Brekë e pjekur në copa në furrë. Skipi i gatuar në furrë në petë me limon. Peshk i mbushur me kërpudha

Shumë peshkatarë do t'ju thonë se krapi është peshku i përsosur për deshtë dhe do të kenë të drejtë. Por në të njëjtën kohë, si krapi, krapi i kryqit, purteka dhe piku, krapi mund të piqet shumë i shijshëm në furrë. Krapi, ndryshe nga, për shembull, krapi i argjendtë, përmban një sasi minimale yndyre në përbërjen e tij, në mënyrë që të mos dalë e thatë, duhet të piqet në një ose një marinadë tjetër. Majoneza është e mirë për këto qëllime. Përveç shijes më të mirë dhe më shumë mish i butë, me ndihmën e saj mund të merrni edhe një kore të bukur të skuqur.

Dhe për ta kthyer në një pjatë vërtet festive dhe të shijshme, sugjeroj ta piqni me limon. Brekë e pjekur në furrë në majonezë me limon, del shume e shijshme, me drite aromë agrume. Për pjekje, është e dëshirueshme të përdoren kufoma të mëdha peshqish, pasi ato kanë më pak kocka të vogla.

Përbërësit:

• Brem - 4-5 copë,
• majonezë - 150-200 gr,
• Vaj luledielli për lyerjen e mykut
• Limon - 1 copë,
• Kripë për shije.
• Erëza: piper i zi i bluar, paprika, kerri, barishte Provence

Break në furrë në majonezë me limon - recetë

Faza e parë e gatimit të kokrës së pjekur në furrë është përgatitja paraprake e peshkut. Ashtu si çdo peshk tjetër, krapi fillimisht duhet të pastrohet. Për një pamje më estetike, këshillohet që të lini kokën. Pritini gushat me një thikë të mprehtë. Hiqni të brendshmet.

Lajeni mirë kokrën nën ujë të rrjedhshëm, duke i kushtuar vëmendje të veçantë barkut dhe gushave. Thajeni me peceta.

Bëni 7-9 prerje në kurrizin e peshkut. Prerjet duhet të bëhen përgjatë brinjëve në një distancë prej 1 cm.Përveç kësaj, mund të vendosni një thelpi të vogël hudhre në zonën e gushës.

Vendosni majonezën në tas.

I shtoni erëza dhe pak kripë. Unë kam një grup të gatshëm erëzash për peshk.

Pritini limonin në gjysmë rrathë.

Ngroheni furrën në 180C. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. lyejeni atë vaj luledielli. Kjo është e nevojshme në mënyrë që peshku të mos ngjitet gjatë pjekjes. Lyejeni krapin mirë me majonezë me erëza jashtë dhe brenda. Gjithashtu do të dalë e shijshme nëse ua mbushni barkun me gjysmë unaza qepë të prera. Vendoseni peshkun në një fletë pjekjeje atje në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis kufomave.

Fusni një fetë limoni në të çarat në anën e pasme. Për një trup të pajetë do të mjaftojnë 3-4 feta limoni.

Piqni peshkun në raftin e mesëm të furrës për 30-35 minuta. Koha është e përafërt pasi do të varet kryesisht nga madhësia e peshkut që po piqni. Nëse shihni që pjesa e sipërme e peshkut është skuqur, pjesa e brendshme është ende e papërpunuar. Ulni temperaturën e furrës dhe piqni derisa të gatuhet plotësisht. Këputën e përfunduar vendoseni me kujdes me një shpatull të gjerë në një pjatë, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni integritetin e tyre. Krapa e pjekur në furrë në majonezë me limon, shërbehet me barishte të freskëta dhe perime të freskëta. Si pjatë anësore mund të shërbeni Pure patatesh, patate furre, spageti, hikërror. Ju bëftë mirë.

Sot duam t'ju tregojmë se si të piqni krapenë në furrë në petë. Kjo është një recetë shumë e shijshme dhe mjaft e thjeshtë, por ne e kemi përgatitur për ju me të foto hap pas hapi në mënyrë që të bëni gjithçka siç duhet dhe të mos gaboni askund. Kjo pjatë mund të përdoret si për dietën e përditshme ashtu edhe për tryezë pushimi. Gjatë servirjes shtoni peshkun e gatshëm të pjekur me gatime të ndryshme dhe salca të përshtatshme. Mund të shtoni feta karrota ose perime të tjera. Për ta bërë peshkun të duket më i shijshëm dhe të ketë një aromë harmonike, mund të përdorni jo vetëm barishtet e treguara, por edhe salcat tuaja të preferuara marinuese.

- krapi - 1 copë (me peshë afërsisht 1.2 kg),
- limon - 1 copë,
- kripë,
- piper i zi i bluar,
- rozmarinë - 1-2 degë,
- trumzë - 1-2 degë,
- vaj perimesh.

Receta me foto hap pas hapi:

Shpëlajeni peshkun e freskët nën ujë të rrjedhshëm dhe pastroni luspat duke përdorur një hundë të veçantë. Nëse peshku ishte i ngrirë - lëreni temperatura e dhomës shkrirë, kështu që ruan të gjithë përbërësit e dobishëm. Hiqni gushën. Në parim, ju mund të hiqni kokën.




Përdorni një thikë ose gërshërë kuzhine për të hequr pendët e sipërme dhe të poshtme. Hapni barkun dhe hiqni të gjitha të brendshmet. Shpëlajeni peshkun tërësisht në ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos mbetet asnjë shtresë e zezë brenda. Më pas fshijeni kokrën brenda dhe jashtë me një peshqir kuzhine të disponueshme për të hequr lagështinë e tepërt.




Në trupin e peshkut bëni prerje të lehta nga të dyja anët. Më pas kriponi dhe piperoni pak krapinë brenda dhe jashtë. Pritini limonin në gjysmë. Shtrydhni lëngun nga njëra gjysmë dhe hidheni sipër peshkut.




Prisni gjysmën tjetër të limonit në gjysmë unaza të holla dhe futini në copa.






Vendoseni pjesën tjetër të limonit dhe limonit të shtrydhur brenda peshkut. Më pas, shtoni disa degë rozmarinë dhe trumzë. Ju mund të përdorni barishte të thata.
Shtroni petë në një fletë pjekjeje dhe zhvendosni peshkun e marinuar atje. E spërkasim lehtë me vaj luledielli ose ulliri dhe e mbështjellim sipër me një shtresë petë. Piqeni në furrë në 180 gradë për rreth një orë. Drejtohuni nga furra juaj, mund t'ju duhet pak a shumë kohë për të marrë rezultatin e dëshiruar. Nëse dëshironi një kore, 15 minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni letrën e sipërme dhe piqeni edhe për 10-15 minuta në temperaturën 200 gradë.




Ndani peshkun e përfunduar nga petë dhe transferojeni në një pjatë të bukur të sheshtë. Shërbejeni të zbukuruar me barishte të freskëta dhe copa limoni. Breku në furrë në petë është gati.





Ju bëftë mirë!
Në këtë recetë, krapi gatuhet i plotë, por mundeni

Nëse jeni me fat që të kapni një sasi të mirë krapi të rinj ose pastrues gjatë peshkimit, sigurisht që mund t'i vendosni në buburrecë ose t'i lini për të gatuar supë peshku. Por ne ju këshillojmë të provoni të piqni kokrën në furrë - ky është një opsion i mrekullueshëm i darkës, veçanërisht me pjatën e duhur anësore.

Këpi i furrës me salcë kosi

Kjo recetë për një kokrra në furrë është mjaft e thjeshtë dhe nuk shkëlqen me origjinalitet, por kjo është pikërisht derisa të fillojë përgatitja e mbushjes për peshkun e pjekur. Ja ku edhe shefat e kuzhinës më të sofistikuar janë në një surprizë të vogël. Por le të fillojmë me listën e përbërësve:

• peshk - 2 kufoma nga afërsisht 800-1000 gram secila,
• qepë e bardhë - 2 koka,
• limon - 1 copë,
• karota - 2 copë,
• salcë kosi - 1 filxhan,
• piper, kripë, rozmarinë e thatë - për shije,
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
• zarzavate - ½ tufë (majdanoz, kopër, kopër - opsionale ose në përzierje).

• Shërbim për enë: 2 copë;
• Koha e gatimit: 1.5 orë.

Për të gatuar një pastrues në furrë, fillimisht duhet të bëni prerjen e peshkut. Kufomat i lëmë të tëra, vetëm i pastrojmë nga luspat, zorrët dhe presim gushat. Pendët mund të hiqen ose lihen sipas gjykimit tuaj (thjesht mbani mend se ato mund të digjen gjatë pjekjes).

Shtrydhni gjysmë limoni në një tas. Bëjmë prerje diagonale në anët e pastruesit, i fërkojmë me kripë, piper dhe yndyrë. lëng limoni- kështu kockat e vogla brenda do të zbuten dhe do të jenë të padukshme kur hanë.

Natyrisht, para se të gatuani kokrën në furrë, duhet të bëni mbushjen. I pastrojmë karotat dhe tre në një rende të imët. Kriposni dhe shtoni rozmarinë të tharë. Gjithashtu pastrojmë qepët dhe i presim në kubikë. Përziejini me karotat, rregulloni me 1/3 filxhan salcë kosi. E lemë të ftohet pak duke e ngrohur furrën në 180 gradë. Nëse keni qenë më të matur dhe keni arritur të ndizni zjarrin edhe më herët, tani është koha të bëni një pushim dhe të shikoni faqen.

E mbulojmë formën ose fletën e pjekjes me fletë metalike. Hidhni vaj në një fletë petë dhe përhapeni në të gjithë madhësinë e fletës. Brenda secilës kufomë vendosim një mbushje kosi-karotë, thikë me kruese dhëmbësh. Limonin e mbetur e presim në feta, fusim një fetë pranë gushës nga të dyja anët, pas së cilës i mbushim të dy kufomat me pjesën tjetër të kosit. E mbështjellim folenë në një zarf dhe e dërgojmë peshkun të piqet për 20 minuta.Më pas hapim letrën dhe e pjekim edhe për 15 minuta. Vendosni pastruesit e përfunduar në një pjatë dhe spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara.

Zvarritës me kërpudha

Për të përgatitur recetën e mëposhtme për krapi në furrë, na duhet shumë pak:

• pastrues - 2-3 copë,
• qepë - 3 koka,
• kërpudha kampionë ose kërpudha deti - 0,5 kilogramë,
• kripë, piper i zi, fasule koriandër - për shije,
• limon - 1 copë,
• vaj vegjetal - 2-3 lugë.

• Shërbim për enë: 2-3;
• Koha e gatimit: rreth 1 orë.

Pastrojmë dhe nxjerrim pastruesin, më pas i lajmë dhe i presim imët anash me një thikë të mprehtë. Skuqini farat e korianderit në një tigan të nxehtë pa vaj. Më pas i përziejmë me kokrrat e piperit dhe i shtypim në llaç ose thjesht i grijmë në blender ose mulli kafeje. Shtoni përzierjen e erëzave në kripë dhe fërkojeni peshkun brenda dhe jashtë. Lëmë disa erëza për mbushjen.

Fillimisht, për mbushjen, qepën e pastroni dhe e grini. Duhet të skuqet në tigan në vaj. Marrim pak vaj, vetëm që qepa të mos digjet. Shtoni erëza në qepë, skuqeni deri në kafe të artë. E dërgojmë të ftohet në një vend të freskët. Kërpudhat i presim imët, nëse përdorim gocë deti - mund të zihen pak, kërpudhat lihen të papërpunuara. Hidhni kërpudhat në vajin e nxehur dhe skuqini derisa lëngu të avullojë. Përziejini me qepë të skuqura, shtoni lëng limoni. Ndërsa mbushja po përgatitet, pastruesit tanë tashmë janë marinuar dhe tani duhet të mbushen me kërpudha dhe qepë.

E ngrohim furrën në 180 gradë, ngrohim një tepsi të lyer me vaj, e ngrohim në të. E përhapim peshkun në një fletë pjekjeje të nxehtë, pas së cilës e dërgojmë në furrë për gjysmë ore. Ndërsa pastruesit në furrë të jenë gati, prisni limonin në gjysmë unaza të holla. 5 minuta para se peshku të jetë gati, futni fetat e agrumeve në prerjet anash. Pas 5 minutash fikni furrën dhe lëreni peshkun të arrijë për pak kohë. Shërbejini pastruesit me kërpudha dhe zbukurojeni.

Siç mund ta shihni, edhe pastruesit me madhësi të mesme mund të dalin të shijshëm dhe vakt i përzemërt, çfarë mund të themi për kokrat e mëdha, nga të cilat mund të bëni gjithmonë, apo ato aromatike.

Brem është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm. Përthithet lehtësisht nga trupi dhe nuk shkakton rëndim.

Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se si ta gatuajnë këtë peshk në mënyrë që të dalë lëng dhe i butë. Breku mund të skuqet, zihet, zihet në avull, zihet, shërbehet me një pjatë anësore dhe, natyrisht, piqet.

Në çdo formë, rezulton e shkëlqyer dhe e mahnitshme. Por është mirë ta piqni, sepse në këtë mënyrë ruan të gjithë lëndët ushqyese dhe veçoritë e dobishme dhe, në të njëjtën kohë, rezulton lëng dhe i butë me një aromë të këndshme.

Ju sugjerojmë që të lexoni me kujdes të gjitha sekretet e gatimit të kokrës në furrë.

Si të përgatisni siç duhet krapin për gatim

Para pjekjes, krapi duhet të përgatitet siç duhet. Për të filluar, pastrohet nga luspat.

Pastaj ju duhet ta prisni dhe të hiqni të gjitha të brendshmet. Shpëlajeni mirë, pasi peshku mund të jetë i hidhur.

Të gjitha pendët dhe gushat duhet të hiqen. Është gjithashtu e nevojshme të hiqni kockat e vogla - për këtë, kufoma duhet të pritet në anët dhe të hiqen të gjitha kockat e mundshme.

Një recetë e thjeshtë për kokrra të pjekura në furrë

Gatim:

Fillimisht i pastrojmë luspat nga peshku, i nxjerrim të brendshmet dhe i presim pendët. Pastaj lyhet me kripë dhe piper të zi të bluar;

Ena e pjekjes spërkatet me vaj vegjetal dhe shtrohet krapi;

Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në rrathë. Vendosni rrathët e qepës në majë të krapit;

Pritini domatet në feta mesatare dhe gjithashtu shtrojini sipër qepës. Është domatja që do të parandalojë djegien e qepës dhe do t'i japë peshkut lëng dhe aromë;

Nga lart aplikojmë një shtresë majonezë në formën e një shtrese ose rrjetë;

Furra nxehet ne 180 grade dhe aty vendoset forma. Këshillohet të piqni në modalitetin "Ngrohja nga lart dhe poshtë". Piqni për rreth 30-40 minuta;

Vendosni zarzavate në një pjatë të madhe të sheshtë - marule, majdanoz, kopër. Nga furra e nxjerrim krapin e përfunduar me perime dhe e vendosim mbi zarzavate.

Kokrra e mbushur e pjekur në furrë

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Break - 1 kg;
• Qepë - 4 qepë;
• Hudhra - 3 karafil;
• 70 gram ullinj;
• Limon - 1 copë;
• 20 gram gjalpë;
• Vaj perimesh;
• 100 ml krem ​​ose salcë kosi;
• pak kripë;
• Një majë piper i zi i bluar;
• Nja dy gjethe dafine.

Gatim:

1. Përgatisim kokrën - pastrojmë luspat, të brendshmet, presim pendët, gushat dhe nxjerrim kocka të vogla. Ne bëjmë prerje tërthore;
2. Pritini limonin dhe shtrydhni lëngun. I fërkojmë me peshk nga të gjitha anët. E fërkojmë edhe me piper të zi;
3. Qëroni qepën dhe priteni në katrorë të vegjël. ½ e qepës vendoset brenda peshkut;
4. Më pas, grini imët zarzavatet dhe lëkurën e limonit. Këta përbërës vendosen edhe në peshk;
5. Shtoni pak gjalpë dhe ullinj të prerë në gjysmë;
6. Prisni imët hudhrën, përzieni me pjesën tjetër të qepës dhe shtoni vaj vegjetal në përzierje. Përhapeni gjithçka në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë. Sipër vihet krapi dhe lyhet me vaj. Mbuloni gjithçka me fletë metalike;
7. Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim formën me peshkun aty. E pjekim për 5 minuta. Më pas e nxjerrim, heqim letrën dhe e fusim në furrë;
8. Rriteni temperaturën dhe piqet për 15 minuta;
9. Nxjerrim kokrën e mbushur të përfunduar, e vendosim në një pjatë dhe e dekorojmë me feta portokalli ose molle.

Si të piqet krapi në furrë tërësisht në fletë metalike

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• Break - 1 kg;
• 1 limon mesatar;
• Hudhra - 3 karafil;
• 3-4 degë trumzë;
• 3-4 degë rozmarinë;
• vaj perimesh ose ulliri;
• Pak kripë dhe erëza.

Gatim:

1. Për të filluar, ne përgatisim peshkun - pastrojmë luspat, nxjerrim të brendshmet dhe heqim pendët shtesë. Kufoma është larë mirë dhe e shtruar në një peshqir për tharje;
2. Fërkojeni me kripë dhe piper nga të gjitha anët;
3. Pritini limonin në feta, grijeni hudhrën imët. Limon me hudhër futet brenda peshkut;
4. Lubrifikoni mirë anët e jashtme me vaj ulliri ose vegjetal dhe shpërndajeni në fletë metalike;
5. Më pas vendosni sipër disa degë trumzë dhe rozmarinë. Pas kësaj, peshku mbështillet fort në fletë metalike dhe shtrihet në një fletë pjekjeje;
6. Furra nxehet ne 180 grade dhe aty vendoset nje tepsi. Piqni për gjysmë ore, derisa të gatuhet;
7. Nxjerrim nga furra krapin e përfunduar, heqim fletën e petë dhe e vendosim në një pjatë. Mund të shërbehet me perime të freskëta.

Si të piqni krapin në furrë me patate

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

• Një kilogram e gjysmë krapi;
• Patate - 2 kilogramë;
• 1 tufë majdanoz;
• 100 gram majonezë;
• Pak erëza për peshkun;
• Kripë.

Gatim:

1. Fillimisht përgatisim peshkun. Pastrojmë luspat, nxjerrim të brendshmet, heqim pendët dhe heqim kockat e tepërta. Më pas, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe fshijeni me një peshqir;
2. Pastaj bëjmë prerje të vogla në formën e një rrjeti mbi të, në mënyrë që të ngopet më mirë me erëza. Fërkojeni me kripë dhe erëza. Nëse erëzat tashmë përmbajnë kripë, atëherë nuk keni nevojë të përdorni kripë veçmas, përndryshe peshku do të dalë shumë i kripur. E lëmë pak, që të njomet;
3. Përgatitja e patateve. E pastrojmë nga lëkura, e lajmë dhe e presim në rripa. E vendosim në një enë, i hedhim kripë, piper dhe pak majonezë. Ne përziejmë gjithçka;
4. Lajmë mirë majdanozin dhe e tundim që e gjithë lagështia e tepërt të jetë në gotë. Më pas, vendosni zarzavatet brenda peshkut dhe fiksoni;
5. Ena e pjekjes lyhet me vaj dhe mbi të shtrohet krapi, anash shtrohen patatet;
6. Furra nxehet ne 180 grade dhe aty vendoset nje tepsi. Piqni për gjysmë ore derisa të shfaqet një kore e kuqe. Gjithashtu, mos harroni të ktheni patatet në mënyrë që ato të jenë pjekur plotësisht;
7. Vendosni peshkun dhe patatet e gatshme në një pjatë dhe shërbejeni.

Receta jonë do t'ju pëlqejë patjetër.Lexoni sa e shijshme është të piqni krapin në furrë në letër. Shumica recetat më të mira mbledhur në një. çfarë lloj peshku të piqni në petë në furrë. Cila do të dalë më e shijshme dhe çfarë të shtoni për ta bërë pjatën gustator.

Si të piqni krapi të mbushur me kërpudha në furrë

Për gatim, duhet të blini produktet e mëposhtme:

• Break - një kilogram e gjysmë;
• Champignons - 500 gram;
• Qepë - 3 koka;
• 1 limon;
• Kripë;
• Pak piper të zi dhe koriandër.

Gatim:

1. Këputen e pastrojmë nga luspat, të brendshmet, pendët dhe kockat. Shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe fshijeni me një pecetë;
2. Ne bëjmë prerje tërthore përgjatë gjithë kufomës në një distancë prej 1 cm nga njëra-tjetra;
3. Grini kokrrat e piperit dhe korianderin. Hidheni në një tas dhe përzieni me kripë;
4. Me këtë përzierje e fërkojmë kokrën dhe e lëmë një orë që të njomet;
5. Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël. Një tigan vendoset në sobë, pak vaj perimesh dhe bie në gjumë përkuluni. Skuqini nën kapak deri në kafe të artë;
6. Pas kësaj, hiqni qepën nga sobë dhe transferojeni në një filxhan;
7. I pastrojmë kërpudhat, i lajmë dhe i presim në copa. Hidheni në një tigan me vaj dhe skuqeni derisa të gatuhet;
8. I largojmë kërpudhat nga zjarri dhe i vendosim në një enë me qepë. Ne përziejmë gjithçka;
9. Mbushjen e mbaruar e shtrijmë brenda kokrës. Barku duhet të fiksohet me kruese dhëmbësh ose të qepet me fije në mënyrë që mbushja të mos bjerë;
10. Limoni duhet të pritet në rrathë të hollë. 2-3 unaza vendosen nën gushë;
11. Ena e pjekjes spërkatet me vaj dhe mbi të vihet peshku;
12. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni formën. Piqni për 15 minuta;
13. Më pas e nxjerrim peshkun, e lyejmë me majonezë në formë shtrese ose rrjetë dhe e fusim në furrë. Piqni edhe 15 minuta të tjera;
14. Pas 5 minutash, nxirreni përsëri dhe futni disa rrathë limoni në prerjet. E spërkasim me lëng limoni dhe e fusim në furrë. Piqeni për 5 minuta;
15. Në një pjatë vendoseni kokrën e përfunduar dhe shërbejeni me feta limoni.

Feta krapi të pjekura në furrë

Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

• Break - 1 kg;
• 200 gram miell;
• 200 gram gjalpë;
• 130 ml qumësht;
• 1 tufë majdanoz;
• Pak kripë dhe piper i zi;
• Vaj perimesh.

Gatim:

1. I pastrojmë luspat nga peshku, i nxjerrim të brendshmet, i presim pendët dhe i shpëlajmë. E presim në copa;
2. Hidhni qumështin në një filxhan dhe shtoni kripë. I përhapim copat atje dhe i njomim për 15 minuta;
3. Më pas i kalojmë copat në miell dhe i vendosim në një enë zjarrduruese të lyer me vaj. Hidhni në të gjalpin e shkrirë;
4. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni peshkun aty. Duhet ta piqni për 15-20 minuta;
5. Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë dhe spërkatni me majdanoz të grirë.

• Para pjekjes duhet të bëhen prerje tërthore në të gjithë sipërfaqen e kufomës së peshkut. Për shkak të kësaj, kripa dhe erëzat absorbohen plotësisht, peshku do të bëhet me lëng dhe aromatik;
• Si erëza, mund të përdorni erëza të veçanta për peshkun, ato do t'i shtojnë shije gjellës dhe do ta bëjnë atë më të shijshme;
• Para se të piqni kokrën, mund ta spërkatni me lëng limoni. Limoni do të largojë erën e padëshiruar;
• Gatishmëria e peshkut mund të përcaktohet nga sytë. Sapo të bëhen të bardha, krapi mund të nxirret nga furra.

Brekë e pjekur në furrë - gjellë e madhe të cilat duhet të përgatiten. Sigurohuni që të ftuarit dhe anëtarët e familjes tuaj do ta vlerësojnë këtë pjatë vetëm nga ana pozitive!

Për një kohë të gjatë, qëllimisht e përjashtova krapin nga menyja ime për shkak të kockave të saj, për të cilën tani më vjen keq. Nëse e piqni siç duhet të gjithë krapin në furrë, duke marrë një ekzemplar të madh të peshkut, atëherë problemi do të zgjidhet vetë. Këtu janë disa nga recetat që kam përdorur kohët e fundit. Duke rënë në dashuri peshk i shëndetshëm, tani gatuaj me salce kosi dhe majoneze, e bej ne kripe, ndonjehere e mbush. Më shpesh piqem tërësisht, pikërisht në peshore në fletë metalike. Kjo jep shpërblimet e saj, pasi peshku rezulton të jetë jashtëzakonisht i lëngshëm, mishi është shumë i shijshëm, kockat në krapi janë pothuajse të padukshme.

Ajo që është veçanërisht e këndshme për enët e krapi me kalori të ulët. Gjykoni vetë, pa shtuar produkte të tjera, në 100 gr. enët vetëm 109 kcal. Ushqimi është i përzemërt, mund të hani jo pak dhe të jetoni pa probleme deri në vaktin tjetër.

Si të piqni krapin në furrë

Unë ndaj sekretet e pjekjes, të cilat do t'ju ndihmojnë të kuptoni se krapi është i mahnitshëm peshk i shijshëm, dhe kockat nuk janë pengesë për këtë.

• Për gatim në furrë, është më mirë të zgjidhni ekzemplarë të mëdhenj, peshk i vogël le të nxehet. Peshqit e mëdhenj kanë më pak kocka, më shumë mish.
• Hiqni peshoren - kjo është puna më e mundimshme. Një përjashtim është nëse vendosni të gatuani të gjithë krapinë, shumica në një mënyrë të thjeshtë ka një recetë.
• Shumë argumentojnë se kur piqen tërësisht, nuk ka nevojë të hiqni të brendshmet. Unë këshilloj të heqësh qafe atë. Nëse fshikëza e tëmthit shpërthen, ajo mbush barkun e peshkut me hidhërim - gjella do të prishet. Sigurohuni që të hiqni gushat, edhe nëse e lini kokën.
• Para se ta vendosni në furrë, bëni prerje të vogla në trup, në mënyrë që erëzat të kenë mundësinë të thithin mishin.
• Nuk ju pëlqen aroma e peshkut? Përdorni limon, lëngu i tij do të mbyt shijen dhe aromën e pakëndshme.
• Duajeni koren krokante të peshkut - lyeni sipër me salcë kosi, majonezë ose gjalpë.

Sa kohë të piqet krapi

Koha e gatimit varet nga madhësia e peshkut dhe aftësitë e furrës suaj. Për të kuptuar gatishmërinë e peshkut - shikoni në sytë e saj. E ndriçuar, sinjalizon përfundimin e procesit të gatimit. Në përgjithësi, duhen 30 deri në 60 minuta.

Kokrra e plotë e pjekur në petë me luspa

Sipas peshkatarëve të zjarrtë, peshku më i shijshëm do të dalë kur piqet krapi me luspa, pa e prerë në tërësi. Për të mos humbur një pikë yndyre, për të ruajtur lëngshmërinë e mishit, Menyra me e mire- gatuaj në fletë metalike. Atëherë pjata do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Me një pjekje të tillë, lëkura e peshkut hiqet lehtësisht nga poshtë lart. Peshorja nuk fluturon dhe nuk ndërhyn në ngrënie. E gjithë yndyra mbetet në peshk, duke e bërë atë të lëngshëm.

Do t'ju duhet:

• Brekë e madhe - 1,5-2 kg.
• Limon.
• Piper i zi.
• Kripë.
• Karafil hudhër - 2-3 copë.
• Trumzë, rozmarinë, çdo erëz për peshk - të gjitha erëzat sipas zgjedhjes suaj.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Bëni një prerje të vogël në barkun e krapit. Futni gishtat brenda dhe nxirrni butësisht, por fort të brendshmet. Mos e grisni ashpër, në mënyrë që të mos cenoni integritetin e fshikëzës së tëmthit. Nëse kjo ndodh, zgjasni prerjen, shpëlajeni shpejt dhe me ndërgjegje brenda barkut. Në videon e sugjeruar në fund të artikullit, mund të shihni se si të hiqni të brendshmet nga pjesa e pasme e peshkut.
2. Pritini kufomën përgjatë gjithë gjatësisë në mënyrë të pjerrët (3-4 prerje).
3. Shtrydhni lëngun e limonit, piperin, shtoni erëza të tjera sipas dëshirës, ​​kripë, kokrrën e hudhrës. Përziejeni përzierjen. Fërkojeni trupin e pajetë, duke u përpjekur të futeni në prerje dhe vendoseni pak brenda peshkut.
4. Përhapni petë në një fletë pjekjeje, vendosni peshkun. Nëse bishti i një peshku të madh nuk përshtatet në gjatësi, shkurtojeni me gërshërë.
5. Mbështilleni kufomën në fletë metalike, duke mos lënë vrima. Vendoseni në furrë.
6. Temperatura e pjekjes - 180-190 o C. Koha e pjekjes - një orë. Nxirreni, shpalosni fletën dhe kontrolloni gatishmërinë. Nëse është e nevojshme, nëse krapi është rreth dy kilogramë, kthejeni përsëri dhe mbajeni për 10 minuta të tjera. Transferoni në një pjatë të gjerë dhe vazhdoni në festën e stomakut.

Si të piqni krapin e plotë në petë në furrë

Duke përdorur listën e përbërësve të recetës së mëparshme, gatuajeni të gjithë peshkun, por pa luspa, duke pastruar kufomën e barkut. E vetmja shtesë në listë është vaji i lulediellit.

Si të gatuaj:

1. Pastroni kufomën nga luspat. Nxjerrni peshkun duke bërë një prerje në bark. Hiqni pendët, kokën. Shpëlajeni dhe vendoseni në një peshqir letre për të thithur lagështinë e tepërt.
2. Fërkojeni krapin me piper dhe kripë në të gjithë trupin e pajetë.
3. Pritini limonin në feta së bashku me lëkurën. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës. Filloni barkun.
4. Lyejeni peshkun me vaj.
5. Shtrojini në një fletë petë, sipër vendosni degëza trumze dhe rozmarine.
6. Mbështilleni fort peshkun dhe vendoseni në furrë. Piqeni në 180°C për 30-40 minuta.

Receta për pjekjen e krapi në kripë

Break në furrë me patate në majonezë - një recetë e shijshme

Gatimi i lehtë do t'u pëlqejë shumë amvisave, veçanërisht nëse e bindni burrin tuaj të pastrojë krapi.

• Break një kilogram e gjysmë.
• Patate - 2 kg.
• majonezë - 100 gr.
• Majdanoz - një tufë.
• Erëza për peshk, kripë - për shije.
• Vaj perimesh.

Gatim:

1. Përgatisni peshkun duke hequr luspat dhe të brendshmet. Lani, thajeni.
2. Bëni prerje rrjetë në trup të pajetë. Fërkojeni me erëza dhe kripë. Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta për të thithur peshkun.
3. Pa humbur kohë, qëroni patatet. Pritini në shirita të trashë ose rrumbullakët. Kripë, shtoni majonezë dhe piper. Përziejini.
4. Majdanozin e grijmë imët, e vendosim në barkun e barkut. Sigurojeni me një kruese dhëmbësh që yndyra të mos dalë.
5. Lyejeni formën me vaj, vendosni peshkun. Vendosni patate të skuqura pranë saj.
6. Dërgoni të piqet në 180 ° C. koha e gatimit 30 minuta. Ju këshilloj t'i përzieni disa herë patatet në mënyrë që të mos mbeten të papërpunuara.

Brekë e mbushur me hikërror dhe salcë kosi në furrë

Ju do të duhet të kallajoni pak, por pjata ia vlen. Përveç qullit të hikërrorit, mund të mbushni krapin me oriz. Teknologjia e përgatitjes është e ngjashme këtë recetë. Nëse dëshironi të shpejtoni procesin dhe të ruani lëngshmërinë e peshkut, piqni krapin në mëngë ose petë, por kjo nuk është një parakusht.

Merrni:

• Peshku - peshon rreth një kilogram.
• Qull i gatshëm hikërror (oriz) - 400 gr.
• Vezë - disa copa.
• Llambë.
• Gjalpë - 50-60 gr.
• Kopra - një tufë e vogël.
• salcë kosi - 120 ml.
• Thërrime buke - 30 gr.
• Kripë.

Si të piqni peshk të mbushur:

1. Një ditë më parë, gatuaj hikërror të lirshëm (si të gatuaj,). Ftohu.
2. Hiqni luspat e peshkut, të brendshmet, shkurtoni pendët. Shpëlajeni plotësisht trupin e pajetë dhe thajeni në një pecetë.
3. Pritini qepën në kubikë, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
4. Zieni një vezë, grijeni imët. Veza e dytë përdoret e papërpunuar. Hidheni në një enë dhe punoni me një pirun duke spërkatur pak kripë.
5. Në një tas të veçantë, përzieni hikërrorin me qepën e skuqur, kubet e vezëve të ziera. Shtoni vezën e rrahur, kripën. Përziejini.
6. Mbush barkun e krapit.
7. Në fundin e kallepit të lyer me vaj, spërkatni pak thërrime buke, e rrafshoni. Sipër shtroni peshk të mbushur.
8. Hidhni sipër me salcë kosi, spërkatni me pjesën tjetër të thërrimeve të bukës. Unë ju këshilloj që të mos derdhni menjëherë, gjatë procesit të gatimit, lyejeni me një pjesë të re në mënyrë që pjesa e sipërme e karkasës të mos thahet. Mblidhni yndyrën e prodhuar nga peshku dhe ujisni atë gjithashtu.
9. Vendoseni në furrë. Temperatura - 200 ° C. Piqeni për 35-40 minuta.

Nuk jeni të sigurt në aftësitë tuaja - gatuajeni krapin në furrë, të udhëhequr nga rekomandimet nga video. Qofshi gjithmonë të shijshëm!