Przepis ze zdjęciem. Bułeczki maślane z suszonymi morelami. Ósemki. Przepis ze zdjęciem Bułeczki z suszonymi owocami z ciasta drożdżowego

Bułeczki to od dawna znane i lubiane danie wielu kuchni świata. Nazywa się je inaczej w różnych krajach i w różnych językach. Ale istota pozostaje ta sama: bułka - z nadzieniem lub bez - jest zawsze rarytasem zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. A co więcej - bułka z suszonymi morelami! To jest ogólnie pyszne. A poza tym bułeczki z suszonymi morelami są bardzo przydatne, ponieważ zawierają (w nadzieniu) niezbędne dla organizmu człowieka. Będziesz więc miał przekąskę i jednocześnie będziesz się martwić o zdrowie. A bułka z suszonymi morelami, jedzona z herbatą lub kawą, jest dobra i całkiem satysfakcjonująca jako pierwsza lub dorosła. Dlaczego więc nie spróbować gotować?

Bułeczki z suszonymi morelami. Przepis ze zdjęciem

Miękkie i aromatyczne ciasto oraz pyszne nadzienie nie pozostawi nikogo obojętnym. Co więcej, ich gotowanie jest dość proste, szczególnie dla gospodyń domowych, które są przyzwyczajone do wszelkiego rodzaju pieczenia w kuchni. Spróbujmy więc zrobić bułeczki z suszonymi morelami (przepis ze zdjęciem podany poniżej), aby zadowolić rodzinę lub przyjaciół, którzy przyszli na herbatę.

Z czego oni są zrobieni?

Choć może się to wydawać bezcelowe, ma ono pewien sens - przynajmniej jeśli chodzi o podział pracy. Z czego robi się suszone bułeczki morelowe? Oczywiście z ciasta i nadzienia. W związku z tym ciasto może być różne: drożdżowe i nie, słodkie i niezbyt słodkie, z kefirem lub mlekiem. Zupełnie inny będzie też smak bułeczek.

A wypełnienie, co możemy o tym powiedzieć? Wydawałoby się, że suszone morele - to suszone morele (czyli suszone morele bez pestek w specjalny sposób). Ale nawet w nadzieniu doświadczony szef kuchni dowie się, jak pokazać swoją niepohamowaną wyobraźnię. W końcu są różne dodatki, zamiast cukru można dodać miód, dodać przyprawy: cynamon, gałkę muszkatołową, wanilię. Można też upiec „odurzone” bułeczki, używając kilku kropli koniaku lub rumu. Jak mówią, wszystko jest w naszych rękach, więc zacznijmy pieczenie, aby uzyskać pyszne bułeczki z suszonymi morelami!

Ciasto. Wariant podstawowy

W wersji podstawowej przygotujemy zwykłe Do tego potrzebujemy: szklankę średniotłuszczowego mleka, pół dwustu gramowego opakowania masła, worek suchego szybkie drożdże, kilka jajek, pół szklanki cukru, kilka łyżek oleju roślinnego, funt mąki - znane, niedrogie i niedrogie składniki.

Gotowanie ciasta

Każda szanująca się gospodyni prawdopodobnie wie, jak zrobić ciasto do pieczenia. Ale w każdym razie powtarzamy, ponieważ w każdym biznesie są też początkujący i nie można ich ominąć. Więc zacznijmy.

1. W ciepłym, ale nie przegotowanym mleku, rozcieńczyć małą paczkę drożdży, mieszając, aby uniknąć grudek. Ciasto powinno trochę osiadać w ciepłym miejscu: dosłownie około pięciu minut. Teraz dodaj tam połamane i kroplę mąki, mieszając to wszystko specjalną miotłą lub w najgorszym przypadku widelcem.
2. Masło podgrzewamy na patelni na najniższym ogniu, aby się nie przypaliło, a po prostu się stopiło. Wlewając masło do przyszłego ciasta.
3. Do mieszanki dodać pozostałą mąkę - strużką, stopniowo mieszając i szczyptę soli. Dobrze zagnieść ciasto: najpierw możesz użyć miotły lub miksera, a następnie kontynuować rękami. Ciasto, aby bułka z suszonymi morelami była pyszna, trzeba ją niezbyt strome. Póki pasuje, odłóż na bok i zacznij wypychać.

Nadzienie. Wariant podstawowy

Wszystko zaczyna się od odpowiedniego doboru suszonych moreli. Wiele osób woli i radzi wybierać go na rynku: tam przynajmniej można „dotknąć” produktu i określić (a nawet nadać mu smak), czy jest świeży, czy nie. Unikaj suszonych moreli, które mają nienaturalny kolor: najprawdopodobniej są długotrwałe przechowywanie potraktowany czymś złym. Potrzebujesz też porady doświadczeni kucharze, ostrożnie powąchać produkt. Rzeczywiście, czasami suszone owoce można przechowywać obok przypraw lub na przykład z czosnkiem i mają tendencję do dostatecznego pochłaniania zapachów. Więc jeśli nie chcesz czosnku zamiast bułeczek z suszonymi morelami, powąchaj go! Wybierając produkt w supermarkecie, zwróć uwagę na czas produkcji. Niektóre suszone owoce mają dość długi czas, jeszcze nie wyszły, ale suszone morele zostały zebrane i zapakowane już przedostatnim rokiem! Ogólnie najważniejszym kryterium wyboru jest świeżość produktu, a wtedy wszystko się ułoży.

Przygotowanie nadzienia jest łatwe!

Wyselekcjonowane suszone morele namaczamy z najwyższą starannością, zalewając je wrzątkiem, aby dobrze pęczniały (a jeśli chodzi o dezynfekcję, ta procedura nie będzie przeszkadzać). Następnie spuszczamy wodę i przepuszczamy suszone owoce przez dużą maszynkę do mielenia mięsa (jeśli zrobimy kleik np. Zmielimy go na kawałki w blenderze, to się rozleje i będzie starał się wydostać z produktu na etapie gotowania lub jedzenia). Możesz dodać do masy miód, możesz dodać mielone orzechy włoskie lub rodzynki, aby zrobić doskonałe bułeczki z suszonymi morelami (przepis na wariacje nadzienia zostanie omówiony poniżej). Wszystko dokładnie miksujemy, a teraz - nadzienie gotowe!

Jak dodać nadzienie do ciasta?

Aby każda bułka z suszonymi morelami była w całości, a nadzienie nie wypływało podczas przygotowywania produktu kulinarnego, należy prawidłowo ułożyć nadzienie w małych kawałkach ciasta przygotowanych do pieczenia. Istnieje kilka sposobów wykonania tej procedury. Przyjrzyjmy się im bliżej.

Opcja 1. „Kiełbasa”

Ciasto, które wyrosło i urosło do wymaganej objętości, rozwałkuj kiełbasą (grubość półproduktu zależy wprost proporcjonalnie do wielkości bułki, którą zamierzasz upiec). Doświadczenie pokazuje, że najlepiej jest robić średni rozmiar, zbliżając się do małego. Ale mini ma swoje wady i zalety. Plus - przygotowuje się niemal natychmiast! Minus - dodaje się bardzo małą ilość nadzienia (jeśli włożysz więcej, wypłynie). Więc wszystko jest wybrane empirycznie.

Powstałą „kiełbasę” przecina się na małe kawałki. Każdą z nich zwijamy w kółko za pomocą wałka do ciasta (tylko upewnij się, że rozwałkowane ciasto nie jest zbyt cienkie - rozerwie się, a nadzienie wypłynie w najbardziej nieodpowiednim momencie). Na środek każdego kubka kładziemy łyżkę nadzienia - działamy na oko, starając się nie przesadzić, ale też nie wkładać za mało. Następnie zamykamy każdy kształt od boków do góry, nie pozostawiając żadnych otworów. Na wierzchu tworzymy gładką powierzchnię, aby każda bułka z suszonymi morelami wyglądała idealnie.

Wypełnij blachę do pieczenia takimi półproduktami, wcześniej pokrytymi pergaminem kulinarnym. Należy pamiętać, że bułeczki zwiększą swoją objętość podczas gotowania, staną się bardziej puszyste. Dlatego nie układaj ich zbyt ciasno.

Opcja 2. Rzuć

Ta metoda wprowadzenia nadzienia ma również sens, zwłaszcza jeśli musisz zrobić wszystko szybko (na przykład na nieplanowane nagłe przybycie gości na herbatę). Przygotowane wcześniej ciasto rozwałkuj wałkiem szerszym w warstwę o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów. Posyp trochę mąki na górze i na dole, aby nie przykleiła się do stołu. Bierzemy miskę z nadzieniem i równomiernie rozprowadzamy zmielone suszone morele z dodatkami lub bez na całej płaszczyźnie talerza. Dokładnie wyrównujemy go, aby uzyskać go bez nierówności. Następnie składamy warstwę ciasta nadzieniem do wewnątrz i równomiernie zaciskamy szew. Pokrój bułkę na kawałki o grubości około trzech centymetrów. Aby nadzienie nie wyciekało podczas gotowania i jedzenia, przyklejamy przyszłe bułeczki ręką od końcówek - dosłownie kilkoma ruchami. Następnie kładziemy go na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

Odmiany: bułeczki z suszonymi morelami i rodzynkami

Ten rodzaj potrawy jest łatwy w przygotowaniu. Wszystko robimy analogicznie jak wyżej, dobierając sposób przygotowania ciasta i nadzienia. Jedyną różnicą jest dodanie do nadzienia lekko gotowanych na parze rodzynek (najlepiej rodzynek bez pestek) i wymieszanie w równych częściach z suszonymi morelami i miodem. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz dodać do mieszanki i zmielić orzech włoski - całkiem sporo, do smaku. I cynamon na czubku noża i gałka muszkatołowa wzmocni się walory smakowe produkty.

Więcej o nadzieniu: używają niektóre gospodynie domowe dżem morelowy! Nawiasem mówiąc, ciasto używane do pieczenia można również urozmaicić. Niektórzy wolą gotować ciasto z kefirem lub kwaśne mleko... Inne to łuszczące się prześcieradła (gotowe, kupione w supermarkecie). Wszystkie te opcje prawdopodobnie są również warte wypróbowania, ale przyjemniej jest zrobić ciasto własnymi rękami: wyjdzie zarówno puszyste, jak i delikatne.

Jak upiec

Przed pieczeniem wykonujemy prostą procedurę: każdą bułkę smarujemy bitym żółtkiem za pomocą kulinarnego pędzla. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i wyślij tam blachę do pieczenia z półproduktami. Czas pieczenia zależy w dużej mierze od wielkości produktu i właściwości piekarnika. Ale średnio, gdy jest dobrze podgrzany, wynosi 15-20 minut. To rumiane bułeczki z suszonymi morelami (zdjęcie w załączeniu).

A na wierzchu naszego dania możesz, jeśli chcesz, udekorować kawałkiem suszonych moreli, rozsmarować kroplę nadzienia lub pokryć glazurą - pokaż swoją kulinarną wyobraźnię!

Miękkie, smaczne, z bursztynowymi "oczkami" suszone morele ... Takie bułeczki łatwo się upiec.

ROLKI Z NAPOJEM

Na ciasto:
30g „żywych” drożdży lub 11g saszetka SAF-moment
1/3 szklanki ciepłego mleka lub wody
1 łyżka mąki
1 łyżka cukru

Dla testu:
3 jajka
150g masła lub margaryny
3 zaokrąglone łyżki cukru
0,5 łyżeczki soli
1 szklanka mleka
4,5-5,5 szklanki mąki
trochę oleju roślinnego

Aby przygotować nadzienie:
suszone morele
cukier do smaku
woda

Suszone morele posortuj na nadzienie, spłucz, zalej wodą (tak, aby suszone morele ledwo się schowały), dosmakuj cukrem. Jeśli masz pewność, że suszone morele są już zbyt słodkie, możesz pominąć cukier. Wstawiamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i trzymamy na kuchence w stanie niskiego wrzenia, aż suszone morele będą miękkie. Ochłonąć.

Szklanka mleka z masło (150g), zagotować z trzema łyżkami cukru i soli. Schłodzić do co najmniej 40 C.
Następnie miel drożdże w misce z cukrem i mąką, stopniowo rozcieńczając ciepłym mlekiem (wodą). Wstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut, aby ciasto wyrosło jak „kapelusz”. Wstawiłem do kuchenki mikrofalowej, włączając na 2 minuty o godz minimalnymoc.

W tym czasie przesiej 5,5 szklanki mąki do głębokiej miski, w której będzie zagniatane ciasto, a następnie wyjmij z tej ilości 1 szklankę, odstaw na bok. Robię to zawsze podczas gotowania ciasto drożdżowe... Ponieważ w zależności od wielkości mąki, zawartości tłuszczu w mleku i wilgotności mąki, może być wymagana inna ilość mąki. Dziś zajmie to 5,5, a za tydzień znacznie mniej. W cieście drożdżowym nie ma ściśle sprawdzonych proporcji.

Lekko ubij jajka widelcem.

Po 15 minutach, gdy na mieszance drożdży pojawi się „kapsel”, wyrabiamy ciasto.

Zrób wgłębienie w mące, wlej do niej mieszankę mleka i oleju, mieszankę jajek i drożdży. Zagnieść ciasto. Miksuję około 10 minut, aż przestanie przyklejać się do palców. Ale to nie musi być fajne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, stopniowo dodawaj (do uzyskania pożądanej konsystencji) mąkę z odstawionej szklanki.

Po skończonym ugniataniu w prawą dłoń wlej bezwonny olej roślinny, wyrównaj ciasto ze wszystkich stron, że tak powiem, „zamknij w kokonie olejowym”. Nie zapomnij naoliwić wierzchu.

Ciasto kładziemy na godzinę w ciepłe miejsce. Powinien wzrosnąć o około połowę.

Wylej ciasto na deskę do krojenia posypaną mąką i pokrój w puste kulki. Kawałki 12-14. Odpocznij przez 10 minut.

Z każdego półfabrykatu uformuj owalny placek, wykonaj nacięcia, cofając się od krawędzi. Suszone morele kładziemy na środku „ścieżki”.

Palcami przekręć trochę każdy skrajny pasek ciasta, rzuć je na krzyż na przeciwne strony. Mamy „łódź”.

Gotowe bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia, odstawić na 15 minut. W tym czasie piekarnik rozgrzać do 230-250 C (wypiek „drobiazg” piecze się w dostatecznie wysokiej temperaturze). Ciasto posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem.

Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce nagrzanego piekarnika. Piec 15 do 20 minut na złoty kolor.

Wyjmij blachę do pieczenia, przykryj bawełnianym ręcznikiem, aż bułeczki ostygną.

***************
***************

Moje inne przepisy

Kebab z Indyka. Przepis ze zdjęciem. Najszybszym sposobem marynowania na grillu jest kurczak, w przeciwieństwie do wieprzowiny czy jagnięciny. Gotujmy dzisiaj szybki kebab z fileta z indyka. Ogólnie rzecz biorąc, filet z indyka jest dość interesującym i wygodnym produktem, z którego można przygotować prawie każde danie, a nawet eksperymentować, dlatego dania z indyka są nawet gromadzone na osobnej liście na stronie. Mięso…

Smażone pączki. Bułeczki ze skwarkami. Niesłodzone ...

Smażone pączki. Bułeczki ze skwarkami. Niesłodzone ciasteczka skwarkowe. Przepis ze zdjęciem. Smażenia, które pozostają po roztopieniu smalcu ze smalcu lub wewnętrznego tłuszcz wieprzowymożna to zjeść tak samo z kawałkiem białego lub czarnego chleba, a Ukraińcy uwielbiają dodawać do barszczu skwarki. I w przeciwieństwie do smalcu skwarków nie ma tak dużo. ...

Shor-gogal. Azerbejdżański gogal. Przepis ze zdjęciem ....

Shor-gogal. Azerbejdżański gogal. Przepis ze zdjęciem. Shor-gogal jest jednym z świąteczne potrawyktóre pieczone są w Azerbejdżanie na święto Novruz Bayram (z azerbejdżańskiego bayram oznacza „święto”, a Novruz z perskiego „nowy dzień”). Novruz to bardzo ciekawe święto, wprowadzone przez UNESCO do niematerialnego dziedzictwa ludzkości, obchodzone 21 marca jako Międzynarodowy Dzień Nowruzu. To święto zaczyna się ...

Wątróbka z indyka z jabłkami i cebulą ...

Smażona wątróbka z jabłkami. Wątróbka z indyka z jabłkami i czerwonym winem. Kupiłem świeżą wątróbkę z indyka w hurtowni i postanowiłem trochę poeksperymentować. Najczęściej wątróbka drobiowa jest trochę gorąca, ale nie jest to przerażające i można je łatwo wyeliminować, dodając inne smaki podczas gotowania. Myśląc, postanowiłem dodać czerwonego wina, bo sama wątroba też ma ciemne ...

Kompot na zimę. Kompot z kukurydzy. Przepis ze zdjęciem ....

Kompot na zimę. Kompot z derenia. Przepis ze zdjęciem. Lato to czas zamykania kompotów na zimę. Kompot z kukurydzy okazuje się bogaty i ma słodko-kwaśny smak. Składniki: dereń, 1kg cukru pudru, 2szt. Wyposażenie: puszka 2L, 1szt. Metalowa osłona do konserwacji, 1 szt. Klucz do konserwowania czajnika do gotowania wody w garnku do sterylizacji Brak tagów dla tego postu.

Pilaw z rodzynkami. Przepis ze zdjęciem ....

Słodki pilaw z rodzynkami. Przepis ze zdjęciem. Słodki pilaw można gotować na różne sposoby: z różnymi suszonymi owocami i jednym suszonym owocem. Przygotowałem już bardziej kompletną wersję słodkiego pilawu, dziś będziemy gotować słodki pilaw tylko z rodzynkami. Takie danie nadaje się do regularnej diety, a na święta wybierz spośród wielu innych pilawów. Składniki: ryż, 2 łyżki. rodzynki, 1 łyżka. Masło topione…

Babeczki w silikonowych foremkach. Babeczki waniliowe z ...

Babeczki w formy silikonowe... Babeczki waniliowe ze skórką z cytryny. Przepis ze zdjęciem. Babeczki są jednymi z pysznych i proste desery... Kiedy raz nauczysz się wyrabiać ciasto na babeczki, często będziesz zachwycać swoją rodzinę różnymi i oryginalnymi babeczkami, zmieniając dodatki. Dzisiaj pokażę Ci najprostszą opcję gotowania w domu, pyszne babeczki... Nawet babeczki, ale babeczki, które ...

Fasolka szparagowa z mięsem mielonym. Dania ze strąków ...

Zielone fasolki z mięsem mielonym. Zdjęcie. Dziś połączymy dwa przepisy w jedno danie. Poniżej znajduje się zdjęcie ogólnego kanału duszona fasola i grillowaną mieloną wołowinę wraz z różne przekąskidobrze uzupełniają tłuste posiłki. Składniki: Fasolka szparagowa 1,5kg. Mielona wołowina Cebula cebulowa, 3 szt. Pomidory, 3szt. Ghee, sól, pieprz Tagi: kuchnia azerbejdżańska, po drugie, gorące

Dolma. Dolma z liści winogron. Przepis ze zdjęciem ...

Gotowanie dolmy. Gołąbki z winogron. Dolma z liści winogron Dolma! Różne narody mają własne opcje przygotowania tego dania (wikipedia dolma). Krótko mówiąc, dolma jest zwykle nazywana dolmą z liści winogron. Jeśli przygotowujesz dolmę ze świeżych liści, musisz wziąć młode i delikatne liście winogron. Nasze winogrona dojrzewają w sierpniu-wrześniu, więc można zbierać świeże liście dla dolmy ...

1. 1 Rodzynki i suszone morele zalać wrzątkiem i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
2. 2 Gotowanie ciasta. W głębokiej misce połącz drożdże z 2 łyżkami. l. mąka i 1 łyżka. l. Sahara. Dodaj 50 ml mleka, mieszaj do uzyskania gładkości i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
3. 3 Opłucz suszone owoce i osusz ręcznikiem. Przesiej 1 łyżkę do rodzynek. l. mąkę i zawijamy w nią.
4. 4 Gotowanie ciasta. 1 jajko ubić solą i dodać ciasto, cukier (70 g) i cukier waniliowy (1 saszetka). Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj pozostałe mleko i olej roślinny. Do płynnej masy przesiej 500 g mąki i ugniataj elastyczne, nieklejące się ciasto.
5. 5 Do ciasta wymieszaj rodzynki, posmaruj je olej roślinny, przykryj folią lub ręcznikiem i pozostaw na półtorej godziny.
6. 6 Gdy ciasto będzie już prawie gotowe, przystąp do napełniania. Suszone morele pokrój na kawałki i zmiel w blenderze wraz ze skórką z cytryny, masłem i 2 łyżeczkami. Sahara.
7. 7 2-3 razy większe ciasto podzielić na 11 kulek, przykryć i odstawić na kolejne 10 minut. Następnie zwiń każdy z nich, umieść 1 łyżkę na środku. l. wypełnienia, zwinąć w woreczek, obrócić szew i trochę zwinąć.
8. 8 Ostrożnie pokrój powstały nadziewany tort wokół krawędzi, jak pokazano na filmie, aby uformować kształt kwiatu. Ułóż kawałki na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
9. 9 Gdy bułeczki wyjdą, posmaruj je żółtkiem, posyp sezamem i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe bułeczki można dodatkowo natłuścić masłem i posypać cukier puder... Smacznego!