Llokoçi i pjekur në furrë. Ngushëlloj në furrë Ngushëlloj në furrë

Asnjëherë mos thuaj “kurrë”, e më mirë të mos thuash as fjalë të tjera kategorike. Sapo e njoftova këtë - dhe fati hedh një dhuratë në formën e një llak të ftohur në një dyqan ngjitur me shtëpinë, e cila është disi e papërshtatshme për t'u munduar me bluarje dhe skuqje. Por të piqni një llak të tillë në furrë është ideja e duhur: lëkurë e skuqur, mish tepër i butë dhe kocka me lëng që ju, duke harruar mirësjelljen, do t'i merrni me duar ...

Gjëja qesharake këtu është se gatimi i skllavërisë në furrë, përshkrimi i së cilës tingëllon si një përrallë, është aq i lehtë sa granatimi i dardhave. Nëse bishti është i vogël, nuk kemi pse të bëjmë fare gjithçka që jeni mësuar të bëni përpara se të gatuani peshkun - në fund të fundit, mbështjellësi zakonisht shitet tashmë i gërvishtur dhe luspat e tij nuk kanë gjasa t'ju shkaktojnë ndonjë shqetësim. Gjithashtu nuk është e nevojshme të gatuani salcën: së bashku me domatet qershi dërgohen në furrë, dhe madje edhe pa to, disa pika vaj ulliri do të jenë më se erëza e mjaftueshme për këtë peshk të vetë-mjaftueshëm.

Recetë për furrën e fshikëzës

Receta Focacci - klasike bukë italiane, një tortilla me gëzof dhe poroze, së cilës mund t'i shtoni një fetë djathë ose proshutë për një rostiçeri më të kënaqshme.
Alexey Onegin

Merrni një llak (ose dy llamba më të vogla), shpëlajeni dhe thajeni. Lëkurën mund ta gërvishtni pa fanatizëm për të hequr luspat, por, siç u përmend më lart, nuk do t'ju sjellë shumë telashe. Lyejeni sipërfaqen e gomës me vaj ulliri, e rregulloni me kripë dhe piper të zi nga të dyja anët dhe brenda dhe vendoseni në një tepsi me disa degë rozmarine poshtë peshkut.

Shpërndani pjesën tjetër mbi sipërfaqen e peshkut, nëse dëshironi, duke e prerë lëkurën me thikë: ka shumë të ngjarë, ajo do të shpërthejë në furrë gjithsesi, dhe prerjet në këtë kuptim duken më të rregullta. Pritini qershinë në dy ose katër pjesë, në varësi të madhësisë së tyre dhe vendoseni në një tepsi pranë llapës.

E pjekim peten ne furre te parangrohur ne 220 grade per 15 minuta. Nxirreni peshkun nga furra dhe priteni në mënyrë që të gjithë të marrin fileto, dhe lëkurë të skuqur, dhe disa domate qershie të pjekura dhe kocka nga pendët - e di, shumë besojnë se nëse nuk i keni thithur kockat, atëherë i keni thithur. Mos ha as llamba dhe kësaj radhe u futa në radhët e tyre. Lëngjet e mbetura në fund të tepsisë hidheni mbi peshkun dhe nëse kjo nuk ju mjafton, spërkateni me vaj ulliri të mirë.

Lëngu i pjekur në furrë është i butë dhe i ëmbël si pula. Dhe kjo recetë për mbështjellësin në furrë është veçanërisht e mirë: peshk i bardhë derdhet me bollëk me gjalpë të përzier me barishte aromatike - shija është e thjeshtë! Lëngu i limonit, i cili i shtohet gjellës gjatë procesit të pjekjes, e mbush enën me nota të lehta agrume dhe piperi i zi i jep peshkut një erëz.

Koha e gatimit: 30 minuta / Prodhimi: 2 racione

Përbërësit

• fshikëz pa kokë 1 copë me peshë 1,3-1,5 kg
• gjalpë 50 g
• zarzavate kopër disa degëza
• majdanoz disa degëza
• limon 1 copë
• piper i zi i bluar per shije
• kripë për shije
• vaj vegjetal 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja

Ngroheni furrën në 220 ° C. Përgatitni përbërësit.



Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni mënjanë. temperatura e dhomës për të zbutur.
Lani limonin në ujë të nxehtë për të hequr shtresën e pashëndetshme të dyllit nga agrumet. Pritini në gjysmë.

Lani mbështjellësin dhe thajeni me peshqir letre.
Vendosni peshkun, me lëkurë të verdhë sipër, në një dërrasë prerëse. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë disa prerje të cekëta diagonale.



Hiqni pendët nga llamba dhe fërkoni kripë nga të gjitha anët. Vendoseni peshkun e përgatitur në një të lyer me yndyrë vaj perimesh fletë pjekje me lëkurë të verdhë lart.



Piqni peshkun për 5 minuta. Më pas hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe spërkatni lapsin me lëngun e gjysmë limoni.



Vazhdoni gatimin për 20 minuta të tjera në raftin e sipërm të furrës.

Ndërkohë lani, thajeni dhe grijeni imët koprën dhe majdanozin. Matni 2 lugë çaji nga çdo bar.



Vendosni zarzavatet e copëtuara në një tas të vogël, shtoni gjalpë, piper sipas shijes dhe fërkojeni mirë me pirun në një masë homogjene.



Hiqni peshkun nga furrë dhe vlerësoni gatishmërinë e tij: pulpa duhet të shpërthejë lehtësisht.
Transferoni pelerinën e pjekur në një enë të madhe dhe shtoni menjëherë gjalpin e përzier me barishte sipër. E zbukurojmë me feta limoni dhe e shërbejmë menjëherë.

Patate të ziera të thërrmuara, të buta të ajrosura Pure patatesh ose, për shembull, patate të reja të skuqura. Ju gjithashtu mund të piqni gjysmat e domateve me llapë dhe t'i shërbeni si pjatë anësore. Dhe, natyrisht, të sapopjekur bukë e bardhë, e cila është në harmoni të madhe me këtë peshk.

Në një shënim:

Nuk mund ta skuqni llakun në furrë, por në skarë në cilësinë më të lartë. Fillimisht gatuajeni për 5 minuta, më pas kthejeni peshkun, derdhni lëng limoni dhe skuqeni për 5-7 minuta të tjera.

Në furrë, në të njëjtën mënyrë mund të piqni merluc, shojzë e vogël ose salmon.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Nutricionistët rekomandojnë të hani peshk të paktën një herë në javë. Ai përmban shumë jod dhe fosfor, të cilat janë të nevojshme për trupin e njeriut. Tani është e lehtë ta blini këtë produkt në një dyqan ose në treg për çdo shije dhe buxhet. Flounder është një zgjedhje e shkëlqyer: nuk është shumë e shtrenjtë, por shumë e dobishme, dhe recetat e bazuara në të janë të thjeshta, çdo amvise do të jetë në gjendje të kuptojë se si të gatuajë peshk. Për shembull, llamba në furrë kërkon përgatitje minimale dhe koha e gatimit është pak më pak se një orë. Provoni ta bëni këtë për darkë për të përkëdhelur familjen tuaj!

Si të zgjidhni dhe përgatisni peshkun për pjekje

Zgjedhja e peshkut në treg ose në dyqan është e thjeshtë: duhet të duket tërheqës, të ketë një ngjyrë uniforme, një sipërfaqe të paprekur dhe një erë të freskët. Një produkt i ngrirë ndryshon nga ai i freskët, por edhe këtu syri i mprehtë i një amvise me përvojë e njeh atë që tashmë është shkrirë dhe futur përsëri në akull. Çdo dyshim për freskinë është një sinjal për të mos blerë një produkt, por për të kërkuar një tjetër.

Pak njerëz përballen me nevojën për të nxjerrë vetë peshkun e freskët - si rregull, ky shërbim ofrohet kur shitet. Por nëse keni një peshk të sheshtë të paqëruar, mos u dëshpëroni, duke e shtyrë është e thjeshtë:

1. Koka e mbështjellësit, e cila do të piqet në furrë, nuk pritet, por duhet të hiqen gushat.
2. Bëhet një prerje përgjatë barkut për të hequr të brendshmet.
3. Pastaj varet nga fins - ato duhet të priten me një thikë të mprehtë.

Lloku kërkon një marinim të shkurtër paraprak në lëng limoni me erëza për të hequr qafe erën specifike. Dëshironi fileto? Amviset me përvojë nuk kanë gjasa të përballen me pyetjen se si të hiqni lëkurën - duhet të vendosni peshkun e gërvishtur në një dërrasë, të shtypni bishtin dhe më pas të përdorni një thikë të mprehtë për të ndarë lëkurën nga fileto. Ndihmoni veten me gishtin e madh.

Receta të pjekura në furrë

Pjekja në furrë konsiderohet një metodë popullore gatimi. Jo të gjithëve u pëlqen shijen e peshkut të zier, kotele peshku shumë specifike, dhe skuqja e llapës nuk është gjithmonë e përshtatshme - era përhapet në të gjithë apartamentin, përveç kësaj peshk i skuqur nuk mund të emërtohet vakt dietik... Kur piqet, të gjithë lëndët ushqyese mbahen dhe shtimi i vajit mund të shmanget. Pjatat me llapë janë një zgjedhje e shkëlqyer për ata që duan të gatuajnë shpejt dhe shëndetshëm. Pra, si të gatuani llamba në furrë?

Si të piqni të gjitha në fletë metalike

Aftësia për të skuqur peshkun në furrë është një nga gjërat themelore në gatim. Gatimi i llapës në fletë metalike është mjaft i thjeshtë, do t'ju duhen disa përbërës për këtë:

• kufoma e pajetë - 1 copë;
• gjysmë limoni;
• rozmarinë - 1 degëz;
• verë e bardhë - 100 g;
• piper i bardhë i bluar;
• kripë, erëza, piper i zi.

Nuk është e nevojshme të pastroni mbështjellësin përpara se ta skuqni - lëkura do të bëhet e butë dhe do të ndahet vetë nga filetot. Le të fillojmë:

1. Lani dhe thani fshikëzën. Spërkateni me erëza, grijeni barkun nga brenda.
2. Hidhni peshkun me verë të bardhë dhe lëreni për një orë.
3. Prisni limonin në feta të holla, vendosni rrathët në këllëf dhe brenda karkasës, shpërndani rozmarinën.
4. Mbështilleni fort kufomën me fletë metalike (mundësisht në dy shtresa).

Çështja se sa të piqet një llak varet nga madhësia e kufomës. Peshku i mesëm do të zgjasë 30-40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë është shumë e ulët. Një recetë alternative është të rrotulloni peshkun në miell me një vezë dhe ta piqni në brumë në furrë, por pa petë. Brumi mund të bëhet në bazë të birrës së lehtë.

Si të skuqni me perime të pjekura në skarë

Pjekja në skarë është një ide e shkëlqyer për një piknik ose darkë verore. Për dy racione do t'ju duhet:

• ngec - 2-3 copë;
• piper zile (i kuq dhe i verdhë) - 2 copë;
• patëllxhan me domate - një copë e madhe;
• qepë - 3 copë;
• kungull i njomë ose kungull i njomë - 1 pc.;
• zarzavate për shije;
• gjalpë - 50 g;
• kripë, piper, një përzierje e bimëve të thata.

Për pjekje në skarë, nuk keni nevojë të qëroni llambën - lëkura do të skuqet dhe do të bëhet krokante. Procedura:

1. Lani karkasën, prisni kufomat në gjysmë. Fërkojeni me kripë dhe erëza.
2. Vendoseni peshkun në raftin e skarës. Vendosni feta të holla gjalpë në secilën gjysmë.
3. Pritini perimet (domatet, qepët, specat, patëllxhanët) në feta jo shumë të trasha. Vendoseni në një raft teli me peshk.
4. Është më mirë ta skuqni llakun jo në zjarr të hapur, por në thëngjij që digjen. Kini kujdes që të mos digjen peshkun. Gjatë kohës së gatimit (20 minuta), rafti i telit duhet të kthehet dy ose tre herë.

Si të gatuani me patate në mëngë

Mëngët e kuzhinës janë kthyer në një shpëtim të vërtetë për amvisat. Mund të ngarkoni çdo gjë atje - mish, pulë, peshk ose perime - dhe të shtoni vetëm një minimum erëzash:

• fileto llak - 500 g;
• patate - 3-4 copë;
• llambë;
• kripë, erëza, piper - për shije.

Për këtë recetë, lapidari duhet të qërohet.

1. Hiqni lëkurën nga peshku, ndani fileton nga kreshta. Pritini në copa të vogla (2-3 cm të gjera). Nëse hasni në një copë që është shumë kockore, është më mirë të hiqni kockat e mëdha prej saj paraprakisht.
2. Qëroni patatet, prisni në kube ose feta. dhe qepët në gjysmë unaza.
3. Ngarkoni të gjithë ushqimin në mëngën e pjekjes. Hidhni kripë dhe erëza atje. Një erëza e veçantë për peshkun është e përsosur.
4. Vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje. Shponi në disa vende në mënyrë që avulli të mund të dalë lirshëm. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.

Në një jastëk me qepë

Kombinimi i peshkut me shumë qepë konsiderohet klasik, por kjo pjatë hahet më së miri me një pjatë anësore, për shembull, me oriz. Për të gatuar llastik në një jastëk qepë, do t'ju duhet:

• fileto llak - 500 g;
• qepë dhe qepë të kuqe të ëmbla - 2 copë;
• gjysmë limoni;
• vaj ulliri - 2 lugë lugë;
• majdanoz i freskët;
• kripë, barishte të thata.

Si në recetën e mëparshme, peshku duhet të qërohet paraprakisht nga lëkura dhe të pritet në copa. Ekziston një version tjetër i recetës - të përdorni të gjithë trupin e pajetë, pasi të keni bërë prerje (si në foto).

1. Qëroni qepën, derdhni sipër me ujë të vluar, prisni (është e dëshirueshme që copat të mos jenë shumë të vogla).
2. Vendosni qepët në një tigan të thellë zjarrdurues. Është mirë që ta mbuloni paraprakisht me fletë metalike. Spërkateni me barishte, shtoni majdanoz të freskët.
3. Hidhni sipër peshkun, spërkatni me lëng limoni dhe vaj ulliri, spërkatni me erëza.
4. Mbyllni tavën sipër me një fletë petë dhe piqeni për 20 minuta, hapeni, mbajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Fileto pellgu i pjekur me salcë kosi dhe djathë

Pothuajse të gjithë e duan peshkun me salcë kosi, por kjo pjatë rezulton e yndyrshme, ndaj është mirë që si pjatë anësore të shërbehen patate të ziera ose oriz. Produktet.

Flounder është një peshk që ka mish të bardhë si bora me disa kocka të vogla. Kjo është arsyeja pse shumë amvise e preferojnë atë, duke synuar të ushqejnë familjen e tyre me një përfaqësues të elementit të ujit. Ashtu si çdo peshk, llamba mund të gatuhet menyra te ndryshme(ziej ose ziej, piqe ose skuq). Por, për fat të keq, shpesh mishi i tij rezulton të jetë i thatë dhe jo shumë i shijshëm. Sidomos nëse flasim për gatimin duke i skuqur në tigan, i cili kërkon edhe një sasi të konsiderueshme vaji. Por kjo nuk është e përshtatshme për çdo stomak. Por ndryshe nga e skuqura në furrë, rezulton shumë lëng dhe e butë. Për më tepër, me këtë metodë të përgatitjes, vaji praktikisht nuk kërkohet, përveç nëse vetëm pak. Pra, sigurohuni që ta vini re këtë, nuk mund të mos ju pëlqejë një peshk i tillë.

Përbërësit:

• karkasat e gjembave të çdo madhësie;
• majonezë;
• erëza (paprika, piper i bluar dhe kripë);
• qepë (në këtë rast, është më i përshtatshëm të përdorni koka të mëdha);
• vaj ulliri (ose ndonjë vaj vegjetal);
• domate.
• ju gjithashtu mund të përdorni me siguri lëng limoni, shafran i Indisë, soje ose salcë djathi, mustardë.

• Koha e gatimit të llapës së pjekur në furrë nuk është më shumë se 60 minuta.

Si të gatuaj llamba në furrë:

Pastroni peshkun duke hequr pendët, bishtin dhe duke hequr luspat me thikë, shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hiqni lëvozhgën nga qepa, prisni kërcellin nga domatja, lani perimet.

Ndani pelerinën në pjesë, domatet dhe qepën e prisni në rrathë të hollë.

Kombinoni erëzat me majonezë dhe fjalë për fjalë dy lugë vaj për të bërë një marinadë.

Përhapeni këtë përzierje mbi çdo copë peshku dhe vendoseni në një tas. Thithni mbështjellësin në marinadë për të paktën një çerek ore (mundësisht më gjatë, atëherë peshku do të dalë edhe më i butë dhe lëng).

Ndërkohë, ndizni furrën që të ngrohet në t = 200 ° C. Përhapeni petë në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj. Përhapeni një shtresë me rrathë qepë mbi të gjithë peshqit.

Falë një "jastëku" të tillë nga qepa, e gjithë yndyra do të kullojë nga fshikëza dhe do të dalë e dobët, por në të njëjtën kohë e lëngshme.

Vendosni unazat e domates mbi disa copa peshku dhe qepët mbi pjesën tjetër. Ose çfarëdo që ju pëlqen (vetëm qepë ose domate, ose një rreth nga të dyja).

E pjekim enën e formuar për 30 (maksimumi 35) minuta, duke e dërguar në furrën e nxehur tashmë.

Shërbejeni llakun e pjekur me drithëra ose perime. Ju bëftë mirë!!!

Përshëndetje, Irina Kalinina.

Lulja është një peshk mjaft i vlefshëm, pasi mishi i tij posedon shije delikate dhe shumë e dobishme. Në veçanti, ai përmban shumë jod dhe elementë të tjerë të nevojshëm për trupin. Megjithatë, jo të gjitha metodat e gatimit janë krijuar të barabarta për këtë peshk. Nëse skuqet, bëhet një pjatë me kalori të lartë dhe ushqimet e skuqura nuk konsiderohen të padëmshme. Lëngu i zier dhe i zier nuk është mjaft i shijshëm. Kështu që Menyra me e mire gatim me mbështjellës - pjekje. Pellgu i pjekur në furrë është i shijshëm, i shëndetshëm dhe në të njëjtën kohë duket shumë i shijshëm. Thjeshtësia e përgatitjes është një nga avantazhet e kësaj pjate.

Karakteristikat e gatimit

Për të bërë gjellë e shijshme nga ngecja, nuk mjafton për të gjetur recetë e mirë... Ju duhet të dini disa sekrete të vogla që do t'ju ndihmojnë të merrni një rezultat të përsosur.

• Lloku mund të ketë një erë tepër të theksuar jodi. Qumështi do të ndihmojë në neutralizimin e tij. Për ta bërë këtë, ju duhet të ulni peshkun në të për rreth një orë, pastaj hiqni, shpëlajeni dhe thajeni.
• Peshku i freskët duhet të preferohet gjithmonë mbi peshkun e ngrirë. Së pari, e bën më të lehtë vlerësimin e cilësisë dhe freskisë së tij. Së dyti, ajo mbetet e lëngshme kur piqet. Megjithatë, më shpesh, amvisat duhet të kënaqen me peshk të ngrirë. Para se ta blini, duhet të siguroheni që korja e akullit të mos jetë shumë e madhe, dhe peshku nën të duket i njëtrajtshëm, i paprekur. Lëngu duhet të shkrihet në frigorifer - vetëm në këtë rast nuk do të humbasë lëngshmërinë e tij.
• Më shpesh, ju mund të gjeni ngërç me zorrë në shitje, por ndonjëherë kjo përgjegjësi bie mbi supet e zonjës. Gjatë prerjes së peshkut është e domosdoshme heqja e pjesëve të brendshme duke prerë barkun, prerja e pendëve dhe heqja e gushave. Në rast se do të piqni të gjithë peshkun, nuk është e nevojshme të prisni kokën. Pastaj mbetet për të larë trupin e pajetë dhe të thatë me një peshqir. Kjo duhet të bëhet edhe nëse keni blerë peshk tashmë të prerë.
• Për ta bërë më të lëngshme gjellën me llak, mund ta piqni në petë ose mëngë. Salca me yndyrë do të ndihmojë gjithashtu në zgjidhjen e problemit. Për shembull, recetat për gjellën e pjekur me salcë kosi janë të njohura në mesin e amviseve. Perimet gjithashtu do t'i shtojnë lëng gjellës.
• Pellgu do të jetë më i butë dhe më i shijshëm nëse para pjekjes e fërkojmë me kripë, erëza dhe e spërkasim me lëng limoni, duke e lënë të marinohet për të paktën 20 minuta.

Mund ta piqni në furrë të plotë ose në copa, ka receta që përdorin fileto.

Lule e plotë e pjekur në furrë

• ngec (kufoma pa kokë) - 1,5 kg;
• gjalpë - 50 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• limon - 1 pc.;
• majdanoz - 10-20 g;
• kopër e freskët - 10-20 g;
• kripë, piper i zi - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shpëlajeni llakun e shkrirë me ujë të rrjedhshëm, prisni pendët, thajeni me peshqir letre dhe vendosni anën e verdhë lart në një pjatë ose dërrasë prerëse. Bëni disa prerje përgjatë, në një distancë prej rreth 2-3 cm nga njëra-tjetra.
• Fërkoni trupin e pajetë nga të gjitha anët me kripë dhe piper, spërkatni me lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni. Lëreni për 20 minuta.
• Hiqeni vajin nga frigoriferi duke e matur sasinë e duhur... Lëreni në një vend të ngrohtë që të zbutet.
• Prisni gjysmën e mbetur të limonit në feta, jo shumë të holla.
• Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Mbi të vendoset pema dhe futet në furrë për 15 minuta të ngrohur më parë në 220 gradë.
• Nxirreni peshkun. Fusni feta limoni në foletë. Kthejeni në furrë për 25 minuta të tjera.
• Pritini imët majdanozin dhe koprën dhe përzieni me gjalpin.
• E lyejmë me vaj, duke hequr fetat e limonit dhe e lëmë në furrë të fikur edhe për disa minuta.

Kjo është receta më e lehtë për të pjekur në furrë. Bëjeni të shijshme dhe gjellë e bukur të gjithë mund ta bëjnë.

Ngushëlloj në një jastëk qepë

• fileto llak - 0,5 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• limon - 0,5 copë;
• vaj ulliri - 40 ml;
• zarzavate majdanoz - 50 g;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani fileton e mbështjellësit, fshijeni me një pecetë. Ndani nga lëkura dhe priteni në pjesë.
• Lani limonin, prisni në gjysmë, shtrydhni lëngun.
• Fërkoni secilën pjesë me kripë dhe erëza, spërkatni me lëng limoni. Nuk keni nevojë të përdorni ende rreth gjysmën e lëngut.
• Lëreni në fletë për gjysmë ore që të marinohen.
• Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza. Hidhni ujë të vluar, kullojeni ujin në një minutë, shtrydhni qepën.
• Vendosni fletë metalike në fund të kallëpit zjarrdurues. Lyejeni mirë me vaj ulliri. Vendosim qepën në petë.
• Pritini majdanozin dhe hidheni mbi qepën. Spërkateni me vajin e mbetur dhe lëngun e limonit, duke i trazuar së bashku.
• Vendosni copat e llapës në jastëkun e qepës. Mbulojeni me petë.
• Vendoseni peshkun në një furrë të parangrohur në 220 gradë. E pjekim për 35 minuta. 20 minuta pas fillimit të gatimit, ulni temperaturën në furrë në 180 gradë dhe 10 minuta para gatimit, hiqni letrën nga myku në mënyrë që peshku të mbulohet me një kore të shijshme.

Shërbejeni të gatuar sipër këtë recetë peshk me hikërror, oriz ose pjatë anësore me perime... Sigurohuni që të vendosni qepën në të cilën është pjekur në pjata.

Llokoçi i pjekur në salcë kosi me patate

• fileto llak - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• salcë kosi - 0,3 l;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• piper djegës i nxehtë - 1 copë;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani dhe thajini filetot e mbështjellësit. Ndani nga lëkura, prerë në copa të vogla.
• Lani patatet dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë, i qëroni dhe i prisni në feta të mesme.
• Pritini specin në rrathë të vegjël dhe përzieni me fetat e patates.
• Qëroni qepën, priteni në copa të vogla, derdhni ujë të valë mbi to, shtrydhni.
• Kombinoni qepën me salcë kosi.
• Vendosni petë në fund të një ene zjarrduruese, lyejeni me vaj. Spërkateni me kripë dhe erëza.
• Vendoseni fileton e mbështjellësit në letër, kripë dhe sezoni.
• E mbulojmë peshkun me përzierjen e kosit dhe qepës.
• E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 20 minuta.
• Sipër vendosim patatet dhe vendosim në furrë për 20 minuta të tjera.

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete mbetet vetëm për t'u shtruar në pjata.

Pellgu i pjekur me perime

• ngec - 1,2 kg;
• karota - 0,2 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• limon - 1 pc.;
• piper bullgar - 0,2 kg;
• domate - 0,3 kg;
• djathë i përpunuar - 120-160 g;
• zarzavate majdanoz - 50 g;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• erëza për peshkun, kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

• Kufoma e ngecjes, nëse nuk është e gërvishtur, zorrë dhe e pastër. Prisni kokën dhe pendët. Shpëlajeni dhe thani trupin e pajetë. E lyejmë me kripë dhe erëza, e spërkasim mirë me lëngun e shtrydhur nga një limon i plotë dhe e lëmë të marinohet për gjysmë ore.
• Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
• Qëroni qepët dhe pritini në copa të vogla.
• Lani specin, hiqni farat. E presim në katrorë të vegjël.
• Lani domatet dhe pritini në kubikë. Nëse dëshironi, ato mund të qërohen paraprakisht.
• Pritini imët majdanozin me thikë.
• Përzieni perimet dhe barishtet.
• Pritini djathin në kubikë të vegjël, përzieni me perime.
• Shtroni dy fletë pergamenë në formë kryq, para se të lyhen mirë me vaj.
• Vendosni peshkun në enë.
• Sipër vendosni përzierjen e djathit dhe perimeve.
• Nxehim furrën në 200 gradë dhe vendosim enën e pjekjes. Piqeni për 40 minuta. 20 minutat e para mund të piqen duke e mbuluar enën me fletë metalike.

Pellgu i përgatitur sipas kësaj recete mund të dekoroj tryezë festive dhe ngjall admirim edhe te të ftuarit më të përpiktë.

Pellgu i pjekur në furrë duket gjithmonë i shijshëm dhe i shijshëm. Nëse përgatitet siç duhet, atëherë pothuajse të gjithë do ta pëlqejnë, përveç ndoshta një personi që nuk ha peshk fare.