Zupa jarzynowa z pomidorami. Zupa pomidorowa. Przepis krok po kroku

Jak zrobić zupę warzywno-pomidorową

Przepis na zupę jarzynową z pomidorami przyda się wszystkim, którzy chcą szybko i łatwo pozbyć się zbędnych kilogramów.Zupę przygotowaną według tego przepisu można jeść bez ograniczeń przez kilka dni. Dieta jest zaprojektowana na tydzień, ale jeśli Ci się spodoba, zawsze możesz ją powtórzyć.

Ponieważ zupa jest przygotowywana ze świeżych warzyw, należy je bardzo dobrze umyć.

Wlej czystą wodę do dużego, wygodnego rondla i zagotuj. Warzywa lepiej się trzymają korzystne funkcjejeśli polej je wrzątkiem.

Dojrzałe pomidory obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Jeśli chcesz, aby zupa była szybsza, możesz zrobić przecier pomidorowy. Aby to zrobić, pokrój pomidory na pół i zetrzyj każdą połowę, delikatnie pozostawiając skórę.

Wskazane jest przyjmowanie zielonej papryki - wszystkie zielone warzywa mają ujemną kaloryczność, co ma korzystny wpływ na proces odchudzania.

Zupa jarzynowa z pomidorami przygotowywana jest bardzo szybko, dlatego wszystkie warzywa najlepiej przygotować wcześniej.

Umyj pieprz i pokrój w cienkie paski. Możesz użyć specjalnej tarki do krojenia warzyw.

Nie musisz smażyć warzyw przed włożeniem ich na patelnię.

Zanurz pomidory, paprykę, cebulę i marchewkę we wrzącej wodzie, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

Dodaj sól i ziele angielskie do smaku.

Aby zachować świeżość na talerzu, najlepiej dodawać świeże zioła.

Zupa od świeże pomidory można podawać z nietłustą śmietaną lub jogurtem.

Staraj się nie gotować zupy w dużych ilościach - im świeższa, tym więcej korzyści z niej uzyskasz. Smacznego!

Pod koniec lata warzywa tracą na wartości, co pozwala urozmaicić nasze posiłki. Oprócz robienia szwów na zimę możesz przygotować pyszne i zdrowe pierwsze dania z różnych warzyw, takich jak zupa jarzynowa. Przepis na Zupę Pomidorowo-Paprykową nieskomplikowany, jest przygotowany szybko, a koszt takiego pierwszego kursu jest minimalny. Ugotowana zupa jarzynowa pozwoli urozmaicić dietę, bo barszcz i zupy jesienią i wiosną znudzą się.

Produkty do zup jarzynowych

W zależności od grubości zupy i jej bogactwa ilość składników może się zmieniać i zmieniać. Jeśli chcesz się wzbogacić, to można go gotować w bulionie mięsnym, który oprócz wartości odżywczych wydłuża czas gotowania pierwszego dania. Z niektórych warzyw można ugotować „pustą” zupę, co nie wpłynie na budżet rodziny i pozwoli szybko ugotować smaczne danie dla całej rodziny.

Aby ugotować zupę bez bulionu, potrzebujemy następujących produktów:

- 5-10 ziemniaków średniej wielkości (ilość ziemniaków wpłynie na grubość zupy);
- trzy do czterech świeżych pomidorów mięsnych;
- trzy lub cztery słodkie papryka (aby zupa była piękniejsza, możesz wybrać żółtą lub pomarańczową paprykę);
- jedna marchewka i jedna cebula;
- kilka łyżek oleju roślinnego;
- sól, mieszanka świeżo zmielonego pieprzu, zioła (koperek i pietruszka).

Przepis na zupę warzywną

Dlatego zupa warzywna szybko ugotowane, najpierw trzeba polerować warzywa i posiekać. Marchewki kroimy w małe paseczki i smażymy na patelni, następnie do marchwi dodaje się cebulę pokrojoną w ćwiartki krążków i też smaży. Następnie słodką paprykę pokrojoną w cienkie półpierścienie wysyła się na patelnię, poddaje się smażeniu i duszeniu. Jako ostatnie na patelnię trafiają pomidory pokrojone w cienkie plasterki, co nadaje zupie kolor i kwaskowatość.

W trakcie smażenia i duszenia plastrów pomidora złuszcza się z nich cienka skórka, która nie jest zbyt przyjemna do spożycia i trzeba ją wyjąć z łyżki. Aby zupa jarzynowa była wygodniejsza do jedzenia, pomidory można obrać, a następnie pokroić. Nie wpływa to na smak, a jedzenie zupy staje się znacznie przyjemniejsze, ponieważ nie trzeba ciągle łapać skórki z pomidorów. Jeśli nie lubisz papryki, możesz ją obrać przed pokrojeniem, co dodatkowo zwiększy wygodę spożywania zupy.

Podczas gotowania zupy kroisz ziemniaki na małe kostki i wysyłasz je do garnka. Po ugotowaniu wody z ziemniakami przyszła zupa jest solona, \u200b\u200ba ogień się zmniejsza. Jeśli chcesz, aby zupa była grubsza, możesz oprócz większej ilości ziemniaków dodać trochę płatków (gryka lub ryż). Zupy jarzynowej gotujemy najczęściej bez zbóż, bo gryczana lub gryczana przeszkadza nam zimą. Najmłodszy syn uwielbia grube pierwsze dania, dlatego mamy dużo ziemniaków w zupach i barszczu, co sprawia, że \u200b\u200bdanie jest bardziej satysfakcjonujące.

Po włożeniu ziemniaków zupa warzywna prawie gotowy, dodajesz do niego smażone warzywa i gotujesz przez około pięć minut na małym ogniu. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej bogata w witaminy, po usmażeniu dodaj na patelnię posiekane zioła. Możesz wtedy dodać posiekane zioła bezpośrednio do misek zupa warzywna rozlane i podane na stole. My najczęściej podajemy na stole gałązki ziół, a każdy z domowników zjada tyle witamin, ile chce.

Zupa pomidorowa zyskała ogromną sympatię ludzi ze względu na przyjemny kwaśny smak i aromatyczny aromat. Ta zupa jest dobra, ponieważ pasuje do absolutnie wszystkiego, czy to do mięsa, ryb czy płatków śniadaniowych. Oznacza to, że jeśli masz w domu kilka pomidorów, ta zupa nie będzie trudna do przygotowania.

Co więcej, zupa pomidorowa może być zarówno zwykłym daniem, jak kasza gryczana, której składnikami są rosół, kasza gryczana i pomidory, lub restauracyjnym przysmakiem. Na przykład, jak chciałbyś ugotować w gorący letni dzień chłodzącego arbuza-pomidora zimna zupa? Kuszące, prawda?

Ale co z innymi przepisami, powiedzmy, z klopsikami lub przyprawami? Brzmi prosto, ale tak pysznie. Więc idź na targ, kup najbardziej soczyste pomidory i wybierz przepis, który najbardziej Ci się podoba i zabierz się do roboty. Uwierz mi, kto spróbuje takiej zupy, nie będzie mógł oderwać się od talerza!

Jak zrobić zupę pomidorową - 14 odmian

Lekka i przyjemna zupa doskonale nasyci i doda energii!

Składniki:

• Pomidory w puszkach - 1 puszka
• Ryż Basmati - 250 g
• Bulion warzywny - 2 l
• Seler - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• masło - 1 łyżeczka
• Czosnek - 1 ząbek
• Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe. l.
• Cukier - szczypta
• Pieprz

Przygotowanie:

Opłucz wszystkie warzywa i drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i usmaż na niej warzywa. Po usmażeniu dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Rozgrzać bulion i włożyć do smażenia, dodać ryż. Po zagotowaniu zupy dodaj ocet, cukier i gotuj przez kolejne 15 minut.

Cechą charakterystyczną zupy jest dressing pomidorowo-paprykowy, który nadaje zupie delikatną słodycz i niesamowity aromat.

Składniki:

• Woda - 2 l
• Pomidory - 5 szt.
• Kurczak - 300 g
• Ziemniaki - 3 szt.
• Makaron - 80 g
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Cukier do smaku
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Kurczaka opłucz i pokrój, zagotuj bulion. Obierz i posiekaj wszystkie warzywa oprócz cebuli. Smażyć cebulę na złoty kolor, marchewkę i paprykę, w końcu pomidory. Posyp pomidory cukrem, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, następnie zdejmij pokrywkę i smaż przez kolejne 7-10 minut.

Dodać obrane ziemniaki, po ugotowaniu - makaron. Następnie dodaj smażenie, sól i gotuj do wrzenia.

Pyszne i zdrowa zupa z warzywami i jajkami zachwyci Cię soczystym smakiem i aromatem.

Składniki:

• Rosół z kurczaka - 200 ml
• Pomidor - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniaki - 6 szt.
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• Gotowane jajka - 3 szt.
• Koper - pół pęczka
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Pomidory opłucz i obierz. Paprykę, cebulę i czosnek obrać, posiekać z pomidorami i kostką. Umieść warzywa w misce blendera i ubijaj na puree.

Rosół podgrzać, dodać tłuczone ziemniaki, posolić i gotować do wrzenia.

Aby pomidor był łatwy do obierania, zalej go wrzątkiem, a następnie włóż do zimnej wody. To znacznie ułatwia skórkę.

Bardzo przyjemna i niesamowicie delikatna zupa z pikantnej dyni i soczystych pomidorów o gęstej konsystencji.

Składniki:

• Dynia - 1 duży kawałek
• Pomidory - 4 szt.
• Woda - 1 l
• Kostki rosołowe - 2 szt.
• Cebula - 4 szt.
• Krem - 200 ml
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebulę i dynię obrać i pokroić na duże kawałki, wlać do rondla i zalać wodą. Podpalić, dodać kostki, pieprz i gotować przez 10 minut.

W tym czasie pokrój pomidory na kawałki, wyjmij warzywa z patelni i ubij mikserem, wlej śmietanę i bulion, ubij na puree.

Podawać z plastrami pomidora i świeżymi ziołami.

Zupa, która spodoba się miłośnikowi pomidorów, ponieważ zawiera pomidory żółte, czerwone i koktajlowe, więc nie ma zupy „pomidorowej”!

Składniki:

• Wiśniowe pomidory - 8 szt.
• Żółte pomidory - 2 szt.
• Zwykłe pomidory - 3 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• Seler - 2 łodygi
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka l.
• Bazylia - kilka liści
• Cukier do smaku

Przygotowanie:

Warzywa opłucz, obierz, posiekaj i włóż do blendera. Zmiel w puree ziemniaczanym, dodaj sól, cukier, bazylię i ponownie ubij.

Płynną mieszaninę zagotować, zagotować, a po podaniu posypać posiekanym czosnkiem, posypać olejem.

Aby płyn z pomidorami był bardziej naparzony, lepiej zostawić go w lodówce na noc.

Ta zupa jest niskokaloryczna i dlatego idealna dla osób odchudzających się, ma przyjemny bogaty i pikantny smak.

Składniki:

• Pomidory w własny sok - 1 bank
• Rosół z kurczaka - 300 ml
• Jajko - 2 szt.
• Imbir - 1 korzeń
• Sos sojowy - 2 łyżki l.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Pieprz

Przygotowanie:

Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Ubij jajka, dodaj sól, pieprz, sos sojowy... Wlej mieszaninę jajek do rondla, dodaj imbir, smaż przez 5 minut, dodaj pomidory i bulion, gotuj przez 5 minut, wlej 1 łyżkę sosu sojowego i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Bardzo rozgrzewająca i zdrowa zupa na zimę, która zachwyci pikantnym smakiem.

Składniki:

• Pomidory - 4 szt.
• Kasza jaglana - 3 łyżki. l.
• Filet z łososia - 200 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki - 3 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Liść laurowy
• Pietruszka
• Sok cytrynowy
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę, marchewkę i seler, włóż do rondla i gotuj, aż „rozpuści się” w bulionie. Ziemniaki obrać i pokroić w cząstki, dodać do warzyw. Opłucz kaszę jaglaną, aż woda będzie przezroczysta i dodaj do wody, a następnie dodaj pomidory. Gotuj, aż kasza jaglana będzie gotowa.

Filet rybny pokrój w kostkę, następnie dodaj do zupy, tam dodaj posiekany czosnek i dodaj do zupy, przed podaniem skrop sokiem z cytryny.

Do zupy można zrobić zwykłe smażenie, ale w zupa rybna może to zepsuć sam rybi smak, dlatego lepiej je ugotować.

Zupa znana z dzieciństwa w połączeniu z pomidorami daje niezwykły przyjemny kwaśny smak.

Składniki:

• Wieprzowina - 200 g
• Suszony groszek - 200 g
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Pomidor - 3 szt.
• Tłuszcz wieprzowy - 1 łyżka. l.
• Liść laurowy
• Masło - 1 łyżka. l.
• Koper
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Groszek opłucz i namocz w zimnej wodzie przez godzinę. Rosół ugotować na kości wieprzowej, wyjąć, oddzielić mięso i odłożyć.

Marchewki i cebulę obrać, pokroić na kawałki i razem z groszkiem dodać do bulionu na puree. Zdejmij skórkę z pomidora i pokrój w kostkę, dodaj do zupy.

Dodaj do zupy liść laurowy, pieprz i sól i gotuj do ugotowania.

Zupa Harira to danie kuchni marokańskiej i dlatego ma niezwykły i ostry smak, który z pewnością ucieszy miłośników wszystkiego, co nowe.

Składniki:

• Gotowana ciecierzyca - 250 g
• Pomidory - 5 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Harissa - 1/2 łyżeczki
• Woda - 1 litr
• Papryka - 1 łyżeczka
• Mięta - kilka liści
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Mielony imbir - 1 łyżeczka
• Szafran - 1 łyżeczka
• Skrobia - 1 łyżeczka
• Mąka - 1 łyżeczka.
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Posiekaj cebulę, pomidory, ciecierzycę i miętę. Smażyć cebulę, dodać warzywa i przyprawy. Wlej frytkę do rondla, dolej wody i gotuj około pół godziny.

Aby ugotować ciecierzycę, należy ją moczyć przez noc lub 6-8 godzin i gotować na małym ogniu, aż zmięknie.

Prosta i nieskomplikowana zupa jest idealna jako prosta opcja na rodzinny obiad.

Składniki:

• Rosół mięsny - 250 ml
• Ziemniaki - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Ziarno gryki - 70 g
• Warzywa
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Warzywa inne niż pomidory obierz i pokrój. Na patelni podsmażyć cebulę z marchewką. Zagotuj bulion, dodaj tam ziemniaki. Kaszę gryczaną opłucz, dodaj do bulionu i smaż na solance. Na koniec dodać pokrojone i obrane pomidory, gotować kolejne 10 minut i posypać posiekanymi ziołami.

Ta zupa będzie dobrze podawana z kwaśną śmietaną.

Niesamowicie pyszne zupa serowa z pomidorami spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym!

Składniki:

• Pomidory - 4 szt.
• Rosół z kurczaka - 300 ml
• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Twardy ser - 100 g
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka l.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Warzywa
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Obierz pomidory i posiekaj na puree. Pokrój cebulę i smaż na złoty kolor. Do cebuli dodajemy przecier pomidorowy, gotujemy jeszcze 3 minuty, kurczaka gotujemy, wyjmujemy i siekamy, mieszamy z pomidorami i cebulą. Całość dodajemy do bulionu, dodajemy sól i pieprz. Pokrój ser i dodaj do zupy przed podaniem.

Ulubiona przez wszystkich zupa od dzieciństwa z klopsikami i pomidorami będzie bardzo satysfakcjonującą i ciekawą opcją na lunch.

Składniki:

• Rosół z kurczaka - 1 l
• Pomidory w ich soku - 1,5 l
• Marchewki - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Seler - 150 g
• Mięso mielone - 200 g
• Bazylia - 1 pęczek
• Cukier - 1 szczypta
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Obierz i posiekaj cebulę, marchewkę i seler. Cebulę przesmażyć z marchewką, dodać seler z czosnkiem, razem podsmażyć.

Zrobić klopsiki z mięsa mielonego i upiec na blasze do pieczenia. Dodaj pomidory do smażenia i wymieszaj, wlej bulion z kurczaka i dodaj ogień. Dodaj bazylię i wymieszaj blenderem. Dodaj sól i cukier. Na koniec dodaj klopsiki.

Zupa, którą można gotować codziennie, ponieważ zajmuje bardzo mało czasu i nie wymaga stania za kuchenką.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Pomidory - 4 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Makaron - 200 g
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Koper
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Mięso opłucz i pokrój w kostkę, posiekaj cebulę i marchewkę, pokrój pomidory. Wlej cebulę i marchewkę do miski multicooker i smaż na oleju na złoty kolor. Do warzyw dodajemy makaron, mięso i pomidory, gotujemy w trybie „Zupa”. Ubij jajka i wlej do zupy, dodaj posiekane zioła, sól i pieprz i gotuj do miękkości.

Idealnym pomysłem na upalny dzień byłoby zrobienie zupy, która doskonale odświeży i nasyci.

Składniki:

• Pomidory - 3 szt.
• Pulpa arbuza - 400 g
• Papryka Cayenne - 1 szt.
• Papryka czerwona - 1 szt.
• Liście bazylii
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Pomidory i arbuz obrać ze skórki i przecedzić przez sito. Posyp mieszaninę solą i pieprzem. Aby uzyskać olej bazyliowy, wymieszaj bazylię z masłem, solą i ubij, przelej przez sito. Pomidory zblanszuj we wrzącej wodzie i zalej zimną wodą. Wszystko wymieszaj i przelej na porcje.

Ostrą paprykę można zastąpić sosem Tabasco bez wpływu na smak.

Zupa z pomidorami i soczewicą

Pachnące i chuda zupa ze względu na delikatny smak nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej zapalonego mięsożercy.

Składniki:

• Soczewica - 1 szklanka
• Pomidory w soku - 1 puszka
• Sok pomidorowy - 200 ml
• Marchewki - 2 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Bułgarska papryka - 1 szt.
• Bulion mięsny - 1 szklanka
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki l.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

Ugotować soczewicę i posolić do smaku. Obierz i pokrój w kostkę cebulę, paprykę i marchewkę. Podsmaż cebulę na oleju, następnie dodaj marchewkę i paprykę. Wlej bulion do smażenia i przykryj pokrywką.

Zdejmij ugotowaną soczewicę z ognia i odcedź. Wlej do niego warzywa z bulionem, podpal, dodaj trochę czosnku i pieprzu. Wlej pomidory, wymieszaj, wlej sok. Gotuj do wrzenia i dopraw solą według uznania.

Nie tak dawno i zupełnie nieoczekiwanie odkryłam pierwsze dania z dodatkiem świeżych pomidorów tuż przed podaniem. Dość nietypowe dla nas podejście. W przeciwieństwie do zupy pomidorowej zwykła zupastaje się smaczniejsze i przyjemniejsze dla oka. Okazało się, że dodawanie świeżych pomidorów do gotowych zup nie jest rzadkością w kuchniach świata.

Zawsze uważałem, że zupę pomidorową należy robić z dodatkiem koncentrat pomidorowy lub puree z dojrzałych pomidorów, a najlepiej pomidor jest podstawą zupy. Latem często przygotowujemy chłodną zupę pomidorową, opartą na potocznej hiszpańskiej wersji. A z dodatkiem pasty pomidorowej wygodnie jest gotować na czerwono, ponieważ nie podoba mi się wynik ze świeżym przecierem pomidorowym, jak powiedział jeden z przyjaciół - nie ma jazdy.

Ale nawet w gorącym sezonie niewiele osób odmawia miski gorącej zupy na śniadanie. Szczerze mówiąc, nie lubię zupy na śniadanie, ale rosół z wermiszelem - zjem. Dość często w domu na śniadanie przygotowujemy makaron z różnymi prostymi sosami. Takie poranne potrawy nasycają się przed obiadem, bardzo szybko gotują. Najłatwiejszą opcją jest. Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów z dodatkiem plastrów pomidora bez obróbki termicznej.

Idealne na śniadanie gęsta zupa z pomidorów i małego wermiszelu zupowego. Specjalna pasta do zupy produkowana przez wszystkich producentów jest niewielka i bardzo szybko gotuje. Zazwyczaj sprzedawane są rodzaje zup - wermiszel, apelli, filini itp. Różnią się kształtem i rozmiarem, ale istota pozostaje ta sama. To świeże suszone ciasto z wysokiej jakości mąki twarde odmiany pszenica.

Zupę pomidorową z warzywami i drobnym makaronem można zrobić z dowolnych dojrzałych pomidorów. Rozmiar nie ma znaczenia. Ale jeśli pomidory są duże, warto je obrać i usunąć nasiona.

Jeśli zamierzasz gotować zupę pomidorową, musisz przygotować dojrzałe, ale nie przejrzałe i miękkie pomidory. Jeśli pomidory są przejrzałe, okażą się dobre domowej robotyale nie należy ich dodawać do zupy. Jako bazę do zupy gotujemy bulion warzywny i doprawiamy cebulą smażoną z pomidorem. Ugotuj drobny makaron, aby zupa pomidorowa była gęsta. A na sam koniec dodaj świeże pomidory i dużo ziół.

Zupa pomidorowa. Przepis krok po kroku

Składniki (na 2 porcje)

• Mały makaron do zupy 100 gramów
• Małe czerwone pomidory lub „wiśnia” 200 g
• Duży dojrzały pomidor 1 szt
• Pietruszka 5-6 gałęzi
• Cebula 1 szt
• Czosnek 1-2 ząbki
• Marchew 1 szt
• Oliwa z oliwek 1 łyżka l.
• Sól, pieprz czarny, wytrawny ostre papryczki, kolendra, ziele angielskie, wytrawna mieszanka ziół śródziemnomorskich przyprawa

1. Aby ugotować makaron i ugotować zupę pomidorową, musisz przygotować bulion warzywny. Wystarczy gotować standardowy zestaw warzyw zupy i korzeni przez maksymalnie pół godziny. W prosta wersja w rondelku zagotować 1 litr wody, wrzucić obraną i przekrojoną na pół marchewkę, 1-2 obrane ząbki czosnku i całą obraną cebulę. Opcjonalnie dodaj pasternak, pietruszkę i korzeń selera.

   Do zupy ugotuj prosty bulion warzywny

2. Rosół warzywny należy gotować z przyprawami. Aby przyprawy nie unosiły się w bulionie, lepiej umieścić je w saszetce lub w rzadkiej nylonowej szmatce, zawiązując węzeł, przed umieszczeniem ich w bulionie. Wówczas przyprawy aromatyzują bulion, można je w odpowiednim momencie wyekstrahować i wyrzucić. Radzę użyć 1-2 suchych ostrych papryczek - nie podniosą znacznie ostrości zupy pomidorowej. Dodać po ćwierć łyżeczki kolendry i czarnego (wielokolorowego) pieprzu. A także kilka groszków ziela angielskiego i 0,5 łyżeczki. suchy pachnące ziołatypowe dla kuchni śródziemnomorskiej - oregano, cząber, bazylia itp.

   Przyprawy do zup najlepiej gotować w ściereczce lub saszetce

3. Gotuj warzywa z przyprawami do pół godziny, następnie wyrzuć torebkę z przyprawami i cebulą, a gotowaną marchewkę i czosnek pozostaw do podania do zupy pomidorowej.

   Warzywa i zioła do zupy

4. Gdy rosół się gotuje, rozgrzej oliwę w rondelku. Średniej wielkości cebulę obrać i drobno posiekać nożem. Ciągle mieszając smażyć cebulę na złoty kolor. W międzyczasie obieramy dużego dojrzałego pomidora ze skórki i nasion, a miąższ drobno posiekamy nożem.

   Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek

5. Do smażonej cebuli dodać pomidora, posolić ze szczyptą soli. W razie potrzeby, zwłaszcza jeśli pomidor nie jest zbyt dojrzały, można dodać szczyptę cukru. Smażyć cebulę z pomidorem przez 3-4 minuty, a następnie dodać ćwierć szklanki bulionu, który jest przygotowywany osobno. Dusić cebulę z pomidorem pod przykryciem na małym ogniu przez ponad 10 minut. Sos pomidorowy musi być wystarczająco gęsty, a cebula jest idealnie miękka.

   Do cebuli dodać pomidora i bulionu, dusić pod przykryciem

6. Gdy rosół jest ugotowany, a sos pomidorowy jest gotowy, wymieszaj je w rondelku i dodaj drobną pastę. Nie należy używać pasty niewiadomego pochodzenia. Najprawdopodobniej tani wermiszel nieznanego producenta jest wytwarzany z miękkiej mąki. Ta pasta bardzo szybko się rozpuści i pęcznieje.

   Mały makaron do zupy

7. Zupa pomidorowa wymaga wysokiej jakości makaronu z pszenicy durum. Małe wermiszel w postaci krótkich sznurków - filini, małe pierścienie anelli, gwiazdy gwiaździste i inne - dobrze się sprawdzają.

   Dodaj wermiszel do zupy

8. Drobny makaron w zupie gotuje się bardzo szybko - zwykle 3-4 minuty. Mieszając, ugotuj makaron w zupie do miękkości. Czas gotowania makaronu jest zawsze wskazany na opakowaniu, a producent gwarantuje w tym czasie stopień gotowości al dente. Nie ma potrzeby trawienia makaronu. Ponadto zupy pomidorowej nie należy podgrzewać, ale spożyć natychmiast, gdy jest gorąca. Gdy ostygnie, makaron puchnie, a zupa praktycznie pozostanie bez płynu - tylko makaron gotowany w bulionie.