Untura sarata uscata acasa cu usturoi si alte condimente. Untură sărată uscată Untură sărată uscată

Este foarte posibil ca într-o zi să vină vara pe banda de mijloc. Deci, încă mai are sens să pui kvas de pâine. Va fi nevoie de cel puțin o săptămână pentru a pregăti un starter bun și, așa cum promit meteorologii, tocmai la acel moment temperatura aerului ar trebui să crească peste 20 C (după-amiaza).

Cum se prepară aluatul
kvas de pâine de casă

Ingrediente:

• 2 litri de apă rece;
• 0,5 pâini Borodino sau 100 de grame făină de secară+ 100 de grame de pâine de secară;
• 4 linguri de zahăr granulat;
• 3 grame de drojdie.
• Timp de gătire - 5-6 zile

Cum se pune kvas:

Se prăjește făină sau feliile de pâine până se întunecă (dar nu se carbonizează, uneori este greu de înțeles cu pâinea neagră: este doar prăjită sau deja arsă).

In apa putin calduta, dilueaza drojdia si 1 lingura de zahar granulat.

După 10 minute, adăugați o treime din făină sau pesmet.

Scurgeți aproape toată apa, adăugați aceeași cantitate de apă proaspătă, încă o lingură de zahăr și încă o treime de biscuiți sau făină cu biscuiți.
Și încă o dată insistă câteva zile.
Scurge din nou, adauga biscuitii ramasi (sau faina cu biscuiti) si zaharul. Și umpleți cu apă proaspătă.
În acest timp, aluatul își va pierde gustul de drojdie neplăcut și amărăciunea neplăcută și va fi posibil să puneți kvas de băut pe el. Pentru a face acest lucru, o dată la 1,5-2 zile, va fi necesar să adăugați apă, zahăr după gust și o mână mare de biscuiți proaspeți de secară într-un borcan de trei litri cu aluat pregătit, înainte de a îndepărta puțin vechiul înmuiat și a scufunda în fund. Pentru gust, puteți adăuga stafide, mentă, ghimbir, miere...

Gustări

Ingrediente

• 0,5 kg grăsime
• 3 linguri sare
• 4 catei de usturoi
• Piper negru

Metoda de gatit

• Umpleți bucățile de bacon cu căței de usturoi.
• Se rulează în piper și se stropește generos cu sare.
• Puneți într-un recipient adânc, acoperiți cu pergament sau celofan și apăsați cu apăsare.
• Dupa 3 zile se pune la frigider, dupa inca 2 zile se poate manca.

Salo este considerat cel mai simplu și mai autentic topping pentru un sandviș, precum și un aperitiv pentru alcool tare. Unii spun că feliile subțiri de slănină, generos aromate cu piper, merg bine chiar și cu berea. Puteți verifica această afirmație după ce ați încercat tehnicile noastre de preparare a unturii cu sare uscată.

Reteta de sarat slanina in mod uscat cu usturoi

Săratul unturii în vremea noastră este mai ușor ca niciodată și totul datorită faptului că pe piețe au apărut amestecuri universale de condimente, concepute special pentru prepararea unturii sărate. Intenționăm să le folosim în următoarea rețetă.

De fapt, nu trebuie să memorezi proporții și rețete specifice. Luați o bucată de grăsime, dezghețați-o, dacă este necesar, clătiți și uscați-o cu mare grijă. Pregătiți căpățânile de usturoi decojind cățeii și zdrobindu-i într-un mojar. Luăm un amestec de condimente pentru sărat și combinăm cu pasta de usturoi. Frecam bucatile de untura cu pasta rezultata si le punem in orice vas emailat, acoperind fundul cu ultimul strat de sare grunjoasa. Pe suprafata bucatilor de untura se presara sare, in timp ce cantitatea poate fi aproximativa, untura tot nu va lua prea mult. Cât de multă untură se săra în mod uscat depinde de grosimea bucăților, dar în medie, 3-5 zile vor fi suficiente pentru o sărare bună. Unii oameni preferă să sărați slănina timp de 2 săptămâni, caz în care din bucată iese multă umezeală în exces și produsul se dovedește a fi mai dens.

Sărare uscată într-un borcan

Dacă recoltați verdeață pentru iarnă în formă sărată, atunci poate fi folosită și pentru a pregăti untură. Aceeași regulă se aplică și aici: puneți mai mult, grăsimea nu va lua prea mult.

După ce ați pregătit untura, împărțiți-o în bucăți de 10 cm. Frecați cățeii de usturoi într-o pastă și amestecați pasta rezultată cu ierburi murate. Presărați sare pe fundul borcanului și începeți să așezați bucățile de untură în straturi, presărând suplimentar câte o cantitate mică de sare pe fiecare dintre ele. Nu trebuie să tamponați nimic, lăsați grăsimea să zacă mai mult sau mai puțin liber. Acum pune borcanul la frigider si asteapta aproximativ 5 zile. După ce curățați excesul de sare dintr-o bucată, produsul poate fi consumat imediat sau îl puteți îngheța împachetându-l cu pergament.

Sărare uscată a baconului cu condimente

Dacă nu cumpărați amestecuri universale de condimente, atunci le puteți face singur, iar compoziția condimentelor variază după gustul dvs.

Ingrediente:

• grăsime - 1 kg;
• sare - 220 g;
• frunze de dafin - 5 buc.;
• piper negru (mazăre) - 1 linguriță;
• catei de usturoi - 6 buc.;
• - 4 muguri.

Gătitul

Mai întâi, se prepară o bucată de grăsime după schema obișnuită: se curăță, se spală, se usucă și se taie în pătrate. Se face o incizie adâncă, dar mică, în fiecare dintre bucăți și se umple cu felii subțiri de usturoi. Fundul vasului selectat este acoperit cu pergament și jumătate din grăsime este așezată pe el cu pielea în jos. În continuare, freci bucățile de untură cu sare deasupra și părților laterale, apoi stropești totul cu piper proaspăt măcinat și cuișoare. Deasupra împrăștiați frunze de dafin. Acoperim totul cu jumatatea ramasa de bacon ras, asezand-o cu pielea in sus. După ce am învelit totul cu pergament, lăsăm grăsimea la sare la rece 2-3 săptămâni.

Cum să sărați corect și rapid untura în mod uscat?

Să presupunem că ai plănuit să gătești, dar ți-ai dat seama că nu ai la îndemână slănină sărată gustoasă, caz în care vei avea nevoie de o rețetă de sărare expresă în 5-6 ore. Pentru el, bucățile subțiri de untură se frec cu pastă de usturoi, piper proaspăt măcinat și sare fină (neiodată). Invelim bucatile sarate cu folie sau punem intr-o punga, apoi lasam la temperatura camerei. După 5-6 ore, grăsimea poate fi răcită și gustată.

Cum să murați untura astfel încât oaspeții să fie încântați de ea este o întrebare care este relevantă în orice moment. O gustare care se topește în gură lasă puțini oameni indiferenți, așa că multe gospodine încearcă să găsească tehnologia perfectă pentru prepararea ei.

Caracteristicile sărării

Nu toate gospodinele stiu sa sara untura acasa ca sa aiba un gust grozav.

Cert este că pentru efectul gastronomic este important să cunoaștem câteva dintre secretele și nuanțele pregătirii gustărilor:

1. Principala regulă a sărării este alegerea materiilor prime de înaltă calitate. Grăsimea trebuie luată din abdomen sau din spatele unui purcel tânăr, astfel încât acesta să aibă straturi de carne. În mod ideal, dacă animalul a fost crescut în mediul rural sau la o fermă.
2. Este important ca pielea de pe untură să fie subțire, atunci produs finit va fi mai blând.
3. Adâncimea stratului ar trebui să fie de 3 cm. Utilitatea produsului depinde de aceasta.
4. Ingredientul trebuie să aibă o consistență omogenă, să aibă pe tăietură culoare alba cu o nuanță de roz. Dacă grăsimea de înaltă calitate este străpunsă cu un cuțit, se vor simți densitatea și rezistența.
5. Trebuie să sare de obicei sare de masă. Este imposibil să-l înlocuiți cu o sare de calitate suplimentară sau iodată.
6. Pentru sărare este necesar să se folosească, ceea ce conferă aperitivului picant și o aromă deosebită.
7. Vasul finit este supus congelarii obligatorii.

Salo poate fi numit în siguranță un produs universal. Se serveste singur pâine de secara iar ceapa, pana la bors, pe baza de untura, se pregatesc gustari de tip sandwich si tartine. Se dovedește cartofi foarte gustoși prăjiți în untură. Unii bucătari îl adaugă diverse umpluturi: pentru plăcinte, găluște, .

Pe lângă excelent palatabilitatea grăsimea are în compoziția sa substanțe utile, acizi grași, vitamine, macro și microelemente, conține seleniu. Consumul zilnic de 30 g de produs poate îmbunătăți sănătatea.

Nutriționiștii au dovedit că în cantități limitate este util chiar și pentru persoanele care urmează diete.

Cum să sare untura în diferite moduri

În gătit, există multe opțiuni pentru a săra untura. Există rețete sub presiune, măcinate, marinate, unele metode vă permit să utilizați produsul la câteva ore după preparare, iar unii recomandă păstrarea produsului mai mult de o săptămână. După ce a experimentat în bucătărie, fiecare gospodină poate alege rețeta potrivită pentru ea însăși.

Sal sărat într-un recipient de sticlă

În bancă - una dintre cele tradiționale și cele mai multe opțiuni delicioase ambasador. Diferența sa constă în faptul că untura este bine saturată cu saramură, dobândește gust suculent. Un astfel de produs va fi cel mai bun plus pentru borșul de carne și alte prime feluri.

Ce ai nevoie pentru sare:

• o jumătate de litru de apă;
• untură - 500 g;
• câteva foi de dafin;
• sare de masă - 50 g;
• boabe de piper - 5 buc.;
• usturoi - 2 catei.

Cum să gătești untură:

Saramura trebuie turnată pe marginile borcanului. Lichidul trebuie să acopere complet toate bucățile de slănină.

Cum să murați un sandviș cu untură

Ce este inclus în aperitiv:

• bacon cu strat de carne- 1 kg;
• sare - 80 g;
• un cap de usturoi;
• piper măcinat - 40 g;
• dafin

Etape de gătit:

După răcire, puteți lua o probă. Untura feliată subțire sărată în acest fel este ideală pentru sandvișurile cu pâine de secară.

Metoda de sare fierbinte

Conform acestei rețete, untura are un gust delicat și rafinat. Când este depozitat într-un congelator, durata de valabilitate a acestuia este prelungită până la un an. Opțiunea ideală pentru gătit vor fi feliile cu un strat.

Ingrediente:

• slănină - 750 g;
• sare grunjoasă - 6 linguri. l.;
• laur - 1 buc.;
• boabe de piper - 10 buc.;
• cuișoare - 3 buc.;
• un cap de usturoi;
• apă - 1,5 l.

Pentru frecare:

• 3 linguri de sare;
• 30 g amestec de ardei;
• usturoi;
• un praf de boia.

Reteta pas cu pas:

La sararea grăsimilor acasă după această rețetă, produsul se păstrează mult timp. Daca dupa cateva zile delicatesa nu sa terminat, trebuie mutata la congelator pana la urmatoarea utilizare.

Untură în coajă de ceapă

O modalitate de a săra untura astfel încât să fie prietenoasă cu mediul, dar asemănătoare cu cea afumată.

Ingrediente ale preparatului:

• litru de apă;
• kilogram de slănină;
• 60 g zahăr granulat;
• un cap de usturoi;
• 2 frunze de lavrushka;
• coaja de ceapa;
• 7 prune uscate;
• un pahar de sare;
• 2 linguri. l. piper măcinat.

Proces tehnologic de preparare:

Un astfel de ticălos are un atractiv aspect si o culoare frumoasa, se poate pastra la congelator pana la un an.

Cum să murați untură fără saramură

Mod uscat de sărare a grăsimilor, fără gătire. Proporțiile componentelor din rețetă nu sunt respectate, produsele sunt lăsate să fie luate cu ochi.

Compus:

• Salo;
• usturoi;
• un amestec de ardei;
• sare.

Tehnologia de gatit:

Scuturați orice condimente în exces înainte de a mânca.

Rețetă ucraineană

Ingrediente de sare:

• untură - 3 kg;
• boabe de piper - 15 buc.;
• sare - 0,4 kg;
• dafin - 4 frunze;
• usturoi - 1 cap;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• coriandru - 15 g.

Tehnologia de gătit în ucraineană:

Nu trebuie să vă fie teamă să suprasare produsul, acesta absoarbe exact atâtea condimente cât este nevoie.

Salo în belarusă

O caracteristică distinctivă a rețetei de untură de casă, care se obișnuiește să se gătească în Belarus, este prezența chimenului.

Pentru sărare veți avea nevoie de:

• 2 kg de grăsime;
• 50 g chimen;
• 130 g sare;
• 10 foi de dafin;
• 2 capete de usturoi;
• 50 g boabe de piper;
• 1,2 litri de apă.

Reteta pas cu pas:

Cea mai ușoară rețetă de untură sărată

Ingrediente:

• grăsime proaspătă - 1000 g;
• piper măcinat - ½ linguriță;
• sare grunjoasă - ½ cană.

Etape de sare:

Înainte de servire, scuturați sau spălați sarea de pe produs, puneți tot ce rămâne nemâncat la congelator.

Cum să murați slănina în felul de la Praga

Ingrediente:

• burta de porc - 3 kg;
• câteva capete de usturoi;
• sare;
• piper măcinat;
• condimente pentru carne de porc

Gatit:

Pachetele trebuie legate strâns, astfel încât să nu rămână aer în interiorul lor.

Sărarea unturii acasă nu este un proces complicat pe care orice gospodină îl poate descurca. Tot ce aveți nevoie sunt câteva produse ieftine și puțin timp liber. Dar rezultatul este o gustare foarte gustoasă și parfumată, care poate reînnoi țesutul creierului și poate oferi organismului un plus de energie și putere. În plus, untura conține în compoziția sa o mulțime de proprietăți curative, mai ales necesare în sezonul rece.

Rețete video pentru sărarea unturii

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Puțini bucătari știu să sărate untura acasă, pentru că este greu. Procesul poate fi întotdeauna învățat să vă răsfățați produs util 1-2 portii zilnic, consumand-o cu paine de secara pentru a sustine nivelul de colesterol si intreg organismul in ansamblu. Merită să cunoașteți mai detaliat secretul sărării.

Sărarea grăsimilor acasă

Rețeta pentru a săra untura delicios începe cu alegerea componentelor:

• Untura de înaltă calitate ar trebui cumpărată de la un producător de încredere sau de pe piață.
• Produsul proaspăt se distinge printr-o culoare albă pură, cu o tentă rozalie și un minim de dungi de carne.
• Culoarea gri vorbește despre un produs vechi, precum și despre mirosurile străine.
• Untura de înaltă calitate miroase proaspăt, emană o ușoară dulceață, are o piele moale și subțire.

Pentru sărare, este mai bine să luați un produs subțire de până la 5 cm grosime, a cărui suprafață nu este nivelată după apăsarea cu degetul. Nu puteți lua bucăți din carcasa unui mistreț sau mistreț - nu numai că grăsimea este lipsită de gust și dură, dar, după procesare, capătă și un miros neplăcut de urină. Puteți determina originea dând foc unei bucăți mici - mirosul va apărea imediat. Carnea de porc prăjită pe paie va fi un semifabricat ideal pentru sărare. Înainte de sărare, se spală, se îndepărtează murdăria cu o perie metalică.

Puteți săra produsul căi diferite: uscat, umed (în saramură, saramură), cald sau rapid. Opțiunile auxiliare sunt luate în considerare în coaja de ceapă, în sare într-un borcan, mergeți pentru afumarea ulterioară. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici, care vor fi dezvăluite mai jos. Este imposibil de spus cu siguranță câte zile este sărat produsul - îl puteți păstra 2-3 zile sau îl puteți păstra până la o lună, așa cum se făcea pe vremuri.

mod uscat

După pregătirea componentelor, rămâne să ne dăm seama cât de mult să sare grăsimea. calea rece sau, cum se mai spune, uscat, sugerează că produsul, frecat cu condimente, sare și usturoi, este învelit într-o peliculă timp de 6-8 ore la condițiile camerei, apoi scos timp de 2 zile la frigider. Metodele umede sau fierbinți încetinesc procesul - la început, sărarea continuă timp de 3 zile la temperatura camerei, iar apoi carnea trebuie sărată încă 3 săptămâni pe raftul frigiderului sau al pivniței.

Reteta de sarat untura

Va fi util oricărui specialist culinar să învețe cum se sărează untura acasă. Este mai bine să alegeți o rețetă pas cu pas sau o rețetă cu o fotografie pentru dvs. pentru a calcula cu exactitate proporțiile de sare, condimente și carne. Rămâne doar să marinați sau să înmuiați în mod corespunzător produsul semifabricat, să așteptați timpul alocat și să îl mâncați sau să-l fumați pentru utilizare ulterioară. Opțiuni tradiționale sărare sunt utilizarea de saramură, usturoi, marinată fierbinte sau condimente uscate. Rețetele de mai jos vă vor spune cum să gătiți un fel de mâncare delicios.

în saramură

• Timp de preparare: 1 saptamana.
• Porții: 40 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 815 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: ucraineană.

Rețeta în ucraineană sugerează că untura în saramură rece va fi gătită de la o săptămână la o lună. Produsul rezultat se păstrează până la șase luni în congelator, de unde este scos după cum este necesar și tăiat în fâșii subțiri. Cel mai delicios este să-l mănânci cu pâine de secară și borș, cu supă de varză gogoși cu usturoi. Utilitatea produsului din carne este neprețuită - încălzește și saturează corpul iarna.

Ingrediente:

• untură - 2 kg;
• apă - 1 l;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• sare - un pahar;
• usturoi - cap;
• piper negru - 5 mazăre.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți saramura: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, fierbeți, răciți.
2. Tăiați slănina în bucăți mici, dați-o pe răzătoare cu usturoi tocat.
3. Așezați bucățile într-un borcan sau alt fel de mâncare fără a le tampona, mutați cu foi de dafin și boabe de piper negru. Acoperiți cu un capac, marinați timp de 3 zile într-o cameră.
4. Sare, se tine la frigider.
5. După o săptămână, când carnea este sărată, se pune la depozitare la congelator pentru iarnă.

Mod uscat cu usturoi

• Timp de preparare: 3 zile.
• Porții: 40 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 810 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Este posibil să sărați untura uscată, care durează mult mai repede decât folosind saramură sau saramură. Produsul rezultat va avea un gust mai bogat, dar înainte de utilizare va trebui curățat de bulgări de sare. Este mai bine să-l înghețați pentru păstrare în pergament, astfel încât sarea să se sfărâme în timpul depozitării și să continue să adăugați sare în carne.

Ingrediente:

• grăsime - 2 kg;
• un amestec de condimente - un pachet;
• piper negru - 10 g;
• zahăr - 10 g;
• usturoi - cap;
• sare - 2 căni.

Metoda de gatire:

1. Se macină usturoiul, se amestecă cu piper, condimente, zahăr și sare, se rade bucățile de slănină cu o masă.
2. Pe fundul borcanului se pune un strat de sare, bucatele de untura, se inchide capacul timp de 3 zile. Sare la frigider.

cu usturoi

• Timp de preparare: 10 zile.
• Porții: 40 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 816 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de sărare a baconului cu usturoi te va ajuta să înveți cum să gătești picant fel de mâncare parfumată. Pentru el, nu ar trebui să-ți pară rău pentru capete de usturoi și sare, deoarece produsul absoarbe exact cantitatea necesară și nu ia prea mult. Este delicios să mănânci slănină gătită cu murături fierbinți, să iei o gustare pentru o gustare de după-amiază sau înainte de o cină târzie. Caracteristici benefice se păstrează chiar și după congelare.

Ingrediente:

• grăsime - 2 kg;
• usturoi - cap;
• boabe de piper negru - 10 g;
• sare grunjoasă - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați slănina în bucăți, frecați cu un amestec de usturoi zdrobit, piper măcinat și sare.
2. Stropiți fundul unei oale emailate sau ceramice cu sare, întindeți condimentele rămase, așezați slănina. Se pune sare, se inchide capacul, se sare 10 zile pe raftul frigiderului.

Pentru fumat

• Timp de preparare: 2 zile.
• Porții: 40 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 817 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Sărarea unturii pentru afumare sugerează că va fi folosit un amestec de condimente. Este mai bine să-l așezați în fante special făcute pe toată suprafața, astfel încât produsul să fie uniform saturat cu arome și să dobândească un miros și un gust plăcut. Rețeta vă permite să reduceți timpul de gătire la o zi, dar este mai bine să rezistați la cele 2 zile prescrise pentru a afumat apoi slănina la rece.

Ingrediente:

• untură - 2 kg;
• condimente - un pachet;
• usturoi - cap;
• sare - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați slănina în bucăți. Faceți tăieturi la suprafață, puneți înăuntru usturoiul zdrobit.
2. Răziți bucățile cu un amestec de condimente, sare, puneți pe fundul unei tigaie de sticlă deasupra pergamentului sau foliei.
3. Acoperiți, sare timp de 2 zile.

acasa

• Timp de preparare: 3 zile.
• Porții: 20 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 813 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești untură sărată acasă, următoarea rețetă te va ajuta să-ți dai seama. Saramura presupune utilizarea unui simplu sare gema cu condimente traditionale - negru si ienibahar, dafin si usturoi. Pentru sărare, este mai bine să luați tăieturi, care absoarbe perfect toate aromele de condimente și condimente. Produsul rezultat va avea un miros bogat și un gust delicat.

Ingrediente:

• untură - 1 kg;
• apă - litru;
• sare - 130 g;
• usturoi - 6 catei;
• frunză de dafin - 5 buc.;
• piper negru - 7 mazăre;
• ienibahar - 4 mazăre.

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă sarea în apă, se fierbe, se răcește.
2. Tăiați slănina în bucăți, faceți tăieturi, așezați căței de usturoi plati înăuntru.
3. Frunzele de dafin se sparg, se presară deasupra.
4. Puneți slănina pe fundul recipientului pentru saramură, adăugați boabe de piper, turnați saramură.
5. Se pune sub oprimare o zi la temperatura camerei, apoi se sare 2 zile la frigider.

sărare fierbinte

• Timp de preparare: 2,5 zile.
• Porții: 20 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 818 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Bucătarii de casă cu experiență sugerează sărarea unturii într-un mod fierbinte, care se distinge printr-un gust sărat moderat afumat și o aromă atractivă. Este delicios să mănânci exact așa cu pâine, dar îl poți servi și cu cartofi fierți în jachetă, copios supe groase, terci de hrisca cu carne. Chili dă picant aperitivului, iar sărarea se efectuează. Rețeta te va învăța cum să gătești carnea perfectă.

Ingrediente:

• grăsime proaspătă - 1,25 kg;
• usturoi - cap;
• apă - litru;
• sare - 100 g;
• coaja de ceapa - o mana;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• piper negru - 7 mazăre;
• ienibahar - 7 mazăre;
• ardei roșu iute - 1 păstaie;
• un amestec de condimente - un pachet.

Metoda de gatire:

1. Faceți o saramură din coji, umplută cu apă și condimente. Se fierbe 2 minute, se trimite acolo baconul taiat bucatele.
2. După 10 minute de gătit, se răcește, se închide capacul, se ține o zi pe raftul frigiderului.
3. Uscați din saramură, frecați fiecare bucată cu condimente amestecate cu usturoi zdrobit, acoperiți cu folie alimentară.
4. Sare peste noapte la frigider, apoi 3 ore la congelator.

Cu un strat de carne

• Timp de preparare: 3 zile.
• Porții: 20 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 812 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate de preparare: medie.

Va fi util pentru specialiștii culinari să învețe cât de delicios sare untura cu un strat. Aceasta reteta vă va ajuta să înțelegeți cum să o faceți corect, astfel încât să obțineți un produs aromat gustos, care se caracterizează prin conținut crescut de calorii și utilitate datorită conținutului de acizi grași. O porție de 20-30 g zilnic va ajuta la menținerea sănătății, la sprijin și la furnizarea organismului de vitaminele necesare. reteta de casa sugerează că gătitul este ușor.

Ingrediente:

• grăsime proaspătă - 1 kg;
• usturoi - cap;
• sare grunjoasă - 100 g;
• condimente - pachet.

Metoda de gatire:

1. Tăiați usturoiul în felii, aranjați în bucăți pe suprafața semifabricatului.
2. Se rade fiecare bucata cu condimente si sare, se pune un strat de sare in tava cu pielea in jos. Stropiți cu condimente, acoperiți cu un prosop de pânză.
3. Sare in camera 2 zile, si inca 1 zi la rece.

Într-un borcan cu usturoi

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Porții: 20 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 819 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Va dura destul de mult să sărați untura cu usturoi într-un borcan, deoarece se va folosi saramură fierbinte. După o expunere îndelungată, produsul sărat finit poate fi depozitat imediat la congelator, pentru a scoate apoi bucățile congelate și a le tăia în felii subțiri. Se topesc în gură, au un gust bogat și o aromă plăcută specifică.

Ingrediente:

• grăsime - 1,15 kg;
• sare grunjoasă - o mână;
• usturoi - 4 catei;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• ienibahar - 4 mazăre;
• ardei iute - 4 mazăre;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• chimen - un praf.

Metoda de gatire:

1. Tăiați slănina în bucăți lungi, umpleți cu căței de usturoi.
2. Se rulează într-un amestec de condimente măcinate, se pun în borcane.
3. Puneți borcanele într-un lighean mare, turnați apă în el până la umerii borcanelor. Pentru a preveni plutirea malurilor, apăsați-le în jos cu o sarcină. Se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore.
4. Se răcește, se înfășoară bucățile cu pergament, se pun la congelator pentru păstrare.

Drumul rapid

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Porții: 20 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 811 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă nu există timp pentru gătit, atunci va ajuta sărare rapidă untură acasă. Produsul preparat ușor sărat nu va diferi în saturația gustului, dar se va dovedi totuși apetisant și gustos, potrivit pentru servire rapidă oaspeților sau pentru decorarea borșului, orice altă supă. Sarea iodata nu este potrivita pentru gatit, asa ca este bine sa luati sare gema obisnuita.

Ingrediente:

• grăsime - 1 kg;
• sare fină - 100 g;
• un amestec de ardei - 10 g;
• turmeric - 5 g;
• usturoi - 2 catei.

Metoda de gatire:

1. Tăiați o bucată în fâșii lungi, frecați cu un amestec de condimente, puneți într-o pungă de plastic.
2. Sareți 2 ore la temperatura camerei, îndepărtați condimentele, frecați cu usturoi ras. Dați la frigider pentru o jumătate de oră.

Salo în adjika

• Timp de preparare: 2 zile.
• Porții: 20 de persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 820 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: ucraineană.
• Dificultate de preparare: medie.

Iubitorilor de picante le va plăcea gustul unturii cu adjika. Procesul implică utilizarea adjika gata făcută din magazin, care este mai bine să luați cea mai ascuțită, dar puteți acoperi untura și de casă cu gust arzător, gătit singur. În orice caz, veți obține o farfurie opăritoare care va „arde” literalmente în gură. Gurmanzii o vor aprecia.

Ingrediente:

• grăsime - 1 kg;
• usturoi - 5 catei;
• adjika - un pahar;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• sare - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați slănina în cuburi, umpleți cu felii de usturoi, acoperiți cu adjika, stropiți cu sare.
2. Se pune pe fundul tigaii, se presara cu frunza de dafin macinata, usturoiul ramas. Se sare timp de 2 zile într-o cameră caldă, se înfășoară cu folie, se păstrează la congelator.

Condimente pentru sărarea grăsimilor

Bucătarii cu experiență recunosc că condimentele pentru sărarea unturii sunt foarte importante, pentru că dau masa este gata gust și aromă unice. Iată câteva opțiuni câștigătoare pentru amestecuri de condimente pentru murătură:

Discuta

Cum să sare untura conform rețetelor în 11 moduri

1. Pregătiți o bucată de untură pentru sare.

2. Amesteca intr-un bol sarea si condimentele. Există truse speciale special pentru sărarea baconului, dar dacă nu aveți astfel de truse în coșuri, atunci vă puteți descurca cu piper măcinat (luați unul simplu negru și un praf de parfumat, nu uitați de roșu) , coriandru. Pentru culoare, puteți adăuga turmeric, boia de ardei.

3. Pune grăsimea pe folie alimentară sau celofan. Ungeți bine bucata pe toate părțile cu sare și condimente. Nu exagerați untura, va absorbi câtă sare este nevoie.

4. Pentru a face muratul gras mai bun și mai rapid, faceți înțepături în el cu un cuțit lung și subțire. Sarea și condimentele se freacă astfel încât să cadă în aceste tăieturi.

5. Nu avem nevoie de bănci aici. Înfășurați grăsimea în folie alimentară. Pune-l într-un loc cald, dar nu lângă un radiator sau încălzitor. Lăsați salsa să se „odihnească” pentru o zi în cameră și abia apoi ascundeți-o într-un loc răcoros retras.

6. Salo, sarat dupa aceasta reteta, puteti incerca dupa 3-4 zile. Dar, după cum am menționat mai sus, cu cât zace mai mult, cu atât devine mai gustoasă, saturată cu aroma de condimente.

7. Înainte de a tăia untură pentru cină, luați o bucată și curățați-o cu un cuțit de excesul de sare și condimente. Puteți chiar să spălați bucata, apoi să o uscați și să o tăiați în felii subțiri. Puteți păstra grăsimea în condimente în congelator. Chiar și înghețat, se taie perfect și se dezgheță aproape instantaneu.