Meniul
Este gratuit
Check-in
principalul  /  Ciuperci / Ce se poate coace în coșuri. Tartele umplute: rețete pentru masa festivă. Tartelete simple pentru fiecare gust. Garnituri pentru plăcinte: rețete rapide simple și accesibile

Ce se poate coace în coșuri. Tartele umplute: rețete pentru masa de sărbători. Tartelete simple pentru fiecare gust. Garnituri pentru plăcinte: rețete rapide simple și accesibile

Tartleta dulce - desert delicios, a cărei umplutură poate fi aleasă după gustul dumneavoastră. Tartelele umplute sunt un fel de mâncare excelent pentru a vă decora masa festiva... Acestea combină confortul preparării, precum și al utilizării, deoarece pot fi consumate direct cu mâinile tale. Principalul lucru este combinația corectă de aluat preparat delicios cu umplutură bine aleasă.

Pentru un fel de mâncare dulce, de exemplu, aluatul de vafe este perfect. Puteți să-l gătiți singur folosind rețeta de mai jos sau să cumpărați tartule gata făcute la magazin. Principalul lucru este că gustul lor se potrivește cu umplutura pe care o alegeți.

Tartele de patiserie dulci cu coajă scurtă

Ingrediente:

  • Făină - 250 g
  • Unt - 130 g
  • Zahăr pudră - 50 g
  • Apă - 2 linguri. l.
  • Zahăr vanilat - 1 plic
  • Gălbenușuri - 2 buc.
  • Cireșe în suc propriu

Metoda de gătit:

  1. Cum se fac prăjituri "coșuri" din patiserie cu coajă scurtă, cu cremă de proteine:
  2. Se amestecă untul ras cu făină, se mărunțește untul în pesmet.
  3. Adăugați zahăr, zahăr vanilat, zahăr glazur, sare, ouă și apă. Amesteca bine.
  4. Formați o minge din aluat, acoperiți cu folie alimentară și puneți-o în congelator pentru 15 minute.
  5. Rulați aluatul răcit gros de 0,5 cm. Tăiați semifabricatele.
  6. Măsurați dimensiunea piesei de prelucrat cu o matriță. Diametrul piesei de prelucrat trebuie să fie mai mare decât diametrul matriței în care se vor coace coșurile.
  7. Distribuiți cu grijă semifabricatele pe matriță, străpungeți aluatul cu o furculiță. Trimiteți la coacere la 220 de grade timp de 15 minute.
  8. Aluatul se va micșora la coacere. Coșurile sunt scoase din matriță foarte ușor datorită cantității mari de ulei.
  9. Umpleți coșurile cu cireșe în propriul suc și garnisiți cu cremă de proteine \u200b\u200bdeasupra.
  10. Prăjiturile delicioase și frumoase „Korzinochki” cu cireșe și cremă de proteine \u200b\u200bsunt gata.

Tartlet cu capsuni si crema de vanilie

Ingrediente:

  • 1,5 căni de făină
  • 150 de grame de unt
  • 1/4 cană zahăr
  • 1 ou
  • 1 lingura de apa rece
  • 5 gălbenușuri
  • 0,5 l lapte
  • 80 de grame de zahăr
  • 50 de grame de făină
  • 2 lingurițe zahăr vanilat
  • căpșună

Metoda de gătit:

  1. Scoateți uleiul din frigider cu treizeci de minute înainte de gătit, tăiați-l în cuburi și puneți-l la loc în frigider cu cinci minute înainte de a începe. - Se amestecă făina cu zahărul și sarea.
  2. Măcinați amestecul de unt și făină la o consistență asemănătoare cu firimiturile.
  3. Adauga apa si oul si framanta usor aluatul elastic. Nu trebuie să frământați mult timp. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
  4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Întindeți aluatul, tăiați cercuri de dimensiunea dorită (din această cantitate de aluat, 24 de bucăți s-au dovedit) și puneți-le în forme. Tocam aluatul frecvent cu o furculita.
  5. Se coace aproximativ 12 minute (la 180 de grade). Aluatul trebuie să fie uscat, ușor auriu.
  6. Dacă aveți bile speciale de copt sau fasole extra uscată, umpleți baza cu ele, astfel încât aluatul cu siguranță nu va crește.
  7. Pentru smântână, amestecați gălbenușurile cu zahărul și făina
  8. Fierbeți laptele și zahărul vanilat într-o cratiță.
  9. Se toarnă laptele în amestecul de gălbenușuri, amestecând energic cu o spatulă.
  10. Când amestecul este neted, readuceți-l la foc. În timp ce amestecați, păstrați până se îngroașă (fără a-l lăsa să fiarbă).
  11. Se răcește puțin crema finită, se transferă într-un castron, se acoperă cu folie și se pune la frigider.
  12. Se întinde crema răcită peste tartele.
  13. Se acoperă cu felii de căpșuni proaspete și balsam de lămâie sau frunze de mentă.

Tartlet cu cremă și fructe de pădure

Ingrediente:

  • 200 de grame de făină
  • 150 de grame de scurgere de ulei
  • 100 de grame de zahăr tos
  • 1 sac de zahăr vanilat
  • 2 galbenusuri de ou
  • 250 ml lapte
  • 25 de grame de făină
  • coaja de 1 lamaie
  • căpșună
  • coacăze, zmeură
  • frunze de menta

Metoda de gătit:

  1. Măcinați umplutura dulce pentru tartletă cu zahărul până se formează un amestec gros galben deschis. Apoi amestecați treptat făina
  2. Aduceți laptele la fiert, în care turnați mai întâi coaja unei lămâi.
  3. Se strecoară laptele fierbinte printr-o strecurătoare pentru a îndepărta coaja de lămâie, apoi se toarnă laptele în amestecul de gălbenușuri, amestecând activ crema rezultată.
  4. Transferați cratița cu crema în aragaz, amestecând tot timpul, gătiți câteva minute (până când crema groasă este gata).
  5. Se toarnă crema finită într-un castron, se presară deasupra zahăr glazură, se răcește și se scoate frigiderul.

Tartelă de ciocolată în zece minute fără coacere

Ingrediente:

  • 200 de grame de ciocolată
  • 1 linguriță de unt
  • folie alimentară
  • forme mici pentru cupcake
  • fructe
  • frisca

Metoda de gătit:

  1. Întoarceți cutiile pentru cupcake și acoperiți cu folie alimentară, ungeți ușor cu ulei vegetal inodor.
  2. Intr-o baie de apa topim ciocolata si unt, nu încetați să amestecați. Când ciocolata se topește, ia o lingură, scoate-o puțin și toarnă ciocolata topită pe matrițele pregătite într-un jet subțire.
  3. Trebuie să faceți totul rapid, deoarece ciocolata se instalează rapid.
  4. Să punem matrițele în frigider pentru câteva minute, astfel încât coșurile să înghețe mai repede.
  5. Coșurile gata preparate pot fi umplute cu diverse fructe și fructe de pădure. Căpșunile cu friscă vor arăta, de asemenea, minunat.

Plăcinte cu prune uscate

Ingrediente:

  • 150 de grame de făină
  • 125 grame margarină (unt scurs)
  • 1 gălbenuș de ou
  • 50 de grame de zahăr
  • prune uscate (după numărul de tartule)
  • 150 de grame de ciocolată neagră
  • 200 ml smântână 33%
  • 100 ml iaurt (aromat de prune)
  • 10 grame de gelatină
  • 1 cana de nuci
  • 3 linguri zahăr tos

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi, coaceți tartletele. Se amestecă margarina moale cu zahărul, gălbenușul și făina, se pisează bine și se frământă aluatul moale.
  2. Presară masa cu făină și întinde aluatul, gros de 5 mm. Tăiați cercuri mai mari decât diametrul matrițelor și distribuiți aluatul în formă, apăsând ușor cu degetele, vârful aluatului ar trebui să ajungă la marginea matrițelor.
  3. Am introdus cuptor fierbinte și coaceți la 180 * până se înmoaie (15-20 minute).
  4. Spălați prune uscate, uscați-le cu un prosop și puneți nuci în mijloc. Tocăm nucile rămase
  5. Într-o baie de apă, topiți 100 de grame de ciocolată, adăugând 1/2 linguriță de lapte (scurgere de ulei)
  6. Scufundați o margine de prune uscate în ciocolată topită și presărați cu nuci tocate, puneți-le în frigider
  7. Întoarcem coșurile terminate și răcite cu susul în jos și înfundăm vârful și marginile în ciocolată, apoi în nuci tocate, le punem în frigider, astfel încât ciocolata să prindă
  8. Se dizolvă 10 grame de gelatină (apă aproximativ 50 ml) conform instrucțiunilor
  9. Bateți smântâna cu zahărul glace până la vârfuri, adăugați ușor iaurtul și amestecați
  10. Adăugați ușor gelatina ușor dizolvată, răcită și strecurată în smântână și iaurt și bateți-o din nou cu un mixer, puneți-o la frigider timp de 10 minute
  11. Scoatem semifabricatele din frigider, umplem coșurile cu „smântână” (de preferință dintr-o seringă de patiserie), introducem prune uscate în centru și presărăm cu ciocolată rasă.

Plăcinte cu umplutură dulce

Ingrediente:

Pentru test:

  • făină - 225 gr.
  • unt rece - 100 gr.
  • sare - 1 ciupire
  • apă rece - 2-3 linguri.

Pentru umplere:

  • ouă, mari - 2 buc.
  • zahăr brun deschis (Moscovado) - 175 gr.
  • stafide - 100 gr.
  • esență de vanilie - 1 linguriță sau zahăr vanilat - 10 gr.
  • unt, temperatura camerei - 50 gr.
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi, nu mai mult de 15% - 4 linguri.
  • nuci, tocat grosier - 50 gr.

Pregătire:

  1. Pentru a pregăti aluatul, cernem făina într-un castron și adăugăm untul tăiat cubulețe. Frecați cu degetele până se formează o pesmet. Adăugați un vârf de sare, 2-3 linguri. apă rece și pe o suprafață făinoasă pentru o perioadă scurtă de timp, dar frământați ușor aluatul (ar trebui să simtă dragostea noastră). Formăm o bilă din aluat, o înfășurăm cu folie alimentară și o lăsăm pe o odihnă binemeritată timp de 30 de minute. Nu uitați să aprindeți cuptorul la 170 °.
  2. Scoatem aluatul odihnit din frigider și, rupând o bucată mică, îl distribuim în cutii de tartelă. Apăsați cu grijă aluatul pe suprafața matriței, ar trebui să se potrivească perfect pe fund și pereți. Astfel, umplem aproximativ 12 forme cu aluat (numărul depinde de mărimea formularelor dvs.).
  3. Într-o cratiță mică, bateți ouăle ușor și adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția nucilor. Puneți cratița la foc moderat și aduceți caramelul la fierbere, amestecând constant cu o lingură de lemn.
  4. După ce caramelul începe să clocotească, gătiți încă 3 până la 4 minute, amestecând continuu, până când caramelul începe să se îngroașe. Amestecul trebuie să fie suficient de gros pentru a se lipi de spatele lingurii de lemn. Este important să nu gătiți prea mult caramelul și să amestecați constant, deoarece poate arde foarte ușor. Scoateți caramelul de pe foc și amestecați cu nuci tocate.
  5. Ne umplem tartele crude umplutura astfel incat sa fie la nivel cu marginile aluatului. Coaceți timp de 15-18 minute până se rumenesc. Lasă tartelele să se răcească aproximativ 15 minute fără a le scoate din forme. Apoi ne punem tartelele cu umplutură dulce pe grătar sau le servim imediat, încă în căldură.

Tartele dulci

Ingrediente:

  • făină - 225 gr.
  • unt, rece - 100 gr.
  • sare - 1 ciupire
  • apă, rece - 2-3 linguri.
  • orice leguminoase pentru coacere oarbă

Pregătire:

  1. Cerneti faina pe suprafata de lucru. Puneți deasupra unt cubulete reci. Scufundați cuburile de unt în făină și frecați cu degetele untul și făina până obțineți un amestec care seamănă cu pesmetul.
  2. Din amestecul rezultat, formați o lamelă cu o depresiune în centru și adăugați un vârf de sare și 2 linguri. apă rece.
  3. Lucrând energic cu mâinile, frământați un aluat moale omogen. Aluatul trebuie frământat rapid și precis. Dacă aluatul se sfărâmă, adăugați încă 1 lingură de apă rece.
  4. Aluatul rezultat se învelește cu folie alimentară și se pune la frigider pentru doar 30 de minute.
  5. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Tăiați mai multe semifabricate rotunde din hârtie pergament, corespunzătoare dimensiunii și numărului de matrițe pentru tartule.
  6. Ciupim aluatul bucată cu bucată, în funcție de dimensiunea matrițelor și presând cu mâinile, distribuim aluatul de-a lungul fundului și pereților matriței. Apăsați cu grijă aluatul cu degetele pe suprafața matriței, acordând o atenție deosebită părților laterale, astfel încât să obțineți un strat subțire și uniform de aluat. Cu mâinile curățăm excesul de aluat proeminent.
  7. Pe fiecare tartelă întindeți o bucată de hârtie și umpleți-o cu fasole deasupra: mazăre, fasole, linte (aceleași fasole pot fi folosite de fiecare dată cu această metodă de coacere).
  8. Coacem tartelele într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Scoateți apoi tartelele, îndepărtați pergamentul cu fasolea și continuați să coaceți încă 5 minute, până când aluatul este ușor rumenit.
  9. Lasă tartelele în matriță timp de 5 minute, apoi scoate-le și pune-le pe grătar până se răcesc complet.

Tartelete dulci clasice

Rețeta pentru prepararea tartletelor dulci este universală. Se pot umple cu smântână dulce masa de caș, mousse de boabe sau doar fructe. Acesta este un desert ușor, rafinat, care nu necesită multă bătaie de cap și este întotdeauna la locul său.

Ingrediente:

  • Făină - 250 de grame
  • Zahar - 60 de grame
  • Sare - 1 ciupit
  • Unt - 100 grame (răcit)
  • Gălbenuș - 1 bucată
  • Apă - 1 Art. lingura
  • Extract de vanilie - 1 linguriță

Metoda de gătit:

  1. Cernem făina cu sare și adăugăm zahăr. Se amestecă bine (puteți folosi un robot de bucătărie pentru aceasta) și se adaugă unt rece, tocat în bucăți mici.
  2. Se amestecă din nou până se omogenizează amestecul. De asemenea, este destul de convenabil să faceți acest lucru cu mâinile, fără a utiliza tehnica. Adăugați puțin extract de vanilie în aluat (puteți adăuga și extract de citrice la rețeta de preparare a tartletelor dulci).
  3. Combinați gălbenușul cu apă cu gheață, bateți puțin și turnați în aluat. Frământați-l astfel încât să fie omogen. Înfășurați cu folie alimentară sau puneți-o într-o pungă de plastic. Se da la frigider aproximativ 2 ore.
  4. Apoi porniți imediat cuptorul și preîncălziți-l. Împărțiți aluatul în 6 părți, rulându-le în bile mici.
  5. Rulați fiecare matriță la dimensiune, ținând cont de părți.
  6. Așezați aluatul într-o matriță, tăind cu atenție marginile. Faceți puncții de-a lungul fundului cu o furculiță. Puteți pune o bucată mică de pergament deasupra și presărați mazărea, de exemplu. Sub greutatea sa, tartleta își va păstra bine forma. Trimiteți-l la cuptorul preîncălzit și coaceți plăcinte dulci acasă timp de aproximativ 20 de minute.
  7. Răciți puțin tartelele finite, scoateți-le cu atenție din matriță și umpleți-le cu tot ce aveți la îndemână.

Tartelete dulci cu struguri și nucă de cocos

Această rețetă aparține grupului de repede și gustări delicioase pentru ceai. Cu siguranță, există momente în care apar brusc oaspeții care trebuie primiți în mod corespunzător. Ofer propria mea versiune de tartele dulci de la foietaj cu struguri și fructe de nucă de cocos confiate, acestea nu sunt mai rele decât cele cumpărate.

Ingrediente:

  • struguri,
  • foietaj,
  • zahăr și fructe confiate.

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi trebuie să întindeți aluatul nu prea subțire, tăiați cercurile cu un pahar.
  2. Le punem pe matrițe din silicon.
  3. Tăiați strugurii în inele sau cuburi. Oasele nu pot fi îndepărtate, deși așa doriți.
  4. Punem strugurii tăiați în forme.
  5. Intindem fructe de nuca de cocos confiate.
  6. Punem puțin zahăr, dacă strugurii sunt dulci, atunci nu îl puteți folosi deloc.
  7. Rolați bilele din aluat și așezați-le la întâmplare în forme.
  8. Coacem plăcinte de foietaj timp de 15-20 de minute la 180ºC.

Plăcinte dulci cu ceapă și roșii

Tartalenki sunt coșuri și aluat care sunt umplute diverse umpluturi... O combinație excelentă ar fi ceapa cu roșii. Un astfel de fel de mâncare va arăta întotdeauna frumos pe masă și nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

  • 3 căni roșii mici
  • 1 ceapă dulce, sfărâmată, tocată subțire (aproximativ 2 căni)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță piper negru măcinat
  • 1 lingură oțet de sherry
  • 480 grame foietaj congelat (2 foi), dezghețați
  • parmezan ras

Metoda de gătit:

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade C. Pătrundeți roșiile cu o furculiță sau cu vârful unui cuțit ascuțit. Într-un vas de copt fără ungere, combinați roșiile, ceapa, uleiul, rozmarinul, sarea și piperul. Gatiti timp de 25-30 de minute, sau pana cand ceapa se inmoaie. Scoateți din cuptor. Stropiți cu oțet; lasa sa se raceasca.
  2. Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie de pergament sau folie. Desfășurați pe o suprafață ușor făinoasă foietaj... Folosind un tăietor pentru biscuiți, tăiați 7 cm.
  3. Așezați 2 linguri din amestecul de roșii prăjite pe fiecare cerc. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până se rumenesc. Lăsați să stea la cuptor încă 5 minute înainte de servire. Se presară cu brânză. Rețeta este pentru 18 plăcinte.

Tartele de custard și piersici

Pentru produse de patiserie scurte:

  • 250 g făină premium
  • 125 g unt
  • 100 g zahăr glazură
  • 1 gălbenuș
  • 1-2 linguri. linguri de lapte
  • putina sare
  • 5 picături de esență de migdale

Pentru crema:

  • 200 ml lapte
  • 1 ou
  • 1 gălbenuș
  • 2 linguri. linguri de zahăr pudră
  • 2 linguri. linguri de făină sau amidon
  • 50 g unt
  • 150 g piersici (din compot)
  • 5 picături de esență de piersică
  • migdale pentru decor

Metoda de gătit:

  1. Combinați untul, zahărul glazurat, sarea, gălbenușul și laptele și esența de migdale. Adăugați făină cernută și frământați aluatul. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider timp de 1-1,5 ore.
  2. Rulează aluatul tăiat în 10 pătrate. Așezați forma cu aluat, înțepați fundul cu o furculiță. Coaceți la 200 de grade timp de 8-10 minute (dacă se utilizează matrițe metalice, timpul trebuie redus).
  3. Tăiați piersicile în farfurii. Bateți ouăle cu zahăr pudră, adăugați lapte încălzit, făină sau amidon. Puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fierbere cu agitare constantă. Adăugați unt și esență de piersici în cremă și amestecați din nou bine.
  4. În cuptor ușor coșuri de nisip se pun piersicile si se toarna peste crema. Așezați migdalele deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 15-20 de minute (dacă se utilizează matrițe metalice, timpul trebuie redus). Puteți rumeni coșurile deja coapte cu căldura superioară a cuptorului, după ce le-ați uns ușor cu unt.
  5. Coșurile se pot coace cu diferite fructe... Dacă se folosesc caise, piersici și cireșe, atunci în patiserie cu coajă scurtă Ar trebui adăugată esență de migdale, iar aroma corespunzătoare fructelor ar trebui adăugată la cremă. Dacă se iau banane, zmeură, căpșuni, ananas, atunci ar trebui adăugată esență de vanilie în aluat.

Cremă de nisip cu cremă

Ingrediente:

  • 200 g unt
  • 2 gălbenușuri mari
  • pahar incomplet de zahăr granulat
  • 2,5 căni de făină
  • 2-3 st. l. apă rece
  • 550-600 ml de lapte
  • 200 g zahăr granulat
  • 2 linguri. l. amidon de cartof sau porumb
  • 2 gălbenușuri
  • 1/3 linguriță vanilină
  • fructe dulci și acrișoare și fructe de pădure

Metoda de gătit:

  1. Frecați untul cu zahăr granulat și vanilie.
  2. Adăugați 2 gălbenușuri în masă și amestecați bine.
  3. Treceți jumătate din cantitatea specificată de făină în amestecul de ulei.
  4. Se amestecă ușor cu o lingură. Se toarnă 2 linguri de apă rece.
  5. Continuând să frământați aluatul cu mâinile, adăugați făina rămasă.
  6. Dacă aluatul se dovedește a fi abrupt și prea sfărâmicios, atunci adăugați încă 1-2 linguri de apă.
  7. Aluatul ar trebui să fie destul de moale și flexibil.
  8. Lubrifiați matrițele cu unt / margarină și presărați puțin cu făină.
  9. Scoateți bucățile mici din aluat și distribuiți-le în forme, presându-le bine pe pereți și fund.
  10. Punem matrițele în frigider timp de o oră. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  11. Coaceți 20 de minute până se rumenesc.
  12. Gătit cremă: se pisează gălbenușurile cu zahăr granulat, amidon și vanilie.
  13. Se toarnă puțin lapte, se pune la foc mediu.
  14. Cu agitare constantă, se toarnă laptele rămas și se fierbe până fierbe.
  15. Se ia de pe foc după fierbere și se răcește.
  16. Umplem coșuri de nisip cu cremă răcită.
  17. Decorează cu fructe sau fructe de pădure. Puneți la frigider timp de o oră înainte de servire.

Tăiați cu nisip cremă

Ingrediente:

  • făină - 250 gr.
  • unt, înmuiat - 150 gr.
  • zahăr glazur - 200 gr.
  • galbenusuri de ou - 5 bucăți.
  • putina sare
  • ½ coajă de lămâie

Pentru crema:

  • lapte - 250 ml
  • zahăr - 60 gr.
  • vanilie - ½ păstăie sau 1 vârf de vanilină
  • galbenusuri - 40 gr. (2 buc.)
  • amidon de porumb - 30 gr.
  • smântână de legume - 125 ml
  • crema naturala, mai mult de 30% grasime - 125 ml

Pentru glazură de gelatină (opțional):

  • gelatina - 4 gr.
  • apă - 125 ml
  • zahăr - 2 linguri

Pentru decorare:

  • căpșuni - 11 buc.
  • kiwi - 1 buc.
  • caise 1 buc.
  • frunze de mentă - 22 buc.

Metoda de gătit:

  1. Amestecăm făina cu zahărul pudră și turnăm acest amestec într-o lamă pe o suprafață de lucru presărată cu făină.
  2. În centrul lamelei, faceți o depresiune și adăugați un vârf de sare, ½ coajă de lămâie rasă și unt la temperatura camerei. Citeste mai mult:
  3. Frământați untul cu mâinile, combinându-l cu restul ingredientelor până obțineți consistența firimiturilor mici de pâine. (* Această procedură se poate face și cu un blender.
  4. În acest caz, amestecați toate ingredientele împreună într-un blender, în timp ce uleiul ar trebui să fie rece).
  5. Faceți din nou o depresiune în centrul amestecului și adăugați gălbenușurile. Frământăm un aluat omogen de plastic cu mâinile, dar acest lucru trebuie făcut rapid! În caz contrar, aluatul va fi dur.
  6. Din aluatul rezultat formăm o bilă, o înfășurăm cu folie alimentară și o așezăm la frigider cel puțin 1 oră.
  7. Într-o cratiță mică, amestecați lapte, jumătate de zahăr (30 g) și vanilie (dacă utilizați vanilină, adăugați-l chiar la sfârșitul preparatului de smântână) și aduceți la fierbere la foc moderat, amestecând ocazional cu un tel.
  8. Între timp, într-un castron separat, amestecați restul de 30g. zahăr, gălbenușuri de ou și amidon.
  9. După ce laptele fierbe, reduceți focul la minim, turnați 1/3 din lapte în amestecul de ouă și amestecați cu un tel.
  10. Amestecând constant și intens, adăugați amestecul rezultat în tigaie cu laptele rămas.
  11. Când amestecul începe să se îngroașe și se transformă într-o cremă omogenă fără bulgări, scoateți tigaia de pe foc.
  12. Transferați cremă finită într-un alt vas (să se răcească mai repede) și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât să se alăture suprafeței cremei.
  13. Lasa crema sa se raceasca usor si pune-o la frigider pana se raceste complet.
  14. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Ciupim aluatul bucată cu bucată în conformitate cu dimensiunea matrițelor dvs. și distribuim aluatul cu mâinile de-a lungul fundului și pereților matriței.
  15. Apăsați cu grijă aluatul cu degetele pe suprafața matriței, acordând o atenție deosebită părților laterale, astfel încât să obțineți un strat subțire și uniform de aluat.
  16. Grosimea maximă a aluatului nu trebuie să depășească ½ cm. Pur și simplu curățăm excesul de aluat proeminent cu mâinile noastre.
  17. Înfășurăm aluatul cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât aluatul să nu crească mai mult decât ne așteptam.
  18. Așezați cutiile pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 18-20 de minute sau până când tartletele se rumenesc ușor.
  19. Lăsați tartelele terminate în cutii timp de 5 minute, apoi scoateți-le din cutii și transferați-le în grătar până se răcesc complet.
  20. Această jeleu încetinește rumenirea fructelor și le face mai atractive.
  21. Nu afectează în niciun fel gustul, așa că, în principiu, poți face fără el.
  22. Folosesc un strat profesional de gelatină pe agar agar.
  23. Dar pentru aceste coșuri, jeleul obișnuit incolor pentru prăjituri (de exemplu, Dr. Oetker) este perfect.
  24. Dacă aveți o înclinație pentru perfecționism, atunci vă recomand să faceți singur o astfel de jeleu, mai ales că nu va fi dificil să faceți acest lucru.
  25. Într-o cratiță mică, combinați gelatina, apa și zahărul și aduceți la fierbere.
  26. După ce jeleul fierbe și devine transparent, îndepărtați tigaia de pe foc și răciți-o.
  27. După ce crema s-a răcit complet, trecem la etapa finală:
  28. Folosind un mixer, bateți crema de legume într-o cremă stabilă (este important să nu întrerupeți!).
  29. De îndată ce o urmă distinctă a telului începe să rămână pe cremă, cu atenție, în porții mici, dar adăugați rapid cremă de animale, continuând să amestecați.
  30. Sincer să fiu, nu a fost prima dată când am învățat cum să amestec cremă cu friscă, astfel încât smântâna să nu se rupă
  31. Transferați crema finită într-o pungă de patiserie și umpleți coșurile răcite.
  32. Tăiați fructele în felii mici și întindeți-le pe smântână.
  33. Folosind o pensulă, aplică niște jeleu răcit pe fructe.
  34. Toate. Coșuri de nisip cu cremă de unt gata de mâncare.

De foarte mult timp pregătesc o rețetă pentru un aluat pentru tartule dulci. La urma urmei, există multe modalități de a face aluat de pâine scurtă și fiecare are propriile sale argumente pro și contra.

Ca urmare a unei gândiri dureroase, am decis să selectez cele mai multe 3 cele mai bune rețete tartule de nisip pentru umpluturi dulci. Și tu însuți alegi care îți place.

Am dat înainte, care este potrivit atât pentru umpluturile dulci, cât și pentru cele sărate. Dar acolo, plăcintele crude au fost umplute cu umplutura, apoi au fost coapte împreună cu umplutura. Astăzi vreau să povestesc cum se gătește și se coace tartele dulcicare poate fi apoi umplut cu orice smântână, friscă, fructe, gem, ciocolată etc.

# 1. CEL MAI UȘOR. CEL MAI RAPID. CELE MAI ECONOMICE. ȘI CEL MAI UNIVERSAL ALUAT PENTRU TARTALETE DE NISP.

Dar cu toate acestea, conform gust va da cote multor rețete de plăcinte. Personal, folosesc această rețetă foarte des și pentru că, fără a avea un gust și o aromă pronunțată, nu întrerupe gustul umpluturii, ci doar o subliniază modest.

Ingrediente:

  • făină - 225 gr.
  • unt, rece - 100 gr.
  • sare - 1 ciupire
  • apă, rece - 2-3 linguri.
  • orice leguminoase pentru coacere oarbă

Pregătire:

1. Cernem făina pe suprafața de lucru. Puneți deasupra unt cubulete reci. Scufundați cuburile de unt în făină și frecați cu degetele untul și făina până obțineți un amestec care seamănă cu pesmetul.

2. Din amestecul rezultat, formați o lamelă cu o depresiune în centru și adăugați un vârf de sare și 2 linguri. apă rece.

3. Lucrând energic cu mâinile, frământați un aluat moale omogen. Aluatul trebuie frământat rapid și precis. Dacă aluatul se sfărâmă, adăugați încă 1 lingură de apă rece.

4. Aluatul rezultat se învelește cu folie alimentară și se pune la frigider pentru doar 30 de minute.

5. Preîncălziți cuptorul la 200 °. Tăiați mai multe semifabricate rotunde din hârtie pergament, corespunzătoare dimensiunii și numărului de matrițe pentru tartule.

6. Ciupiți aluatul bucată cu bucată, în funcție de dimensiunea matrițelor și apăsând cu mâinile, distribuiți aluatul de-a lungul fundului și pereților matriței. Apăsați cu grijă aluatul cu degetele pe suprafața matriței, acordând o atenție deosebită părților laterale, astfel încât să obțineți un strat subțire și uniform de aluat. Cu mâinile curățăm excesul de aluat proeminent.

7. Pe fiecare tartelă, așezați o bucată de hârtie și acoperiți cu fasole deasupra: mazăre, fasole, linte (aceleași fasole pot fi folosite de fiecare dată cu această metodă de coacere).

8. Coaceți tartelele într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Scoateți apoi tartelele, îndepărtați pergamentul cu fasolea și continuați să coaceți încă 5 minute, până când aluatul este ușor rumenit.

9. Lăsați tartelele în matriță timp de 5 minute, apoi scoateți-le și puneți-le pe grătar până se răcesc complet.

Nr. 2. CEL MAI DELICIOS, ÎN PRETUL MEU, REȚETĂ PENTRU TARTALETE DULCE.

Pentru acest aluat de pâine scurtă, avem nevoie de 5 gălbenușuri și 200 gr. zahăr pudră. Dar tartletele se dovedesc a fi cu adevărat nebunește gustoase, indiferent de ce le-ați umple: chiar și cu friscă elementară și fructe ...

Ingrediente:

  • făină - 250 gr.
  • zahăr glazur - 200 gr.
  • sare - 1 vârf (2 gr.)
  • coaja de lamaie - ½ buc.
  • unt la temperatura camerei - 150 gr.
  • gălbenușuri - 5 buc.

Pregătire:

1. Se amestecă făina cu zahărul glazurat și se toarnă acest amestec într-o lamă pe o suprafață de lucru presărată cu făină.

2. În centrul lamelei facem o depresiune și adăugăm un praf de sare, coaja rasă de jumătate de lămâie și unt moale.

3. Frământați untul cu mâinile, amestecându-l cu restul ingredientelor până obțineți o consistență care seamănă cu pesmetul. (Puteți face acest lucru și cu un blender.)

4. Faceți o altă crestătură în centrul amestecului și adăugați gălbenușurile. Frământați un aluat de plastic omogen cu mâinile.

5. Aluatul rezultat se învelește cu folie alimentară și se pune la frigider timp de 1 oră, nu mai puțin.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Ciupim aluatul bucată cu bucată, în funcție de dimensiunea matrițelor dvs. și distribuim aluatul cu mâinile de-a lungul fundului și pereților matriței. Apăsați cu grijă aluatul cu degetele pe suprafața matriței, acordând o atenție deosebită părților laterale, astfel încât să obțineți un strat subțire și uniform de aluat. Pur și simplu curățăm cu mâinile excesul de aluat proeminent.

7. Înțepați aluatul cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât aluatul să nu crească mai mult decât se aștepta. Așezați cutiile pe o foaie de copt și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 18-20 de minute sau până când tartletele se rumenesc.

8. Lăsați tartelele terminate în cutii timp de 5 minute, apoi scoateți-le din cutii și transferați-le în grătar până se răcesc complet.

Poate că cel mai bogat și mai intens gust se obține din aceste plăcinte.

№ 3. TARTALETE PROFESIONALE

Și încă o rețetă de tartule. De data aceasta de la profesioniști practicanți care îl folosesc în practica lor de zi cu zi. Deci, rețeta este verificată și aprobată. Și aici nu poți să te certi.

Ingrediente:

  • unt, înmuiat - 125 gr.
  • zahăr - 10 gr.
  • sare - 1 vârf (2 gr.)
  • ou - 50 gr. (Average 1 medie)
  • făină - 250 gr.
  • praf de copt - 3 gr.
  • vanilină - 1 vârf
  • coaja de ½ lamaie sau portocala

Pregătire:

1. Într-un mixer, amestecați untul moale cu zahărul și sarea. Introduceți oul și bateți totul împreună până când untul și oul sunt complet combinate. Se adaugă făina cu praful de copt, vanilia și coaja rasă. Instalați accesoriul pentru mixerul cu cârlig și amestecați toate ingredientele până se omogenizează.

2. Înfășurați aluatul cu folie alimentară și puneți-l la frigider cel puțin 1 oră.

3. Preîncălziți cuptorul la 170 °.

4. Folosind aceeași metodă de ciupire, umpleți matrițele cu aluat și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 17-20 de minute, până când tartletele se rumenesc.

5. Răciți tartletele terminate timp de 5 minute în cutii, apoi scoateți-le și transferați-le în grătar până se răcesc complet.

* Apropo, pentru tartelele de ciocolată dulce, scade doar 25-30 gr. făină și înlocuiți-o cu 25-30 gr. cacao. Și această regulă se aplică tuturor rețetelor de mai sus pentru plăcinte. Dar, în acest caz, nu este nevoie să adăugați coaja de lămâie. Dar puteți adăuga coajă de portocală.

  • Bucătărie: Acasă
  • Tipul felului de mâncare: aperitiv
  • Porții: 6
  • 40 de minute

Ingrediente:

  • 6 tartele de patiserie cu coajă scurtă
  • 1 castravete murat
  • 1 ceapa mare
  • 100 g șampoane
  • 3-4 linguri. linguri de maioneză
  • 60 g brânză
  • sare, piper măcinat

Pregătire:

Pregătiți ingredientele pentru umplutură. Curățați ceapa, clătiți-o în apă rece. Îndepărtați „fusta” de șampanie, ștergeți pălăriile cu un șervețel. Tocăm mărunt castravetele, ceapa și ciupercile (în cuburi sau bețe).

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa și ciupercile până se înmoaie la foc mediu.


Ingredientele trebuie să fie ușor aurite și să nu fie carbonizate, așa că aveți grijă.


Puneți ceapa cu ciuperci într-un bol de salată, adăugați un castravete, jumătate din brânză rasă pe o răzătoare fină, condimentați cu maioneză. Se adaugă puțină sare și piper la umplutură, se amestecă.


Tapetați o foaie de copt cu hârtie. Se întinde umplutura peste tartele, se presară cu brânza rămasă.

Coaceți aperitivul fierbinte la 180 de grade timp de 20 de minute.


Serviți imediat cât mâncarea este încă fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Tartelete cu șprot

Ingrediente:

  • 300 g făină de grâu
  • 200 g unt
  • 3 gălbenușuri
  • sarat la gust
  • 1 cutie de șprot
  • 100 g brânză
  • 1 lingură. o lingură de pastă de roșii
  • 3 ouă
  • 1 lingură. o lingură de făină
  • sare și piper negru după gust

Faceți umplutura. Puneți șproturile cu o furculiță până la omogenizare. Se adaugă brânza rasă, se amestecă. Bate albul într-o spumă densă. Puneți gălbenușurile cu pasta de tomate, sare și piper după gust. Adăugați 1 lingură. lingura de faina, amestecati usor cu albusuri batute.

Pregătiți aluatul. Tocam untul rece cu faina si sare, adaugam ouale, amestecam. Se da la frigider pentru 30 de minute. Rulați-l într-un strat subțire, tăiați cănile cu o ceașcă, așezați-le în formele de tartlet. Se coace la 180 de grade timp de 10 minute.

Întindeți umplutura șprotului, umplând coșurile cu 1/3 pline. Coaceți până se rumenesc. Puneți masa proteică deasupra, gătiți la 140 de grade până când se înmoaie (sufleul ar trebui să fie ușor copt).

Plăcinte cu șuncă și brânză la cuptor

Ingrediente:

  • 15 tartule
  • 150 g brânză tare
  • 100 g șuncă
  • 1 roșie
  • 1 ou
  • 5 linguri. linguri de maioneză
  • 1 linguriță de semințe de chimen
  • ardei iute macinat
  • patrunjel tocat marunt

Tăiați brânza, șunca și roșiile în cuburi mici. Bateți oul într-un castron, adăugați maioneză, condimente, amestecați. Se combină cu ingrediente mărunțite. Aranjați umplutura în coșuri, așezați-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Gatiti 15 minute la 180 de grade.


Plăcinte cu pui și brânză la cuptor

Ingrediente:

  • 300 g făină de grâu
  • 200 g unt
  • 3 gălbenușuri
  • ½ linguriță sare
  • 250 g pui fiert
  • 5-6 roșii
  • 4 ouă
  • 1 lingură. o lingură de mărar tocat mărunt
  • piper negru măcinat și sare după gust

Faceți aluat de turtă tăiat. Cernem făina pe o suprafață de tocat, adăugăm cuburi de unt. Se toacă cu un cuțit până se obțin firimituri fine. Se adaugă sare și gălbenușuri, se amestecă bine. Rulează pe o suprafață făinoasă, decupează căni cu o ceașcă. Se așază în cutii de metal și se așază pe o foaie de copt. Gatiti cosurile la 180 de grade pana cand marginile incep sa se rumeneasca.

Faceți umplutura. Curățați roșiile și opăriți-le cu apă clocotită. Tăiați puiul și roșiile cubulețe mici. Separați gălbenușurile de albi, frecați cu sare și piper. Conectat cu carne de pui, roșii, mărar tocat. Se amestecă ușor albii, biciuiți într-un vas separat. Se întinde umplutura în coșuri semipreparate, se coace încă 15-20 de minute.

Tartelete calde cu legume

Ingrediente:

  • 10-12 tartule
  • 300 g legume congelate (amestec mexican, de exemplu)
  • 1 linguriță sos de roșii fierbinți
  • 2 linguri. linguri de maioneză
  • sare, ierburi tocate mărunt după gust
  • 50 g brânză tare

Prăjiți legumele pe ulei vegetal până când lichidul se evaporă complet. Adăugați sos, maioneză, brânză rasă, condimentați cu sare, amestecați. Așezați umplutura în coșuri mici pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Se coace 15 minute la 170 de grade.


Ați evaluat toate rețetele pentru tartele de patiserie coapte? Încercați coșuri de cartofi cu fileu de pui sub sos de usturoi - amatori feluri de mâncare sărate cu siguranță se va bucura de acest aperitiv neobișnuit.

Una dintre cele mai izbitoare tendințe în gătit este apariția aperitivelor reci în plăcinte. Se dovedesc a fi foarte gustoase, sunt ușor de preparat și arată întotdeauna festiv. Este interesant faptul că astfel de feluri de mâncare s-au răspândit nu numai la bufete, ci și la gătit acasă. Astăzi gustări în tartlete pot fi găsite în birou la petreceri corporative și pe masa de Anul Nou.

Să reproducem 10 rețete originale.

Cu conserve de ton

Este de remarcat faptul că tartletele pot fi atât un aperitiv, cât și un desert, pentru că pun diferite umpluturi... Aici reteta interesanta, cu utilizarea conservelor de ton - pește gustos și sănătos.


Trebuie să luăm următoarele produse:

  • Conserve de ton
  • 8 plăcinte
  • Ouă de pui - 3 bucăți
  • Lingură de muștar Dijon
  • Mai multe pene de ceapă verde
  • Măsline pentru servire
  • Sare și piper - la discreția dumneavoastră

Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Pregătește toate produsele, gătește ouă fierte tari.


2. Deschideți conservele, turnați lichidul complet, puneți conținutul într-o farfurie și tocați peștele cu o furculiță.


3. Spărgeți penele de ceapă verde.


4. Separați gălbenușurile și măcinați-le (proteinele nu ne sunt utile). Se adauga ceapa verde si mustar.


5. Rămâne să adăugați condimente, amestecați și puteți adăuga și ulei de măsline bun după gust.


6. Luați tartelele și puneți amestecul în ele. Decorează cu verdeață.


7. Tăiați măslinele în inele și completați partea superioară a amestecului. Pentru frumusețe, puteți lipi și câteva pene de ceapă.


8. Mâncarea este delicioasă și elegantă.

Pescuitul a mers bine

De ce să nu serviți un aperitiv delicios și servit frumos în plăcinte? „Pescuitul a avut succes” este o modalitate excelentă de a înveseli și de a prezenta un adevărat fel de mâncare original, nu sandvișuri banale sau chiar canapele obișnuite.


Un mic set alimentar este util pentru noi:

  • Banca de șprot
  • 4 ouă de pui
  • 10 tartule
  • Fructe de padure, ierburi pentru servire
  • Puțină maioneză

Tehnologia este următoarea:

1. În primul rând, gătește ouăle fierte tare: imediat ce fierbe, încă 15 minute. Ne curățăm.


2. Dă-le pe celule mici de răzătoare, adaugă sare după gust și puțină maioneză - este mai bine să folosești de casă, amesteca.


3. Puneți o lingură din acest amestec în fiecare tartelă.


4. Și acum trebuie să decorați aperitivul: mai întâi, deschideți șproturile, scurgeți uleiul și lipiți-l în pește, așa cum se arată în fotografie.


5. Luați farfuria, puneți frunza de salată spălată, puneți plăcintele pe ea. Decorăm cu alte verdețuri, sau poate cu fructe de pădure (sau roșii).


6. Chemați imediat oaspeții la masă, deoarece tartelele se udă repede, iar după un timp vasul își poate pierde gustul.

Cu avocado

Aș dori să-mi diversific masa și, în plus, astăzi nu este dificil să o fac. Iată o opțiune interesantă de gustare folosind creveți și avocado. Puteți alege orice fructe de mare, dar fructele ar trebui să fie suficient de moi, astfel încât să poată fi ușor piure.


Să luăm aceste componente:

  • 8-10 tartule
  • Jumătate de avocado
  • Felie de lamaie (lime este, de asemenea, potrivit)
  • Brânză de caș - 4 linguri mari
  • Fructe de mare (creveți) în orice cantitate

Ne comportăm astfel:

1. Pregătește toate produsele, avocado-ul meu.


2. Tăiați fructele în jumătate, luați pulpa, macinați-o cu o zdrobire și adăugați sucul de la 1 pană de lămâie.


3. Puneți brânza în pulpă.


4. Se amestecă bine și se sare.


5. Așezați amestecul rezultat pe plăcinte.


6. Și decorați cu creveți, caviar și alte fructe de mare.


7. Arată foarte frumos și cu adevărat aperitiv original.

Fantezie

Caviarul roșu este întotdeauna gustos, frumos și interesant. De ce să nu încercați o gustare cu această delicatesă?


Luăm astfel de produse:

  • 10 tartule
  • 100 g icre roșii
  • O jumătate de castravete mic
  • 3 linguri de desert cu unt
  • 5 ouă de prepeliță

Iată ce vom face:

1. Pregătim tartelele - le scoatem din ambalaj și le punem pe masă.


2. Se înmoaie untul la temperatura normală și se așează pe fundul fiecărei tartale.


3. Între timp, gătește ouăle (va fi suficient să fiarbă 5 minute), le curăță de coajă și le tai în jumătate (pe lungime), așează o jumătate în fiecare matriță.


4. Umpleți spațiul rămas cu caviar.


5. Tăiați castravetele în felii și apoi în sferturi.


6. Puneți 2 bucăți în tartlă.


7. Decorează cu verdeață.


Din nou, rețineți că trebuie să serviți un astfel de aperitiv imediat după gătit, pentru că altfel aluatul va deveni puțin acru și își va pierde consistența plăcută.

Poiana ciupercilor

O opțiune interesantă pentru o gustare tip bufet - plăcinte cu ciuperci, roșii și pui, pot fi servite la o zi de naștere, pe an Nouși uneori răsfățați-vă într-o zi săptămânală pentru a vă înveseli Gătitul va dura câteva minute, iar rezultatul va fi cu siguranță pe plac.


Iată ce vom lua de data aceasta:

  • 500 g file de pui (orice parte, la alegerea dvs.)
  • 3 ouă de pui
  • 1 roșie
  • Ciuperci murate (șampoane) - 5 linguri
  • Maioneză - aceeași cantitate
  • Sare și piper - după gustul dumneavoastră

Acționăm rapid și simplu:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți puiul în apă sărată, iar când este complet gătit, tocați-l mărunt.


2. Fierbeți simultan ouăle într-o altă cratiță, coajați și tăiați în același mod.


3. Roșia trebuie tăiată și lăsată să se întindă astfel încât să se îndepărteze excesul de umiditate, altfel va înmuia tartletele.


4. Acum ingredientul principal al gustării sunt ciupercile. Mai întâi trebuie scoase și lăsate să se scurgă, apoi tăiate.


5. Combinăm toate aceste produse, adăugăm condimente și maioneză.



7. Puneți amestecul în plăcinte. Decorați cu crenguțe verzi, puteți pune și o ciupercă întreagă.


Pentru ca acest aperitiv pentru tartlet să fie cu adevărat gustos, este important să alegeți cea mai bună maioneză sau să faceți un sos de casă. Dintre ciuperci, nu numai ciuperci, ci și ciuperci sunt potrivite. Și roșiile trebuie să cumpere cu siguranță cărnoase, suficient de ferme, dar nu apoase.

Festiv

Pentru a crea o atmosferă cu adevărat festivă la masă, trebuie să încercați mai ales în ceea ce privește gătitul. Gustările nu trebuie să fie doar gustoase, ci și foarte atractive. Puteți încerca, de asemenea rețetă originală cu umplutura de peste (pe baza de file rosu).


Să luăm aceste produse:

  • Branza procesata 100 g
  • Castravete mic
  • Ou de pui (unul)
  • Felie de pește roșu sărat (200 g)
  • Puțină maioneză

Rețeta este simplă:

1. În primul rând, fierbeți oul, coajați-le și radeți-le pe celule mici.


2. La fel procedăm și cu brânza procesată.


3. Acum tăiem peștele în cuburi. Nu uitați să tăiați câteva benzi pentru servire.


4. Tocăm castravetele suficient de fin - la fel ca peștele.


5. Amestecăm toate aceste componente ale gustării.


6. Puneți maioneză - nu mai mult de 1,5 linguri. Amestecul nu trebuie să devină apos. În acest moment, trebuie să gustați vasul pentru a vedea dacă trebuie să adăugați sare. Nu uitați - peștele este deja sărat!


7. Așezați amestecul pe plăcinte.


8. Și, desigur, servirea. Decorează cu o fâșie de pește roșu rostogolit într-un trandafir. Și, de asemenea, cu frunze de verdeață.


Câteva sfaturi pentru alegerea produselor. Brânza este cel mai bine luată din categoria soiurilor moi. Puteți să-l puneți la congelator pentru o perioadă scurtă de timp chiar înainte de gătit, deoarece va fi mai ușor de răcit. Castravetele nu ar trebui să aibă un gust amar - este mai bine să îl încercați în prealabil și să vedeți singur. Apropo, puteți îndepărta pielea, lăsând doar pulpa.

Și o altă opțiune foarte interesantă este să serviți aperitivul nu în plăcinte, ci într-o jumătate de roșie. Puteți, de asemenea, pe un pâine prăjită sau într-un ou - va ieși frumos și nu mai puțin gustos.

Regal

Dacă aperitivul se numește regal, ar trebui să fie cu caviar. Vom încerca de dragul sărbătorii și vom lua imediat caviar negru și roșu.


Iată de ce avem nevoie:

  • 12 tartule
  • Caviar negru - lingură
  • Caviar roșu - 4 linguri
  • Cremă grasă - 4 linguri mari

Acțiunile noastre vor fi după cum urmează:

1. Pregătim toate produsele.


2. Ia fel de mâncare de sărbătoare și puneți plăcinte pe el.


3. Puneți cremă pe fund.


4. Puneți niște caviar negru - și lângă el roșu.


5. Dacă undeva negru nu este suficient - puteți pune doar roșu.


6. Decorează cu crengi de mărar.


7. Pot fi așezate chiar în centru sau la margini.

8. Gustarea este gata - puteți începe vacanța.

Acest aperitiv este foarte bun cu șampanie, ceea ce înseamnă că este perfect pentru o sărbătoare de Anul Nou. Pe măsură ce sărbătoriți Anul Nou - așa că îl veți petrece!

Trandafiri

Un aperitiv în formă de trandafir este frumos și în același timp original. Se poate face cu ușurință din pește roșu sărat acasă.


Să luăm aceste componente:

  • Somon 150 g
  • 12 tartule
  • Cremă de brânză 200 g
  • Cățel de usturoi mediu
  • Crenguță de mărar

Iată cum vom proceda de data aceasta:

1. Pregătiți ingredientele, clătiți și uscați mărarul.


2. Tăiați verdeața împreună cu usturoiul (puteți folosi și o zdrobitoare).


3. Luați exact o treime din somon și tăiați-l cât mai fin posibil.


4. Toate componentele, dar și cremă de brânză amestecați împreună.


5. Acum trebuie să gustați puțin și să adăugați sare și piper, dar doar puțin - până la urmă, peștele este deja sărat.


6. Punem amestecul într-o pungă specială de patiserie, alegem o duză largă.


7. Umplem tartletele cu acest aperitiv. Dacă nu există nici o pungă la îndemână, acesta nu este un motiv pentru a refuza vasul - puteți pur și simplu să-l strângeți printr-o pungă densă pentru alimente, după ce ați făcut anterior o mică gaură în ea.


8. Înapoi la bucata de somon rămasă. Trebuie tăiat astfel încât să obțineți mai multe benzi subțiri. Împăturim fiecare dintre ele - ar trebui să obțineți 12 trandafiri mici.


9. Puneți fiecare trandafir pe amestec și apăsați puțin în jos.


10. Decorează cu mărar.


11. S-a dovedit a fi o gustare foarte decentă.

12. Astfel de plăcinte sunt perfecte pentru o masă de Anul Nou, pentru o masă tip bufet la o petrecere corporativă și, uneori, vă puteți răsfăța cu o astfel de delicatesă la mijlocul săptămânii.

Tartelete sub o haină de blană

Heringul sub o haină de blană este deja un clasic al genului festiv. Desigur, felul de mâncare poate fi plictisitor, dar îl puteți servi puțin diferit, iar apoi va străluci cu culori noi. Și iată o altă mișcare interesantă - de ce să nu faceți singuri matrițele din ... piure de cartofi? Să încercăm o rețetă pentru o gustare originală.


Pentru aceasta luăm următoarele componente:

Pentru plăcinte:

  • 2 cartofi
  • Un ou de pui
  • Unt - lingură de desert
  • Puțină sare

Pentru o haină de blană:

  • 1 sfeclă mică
  • 1 hering ușor sărat
  • 4 linguri iaurt (fără aditivi pentru fructe)
  • Piper negru - după gust
  • Un ou de pui
  • O ceapă mică

Tehnologia este după cum urmează:

1. Fierbeți cartofii (săriți apa) până când sunt fierți.


2. Faceți piure de cartofi, adăuga un ou crud și tot untul.


3. Când piureul s-a răcit, formăm plăcinte din el folosind matrițe (matrițele pentru briose sunt perfecte). Rețineți că, dacă sunt fabricate din silicon, acestea sunt pre-lubrifiate cu ulei de floarea-soarelui.


4. Punem coșurile rezultate într-un cuptor preîncălzit și coacem un sfert de oră (temperatura 180 ° C).


5. Între timp, nu pierdem timpul și ne vom ocupa de haina de blană în sine. Curățăm heringul de oase și piele, tăiem fileurile în bucăți mici (jumătate din pește). Și tăiați cealaltă jumătate în dreptunghiuri. Gatiti sfecla si ouale, razati-le. Iaurtul va acționa ca maioneză (puteți adăuga și muștar). Amestecăm toate produsele, adăugăm puțină sare și piper.


6. Și aici este etapa finală - punem haina de blană în forme de cartofi, iar deasupra decorăm cu o bucată de hering și un inel de ceapă (puteți lua una roșie).


Bucura-te de masa ta!

„Pisica Leopold”

Și în cele din urmă - un aperitiv original din caviar negru și roșu. Datorită acestei rețete, toată lumea se poate simți ca un artist. Un astfel de fel de mâncare va decora orice sărbătoare de familie și va arăta bine la un eveniment corporativ.


Iată ce vă vine la îndemână de data aceasta:

  • O bucată mică de somon sărat (200 g)
  • Un avocado (sau castravete)
  • 2 ouă de pui
  • Morcov mic
  • Caviar roșu și negru - 400 g fiecare

Astăzi vom „desena” pisica Leopold. Pentru a face acest lucru, luați tartelele, tăiați fileurile de pește. Gatiti ouale, selectati doar proteinele. Facem două pisici. Mai întâi, întindem caviarul într-o tartelă, apoi facem botnițe.

1. Pentru negru - facem o limbă din morcovi, iar urechile, ochii și botul - din proteine. Vom face pupilele dintr-un castravete și un nas din caviar roșu.


2. Pentru roșu - totul este la fel, doar baza va fi caviar roșu.

Gospodinele pregătesc anual multe feluri de mâncare pe masă în ajunul sărbătorilor de Anul Nou, inclusiv gustări de tartă. Puteți folosi o mare varietate de alimente pentru această gustare simplă: carne, fructe de mare, legume și chiar fructe. Se pare foarte gustos. O idee minunată este să începeți sărbătoarea de Anul Nou cu tartulețe. Și vă vom spune cum să umpleți tartelele pentru a le face gustoase și apetisante.

Rețetele simple și accesibile cu fotografii vă vor ajuta să vă diversificați frumos și gustos masa de Anul Nou... Alegeți oricare dintre opțiunile sugerate sau gătiți totul.

Umplutură pentru tarte cu bastoane de crab

Tăiat fin bastoane de crab... Frecăm brânza (tare sau ușor congelată procesată). Tocăm 2 ouă fierte în cuburi mici.

Combinați, amestecați cu maioneză, sare după gust. Umplem tartelele și decorăm cu pătrunjel.

Umplutură de ficat de cod

Aveți nevoie de un borcan cu ficat de cod, scoateți produsul din ulei și frământați cu o furculiță până la consistența unei paste. Adăugați câteva ouă fierte, tocate cu răzătoare.

Apoi câteva linguri mazăre conservată... Se sfărâmă și se amestecă în castraveți murați (3-4 buc).

Condimentați cu maioneză, umpleți tartelele, presărați cu mărar tocat.

Cu somon ușor sărat și avocado

Pentru umplutură, luați 120 g de somon ușor sărat, tăiați-l în bucăți. Se curăță 1 avocado mare, se pisează cu un blender împreună cu cașcaval (3-4 linguri. L).

Se amestecă ingredientele și se condimentează cu suc de lămâie (2 linguri. L).

Vom aranja în coșuri de la aluat de drojdie, pe o crenguță de mărar - pentru decor.


Tartelete de ton conservate

Veți avea nevoie de o conservă de ton în propriul suc. Se zdrobește peștele, se amestecă cu 2 linguri de porumb f / c.

Adăugați 180 g de brânză tare rasă și ouă fierte mărunțite mărunțite (2 buc).

Pentru dressing, folosim maioneză ușoară (2 linguri. L) și ierburi. Puteți decora aperitivul cu icre roșii.

Rețetă pentru umplerea tartelelor de creveți și castraveți

Umpleți creveții (fierți congelați) cu apă clocotită sărată cu adaos de mărar și lavrushka. După 10 minute, curățați cojile fructelor de mare și tăiați carnea în cuburi.

Ar trebui să facă o jumătate de pahar. Tăiați mărunt castravete proaspăt, câteva crenguțe de mărar.

Trei 2 albușuri de ou fiert. Ingredientele le amestecăm cu iaurt natural sau maioneză.

Ne așezăm pe tartele, deasupra acoperim cu gălbenuș ras. Boabele de rodie și frunzele verzi vor completa compoziția îmbucurătoare.


Umplutură pentru tarte cu brânză de caș și ierburi

La 100 g cașcaval (Feta, Almette) - 1 cățel de usturoi (printr-o presă de usturoi), o jumătate de pahar de mărar tocat.

Se framanta pana se omogenizeaza, se intinde umplerea cașului în plăcinte, decorați cu bucăți de ardei gras (mai bine în diferite culori).


Plăcinte cu pui și ciuperci

  • piept de pui - 1 BUC.;
  • șampanie - 500 g;
  • tartelete de magazin gata preparate - 12 buc.;
  • smântână - 200 g;
  • branza tare - 100 g;
  • ceapa - 2 buc .;
  • mărar;
  • ulei vegetal.

Cum se face umplutura de pui și ciuperci:

Tăiați carnea de pui în fâșii subțiri și prăjiți puțin într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal.

Adăugați ceapa tocată mărunt la pui și prăjiți-o până când ceapa se rumeneste.

Apoi adăugați ciupercile tocate și prăjiți până se evaporă apa. Se condimentează cu sare și piper după gust. Adăugați smântână și fierbeți puiul cu ciuperci în smântână timp de 10 minute.

Se răcește umplutura rezultată. Umpleți tartelele cu umplutura de pui și ciuperci, presărați cu brânză tare rasă.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când brânza se rumeneste. Decorează cu mărar și servește fierbinte.


Tartelete de salată de ficat de pui

Produse:

  • 300 g ficat de pui;
  • 300 g șampoane proaspete sau congelate;
  • 2 oua;
  • 150 g morcovi;
  • 150 g ceapă;
  • verde la gust;
  • maioneză;
  • ulei vegetal;
  • plăcinte (gata preparate) cumpărate;
  • sare.

Cum să gătească:

Din cantitatea specificată de ingrediente, se obțin aproximativ 12-15 plăcinte. Se fierbe ficatul până se înmoaie (se fierbe 10-15 minute după fierbere).

Tocam marunt ceapa si tocam marunt ciupercile. Radeți ouăle pe o răzătoare fină. Morcovi crudi radeți mărunt și tocați verdele. Ceapa se prăjește în ulei vegetal.

Adăugați ciuperci, prăjiți aproximativ 10-15 minute. Radeți ficatul pe o răzătoare fină sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă ficatul, ciupercile, ouăle, morcovii, ierburile. Sare puțin. Condimentează cu maioneză. Salata poate fi plasată într-un castron de salată sau servită în plăcinte.

Tartelete umplute cu carne de crab

Produse pentru salată:

  • 250 g carne de crab;
  • 1 ceapă;
  • 1 lingură. o lingură de unt
  • 3 ouă mici,
  • 3 linguri. linguri de smântână,
  • sare, piper, sos sudic.

Înainte de servire, încălziți tartelele pe o foaie de copt uscată în cuptor la o temperatură de 150C. Umpleți tartletele fierbinți cu umplutura pregătită.

Curățați ceapa, tăiați cubulețe și prăjiți ușor în unt. Adăugați carne de crab și prăjiți câteva minute.

Se amestecă ouăle cu smântână, se adaugă sare, piper, puțin sos și se toarnă această masă într-o tigaie cu crabi. Fierbeti pana se ingroasa. Umpleți coșurile festive cu umplutura finită.


Umplere cu ciuperci

Ingrediente:

  • 2 pachete de tartale gata preparate;
  • ciuperci (șampanie, porcini, russula) - 300 g;
  • ouă 3 buc .;
  • maioneză 100 g, ceapă 1 buc;
  • sarat la gust;
  • ulei vegetal 50 g.

Mod de preparare: tocați ciupercile, prăjiți-le cu ceapă tocată mărunt în ulei vegetal. Oua fierte tari. Radeți albușurile pe o răzătoare grosieră și amestecați cu ciuperci și maioneză, adăugați sare dacă este necesar.

Umpleți tartelele cu carnea tocată. Frecați gălbenușurile deasupra. Decorează cu frunze de pătrunjel și așează pe masa de Anul Nou.

Ca carne tocată, puteți folosi nuci rase mărunt cu usturoi și maioneză, deasupra - măsline negre și felii de lămâie.

Plăcinte cu icre roșii pentru Anul Nou 2020

Ingrediente:

  • 10-12 tartule;
  • 100 g unt;
  • 2 albușuri;
  • 1 lingură suc de lămâie;
  • icre roșii;
  • pătrunjel.

Rețetă pentru prepararea tartletelor de Anul Nou cu caviar:

În primul rând, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri, frecați albușurile pe o răzătoare fină sau pe o răzătoare medie, frecați și untul înghețat, amestecați-le rapid adăugând suc de lămâie.

Puneți amestecul de proteine-cremă în plăcinte fără a-l apăsa. Deasupra amestecului se pune caviar roșu, se ornează cu frunze de pătrunjel și se servește pe masa festivă.


Tartelete festive cu somon și brânză

Compoziția produselor:

  • somon (ușor sărat, file) - 100 g
  • brânză moale - 100 g
  • unt (+ o bucată de unt, de mărimea unei cutii de chibrituri pentru tartlete) - 100 g
  • mărar (2-3 crenguțe + puțin pentru decor)
  • pesmet (o lingură cu un tobogan) - 5 linguri. l.
  • ou - 1 bucată
  • apă - 2 linguri. l.
  • ardei gras (pentru decor)
  • sare (ciupire)

Cum să gătească:

Radeți untul (congelat) pe o răzătoare medie, tocați fin somonul și mărarul, adăugați brânza și amestecați cu un blender până se omogenizează (sau puteți sări peste toate produsele de două ori printr-o mașină de tocat carne).

Se pune la frigider. firimituri de pâine, ouă, ulei, sare și apă pentru a face un aluat (ar trebui să aibă o consistență similară cu pâinea scurtă.).

Umpleți matrițele din silicon cu aluat (ca la coacerea coșurilor de patiserie cu coajă scurtă) și puneți la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Lăsați să se răcească, apoi scoateți coșurile pregătite din matrite din silicon.

Umpleți tartelele cu „cremă” (eu am folosit o seringă de patiserie). Decorează cu bucăți de ardei gras și mărar.


Umplutură de calamar cu șuncă și castraveți

Produse:

  • 10-12 tartule;
  • 100 g sunca;
  • 80 g calamar fiert;
  • 120 g castraveți murați;
  • verdeață, ardei.

Tăiați calmarul, castravetele și șunca în fâșii. Se amestecă totul cu o parte de maioneză, se presară cu piper, se toarnă maioneză și se pune în coșuri de aluat. Se introduce într-un cuptor fierbinte timp de 6-8 minute. Se presară cu ierburi. O gustare delicioasă de Anul Nou este gata - rapid și ușor!

Salată cu creveți și brânză în plăcinte pentru Anul Nou al Șobolanului

Ingrediente:

  • magazin de tartule - 10 buc;
  • creveți - 250 g;
  • caviar roșu - 100 g;
  • ouă de pui - 4 buc .;
  • brânză mozzarella - 150 g;
  • ardei galben bulgar - 0,5 buc .;
  • usturoi - 1 buc .;
  • maioneză;
  • sare - un praf.

Rețetă pentru prepararea salatei cu creveți și brânză în plăcinte:

Mai întâi, puneți ouăle fierte la foc mediu - aproximativ 7 minute. Apoi le punem sub apă curentă rece și apoi le curățăm de coajă. De asemenea, trimitem creveți să fiarbă la foc mediu în apă sărată. Gatiti aproximativ 10 minute, apoi raciti-le si curatati-le de coaja si cap.

Tăiați ouăle finite în cuburi medii și puneți-le într-un castron de salată. Adăugați creveți întregi și peste trei brânză pe o răzătoare grosieră. Scoateți semințele din ardeii grași și tăiați-le cubulețe mici, apoi adăugați-le în salată.

Sare după gust și condimentează cu maioneză cu usturoi, zdrobită printr-o presă de usturoi. Se amestecă bine. Umplem tartelele cu câteva linguri de salată și decorăm cu icre roșii și le punem pe masa festivă.


Umplere cu conserve de pește

Combinație perfectă de arome conserva de peste iar castraveții murați vor face Anul Nou 2020 de neuitat, oaspeții tăi vor fi mulțumiți.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • tartele;
  • 1 cutie de conserve de pește (în sos de roșii sau ulei);
  • 1 castravete murat;
  • 100 g de brânză.

Cum să gătească:

Puneți conservele piure cu o furculiță în plăcinte. Tocam castravetele, punem peștele, deasupra - felii de brânză. Condimenta. Coaceți până când brânza este moale și ușor galbenă.

Tartele cu somon și caviar

O sa ai nevoie:

  • tartele mici de patiserie cu coajă scurtă (20-30 bucăți);
  • 100 g pește roșu ușor sărat (somon, somon chum sau somon roz);
  • brânză moale cu ierburi;
  • 50 g icre roșii;
  • mărar verde mărunțit.

Reţetă:

Puneți brânză moale pe fundul tartelelor. Aranjați felii mici de pește deasupra, garnisiți cu caviar. Se servește ușor cu ierburi.

Julienne în plăcinte cu ciuperci și pui: rețetă cu fotografie

Este clasic rețetă franceză... În cadrul său, cremos umplutura de ciuperci așezate în tartine de pâine scurtă și coapte sub un strat de brânză. Vasul rezultat poate fi greu numit dietetic, dar acționează bine ca un aperitiv consistent la banchete.

Ingrediente:

  • tartule de nisip - 15 buc .;
  • șampanie - 210 g;
  • brânză tare - 85 g;
  • smântână - 240 g;
  • făină - 15 g;
  • lapte - 235 ml.

Pregătire:

Se rumenesc ciupercile. Se prăjește făina, se combină cu lapte și smântână. Condimentați sosul și amestecați cu ciupercile.

Umplutura pentru tartletele cu ciuperci este răcită, așezată pe tartletă și presărată cu brânză. Apoi totul se coace sub grătar până se rumeneste.


Plăcinte cu salată Olivier pe masa de Anul Nou

Ingrediente:

  • Pentru coșuri: făină 2,5 căni;
  • margarina sau unt 250 g;
  • smântână 6 linguri;
  • praf de copt 1 linguriță;
  • Pentru salată: ouă fierte 3 buc .;
  • carne sau mezel fiert 300 g;
  • cartofi fierți 3 buc .;
  • castraveți murați 4 buc .;
  • mazăre verde conservată 1 cutie;
  • maioneză 200 g

Cum să gătești salata Olivier în plăcinte pentru noul an:

Combinați margarina moale cu făină, frecați cu degetele până la pesmet. Se adauga smantana si praful de copt, se framanta aluatul. Trimiteți-l la frigider timp de o jumătate de oră. Împărțiți aluatul finit în forme de metal.

Puneți hârtie de copt deasupra și turnați încărcătura: mazăre, fasole sau bile de ceramică speciale. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute sau până se rumenesc.

Răciți coșurile finite și scoateți-le din forme. Tăiați toate ingredientele pentru salată în cuburi și condimentați cu maioneză. Umpleți coșurile cu salata rezultată și serviți.


Rețetă pentru umplutura de pește afumat și castraveți

Compoziția rețetei:

  • 200 g macrou afumat fierbinte (somon roz);
  • 1 castravete proaspăt;
  • 1 lingură. l. maioneză;
  • 1 linguriță muştar.

Scoateți pielea din pește și dezasamblați-o în fibre, tăiați castraveții în cuburi. Se amestecă toate ingredientele.

Umplere cu brânză și usturoi

Ingrediente pentru tarte cu brânză:

  • morcovi - 1-2 buc .;
  • brânză procesată "Druzhba" - 1 buc.;
  • usturoi și ierburi după gust;
  • maioneză - destul de puțin.

Brânza procesată poate fi înlocuită cu brânză tare și aveți nevoie de foarte puțină maioneză - literalmente 1 linguriță. Morcovii sunt suculenți și dulci, iar cantitatea mare de maioneză face ca umplutura să-și piardă aroma.
Înainte de gătit, brânza poate fi pusă la congelator timp de 30-40 de minute. Va deveni mai greu și mai ușor de frecat.

Pregătire:

  1. Razi morcovii pe o razatoare fina.
  2. Radeți brânza procesată pe o răzătoare fină.
  3. Se toacă usturoiul și se toacă ierburile.

Adăugați puțină maioneză și amestecați bine salata. Împărțiți-le în tartule.

Umplutură de hering cu rețetă de pastă de sfeclă roșie

Prepararea pastei de sfeclă:

2 sfeclă medie fiartă și 3 ouă (rase mărunt sau tocate în blender), 3 căței de usturoi - într-o presă de usturoi, adăugați sare după gust.

Se amestecă totul bine. Umpleți tartelele cu masa rezultată, puneți o bucată de hering. Decorează cu verdeață și mazăre... Puteți adăuga un sfert de ou.

Rețetă video: hering leneș sub o haină de blană cu sfeclă și hering

Umplutura de pui afumata

Ingrediente pentru 6 tartule:

Metoda de gătit:

Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ardeiul în fâșii, carnea în cuburi. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați ierburile.

Prăjiți morcovii și ardeii pe rast. se ulei 5-7 minute, se adaugă usturoi, se amestecă și se fierbe încă 2 minute. Combinați carnea cu legumele, adăugați verdeață, condimentați cu maioneză, amestecați.

Aranjați umplutura pregătită cu pui afumat în plăcinte. Sa aveti un An Nou gustos si vesel!