Rețetă pentru clătite tandre de kefir. Clătite luxuriante pe chefir. Clătite delicioase cu chefir și drojdie - o rețetă pas cu pas cum să gătești cele mai luxuriante clătite

În această dimineață m-a izbit un gând - la urma urmei, încă nu v-am spus cum să gătiți clătite luxuriante pe kefir! Sunt bucuros să corectez această omisiune și să vă împărtășesc o rețetă minunată dovedită. La un moment dat, am testat multe rețete de clătite pentru splendoare, majoritatea nu s-au justificat. În cele din urmă, am dat peste o minunată rețetă „leneșă” cu care să pregătesc clătite pufoase este o sarcină pentru un elev de clasa întâi și, de atunci, o folosesc cu succes atunci când nu mai am chef să mă amestec cu clătite, iar sufletul meu în acest moment îmi cere doar să scufund ceva în gem ...

Pentru a găti clătite pufoase de kefir, avem nevoie de:

• 2 oua
• 2 pahare de chefir
• 2 căni de făină
• 3 linguri. linguri de zahăr
• 0,5 linguriță sare
• 1 linguriță (fără vârf) bicarbonat de sodiu
• ulei vegetal pentru prăjit

Cum să gătești clătite pufoase de kefir:

1. Luați 2 boluri adânci. Într-una dintre ele, bateți ouăle cu zahărul cu un tel, apoi adăugați chefir și amestecați.
2. Se toarnă făina, sarea și sifonul în al doilea castron și se amestecă bine.
3. Apoi turnați conținutul de kefir al celui de-al doilea castron într-un castron de făină. Facem mai multe mișcări de agitare timp de 10 secunde, nu mai mult! Amestecul se va dovedi a fi eterogen și aglomerat - exact! Lăsați aluatul în pace timp de cel puțin 20 de minute, sau mai bine jumătate de oră.
4. În acest timp, aluatul se va umfla și va deveni luxuriant spongios. Minunat.
5. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Acum puteți mai face câteva mișcări de agitare în castron pentru a rupe pete strânse prea evidente. Secretul splendorii acestor clătite este acela de a deranja cât mai puțin aluatul. Dacă cedezi perfecționismului și amesteci aluatul „așa cum era de așteptat”, atunci clătitele se vor dovedi dense și „cauciucate”, splendoarea se va pierde .
6. Așadar, ne-am întins viitoarele clătite cu o lingură într-o tigaie la o anumită distanță una de cealaltă, ținând cont de faptul că atunci când prăjim, ele cresc foarte mult în volum literalmente în fața ochilor noștri.
7. Se prăjește aluatul la foc mic pe ambele părți până se rumenește ferm.

De obicei gătesc clătite în două tigăi simultan - în acest fel mult mai repede. Se pare că un mic castron de clătite, care se mănâncă rapid, dacă nu imediat, apoi în timpul zilei, neapărat!

Cum să gătești extrem de clătite pufoase de kefir într-un mod simplu, I-am spus lumii, acum te poți odihni pe lauri un minut sau două. Nu este timp să ne odihnim mult timp, pentru că mai trebuie să refac reportajul foto despre plăcut

Cum vrei să fii puțin leneș în zilele ploioase posomorâte: trezește-te dimineața târziu, nu te grăbi nicăieri, clipește cu nerăbdare aluatul pentru a coace un deal de clătite roșii, pufoase și fragede pentru familia ta. Atunci când vremea din afara ferestrei nu face plăcere cu soarele, predați-vă rețelei de confort la domiciliu!

Astăzi vă voi spune cum să gătiți clătite pufoase pe chefir, rețetă pas cu pas, cu o fotografie, după cum doriți. Și el este doar o bombă! De când am învățat această rețetă, coc doar așa, restul au fost uitate ca inutile.

Clătite luxuriante (10-12 bucăți):

• Făină de grâu - 150 g
• Chefir acru (în vârstă de trei zile) - 200 ml. Poate fi înlocuit cu lapte cașat, iaurt natural
• Ou de pui - 1 buc.
• Unt topit - 25-30 g (aproximativ 2 linguri. L.)
• Zahar granulat - 2 linguri. l.
• Sare - un vârf
• Bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.
• Pudră de copt - 1 linguriță.
• Extract de vanilie (opțional) - 1 linguriță
• Ulei vegetal pentru prăjit

Cum se fac clătite delicioase și pufoase:

Se sparge într-un castron 1 ou (Am o categorie mare, SB). Adormim 2 linguri. linguri de zahăr. Se amestecă.

Adăugați 200 ml de chefir acru. Dacă chefirul este proaspăt, cu data de producție de astăzi, lăsați-l să se prepară. A doua zi se poate numi o putere medie, iar în a treia zi, chefirul va fi ideal pentru a face clătite pufoase. Conținutul de bacterii lactice din acesta este mare, acestea vor ridica aluatul. Astfel de chefir acru numit puternic.

Dacă nu o poți suporta, poți găti clătite atât cu chefir mic, cât și cu kefir mediu. Dar făgăduiește-mi, te rog, că într-o zi vei coace și chefir puternic vechi de 3 zile (sau mai mult). Diferența va fi resimțită!

Laptele acru, zerul acru, iaurtul natural sau iaurtul pot servi ca înlocuitor pentru chefir.

Mod de preparare a iaurtului: lăsați laptele cald timp de 8-10 ore, apoi aduceți-l la acidul dorit în frigider (3-5 ore). Această „operațiune specială” se numește samokvass.

Deci 200 ml. Se toarnă chefirul într-un ou agitat cu zahăr. Kefirul ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte! Îl puteți încălzi pe aragaz (evitând fierberea) sau în cuptorul cu microunde în impulsuri scurte de 20 de secunde, trăgându-l afară și amestecându-l pentru o încălzire mai uniformă.

Dacă scufundați degetul în chefir, ar trebui să fie plăcut cald, dar nu opărit (ouăle se pot înfășura în kefir fierbinte).

Se topește untul (2 linguri) și se răcește la 50 C și mai puțin. Nu trebuie să încălziți uleiul, dar adăugați-l bine înmuiat.

În această rețetă, puteți înlocui untul cu ulei vegetal inodor, dar cu unt gustul este mai delicat.

Dacă doriți să adăugați extract de vanilie în aluat, faceți-l acum, imediat după unt.

Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron separat. Vor fi făină (150 g), praf de copt (1 linguriță), sodă (0,5 linguriță), sare (1/8 linguriță, ciupit). Mai întâi cernem totul, apoi luăm o spatulă / bat în mâini și începem să amestecăm.

vrei sa clătite luxuriante Ai „gustat” sifon? Nu. Și situația când o clătită crește, iar cealaltă este subțire și plată? Sunt sigur că nu vrei. Aceasta înseamnă că amestecați cu răbdare toate ingredientele uscate: cu cât bicarbonatul de sodiu și praful de copt se combină cu făina, cu atât aluatul va fi mai uniform. Amestecă? Amenda. Clătitele de kefir se vor dovedi cu siguranță luxuriante și frumoase.

Combinați ingredientele uscate și lichide. Dar amestecați foarte atent! Literal, nu este nevoie să se obțină o omogenitate completă pentru ca toate componentele să se combine între ele!

Cred că în acest moment principala diferență între rețetă și toate celelalte. Vă amintiți expresia „aluat de clătite”? Aluat liber cu bulgări mici? Uită-te acum la fotografie, ce fel de aluat de clătite ar trebui să iasă de data aceasta. De asemenea, cu bulgări, dar mult mai groase decât de obicei. Consistența aluatului este strânsă, bucățile sunt mari. Aluatul cu o astfel de structură nu se va întinde niciodată în tigaie (este prea gros pentru asta). În același timp, aluatul arată fraged și pufos, deloc greu.

După amestecare, acoperiți vasul cu folie alimentară sau acoperiți cu un prosop. Așezați într-un loc cald, fără curenți, timp de 20-30 de minute.

Ce se întâmplă în acest moment? Bicarbonatul de sodiu și praful de copt reacționează cu chefirul (lapte coagulat), rezultând eliberarea de dioxid de carbon. El rupe bucățile de făină literalmente din interior.

Astfel, bulele magice fac aluatul de clătite slăbit și pufos.

Dacă ridici aluatul pe o lingură, acesta se strecoară încet din el. Odată ce ați obținut această consistență, totul merge conform planului.

Între timp, turnați ulei vegetal în tigaie (alegeți cu un capac și, de preferință, cu fundul gros) pentru prăjire.

Folosesc această matriță pentru a face clătitele o formă uniformă rotundă. Dar, desigur, nu este deloc necesar să recurgeți la el.

Pentru a întinde aluatul gros, avem nevoie de un pahar cu apă caldă și o lingură. Înainte de a turna aluatul, înmuiați lingura în apă, apoi turnați aluatul și puneți-l în uleiul încălzit. Pentru o clătită la fel de mare ca a mea, aveți nevoie de câteva linguri (2-3) pe porție.

Se prăjește 1-1,5 minute până se rumenesc de jos, apoi se acoperă și se reduce focul.

Pentru clătitele mici care nu folosesc o matriță, folosesc o lingură plină (îngrămădită) de aluat. Nu contează ce formă de clătite prăjiți, asigurați-vă că așteptați fundul roșcat. Apoi răsturnați și acoperiți (reduceți căldura la minim).

Fierbeți clătitele sub capac încă 2 minute, astfel încât să fie coapte bine. Există două moduri în ceea ce privește capacul. O puteți lăsa oprită dacă doriți, dar în acest caz adăugați mai multe ulei vegetal pentru prăjire, astfel încât clătitele să fie pe jumătate scufundate în ulei și coapte mai bine, în acest caz, faceți focul mic de la bun început. Dacă acoperiți, puteți turna untul într-o tigaie mai mică, va dura puțin mai mult pentru a găti, dar clătitele rezultate nu vor fi la fel de grase ca în prima opțiune.

Mulți oameni se plâng că se formează condens în interiorul capacului - picături mici - care se scurg în ulei și încep artificiile. Pentru acest caz, țin prosoape de hârtie în bucătărie. De îndată ce văd picăturile, îndepărt urgent capacul și îndepărtez rapid condensul cu un prosop de hârtie. Fiecare tigaie necesită o astfel de bucată de prosop, dar rezultatul coacerii sub capac este întotdeauna excelent!

Clătitele de sub capac sunt calde din toate părțile, se coacă bine, se ridică sus.

În plus, dacă un „butoi” de aluat s-a târât brusc în clătită (acest lucru se întâmplă rar, dar se întâmplă dacă puneți prea mult aluat pe o singură porție), puteți lăsa clătitele să stea în tigaia oprită sub capac. Acest butoi, în căldura lăsată în tigaie, va „ajunge” la pregătire.

Aici în fotografie am doar un astfel de „huligan”.

Am gatit pana la capat (pana se rumeneste fundul), apoi am lasat clatitele pe tigaie fierbinte sub capac.

În fotografie puteți vedea: nu a mai rămas aluat.

Scoateți micul dejun delicios de casă cu o furculiță și scoateți-l din tigaie.

Familia noastră adoră clătitele cu lapte condensat și gem de cireșe. Adăugăm adesea fructe de padure proaspete afine sau coacăze. Cu ce \u200b\u200bîți plac clătitele? Orice ai alege, aceste clătite sunt sigur că vor fi bune!

Voi fi foarte interesat să știu dacă v-au plăcut clătitele conform acestei rețete? S-au dovedit a fi luxuriante? Ce ai folosit ca bază acidă? Kefir, iaurt, poate varenete? Varenetele acre sunt perfecte, apropo.
Există o rețetă video detaliată pentru clătite cu kefir pe canalul nostru video de pe You Tube, vă doresc o vizionare plăcută! Abonați-vă la canal, în fiecare zi apar noi rețete pe el!

Dacă aveți întrebări despre această rețetă, vă răspund cu plăcere. Vă rugăm să nu ezitați să le întrebați. Aștept răspunsurile și fotografiile dvs. (o puteți atașa la comentariu).

În contact cu

Ce sunt clătitele? Acesta este un fel de mâncare delicioasă din bucătăriile rusești, ucrainene și bieloruse, care este o pâine prăjită parfumată, cu o crustă crocantă și pulpă fragedă în interior. Au devenit atât de ferm înglobate în cultura popoarelor slave încât au fost descrise de mai multe ori în operele literare, menționate în proverbe și ziceri (de exemplu, „unde sunt clătite, este în regulă”). Una dintre versiunile originii numelui clătitelor este rădăcina „oleum”, care înseamnă „ulei”. Inițial, denumirea implica metoda de preparare - prăjirea în ulei, iar compoziția aluatului în sine era variată. De exemplu, clătite de cartofi (clătite), mei, gri, legume etc. Clătitele sunt de obicei făcute din aluat pe bază de ouă și făină cu adaos de apă, lapte sau produse lactate. Kefirul este o componentă de lapte fermentat care face aluatul aerisit, poros și moale, dar în același timp se coace bine.

Cum să gătești clătite cu chefir? Este recomandabil să luați făină de cea mai înaltă calitate: conține cel mai mult gluten, ceea ce face ca produsele de panificație să fie aerisite. De asemenea, aveți nevoie de puțin bicarbonat de sodiu sau praf de copt pentru a face aluatul să crească atunci când este copt. Un ou acționează ca o componentă obligatorie, ceea ce conferă produselor de patiserie o splendoare și o moliciune suplimentare. Este recomandat să întindeți aluatul pentru clătite în ulei fierbinte, unde trebuie să-l prăjiți pe ambele părți până se înmoaie.

Pentru mulți, clătitele sunt asociate cu confortul, o casă în sat și o bunică grijulie. Așadar, o astfel de gătit nu este doar o sărbătoare a burții, ci și o modalitate de a vă arunca în atmosfera magică a amintirilor din copilărie. În mod tradițional, clătitele sunt servite cu ceai fierbinte dulce, fructe de casă sau conserve de fructe de pădure sau lapte condensat. Am în fotografie clătite cu felii groase de gem de mere. În combinație cu un astfel de preparat, clătitele de casă cu chefir și sifon vor deveni un desert preferat. Gospodăriile nu vor ieși din farfurii până nu vor mânca totul.

Cele mai delicioase clătite sunt cele care se topesc în gură. Nu au gust de sifon, nu există exces de făină, dar au o crustă crocantă și un bronz gălbui dintr-o tigaie. Clătite însorite, rotunde și moderat pufoase, ușor dulci și neobișnuit de fragede în interior - asta puteți găti conform acestei rețete. Dar urmează clar rețeta în pregătire cele mai delicate produse de patiserie într-o tigaie - acest lucru nu este suficient, deoarece aluatul trebuie simțit. Și dacă adăugați puțin mai mult sau puțin mai puțină făină, dați focul greșit sau întoarceți clătitele la momentul nepotrivit, puteți distruge totul. Prin urmare, în această rețetă vă voi spune toate subtilitățile și trucurile, astfel încât clătitele să iasă perfect. Principalul lucru este să ne aprovizionăm bună dispoziție, îmbracă-ți muzica preferată și .. hai să mergem!

Ingrediente:

• 300 ml kefir;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe sodă (sau 1 linguriță praf de copt);
• 150 g făină premium;
• 1 lingură Sahara;
• putina sare;
• 1 linguriță zahăr vanilat, câteva picături de extract sau un vârf de vanilină;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Gătind cele mai delicioase clătite, rețetă pas cu pas

Clătitele de aer pe kefir sunt delicatesa preferata copii și adulți. Clătitele luxuriante cu smântână, lapte condensat sau gem pot fi preparate pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază sau pentru a întâlni oaspeții.

Rețetă clasică

Un tratament apetisant parfumat va fi întotdeauna primit cu bucurie. Clătitele pregătite conform rețetei noastre sunt pufoase și aerisite. Aluatul se ridică perfect și nu cade după prăjire.

Ingrediente:

• Kefir - 500 ml.
• Făină - două pahare și jumătate.
• Ou - una sau două bucăți.
• Zahăr - o lingură.
• Sare.
• Pudră de copt - un plic.
• Ulei vegetal.

Rețeta pentru clătite cu chefir este foarte simplă:

• Se toarnă chefirul într-un castron adânc, se adaugă sare și zahăr.
• Adăugați oul și bateți aluatul. Opțional, adăugați extract de vanilie sau zahăr vanilat pentru aromă.
• Cernem făina și praful de copt într-un castron.
• Bateți aluatul bine cu un tel de bucătărie.
• Preîncălziți tigaia și începeți să întindeți aluatul în porții mici.

Prăjiți clătitele până se înmoaie, amintindu-vă să le întoarceți la timp. Completați desertul finit cu orice aditiv sau pur și simplu presărați cu zahăr pudră.

Clătite de kefir aerisite cu mere

Merele sunt un material de umplutură versatil pentru toate produsele de patiserie. Datorită lor, clătitele sunt dulci și satisfăcătoare. Adoptați această rețetă simplă și surprindeți-vă familia cu un desert original.

Produse necesare:

• Kefir - două pahare.
• Ouă de pui - două bucăți.
• Zahar - patru linguri.
• Sarea este o treime dintr-o linguriță.
• Sifonul este o linguriță incompletă.
• Făină de grâu - trei pahare.
• Două mere de dimensiuni medii.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Cum să gătească clătite cu aer pe kefir? Reţetă răsfăț delicios cititi mai jos:

• Încălziți chefirul ușor peste foc (la aproximativ 20 de grade), adăugați ouă, sare și zahăr.
• Se amestecă produsele cu un mixer și apoi se adaugă treptat făină albă la masa rezultată.
• Curățați merele și semințele. Tăiați carnea foarte fin cu un cuțit sau radeți-o pe o răzătoare grosieră.
• Combinați bicarbonatul de sodiu cu puțină apă fierbinte și apoi adăugați amestecul în aluat.
• La sfârșit, puneți merele în aluat și amestecați mâncarea pentru ultima dată.
• Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu și periați-o cu puțin ulei vegetal. Se prajesc clatitele rapid pe ambele parti pana cand se rumenesc.

Răsfata finită este atât de gustoasă încât dispare instantaneu de la masă.

Clatite de kefir fara oua

Vei fi surprins, dar dintr-un set minim de produse poți face un adevărat tratament pentru întreaga familie. Vă propunem să pregătiți o umplutură dulce de smântână, care va fi cu siguranță apreciată de toți cei cu un dinte dulce.

Pentru a face clătite, luați:

• 500 ml kefir.
• Două linguri de zahăr.
• Sare.
• Făină de grâu (cât va lua aluatul).
• Sifon - un sfert de linguriță.

Pentru a umple veți avea nevoie de:

• Smântână - 250 de grame.
• Zahar dupa gust.

Clătitele de kefir aerisite fără ouă sunt preparate după cum urmează:

• Combinați făina cernută cu chefir, zahăr și sare. Bate aluatul până când bulgărele dispar.
• Se prajesc clatitele intr-o tigaie bine incinsa pana se inmoaie.
• Combinați smântâna și zahărul într-un castron separat.

Serviți vasul împreună cu umplutura.

Băieți cu ouă și ceapă verde pe chefir

Vă oferim o opțiune excelentă pentru un inimă și mic dejun delicios... Dar dacă doriți ca felul de mâncare să se dovedească sănătos, atunci utilizați făină integrală sau adăugați în aluat câteva linguri de tărâțe măcinate.

Ingrediente:

• Kefir - 100 ml.
• Făină - opt linguri.
• Ouă de pui - trei bucăți.
• Ceapă verde - o grămadă.
• Sifonul este o linguriță.
• Sarat la gust.
• Oțet de masă - o jumătate de linguriță.
• Ulei vegetal pentru prăjit.

Clătitele de kefir luxuriante și aerisite, cu umplutură consistentă, sunt preparate după cum urmează:

• Fierbeți două ouă în apă clocotită, acest proces vă va dura aproximativ zece minute.
• Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul cu ou crud, sare, sifon slăbit și făină.
• Scufundați ouăle terminate în apă rece, apoi scoateți coaja din ele și tocați-le mărunt. Tocam ceapa verde cu un cutit. Adăugați umplutura pe aluat și amestecați.
• Puneți o tigaie la foc mediu și adăugați puțin ulei vegetal pe fund. Puneți aluatul în prăjituri rotunde. Când clătitele sunt rumenite pe o parte, întoarceți-le și așteptați încă câteva minute.

Serviți micul dejun fierbinte, completându-l cu smântână grasă.

Clătite de kefir aerisite cu praf de copt

Bicarbonatul de sodiu tradițional, care îmbunătățește textura aluatului și îl face aerisit, poate fi înlocuit cu praf de copt. Această pulbere este vândută în orice supermarket, așa că o puteți găsi cu ușurință la cel mai apropiat magazin alimentar. De data aceasta, luați următoarele produse pentru clătite:

• Doua oua.
• 250 de grame de brânză de vaci.
• 200 ml de chefir.
• Șase linguri de făină.
• Trei linguri de zahăr.
• Sac de praf de copt.
• Putina sare.
• Ulei vegetal.

Pregătirea aerului este foarte simplă:

• Bateți ouăle și zahărul până devin pufoase.
• Frecați cașul printr-o sită și amestecați-l cu sare.
• Se amestecă brânza de vaci cu făină și chefir. Apoi adăugați ouăle bătute în aluat și amestecați din nou mâncarea.
• Dacă doriți ca desertul să devină nu numai gustos, ci și aromat, atunci nu ezitați să adăugați scorțișoară măcinată sau vanilină după gust.
• Se prajesc clatitele ca de obicei, apoi se aseaza pe un prosop de hartie pentru a indeparta orice exces de ulei.

Serviți cu gem, unt de arahide, lapte condensat sau smântână.

pe kefir

Pentru a vă asigura că răsfățul preferat este pufos și aerisit, folosiți drojdia pentru a face aluatul.

Produse:

• Kefir - 400 ml.
• Făină - două pahare.
• Zahăr - două linguri.
• Drojdie vie - 20 de grame.
• Sare - două ciupituri.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Cum să gătești clătite umflate cu chefir și drojdie:

• Încălziți kefirul la 40 de grade, apoi amestecați-l cu drojdie, zahăr și sare. Lăsați amestecul în pace timp de zece minute.
• Adăugați în aluat o lingură de ulei vegetal și un ou. Se toarnă făina cernută în aluat și se amestecă bine toate ingredientele. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să se încălzească timp de o oră.
• Când aluatul începe să fermenteze, puteți începe să prăjiți.

După cum puteți vedea, pregătirea unui tratament este rapidă și ușoară. În plus, include doar cele mai multe produse simple... Serviți clătite gata preparate fierbinți, completându-le cu adăugarea dvs. dulce preferată.

Clatite cu banane

Dacă doriți să adăugați varietate la dieta obișnuită a familiei dvs., luați notă de rețeta noastră. Datorită lui, îți poți surprinde familia și prietenii cu un tratament original cu un gust unic.

Produse necesare:

• Un pahar de chefir.
• Trei banane coapte.
• Doua oua.
• Un pahar și jumătate de făină.
• Trei linguri de zahăr.
• Putina sare.
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.
• Câteva linguri de ulei vegetal.

Am descris mai jos rețeta pentru clătite cu chefir:

• Curățați și tăiați fructele în bucăți.
• Așezați bananele într-un castron de blender, adăugați ouă la ele și apoi bateți mâncarea până la piure.
• Transferați amestecul într-un castron adânc, adăugați zahăr, sare și bicarbonat de sodiu în el.
• Se toarnă chefirul și se adaugă făina în porții mici (nu uitați să o cerneti printr-o sită).

Prajiti aluatul intr-o tigaie bine incinsa pana se rumeneste. Clătitele luxuriante însorite vă vor încânta nu numai la vedere, ci și la gust. Puneți-le într-o grămadă pe o farfurie și serviți cu băuturi calde.

Curbat pe chefir

Vara și toamna au o perioadă caldă pentru locuitorii de vară. Nu numai că fac preparate de iarnă, ci vin și cu feluri de mâncare delicioase din legume proaspete. Și vă oferim o rețetă simplă pentru clătite de dovlecei pe care copiii și adulții le vor adora.

Ingrediente:

• Un dovlecei tânăr.
• Doua oua.
• Un pahar de chefir.
• Șase linguri de făină.
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.
• O lingură de zahăr.

Clătitele cu aer Kefir sunt preparate după cum urmează:

• Curățați dovleceii, îndepărtați semințele și radeți pulpa pe o răzătoare fină.
• Combinați legumele tocate cu bicarbonat de sodiu, ouă, zahăr și sare. După aceea, turnați chefir în aluat.
• Se amestecă bine toate alimentele.

Coaceți clătitele din aluat. Acest fel de mâncare poate fi servit cu sos de usturoi sau brânză.

pe kefir

Înaintea ta este o altă rețetă simplă pentru delicioase și fel de mâncare sănătoasă... Clătitele neobișnuite se dovedesc a fi foarte gustoase și satisfăcătoare.

Produse:

• O jumătate de furculiță de varză albă.
• Două linguri de smântână.
• Un ou.
• O jumătate de pahar de chefir.
• Cinci linguri de făină de grâu.
• Sare, condimente, ierburi după gust.

Cum se fac fritture de legume:

• Tocăm varza subțire, apoi tocăm-o cu smântână pentru o perioadă scurtă de timp.
• Bateți oul crud cu sare și condimente. Adăugați ierburi tocate mărunt la amestec.
• Se toarnă chefirul și o lingură de ulei vegetal în masa de ouă.
• Adăugați făină și varză răcită în aluat. Se amestecă toate ingredientele.

Se prajesc clatitele in modul obisnuit pana la fiert. Serviți-le cu smântână sau sos de roșii.

Clatite cu branza si ceapa

Cauti o reteta de mic dejun pentru în grabă pentru toată familia? Atunci fii atent la asta fel de mâncare gustoasă... Frumoasele clătite roșii vor fi o surpriză plăcută pentru familia ta. Pregătiți un tratament pentru micul dejun sau o gustare după-amiaza de weekend.

Ingrediente:

• Făină și chefir - câte un pahar.
• Ouă - două bucăți.
• Brânză tare - 100 de grame.
• Ceapă verde - o grămadă.
• Sifonul este pe vârful unui cuțit.
• Un praf de sare și zahăr.
• Smântână - două linguri.
• Ulei vegetal - patru linguri pentru aluat.

Puffs și ceapă sunt preparate destul de simplu:

• Mai întâi, bateți smântâna cu ouă, sare și zahăr.
• Apoi adăugați kefir, unt și bicarbonat de sodiu într-un castron. Se amestecă din nou alimentele.
• Adăugați făina cernută pe aluat. Dacă vă plac clătitele groase, puteți crește cantitatea acestui ingredient.
• Se rade brânza și se toacă mărunt ceapa verde. Adăugați alimente în aluat.

Prăjiți clătitele de pe ambele părți într-o tigaie cu capacul închis.

Clătite surpriză

aceasta fel de mâncare original va fi apreciat de toți iubitorii de coacere. De data aceasta vom face o delectare cu umplutura de brânză.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 200 de grame.
• Kefir - 150 ml.
• Doua oua.
• Trei linguri de făină.
• Sare și sifon - câte o jumătate de linguriță.
• Orice branza tare - 150 de grame.
• Marar - mai multe ramuri.
• Smântână - două linguri mari.
• Usturoi - doi cuișoare.

Gătit clătite de aer pe kefir:

• Mai întâi, pregătiți umplutura. Radeți brânza, amestecați-o cu usturoiul tocat, mărarul tocat mărunt și smântâna. Se amestecă toate aceste alimente într-un castron.
• Apoi, pregătiți aluatul. Mai întâi, amestecați brânza de vaci, chefirul și ouăle cu un mixer, apoi adăugați făină, sare și sifon la ele.
• Încălziți o tigaie cu fundul greu la foc mediu-mare și periați cu ulei.
• Puneți aluatul în afară, apoi așezați o cantitate mică de umplutură deasupra acestuia. Se toarnă alt aluat peste brânză. Când clătitele sunt rumenite, întoarce-le și gătește până se înmoaie.

Umplutura dă o poftă acestui fel de mâncare. Dar dacă nu aveți timp să pregătiți umplutura, atunci pur și simplu prăjiți aluatul. Serviți vasul cu ceai sau orice alte băuturi calde.

Ne-am bucura dacă veți găsi idei noi în acest articol. Alegeți rețeta care vă place și aduceți-o cu curaj la viață în bucătăria dvs. Familia și prietenii tăi vor aprecia felul de mâncare delicios și cu siguranță îți vor cere o porție în plus.

Toată lumea iubește clătitele cu kefir - de la mic la mare. Când prăjiturile sunt prăjite în bucătărie, nu toată lumea poate trece pe lângă acest miros. Și chiar dacă țineți o dietă strictă, nu toată lumea va putea renunța la clătitele fierbinți cu smântână.

Clătitele de kefir sunt un fel de mâncare destul de bogat în calorii. Și dacă sunt prea grele pentru cină, atunci pentru micul dejun aceasta este o descoperire ideală. O alternativă sau adăugare bună poate fi numită gustoasă, satisfăcătoare, sănătoasă.

Clătite clasice de chefir - cea mai ușoară rețetă

Clătitele de kefir clasice stau la baza tuturor bazelor. Dacă înveți cum să le gătești conform acestei rețete, atunci, modificând-o ușor, poți crea adevărate capodopere culinare.

Ingrediente:

• chefir cu orice procent de conținut de grăsime - 600 ml;
• doua oua;
• făină - 290 ... 330 grame;
• praf de copt pentru aluat - o linguriță (fără diapozitiv);
• sarat la gust;
• zahăr granulat - câteva linguri;
• ulei (pentru prajit)

Pregătire:

1. Se toarnă chefirul într-o cratiță, se pune sare și zahăr în ea și se încălzește puțin, astfel încât să fie complet dizolvate.
2. Scoateți recipientul de pe foc și bateți ouăle în el. Se amestecă pentru a se dispersa complet.
3. Adăugați praful de copt și începeți să adăugați făină puțin câteodată. Nu trebuie să vă grăbiți, puneți-l în porții mici și amestecați bine. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă bună și să nu picure din lingură. De asemenea, nu ar trebui să existe bulgări în el.
4. Acum puneți o tigaie cu pereți groși pe aragaz și turnați ulei în ea. Doar nu prea mult - partea inferioară a cratiței trebuie doar să fie bine unsă și atât. Îl încălzim bine și începem să punem clătite în el.
5. Când o parte este rumenită și aluatul crește, întoarceți clătitele.

Dacă ai turnat brusc ulei, atunci întinde-te produse de patiserie gata preparate pe un prosop de hârtie. Va îndepărta excesul de grăsime.

Puteți servi clătite luxuriante cu orice - smântână, lapte condensat, gem sau gem. Oricum va fi gustos.

Rețetă pentru clătite luxuriante de kefir

Fiecare gospodină visează să învețe cum să gătească clătite luxuriante și spongioase în interior. Există câteva trucuri care o vor ajuta în acest sens. După ce ați pregătit produse de patiserie conform rețetei mele, cu siguranță veți lua notă de ea.

Ingrediente:

• ouă - două bucăți;
• făină - 300 de grame;
• sarat la gust;
• ulei (pentru prajit)

Pregătire:

1. Trebuie să puneți întreaga normă a sifonului în chefir. Când reacționează și începe să spumeze, bate ouăle în castron.
2. Se amestecă bine amestecul și se adaugă restul de ingrediente.
3. Se amestecă amestecul până se omogenizează - nu ar trebui să existe bulgări în el. Consistența aluatului trebuie să fie mai groasă decât smântâna.

Pentru a elimina probabilitatea de a arde clătite în timpul coacerii, puteți reduce cantitatea de zahăr granulat.

1. Trebuie să prăjești o cantitate minimă de ulei, dar o tigaie bine încălzită.

Clătitele fierte nu vor fi prea dulci și acesta este unul dintre avantajele acestei rețete.

Clatite de kefir cu mere

O altă opțiune pentru prepararea clătitelor cu kefir. Set standard de produse:

• chefir cu orice procent de conținut de grăsime - 500 ml;
• măr (poți avea un cuplu);
• ouă - două bucăți;
• făină - 300 de grame;
• bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
• praf de copt - o linguriță (fără diapozitiv);
• sarat la gust;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• ulei (pentru prajit)

Pregătire:

1. Marul trebuie curățat și ras pe o răzătoare grosieră. Acest lucru va permite ca aroma de mere să fie bine recunoscută în aluat.

Dar îl puteți tăia doar în cuburi. În acest caz, vor crăpa ușor atunci când vă sărbătoriți cu clătite fierbinți.

1. Încălziți puțin chefirul dizolvând în ea sare și zahăr granulat. Adăugați așchii de mere și amestecați.
2. Acum a venit rândul făinii. Aluatul trebuie să fie gros, dar nu prea gros. În caz contrar, clătitele vor fi dure.
3. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se încălzește. Apoi, reduceți focul la mai puțin decât media și începeți să prăjiți clătite. Se vor coace bine și se vor dovedi aerisite și pufoase.

Aroma de mere este bine completată și accentuată de scorțișoară și / sau vanilie.

Clatite de kefir fara oua

Această rețetă este, de asemenea, foarte simplă și, din cauza absenței ouălor, conținutul său caloric este redus.

Ingrediente:

• două pahare de chefir;
• sifon - o lingură mică fără tobogan;
• sare și zahăr granulat - un ghid pentru gustul dumneavoastră;
• făină - cât de mult kefir va lua consistența dorită;
• ulei pentru prăjit.

Pregătire:

1. Se toarnă chefirul într-un castron adânc și se amestecă bicarbonat de sodiu în el. Așteptați să înceapă reacția - începe să bule.
2. Apoi puneți ingredientele rămase în el pentru a face un aluat de grosime medie, asemănător smântânii bune. Lasă-l să stea 10 minute.
3. Ungeți fundul tigaiei cu ulei și încălziți. Coaceți clătite. Rețineți că prăjesc foarte repede și pot arde.

Se servesc calde, dar vor fi delicioase și reci.

Clătite luxuriante cu chefir de drojdie

Clătitele cu drojdie se dovedesc a fi luxuriante și un pic ca chiflele de casă. Va trebui să vă petreceți puțin mai mult timp pentru gătit.

Ingrediente:

• chefir - 450 ml;
• lapte cald - o treime din pahar;
• câteva ouă;
• două linguri de drojdie uscată;
• sarat la gust;
• praf de copt pentru aluat - lingură;
• făină - cam un pahar;
• ulei (pentru prăjit).

Pregătire:

1. Se amestecă drojdia în laptele cald, se pune jumătate din zahărul granulat și se lasă aluatul 10-15 minute. În acest timp, masa va crește și va deveni spongioasă.
2. Kefirul trebuie să fie ușor încălzit, astfel încât sarea și zahărul granulat rezidual să se poată dizolva.
3. Puneți ouăle bătute în chefir. Apoi transferați drojdia crescută. Se amestecă și se reîncălzește chefirul într-o baie de apă.
4. Începeți să adăugați făină puțin câteodată, controlând grosimea. Nu uitați să puneți praf de copt. Aluatul ar trebui să iasă ca o smântână bună.
5. Lasă-l să stea aproximativ o jumătate de oră și poți începe să gătești clătitele.
6. Ungeți fundul cratiței cu ulei. Aluatul nu trebuie amestecat: trebuie doar să-l luați cu o lingură și să-l puneți în tigaie.

Pentru a face aluatul mai ușor de luat, umeziți o lingură în apă rece. Atunci nu se va lipi de suprafața sa.

Se prajesc clatite de drojdie la foc mediu pana devin aurii. O puteți servi cu orice dulceață - gem, lapte condensat etc.