę, jak to możliwe, dodaj olej roślinny i smaż do miękkości na średnim ogniu.
3. W wygodny sposób posiekaj marchewki i cukinię. Może być przepuszczany przez maszynkę do mięsa lub stacjonarną siekacz.
4. Włóż kleik warzywny do rondla z smażone cebule, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 40 minut.
5. Po 40 minutach dodać drobno posiekany czosnek, sól, cukier, mielony czarny pieprz, koncentrat pomidorowy. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
6. Do gotowego kawioru z dyni wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.
7. Podziel kawior na sterylne słoiki i zwiń ze sterylnymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Następnie odłóż go w chłodne miejsce do przechowywania. Więcej jednolity kawior możesz ponownie przepuścić go przez blender przed puszkowaniem i pozwolić mu się zagotować.

Kawior warzywny z kalafiora

Składniki:

• Kalafior - 300 gramów
• Marchewki - 1 sztuka
• Cebula - 1 Sztuka
• Pomidor - 1-2 sztuki
• Czosnek - 1-2 Goździki
• Olej roślinny - 3-4 art. łyżki
• Sos sojowy - 2 łyżki. łyżki
• Zioła prowansalskie - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony - Do smaku
• Sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Więc przygotuj jedzenie. Rozłóż kapustę na kwiatostany, kikut nie jest potrzebny. Umyj warzywa. Zacznijmy!
2. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w drobną kostkę i usmaż na oleju roślinnym do miękkości.
3. Zagotuj kilka szklanek wody, dodaj trochę soli i gotuj kapustę we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Wyrzuć do durszlaka. Gdy woda spłynie, posiekaj drobno kapustę nożem.
4. Obierz pomidory. Zalej je wrzątkiem, a następnie natychmiast włóż do zimnej wody - a skórka łatwo odpadnie. Pokrój je w kostkę.
5. Posiekaj drobno obrany czosnek. DO smażone warzywa dodać kapustę, pomidory, czosnek, pieprz czarny mielony, zioła prowansalskie, sos sojowy... Gotuj kawior przez 10 minut.
6. Do gotowego kawioru można dodać drobno posiekane warzywa. Podawać na gorąco.

Klasyczny kawior warzywny

Składniki:

• pomidory - 2,5 kilograma
• cebula - 0,5 kilograma
• marchewki - 0,5 kilograma
• papryka - 0,5 kilograma
• jabłka - 0,5 kilograma
• czosnek - 300 gramów
• papryka gorzka - 1 sztuka
• pęczek pietruszki - 1 sztuka
• seler - 1 sztuka
• olej roślinny - 1 szklanka
• sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Obierz marchewki i cebulę. Dokładnie opłucz pomidory, jabłka i paprykę. Wydrążone jabłka i papryki. Pokrój warzywa na małe kawałki, zmiel. Możesz także użyć blendera do siekania.
2. Ruszaj się " przecier warzywny"Do garnka. Dodaj sól i pieprz, zalej olejem roślinnym. Gotuj na małym ogniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
   Dokładnie spłucz i posiekaj wszystkie warzywa. Obierz i posiekaj czosnek. Dodaj posiekany czosnek i zioła do puree warzywnego.
3. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut. Kawior warzywny umieścić w sterylnych słoikach. Uszczelnij pokrywkami i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Wyjmij puszki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Kawior warzywny z pomidorów

Kawior warzywny można ugotować od najbardziej różne warzywa, w tym pomidory. W tym artykule porozmawiamy proste przepisy kawior warzywny z pomidorów.

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów
• 500 g dojrzałych pomidorów
• 1 duża cebula
• 2 łyżki stołowe Sahara
• olej roślinny
• Liść laurowy
• czarny pieprz
• koperek, pietruszka

Metoda gotowania:

1. Opłucz pomidory, posiekaj dojrzałe w dowolny sposób, a następnie gotuj do zgęstnienia przez około godzinę w emaliowanym rondlu na umiarkowanym ogniu.
2. Zielone pomidory układamy na blasze pokrytej folią, pieczemy w 180 stopniach przez pół godziny, wyjmujemy z piekarnika, pozostawiamy do wystygnięcia na 30 minut.
3. Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, włożyć do masy pomidorowej, dodać posiekane zielone pomidory, wymieszać, doprawić cukrem, pieprzem, solą do smaku, dodać wawrzyn, w razie potrzeby - koperek i pietruszkę, zagotować.
4. Rozłóż się gorąco kawior pomidorowy w wysterylizowanych słoikach i zamknij sterylnymi pokrywkami, odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Szybki kawior warzywny na zimę

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 2 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• 600 ml oleju roślinnego
• 5 liści laurowych
• 3 łyżki każda cukier i sól
• 2 łyżeczki ocet stołowy
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

1. Przekręć pomidory w maszynce do mięsa, marchew zetrzyj na drobnej tarce, cebulę drobno posiekaj, włóż te warzywa do rondla, dobrze wymieszaj, wlej olej, dodaj wawrzyn, pieprz, cukier, sól, wymieszaj, zagotuj i gotować przez 2 godziny na małym ogniu.
2. Pod koniec gotowania napełnić kawior octem, wymieszać, przyciemnić jeszcze przez 5 minut, gorący kawior rozprowadzić w wysterylizowanych słoikach, zamknąć sterylnymi pokrywkami, odwrócić do góry nogami i owiniętym kocem odstawić do ostygnięcia.

Kawior warzywny z jabłkami

Składniki:

• 2,5 kg pomidorów
• 500 g jabłek
• 200 ml oleju roślinnego
• 1 główka czosnku
• papryka, marchewka, cebula

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory i jabłka, cebulę, marchew, paprykę, obierz wszystko (od szypułek i skrzynek na nasiona) i przekręć w maszynce do mięsa.
2. Posolić mieszaninę, podpalić i gotować przez 15 minut, wlać olej, przyciemnić mieszaninę na małym ogniu przez kolejne 20-30 minut, następnie włożyć posiekany czosnek, gotować przez kolejne 15 minut.
3. Następnie gorący kawior układa się na wysterylizowanych gorących słoikach, zwija, odwraca do góry nogami i owija kocem, tak aby pozostawić go na jeden dzień.
4. Kawior warzywny z pomidorów jest bardzo smaczny preparat na zimę, która z pewnością posłuży Ci znakomicie, zrób to i przekonasz się o tym nie raz.

Kawior na zimę „Liż palce”

Składniki:

• cukinia, 3 kg
• marchewka 1,5 kg
• cebula, 750 g
• olej roślinny, 1,5 szklanki
• pasta pomidorowa, 1,5 szklanki
• cukier, 7,5 łyżki
• sól, 3 łyżki
• woda, 3/4 szklanki

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystkie warzywa: spłucz, oczyść ze wszystkich niepotrzebnych, cukinii z cienką skórką nie da się z niej obrać.
2. Wszystkie warzywa drobno posiekać w kostkę lub kostkę, z wyjątkiem marchewki - należy je zetrzeć na grubej tarce.
3. Warzywa włożyć do dużego rondla, dolać wody, postawić na kuchence na średnim ogniu i dusić do miękkości.
4. Po 30-40 minutach gotowania wyjąć warzywa z kuchenki, włożyć do durszlaka, odcedzić sok, a następnie zmiksować warzywa blenderem zanurzeniowym na gładką masę.
5. Włóż powstałą masę warzywną z powrotem na patelnię, dodaj do niej wszystkie inne produkty (pasta pomidorowa, cukier, sól itp.), Wymieszaj, zagotuj wszystko na średnim ogniu i gotuj przez 10-15 minut.
6. Przygotowany gorący kawior wkładamy do wysterylizowanych słoików, zamykamy sterylnymi pokrywkami, odwracamy słoiki do góry nogami, studzimy kawior w tej pozycji, a następnie przechowujemy w chłodnym miejscu.

Kawior warzywny z bakłażanem

Składniki:

• 2 kg bakłażana
• 1,5 kg pomidorów,
• 1 kg cebuli
• marchew i papryka,
• 350-400 ml oleju roślinnego,
• 2 strąki ostrej papryki,
• 3 łyżki sól, 1 łyżka. Sahara.

Metoda gotowania:

1. Pokrój umyte bakłażany w kostkę bez obierania, włóż do miski i dodaj 5 łyżek. sól, wlej 3 litry wody - powinna je całkowicie przykryć, odstawić na 40 minut.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę, obrać i opłukać ostrą i słodką paprykę, pokroić w kostkę, ostrą paprykę posiekać.
3. Obrane marchewki zetrzyj na drobnej tarce, pomidory pokrój w kostkę. bakłażany osuszyć, opłukać, wycisnąć, włożyć do dużej patelni, usmażyć na oleju, przełożyć do rondla.
4. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, w razie potrzeby dodając olej, wrzucamy bakłażana na patelnię, to samo robimy z marchewką i papryką, następnie dusimy pomidory i dodajemy do pozostałych warzyw na patelni.
5. Warzywa wymieszać z ostrą papryką, cukrem i solą, włączyć na małym ogniu i gotować przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Tak przygotowany kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, przykryć pokrywkami, sterylizować przez 15 minut, szczelnie zamknąć, odwrócić do góry nogami, owinąć kocem i tym samym ostudzić. Możesz przechowywać taki kawior w temperaturze pokojowej.

Marynowany kawior warzywny

Składniki:

• 2 kg bakłażana
• 500 g słodkiej papryki
• 200 ml oleju słonecznikowego,
• 150 ml octu 9%, 6-8 ząbków czosnku, 3 duże marchewki i cebulę,
• 1 pęczek pietruszki, 4 łyżki cukier, po 1 łyżeczce. czarny pieprz i sól.

Metoda gotowania:

1. Bakłażana i papryki obrać i pokroić w kostkę, cebulę posiekać na półpierścienie, marchewki zetrzyj na tarce.
2. Gotuj bakłażana w osolonej wodzie przez 10 minut, odcedź i schłódź bakłażana.
3. Olej, cukier, ocet, pieprz, sól wymieszać, doprawić posiekanym czosnkiem i ziołami, wszystkie warzywa umieścić w marynacie, wymieszać.
4. Kawior rozsmarować w wysterylizowanych słoikach, wysterylizować w pojemniku z wodą (powinna sięgać środka słoików) przez 10-15 minut gotując, szczelnie zamknąć, owinąć kocem i pozostawić słoiki do wystygnięcia.
5. Pyszny kawior z bakłażana, przygotowana z miłością i troską na zimę - świetna przekąska na każdą okazję, która idealnie sprawdzi się na świątecznym stole.

Kawior warzywny: łatwy przepis na konserwację

Składniki:

• 2 kg cukinii;
• 0,5 kg marchwi;
• 0,5 kg papryki
• 3-4 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
• 1 łyżka. łyżka cukru
• 1 szklanka oleju;
• 2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1-2 łyżki. łyżki soli.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie opłukać, obrać i pokroić na małe kawałki. Młoda cukinia nie musi być obierana i bez pestek. Cebulę też drobno posiekać.
2. Przełóż marchewki, cukinię i paprykę przez maszynkę do mięsa.
3. Posiekaną cebulę przechowuj w szerokim, grubym rondlu.
4. Przenieś do niego mieszanka warzyw i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypalić. Następnie pokryj olejem i smaż na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 1 godzinę.
5. Dopraw solą, pieprzem, dodaj cukier, pomidor, posiekany czosnek, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 15-20 minut.
6. Następnie wlej ocet, wymieszaj, napełnij wysterylizowane słoiki kawiorem i zwiń.
7. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ręcznikiem lub kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Dom kawior do squasha przydatne na zimę i jak niezależne danie z pieczywem oraz jako dodatek do różnych dodatków.

Pyszny kawior warzywny na zimę

Dziś proponuję zwinąć pyszny i aromatyczny kawior warzywny na zimę. To danie ma taką symfonię smaków, po prostu niesamowite! Kawior można jeść łyżką, posmarować chlebem lub podawać do dań głównych. Taki zestaw produktów, a konkretnie ich ilość, daje nieco ponad 2 litry (4,5 puszki po 0,5 litra) gotowego kawioru warzywnego. Nawiasem mówiąc, im dłużej kawior jest przechowywany, tym intensywniejszy jest jego smak.

Składniki:

• Cukinia - 1 Kilogram
• Marchewki - 250 gramów
• Cebula - 200 gramów
• Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki
• Czosnek - 2 Goździki
• Sól - 1 łyżeczka
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżki stołowe. łyżki
• Cukier - 0,5 art. łyżki
• Olej roślinny - 50 Mililitrów

Metoda gotowania:

1. Do przygotowania kawioru warzywnego na zimę przygotujemy następujące produkty: cukinia, bakłażan, marchew, cebula, czosnek, papryka słodka, pomidory, koncentrat pomidorowy, ocet stołowy (9%), sól, liście laurowe, olej roślinny bezwonny. Podaję ilość cukinii, marchewki i cebuli obranej i bez pestek (dotyczy cukinii).
2. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i osusz. Bakłażany przeciąć wzdłuż na pół i zrobić nożem nacięcia w kształcie krzyża, aby szybciej zmiękczyć miąższ. Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i połóż na niej paprykę i bakłażany, pokrój.
3. Wstawiamy do piekarnika w temperaturze 180°C na około 0,5 godziny. Ogólnie tak, że skórka papryki w miejscach kontaktu z folią robi się czarna, a miąższ staje się miękki.
4. Podczas pieczenia bakłażana i papryki zajmijmy się resztą warzyw. Cukinię, marchewkę i cebulę obrać. Potrzebujemy tylko miąższu z cukinii, jeśli twoje warzywa nie są szczególnie młode. Jeśli nasiona są tylko w zarodku, nie musisz niczego usuwać.
5. Potrzebujemy maszynki do mięsa. Czy kiedykolwiek próbowałeś ręcznie skręcać 1 kg marchewki? Nie? I nawet nie próbuj - sam tego doświadczyłem, robiąc dżem marchewkowy.
6. Jako bonus: mega-kukurydza (nie będę opisywał której) i kaleki palec na cały miesiąc. Teraz mam elektryczną maszynkę do mięsa – moja teściowa pamiętała, że ​​była w szafie od lat 90-tych.
7. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli nie ma maszynki do mięsa, w najgorszym przypadku użyj tarki lub kombajnu (dysza jest najmniejsza). Pokrój marchewki. Następnie przekręcamy cebulę - zapach jest nie do opisania.
8. Wszystkie warzywa przenosimy do grubościennego rondla lub kociołka, wkładamy do kuchenki i pamiętamy, aby kopać pokrywkę. Po co? Wszystko jest proste: jeśli natkniesz się na tę samą trującą cebulę, po prostu oszalejesz od aromatu, który wydziela podczas obróbki cieplnej. Ale już wkrótce ten nieprzyjemny zapach zniknie.
9. Jeśli twoja cukinia nie jest bardzo soczysta, możesz dodać trochę wody. Generalnie gotujemy warzywa na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 40 minut - ugotują się tylko bakłażan i pieprz.
10. A oto powyższe. Rumiany (paprykę odwróciłem po 20 minutach) i bardzo pachnący - specjalnie do tego pieczemy. Natychmiast jeszcze gorący pieprz wkładamy do woreczka, który zawiązujemy i owijamy ręcznikiem – dzięki czemu skórka jest łatwa do usunięcia. Zeskrob miąższ z bakłażana łyżką - łatwo odchodzi. Czytaj więcej:
11. Przewiń paprykę i bakłażana przez maszynę do mięsa. Pomidory też tam trafią - robimy na nich nacięcia w kształcie krzyża, parzymy wrzątkiem przez 1 minutę, zalewamy zimną wodą. Usuń skórkę i zmiel ją w ten sam sposób (zapomniałem zrobić zdjęcie tego kroku).
12. Otóż ​​spirytus cebulowy wyszedł z patelni, warzywa są miękkie. Dodaj paprykę, bakłażany i pomidory. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut - nie więcej, ponieważ pieczone warzywa są gotowe. Dodaj sól, koncentrat pomidorowy, lawruszkę (dobrze umyj liście). Wymieszać, skosztować soli. Czosnek obrać i natrzeć na drobnej tarce. Odmierzamy ocet.
13. Dodaj czosnek i ocet, ponownie wymieszaj i pozwól mu bulgotać przez 10 minut, aby zmiękczyć czosnek. Kawior warzywny jest gotowy! My też jesteśmy gotowi: wysterylizowaliśmy 0,5 litrowe puszki i wieczka. Kawior wkładamy do słoików i zwijamy.
14. Kawior warzywny na zimę jest gotowy - odwróć słoiki pokrywkami do dołu, zawiń wszystko kocem i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Następnie przechowujemy go w piwnicy. Smaczna i zdrowa zima dla Ciebie