Cum să faci clătite pe chefir, rețeta este simplă. Clătite cu chefir luxuriante gătite acasă - rețete pas cu pas cu fotografii. Clatite delicioase pentru dieta

Clatite cu aer pe chefir sunt tratarea preferată copii si adulti. Clătite luxuriante cu smântână, lapte condensat sau dulceață pot fi preparate pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază sau pentru întâlnirea cu invitații.

Reteta clasica

Un răsfăț apetisant parfumat va fi întotdeauna primit cu bucurie. Clatitele preparate dupa reteta noastra sunt luxuriante si aerisite. Aluatul crește bine și nu cade după prăjire.

Ingrediente:

• Chefir - 500 ml.
• Făină - două pahare și jumătate.
• Ou - una sau două bucăți.
• Zahăr - o lingură.
• Sare.
• Praf de copt - un plic.
• Ulei vegetal.

Rețeta de clătite pe chefir este foarte simplă:

• Turnați chefir într-un bol adânc, adăugați sare și zahăr.
• Adăugați oul și amestecați cu un tel. Se poate adăuga extract de vanilie sau zahăr vanilat pentru aromă, dacă se dorește.
• Cerneți făina și praful de copt într-un bol.
• Bateți bine aluatul cu un tel de bucătărie.
• Preîncălziți tigaia și începeți să întindeți aluatul în porții mici.

Prăjiți clătitele până sunt fierte, fără a uita să le întoarceți la timp. Completați desertul finit cu orice aditiv sau doar stropiți cu zahăr pudră.

Clatite cu aer pe chefir cu mere

Merele sunt o umplutură versatilă pentru orice produs de patiserie. Datorită lor, clătitele sunt dulci și satisfăcătoare. Imbratiseaza aceasta reteta simpla si surprinde-i pe cei dragi cu un desert original.

Produse necesare:

• Kefir - două pahare.
• Ouă de pui - două bucăți.
• Zahăr - patru linguri.
• Sare - o treime de linguriță.
• Soda - o linguriță incompletă.
• Făină de grâu - trei pahare.
• Două mere de mărime medie.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Cum să gătească clătite cu aer pe chefir? Reţetă tratare delicioasă cititi mai jos:

• Se încălzește ușor chefirul la foc (până la aproximativ 20 de grade), se adaugă ouă, sare și zahăr.
• Se amestecă produsele cu un mixer, apoi se adaugă treptat făină albă la masa rezultată.
• Curățați merele din semințe și curățați de coajă. Tăiați pulpa foarte fin cu un cuțit sau dați-o pe răzătoare grosieră.
• Combinați bicarbonatul de sodiu cu puțină apă fierbinte și apoi adăugați amestecul în aluat.
• La final, puneți merele în aluat și amestecați produsele pentru ultima oară.
• Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin ulei vegetal. Prăjiți rapid clătitele pe ambele părți până devin frumos aurii.

Tratamentul finit este atât de gustos încât dispare instantaneu de pe masă.

Clatite pe chefir fara oua

Vei fi surprins, dar din setul minim de produse poți găti un adevărat răsfăț pentru întreaga familie. Vă sugerăm să pregătiți o umplutură de smântână dulce, pe care toți dinții de dulce îl vor aprecia cu siguranță.

Pentru a pregăti clătite, luați:

• 500 ml de chefir.
• Două linguri de zahăr.
• Sare.
• Făină de grâu (cât va lua aluat).
• Sifon - un sfert de lingurita.

Pentru a umple veți avea nevoie de:

• Smântână - 250 de grame.
• Zahăr - după gust.

Clătitele cu aer pe chefir fără ouă se prepară după cum urmează:

• Combinați făina cernută cu chefirul, zahărul și sarea. Bateți aluatul până dispar cocoloașele.
• Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită până sunt fierte.
• Se amestecă smântâna și zahărul într-un castron separat.

Serviți vasul la masă împreună cu umplutura.

Bejile cu ouă și ceapă verde pe chefir

Vă oferim o opțiune excelentă pentru un copios și mic dejun delicios. Dar dacă vrei ca felul de mâncare să fie și sănătos, atunci folosește făină integrală sau adăugați câteva linguri de tărâțe măcinate în aluat.

Ingrediente:

• Chefir - 100 ml.
• Făină - opt linguri.
• Ouă de pui - trei bucăți.
• Ceapa verde - un buchet.
• Soda - o linguriță.
• Sarat la gust.
• Oțet de masă - o jumătate de linguriță.
• Ulei vegetal pentru prajit.

Clătitele luxuriante pe chefir cu o umplutură consistentă se prepară după cum urmează:

• Fierbeți două ouă în apă clocotită, acest proces vă va dura aproximativ zece minute.
• Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați chefir cu ou crud, sare, sifon stins si faina.
• Înmuiați ouăle finite în apă rece, apoi scoateți cojile de pe ele și tăiați mărunt. Tăiați ceapa verde cu un cuțit. Adăugați umplutura în aluat și amestecați.
• Puneți o tigaie la foc mediu și turnați puțin ulei vegetal în fund. Intindem aluatul cu o lingura, formand prajituri rotunde. Când clătitele s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și așteptați încă câteva minute.

Serviți micul dejun fierbinte, acoperit cu smântână.

Aer clatite pe chefir cu praf de copt

Sifonul tradițional, care îmbunătățește structura aluatului și îl face aerisit, poate fi înlocuit cu praf de copt. Această pulbere este vândută în orice supermarket, așa că o puteți găsi cu ușurință la cel mai apropiat magazin alimentar. De data aceasta, luați următoarele produse pentru clătite:

• Doua oua.
• 250 de grame de brânză de vaci.
• 200 ml de chefir.
• Șase linguri de făină
• Trei linguri de zahăr.
• Un pachet de praf de copt.
• Putina sare.
• Ulei vegetal.

Aerul se prepară foarte simplu:

• Bate ouăle cu zahărul până devin pufoase.
• Se macină brânza de vaci printr-o sită și se amestecă cu sare.
• Se amestecă brânza de vaci cu făină și chefir. După aceea, adăugați ouăle bătute în aluat și amestecați din nou produsele.
• Dacă doriți ca desertul să fie nu numai gustos, ci și parfumat, atunci nu ezitați să adăugați scorțișoară măcinată sau vanilină după gust.
• Prăjiți clătitele în modul obișnuit, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

Se serveste cu dulceata, unt de arahide, lapte condensat sau smantana.

pe chefir

Pentru a vă asigura că delicatesa dumneavoastră preferată va deveni luxuriantă și aerisită, folosiți drojdie pentru a pregăti aluatul.

Produse:

• Chefir - 400 ml.
• Făină - două pahare.
• Zahăr - două linguri.
• Drojdie vie - 20 de grame.
• Sare - două vârfuri.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Cum să gătești clătite cu aer pe chefir și drojdie:

• Încălziți chefirul la 40 de grade, apoi amestecați-l cu drojdia, zahărul și sare. Lăsați amestecul în pace zece minute.
• Adaugati in aluat o lingura de ulei vegetal si un ou. Se toarnă făina cernută în aluat și se amestecă bine toate ingredientele. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
• Când aluatul începe să fermenteze, puteți începe să prăjiți.

După cum puteți vedea, pregătirea unui răsfăț este rapidă și ușoară. În plus, include doar cele mai multe produse simple. Servește clătite fierbinți cu topping-ul tău dulce preferat.

clătite cu banane

Dacă doriți să adăugați varietate în dieta obișnuită a familiei dvs., atunci luați notă de rețeta noastră. Datorită lui, îți poți surprinde familia și prietenii cu un răsfăț original, cu un gust unic.

Produse necesare:

• Un pahar de chefir.
• Trei banane coapte.
• Doua oua.
• O cană și jumătate de făină.
• Trei linguri de zahăr.
• Putina sare.
• O jumătate de linguriță de sifon.
• Câteva linguri de ulei vegetal.

Am descris mai jos rețeta de clătite pe chefir:

• Curățați fructele și tăiați-le în bucăți.
• Pune bananele într-un bol de blender, adaugă ouăle la ele, apoi bate mâncarea până la un piure.
• Transferați amestecul într-un bol adânc, adăugați zahăr, sare și sifon.
• Se toarnă chefirul și se adaugă făina în porții mici (nu uitați să o cerneți prin sită).

Prăjiți aluatul într-o tigaie bine încălzită până se rumenește. solar clătite pufoase vă va încânta nu numai prin aspect, ci și prin gust. Așezați-le pe o farfurie și serviți cu băuturi calde.

Lush pe chefir

Vara și toamna, locuitorii de vară au o perioadă caldă. Nu numai că fac preparate de iarnă, ci vin și cu noi preparate delicioase din legume proaspete. Și vă oferim o rețetă simplă de clătite cu dovlecei, care va atrage copii și adulți.

Ingrediente:

• Un dovlecel tânăr.
• Doua oua.
• Un pahar de chefir.
• Șase linguri de făină.
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și sare.
• lingura de zahar.

Clătitele cu aer pe chefir se prepară după cum urmează:

• Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele și radeți pulpa pe răzătoarea fină.
• Amestecați legumele tocate cu bicarbonatul de sodiu, ouăle, zahărul și sarea. După aceea, turnați chefir în aluat.
• Amestecați bine toate produsele.

Din aluatul rezultat, coaceți clătite. Acest fel de mâncare poate fi servit cu usturoi sau sos de brânză.

pe chefir

Iată o altă rețetă simplă de delicioase și mancare sanatoasa. Clătitele neobișnuite sunt foarte gustoase și satisfăcătoare.

Produse:

• O jumătate de furculiță de varză albă.
• Două linguri de smântână.
• Un ou.
• O jumătate de pahar de chefir.
• Cinci linguri de făină de grâu.
• Sare, condimente, ierburi după gust.

Cum să gătești clătite cu legume:

• Varza se toaca marunt, apoi se toaca scurt cu smantana.
• Bateți oul crud cu sare și condimente. Adăugați ierburi tocate mărunt în amestec.
• Turnați chefir și o lingură de ulei vegetal în masa de ouă.
• Adaugati in aluat faina si varza racita. Se amestecă toate ingredientele.

Prăjiți prăjiturile în modul obișnuit până când sunt complet fierte. Serviți-le cu smântână sau sos de roșii.

Fritje cu branza si ceapa

Caut o reteta de mic dejun în grabă pentru toată familia? Atunci fii atent la asta fel de mâncare gustoasă. Clătitele roșii frumoase vor fi o surpriză plăcută pentru familia ta. Pregătiți un răsfăț pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază de weekend.

Ingrediente:

• Făină și chefir - câte un pahar.
• Ouă - două bucăți.
• Brânză tare - 100 de grame.
• Ceapa verde - un buchet.
• Soda este pe vârful unui cuțit.
• Sare și zahăr - câte un praf.
• Smântână - două linguri.
• Ulei vegetal - patru linguri pentru aluat.

Aerul și ceapa se prepară destul de simplu:

• Mai întâi, bateți smântâna cu ouăle, sarea și zahărul.
• După aceea, adăugați în bol chefir, ulei și sifon. Se amestecă din nou ingredientele.
• Adaugati in aluat faina cernuta. Dacă vă plac clătitele dense, puteți crește cantitatea din acest ingredient.
• Se rade brânza și se toacă mărunt ceapa verde. Adăugați ingredientele în aluat.

Prăjiți clătitele pe ambele părți într-o tigaie cu capacul închis.

Clatite cu o surpriza

Acest fel de mâncare originală toți iubitorii de copt îl vor aprecia. De data aceasta vom pregăti un răsfăț cu umplutură de brânză.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 200 de grame.
• Chefir - 150 ml.
• Doua oua.
• Trei linguri (cu un deal) de faina.
• Sare și sifon - câte o jumătate de linguriță.
• Orice branza tare- 150 de grame.
• Mărar - câteva ramuri.
• Smântână - două linguri mari.
• Usturoi - doi căței.

Gătitul clătite cu aer pe chefir:

• Mai întâi, pregătiți umplutura. Se rade brânza, se amestecă cu usturoi tocat, mărar tocat mărunt și smântână. Amestecă toate aceste alimente într-un castron.
• Apoi, pregătiți aluatul. Mai întâi, amestecați brânza de vaci, chefirul și ouăle cu un mixer, apoi adăugați făină, sare și sifon.
• Încinge o tigaie cu fund greu la foc mediu, apoi unge cu ulei.
• Scoateți aluatul cu lingura, apoi puneți pe el o cantitate mică de umplutură. Se toarna peste branza cu inca o portie de aluat. Când clătitele s-au rumenit, întoarceți-le și prăjiți până sunt fierte.

Umplutura dă coaja acestui fel de mâncare. Dar dacă nu aveți timp să pregătiți umplutura, atunci prăjiți doar aluatul. Serviți preparatul la masă cu ceai sau orice alte băuturi calde.

Ne vom bucura dacă veți găsi câteva idei noi în acest articol. Alegeți rețeta preferată și aduceți-o viață cu îndrăzneală în bucătărie. Familia și prietenii tăi vor aprecia felul de mâncare delicios și asigură-te că vor cere o porție suplimentară.

Clătitele consistente și gustoase sunt îndrăgite atât de copii, cât și de adulți. Există multe rețete pentru a face fritjeli, fiecare poate alege după gust. Astăzi vom găti clătite luxuriante pe chefir în grabă. Pentru a face clătite luxuriante, trebuie să urmați câteva sfaturi simple.

Dar să nu mai vorbim multă vreme, ci să ne apucăm de gătit. Vom pregăti produsele pentru prepararea de clătite luxuriante rapide și gustoase pe chefir conform listei, sunt cele mai simple. Sticlă - 200 ml.

Avem nevoie de chefir cald, încălziți-l pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Între timp, spargeți oul într-un castron, adăugați zahăr, amestecați.

Adăugați sare și sifon pentru a încălzi chefirul.

Să turnăm în amestec de ouă chefir cu sare si sifon. Soda reacționează instantaneu cu mediul acid al chefirului.

Se amestecă bine și se cern făina într-un bol. Recomand să nu adăugați toată făina deodată, poate fi nevoie de puțin mai puțin, deoarece proprietățile făinii sunt diferite. Da, dimensiunea oului contează. Am un ou selectat cu o greutate de 65 g.

Aici avem un aluat atât de gros.

Se lasa 5 minute, dar deocamdata se incinge tigaia cu ulei vegetal. Întindeți aluatul cu o lingură (eu am folosit desert). Focul trebuie să fie mediu pentru ca clătitele să aibă timp să se coacă. Acoperiți tigaia cu un capac. Se rastoarna pe cealalta parte si se prajesc clatitele deja fara capac timp de 3-4 minute.

Clătitele luxuriante gătite în grabă pe chefir sunt gata de degustare, primesc rapid dulceață, smântână sau lapte condensat și invită-ți familia să se ajute.

Regula principală - în niciun caz nu vă abateți de la rețetă și încercați să găsiți o tigaie cu fund gros, astfel încât clătitele pe chefir să se ridice și să se coacă corect.

Fericiți proprietari de orice fructe de padure proaspete asigurați-vă că le adăugați în aluat, clătitele vor deveni complet divine.!

RETETA DE CLATITE PE KEFIR

De ce ai nevoie:
0,5 l chefir
1 ou
2 linguri Sahara
un praf mic de sare
300-350 g faina
0,5 linguriță bicarbonat de sodiu (nu praf de copt)
ulei vegetal- pentru prajit (cei care nu se tem pentru silueta pot praji clatite in unt)

Cum să gătești clătite pe chefir:

1. Într-un castron mare, combinați chefirul, ouăle, zahărul și sarea. Amesteca totul bine cu un tel.

2. Cerne faina cu sifon. Se toarnă făina în aluat și se amestecă rapid din nou energic. Lasam aluatul sa se odihneasca o jumatate de ora.

3. Încinge o tigaie cu ulei, reduce focul la minim și prăjește clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

4. Serviți clătitele pe chefir cu smântână, miere, unt, lapte condensat.

Vrei sa gusti clatite extravagante pe chefir cu afine si bacon? Celebrul bucătar american Isaac Correa a împărtășit o rețetă exclusivă!

Clatite apetisante pe chefir sunt preparate rapid si simplu. Clătitele cu kefir sunt o opțiune grozavă pentru micul dejun, precum și pentru adunările la o ceașcă de ceai atunci când doriți ceva confortabil și familiar. Pentru a găti clătite pe chefir, produsele de care aveți nevoie sunt cele mai simple și mai accesibile: făină, chefir, ouă (puteți face fără ele), sifon sau praf de copt (clătitele devin luxuriante cu ele), puțină sare și zahăr. Orice făină este potrivită, dar cea mai mare clătite delicioase obtinut din faina de grau de cea mai inalta calitate.

Vă vom dezvălui câteva secrete de care puteți lua notă. Dacă adăugați mai multă făină în aluat, clătitele vor fi mai pufoase, dar mai dense decât din aluat lichid. Dacă adăugați puțină făină, clătitele vor deveni plate, dar foarte fragede, se vor topi literalmente în gură. Așa că adăugați făină în aluat, ghidându-vă după gustul dvs. În ceea ce privește chefirul, chiar și deja acru va intra în acțiune. Gospodinele cu experiență știu că, cu cât chefirul este mai acru, cu atât clătitele vor fi mai bogate și mai gustoase. Înainte de a pregăti aluatul, chefirul trebuie să fie ușor încălzit, astfel încât soda adăugată să poată stinge acidul conținut în chefir și să slăbească aluatul.

Apropo de bicarbonat de sodiu, trebuie neaparat sa mentionati ca acesta trebuie pulverizat cu grija peste aluat, si nu adaugat in aluat dintr-o bucata. Apropo, în loc de chefir, este foarte posibil să folosiți și alte produse lactate fermentate: smântână, lapte caș, lapte copt fermentat, iaurt natural, acidophilus etc.

Fripturile pe chefir pot fi diferite. Acestea sunt, de exemplu, „doar” clătite pe chefir cu sifon sau praf de copt, clătite cu drojdie, clătite fără ouă. Puteți experimenta și găti clătite cu condimente, dulci sau sărate.

Aluatul finit (ideal cand nu se varsa din lingura, ci curge lin din el) cu o lingura, se pune in portii in tava sa nu se atinga, si se coace clatitele pe ambele parti pana se rumenesc. . Pentru a face clătitele frumoase, scufundați o lingură în apă de fiecare dată când luați un nou lot de aluat.

Clatitele fierbinti sunt gata! Pune gem, lapte condensat sau untși preparați ceai... Ți-ai poftă de mâncare? Alege oricare dintre retetele noastre!

Clătite pe chefir „În vizită la bunica”

Ingrediente:
1 stivă chefir,
250 g faina
2 oua,
3 linguri Sahara,
1 praf de sare
½ linguriță sifon,
zahăr vanilat - după gust.

Gatit:
Cerneți făina și amestecați-o cu sifon, zahăr și zahăr vanilat. Adăugați ouăle, chefirul și bateți aluatul cu un tel. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și, întinzând pe ea clătitele cu o lingură, se coace la foc mediu până se rumenesc timp de 1-2 minute pe ambele părți. Adăugați ulei vegetal după cum este necesar.

Clatite pe chefir "Miere"

Ingrediente:
3 oua,
2,5 stivă. chefir,
1,5 stivă. făină,
2 linguri Miere,
½ linguriță sare,
⅓ linguriță sifon,
3-4 linguri ulei vegetal.

Gatit:
amesteca galbenusuri de ou, chefir, miere, făină, sare, sifon și frământați un aluat neted. Apoi bate albusurile intr-o spuma tare si amesteca-le in aluat. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se întinde pe el aluatul cu o lingură în porții mici și se coace clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Fritelii "Cafea"

Ingrediente:
1-2 linguri cafea instant,
3 linguri Sahara,
500 ml lapte acru,
100 ml apă
400 g faina
1 lingura sifon.

Gatit:
Pregătiți mai întâi siropul de cafea. Pentru a face acest lucru, amestecați 1-2 linguri. cafea instant bună, 3 linguri. zahăr și 100 ml apă clocotită. Se amestecă siropul de cafea preparat și lapte stricat, se adauga sifon, faina, se framanta aluatul si se lasa 15 minute. Prăjiți apoi clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Clatite mari de ciocolata pe chefir

Ingrediente:
500 ml chefir,
2-2,5 stivă. făină,
4 linguri Sahara,
4 linguri cacao,
½ linguriță sifon.

Gatit:
Amestecați chefirul cald cu zahărul, adăugați sifon, adăugați cacao și amestecați. Se adauga apoi faina, se framanta aluatul si se lasa 10-15 minute. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. ulei vegetal. În mijlocul cratiței, turnați aluatul în proporție de 1,5-2 linguri. linguri, acoperiți și prăjiți la foc mediu timp de 2-3 minute. Apoi întoarceți clătitele și prăjiți sub capac pentru aceeași cantitate. Prăjiți restul clătitelor în același mod, adăugând ulei vegetal la nevoie.

clătite pufoase cu caise uscate și stafide

Ingrediente:
200 ml chefir,
100 g faina
100 g stafide,
200 g caise uscate,
2 linguri Sahara,
½ linguriță sifon.

Gatit:
Amestecați chefirul cu zahărul, adăugați sifon. Se adauga apoi faina, se amesteca si se lasa 20 de minute. Clătiți bine caisele și stafidele uscate. Tăiați caisele uscate în fâșii subțiri și adăugați fructele uscate pregătite în aluat. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal. Scoateți clătitele și coaceți-le la foc mediu timp de 3-4 minute. Apoi întoarceți clătitele, acoperiți și prăjiți încă 3 minute.

Fritje cu portocale

Ingrediente:
2 stivă chefir,
2 oua,
3 portocale
½ teanc Sahara,
¼ linguriță sifon,
vanilină - după gust.

Gatit:
Bateți ouăle cu zahărul, adăugați chefirul, făina, sifonul, vanilina și amestecați. Curățați portocalele, împărțiți-le în felii și tăiați feliile în jumătate. Adăugați portocalele în aluat și amestecați ușor. Coaceți clătitele în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți.

clătite cu banane

Ingrediente:
300 ml chefir,
2 banane
3 oua,
2 stivă făină de grâu
70 g unt,
½ teanc Sahara,
10 g aluat praf de copt,
1 praf de sare.

Gatit:
Topiți și răciți untul. Bate bine ouăle cu zahărul. Combinați chefirul cald, untul și ouăle bătute. Curățați bananele, tăiați-le în cuburi și amestecați cu amestecul de ouă și chefir. Separat cerne faina, adauga sare si praf de copt. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie largă. Apoi, cu grijă, dar rapid (nu mai mult de 30 de secunde, altfel clătitele nu se vor ridica), combinați și amestecați amestecul uscat cu masa lichidă. Nu lăsați cocoloașele din aluat să vă deranjeze, nu mai amestecați aluatul. Turnați aluatul în tigaie, acoperiți cu un capac și prăjiți clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte. Dupa ce intoarcem tigaia cu clatite nu mai este nevoie sa acoperim cu un capac.

Fritje cu brânză de vaci

Ingrediente:
300 ml chefir,
100 g branza de vaci,
1 lingura Sahara,
1-2 oua
1 lingura sifon,
stivă 2-3. făină,
¼ linguriță sare.

Gatit:
Amestecați chefirul cu sifon, adăugați zahăr și un praf de sare, amestecați bine și adăugați ouăle și brânza de vaci. Se bate cu un mixer, se adaugă făina cernută în prealabil, se frământă un aluat gros omogen, cu o consistență asemănătoare cu smântâna grasă și se prăjesc clătitele în ulei vegetal încins pe ambele părți până se rumenesc.

Bejile pe chefir fără sifon cu fructe

Ingrediente:
1 stivă chefir,
2 stivă făină,
1 ou
2 linguri Sahara,
1 mână mică de sâmburi nuci,
½ mar
30 g stafide,
1 kiwi
2-3 linguri gem de zmeură.

Gatit:
Turnați chefir într-un castron adânc temperatura camerei, adăugați un ou. Se aprinde miezul de nuca intr-o tigaie uscata, se curata de coaja prin frecare intre palme si se trimite la aluat. Peste stafide se toarna apa clocotita, se lasa sa stea, apoi se scurge apa, se stoarce stafidele si se adauga in aluat. Scoateți fructele de pe piele. Tăiați kiwi-ul în inele subțiri, iar mărul în cuburi mici. Pune tot marul si jumatate din kiwi tocat in aluat si stropim cu zahar. Amestecați aluatul până se omogenizează cu un tel. Apoi adăugați treptat făină în aluat, aducându-l la consistența de smântână groasă. Încinge bine tigaia și întinde pe ea aluatul în porții cu o lingură, lăsând un spațiu mic între ele. Prăjiți clătitele la foc mediu, acoperite cu un capac pentru a nu rămâne crude în interior din cauza umplutura suculenta. Când clătitele s-au rumenit pe o parte, răsturnați-le și prăjiți-le pe cealaltă parte. Puneți clătitele finite pe farfurii porționate, turnați peste ele gem de zmeură si se orneaza cu felii de kiwi.

Bejile cu morcovi si portocale

Ingrediente:
1 litru de chefir,
200 g branza de vaci,
400 g faina
3 oua,
100 g zahăr
1 lingura sifon,
1 lingura Miere,
500 g morcovi
1 portocală.

Gatit:
Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se scot coaja de portocală și se pune totul într-o tigaie cu ulei vegetal. Literal, într-un minut, adăugați la această masă sucul de ½ portocală, 1 lingură. miere și fierbeți timp de 15 minute. Pentru a pregăti aluatul, bateți ouăle cu zahărul, adăugați chefir, brânză de vaci, sifon și făină. Cu ajutorul unui blender, faceți piure din morcovi, adăugați-l în aluat și amestecați bine. Se pune aluatul în tigaia preîncălzită cu ulei vegetal și se prăjește pe o parte acoperită, apoi se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă.

Bejelii picante de dovleac cu ghimbir si scortisoara

Ingrediente:
150 ml chefir,
200 g dovleac,
1 măr
100 g gris,
3 linguri stafide,
1 ou
1 lingura ghimbir de pamant,
1 lingura scorțișoară măcinată,
¼ linguriță sare.

Gatit:
Se toarnă în chefir griş, scorțișoară, ghimbir, sare. Se amestecă și se lasă deoparte aproximativ 10 minute pentru ca grisul să se umfle. Răziți pulpa de dovleac și de măr pe răzătoarea fină. Combinați aluatul de chefir cu amestecul de fructe și legume, adăugați oul, stafidele opărite cu apă clocotită și amestecați. Întindeți amestecul cu o lingură tigaie fierbinte cu ulei vegetal si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.

Clatite de hrisca cu branza

Ingrediente:
5 linguri făină de hrișcă
3 linguri făină de grâu
1 stivă chefir,
3 oua,
1 lingura Sahara,
1 lingura praf de copt
Sarat la gust,
ierburi proaspete, nuci, brânză topită - opțional.

Gatit:
Într-un castron adânc, amestecați hrișca și făină de grâu, sare, zahar si praf de copt. Se separă gălbenușurile de proteine ​​și se amestecă cu chefir. Bateți albusurile într-o spumă densă. Se toarnă amestecul de ou-chefir în baza uscată și se amestecă până când cocoloașele dispar. Se toarna albusurile in aluat si se amesteca usor. Se intinde portiuni din aluat pe o tigaie incinsa, unsa cu ulei, intindendu-le usor pana la o grosime de 0,5-0,7 cm.Se aseaza o bucata pe aluatul intins. branza procesata(adăugați verdeață și nuci după gust), turnați aluat deasupra și prăjiți 5 minute pe fiecare parte.

Fritje pe chefir cu mere

Ingrediente:
1 stivă făină,
1 ou
1 stivă chefir,
100 de smantana
1 măr
1 lingura Sahara,
sifon pe vârful unui cuțit
Sarat la gust.

Gatit:
Răziți mărul decojit pe o răzătoare grosieră. Din făină, chefir, ouă, sare, sifon și zahăr, frământați aluatul. Adaugă la el măr ras, amestecați și coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Fritje cu sos de carne

Ingrediente:
Pentru test:
350 ml chefir,
3 oua,
1,5 linguriță sifon,
1 lingura sare,
1 lingura Sahara,
300 g faina.
Pentru umplere:
500 g de orice carne tocată,
1 ceapă
10 g verdeata
½ linguriță sare,
¼ linguriță condimente pentru carne.

Gatit:
Adăugați ouăle în chefir, bateți și adăugați zahăr și sare. Apoi adăugați sifon și amestecați. Apoi adăugați treptat, amestecând constant, făina. Se framanta un aluat omogen si se lasa 10-15 minute. Intre timp se curata ceapa, se toaca si se amesteca cu carne tocată, sare, piper, adăugați condimente și ierburi. Întindeți aluatul cu o lingură pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Pune câte 1 linguriță pe fiecare clătită. cu o grămadă de carne tocată. Se toarnă ușor încă ½ linguriță peste carnea tocată. aluați și acoperiți-le cu carne tocată. Coacem clătitele la foc mediu sub capac, mai întâi pe o parte până se rumenesc, apoi răsturnăm și coacem încă 2-3 minute pe cealaltă parte.

Clatite cu sos de ciuperci

Ingrediente:
1 litru de chefir,
2 oua,
2 linguri Sahara,
1 lingura sifon,
1 praf de sare
4 linguri ulei vegetal,
făină,
ciuperci proaspete sau congelate.

Gatit:
Se amestecă chefir, ouă, sare, zahăr într-un recipient adânc. Adăugați sifon în chefir, bateți și adăugați făina puțin câte puțin, amestecând încontinuu pentru a nu forma cocoloașe. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna lichidă. La final, adăugați ulei vegetal în aluat. Se fierb ciupercile și se toacă mărunt. Cu cât iei mai multe ciuperci, cu atât mai multe aromă de ciuperci fripturile vor funcționa. Pentru 500 ml de aluat, nu ezitați să luați 500 g de ciuperci. Se amestecă ciupercile cu aluatul și se prăjesc clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se fierb.

Clătite groase de clătite într-un aragaz lent

Ingrediente:
300 g terci de hrișcă sfărâmicios gata preparat,
1 ou
1 legătură de ceapă verde
200 g chefir,
100 g branza de vaci,
100 g faina de hrisca,
sare, piper, sifon - după gust,
usturoi - optional.

Gatit:
Adaugam 1 ou, branza de vaci, o legatura de ceapa tocata la hrisca, apoi adaugam faina de hrisca, chefirul, sifonul, sare si piper dupa gust, adaugam putin usturoi trecut printr-o presa. Amestecați și lăsați aluatul să stea 30 de minute, astfel încât făina să se umfle. Puneti putin aluat intr-un vas multicooker uns, setati programul „Coacere” si prajiti clatitele 7-10 minute pe fiecare parte cu capacul inchis. Servește clătitele gata cu smântână, castraveți murați sau pește sărat.

Lasă clătitele tale cu chefir să devină luxuriante, roșii și gustoase, iar gospodăria va fi plină și mulțumită!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Friteli - un fel de mâncare tradițional, care din timpuri imemoriale a fost iubită și pregătită în satele și orașele Rusiei. Dar nu suntem singuri în dragostea noastră pentru clătite, în bucătărie tari diferiteÎn lume există un tip similar de coacere, de exemplu, americanii au clătite, iar britanicii au crumpets.

Felul de mâncare este atât de simplu din punct de vedere al modului de gătit, rapid din punct de vedere al timpului petrecut și accesibil din punct de vedere al unui set de produse pe care le poate face chiar și cea mai leneșă sau neexperimentată hostess. Mulți oameni confundă clătitele cu clătitele, dar diferă ca mărime, densitate și gust.

Există o mulțime de rețete pentru gătit, dar unele dintre cele mai delicioase și populare sunt pe iaurt, chefir, lapte acru cu adaos de drojdie. Pe produsele din lapte fermentat, acestea se dovedesc luxuriante, aerisite și surprinzător de gustoase.

Acesta este unul dintre felurile preferate ale copilăriei lor - un mic dejun minunat sau o gustare de după-amiază. Copiii, pe de altă parte, iubesc atât de mult clătitele cu chefir încât le pot mânca cu plăcere la prânz și la cină. Dacă te uiți, atunci acest tip de coacere este un front imens pentru experimentele culinare, pentru că există multe rețete, iar ingredientele pot fi schimbate în siguranță.

Mulți vor argumenta că acest lucru nu este cu adevărat fel de mâncare dietetică si nu este potrivit pentru persoanele care urmaresc silueta, dar cu putina imaginatie, poti chiar pe placul vegetarienilor sau celor care tin dieta.

De exemplu, înlocuirea făinii de grâu cu făină de ovăz, secară sau porumb, precum și adăugarea unei varietăți de tărâțe, in sau semințe de susan. Ouăle sunt adesea înlocuite cu un amestec făcut din pulbere de semințe de in aburite în apă fierbinte - este foarte asemănătoare ca consistență cu albușul de ou și din punct de vedere nutrițional este un bun înlocuitor.

Zahărul poate fi înlocuit în siguranță cu miere, steviozidă sau alt îndulcitor natural. Pentru prăjit, alegeți ulei de măsline, apoi ștergeți clătitele finite cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

De asemenea, puteți prăji clătite complet fără ulei - într-o tigaie ceramică specială, apoi dobândesc un gust complet nou și neobișnuit și, în același timp, vor fi mai puțin calorice. Făina și chefirul nu sunt componentele principale ale acestei coacere, există rețete minunate cu adaos de legume și chiar fructe.

Clatitele neindulcite sunt foarte gustoase. Sunt pur și simplu gătite aluat de chefir sau adăugați o varietate de legume în aluat, astfel încât acestea să devină și mai gustoase și mai sănătoase.

Cele mai populare rețete cu adaos de dovlecei, dovleac, broccoli, spanac. Le puteți face cu mărar sau alte ierburi, adăugați ierburi. Astfel de clătite pot fi un fel de mâncare separat sau servesc ca acompaniament la primele feluri.

Clatite pufoase delicioase chefir acru(reteta traditionala)

Procesul de gatire:

Combinați toate componentele în vrac;

Combinați ingredientele lichide într-un castron separat. Într-un flux mic, adăugați în făină un amestec de chefir și ouă. Se amestecă cu un tel sau mixer.

Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât clătite subțiri. Dacă consistența este lichidă, atunci ar trebui să adăugați puțină făină. Asigurați-vă că nu există bulgări;

Turnați ulei într-o tigaie încălzită. Se toarnă aluatul cu o lingură, formând mici clătite rotunde (ținând cont că aluatul va crește în continuare). Gatiti la foc mic, intorcand de cateva ori pana se fierbe;

Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.

Fritje cu mere pe aluat de chefir

Pentru gătit aveți nevoie de:

• chefir - 250 g;
• Ou - 1 pui mare;
• zahăr - 20-35 g;
• mere verzi - 150 g;
• Praf de copt - 1 lingura. l.;
• Unt.

Metoda de gatire:

1. Adăugați oul, zahărul, untul, sarea și praful de copt în chefir. Combinați toate ingredientele până la omogenizare folosind un tel sau un mixer;
2. Merele se curata de coaja (este mai bine sa se aleaga acrisor sau dulce-acrisor, pentru ca gustul lor sa se simta in clatite), se taie cubulete si se amesteca cu aluatul;
3. Puneți prăjiturile într-o tigaie cu ulei clocotit. Întoarceți ușor până devine crustă. Fripturile sunt gata. Poftă bună!

Conform acestei rețete, clătitele pot fi preparate nu numai cu mere, ci vor ieși grozave cu coacăze, cireșe, stafide, piersici. Și tot cu șuncă sau cârnați, dacă excludeți jumătate din zahăr din rețetă și adăugați sare.

Cum se face aluat de drojdie pentru clătite pe iaurt

Lua:

• Chefir - 1 pahar;
• făină - 2 căni;
• Drojdie uscată granulată - 6 g;
• zahăr - 1/3 cană;
• Unt.

Secvența de gătit:

1. Se prepară un aluat din chefir, sare, zahăr drojdie și câteva linguri de făină. Se lasa putin la cald;
2. Se adauga restul de faina si se amesteca bine cu o lingura de lemn. Aluatul trebuie să semene cu smântâna grasă, dacă este foarte lichid, adăugați puțină făină. Puneți la loc cald timp de 35-45 de minute pentru a crește;
3. Puteți forma clătite cu o lingură sau cu mâinile. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. Pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de lingura, acesta trebuie uns periodic cu ulei.

Cum să faci aluat pentru clătite cu dovleac acru fără ouă

Această rețetă este potrivită pentru cei care urmează silueta sau sunt la dietă. Datorită dovleacului, care conține o mulțime de vitamine și semințe de in, care sunt bogate în grăsimi esențiale, astfel de clătite se vor dovedi a fi foarte utile atât copiilor, cât și adulților.

Lua:

• Dovlecei - 0,5 kg;
• Chefir 1% grăsime - 220 ml;
• sifon - 1 linguriță;
• Semințe de in - 2 linguri. l.;
• făină - 100g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Uleiuri - 2 linguri. l.

Gatit:

1. Măcinați semințele de in în pudră și turnați lichid. Se fierbe amestecul până când apare o vâscozitate. V aceasta reteta acest amestec este un înlocuitor de ou;
2. Măcinați dovleacul crud cu un blender (în unele rețete se recomandă să-l fierbeți în prealabil, dar apoi vasul va pierde și mai multe vitamine din tratament termic). LA piure de dovleac adăugați chefir sau lapte acru, zahăr, sare (prăjiturile pot fi sărate, pentru aceasta trebuie să ajustați cantitatea de sare și zahăr după propriul gust), sifon, semințe de in, ulei vegetal. Este bine să combinați ingredientele;
3. Se prăjește la foc mic sub capac până se fierbe. Serviți cu iaurt grecesc sau cu smantana.

1. Pentru ca aluatul de chefir să se îndepărteze bine de lingură, periodic trebuie coborât într-un recipient cu apă rece sau lubrifiat cu ulei vegetal;
2. Pentru a face clătitele mai magnifice, trebuie mai întâi să faceți un aluat și să-l lăsați să crească, dar numai după toate celelalte componente din aluat;
3. Dacă clătitele sunt cu adaos de legume sau fructe, care sunt foarte suculente, atunci înainte de a fi combinate cu aluatul, acestea ar trebui să fie ușor stoarse sau aruncate într-o strecurătoare. Dacă acest lucru nu se face, atunci va fi necesar să adăugați suplimentar făină, pe care sucul o va prelua;
4. Pentru clătite cu legume netede, legumele trebuie tăiate într-un blender;
5. Pentru ca clătitele să se potrivească bine, chefirul nu trebuie să fie rece, trebuie să fie la temperatura camerei. Fritlele gătite pe chefir acru sunt mai gustoase și mai magnifice;
6. Când pregătiți clătite cu cireșe sau prune, sau piersici, în timpul prăjirii, trebuie să încercați ca boabele să nu iasă din aluat, deoarece se pot arde, pierzându-și aspectul și gustul;
7. Pentru a face clătitele rumene și apetisante la aspect, adăugați în aluat o lingură de legume sau unt la sfârșitul frământării;
8. Pentru ca aluatul să fie omogen, mai întâi trebuie cernută făina;
9. Pentru prăjit, este mai bine să folosiți o tigaie antiaderentă, din ceramică sau din fontă, cu pereți groși. Într-o tigaie subțire de clătite se vor arde rapid și nu se vor prăji așa cum ar trebui înăuntru.

Serviți clătite dulci cu smântână, dulceață, dulceață, ciocolată, topping sau sirop, iar pentru cele sărate se gătesc sosuri cremoase cu usturoi si condimente. De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a face sosuri pentru clătite, totuși, precum și tipuri de clătite în sine.