Reteta instantanee de vinete murate. Vinete murate instantanee

Vinetele parfumate marinate cu usturoi și ierburi sunt legume gustative rapide și gustoase. Când majoritatea timpului gospodinei este dedicat pregătirilor pentru iarnă, atât de simplu, rapid și rețete disponibile... Un astfel de aperitiv va merge la masa festiva, și de zi cu zi. Este nevoie de un timp minim, iar gustul acestor vinete este fantastic.

Ingrediente:

Pentru o gustare:

- vinete - 1 kg;
- ardei gras dulce - 2 buc .;
- ceapa - 2 cepe mici;
- ierburi proaspete - buchet mediu (mărar, pătrunjel, țelină - la alegere sau împreună);
- usturoi - 4 catei.

Pentru marinată:

- ulei vegetal inodor - 100 ml;
- oțet de masă (9%) - 125 ml;
- zahăr granulat - 1 lingură. l. cu un mic tobogan;
- sare de masă - un vârf mare.

Pregătirea

1. Indiferent dacă vinetele tinere sau nu, dezlipiți-le. Tăiați felii subțiri pe lungime. Adică, împărțiți fiecare vinetă în aproximativ 4-5 părți. Se pune într-o cratiță. Umpleți cele „albastre” cu apă rece curată. Se pune la foc mediu. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 5-7 minute.





2. În timp ce vinetele se albesc, puteți pregăti restul de legume. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți subțiri sau sferturi.

Apropo, sunt încă foarte gustoși. Foarte gustos și simplu.

3. Scoateți miezul din ardei. Împărțiți fiecare păstăie în 4 bucăți pe lungime. Și apoi tăiați fiecare bucată în benzi.







4. Verdele (eu am folosit pătrunjel și mărar), se spală, se usucă și se toacă mărunt.





5. Aruncați vinetele într-o strecurătoare și răciți ușor. Tăiați în cuburi mici.





6. Pregătiți o oală mare sau oală pentru a le folosi pentru vinetele murate rapid. Așezați câteva dintre cuburile de vinete pe fund. Se presară usturoi tocat sau mărunt.







7. Apoi adaugă ceapa, ardeiul și ierburile. Repetați straturile până când rămâneți fără alimente sau recipientul este plin.





8. Pregătiți marinada amestecând toate ingredientele.





9. Se încălzește, amestecând ocazional, până când zahărul și sarea se dizolvă. Se toarnă marinada peste gustare. Acoperi. Se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 24 de ore. La sfârșitul zilei, vă puteți descompune în borcane sau recipiente închise ermetic. Păstrați vinetele murate fast food nevoie în frigider.

De asemenea, vă oferim să vă pregătiți

Ingrediente:

• vinete - 2 kilograme;
• ceapa - 500 de grame;
• ardei dulce - 500 de grame;
• morcovi - 500 de grame;
• usturoi - 6 căței;
• piper roșu măcinat - 1-2 lingurițe;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• oțet 9% - 100 mililitri;
• zahăr - 8 linguri;
• ulei vegetal - 100 mililitri;
• sare - 1 lingură.

Cea mai rapidă vinete murate în stil coreean. Rețetă pas cu pas

1. Trebuie să tăiem vinetele spălate și șterse în cuburi subțiri. Mai întâi, tăiem cozile de pe ambele părți și tăiem vinetele în patru părți: longitudinal și transversal. Tăiem fiecare bucată tăiată de albastru în cuburi.
2. Vinetele au fost așezate într-un castron și acoperite cu sare. Nu uitați să amestecați, astfel încât sarea să nu fie doar pe vinetele de sus, ci și pe cele de jos. Lăsați-l așa timp de o oră.
3. A trecut o oră, scurgem sucul întunecat rezultat din vinete și le clătim sub apă curentă.
4. Apoi fierbem vinetele direct pentru murare. Se pot fierbe, prăji în ulei de floarea-soarelui și pur și simplu coapte la cuptor. Ca iubitor al vinetelor instantanee în stil coreean, aleg să coac la cuptor. Acest lucru are avantajele sale: așa cum am spus, vinetele se gătesc rapid și nu vor fi la fel de grase ca atunci când se prăjesc.
5. Ungeți o foaie mare de copt ulei vegetal... Și puneți vinetele pe ea. Le acoperim cu folie alimentară deasupra: astfel nu vor arde la noi. Și puneți într-un cuptor preîncălzit timp de 10-15 minute. Când sunt moi, le puteți scoate din cuptor. Dacă totuși decideți să le gătiți, puneți-le în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Apoi lasă-le să se răcească.
6. Curățăm morcovii și, bineînțeles, îi spălăm. Apoi îl tăiem cu o tocătoare de legume coreeană. Se toarnă apă clocotită și se lasă 3 minute. După aceea, clătiți-l printr-o strecurătoare cu apă rece. Morcovul nostru va fi apoi moale.
7. Ceapa decojită o vom tăia în jumătăți de inele.
8. Nu uitați să clătiți ardeiul dulce și să scoateți miezul din el, împreună cu semințele. Tăiați ardeiul în patru părți și apoi tocați-l în fâșii subțiri.
9. Într-un recipient suficient de mare, amestecăm toate legumele tăiate și rase, cu excepția vinetelor. Se adaugă usturoi, pe care trebuie să-l mărunțim sau să-l trecem printr-o presă.
10. Este timpul să adăugați câteva condimente. Sare, coriandru, ardei iute negru și roșu, oțet, zahăr și ulei de floarea soarelui. O lingură de sare trebuie luată fără o lamelă, cantitatea de piper poate fi redusă sau, dimpotrivă, mărită. Aceasta este deja o chestiune de gust. Ardeii roșii fierbinți pot fi înlocuiți cu ardei amari luând jumătate sau o treime din boabele de piper întregi.
11. Se amestecă legumele, se acoperă cu un capac sau folie de plastic. Se lasă deoparte pentru decapare: 5-6 ore.
12. Și acum vom amesteca legumele murate și vom amesteca încă vinete calde, nu răcite. Vinetele murate în stil coreean rapid cu morcovi sunt gata - aceasta este o opțiune pentru a mânca imediat.
13. Dacă decideți să pregătiți acest delicios pentru o utilizare viitoare, pentru iarnă, atunci vom continua să le păstrăm.
14. Avem nevoie de borcane de trei litri: puteți lua șase borcane de jumătate de litru. Asigurați-vă că le sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.: la aburi sau la cuptor. Și aranjați legumele murate în stil coreean în borcane sterile.
15. Se toarnă apă rece într-o cratiță mare. Așezați un prosop în partea inferioară a cratiței și puneți borcanele, adăugând apă de-a lungul gâtului, sterilizați. De îndată ce apa fierbe în oală, numărați exact 35 de minute dacă aveți cutii de 1 litru și 20 de minute dacă aveți cutii de jumătate de litru.
16. Scoateți apoi borcanele din apa clocotită și înfășurați-le imediat cu capacele sterile. Ca de obicei, întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și stați până se răcesc complet.

Vinetele murate în stil coreean sunt gata. Asigurați-vă că le gătiți folosind această rețetă. Iar iarna, deschizând un borcan de vinete, veți simți imediat aromele verii: un miros subtil de ardei dulce, un fir de usturoi și o aromă incomparabilă de coriandru. Vizitați site-ul nostru „Foarte gustos”: noi rețete pentru conservare vă așteaptă, iar altele, nu mai puțin mâncăruri delicioase... Poftă bună!

cuvânt înainte

Vinetele murate cu usturoi este probabil unul dintre cele mai comune feluri de mâncare. Și câte variații diferite există - nu contează. Și rețete „pe în grabă”, Și instrucțiuni complexe care necesită atenția gazdei, dar pentru aceasta recompensează cu un buchet extraordinar de arome și chiar combinații foarte ciudate, care în cele din urmă se armonizează perfect între ele. În plus, legumele, la oamenii obișnuiți numiți „albastru”, sunt un depozit de substanțe utile.

1

Vinetele conțin toate microelementele de care are nevoie corpul, fie că sunt proteine \u200b\u200bsau potasiu.În plus, datorită conținutului ridicat de vitamina PP, acestea sunt recomandate celor care încearcă să renunțe la fumat. Așadar, servirea unui aperitiv sub formă de vinete murate cu usturoi este o idee de două ori bună.

Vinete murate cu usturoi

Fiecare fel de mâncare are propriile nuanțe și, în acest sens, vinetele nu fac excepție. Vinetele sunt o legumă destul de pretențioasă, care nu este ușor de conservat, dar următoarele reguli vor simplifica foarte mult procesul de recoltare a celor „albastre”, începând de la alegerea corectă și terminând cu pregătirea lor.

Culoarea trebuie să fie închisă sau purpurie deschisă, iar fructele în sine să aibă o formă ovoidă, sferică sau ovală. Legumele care nu cântăresc mai mult de 200 g sunt perfecte pentru umplutură, cele mai mari pentru prăjire, tocană și caviar.

Legume mari înăbușite și caviar

1. Pielea nu trebuie să fie uscată și aspră la atingere. Este mai bine să nu conțină pete maronii.
2. Nu este nevoie să scoateți semințele înainte de a găti. Trebuie doar să tăiați vârful și coada.
3. Pentru a scăpa de amărăciunea inutilă, este suficient să tăiați vinetele în pene, să le stropiți cu sare și, după un timp, să le așezați sub apă curgătoare.
4. Înainte de prăjire, este mai bine să le tăiați și să le țineți în apă rece timp de zece minute.

2

Nu toată lumea are timp să stea mult timp la sobă, urmând cu atenție instrucțiunile complexe. Nu toate gospodinele au nivel inalt abilități culinare, pentru a se desfășura profesionist și nu foarte ușor de înțeles pentru o persoană obișnuită șanigane cu „albastru”. Dar acesta nu este deloc un motiv pentru a renunța la pregătirile pentru iarnă, deoarece există o mulțime de rețete ușor de învățat.

Pe borcan de litru este necesar:

• "Albastru" - 3 buc. mărime medie;
• usturoi - două vârfuri;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• boabe de piper - 4 buc .;
• sare - două lingurițe;
• oțet - 150 ml;
• zahăr - o linguriță și jumătate;
• apă - 1500 ml;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Este mai bine să abordați marinada mai întâi. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță, dizolvați zahărul și sarea în ea, apoi turnați ulei și aduceți la fierbere în această stare. În acest moment, tăiați „albastrul” în patru părți. Imediat după fierbere, se toarnă 150 ml de oțet în marinată și se aruncă vinetele tocate. Reduceți căldura și gătiți-o pe toate, amestecând ocazional, timp de 5-6 minute. Puneți un cățel de usturoi, două sau trei boabe de piper, frunze de dafin în borcane sterilizate. Așezați-le pe cele „albastre” acolo, umpleți-le cu marinată fierbinte și închideți-le. Așezați borcanele cu fundul în sus și înfășurați-le cu o pătură, lăsându-le astfel jumătate de zi. Produs finit depozitați într-un loc uscat, departe de lumina soarelui.

Gătirea vinetelor tocate în marinată

O altă rețetă simplă pentru vinetele murate sunt cele „albastre” picante cu usturoi, care necesită 5 kilograme de vinete, 300 de grame de sare, 0,5 litri de oțet la sută la sută, 200 de grame de usturoi, trei până la patru bucăți de chili și 70 de mililitri de ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să tăiați „albastrul” în cuburi, să le amestecați cu sare și să lăsați două ore. După ce a trecut timpul specificat, clătiți, puneți într-o cratiță și acoperiți cu apă. Se fierbe, se adaugă oțet și se fierbe 5-10 minute. Pentru condimentare, tocați ardeiul, îndepărtați semințele și usturoiul, curățați-l. Măcinați amestecul rezultat într-o mașină de tocat carne, adăugând acolo ulei. Se strecoară vinetele și se toarnă peste condimente, apoi se pun în borcane sterilizate și se închid.

Cele albastre cu usturoi în borcane sterilizate

A treia opțiune poate fi „albastră” sărată umplută cu usturoi. Pentru gătit, luați:

• vânătă;
• usturoi în proporție de un fruct \u003d un vârf;
• litru de apă;
• 70 de grame de sare.

Spălați-le pe cele „albastre” de dimensiuni egale și aruncați-le într-un recipient cu apă clocotită, gătiți-le pentru aproximativ zece minute sau mai mult. Cea mai importantă regulă a acestei rețete este să nu permiteți legumelor să fiarbă, dar, în același timp, să le mențineți moi. După aceea, scurgeți lichidul și răciți conținutul tăvii. Tăiați usturoiul în fâșii și aranjați-l în bucăți pe cele „albastre”. Pentru saramură, aduceți apa cu sarea dizolvată în ea la fierbere, răcoriți. Puneți vinetele într-un vas emailat, turnați saramură peste ele și puneți un fel de greutate deasupra. După o săptămână în frigider, cele albastre vor fi gata.

3

Dacă aveți abilitățile corespunzătoare, vă puteți îndepărta de canoanele standard de vinete murate și puteți încerca ceva nou și original, surprinzându-vă oaspeții sau familia. Una dintre aceste soluții poate fi „albastră” în coreeană.

Pentru ei, trebuie să luați 2 kg de vinete, 0,5 kg de ardei dulce, 3 cepe, 2 morcovi, 1 cap de usturoi, un pahar de ulei pentru marinată, 150 de mililitri de oțet, 2 lingurițe de sare, 4 - zahăr, 1 linguriță de pământ roșu și negru piper, 1 lingură de coriandru și apă.

Legume pentru prepararea gustărilor coreene

„Albastru” tăiat în patru părți. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă sare. Gatiti vinetele in apa clocotita aproximativ cinci minute, apoi scoateti, raciti si tocati. Tăiați ceapa în inele, piperați fâșii, radeți morcovii, zdrobiți usturoiul. Pregătiți marinada din ingredientele descrise mai sus și adăugați-o la masa rezultată. Se amestecă, se pune sarcina deasupra și se dă la frigider. Întindeți cele „albastre” în borcane sterilizate și sterilizați toate acestea din nou timp de aproximativ 40 de minute, înfășurați-le și înfășurați-le într-o pătură. După un timp, vasul va fi gata.

Un alt mod de marinare a vinetelor în afara cutiei este „albastru” cu rodie, extravagant, dar care necesită o cantitate considerabilă de ingrediente nu cele mai obișnuite.

Marinare albastră cu rodie

Pentru ei, trebuie să aveți la îndemână:

• un kilogram de vinete;
• două ceapă;
• zece căței de usturoi;
• granat;
• o linguriță de hamei-suneli;
• o linguriță de semințe de coriandru măcinate;
• pahar cu apa;
• o jumătate de lingură de oțet;
• o jumătate de lingură de ulei vegetal;
• sare si piper.

Tăiați-le pe cele „albastre” în cercuri, puneți-le într-o ceașcă, sare și puneți-le timp de douăzeci de minute. Apoi clătiți cu apă caldă, uscați și prăjiți câteva minute de fiecare parte. Se pune într-o ceașcă. Curățați rodia și puneți-o acolo. Tăiați și ceapa în inele. Pentru marinată, fierbeți apă cu ulei și oțet, adăugați sare, hamei suneli și coriandru, fierbeți timp de trei minute. Adăugați usturoiul tocat anterior și scoateți-l din aragaz. Se toarnă amestecul peste vinete, se amestecă și se acoperă. Se lasă în această formă timp de o zi, timp în care se amestecă periodic. Apoi se adaugă sare și piper, se toarnă în borcane sterilizate și se închide. Este mai bine să păstrați un astfel de martor în frigider.

În general, vinetele sunt murate într-o varietate de moduri. Toată lumea va găsi printre cele de mai sus ceva propriu, potrivit preferințelor gustative și produselor la îndemână, și va putea să se răsfețe iarna.

Vinetele marinate sunt aperitiv original, pe care îl puteți folosi și ca garnitură sau bază de salată. În acest articol, vă vom oferi câteva rețete originale, precum și vă vom oferi sfaturi despre cum să preparați acest preparat delicios.

Vinete în marinată cu miere

Nu vă va dura prea mult să pregătiți această gustare. Cu toate acestea, trebuie să citiți cu atenție rețeta și să repetați corect toți pașii indicați. Dar rezultatul va depăși toate așteptările și nu veți regreta efortul depus.

Ingrediente:

• Trei vinete medii.
• Trei morcovi mari.
• Trei cepe mari.
• Nouă căței de usturoi.
• O grămadă de mărar.
• Șase roșii.
• O lingură de miere.
• Două linguri de oțet (9%).
• Ulei vegetal.
• Sare și ardei iute.

Vinetele marinate sunt preparate conform acestei rețete:

• Se spală vinetele și se taie felii. Piesele ar trebui să aibă o grosime de aproximativ un centimetru.
• Sareați semifabricatele, amestecați și puneți pe o foaie de copt. Apoi puneți-i într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.
• Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le în ulei vegetal. Condimentați legumele cu piper și sare.
• Tocam usturoiul si ceapa intr-un robot de bucatarie.
• Curățați roșiile și bateți-le cu un blender.
• Transferați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați oțet, miere, sare și condimente. Aduceți sosul la fierbere.
• Pregătiți borcanele și începeți să puneți alimentele pregătite în ele în straturi. Primul legume prajite, apoi vinete, apoi marinată și în final ierburi cu usturoi. Repetați această secvență până când vasele sunt pline.

Rolați borcanele, răciți-le și transferați-le în frigider. Gustarea poate fi păstrată într-un loc răcoros timp de până la șase luni, dar va fi posibil să o gustați într-o zi.

Vinete în stil coreean în marinată instantanee

Dacă aveți un ospăț, atunci asigurați-vă că pregătiți acest lucru o gustare savuroasă... Se potrivește bine cu băuturile tari și poate fi folosit și pentru a prepara o salată picantă.

Produse necesare:

• Două kilograme de vinete.
• 500 de grame de piper.
• Trei cepe.
• Trei morcovi.
• Un cap de usturoi.
• Patrunjel proaspat si condimente dupa gust.
• Un pahar de ulei vegetal.
• Patru linguri de zahăr.
• O lingură de sare.
• 150 de grame de oțet.

• Spălați vinetele, tăiați-le „cozile”, apoi fierbeți-le în apă cu sare (aproximativ zece minute).
• Răciți legumele, strângeți-le și coajați. Apoi tăiați-le în bucăți mari.
• Eliberați ardeiul gras din semințe și partiții, apoi tăiați-le în benzi.
• Radeți morcovii pe o răzătoare „coreeană”.
• Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați usturoiul folosind o presă.
• Se amestecă ingredientele preparate, se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr, oțet și condimente. Lăsați piesa de prelucrat să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Gustarea poate fi servită imediat sau păstrată la frigider pentru câteva zile.

cu usturoi

Această gustare va fi de mare ajutor pentru cei care postesc. Se potrivește bine cu cerealele, legumele și pâinea.

• Vinete - trei kilograme.
• Ardei gras - un kilogram.
• Suc de roșii - doi litri.
• Usturoi - șapte cuișoare.
• Zahăr - o jumătate de pahar.
• Ulei de floarea soarelui - cinci linguri.
• Oțet - o jumătate de pahar.
• Sare - două linguri.

Marinat cu usturoi? Citiți rețeta aperitivului aici:

• Curățați vinetele și tăiați-le în bucăți mari.
• Pregătiți ardeii pentru procesare, apoi tăiați fiecare în patru sau șase bucăți.
• Curățați și radeți usturoiul.
• Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se fierbe. Adăugați zahăr, ulei, usturoi și sare.
• Fierbeți marinata câteva minute, apoi înmuiați vinetele în ea și închideți vasul cu un capac. Gatiti legumele la foc mediu timp de aproximativ zece minute.
• Apoi se adaugă în cratiță ardei gras și se toarnă oțetul. După cinci minute, gustați marinata și gustați cu sare și condimente.

Aranjați gustarea terminată în borcane, înfășurați-o și trimiteți-o la cămară pentru depozitare într-o zi.

în ardei dulce

Înaintea ta e altul rețetă originală gustări de casă... Acest fel de mâncare se distinge nu numai prin gustul său plăcut, ci și prin performanța sa originală.

Ingrediente necesare:

• Vinete - zece bucăți.
• Piper bulgar - două kilograme.
• Usturoi - trei capete.
• Roșii - două kilograme.
• Oțet 9% - 200 ml.
• Zahar - 250 de grame.
• Mierea - cinci linguri.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 70 de grame.

Am descris în detaliu rețeta vinetelor marinate aici:

• Spălați ardeii, apoi tăiați partea superioară a fiecăruia, îndepărtați semințele și partițiile interne. Puneți semifabricatele în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
• Procesați vinetele și tăiați-le în farfurii lungi subțiri. Apoi grătiți-le sau prăjiți-le într-o tigaie folosind cantitatea minimă de ulei vegetal.
• Scoateți coaja din usturoi și tăiați-o într-o presă.
• Frecați feliile de vinete răcite cu usturoi și rotiți-le în rulouri. Așezați bucățile (una sau două odată) în ardeii curățați.
• Tăiați fiecare roșie cu un cuțit, apoi înmuiați roșiile în apă clocotită timp de cinci secunde. Scoateți coaja de pe roșii și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne.
• Combinați piureul de roșii cu miere, zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Așezați sosul pe foc și gătiți timp de aproximativ zece minute.
• Transfer piper umplut în borcane curate și umpleți-l cu marinată. Acoperiți vasele cu capace și sterilizați 40 de minute după fierbere.

Tot ce trebuie să faceți este să înfășurați cutiile, să le întoarceți și să le înfășurați într-o pătură caldă.

Vinete picante pentru iarnă

Încercați să faceți un simplu aperitiv delicios conform rețetei noastre.

Produse:

• Vinete - șase kilograme.
• Ardei dulci - șase.
• Ardei iute - patru bucăți.
• Usturoi - 200 de grame.
• 9% oțet - o jumătate de pahar.
• Sare - două linguri.
• Zahar - un pahar.

A prepara vinete picante într-o marinată, citiți cu atenție următoarea rețetă:

• Mai întâi, trebuie să tăiați fiecare vinetă în opt bucăți (longitudinal și transversal). Presărați sare peste spațiile libere și lăsați-le să stea cel puțin două ore.
• În acest timp, trebuie să pregătiți saramura. Pregătiți atât ardei, cât și usturoiul pentru procesare. Apoi, treceți legumele printr-o mașină de tocat carne.
• Transferați piureul de cartofi într-o cratiță, adăugați oțet, sare, zahăr și ulei vegetal. Se fierbe marinada.
• Așezați vinetele într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. După aceea, scurgeți apa, turnați marinada și gătiți mâncarea în aceeași cantitate.

Aranjați legumele în borcane pregătite și acoperiți-le cu sos.

Vinete prăjite pentru iarnă

Iată o altă rețetă pentru o gustare picantă care va completa perfect preparatele din carne și legume.

• Un kilogram de vinete.
• 200 de grame de ardei roșu dulce.
• 50 de grame de usturoi.
• 50 de grame de ardei iute rosu.
• 150 ml oțet 6%.
• Sare și ulei vegetal.

Reţetă

Vinetele marinate se prepară foarte simplu:

• Mai întâi, tăiați vinetele în felii de 7-10 mm. Prăjiți ușor piesele de lucru, fără a uita să le sareți și piperați.
• Felie dulce și ardei iuti fâșii, curățați usturoiul. Măcinați alimentele într-un robot de bucătărie.
• Se amestecă oțetul și piureul.
• Puneți un strat de vinete în borcane sterilizate și acoperiți-le cu marinată. Repetați secvența până când vasele sunt pline.

Închideți borcanele cu capacele procesate și păstrați-le. Puteți încerca o gustare picantă într-o săptămână.

Vinete cu busuioc

Gustarea aromată vă va impresiona prietenii și familia. Se prepară foarte repede din cele mai simple produse.

Ingrediente:

• Vinete - 1100 grame.
• Roșii - 500 de grame.
• Busuioc - o grămadă.
• Ulei vegetal - o jumătate de pahar.
• Zahar - patru linguri.
• Oțet 9% - patru linguri.
• Usturoi - cinci cuișoare.
• Sare.

Vom găti vinete marinate conform acestei rețete:

• Spălați și curățați legumele.
• Curățați vinetele și puneți-le în apă clocotită câteva minute (apa trebuie sărată mai întâi).
• Transferați semifabricatele într-o strecurătoare și așteptați scurgerea apei.
• Tăiați roșiile felii și puneți-le într-o cratiță.
• Adăugați vinetele la roșii și gătiți legumele la foc mediu timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați ulei, oțet, sare și zahăr.
• După ce lichidul fierbe, fierbeți alimentele încă 20 de minute.
• Tocam busuiocul si maruntim usturoiul marunt. Transferați mâncarea într-o cratiță și gătiți totul împreună pentru încă cinci minute.

Așezați gustarea în borcane calde, sterilizate și închideți-le cu capace. Acest aperitiv poate fi folosit ca garnitură sau ca fel principal (de exemplu, în timpul unui post).

Vinete cu morcovi

Puteți repeta cu ușurință această rețetă simplă în bucătăria dvs.

Produse necesare:

• Vinete - un kilogram și jumătate.
• Morcovi și roșii - câte 500 de grame fiecare.
• Sare - o lingură și jumătate. linguri.
• Zahăr - două linguri.
• Oțet 6% - 50 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Deci, să ne pregătim vinete delicioase în marinată. Citiți rețeta aperitivului de mai jos:

• Tăiați vinetele prelucrate pe lungime, apoi tăiați semifabricatele în bucăți. Transferați legumele și presărați sare. Lasă-le să acționeze timp de o oră pentru a risipi amărăciunea.
• Curățați și răciți morcovii.
• Tăiați roșiile pe jumătate și le radeți. Aruncați pielea.
• Puneți piureul de roșii și morcovii într-o cratiță, adăugați sare și zahăr (câte jumătate de lingură fiecare). Puneți oțetul și uleiul în mărime completă.
• Se amestecă marinada și se aduce la fierbere.
• După aceea, puneți vinetele într-o cratiță și gătiți-le încă o jumătate de oră, amintindu-vă să amestecați ocazional.
• Adăugați zahărul și sarea rămasă, reduceți căldura și gătiți gustarea viitoare pentru alte 25 de minute.

Puneți salata pregătită în borcane fierbinți curate și înfășurați. Păstrați vinetele până la iarnă sau începeți să le gustați după câteva zile.

Concluzie

Suntem siguri că veți iubi delicioasele vinete marinate pentru iarnă. Rețetele pentru aperitivele colectate în acest articol nu sunt prea complicate. Prin urmare, citiți cu atenție instrucțiunile noastre și nu ezitați să vă apucați de treabă.

Conținut caloric: Nespecificat
Timp de gătit: Nu este indicat

În această clasă de master, vom împărtăși o rețetă pentru vinete murate instantanee. ajută-ne întotdeauna în lipsa acută de timp. Vinetele murate cu usturoi și ceapă se prepară foarte ușor și rapid și le puteți mânca după 3 ore. Practic nu există aport de forță de muncă, setul de legume și condimente este cel mai simplu și - cel mai important - în rețeta vinetelor murate rapid, nu trebuie să fie prăjite sau tocate. Vinetele sunt fierte până la jumătate fierte, umplute cu marinată și trimise la frigider. Și atât - trebuie doar să așteptați până când legumele sunt înmuiate marinată parfumată și câștiga un gust. Se dovedește a fi un plus excelent pentru cartofi, cereale. Și dacă radeți câteva roșii în marinată, atunci vinetele picante murate vor fi și mai suculente și le puteți servi ca aperitiv rece, garnitură sau salată.

Ingrediente:

- vinete mari - 2 buc (gram 800);
- ceapa fierbinte - 2 buc;
- usturoi - 5-7 căței;
- zahăr - 1 lingură. lingura;
- sare - 1,5 lingurițe;
- piper negru măcinat - după gust;
- măr sau otet de vin (ușor, 5-6%) - 50 ml;
- ulei de floarea-soarelui - o treime din pahar;
- orice ierburi proaspete pentru servire - opțional.

Pregătirea

Vinetele mele, tăiați cozile. Înțepăm în mai multe locuri cu un cuțit, astfel încât vinetele să fie aburite mai repede.

Puneți în apă clocotită cu sare și gătiți la fierbere scăzută timp de aproximativ 15 minute. Vinetele ar trebui să devină moi, dar să păstreze forma și să nu se destrame. Pentru ca sucul amar să iasă din vinete, puneți-le sub presă timp de o jumătate de oră (le puteți pune pe o scândură, acoperiți cu o a doua scândură și puneți o greutate mică deasupra. Plasați scândurile într-un unghi, astfel încât amărăciunea să curgă în jos.

Pentru marinată, bateți oțetul cu ulei vegetal.

Se adaugă sare și zahăr, puțin piper negru.

Frecați usturoiul în marinată. Ar trebui să fie o mulțime, astfel încât marinata în consistență să semene cu o pastă groasă. Usturoiul face vinetele foarte parfumate, așa că nu-l cruțați. Și ar fi frumos să faci o marinată pe bază de ulei de floarea soarelui de casă, dar așa merge.

Tăiați vinetele răcite în cuburi.

Tăiați ceapa în inele (sau jumătăți de inele, cuburi - la discreția dvs.).

Puneți vinetele și ceapa în straturi în vase din ceramică, porțelan sau smalț.

Se toarnă deasupra marinada (puteți strica ușor fiecare strat).

Acoperim vinetele cu o farfurie inversată, punem o greutate deasupra (un borcan cu apă) și punem gustarea la frigider cel puțin trei ore.

Dacă pregătiți un aperitiv pentru vinete la prânz, veți avea un plus delicios la orice fel de mâncare până seara. Ei bine, dacă aveți răbdare să așteptați până a doua zi, vinetele vor deveni și mai gustoase - într-o zi vor fi complet marinate și gustul va fi foarte armonios. Dacă se dorește, vinetele preparate pot fi presărate cu pătrunjel tocat mărunt sau coriandru.















De Elena Litvinenko (Sangina)